Domáce nealkoholické nápoje je možné pripraviť z takmer všetkých bobúľ a ovocia. Ale medzi mnohými národmi je brusnicová šťava obzvlášť populárna. Toto kyslé, jasne červené bobule, ktoré sa nachádza na močaristých pláňach a okrajoch lesov, pochádza z veľkej časti Európy a Severnej Ameriky.
Brusnicová šťava, ktorej výhody a škody sú opísané v starých knihách, napríklad ruský stredoveký Domostroy, sa pripravuje trochu inak ako bežné kompóty. Dôkladne umyté bobule sa najskôr miesia a šťava sa oddelí cez sito alebo gázu. Potom sa výlisky varia 5-6 minút vo vriacej vode s prídavkom medu alebo cukru. A až potom sa precedený vývar zmieša so surovou brusnicovou šťavou, vďaka čomu si nápoj zachováva veľké množstvo vitamínov a liečivých vlastností.
Brusnicová šťava dobre uhasí smäd a pomáha znižovať horúčku pri prechladnutí a horúčke. Čerstvá šťava sa používa na liečbu kožných chorôb a ošetrenie rán na ich dezinfekciu a urýchlenie hojenia.
Brusnicová šťava - 12 prospešných vlastností
-
Posilnenie srdca a krvných ciev
Ľudia, ktorí radšej pijú brusnicový džús namiesto čaju alebo kávy, sú menej ohrození kardiovaskulárnymi ochoreniami. Obsiahnuté v brusniciach flavonoidy čistia cievy od vápnika a tukových plakov a vďaka prítomnosti antioxidantov sa znižuje hladina cholesterolu v krvi a stimuluje sa práca srdcového svalu.
-
Prevencia rakoviny
Protinádorová účinnosť výťažkov z brusníc sa vysvetľuje prítomnosťou polyfenolové zlúčeniny a proantokyanidíny. Podľa výsledkov lekárskych pozorovaní sa pri pravidelnej konzumácii brusnicovej šťavy výrazne znižuje riziko vzniku nádorov pľúc, prsníka, hrubého čreva, prostaty a iných nekvalitných nádorov. Kyselina salicylová obsiahnutá v brusniciach znižuje opuch tkanív, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a potláča rast rakovinových buniek.
-
Liečba vírusových ochorení a prechladnutí
Pre protizápalové vlastnosti brusnicovej šťavy sa úspešne používa pri liečbe pacientov s chrípkou a infekčnými ochoreniami dýchacích ciest. Použitie brusnicových odvarov zmierňuje stav bronchitídy, angíny, zápalu pľúc. Nachádza sa v bobuliach nedialyzovateľný materiál (NDM), zabraňujúce zavlečeniu vírusov do tela, čo hrá dôležitú úlohu pri prevencii sezónnych epidémií ARVI. Podľa lekárskych výskumov obsahujú brusnice látky, ktoré neutralizujú aktivitu niektorých kmeňov chrípky a infekcií Haemophilus influenzae, ktoré spôsobujú ochorenia ORL u detí. Brusnicová šťava v detskom menu prinesie dvojité výhody - nasýti telo vitamínmi a posilní imunitný systém.
-
Zlepšená funkcia mozgu
Špecialisti z amerického výskumného centra USDA dokázali identifikovať vzťah medzi príjmom fytonutrientov a stabilitou mozgovej aktivity u starších ľudí. Ukázalo sa, že Konzumácia brusnicovej šťavy, obsahujúcej vitamíny a antioxidanty, zabraňuje ničeniu mozgových buniek, zaručuje zachovanie dobrej pamäti a vyváženú koordináciu pohybov až do vysokého veku.
-
Účinok proti starnutiu
Medzi mnohými prospešnými vlastnosťami brusnicovej šťavy je zaznamenaná schopnosť látok obsiahnutých v bobule chrániť bunky a tkanivá pred poškodením, ktoré nášmu telu spôsobujú voľné radikály. Výsledkom je optimalizácia životných funkcií všetkých orgánov vrátane pokožky, čím sa predchádza vzniku vrások, stareckých škvŕn a iných známok úbytku veku.
-
Výhody pre žalúdok a črevá
Rastlinná strava bohatá na flavonoidy pomáha chrániť tráviaci systém pred účinkami baktérií Helicobacter pylori (H. Pylori), ktoré po zavedení na sliznicu žalúdka a dvanástnika vedú k peptickým vredom a iným zápalovým reakciám. Flavonoly a proantokyanidíny obsiahnuté v brusniciach inhibovať rast baktérií, zlepšiť zdravie tráviacich orgánov.
V jednom lekárskom experimente boli ľudia trpiaci žalúdočnými poruchami požiadaní, aby sa rozdelili do dvoch skupín. Niektorí pacienti dostávali brusnicové nápoje denne, zatiaľ čo zvyšok dodržiaval obvyklú diétu. Čas zotavenia u pacientov v kontrolnej skupine sa skrátil o 50 %.
-
Výhody brusnicovej šťavy pre ženy
Pravidelná konzumácia brusnicových nápojov môže slúžiť ako preventívne opatrenie proti infekciám močových ciest u žien v strednom a vyššom veku, ako aj u pacientok, ktoré sú po gynekologických operáciách. Odporúča sa zahrnúť brusnicový džús do stravy žien náchylných na častú cystitídu. Musíte pochopiť, že odvar z bobúľ nenahradí liečbu drogami počas exacerbácie ochorenia.
-
Aké sú výhody brusnicovej šťavy počas tehotenstva?
Prítomnosť vitamínového nápoja v strave nastávajúcej matky zlepší zdravie ženy aj dieťaťa. Počas tehotenstva a prípravy na pôrod je veľmi dôležité vyhnúť sa infekčným ochoreniam genitourinárnej oblasti. Môžete zabrániť výskytu nežiaducich patológií pitím brusnicovej šťavy.
