Jakákoli nízkotučná ryba správná strava používá se jak jako delikatesa, tak pro zpestření jídelníčku a pro doplnění deficitu esenciální minerály, vitamíny, mikroelementy. Poměrně vážná popularita mořských plodů se stala důvodem, proč mnoho hubnoucích lidí vůbec nepřemýšlí o tom, jaké ryby mohou při hubnutí jíst, s ohledem na všechny druhy a odrůdy přijatelné pro konzumaci.
Ve skutečnosti ne každá ryba je považována za základní složku pro vytvoření vyváženého, ale nízkokalorického menu. Je také nutné pochopit, že dietní rybí pokrmy připravené různými technologiemi se liší obsahem kalorií.
Můžete například porovnat vařené filé z říční ryby a uzeného jesetera. Jedná se o dva radikálně opačné produkty z hlediska přínosů pro lidský organismus.
Výhody ryb
S jistotou lze říci, že všechny mořské plody (za předpokladu, že jsou čerstvé a správně připravené) jsou pro lidský organismus prospěšné. Nízkotučné druhy ryb jsou ideální pro dietu a také si zachovávají nutriční hodnoty prospěšné vlastnosti.
Ryby jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. V těle se rychle vstřebává, což se nedá říci o masných výrobcích bohatých na bílkoviny. Pokud tyto pokrmy strávit k lidskému tělu Bude to trvat 3-4 hodiny, pak gastrointestinální trakt kompletně zpracuje nízkotučnou rybí svačinu za ne déle než dvě.
Vzhledem k tomu, že tyto produkty jsou považovány za docela syté, i když jsou zapnuté přísná dieta, člověk nezažije obsedantní pocit hladu. Kvalitní rybí strava nedovolí tělu hubnoucího člověka být ve stresu. Plný žaludek umožní tělu fungovat jako obvykle, bez ukládání lipidových buněk „do rezervy“.
Tajemství stoletých
Japonsko je zemí dlouhých jater. Opravdu se cítí dobře a vypadají mladě. Mnoho odborníků tuto skutečnost připisuje skutečnosti, že obyvatelé země neustále konzumují mořské plody. Ryby na hubnutí a další vám pomohou zůstat zdraví štítná žláza, poskytněte si ostré vidění na dlouhou dobu, předveďte se zdravou kůži, pevné nehty a lesklé vlasy.
Většina odrůd obsahuje mořské produkty obsahuje následující cenné komponenty:
- mastné kyseliny;
- vitamíny;
- fosfor;
- zinek;
- vápník;
- hořčík;
- fluor.
Odrůdy ryb
Rybí dieta vyžaduje kompetentní výběr lahůdek s minimální obsah kalorií.
Všechny odrůdy podmíněně rozděluji do tří globálních kategorií:
| Tlustý | Úroveň nad 7 %. Některé lahůdky jsou dokonce tučnější než vepřové maso (halibut, makrela, úhoř, sleď, hvězdicový jeseter, sardinky, jeseter). |
| Střední tuk | Obvykle hladina kolísá mezi 5–7 %. Takové ryby na hubnutí lze používat pouze v omezeném množství (pstruh, tuňák, růžový losos, některé druhy sleďů, sumec, mořský okoun, bluefish, sumec, huňáček, kapr, losos, coho losos, sockeye losos, chinook losos, chum losos). |
| Nízkotučné odrůdy | Obvykle lze takové ryby jíst při jakékoli dietě. Všechny druhy nemají vysoký obsah tuku – ne více než 5 % (treska, treska modravá, treska, navaga, okoun říční, štika, burbot, kapr, osík, tilapie, halibut, štikozubec, hřebenatka, platýs, treska jednoskvrnná). |
Nízkotučné ryby pro dietu, jejichž seznam může pokračovat, jsou vhodné pro vaření různé režimy. Doporučujeme sestavit jídelníček s minimálně 3-4 rybími pokrmy na týden. Pokud máte nějaké pochybnosti o konkrétní odrůdě, můžete se vždy poradit s odborníkem o tom, jaký druh ryb je nejlepší jíst ve vaší stravě.
Tajemství rozpoznání obsahu tuku
Rybí dieta na hubnutí, jejíž nabídka by měla být chutná a pestrá, by měla obsahovat i mořské plody. Za vhodné jsou považovány mušle, ústřice, humři, krevety a raci.
Odborníci radí rozlišovat produkty podle stupně obsahu tuku a barvy. Čím je filet světlejší, tím je světlejší. Čím sytější a tmavší barva, tím více tuku je ve výrobku. Například sleď, makrela a losos se vyznačují zvláštním ušlechtilým tónem, což naznačuje bohaté složení mastných prvků.
