Kurkuma má druhé meno - kurkuma. Táto rastlina patrí do rodiny zázvoru, čo vysvetľuje jej vynikajúce vlastnosti.
Kurkuma dosahuje dĺžku dva metre. Jej listy tmavozelený, oválny tvar.
Listy a korene tejto rastliny sú bohaté na esenciálne oleje a obsahujú aj kurkumín, farbivo. žltý odtieň. Kurkuma sa používa na výrobu nezvyčajne aromatického pomarančového korenia. Na tento účel sa korene a hľuzy rastliny podrobia špeciálnemu ošetreniu.
V prírode existuje niekoľko druhov kurkumy, no najrozšírenejšia je domáca. To je to, čo sa používa na výrobu korenia.
Užitočné vlastnosti kurkumy
Pozitívny vplyv rastliny na ľudský organizmus je spôsobený obsahom železa, fosforu, jódu, vápnika, draslíka, vitamínov B, C, B2 a B3.
Od staroveku sa kurkuma používa na:
- - čistenie tela;
- — Odbery zápalové procesy;
- — zlepšenie choleretických procesov;
- — Ošetrenia chronická hnačka, migréna, cholelitiáza, plynatosť, ulcerózna kolitída, ateroskleróza.
- — Používa sa ako profylaktikum proti nádorom a má tiež funkciu brzdenia ich rastu.
- Kurkuma má detoxikačné vlastnosti. Používa sa v na preventívne účely z Alzheimerovej choroby.
- Použitie kurkumy zvonka aj zvnútra pomôže vyrovnať sa s nedokonalosťami pleti.
- Počas rehabilitácie po vyčerpávajúcich ochoreniach sa odporúča používať kurkumu. Verí sa, že čistí krv a podporuje telesnú silu.
- Na obezitu a cukrovka Odporúča sa jesť túto rastlinu. Keď sa pridá do diétne jedlá vám pomôže rýchlo sa vyrovnať s kilami navyše a tiež očistiť cievy z cholesterolových plakov, normalizuje metabolické procesy. Na podporu organizmu pri cukrovke sa odporúča užívať kurkumu spolu s mumiyo. Nemali by sme zabúdať, že korenie sa najlepšie používa ako preventívne opatrenie, a nie po prejavení choroby.
- Trpíte artritídou? Liečitelia radia neustále pridávať do jedla pol čajovej lyžičky korenia, ktoré poslúži ako výborný pomocník v boji proti tejto chorobe.
- Na vyliečenie hnačky a plynatosti stačí rozriediť lyžičku korenia v pohári vody. Tento recept možno použiť na liečbu bolestivých a krvácajúcich ďasien.
- Kurkuma sa môže použiť na prípravu lieku na hojenie popálenín. Za týmto účelom zmiešajte kurkumu a šťavu z aloe.
- Ak je telo náchylné na časté prechladnutia, pomôže kurkuma. Ak chcete vyliečiť hrdlo, musíte korenie konzumovať s mliekom. A pri faryngitíde pomôže zmes medu a lyžičky kurkumy.
Na udržanie rastliny plný stupeň dokázal ukázať všetko svoje liečivé vlastnosti, mali by ste ho konzumovať bez prerušenia niekoľko dní po sebe.
Kontraindikácie na použitie
- — Užívanie liekov
Vzhľadom na to, že kurkuma má silný vplyv na organizmus, nemala by sa užívať spolu s liekmi bez lekárskeho dohľadu.
- - Chronické choroby
Použite najviac korenie v prítomnosti chronického ochorenia je možné len po konzultácii s lekárom.
- - Problémy so žlčovými cestami, kamene žlčníka.
Použitie kurkumy v liečebné účely, treba mať na pamäti, že všetko je dobré s mierou. V malom množstve rastlina prináša telu úžitok, no vo vyšších dávkach môže ublížiť.
Liečba kurkumou. Recepty
- — Ako analgetikum, antiseptický, hojivý prostriedok
Toto riešenie pomôže odstrániť hlien, zlepšiť stav zapálených slizníc a zmierniť príznaky bolesti.
- — Pri liečbe tonzilitídy
Kurkuma, vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam, keď sa dostane k zdroju infekcie, odstráni ju a odstráni zápal. Vďaka tomu bolesť hrdla zmizne.
Na prípravu produktu budete potrebovať štipku soli a kurkumy, pol pohára teplá voda. Výsledný roztok by ste mali kloktať pred a po spánku.
- - Na faryngitídu
V pohári teplej vody musíte zmiešať lyžičku kurkumy a medu. Výslednou zmesou by ste si mali vypláchnuť ústa čo najčastejšie.
- — Na zlepšenie stavu krvi a ciev
Pridajte lyžičku kurkumy do pohára vriacej vody. Počkajte, kým voda nevychladne a podľa chuti pridajte med. Nápoj pite trikrát denne.
Horúcu vodu je možné nahradiť mliekom.
- — Pri liečbe diabetes mellitus
Štatistiky ukazujú, že obyvatelia krajín, kde je kurkuma tradičným korením, trpia cukrovkou oveľa menej často ako ostatní ľudia.
Pri diabetes mellitus lekári odporúčajú konzumovať 1/3 čajovej lyžičky korenia pred jedlom, piť veľké množstvo voda.
Na udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi a zníženie počtu užívaní syntetických drog môžete konzumovať kurkumu s mumiyom. Za týmto účelom zmiešajte múmiovú tabletu a 500 mg kurkumy.
- — Na astmu
Na zmiernenie stavu bronchiálna astma alergickej povahy, budete potrebovať lyžičku korenia a pohár horúceho mlieka. Zložky sa zmiešajú. Kompozícia sa užíva na prázdny žalúdok trikrát denne.
- - Na rany a krvácanie
V prípade poranenia kože treba ranu očistiť od nečistôt a posypať malým množstvom korenia. To pomôže zastaviť krvácanie a zlepšiť regeneráciu tkaniva.
O vnútorné krvácanie Predtým sa používal šafran a kurkuma. V dnešnej dobe by bolo rozumnejšie okamžite konzultovať s lekárom a nepodnikať žiadne kroky, ktoré by mohli ovplyvniť výsledok tradičné metódy liečbe.
- — Na modriny a traumatické nádory
Aby ste sa zbavili týchto problémov, mali by ste si vyrobiť pastu z kurkumy. Vezmite dve štipky korenia, zrieďte ich vodou, pridajte štipku soli. Zmiešajte ingrediencie do hladka hustá hmota. Výslednú pastu naneste na modrinu, prikryte sterilným obväzom a uchovávajte až do úplného vyschnutia.
Tento liek sa dokáže vyrovnať s infekčným ekzémom a lišajníkom. Vysvetľuje to skutočnosť, že tieto ochorenia sú spôsobené mikroorganizmami, ktoré umierajú pod vplyvom kurkumy.
- — Pri chorobách ústnej dutiny
Zmiešajte čajovú lyžičku prášku z kurkumy s pohárom vody. Výslednou zmesou si vypláchnite ústa.
Produkt pomáha posilňovať ďasná, odstraňuje zápaly a zmierňuje krvácanie.
- - Na zápal oka
Šesť gramov kurkumy rozrieďte v 500 ml vody a varte, kým sa množstvo vody nezníži na polovicu. Potom sa musí produkt ochladiť a instilovať do postihnutého oka trikrát denne.
- - na prevenciu Alzheimerovej choroby
Kurkuma zabraňuje tvorbe uzlín v cievach mozgu, ktoré sú charakteristický znak choroby.
- — Pri onkologických ochoreniach
Ako silný antioxidant kurkuma zabraňuje tvorbe nádorov a tiež výrazne znižuje rýchlosť ich rastu. Je to spôsobené prítomnosťou kurkumínu v rastline.
Vedci odporúčajú používať toto korenie denne pri príprave jedál. Musíte však pamätať na to, že strava detí mladších ako šesť rokov by nemala obsahovať žiadne koreniny.
- - Na vlasy
Maska na báze kurkumy má výživný a regeneračný účinok. ďalší recept: čerstvo vytlačená pomarančová šťava, kurkuma, polovica banánu, dužina z polovice jablka, vložíme do mixéra a pomelieme. Výslednú zmes votrite do mokra čisté vlasy. Nechajte masku pol hodiny, potom opláchnite pod tečúcou vodou.