-
Výhody brusnicovej šťavy pre mužov
Choroby močových ciest často postihujú predstaviteľov silnejšieho pohlavia. Zvýšený obsah mikroorganizmov v moči vedie k zápalu prostaty a bakteriálnej prostatitíde. Konzumáciu brusnicových štiav a odvarov by preto nemali zanedbávať ani muži, ktorí sa starajú o svoje zdravie.
-
Aké sú výhody brusnicovej šťavy pre obličky?
Nápoje obsahujúce čerstvú brusnicovú šťavu sú prospešné pre zdravie obličiek, pretože kyseliny majú schopnosť rozkladať vápenné usadeniny, čím zabraňujúce tvorbe kameňov. No pri pití priemyselne vyrábaných štiav môže byť efekt opačný. Niektorí výrobcovia pridávajú do svojich produktov veľké množstvo cukru, ako aj vápnik, ktorý je v samotnom bobuľovom ovocí pomerne bohatý.
Toto je zaujímavé: Liečba obličkových kameňov ľudovými prostriedkami
Čo ovplyvňuje tvorbu obličkových kameňov? Aké preventívne opatrenia a metódy liečby obličkových kameňov pomocou ľudových prostriedkov sa dajú ľahko aplikovať doma.
Brusnice obsahujú vysoký obsah organických kyselín, urýchlenie odbúravania tukových zásob v našom tele. Brusnicový džús teda môže byť dobrým pomocníkom pre tých ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov.
-
Prevencia nedostatku vitamínov
Nedostatok vitamín C vedie k zníženiu imunity a rozvoju takej vážnej choroby, ako je skorbut, ktorá sa prejavuje krvácaním ďasien a uvoľnením zubov. Pitie brusnicových štiav a ovocných nápojov je skvelý spôsob, ako doplniť zásoby vitamínov v tele, nabiť sa energiou a zdravím.
Brusnicová šťava - poškodenie a kontraindikácie
Napriek všetkým výhodám výťažkov z brusníc niekedy ich užívanie spôsobuje nepríjemné príznaky a dokonca poškodzuje naše zdravie. Niektorí ľudia môžu byť alergickí na samotné bobule. V takýchto prípadoch budete musieť odmietnuť akékoľvek nápoje a jedlá, ktoré ho používajú.
- Choroby tráviaceho systému a pečene. Pri akútnych a chronických formách gastritídy môže pitie brusnicovej šťavy spôsobiť komplikácie, ako je pálenie záhy alebo bolesť žalúdka. Existujú aj dôkazy, že látky obsiahnuté v brusniciach majú negatívny vplyv na poškodené pečeňové bunky.
- Precitlivenosť na aspirín. Brusnicová šťava, ktorej výhoda spočíva vo vysokej prítomnosti vitamínov a mikroelementov, môže poškodiť telo v prípadoch neznášanlivosti kyseliny salicylovej a jej derivátov. Aby ste predišli komplikáciám, nemali by ste nápoj užívať súčasne s antipyretikami alebo ak ste alergický na aspirín.
- Urologické ochorenia. Výťažky z brusníc obsahujú významnú koncentráciu šťavelanov vápenatých, ktoré môžu vyvolať tvorbu obličkových a močových kameňov. Podľa lekárskych štúdií pitie brusnicovej šťavy zvyšuje hladinu oxalátu v moči o 43%. Ľudia, ktorí trpia urolitiázou alebo sú na ňu predisponovaní, by sa pred zavedením produktov z brusníc do stravy mali poradiť s lekárom.
- Sklon ku krvácaniu. S týmto nápojom by ste sa nemali nechať uniesť, ak máte zníženú zrážanlivosť krvi. Počas liečby antikoagulanciami by ste nemali piť brusnicový džús. Lieky ako napríklad Warfarín sa predpisujú na elimináciu rizika trombózy, prevenciu infarktu a mŕtvice a na rehabilitačné účely po kardiovaskulárnych príhodách. Súčasné užívanie antikoagulancií a výťažkov z brusníc často vedie k podkožným hematómom a vnútornému krvácaniu.
Pre ľudí, ktorí nemajú takéto kontraindikácie, brusnicová šťava prinesie nepochybné výhody. Dlho sa verilo, že po vypití nápoja si musíte dôkladne vyčistiť zuby, pretože kyseliny, pre ktoré je toto bobule známe, znižujú pevnosť zubnej skloviny. Nedávne štúdie však ukázali, že kyslé prostredie má škodlivý vplyv na baktérie v ústnej dutine, bráni vzniku kazu. Hlavnú škodu na zuboch spôsobujú sladidlá a konzervačné látky, ktoré sa vo veľkom pridávajú do nápojov pri hromadnej výrobe. Preto je lepšie piť prírodnú brusnicovú šťavu pripravenú doma.
Výhody brusnicovej šťavy sú známe už dlho. Dnes ho dokonca uznáva aj oficiálna medicína, ktorej predstavitelia odporúčajú pravidelne piť nápoj ľuďom s oslabeným imunitným systémom a niektorými pridruženými patológiami.
Z článku sa dozviete o tomto nádhernom nápoji podrobnejšie.
Obsah kalórií a chemické zloženie
Biochemická štruktúra brusnicových bobúľ určovala zdravotné vlastnosti nápoja z nich vyrobeného.
Obsahuje:
- 0,7% – antioxidačné pektíny, ktoré neutralizujú ťažké kovy, ktoré sa dostávajú do ľudského tela;
- 3,5 % tvoria kyseliny organického pôvodu (benzoová, vínna, citrónová, chinová, šťavelová, jablčná);
- 5% – zdravé cukrové zložky (glukóza, sacharóza, fruktóza). Látky, ktoré sú prírodnými sacharidmi, sú neporovnateľné s obyčajným kryštálovým cukrom a telo ich úplne absorbuje.