Vzhledem k tomu, že nedietní ryby jsou nejzdravější, jsou na jídelníčku povoleny malé porce. Při dietě je také nežádoucí zcela vyloučit tuky ze stravy, proto je lepší používat jako zdroj mastných kyselin ryby než produkty živočišného nebo rostlinného původu.
Minimum sacharidů
Čím nižší procento, tím nižší hladina sacharidů. Při výběru toho, které ryby je nejlepší vařit, byste měli věnovat pozornost tomuto indikátoru.
Podle stupně obsahu kalorií lze všechny odrůdy také rozdělit do tří kategorií:
Maximum bílkovin
Rybí dieta vám umožní plně nasytit vaše tělo bílkovinami. Největší množství bílkoviny obsahují tuňák, okoun, platýs, kranas. O něco méně těchto prvků se nachází ve filetech z tresky modravé, štiky, candáta a plotice. Poměrně malý obsah bílkovin u platýse, cejna, štikozubce a tresky.
Gastronomická tajemství
Dokonce i ty nízkokalorické a nízkotučné ryby rychlé hubnutí nebude mít očekávaný příznivý účinek, pokud je připraven nesprávně. Je nepravděpodobné, že by nejobyčejnější treska, lahodně smažená na pánvi, mohla získat titul nízkokalorického pokrmu.
Pokud máte otázky ohledně toho, jaké ryby můžete jíst při dietě a jak je nejlépe vařit, měli byste Ještě jednou vyhledejte radu od specialisty. Odborník bude schopen poradit takové kombinace produktů a technik zpracování, které přinesou neocenitelný přínos pro postavu, ale i pro lidské zdraví obecně. Aby byla rybí dieta skutečně účinná, je důležité vše promyslet do nejmenších detailů.
O Dukanově systému
Velmi výstižně prozrazuje užitečné vlastnosti mořské plody, jednou z nejznámějších dietních praktik je Dukanův systém. V první fázi se zakladatel metody zaměřuje na to, co by se mělo konzumovat proteinové jídlo, zanedbávání sacharidů a tuků. Pro první fázi je ideální rybí dieta. V následujících fázích umožňuje systém Dukan prakticky volně používat rybí pochoutky. Výsadou mořských a říčních obyvatel.
Vyplatí se filet vařit?
Snad nejjednodušší způsob zpracování mořských plodů, který je přijatelný pro správná výživa- uvařit filé. Rybí dieta umožňuje zařadit do jídelníčku tuňáka, platýse, tresku jednoskvrnnou a tresku.
A taky si čas od času můžete dopřát krevety nebo kraby. Kdo byl někdy na velkých rybích trzích, kde nabízejí čerstvé zboží, nebude mít problém naplnit jídelní lístek lahodnými pokrmy.
Filet lze vařit ve vodě nebo v páře. Takové ryby, dokonce i s dietními omezeními i nejvyšší závažnosti, si zachovají svou chuť, výhody a dietní vlastnosti. Výrobky lze péct, vařit v pomalém hrnci a příležitostně grilovat. Uzené a smažené rostlinný olej nádobí je přísně zakázáno.
Máte ještě otázky? Použijte vyhledávání!
Ryba je produkt, který dokonale vyvažuje všechny vitamíny a mikroelementy, které podporují duševní činnost, dobré zdraví, ideální vzhled. Mnoho terapeutických diet nebo diet na hubnutí zahrnuje rybí pokrmy.
Každá ryba je pro tělo prospěšná, ale tučné druhy ryb jsou snadněji stravitelné a bohaté na aminokyseliny. Nezáleží na tom, zda je v nabídce uvedena mořská nebo říční ryba.
Poznámka! Obyvatelé pobřežních oblastí si méně často stěžují na problémy se srdcem a kardiovaskulárním systémem obecně. Lidé, kteří jedí ryby alespoň 2-3x týdně, prakticky netrpí depresemi.
Mastné ryby rychle a snadno stravitelné, na rozdíl od jiných masné výrobky. Existuje podmíněné rozdělení všech druhů ryb do tří kategorií: mastné, středně mastné a nízkotučné.
Častěji se do dietních jídelníčků zařazují ryby, které nahrazují všechna těžká jídla, která obsahují bílkoviny. Všechny složky se přitom dokonale vstřebávají. Je důležité vzít v úvahu odrůdy tučných ryb a hlavní charakteristiky produktu, které nejlépe popisují vlastnosti.
