Húb alebo hríb je cenený hubármi pre jednoduchý zber a plodnosť a gazdinky pre jeho jedinečné nutričné vlastnosti. Má neprekonateľnú chuť a príjemnú vôňu. Tento druh húb sa používa pri príprave prvého a druhého chodu, na zimnú prípravu a na pečenie. Najčastejšie na stole nájdete polievku z hríbov, toto je jedno z najjednoduchších jedál na prípravu, odporúčané na dennú konzumáciu všetkým, mladým aj starým. Ako ho teda správne uvariť?
Najprv musíte zistiť, ako dlho variť hríby na polievku. Trvá to približne 35-40 minút. Nemali by ste ich variť dlhšie, inak sa chuť zhorší a vôňa zmizne. Mimochodom, počas procesu varenia sa objaví pena. Je potrebné ho pravidelne čistiť.
Ak ich potrebujete uvariť na jedlo, musíte ich pred varením namočiť do studenej vody. Potom varte 20 minút.
klasické
Ako pripraviť hríbovú polievku podľa klasického receptu? Najprv musíte pripraviť ingrediencie:
Príprava polievky z čerstvých hríbov nezaberie veľa času a úsilia. Celý proces trvá len pár hodín.
- Umyte huby a nakrájajte na veľké kúsky. Preložíme ich do pripravenej nádoby a nalejeme do nej vodu. Varte 40 minút, z povrchu zbierajte penu. Môžete pridať bobkový list a korenie.
- Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle (možno nakrájať na malé kocky).
- Na panvici rozohrejeme olej. Nalejte do nej cibuľu a potom mrkvu. Smažte asi 7 minút.
- Teraz musíte zemiaky olúpať, umyť a nakrájať.
- Spojte zeleninu a hubový vývar. Polievku varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Zostáva len pridať soľ, pridať korenie a cesnak, ktoré predtým prešli lisom.
- Podávajte horúce s kyslou smotanou a bylinkami.
Vermicelli možnosť
Jedlo sa pripravuje bez pridania mäsa alebo mäsového vývaru, ale to ho neznižuje. Na 6 porcií polievky je potrebné pripraviť:
Recept na hríbovú polievku s rezancami nevyžaduje v kuchyni veľa rozruchu. Musíte urobiť niekoľko jednoduchých krokov a potešiť svojich blízkych aromatickou hubovou polievkou:
- Najprv musíte hríby namočiť. Za týmto účelom ich namočte do vody asi pol hodiny. Potom vodu preceďte pomocou gázy a nalejte do hrnca. Umiestnite tam aj huby. Varte ich 20 minút. Potom hríby vyberte a vodu ešte niekoľkokrát preceďte.
- Nakrájajte cibuľu, najlepšie na malé kocky. Vyprážame na oleji, kým nezmäkne. Do panvice pridáme nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak. Smažte 1 minútu.
- Uvarené huby nakrájame nadrobno. Spojte ich so zeleninou, posypte korením a varte ďalších 10 minút.
- Zemiaky uvaríme v hubovom vývare. Pridajte vermicelli a nechajte zovrieť.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ. Varte, kým sa vermicelli neuvaria.
Pri podávaní môžete do misky pridať kyslú smotanu, bylinky alebo krutóny.
S cereáliami
Polievku z čerstvých hríbov s jačmeňom možno nazvať aj klasikou žánru. Na jeho prípravu budete potrebovať:
Príprava jedla trvá asi 1 hodinu:
- Hríb opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na plátky. Naplňte ich vodou. Varte na miernom ohni asi 40 minút.
- Hotové hríby vyberte a opäť nakrájajte - tentoraz na malé kúsky.
- Do vývaru, ktorý zostal po varení hlavného produktu, položte nakrájanú cibuľu a cesnak. Vložte tam obilniny, predtým namočené vo vode. Varte, kým nie je perličkový jačmeň do polovice uvarený.
- Do panvice pridajte zemiaky a bobkové listy. Teraz musíte variť tretinu hodiny.
- Zostáva len pridať soľ a korenie. Nechajte 20 minút odležať.