- — Na zväčšenie prsníkov
Mnoho žien sníva o kráse veľké prsia. Verí sa, že kurkuma môže túto fantáziu uskutočniť. Za týmto účelom nalejte lyžicu kurkumy do teplého mlieka a vypite ju pred jedlom. Nápoj sa konzumuje trikrát denne po dobu jedného mesiaca. Ďalšou výhodou tohto lieku je, že posilňuje obranyschopnosť tela.
- - Na akné
Na prípravu krému zmiešajte vodu a lyžičku kurkumy, aby vznikla pasta. Zmes sa aplikuje na tvár a nechá sa cez noc.
Napriek výhodám, ktoré kurkuma môže poskytnúť, treba mať na pamäti, že jej použitie v liečebné účely Je to prípustné len po dohode s lekárom a sérii štúdií tela. Inak namiesto očakávaní pozitívny efekt Môžete dostať negatívnu reakciu.
Ľudia, ktorí trpia alergiami a majú chronické ochorenia, sú od konzumácie tohto korenia veľmi odrádzaní.
IN posledné roky niekoľko výskumných univerzít naraz venovalo pozornosť kurkume (indický šafran) a jej prospešné vlastnosti. Široko rozšírený v Ázii (najmä v Indii) a niektorých regiónoch Afriky. V indickom jazyku toto slovo znamená svätý prášok.
Teraz toto korenie, jedna z odrôd, ďaleko prekročilo gastronomické hranice. Vedci zistili chemické zloženie kurkuma a jej vplyv na ľudský organizmus.
Aktívnou zložkou kari a kurkumy, ktorá mu dodáva jeho farbu, je kurkumín. Tento antioxidant patrí do rodiny kurkuminoidov, jasne žltých polyfenolových zlúčenín. Preukázateľne účinný v boji proti infekciám, znižovaní cholesterolu, riešení tráviacich problémov a spomaľovaní šírenia niektorých foriem rakoviny.
Podarilo sa tiež preukázať pozitívny účinok tejto látky pri prevencii takýchto ochorení vážnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba a hypertrofia myokardu, za ktorých vinníkov sa považujú voľné radikály.
Všetky uvedené prospešné vlastnosti kurkumínu sa odrazili v publikácii lekárskeho časopisu „Advances in Experimental Medicine and Biology“ za rok 2007.
Koreň kurkumy sa používa na výrobu potravinárskeho farbiva nazývaného kurkuma (E100). Koncentrácia kurkumínu v ňom je 1-5%. kurkuma ( svetlo žltá farba) sa často pridávajú do lacných syrov.
Protizápalové vlastnosti
Vedci zo Stanfordskej univerzity uviedli, že kurkuma má protizápalové vlastnosti a môže byť užitočná pri liečbe rán, reumatoidnej artritídy, cukrovky, ekzému a psoriázy.
Rovnaké vlastnosti robia z obľúbeného indického korenia atraktívny prostriedok na odstraňovanie bolestivé príznaky na artrózu, tvrdia lekári z Marylandskej univerzity.
Na trávenie
Rovnako ako mnoho iných orientálnych korenín, kurkuma zvyšuje sekréciu žlče v žlčníku, čo v niektorých prípadoch môže pomôcť normalizovať trávenie. Izraelskí lekári preukázali účinnosť kurkumínu pri prevencii a liečbe gastrointestinálnych porúch, vrátane nevoľnosti, nadúvania, zvýšená tvorba plynu, strata chuti do jedla, žalúdočné ťažkosti atď.
Nie je prekvapujúce, že koreň kurkumy je zahrnutý v zozname bylín schválených v Nemecku na liečbu tráviace problémy a riešenie všeobecných zdravotných problémov. Oficiálne odporúčaná dávka bola 1 lyžička. 2-3 krát denne.
Z prebytočného cholesterolu
Tí istí americkí vedci tvrdia, že kurkumín znižuje koncentráciu „zlého“ cholesterolu v krvnom obehu, zabraňuje jeho hromadeniu na stenách tepien a tvorbe aterosklerotické plaky– hlavná príčina tvorby krvných zrazenín s následnými mozgovými príhodami a srdcovými infarktmi.
Na fibrózu pečene
Americký profesor Anping Chen zo St. Louis experimentálne zistil, že prírodná látka kurkumín pomáha pri prevencii a liečbe fibrózy pečene nesúvisiacej so závislosťou od alkoholu.
Tento skvelý nápad predložili profesorovi čínski liečitelia, ktorí už od staroveku používali kurkumu na liečebné účely. Chen vedie výskumnú skupinu, ktorá študuje molekulárne mechanizmy fibrózy a vývoja prirodzené metódy terapiu.
Nealkoholická fibróza sa vyskytuje na pozadí obezity alebo diabetes mellitus typu II. Pacienti majú zvýšené hladiny leptínov a cukru v krvi. Práve to vedie podľa amerických vedcov k zvýšenej tvorbe kolagénu pečeňovými bunkami a jeho fibrotické zmeny. Experimentálne bolo dokázané, že kurkumín inhibuje negatívna akcia molekuly leptínu a chráni pečeň pred fibrózou.
Protirakovinové vlastnosti
Lekári z Harvard Medical School dúfajú, že prášok z koreňa kurkumy by mohol pomôcť v boji proti rakovine. Výsledky predbežných štúdií preukázali účinnosť korenia pri liečbe rakoviny kostného tkaniva, pankreasu a prostaty. Pokusy na myšiach potvrdili účinok kurkumy na blokovanie rastu melanómu. Toto indické korenie navyše zabraňuje šíreniu rakoviny prsníka do pľúc.
Liečebné recepty
Ajurvédsky čaj
Zmiešajte 1/8 lyžičky. kurkuma a 1/4 šálky vody. V prípade potreby pridajte 3 struky kardamónu. Zmes varte na miernom ohni 6 minút a potom pridajte 1 šálku mlieka a 2 polievkové lyžice. l. mandľový olej. Počkajte na prvé príznaky varu. Odstráňte zmes z ohňa a nechajte vychladnúť, potom vmiešajte niekoľko kvapiek medu alebo javorového sirupu na zlepšenie chuti.
Tento čaj je výborný liek na čistenie krvi, normalizáciu menštruácie, prevenciu cukrovky a rakoviny.
Na prečistenie dýchacích ciest
1-2 lyžičky. zmiešame kurkumu s pohárom studenej resp horúca voda a piť namiesto bežného čaju.
Tento nápoj je účinný pri astme a prechladnutí, pomáha vyčistiť nosové cesty a pľúca od hlienu.
Infúzia na pehy a starecké škvrny
Na prípravu kozmetickej infúzie 1 lyžička. Skombinujte kurkumu s uhorkou alebo citrónovou šťavou (majú bieliace vlastnosti).
Tento produkt sa nanáša na pokožku len 15 minút a potom sa zmyje. Proces sa musí opakovať denne, kým pehy a starecké škvrny nezmiznú.
Možné poškodenie a kontraindikácie
- Iba veľké dávky kurkumy alebo čisteného kurkumínu (niekoľko gramov denne) počas dlhého časového obdobia môžu spôsobiť zdravotné problémy, ako je nevoľnosť, vracanie a hnačka. V závažných prípadoch sa môžu vyvinúť a zhoršiť žalúdočné vredy klinický obraz pri ochoreniach žlčníka.
- Kurkumín narúša zrážanlivosť krvi, čo zvyšuje riziko krvácania u pacientov, ktorí podstúpili operáciu alebo užívajú lieky na riedenie krvi. Ak užívate warfarín, aspirín, ibuprofén alebo iné lieky s podobné vlastnosti, poraďte sa so svojím lekárom.
Odporúčam všetkým, ktorých zaujíma téma vplyvu kurkumy na prevenciu a liečbu rakoviny, aby si pozreli toto video. Názor francúzskeho vedca a štatistické údaje o výskyte rakoviny v rôznych krajinách.
Juhovýchodná India je považovaná za rodisko kurkumy. Toto pikantné oranžovo sfarbené korenie (vďaka prítomnosti kurkumínu) s množstvom prospešných vlastností môže pôsobiť ako nezávislé korenie do jedál a ako liek na mnohé choroby. Kurkuma sa často nazýva šafran, čo nie je to isté. Kurkuma sa získava z podzemku rastliny a šafran sa získava zo sušených blizien krokusových kvetov. Posledne menovaný je považovaný za drahšie korenie, ale kurkuma nestráca na atraktivite.
