Petrohradská štátna univerzita
ekonomika a financie
Oddelenie ochrany a bezpečnosti pri mimoriadnych situáciách
Abstrakt k téme
« Liečivé vlastnosti zelenina, ovocie, bobule.
Ich význam pri prevencii rozvoja rôzne choroby»
Vykonané:
Vedecký poradca:.
Saint Petersburg
Úvod……………………………………………………………………………………… 3
Liečivé vlastnosti:
· zelenina……………………………………………………………………………………………… 4
· ovocie………………………………………………………………………………………... 6
· bobule……………………………………………………………………………………….8
Ich význam v prevencii chorôb………………………………..10
Záver……………………………………………………………………………………….. 11
Zoznam referencií……………………………………………………………… 12
Úvod
Každý vie o výhodách zeleniny, ovocia a bobúľ. Nemajú toho veľa energetická hodnota, ale sú zdrojom esenciálnych mikroelementov, od ktorých priamo závisí ľudské zdravie. Ale podľa mňa je najdôležitejšie, že žiadne iné jedlo neprináša viac potešenia a úžitku zároveň.
Vitamíny, minerály, sacharidy, organické kyseliny, pektínové látky sú ďaleko od úplný zoznam užitočné látky, ktoré sú bohaté na zeleninu a ovocie. Vôňa a chuť zeleniny a ovocia stimulujú sekrečnú funkciužalúdok a pankreas a organické kyseliny „alkalizujú telo“. Pektínové látky viažu soli ťažkých kovov a iné toxíny. Zelenina a ovocie obsahujú celý rad vitamínov, minerálnych solí, mikro a makroprvkov a ďalších základných zložiek potravy.
Zelenina, ovocie a bobule sú hlavnými dodávateľmi vlákniny, ktorá hrá úlohu v dôležitá úloha vo fungovaní gastrointestinálny trakt, normalizácia metabolizmus tukov, odstránenie cholesterolu z tela. Konzumácia zeleniny a ovocia posilňuje imunitný systém a umožňuje odolávať chorobám.
Mnohé druhy zeleniny a ovocia majú liečivé účinky. Na rozdiel od syntetických liečiv liečivé zložky zeleniny a ovocia organizmu neškodia. Majú silnejší liečivý účinok kvôli komplexnému účinku celej sady prospešných látok zahrnutých v ich zložení na telo.
Zelenina, ovocie a bobule sú zdravšie jesť čerstvé. O dlhodobé skladovanie alebo akéhokoľvek spracovania, ich hodnota sa znižuje. Najlepšia vec živiny konzervované, keď je čerstvé ovocie zmrazené.
Liečivé vlastnosti zeleniny
Kapustnica
Kapusta sa široko používa v ľudová medicína: na bolesti hlavy, popáleniny, zápaly, rany. Čistiaca funkcia kapustovej šťavy je dosiahnutá vďaka vysokému obsahu síry a chlóru, ktoré napomáhajú prečisteniu sliznice žalúdka a čriev. Okrem toho kapustová šťava obsahuje pomerne vysoké percento jódu. Kapustová šťava je výborným čističom najmä pri obezite a lieči vredy. dvanástnik, užitočný pri gastritíde, účinný pri nádoroch, lieči zápchu, používa sa na kožné vyrážky, bolesť hrdla, stomatitídu, zabíja škodlivé mikroorganizmy.
Oddávna sa cibuľou liečili vriedky, mozoly a omrznuté miesta, liečili sa ňou hnisavé, dlhotrvajúce rany. Čerstvo pripravená cibuľová dužina sa inhalovala pri prechladnutí a ako prevencia proti chrípke. Vodný nálev z tejto pasty sa používal ako potieranie na posilnenie vlasov. Cibuľa varená s cukrom alebo surová s medom sa používala ako liek proti kašľu. Cibuľa sa používala aj ako anthelmintikum. Očné choroby sa liečili cibuľovými obkladmi.
Mrkva
Mrkva pomáha pri pľúcnych a srdcových ochoreniach, poruchách funkcie obličiek a pečene. Čerstvé mrkvová šťavačistí a normalizuje črevá, čo zase pomáha zlepšovať zdravie celého gastrointestinálneho traktu, odstraňuje „odpadky“ z kĺbov a súčasne posilňuje kostrový systém. Pravidelné zaraďovanie strúhanej mrkvy do jedálnička pôsobí ako jemné preháňadlo a vyháňa červy.
Uhorka
Uhorky obsahujú vitamíny (C, B1, B2, PP), cukor a mnohé minerálne soli. Pretože väčšina z nich soli - alkalické, uhorková šťava znižuje kyslosť tráviace šťavy. Tiež sa vyplavuje z tela toxické látky a trosky. Vysoký obsah draslíka zbavuje telo prebytočnej vody a stolová soľ, pomáha odstraňovať piesok z obličiek, priaznivo pôsobí na činnosť srdca a pečene. Aby ste schudli, je užitočné zariadiť si raz týždenne pôstne „uhorkové“ dni: rozdeľte kilo uhoriek zo záhrady na tri jedlá – a nič iné nejedzte. Uhorky sú jednou z mála zeleniny, ktorá je zdravšia, keď je nezrelá. Nie nadarmo si ľudia tak veľmi cenia malé uhorky.
Paradajka
Táto zelenina je zdrojom lykopénu. Táto látka dodáva paradajkám nielen ich červenú farbu, ale aj antioxidačné vlastnosti. Paradajky sú veľmi bohaté na draslík, čo je dobré pre zdravie srdca. Paradajkový džús jemne znižuje arteriálne a intrakraniálny tlak, je užitočné piť pri hypertenzii a glaukóme.
Ale paradajky majú veľa vlákniny a kyselín. Preto by ste nemali veľa jesť čerstvé paradajkyľudia trpiaci gastritídou s zvýšená kyslosť a zápalom žlčníka.
Repa
Betaín obsiahnutý v Cviklová šťava, stimuluje funkciu pečene a prírodný beta-karotén prítomný v cvikle bojuje proti očným chorobám, ako je šedý zákal. Prírodné antiseptiká nachádzajúce sa v oddenkoch repy čistia ústnu dutinu a zlepšujú aj stav kožnej mikroflóry. Cvikla obsahuje značné množstvo sacharidov, ktoré dodávajú telu energiu a podporujú väčšiu výdrž. Cvikla je tiež široko používaná pri zápche a poruchách. zažívacie ústrojenstvo. Odborníci na výživu odporúčajú používať repu pri liečbe skorbutu, hypertenzie, cukrovky a obličkových kameňov.
Tekvica
Jeho čerstvo vylisovaná šťava je dobrá pri poruchách metabolizmu a cukrovke. Pohár šťavy nalačno pomôže proti edému srdca alebo obličiek. Tekvica obsahuje veľa zinkových solí (zvyšujú sa mužská potencia). Vitamín E vyhladzuje a zvlhčuje pokožku. Tekvicová dužina obsahuje veľa vitamínu D, ktorý je cenný pre rastúci organizmus Tekvica je dobrá pre pečeň a obličky (zabraňuje tvorbe kameňov). Tekvicové semienka sú uznávaným antihelmintikom.
Cesnak
Cesnak pomáha proti vysokému krvnému tlaku a ateroskleróze. Odporúča sa na liečbu úplavice a tvorby plynov. Cesnak znižuje hladinu cholesterolu.
Liečivé vlastnosti ovocia
Avokádo
Chráni bunky, pretože obsahuje vysoké hladiny glutatiónu, „hlavného antioxidantu“, ktorý dokáže neutralizovať telesný tuk v potravinách. Avokádo obsahuje veľa tuku, ale hlavne... dobré tuky- mononenasýtené, odolné voči oxidácii. Jesť avokádo, podľa moderný výskum, tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi účinnejšie ako nízkotučná diéta. Toto ovocie obsahuje veľa draslíka, ktorý chráni cievy.
Oranžová
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C je v chladnom období pri prevencii a liečbe prechladnutia a nedostatku vitamínov jednoducho nenahraditeľný. Zlepšuje tonus, zmierňuje únavu a posilňuje cievy, zabíja baktérie, zlepšuje imunitu, pomáha pri redukcii hmotnosti, pomáha odstraňovať cholesterol z tela, normalizuje činnosť čriev a chráni pred niektorými formami rakoviny. Lekári odporúčajú piť pomarančový džús na aterosklerózu a hypertenziu, ako aj na ochorenie pečene.
