Vzorové diétne menu pre nekrózu pankreasu. Pankreatická nekróza: pravidlá výživy pre chorobu

Nekróza pankreasu je považovaná za jedno z najzávažnejších ochorení postihujúcich pankreas. Ženy aj muži sú rovnako náchylní na túto chorobu. Nekróza pankreasu je najčastejšie diagnostikovaná u mladých ľudí do 30 rokov.

V tomto článku si môžete prečítať o tom, čo môžete jesť, ak máte ochorenie, ako je pankreatická nekróza pankreasu, ako aj o tom, aké jedlá sú zahrnuté v strave. Bude tiež popísané, ktoré produkty sú pre túto chorobu prísne zakázané.

Čo je pankreatická nekróza pankreasu?

K rozvoju tejto choroby dochádza v dôsledku narušenia fungovania miestneho obranný mechanizmus pankreasu. Provokujúcim faktorom môže byť použitie nezdravé jedlo a alkoholické nápoje v veľké množstvá. V dôsledku toho sa zvyšuje produkcia vonkajšej sekrécie a je narušený odtok pankreatickej šťavy, čo vyvoláva výrazné natiahnutie pankreatických vývodov.

Ďalší proces deštrukcie acini žľazy a tvorba edému vyvolávajú masívnu nekrózu tkaniva. Prenikanie produktov rozpadu tkaniva a enzýmov do krvi spôsobuje toxickú otravu celého tela. V dôsledku toho sa pečeň, srdce, obličky a mozog môžu stať ohniskami intoxikácie.

Ak konvenčné metódy liečby nedokážu poskytnúť pozitívne výsledky a celková a subtotálna nekróza tkaniva sa nezastavila, potom je pacientovi predpísaný chirurgický zákrok. Chirurgia vykonávané po exacerbácii ochorenia.

Všeobecné pravidlá výživy pred a po operácii

Pacient musí dodržiavať diétu pre pankreatickú nekrózu pankreasu, a to ako po operácii, tak aj pred ňou. 24 hodín pred začiatkom intervencie je pacientovi prísne zakázané konzumovať jedlo alebo akúkoľvek tekutinu. Pankreas teda nebude produkovať enzýmy, ktoré sa podieľajú na trávení jeho parenchýmu.

Napriek tomu prísna diéta pri pankreatickej nekróze musí mať pacient pred zákrokom silu vydržať operáciu, preto sa mu intravenózne vstrekujú rôzne látky, ktoré podporujú telo.

Po operácii môže pacient kŕmiť iba šiesty alebo siedmy deň. Dovtedy sa udržiava v teple liečivá voda(„Narzan“, „Borjomi“) alebo slabý čaj bez cukru. Objem spotrebovanej tekutiny by nemal presiahnuť 800 mililitrov za deň. Ak sa stav pacienta po operácii považuje za príliš závažný, pitie akejkoľvek tekutiny je opäť zakázané. Výživa pochádza z intravenózne injekcie. Až keď sa stav človeka vráti do normálu, zaradí do jeho stravy potraviny, ktoré podporujú regeneráciu tráviaceho systému.

Pooperačné diétne menu pre nekrózu pankreasu je založené na odstránení negatívnych faktorov ktoré ničia pankreas. Je tiež zameraný na zníženie excitability žlčníka a elimináciu patogénov sekrécie pankreasu.

Predtým sa verilo, že diéta po pankreatickej nekróze vo forme predĺženého hladovania bez pitia (asi tri dni) podporuje pooperačné zotavenie. Avšak moderná medicína rezolútne opustil tento koncept.

Najnovšie Vedecký výskum dokázali, že ak pacientovi nedovolíte piť teplé liečivá voda po operácii sa môže vyvinúť lipolýza a hypodysproteinémia. Takže trvanie hladová diéta pri pankreatickej nekróze pankreasu nepresahuje jeden deň a v mimoriadne ťažkých prípadoch sa od nej upúšťa úplne. Potom sa pacient po parenterálnej výžive postupne prenesie na diétnu stravu. Bolo dokázané, že táto schéma pooperačné zotavenie je najúčinnejší. Stojí za to pamätať, že tekutina, dokonca aj v malých množstvách, bude prínosom pre pacienta po operácii.

Diétne menu pre pankreatickú nekrózu pankreasu zahŕňa nízkokalorické potraviny. Produkty zahŕňajú denne hmotnostný zlomok bielkoviny by nemali presiahnuť šesťdesiat gramov. Denne však nesmiete skonzumovať viac ako päťdesiat gramov tuku. Hlavným prvkom stravy by mali byť uhľohydrátové potraviny s polotekutou alebo viskóznou konzistenciou.

Autorizované produkty

Diéta pre pankreatickú nekrózu pankreasu by mala zahŕňať zeleninu (cuketa, mrkva, zemiaky). Odporúča sa z nich pripraviť chudé prvé jedlá alebo ich použiť uvarené a nasekané. Rovnakým spôsobom sa pripravujú kaše na báze mletých obilnín (pohánka, ryža).