Obsah:
Zloženie a prospešné vlastnosti kurkumy
Rastlina kurkuma (kurkuma, curcuma longa (domáca)) patrí do čeľade ďumbierovitých, je z nej izolované aromatické korenie s rovnakým názvom, ktoré má liečivé vlastnosti, z ktorých najužitočnejšie sú protizápalové, antiseptické, dezinfekčné a antioxidačné . Sú široko používané pri liečbe rôznych chorôb.
Indická kurkuma je považovaná za prírodné antibiotikum, vďaka čomu je cenný nástroj v medicíne, pretože jeho užívanie nemá negatívny vplyv na činnosť žalúdka, čriev a pečene. V tomto prípade je jeho účinok presne opačný, aktivuje sa črevnú mikroflóru, stimulácia metabolických procesov, normalizácia procesov trávenia a zabránenie tvorbe plynov.
Kurkuma vďačí za svoje priaznivé vlastnosti svojim vitamínom (E, skupiny B, C, K), mikroelementom (meď, selén, železo, jód, zinok, fosfor, mangán) a užitočné látky. 100 gramov kurkumy obsahuje približne 350 kcal. Má široké využitie vo varení, medicíne a kozmeteológii, má antioxidačné, stimulačné, protizápalové, dezinfekčné, antiseptické a hojivé účinky. Kurkuma má aj tieto vlastnosti:
- kurkuma sa zvyšuje ochranná funkcia telo, posilnenie imunitného systému;
- zachováva mladosť a krásu pokožky;
- kurkuma posilňuje srdcový sval;
- je prevencia aterosklerózy;
- kurkuma má choleretický a žlčotvorný účinok;
- pomáha pri problémoch s ďasnami, zmierňuje zápaly a krvácanie;
- chráni pečeň, podporuje odstraňovanie toxínov z nej;
- kurkuma odstraňuje zlý cholesterol;
- kurkuma má pozitívny vplyv na zloženie krvi a mikrocirkuláciu, stimuluje tvorbu červených krviniek;
- zmierňuje zápchu;
- kurkuma bojuje proti kašľu, bolestiam hrdla, zmierňuje zápal mandlí a iné príznaky respiračných ochorení;
- urýchľuje hojenie popálenín a iných poranení koža, pomáha pri liečbe kožných ochorení;
- pomáha pri odreninách, modrinách, nádoroch v dôsledku zranení;
- znižuje bolesti hlavy;
- kurkuma zmierňuje diabetes mellitus znížením hladiny cukru v krvi;
- kurkuma je vynikajúce hemostatické činidlo;
- znižuje bolesť a znižuje zápal pri reumatizme, artróze, artritíde;
- bojuje proti zápalu oka;
- kurkuma stimuluje procesy čistenia krvi;
- kurkuma je dobré antipyretikum;
- Kurkuma znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy.
Video: Kurkuma v programe Malysheva „Žite zdravo!“
Použitie kurkumy pri liečbe rôznych chorôb
Grganie pri bolesti hrdla.
Zmiešajte ½ lyžičky v pohári. soľ a kurkuma, naplňte na vrchol teplým prevarená voda a miešajte. Kloktajte s týmto liekom trikrát denne. Zápal rýchlo ustúpi, bolesť sa zníži po 2-3 aplikáciách.
Pasta na zmiernenie opuchov, bolesti a urýchlenie hojenia rán, modrín, odrenín.
Dôkladne premiešajte štipku soli s lyžičkou kurkumy, pridajte trochu vody, aby vznikla pasta. Aplikujte zmes na poškodené oblasti pokožky niekoľkokrát denne.
Pri anémii z nedostatku železa.
Pri anémii je dobré užívať kurkumu denne nalačno, preto ju musíte zmiešať s medom (každá 1 lyžička).
Pre diabetes mellitus.
Trikrát denne pred hlavnými jedlami zjedzte kurkumu (1/3 ČL) s teplou vodou.
Pasta na zmiernenie opuchov v dôsledku naťahovania.
Pripravte zmes soli, kurkumy, citrónová šťava. Všetky zložky sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Aplikujte výslednú hmotu na postihnutú oblasť dvakrát denne až do úplného zotavenia.
Kurkuma na astmu.
Kurkumu užívajte s mliekom denne 3x denne dvadsať minút pred jedlom (na lačný žalúdok). Na 100 ml teplé mlieko vezmite ½ lyžičky. pikantné korenie, pomáha pri alergických astmatických záchvatoch.
Kurkuma na žihľavku.
Roztok na výplach nosa pri akútnych respiračných infekciách, nádche a zápale dutín.
Podobný postup by sa mal robiť 3-4 krát denne, má dobrý dezinfekčný účinok a odstraňuje hlieny. Zrieďte ½ lyžičky v 400 ml teplej vody. kurkuma, 1 lyžička. soľ. Riešenie je pripravené!
Na popáleniny.
Pasta z kurkumy a šťavy z aloe v pomere 1:1 ranu znecitliví, dezinfikuje, zmierni zápal a urýchli jej hojenie.
Pasta na abscesy a pustuly.
Skombinujte kurkumu a ghee v rovnakom pomere. Aplikujte zmes na postihnuté miesta niekoľkokrát denne.
Na zápal oka.
Kurkuma dokonale pomáha zmierniť zápal a dezinfikovať. Aby ste to dosiahli, musíte do každého oka kvapnúť jednu kvapku špeciálne pripraveného roztoku trikrát denne. 2 lyžičky. kurkuma nalejte 500 ml vody a udržiavajte na ohni, kým sa objem neodparí na polovicu. Potom pripravený roztok ochlaďte a použite na určený účel.
Kurkuma na prečistenie organizmu.
V noci je dobré vypiť 200 ml teplého mlieka s pridaním štipky kurkumy a 1 lyžičky. med
Pri ochoreniach žalúdka a tráviaceho traktu, plynatosti a hnačke.
Roztok kurkumy (1 ČL na 200 ml teplej vody) vypiť 100 ml pred hlavným jedlom (obed a večer).
Kurkuma v kozmeteológii
Široké spektrum účinku kurkumy umožňuje jej použitie v kozmeteológii ako čistiace peelingy, krémy proti starnutiu, pleťové vody a pleťové masky. Podobné postupy stimulujú prekrvenie pokožky, čo postupne vedie k zlepšeniu pleti, redukcii zápalov, odstráneniu opuchov, vyhladeniu vrások, zosvetleniu pieh a stareckých škvŕn.
Recepty na použitie kurkumy v starostlivosti o tvár a vlasy.
Exfoliačný peeling pre všetky typy pleti.
Zlúčenina.
Olivový olej - 1 lyžička.
Škorica - ½ lyžičky.
Soľ - ½ lyžičky.
Kurkuma - ½ lyžičky.
Sušená kávová usadenina - z jednej porcie kávy.
Aplikácia.
Zložky kombinujte, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia, ktorá sa nanáša na tvár masážnymi pohybmi. Toto by sa malo robiť na suchej pokožke. Udržujte túto masku 5 minút, potom ju umyte studenou vodou.
Maska proti peham pre všetky typy pleti.
Zlúčenina.
Kurkuma - 1 lyžička.
Citrónová (uhorková) šťava - 1 lyžička.
Aplikácia.
Zmiešajte ingrediencie. Naneste hotový výrobok na oblasť pieh a po 15 minútach opláchnite. Opakujte postup denne, kým sa pehy nestanú sotva viditeľnými.
Čistiaca a vyhladzujúca maska pre všetky typy pleti.
Zlúčenina.
Med - 1 polievková lyžica. l.
Kurkuma prášok - 1 polievková lyžica. l.
Aplikácia.
Ingrediencie dobre premiešajte a naneste na pokožku v rovnomernej, hustej vrstve. Po 15 minútach opláchnite prevarenou vodou pri izbovej teplote.
Maska pre hladkosť a žiarivosť starnúcej pleti.
Zlúčenina.
Kurkuma prášok - 1 1 lyžička.
Krém - 1 lyžička.
Med - 1 lyžička.
Aplikácia.
Zložky zmiešajte do homogénnej hmoty a naneste na tvár. Po 10 minútach masku zmyte vlažnou vodou. Túto masku je vhodné robiť každý druhý deň pred spaním.
Maska pre suchú pokožku.
Zlúčenina.
Kurkuma prášok - 1 lyžička.
Aloe šťava - 1 lyžička.
Aplikácia.
