Leidžiami ir sveiki maisto produktai sergant diabetu. Sveikas ir pavojingas maistas arba ką valgyti, jei sergate diabetu

Cukrinis diabetas yra vienas iš rimtos patologijos endokrininė sistema, kuri reikalauja nuolatinio paciento ir gydytojo stebėjimo. Kiekvienas, kuriam tai diagnozuota, sutiks, kad vyraujanti medicininių apribojimų ir rekomendacijų dalis yra susijusi su kasdiene mityba. Tiesą sakant, tai yra pagrindinis gydymas, nuo kurio tiesiogiai priklauso ligos eiga, taip pat bendra paciento būklė.

Jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu, dietą svarbu įsiminti, todėl geriausia ją atsispausdinti, kad ji visada būtų prieš akis ir jos griežtai laikytumėtės. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad nuo kelių taurių alkoholio ar keliolikos saldainių nieko blogo nenutiks. Tokios nesėkmės tiesiog panaikina visas jūsų pastangas ir gali sukelti kritinės būklės, dėl ko reikia nedelsiant imtis gaivinimo priemonių, ar net visiškas atsisakymas nuo maisto.

Visų pirma, turėtumėte vesti maisto dienoraštį (internete arba popieriuje), kuriame fiksuokite viską, ką suvartojate per dieną, ir laikytis kitų svarbių mitybos punktų.

Mitybos principai sergant 2 tipo cukriniu diabetu

Diabetu sergančių pacientų, kurie nesąmoningai arba sąmoningai nesilaiko dietos prieš diagnozę, jų ląstelės tampa mažiau jautrios insulinui dėl per didelio angliavandenių kiekio dietoje. Dėl to gliukozės kiekis kraujyje didėja ir visada išlieka aukšti tarifai. Dietinė diabeto mityba susideda iš ląstelių normalaus jautrumo insulinui grąžinimo, ty gebėjimo įsisavinti cukrų.

Dietos kalorijų kiekio ribojimas išlaikant jos energetinę vertę organizmui.

Valgykite maždaug tuo pačiu metu. Taip pasieksite normalią medžiagų apykaitą ir virškinimo sistemos veiklą.

Mitybos energijos komponentas turi atitikti realias energijos sąnaudas.

Privaloma nuo penkių iki šešių valgių per dieną su lengvais užkandžiais (pirmiausia nuo insulino priklausomiems pacientams).

Pagrindinių patiekalų kalorijų kiekis yra maždaug vienodas. Daugiausia angliavandenių reikėtų suvartoti pirmoje dienos pusėje.

Į kiekvieną patiekalą įdėkite šviežių daržovių, kuriose gausu skaidulų, kad sumažintumėte įsisavinimą paprasti cukrūs ir sukurti sodrumą.

Cukraus pakeitimas saugiais ir patvirtintais saldikliais standartizuotais kiekiais.

Valgykite saldumynus tik pagrindiniuose valgiuose, o ne užkandžiuose, kitaip bus stiprus gliukozės kiekio kraujyje šuolis.

Pirmenybė teikiama desertams, kurių sudėtyje yra augaliniai riebalai(riešutai, jogurtas), nes riebalų skaidymas padeda sulėtinti cukraus pasisavinimą.

Apribojimas kompleksiniai angliavandeniai.

Griežtas lengvai virškinamų angliavandenių apribojimas iki visiško jų pašalinimo.

Gyvūninių riebalų vartojimo apribojimas.

Žymus druskos kiekio sumažinimas arba pašalinimas.

Venkite valgyti po sporto ar fizinės veiklos.

Vengti persivalgymo, tai yra virškinamojo trakto perkrovimo.

Staigus alkoholio apribojimas arba atsisakymas (iki pirmojo gėrimo per dieną). Jūs negalite gerti tuščiu skrandžiu.

Dienos nemokamo skysčio suvartojimas yra 1,5 litro.

Dietinių maisto gaminimo metodų naudojimas.

