Keď jeme, nemyslíme na to, čo nás v jedle čaká a ako sa to mení na látky užitočné pre telo. Ale nie nadarmo sa tráviaci trakt prirovnáva k vykurovaciemu systému: jedlo je palivo, črevá sú potrubia a žalúdok hrá úlohu kotla. Niektorí zaujímavé fakty o žalúdku vám pomôže pochopiť dôležitosť tohto orgánu.
- Žalúdok pripomína dutý kožený vak svalov. Pomocou svalov sa do nej dostáva potrava, kde podlieha mechanickému a chemickému spracovaniu a následne sa dostáva do čriev.
- Svaly nášho tráviaceho vaku sú také pevné, že môžeme bez problémov jesť v rôznych polohách, a aj keď sa postavíte na hlavu, jedlo pôjde stále tam, kam má.
- Tráviaci vak dospelého človeka pojme asi 1,5 litra potravy alebo vody.. Naťahuje sa a sťahuje ako gumené vrecko.
- Starí Gréci považovali žalúdok za živú bytosť v našom vnútri. Diela starogréckeho liečiteľa Galena túto skutočnosť potvrdzujú – starí Gréci považovali svalovú potravnú dutinu za živého tvora schopného pociťovať prázdnotu. Toto stvorenie poslalo hlad a prinútilo človeka hľadať jedlo.
- Žalúdočná šťava obsahuje veľké množstvo koncentrovanej kyseliny sírovej, ktorá vám umožní stráviť ťažké jedlá a zabiť baktérie a mikroorganizmy, ktoré sa dostávajú do tela spolu s jedlom. Koeficient kyslosti pH je 1,2. Táto hladina kyseliny mu umožňuje stráviť malé kosti, drevo a dokonca aj plasty.
- Napriek mimoriadne agresívnemu prostrediu sa v našom tráviacom vaku nachádza jedna baktéria, ktorý sa cíti skvele vo výbušnej zmesi kyselín. Toto je Helicobacter pylori.
- Za normálnych podmienok sa Helicobacter pylori podieľa na procese spracovania potravín. Ale ak bude jeho populácia príliš veľká, táto baktéria ničí náš tráviaci orgán a spôsobuje vredy.
- Silné kyslé prostredie neustále koroduje steny žalúdka. Na udržanie normálneho výkonu je telo nútené neustále obnovovať vrstvu epitelu na vnútorných stenách. Za dva týždne táto časť tela úplne nahradí vrstvu sliznice, ktorá sa nachádza vo vnútri.
- Žalúdok obsahuje nervové bunky - oveľa viac ako v mozgu niektorých zvierat. Vedci niekedy nazývajú túto časť tela „druhý mozog“. Vďaka nervovým bunkám cítime bolesť v brušnej dutine.
- Nával krvi do líc spôsobuje podobnú reakciu v našom tele - steny tráviaceho vaku sčervenajú zároveň s našou tvárou.
- Hmotnosť človeka a veľkosť žalúdka spolu nijako nesúvisia. Toto tvrdenie bolo dokázané pozorovaním tých, ktorí chirurgicky odstránili časť žalúdka. Ako ukázali pozorovania, po tejto operácii sa chuť do jedla a hmotnosť osoby neznížili.
- Jedlo strávi v žalúdku asi 6 hodín. Žalúdok dospelého človeka strávi typické jedlo do šiestich hodín. Aby sa jedlo počas tejto doby rozpustilo, je potrebných 1,5 litra kyseliny.
- Väčšinu žalúdka nezaberá jedlo ani šťava, ale... vzduch, ktorý sa tam dostane počas jedenia alebo dýchania. Hromadenie vzduchu narúša fungovanie tohto orgánu a komplikuje trávenie. Najlepší spôsob, ako sa zbaviť vzduchu, je grgnutie.