Zmiešajte ingrediencie a naneste na tvár, po 15 minútach opláchnite teplou vodou.
Pred výrobou masiek a iných procedúr s kurkumou vykonajte test na alergiu nanesením malého množstva zmesi na vnútorný povrch ohyb lakťa. Ak do pol hodiny nezaznamenáte žiadne nepríjemné prejavy, kompozície je možné bezpečne aplikovať na pokožku, inak je lepšie ich použitie odmietnuť.
Kurkuma pre obnovu, výživu a posilnenie vlasov.
Zlúčenina.
Amla olej - 1 polievková lyžica. l.
Kurkuma prášok - 1 polievková lyžica. l.
Aplikácia.
Olej zohrejte vo vodnom kúpeli a spojte s korením. Zmes vmasírujte krúživými pohybmi do pokožky hlavy a nechajte pôsobiť pol hodiny, potom opláchnite teplou vodou.
Kurkuma vo varení
Pri varení je kurkuma pikantné korenie, ktoré sa široko používa na pridanie farby. cukrárske výrobky, chipsy, syry a pridáva sa aj pri príprave polievok, omáčok, hlavných jedál, nápojov, alkoholu a pod. Zvyčajne 1 lyžička. Toto korenie obsahuje 6 porcií. Ak ho prenesiete, jedlo bude chutiť horko.
Kurkuma na chudnutie
Pretože aromatické indické korenie priaznivo pôsobí na prácu gastrointestinálny trakt, zlepšuje metabolické procesy, pomáha čistiť telo toxínov a tiež pomáha spaľovať telesný tuk, potom jednoducho nemohli inak, ale použiť ho na účely chudnutia. Navyše, kilogramy stratené počas diéty s použitím korenín sa nevracajú, čo sa osvedčilo v praxi. Za mesiac môžete schudnúť až 5 kg nadváhu. Korenie navyše účinne bojuje proti celulitíde a vyhladzuje pokožku.
Kurkuma by sa mala pridávať do jedál, ktoré varíte. Mali by ste začať s 2,5 g denne, aby ste nevyvolali alergie. Korenie sa nemusí pridávať len do jedla, na urýchlenie procesu chudnutia si môžete pripraviť nápoje.
Recepty na nápoje na chudnutie s kurkumou.
Pite s medom a mliekom.
Zlúčenina.
Studená vriaca voda - 90 ml.
indické korenie - 1 polievková lyžica. l.
Med - 1 lyžička.
Mlieko - 180 ml.
Príprava.
Med, korenie rozmiešame vo vriacej vode a pridáme mlieko. Zmes pite denne bezprostredne pred spaním.
Pite so škoricou a zázvorom.
Zlúčenina.
Vriaca voda - 500 ml.
Kurkuma - 1 polievková lyžica. l.
Škorica - na špičke noža.
Čierny čaj - 3 lyžice. l.
Zázvor - 3 kusy.
Med - 1 lyžička.
Kefír 1% - 500 ml.
Príprava.
Zmes korenia, čaju a zázvoru zalejte vriacou vodou. Nechajte odležať, kým nevychladne. Potom zmes preceďte a zmiešajte s kefírom. Pite pri večeri a najneskôr hodinu pred spaním.
Video: Diéta s kurkumou.
Kontraindikácie pre použitie kurkumy
- Alergia.
- Žltačka.
- Žlčové kamene a upchatie žlčových ciest.
- Vred žalúdka a dvanástnika.
- Tehotenstvo (stimuluje tonus maternice).
- Súčasné použitie s určitými liekmi.
- Pankreatitída a gastritída s vysokou kyslosťou.
- Deti do 6 rokov.
Výhody tohto korenia sú nepopierateľné, ale vo všetkom treba dodržiavať striedmosť v tomto prípade nemožno skonzumovať viac ako 5 g kurkumy denne.
Jednoducho povedané, ani po veľmi dlhej prechádzke alebo ťažkej fyzickej aktivite vám neškrípu kolená a nepália chodidlá. Zlepšuje pleť, pomáha pri artritíde a dokonca omladzuje celé telo. A názov receptu je krásny - Zlaté mlieko.
Balíček žltej kurkumy je lepšie kúpiť v obchodoch s indickým korením, v ako posledná možnosť- v supermarketoch, ale nie na trhoviskách. Z nejakého dôvodu je úplne bez zápachu, buď preto, že je v otvorených vrecúškach, alebo je do nej primiešané niečo cudzie... Do 50 gramov jemného prášku z kurkumy pridajte dvakrát toľko vody a rozrieďte na pastu, na konzistenciu tekutá kyslá smotana. Dáme na oheň a za stáleho miešania varíme 5-7 minút. Vznikne vám hustá hnedá pasta.
Po vychladnutí túto zmes preložte do sklenenej nádoby a vložte do chladničky. Zvyčajne toto množstvo stačí na kurz (40-dňový kurz raz ročne).
Pred spaním si uvarte pohár mlieka, pridajte doň lyžičku kurkumovej pasty a 1/4 lyžičky mandľového oleja – recept vyžaduje 2 polievkové lyžice oleja, ale je veľmi mastný! Mandľový olej Predáva sa v lekárňach alebo obchodoch so zdravou výživou alebo vegánskou výživou. Vložte lyžičku medu do úst a zapite pohárom zlatého mlieka.
Kurkuma (Curcuma longa L.)- tropický ker vysoký 0,60-1,0 m veľké, oválne listy vyrastajú priamo z podzemku. Listy sú veľké, oválne, svetlo až tmavo zelené. Ako korenie sa používajú dlhé bočné korene. Vykopávajú sa, varia sa špeciálnymi farbivami, potom sa sušia, ošúpajú a potom získajú oranžovú farbu. Majú jemne horkú, mierne horkastú chuť, pripomínajúcu zázvor, no ich vôňa je jemnejšia a príjemnejšia. Kurkuma sa zvyčajne používa v prášku. Táto rastlina pochádza z východnej Indie a Vietnamu. Dokonca aj v staroveku Arabi priniesli toto korenie z Indie do Európy. V súčasnosti sa kurkuma pestuje v Číne, Indii, na Jáve, na Haiti, na Filipínach a v Japonsku. Kurkuma dobre rastie aj vo vysokých nadmorských výškach – nad dvetisíc metrov.
Kurkuma obsahuje veľmi aromatickú silicu a farbivo kurkumín, ktoré je vo vode nerozpustné, sa rozpúšťa v tukoch a alkohole. Kurkuma obsahuje α-felandrén, zingiberén (25%), borneol, sabinén, β-kurkumín. Toto liečivá rastlina, korenie a farbivo. Kurkuma priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka a žlčníka, zvyšuje vylučovanie žlče a tráviacich štiav.
Okrem dlhej kurkumy, ako korenistá rastlina Používa sa kurkuma citvarum, aromatická kurkuma a kurkuma okrúhla. Ale tieto rastliny majú slabú arómu a menej príjemnú chuť.
Spôsoby použitia
IN ľudová medicína Kurkuma sa používa pri ochoreniach pečene a žlčníka, obličiek a tiež ako žalúdočný liek.
Kurkuma sa používa v potravinárskom priemysle na farbenie masla, margarínu, syrov, rôzne jedlá a likéry.
Chuť kurkumy je jemne korenistá, príjemná a veľké množstvá ostrý, horiaci. Kurkuma je súčasťou národného pikantné zmesi. Používa sa ako korenie na vajcia natvrdo, omelety, pri príprave ľahkých omáčok, šalátov, dusených pokrmov, zvýrazňuje a zlepšuje chuť kuracieho vývaru a kuracích jedál. Toto korenie sa pridáva do ryže, cestovín a rezancov, ale nezabudnite, že je potrebné pridať ho v malých množstvách (1/8-1/4 čajovej lyžičky na 4 porcie). Kurkumu pridajte do horčice, uhoriek a rôznej zeleniny naloženej v octe.
Chemické zloženie
Koreň obsahuje žlté farbivo kurkumín, silicu, alkaloid, laktón a alkohol, vápnik, železo, fosfor, jód, vitamíny C, Bl, B2, V3.
Potláča hnilobnú mikroflóru v črevách, čistí črevá od prebytočného hlienu, normalizuje činnosť tráviaceho traktu, normalizuje činnosť pankreasu. Zlepšuje metabolizmus, má hojenie a antibakteriálny účinok. Používa sa pri liečbe tráviaceho a obehového systému. Je prírodné antibiotikum. Pomáha zlepšovať trávenie, pomáha udržiavať normálnu črevnú flóru, znižuje množstvo plynov a má tonizujúce vlastnosti. Z chorôb zažívacie ústrojenstvo lieči tráviace ťažkosti, žalúdočné a dvanástnikové vredy.