Seznam říčních a mořských ryb tučných odrůd:
| Název odrůdy | Nutriční hodnota | Hlavní charakteristiky |
| Sumec | Tuky - 5,3, kalorie - 126. | Obyvatel moří a oceánů. Velké množství vitamíny a minerály dělá ryby jedinečný produkt, které lze konzumovat v jakékoli formě. Má příznivý vliv na myšlenkový proces. |
| Treska | 100 gramů produktu obsahuje 0,7 tuku. Energetická hodnota je 78 kalorií. | Týká se mastných odrůd. Hlavním rysem je, že maso má vysokou nutriční hodnota.
Zvláště cenná jsou játra, která zlepšují strukturu krve, stabilizují činnost srdce a oběhového systému. |
| Pstruh | Množství tuku je 2,1 a obsah kalorií ve 100 gramech produktu je 97. | Bohaté na omega 3 kyseliny. Pomáhají všechny vitamíny, které se nacházejí v nadbytku hematopoetický systém pracovat co nejefektivněji a naplno. |
| Makrela | 100 gramů hotového výrobku obsahuje 11,9 tuku, obsah kalorií je 181. | Všechny vitamíny a aminokyseliny produktu se snadno vstřebávají. Nevolá alergické reakce. Vydatné a rozmanité způsoby vaření. |
| Růžový losos | Tuk – 6,5, 142 kalorií na 100 gramů čerstvého filé. | Cenná řada tučných ryb obsahuje kyselinu nikotinovou, takže konzumace pokrmů připravených z produktu má pozitivní vliv na nervový systém a jeho fungování. |
| Losos | 13,6 – množství tuku a 201 kalorií. | Cenná odrůda, která patří k tučné odrůdě. Stejně jako pstruh je bohatý na různé kyseliny a vitamíny. Rychle zasytí, ale je lehce stravitelné. |
| Platýs | Tuk - 1,8, obsah kalorií přibližně 78. | Mořská ryba, která je obohacena o jód. To má příznivý vliv na štítná žláza a imunity obecně. |
| Pangasius | Tuky – 2,9, Nutriční hodnota výrobku – 89. | Bohaté na makro a mikroprvky. Vyrovnává metabolismus. Působí blahodárně na pokožku. |
| huňáček severní | Obsah tuku 11,5, nutriční hodnota – 157. | Obrovské množství vitamínů B Obohaceno o jód a makroprvky, které stabilizují hladinu cholesterolu v krvi. |
| Mořský vlk | 99 kalorií na 100 gramů produktu, obsah tuku – 15,3. | Mikro- a makroprvky pomáhají zlepšit fungování pohybového aparátu a posilují kostní tkáň. |
| Losos | 140 kalorií, 6 tuků. | Zlepšuje průtok krve, snižuje riziko kardiovaskulární choroby. Chrání před tvorbou krevních sraženin. |
| Tuňák | Tuk - 1,101 kalorií. | Snižuje riziko rakovinová onemocnění, snižuje riziko onemocnění a zánětlivé procesy v organismu. |
| Chum losos | 5,6 – množství tuku, 138 – obsah kalorií. | Odstraňuje aterosklerózu. Živiny, které pomáhají zlepšit metabolismus. |
| halibut | 3 – obsah tuku, 102 – obsah kalorií. | Zachovává zrak. Aktivně vyživuje tělo. |
| Pollock | 0,9 – tuk, 72 – nutriční hodnota. | Chrání před vypadáváním vlasů, nehtů a zubů. Ideální pro kojící matky. Pomáhá chránit pojivovou tkáň. |
| tilapie | 1,7 - tuk, 97 - obsah kalorií. | Ideálně vyrovnává jídelníček dětí, kojících matek a seniorů. Obsahuje velké množství tuků a kyselin. |
| Kapr | 2,7 – mastné kyseliny, 97 – nutriční hodnota. | Zabraňuje anémii, pomáhá zlepšovat imunitní systém. |
| Stříbrný kapr | Množství tuku je 0,9, 86 – obsah kalorií. | Vyvážení práce centrály nervový systém. Zabraňuje rozvoji mnoha nemocí. |
| Kapr | 5,3 - tuk, 112 - stupeň nasycení. | Užitečné pro fungování sliznic. Antioxidační účinek. |
| Okoun | Moře: 115 kalorií, řeka: 82. | Dietní pokrm bez ohledu na to, v jaké formě se podává. Obohacuje tělo o užitečné makroelementy. |
Výhody a škody
Každá ryba je obohacena o cenné kyseliny a makroprvky. Výhody tučných ryb nízkotučné odrůdy nepopiratelný. Nezáleží na tom, kde byl úlovek uskutečněn v řece, moři nebo oceánu.