Prvý a druhý chod sa môžu soliť, ale iba ak celkové množstvo soli za deň nepresiahne dva gramy. V mierne zatuchnutej forme môžete použiť pečivo z prvotriednej múky.

Z ovocia odporúčame nekyslé jablká pečené alebo ako súčasť peny. Okrem toho môžete jesť marhule a broskyne, ale len v malom množstve a olúpané. Odporúča sa piť liečivú vodu, šípkový odvar, želé alebo nie silný čaj.

Čiastočne obmedzené produkty

Pri pankreatickej nekróze môže strava obsahovať minimálne množstvo fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je nízkotučné fermentované pečené mlieko, kefír alebo kyslá smotana. Mliečna polievka je povolená, ale len po zriedení vodou.

Kuracie resp prepeličie vajcia Odporúča sa používať iba jemne varené. Diétne mäso alebo ryby možno konzumovať vo forme pyré alebo parených rezňov.

Zakázané produkty

Je prísne zakázané zaradiť do stravy pri pankreatickej nekróze údené produkty (mäso alebo údeniny), mastné a bohaté vývary z rýb alebo mäsa, čerstvé mlieko a mliečne výrobky s vysoký obsah tuku Okrem toho by ste mali vylúčiť čerstvé pečivo, miešané vajcia a natvrdo uvarené kuracie alebo prepeličie vajcia.

Dôrazne sa odporúča nepiť alkohol, žiadne sýtené nápoje, kávu alebo silný čaj. Zo zeleniny, ktorá obsahuje hrubé vlákno, bude musieť byť opustené, rovnako ako pálivé korenie, soľ a cukor. Nedodržanie týchto zákazov priamo vedie k relapsu choroby.

Vlastnosti stravy pre deti

Vzorové menu Diéta pre nekrózu pankreasu pre deti má určité rozdiely s výživou dospelých. Napríklad pre deti do troch rokov je potrebné úplne vylúčiť čerstvo vylisované šťavy, bobule so semenami, všetky citrusové plody, ako aj akúkoľvek zeleninu a ovocie.

Inak je strava pre dospelých a deti absolútne identická. Za pozornosť stojí skutočnosť, že v škôlkach a školách je strava jednotná a personál musí byť vopred upozornený, ak konkrétne dieťa požaduje samostatné diétne stravovanie.

Príklad menu

Odborníci odporúčajú zaradiť určité jedlá do stravy pri pankreatickej nekróze. Recepty budú uvedené nižšie.

Vzorové menu na deň:

Na raňajky je vhodná omeleta z bielkov, viskózna kaša z nasekanej pohánky a čaj.
Na popoludňajšie občerstvenie si môžete pripraviť suflé zo sušených marhúľ.
Obed môže pozostávať z ryžového vývaru spolu so suflé z nízkotučnej varenej tresky a želé z povoleného ovocia.
V prestávke medzi obedom a večerou sa odporúča občerstviť nízkotučným tvarohom a nesladeným šípkovým kompótom.
Na večeru sa výborne hodia parené rezne z diétneho mäsa alebo rýb, ako aj suflé z čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy.

Diétne recepty

Je dôležité mať na pamäti, že jesť chutné a zdravé v prípade tohto ochorenia celkom možné. Pri príprave jedál je však potrebné pamätať na niektoré pravidlá, a to:

Soľ a cukor by sa mali pridávať v minimálnych množstvách.
Všetky potravinové prípravky sa musia dôkladne umyť.
Pred nákupom by ste si mali dôkladne preštudovať zloženie produktov. Uprednostňovať by sa mali iba prírodné zložky.

Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavé recepty pokrmy s pankreatickou nekrózou diéta.

Mliečna polievka s pohánkou

Na prípravu tohto prvého jedla musíte starostlivo roztriediť tri polievkové lyžice obilnín, nakrájať ich a opláchnuť tečúca voda a varíme s trochou soli do polovice varenia. Potom musíte pridať jeden pohár nízkotučného mlieka, lyžičku cukru a priviesť, kým nebude pripravený.

Kuracie rezne na pare

Na začiatok sa dvadsať gramov starého chleba namočí do dvoch polievkových lyžíc nízkotučného mlieka a potom sa zmieša so sto päťdesiatimi gramami. mleté kura. Ak chcete, môžete do výslednej zmesi pridať štipku soli. Z mletého mäsa sa vytvarujú stredne veľké kotlety, vložia sa do dvojitého kotla a dusia sa na olivovom oleji asi pol hodiny.

Tekvica a jablkový kastról

Toto jedlo môže nahradiť vaše obvyklé dezerty. Ak chcete pripraviť kastról z tekvice a jablka, musíte jemne nasekať stopäťdesiat gramov tekvicovej buničiny a polovicu stredného jablka. Potom sa zmes musí vložiť do hrnca, dusiť s pridaním vody a pomocou mixéra získať konzistenciu pyré.