Banán
Banány sú bohaté na draslík, ktorý je nevyhnutný pre zdravé svaly, najmä srdce. Tiež neutralizujú kyseliny, vďaka čomu sú prospešné pre ľudí trpiacich pálením záhy.
Hrozno
Omladzujúce tajomstvo hrozna je jednoduché a účinné. Hrozno obsahuje dvadsať známych antioxidantov, ktoré spolupracujú na odvrátení útokov voľných radikálov. Tvrdia to výskumníci z Kalifornskej univerzity.(*) Antioxidanty sa nachádzajú v šupke a semenách a čím je farba šupky jasnejšia, tým viac antioxidantov obsahuje. Antioxidanty v hrozne spomaľujú krvné zrazeniny, brzdia oxidáciu cholesterolu a uvoľňujú cievy. Hrozienka má tri až päťkrát viac antioxidantov ako čerstvé hrozno.
________________________________
(*) Gogulan M. „Zákony dobrá výživa. Encyklopédia zdravia"
Granátové jablko
Toto ovocie zvyšuje hemoglobín, dezinfikuje, odstraňuje žiarenie, znižuje krvný tlak, zmierňuje zápal, obnovuje hormonálna rovnováha, znižuje hladinu cukru v krvi. Všetky tieto liečivé vlastnosti sú navyše vlastné samotnému ovociu, ako aj šupke a zrnám.
Melón
Užitočné pri posilňovaní nervový systém. Jeho dužina obsahuje látky, ktoré napomáhajú tvorbe serotonínu – „hormónu šťastia“. Ak je vám smutno, zjedzte pár kúskov melónu a vaša nálada sa zlepší! Obsahuje tiež množstvo enzýmov potrebných na krvotvorbu, čo pomáha pri zotavovaní sa po operáciách a ulceróznych exacerbáciách. Má diuretický účinok.
Citrón
Citrón pomáha pri bolestiach hlavy, zubov, prechladnutí a bolestiach hrdla, má antibakteriálne vlastnosti, znižuje horúčku. Citrónová šťava bojuje proti lupinám, pomáha pri vypadávaní vlasov a iných problémoch spojených s pokožkou hlavy a vlasmi. Pitie citrónovej šťavy zmiešanej s vlažnou vodou a medom pomáha pri chudnutí. Citrónová šťava je indikovaná pri ochoreniach dýchacieho systému, ako aj pri astme.
Peach
Čerstvé zrelé broskyne obsahujú veľa vlákniny a málo kalórií a sú dobrým zdrojom betakaroténu, antioxidantu, ktorý zabraňuje degenerácii buniek a pomáha cievam. A vďaka fosforu a horčíku zlepšujú pamäť a zvyšujú výkonnosť, priaznivo pôsobia na cievy mozgu a pomáhajú odolávať emočnému preťaženiu. Broskyne obsahujú veľa železa a kyselina listová. Tieto plody majú aj laxatívny účinok.
Apple
Jablká sú bohaté na pektín, sacharid, ktorý znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu a tiež znižuje riziko vzniku onkologické ochorenia a cukrovky. Jablková šťava je užitočná pri anémii a má zázračnú schopnosť odstraňovať obličkové kamene.
Jablká a jablkový džús mimoriadne užitočné pre tých, ktorí majú problémy s pľúcami, častou bronchitídou, ako aj pre silných fajčiarov.
Liečivé vlastnosti bobúľ
Vodný melón
Podporuje vodný melón acidobázickej rovnováhy v krvi, pomáha odstraňovať toxíny vrátane nebezpečných solí ťažkých kovov a dokonca zvyšuje adaptačné schopnosti organizmu. Diéty s vodným melónom sú dobré pri obezite, anémii a dne. Táto bobuľa má silný močopudný účinok, preto sa odporúča pri obličkových kameňoch a vážne problémy s tlakom.
Cowberry
Brusnica obyčajná sa používa na zníženie krvného tlaku, s zápalové ochorenia. Má laxatívny účinok.
čerešňa
Čerešňa je nevyhnutná pre tých, ktorí majú problémy s krvou. Anémia (chudokrvnosť), zvýšená zrážanlivosť krvi – to sú choroby, v ktorých majú tieto bobule najväčšie liečivý účinok. Vitamíny C, B2, B6 obsiahnuté v čerešniach sú harmonicky vyvážené s mikroelementmi – železom, fluórom, draslíkom a horčíkom. Čerešne tiež obsahujú síru, meď a zinok. To všetko z neho robí vynikajúci nástroj na spevnenie stien. cievy a zníženie krvného tlaku. Konzumácia čerešní je indikovaná pri ateroskleróze. Tradičná medicína verí, že čerešne môžu zmierniť bolesť v srdci a upokojiť nervový systém.
Jahody
Jahody sú užitočné pre každého, kto má problémy s kardiovaskulárnym systémom. Ona znižuje arteriálny tlak, čistí a spevňuje steny ciev, znižuje cholesterol v krvi. Bobule sú užitočné aj pri liečbe anémie, chronickej gastritídy, žalúdočných a dvanástnikových vredov.
Brusnica
Brusnicová šťava pomáha bojovať proti infekciám a zabraňuje rastu baktérií. Brusnicové bobule a extrakt sa používajú ako antipyretikum, chladivo a antiskorbutikum, ako aj na zvýšenie účinku antibiotík a sulfónamidov. Brusnica zvyšuje sekréciu žliaz tráviaceho traktu a používa sa na liečbu gastritídy so zníženou sekréciou.
Maliny
Maliny sú dobre známe ako antipyretikum, ktoré je nevyhnutné pri prechladnutí. Maliny aktivujú životne dôležité procesy a dodávajú telu ďalšiu podporu vitalita a energie. Zlepšuje trávenie, normalizuje činnosť tráviaceho traktu, zmierňuje zápaly a priaznivo pôsobí na cievy.
Ríbezle
červené ríbezle dobrý pre celkový tón, pomáha zmierniť nevoľnosť, vysoký obsah vitamínu C robí z ríbezlí dobrého spojenca v boji proti prechladnutia. Jej príbuzný čierna ríbezľa- prírodný multivitamín, obsahuje kyselinu vínnu a jantárovú, jód, mangán, železo. Prípravky z čiernych ríbezlí sa používajú ako diaforetikum, môžu tiež zvýšiť celkový tonus tela a zvýšiť odolnosť voči infekciám.
Čučoriedkový
Čučoriedky majú veľmi dobrý vplyv na metabolické procesy v sietnici. Čučoriedky obsahujú veľa vitamínu C, pektíny, karotén, železo a mangán. Je to vynikajúce bobule na liečbu prechladnutia, má adstringentné a posilňujúce vlastnosti. Výhody bobule zostávajú v sušené ovocie a v lekvári.
Význam zeleniny, ovocia a bobúľ pri prevencii rozvoja rôznych chorôb
„Môže sa to zdať neuveriteľné, ale pravidelné jedenie ovocia a zeleniny môže znížiť riziko rakoviny o polovicu! Tento záver bol vyvodený z analýzy takmer dvoch stoviek štúdií zo sedemnástich krajín Dr. Gladys Block, výskumníčky rakoviny na Kalifornskej univerzite v Berkeley.“* Dokonca aj fajčiari môžu blokovať niektoré poškodenia tela, ktoré vedú k rakovine. jesť ovocie a zeleninu a najmä tie, ktoré obsahujú najvyššie množstvo betakaroténu (mrkva, sladké zemiaky, špenát a zelená zelenina).
Repa je výborným prostriedkom na prevenciu rakoviny vďaka obsahu prírodných antioxidantov; krivica spôsobená fosforom; anémia spôsobená železom a vitamínmi B; astma, keďže je zdrojom vitamínu C. Prírodné antiseptiká nachádzajúce sa v oddenkoch repy pomáhajú predchádzať a liečiť infekčné choroby.
Biela kapusta, brokolica, karfiol a iné druhy kapusty obsahujú látky, ktoré urýchľujú vylučovanie z tela nebezpečný estrogénčo môže viesť k rakovine prsníka. Vedci z Johns Hopkins University zistili, že tí, ktorí jedia paradajky, majú päťkrát menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny pankreasu.*
Banány - dobrý zdroj vláknina, ktorá zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam.