Ale kromě pozitivních účinků na člověka mohou být produkovány také negativní účinky:
Největší hodnotu má přirozeně červená ryba. Tento zádrhel spočívá ve způsobu pěstování a nízké dostupnosti jedinců. Bílé ryby tučných odrůd mají pro lidský organismus stejný význam jako odrůdy červených ryb.
Důležité! Připravte produkt správně. Prospěšné vlastnosti můžete maximálně zachovat pečením nebo vařením filé.
Perlorodka je samostatná rodina, která se vyznačuje malou velikostí. Jedná se však o tučnou odrůdu, která se vyznačuje obrovskou rozmanitostí a nízkou cenou.
Užitečné video
- Související příspěvky
Neodmyslitelnou součástí jsou nízkotučné mořské ryby Zdravé stravování dospělý a rozhodně by měl být zařazen do jídelníčku pro děti.
Pokud sledujete své zdraví, chcete mít štíhlá postava, lesklé vlasy a silný imunitní systém – rybí pokrmy by měl být na vašem stole co nejčastěji.
Existují tři kategorie podle množství nahromaděného tuku:
- Odrůdy se považují za nízkotučné, pokud je obsah tuku nižší než 4 %.
- Mírný obsah tuku - ne více než 8%.
- Mastná plemena – více než 8 %.
Poznámka! Obsah tuku u každého plemene se může v průběhu roku měnit a maximální hodnoty dosahuje v období tření.
V dietní výživa Nejcennější ryby jsou skinny (nízkotučné) odrůdy. Právě tyto odrůdy odborníci na výživu doporučují minimálně konzumovat třikrát za týden.
Nejlepší nízkotučné druhy ryb pro dietu jsou treska, treska, treska, platýs, candát amur, parmice, kapr, pstruh, štikozubec. Právě jejich maso zasytí náš organismus dostatečným množstvím vápníku, jódu a fosforu a pomáhá nejpřirozeněji řešit problém hubnutí.
Při sestavování dietního jídelníčku nezapomeňte do seznamu zahrnout štíhlá plemena:
| název | Tuk, gram / 100 gramů | Protein, gram / 100 gramů | Obsah kalorií, kcal / 100 gramů | Průměrná cena, rub. / kg |
| Treska | 0,6 | 16 | 69,0 | 170 – 300 |
| Platýs dálný východní | 3,0 | 15,7 | 90,5 | 150 — 800 |
| Pollock | 0,9 | 15,9 | 73,7 | 65 — 95 |
| Tuňák | 3,9 | 24,4 | 136,0 | 190 — 270 |
| Ledový | 1,4 | 15,5 | 75,0 | 750 — 950 |
| Treska modravá | 0,9 | 16,1 | 72,3 | 55 — 80 |
| halibut | 3,0 | 18,9 | 103,0 | 450 — 730 |
| Malá saury | 0,8 | 20,3 | 143,2 | 95 — 120 |
| Mořský okoun | 3,8 | 17,6 | 117,9 | 235 — 320 |
Mezi nízkotučné bílé ryby s nejlepší stravitelností patří treska jednoskvrnná, treska a platýs. Obsahují dostatečné množství vitamínů skupiny B, fosfor a jód. Tyto odrůdy mají vynikající chuť a maso platýse je téměř bez kostí.
Nejvíce dietní červené ryby jsou pstruh a růžový losos. Obsahují pouze 4 - 7 % tuku na 100 gramů, přičemž obsah tuku u lososa a lososa může dosáhnout 15 - 18 %.
Poznámka! Správně připravujte pokrmy - pečte bez oleje, vařte nebo vložte do dvojitého kotle. Právě tyto metody umožňují zachovat maximální množství užitečných prvků v potravinách.
Říční ryby
Ryby, které žijí v našich řekách a nádržích, nemají o nic méně výhod než jejich mořské protějšky.
Dvě stě gramů říční horniny poskytuje dospělému lidskému tělu třetinu denní norma bílkoviny nezbytné pro normální fungování vnitřních orgánů.
Říční ryba je indikována na gastritidu s nízká kyselost, stejně jako pacienti s vředovou chorobou. Její maso stimuluje sekreci žaludeční šťávy, čímž nutí slinivku pracovat bez jejího přetěžování.
Candát je právem považován za nejchutnější a nejvýživnější ze sladkovodních ryb. Toto chutné, zdravé plemeno je dodáváno na trhy téměř všech regionů naší země.
100 gramů candáta obsahuje:
- Tuk - 1,1 gramu.
- Bílkoviny - 18,4 g.
- Voda - 79,2 gramů.