- Pri podávaní pridajte kyslú smotanu a jemne nasekané bylinky.
S mäsom
Porcini hubová polievka v mäsovom vývare bude veľmi uspokojujúca. Zloženie misky je nasledovné:
Príprava jedla podľa tohto receptu trvá o niečo dlhšie ako pri iných:
- Predvarené huby sa musia smažiť spolu s cibuľou 5 minút.
- Do umytého mäsa nalejeme 1,5 litra vody a povaríme. Varte po varení 1,5 hodiny. Odstráňte penu.
- Vývar precedíme a spojíme s hubovou vodou. Osolíme, pridáme korenie a bobkový list.
- Varte asi pol hodiny. Potom pridajte zeleninu do vývaru.
- Varte ďalších 20 minút.
- Na záver môžeme pridať nastrúhaný tavený syr.
- Zelená sa používa pri podávaní.
Nezvyčajná príprava
Čerstvá polievka z hríbov v pomalom hrnci si zachováva svoju bohatú chuť. Podľa receptu musíte vziať:
Ako vyzerá proces varenia:
- Najdôležitejším krokom je príprava hlavnej zložky. Huby je potrebné umyť a olúpať. Varte štvrť hodiny v osolenej vode. Na odstránenie prebytočnej vody použite cedník.
- Priveďte do pripravenosti a opečte spolu s polovicou cibule na horúcom oleji.
- Nalejte múku do panvice. Hotové jedlo bude hustejšie.
- Nalejte do vody. Varíme 3 minúty (zvyčajne tento čas stačí na zhustnutie).
- Vložte nakrájané zemiaky do pomalého hrnca. Pridajte druhú polovicu cibule a korenie. Varte asi 1 hodinu.
- Teraz pridajte huby a bylinky. Varte. Varte ďalších 5 minút.
Ako uvariť čerstvú hríbovú polievku? Veľmi jednoduché. Existuje veľa receptov. So zemiakmi alebo bez nich, s rezancami, perličkovým jačmeňom atď. Okrem bežného si ho môžete pripraviť, ktorý vás poteší bohatou vôňou a chuťou.
Vzhľadom na to, že hríb počas varenia nemení svoju farbu ani farbu misky, aktívne sa používa pri vytváraní rôznych jedál pomocou ktoréhokoľvek zo známych prostriedkov tepelného spracovania. Obzvlášť chutné a zdravé sú hríbové polievky.
Hríbová polievka
Hríb najskôr povaríme v osolenej vode 15 minút, vývar scedíme. Pridajte šampiňóny do hrnca s už osolenou vodou a varte asi 20 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu. Potom pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky.Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame a zľahka opražíme na panvici na masle. Zeleninovú zmes potom pridajte do panvice s polievkou niekoľko minút pred koncom varenia. Vypnite oheň a nechajte polievku dusiť, zakryte ju pokrievkou.
Hotovú polievku nalejeme do misiek, pridáme nasekané bylinky a dochutíme lyžicou nízkotučnej kyslej smotany. Dobrú chuť!
Ingrediencie receptúry:
čerstvý hríb - 500 g,
voda - 1,5 litra,
malá cibuľa - 2 ks.
veľká mrkva - 1 kus,
zemiaky - 5 ks.,
maslo - 40 g,
Čerstvá zelenina podľa chuti
Soľ
Hríb hríbčasto nazývaný hubovým kráľom a nie nadarmo. Okrem pôsobivého vzhľadu má množstvo prospešných vlastností a priaznivo pôsobí na stav štítnej žľazy a srdcového svalu. Navyše, jej nutričná hodnota je výraznejšia ako u všetkých ostatných známych húb a telo ju oveľa lepšie vstrebáva.
Prvé kurzy sa stali súčasťou každodenného života mnohých ľudí. Žiadna rodina sa na obed nezaobíde bez prskajúceho taniera s vývarom. Rozmanitosť horúcich zmesí so zeleninou, mäsom, rybami, hubami a kyslou uhorkou je jednoducho úžasná. Polievky môžu byť studené alebo prskajúce, s vývarom alebo diétne. Veľmi obľúbené sú sezónne teplé jedlá. Napríklad v lete je žiadaná osviežujúca okroshka a v zime bohatý, uspokojujúci boršč v bravčovom vývare. Ale na jeseň, najmä milovníci lesa, uprednostňujú aromatické jedlá s čerstvými bielymi alebo osikovými hríbmi.