Vedel si? VedeckýNový názov brusnicového oxykoka pochádza z gréckych slov „oxis“ – ostrý, kyslý a „kok“ – sférický, to znamená, že ho možno doslovne preložiť ako „kyslá guľa“.
Energetická hodnota produktu (na 100 gramov):
class="table-bordered">
Vitamínové a minerálne ukazovatele ovocného nápoja (chemické zloženie):
class="table-bordered">
Aké sú výhody brusnicovej šťavy?
Priaznivé vlastnosti brusnicovej šťavy sa prejavujú predovšetkým vo vzácnej schopnosti potláčať vírusové a v niektorých situáciách aj bakteriálne účinky, ktoré u človeka spôsobujú zápaly orgánov a tkanív. 
Pre mužov
Brusnicový nápoj má nepopierateľný pozitívny vplyv na mužské telo. Prítomnosť veľkého množstva účinných látok v červených bobuliach vám umožňuje eliminovať zápalové procesy, ktoré vznikli a ovplyvňujú pohodu človeka. Urológovia často predpisujú ovocné nápoje ako adjuvans pri liečbe prostatitídy a na normalizáciu sexuálnych funkcií.
Pre ženy
Sladká a kyslá ovocná šťava pripravená podľa všetkých pravidiel je užitočná najmä pre ženy - v mladom veku nápoj podporuje optimálny vývoj a rast, v strednom a staršom veku predlžuje mladosť a dodáva silu.
Okrem toho brusnicový nápoj:
- oslobodzuje telo od toxínov, odpadových zlúčenín a stojatých tekutín;
- zlepšuje činnosť srdca a ciev v období stresu alebo hormonálnych zmien (tehotenstvo, menopauza);
- zabraňuje ženským genitourinárnym ochoreniam;
- zlepšuje pohodu počas silnej menštruácie a sprievodných stavov mdloby.
Pre deti
Brusnicový nápoj je považovaný za jeden z hlavných v detskom jedálničku, preto sa už mnoho rokov úspešne používa na zvýšenie chuti do jedla, vitalitu a udržanie imunitného systému na správnej úrovni. Navyše sa vďaka nej dieťa rýchlo zotaví z ťažkej a/alebo dlhotrvajúcej choroby.
Vedel si?Asi pred štyrmi desaťročiami sa brusnicová šťava začala úspešne používať na scéne thrillerov a hororových filmov ako simulátor krvi.
Predpísaný dodatočný zdroj vitamínov a minerálov zníži riziko vzniku:
- rachitída;
- nedostatok vitamínov;
- spomalenie rastu;
- Staphylococcus aureus;
- coli;
- antraxové bacily.
Je to možné a prečo to pomáha?
Brusnicový džús môže nasýtiť telo akejkoľvek osoby potrebným vitamín-minerálnym komplexom a živinami, avšak pre ľudí rôznych fyzických stavov a kategórií (trpiacich akoukoľvek chorobou, ženy nesúce dieťa alebo počas laktácie) je nápoj prísne indikovaný definované množstvá, alebo vôbec kontraindikované.
Počas tehotenstva
Počas tehotenstva budúca matka a dieťa, ktoré v nej rastie, potrebujú seriózne vitamínové doplnky viac ako kedykoľvek predtým. Preto je brusnicová šťava takmer nepostrádateľným produktom v zdravej „tehotnej“ strave.
Pozrime sa, prečo je nápoj v tejto fáze taký užitočný:
- v prvom trimestri odstraňuje príznaky (nevoľnosť, vracanie) v dôsledku príjemnej kyslej chuti;
- zvyšuje elasticitu malých a veľkých ciev, čo zabezpečuje konštantný tok kyslíka do vyvíjajúceho sa embrya;
- flavonoidy obsiahnuté v ovocnom nápoji zabraňujú fetoplacentárnej insuficiencii;
- pomáha lepšie vstrebávať kyselinu listovú a železo, ktoré sú potrebné pre správnu tvorbu mozgu a nervového systému plodu;
- v neskorom tehotenstve - minimalizuje riziko vzniku genitourinárnych patológií;
- je liekom na edémy rôzneho stupňa (venózne kŕčové žily);
- eliminuje infekčné zubné lézie ústnej dutiny (ďasná rýchlo zastavia krvácanie, zastaví sa aktívny vývoj kazu).
Ak chcete naplno využiť všetky výhody brusnicovej šťavy a predchádzať súvisiacim ochoreniam, gynekológovia odporúčajú použiť špeciálny recept na nápoj pre tehotné ženy: umyte pohár lahodných bobúľ a roztlačte lyžičkou, šťavu dôkladne preceďte. Vzniknutú hustú kašu zalejte 1 litrom vriacej vody, dobre premiešajte a dajte na oheň, kým nezovrie. Pred pitím je vhodné nechať hotový nápoj lúhovať 30 minút. Pri dojčení
Brusnicová šťava je cenným zdrojom látok, ktoré sú nevyhnutné pri kŕmení dojčaťa (laktácia).
Pravidelné užívanie nielen spestruje veľmi obmedzenú stravu počas dojčenia, ale aj:
- zvýši tok mlieka u dojčiacej matky;
- pomôže zmierniť popôrodnú depresiu;
- výrazne zlepší stav vlasov a zubov.
Na cystitídu
Infekcia močového mechúra vírusmi a/alebo baktériami je hlavnou príčinou cystitídy. Urologické skúsenosti ukazujú, že ochorenia genitourinárnych orgánov by sa mali liečiť v nemocničnom prostredí pod lekárskym dohľadom.
V počiatočnom štádiu je však celkom možné bojovať proti tejto patológii doma pomocou tradičnej ľudovej medicíny - brusnicovej šťavy. 
Hlavnú úlohu tu zohráva kyselina benzoová a fenoly obsiahnuté v brusniciach – veľmi rýchlo začnú brzdiť vznikajúce patogénne mikróby. Pod ich vplyvom sa mikroorganizmy nestíhajú držať na stenách sliznice a pokračujú v ďalšom rozmnožovaní.
