Príspevok o etanole. Je možné piť etylalkohol (etanol)

Zloženie a forma uvoľňovania

Roztok na vonkajšie použitie a prípravu dávkové formy 95% transparentný, bezfarebný, pohyblivý, prchavý, s charakteristickým alkoholovým zápachom. 1 fľaša obsahuje 100 ml 95% etanolu.

Objem fľaše z tmavého skla alebo dózy z tmavého skla je 50 ml alebo 100 ml. Balené v kartónovej krabici.

Klinická a farmakologická skupina

Antiseptikum na vonkajšie použitie

Farmakoterapeutická skupina

Antiseptický

farmakologický účinok liek Etanol lekársky

Antiseptický. Pri vonkajšej aplikácii pôsobí antimikrobiálne. Aktívne proti grampozitívnym a gramnegatívnym baktériám a vírusom. Denaturuje bielkoviny mikroorganizmov.

Antiseptická aktivita sa zvyšuje so zvyšujúcou sa koncentráciou etanolu.

Na dezinfekciu pokožky použite 70% roztok, ktorý preniká do hlbších vrstiev epidermis lepšie ako 95% a pôsobí opaľujúco na pokožku a sliznice.

Pri systémovom použití má schopnosť spôsobiť analgéziu a celková anestézia. Na etanol sú najcitlivejšie bunky centrálneho nervového systému, najmä bunky mozgovej kôry, na ktorých etanol spôsobuje charakteristickú alkoholickú excitáciu spojenú s oslabením inhibičných procesov. Potom dochádza aj k oslabeniu excitačných procesov v kôre, depresii chrbtice a medulla oblongata s potlačením činnosti dýchacieho centra.

Je rozpúšťadlom pre číslo lieky, ako aj extraktant pre množstvo látok obsiahnutých v liečivých rastlinných materiáloch.

Farmakokinetika

Etanol sa metabolizuje v pečeni za účasti izoenzýmu CYP2E1, ktorého je induktorom.

Indikácie na použitie liek Etanol lekársky

Liečba počiatočné štádiá choroby: var, zločinec, mastitída; ošetrenie rúk chirurga (metódy Furbringer, Alfred), chirurgické pole (aj u osôb s precitlivenosť na iné antiseptiká, u detí a pri operáciách na miestach s tenkou pokožkou u dospelých – krk, tvár). Konzervácia biologického materiálu, výroba liekových foriem na vonkajšie použitie, tinktúr, extraktov. Ako lokálne dráždivý liek.

Kontraindikácie na použitie

Precitlivenosť.

Dávkovací režim a spôsob podávania liek Etanol lekársky

Používa sa v závislosti od indikácií a dávkovej formy.

Vedľajšie účinky

Alergické reakcie, popáleniny kože, hyperémia a bolestivosť kože v mieste aplikácie obkladu. Pri vonkajšej aplikácii sa čiastočne vstrebáva cez kožu a sliznice a môže pôsobiť systémovo. toxický účinok(útlm CNS).

Použitie lieku u detí

Pri vonkajšom použití sa etanol čiastočne vstrebáva cez kožu a sliznice, čo treba vziať do úvahy pri použití u detí.

Špeciálny návod na použitie liek Etanol lekársky

Pri vonkajšom použití sa etanol čiastočne vstrebáva cez kožu a sliznice, s čím je potrebné počítať pri jeho použití u detí.

Interakcie s inými liekmi

O súčasné použitie zvyšuje účinok liekov, ktoré majú tlmivý účinok na centrálny nervový systém, kardiovaskulárny systém, dýchacie centrum.

Pri perorálnom užívaní s liekmi, ktoré majú inhibičný účinok na enzým aldehyddehydrogenázu (ktorá sa podieľa na metabolizme etylalkoholu), sa zvyšuje koncentrácia metabolitu etanolu, acetaldehydu, čo spôsobuje návaly horúčavy, nevoľnosť, vracanie, celkovú nevoľnosť, tachykardiu a znížený krvný tlak.

Užívanie lieku Ethanol medical len podľa predpisu lekára, návod je uvedený ako referencia!

