Teplá, upokojujúca vôňa škorice z nej urobila jednu z najobľúbenejších korenín. Cenili si ho aj predstavitelia starovekých civilizácií Číny, Indie a Egypta nielen ako korenie, ale aj ako silný liečivý prostriedok. Dokonca dostala zmienku v ajurvéde, indickom pojednaní o zdraví.
Neskôr Európu dobyla kôra vždyzeleného stromu Škorica – najskôr ako exotické korenie. Ale už v 17. storočí sa spomína v lekárskych knihách. Medicína, ktorá študuje prospešné vlastnosti tohto produktu, oficiálne potvrdila množstvo liečivých účinkov na telo, testované skúsenosti ľudí pred niekoľkými storočiami.
Užitočné vlastnosti
Cejlónska škorica priaznivo pôsobí na mnohé orgány a systémy ľudského tela. Terapeutický účinok drvené korenie, škoricový olej a jeho aróma.
| Systém tela | Účinok škorice | Terapeutický účinok |
|---|---|---|
| Srdce | Tonizuje srdcový sval, zvyšuje hĺbku a počet srdcových kontrakcií. | Posilňuje srdce, znižuje riziko infarktu a srdcových komplikácií v dôsledku chrípky. |
| Plavidlá | Riedi krv, zabraňuje tvorbe cholesterolové plaky. | Znižuje pravdepodobnosť mŕtvice, trombózy a rozvoja aterosklerózy. |
| Zlepšuje krvný obeh. | Zmierňuje záchvaty bolestí hlavy a migrény. | |
| Zažívacie ústrojenstvo | Stimuluje sekréciu tráviacej šťavy. | Aktivuje žalúdok, pomáha pri gastritíde s nízkou kyslosťou. |
| Má choleretický účinok. | Zlepšuje trávenie, pomáha odstraňovať kamene zo žlčníka, priaznivo pôsobí na pečeň. | |
| Dýchací systém | Pomáha odstraňovať hlien z dýchacích ciest. | Uľahčuje dýchanie počas kašľa, vrátane chronického kašľa, astmy a tuberkulózy. |
| Odstraňuje zápalové procesy. | Pomáha pri liečbe bronchitídy a zápalu pľúc. | |
| ORL orgánov | Má antioxidačné, antibakteriálne, antivírusové vlastnosti. Má antipyretický, diaforetický, analgetický účinok. | Pomáha pri liečbe a zmierňuje príznaky akútnych respiračných infekcií, akútnych respiračných vírusových infekcií, chrípky, angíny, angíny, faryngitídy, migrény. Zmierňuje opuch nosovej sliznice, horúčku, bolesti hlavy. |
| Močový systém | Má diuretický účinok. | Čistí obličky od kameňov, podporuje rozpúšťanie veľkých kryštálov, odplavuje malé kamene a piesok. Odstraňuje edém srdcovej a renálnej etymológie. |
| Imunitný systém | Nasýti telo vitamínmi A, E, B, PP, C, K, ako aj draslíkom, sodíkom, zinkom, fosforom, meďou, mangánom a selénom, železom, vápnikom, horčíkom. | Podporuje a obnovuje imunitu, pomáha rýchlo zvládnuť prechladnutie, vírusové ochorenia a chrípku. |
| Metabolizmus | Urýchľuje metabolické procesy, znižuje hladinu cukru v krvi. | Užitočné pri cukrovke, zabraňuje priberaniu. |
| Nervový systém | Stimuluje produkciu CREB proteínu. | Zvyšuje kognitívne zdroje mozgu, zlepšuje pamäť. |
| Potláča produkciu proteínu podjednotky alfa 5 receptora GABA-A. | Odstraňuje úzkosť, nepokoj, zlepšuje náladu, pomáha pri liečbe depresie. | |
| Pokrytie kože | Má protizápalové a antimikrobiálne účinky, zabraňuje infekcii a stimuluje regeneračné procesy. | Zmierňuje podráždenie, lieči popáleniny, omrzliny, trofické vredy, preležaniny, hnisavé rany, svrab. |
| Ústna dutina | Má analgetické a protizápalové účinky. | Odstráni bolesť zubov, lieči choroby ďasien, odstraňuje zápach z úst. |
Pre ženy
- Pôsobí spazmolyticky, preto sa odporúča pri bolestivá menštruácia. Môže znížiť podráždenosť počas predmenštruačného obdobia a dodať energiu.
- Neustále používanie stabilizuje menštruačný cyklus a zvyšuje libido.
- O nadváhu. Urýchľuje metabolické procesy, odstraňuje prebytočnú tekutinu, stimuluje gastrointestinálny systém. Súhrnne je to účinné a bezpečné pri chudnutí. Môže znížiť chuť do jedla, ak je zvýšená v dôsledku stresu.
- Na starostlivosť o vzhľad. Škoricový olej sa používa v receptoch na zlepšenie stavu vlasov, pokožky tváre, v boji proti celulitíde.
Pre mužov
- Na prostatitídu. Antimikrobiálne vlastnosti eliminujú patogénnu mikroflóru, spôsobujúce ochorenie orgány močového a reprodukčného systému: uretritída, prostatitída, kandidóza. Stimuluje krvný obeh v panvových orgánoch. Profylaktické použitie znižuje riziko zápalu prostaty.
- Prevencia srdcového infarktu. Jedným z dôvodov častých infarktov po 40 rokoch u mužov je nadmerná viskozita krvi. Škorica to riedi.
- Afrodiziakum. Vôňa prebúdza sexuálnu túžbu a zvyšuje citlivosť erotogénnych zón.
Pre deti
- Pri vysokej psychickej záťaži. Zlepšuje kognitívne funkcie, pamäť, koncentráciu. Vďaka tomu je pre školákov užitočný najmä pri príprave na skúšky.
- Počas jesenných a jarných epidémií chrípky a ARVI. Schopnosť škorice obnoviť imunitu zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusovým a bakteriálnym infekciám.
Video príbeh
Škody a kontraindikácie
Škorica Cassia je skutočne škodlivá, zatiaľ čo škorica cejlónska je kontraindikovaná len v určitých prípadoch. Rozdiel je v koncentrácii toxickej látky kumarín, ktorá sa nachádza v oboch typoch. Na Cejlóne je to 0,002 % hmotnosti, v Cassii je to 0,2 %. Kumarín má negatívny vplyv na pečeň.
Vlastnosti cejlónskeho korenia, ktoré sú užitočné pri niektorých chorobách, môžu byť pre iné škodlivé. Kontraindikácie:
- Pri žalúdočných vredoch, gastritíde s zvýšená kyslosť- zvyšuje sekréciu tráviace šťavy.
- Ľudia s ochorením srdca, trpiaci hypertenziou - stimuluje srdcové kontrakcie a krvný obeh.
- Pre ľudí s nízkou zrážanlivosťou krvi pri užívaní liekov na riedenie krvi má rovnakú vlastnosť.
- Tehotné ženy – stimuluje svaly maternice.
- Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou.
- Deti do troch rokov.
Ako a koľko užívať škoricu
Na chudnutie
Použitie škorice doma je obmedzené na polovicu čajovej lyžičky denne. Zvyčajne všetky recepty predpokladajú tento objem. Ak je indikovaná veľká dávka, znamená to, že jedna dávka by sa mala konzumovať počas niekoľkých dní.
Schopnosť urýchliť metabolické procesy z neho robí vynikajúci prostriedok na spaľovanie tukov. Pre lepší efekt ho môžete kombinovať s inými produktmi, ktoré sú prospešné pre vašu postavu.
- Zázvor. Má stimulačný účinok na metabolické procesy. Kúsok koreňa zázvoru sa ošúpe a rozdrví, pridá sa škorica a naleje sa liter vriacej vody. Nechajte vychladnúť, nádobu s roztokom uzavrite vekom a dobre zabaľte. Napätý nálev pite pred jedlom, ½ šálky. Uchovávajte v chlade.