„Jedna švédska štúdia zistila, že ženy, ktoré jedli najviac ovocia a zeleniny, najmä tmavooranžovej a zelenej zeleniny, mali polovičné riziko rakoviny endometria ako ženy, ktoré jedli najmenej ovocia a zeleniny. Štúdia vykonaná na University of Alabama zistila, že zelenina bohatá na betakarotén má tiež inhibičný účinok na rozvoj rakoviny endometria.“*
___________________________________
* Gogulan M. „Zákony správnej výživy. Encyklopédia zdravia"
Záver
V procese vykonávania tejto práce som pre seba objavil veľa nových vecí. užitočné vlastnosti v obľúbenej zelenine, ovocí a bobuliach každého. No zároveň som sa presvedčil, že pre plnohodnotnejšie zásobovanie organizmu hodnotnými živinami je potrebné nezameriavať sa na rovnaké produkty, ale diverzifikovať stravu na základe individuálnych potrieb organizmu.
Podľa môjho názoru je tiež dôležité, aby väčšina zeleniny, ovocia a bobúľ mala nielen liečivé vlastnosti, ale bola tiež nevyhnutným prostriedkom na prevenciu mnohých chorôb.
Pokiaľ ide o mňa, napriek častému zneužívaniu nezdravých, syntetických potravín stále dávam prednosť prírodné produkty, predovšetkým zelenina a ovocie.
Bibliografia:
· Gogulan M. „Zákony primeranej výživy. Encyklopédia zdravia, vyd. "AST Moskva", 2009, s. 127-141
· Kazmin V.D. "Liečivé vlastnosti zeleniny, ovocia a bobúľ s použitím originálnych receptov na liečenie", ed. Phoenix, 2007, s. 32-53
· Martynov S.M. „Zelenina + ovocie + bobule = zdravie“, vyd. "Osvietenie", 1993, s. 98-116
· Poničuk A.A. "Bobule pre vaše zdravie: od A po Z", vyd. Phoenix, 2004, s. 56-76
· Rogov V.I. Zdravie bez drog, 2004, s. 310-363
· Slavgorodskaja L.N. "Bobule sú liečitelia", ed. Phoenix, 2006, s. 172-201
Príroda je naše zdravie. Vlastnosti prírodných antibiotík sú liečiteľom a liečiteľom známe už od staroveku.
BRUSNICA
Brusnica je najlepším pomocníkom pri prechladnutí. Jednoducho rozdrvte jeho bobule s cukrom alebo medom a pridajte do čaju. brusnica - cenný zdroj vitamín C a antioxidanty – látky predlžujúce mladosť. Brusnicová šťava sa môže použiť na liečbu rán, je to vynikajúce antiseptikum. Brusnice normalizujú gastrointestinálnu mikroflóru Bobule majú baktericídny účinok na črevný týfus a hnilobné baktérie.
Používa sa v boji proti genitourinárnym infekciám.
VIBURNUM ČERVENÁ
Autor: liečivé vlastnosti Kalina je veľmi podobná brusniciam. Odvary a nálevy sa dajú pripraviť nielen z plodov kaliny, ale aj z listov, kôry a kvetov. Používajú sa ako kloktadlo pri bolestiach hrdla a laryngitíde a pomáhajú obnoviť „stratený“ hlas. Osvedčil sa aj domáci liek, akým je kalina v mede, možno ním liečiť choroby horných dýchacích ciest a opuchy spojené s poruchami kardiovaskulárneho systému.
COWBERRY
Plody brusníc obsahujú kyselinu benzoovú, prírodnú konzervačnú látku, vďaka ktorej si bobule dokážu udržať sviežosť počas celej zimy. V prostredí vytvorenom touto kyselinou, patogénne baktérie stratí schopnosť rozvíjať sa a reprodukovať. Použitie brusníc je opodstatnené pri liečbe chorôb močového systému - najmä cystitídy. Čerstvá a autoklávovaná brusnicová šťava (celá a zriedená) inhibuje rast húb Candida.
Živica z ihličnatých stromov
Na Sibíri a na Urale sa cédrová, jedľová alebo smrekovcová živica oddávna používa na úľavu od bolesti a rýchle hojenie rán, vriedkov, vredov, popálenín, rezných rán a uhryznutí hadom. Za starých čias používali sibírski liečitelia živicu na liečbu šedého zákalu a šedého zákalu, napr rýchle spájanie kosti na zlomeniny, boli široko používané pri liečbe rakoviny, žalúdočných a dvanástnikových vredov a pri liečbe chorôb nervového systému.
HORČICA
Horčica má protizápalový a antioxidačný účinok. Zlepšuje proces trávenia a robí aj to „najťažšie“ jedlo maximálne stráviteľné. „Babičkin recept“ je už dlho známy: pri prvom náznaku prechladnutia si musíte namočiť nohy do vody s horčicou alebo nasypať do ponožiek trochu horčičného prášku – potom nasledujúce ráno „choroba zmizne hneď, ako môžeš." Horčičný prášok zriedený v teplá voda s medom a používa sa na kloktanie, lieči zápaly v hrdle a zmierňuje pocit „bolesti“.
Cesnak
Vôňa cesnaku prináša úľavu od bolesti hrdla, nádchy a čierneho kašľa – stačí si nakrájať strúčik čerstvého cesnaku a vdychovať jeho vôňu. Nálev pripravený z rozdrvených klinčekov vás zbaví červov, vylieči bolesť hrdla, kašeľ s hlienmi a choroby horných dýchacích ciest.
REĎKOVKA
Korene reďkovky sú široko používané v ľudovom liečiteľstve, šťava z nich je známa ako silný prostriedok proti nachladnutiu a expektorans. Vyznačuje sa aj antiseptickým účinkom – možno ním liečiť rany. Na zlepšenie chuti do jedla a normalizáciu fungovania tráviaceho systému sa odporúča piť šťavu z reďkovky. Je však kontraindikovaný pre ľudí trpiacich gastritídou, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi.
chren
Chemické zloženie chrenu obsahuje látku nazývanú benzylizotiokyanát - miernu odrodu prírodné antibiotiká. Potláča baktérie, ktoré môžu spôsobiť nádchu, kašeľ, chrípku, zápaly v obličkách, močovom mechúre a močových cestách. Hovorí sa, že účinnosť 10-gramového kúska chrenu sa môže rovnať účinnosti 20 gramom syntetických antibiotík.
PROPOLIS
Spektrum priaznivých účinkov propolisu je široké: podporuje rýchle hojenie rán, udržiava imunitu na správnej úrovni a umožňuje vám vysporiadať sa s takmer všetkými druhmi húb, posilňuje steny ciev a má analgetický účinok.
TYMIÁN
Má protizápalové, analgetické, expektoračné, bronchodilatačné, spazmolytické, mierne hypnotické, anthelmintické a mnohé ďalšie vlastnosti.
Pomáha pri chrípke, prechladnutí, kašli a bronchitíde, angíne a všetkých typoch ochorení dýchacích ciest, ochoreniach ďasien, zápaloch obličiek a močového mechúra, pri neuralgii a rôznych neurózach. Pre ženy je užitočné piť čaj s tymianom a robiť si s ním kúpele pri cystitíde a ochoreniach močového systému.
MARHUĽKA. Má baktericídny účinok na hnilobné baktérie, Proteus, Pseudomonas.
BARBERRY. Antimikrobiálny účinok je spôsobený berberínom, významná aktivita je zaznamenaná proti stafylokokom, streptokokom a baktériám dyzentérie.
LESNÁ JAHODA. Esenciálny extrakt z ovocia je najaktívnejší proti stafylokokom.
MALINY. Plody a listy majú antibakteriálne vlastnosti proti stafylokokom.
ROWAN. Kyselina parasorbová má baktericídny účinok. Stafylokoky sú citlivé na túto kyselinu, huby Candida sú necitlivé.
ROWAN BERRY. Z nej izolované antokyanidíny inhibujú rast stafylokokov.
ČIERNA RÍBEZĽA. Antibakteriálne vlastnosti kvôli prítomnosti antokyanidínov a éterických olejov. Pôsobia vodné infúzie čerstvých a sušených bobúľ Staphylococcus aureus a Proteus vulgaris. E. coli a bacily dyzentérie sú necitlivé na šťavu z čiernych ríbezlí.
BLUEBERRY. Najväčšiu antibakteriálnu aktivitu má proti stafylokokom a kmeňom Shigella zonnei.