- Napriek dôležitosti žalúdka sa bez neho človek zaobíde. Existujú prípady, keď bola pacientovi úplne odstránená tráviaca dutina a ľudia sa zároveň dožili vysokého veku. Ale pankreas, hoci je oveľa menší, je životne dôležitý.
- Náš žalúdok je schopný nielen tráviť, ale aj vyrábať. Serotonín, hormón zodpovedný za potešenie, sa tvorí hlavne v tomto vnútornom orgáne.
Podľa lekárskych štatistík polovica ľudstva na Zemi čelí gastrointestinálnym ochoreniam. Najčastejšie diagnostikovaným a najčastejším z nich je samozrejme zápal žalúdka, ktorý môže vzniknúť v dôsledku nervového vypätia, nesprávnej stravy či zápalových procesov a infekcií v dutine ústnej a nosohltane.
Odvetvie medicíny, ktoré sa zaoberá problémami tráviaceho traktu, sa nazýva gastroenterológia. Lekár so špecializáciou v tejto oblasti je gastroenterológ. Medzi jeho medicínske povinnosti patrí štúdium anatómie, fyziológie a možných ochorení gastrointestinálneho traktu. Okrem toho jeho aktivity zahŕňajú štúdium úzkych oblastí chorôb orgánov a častí gastrointestinálneho traktu:
- Gastrológia študuje žalúdočné problémy.
- Ezofagológia sa zaoberá problémami pažeráka.
- Hepatológia je určená na štúdium chorôb žlčových ciest, žlčníka a pečene.
- Enterológia na štúdium chorôb tenkého čreva.
- Proktológia študuje problémy konečníka.
- Koloproktológia skúma problémy konečníka a hrubého čreva.
Napriek takémuto pokrytiu možných ochorení tráviaceho traktu bola gastroenterológia ako samostatný odbor medicíny identifikovaná až v 19. storočí, predtým sa terapia zaoberala problémami tráviaceho traktu, hoci zmienky o ochoreniach tráviaceho traktu sú stále prítomné v starých pojednaniach liečiteľov. Ich dekódovanie naznačuje, že osoba už mala diagnózy gastrointestinálnych ochorení, ktoré v našej dobe majú mená: gastritída, vredy, dysbakterióza, enterokolitída a ďalšie.
Až vynález endoskopu vedcom F. Bozzinim v roku 1806 umožnil vedy gastroenterológie povzniesť sa na novú úroveň a urobiť mnoho objavov pre lekárov v tejto oblasti. Ako napríklad objav baktérie Helicobacter pylori vedcami B. Marshallom a R. Warrenom, ktorí boli ocenení Nobelovou cenou. Práve tieto doteraz neznáme baktérie vyvolávajú výskyt chronickej gastritídy, žalúdočných vredov a zhubných nádorov v gastrointestinálnom trakte. Údaje z Ruskej asociácie gastroenterológie sú sklamaním, hovoria, že 80 % ruskej populácie je infikovaných týmito baktériami.
Delikátnosť gastrointestinálnych ochorení vo väčšine prípadov neumožňuje pacientom včas konzultovať s gastroenterológom, čo znamená nájsť správne spôsoby riešenia problému. Dúfame, že naša sekcia článkov – Všetko o ochoreniach tráviaceho traktu, vám pomôže posúdiť závažnosť existujúceho problému, využiť navrhované metódy prevencie a liečby ochorení tráviaceho traktu a, samozrejme, včas sa poradiť s gastroenterológom a odísť neprimerané pochybnosti a rozpaky.
Gastrointestinálny trakt a baktérie – informačné video
Čo je lepšie - zvýšená alebo znížená kyslosť žalúdka? Čo spôsobuje žalúdočné vredy? Dá sa žiť bez žalúdka? Prečo vôbec potrebujete žalúdok?
Zamysleli ste sa nad týmito otázkami? A ja tiež, preto píšem tento príspevok.