- Kefír. Zlepšuje trávenie, čo je dôležité v boji s nadbytočnými kilogramami, a dobre zaženie hlad. Pohár nízkotučného kefíru so škoricou sú výborné diétne raňajky.
- Tvaroh. Užitočné pre ženy, chudnutie, a korenie, nahradenie cukru, vytvorí lahodný dezert.
- Med. Zmiešajte polievkovú lyžicu so škoricou a zalejte ½ šálky horúcej, ale nie vriacej vody. Trvajte na tom, zabalené v uteráku, 40-60 minút. Pite po jedle 14 dní, potom si urobte prestávku na 12-14 dní a cyklus zopakujte.
- bobkový list . Užitočné pri chudnutí, pretože čistí telo od toxických látok a znižuje hladinu cholesterolu. Mletú škoricu a 4 bobkové listy zalejeme litrom vriacej vody. Nechajte 2 hodiny. Vezmite ½ pohára pred raňajkami. Uchovávajte v chladničke.
V diétnej výžive
Škorica je niekedy vnímaná ako produkt, ktorý je škodlivý pre postavu, pretože hlavnou potravinovou asociáciou, ktorá s ňou vzniká, sú buchty a dezerty. Nemyslite si však, že jej spoločníci sú len sladkosti, ktoré sú počas diéty zakázané. Hodí sa k mnohým jedlám, dokonca aj k mäsu.
Kalorický obsah korenia je pomerne vysoký - 260 kcal na 100 gramov, ale keďže ho môžete zjesť len 2 gramy denne, maximum, ktoré môžete získať, je 5,2 kcal.
Keď sa korenie pridáva do nápoja nie na liečebné účely, ale na kulinárske účely, takýto objem nie je potrebný. Trochu korenia na špičke noža môže pridať chuť šálke kávy.
Na rôzne choroby
Keďže recepty na lieky vyžadujú aj ½ čajovej lyžičky škorice, ľudia, ktorí súčasne liečia a chudnú, by mali dávku znížiť.
Na zlepšenie fungovania tráviaceho systému, prevenciu kardiovaskulárnych ochorení, genitourinárny systém, normalizácia menštruačného cyklu, škorica by sa mala používať pravidelne, pridávať ako korenie. Dávka závisí od konkrétneho jedla, ale nemala by prekročiť denná norma. Približný výpočet, na ktorý by ste sa mali zamerať, je 1 čajová lyžička na kilogram mäsa.
Pri prechladnutí a vírusové ochorenia:
- Na stimuláciu imunitného systému a liečbu bolesti hrdla je užitočné piť čaj so škoricou (na špičke noža) a kúskom citróna s kôrou. Účinok môžete zvýšiť pridaním zázvoru, malín a medu do čaju.
- Pri kašli sa odporúča užívať korenie s medom. Na liter vriacej vody vezmite lyžičku škorice a medu, pridajte trochu mletého čierneho korenia. Pite v malých dávkach (liter 2 dni) v intervaloch 4 hodín. Druhou možnosťou je zmiešať priamo s medom. Užívajte 5 dní.
- Na zmiernenie kašľa môžete inhalovať so škoricovým esenciálnym olejom. Na jeden postup budete potrebovať 2-3 kvapky.
- Na liečbu bolesti hrdla, faryngitídy, angíny použite korenie na kloktanie. Vezmite 1 čajovú lyžičku na 250 ml teplá voda.
- V prípade podchladenia, aby ste predišli prechladnutiu, urobte si 20-minútový kúpeľ s pár polievkovými lyžicami škorice.
- O cukrovka pridáva sa do čaju alebo kefíru. Pri užití s fermentovaným mliečnym výrobkom počkajte 30 minút a potom vypite.
- Depresia sa lieči vôňou. Do aromalampy pridajte 2-3 kvapky škoricového oleja.
Počas tehotenstva
Tehotenstvo nie je absolútnou kontraindikáciou užívania škorice, ale nebezpečenstvo vzniká pri pravidelnom užívaní alebo prekračovaní dávok. Jednorazové, nesystematické prípady pridania štipky prášku do nápoja alebo jedenie pečiva s korením nemôžu poškodiť plod. Je však lepšie poradiť sa s lekárom.
Je užitočné použiť korenistý esenciálny olej na aromatizáciu miestnosti - zlepšuje náladu, zmierňuje úzkosť, podráždenosť, dodáva energiu a znižuje únavu. Ale nezabudnite, že tehotné ženy môžu zažiť negatívna reakcia pre takmer akýkoľvek zápach.
POZOR! Z použitia oleja v na kozmetické účely je potrebné sa vyhnúť počas celého trvania gravidity a laktácie.
Ľudové recepty pre krásu tela, pokožky a vlasov
Schopnosť škorice zvýšiť krvný obeh je užitočná na zlepšenie pokožky tváre, odstránenie bledosti, posilnenie a prevenciu vypadávania vlasov a prevenciu celulitídy. Antiseptické vlastnosti Produkt je užitočný pri odstraňovaní papilómov, bradavíc a plesňových infekcií kože.
Pre pokožku tváre
- Omladenie. Roztlačte tretinu banánu s pol lyžicou citrónovej šťavy, dvoma lyžicami kyslej smotany a lyžičkou škorice. Naneste na tvár, nechajte štvrť hodiny, opláchnite teplou vodou.
- Vylepšená farba pleti. Pridajte 2 kvapky esenciálneho oleja z korenia do lyžice mandľového alebo broskyňového oleja. Miešajte, nanášajte tenká vrstva na koži. Po čakaní na čiastočné vstrebanie oleja odstráňte prebytok vatovým tampónom.
Pre telo
Peeling na celulitídu. Do 100 g rastlinného oleja pridajte lyžičku škorice a 2 polievkové lyžice cukru. Zmes premiešame. Aplikujte ľahkými masážnymi pohybmi na miesta náchylné na celulitídu. Masírujte 20 minút, potom peeling umyte mydlom.
Masky na vlasy
- Stimuluje rast, posilňuje vlasy. Polievková lyžica škorice a žĺtok pridajte kefír do pohára, dôkladne premiešajte. Naneste na čisté vlasy, rozotrite po pokožke hlavy. Po pol hodine masku zmyte, ideálne bez šampónu.
- Odstraňuje lámavosť vlasov a dodáva im lesk. Tri polievkové lyžice rastlinného oleja (najlepšie kokosového, optimálne možno použiť lopúchový alebo ricínový, olivový), zmiešajte lyžicu medu a škorice, naneste na celú dĺžku vlasov a vlasovej pokožky. Po 30 minútach umyte.
- Pre oslabené vlasy. Zrieďte 4 čajové lyžičky modrej hliny na konzistenciu kyslej smotany, pridajte žĺtok, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 2 čajové lyžičky prášku korenia a štipku mletej červenej papriky. Zmes naneste po umytí vlasov, zabaľte hlavu a nechajte pôsobiť 15-30 minút, podľa toho, ako sa cítite. Ak sa objaví pálenie a nepohodlie, umyte sa skôr.
Škorica vo varení
Škorica sa aktívne používa vo všetkých svetových kuchyniach. Obľúbenosť koláčového korenia je spojená s výraznou sladkou arómou, ktorá v závislosti od podmienok pestovania môže mať čokoládové, medové, kvetinové alebo dokonca živicové tóny.
Tradične sa používa pri pečení a cukrovinky– klasické škoricové buchty, vianočné pečivo, želé, zmrzlina, džem, bobuľové peny. A tiež na dochutenie kávy, čaju, vareného vína, grogu, kakaa, koktailov.
Korenie sa používa ako korenie na ryby, mäso, zeleninu, huby, polievky, klobásy, paštéty, kaše.
Hodí sa k mliečnym a fermentovaným mliečnym výrobkom, veľkému množstvu ovocia - ku všetkým citrusom, jablkám, hruškám. Úspešnými spoločníkmi škorice sú zázvor, vanilka, muškátový oriešok, klinčeky, kardamón, koriander, rozmarín, pačuli, tymian.