Je zaujímavé, že v dávnych dobách, ak sa do polievky pridali huby, jedlo sa považovalo za kráľovské. Táto definícia platí aj pre modernú realitu. Bez ohľadu na to, koľko vecí je na stole, pozornosť upútajú predovšetkým tie, ktoré sú pripravené z darov prírody. Dnes horúce jedlá s hubami nestratili svoj význam. Najmä polievka z čerstvých alebo sušených bielkov. Tento druh sa považuje za najmenej nebezpečný pre náš organizmus a dokáže ich pripraviť aj ten najnevarenejší človek. Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých bielych húb, prečítajte si náš podrobný recept s fotografiami.
Čerstvá hríbová polievka
Ingrediencie
Porcie: – + 8
- kurací vývar 1,5 l
- zemiak 4-5 ks.
- Cibuľa 1 PC.
- mrkva 1 PC.
- čerstvé biele huby 200-300 g
- ryža 50 g
- smotana 10-20% tuku 300 g
- zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
- bobkový list 2-3 ks.
- semolina alebo prémiová múka 1 polievková lyžica. l.
- čerstvá alebo mrazená zelenina 1 zväzok
- korenie a koreniny pre prvé jedlá voliteľné
- soľ podľa chuti
Na jednu porciu
Kalórie: 62 kcal
Proteíny: 4,3 g
Tuky: 2 g
Sacharidy: 9,6 g
35 min. Video recept Tlač
Pre pohodlie pri varení polievky sa odporúča pripraviť všetky produkty vopred. Vložte huby do hlbokej misky. Bežné plastové umývadlo alebo kovová misa bude fungovať dobre. Naplňte studenou čistenou vodou. Nechajte namočiť pol hodiny.
V tomto čase očistite čerstvú mrkvu od nečistôt, pôdy a chvostov. Dôkladne umyte. Aký tvar bude mať zelenina v polievke je len na vás. Najpohodlnejšie je mrkvu nastrúhať na hrubšom strúhadle, môžete však použiť aj klasickejšie spôsoby, napríklad nakrájanie na kolieska či trojuholníky. Pamätajte, že čím väčšie sú porcie, tým dlhšie trvá varenie a vyprážanie. Odstráňte šupku z cibule.
Opatrne a tenko nakrájajte na pol krúžky alebo dokonca kocky. Aby ste sa vyhli plaču, odporúča sa vykonať proces pri otvorenom kohútiku.
Hneď ako uplynie 30 minút, vypustite vodu z misky s čerstvými hubami. Každý exemplár sa musí umyť oddelene a očistiť od zeminy, konárov alebo tyčiniek. Dužinu nakrájajte na rovnaké malé kúsky, asi 3 centimetre.
Zemiaky ošúpeme a zbavíme ich „očí“. Ovocie umyte a nakrájajte na stredné porcie. Aby sa zemiaky v budúcnosti nepremenili na pyré, neodporúča sa ovocie jemne nasekať. Porcie by mali byť priemerné.
Aby ryža nebola tvrdá a bola uvarená podľa potreby, treba jej venovať pozornosť pred prípravou prvého jedla. Opláchnite cereálie, kým nebude voda číra. Potom nalejte vriacu vodu o 2 cm vyššie a umiestnite na silný oheň na 7 minút. Vypnite plyn. Nechajte ryžu, bude užitočná neskôr.
Začnite opekať zeleninu. Položte panvicu na sporák. Zapnite stredné teplo. Nalejte rastlinný olej. Hneď ako tekutina začne „praskať“, čo naznačuje, že panvica je dostatočne horúca, pridajte cibuľu. Smažte za občasného miešania, kým nie sú pekne zlatohnedé. Potom pridajte mrkvu. Pokračujte v restovaní 4-5 minút. Vypnite oheň. Nechajte vyprážanie dokončiť.