Sám viem, že jedným z najlepších spôsobov, ako zaspať, je čítať niečo žalostne monotónne. Nebudem vás preto otravovať šikovnými slovami a obrázkami s prierezom stavby žalúdka (no dobre, možno len trochu)), ale pokúsim sa vyzdvihnúť hlavné fakty, ktoré podľa mňa pomôžu každý lepšie rozumie svojmu telu.
fakt 1,základné
Žalúdok je svalový orgán tráviaceho systému, nachádza sa medzi pažerákom ( trubica, ktorá prenáša potravu z úst do žalúdka) a tenké črevo ( horná časť dlhého čreva, ktorou sa nutričná zmes pohybuje viete kam).
fakt 2,funkčné
Hlavnou funkciou žalúdka je rozpustiť potravu, ktorá sa do neho dostane, a premeniť ju na zmes živín (vedecky chyme). Táto zmes je potom odoslaná do tenkého čreva, kde sú prospešné prvky konečne rozložené a absorbované do krvi.
fakt 3,o šťave
Aby sa jedlo v žalúdku rozpustilo, žalúdok produkuje šťavu. Žalúdočná šťava nie je nič iné ako zmes kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov (enzýmy alebo fermenty sú chemické látky produkované naším telom, ktoré pomáhajú tráviť potravu, najmä štiepia bielkoviny, tuky a sacharidy na zložky).
Tvorba žalúdočnej šťavy je nevyhnutnou podmienkou normálneho trávenia.
Každý deň žalúdok vylučuje 2-3 litre žalúdočnej šťavy. Hlavná „sekrécia šťavy“ sa vyskytuje počas jedla rýchlosťou približne 30 ml za minútu.
fakt 4,kyselina
Normálna kyslosť žalúdka zdravého človeka má pH asi 2, približne rovnaké ako citrónová šťava. Napríklad zub, kov alebo drevo môžu byť rozpustené v roztoku takejto kyslosti.
Každý produkt má tiež svoju úroveň kyslosti a keď začnete jesť (ak nejete citróny), hladina pH stúpne asi na 5 a žalúdočné prostredie sa stáva menej kyslým. K tomu dochádza zmiešaním menej kyslých potravín s počiatočným množstvom žalúdočnej šťavy. Len čo sa potrava dostane do žalúdka, začnú sa vylučovať ďalšie porcie žalúdočnej šťavy a v priebehu nasledujúcich 2 hodín kyslosť opäť klesne na úroveň 2 a potrava sa strávi (rozloží sa na menšie časti).
Zvýšenie pH z 2 na 5 sa nemusí zdať veľa, ale stupnica pH je logaritmická stupnica. To znamená, že každá jednotková zmena pH znamená 10-násobnú zmenu kyslosti. Ukazuje sa, že pH = 2 je 10-krát kyslejšie ako pH = 3 a 1 000-krát kyslejšie ako pH = 5.
fakt 5,o sebaobrane
Žalúdok pozostáva z niekoľkých vrstiev. Sliznica (vnútorná vrstva) žalúdka sa obnovuje každé dva týždne. Táto vrstva vylučuje veľa hlienu, ktorý chráni žalúdok pred vlastným trávením.
fakt 6,o makroživinách
Zo všetkých sa v žalúdku trávia iba bielkoviny (rozkladajú sa na elementárne častice, ktoré už nevyžadujú ďalšie štiepenie v črevách). Čo sa týka tukov a sacharidov, tie sa v žalúdku iba rozdrvia na ďalšie trávenie (rozloženie na zložky) v črevách.
Pre normálne trávenie bielkovín je potrebná nízka hladina pH, teda veľmi kyslé prostredie. prečo? Pretože proteíny sú také dlhé zamotané a skrútené reťazce aminokyselín. Môžu byť rozložené iba pomocou pepsínu, enzýmu vylučovaného žalúdkom.