Antibakteriálne vlastnosti umožňujú jeho použitie ako konzervačný prostriedok, pridávanie do rýchlo sa kaziacich potravín, na prípravu marinád a pri konzervovaní zeleniny, ovocia, húb a mäsa.
všeobecné informácie
Druhy
Existujú 3 druhy korenia:
- Ceylon(škorica).
- čínsky(cassia, indická alebo falošná).
- Malabar (himalájska škorica, indický vavrín, hnedá alebo drevitá škorica).
Spice vysoká trieda Za najjemnejšiu chuť a vôňu sa považuje škorica. Má prospešné vlastnosti, ktoré sú cenené v medicíne, varení a kozmeteológii.
Malabarská škorica má slabú vôňu a na rozdiel od sladkej cejlónskej má horkú a štipľavú chuť.
Chuť a vôňa kasie je najštipľavejšia. Najčastejšie je to to, čo sa bežne predáva pod názvom „škorica“.
Rozlišujte škoricu a kasiu podľa vzhľad veľmi jednoduché:
- Farba tyčinky čínskeho korenia je tmavohnedá, kým tyčinka cejlónskeho korenia je svetložltá.
- Škoricová tyčinka sa dá ľahko zlomiť rukami, takže jej okraje vyzerajú mierne „roztrhané“. Nie je možné „rozdrviť kasiu v mažiari alebo mlynčeku na kávu“, ale okraj trubice je hladký.
- Hrúbka vrstvy týchto dvoch druhov je veľmi odlišná. Na Cejlóne je to necelý milimeter, v Cassii asi 2 mm.
Rastúce miesta
Cejlónske korenie sa získava z kôry z Cinnamomum verum, jeden z druhov škoricovníka patriaci do čeľade Laurel, ktorej domovinou je Srí Lanka, India, Čína. Je to vždyzelený strom, ktorý dosahuje výšku 15 metrov, ale na výrobu korenia sa používa kôra mladých výhonkov dvojročných stromov. Plodina sa pestuje aj v iných krajinách – Indonézia, Brazília, Guinea, Kambodža, Jamajka, Madagaskar, Martinik. ale najviac zásoby zabezpečuje Srí Lanka.
Na výrobu kasie sa používa iný druh stromu - Cinnamomum cassia, ktorý rastie v južnej Číne, Indočíne, Srí Lanke, Sumatre a Jáve.
Škoricový olej
Škoricový esenciálny olej sa získava z mladých výhonkov a listov Cinnamomum verum. Výroba si vyžaduje veľa surovín - podiel ropy je 1-1,5% hmotnosti spracovávanej hmoty.
Má sladko-korenistú, balzamovú chuť s trpkým nádychom. Na liečebné účely sa používa zvonka, vnútorne a na aromaterapiu.
POZORNE! Používanie koncentrovaného esenciálneho oleja je prísne zakázané!
Vôňa oleja má priaznivý vplyv na psycho-emocionálny stav pacienta, upokojuje, vytvára pocit bezpečia a znižuje úzkosť. Mätový olej zvyšuje účinok.
Harmonicky sa mieša s vôňami esenciálnych olejov ylang-ylang, borievky, jedle, myrty, levandule, šalvie, ruže, rozmarínu, pomaranča, grapefruitu, mandarínky, bergamotu, čajovník, myrha.
Video tipy
Názor lekárov na škoricu
Oficiálna medicína už rozpoznala množstvo liečivých vlastností škorice.
- Na konferencii American Heart Association o srdcových patológiách boli prezentované experimentálne údaje potvrdzujúce, že korenie spomaľuje proces naberania tukovej hmoty, čím znižuje riziko srdcových ochorení. Vďaka škorici môžete znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu. Potvrdili sa jeho antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
- Výsledky pokusov na hlodavcoch vedených vedcami z r zdravotné stredisko Rush University v Chicagu v roku 2016 ukázala, že užívanie korenia zlepšuje pamäť, schopnosť učiť sa a zabraňuje rozvoju Parkinsonovej choroby.
- Štúdia z Arizonskej univerzity z roku 2014 potvrdila, že škorica pomáha pri liečbe rakoviny hrubého čreva vďaka vysokému obsahu cinnamaldehydu.
- Mercall a Campbell, zástupcovia American Diabetes Association, už v roku 2003 dokázali schopnosť škorice znižovať množstvo cukru a cholesterolu v krvi, zabraňovať tvorbe krvných zrazenín a zvyšovať elasticitu ciev.
Korenie s vynikajúcimi kulinárskymi vlastnosťami je tiež cenné potravinový doplnok užitočné pri liečbe a prevencii mnohých chorôb. Ako každý silný liek však môže spôsobiť škodu. Musíte pamätať na umiernenosť v používaní a kontraindikácie. Dôležité je užívať cejlónsku škoricu, a to len prírodný škoricový olej. Ošetrenie alebo starostlivosť o krásu s pomocou tohto úžasného produktu môže byť potešením.
(hlasy - 15 , hodnotenie: 4,33 z 5)Jevgenij Šmarov
Čas čítania: 9 minút
A A
Škorica je korenistá, lákavá aróma, ktorá v sebe skrýva pohodlie, pokoj a harmóniu. Toto je babičkina šarlotka s jablkami, nežná a vzdušná, pripomínajúca detstvo. Alebo šálka horúcej kávy, ktorá v chladnej zime dodá teplo a veselosť. Toto nádherné korenie nájdete snáď takmer v každej kuchyni.
Odrody škorice
Nie je toľko odrôd škorice. Povedzme si o najbežnejších typoch podrobnejšie.
Cejlónska škorica
Ide o najkvalitnejší a najdrahší druh pestovaný na Srí Lanke. Má jemnú vôňu a mierne štipľavú chuť. Vyzerá to ako malé tmavohnedé rúrky.
Čínska škorica
V kvalite sa radí na druhé miesto po Cejlóne. Čínsky druh sa pestuje v južnej Číne. Vo vzhľade vyzerá ako kôra stromu s nerovnomernou tmavohnedou farbou. Táto odroda škorice má najštipľavejšiu chuť a vôňu.
Malabarská škorica
Vlasťou tohto druhu je India a kvalita je nižšia ako Ceylon a čínska škorica. Hnedá farba, nie je tak aromatický a má ostrú chuť s trpkým a sťahujúcim nádychom. Druh Malabar sa tiež nazýva kasia alebo stromová škorica.
Škorica
Odroda škorice pripomína krehkú žltkastočervenú kôru a má skôr korenistú chuť a výraznú vôňu. Tento druh sa pestuje v Indonézii a bežne sa predáva mletý a v rôznych zmesiach.
Zloženie a nutričná hodnota
Škorica je stredne kalorická potravina - V100 g korenia obsahuje 247 kalórií. A keďže sa škorica nikdy nekonzumuje vo veľkom množstve, nie je dôležitý ani tak obsah kalórií, ako skôr dodržiavanie správneho dávkovania.
Škorica má nielen božskú vôňu, ale má aj výrazné benefity pre náš organizmus – je bohatá na vitamíny, mikro- a makroprvky, ktoré sú veľmi dôležité pre udržanie imunity.
Nutričná hodnota 100 g škorice:
Vitamíny obsiahnuté v škorici (na 100 g):
- 3,8 mg – vitamín C.
- 11 mg – cholín.
- 2,32 mg – vitamín E.
- 1,332 mg – vitamín PP.
- 15 mcg – vitamín A.
- 6 mcg – vitamín B9.
- 31,2 mcg – vitamín K.
Makro- a mikroprvky obsiahnuté v škorici (na 100 g):
- 1,002 g – vápnik.
- 431 mg – draslík.
- 60 mg – horčík.
- 10 mg - sodík.
- 64 mg – fosfor.
- 8,32 mg – Železo.
- 339 mcg – meď.