Silný účinok brusnicového nápoja, regeneračný a protizápalový, pomáha nielen proti rôznym urogenitálnym léziám a cystitíde, ale prospieva aj fungovaniu obličiek bez toho, aby spôsoboval poškodenie iných vnútorných orgánov. Produkt sa tiež často používa ako adjuvans na liečbu zápalu obličiek, uretritídy a glomerulonefritídy.
Na prechladnutie
Parené bobule vďaka svojmu zloženiu bohatému na minerály a vitamíny aktívne odolávajú prechladnutiu už v počiatočných prejavoch. Závažné príznaky ustupujú mnohonásobne rýchlejšie - chorý človek cíti, že choroba ustupuje doslova do 2-3 dní.
Pri teplote
Brusnicová šťava je jedným z prvých ľudových liekov, ktoré sú vhodné pri horúčke. Bobule sú bohatým zdrojom vitamínu C, vďaka čomu sú hlavným bojovníkom proti horúčke.
Taktiež pripravený nápoj ľahko uľaví od vysokej teploty malému dieťaťu, ktorého teplomer dosahuje 40°C a viac. 
Na bolesť hrdla
Brusnicový nápoj si poradí s infekčnými ochoreniami hrdla, najmä s katarálnou či hnisavou angínou, rovnako účinne ako s nádchou. Tento produkt by sa však mal používať iba ako dodatočná pomocná látka - hlavná liečba musí nevyhnutne pozostávať zo závažnejších antibakteriálnych liekov.
Na gastritídu, pankreatitídu
Ak sa gastritída vyskytne na pozadí nízkej kyslosti, potom má brusnicový džús alebo ovocný nápoj najpriaznivejší účinok na postihnutú sliznicu žalúdka.
Antiseptické vlastnosti jeho zložiek pomáhajú proti hlavnému pôvodcovi gastritídy a ulceróznych lézií - mikróbu Helicobacter. Plody vybrané na varenie musia byť čerstvé, nie zelené ani prezreté.
Pri pankreatitíde sú potrebné brusnicové nápoje v miernych dávkach a iba v pokojných časoch stabilnej remisie. Exacerbácie signalizujú potrebu prestať používať produkt, pretože kyseliny, ktoré obsahuje, môžu vyvolať ťažkú plynatosť a bolestivé gastrointestinálne poruchy. 
Na pyelonefritídu
Pri pyelonefritíde dosiahne ovocná šťava dva ciele naraz:
- bude vykonávať čistiace procesy tela a uľahčiť fungovanie obličiek;
- baktericídna kompozícia bude umývať a zvlhčovať infikované obličkové tkanivo.
Dôležité!V prípade akútnych prejavov ochorenia (vysoká teplota, dotieravá bolesť v krížoch) by ste sa mali čo najskôr poradiť s lekárom. Samošetrenie je v tomto prípade kontraindikované a brusnicové nápoje sú zahrnuté do špeciálnej stravy iba ako dodatočné tonikum.
Na vysoký krvný tlak
Obľúbený nápoj z brusníc dokáže človeka postupne zbaviť vysokého krvného tlaku.
Pozitívny účinok sa prejavuje vďaka prospešným vlastnostiam sladkých a kyslých bobúľ:
- pod vplyvom flavonoidov sa krvné kapiláry stávajú silnými a elastickými, čo vedie k zlepšeniu prietoku krvi a normalizácii kardiovaskulárneho systému;
- Diuretické zložky odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela spolu s odpadom a toxínmi a čistia krv od škodlivého cholesterolu.
Účinné látky zároveň neodmývajú draslík, ale naopak normalizujú jeho obsah a odľahčujú srdcový sval. Na dnu
V prípade otravy
Vďaka schopnosti liečivých plodov úspešne bojovať proti patogénnej mikroflóre je ovocná šťava veľmi dobrá pri menších poruchách príjmu potravy. Jeho účinok sa však, žiaľ, nevzťahuje na ťažkú otravu spôsobenú zhnitým mäsom, zatuchnutými mliečnymi výrobkami alebo napadnutím hlístami.
Na hnačku
V tomto prípade brusnice zlepšujú zdravie celého gastrointestinálneho traktu. Vďaka svojej univerzálnej antiseptickej vlastnosti pripravený nápoj neoslabuje a neposilňuje postihnuté črevá, ale rovnomerne obnovuje fungovanie všetkých potrebných procesov. Ak chcete rýchlo odstrániť príznaky akútnej hnačky, musíte s nápojom navyše užiť aktívne uhlie alebo antibakteriálny liek „Smecta“. 
Kontraindikácie a poškodenie
Hlavné kontraindikácie pitia brusnicovej šťavy sú:
- ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu a dvanástnika;
- cukrovka;
- zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
- sklon k príznakom pálenia záhy.
Dnes na internete pláva obrovské množstvo receptov na zdravý brusnicový nápoj, no nie všetky dokážu sprostredkovať skutočné benefity a pri príprave zachovať plnohodnotné liečivé zložky.
Dôležité!Nákup brusníc na ovocné nápoje a džús by sa mal uskutočniť na jeseň, na vrchole sezóny. Ak ste nemali čas alebo ste nekúpili dosť, potom v zime nájdete bobule na trhoch a v obchodoch - voľne sa predávajú v balenej forme (400– 500 g).
Nižšie sú uvedené najoptimálnejšie a najmodernejšie možnosti, ktoré sa vyznačujú jednoduchou prípravou a konzerváciou liečivej kompozície. 
Z čerstvých bobúľ
Na osviežujúci brusnicový nápoj z čerstvého ovocia budete potrebovať:
- samotné bobule (300 g);
- 1,5 litra čistej vody;
- 4– 6 polievkových lyžíc cukru (v prípade potreby ho možno nahradiť medom).