ŠÍPKA. Antibakteriálne vlastnosti sú spôsobené flavónovými glykozidmi. Inhibuje hlavne grampozitívne baktérie (nepôsobí na kvasinky), po pridaní sa aktivita zvyšuje kyselina askorbová.
JABLKÁ. Mnohé odrody jabĺk majú výrazný bakteriostatický účinok coli, menej výrazné - pre baktérie dyzentérie.
Antibakteriálne pôsobí aj zelenina, aromatické ovocie a koreniny.
Horčica, reďkovka, čierna reďkovka, chren. Obsahuje glykozidy horčičného oleja, ktoré majú výrazný bakteriostatický účinok širokého spektra.
Klinčeky, škorica, bobkový list. Obsahuje eugenol – aktívny antibakteriálny liek, pôsobia na kvasinky, spórotvorné anaeróby, baktérie mliečneho kvasenia.
MRKVOVÁ. Antimikrobiálny účinok je spôsobený benzoovou, chlorogénovou, kávovou a inými kyselinami, ktoré sa prejavujú proti kvasinkám a anaeróbom obsahujúcim spóry.
Paprika paprika. Antibiotikum kapsicidín bol izolovaný z papriky, ktorá má aktívna akcia na rôzne vírusy, patogénne baktérie a huby.
Liečivé byliny majú nielen antimikrobiálny účinok, ale aj analgetický a odstraňujú plynatosť. Najčastejšie konzumované rastliny sú nasledujúce.
Calamus koreň, feniklový plod. Pôsobia na črevnú mikroflóru, zvyšujú sekréciu tráviacich žliaz.
CALENDULA OFFICINAL. Má baktericídny účinok na stafylokoky a streptokoky.
Melissa officinalis, harmanček. Obsahuje esenciálne oleje, ktoré inhibujú hnilobnú mikroflóru. Majú antispazmodický a analgetický účinok.
Palina, rebríček obyčajný. Obsahujú azulén, terpény, pinén, kyselinu octovú a inhibujú hnilobné mikróby.
rasca, záhradný kôpor. Ovplyvňujú hnilobnú mikroflóru a znižujú tvorbu plynov.
SAGE LIEKOVÁ. Pôsobí na hnilobnú mikroflóru. Vodná infúzia, keď sa užíva perorálne, znižuje frekvenciu inokulácie stafylokokov z výkalov.
Ak sa pozoruje hnačka, pôst je predpísaný na 1-3 dni a je povolený teplý harmančekový a mätový čaj. Ďalšia liečba predpísané v závislosti od typu fermentácie, frekvencie stolice a závažnosti bolesti.
Pri fermentačnej dyspepsii sladká šťava z granátového jablka. Sacharidy sú obmedzené na 3-8 dní. Povolené sú zeleninové odvary (zeler, petržlen, mrkva, kapusta). Keď sa stolica stane normálnou, prejdú na normálnu stravu. Z ovocia môžeme odporučiť brusnice, čučoriedkový kompót a drieň.
Ak prevláda hnilobné kvasenie – počas hladu šalviový čaj s citrónom, mrkvová šťava, nastrúhané jablko, olúpané. V tomto období sú užitočné čierne ríbezle, marhule, jarabiny a brusnice. Môžete si predpísať nálev zo sušených čučoriedok, medovky, horúceho čaju z ľubovníka a rebríčka (1 polievková lyžica zmesi na 1 pohár vody).
Keď dôjde k dysbióze so zápchou, repa je zahrnutá do stravy, baklažánový kaviár, karfiol. Mrkva je obzvlášť užitočná. Môže sa konzumovať surový, pyré, 200 g denne.
O syndróm bolesti, pôsobí kalamusový koreň, valeriána a kôprové semienka (zmiešajte rovnaké hmotnostné diely, rozdrvte v mažiari, vezmite 1 ČL, zapite kamilkovým čajom), silný nálev z harmančeka a medovky.
Dni mrkvového pôstu majú terapeutický účinok - počas dňa pacient zje 0,75-1 kg mrkvy a ak je to žiaduce, pije jablkový džús. Na konci leta sú veľmi užitočné dni pôstu s vodnými melónmi - jedzte iba vodné melóny 3-5 krát denne, od jedného do siedmich dní.
Dobrý antimikrobiálny účinok spôsobuje chrenová tinktúra: 0,5 kg nastrúhaného chrenu sa lúhuje v 1 litri vody 24 hodín, pije sa 1 pohár pred obedom 3-4 dni.
Ovocie, zelenina a bylinky opísané vyššie sú pre vás najbohatším zdrojom vitamínov imunitný systém, ktorých nedostatok sa pozoruje veľmi často.
Tieto materiály boli použité pri písaní tohto článku.
|
Zdá sa, že sú známe mnohým, pretože konzumácia zeleniny je jedným zo základov ruskej kultúry výživy a stravovania. Mnohé druhy zeleniny sú pre naše telo mimoriadne prospešné; nutričné vlastnosti, ktorí v ťažkých rokoch neraz pomohli ruskému ľudu. Takže aké sú výhody zeleniny? Aké sú výhody zeleniny?Zelenina je bohatá na takmer celý komplex vitamínov, makro a mikroelementov. Zelenina je bohatá na vlákninu, ktorá prečisťuje náš organizmus. Zelenina má jedinečnú nutričnú hodnotu. Zelenina, najmä pestovaná vlastnými rukami, neobsahujú škodlivé látky. Vedci sa zhodujú, že pravidelná konzumácia zeleniny, najmä čerstvej a jemne spracovanej, je pre mnohých výbornou prevenciou hrozné choroby. Predpokladá sa teda, že každodenná konzumácia čerstvej zeleniny výrazne znižuje riziko rakoviny a srdcových a cievnych ochorení. Jedzte zeleninu a buďte zdraví! |
Priaznivé vlastnosti ovocia a zeleniny
Správna výživaOvocie a zelenina sú základom nášho zdravia. Minerály, vitamíny a mikroelementy, ktoré obsahujú, sa podieľajú na všetkých procesoch nášho tela. Povedzme si viac o prospešných vlastnostiach ovocia a zeleniny a zároveň bobúľ. Pre uľahčenie vnímania budeme distribuovať rastlinné potraviny podľa farby. Plody rovnakej farby majú navyše podobné (kvôli obsahu podobných mikroelementov), ale komplementárne vlastnosti.
Červené ovocie, zelenina a bobule
Sladká červená paprika. Sladká paprika obsahuje bioflavonoidy, ktoré zabraňujú upchávaniu tepien a tvorbe krvných zrazenín. Táto zelenina je ideálna na prevenciu cievnych a srdcových chorôb.
Čerešne. Antokyány, ktoré dodávajú čerešniam bordovú farbu, pôsobia na organizmus podobne ako kyselina acetylsalicylová. Navyše, čím tmavšia je farba bobúľ, tým sú zdravšie. Čerešne potláčajú bolesti kĺbov a zápalové procesy. Predstavte si: 20 zrelých čerešní môže nahradiť tabletu aspirínu a bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Zjedením asi 250 gramov čerešní denne budete môcť regulovať hladinu kyselina močová a znížiť riziko vzniku artritídy. Je pravda, že liečivý účinok sa dosiahne iba vtedy, ak si pochutnáte na čerstvých plodoch. V koláčoch a cukrovinkách strácajú čerešne svoje prospešné vlastnosti.
Paradajky. Keď už hovoríme o paradajkách, nezáleží na tom, čo máte na stole: šalát, kečup alebo džús - všetko je veľmi zdravé! Na paradajkách je najcennejší lykopén, na ktorý nepôsobí teplo ani iné úpravy. Znižuje obsah „zlého“ cholesterolu v krvi, chráni pred infarktom, mozgovou príhodou, znižuje krvný tlak a riziko rakoviny.
Červená kapusta. Z nás chráni pred rakovinou prsníka. Pomáha nastoliť metabolizmus estrogénu v tele.
Reďkovka. Toto zdravá zelenina obsahuje karotén, ktorý ničí voľné radikály. A tým odďaľuje starnutie organizmu.
Repa veľmi bohaté na betanín. Stimuluje metabolické procesy a posilňuje imunitný systém.
Červené hrozno. Antokyány z červeného hrozna nielen spomaľujú (a niekedy aj zastavujú) rast rakovinových buniek, ale aj úplne zničia až 20 % tejto „infekcie“.