- 3,1 µg – Selén.
- 1,83 mg – zinok.
Pre koho je škorica obzvlášť užitočná?
Výhody škorice sú nepopierateľné. Môže ho použiť takmer každý, a Bude to užitočné najmä pre ľudí nad 60 rokov.
Zaznamenať si!
- Vďaka svojmu zloženiu je škorica perfektná ako liek na prevenciu srdcových chorôb a je tiež užitočný pri cukrovke.
- Počas chladného obdobia škorica v kombinácii s bude slúžiť výborný liek z prechladnutia.
- Tento produkt bude užitočný aj pre tých, ktorí chudnú a snívajú o strate nadváhy - vďaka škorici sa glukóza nepremieňa na tuk, ale na energiu(samozrejme, ak sa nepreženiete sladkosťami a pečivom).
- okrem toho škorica znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čím znižuje riziko infarktu a mŕtvice, zlepšuje funkciu mozgu a podporuje vazodilatáciu a korenie tiež dokonale prečisťuje pečeň a choleretický systém.
- Mimochodom, okrem všetkých uvedených výhod, škorica má tiež výrazný antiseptický a protiplesňový účinok. Korenie je súčasťou mnohých ústnych vôd. ústna dutina a zubné pasty a tiež slúži ako prostriedok na oplachovanie plesňových ochorení močové cesty(vo forme nálevu a dodatočne vo forme čaju). Škorica sa teda používa na liečbu drozdov u žien a v boji proti baktériám, spôsobujúce vredyžalúdka u dospelých a detí.
- Kŕčové žily sú veľmi častým problémom našej doby a škorica pomôže ak nie úplne vyrieši, tak aspoň spomalí jeho rozvoj. Kedysi dávali veterinári koňom a slonom škoricu – veď tieto zvieratá najčastejšie trpeli kŕčovými žilami, no dnes sa koktaily s prídavkom škorice aktívne predpisujú ľuďom s rovnakým problémom. A recept na takýto koktail je veľmi jednoduchý: Zmiešajte škoricu, kefír a med v mixéri, vypite aspoň pohár každý deň. Tento nápoj pomôže nielen v boji proti kŕčovým žilám, ale pôsobí aj ako kompletné popoludňajšie občerstvenie počas diéty na báze škorice.
- Neustále vám mrznú ruky a v zime ste pripravení držať ich nad radiátorom celé hodiny? Potom je škorica vašou záchranou v boji proti „chladu“! Čaj s pridanou škoricou zvyšuje prekrvenie končatín (najmä prstov na nohách a rukách).
Poškodenie korenia a kontraindikácie použitia
Zlaté pravidlo konzumácie škorice je nepreháňať to. Inými slovami, nemusíte jesť polievkové lyžice tohto produktu každý deň. V nadmerných dávkach môže škorica spôsobiť slabosť, silné bolesti hlavy a depresiu.
Na poznámku!
- Optimálna denná porcia škorice nie je väčšia ako 1 čajová lyžička.
Dôležité!
- Neodporúča sa užívať škoricu tehotným ženám a deťom do 3 rokov.
- Škorica obsahuje kumarín - táto korenistá látka vo veľkom množstve môže negatívne ovplyvniť pečeň. Na kumarín sú obzvlášť citliví ľudia s existujúcimi ochoreniami pečene. Najmenej kumarínu obsahuje najkvalitnejší druh škorice – cejlónska. Pred nákupom sa preto, ak je to možné, opýtajte predajcov na druh korenia.
Mnohé ženy v domácnosti používajú škoricu vo svojich receptoch bez toho, aby premýšľali o jej prospešných vlastnostiach. Medzitým je škorica skladom vitamínov a mikroelementov. Už v starovekej Číne liečitelia spomínali toto korenie vo svojich pojednaniach, pričom si všímali jeho blahodarné účinky na organizmus.
Škorica je prítomná v mnohých rôznych diétach, ako zdravých, tak aj pri chudnutí. Vo všeobecnosti môžeme tento produkt nazvať kombináciou podnikania a potešenia - skvelá chuť a veľa užitočných látok.
Môžu deti dostať škoricu?
Poznámka pre mamičky!
- Od 3 rokov môžete pomaly zavádzať škoricu do jedálnička vášho dieťaťa a používať ju ako korenie v pečive.
- Ale pre školákov, ak neexistujú žiadne kontraindikácie, 2 štipky škorice počas dňa budú veľkým prínosom. Korenie posilňuje zrak, bojuje proti únave a vírusové infekcie, a tiež podporuje koncentráciu, ktorá je pre študentov veľmi dôležitá.
Škorica na jedálnom lístku pre tehotné a dojčiace ženy
Môžem použiť škoricu, ak mám cukrovku?
Ak máte cukrovku, škoricu nielenže môžete, ale mali by ste! Kôra škorice môže znížiť množstvo inzulínu potrebného na metabolizmus glukózy a korenie normalizuje metabolické procesy prebiehajúce v tele a tiež bojuje proti obezite. Treba si uvedomiť, že najväčší účinok má len cejlónska škorica.
Existuje alergia na škoricu?
Vo veľmi zriedkavých prípadoch môže škorica spôsobiť alergické reakcie. Symptómy ako tento potravinové alergieštandardné príznaky zahŕňajú nádchu, opuch hrdla, červené oči a vyrážku. Najnebezpečnejším prejavom alergie je Quinckeho edém a anafylaktický šok, čo môže viesť k smrti.
Keďže škorica sa zvyčajne nekonzumuje samostatne, ale používa sa skôr v kombinácii s inými potravinami, môže byť ťažké určiť, či je príčinou alergie. Aby ste si boli istí, musíte sa otestovať, alebo ešte lepšie, pred prvým použitím škorice skontrolujte reakciu tela na produkt (alergológ vám s tým pomôže).
Niekoľko tajomstiev o škorici
Škorica bola populárna medzi rôznymi národnosťami už od staroveku.
Zaujímavé fakty o škorici:
- V Stredomorí bola táto korenina taká populárna ako kardamón a korenie a používali ju všade.
- Ale v Európe boli ceny škorice veľmi vysoké, takže si ju mohli kúpiť len bohatí ľudia.
- IN staroveké Gréckoškorica bola vysoko cenená pre svoje esenciálne oleje a korenie bolo neskutočne drahé – 1 gram sa rovnal 1 kg zlata.
- Vedci z Chicaga raz uskutočnili kuriózny experiment so škoricou, aby ukázali, ako vône ovplyvňujú sexuálne vzrušenie. Študenti medicíny pôsobili ako testované osoby – výskumníci skúmali ich reakcie na arómy priložením špeciálneho meracieho zariadenia na oblasť genitálií. Výsledok experimentu bol ohromujúci – aróma čerstvo upečenej škoricovej žemle stimulovala najväčšie prekrvenie pohlavných orgánov pokusných osôb, čo naznačuje jediné – škorica je silné afrodiziakum!
Na poznámku!
- Nie je žiadnym tajomstvom, že na trhoch sa často snažia nahradiť pravú cejlónsku škoricu lacnejším analógom - kasiou. Kvalitu produktu je možné ľahko skontrolovať doma: kvapnite jód na škoricový prášok - cejlónska škorica by mala získať slabý modrý odtieň, zatiaľ čo iné odrody sa sfarbia do sýtomodrej farby.
- Mimochodom, škoricový prášok môžete skladovať iba šesť mesiacov, ale zvitky kôry si zachovávajú svoje vlastnosti asi rok.
Výhody škorice na chudnutie – magické korenie alebo reklamný trik?
Vďaka svojej schopnosti urýchliť metabolické procesy v tele stimuluje škorica rýchle spaľovanie tukových zásob. Dôležitý vplyv má aj škorica nervový systém– aróma tohto korenia pomôže znížiť chuť do jedla a zmierniť porcie jedla.