- Nenasycené mastné kyseliny - 0,2 g.
- Obsah kalorií - 84 kcal.
- Vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.
Poznámka! Před nákupem říčních ryb se informujte o podmínkách jejich stanoviště. Bohužel při špatném vlivu na životní prostředí má mršina tendenci se hromadit škodlivé látky, což může negativně ovlivnit jeho prospěšné vlastnosti pro člověka.
Chcete-li vybrat tu správnou levnou říční rybu, nezapomeňte na následující seznam doporučení:
- Čerstvé sladkovodní ryby mají slabou příjemnou vůni řeky a mořských řas.
- Jatečně upravené tělo je husté, bez podezřelých skvrn nebo deformací na kůži.
- Šupiny čerstvě ulovených ryb jsou lesklé a vlhké a oči jsou mírně vypouklé, nepokryté filmem.
- Žábry by měly být jasně červené.
Poznámka! Tedy až po uvaření Říční ryby již není kostnatý, aplikujte malé tajemství– před smažením proveďte řezy na korpusu ze strany páteře. To pomůže smažit malé kosti, dokud úplně nezměknou.
Hubené ryby na pankreatitidu
Pankreatitida je skupina onemocnění, při kterých se lidská slinivka zanítí. To je velmi nepříjemné a nebezpečná nemoc, která vyžaduje Speciální pozornost na výživu pacienta.
V případě pankreatitidy je kontraindikováno konzumovat tučné odrůdy, protože nemocný orgán se nemůže vyrovnat s velké množství nasycené kyseliny obsažené v jejich mase.
Důležité! Během exacerbace onemocnění byste se měli zdržet konzumace i hubených plemen. Ryby lze zavádět do potravy pouze 6.–7. den po stabilizaci stavu pacienta.
Pokud máte problémy se slinivkou, musíte některé dodržovat důležitá pravidla konzumace ryb a mořských plodů:
- Povoleny jsou pouze skinny (nízkotučné) odrůdy.
- Smažené, uzené a solené rybí pokrmy jsou kontraindikovány. Musíte se také vzdát konzerv a v těžkých případech onemocnění dokonce i rybí polévky.
- Rybu můžete vařit výhradně v páře nebo vaření v neosolené vodě po nakrájení korpusu na filety.
- U pankreatitidy je předepsána terapeutická dieta č. 5, ve které jsou kořeněné, slané a tučná jídla. Když začnete připravovat pokrmy z ryb, dodržujte tato doporučení.
Nejlepší odrůdy na pankreatitidu: treska modravá, treska pollock, treska jednoskvrnná, treska, parmice, mihule, kapr, štika, plotice, burbot, lipan, síh, síh a omul. Obsah tuku u těchto plemen je minimální (do 2 %). Po zlepšení stavu lze postupně zavádět středně tučné odrůdy jako mořský okoun, štikozubec, ledovec, makrela, rudd a kapr.
Důležité! Při jakýchkoli odchylkách od normálního zdravotního stavu – nevolnost, zvracení či jiné bolestivé příznaky, okamžitě se vzdát rybích produktů a přejít na šetrnou stravu.
Pravidelná konzumace dietních mořských a sladkovodních ryb snižuje riziko nebezpečných nemocí několikrát. Rybí výrobky úspěšně nahrazují masová jídla, nevyžadují povinnou přílohu, jsou soběstačné užitečný produkt. Udělejte z ryb pravidelnou součást svého jídla a můžete zabránit rozvoji mnoha onemocnění, aniž byste se uchýlili k lékům.
Seznam tučných ryb a zdravotních výhod
Tučné ryby mají tuk ve svých tkáních a břišní dutina v oblasti gastrointestinální trakt. Jeho filet obsahuje až 30 % tuku, i když toto číslo se liší jak v rámci jednotlivých druhů, tak i mezi nimi. Například tučné ryby zahrnují malé krmné ryby, jako jsou sledi a ančovičky, stejně jako další velké pelagické ryby, jako je losos, pstruh a makrela ().
Tučné ryby lze přirovnat k bílým rybám, které obsahují tuk pouze v játrech (mnohem méně než tučné ryby). Mezi bílé ryby patří atd. Bílé ryby jsou obvykle ryby žijící při dně, které žijí na mořském dně nebo v jeho blízkosti, zatímco tučné ryby jsou pelagické – žijí ve vodním sloupci.
Maso z tučných ryb je dobrý zdroj vitamíny A a D a bohaté (tyto obsahuje i bílá ryba živin, ale v mnohem nižší koncentraci). Z tohoto důvodu může být konzumace tučných ryb spíše než bílých ryb pro lidi výhodnější, zejména ve vztahu ke kardiovaskulárním onemocněním ().