Vlastnosti a chuť nápojov ako whisky či vodka pozná leví podiel dospelej populácie. Mnohých z nás však môže zmiasť všeličo chemické názvy- „metanol“, „etanol“ alebo „etylalkohol“. Môžem piť tieto tekutiny? Ak áno, aký je ich rozdiel, čím môžu byť Negatívne dôsledky ich použitie?

Môcť. V rozumných medziach. Mnohí počuli príbehy, že používanie čistého etylalkoholu viac ako raz spôsobilo vážnu otravu, stratu zraku a dokonca smrť. V skutočnosti, hororové príbehy nemajú nič spoločné s týmto konkrétnym produktom. S najväčšou pravdepodobnosťou bolo použité niečo iné. Vodka sa vyrába z etanolu zriedením vodou – táto informácia stačí na to, aby ste pochopili, že táto látka nie je absolútny jed.

Avšak odpoveď na otázku, či je možné konzumovať etanol závisí od prítomnosti kontraindikácií, medzi ktoré patria:

individuálna intolerancia, alergické reakcie;
vek do 18 rokov;
tehotenstvo a dojčenie;
ochorenia gastrointestinálneho traktu, srdca, krvných ciev;
duševné problémy;
iné kontraindikácie súvisiace s konzumáciou akýchkoľvek alkoholických nápojov.

Aby ste pochopili, čo je etylalkohol - etanol, či ho môžete piť a v akom množstve, mali by ste všeobecný prehľad vedieť, ako sa vyrába. Táto látka sa získava destiláciou z produkty na jedenie(najčastejšie z ovocia, zemiakov, obilnín a iných rastlinných materiálov).

Etanolalkohol je najbežnejším základom na výrobu alkoholických nápojov a lekárskych antiseptík. Čistiaci alkohol je 100% etanol. Rozdiel medzi týmto produktom a potravinárskym etylom je ešte väčšia čistota (žiadne nečistoty). A môžete ho užívať aj ústne. Ak však konzumujete etanol v čistej forme(96-100%) bez predchádzajúceho riedenia vodou, ak na to nie ste zvyknutí, môžete si popáliť hrdlo a ústna dutina. A intoxikácia sa môže stať okamžitou a bude 2,5-krát silnejšia ako z klasickej vodky.

Nebezpečne podobné

Keď hovoríme o toxicite etanolu, najčastejšie sa zamieňa s dvoma ďalšími typmi látok, ktoré organická chémia tiež klasifikuje ako „alkoholy“. toto:

Metanol je priemyselný alkohol, čo je silný jed. Už 100 ml tejto tekutiny spôsobuje okamžitú otravu a nevyhnutnú smrť. V zriedkavých prípadoch môže byť človek zachránený, ale vo všeobecnosti sa metanolu podarí zasiahnuť väčšinu orgánov vrátane mozgu. Predtým sa pri výrobe viac ako raz vyskytli prípady, keď sa namiesto etylalkoholu použil priemyselný alkohol, čo malo katastrofálne následky. Autor: vonkajšie znaky a rozlíšiť ich od seba čuchom je naozaj ťažké. Preto pred pitím alkoholu je potrebné vylúčiť možnosť, že ide o metanol;
propanol Nemá tiež žiadne vonkajšie rozdiely od etanolu. Je oveľa menej toxický ako metylalkohol. Používa sa predovšetkým ako rozpúšťadlo. V bežnom živote sa vyskytuje v čistej forme veľmi zriedka. Čo sa týka možná otrava organizmu, to nie je vylúčené, závisí to od individuálnych charakteristík.

Veľa sa hovorí o škodlivosti alkoholu. Existuje názor, že je lepšie piť čisté lekársky alkohol(etanol), po zriedení vodou, namiesto uprednostňovania „chemických“ vín, portských a dokonca aj vodky, ktorá je tiež často falšovaná. Možno je to pravda, ale existuje niekoľko „ale“.