Z toho môžeme vyvodiť záver, že škorica vám nielen umožňuje rýchlejšie schudnúť, ale má aj všeobecný liečebný účinok na telo.
Dôležité!
Treba mať na pamäti, že škorica nie je všeliekom v boji proti nadváhe. Konzumáciou pečiva, dokonca aj s množstvom škorice, sa nezníži ich obsah kalórií. Dodržujte pravidlá zdravej výživy a až potom sa škorica môže stať ďalším pomocníkom v boji za štíhlosť.
Čo môžete variť pomocou škorice?
Existuje veľa rôznych receptov so škoricou. Korenie sa pridáva ako v pekárenské výrobky a vo fermentovaných mliečnych výrobkoch a dokonca aj mäsových jedlách. Škorica je cenovo dostupné a veľmi zdravé korenie, ktoré sa dá kombinovať takmer so všetkými výrobkami.
V článku diskutujeme o škorici. Dozviete sa, ako škorica rastie a kde kúpiť aromatické korenie. Povieme vám, ako užívať korenie na liečbu prechladnutia, zníženie hladiny cukru v krvi, normalizáciu krvný tlak. Podľa našich tipov sa naučíte, ako si na jej základe doma pripraviť masky na pleť a vlasy.
Cejlónska škorica je vždyzelený strom z čeľade vavrínovité (lat. Lauraceae). Latinský názov je Cinnamomum verum. Pravá škorica alebo škorica je sušená časť kôry, ktorá sa používa ako korenie.
Cejlónska škorica, ako sa tento strom tiež nazýva, rastie v západnej Indii a na ostrove Srí Lanka. Rastlina preferuje vlhké tropické a subtropické podnebie.
Na výrobu skutočných korenín sa používa iba vnútorná vrstva kôry mladých výhonkov. Sušia sa na slnku, potom sa stáčajú do rúrok. Korenie má charakteristickú vôňu.
Ako rozlíšiť škoricu od kasie
Pravé korenie sa často zamieňa s kasiou. Tento strom sa pestuje v Indonézii, Číne a Vietname. Korenie podobné škorici sa získava z kôry sedemročných stromov. Na jeho výrobu sa používa celá kôra, preto sú výsledné rúrky hrubšie.
Svetlá vľavo je škorica, tmavá vpravo kasia.
Toto korenie má jemnú vôňu, sladkastú, mierne horkú chuť. Hrúbka sušenej kôry je 1-2 mm. Korenie má bohaté zloženie, ktoré poskytuje vysoký liečivý účinok.
Cassia je menej aromatická a má ostrejšiu chuť. Hrúbka steny rúry je od 3 do 10 mm. Charakteristickým znakomČínske korenie je zrnité a červenohnedej farby, preto sa mu hovorí červená škorica. Ak na tom bude trvať skutočné korenie netvorí hlien.
Ako rozpoznať falzifikát
Charakteristické črty tohto korenia:
- vzhľad - skutočné tyčinky korenia sú pevne skrútené a vzhľadom pripomínajú papyrus;
- štruktúra - pikantné tyčinky sú tenké, krehké, na rozdiel od kasie;
- farba - pravé korenie je svetlohnedé, kasia je tmavšia, až červenohnedá;
- cena - Cejlónske korenie je oveľa drahšie ako falošné;
- Označenie: pre prírodnú škoricu: Cinnamomum zeylonicum, pre kasiu: Cinnamomum aromaticum.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie korenia
Výhody korenia a možné poškodenie pre zdravie spočívajú v jeho zložení. Obsahuje kumarín, ktorý pri predávkovaní spôsobuje silné bolesti hlavy, závraty, problémy s pečeňou. Ak nie je dodržaná norma spotreby korenia, existuje silná nervové vzrušenie. Lekári odporúčajú konzumovať nie viac ako ½ čajovej lyžičky denne.
Od staroveku sa v medicíne používa ako liek na prechladnutie, hypertenziu a cukrovku. Je široko používaný vo varení a voňavkárstve pre svoju nezvyčajnú, príjemnú vôňu.
Toto známe korenie má charakteristickú vôňu, ktorý zvyšuje náladu a má antidepresívne vlastnosti. Stimuluje produkciu hormónu radosti, normalizuje mozgová činnosť.
Korenie je užitočné pri cukrovke. Jeho pravidelné užívanie znižuje hladinu cukru v krvi, podporuje obnovu buniek a omladzuje organizmus. Častejšie sa používa pri cukrovke 2. typu.
Korenie sa používa pri hypertenzii. Normalizuje krvný obeh, znižuje krvný tlak a čistí cievy. Škorica pomáha zotaviť sa z mŕtvice a odstraňuje chvenie končatín.
Korenie je dobré pre gastrointestinálny trakt. Normalizuje trávenie, zlepšuje chuť do jedla a odstraňuje zlý cholesterol.
Recepty s korením sa používajú na chudnutie. Zlepšuje metabolizmus, normalizuje činnosť pečene a žlčníka, odbúrava tuk, zabraňuje jeho usadzovaniu.
Škorica s medom účinne pomáha pri prechladnutí, chrípke, ARVI. Produkt má antibakteriálny účinok a odstraňuje príznaky ochorenia, ale neodporúča sa používať pri vysokej telesnej teplote.
Kto má prospech z korenia?
Výhody korenia sú rovnako dôležité pre mužov aj ženy. Príjemná vôňa sa používa ako afrodiziakum. Zvyšuje príťažlivosť, pozdvihuje vašu náladu a napĺňa vás energiou.
Napriek veľkému počtu prospešných vlastností má korenie množstvo obmedzení na jeho použitie. Korenie nie je bezpečné pre ženy na začiatku tehotenstva. Spôsobuje kontrakcie maternice, čo môže spôsobiť potrat.
Korenie je dobré pre deti školského veku. Pomáha zvyšovať koncentráciu a mozgovú aktivitu. Pri pravidelnom používaní korenia sa zlepšuje pamäť a znižuje sa únava.
Starší ľudia môžu tiež profitovať zo zaradenia korenia do svojho jedálnička. Priaznivo pôsobí na srdcovo-cievny systém, čistí cievy, spevňuje ich a čistí krv od zlý cholesterol A zvýšená hladina glukózy. Korenie sa používa na prevenciu trombózy, infarktu a mŕtvice.
Ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach korenia nájdete v nasledujúcom videu:
Kontraindikácie používania korenia:
- vysoká telesná teplota;
- nízka zrážanlivosť krvi;
- zlyhanie obličiek a pečene;
- zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
- individuálna intolerancia.
Ako užívať škoricu
Ako sme už povedali, je potrebné sledovať mieru spotreby korenia. Napríklad u predškoláka môžu 4 škoricové sušienky spôsobiť vedľajšie účinky, ako sú závraty a bolesti brucha. Pre dieťa v školskom veku je táto dávka 6 kusov a pre dospelého - 8.
Na cukrovku
Korenie je užitočné najmä pri cukrovke 2. typu, keď to nie je potrebné dodatočná dávka inzulín. Podľa výskumu amerických vedcov korenie znižuje hladinu cukru v krvi o 25 – 30 %. Špeciálne pokyny Neexistuje žiadne korenie na použitie. Je potrebné neprekračovať dennú normu. Aromatický prášok sa pridáva do hlavných jedál, omáčok a dezertov. Často sa kombinuje s kávou, čajom a inými nápojmi.
Od tlaku
Korenie sa používa na normalizáciu fungovania kardiovaskulárneho systému. Znižuje krvný tlak a posilňuje cievy. Korenie sa konzumuje v kombinácii s kefírom, čajom, medom a čistej forme zavarením vodou. Nápoje sa pijú 2-3x denne s prihliadnutím na denný príjem korenín. Liečebný kurz- do 2 týždňov.
Na prechladnutie
Kombinácia korenia s medom pomáha pri prechladnutí.
Ingrediencie:
- Med - 1 polievková lyžica.
- Škorica - ½ lyžičky.
Ako variť: Zmiešajte ingrediencie.