Tieto tráviace enzýmy rozkladajú väzby, ktoré držia aminokyseliny pohromade. Kým sú proteíny vo svojej spletitej štruktúre, enzýmy sa k nim nemôžu dostať. Tu im na pomoc prichádza žalúdočná šťava, ktorej kyslá zložka „rozmotáva“ proteínové reťazce a umožňuje enzýmom začať tráviaci proces.
Fakt 7,o výhodách žuvania
Potrava strávená v žalúdku neprechádza do čriev naraz. Dodáva sa v malých porciách, priemerná veľkosť častíc v ňom je 1-2 mm. Preto treba jedlo poriadne požuť a neprehĺtať celé kúsky, inak bude trávenie trvať veľa hodín.
Fakt 8,o baktériách
Vysoká kyslosť žalúdka okrem trávenia plní aj ochrannú funkciu, totiž slúži ako bakteriálna bariéra. Nízke pH žalúdka zabíja väčšinu baktérií, ktoré sa doň dostanú s potravou, čím im bráni dostať sa do čriev a ďalej do celého tela.
Existujú však baktérie, z ktorých jedna je neslávne známa , ktorý nielen prežíva, ale žije aj v žalúdku. Značná časť medicínskych vedcov sa domnieva, že je hlavnou príčinou peptických vredov, gastritídy a dokonca aj rakoviny žalúdka.
Fakt 9,o veľkostiach
Pozrite sa na svoju zaťatú päsť, toto je veľkosť vášho žalúdka v pokoji. Po zjedení dosahuje veľkosť 1-1,5 litra. Tí, ktorí radi jedia viac, sa nemusia obávať, žalúdok sa môže natiahnuť až na 3-4 litre.
fakt 10, nádejný
Človek môže žiť bez žalúdka, ak mu bol odstránený zo zdravotných dôvodov. No, ak sa to dá nazvať životom, samozrejme.
Fakt 11,o našich malých bratoch
Hviezdica dokáže obrátiť žalúdok naruby. Je dokonca strašidelné pomyslieť si, ako by to vyzeralo, keby to človek dokázal.
Buďte zdraví a neprevracajte žalúdok naruby!
Dávame do pozornosti výber zaujímavostí o trávení.
1. Váš tráviaci trakt je 9-metrová trubica, ktorá začína v ústach a končí v konečníku.
2. V tenkom čreve Existuje toľko záhybov, až po tie najmikroskopickejšie, že jeho celková plocha je 250 metrov štvorcových. To stačí na pokrytie tenisového kurtu.
3. Trávenie začína ešte predtým, ako niečo zjete. Pohľad a vôňa jedla spúšťa slinenie a tvorbu tráviacich štiav. Akonáhle sa prvý kúsok dostane do úst, všetky tráviace systémy začnú aktívne pracovať.
4. Staroveký rímsky lekár Galén veril žalúdka oživená bytosť v nás, ktorá je „schopná cítiť prázdnotu, čo nás podnecuje hľadať jedlo“.
5. Trávenie sviatočnej večere nám trvá približne 72 hodín. Najprv sa strávia sacharidy, ako sú rôzne koláče a pečivo. Na rad príde suchá, prepečená bielkovina (vyprážané kura) a najdlhšie budú tuky vrátane omáčok a šľahačky z koláča.
6. Človek žerie v priemere asi 500 kg potravín ročne.
7. Ústa majú neutralizačnú funkciu. Buď ochladzuje alebo ohrieva jedlo na teplotu, ktorá je prijateľná pre zvyšok tráviaceho traktu.
8. Každý deň vyprodukujeme asi 1,7 litra slín. Množstvo slín je regulované autonómnym nervovým systémom, čo znamená, že proces prebieha automaticky. To je dôvod, prečo produkujeme sliny už pri pohľade, čuchu alebo pomyslení na jedlo.