Žlto-oranžová ovocie a zelenina
Marhule. 200 gramov aromatického ovocia s jemným chuťovým obalom denná požiadavka v pro-vitamíne A, ktorý je zodpovedný za udržiavanie ostrého videnia a čistej pokožky.
Mango zabraňuje chronickému syndrómu suchého oka pri dlhšej práci za počítačom, pretože podporuje regeneráciu sliznice. Betakarotén obsiahnutý v plodoch manga stimuluje tvorbu buniek imunitného systému v týmusu. Je to vynikajúca prevencia všetkých druhov prechladnutí.
Mrkva. Ide o ďalšieho šampióna v obsahu alfa a betakaroténu. Obe látky sa starajú o zdravie očí, vlasov a pokožky. Okrem toho je mrkva dôležitou zložkou protirakovinovej diéty. Upozorňujeme: prospešné látky, ktoré obsahuje svetlá koreňová zelenina, sa lepšie vstrebávajú v kombinácii s rastlinným olejom.
Oranžová. Rada sa však môže zdať čudná: vždy jedzte biely film, ktorý sa nachádza medzi dužinou a šupkou slnečného ovocia. Obsahuje najdôležitejšie bioflavonoidy. Tieto látky spomaľujú procesy oxidácie (a teda ničenia) vitamínov v tele, posilňujú imunitný systém a zlepšujú aj mikrocirkuláciu v kapilárach.
Tekvica. Podľa odborníkov na výživu patrí táto zdravá zelenina medzi top 10 najviac zdravé produkty. Bohužiaľ, tekvica sa na našom stole neobjavuje príliš často. A tento trend treba „prelomiť“! Zásobte sa touto zeleninou, ktorá je super prospešná pre trávenie, na jeseň – tekvica sa perfektne skladuje v mrazničke. Tekvica je šampiónom v obsahu rastlinných pigmentov, ktoré chránia sietnicu pred zmenami súvisiacimi s vekom.
Kukurica. Jeho jasná farba je nielen príjemná, ale aj veľmi užitočná pre oči - žltý pigment spoľahlivo chráni ich bunky pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.
Zelení ovocie a zelenina
Fazuľa P zvýšiť našu odolnosť voči agresívnym vplyvom životné prostredie. Pigment kvercetín obsiahnutý vo fazuli chráni cievy a srdce, pomáha vyrovnať sa s rakovinou a alergiami, zabíja vírusy a znižuje riziko glaukómu.
Brokolica. Zo všetkej zelenej zeleniny je práve táto lídrom v boji proti rakovine. Obsahuje rastlinnú látku chlorofyl, ktorá chráni bunky pred agresivitou vonkajšie prostredie, pomáha odstraňovať toxické látky z tela, a dokonca obnovuje poškodené membrány! Chlorofyl tiež zabezpečuje dlhšie uchovanie kyslíka v mozgových bunkách. Kyslík pracuje aktívnejšie a na stresové situácie nereagujeme tak prudko.
Kiwi. Pôvodnú farbu dužiny kiwi má na svedomí aj chlorofyl. Svojím spôsobom chemická štruktúra chlorofyl má blízko k hemoglobínu – hlavnému krvotvornému prvku. Zaraďte kiwi do svojho každodenného jedálnička a predídete tak vzniku anémie.
Hlávkový šalát. Priaznivé vlastnosti tejto zeleniny spočívajú v účinnej látke cexantín. Chráni bunky sietnice pred senilnou degeneráciou. Dokázali to odborníci počas experimentu, ktorý prebiehal 12 rokov na University of Wisconsin (USA).
Zelená špargľa oveľa zdravšie ako biele. Veď obsahuje nielen množstvo chlorofylu, ale aj ďalšie dôležité rastlinné zložky. Zelená špargľa sa tiež nazýva obličková zelenina. Zdravá zelenina normalizuje činnosť tohto orgánu a pôsobí aj mierne diureticky. Špargľa z nášho tela odstráni všetko prebytočná tekutina, zbavuje nás nadváhy a opuchov.
špenát, Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je šampiónom v obsahu železa. Vedci po starostlivom preštudovaní zloženia zeleniny tento mýtus vyvrátili. Našli v ňom ale množstvo karotenoidov, ktoré nám zabezpečujú zdravú pokožku a ostré videnie. Ak budete pravidelne jesť zdravú zeleninu, môžete sa vyrovnať s chronickou zápchou. Špenát tiež pomáha bábätkám rásť rýchlejšie vďaka vysokému obsahu vápnika.
biely zeleniny
Cesnak. Niektorí ľudia to nemôžu vydržať, iní sú pripravení pridať ho do všetkých jedál. Lekári nás vyzývajú, aby sme zjedli aspoň strúčik cesnaku denne. Užitočné sú najmä mladé hlávky, s jemne fialovou farbou šupín. Obsahujú najužitočnejšie látky, ktoré potláčajú rast patogénnych baktérií a vírusov. Cesnakové flavonoidy chránia bunky pred agresiou voľných radikálov, majú protizápalové vlastnosti a riedia krv, čím chránia cievy.
Cibuľa. Obsahuje veľa biologicky aktívnych látok, ktoré zvyšujú imunitu. Vitamíny C a E chránia srdce a telo ako celok pred starnutím.
Reďkovka. Užitočné vlastnosti reďkovky ocenili naši predkovia už pred stovkami rokov. Reďkovka obsahuje terpény a silice, vďaka ktorým je koreňová zelenina účinným liekom pri prechladnutí. Šťavu z reďkovky možno použiť namiesto kvapiek pri nádche, sirupu proti kašľu a ako horčičné náplasti.
modré bobule
Čučoriedkový. V Japonsku je toto bobule považované za magické pre svoju schopnosť predĺžiť mladosť. Mirtilín, farbivo, robí steny krvných ciev elastickými a hladkými. Navyše, najsilnejší účinok je na krvné cievy očí a mozgu. Lekári odporúčajú jesť toto bobule tým, ktorí majú slabé videnie.
Blackberry. Tmavomodrá farba černíc je spôsobená prítomnosťou veľkého množstva flavónového pigmentu – spevňuje steny ciev. To pomôže tým, ktorí trpia kŕčovými žilami. Okrem toho majú flavóny protizápalový účinok na sliznice. Si zachrípnutý? Kloktajte mierne zohriatou černicovou šťavou. Pozor: bobule by nemali ležať, mali by sa okamžite jesť alebo okamžite zmraziť.
Staršia. Za starých čias sa táto rastlina nazývala „lekárňou pre chudobných“. Moderné Vedecký výskum potvrdiť liečivú slávu bazy čiernej. Okrem mnohých iných užitočných látok obsahujú jeho bobule rekordné množstvo antokyánov. 100 gramov bazy čiernej obsahuje od 450 do 600 miligramov antokyánov! Vedci z Holandského inštitútu zdravia vyvinuli pomocou šťavy z bazy bazy špeciálny liečebný režim, ktorý môže znížiť riziko mŕtvice u starších pacientov o 73 %. Na zníženie bolesti pri radikulitíde je užitočné piť 1 až 2 čajové lyžičky bazovej šťavy denne ráno a večer. Zahriata bazová šťava pomáha znižovať horúčku v prípade prechladnutia.
Vďaka prospešným vlastnostiam ovocia a zeleniny, ako aj bobúľ, môžete predĺžiť mladosť a zlepšiť kvalitu života. Určite však berte do úvahy odporúčania lekárov! Len spojením prírody a medicíny možno dosiahnuť najlepšie výsledky.
Spotreba zeleniny V poslednej dobe, sa stal hlavným zdrojom prírodných vitamínov v ľudskom tele. Výhody zeleniny nemožno podceňovať, pretože keď jeme kapustu, cuketu, baklažán, uhorky alebo paradajky, všetky užitočné prvky a vitamíny vstupujú do nášho tela. Kto vedel, že napríklad červená sladká paprika obsahuje najviac vitamínu C alebo že paradajky a petržlen obsahujú veľké množstvo karoténu.
Prirodzene, všetka zelenina sa musí konzumovať čerstvá, pretože len tak si zachová svoju plnú užitočnosť. Zelenina sa účinne používa v dietetike na obnovenie sily, zlepšenie pohody a posilnenie tela. Väčšina výhod v čerstvá zelenina obsahuje vo forme horčíka, draslíka, fosforu, železa a zinku. Len s pomocou zeleniny pri konzumácii mäsa prinesie želané benefity.