Oddenky sa zbierajú na jeseň av zime. Po vysušení dôkladne zabaľte.
Aplikácia esenciálny olej kurkuma
Aromatický olej z kurkumy je súčasťou rôznych kozmetických a parfumových kompozícií, aby im dodal špecifickú korenistú orientálnu arómu.
Veľmi často sa tento olej používa na starostlivosť o mastnú a zrelú pleť. Roztok kurkumového esenciálneho oleja zvyčajne nedráždi pokožku a nepôsobí fototoxicky, to znamená, že po použití vonkajších produktov s použitím tohto oleja môžete pokojne vyjsť na slnko.
Tento esenciálny olej je možné použiť na inhaláciu a do aromalampy. Inhalovanie aromatického oleja pomáha rýchlo sa zotaviť zo stresu a zvýšenej psychickej záťaže.
Používa sa aj v zmesi olejov na masáž a aplikáciu na pokožku, na obklady a kúpele, na oplachy a ako súčasť pleťových vôd, ako aj na aromatizáciu izieb a posteľnej bielizne. Tento olej sa hodí k esenciálnym olejom zo zázvoru, ruže, pačuli, pelargónie, rozmarínu, šalvie, klinčeka, ako aj k citrusovým a borovicovým olejom.
Kurkumový esenciálny olej v zriedenej forme je vhodný na vnútorné aj vonkajšie použitie.
Nedá sa však vkvapkať do uší a nosa, ani použiť na mikroklystíry a tampóny. Tento aromatický olej sa nepoužíva ani v parných miestnostiach.
Prášok
Prášok vyrobený z koreňov hľúz kurkumy má bohatú horčicovo žltú farbu, ktorá môže mať zlatý, terakotový alebo umbrový odtieň. Ak k tomuto koreniu pridáte citrónovú šťavu, kurkuma sa zmení na jasne červenú.
Kurkuma, pridaná do jedál, im dodáva jas žltá a sviežu, dlhotrvajúcu vôňu.
V chuti tohto korenia sa spája štipľavosť, mierna horkosť a trpkosť s jemnými tónmi zázvoru, nádychom pižma a dreva. Po ochutnaní prášku z kurkumy pocítite vo veľkých množstvách miernu horkosť, toto korenie môže dať jedlám výrazne horkú chuť.
Vôňa kurkumy je príjemná, korenistá a mierna.
Príbeh
Prvý, ktorému treba venovať pozornosť liečivé vlastnosti kurkuma („haridra“ v sanskrte), boli liečitelia starovekej Indie - používali lieky z tohto korenia na liečbu väčšiny chorôb známych v tom čase - od lepry po uhryznutie jedovatým hmyzom a hadmi. Užívanie kurkumy sa považovalo za obzvlášť užitočné pri kožných poraneniach a chorobách, na zbavenie sa nádchy a kašľa a normalizáciu činnosti žalúdka, pečene a obličiek. Indovia však za jeho najdôležitejšiu vlastnosť považovali schopnosť tohto korenia „čistiť telo“. Moderní vedci to dokázali mnohými spôsobmi terapeutické účinky kurkuma, o ktorej starí ľudia hádali.
Užitočné vlastnosti
Curcuma longa je korenie aj farbivo. Zahrnuté v rôznych národných zmesiach. Slúži ako korenie pre pilaf, obzvlášť cenený v Azerbajdžane a Strednej Ázii. V Anglicku sa pridáva do všetkých mäsových a vaječných jedál a omáčok, do horčice a do všetkej zeleniny nakladanej octom. Pridajte ho vo veľmi malých množstvách, ako aj počas varenia alebo 5 minút pred pripravenosťou.
Jatir Veda, zostavená okolo 5. storočia. BC e., venovaný astrológii a medicíne. Jedna z častí popisuje liečbu chorôb spojených s vplyvom planét na Ľudské telo. Kurkuma sa často používala pri mnohých obradoch a rituáloch. Používala sa ako talizman. Kurkuma sa odvtedy používa ako prírodné antibiotikum. Pomáha tiež liečiť rany, ktoré sa ťažko hoja. Ukázalo sa, že kurkuma spomaľuje rast rakovinových buniek melanómu, prsníka a pankreasu. V Indii sa kurkuma používa v mnohých rituálnych obradoch uctievania a počas védskych manželských obradov. Žena, ktorá si pred svadbou natrie telo kurkumou, sa očistí od predchádzajúcich hriechov a muž si vezme „čistú“ ženu za manželku. Muži a ženy aplikujú kurkumu na zlepšenie farby a vzhľadu pokožky a tela.
V Rusku sa nazýva kurkuma. Ďalšie bežné názvy: indický šafran, sarykyo; haridra, krimigna, kanchani, nisha (sanskrt); Krimigna, Haldi (hindčina), kurkuma (anglicky).
Sanskrit je jedným z najstarších jazykov, ktoré vedci poznajú. Každé slovo v ňom má mnoho významov, a keď sa kurkuma nazýva krimigna, znamená to, že „vyháňa červy z tela“. Haridra znamená „vylepšenie farby a vonkajšia štruktúra telo“, kanchani znamená, že „koža vyzerá čistejšie a jasnejšie“, Nisha preložila – „krásna ako hviezdna obloha“.
V prípade otravy
Čínski lekári už od staroveku poznali analgetické a protizápalové vlastnosti tejto rastliny, ako aj schopnosť kurkumy zlepšiť tok metabolické procesy v organizme.
Odhady starých lekárov potvrdili aj moderní vedci - teraz je kurkuma považovaná za silný antioxidant a detoxikačný prostriedok: látky obsiahnuté v tejto rastline môžu mať výrazný protizápalový a choleretický účinok.
Kurkuma je považovaná za prírodné antibiotikum – silné antibakteriálne látky, ktorého použitie nemá deštruktívny účinok na pečeň a nezhoršuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Navyše - použitie
Táto rastlina normalizuje trávenie a aktivuje rast prospešnej črevnej mikroflóry.
Antibakteriálne vlastnosti kurkumínu sú také silné, že je schopný inhibovať rozvoj tuberkulózy.
Proti rakovine
Účinky kurkumínu na rakovinové bunky majú veľkú hodnotu, pretože táto látka, ktorá ich zbavuje telo, nemá škodlivý cytotoxický účinok na zdravé bunky.
Liečba gastrointestinálneho traktu
Vnútorné užívanie kurkumy pomáha pri žlčníkových kameňoch a ulceróznej kolitíde. Tradičné používanie kurkumy na normalizáciu funkcie pečene z nej urobilo podľa ajurvédy vynikajúci liek na liečbu hepatitídy (infekčnej aj toxickej).
Boj s nadváhou
Kurkuma sa používa na prevenciu cukrovky a boj proti obezite.
Schopnosť tejto rastliny ovplyvňovať hladinu zlého cholesterolu v krvi (lipoproteíny s nízkou hustotou) ju robí mimoriadne užitočnou nielen na zbavenie sa nadváhy, ale aj na prevenciu rozvoja aterosklerózy.
Choroby srdca
V Indii sa rôzne srdcové choroby oddávna liečia liekmi s obsahom kurkumy – látky, ktoré obsahuje, posilňujú srdcový sval, pomáhajú normalizovať arteriálny tlak, majú priaznivý vplyv na stav ciev.
Štúdiom účinku kurkumínu na živý organizmus počas hypertrofie myokardu (srdcový sval) vedci zistili, že táto látka je nielen schopná zastaviť vývoj patologického procesu, ale podporuje aj obnovu už poškodených buniek. To nám umožňuje hovoriť o možnosti široké uplatnenie prípravky z kurkumy v kardiológii.
Čistenie krvi
Kurkuma výrazne zlepšuje zloženie krvi, čo umožňuje jej použitie na prevenciu a liečbu anémie z nedostatku železa. Toto korenie má tiež stimulačný účinok na tvorbu červených krviniek, znižuje zhlukovanie krvných doštičiek (zlepovanie týchto krviniek k sebe, čo vedie k tvorbe krvných zrazenín, ktoré upchávajú cievy).