Potom do výsledného pyré nalejte lyžicu horúceho mlieka a pol lyžičky rozpusteného mlieka. maslo, pridajte lyžičku cukru a dve polievkové lyžice krupice. Potom musíte nechať zmes vychladnúť. Medzitým vyšľaháme metličkou bielok kým sa nespení a pridá sa do pyré. Výsledná hmota musí byť umiestnená na plechu a pečená v rúre pri teplote 170 stupňov asi pol hodiny.

Krupicové suflé

Tento a všetky ostatné recepty na suflé sa považujú za najzdravšie, ak sú dusené. Tri polievkové lyžice krupice sa uvaria ako na kašu, len namiesto mlieka sa použijú tri poháre kompótu zo sušeného ovocia. Výslednú zmes vyšľaháme mixérom a postupne pridávame bielky z troch kuracie vajcia. Ak chcete, pridajte trochu cukru, vložte do foriem a duste.

Diétny vinaigrette

Niektoré šaláty tiež nie sú zakázané pre nekrózu pankreasu. Takže vinaigrette môže byť celkom užitočný. Na jeho prípravu je potrebné nechať dvestopäťdesiat gramov vo vode pol hodiny vopred. kyslá kapusta a jeden kyslá uhorka. Potom uvarte dva stredne veľké zemiaky a jednu repu v šupke do mäkka.

Ďalej zostáva len nakrájať všetky komponenty na rovnaké kocky, premiešať a dochutiť malým množstvom zeleninový olej. Druhý šalát schválený odborníkmi na výživu je cviklový. Dve alebo tri repy sa uvaria v šupke až do úplného uvarenia, potom sa nastrúhajú alebo jemne nakrájajú, osolia a ochutia rastlinným alebo olivovým olejom.

Krémová brokolicová polievka

Najpopulárnejšie a užitočné recepty Zo stravy po pankreatickej nekróze sú prvé kurzy. Špeciálne miesto Medzi nimi je krémová brokolicová polievka. Pre správnu prípravu krémovej polievky je potrebné najskôr priviesť do varu pol litra vody, vhodiť do nej dva-tri ošúpané zemiaky a asi päť ružíc brokolice.

Zeleninu varte asi dvadsať minút na strednom ohni. Potom nalejte vývar do samostatnej nádoby a zemiaky a brokolicu rozdrvte v mixéri na konzistenciu pyré. Potom vzniknuté pyré rozriedime vopred scedeným vývarom, vrátime na sporák a varíme do zhustnutia.

Tvarohový puding

Tento recept tvarohový puding nenechá nikoho ľahostajným. Na prípravu pudingu štyristo gramov nízkotučný tvaroh a tristo gramov ošúpaných nekyslých jabĺk po jednom rozdrvíme v mixéri na konzistenciu kaše. Potom ich zmiešajte a pridajte bielky zo šiestich kuracích vajec. Ak chcete, môžete pridať trochu cukru, vložiť do foriem a piecť v rúre.

Komplikácie v dôsledku nedodržiavania diéty

Ak ignorujete pravidlá stravovania, pacienti môžu a budú čeliť množstvu komplikácií. Okrem toho, že nedodržiavanie diéty vyvolá recidívu choroby, môže sa stať aj priamou príčinou objavenia sa symptómov diabetes mellitus u pacienta.

Podľa výsledkov prieskumu medzi pacientmi správne dodržiavanie Diéty na nekrózu pankreasu môžu výrazne znížiť klinické príznaky. Pacienti si však budú musieť zvyknúť terapeutická výživa, keďže diétu budete musieť dodržiavať takmer celý život.

Záver

Pacienti s pankreatickou nekrózou pankreasu musia bezpodmienečne počúvať pokyny svojho ošetrujúceho lekára a v každom detaile dodržiavať terapeutickú diétu. Konzumácia zakázaných potravín aj v minimálnom množstve môže viesť k nezvratné následky. V tomto prípade ani drahé medikamentózna liečba, ani radikálna operácia neprinesie pozitívne výsledky.

Pankreatická nekróza sa môže vyvinúť v dôsledku komplikácií akútnej resp chronická pankreatitída, čo vedie k vážne poškodenie pankreasu a okolitých ciev. To vedie k vzdelaniu silná bolesť u pacienta.

Pacient má časté vracanie, zrýchlený tep, zvýšená teplota. Aby sa tomu zabránilo, je predpísaná prísna terapeutická strava pre ochorenie, ako je nekróza pankreasu.

Diéta na nekrózu pankreasu má niekoľko možností v závislosti od vývoja ochorenia:

V prípade exacerbácie ochorenia je pred a po operácii predpísaný pôst.
Po pôste je naordinovaná prvá možnosť diéty č.5, ktorú treba dodržiavať týždeň.
Ďalej je predpísaná druhá možnosť diéty č.5 po akútne príznaky a bolesť zmizla.

Prvá možnosť stravovania zabraňuje aktívnemu fungovaniu pankreasu a zabraňuje tvorbe tráviacej šťavy. To poskytuje maximálny pokoj orgánu a znižuje bolesť.