Je však známo, že tučné ryby toho unesou více vysoké úrovně znečišťujících látek (jako je rtuť nebo dioxin) než bílé ryby. Mezi ostatními blahodárné účinky Vědci poznamenávají, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách mohou pomoci zlepšit stav. zánětlivá onemocnění, jako je artritida.
Tučné mořské ryby: seznam
Tučné ryby obsahují značné množství tuku ve všech tkáních těla a v dutině břišní. Zde je seznam tučných ryb:
- mořský pstruh
- ančovičky
- sardinky
- šprota
- pollock
- tuňák
- žralok
- jeseter atlantický
- mořský okoun
- platýs
Starší lidé, kteří jedí ryby nebo mořské plody alespoň jednou týdně je méně pravděpodobné, že se u nich rozvine demence, včetně Alzheimerovy choroby. Kromě toho, že poskytují ochranu cév, omega-3 mastné kyseliny obsažené v rybí tuk, může snížit zánět v mozku a hrát roli ve vývoji a regeneraci mozku nervové buňky ().
Ve francouzské studii zveřejněné v roce 2002 British Medical Journal (BMJ), sledoval 1 774 starších obyvatel jižní Francie během sedmi let. Vědci zkoumali, kolik masa a mořských plodů konzumovali a jak to souvisí s příznaky demence.
Závěr byl, že lidé, kteří jedli ryby alespoň jednou týdně, měli výrazně více nízké riziko diagnostikována demence do sedmi let. Tato studie posílila výsledky výzkumu Annals of Neurology. Díky více dlouhodobý studie BMJ poskytl silnější důkaz o skutečném ochranném účinku.
Kardiovaskulární choroby
Konzumace 200-400 g tučných ryb dvakrát týdně může také pomoci předejít nenadálá smrt v důsledku infarktu myokardu, prevence srdeční arytmie ().
Zdá se, že kyselina eikosapentaenová (EPA), která se nachází v rybím tuku, dramaticky snižuje zánět tím, že se v těle přeměňuje na resolviny, což má příznivé účinky na kardiovaskulárního systému a artritidy ().
V roce 1994 Výbor Spojeného království pro lékařské aspekty potravin a výživové politiky (KÓMA) doporučuje, aby lidé jedli alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jedna by měla být tučná ryba.
V roce 2004 UK Food Standards Agency zveřejněné pokyny týkající se doporučeného minimálního a maximální množství tučné ryby jíst týdně, aby byly vyváženy výhody omega-3 mastných kyselin a potenciální nebezpečí spotřeba polychlorovaných bifenylů a dioxinů. Znovu potvrdila pokyny z roku 1994 o dvou porcích ryb týdně, včetně jedné porce tučných ryb. Doporučoval však jíst ne více než čtyři porce týdně a ne více než dvě porce pro těhotné nebo kojící ženy ().
Agentura ochrany životní prostředí USA (EPA) uvádí, že maximální přípustná orální dávka toxické látky methylrtuti je 0,1 mikrogramu na kg tělesné hmotnosti a den. Odpovídající limit rtuti v krvi je 5,8 µg/l. Omezení se vztahují na některé tučné ryby:
- marlin
- mečoun
- žralok
- tuňák (v menší míře) ()
Doporučení pro maximální konzumaci tučných ryb byly až čtyři porce (1 porce = 140 g) týdně pro muže, chlapce a ženy po reprodukčním věku a až dvě porce týdně pro ženy. v plodném věku včetně těhotných a kojících žen a dívek. Neexistuje žádný doporučený limit pro konzumaci bílých ryb.
Směrnice EPA A USDA Pokyny z roku 2007 stanoví limit pouze pro konzumaci tučných ryb s více než jedním ppm methylrtuti, konkrétně:
- malacanthas
- královská makrela
- žralok
- mečoun
Existují však omezení pro kojící/těhotné ženy a děti do šesti let. Tyto populace by se měly zcela vyhnout konzumaci ryb obsahujících vysoké riziko kontaminaci rtutí (uvedeno výše) a omezit konzumaci ryb s mírným a nízký obsah methylrtuti až 340 gramů týdně. Spotřeba tuňáka dlouhoploutvého (albacore) by měla být omezena na 170 g nebo méně za týden.
Aby jídlo přineslo člověku pouze výhody, musíte se umět správně stravovat. Naše tělo, přijímání nepotřebných a škodlivých látek, totiž hromadí negativní energii, toxiny a odpad. Zde vznikají problémy s nadváhou. Zjistěte, která je nejlepší zdravé ryby ve vaší stravě pomůže zlepšit vaše zdraví, vytvořit metabolické procesy v těle a zhubnout!