Liečba kĺbov
Protizápalové vlastnosti tohto korenia umožňujú jeho použitie na rôzne choroby kĺbov. Kurkuma sa už dlho odporúča deťom a starším ľuďom na posilnenie kostného tkaniva a prevenciu zlomenín kostí.
Zlepšenie nervového systému
Kurkumín je považovaný za antagonistu látok ako aminazín a baramyl, ktoré majú inhibičný účinok na nervový systém osoba.
Podľa indickej viery majú rastliny schopnosť ovplyvňovať človeka nielen na fyzickej, ale aj na psychickej úrovni. Pravidelné používanie kurkumy teda robí človeka dôkladnejším, pomáha získať pokojný postoj k problémom, ktorým čelí, a naučiť sa triezvo posúdiť situáciu a svoje silné stránky.
Zaradením tohto korenia do svojho denného jedálnička si čoskoro všimnete, že ste sa stali oveľa menej nepokojnými a podráždenými, a niet sa čomu čudovať – veď kurkuma výrazne zvyšuje odolnosť voči stresu, pomáha zbaviť sa nervozity a získať sebavedomie.
Imunomodulačné vlastnosti kurkumy, založené na zvýšení počtu leukocytov a buniek tvoriacich protilátky (lymfocyty), umožňujú využiť túto rastlinu nielen na podporu ľudského tela pri sezónnych prechladnutiach, ale aj pri rekonvalescencii po prechladnutí. závažné ochorenie a dokonca aj v komplexná terapia rôzne stavy imunodeficiencie (napríklad AIDS).
Zlepšenie zdravia
Kurkuma pomáha pri bolestiach hlavy spôsobených migrénami. Jeho schopnosť výrazne zvýšiť vstrebávanie bielkovín v tele robí toto korenie veľmi užitočné pre deti počas obdobia. aktívny rast a pre športovcov.
Toto korenie sa tiež považuje za vynikajúci liek na stratu chuti do jedla.
Kurkuma obsahuje látky, ktoré sú silné antioxidanty, neutralizuje voľné radikály (molekuly, ktoré ničia zdravé bunky), stimuluje funkciu mozgu. Kurkuma sa používala na liečbu už v starovekej Indii prechladnutia a astmou, cievnymi ochoreniami, zastavil krvácanie a zlepšil stav pacientov s anémiou.
Liečivé vlastnosti kurkumy oceňujú ženy - prášok z tejto rastliny sa už dlho používa na zachovanie krásy a zdravia pokožky.
Očista
V posledných rokoch je čoraz častejšie počuť, že príčinou väčšiny našich chorôb je vnútorné „znečistenie“ organizmu. Odpad a toxíny, ktoré sa hromadia v rôzne orgány a tkanív, narúšajú ich normálne fungovanie.
To je dôvod, prečo má očista tela taký viditeľný účinok na zlepšenie pohody a omladenie tela o 10-15 rokov.
Preťažovanie čriev nespracovaným odpadom, ktorý sa roky nevylučoval, vedie k citeľnému zväčšeniu jeho veľkosti. Dvojbodka začína „prepĺňať“ ostatných vnútorné orgány, ich vytlačenie z ich obvyklých miest a narušenie normálneho fungovania bránice, srdca, pľúc, žalúdka, pečene a iných častí čriev.
Hnilobné procesy vznikajúce v črevách spôsobujú samootravu organizmu – produkty rozpadu prenikajú do krvi a lymfy a s nimi do všetkých orgánov a tkanív.
Choroby zubov, ústnej dutiny, dýchacích orgánov a kardiovaskulárneho systému, tvorba kameňov v obličkách, pečeni a močovom mechúre, zväčšenie veľkosti lymfatické uzliny, podvýživa mozgu, zníženie obranyschopnosti organizmu... príčinou všetkých týchto problémov je hromadenie odpadu a toxínov v tele.
Zákernosť tohto stavu spočíva v tom, že žiadna liečba nepomôže vyrovnať sa s chorobami spôsobenými neustálou otravou tela - v prvom rade potrebuje kvalitnú očistu na všetkých úrovniach.
A tu prichádza na pomoc kurkuma. Nielenže si dokonale poradí s celou náložou odpadu a toxínov, ktoré zapĺňajú naše telo už roky. Antioxidanty obsiahnuté v kurkume tiež pomáhajú zbaviť telo voľných radikálov – rovnakých nestabilných molekúl, ktoré spôsobujú rakovinu.
Priaznivo pôsobí na trávenie, kurkuma zlepšuje vstrebávanie ťažkých potravín.
Spolu s horcom a čučoriedkou je kurkuma súčasťou starodávnej ajurvédskej zmesi na očistu tela od toxínov (Ama). V ajurvéde sa kurkuma spolu s ďalšími jemnými koreninami používa na udržiavanie normálny stav Agni - tráviaci oheň a udržiavanie rovnováhy celého gastrointestinálneho systému.
Použitie pri varení
Kurkuma nepatrí medzi vzácne a drahé koreniny – dá sa kúpiť v každom obchode či na trhu, no toto skromné korenie dokáže z toho najobyčajnejšieho jedla urobiť skutočné majstrovské dielo. Kulinárske umenie. Bez jeho jemnej vône a znamenitej chuti je veľmi obľúbené kari korenie a indonézske korenie sambal nemysliteľné, toto korenie zdobí aj mnohé rituálne jedlá orientálnej kuchyne.
V priebehu storočí sa kurkuma rozšírila ďaleko za hranice svojich pôvodných krajín so subtropickým podnebím a získala si srdcia ľudí po celom svete. Toto korenie je známe a obľúbené v Izraeli a Rusku a v Grécku sa nazýva „žltý zázvor“.
Na prípravu korenia sa používa len niekoľko (zvyčajne štyri) z niekoľkých desiatok odrôd kurkumy.
Skúsení kuchári hovoria, že ku každému jedlu je ideálne korenie vyrobené z konkrétnej rastliny. V cukrárskom priemysle je teda „citvar root“ veľmi populárny. Zástupcovia rôznych národov majú tiež svoje vlastné preferencie. Napríklad Briti tradične vyberajú do jedál kurkumu Madras, ktorá má jemnejšiu chuť a jemnú vôňu.
Výhodou kurkumy oproti mnohým koreniam je jej výborná kompatibilita s takmer všetkými produktmi. To vám umožňuje použiť toto korenie pri príprave jedál z mäsa, obilnín, zeleniny a ovocia, ako aj cestovín a cukrárskych výrobkov.
Na rozdiel od korenín, ako sú šafran, klinčeky, muškátový oriešok, ktoré by sa mali pridávať do jedál veľmi opatrne, kurkuma nevyžaduje takéto presné dávkovanie- je veľmi ťažké to preháňať.
Kurkuma je jednou zo zložiek rôznych marinád a chutney (špeciálnych indických korenín), vrátane lahodných piccalilli, ako aj iných jedál z ryže a zeleniny. V krajinách Severná Amerika Kurkuma sa považuje za vynikajúce korenie na zeleninu a jahňacie mäso. Pilafy Azerbajdžanu a Strednej Ázie sú nemysliteľné bez kurkumy, v Uzbekistane je tradičná repa a jahňacia polievka a v Tadžikistane sa toto korenie pridáva do sladkých nápojov.
Na Bali je kurkuma spolu s ryžou, kokosovým mliekom a inými aromatickými koreninami súčasťou kultového jedla nasi kuning, zasväteného bohom.
Toto korenie sa hodí k omeletám a vajíčkam uvareným natvrdo – v Anglicku sa tak často používa kurkuma. V mnohých krajinách sú obľúbené šaláty, dusené jedlá, ľahké omáčky a pyré ochutené kurkumou.
Štipka kurkumy dodá uvarenej ryži príjemný zlatý odtieň cestoviny, a potieraním kože kurčaťa týmto korením pred vyprážaním alebo pečením sa nielenže zbavíte charakteristického pachu vtáka, ale získate aj chutnú zlatistú kôrku. Kurkuma sa hodí k akýmkoľvek jedlám z hydiny, vrátane vývarov.
Kurkuma je výborná v kombinácii s teplými jedlami z akéhokoľvek druhu mäsa, ale aj s rybami a morskými plodmi.
Pridaním kurkumy do cesta môžete získať peknú žltkastú farbu.
Kurkuma sa široko používa na konzervovanie potravín, na prípravu omáčok, náplní a marinád. Toto korenie pomáha výrobkom udržať si dlhodobú čerstvosť.