Druhá možnosť zastaví rozvoj ochorenia a zabráni opätovnému výskytu ochorenia. Na tento účel sa do stravy zavádzajú jedlá, ktoré neovplyvňujú produkciu sekrécie pankreasu a žalúdka.

Parenterálna výživa

Keď sa zistí choroba, pacientovi je predpísaný pôst, ktorý zastaví fungovanie žliaz, ktoré produkujú šťavu. Aby sa organizmus nevyčerpal, umelé resp parenterálnej výživy esenciálne živiny sa vstrekujú priamo do krvného obehu, obchádzajúc gastrointestinálny trakt.

Lekár vypočíta potrebnú kalorickú dávku a vyberie živné roztoky, ktorými sú najčastejšie 20-percentný roztok glukózy a pridávajú sa aj tuky.

Najväčší energetická hodnota predstavujú tukové emulzie, ktoré obnovujú chýbajúcu energiu a stabilizujú bunky v pankrease, čím bránia deštrukcii orgánu.

Podobná strava pre nekrózu pankreasu je predpísaná pred operáciou a po týždni.

Diéta po operácii

Po operácii sa vymení diéta na nekrózu pankreasu preventívna výživa. Po piatich dňoch chirurgická intervencia Je dovolené piť iba tekutiny vo forme čaju, minerálka alebo šípkový odvar. Tekutinu by ste mali piť maximálne štyrikrát denne, po jednom pohári.

Ak je stav pacienta stabilný, po týždni riad s nízky obsah kalórií, soli a tuku. Lekár predpisuje diétu č.5, podľa ktorej sa odporúča jesť aspoň šesť malých jedál denne. Výrobky by mali byť dusené alebo varené. Zároveň ich treba poriadne rozdrviť alebo utrieť. Pacientovi je zakázané jesť mastné, korenené, vyprážané jedlá, alkoholické nápoje. Mali by ste sa tiež vyhnúť prejedaniu a nízkej aktivite.

Aby sa stav pacienta zlepšil rýchlejšie, musíte starostlivo dodržiavať všetky pravidlá. terapeutická diéta.

zahŕňa prvé jedlá pyré s prídavkom ryže, ovsených vločiek, pohánky alebo inej prílohy. Môžete jesť malý kúsok chudého hovädzieho mäsa so zeleninou. Vhodné sú aj nízkotučné ryby.
Je lepšie vyhnúť sa konzumácii tuku. Za deň nemôžete jesť viac ako 10 g masla a rastlinné oleje by sa mali pridávať do jedál v malých porciách.
Čo sa týka ovocia, odporúča sa jesť mäkšie a zrelé odrody jabĺk a hrušiek.
Omeleta môže byť vyrobená z vaječného bielka.
Môžete jesť len tvrdšie druhy chleba, ale aj krekry a sušienky.
Odporúča sa jesť nízkotučný tvaroh a nízkotučné mlieko.
Ako nápoj je lepšie použiť teplý čaj, šípkový odvar bez cukru, nesladené šťavy, kompóty bez pridaného cukru, odporúčané a. Alkohol je úplne kontraindikovaný.

V diéte č.5 sú kontraindikované nasledujúce potraviny:

Polievky z húb, rýb alebo mäsového vývaru;
Čerstvo upečený chlieb, najmä z ražnej múky;
Cukrovinky a výrobky z múky;
Studené zeleninové jedlá;
Hroznový džús;
Nápoje obsahujúce alkohol;
Kávové a kakaové nápoje;
Mliečne polievky;
Jedlá z vajec;
Údené jedlá;
Čokoládové výrobky;
Klobásy a konzervy;
Mastné mliečne alebo mäsové výrobky;
Celá zelenina a ovocie;
Pikantné produkty;
Fazuľa, kukurica, perličkový jačmeň a proso;
Medzi zeleninou sa neodporúča jesť reďkovky, cesnak, špenát, šťavel, repu, sladkú papriku, cibuľu, kapustu;
Pokiaľ ide o ovocie, nemali by ste jesť hrozno, banány, datle a figy;
Tuky v akejkoľvek forme, vrátane bravčovej masti;
Mäso a ryby tučných odrôd;
Sladkosti vrátane zmrzliny.

Diétu je potrebné dodržiavať až do úplného vymiznutia príznakov ochorenia. Testy by sa mali vrátiť do normálu. Ak sa v budúcnosti nevyskytnú žiadne zdravotné problémy, diétu možno postupne rozširovať.

Pankreatická nekróza - extrémne vážna choroba Preto musí pacient prísne dodržiavať diétu predpísanú lekárom na nekrózu pankreasu. Diéta predpísaná lekármi zabezpečuje príjem živiny, ale zároveň nespôsobuje nadmernú aktiváciu sekrečnú funkciu pankreasu.

Čo môžete piť a jesť?

