Čo môžete jesť a čo nemôžete jesť, ak máte cukrovku? Správna výživa pre pacienta s cukrovkou: podrobné menu

Túto chorobu možno len ťažko nazvať morom 21. storočia, pretože človeka nezabije okamžite. Ale robí jeho život extrémne šedým, najmenej z gastronomického hľadiska. Čo kedy nejesť cukrovka, ktorú poznajú stovky miliónov ľudí na celom svete a milióny ľudí v Rusku.

Stručný popis choroby

Diabetes mellitus je súbor endokrinných ochorení, ktoré sa vyznačujú nedostatkom inzulínu a neustálym nadbytkom glukózy v krvi. Metabolizmus v tomto prípade spôsobuje vážne narušenie vrátane výmeny vody a uhľohydrátov. Choroba môže byť získaná alebo zdedená od rodičov.

Na celom svete je zvykom rozdeliť cukrovku do nasledujúcich typov:

Typ 1 (typickejší pre mladých ľudí) vekových skupín, čo však úplne nevylučuje riziko chorobnosti u ľudí iného veku);
Druhý typ (spravidla postihuje starších ľudí s nadváhu telo);
Gestačný - objavuje sa u žien počas tehotenstva a mizne po tehotenstve;
Jednotlivé druhy - rôzne genetické syndrómy, ako aj cukrovka spôsobená liekmi, infekciami atď.

Diabetes môže viesť k poškodeniu mnohých ďalších orgánov:

Koža;
oči;
zuby;
Obličky;
Nervový systém.

Diabetes mellitus sa nedá vyliečiť ani dnes. Jediné, čo môže medicína ponúknuť, je moderné javisko- to je dodržiavanie diéty.

Aký je glykemický index?

Hlavným kritériom pri určovaní zoznamov povolených a zakázaných potravín pre diabetikov je ukazovateľ nazývaný glykemický index (GI). Ukazuje, aká hladina glukózy bude v krvi človeka po zjedení konkrétneho potravinového produktu. V súlade s tým, čím je vyššia, tým je produkt škodlivejší pre diabetika.

Všetky produkty podľa ich glykemického indexu možno rozdeliť do troch skupín (glukózový index sa berie ako 100):

S nízkym GI (do 40);
S vysokým GI (od 40 do 70);
S vysokým GI (od 70 do 100).

Produkty s nízkou glykoindex, zvyšujú hladinu cukru v krvi pomerne pomaly. Sacharidy sa postupne premieňajú na energiu, takže telo môže mať čas ju minúť. Vysoké hodnoty indexu teda naznačujú, že sacharidy sa vstrebávajú príliš rýchlo, takže telo ich nemá možnosť minúť a ukladajú sa ako tuk.

Diabetikom je extrémne kontraindikované jesť jedlo s indexom vyšším ako 50: Tieto potraviny tvoria takzvaný zoznam zakázaných potravín.

Čo je možné a čo nie je možné pri cukrovke? Zoznam

Pri tejto chorobe musíte venovať osobitnú pozornosť strave. Bez prísneho dodržiavania diéty môže dôjsť k exacerbácii ochorenia a dokonca kóme. takže, zoznam zakázaných produktov s vyšším podielom sacharidov je nasledovné:

Cukor a potraviny s vysokým obsahom cukru;
Čerstvé biely chlieb;
Tučné mäso;
Mastná ryba;
Údené mäso;
Kačica;
Zemiak;
Hrach;
Nakladaná zelenina;
Jedlo v reštauráciách rýchleho občerstvenia.

Zoznam povolených produktov je však tiež pomerne široký. Diabetici majú povolenú väčšinu ovocia, zeleniny, mäsa a mliečnych výrobkov.

Napríklad lekári nezakazovať použiť:

Čierna raž otrubový chlieb;
Pohánka, proso, perličkový jačmeň, ovsené vločky;
Polievky so slabými vývarmi a hubovými vývarmi;
Morčacie, kuracie, králičie, červené mäso;
Vajcia;
Chudé ryby;
Mlieko, kefír, jogurt;
Nesladené ovocie a takmer všetka zelenina.

Nemenej dôležité ako dodržiavanie diéty je správna strava – bez prejedania sa, s jasnou frekvenciou.

Aké ovocie by ste nemali jesť, ak máte cukrovku?

Diabetici si tiež nemôžu dovoliť ovocie s významným glykemickým indexom, vrátane:

banány;
Termíny;
Hrozno;
Jahody;
hrozienka;
Figy;
Broskyne;
melón;
Tomel;
Čerešne;
Mandarínky.

Tieto plody nemožno konzumovať nielen čerstvé, ale ani konzervované, sušené či s akýmikoľvek prísadami. Dokonca aj ovocné šťavy sú zakázané: výrobcovia nešetria na nákladoch pri výrobe cukru.

Diabetici zároveň musia mať na pamäti, že ovocie so stredným (melón, kiwi, mango) a nízkym GI (jablká, pomaranče, čerešne atď.) by sa tiež nemalo zneužívať. Treba si dať pozor na veľkosť a počet plodov. Diabetici zvyčajne uplatňujú nasledujúce pravidlo: Nejedzte za deň viac ovocia, ako sa vám zmestí do dlane.

Je možné piť alkohol?

Zlé návyky sú prvou vecou, ktorej by sa mal diabetik vzdať. Aj v malých dávkach alkohol stonásobne zvyšuje škodlivé účinky nedostatku inzulínu v tele. Toxifikácia organizmu nastáva niekoľkonásobne rýchlejšie a silnejšie ako v prípade zdravých ľudí. Fungovanie životne dôležitých orgánov môže byť narušené extrémne rýchlo.

Ak sa však nemôžete vzdať alkoholu, potom by ste pri jeho pití mali dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Alkohol by sa mal užívať iba medzi jedlami;
Je potrebné vyhnúť sa silnému alkoholu (nad deväť stupňov);
Musíte prísne dodržiavať dávkovanie (víno - o niečo menej ako pohár, pivo - nie viac ako jeden a pol malých pohárov).
Je lepšie vyhnúť sa likérom, koktailom, likérom, sladkým vínam a vodke;
Libácie by mali byť extrémne zriedkavé.

Mali by ste sa úplne vzdať alkoholu ak na pozadí cukrovky osoba súčasne vyvinie také závažné ochorenia, ako je cirhóza pečene alebo pankreatitída. Tiež by ste sa mali absolútne zdržať pitia silných nápojov na prázdny žalúdok.

Okrem toho by si pijúci spoločníci diabetického pacienta mali byť vedomí jeho choroby: s hypoglykémiou sa človek podobá opilcovi, takže pomoc nemusí prísť včas.

Cukrovka 2. typu: čo nejesť?

U ľudí trpiacich cukrovkou 2. typu telo produkuje inzulín, ale nie v množstvách, ktoré telo potrebuje. Navyše, jeho výroba nie je načasovaná tak, aby sa zhodovala s koncom jedla. Diéta pre pacientov s týmto ochorením je navrhnutá tak, aby udržiavala konštantnú hladinu glukózy.

Diabetici 2. typu sú kontraindikovaní:

Čokoľvek, čo obsahuje cukor v dostatočnom množstve;
Slané jedlá;
Výrobky s vysokou energetickou hodnotou;
Fajčenie a alkohol sú zakázané.