V tomto čase nalejte do panvice kurací vývar a pramenitú vodu tak, aby tekutina naplnila misku a nedosahovala 5 cm k okrajom. Soľ, korenie, pridajte niekoľko bobkových listov. Umiestnite na vysokú teplotu. Potom, čo voda zurčí, znížte plyn. Vhoďte zemiaky a ryžu. Varte 3-5 minút.
Pridajte hríby. Pokračujte vo varení 5-7 minút.
Posledným produktom, ktorý pôjde na panvicu, bude vyprážanie. Opečenú zeleninu preložíme z panvice do hrnca. Miešajte. Dusíme, kým nie je hotové.
Na záver prilejeme smotanu, do ktorej pridáme určené množstvo krupice alebo múky. Výrobky dôkladne premiešajte. Skús to. Ak nie je dostatok korenia a soli, pridajte.
Vypnite oheň. Polievku nechajte ešte 20 minút „nabudovať“ svoju vôňu a chuť.
Horúci guláš nalejte do hlbokých misiek. Podávajte s vopred jemne nakrájanou zeleninou.
Poradenstvo: Namiesto smotany v recepte môžete použiť klasický tavený syr. Neodporúča sa však kupovať lacný výrobok, ktorý sa v bujóne dobre neroztopí, pláva v hrudkách a nepridáva misku na atraktivite.
Varenie s jačmeňom a zemiakmi
Na internete nájdete video o tom, ako chutne pripraviť polievku z čerstvých hríbov, jačmeňa a zemiakov. Jeden z najlepších receptov je zverejnený na našej webovej stránke. Prvý chod nezaberie veľa času, keďže polievka je diétna a neobsahuje mäsové prísady. Navyše je veľmi zdravý a vďaka čerstvému hríbu má jedinečnú vôňu. Mimochodom, bolo by správne variť polievku z tohto konkrétneho druhu húb, pretože pri zahrievaní nestmavnú.
Na prípravu horúceho jedla budete potrebovať 200 gramov bielych zemiakov, nedávno zozbieraných z lesa, 2 zemiaky, 1 cibuľu, 1 mrkvu, perličkový jačmeň a zeleninu. Pridanie korenia, soli a nakoniec čerstvej kyslej smotany je vítané.
Ak máte radšej ľahšiu polievku, potom by ste ju nemali vyprážať na rastlinnom oleji. V tomto prípade sa produkty pridávajú jeden po druhom do panvice a varia sa až do varenia. Pred varením však stojí za to venovať osobitnú pozornosť perličkovému jačmeňu. Rovnako ako ryža je to tvrdý produkt, ktorý nie je vhodný na rýchle varenie. Preto sa odporúča namočiť obilniny cez noc alebo variť do polovice varenia. Potom to nebude tvrdé a horúce jedlo bude vynikajúce.
Do polievky môžete použiť rôzne druhy čerstvých húb alebo ju uvariť z mrazených. Neposkytnú však takú jedinečnú vôňu a chuť ako čerstvé hríby. Okrem toho nezabudnite, že každý druh má svoju vlastnú chuť, a preto majú hubové bujóny podľa toho, z akej „lesnej ingrediencie“ sú pripravované, veľmi zvláštny buket vône a chuti.
Uprostred hubárskej sezóny sám Pán prikázal pripraviť hubovú polievku zo silných a aromatických hríbov! Existuje veľa receptov na lahodné ušľachtilé jedlo, každá žena v domácnosti má svoj vlastný. Mám ich niekoľko, podľa nálady ich varím rôzne. Jedlo sa ukáže ako uspokojujúce, aj keď nie vždy obsahuje huby aj bielkoviny.
Silný hríb vyvoláva obdiv jedlá pripravené s bielym hríbom sú tradičné v kuchyni Ruska a iných krajín. Polievka je celosezónne jedlo, pripravuje sa z čerstvých, sušených a mrazených húb. Jedáci mäsa môžu jedlo variť pomocou vývaru z hovädzieho mäsa a bravčových kostí s kuracím mäsom.