Dye E-100 je KURKUMA!
Ak tmavé látky ponoríte do vodného roztoku kurkumy, „obnovia“ svoju farbu – budú tak svetlé, ako boli pôvodne. Ale samozrejme, kurkuma sa už dlho používa nielen na farbenie tkanín, ale aj na dodanie zlatého odtieňa rôznym jedlám.
Jedlá z ryže, zemiakov a neskôr - cestoviny, zeleninový guláš a mäsové jedlá - všetky sa stanú chutnejšími s pridaním tohto nielen bezpečného, ale aj prekvapivo zdravého prírodného farbiva. Kurkuma sa používa aj pri príprave nálevu na ryby a kuracie mäso – pri pohľade na dozlatista opečené kúsky sa slintá aj tým, ktorí sa väčšinou nemôžu pochváliť výbornou chuťou do jedla.
Doteraz nemá kurkuma medzi prírodnými farbivami obdobu – je súčasťou horčice a likérov, používa sa na farbenie syrov, masla, jogurtov a margarínov.
Ak teda na obale produktu uvidíte označenie “E-100”, pokojne si ho kúpte – veď ako farbivo nebolo v tomto prípade použité nič iné ako kurkuma.
Príprava prášku
Ak si chcete pripraviť liečivý prášok z podzemku rastliny, vykopte ho zo zeme hneď, ako listy rastliny zožltnú – na začiatku obdobia vegetačného pokoja. Podzemok dôkladne očistite od pôdy, umyte tečúca voda, zalejte vriacou vodou a umiestnite na suché miesto na 5-7 dní. Korene takto ošetrenej rastliny veľmi stvrdnú, na mieste rezu sa lesknú a po spustení do vody okamžite klesnú ku dnu. Takéto odnože sú vhodné na mletie. Je pravda, že to možno urobiť iba doma pomocou domácich spotrebičov.
Kurkuma - kontraindikácie
Kurkuma má na organizmus veľmi silný vplyv. Preto, ak súčasne s užívaním užívate nejaké lieky, je najlepšie poradiť sa s lekárom, aby ste predišli nepriaznivým následkom. O radu lekárov by sa mali poradiť aj ľudia trpiaci akýmkoľvek chronickým ochorením a konzumujúci kurkumu alebo akékoľvek silné korenie.
Kurkuma je kontraindikovaná, ak máte žlčové kamene alebo upchaté žlčové cesty. Kurkuma je vynikajúci choleretický prostriedok. A ak ho začnete používať počas exacerbácie, pravdepodobne dostanete negatívny výsledok. Skúsený a rozumný lekár vás nikdy nepošle do sanatória hneď po exacerbácii vašej choroby, musí prísť adaptačné obdobie, zápal musí „ustúpiť“. Príznaky negatívnych účinkov kurkumy môžu zahŕňať: nevoľnosť a hnačku.
Hoci vo všeobecnosti nie je kurkuma počas tehotenstva kontraindikovaná, ak ju užívate počas tehotenstva, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. Kurkuma totiž dokáže zvýšiť tonus (aktivitu) maternice. To platí najmä v prvých mesiacoch tehotenstva.
Pri prijatí lieky. Kurkuma má jednu vec zaujímavá nehnuteľnosť– zosilňujú účinky iných látok. Na jednej strane je už presne dokázané, že keď sa do kurkumy pridá čierne korenie, jeho stráviteľnosť a účinok sa zvýši o 2000%, kurkuma má zrkadlový účinok na ostatné bylinky, rastliny a liečivé látky.
Posilňujúci účinok kurkumy na diabetické lieky, zníženie hladiny cukru v krvi. To môže viesť k závratom, mdlobám a kóme.
Ďalším posilňujúcim účinkom kurkumy je riedenie krvi. Preto je nekompatibilný aj s antikoagulanciami, ktoré sa predpisujú napr kŕčové žilyžily alebo srdcový infarkt.
No, keďže celé spektrum zosilňujúcich účinkov nebolo študované, je lepšie sa zdržať, ak:
byť liečené inými bylinami, ktoré nie sú uvedené ako kompatibilné s kurkumou;
užíva silné lieky.
Pamätajte, že všetko je dobré s mierou. A aj keď vám kurkuma môže priniesť veľa výhod v malom množstve, ak ju predávkujete, môže mať nepriaznivé účinky.
Skúsme si vymenovať dlhý zoznam problémov, na ktoré kurkuma pomáha. Začnime tým, že je považovaný za absolútne neškodný a môže byť použitý ako u starších ľudí, tak aj v detstve po dvoch rokoch života.
Európski lekári predpisujú prípravky z kurkumy pacientom s zápalové ochorenia tráviaceho traktu, s reumatoidná artritída a zranenia.
Môžete posypať kurkumový prášok na ranu - to zastavuje krvácanie a dezinfikuje poranené miesto.
Kurkuma pomáha normalizovať metabolizmus, preto pomáha pri kožných ochoreniach: ekzém, svrbenie, vriedky. Pomáhajú kurkumové pleťové masky zlepšiť farbu, vyčistiť pokožku a otvoriť potné žľazy.
Ak zmiešate kurkumu s medom, môžete ju použiť ako obklad na modriny, vyvrtnutia a zápaly kĺbov. V kombinácii s ghee bude účinný pri liečbe kožných vredov, abscesov a vredov.
Choroby žalúdka a tráviaceho traktu, úľava od hnačky a plynatosti: 1 lyžička. prášok kurkumy na pohár vody. Pred jedlom vypite pol pohára.
Kurkuma na hrdlo. Ako antiseptikum sa kurkuma používa na oplachovanie: pol lyžičky korenia a pol lyžičky soli na 1 pohár teplej vody. Dezinfikuje, odstraňuje hlieny a zmierňuje bolesť hrdla. Rovnakým spôsobom sa dajú liečiť zápaly ďasien a úst.
akútne respiračné infekcie a deriváty - nádcha, sinusitída a podobné problémy . Veľmi účinné sú výplachy nosohltanu slanou vodou v kombinácii s kurkumou (pol čajovej lyžičky na 400 g vody). Pridajte 1 ČL soli. Voda by mala byť teplá. Hlien je dobre vyčistený, nosohltanová dutina je dezinfikovaná.
Prevencia akútnych respiračných infekcií a prechladnutia: opláchnite sa, akoby ste boli chorí, použite iba studenú vodu – mierne pod telesnú teplotu.
Spáliť. Zmiešajte šťavu z aloe a kurkumu, kým sa nedosiahne hustá hmota, aplikujte ju na miesto popálenia. Zmierňuje bolesť, dezinfikuje, lieči.
Diabetes. Na udržanie vysokej hladiny cukru v krvi normálna úroveň, odporúča sa užiť 1 tabletu mumiyo v kombinácii s 500 mg kurkumy.
Kurkuma proti žihľavke. Pri tejto chorobe sa kurkuma používa ako korenie do jedál, vďaka čomu choroba rýchlejšie zmizne.
Astma. Kurkuma s horúcim mliekom zmierni útoky alergická astma, ak ju zriedite nasledovne: do polovice pohára horúceho mlieka pridajte pol lyžičky kurkumy. Užívajte na prázdny žalúdok 2-3 krát denne.
Prechladnutie: rovnaký recept ako pri astme, ale môžete mierne zvýšiť množstvo kurkumy. A pri týchto problémoch si môžete kurkumu rozpustiť v ústach spolu s medom.
Anémia.Štvrť lyžičky korenia s medom nalačno dodá telu dostatočné množstvožľaza. Množstvo kurkumy sa môže zvýšiť na polovicu čajovej lyžičky.
Zápalové ochorenia oka. Nakvapkajte kompozíciu: 2 čajové lyžičky kurkumy uvarte v pol litri vody, na polovicu odparte. Ochlaďte, preceďte. Vykonajte postup 3-4 krát denne. Zmierňuje zápal a dezinfikuje.
Vitiligo. Pripravte maslo podľa nasledujúceho receptu. Vložte 250 g kurkumy do 4 litrov vody na 8 hodín, potom odparte na polovicu tekutiny, pridajte 300 mg horčičného oleja. Opäť varte, kým sa všetka tekutina neodparí. Olej nalejte do tmavej fľaštičky a nanášajte na biele škvrny 2x denne. Postup môže trvať niekoľko mesiacov.