Kai kurios mitybos ypatybės diabetikams

Negalite daryti ilgų pertraukų valgydami ir badauti.

Negalima pamiršti ir pusryčių.

Patiekalai neturėtų būti per šalti ar karšti.

Paskutinis valgis ne vėliau kaip dvi valandos prieš miegą.

Valgio metu pirmiausia valgomos daržovės, o vėliau baltyminis produktas(varškė, mėsa).

Jei maisto porcijoje yra daug angliavandenių, jų taip pat turėtų būti tinkami riebalai arba baltymai, siekiant sumažinti pirmųjų virškinimo greitį.

Vandenį ar leistinus gėrimus geriau gerti prieš valgį, bet jokiu būdu negalima jų gerti su maistu.

Negalite padidinti maisto produktų GI, dedant miltų, papildomai juos kepant, panardinus į tešlą ir džiūvėsėlius, pagardinus aliejumi ir verdant (moliūgas, burokėliai).

Ruošiant kotletus negalima naudoti kepalo, jį pakeičiant daržovėmis ir avižiniais dribsniais.

Jei daržovės blogai toleruojamos, iš jų reikia gaminti kepinius, įvairius paštetus, pastos.

Turėtumėte nustoti valgyti, kai sotumas yra 80%.

Kodėl diabetikams reikia atsižvelgti į GI (glikemijos indeksą)?

GI yra maisto produktų, patekusių į žmogaus organizmą, gebėjimo padidinti cukraus kiekį kraujyje rodiklis. Į tai ypač svarbu atsižvelgti sergant nuo insulino priklausomu ir sunkiu cukriniu diabetu.

Mano glikemijos indeksas kiekvienas produktas turi. Todėl kuo jis didesnis, tuo greičiau pakyla cukraus kiekis kraujyje ir atvirkščiai.

GI gradacija suskirsto visus maisto produktus, kurių žemas (iki 40), vidutinis (41-70) ir didelis GI (daugiau nei 70 vienetų). Teminiuose portaluose galite rasti lenteles su produktų suskirstymu į šias grupes arba internetinius skaičiuotuvus, skirtus GI apskaičiuoti, ir naudoti jas kasdieniame gyvenime.

Natūralu, kad visi maisto produktai, turintys aukštą GI, turėtų būti pašalinti iš dietos, išskyrus tuos, kurie yra naudingi diabetu sergančių žmonių organizmui. Tokiu atveju bendras dietos GI sumažėja dėl kitų angliavandenių turinčių maisto produktų ribojimo.

Į tipinę dietą turėtų būti įtraukti maisto produktai, kurių GI indeksas yra vidutinis (mažuma) ir mažas (dažniausiai).

Kas yra grūdų vienetas (XE) ir kaip jį apskaičiuoti?

Duonos vienetas arba XE yra dar viena priemonė, skirta pašalinti angliavandenius. Pavadinimą jis gavo nuo „plytų“ duonos gabalėlio, kuris gaunamas supjaustant įprastą kepalą į gabalus, o paskui per pusę: tokiame 25 gramų gabalėlyje yra 1 XE.

Daugumoje produktų yra angliavandenių, tačiau jie nesiskiria savybėmis, sudėtimi ir kalorijų kiekiu. Todėl sunku nustatyti dienos suvartojamo maisto kiekį, kuris būtinas nuo insulino priklausomiems pacientams – suvartojamų angliavandenių kiekis būtinai turi atitikti suleidžiamą insulino dozę.

Ši skaičiavimo sistema laikoma tarptautine ir leidžia pasirinkti reikiamą insulino dozę. XE indikatorius leidžia identifikuoti angliavandenių komponentą nesveriant, o iš pirmo žvilgsnio ir natūraliais, patogiais suvokti tūriais (šaukštas, stiklinė, gabalėlis, gabalėlis ir kt.). Apskaičiavęs, kiek duonos vienetų suvalgoma vienu metu, ir išmatavus cukraus kiekį kraujyje, 2 tipo cukriniu diabetu sergantis pacientas prieš valgį gali suleisti reikiamą trumpo veikimo insulino dozę.

cukraus kiekis suvartojus 1 XE padidėja 2,8 mmol/l;

1 XE yra maždaug 15 g virškinamų angliavandenių;

1 XE absorbuoti reikia 2 vienetų insulino;

Dienos norma – 18-25 XE, padalinta į šešis valgymus (3-5 XE – pagrindiniai valgymai; 1-2 XE – užkandžiai).