Jak nepostradatelný produkt Výživou si ryby získaly respekt díky přítomnosti Omega-3 mastných kyselin v nich. Hlavní vlastnosti těchto polynenasycené kyseliny pro člověka - posílení imunitního systému, zvýšení odolnosti organismu proti virové infekce, zlepšení aktivace pozitivních mozkových funkcí. Mastné kyseliny ředí krev, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin, normalizují metabolismus tuků a snižují koncentraci krve. Ryby – lehce stravitelné proteinový produkt se spoustou vitamínů, užitečných mikro- a makroprvků. Další výhodou ryb je, že neobsahuje prakticky žádné sacharidy – zaryté nepřátele štíhlé postavy.
Ryby podle obsahu tuku
Podle obsahu tuku se všechny ryby dělí na tučné, středně tučné a libové. Tučné ryby obsahují více než 9 % tuku, středně tučné ryby 4–8 % a hubené ryby obsahují až 4 % tukových látek.
Výhody tučných odrůd jsou dány především velkým množstvím Omega-3. Během přísné diety byste se ale přesto měli zdržet masa z platýse, lososa, lososa, sledě a makrely. Pravidelná dieta na hubnutí vám může umožnit jíst takové ryby jednou týdně.
Optimálními rybami pro obsah tuku jsou candát, pstruh, kranas, růžový losos, sardinka, tuňák a sumec. Použijte tuto kategorii v dietní menu můžete to udělat 2-3krát týdně, ale pro ty, kteří trpí gastritidou, existují určitá omezení.
Libové ryby, které jsou ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout nadváha, nemá žádné kontraindikace. Nejužitečnějšími rybami této skupiny jsou treska, štikozubec, platýs, treska, treska. Dá se jíst denně léčivé menu nebo při dietě na hubnutí.
Jakou hodnotu mají některé tučné ryby?
Losos
Losos je tučná ryba a je považována za jednu z nejchutnějších. Křehké nasládlé maso se prostě rozplývá v ústech a příjemná jemná vůně připravovaných pokrmů zaujme i ty, kteří nejsou zrovna příznivci ryb. Převaha mastných kyselin v lososu brání věkové problémy s pamětí. Losos je také bohatý na fosfor, hořčík, vitamíny B6 a B12, díky čemuž je velmi užitečný při arytmii a obezitě.
Sleď
Jak se nenechat zlákat na večeři z masitého sledě a pečených brambor? Navíc jsou oba produkty považovány za prospěšné pro výživu. Sleď obsahuje značné množství vitamínů A, B, PP a D, jódu, fosforu, stejně jako stejné základní Omega-3. Sleď lze nejen nakládat, ale také péct na pergamenu, dusit a dokonce z něj dělat řízky!
Beluga
Asi 20 % celkové hmoty belugy tvoří lehce stravitelné bílkoviny. Jeho maso je považováno za delikatesu. Výhodou této ryby je přítomnost methioninu – aminokyseliny, která pomáhá eliminovat toxiny, normalizuje činnost jater, zabraňuje vyplavování vápníku z těla.
Losos
Losos může být s jistotou klasifikován jako nejcennější produkt pro muže. Vzhledem k obsahu selenu v něm, který má příznivý vliv na reprodukční funkce, zvyšuje se pravděpodobnost početí dítěte. Hodnotné složení užitečné látky zpomaluje stárnutí pokožky, normalizuje krevní oběh, posiluje stěny cév.
Nízkotučné ryby – ideální pro redukční menu
Zander
V candát velmi málo tuku a hodně bílkovin, takže konzumací jeho masa bude vaše postava in v naprostém pořádku. Lahodné pokrmy z candáta normalizovat rovnováhu vody a soli v těle. Tato ryba je užitečná pro lidi trpící cukrovkou a alergiemi. Tento cenný vitamínový komplex dokáže odstranit napětí a zlepšit krevní oběh.
Pstruh
Milovníci vaření ryb odnést speciální místo tato růžová ryba. Pstruží maso má málo kostí, téměř všechny jeho části jsou jedlé. Maso ryby je šťavnaté a má jemná chuť, a kaviár je ceněn jako delikatesa. Esenciální Omega-3 kyseliny ve svém složení čistí krevní cévy od cholesterolu a kaviár může zmírnit diatézu. Pstruh je považován za nejzdravější mořskou rybu, vynikající léčivý a dietní produkt.