Čo viete o kurkume? Áno, ide o korenie, ktoré sa k nám dostalo z Indie, farbí jedlo príjemnou žltou farbou a dodáva jedlám pikantnosť a pikantnosť. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, prečo je taký populárny? Korenie má tisícročnú históriu pestovania a dnes sa mimochodom konzumuje po celom svete, jeho využitie je rôznorodé. Aké je teda tajomstvo? Kurkuma je užitočná a škodlivé vlastnosti Má? Alebo je to len tak chuťová prísada do jedla?
Aké sú prospešné vlastnosti kurkumy?
Kurkuma má prospešné vlastnosti pre ľudský organizmus, vo väčšej či menšej miere ovplyvňuje všetky systémy. Dokázali to staré kroniky aj moderný výskum. Pri pravidelnej konzumácii môže korenie:
- zlepšiť fungovanie tráviaceho systému (t.j. odstrániť zápchu, plynatosť, nadúvanie, normalizovať rýchlosť trávenia potravy a metabolizmus);
- znížiť príťažlivosť k nezdravé jedlo(sladkosti, mastné, vyprážané mäso atď.);
- znížiť kyslosť žalúdočnej šťavy;
- potlačiť hnilobnú mikroflóru v črevách a odstrániť nestrávené zvyšky potravy a hlien;
- zlepšiť stav a fungovanie pečene, vyčistiť ju od nahromadených toxínov;
- zlepšiť krvný obeh v tele (keďže kurkuma je hrejivé korenie, urýchľuje krv a podporuje tvorbu nových krviniek);
- znížiť hladinu cholesterolu v krvi, ako aj pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy;
- znížiť hladinu cukru v krvi;
- zvýšiť imunitu oslabenej osoby s chronickými ochoreniami;
- zlepšiť stav pokožky (korenie, aplikované zvnútra aj zvonka, vo forme pasty, urýchľuje hojenie rán, popálenín a následkov kožných ochorení);
- majú antioxidačný účinok na organizmus (t.j. zabraňujú starnutiu a ochabovaniu pokožky);
- bojovať proti rakovinovým bunkám, zabraňovať ich množeniu;
- zmierniť reumatoidnú bolesť a zlepšiť pohyblivosť kĺbov;
Koreň kurkumy má unikátne, viaczložkové zloženie, čo vysvetľuje jeho obrovské výhody. Okrem vitamínov, na ktoré sme zvyknutí, minerály, korenie obsahuje fytosteroly, mastné kyseliny, éterické oleje, kurkumín. Práve tieto látky sú hlavnými „pomocníkmi“ nášho tela.
Fytosteroly znižujú hladinu cholesterolu, kurkumín spomaľuje starnutie pokožky, bojuje proti rastu a rozvoju rakovinových buniek. Zložky silice ovplyvňujú trávenie, regeneráciu pokožky, pôsobia antibakteriálne a antisepticky.
Vzájomne pôsobiace najmenšie dávky látok zaťažujú organizmus a sprevádzajú jeho obnovu a zlepšenie fungovania.
Kontraindikácie používania kurkumy
Ako liek, ktorý aktívne ovplyvňuje organizmus, má kurkuma množstvo kontraindikácií, t.j. stavy a choroby, pri ktorých je lepšie obmedziť jeho používanie. Preto sa korenie neodporúča kombinovať s užívaním silných liekov, pretože môže zvýšiť alebo zmeniť fyziologickú aktivitu lieku.
Kurkumu by tiež nemali konzumovať ženy počas tehotenstva, pretože zvyšuje tonus maternice a môže vyvolať predčasný pôrod. Deti do 2 rokov by tiež nemali užívať kurkumu, pretože jej zložky môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Počas exacerbácie chronické choroby, korenie môže predstavovať zdravotné riziko, pretože jeho účinok je zameraný na posilnenie vylučovacie funkcie, ktoré sú už aktívne. Preto v prípade akútnej hepatitídy, gastritídy, pankreatitídy, žltačky je korenie úplne vylúčené zo stravy.
Choroba žlčových kameňov je ďalšou chorobou, pri ktorej by sa korenie nemalo konzumovať. Kurkuma je choleretikum, a v prítomnosti kameňov, upchatie žlčových ciest, zhoršuje zdravie.
O rakovinové ochorenia Liečba kurkumou by sa mala vykonávať medzi ožarovaním alebo chemoterapiou, pretože jej aktivita povedie k zníženiu účinnosti týchto liekov. Ale po stacionárnom kurze bude jeho použitie užitočné.
Je dôležité mať na pamäti, že tieto kontraindikácie, okrem Alergická reakcia, odkazujú na terapeutické dávky použitie kurkumy. Ak si občas do jedla pridáte štipku korenia, nehrozia vám komplikácie ani zhoršenie zdravotného stavu.
Populárne recepty na liečbu kurkumou
V ľudovom liečiteľstve je koreň kurkumy prítomný v mnohých receptoch a používa sa zvonka aj vnútorne. Korenie sa mieša s ďalšími prírodnými zložkami a používa sa ako liečba rôznych chorôb.
Kurkuma a med sú teda skvelým liekom na prechladnutie, ktorý dokáže odstrániť všetky príznaky za pár dní. Zmes 100 gr. med a 1 polievková lyžica. lyžice kurkumy by sa mali užívať v prvý deň choroby každé 2 hodiny. Výhody tohto lieku budú viditeľné okamžite: kašeľ a bolesť hrdla sa zmiernia, potom sa hlien rýchlo uvoľní. Taktiež med zmiešaný s korením zvýši imunitu organizmu a jeho odolnosť voči vírusom.
Kurkuma v kombinácii s čučoriedkou pomôže vyčistiť pečeň a urobiť ju zdravšou. Na ošetrenie je potrebné zmiešať korenie rovnakými dielmi a užite 15 minút pred jedlom.
Ďalší populárny a účinný recept– kurkuma + šťava z aloe. Táto zmes je taká užitočná, že sa užíva interne aj externe. Ako pomoc pri obezite, cukrovke, dne, nádorových procesoch sa šťava z aloe zmieša s korením a užíva sa perorálne. Vonkajšie táto pasta rýchlo hojí rezné rany, popáleniny a iné kožné defekty. Ak do pripravenej pasty pridáte med, je to už úžasný liek proti kašľu.
Kurkuma s ghí (roztopené, zbavené peny) maslo) dobre pomáha pri vyvrtnutiach a artritíde. Táto masť sa používa aj ako lokálna liečba hemoroidov.
Na poznámku! Ak sa použije na otvorená ranačerstvý koreň kurkumy, krvácanie sa rýchlo zastaví.
Nedá si nespomenúť na „zlaté mlieko“, ktoré je teraz veľmi populárne. Je to zmes kravské mlieko s kurkumou. Má omladzujúce, čistiace, aktivačné účinky. Môže sa užívať na čistenie krvi, zlepšenie funkcie pečene a ako stimulant pre mozgovú činnosť.
Kurkuma pre zdravie žien
Výhody kurkumy pre ženy a reprodukčné zdravie sú nepopierateľné. Normalizuje mesačný cyklus, po ktorom bolesť a PMS zmiznú. Liečba pre niektorých gynekologické ochorenia Dá sa to aj pomocou korenín, alebo skôr ako doplnok k predpísaným liekom. Mal by sa používať pri leukoree, hypofunkcii vaječníkov a amenoree.
Výhody korenia sú zrejmé pri liečbe nádorové procesy u žien: rakovina prsníka, rakovina krčka maternice atď. Tu je však dôležité vedieť, že množstvo použitého korenia sa líši v závislosti od vysoké dávky, a to je neprijateľné pre choroby pečene a žlčníka. Ženy s rakovinou by sa pred zavedením kurkumy na liečebné účely mali rozhodne poradiť so svojím lekárom.
Kurkuma má výhody pre ženy nielen ako liek, ale aj ako a kozmetický výrobok. Masky a masti na jej základe zlepšujú stav pokožky a vlasov. Pravidelné používanie takýchto masiek vyrovnáva pleť, odstraňuje pigmentáciu, zápaly a bojuje proti akné. Pokožka je po ňom vyživená, rozžiarená, ochabnutá a miznú vrásky.
V Indii je kurkuma považovaná za skutočne ženské korenie, pretože ženám nielen dodáva krásu, ale je aj súčasťou svadobný obrad. On rodí nová rodina, čo znamená, že umožňuje žene prejaviť a uspokojiť svoju podstatu strážkyne krbu, matky.