Ako použiť: Vezmite výslednú zmes na prázdny žalúdok, 1 lyžičku.
výsledok: Prípravok zmierňuje bolesť hrdla, má antimikrobiálny účinok a posilňuje imunitný systém. Recept sa používa na bolesť hrdla, bronchitídu, ARVI.
Škorica na chudnutie
Korenie sa používa na chudnutie. S jeho pomocou sa pripravujú nízkokalorické jedlá a nápoje, ktoré zlepšujú metabolizmus, odbúravajú tuky, zasýtia na dlhú dobu.
Korenie sa používa zvonka. Škoricový olej sa pridáva do anticelulitídnych krémov, kúpeľov a telových zábalov.
Kefír so škoricou na chudnutie
Korenie s kefírom je účinným prostriedkom na chudnutie bez pôstu. Tento kokteil zlepšuje metabolizmus, zabraňuje ukladaniu tuku a tlmí pocit hladu.
Výživný nápoj môže čiastočne nahradiť vaše hlavné jedlo. Recenzie odborníkov na výživu naznačujú, že ľudia, ktorí schudnú, najefektívnejšie nahradia večeru nápojom alebo ju vypijú hodinu po jedle.
Ingrediencie:
- Prášok škorice - 1 lyžička.
- Kefír - 250 ml.
- Mletý zázvor - ⅓ lyžičky.
- Červená paprika - na špičke noža.
Ako variť: Porazte kefír mixérom, pridajte suché prísady, premiešajte do hladka.
Ako použiť: Pite 1 pohár koktailu 20-30 minút pred jedlom. V tomto prípade by sa porcie jedla mali znížiť. Receptúra nie je vhodná pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami.
výsledok: Nápoj zanecháva pocit sýtosti na dlhú dobu a podporuje chudnutie. Prvé výsledky sú viditeľné už po týždni používania. Za mesiac schudnete 4 kg nadváhy.
Škorica s medom na chudnutie
Infúzia škorice s medom
Ingrediencie:
- Škorica - 3 gr.
- Citrón - ½ ks.
- Zázvor - 10 gr.
- Med - 15 ml.
- Voda - 100 ml.
Ako variť: Prevarenú vodu ochlaďte na 50 stupňov, pridajte zázvor a škoricu, premiešajte. Prikryte pokrievkou, izolujte uterákom a nechajte pol hodiny odstáť. Vytlačiť citrónová šťava, zmiešame s medom, pridáme do nálevu.
Ako použiť: Vezmite ½ šálky produktu na prázdny žalúdok.
výsledok: Recenzie od tých, ktorí schudli, hovoria, že infúzia vás zasýti na dlhú dobu. Prvé výsledky sú viditeľné už po týždni používania.
Voda so škoricou a medom
Na prípravu nápoja so škoricou a medom použite vodu s teplotou nie vyššou ako 50 stupňov. Pod vplyvom viac ako vysoká teplota včelársky produkt stráca svoje prospešné vlastnosti. Recenzie od tých, ktorí schudli, hovoria, že nápoj pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov v krátkom čase.
Ingrediencie:
- Voda - 250 ml.
- Škorica - 7 gr.
- Med - 20 gr.
Ako variť: Varte vodu, mierne ochlaďte, pridajte korenie. Zakryte pokrievkou a nechajte pôsobiť aspoň 30 minút. Do teplej tekutiny pridajte med a premiešajte.
Ako použiť: Vezmite ½ pohára 2-krát denne: ráno na lačný žalúdok a večer, pol hodiny pred spaním. Priebeh liečby je od 2 do 8 týždňov.
výsledok: Nápoj normalizuje trávenie, odstraňuje odpad a toxíny z tela a zabraňuje ukladaniu tuku.
Škorica na tvár
Škorica sa často používa v kozmeteológii – pridáva sa do pleťových masiek. Korenie stimuluje krvný obeh, zlepšuje výživu buniek a nasýti ich vitamínmi. Po zákroku môže pokožka mierne sčervenať. Reakcia prechádza rýchlo.
Korenie omladzuje, napína a čistí pokožku. Bohaté zloženie zlepšuje celkový stav epidermis, robí ju pružnejšou a žiarivejšou. Spice má antibakteriálny účinok, takže masky na jej základe sa používajú na problémovú pleť.
Maska na akné
Ingrediencie:
- Citrónová šťava - 5 ml.
- Med - 1 polievková lyžica.
- Škorica - 10 gr.
Ako variť: Med a škoricu rozomelte do hladka, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
Ako použiť: Naneste masku na predtým očistenú pokožku tváre po dobu 15-20 minút. Po ukončení procedúry umyte teplou vodou. Produkt sa môže používať každé 2-3 dni.
výsledok: Maska účinne odstraňuje pupienky, akné, akné. Dezinfikuje pokožku, dodáva jej jemnosť a pružnosť.
Škorica pre telo
Škorica je prospešná nielen pre pokožku tváre, ale aj pre telo. Dezinfikuje, hojí, vyživuje, zvlhčuje a napína epidermis. Korenie sa pridáva do masiek, peelingov a zmesí na zábal proti celulitíde.
Škoricový peeling
Ingrediencie:
- Mlieko - 4 polievkové lyžice.
- Ovsené vločky - 3 polievkové lyžice.
- Škorica - 5 gr.
- Mandľový olej - 5 ml.
Ako variť: Zalejeme horúcim mliekom obilniny, zakryte pokrievkou, nechajte 7-10 minút. Pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte.
Ako použiť: Peeling naneste na pokožku masážnymi pohybmi a rovnomerne rozotrite po celom tele. Osobitná pozornosť zamerať sa na problémové oblasti.
výsledok: Peeling eliminuje telesný tuk, zvyšuje krvný obeh, čistí pokožku od odumretých buniek.
Škorica na vlasy
Korenie sa používa nielen na pokožku, ale aj na vlasy. Pridáva sa do hotového kozmetické nástroje alebo domáce masky na starostlivosť o kučery. Korenie posilňuje a obnovuje vlasovú štruktúru a zabraňuje vypadávaniu vlasov.
Masky na vlasy so škoricou
Vďaka bohatému zloženiu sú masky na báze škorice vhodné pre všetky typy vlasov. Korenie sa kombinuje s aloe na zníženie mastnej pokožky hlavy. Pre suchý typ je vhodná zmes korenia a rastlinných olejov.
Maska na rast vlasov
Ingrediencie:
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky.
- Med - 15 ml.
- Škorica - 10 gr.
Ako variť: Nastrúhajte cibuľu a cesnak alebo použite mixér, spojte so zvyškom ingrediencií a rozmixujte.
Ako použiť: Naneste masku na korienky vlasov, zahrejte uterákom a trvajte pol hodiny. Po ukončení procedúry si vlasy dvakrát umyte šampónom.
výsledok: Maska zvyšuje krvný obeh v pokožke hlavy a stimuluje rast vlasov.
Revitalizačná maska
Ingrediencie:
- Škorica - 3 polievkové lyžice.
- Makadamový olej - 5 ml.
- Kokosový olej - 5 ml.
- Med - 3 polievkové lyžice.
Ako variť: Roztopiť Kokosový olej, pridajte med, korenie, makadamový olej, premiešajte.
Ako použiť: Naneste masku na suché vlasy, zakryte filmom a izolujte uterákom. Po pol hodine zmes opláchnite teplou vodou a šampónom.
výsledok: Maska vlasy hydratuje a vyhladzuje, dodáva im lesk.
Zosvetlenie vlasov škoricou
Korenie sa používa na zosvetlenie kučier, na tento účel sa pridáva do šampónov, kondicionérov a masiek. Produkty sú rozložené po celej dĺžke, vyhýbajú sa pokožke hlavy a oblasti koreňov. Pravidelné používanie korenia zosvetlí vlasy o 1-2 odtiene. Nižšie sú uvedené recenzie o jeho použití na zosvetlenie vlasov.