Video: ako vyrobiť brusnicový džús z čerstvých bobúľ
Z mrazených bobúľ
Požadované ingrediencie:
- 1500 g vody;
- 400 g brusníc;
- 2– 3 lyžice cukru alebo medu.
Ako vyrobiť ovocný nápoj z mrazených brusníc: video
Vedel si?Európski objavitelia brusníc jej dali názov Cranberry (“žeriavové bobule”) – podľa tvaru otvorených kvetov stonky, ktoré pripomínajú krk a hlavu tohto vtáka.
Správna konzumácia brusnicovej šťavy pomôže zlepšiť váš zdravotný stav a prinesie len pozitívne účinky. Hlavná vec je piť nápoj s mierou a na prípravu používať iba kvalitné bobule.
Brusnicový džús je jedným z najpolárnejších a najobľúbenejších nápojov. Brusnica je veľmi zdravá bobule. Má protizápalové, antipyretické, diuretické, antibakteriálne a regeneračné účinky. Zistilo sa, že brusnice výrazne zvyšujú výkon človeka, takže nápoj z tohto úžasného bobuľového ovocia nielen uhasí smäd, ale tiež dokonale obnoví silu po náročnom dni v práci. Brusnicová šťava dodáva vitalitu a dodáva telu energiu.
Nápoj vyrobený z brusníc má vlastnosť znižovať krvný tlak a ničiť patogény rôznych infekcií. Železo a draslík obsiahnuté v brusniciach zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho systému a čistia krv. Brusnicová šťava zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, odstraňuje odpad a toxíny, posilňuje imunitný systém a zabraňuje rozvoju anémie.
Brusnicová šťava má najlepší účinok počas mimosezónneho a chladného obdobia. Práve v tomto ročnom období sa pozoruje akútny nedostatok vitamínov. Brusnice dodajú telu základné vitamíny, vlákninu a pektíny. Množstvo vedeckých štúdií zistilo, že brusnicová šťava má silný antioxidačný účinok a dokonca prevyšuje francúzske červené víno. 240 g brusníc obsahuje cca 600 g rastlinného antioxidantu – polyfenolu. Brusnicová šťava neobsahuje konzervačné látky, preto je nápoj výborný do detskej výživy.
Počas epidémií a sezónnych prechladnutí sa odporúča kombinovať lieky s brusnicovým džúsom. Brusnica zvyšuje účinok liekov a pomáha telu rýchlejšie bojovať s infekciou. Je známe, že zázračné brusnice obsahujú silnú protirakovinovú zložku – kvercetín.
Brusnicová šťava je veľmi užitočná pre dojčiace matky, pomáha obnoviť silu po pôrode a stimuluje produkciu mlieka. Jeden pohár brusnicového džúsu obsahuje dennú potrebu železa a vápnika. Hodinu a pol pred jedlom sa odporúča piť brusnicový džús. Ak denne vypijete asi dva litre brusnicovej šťavy, po 2 týždňoch môžete obnoviť narušenú funkciu gastrointestinálneho traktu. Po tomto sa metabolizmus normalizuje a zaznamená sa strata hmotnosti.
Príprava brusnicovej šťavy si nevyžaduje veľa úsilia ani času. Zvyčajne sa pripravené bobule miesia, naplnia vodou a položia na sporák. Brusnice sa varia asi päť minút, potom sa vývar prefiltruje a nechá sa vychladnúť. Z roztlačených bobúľ môžete vytlačiť šťavu a naliať ju do pripraveného ovocného nápoja. Ako sladidlo sa používa cukor alebo med. Niekedy sa brusnicová šťava pripravuje s citrónovou šťavou alebo citrónovou kôrou. Pre chuť môžete do brusnicovej šťavy pridať trochu škorice alebo klinčekov. Nápoj bude ešte užitočnejší, ak ho zmiešate s vopred pripraveným a vylúhovaným odvarom šípky. Brusnicová šťava sa dá pripraviť nielen z čerstvých bobúľ, ale aj z mrazených. Nápoj môžete podávať s lístkom mäty.
Brusnicová šťava - príprava jedla a náčinia
Na prípravu brusnicovej šťavy musíte mrazené bobule vopred rozmraziť alebo spracovať čerstvé. K tomu sa brusnice triedia, umyjú a rozdrvia dreveným drvičom. Potom z nich môžete vytlačiť šťavu a pridať ju do hotového ovocného nápoja. Ak použijete citrón, ošúpte ho a vytlačte šťavu. Vopred musíte pripraviť požadované množstvo cukru a medu. Ak sa brusnicová šťava zmieša so šípkami, šípky sa tiež vytriedia, umyjú a naparia sa cez noc v termoske.
Čo možno budete potrebovať: kastról, misku na šťavu, odšťavovač, drevené drvenie, mixér, sito a čistú, vyžehlenú gázu. Vychladený ovocný nápoj sa naleje do pohárov alebo pohárov na víno a podáva sa s plátkom citróna alebo lístkom mäty.
Recept na brusnicový džús:
Recept 1: Brusnicová šťava
Najjednoduchší recept na obľúbený bobuľový nápoj. Brusnicová šťava sa vyrába z brusníc a vody s prídavkom cukru. Nápoj je ako stvorený na horúce letné dni, preto sa odporúča pred podávaním vychladiť. Brusnicový džús možno podávať aj deťom.
Požadované ingrediencie:
- 150 g brusníc;
- Voda - 600 ml;
- Cukor - asi pol pohára (nápoj môžete urobiť viac alebo menej sladkým, ak vezmete rôzne pomery).