Výhody zeleniny ocenili obyvatelia Kaukazu v staroveku. Nie nadarmo je na ich stole toľko zeleniny a zeleniny. Hovorí sa, že ideálny pomer konzumácie mäsa a zeleniny je pomer 3:1, to znamená, že na 100 gramov zjedeného mäsa potrebujete zjesť 300 gramov zeleniny a zeleniny. A v skutočnosti zahrnutie veľkého množstva zeleniny do každodennej stravy pomáha zabudnúť na akékoľvek choroby. Preto, milí návštevníci stránky, jedzte viac zeleniny.
Prečítajte si dnes
Zelenina môže byť nielen jedlo, tradičná medicína využíva prospešné vlastnosti zeleniny pri liečbe rôznych chorôb už od staroveku. Najbežnejšou zeleninou sú samozrejme zemiaky.
Mnoho ľudí miluje zemiaky a jedáva ich v rôznych podobách a skúsené gazdinky z nich dokážu pripraviť množstvo jedál. A je to aj liečivý a diétny produkt. Nielen tradičná medicína, ale aj moderná medicína, zemiaky sú široko používané pri liečbe chorôb žalúdka, a srdcovo-cievne ochorenia. Zemiaková šťava má mnoho vlastností: pomáha zbaviť sa pálenia záhy, pôsobí močopudne a protizápalovo, reguluje činnosť čriev, normalizuje kyslosť v žalúdku.
- Zelenina, ovocie a bobuľové ovocie sú pre telo prakticky jediným zdrojom vitamínu C. Najbohatšie sú naň šípky, čierne ríbezle, Paprika, petržlen, kapusta, kôpor, jarabina, pomaranče.
- Okrem toho je zelenina a ovocie zdrojom minerálnych solí: draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo. Zvýšená potreba draslíka sa vyskytuje pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a obličiek. Obzvlášť veľa draslíka obsahujú marhule, sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, broskyne, datle, zemiaky, zeler, čierna ríbezľa, banány, ananás. Na železo sú bohaté šípky, marhule, jablká, slivky, čučoriedky, broskyne, figy a žeruchy.
- Ktoré ovocie je pre vás najprospešnejšie? Ich farba to pomáha určiť. Zdrojom vitamínu A v tele je betakarotén. Zastavuje rast rakovinové bunky a zabraňuje ich vzniku. Dobré pre srdce a cievy, posilňuje zrak a zabraňuje predčasné starnutie. A pre fajčiarov je tento vitamín vo všeobecnosti nenahraditeľný, pretože pomáha minimalizovať škody tabakový dym pre pľúca.
Dostupnosť vitamín Aľahko rozpoznateľné podľa oranžovej farby ovocia: patrí medzi ne mrkva, tekvica, melón, tomel a pomaranč. Najlepšie sa vstrebáva z varenej a dusenej zeleniny a ovocia. A tie surové by sa mali konzumovať v kombinácii s zeleninový olej, citróny alebo kyslé jablká.
- Lykopén, silný antioxidant so silnými protirakovinovými vlastnosťami, dodáva plodom červenú farbu. Okrem boja proti rakovine je lykopén pre kardiakov nevyhnutný, pretože znižuje aj hladinu „zlého“ cholesterolu. Veľa lykopénu je v červených paradajkách (a vo všetkých paradajkových výrobkoch: kečupoch, omáčkach, pastách), vodnom melóne, štipľavej červenej paprike, ružovom grapefruite. Podobne ako betakarotén, aj lykopén sa lepšie vstrebáva zo spracovaných potravín.
- Zelené ovocie a bylinky obsahujú látku veľmi dôležitú pre krv: chlorofyl. Stimuluje hematopoetického systému, podporuje imunitu, zvyšuje vitalita, podporuje obnovu tkaniva a rýchle hojenie rán Zelené je najlepšie jesť surové alebo s minimom tepelné spracovanie.
- Fialovú farbu cvikly má na svedomí aj farbivo – betanidin. „Ochraňuje“ vitamín E v našom tele, redukuje krvný tlak, zabraňuje vzniku rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení. Navyše repa pestovaná bez chemikálií dokonale odstraňuje z tela ťažké kovy a rádionuklidy. Podobné vlastnosti majú aj baklažány. Pri tepelnej úprave je betanidin lepšie zachovaný v pečenom ovocí.
- A tu prírodné farbivo Antokyány farbia plody fialovo, modro, hnedo, červeno alebo oranžovo. Vyžadujú ho mozgové bunky a zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa. Obsahuje: čučoriedky, čierne hrozno, slivky, černice, červená kapusta. Navyše mrazené a sušené nestrácajú svoje cenné vlastnosti.
Od A po Z
Uvažujme teraz liečivé vlastnosti jednotlivé ovocie, zelenina a bobule (pre pohodlie - v abecednom poradí).
Vodný melón. Odporúča sa pri urologických ochoreniach, ochoreniach pečene a žlčníka, zápche, dne, artritíde, ateroskleróze, koronárnej insuficiencii, hypertenzii, bolesti hrdla, anémii. Dužina z melónu sa prikladá na postihnuté miesta pri psoriáze a ekzémoch. Vodný melón je však kontraindikovaný pri obličkových kameňoch, cukrovka, pankreatitída, adenóm prostaty, kolitída, pooperačné zrasty.
Banán. Má vasorelaxačný, upokojujúci, obaľujúci účinok. A preto je užitočný pri srdcových ochoreniach, hypertenzii, ale aj gastritíde a žalúdočných vredoch, pretože banánová dužina chráni steny žalúdka pred dráždivými účinkami korenistých a slaných jedál. Bohužiaľ, pre vysoký obsah cukru sa banány neodporúčajú tým, ktorí trpia cukrovkou alebo majú nadváhu.
Hrozno. Toto je úžasné diétny výrobok. Bobule zlepšujú metabolizmus, zvyšujú chuť do jedla, urýchľujú močenie, normalizujú krvný tlak, pomáhajú pri srdcových ochoreniach a pomáhajú čistiť telo od rádionuklidov. A hroznová šťava má tonizujúci účinok a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Granátové jablko.Šťava zo sladkého ovocia je užitočná pri ochoreniach obličiek a kyslé - ako prírodný prípravok podporuje rozpúšťanie obličkových kameňov a žlčníka. Okrem toho šťava z akéhokoľvek granátového jablka dobre uhasí smäd pri vysokých teplotách a pôsobí ako antipyretické tablety. Ale kyslé granátové jablká sú kontraindikované pri ochoreniach žalúdka s vysokou kyslosťou a enterokolitídou.
Obr Pre vysoký obsah draslíka je veľmi užitočný pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému. Ale kvôli vysokému obsahu kalórií by sa figy nemali užívať, ak ste na ne náchylní nadváhu a ešte viac, ak je k dispozícii.
Brusnica. Toto bobule nemá žiadnu cenu! Znižuje krvný tlak, zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, aktivuje duševnú a fyzickú výkonnosť. Brusnice sú užitočné pri ochoreniach obličiek a močového mechúra. Brusnicová šťava má antipyretický a baktericídny účinok, dokonca ovplyvňuje niektoré druhy baktérií, ktoré sa antibiotikami len ťažko zabíjajú! Brusnicová šťava a ovocný nápoj zabraňujú tvorbe obličkových kameňov a stimulujú funkciu pankreasu. Ale brusnice a dokonca aj jedlá z nich sa neodporúčajú pri ochoreniach pečene a ulceróznych procesoch v žalúdku a črevách.
Cuketa. Jedlá z nich pomáhajú zlepšiť prácu slabé črevá a vyprázdňovanie žlčníka. Sú užitočné aj pre pacientov užívajúcich antibiotiká. Cuketa (ako tekvica) sa odporúča najmä všetkým ženám – ako prevencia mnohých gynekologických ochorení.
Kapustnica. Veľmi nízky obsah kalórií kapusta v kombinácii s bohatým súborom vitamínov a biologicky aktívnych látok umožňuje jej použitie v strave ľudí s nadváhou, obezitou a aterosklerózou.
Kapusta - ako nič iné - dáva pocit sýtosti s veľmi nízkym obsahom kalórií. Je užitočný pri kolitíde, atónii žalúdka, ochoreniach pečene a žlčníka, gastritíde nízka kyslosť. Ale kapusta sa neodporúča pri plynatosti a gastritíde s vysokou kyslosťou žalúdka.