Tuňák
Věděli jste, že spotřeba tuňáka je v Japonsku na prvním místě? A tuňákové sushi si získalo uznání v mnoha zemích. Tuňák je ryba, která nechová mikroorganismy. Jeho maso je bohaté na riboflavin, který podporuje zdravé vlasy a nehty. Vitamin E, který obsahuje, je dobrý antioxidant a antialergen a vitamín B12 je ochráncem před anémií.
Libové ryby – žádná omezení pro žádnou dietu
Treska
Treska je velmi chutná a výživná dietní ryba, která nemá prakticky žádný odpad. Jeho játra zaujímají zvláštní místo z hlediska nutriční hodnoty. Treska je bohatá na jód, fluor, draslík, fosfor, obsahuje řadu vitamínů skupiny B Konzumace tresky pomáhá snižovat chuť k jídlu, aktivuje výkonnost a posiluje nervový systém.
Štika
Nízkokalorické maso štiky - měkké, šťavnaté a libové - je ceněné vysoký obsah přírodní antiseptikum. Hlavními přínosy ryb jsou prvky jako vitamíny A a B, cholin, kyselina listová, hořčík, fosfor, selen. Většina lahodný způsob Jeho příprava zahrnuje plnění a následné pečení v alobalu. Pike dělá vynikající aromatickou dietní rybí polévku.
Štikozubec
Známá ryba štikozubce je vynikající volbou dietní pokrmy. Jeho vysoce kalorická dužina obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Bohatý užitečné složení Libové ryby normalizují hladinu cukru v krvi a krevní tlak a také zlepšují činnost štítné žlázy. Filet ze štikozubce nemá prakticky žádné kosti, takže je vhodný do dětské výživy.
Jaký je nejlepší způsob vaření ryb?
Díky rybí stravě se metabolismus v těle normalizuje, v důsledku čehož člověk začne ztrácet zbytečná kila. Ryby všech tří kategorií jsou zahrnuty v nabídce většiny diet na hubnutí, protože rybí oleje jsou snadno vstřebatelné tělem a mají vysokou nutriční hodnotu, ale pouze pod podmínkou správný přístup k vaření rybích pokrmů!
Tučné a středně tučné ryby je nejlepší připravit dušením s přidáním citrusové šťávy. Povolena je i mírná závislost na nakládaných červených rybách.
Ze středně tučného rybího masa vzniknou šťavnaté dušené řízky, ale i rybí a zeleninové karbanátky dušené ve světlé omáčce.
Nejsou vyžadovány žádné speciální znalosti o tom, jak připravit ryby na dietu z nízkotučných odrůd. Dá se dusit, vařit, péct, dělat suflé a kastrol. Dietní rybí polévky Vařit můžete také pouze z nízkotučných jedinců.
Rybí pokrmy jsou kombinovány s různými dušená zelenina, okurky, listové saláty, čínské zelí, celer, zelený hrášek a kukuřici s olivovým olejem.
Rybu musíte vařit s minimálním množstvím soli. Jeho nedostatek je kompenzován vonné bylinky a zelení. Zlepší účinnost konzumace rybí stravy dostatečné množství kapaliny.
Jakou hodnotu mají ryby pro ženské tělo?
Ryby obsahující velký počet vitamin D a kyselina nikotinová (makrela, sleď, pstruh, štikozubec, tresčí játra) – to je nejzdravější ryba pro ženy čekající dítě. Na tvorbě se podílí vitamín D kostní tkáně, A kyselina nikotinová(vitamin PP) zabraňuje potratu.
Nenasycené Omega-3 kyseliny mohou bojovat proti rozvoji rakoviny u žen. Konzumace pstruha během PMS nebo menopauzy zlepšuje pohodu a náladu. Přítomnost ryb v denní dieta namísto masitá jídla snižuje náchylnost k celulitidě.
Masky a krémy na bázi mastných kyselin ze pstruha a tuňáka mají omlazující účinek, hydratují a zlepšují barvu pleti a vyhlazují vrásky.
Při nákupu ryb zkontrolujte jejich čerstvost, protože během několika hodin po ulovení se začíná projevovat chemické procesy což může vést k poškození. Čerstvé ryby mají světlé oči, jasně červené žábry a čistý hlen bez zápachu. Zmrazené ryby by měly být vybrány pomocí stejných parametrů.
Zmrazené ryby je třeba rozmrazit studená voda, protože zahřátím změkne. K odstranění zápachu bahna je potřeba vodu mírně osolit. Chcete-li snadno odstranit šupiny z živých ryb, měli byste je před čištěním ponořit do teplé vody.
Zdravé ryby přidané do jídelníčku vám zabrání hladovět a upraví váš jídelníček.