Keďže cukrovkou 2. typu sú predovšetkým starší ľudia s nadmernou chuťou do jedla, ktorí pribrali nadváhu- potom musíte bojovať, vrátane nadmernej hmotnosti. Preto by prejedanie malo byť to posledné, čo robíte. Raňajky nemusia byť ťažké žalúdočný systém, A posledný termín jedlo - dve hodiny pred spaním. Vo všeobecnosti by ste sa mali snažiť jesť veľké množstvo raz (asi šesť) denne v malých porciách.

V tomto článku sme teda opísali, čo by ste nemali jesť, ak máte cukrovku. Ukazuje sa, že takmer každý produkt, ktorý môže človeku priniesť potešenie. Žiaľ, tento smutný fakt musí znášať každý dvadsiaty Rus.

V tomto videu vám doktor Yankovsky povie, aký životný štýl by ste mali viesť s cukrovkou 2. typu, čo by ste mali jesť a čo by ste nemali jesť:

Diabetes mellitus je metlou modernej spoločnosti. Predtým sa považoval výlučne diabetes mellitus dedičné ochorenie. Teraz v dôsledku zlej výživy, zlého životného prostredia a iných dôvodov sa cukrovka môže vyskytnúť u každého. Endokrinné ochorenie sa objavuje v dôsledku nedostatočnej produkcie inzulínu pankreasom. Pankreas je potrebné chrániť. Aké potraviny môžete jesť, ak máte cukrovku, aké potraviny podporia funkciu pankreasu? Existuje len jedna odpoveď: užitočná. Samozrejme, výživa pri cukrovke je založená na diétnej terapii a prísnych obmedzeniach. Ale predlžovanie dĺžky života a zlepšovanie jeho kvality je dobrým motívom na prehodnotenie stravy.

Diétne pravidlá pre cukrovku

Úplné vylúčenie výrobkov obsahujúcich cukor;
V prípade potreby použitie sladidiel;
Použitie korenia na zlepšenie trávenia a vstrebávania živiny;
Pitie čakanky namiesto kávy znižuje hladinu cukru;
Pozitívne emócie, smiech znižuje cukor.

Cesnak, cibuľa, kapusta, zeler, špenát sú zelenina, ktorá môže mierne znížiť hladinu cukru v krvi.
Napriek zákazom môžete jesť chlieb. Potrebujete chlieb s pridanými otrubami, čierny chlieb.
Diabetickým pacientom sa odporúča jesť vegetariánske polievky a polievky z rybieho vývaru. Do polievky nemôžete pridať vyprážanie. Mastný bravčový vývar je prísne kontraindikovaný.
Diabetik nemôže žiť bez mäsa. Je hlavným dodávateľom energie. Mäso by nemalo byť mastné: kuracie prsia, chudé hovädzie mäso, čerstvé teľacie mäso, chudé jahňacie mäso. Pečeň, srdce – nie je dovolené. Samozrejme, mäso sa konzumuje varené alebo pečené.
Ryby a morské plody sú vítané. Budú posilňovať slabé krvné cievy diabetik. A morské riasy doplnia nedostatok jódu a zvýšia výkonnosť.
Zelenina a zelenina sa môžu jesť bez obmedzení. Zemiaky sú však iba varené. A fazuľa, fazuľa a hrášok by mali byť obmedzené, majú vysoký glykemický index;
Bobule a ovocie sú tiež povolené. Ovocné nápoje, kompóty, želé - prosím len so sladidlom. Vylúčené sú iba nasledujúce bobule a zelenina: hrozno, hrozienka, čerešne, slivky, marhule, banány, ananás a melóny.
Osvedčené z obilnín hypoglykemický účinok majú: pohánka, perličkový jačmeň a ovsené vločky. Konzumácia obilnín môže spomaliť rozvoj cukrovky. Krupica má vysokú Glykemický index- nemôže sa používať, ak máte cukrovku. Môžete jesť ryžu, ale najlepšie hnedú a v obmedzenom množstve.
Vajcia môžu byť zahrnuté iba do šalátov a iných jedál. Nemožno ho použiť ako samostatný produkt. Ak je to možné, obmedzte to.
Za zdravé sa považujú fermentované mliečne výrobky s nízkym percentom tuku. Môžete piť odstredené mlieko, jesť nízkotučný tvaroh. Konzumácia syrov a tvarohových hmôt je vylúčená.
Maslo sa môže jesť v obmedzenom množstve. A zdravé sú rastlinné, olivové, ľanové, sezamové a iné oleje.
Ak nemáte silu vzdať sa všetkých sladkostí, potom môžete jesť sladkosti s fruktózou (pre diabetikov existuje veľké množstvo sladkostí).
Môžete piť čokoľvek okrem kávy. Koncentrované šťavy sa odporúčajú riediť vodou. Prirodzene, všetky tekutiny by nemali obsahovať cukor.

Samozrejme, výživa pri cukrovke má určité obmedzenia. Ale ani zdravý človek nemusí tolerovať niektoré potraviny. Strava pri cukrovke je veľmi pohodlná a pestrá, len si na ňu treba zvyknúť. Konzumáciou potravín, ktoré sú povolené pre diabetikov, môžete zlepšiť svoju pohodu aj pre neochorenú osobu. A pankreas bude fungovať bez prerušenia a riziko cukrovky zmizne.

Správna, racionálna a starostlivo vyvážená strava je kľúčovým faktorom pre udržanie systémovej stabilnej kompenzácie metabolizmus uhľohydrátov. Žiaľ, v súčasnosti neexistujú účinné lieky, ktoré by dokázali človeka úplne zbaviť cukrovky, a tak je to diéta spolu so správnym denným režimom a v prípade potreby lieky, môže pomôcť pacientovi žiť život pohodlne a bez ohrozenia zdravia.

Liečebná výživa

Lekári už dlho vedia o potrebe diéty pre diabetes mellitus - a to terapeutická výživa v predinzulínovej ére bola jediná účinný mechanizmus boj proti problému. Diéta je obzvlášť dôležitá pre pacientov s diabetes mellitus 1. typu, kde je vysoká pravdepodobnosť kómy počas dekompenzácie a dokonca aj smrti. Pre diabetikov s druhým typom ochorenia sa zvyčajne predpisuje nutričná terapia na korekciu hmotnosti a predvídateľnejší stabilný priebeh ochorenia.