Mandarínky. V ľudovom liečiteľstve sa tieto plody používajú na všeobecné posilnenie oslabené telo. Mandarínky sú veľmi užitočné pri prevencii aterosklerózy. Pre nízky obsah kalórií sa odporúčajú aj tým, ktorým záleží najmä na elegancii svojej postavy.
Mrkva. Netreba dodávať, že najcennejšia zelenina! Zvyšuje celkový tonus organizmu, spomaľuje rast rakovinových buniek, potláča rozvoj hnilobných procesov v črevách, pomáha pri chudokrvnosti, pôsobí omladzujúco na bunky. Čo sa týka obsahu betakaroténu, mrkva výrazne prevyšuje mnohé iné druhy zeleniny.
Len aby telo absorbovalo značnú časť, šaláty z neho by mali byť dochutené rastlinným olejom alebo nízkotučnou kyslou smotanou.
Sladká paprika. Vďaka vysokému obsahu vitamínov P a C priaznivo pôsobí na cievy: zvyšuje elasticitu kapilár a znižuje ich priepustnosť. Paprika pomáha odstraňovať „zlý“ cholesterol z tela a tým zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Je tiež účinným prostriedkom proti prechladnutiu, astme a bronchitíde.
Paradajky. Po dlhú dobu existoval názor, že paradajky prispievajú k ukladaniu solí a rozvoju dny. Ale, ako teraz veda dokázala, neplatí to pre čerstvé ovocie, ale iba pre konzervované (a to len vtedy, ak sa často konzumuje). Paradajky zvyšujú chuť do jedla, zlepšujú činnosť pankreasu a majú škodlivý účinok na črevné baktérie. Majú antisklerotické a antireumatické účinky. Užitočné aj pri poruchách krvného obehu, stareckých poruchách zraku, adenóme prostaty.
repa. Koreňová zelenina má expektoračný, laxatívny a diuretický účinok. Ale okrúhlice so žltou dužinou sú obzvlášť cenné, pretože majú schopnosť zabrániť rozvoju rakovinových nádorov.
Rowan. Plody červenej jarabiny sa používajú v medicíne na prevenciu a liečbu nedostatku vitamínov, as adstringentný. Sirup zo šťavy z čerstvého ovocia je užitočný pri reumatických bolestiach, hypertenzii, ochoreniach pečene, gastritíde s nízkou kyslosťou. Plody arónie majú výraznú vlastnosť znižovať krvný tlak, posilňujú steny krvných ciev. K tomu stačí zjesť hrsť arónie denne.
Repa. Veľmi užitočné pre normalizáciu fungovania tráviaceho systému a pre hematopoézu. Zlepšuje metabolizmus tukov, znižuje krvný tlak, podporuje odstraňovanie rádioaktívnych látok z tela.
Tekvica. Má diuretický, choleretický a mierne laxatívny účinok. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, preto je užitočný najmä pri obezite a ateroskleróze. A mužom sa odporúča pravidelne konzumovať tekvicové jedlá a tekvicové semienka pri ochoreniach prostaty a na ich prevenciu.
Termíny. Veľmi užitočné pri kardiovaskulárnych ochoreniach, keďže obsahujú veľa draslíka a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém. Pri fyzickej únave a vyčerpaní sú datle jednoducho nenahraditeľné. Ale kvôli vysokému obsahu kalórií a cukru musia diabetici a ľudia s nadváhou konzumovať datle veľmi obmedzene.
Persimmon.Často sa odporúča pre diétna výživa na zápalové ochorenia tráviaceho traktu. Rôsolovitá dužina kaki obsahuje veľa pektínov a tie pomáhajú odstraňovať balastné látky z tela. Ale adstringentný tomel môže spôsobiť kŕče u ľudí s precitlivenosť hrdla.
Jablká. Univerzálny prírodný liečivá droga, ktoré nám dáva príroda! Jablká sú veľmi bohaté na železo, preto priaznivo pôsobia na obehový systém a zvyšujú hladinu hemoglobínu. Je užitočné ich jesť aj pri poruchách metabolizmu a strate chuti do jedla. Plody pomáhajú odstraňovať z tela kyselinu šťaveľovú, cholesterol a rádionuklidy. Obsah kalórií v jablkách je nízky, čo z nich robí cenný terapeutický potravinový produkt pre ľudí s nadváhou. Na záver sa odporúča doplniť akékoľvek jedlo jablkom – prospieva zubom a ďasnám, ktoré dokonale prečistí. Škoda, že niektorí ľudia sú nútení obmedzovať sa v konzumácii týchto úžasných plodov, ktoré spôsobujú zvýšená tvorba plynu v črevách.
Aké zdravé sú šťavy?
Mnoho ľudí verí, že šťavy sú úplne neškodné. Avšak nie je. Vôbec ich netreba vypiť litre, ako odporúčajú iní „liečitelia“. Áno a liečivá sila džúsy netreba preceňovať, pretože len s pomocou džúsovej terapie si človek s chorobami neporadí. Pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch, gastritíde, kolitíde, pankreatitíde sú kontraindikované nadbytočné kyslé šťavy, najmä tie z obchodu. kyselina citrónová. Hroznová šťava by sa nemala piť tučných ľudí a diabetikov.
Marína Mochalová
Ovocie a zelenina sú zdrojom zdravia
Ovocie a zelenina sú zdrojom zdravia.
Zelenina a ovocie sú zdrojom mnohých látok nevyhnutné pre normálny život človeka. Obsahujú vitamíny, množstvo minerálnych solí, vo vode rozpustné cukry, škrob, organické kyseliny, triesloviny, pektín, aromatické látky a rastlinnú vlákninu. veľa zeleniny a ovocia vzhľadom na obsah fytoncídov majú aj baktericídne vlastnosti, teda ničia baktérie. Známa je aj ich schopnosť výrazne zvýšiť sekréciu tráviacich štiav a zvýšiť enzymatickú aktivitu, čím sa zlepšujú tráviace procesy a vstrebávanie živín, čím sa pripravujú tráviaci trakt na trávenie bielkovín a tučné jedlá. Zelenina a ovocie stimulovať sekréciu žlče a motorickú funkciučrevá, majú diuretický účinok. Ich nízky obsah kalórií sa používa na prevenciu a liečbu obezity. A to nie sú všetky ich cenné vlastnosti.
IN zeleniny a ovocie má veľa vitamínov. Slúžia ako hlavné zdroj vitamínu C, karotén – provitamín A a vitamín P. Rad zeleniny a ovocia Obsahujú tiež značné množstvo kyseliny listovej a vitamínu K.
Zelenina a plody môžu byť použité ako doplnkové zdrojom vitamínov B1, B2, RR, kyselina pantoténová(vitamín B3, pyridoxín (B6, biotín, cholín.
Vitamín C hrá obrovskú úlohu v metabolických procesoch, určuje odolnosť tela voči prechladnutiu a infekčné choroby, priaznivo pôsobí na stav ciev, najmä v kombinácii s vitamínom P, ktorý pôsobí na posilnenie ciev. Vitamín C sa nenachádza v potravinách živočíšneho pôvodu. Bohaté na vitamín C: šípky, čierne ríbezle, petržlen, kapusta odlišné typy, citrusové plody (pomaranče, mandarínky, grapefruity, citróny, kôpor, jahody, sladká paprika, paradajky, zelená cibuľka, jarabina. V zime získate vitamín C zo zemiakov a kyslej kapusty
Zelenina a ovocie, najbohatší na vitamín C a karotén (v mg %):
Produkty Vitamín C Karotén
Suchý šípkový 1200 6,70
Sladká červená paprika 250 2,00
Čierne ríbezle 200
Rakytník 200 10,00
Petržlen 150 1,70
Ružičkový kel 120
Jarabina záhradná 70 9.00
Oranžová 60
Biela kapusta 50
Červená mrkva 9.00 hod
Zelená Cibuľa (pierko) 2.00
Na zachovanie prospešných vlastností zeleniny A kulinárske spracovanie ovocia je dôležité. Pri dlhšom vare, ponorenie olúpané zelenina v studená voda , pridávanie sódy, predĺžený kontakt so vzduchom, ako aj s meďou a železom (nože, taniere) a opakovaným zahrievaním dochádza k výrazným stratám vitamínu C Zároveň konzervačné metódy ako rýchle mrazenie a fermentácia zachovávajú významnú časť vitamínov na dlhú dobu.