9. Svaly tráviacich orgánov sťahujú sa vlnovými pohybmi a tento proces sa nazýva peristaltika. Je to vďaka tomu, že jedlo sa dostane do žalúdka človeka, aj keď bude jesť stojac na hlave.
10. Žalúdok má obrovskú kapacitu. V priemere žalúdok dospelého človeka zvládne asi 1 liter potravy.
11. Na trávenie potravy Potrebujeme aj kalórie, ktoré sa pohybujú od 5 do 15 percent nášho energetického výdaja. Najviac energie je potrebné na trávenie bielkovín a alkoholu.
12. Pica alebo zvrátená chuť do jedla je porucha príjmu potravy, pri ktorej sa u človeka vyvinie potreba jesť nejedlé veci, ako sú farby, krieda a špina. Vyskytuje sa u 30 percent detí a príčina nie je známa. Existujú názory, že na vine je nedostatok niektorých minerálov.
13. Základná tráviaca šťava- kyselina chlorovodíková, ktorá dokáže rozpustiť kov, ale plastové hračky, ceruzky a vlasy vychádzajú na druhom konci tráviaceho traktu takmer nezmenené.
14. Čo sa stane, ak prehltnete žuvačku? Existuje mýtus, že žuvačka zostáva v žalúdku 7 rokov, kým sa nestrávi. Nie je to pravda. Žuvačku naše telo naozaj nedokáže stráviť, no stolicou prejde relatívne nezmenené. Vo veľmi zriedkavých prípadoch môže nadmerné žuvanie žuvačky a zápcha viesť k upchatiu čriev.
15. Väčšina hormónu serotonín- hlavný hormón nálady - sa nevyrába v hlave, ale v žalúdku.
16. Pri pankreatitíde telo vás začne doslova požierať zvnútra. Vzniknutá bolesť je spôsobená tým, že enzýmy tráviace tuky unikajú z vývodu pankreasu do iných tkanív, čo vás vlastne zožerie.
17. Voda, enzýmy, zásadité soli, hlien a žlč vytvoria asi 7,5 litra tekutiny, ktorá sa dostane do našej hrubého čreva. A z celej tejto zmesi vyjde len asi 6 polievkových lyžíc.
18. Pečeň je laboratórium nášho tela. Vykonáva viac ako 500 rôznych funkcií, vrátane ukladania živín, filtrovania a spracovania chemikálií v potravinách, produkcie žlče a mnohých ďalších.
19. Najhlasnejšie grgnutie ktorý bol zaznamenaný bol 107,1 decibelov, čo sa dá prirovnať k objemu motorovej píly. Jeho majiteľom bol Brit Paul Hann, ktorý svoje schopnosti predviedol v televízii.
20. Plynatosť alebo črevný plyn je zmes prehltnutého vzduchu, plynu produkovaného reakciou v žalúdku a plynu produkovaného baktériami v tráviacom trakte. Táto zmes pozostáva z dusíka, kyslíka, oxidu uhličitého, vodíka a metánu.
Keď je žalúdok zdravý, nemyslíme na to. No akonáhle sa prejaví bolesťami, nafukovaním, pálením záhy, kŕčmi, začíname sa obávať. Niektoré ženy myslia na svoje brucho, keď si nevedia zapnúť gombíky na džínsoch. A iní – ak sa im nedarí schudnúť... Žalúdok je orgán hruškovitého tvaru zo svalového tkaniva nachádzajúci sa v brušnej dutine pod bránicou. Jedlo vstupuje do hornej časti žalúdka cez pažerák. Žalúdok vylučuje vysoko kyslú tráviacu šťavu obsahujúcu kyselinu chlorovodíkovú a tiež enzýmy, ako je pepsín. Aby sa tkanivá nestrávili, bunky žalúdočných stien sa neustále obnovujú. Po čiastočnom strávení potravy v žalúdku sa vytlačí do prvého úseku čreva - dvanástnika a odtiaľ do ďalších častí čreva.