Po prvé, čistý alkohol (aj s pridaním vody) nemá obzvlášť príjemnú chuť. Navyše je takmer nemožné ho piť. A ak nepijete dostatok vody, veľmi to dráždi hrdlo a ústa. Po druhé, etanol bez nečistôt je veľmi ťažké nájsť, pokiaľ sa neopýtate lekára, ktorého poznáte.

Kontrola kvality

Aby ste sa ochránili pred kúpou falšovaného alkoholu, mali by ste ho kupovať iba z dôveryhodných zdrojov. Pre nezávislú „odbornosť“ môžete vykonať množstvo experimentov.

Vezmime čistá voda a produkt máme v pomere 1:1. Zmesou si rýchlo vypláchnite ústa a vypľujte. Existuje plastická chuť - alkohol je nekvalitný (s nečistotami, možno toxický).
Pripravte slabý roztok manganistanu draselného vo vode. Pridajte ho do alkoholu (1: 3). Po 5 minútach skontrolujte farbu zmesi - dobrý alkohol by sa mal zmeniť na farbu manganistanu draselného.
Ak nemáte čo stratiť, môžete si zapáliť alkohol a pozorovať farbu plameňa. Musí mať Modrá farba. Prítomnosť zelenkastého odtieňa naznačuje, že ide o technický lieh. Pomocou spaľovania môžete určiť približnú silu nápoja: čím jasnejší je plameň, tým vyššie sú stupne.

Prirodzene, alkohol by nemal mať zakalený odtieň.

Ak bolo všetko skontrolované, ale po vypití nápoja je vám zle (aj keď ste pili len trochu), potom je lepšie okamžite zavolať lekára: v prípade otravy sa počíta každá minúta.

„Etylové“ pravidlá

Ak sa predsa len rozhodne piť etanol v jeho čistej forme, treba dodržať niekoľko pravidiel. Týkajú sa nielen starostlivého výberu nápoja, ale aj samotného procesu pitia. Ak o alkoholické nápojeČasto sa hovorí, že ich zneužívanie je plné vážnych problémov, vtedy treba byť s etanolom ešte opatrnejší, pretože rýchlo spôsobuje intoxikáciu a závislosť. Na minimalizáciu negatívnych dôsledkov je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Je lepšie piť pomaly;
Nemiešajte čistý etanol s inými nápojmi obsahujúcimi alkohol;
musíte poznať normu (spočíva v tom, že ráno necítite úplný emocionálny a fyzický „rozpad“);
pitie alkoholu je nevyhnutné. To ušetrí váš žalúdok a zníži závažnosť intoxikácie.

Zneužívanie etanolu vedie k:

poruchy vo fungovaní nervového systému;
ľahostajnosť k do vonkajšieho sveta, degradácia;
závislosť, alkoholizmus;
patológie pečene, srdca, obličiek.

ZÍSKAVANIE ETANOLU ZO SUROVÍN OBSAHUJÚCICH ŠKROBY

CHARAKTERISTIKA ETANOLU

Etanol (etylalkohol) C 2 H 5 OH je priehľadná, bezfarebná kvapalina štipľavého a charakteristického zápachu s relatívnou hustotou 0,79067.

Teplota varu etanolu pri normálny tlak 78,35 °C, bod vzplanutia 12 °C, bod tuhnutia -- 117 °C. Chemicky čistý etanol má neutrálnu reakciu; Rektifikovaný alkohol obsahuje malé množstvo karboxylových kyselín, preto je jeho reakcia mierne kyslá. Etanol je veľmi hygroskopický; hltavo nasáva vodu zo vzduchu, rastlinných a živočíšnych tkanív, v dôsledku čoho dochádza k ich zničeniu.

Alkohol je toxický pre ľudí a zvieratá, ako aj pre mikroorganizmy. Alkoholové výpary sú tiež škodlivé.

Maximálna povolená koncentrácia pár vo vzduchu je 1000 mg/cm3. Alkohol má výbušné vlastnosti. Hranice výbušnej koncentrácie alkoholových pár sú 2,8-13,7% objemu vzduchu. Etanol sa vyrába z potravinárskych surovín vo forme surového alkoholu s obsahom alkoholu najmenej 88 o.% a rektifikovaného liehu s obsahom 96,0-96,5 obj. % vo forme rektifikovaného liehu prvého stupňa, najvyššie čistenie, „Extra“ a „Lux“, „Basis“, „Alpha“.