Základné princípy

Základný koncept terapeutická diéta pri cukrovke akéhokoľvek typu je tzv obilná jednotka- teoretická miera ekvivalentu desiatich gramov sacharidov. Moderní odborníci na výživu vyvinuli špeciálne sady tabuliek pre všetky typy produktov s uvedením množstva XE na 100 gramov produktu. Pacientovi s cukrovkou sa odporúča každý deň užívať produkty s celkovou „hodnotou“ 12–24 XE - dávka sa volí individuálne v závislosti od telesnej hmotnosti, veku a úrovne fyzická aktivita pacient.
Vedenie podrobného denníka jedla. Všetky skonzumované potraviny sa musia zaznamenávať, aby v prípade potreby odborník na výživu mohol upraviť systém výživy.
Mnohopočetnosť recepcií. Diabetikom sa odporúča jesť 5-6 krát denne. Zároveň by raňajky, obedy a večere mali tvoriť 75 percent dennej dávky a zvyšné 2-3 snacky by mali tvoriť zvyšných 25 percent.
Individualizácia terapeutickej výživy. Moderná veda odporúča individualizáciu klasické diéty prispôsobujúc ich fyziologickým preferenciám pacienta, regionálnym faktorom (súbor miestnych jedál a tradícií) a ďalším parametrom pri zachovaní rovnováhy všetkých zložiek racionálna výživa.
Substitučná ekvivalencia. Ak zmeníte stravu, vybrané alternatívne produkty by mali byť čo najviac zameniteľné z hľadiska kalórií, ako aj pomeru bielkovín, tukov a sacharidov. K hlavným skupinám komponentov v v tomto prípade zahŕňajú produkty obsahujúce prevažne sacharidy (1), bielkoviny (2), tuky (3) a viaczložkové (4). Substitúcie sú možné len v rámci týchto skupín. Ak dôjde k zámene v (4), potom odborníci na výživu pri nahradení prvkov z (1) upravia zloženie celej stravy, treba brať do úvahy aj ekvivalenciu z hľadiska glykemického indexu - môžu sa vyššie popísané tabuľky XE; pomôžte s tým.

Výrobky prísne zakázané pri cukrovke

Moderná dietetika, vyzbrojená pokročilými diagnostickými metódami a výskumom účinkov látok a produktov na organizmus, za posledné roky výrazne zúžil zoznam produktov absolútne zakázaných na konzumáciu pacientom s cukrovkou. V súčasnosti sú jedlá na báze rafinovaných čistených uhľohydrátov, sladkostí a cukru, ako aj výrobky obsahujúce žiaruvzdorné tuky a veľa cholesterolu absolútne kontraindikované.

Existuje relatívny zákaz bieleho chleba, ryže a krupicová kaša, a cestoviny- ich použitie môže byť prísne obmedzené. Okrem toho, bez ohľadu na typ cukrovky, je alkohol úplne kontraindikovaný.

V niektorých prípadoch prísne dodržiavanie diéty pre diabetes 2. typu pomáha úplne kompenzovať metabolizmus uhľohydrátov a nepoužívať lieky. Pre diabetikov s 1. typom a inými typmi cukrovky sa terapeutická výživa zvažuje a je jej dôležitým prvkom komplexná terapia Problémy.

Typy diét pre diabetes

klasické. Tento typ terapeutická výživa bola vyvinutá už v 30-40-tych rokoch dvadsiateho storočia a je vyváženým, aj keď prísnym typom stravovania. Svetlý predstaviteľ v ruskej dietetike je to „tabuľka číslo 9“ s početnými neskoršími obmenami. Tento typ nutričnej terapie je vhodný takmer pre všetkých diabetikov s diabetom 1. a 2. typu.
Moderné. Princípy individualizácie a črty mentality jednotlivcov sociálne skupiny dala vzniknúť mnohým pestré menu a moderné diéty s menej prísnymi zákazmi jednotlivé druhy produktov a pri zohľadnení nových vlastností objavených v druhom z nich, čo umožnilo zaviesť do každodennej stravy predtým podmienečne zakázané produkty. Hlavnými princípmi sú tu použitie „chránených“ sacharidov obsahujúcich dostatočné množstvo vláknina. Je však potrebné pochopiť, že tento druh terapeutickej výživy sa vyberá prísne individuálne a nemožno ho považovať za univerzálny mechanizmus na kompenzáciu metabolizmu uhľohydrátov.
Nízkosacharidové diéty. Určené predovšetkým pre diabetikov 2. typu so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Hlavnou zásadou je čo najviac vylúčiť spotrebu produktov s vysoký obsah sacharidov, ale nie na úkor zdravia. Je však kontraindikovaný u detí a taktiež by sa nemal používať u ľudí s problémami obličiek (nefropatie neskoré štádiá) a diabetikov s cukrovkou 1. typu a ťažkou hypoglykémiou.
Vegetariánske diéty . Ako ukázali experimentálne štúdie na prelome 20. a 21. storočia, vegánske typy stravovania s dôrazom na výrazné zníženie Konzumácia potravín bohatých na tuky nielen pomáha znižovať telesnú hmotnosť, ale aj znižuje. Veľké množstvo celej zeleniny, bohaté na vlákninu a vlákninu, v v niektorých prípadoch Ukazuje sa, že je ešte účinnejšia ako odporúčaná špecializovaná strava, najmä preto, že vegetariánska strava znamená výrazné zníženie celkového obsahu kalórií v dennej strave. To následne výrazne znižuje riziko metabolického syndrómu pri prediabetických stavoch, môže pôsobiť ako nezávislý preventívny prostriedok a účinne bojovať proti vzniku cukrovky.

Menu na každý deň

Nižšie sa pozrieme na klasický diétny jedálny lístok pre diabetikov 1. a 2. typu ochorenia, ktorý je optimálne vhodný pre pacientov s miernou a stredne ťažkou formou cukrovky. V prípade závažnej dekompenzácie, sklonu a hyper- a hypoglykémie by mal odborník na výživu vypracovať individuálny plán terapeutickej výživy s prihliadnutím na fyziológiu človeka, aktuálne zdravotné problémy a ďalšie faktory.

základňa:

Proteín - 85-90 gramov (šesťdesiat percent živočíšneho pôvodu).
Tuky - 75 - 80 gramov (jedna tretina na rastlinnej báze).
Sacharidy - 250 - 300 gramov.
Voľná tekutina- asi jeden a pol litra.
Soľ - 11 gramov.

Výživový systém - frakčný, päť až šesťkrát denne, denné maximum energetická hodnota- nie viac ako 2400 kcal.

Zakázané produkty:

Mäso/tuky na varenie, silné omáčky, sladké šťavy, pečivo, bohaté vývary, smotana, kyslé uhorky a marinády, tučné mäso a ryby, konzervy, slané a bohaté syry, cestoviny, krupica, ryža, cukor, džemy, alkohol, zmrzlina a sladkosti na báze cukru, hrozno, všetky druhy hrozienok a banánov s datľami/figami.

Povolené produkty/jedlá:

Povolené sú múčne výrobky - ražný a otrubový chlieb, ako aj nepotravinárske výrobky výrobky z múky.
Pre terapeutickú výživu sú optimálne polievky - boršč, kapustová polievka, zeleninové polievky, ako aj dusené mäso s nízkotučným vývarom. Niekedy - okroshka.
Mäso. Chudé odrody hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa. Obmedzené kuracie, králičie, jahňacie, varený jazyk a pečeň. Z rýb - akékoľvek nízkotučné odrody varené, dusené alebo pečené bez rastlinného oleja.
Mliečne výrobky. Nízkotučné syry, fermentované mliečne výrobky bez pridaného cukru. Obmedzené – 10 percent kyslá smotana, nízkotučný alebo polotučný tvaroh. Jedzte vajcia bez žĺtkov, in ako posledná možnosť, vo forme omeliet.
Obilniny. Ovsené vločky, perličkový jačmeň, fazuľa, pohánka, vajce, proso.
Zelenina. Odporúčame mrkvu, cviklu, kapustu, tekvicu, cuketu, baklažán, uhorky a paradajky. Zemiaky - obmedzené.
Občerstvenie a omáčky. Šaláty z čerstvá zelenina, paradajkové a nízkotučné omáčky, chren, horčica a paprika. Obmedzené - tekvicový alebo iný zeleninový kaviár, vinaigrette, želé ryby, jedlá z morských plodov s minimom rastlinného oleja, nízkotučné hovädzie želé.
Tuky – obmedzené rastlinné, maslo a ghee.
Iné. Nápoje bez cukru (čaj, káva, šípkový nálev, zeleninové šťavy), želé, peny, čerstvé sladkokyslé Exotické ovocie, kompóty. Veľmi obmedzené - med a sladkosti so sladidlami.