Spôsob varenia:
Brusnice roztriedime a poriadne umyjeme. Vezmeme veľký kastról vyrobený z neoxidujúceho materiálu a vložíme tam bobule. Bobule roztlačte dreveným drvičom. Potom vezmite sklenenú misku a pripravenú čistú gázu. Misku zakryte gázou a poukladajte na ňu bobule. Zo zmesi vytlačíme šťavu. Vložte dužinu z bobúľ späť do panvice a šťavu odložte zatiaľ bokom. Naplňte bobule vodou a položte na sporák. Bobuľový vývar priveďte do varu a preceďte. Do horúceho precedeného vývaru pridáme potrebné množstvo cukru. Ovocný nápoj miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom ovocný nápoj ochlaďte a nalejte doň vylisovanú šťavu. Ovocný nápoj rozmixujeme, po ktorom môžeme podávať.
Recept 2: Brusnicová šťava s medom
Med dodáva brusnicovej šťave príjemnú obalujúcu chuť. Celková doba varenia je asi pol hodiny. Jedna porcia tohto ovocného nápoja obsahuje iba 46 kalórií.
Požadované ingrediencie:
- Pol kilogramu brusníc;
- 2 litre vody;
- Med - 2 polievkové lyžice.
Spôsob varenia:
Brusnice vytriedime, opláchneme a dáme do misy. Bobule roztlačte dreveným drvičom. Vytlačte brusnicovú šťavu z bobúľ do sklenenej misky. Vložte koláč do hrnca, nalejte ho do vody a dajte na oheň. Priveďte do varu a varte asi 5 minút. Vývar precedíme do čistého hrnca. Med miešajte v horúcom vývare, kým sa úplne nerozpustí, a potom prilejte brusnicovú šťavu. Ovocný nápoj primiešame a necháme vychladnúť. Počas horúcej sezóny podávame vychladené.
Recept 3: Brusnicová šťava z mrazených bobúľ
Vynikajúci recept na brusnicový džús, ktorý používa mrazené bobule. Nápoj je možné pripraviť kedykoľvek počas roka, ak sa pripravíte vopred.
Požadované ingrediencie:
- Pol kila mrazených brusníc;
- Liter prevarenej vody;
- Med alebo cukor - podľa chuti.
Spôsob varenia:
Vyberte bobule z mrazničky a nechajte ich rozmraziť. Bobule prejdeme cez odšťavovač. Do vzniknutej šťavy nalejeme vodu a osladíme podľa chuti cukrom alebo medom. Dôkladne premiešame a podávame. Tento spôsob prípravy brusníc umožňuje zachovať všetky vitamíny a živiny.
Recept 4: Brusnicová šťava so šípkami
Veľmi zdravý a chutný nápoj. Šípka dodáva brusnicovej šťave príjemnú vôňu a jemnú chuť. Z brusníc a šípok sa pripravuje nápoj.
Požadované ingrediencie:
- Brusnice - pol kilogramu;
- šípky - 1 šálka;
- Cukor - podľa chuti;
- Dva litre vody.
Spôsob varenia:
Brusnice roztriedime, umyjeme a v miske roztlačíme mačkadlom. Z roztlačených bobúľ vytlačte šťavu cez gázu. Vložte dužinu do hrnca a pridajte vodu. Priveďte do varu a varte asi 5 minút, potom vývar sceďte a pridajte cukor podľa chuti. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zároveň si urobíme šípkový nálev. Za týmto účelom roztriedime šípky, umyjeme a naplníme prevarenou vodou v termoske. Najlepšie je nechať šípku cez noc. Hotový nálev precedíme a zmiešame s brusnicovou šťavou. Chutný a zdravý nápoj je pripravený!
Recept 5: Brusnicová šťava s citrónom
Citrón dodáva brusnicovej šťave príjemnú kyslosť a sviežu vôňu. Tento nápoj dokonale zaženie horúčavy a hodí sa na horúce letné dni. Brusnicová šťava s citrónom sa pripravuje jednoducho a rýchlo.
Požadované ingrediencie:
- Tri poháre brusníc;
- Cukor - asi 15 polievkových lyžíc (množstvo cukru sa môže meniť);
- Kôra z jedného citróna;
- Citrónová šťava z jedného citróna;
- Voda.
Spôsob varenia:
Brusnice roztriedime, umyjeme a pomelieme s cukrom. Na to môžete použiť mixér. Potom vložte brusnice a cukor do veľkej nádoby, pridajte citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Brusnice zalejeme vriacou vodou. Nechajte zmes vychladnúť, potom nádobu prikryte vekom a vložte do chladničky. Brusnicový džús lúhujte asi 12 hodín. Nápoj je potrebné pred pitím precediť.
Hotová brusnicová šťava sa môže uchovávať v chladničke tri dni, po ktorých nápoj stráca svoje prospešné vlastnosti. Niekto má rád brusnicový džús kyslý alebo naopak sladší. Chuť môžete upraviť pridaním rôzneho množstva cukru. Pre zachovanie vitamínov a prospešných vlastností je lepšie naliať vytlačenú brusnicovú šťavu do vychladnutej brusnicovej šťavy. Aby bol nápoj zdravší, môžete cukor nahradiť medom. Množstvo cukru alebo medu závisí od zrelosti bobúľ, čím sladšie sú bobule, tým menej sladidla musíte pridať. Čím dlhšie sa bobule varia, tým viac vitamínov sa stráca. Ak sa ovocná šťava pripravuje každý deň, je vhodnejšie použiť mixér na skrátenie času varenia. Pri stláčaní bobúľ môže brusnicová šťava podráždiť pokožku rúk, preto je lepšie nosiť rukavice. Pre tých, ktorí nemajú čas na prípravu brusnicového džúsu, si môžete pripraviť zdravý prípravok z bobúľ. Za týmto účelom rozdrvte brusnice v mixéri spolu s cukrom alebo medom, vložte zmes do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a vložte do chladničky. Táto bobuľová zmes sa môže pridať do čaju, kompótu alebo obyčajnej prevarenej vody podľa chuti. Na prípravu brusnicového džúsu je potrebné použiť neoxidačnú kovovú panvicu.