Elena, 25 rokov
Celý život som mala tmavé vlasy. Chcel som zmeniť svoj imidž, ale nechcel som sa uchýliť k farbám z obchodu. Na internete som sa dočítala, že škorica a med zosvetľujú kučery. Každé 2-3 dni som si na jej základe vyrábala masky. Výsledok na seba nenechal dlho čakať! Na fotke sú moje vlasy pred a po procedúre zosvetľovania škorice.
Mária, 39 rokov
S pribúdajúcim vekom mi začala blednúť farba vlasov, kamarátka mi poradila urobiť si masku na báze škorice. Po jeho použití sa kučery stali pružnejšími, získali zdravý lesk a stali sa o niekoľko odtieňov svetlejšími.
Môžu mať tehotné ženy škoricu?
Korenie je prospešné pre telo nastávajúcej matky, ak počas tehotenstva nie sú žiadne patológie. Korenie zlepšuje imunitu, má antiseptický účinok a normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Napriek tomu by sa nemalo konzumovať v počiatočných štádiách, pretože korenie môže vyvolať kontrakcie maternice.
Počas dojčenieŠkoricu treba konzumovať 4 mesiace po pôrode. Je potrebné zaviesť korenie do stravy počas dojčenia s mimoriadnou opatrnosťou, aby nespôsobilo Alergická reakcia u dieťaťa.
Kde kúpiť škoricu
Pravé cejlónske korenie je dostupné v obchode s potravinami a vo väčšine supermarketov. Korenie je možné objednať v internetovom obchode. Na obale prírodnej škorice by malo byť označenie Cinnamomum zeylonicum a krajina pôvodu - Srí Lanka.
Cena 100 gr. Ceylonské korenie v tyčinkách je asi 600 rubľov. Mleté korenie stojí 1000 rubľov za rovnakú hmotnosť.
Škoricový esenciálny olej kúpite vo väčšine lekární. Náklady na 10 ml produktu sú 100 rubľov.
Čo si zapamätať
- Škorica je široko používaná v ľudová medicína, varenie a voňavkárstvo.
- Korenie posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu cukru v krvi, odstraňuje cholesterol, odpad a toxíny.
- Korenie sa používa na starostlivosť o pokožku a vlasy.
Škorica je korenie získané z vnútornej kôry stromu Cinnamomum. Dnes je korenie dostupné v každom obchode, aj keď to v skutočnosti nie je skutočné korenie. Existujú dva hlavné druhy škorice: cejlónska, tiež známa ako „skutočná“ škorica, a kasia, produkt získaný zo škoricovníka Cassia. To je to, čo ľudia najčastejšie nazývajú „škorica“, ktorú si môžete kúpiť v supermarkete. Priaznivé vlastnosti škorice spočívajú v jej príjemnej, bohatej vôni sladkej a hrejivej povahy. Korenie sa používa ako prísada do sladkostí, pečiva, kávy, nápojov a pod rôzne jedlá. Pre niektoré liečivé vlastnosti sa používa aj v medicíne.
úžitok
Škorica sa vyrába rezaním stoniek škoricovníka. Odstráni sa vnútorná kôra a odstránia sa jej drevnaté časti. Keď kôra uschne, stočí sa do roliek, ktoré sme kedysi nazývali škoricové tyčinky. Môžu byť rozomleté na prášok. Bohatá aróma tohto korenia pochádza z olejovej časti kôry, ktorá obsahuje veľké množstvo látky nazývanej cinnamaldehyd. Práve ten je pre zdravie človeka najdôležitejší.
Liečivé účinky škorice sú ľudstvu známe už odpradávna. Tradične sa toto korenie používa na liečbu celých skupín chorôb, vrátane:
- respiračné infekcie;
- gynekologické ochorenia;
- problémy s gastrointestinálnym traktom.
Je pre vás škorica naozaj dobrá? Toto korenie je známe ako prírodný protizápalový prostriedok, ako aj látka, ktorá dokáže zlepšiť kognitívne funkcie pri nadmernej záťaži. Ďalšie prospešné vlastnosti tohto korenia pre ľudské telo umožňujú jeho použitie na prevenciu rôznych patológií, vrátane:
- cukrovka;
- srdcovo-cievne ochorenia;
- zhubné nádory;
- plesňové a bakteriálne infekcie.
Protizápalové vlastnosti
Vysoká obľuba škorice v lekárska prax spojené so silnými protizápalovými a antioxidačnými účinkami tohto korenia. zápal - potrebná reakcia telo v reakcii na infekciu, ale kedy chronický priebeh môže spôsobiť poškodenie tkaniva. Protizápalové vlastnosti škorice sú tiež spojené so zníženým rizikom srdcových ochorení a pozitívnym účinkom na krvné markery. Korenie sa v ľudovom liečiteľstve často používa na normalizáciu vysokého krvného tlaku.
Škorica pri pravidelnej konzumácii znižuje hladinu celkového cholesterolu, LDL a triglyceridov, zatiaľ čo HDL cholesterol zostáva v medziach normy. Nedávne štúdie zistili, že dávka len 120 mg škorice denne pomáha stabilizovať hladinu lipidov v krvi u mužov a žien a udržuje množstvo „dobrého“ cholesterolu. Vďaka tejto vlastnosti je korenie veľmi užitočné pre ľudí s nadváhu tela, ako aj predispozíciou k ateroskleróze - tvorbe cholesterolových plakov na stenách cievy.
Škorica, inzulín a cukrovka
Inzulín je jedným z esenciálne hormóny regulácia metabolizmu a spotreby energie v tele. Je zodpovedný za transport cukru z krvi do buniek. Niektorí ľudia majú vysokú inzulínovú rezistenciu, čo je znakom vážnych patológií, ako je diabetes typu II. Bolo dokázané, že konzumácia škorice môže výrazne znížiť rezistenciu, čím pomáha inzulínu vykonávať jeho hlavnú prácu.
Škorica je dobre známa svojou schopnosťou znižovať hladinu cukru v krvi, a to nielen znížením inzulínovej rezistencie. Korenie znižuje množstvo glukózy vstupujúcej do krvného obehu ihneď po jedle. Látky obsiahnuté v korení spomaľujú rozklad sacharidov v tráviaci trakt. Spice má ešte jednu vec dôležité vlastnosti: Napodobňuje pôsobenie inzulínu v krvi, čo spôsobuje, že bunky absorbujú glukózu oveľa pomalšie. Vďaka kombinácii týchto antidiabetických vlastností môže konzumácia škorice znížiť hladinu cukru v krvi nalačno až o 10-30%. K tomu stačí skonzumovať 1-6 gramov škorice denne (asi 0,5-2 čajové lyžičky).
Prevencia rakoviny so škoricou
rakovina - vážna choroba charakterizované nekontrolovaným rastom buniek. Škorica je známa ako liek, ktorý má dobré vyhliadky použiť ako prostriedok na prevenciu a liečbu rakoviny. Je známe, že protirakovinový účinok korenia znižuje rast malígnych buniek, ako aj zabraňuje tvorbe krvných ciev v nádoroch. Štúdia na myšiach s rakovinou hrubého čreva zistila, že škorica je silným aktivátorom detoxikačných enzýmov, ktoré chránia pred ďalším rozvojom rakoviny. Škorica aktivuje ochranné antioxidačné reakcie v črevných bunkách.
Antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti korenia
Cinnamaldehyd, hlavný aktívna ingrediencia Toto korenie pomáha bojovať proti rôznym druhom infekcií. Škoricový olej účinne lieči infekcie spôsobené plesňami. Cinnamaldehyd môže tiež inhibovať rast niektorých baktérií, vrátane Listeria a Salmonella.
Baktericídne vlastnosti korenia môžu pomôcť zbaviť sa zubného kazu a zápachu z úst. Páči sa mi to mäta pieporná, jednou zo zdravotných výhod škorice je, že ju možno použiť aj ako prírodnú príchuť do žuvačiek a ako prísadu do zubného prášku. Škorica sa dá použiť aj pri bolestiach zubov, problémoch so zubami a ďasnami.