Jednotlivé zložky nižšie uvedeného jedálneho lístka podliehajú zámene podľa zásad ekvivalentnej náhrady v rámci vyššie uvedených skupín.

pondelok

Raňajkujeme s dvesto gramami nízkotučného tvarohu, do ktorého môžete pridať nejaké bobule.
Druhýkrát raňajkujeme s jedným pohárom jednopercentného kefíru.
Obedujeme so 150 gramami pečeného hovädzieho mäsa a miskou zeleninovej polievky. Na ozdobu - dusená zelenina v množstve 100 - 150 gramov.
Popoludňajšie občerstvenie čerstvý šalát z kapusty a uhoriek, ochutených lyžičkou olivový olej. Celkový objem - 100-150 gramov.
Večeru máme s grilovanou zeleninou (80 gramov) a jednou stredne pečenou rybou s hmotnosťou do dvesto gramov.

utorok

Máme raňajky s miskou pohánkovej kaše - nie viac ako 120 gramov.
Druhýkrát raňajkujeme s dvoma stredne veľkými jablkami.
Obedujeme s tanierom zeleninového boršča a 100 gramami vareného hovädzieho mäsa. Jedlo môžete zapiť kompótom bez pridania cukru.
Popoludňajší drink s pohárom šípkového odvaru.
Večeriame s miskou čerstvého zeleninového šalátu v množstve 160–180 gramov, ako aj jeden varený chudé ryby(150-200 gramov).

streda

Raňajkovať tvarohový kastról- 200 gramov.
Pred obedom môžete vypiť pohár šípkového odvaru.
Obedujeme s tanierom kapustnice, dvoma malými rybími rezňami a sto gramami zeleninový šalát.
Máme popoludňajšie občerstvenie s jedným vareným vajíčkom.
Večeriame s tanierom dusenej kapusty a dvoma stredne veľkými mäsové rezne, varené v rúre alebo dusené.

štvrtok

Raňajkujeme s dvojvaječnou omeletou.
Pred obedom si môžete dať šálku nízkotučného alebo nesladeného jogurtu.
Obedujeme kapustnicu a dve jednotky plnená paprika na báze chudého mäsa a povolených obilnín.
Máme popoludňajšie občerstvenie s dvesto gramami rajnice z nízkotučného tvarohu a mrkvy.
Máme večeru s kuracím gulášom (dvestgramový kus) a tanierom zeleninového šalátu.

piatok

Raňajkujeme s miskou prosovej kaše a jedným jablkom.
Pred obedom zjeme dva stredne veľké pomaranče.
Obedujeme mäsový guláš (nie viac ako sto gramov), tanier rybacej polievky a tanier perličkového jačmeňa.
Máme popoludňajšie občerstvenie s tanierom šalátu z čerstvej zeleniny.
Večeriame s poriadnou porciou dusenej zeleniny s jahňacinou, celková hmotnosť do 250 gramov.

sobota

Máme raňajky s miskou kaše na báze otrúb, môžete jesť jednu hrušku ako občerstvenie.
Pred obedom je dovolené zjesť jedno vajce uvarené namäkko.
Máme veľký obedový tanier zeleninový guláš s prídavkom chudého mäsa - iba 250 gramov.
Dávame si poobedný snack s pár povoleným ovocím.
Večeru máme so sto gramami duseného jahňacieho mäsa a tanierom zeleninového šalátu v množstve 150 gramov.

nedeľu

Raňajkujeme s miskou nízkotučného tvarohu s malým množstvom bobúľ - celkovo až sto gramov.
Na druhé raňajky - dvesto gramov grilovaného kurčaťa.
Obedujeme s tanierom zeleninovej polievky, stogramovým gulášom a miskou zeleninového šalátu.
Máme popoludňajšie občerstvenie s tanierom bobuľového šalátu - celkovo až 150 gramov.
Večeriame so sto gramami varenej fazule a dvesto gramami dusených kreviet.

Užitočné video

Výživa pre cukrovku

Diabetes mellitus je ochorenie endokrinného systému, pri ktorom je narušená syntéza inzulínu (alebo sa jeho tvorba úplne zastaví). Liečba cukrovky zahŕňa medikamentózna terapia a nutričná terapia, ktorá pomáha kontrolovať hladinu glukózy v krvi a predchádzať prudké skoky Sahara. Nemôžete ignorovať výživové odporúčania svojho lekára, pretože aj minimálne množstvo zakázaných potravín môže viesť k hyperglykémii alebo hypoglykemickej kríze.

Aby ste sa vyhli takýmto komplikáciám, ktoré patria do skupiny patológií so zvýšeným rizikom úmrtnosti, a aby ste správne vytvorili stravu, musíte vedieť, aké potraviny môžete jesť s cukrovkou.

Výživa pre diabetes by mala byť v súlade so zásadami obnovenia metabolizmu uhľohydrátov. Produkty zahrnuté v strave pacienta by nemali zvyšovať záťaž pankreasu, orgánu zodpovedného za syntézu inzulínu. Pacienti s touto diagnózou by sa mali vyhýbať veľkým jedlám. Jedna porcia by nemala presiahnuť 200-250 g (plus 100 ml nápoja).

Poznámka! Je dôležité kontrolovať nielen množstvo jedla, ale aj množstvo tekutín, ktoré vypijete. Do štandardnej šálky sa zmestí asi 200 – 230 ml čaju. Ľudia s cukrovkou môžu naraz vypiť polovicu tohto množstva. Ak jedlo pozostáva iba z pitia čaju, môžete nechať obvyklé množstvo nápoja.

Najlepšie je jesť každý deň v rovnakom čase. Tým sa zlepšia metabolické procesy a trávenie, ako tráviace šťavy, obsahujúci tráviace enzýmy na štiepenie a vstrebávanie potravy, sa bude vyrábať v určitých hodinách.

Pri vytváraní jedálneho lístka by ste sa mali riadiť ďalšími odporúčaniami odborníkov, a to:

pri výbere spôsobu tepelného spracovania výrobkov by sa malo uprednostňovať pečenie, varenie, dusenie a dusenie;
príjem sacharidov by mal byť počas dňa rovnomerný;
prevažná časť stravy by mala byť proteínové produkty, zelenina a bylinky;
výživa by mala byť vyvážená a obsahovať požadované množstvo minerály, aminokyseliny a vitamíny (podľa potreby veku).