Zachovanie vitamínu C počas varenia zeleniny(V %):
Zemiak
pri ponorení neolúpaných hľúz do horúca voda 90
pri ponorení olúpaných hľúz do studenej vody 65
Pečieme surové 50
Kastróly, kotlety 15
Biela kapusta
Dusené 1 hodinu 50 – 80
Nakladané 35 – 80
Denná potreba kyseliny askorbovej v tele (50 – 70 mg) môžu poskytnúť nasledujúce ovocie a zeleniny(v gr.):
Kapusta 150
Zemiaky 400
Pomaranče 100
Jablká 400-500
Jahoda 100
Egreš 200
Čierne ríbezle 50
Šípkový nálev 200 (1 pohár)
Tepelná úprava znižuje obsah vitamínov B Na zachovanie minerálnych solí by ste mali použiť odvar z čistenej zeleniny. Ak je to možné, odporúča sa použiť surová zelenina a ovocie, dobre umyté, vyčistené. V poslednej dobe kvôli informáciám o zvýšený obsah dusičnany v zeleniny, obyvateľstvo má obavy, niekedy zbytočné. Kontrola vykonávaná v štátnom obchode a trhoch zabezpečuje bezpečnosť výrobkov.
Obsah dusičnanov klesá aj pri kulinárskom spracovaní, napríklad pri varení zeleniny. Čím jemnejší rez zeleniny, tým viac škodlivých látok prejde do vývaru. Kôra zemiakov a uhoriek by mala byť odrezaná v hrubej vrstve. Stonka kapusty a listy priľahlé k nej by sa mali zlikvidovať. Skorá jar zeleninyŠalát a špenát pestované v pôde alebo v skleníku sa odporúča pred konzumáciou vložiť na 1 - 2 hodiny do vody a niekoľkokrát scediť.
Spolu s zeleniny a ovocia V jedlách sú užitočné vitamínové nápoje - infúzie a šťavy. Sušené čučoriedky, maliny, čerešne a ríbezle sa zalejú vriacou vodou, varia sa 10 minút, nechajú sa 4 hodiny, prefiltrujú sa a pridá sa cukor. Nápoj vyrobený zo šípok vyžaduje dlhšie lúhovanie (6 – 8 hodín). Šťavy sa získavajú lisovaním alebo strúhaním ovocia zeleniny. V tomto prípade by ste mali použiť smaltovaný riad.
Vitamín P sa nachádza v šípkach, arónia, petržlen, čierne ríbezle, citróny, pomaranče, kapusta, paradajky, jablká, slivky, hrozno, maliny.
karotén (provitamín A) nachádza sa v zelených častiach rastlín, ako aj v zelenina a ovocie červené, oranžová príp žltá farba(mrkva, jarabina, šípky, marhule, paradajky, červená paprika, zelená cibuľa).
Vitamín A zabezpečuje normálne fungovanie zrakového orgánu a zvyšuje odolnosť voči chorobám koža a sliznice, k infekcii, prechladnutiu.
Nedostatok vitamínov v potravinách (V 1) vedie k rozvoju polyneuritídy; riboflavín (AT 2)- znížená zraková ostrosť; kyselina nikotínová (RR)- na suchú pokožku; vitamín A (V 12) kyselina listová - k anémii.
Vitamín K sa nachádza v zeleniny zelená farba - biela kapusta, karfiol, a tiež v žihľave.
Špargľa, ružičkový kel, fazuľa, vodné melóny, zemiaky sú bohaté na kyselinu listovú. zelený hrach, listová zelenina(šalát).
Inositol, tiamín (B1, riboflavín (AT 2) nachádza sa v strukovinách, melóne, cibuli, chrene a cesnaku.
Zelenina a ovocie významne poskytujú ľudskému telu minerálne soli. Obsahujú draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo. Minerály sú potrebné pre tvorbu kostry (vápnik, fosfor, svalové kontrakcie (vápnik, horčík, regulácia metabolizmu voda-soľ (sodík, draslík), tvorba hemoglobínu (železo, kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku (chlór, normálna excitabilita nervového systému (horčík) a množstvo ďalších procesov. Rastlinné produkty – hlavné zdroj draslíka a železa.
Suché šípky, čučoriedky, marhule, broskyne, drieň, dule, jablká, slivky a marhule sú bohaté na železo. Navyše v dôsledku prítomnosti kyseliny askorbovej je železo z týchto plodov lepšie absorbované telom ako železo z liekov.
Zelenina a ovocie bohaté na soli draslíka a železa (v mg %):
Sušené marhule 1717
Fazuľa 1100
Sušené slivky 864
Sušené jablká 580
Zemiaky 568
Sorrel 500
Čierne ríbezle 372
Reďkovka 357
Petržlen 340
Šípka (suchý) 28.0
Čučoriedka 7.0
Broskyne 4.1
Čerstvé figy 3.2
Špenát 3.0
Jablká, hrušky 2.2
Draslík sa nachádza najmä v suchu ovocie a bobule – marhule, sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, broskyne, datle. Veľa draslíka je v zemiakoch, petržlene, reďkovke, kapuste, šťaveľoch, banánoch, čiernych ríbezliach.
Denná potreba draslíka v tele (2500 – 5000) možno poskytnúť nasledujúcim počtom plodov a zeleniny(v gr.):
Marhule (broskyne) 800 – 1000
Zemiaky 500
Sušené marhule 150
Sušené slivky 300
Jablká 800-1000
Šalát 600-700
Vápnik sa nachádza v sušenej zeleniny(zeler, cvikla, čerstvá petržlenová vňať, kôpor, žerucha, zelená cibuľa.
Horčík - v sušenom stave zeleniny, strukoviny, petržlen, marhule, datle, čierne ríbezle.
Obsiahnuté v zeleniny a je tam aj veľa ovocia mikroelementy: mangán, meď, jód, zinok, kobalt. Meď, mangán, kobalt sa podieľajú na hematopoetických procesoch; nedostatok jódu znižuje funkciu štítna žľaza. Obsahujú aj organické kyseliny (jablčnú, šťaveľovú, citrónovú a v adstringentnom ovocí). (jarabina, žerucha, dula)- triesloviny.
Sladká chuť ovocie a bobúľ je určená najmä obsahom glukózy a fruktóza. Škrob je obsiahnutý v veľké množstvá v zemiakoch a zelenom hrášku. Rastlinné vlákna z ovocia a zeleniny priaznivo pôsobí na tráviaci systém, zlepšuje črevnú mikroflóru a podporuje odstraňovanie cholesterolu z tela. Zdroj rastlinné vlákna sú repa, mrkva, fazuľa, zelený hrášok, sušené ovocie(slivky, figy, hrozienka). Obsiahnuté v rastlinné produkty Pektínové látky majú adsorpčné vlastnosti, vďaka ktorým sa z čriev odstraňujú baktérie, toxíny a viaže sa voda.
Pomaranče, jablká, čerešne, jahody, marhule, egreše a slivky sú bohaté na pektín.
Esenciálne oleje, rovnako ako phytoncidy, prítomné v mnohých ovocie a zelenina(citrusové plody, cibuľa, cesnak, reďkovky, kôpor, maj antiseptické vlastnosti. Stimuláciou chuti do jedla spôsobujú esenciálne oleje hojné slinenie, to ďakujem baktericídny účinok sliny prečisťujú ústnu dutinu.
Veľká rola zeleniny a plody zohrávajú úlohu v liečivej výžive. Pri liečbe sa využíva prítomnosť draselných solí, mikroelementov, vitamínov C a B, P, rastlinných vlákien, pektínových látok, fytoncídov, ako aj ich nízky obsah kalórií, nízky obsah sodných solí a neprítomnosť tukov, cholesterolu. pacientov s kardiovaskulárnymi, gastrointestinálnymi črevné ochorenia a s metabolickými poruchami.
Pacienti s obezitou, aterosklerózou, hypertenziaširoko predpisované zeleninové a ovocné pôstne dni.
Dôležitá úloha zeleniny a ovocia by mala zohrávať úlohu vo výžive ľudí v strednom a staršom veku, najmä tých, ktorí majú sklon k obezite. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a značnému objemu vytvárajú pocit sýtosti s relatívne obmedzeným množstvom kalórií pochádzajúcich z jedla.