Výroba alkoholu zo surovín obsahujúcich škrob pozostáva z týchto hlavných technologických etáp:

Príprava surovín na spracovanie;

Vodná tepelná úprava (varenie) obilia a zemiakov;

Sacharifikácia uvarenej hmoty;

Pestovanie produkčných kvasníc;

Fermentácia sýtenej mladiny

Uvoľňovanie alkoholu z kaše

Upratovanie.
^ PRÍPRAVA Zrna NA SPRACOVANIE
- čistenie pomocou vzduchových sitových strojov

Čistenie pomocou magnetických separátorov.

Rozdelenie.

Príprava dávky.

Koncentrácia sušiny v hotovej mladine by mala byť 16-18%.

^ VODO-TEPELNÁ ÚPRAVA OBILA
Hlavnou úlohou vodno-tepelného spracovania- príprava surovín na scukornatenie škrobu amylolytickými enzýmami sladu alebo enzýmovými prípravkami mikrobiálneho pôvodu.

Scukornatenie nastáva úplne a najrýchlejšie, keď je škrob k dispozícii (nie je chránený bunkovými stenami), želatínovaný a rozpustený.

To možno dosiahnuť tromi spôsobmi:

Aplikácia tepelného spracovania celý suroviny pri vysoký krvný tlak – vriaci

Celé suroviny s obsahom škrobu sa v kotli upravujú nasýtenou vodnou parou pod pretlakom do 0,5 MPa (teplota 158,1 °C).

Ultrajemné mechanické brúsenie surovín pomocou špeciálnych strojov; Pri mletí surovín na častice menšie ako škrobové zrná sa ničí bunkovej štruktúry suroviny a samotné škrobové zrná, v dôsledku čoho sa rozpúšťajú vo vode pri teplote 60-80 °C a sú scukornené amylolytickými enzýmami sladu a mikrobiálnych kultúr.
- mechanické mletie na určitú veľkosť častíc s následným varom pod tlakom (kombinovaná metóda).

O túto metódu surovina sa najskôr rozdrví na stredne veľké častice (1-1,5 mm) a potom sa uvarí.

Pri varení zemiakov a obilnín dochádza k významným štrukturálnym a mechanickým zmenám v surovine a chemickým premenám látok, ktoré sú súčasťou jej zloženia.

^ CUKORENIE VARENEJ HMOTY
Sacharifikácia spočíva v úprave vychladnutej prevarenej hmoty sladovým mliekom alebo enzýmovými prípravkami na hydrolýzu polysacharidov, bielkovín a iných komplexných látok. Hlavným a najdôležitejším procesom je v tomto prípade enzymatická hydrolýza škrobu na skvasiteľné cukry, preto sa tento proces nazýva sacharifikácia.

V dôsledku scukornatenia uvarenej hmoty sa získa medziprodukt - mladina výroba alkoholu.

Proces sacharifikácie sa uskutočňuje pri 57-58 ° C - optimálna teplota pre pôsobenie amylolytických enzýmov.
Proces sacharifikácie pozostáva z nasledujúcich operácií:

ochladenie uvarenej hmoty na určitú teplotu,

Miešanie varenej hmoty so sladovým mliekom (mikrobiálna kultúra);

sacharifikácia škrobu;

ochladenie mladiny na počiatočnú fermentačnú teplotu mladiny;

Čerpanie mladiny do fermentačných a kvasnicových častí závodu.

Ryža. Schéma kontinuálneho scukornatenia s jednostupňovým vákuovým chladením uvarenej hmoty

Zvyčajne sa uskutočňuje scukorenie varenej hmoty nepretržitý spôsobom

Postupnosť operácií pri kontinuálnej sacharifikácii:

a) z odlučovača pary prevarená hmota vstupuje do odparovacej komory , v ktorom sa udržiava vákuum 0,08 MPa.

b) súčasne sa odsaje 10 – 15 % sladiny od pricukrovadlá, c) po pridaní sladového mlieka a (alebo) do skvapalnenej hmoty enzýmové prípravky jeho teplota klesne na 57-58 ° C a zostáva na tejto úrovni po celú dobu. Trvanie sacharifikácie je najmenej 10 minút.