Ľudia s cukrovkou musia starostlivo sledovať nielen obsah sacharidov, ale aj množstvo tuku v potravinách, ktoré konzumujú. Metabolizmus lipidov pri diabete mellitus je narušená takmer u 70% pacientov, takže pre menu by ste si mali vybrať produkty s minimálny obsah tuku Všetok tuk a filmy musia byť z mäsa odrezané; obsah tuku v mliečnych výrobkoch by mal byť v rozmedzí 1,5-5,2%. Výnimkou je kyslá smotana, ale aj tu je lepšie zvoliť produkt s obsahom tuku najviac 10-15%.

Čo je dobré jesť, ak máte cukrovku?

Ľudia trpiaci cukrovkou potrebujú zvýšiť množstvo bielkovinových produktov v strave, pričom je dôležité sledovať ich obsah tuku a obsah základných vitamínov a iných užitočné prvky. K produktom s zvýšený obsah Bielkoviny schválené na konzumáciu pre diabetikov zahŕňajú:

chudé mäso a hydina (králik, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, kuracie a kuracie filety, morka bez kože);
tvaroh s obsahom tuku najviac 5%;
kuracie vajcia (s vysoký cholesterol obmedzené len na bielkoviny);
ryby (akákoľvek odroda, ale uprednostňuje sa tuniak, pstruh, makrela, treska).

Dôležité! Výživa pre cukrovku by mala byť zameraná nielen na úpravu metabolizmu uhľohydrátov, ale aj na prevenciu možných komplikácií pohybového aparátu, srdce a krvné cievy.

Pre diabetikov sú dobré jablká (okrem sladkých žltých odrôd), čučoriedky v obmedzenom množstve, mrkva a paprika. Tieto produkty obsahujú veľa luteínu a vitamínu A, ktoré zabraňujú vzniku patológií zrakový prístroj. Asi 30 % ľudí s diagnostikovanou cukrovkou má zvýšené riziká rozvoj glaukómu, šedého zákalu a atrofie sietnice, preto je zaradenie týchto produktov do stravy nevyhnutné pri akejkoľvek forme cukrovky.

Rovnako dôležité je zabezpečiť dostatočný prísun draslíka, horčíka a ďalších prvkov pre udržanie fungovania srdcového svalu. Najviac zdravé produkty Orechy a sušené ovocie sa tradične považujú za prospešné pre srdce, ale majú vysoký obsah kalórií a orechy obsahujú aj veľké množstvo tuku, preto sa neodporúčajú používať, ak máte cukrovku. Názor lekárov na túto záležitosť je nejednoznačný, ale väčšina odborníkov sa domnieva, že niekedy môže byť do ponuky zahrnuté sušené ovocie, ale musí sa to robiť podľa určitých pravidiel:

Môžete jesť sušené ovocie a orechy nie viac ako raz za 7-10 dní;
množstvo produktu, ktoré je možné zjesť naraz, je 2-4 kusy (alebo 6-8 orechov);
orechy by sa mali konzumovať surové (bez praženia);
Sušené ovocie sa odporúča pred jedlom namočiť na 1-2 hodiny do vody.

Dôležité! Napriek vysokému obsahu kalórií v sušenom ovocí nie sú kompóty zo sušených marhúľ, sušených sliviek, fíg (zriedka hrozienok) pre diabetikov kontraindikované. Pri varení do nich radšej nepridávajte cukor. Ak chcete, môžete použiť stéviu alebo iné prírodné sladidlo odporúčané lekárom.

Aké jedlá môžete jesť?

Niektorí pacienti sa domnievajú, že diéta pri cukrovke je zlá a monotónna. Toto mylná predstava, keďže jediné obmedzenie pre túto chorobu sa týka rýchlych sacharidov a tučné jedlá, ktoré sa neodporúčajú konzumovať ani zdravým ľuďom. Všetky potraviny, ktoré môžu pacienti s cukrovkou jesť, sú uvedené v tabuľke.

Typ produktu	Čo môžete jesť, ak máte cukrovku?	Čo nemôžeš jesť?
Konzervy	Málo rybie konzervy z ružového lososa, tuniaka alebo pstruha v paradajkovej omáčke. Konzervovaná zelenina bez pridania octu a hotové koreniny na nakladanie	Ovocie v sirupe, priemyselné kompóty, nakladaná zelenina s pridanými kyselinami (napríklad ocot), dusené hovädzie a bravčové mäso
Mäso	Králik, morka, teľacie mäso (teľatá nie dlhšie ako 5-7 mesiacov), kuracie mäso a kurčatá bez kože	Bravčové, kačacie, husacie, tučné hovädzie
Ryby	Všetky odrody (nie viac ako 200 g denne)	Ryby v oleji, tučné konzervy, sušené ryby
Vajcia	Prepeličie vajcia, vaječný bielok	Kurací žĺtok
Mlieko	Pasterizované mlieko s obsahom tuku najviac 2,5 %	Sterilizované mlieko, sušené a kondenzované mlieko
Mliečne výrobky	Prírodný jogurt bez pridaných aróm, cukru a farbív, fermentované pečené mlieko, tvaroh, kyslá smotana s nízky obsah tuk, bifidoc, kefír	Sladké jogurty, „Snehulienka“, tvarohové hmoty, plnotučná kyslá smotana
Pečivo a chlieb	Chlieb bez kvasníc, pudingový chlieb, celozrnné žemle, chlieb s pridanými otrubami	Biely chlieb, pekárenské výrobky z prémiovej múky na pečenie
Cukrovinky	Občerstvenie vyrobené z prírodného ovocia, prírodné pastilky z jablkový pretlak, marshmallows (na báze morských rias), marmeláda s prídavkom prírodnej šťavy	akýkoľvek cukrovinky s pridaným cukrom a cukrárskym tukom
Tuky	Prémiové prírodné rastlinné oleje (lisované za studena)	Bravčová masť, maslo (5-10 g masla je povolené 2-3 krát týždenne), cukrársky tuk
Ovocie	Jablká, hrušky, pomaranče, broskyne	Banány, hrozno (všetky odrody), marhule, melón
Bobule	Biele ríbezle, čerešne, egreše, slivky, čerešne	Vodný melón
Zeleň	Akékoľvek druhy zeleniny (kôpor, fenikel, petržlen) a šalát	Obmedzte konzumáciu koriandra
Zelenina	Všetky druhy kapusty, špenát, baklažán, cuketa, reďkovky, varené alebo pečené zemiaky (nie viac ako 100 g denne), varená repa)	Vyprážané zemiaky, surová mrkva

Občas môžete do svojho jedálnička zaradiť slnečnicové alebo tekvicové semienka. Obsahujú veľa draslíka a horčíka, potrebného pre normálna operácia srdce a nervový systém. Nápoje pre diabetických pacientov môžu zahŕňať kompóty a ovocné nápoje, želé, zelený a čierny čaj. Pri tejto chorobe je lepšie vyhnúť sa káve, sýteným nápojom a baleným džúsom.

Môžem piť alkohol?

Pitie alkoholických nápojov pri diabete mellitus je kontraindikované. V ojedinelých prípadoch je možné skonzumovať malé množstvo suchého vína, ktorého cukornatosť nepresahuje 5 g na 100 ml. V tomto prípade je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:

Nepite alkoholické nápoje na prázdny žalúdok;
maximálna prípustná dávka alkoholu je 250-300 ml;
Občerstvenie na stole by malo byť bielkovinové (mäsové a rybie jedlá).