Je známe, že pankreatitída a jej komplikácia, pankreatická nekróza, sú spôsobené zneužívaním:

vyprážané, mastné, korenené jedlá;
alkoholické nápoje;
prejedanie sa.

Ľudia trpiaci týmto ochorením by si mali zvyknúť na jedlo varené vo vode, pare alebo v ako posledná možnosť pečený. Budete sa musieť úplne vzdať alkoholu. Nápoje, ktoré možno použiť na nekrózu pankreasu:

slabo uvarený čaj, do ktorého môžete pridať citrón;
šípkový odvar;
zriedené vodou bez pridania cukru;
nízkotučné mlieko a nízkotučné fermentované mliečne výrobky (mlieko sa môže pridať do čaju);
kompóty zo sušeného ovocia.

Jesť čerstvé ovocie a zeleninu nie je pre pacienta kontraindikované, ale musia byť zrelé a mäkké. Jablká sa môžu jesť pečené. Môžete z nich vyrobiť aj peny a želé bez cukru.

Milovníci múky by mali zabudnúť na pečenie. Smiete jesť len jeden deň starý chlieb. Čerstvé pečivo sa bude musieť najskôr vysušiť. Zároveň musíte odmietnuť výrobky pečené z prémiovej múky. Namiesto sušienok môžete jesť nesladené sušienky a sušienky.

Prvé jedlá z nekrózy pankreasu sa pripravujú na báze zemiakového, tekvicového, tekvicového a mrkvového pyré. Do polievok sa môžu pridávať tieto druhy obilnín:

pohánka;
ovsené vločky;
krupice;
ryža

Príprava vermicelli polievky nie je vylúčená. Ihneď po ukončení liečebného cyklu v nemocnici by sa do polievok nemal pridávať žiadny tuk. Po určitom čase môžete začať pridávať až 5 g nesoleného masla alebo 10 g kyslej smotany. Prvé jedlá by sa nemali jesť horúce.

Lekárska výživa neposkytuje úplné zlyhanie z mäsa, ale to mastné odrody budú musieť byť odstránené z ponuky.

Pacient môže jesť varené nízkotučné:

hovädzie mäso;
teľacie mäso;
králičie mäso.

Do jedálnička môžete zaradiť varené kuracie alebo morčacie mäso, varené bez kože.

Čo sa týka vajec, jedenie žĺtka je krajne nežiaduce, ale z bielkov z 2 vajec si môžete pripraviť omeletu.

Prvá možnosť stravovania sa používa pri prvom období exacerbácie. V tomto období sú zo stravy úplne vylúčené látky, ktoré spôsobujú sekréciu pankreasu. Druhá možnosť je určená na zastavenie vývoja ochorenia a zabránenie jeho relapsu.

Pankreas, keď sa zapáli, prestane pumpovať do dvanástnik tráviacej šťavy. Bez tejto sekrécie sa jedlo nerozloží na jednoduché látky a nevstrebáva sa. Najviac spoločný dôvod pankreatitída – závislosť od mastných jedál ochutených alkoholom. Preto je pri jeho liečbe hlavnou vecou strava náprava.

Diétne pravidlá pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa choroba rýchlo stáva chronickou. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, 5p diéta znižuje riziko tejto vyhliadky a chráni pred rozvojom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest, a tabuľka 1 – choroby žalúdka. Diéta pre chronické ochorenie pankreasu počas exacerbácií je prísnejšia.

Pacientovi sú predpísané základné pravidlá diéty pri pankreatitíde:

udržiavať normu tukov – 80 g, uhľohydrátov – 350 g;
vzdať sa údených jedál a vyprážaných jedál;
variť podľa diétne recepty;
jesť každé 3 hodiny;
jesť teplé jedlá v pyré;
jesť jedlo v malých porciách;
jesť pomaly, žuť jedlo po dlhú dobu;
neumývajte si jedlo.

Čo môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Napriek všetkým zákazom a obmedzeniam môže byť jedálny lístok veľmi rôznorodý. Čo môžete jesť, ak máte pankreatitídu? Diéta zahŕňa:

šaláty, vinaigretty, pyré ( varená mrkva, cvikla, zemiaky, cuketa, karfiol, mladá fazuľa);
zeler (v remisii);
zeleninové polievky, boršč;
mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
rastlinné oleje;
akékoľvek mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurtu), tvaroh, syry;
ovsená kaša, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
kuracie vaječné biele;
kompóty ( čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
jablká nekyslých odrôd, bohaté na železo;
mierne zatuchnutý chlieb.