Úplnosť sacharifikácie sa kontroluje pomocou jódového testu.

Obsah rozpustných látok v scukornatenej mladine by mal byť v rozmedzí 16-18%, vrátane 13-15% fermentovateľných sacharidov. Kyslosť mladiny je 0,2-0,3°.
^ 5 KVASENIE CUKOROVANEJ HODNOTY
Od okamihu, keď sa do vychladnutej mladiny zavedú výrobné kvasinky, začne fermentácia. Počas fermentácie obilnej zemiakovej mladiny súčasne dochádza k dodatočnému scukorneniu dextrínov. Kvasiaca mladina je tzv variť .

Použiť periodické A nepretržitý tok(prietok-recirkulácia , cyklický) fermentačné metódy.

Proces fermentácie mladiny možno rozdeliť do troch období:

Fermentácia, charakterizovaná pokračujúcim množením kvasiniek;

Hlavné kvasenie, pri ktorom sa fermentuje hlavné množstvo cukru;

Post-fermentácia spojená s post-sacharifikáciou dextrínov a škrobu s amylolytickými enzýmami, po ktorej nasleduje postfermentácia s kvasinkami.

Pri periodickej fermentácii prebiehajú všetky fázy fermentácie v jednom zariadení. Doba fermentácie je 72 hodín.

Metódy kontinuálnej fermentácie, prietokovej recirkulácie a cyklickej fermentácie vyžadujú kvasinky, generátory kvasníc a batériu fermentačných zariadení, ktoré sú navzájom prepojené prepadovým potrubím. Pri týchto fermentačných metódach je potrebné periodicky vyprázdňovať fermentačné zariadenie a vykonávať preventívnu sterilizáciu zariadení a komunikácií celého systému. Trvanie fermentácie mladiny pomocou týchto metód je 60-62 hodín.
^ IZOLÁCIA ALKOHOLU Z MARNU A JEHO ČISTENIE

Bražka - komplexný viaczložkový systém.

Prchavé nečistoty sprevádzajúce alkohol sa vyznačujú veľkou rozmanitosťou, v súčasnosti ich bolo identifikovaných viac ako 70, ale celkový obsah je malý – zvyčajne nepresahuje 0,5 % množstva etanolu.

Všetky prchavé nečistoty možno rozdeliť hlavne do štyroch skupín:

alkoholy,

aldehydy,

Kyseliny

Okrem toho existuje skupina dusíkatých (amoniak, amíny, aminokyseliny), síry (sírovodík, oxid siričitý, sulfónové kyseliny, merkaptány) a iných látok.

Väčšina nečistôt (0,35-0,45% množstva etanolu) predstavuje alkoholy - metyl, propyl, izobutyl, izoamyl. Metanol (metylalkohol) je obsiahnutý v obilnej zemiakovej a repnej kaši - nie viac ako 0,2% množstva etanolu. Z aldehydov v alkohole je najrozšírenejšia kyselina octová.

Zápar obsahuje asi 0,05 % étery z množstva etanolu. Skupinu esterov predstavujú najmä etylacetát, mravčan-etyl, octová-metyl, izomaslová-etyl.
Alkohol sa z rmutu izoluje pomocou rektifikácie v surových destilačných jednotkách. Zároveň sa spolu s ním oddestiluje značná časť sprievodných prchavých nečistôt. Výsledný produkt je tzv

Rektifikovaný alkohol sa získava čistením surového alkoholu od nečistôt rektifikáciou. Existujú štyri typy rektifikovaného alkoholu (GOST R 51652): „Lux“, „Extra“, „Basis“, „Alpha“, vysoko čistený a 1. stupeň.

Okrem surového alkoholu a rektifikovaného alkoholu vyrába alkoholový priemysel malé množstvo absolútneho alkoholu.