Dôležité! Veľa alkoholické nápoje majú účinok znižujúci cukor. Ak má diabetik v pláne piť alkohol, je dôležité mať pri sebe glukomer a potrebné lieky, ako aj pripomienku liečby. núdzová starostlivosť v prípade prudkého poklesu cukru. Je potrebné merať glukózu pri prvých príznakoch zhoršenia zdravotného stavu.

Aké potraviny pomáhajú znižovať hladinu glukózy?

Existovať určité skupiny potraviny s nízkym glykemickým indexom, ktorých konzumácia pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Odporúča sa ich zahrnúť do stravy denne - to pomôže kontrolovať hladinu glukózy a vyhnúť sa negatívne dôsledky vo forme hyperglykémie.

Väčšina týchto produktov je zelenina a bylinky. Mali by tvoriť tretinu celkovej dennej stravy. Nasledujúce druhy zeleniny sú obzvlášť užitočné:

cuketa a baklažán;
zelená paprika;
paradajky;
kapusta (brokolica, ružičkový kel a kapusta);
uhorky

Petržlen sa považuje za obzvlášť užitočný medzi zeleňou. Jeho glykemický index je iba 5 jednotiek. Rovnaké ukazovatele platia pre všetky druhy morských plodov. Pre diabetických pacientov sa odporúčajú tieto druhy morských plodov:

krevety;
raky;
homáre;
chobotnice.

Niektoré druhy korenia majú aj vlastnosti znižujúce cukor, preto sa môžu pridávať pri varení, ale v presne stanovených množstvách. Odporúča sa pridať trochu škorice do čaju a kastrólov a do zeleniny a mäsové jedlá– kurkuma, zázvor a mletá paprika.

Dôležité! Takmer všetky koreniny majú dráždivý účinok na slizniciach žalúdka a čriev, preto sú kontraindikované pri gastritíde, kolitíde, peptický vred a iné ochorenia tráviaceho traktu.

Bobule majú dobrý účinok na zníženie cukru. Čerešne sú užitočné najmä pre diabetikov. Konzumáciou 100 g čerešní 2-3 krát týždenne môžete zlepšiť svoju pohodu, znížiť hladinu glukózy v krvi, obohatiť svoje telo o vitamíny a minerálne soli. IN zimné obdobie Môžete použiť mrazené bobule v lete je lepšie kúpiť čerstvý produkt. Čerešne sa dajú nahradiť egrešom, ríbezľami alebo slivkami – majú to podobné chemické zloženie a rovnaký glykemický index (22 jednotiek).

Vzorové denné menu pre diabetikov

Stravovanie	možnosť 1	Možnosť 2	Možnosť 3
Raňajky	Omeleta v pare prepeličie vajcia, na kocky nakrájaná zelenina (paradajky a paprika), nesladený zelený čaj	Tvaroh a broskyne kastról, celozrnná žemľa s tenká vrstva maslo, čaj	Ovsené vločky vo vode s ovocím, čaj, 2 plátky marmelády
obed	Hrušková šťava zriedená vodou v pomere 1:3, 2 sušienky (sušienky)	Kompót z pomaranča a sušeného ovocia	Prírodná šťava z ovocia alebo zeleniny
Večera	Zeleninová polievka s teľacími fašírkami, zemiakovým a kapustovým kastrólom, bobuľové želé	Rassolnik, pohánka so zeleninou a morčacím rezňom, kompót	rybacia polievka z tresky, cestoviny a chudý hovädzí guláš, kompót
Olovrant	Mlieko, pečené jablko	Ryazhenka, hruška	Prírodný jogurt, hrsť bobúľ
Večera	Varená ryba s prílohou zelenina, šípkový nálev	Pečený steak z lososa so zeleninou a paradajkovou omáčkou	Králičie mäso v kyslá smotanová omáčka s prílohou zo zeleniny a byliniek, ovocný nápoj
Pred spaním	Kefír	Kefír	Kefír

Diabetes mellitus (DM) je závažné ochorenie s nepríjemnými príznakmi. Na rozdiel od väčšiny chorôb však úspešnosť liečby nezávisí ani tak od zručnosti lekára a liekov, ktoré predpisuje, ale od úsilia samotného pacienta. Správny režim výživa a starostlivo vybraná strava môžu stabilizovať priebeh ochorenia a vyhnúť sa jeho ťažkým následkom.

Prečo nemôžete jesť určité potraviny, ak máte cukrovku?

Akákoľvek diéta je systém umelo zavedených diétnych obmedzení. Ak lekár predpísal pacientovi diétu, potom už nie je možné jesť všetko, čo chcete, musíte sa vzdať niektorých obľúbených jedál a sú potrebné obmedzenia. V prípade diabetes mellitus majú obmedzenia prísny vedecký základ. Koniec koncov, základom choroby je závažné porušenia metabolické procesy v tele, ktoré sa nedajú upraviť bez úpravy rovnováhy látok dodávaných s jedlom alebo nápojmi. Preto pri cukrovke existujú povolené a zakázané potraviny.

Zoznamy zakázaných produktov sa však môžu meniť v závislosti od závažnosti ochorenia. Vplyv má aj typ ochorenia – inzulín-dependentný diabetes (1. typ) alebo inzulín-nezávislý (2. typ).

Sacharidy a potreba ich obmedziť

Asi každý už od školských rokov vie, že ľudská strava obsahuje 3 hlavné zložky: sacharidy, bielkoviny a tuky. Nachádzajú sa vo všetkom, čo človek zje. Príčinou cukrovky je porušenie mechanizmu absorpcie jednej zo zložiek výživy - sacharidov (cukrov). Preto, aby sa zabránilo hromadeniu uhľohydrátov v krvi, je potrebné vyhnúť sa konzumácii potravín, ktoré ich obsahujú vo veľmi veľkých množstvách.

Sacharidy sa však od sacharidov líšia. Existujú sacharidy, ktoré sa v gastrointestinálnom trakte vstrebávajú veľmi rýchlo – takzvané „rýchle“ sacharidy, a sacharidy, ktoré sa vstrebávajú relatívne pomaly. Po prvé, odborníci na výživu odporúčajú vyhnúť sa konzumácii „rýchlych“ potravín.

Vlastnosti cukrovky nezávislého od inzulínu

Pri normálnej cukrovke je absolútny nedostatok inzulínu a pri cukrovke 2. typu produkuje pankreas dostatok inzulínu, no tkanivá ho odmietajú prijať a glukóza sa začne hromadiť v krvi. Toto alarmujúci príznak. Ako sa môžete vyhnúť podobný vývoj udalosti pri druhom type ochorenia? Existuje len jedna cesta – zastaviť príjem cukru do tela. A to sa dá dosiahnuť len pomocou diéty, obmedzením toho, čo človek zje alebo pije, a zostavením zoznamu povolených potravín.

Čo nerobiť, ak máte cukrovku?