Ako uvariť hubovú polievku s hríbmi - tajomstvá
Zvláštnosťou huby je, že pri tepelnej úprave nestráca svoj tvar a farbu. Ušľachtilá huba produkuje bohatý, transparentný vývar, na rozdiel od svojich ostatných bratov, nie je potrebné predvariť biele huby, čím sa odstránia škodlivé látky.
Je takmer nemožné pokaziť bohaté mycélium, najmä ak poznáte niekoľko tajomstiev varenia:
- Vezmite si veľa húb, nešetrite, v klasickom recepte kraľuje práve tá biela a ostatné ingrediencie len dodávajú bohatosť.
- Nakrájajte huby nahrubo, vyzerajú krásne na tanieri a lahodia oku.
- Hríby sa varia približne 35-40 minút, dlhším varením sa len pokazia, vytratí sa jedinečná chuť huby a stratí sa vôňa.
- Suché biele sa najskôr polámu na kúsky (dosť veľké, inak sa v polievke stratia), namočia, potom varia 20 minút, dlhšie nie.
- Cesnak a biele víno dodajú vývaru šmrnc. Pridávajú sa počas procesu vyprážania mrkvy a cibule.
- Jačmeň je tradičnou zálievkou do hubových polievok, no vermicelli sú tiež celkom vhodné.
Klasický recept na hríbovú polievku
Ak chcete pochopiť skutočnú chuť hríbov, uvarte si klasickú polievku bez pridávania ďalších prísad.
Vezmite:
- Biely.
- Voda - 1,5 litra.
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Na tanieri zrnká korenia, strúčik cesnaku, slnečnicový olej, soľ, kyslá smotana.
Príprava krok za krokom:
- Hríby pripravíme vo vare – ošúpeme, umyjeme a nadrobno nasekáme.
- Vložíme do vody, necháme zovrieť a varíme 40 minút, pričom nezabudnime odobrať penu. Ak chcete, ihneď pridajte bobkový list a korenie. Nikdy som nedal vavrínu - nepáči sa mi to.
- Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu a potom ju opečte jednu po druhej. Cesnak sa vypráža súčasne s cibuľou, ak sa ju rozhodnete pridať.
- Keď sú bielky hotové, vložte do panvice zemiaky nakrájané na prúžky. Tesne predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte zmes na vyprážanie. Na konci varenia musíte polievku osoliť spolu s pridaním vyprážanej cibule a mrkvy.
Klasická hubová polievka so sušenými hríbmi
Varenie zaberie veľmi málo času a chuť spĺňa vaše očakávania. Kedysi som varila bez cesnaku, ale v poslednej dobe som ho pridávala a vôbec to neľutujem - objavuje sa určitá chuť a zvláštne čaro.
Budete potrebovať:
- Biele, sušené.
- Cibuľa - 1 ks.
- Slepačí vývar, prípadne nahradiť zeleninovým vývarom – 750 ml.
- Cesnak - 2 strúčiky.
- Olej - 3 lyžice. lyžice.
- Soľ, petržlen, korenie a kyslá smotana - podľa chuti.
- V prípade potreby sa do misky pridávajú zemiaky.
Príprava:
- Suché huby najskôr nalámte na kúsky a namočte na niekoľko (najlepšie cez noc) hodín – mali by zmäknúť.
- Na panvici (v menšom kastróliku) opražíme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Mali by sa stať transparentnými.
- K cibuli a cesnaku pridáme huby, na miernom ohni spolu dusíme, kým sa objem nezmenší na polovicu.
- Preložíme do hrnca a zalejeme vývarom. Niekedy varím hubovú polievku s kuracím mäsom, ale potom ju vyberiem z vývaru, uvarenú a rozdelím na kúsky.
- Nezabudnite pridať soľ a čierne korenie. Po varení znížte oheň na minimum a varte asi pätnásť minút. Pri podávaní dáme na tanier kyslú smotanu a petržlenovú vňať.
Recept na polievku z bieleho jačmeňa
Jačmeň a mäsový vývar dodajú polievke bohatstvo; tento recept sa tiež považuje za klasickú verziu prípravy jedla.