Čo nejesť, ak máte pankreatitídu

Zapálený orgán nutne potrebuje prestávku, jemný režim prevádzky. Čo by ste nemali jesť, ak máte pankreatitídu? Úplne zakázané:

alkohol;
mastné, bohaté prvé jedlá;
bravčové mäso, bravčová masť, jahňacie mäso, hus, kačica, vnútornosti;
údené mäso, klobásy;
tučné ryby;
akékoľvek konzervy, marinády;
vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
vajcia natvrdo;
rýchle občerstvenie;
horúce omáčky, korenie;
surová cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, paprika;
strukoviny;
huby;
šťavel, špenát;
banány, hrozno, granátové jablko, figy, datle, brusnice;
sladké dezerty;
kakao, káva, sóda;
čerstvý chlieb, pečivo, mafiny.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby choré telo denne prijalo okolo 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Okrem toho by približne 90 g malo pozostávať z produktov živočíšneho pôvodu (varených alebo dusených podľa receptov) a rastlinných produktov - spotreba iba 40 g štíhle produkty chráni pacienta pred rizikom stukovatenia pečene.

Živočíšne tuky v strave pri pankreatitíde by mali byť 80%. Do pripravených jedál je lepšie pridať maslo. Nezabudnite na recepty na jedlá s laxatívnymi produktmi (slivky, sušené marhule). Je lepšie používať mlieko v polievkach, kašách, omáčkach a želé. Čerstvý kefír je oveľa zdravší. Výživa pri pankreatitíde mierna chronická Formy je možné obmieňať s nízkotučnými syrmi a parenými omeletami. Telo by nemalo prijať viac ako 350 g sacharidov denne.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť úľavu vyčerpanému pankreasu. Počas prvých 2 dní ťažkého záchvatu choroby môžete piť iba teplú infúziu šípky, čaj, Borjomi. Tretí deň môže pacient s pankreatitídou podávať tekuté pyré polievky, vodnú kašu a mliečnu želé. Po zmiznutí bolesti sa strava opatrne rozširuje a pridáva hustejšie, nespracované jedlá.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni choroby je tiež indikovaná úplná abstinencia od jedla - môžete piť iba vodu, čaj, šípkový nálev (po 4-5 pohároch). Nasledujúce 2 dni sa výživa podáva kvapkadlami. Potom diéta pri zápale pankreasu v akútna fáza sa tvorí výlučne na báze nízkokalorické potraviny. Podávajú sa vo veľmi malých množstvách, aby nespôsobili škodu.

Diéta pre akútna pankreatitída počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejším. Menu obsahuje:

polievky, tekutá kaša a želé, šťavy, zelený čaj;
chudé kuracie mäso (najmä dusené rezne) namiesto červeného mäsa atď. proteínové produkty;
zelenina a ovocie bohaté na antioxidanty.

Ako dlho trvá diéta pri pankreatitíde?

Načasovanie dodržiavania stravovacích pravidiel u dospelých aj detí závisí od typu ochorenia. Liečba choroby v akútna forma je potrebné vykonať iba hospitalizačne a exacerbáciu chronické štádium– ambulantne. Ako dlho trvá diéta pri pankreatitíde pankreasu? akútne štádium? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diétu po prepustení treba dodržiavať aspoň šesť mesiacov.

Správny, jemný postoj k pankreasu zabraňuje budúcim exacerbáciám ochorenia a chráni pacienta pred vznikom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom musí osoba nasledovať diétne menu s pankreatitídou celý život. Ani potom, čo choroba vstúpila do štádia stabilnej remisie, by sme sa nemali klamať nádejou na úplné uzdravenie.

Vzorové diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Najprijateľnejšie rôzne varianty. Hlavná vec je, že ak je predpísaná diéta 5p, jedálny lístok na týždeň pri pankreatitíde by sa mal meniť. Napríklad.

Pankreatická nekróza sa vyskytuje ako odpoveď tráviaceho systému na zlá výživa, nadmerné používanie alkohol, mastné, Vyprážané jedlo a korenia. Na základe hlavnej príčiny ochorenia je zrejmé, že ochorenie je možné vyliečiť a zabrániť jeho opakovaniu správna výživa. Človek bude musieť vždy dodržiavať diétu.

1 Všeobecné pravidlá

Diétne jedlo s nekrózou pankreasu, tvrdo, pretože je zameraná na normalizáciu funkcie orgánu a obnovenie fungovania celého tráviaceho systému. Základné výživové pravidlá pre pacientov s pankreatickou nekrózou:

denný príjem tekutín by nemal byť väčší ako 800 ml;
frakčné jedlá - veľkosť porcie nie je väčšia ako 300 mg, jedlo sa konzumuje 4-5 krát denne;
všetky produkty môžu byť iba dusené alebo varené;
po tepelné spracovanie výrobky musia byť dôkladne nasekané;
zníženie množstva spotrebovaného cukru;
Čo sa týka nápojov, dôraz sa kladie na šípkové odvary a kompóty;
Základom výživy sú obilniny, zelenina, chudé mäso.

Výživa pre nekrózu pankreasu je zameraná na odstránenie nadmerné zaťaženie z pankreasu, aby telo malo možnosť obnoviť fungovanie tráviaceho systému. Nedodržanie diéty je nebezpečné, pretože môže dôjsť k exacerbácii ochorenia a záchvat sa dá zbaviť iba chirurgickým zákrokom.