Odpoveď na otázku „Čo nemôžete robiť, ak máte cukrovku? nie také jednoduché. Do značnej miery závisí od štádia cukrovky, ako aj od jej sprievodné ochorenia. Veľa závisí od toho, či pacient užíva nejaké lieky na zníženie glukózy. Dôležitý je aj koncept stravovania. Určuje, ktoré potraviny by sa nemali konzumovať. Existujú „mäkké“ diéty, ktoré sa snažia o rovnováhu, umožňujúce konzumáciu určitých jedál obsahujúcich sacharidy, hoci ich obmedzujú, a „tvrdé“, v ktorých sú obmedzenia prísnejšie a existuje viac zákazov. Diéty sa líšia aj v otázke, koľko bielkovín a tukov by malo byť v strave. Svoju úlohu zohráva aj druh tuku. Existujú diéty, ktoré vylučujú alebo obmedzujú tuk. Zmyslom obmedzenia tuku je zníženie celkového kalorického obsahu stravy. To pomáha bojovať proti tomu nepríjemný príznak ako obezita.

Existujú však aj diéty, pri ktorých môžete jesť takmer všetky tuky (okrem nasýtených tukov, ktoré sú škodlivé aj pre zdravých ľudí). Diabetológovia majú tiež rôzne názory na to, koľko bielkovín by sa malo konzumovať.

Výber potravín zakázaných pri cukrovke je tiež ovplyvnený:

vedľajšie ochorenia pacienta (hypertenzia, poruchy metabolizmu lipidov, problémy s obličkami, pečeňou, pohybovým aparátom),
Vek.

Preto je najlepšie opýtať sa lekára, čo by ste nemali robiť, ak máte cukrovku. Bez ohľadu na koncept, ktorý používa, je najlepšie dodržiavať jeho predpísanú diétu, než vyberať protichodné informácie z online zdrojov o dávkovaní a nespôsobovaní cukrovky. Takéto zaobchádzanie sa sotva dá nazvať rozumnou činnosťou a môže len ublížiť.

Podľa všeobecnej zásady, ktorú dodržiavajú všetci odborníci na výživu, diabetická výživa znamená zákaz všetkých potravín obsahujúcich „rýchle“ sacharidy, teda sacharidy, ktoré sa rýchlo rozkladajú v črevách. Ak pacient s cukrovkou konzumuje takéto potraviny, jednoducho mu zvýšia hladinu glukózy v krvi a nedodajú mu pocit sýtosti.

Aké produkty obsahujú rýchle sacharidy:

zaváraniny, marmelády, džemy;
rafinovaný cukor;
sladké nápoje (čaj, džúsy, limonády, koly, sirupy, nektáre);
sladké pekárenské výrobky;
cukrovinky, sladkosti, koláče;
produkty rýchleho občerstvenia;
sladké tvarohové syry;
čokoláda (predovšetkým mliečna a sladká);

Preto ich nemôžete jesť, ak máte cukrovku.

Pri „mäkkých“ diétach sa kladú vážne obmedzenia na konzumáciu:

chleba;
kríža;
škrobová zelenina - zemiaky, repa, mrkva;
ovocie s vysokým obsahom uhľohydrátov (banány, hrozno, broskyne, melóny, melón);
sušené ovocie, hrozienka;
cestoviny

Ak človek zje veľké množstvo takýchto potravín, cukrovka progreduje. Je potrebné upraviť stravu. Avšak prísny zákaz neexistuje žiadny predpis na používanie týchto produktov. Inými slovami, ak nemôžete, ale naozaj chcete, potom môžete, len buďte opatrní.

Existujú antidiabetické diéty, ktoré zahŕňajú obmedzenie nielen konzumácie sacharidov, ale aj obmedzenie celkového kalorického príjmu. Znižujú spotrebu tukov, ktoré podobne ako sacharidy zvyšujú obsah kalórií.

Preto je zakázané:

všetky oleje (rastlinný a maslový),
tučné mäso a ryby,
mastné mliečne výrobky (syr, kyslá smotana, smotana),
majonéza,
semená,
orechy.

Väčšina odborníkov sa domnieva, že by ste mali obmedziť aj príjem soli. Alebo ho zo stravy úplne vylúčte. Obmedzenia spotreby platia aj pre marinády a nakladané uhorky, pálivé korenie, majonéza, kečup. Je to spôsobené tým negatívny vplyv soli na obličky, práca s cukrovkou s zvýšené zaťaženie. Fyziologicky nevyhnutnú dávku soli je možné takmer vždy získať z chleba, mäsa, rýb atď. A ak sa bez soli nezaobídete, potom by ste jej mali skonzumovať maximálne 5 g (1 lyžičku) denne.

Pri „prísnych“ (nízkosacharidových) diétach existuje ešte viac obmedzení v konzumácii potravín. Konzumácia nízkosacharidových diét zvyčajne vedie k rýchly pokles hladinu cukru. Nie všetci ľudia však majú vôľu držať sa ich na dlhú dobu.

Nasledujúce sú tiež prísne zakázané pri nízkosacharidových diétach:

obilniny;
kukurica;
zemiaky, repa, mrkva;
strukoviny;
ovocie s vysokým a dokonca miernym obsahom cukru (banány, hrozno, melóny, vodné melóny, broskyne, jablká, citrusové plody, väčšina bobúľ);
všetky pekárenské výrobky vrátane celozrnného chleba a ražného chleba;
všetky cestoviny;
mliečne výrobky obsahujúce laktózu a mliečne výrobky s cukrom;
polotovary, párky a párky obsahujúce veľké množstvo múky a škrobu, knedle;
med, fruktóza.

V nízkosacharidových diétach je povolených len málo ovocia. Sú to len veľmi kyslé alebo veľmi mastné, ako sú brusnice, citrón, avokádo.

Čo môžete jesť, ak máte cukrovku?

V otázke, čo môžete jesť a čo nie, sa názory odborníkov líšia. Aj keď často zoznam povolených potravín závisí nielen od konceptu, ktorý lekár dodržiava, ale aj od toho, ako ďaleko choroba pokročila.

Všetky produkty možno zvyčajne rozdeliť do dvoch skupín. Niektoré môžu byť konzumované s cukrovkou v ktoromkoľvek štádiu ochorenia, samozrejme bez toho, aby sme zabudli na zmysel pre proporcie. Ostatné možno do stravy pridať až vtedy, keď je choroba v štádiu kompenzácie.

Všetci odborníci sa zhodujú, že ak máte cukrovku, môžete bez obmedzení jesť len potraviny, ktoré neobsahujú významné množstvo sacharidov a majú veľké zásoby vlákniny. Takéto výrobky patria najmä do skupiny zeleniny. Ak človek s cukrovkou konzumuje dostatok zeleniny, má to priaznivý vplyv na jeho stav. TO užitočná kategória zelenina zahŕňa:

kapusta akéhokoľvek druhu,
cuketa,
squash,
baklažány,
zelenina (špenát, šťavel, zelené cibule, šalát),
huby (možno ich zaradiť aj medzi zeleninu),

Zelenina by podľa väčšiny lekárov mala tvoriť asi polovicu stravy. Nezhoda sa týka iba toho, aký druh zeleniny by to mal byť. Niektoré diéty uprednostňujú určité druhy zeleniny, iné ich zakazujú.