– jesenné kyslé bobule, ktoré môžu telu priniesť veľké výhody. Výroba brusnicového džúsu je jedným z najpopulárnejších spôsobov jeho použitia, a to z dobrého dôvodu. Ide skutočne o zázračný nápoj, ktorý už stáročia pomáha ľuďom vyrovnať sa s mnohými chorobami a dodnes nestratil na účinnosti. Najužitočnejšia brusnicová šťava je vyrobená z čerstvých bobúľ bez tepelného spracovania, pretože počas nej sa zničia niektoré prospešné látky. Aby nápoj nebol veľmi kyslý, radšej doň pridajte med ako cukor.
Brusnicová šťava je prírodný vitamínový a minerálny kokteil. Obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, vitamínov A, K, skupiny B. Okrem toho nápoj obsahuje draslík, sodík, železo, zinok, meď, molybdén, kobalt, jód a mnoho ďalších minerálov, ktoré nie sú prítomné vo všetkých produktoch výživy . Okrem toho brusnicová šťava obsahuje organické kyseliny, luteín a flavonoidy.
Jedna z hlavných vlastností brusnicovej šťavy sa považuje za regeneračnú, tonizujúcu a imunostimulačnú. Pomáha telu bojovať proti infekčným chorobám a nedostatku vitamínov. Tento nápoj obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné na posilnenie imunitného systému. Je obzvlášť bohatá na vitamín C, čo sa týka obsahu, brusnicový džús možno prirovnať k citrusovým plodom. Tento nápoj sa pije pri prechladnutí, keďže má močopudné, dezinfekčné, protizápalové, antipyretické vlastnosti a pomáha telu bojovať s intoxikáciou pri chorobe.
Okrem toho je kyselina askorbová silným antioxidantom, ktorý chráni naše telo pred predčasným starnutím. Dokonca aj v tých dňoch, keď sa nič nevedelo o zložení brusníc, boli v Rusku považované za bobule mladosti.
Brusnicová šťava sa používa pri liečbe a prevencii infekčných ochorení močového systému a tento ľudový liek odporúčajú lekári. Pri pití tohto nápoja sa pH moču posúva na kyslú stranu, v takomto prostredí hynie mnoho patogénnych baktérií. Benzoová a iné kyseliny obsiahnuté v brusnicovej šťave majú antiseptický účinok. Okrem toho má ovocná šťava diuretický účinok, takže pri konzumácii sa močový trakt prirodzene umyje, čím sa odstránia mŕtve baktérie a toxické produkty ich životnej činnosti. Brusnicová šťava môže zvýšiť účinok antibiotík a niektorých ďalších liekov používaných pri liečbe zápalových ochorení močových ciest, preto je vhodné ju užívať počas celej medikamentóznej liečby.
Je potrebné poznamenať, že na liečebné účely by sa brusnicová šťava mala konzumovať bez cukru, pretože sladké prostredie je naopak priaznivé pre šírenie patogénnej mikroflóry.
Brusnicová šťava priaznivo pôsobí na zdravie kardiovaskulárneho systému. Látky, ktoré obsahuje, pomáhajú čistiť steny ciev, robia ich pevnejšími a pružnejšími, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a riedia krv. Tento nápoj je teda užitočný na prevenciu aterosklerózy, trombózy, infarktu a mŕtvice.
Brusnicová šťava je bohatá na draslík a ďalšie makroelementy, ktoré sú potrebné pre normálnu činnosť srdca. Okrem toho sa odporúča na udržanie rovnováhy voda-soľ v tele.
Brusnicová šťava pomôže aj pri liečbe a prevencii anémie z nedostatku železa, keďže obsahuje železo. Ako viete, lepšie sa vstrebáva v prítomnosti vitamínu C, ktorý je v brusniciach bohatý.
Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú brusnicový džús, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť problémami so zrakom. Obsahuje látku luteín, ktorá pomáha zlepšiť ostrosť zraku, chráni pred degeneráciou sietnice a zakalením šošovky a pomáha pri glaukóme.
Tento ovocný nápoj je tiež dobrý pre tráviaci systém. Obsahuje látky, ktoré potláčajú rast patogénnej mikroflóry v črevách. Existujú dôkazy, že pitie tohto nápoja môže zabrániť gastritíde, ktorá je spôsobená baktériou Helicobacter Pylori. Ovocná šťava pôsobí aj protizápalovo a regeneračne na sliznicu tráviaceho traktu.
Brusnicový nápoj pomáha zvyšovať kyslosť žalúdočnej šťavy, podporuje tvorbu žlče a tráviacich enzýmov pankreasom, jeho konzumácia napomáha lepšiemu tráveniu potravy. Preto je brusnicová šťava ideálna na sviatočný stôl plný rôznych jedál, vrátane „ťažkých“ jedál.
Pri niektorých ochoreniach tráviaceho systému je však jeho použitie obmedzené alebo vylúčené.
Brusnicová šťava, ktorej výhody sú známe v ľudovom liečiteľstve mnohých národov, sa tradične používa na terapeutické a profylaktické účely. Užitočné vlastnosti brusníc sú spôsobené ich bohatým chemickým zložením.
Priaznivé vlastnosti brusníc
Vďaka prítomnosti organických kyselín, fenolových zlúčenín, vitamínov, pektínov a minerálov je brusnicová šťava dôležitým potravinovým produktom v strave.
Jeho liečivú hodnotu uznáva tradičná aj oficiálna medicína.
Chemické zloženie:
- cukry: glukóza - 1,4-2,7%, fruktóza - 1,0-2,1%, sacharóza - 0,04-2%;
- organické kyseliny, z ktorých viac ako 30 sa našlo v brusniciach, určujú technologické, biologické a liečivé vlastnosti bobúľ;
- flavonoidy majú široké spektrum terapeutických účinkov: diuretické, protizápalové, baktericídne, hypotenzívne;
- pektíny tvoria nerozpustné komplexné zlúčeniny s kovmi (vápnik, stroncium, kobalt, olovo), ktoré sa vylučujú z tela;
- minerály: jód, draslík, vápnik, mangán, molybdén, železo, meď;
- vitamíny skupiny B (B1, B₂, B₅, B₆), PP, K1;
- vitamín C - 45-70 mg na 100 g bobúľ;
- betaín.