2 Autorizované produkty

Všetky potraviny v strave by mali byť ľahko stráviteľné, nespôsobovať stagnáciu v žalúdku a črevách a obsahovať telu prospešné látky. Pri pankreatickej nekróze sú povolené tieto potraviny:

včerajší celozrnný chlieb;
zo zeleniny: mrkva, cuketa, zemiaky, tekvica;
chudé mäso a ryby;
varené kuracie vajcia alebo omeleta;
fermentované mlieko a mliečne výrobky, nízkotučné mlieko, tvaroh;
kaša;
cestoviny;
z ovocia - všetko nekyslé;
malý kúsok masla denne, môžete ho natrieť na chlieb, pridať do uvarenej cereálie;
sušienky vyrobené bez cukru.

Z nápojov môžete piť neperlivú vodu, kompóty z čerstvého ovocia a sušeného ovocia a ovocné nápoje. Čaj je lepšie nahradiť šípkovým odvarom, ktorý priaznivo pôsobí na zažívacie ústrojenstvo, upokojujúce sliznice. Pri konzumácii varených vajec môžete jesť iba biele.

3 Zakázané produkty

Zoznam potravín, ktoré by sa nemali konzumovať počas nekrózy pankreasu, aby nedošlo k recidíve:

cukrovinky a výrobky z múky;
údené mäso a konzervovanie;
polievky a bujóny s mäsom;
klobásy;
strukoviny;
kukurica;
huby;
tukový odpad z mäsa a rýb;
alkohol;
káva, silný čaj, kakao;
zelenina - kapusta, paprika, cesnak a cibuľa;
hrozno.

Menu pre nekrózu pankreasu vylučuje použitie horúceho, slaného a korenia. Množstvo soli by malo byť prísne obmedzené, ak je to možné, odporúča sa úplne vyhnúť.

4 recepty

Potraviny, ktoré obsahujú dostatočné množstvo aminokyseliny a obohatené o enzýmy potrebné pre správnu činnosť žľazy tvoria základ stravy pre pacientov s nekrózou pankreasu. Na prvý pohľad sa môže zdať, že jedlo je skromné a bez chuti, ale ak sa pýtate o správne vypracovanie menu, jedlo bude iné a chutné. Recepty pre niektorých diétne jedlá:

Mliečna polievka: pohár mlieka s minimálnym percentom obsahu tuku, 3 polievkové lyžice. l. triedená pohánka, 1 lyžička. maslo a cukor, pohár vody. Pohánku uvarte vo vode do polovice, pridajte štipku soli, potom mlieko a cukor, priveďte do varu.
Kuracie rezne v pare: 150 g mletého mäsa, 2 poháre mlieka, včerajší chlieb 20 g, 2 lyžičky. olivový olej, štipka soli. Chlieb namočíme do mlieka, pridáme k mletému mäsu a osolíme. Varte v dvojitom kotli pol hodiny.
Tekvicový kastról s jablkami: tekvicu a jablká nakrájame nadrobno, v hrnci podusíme vo vode a po uvarení pomelieme v mixéri. Zmiešajte výslednú hmotu pyré s ohriatym mliekom, pridajte 1 lyžičku. cukor a 2 lyžice. l krupicu. Po vychladnutí pridáme jeden bielok vyšľahaný do peny. Zmes položte na plech, pečte pol hodiny, teplota rúry - 170 °.

Všetky jedlá musia byť čerstvo pripravené a nesmú dlho sedieť v chladničke.

Šaláty

Na nekrózu pankreasu si môžete pripraviť nasledujúce šaláty, ktoré sú ľahko stráviteľné:

Najužitočnejší šalát je vyrobený z varenej repy a mrkvy. Zeleninu uvaríme, ošúpeme, nastrúhame na strednom strúhadle, premiešame a dochutíme malým množstvom slnečnicový olej. Do šalátu môžete pridať nakrájané nekyslé jablko.
Recept na Olivierovu diétu: uvarenú mrkvu a kapustu nakrájame nadrobno, pridáme nasekaný bielok a uvarené kuracie mäso, premiešame, dosolíme, dochutíme nízkotučnou kyslou smotanou.

5 Vzorová ponuka

Pri správnom plánovaní jedálneho lístka bude strava chutná a nie taká chudobná.

pondelok

Raňajky: tekuté zemiaková kaša, krekry.

Druhé raňajky: dusené kuracie rezne, varený mrkvový šalát, pohár nízkotučného mlieka.

Obed: zeleninová polievka, pečená zelenina s chudými rybami, kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný tvaroh, slabý čaj.

večera: ovsené vločky, vo vode varené, kúsok vareného kuracieho mäsa bez soli, kompót.

utorok

Raňajky: kúsok vareného kuracieho mäsa s pohánkou a vodou, slabý čaj.

obed: zeleninový šalát, ochutené malým množstvom rastlinného oleja, sušienky.

Obed: zeleninová polievka, pečená ryba, kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká s tvarohom, mlieko.

večera: pohánka na vode s kúskom var chudé ryby, kompót

streda

Raňajky: krupice s pridaným ovocím pohár vody.