Budete potrebovať:
- Huby.
- Mäsový vývar.
- Perlový jačmeň - 60 g.
- Cibuľa.
- Mrkva.
- Zemiaky - 3 ks.
- Bobkový list, korenie, cesnak, kyslá smotana a bylinky na tanieri, soľ.
Príprava:
- Perly vopred namočte - obilniny sa uvaria rýchlejšie.
- Huby povaríme (40 minút), pridáme mrkvu nakrájanú na plátky a celú cibuľu. Po príprave hubového vývaru odstráňte cibuľu a zlikvidujte ju.
- Pridáme perličkový jačmeň, varíme 20 minút, pridáme zemiaky a varíme, kým nezmäknú.
- Pridáme korenie, bobkový list, soľ, necháme silno prevrieť a odstavíme z horáka. Ak máte čas a trpezlivosť, nechajte jedlo trochu uvariť. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.
Rezancová polievka s mrazenými hríbmi
Ak je to žiaduce, uvarte jedlo s pridaním mäsa, podmienka nie je prísna, huby sú tiež úplným proteínom a polievka bude v každom prípade uspokojivá.
- Huby, čerstvé, mrazené alebo sušené.
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa a mrkva - 1 ks.
- Vermicelli - hrsť.
- Soľ.
Príprava:
- Je veľmi vhodné variť z mrazených húb - hodiť ich do vody, nechať zovrieť a variť do mäkka 40 minút.
- Opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte k nej nastrúhanú mrkvu.
- Pridajte zemiaky do hubového vývaru, nechajte variť 10 minút, pridajte vermicelli.
- Keď sú zemiaky a rezančeky hotové, pridajte vyprážanie, soľ a korenie a podľa potreby pridajte bobkový list.
Lahodná polievka so syrom a hríbom
Vezmite:
- Hríby - 400 g.
- Cibuľa.
- Zemiaky - 4 ks.
- Tavený syr - 3 ks.
- Voda - 2,5 litra.
- Slnečnicový olej, soľ.
- Opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájanú bielu cibuľu a varte 40 minút, nie viac.
- Vodu prevaríme, pridáme zemiaky nakrájané so slávikom, keď sú uvarené, pridáme šampiňóny s cibuľou a nastrúhaný tavený syr. Syr sa vám bude ľahšie strúhať, ak ho trochu zamrazíte v mrazničke.
- Polievku osolíme, necháme silno prevrieť a odstavíme z horáka.
Polievka z čerstvých hríbov
Receptov na krémovú polievku je veľa, ja som si vybrala ten najjednoduchší na prípravu, so smotanou. Gurmáni pridávajú k ingredienciám karfiol - vyskúšajte, ešte som to nerobil.
Vezmite:
- Biela - 400 g.
- Cibuľa - 2 ks.
- Maslo - 50 gr.
- Kurací vývar - 2 šálky.
- Krém, ťažký - pohár.
- Korenie, soľ, bylinky.
- Na panvici rozpustíme polovicu masla a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Hríby nasekáme, pridáme k cibuli a spolu trochu orestujeme.
- Do vareného vývaru vložte huby a cibuľu, varte štvrť hodiny a preneste do mixéra.
- Rozdrvte na pyré a vráťte späť na panvicu.
- Prilejeme smotanu, pridáme koreniny a privedieme do varu.
- Varte za stáleho miešania päť minút a potom začnite ochutnávať - získate neuveriteľné potešenie.
Recept na prípravu hubovej polievky v pomalom hrnci
Vezmite:
- Hríby - 500 g.
- Zemiaky - 4 ks.
- Mrkva.
- Voda - 1,5 - 2 litre.
- Slnečnicový olej na vyprážanie.
- Soľ, bylinky, korenie.
- Nastavte režim „Pečenie“ a opečte nakrájanú cibuľu, potom pridajte strúhanú mrkvu a pokračujte v smažení 10 minút.
- Umyté a nakrájané hríby vložte do misy a smažte štvrť hodiny.
- Pridáme zemiaky nakrájané na pásiky a zalejeme vodou.