Prevládajúcimi organickými kyselinami sú citrónová a jablčná. Kyselina citrónová zvyšuje aktivitu antibakteriálnych liekov.
Kyselina benzoová nie je len prírodným antiseptikom. Dodáva bobule príjemnú, špecifickú horkú chuť.
Škrupiny nezrelých bobúľ obsahujú viac tanínov ako zrelé. Hlavnou súčasťou tanínov je tanín.
Pektíny a antokyány sú lokalizované viac v šupke ako v dužine bobúľ.
Maximálne množstvo vitamínu C sa nachádza v polozrelých bobuliach.
Terapeutický a profylaktický účinok brusníc
Aké sú výhody brusnicovej šťavy? Brusnicová šťava je vďaka vysokému obsahu esenciálneho antioxidantu vitamínu C účinná pri liečbe hypo- a avitaminózy C.
Pri liečbe zápalových gynekologických ochorení antibiotikami pitie ovocnej šťavy zvyšuje terapeutický účinok.
Brusnica je najlepší prírodný liek na liečbu infekcií močového mechúra. Denné pitie čerstvo pripraveného brusnicového nápoja výrazne znižuje riziko vzniku cystitídy.
Pri prevencii a komplexnej terapii močového systému sa používa brusnicová šťava, ktorej prospešné vlastnosti spôsobujú diuretický a protizápalový účinok.
U pacientov, ktorí pili džús denne na chronickú pyelonefritídu, cystitídu, nešpecifickú prostatitídu a uretritídu, sa objem liečby znížil a jej trvanie sa skrátilo.
Ovocné kyseliny podporujú aktívnu činnosť tráviaceho traktu a podporujú správny metabolizmus tukov. Pri metabolizme rýchlo oxidujú, takže nezvyšujú kyslú záťaž organizmu.
Čerstvé brusnice stimulujú sekréciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy. Užitočné pri liečbe hypoacidnej gastritídy a pankreatitídy v počiatočnom štádiu.
Protizápalové a antiseptické vlastnosti brusníc sa prejavujú pri liečbe infekčných ochorení – angíny a bronchitídy.
Brusnicové flavonoidy pomáhajú obnoviť mikrocirkuláciu a znižujú medzibunkový edém počas tehotenstva. Vykazujú kapilárne posilňujúce a antiaterosklerotické účinky.
Vzhľadom na prítomnosť pektínov je užitočné zaradiť brusnicovú šťavu do stravy ľudí žijúcich v priemyselných oblastiach veľkých miest vystavených ionizujúcemu žiareniu.
Betaín zabraňuje stukovateniu pečene, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pôsobí protivredovo.
Leukoanthokyany pôsobia protinádorovo, preto sa brusnicová šťava odporúča na prevenciu a liečbu rakoviny.
Kontraindikácie na použitie:
- so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi v akútnom štádiu;
- pri cukrovke (nepridávajte cukor ani iné sladké šťavy).
Na liečebné a profylaktické účely je pre pacientov s opakujúcimi sa infekciami močového systému užitočné piť brusnicový nápoj čo najdlhšie.
Praktické využitie brusnicového nápoja
Na terapeutické a profylaktické účely je potrebné vypiť aspoň 300 ml brusnicovej šťavy denne. S vedomím, že z 1,5 kg bobúľ sa získa asi 1 liter šťavy, si môžete pripraviť nápoj akejkoľvek koncentrácie na každodenné použitie.
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť brusnicový nápoj:
- Rozdrvte bobule v pohári lyžičkou;
- nalejte teplú vodu a nechajte chvíľu variť;
- pridajte med alebo cukor podľa chuti.
Brusnicovú šťavu preceďte, alebo ešte lepšie, vypite ju spolu s bobuľami.
Ako môžete piť brusnicový džús, ak máte anémiu, chrípku, nádchu alebo bolesť hrdla:
- pripravte 3,5 šálky vody na 1 šálku bobúľ;
- opláchnite bobule vo vriacej vode a rozdrvte v sklenenej nádobe;
- vytlačte šťavu;
- Nalejte výlisky vodou a varte;
- do výsledného vývaru pridajte surovú šťavu, med alebo cukor;
- piť aspoň 1,5-2 poháre denne.
Obsah kalórií s cukrom na 100 g - 35,5 kcal.
100 g ovocného nápoja s medom obsahuje 22 kcal.
Brusnicová šťava pre mužov pri liečbe prostatitídy:
- čerstvo vylisovaná brusnicová šťava - 60 ml;
- šťava z polovice pomaranča;
- 1 lyžička med;
- 100 ml chloridovo-hydrogenuhličitanovo-sodnej minerálnej vody;
- piť 30 minút pred jedlom.
Každodenná konzumácia takéhoto kokteilu prospieva najmä starším mužom.
Brusnicová šťava má nasledujúce výhody a škody:
- 300-500 mg šťavy prijatej vo forme ovocného nápoja prinesie telu veľké výhody. Brusnica je vo všeobecnosti dobre znášaná a nespôsobuje výrazné vedľajšie účinky.
- Brusnice sú klasifikované ako produkty s priemerným alergénnym potenciálom. Preto sa bobule zavádzajú do stravy malých detí s veľkou opatrnosťou.
Nápoj vyrobený z mrazených brusníc alebo snežníc má tiež vysoké nutričné a liečivé vlastnosti.
Brusnicová šťava, ktorej prospešné vlastnosti boli vedecky dokázané, je spoľahlivým preventívnym a terapeutickým prostriedkom.