Mnoho lekárov verí, že zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva a repa, môžete jesť len v obmedzenom množstve. Sú povolené v „mäkkých“ diétach a v množstvách nepresahujúcich 200 g denne. ich tepelné spracovanie by mala byť minimálna alebo vôbec chýbať, keďže neničí sacharidy, ale zvyšuje sa glykemický index.

V „mäkkej“ diéte môžete jesť aj strukoviny (hrach, fazuľa). Nemali by ste sa s nimi však nechať uniesť.

Odborníci sa domnievajú, že môžete jesť bobule, jablká, čerešne, slivky, citrusové plody, broskyne atď. Nie je to strašidelné, ak ich človek s cukrovkou zje, ale nie viac ako 100 g denne.

Povolené obilniny sú pohánka a ovsené vločky. Proso a kaša z perličkového jačmeňa by sa malo variť menej. Krupici je lepšie sa úplne vyhnúť.

Druhým významným zdrojom živín, ktorý neobsahuje sacharidy, sú mäsové výrobky.

Čo môžete jesť z mäsa, rýb a hydiny? Povolené produkty zahŕňajú najmä nízkotučné odrody:

teľacie mäso,
kura,
morka,
nízkotučné ryby (merlúza, treska, zubáč).

Je lepšie konzumovať fermentované mliečne výrobky s mierou, nie viac ako 400 ml.

Ak dodržiavate diétu, ktorá umožňuje tuk a dostatok kalórií, táto kategória by mala zahŕňať:

syry;
olej (maslo, rastlinný olej - kokosový, olivový);
orechy;
mastné ryby (losos, sleď, pstruh, ružový losos);
kaviár;
akékoľvek druhy mäsa;
vajcia;
morské plody, kaviár.

Povolené potraviny v „mäkkej“ diéte zahŕňajú čierny a celozrnný chlieb (nie viac ako 300 g denne). Je povolené jesť vajcia (nie viac ako 1 denne), nesolený a nízkotučný syr.

Všetky tieto odporúčania sú len všeobecný charakter a neberú sa do úvahy individuálnych charakteristík tráviaci trakt osoba. Je dôležité dodržiavať zoznamy povolených a zakázaných potravín, ale dôležitejšie je neustále sledovať hladinu glukózy v krvi. Ak po zjedení jedla stúpne hladina glukózy v krvi o viac ako 3 mmol/l, potom je lepšie tento produkt zo stravy odstrániť. Dôležité je sledovať aj celkové množstvo sacharidov v strave. Ak budete jesť zakázaný produkt, ale neprekročíte denný limit uhľohydrátov, potom je to tiež celkom prijateľné. Zoznamy tak budú užitočné len pre pacientov, ktorí si neustále nesledujú krv alebo nepočítajú denné množstvo kalórií a sacharidov.

Spôsob varenia

Správna výživa v prípade cukrovky by to tiež malo znamenať správna metóda varenie. Typické je, že intenzívna tepelná úprava zvyšuje glykemický index potravín a sacharidy obsiahnuté v pokrmoch rýchlejšie prenikajú do krvi. Ak sa výrobok nemôže konzumovať surový, musí sa variť alebo dusiť. Ak nemôžete robiť bez vyprážania, potom je lepšie použiť olivový alebo kokosový olej. Menej vhodná je slnečnica alebo maslo. Vyhýbajte sa olejom na báze trans-tukov (margarín a pod.). Nemali by ste s nimi variť a nemali by ste jesť jedlo varené s nimi. Vylúčené sú grilované jedlá, údeniny, konzervy, čipsy a pod.

Čo môžete piť, ak máte cukrovku, a čo by ste nemali piť?

Ak má pacient cukrovku 2. typu, potom by nemal piť, čo chce. Ako viete, nie všetky nápoje sú zdravé a mnohé z nich obsahujú cukor. Preto aj nápoje môžu meniť koncentráciu glukózy v krvi. Diabetológovia súhlasia s tým, že ak máte ochorenie nezávislé od inzulínu, môžete bez obáv piť:

voda (minerálna a stolová voda),
čaj a káva (bez sladidiel a najmä cukru),
bylinné odvary.

Vo všeobecnosti je pacient indikovaný piť veľa tekutín(najmenej 1,5 litra za deň).

Zakázané piť:

sladký čaj a káva;
továrenské šťavy (bez ohľadu na to, 100% alebo zriedené);
cola a iné sýtené tonické nápoje;
kvass;
sladké jogurty na pitie.

Pri cukrovke teda nie je dovolené piť všetko. Samozrejme, môžu existovať výnimky z pravidiel, napríklad počas sviatkov. Ale to je povolené len pri kompenzovanom diabete.

Ak človek pije nejaký pre neho neznámy nápoj, tak si treba pozrieť jeho zloženie, či obsahuje sacharidy.

„Mäkké“ diéty vám umožňujú piť mierne množstvá nesladených a nízkotučných fermentovaných mliečnych výrobkov a mlieka, doma lisovaných štiav (nesladených), želé a kompótov. Prísne diéty sú vylúčené.

Alkoholické nápoje na cukrovku

Ak osoba s cukrovkou pije pivo, víno alebo vodku, ako to ovplyvňuje jeho stav? Zvyčajne má negatívny vplyv. Alkohol má totiž zlý vplyv na metabolizmus a prácu rôzne orgány: pankreas, srdce a obličky. Ak teda pacient pije alkohol, musí sa ho vzdať zlozvyk. Malo by sa tiež pamätať na to, že veľa alkoholických nápojov obsahuje ľahko stráviteľné sacharidy.

Alkoholické nápoje sú obzvlášť nebezpečné v prípade cukrovky závislej od inzulínu. Ak človek pije alkohol nemierne, môže sa opiť. Ak sa v takomto stave vyskytne záchvat hypoglykémie, potom ho jeho okolie bude považovať za opitého a nebude môcť prísť na záchranu včas.

Sladidlá

Mám používať sladidlá a sladidlá? Na riešenie tohto problému má vplyv aj lekárska zvolená strava. „Mäkké“ diéty umožňujú používanie sladidiel, ako je sorbitol, xylitol, aspartám, fruktóza a steviozid s mierou. Prísne diéty Všetky ostatné sladidlá by sa mali vylúčiť.

Diéta založená na glykemickom indexe

Konzumácia potravín sa často určuje pomocou glykemického indexu (GI). GI sa vzťahuje na schopnosť produktu spôsobiť rýchly vzostup krvná glukóza. Každý produkt má vopred určený GI. Pacient s cukrovkou sa musí úplne vyhýbať všetkému, čo má vysoký GI (viac ako 70), konzumovať striedmo (nie viac ako 20 % z celkového objemu potravy) potraviny s priemerným GI (40 – 70) a konzumovať neobmedzene, ale v rozumnej miere. limity, potraviny s nízkym GI (menej ako 40).

Tabuľka ukazuje, čo môžete jesť, ak máte cukrovku, a čo by ste nemali jesť. V prvom stĺpci tabuľky sú potraviny, ktoré možno konzumovať bez obmedzení, v druhom stĺpci potraviny, ktorých konzumáciu treba znížiť na polovicu a v treťom stĺpci potraviny, ktoré je vhodné z jedálnička vylúčiť.