- Zatvorte veko, zmeňte režim na „Stew“ a pokračujte vo varení polievky hodinu a pol. Ak je to žiaduce, pol hodiny pred pripravenosťou pridajte strúhanú roztavenú štyridsať.
Receptov na hríbovú polievku je nespočetné množstvo, prikladám videorecept a nech sú na vašom stole tie najchutnejšie jedlá! S láskou... Galina Nekrasová.
Ako variť polievku so sušenými hubami?
- Namočte huby do studenej vody na tri hodiny. Potom uvarte, pridajte zemiaky, cibuľu, mrkvu, tenké rezance, trochu rastlinného oleja a polievka je hotová!
Dobrú chuť! - ako zvyčajne. .
stačí hríby na chvíľu namočiť do vody, aby napučali.. a potom si s nimi robte čo chcete) - A toto robím. Suché huby zalejem asi 1 litrom vody a dám na plyn. Len treba dávať pozor, aby sa to neuvarilo, deje sa to celkom rýchlo a môže to jednoducho utiecť...
V inom hrnci uvarím osolenú vodu na polievku.
Keď sa huby uvaria, vypnem vodu, huby opatrne vyberiem dierovanou lyžicou, opláchnem ich vodou a nakrájam na pásiky a vložím do hrnca s vodou na polievku. A veľmi ticho nalejem vodu spod húb do tej istej panvice. Prečo potichu? , lebo všetka špina z húb sa usadila na dne...
Na panvici si podusím cibuľu s nastrúhanou mrkvou a pridám do polievky, panvicu opláchnem asi pohárom studenej vody a túto vodu prilejem do polievky. Mimochodom, polievku nenechám zovrieť a mám ju prikrytú pokrievkou. Ďalej pridám nakrájané zemiaky. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme rezančeky, všetko dôkladne premiešame, aby sa rezančeky nezlepili. Nechám variť pod pokrievkou asi 10 minút, potom bez odstránenia pokrievky vypnem plyn a nechám 20 minút tak.
Do misiek s rozliatou polievkou pridávam kyslú smotanu. - Zemiaková polievka so sušenými hubami
Na recept budete potrebovať:
zemiaky - 3-4 ks.
mrkva - 1 ks.
petržlenová vňať - 1-2 ks.
cibuľa – 1/2 cibule
paradajkový pretlak - 1 lyžička.
tuk (alebo ghee) - 1 lyžička.
sušené huby - 1-2 lyžice. l.
petržlen alebo kôpor - podľa chuti.Namočte huby do studenej vody na niekoľko hodín (najlepšie cez noc). Potom pripravte hubový vývar. Korene nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno, pridáme paradajkový pretlak a všetko spolu podusíme na tuku. Udusené korene vložíme do vriaceho vývaru, privedieme do varu, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme 15 - 20 minút. Na konci varenia polievku dochutíme soľou a korením.
- hríby umyte, na hodinu namočte do vody, nalejte do polievky toľko vody, koľko chcete. potom huby vyberieš, znova umyješ, z namočených húb prevaríš vodu, vhodíš tam hríby, zemiaky, mrkvu a cibuľu, cibuľku a mrkvu môžeš najskôr opražiť na panvici. alebo rezance alebo jačmeň, samostatne predvarené.
- Huby zalejeme studenou vodou a necháme odstáť. Nechám cez noc. Možno menej. Potom vodu vypustite. Nakrájajte huby tak, aby neboli príliš veľké. Opäť pridajte vodu a nechajte variť.
Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu. Pridajte k hubám. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme pohánku alebo vermicelli (pavučinu). Varte, kým nie je hotová, soľ podľa chuti. Podávame s kyslou smotanou! - nalejte vodu do panvice. dať huby. pridajte zemiaky, mrkvu a bylinky do polievky, ryžu. - môžeš jesť...
- Huby namočte do horúcej vody, potom dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Vhoďte ich do vriacej vody. Kým sa varia, zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, tiež pridáme do polievky. Samostatne smažte cibuľu a mrkvu. 5 minút pred pripravenosťou pridajte vermicelli a vyprážanú zeleninu. Varte, kým nie sú vermicelli pripravené