Škorica je tiež široko používaná v kozmeteológii. Pre príjemnú vôňu korenia sa používa ako aromatická prísada do rôznymi prostriedkami– šampóny, kondicionéry, prírodné mydlá, pleťové masky. V parfumérii sa škorica používa na výrobu parfumov, kolínskych vôd a vrecúšok.
Harm
Škorica sa konzumuje v malom množstve, čo sťažuje hovorenie o zdravotných rizikách tohto korenia, najmä pokiaľ ide o pravú škoricu. Ale na rozdiel od nej, odroda kasia obsahuje značné množstvo zlúčeniny nazývanej kumarín, ktorá sa považuje za škodlivú pre telo. Ak sa kumarín konzumuje vo veľkých množstvách, môže byť toxický pre pečeň. Taktiež sa neodporúča používať škoricu, ak máte sklony k potravinovým alergiám.
Diétne vlastnosti
Ako produkt získaný z prírodného zdroja obsahuje škorica veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov. Korenie obsahuje takmer všetky cenné vitamíny vrátane retinolu a betakaroténu, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú (vitamín C), tokoferol (vitamín E), vitamíny K a PP.
Medzi makro- a mikroelementmi v škorici je lídrom vápnik, ktorý tvorí základ tejto látky (1002 mg na 100 g škoricového prášku). Korenie obsahuje aj 15 % horčíka, 8 % fosforu, 46 % železa, 34 % medi. Mangán konkuruje vápniku obsahom škorice - jeho množstvo je 873%. Korenie obsahuje aj malé množstvo zinku (15 %) a selénu (5 %).
Diétne vlastnosti a výhody škorice spočívajú v nízkom obsahu kalórií tohto produktu v kombinácii s jeho vynikajúcou chuťou. Vďaka prirodzene sladkej chuti môže pridanie škorice do pripravených jedál a nápojov pomôcť znížiť množstvo skonzumovaného cukru, čím sa zníži glykemické zaťaženie vášho jedla. Vyššie opísané antidiabetické vlastnosti škorice pomáhajú vyrovnať sa s chuťou na sladké. Toto je veľmi cenný majetok korenie pre diétnu výživu na chudnutie.
Obsah kalórií
Jednou z výhod škorice oproti cukru je jej minimálny obsah kalórií. Jedna čajová lyžička škorice obsahuje iba 19 kcal a 100 g korenia obsahuje 247 kcal. To vám umožňuje použiť korenie ako alternatívu cukru v káve, mliečnych výrobkoch, ovsených vločkách a ovocí.
Kontraindikácie
Toto korenie nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Malé množstvo škorice pridané do sladkých jedál, pečiva a nápojov nie je schopné poškodiť ľudské zdravie. Výnimkou sú ľudia náchylní na alergie. Niektorí lekári odporúčajú používať škoricu opatrne pre ľudí, ktorí majú nasledujúce vlastnosti:
- poruchy krvácania;
- žalúdočný vred, gastritída so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy;
- vysoká telesná teplota, horúčka.
Je to možné pre tehotné alebo dojčiace ženy
Teoreticky nemá škorica žiadny účinok negatívny vplyv o zdraví tehotnej ženy a nenarodeného dieťaťa, ak sa konzumuje v miernych dávkach. Avšak zneužívanie tohto korenia zvyšuje tón maternice a môže spôsobiť predčasný pôrod u žien, ktoré majú problémy s otehotnením a anamnézou potratov.
Nutričná hodnota
Na 100 g škoricového prášku je:
Vitamíny, minerály a stopové prvky:
| A | 15 mcg |
| V 1 | 0,022 mg |
| AT 2 | 0,041 mg |
| AT 4 | 11 mg |
| O 5 | 0,358 mg |
| O 6 | 0,158 mg |
| O 9 | 6 mcg |
| C | 3,8 mg |
| E | 2,32 mg |
| TO | 31,2 mcg |
| RR | 1,332 mg |
| Draslík | 431 mg |
| Vápnik | 1002 mg |
| magnézium | 60 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Fosfor | 64 mg |
| Železo | 8,32 mg |
| mangán | 17,466 mg |
| Meď | 339 mcg |
| Selén | 3,1 mcg |
| Zinok | 1,83 mg |
Ako použiť
Škorica sa používa vo forme celých tyčiniek krútenej kôry, ako aj v mletej forme. Typicky sa škorica používa ako korenie do sladkých jedál, dezertov a pečiva. V procese prípravy sladkých múčnych výrobkov - buchty, bagely, sušienky, perník, muffiny - sa na samom konci procesu varenia posypú mletou škoricou.
V kuchyniach východných národov sa škorica používa ako prísada do mäsových jedál, príloh z ryže (pilaf) a iných produktov. Na rozdiel od európskych kulinárskych tradícií sa škorica pridáva na samom začiatku v procese prípravy orientálnych jedál, zahrieva sa na suchej panvici spolu s inými koreninami. Obzvlášť často sa škorica používa v indických jedlách, kde je súčasťou špeciálnej zmesi korenia – garam masala.
Súčasťou sú škoricové tyčinky klasický recept varené víno a iné horúce nápoje alkoholické nápoje na báze vína.
Škorica sa dokonale hodí k prírodnej čiernej káve. Teplá aróma nápoja sa dokonale spája s hrejivou vôňou škorice. Doplniť ho môže len čokoláda, ktorá je skvelá aj vďaka sladkastej vôni kakaa. Ďalšou potravinou, ku ktorej sa hodí škorica, sú jablká. Obľúbené sladké jedlo – charlotte s jablkami – si na konci pečenia vyžaduje pridanie škorice.
Škorica sa hodí k prírodnému medu. Zmes týchto zložiek má výborný hrejivý účinok, preto sa používa na liečbu prechladnutia.
Skladovanie
Škoricu skladujte vo vzduchotesnej nekovovej nádobe na suchom mieste chránenom pred priamym vplyvom slnečné lúče miesto. Korenie nie je vhodné nechávať v otvorenej nádobe, pretože... Časom môže aróma korenia zoslabnúť.
Jeden z známe vlastnosti Výhodou škorice je, že sa dá použiť na konzervovanie potravín. Keďže má škorica antibakteriálne schopnosti a pôsobí aj ako antioxidant, možno ju použiť ako konzervačnú látku v mnohých potravinách bez potreby chemikálie a umelé prísady.
Ako si vybrať
Ideálne na prípravu sladkých a mäsové jedlá musíte použiť „skutočnú“ cejlónsku škoricu. Skutočné korenie sa dá odlíšiť od jeho lacnejšieho analógu, kasie, podľa farby a vône. Tyčinky Cassia majú sýtejšiu hnedú farbu s červenkastým nádychom. Zatiaľ čo pravé korenie má svetlohnedú jednotnú farbu. Vôňa pravej škorice nie je taká intenzívna ako u kasie, je teplejšia a jemnejšia.
Ak nemôžete nájsť pravú škoricu, môžete použiť kasiu. Musí sa vyberať opatrne, vyhýbať sa rozbitým a rozdrveným tyčinkám.
S čím to súvisí?
Príjemná hrejivá vôňa škorice je ideálna pre mnohé produkty. Tradične sa škorica kombinuje s nasledujúcimi produktmi:
- sladké pečivo, krehké cesto;
- jablká, hrušky;
- prírodný med;
- hrozienka;
- citrusy;
- červené sladké a polosladké víno;
- prírodná káva;
- čokoláda.
Škorica je obľúbené korenie používané na prípravu sladkých jedál, zákuskov, pečiva, vareného vína, kávy a iných obľúbených produktov. Zároveň je toto korenie známe terapeutický účinok vďaka protizápalovým, antibakteriálnym, kardioprotektívnym a antidiabetickým vlastnostiam.