Druhé raňajky: zemiaková kaša najtenšej konzistencie, kompót z čerstvého alebo sušeného ovocia.

večera: rybacia polievka, mleté kuracie rezne s varenou zeleninou, čaj.

Popoludňajšie občerstvenie: krutóny, mrkvový a repný šalát, oblečený s trochou masla.

Večera: varená ryža vo vode s pečeným kuracím mäsom, pohár nízkotučného mlieka.

štvrtok

Raňajky: ovsené vločky s dusenými rezňami, nízkotučný jogurt.

Druhé raňajky: pečená zelenina, pohár kompótu.

Obed: chudý boršč, varená ryba so zeleninou, čaj.

Olovrant: ovocný puding, pohár vody.

Večera: kastról s tekvicou, hrsť kyslých bobúľ, čaj.

piatok

Raňajky: parná omeleta bez žĺtkov, krajec jednodňového chleba, zelený čaj bez cukru.

Druhé raňajky: varené biele kuracie mäso s pečenou cuketou, pohár vody.

Obed: zeleninová polievka, pečené ryby a zemiaky, pohár kompótu.

Popoludňajšie občerstvenie: dusená kotleta so sušienkami, pohár mlieka.

Večera: mliečna polievka s rezancami alebo ryžou, hrsť bobúľ, kompót.

sobota

Raňajky: pohánka na vode s ovocím, čaj.

Druhé raňajky: omeleta s parným kotletom, kompót.

Obed: zeleninová polievka, varená ryba s repným šalátom, pohár vody.

Popoludňajšie občerstvenie: kastról s jablkami, ovocný šalát.

Večera: ryba s cuketou a mrkvou, pohár mlieka.

nedeľa

Raňajky: pohánka s rybami, pohár slabého čaju.

Druhé raňajky: tvaroh s ovocím, kefír.

Obed: chudý boršč, varená kuracia rolka so zeleninovým šalátom, kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: ryža s duseným kotletom, hrsť sušených marhúľ, pohár vody.

Večera: zemiaky s pečenou zeleninou, kúsok vareného kuracieho mäsa, pohár mlieka.

6 Diéta 5b

Diéta vylučuje príjem potravy po záchvate pankreatickej nekrózy počas 2-4 dní (toto je prvá možnosť diéty), po ktorej sa do menu postupne zavádzajú povolené potraviny. Diétna výživa vylučuje potraviny a nápoje, ktoré môžu spôsobiť nadmerná tvorba plynu, zápcha, dlho sa trávi. Všetky jedlá musia byť pripravené v drvenej, mletej forme.

Dôležitú úlohu zohráva správna teplota jedla, jedlo by nemalo byť príliš horúce ani studené, to platí aj pre nápoje. Je nevyhnutné dodržiavať diétu, aby sa nezhoršila patológia žľazy a neviedla k potrebe chirurgickej intervencie.

7 Vlastnosti u detí

Diéta pre nekrózu pankreasu u detí a dospelých je identická. Deťom nie je dovolené dávať sladkosti, čokoládu a iné cukrovinky. Konzumácia štiav je vylúčená, môžu sa nahradiť kompótmi a ovocnými nápojmi. Je tiež zakázané jesť bobule s malými semenami - jahody, maliny.

V prvých dňoch po záchvate je diéta najprísnejšia, je zakázané konzumovať čokoľvek okrem vody a slabého čaju. S ústupom bolesti sa diéta postupne rozširuje o povolené potraviny. Keď choroba prejde do reaktívneho štádia, ponuka sa ešte rozšíri o povolené produkty.

Pri ochorení, akým je pankreatická nekróza, bude dieťa vždy musieť dodržiavať terapeutickú diétu.

8 Diéta po chorobe

Osoba s diagnózou nekrózy pankreasu bude musieť počas svojho života dodržiavať diétu. Mierna relaxácia je povolená počas obdobia predĺženej remisie, po úplnej rehabilitácii, keď človek môže pridať trochu viac soli do pripravených jedál. Ale do konca života platí kategorický zákaz alkoholické nápoje, koreniny, koreniny a marinády.

Akákoľvek odchýlka od stravy spôsobí nový záchvat, ktorý je ťažké odstrániť pomocou liekov a môže byť potrebná operácia. Diéta je jediná cesta liečba tohto ochorenia, ktorá pomáha predĺžiť remisiu. Po chorobe je dovolené jesť jedlo, ktoré nie je rozdrvené v mixéri, ako počas exacerbácie, ale nakrájané na malé kúsky.

Počas svojho života sa človek bude musieť vzdať tučné jedlá a príprava jedál vyprážaním. Relaxácia môže zahŕňať aj schopnosť konzumovať malé množstvá masla, ale iba v obdobiach, keď choroba nemá vážne príznaky.

Diéta pre nekrózu pankreasu: menu a recepty

Pankreatická nekróza: liečba, symptómy, príznaky, diéta