1 XE lygus: 30 g juodos duonos, 25 g baltos duonos, 0,5 stiklinės grikių arba avižinių dribsnių, 2 džiovintoms slyvoms, 1 vidutinio dydžio obuoliui ir kt.

Leidžiami maisto produktai ir tie, kuriuos galima vartoti retai

Leidžiami maisto produktai valgant cukrinis diabetas atstovauja grupei, kurią galima valgyti be apribojimų.

Vidutinis GI

Žemas GI

spalvotos pupelės; konservuoti žirniai; Konservuotos kriaušės; sėlenų duona; lęšiai; natūralios ananasų sultys; vaisių duona; natūralios greipfrutų sultys; natūralios vynuogių sultys; avižų kruopos; bulgur dribsniai; grikių blynai; grikių duona; makaronai, spagečiai; sūrio tortellini; grikių košė; rudieji ryžiai; avižiniai sausainiai; saldaus jogurto; vaisių salotos; saldžios uogos; Produktai, kurių GI kiekis yra ribinis, turėtų būti labai apribotas (sunkaus diabeto atveju visiškai pašalinti: konservuoti saldieji kukurūzai; mėsainių bandelės; balti žirniai; juodos pupelės; makaronai; juoda duona; konservuotos daržovės; Apelsinų sultys; manų kruopos; saldus melionas; striukės bulvės; avižinis muslis, avižiniai dribsniai; vaisių traškučiai; Kvietiniai miltai; koldūnai; pieniškas šokoladas; garuose virtos ropės; cukraus marmeladas; Šokolado gabalėliai; cukraus uogienė; saldūs gėrimai; virti kukurūzai; saldūs gazuoti gėrimai.

svogūnai, česnakai; salotos; pomidorai; Brokoliai; krapai, žalieji svogūnai; baltieji, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai; Žalia paprika; žaliosios pupelės; rūgščios uogos; žalios ropės; Baklažanas; ryžių sėlenos; žali žemės riešutai; sausos sojos pupelės; fruktozė; greipfrutas; 70% tamsaus šokolado; Konservuotos sojos pupelės; greipfrutas; skaldyti geltonieji žirniai; perlinės kruopos; Sojų pienas; lęšiai; juodos pupelės; uogų uogienė (be cukraus); uogų marmeladas (be cukraus); nenugriebto pieno; žalios kriaušės; braškių; žalios morkos; Šokoladinis pienas; skrudinti daiginti grūdai; sausi žali žirneliai; natūralus neriebus jogurtas; apelsinai; baltos pupelės; žuvies piršteliai; natūralios obuolių sultys; kukurūzų košė (mamalyga); švieži žali žirneliai; natūralios apelsinų sultys; Vynuogė.

Draudžiami produktai

Rafinuotas cukrus yra vienas iš produktų, kurių GI vertė yra vidutinė, bet ribinė. Tai yra, teoriškai jį galima vartoti, bet cukrus greitai pasisavinamas, vadinasi, cukraus kiekis kraujyje greitai pakyla. Todėl idealiu atveju jis turėtų būti pašalintas iš dietos arba vartojamas ribotai.

Draudžiami maisto produktai su dideliu GI

Kiti draudžiami produktai:

krekeriai, skrebučiai; kviečių košė; keptos spurgos; keptas moliūgas; muslis su razinomis ir riešutais; bulvių traškučiai; sviestiniai sausainiai; pupelės; bulvių patiekalai; kukurūzų spragėsiai; kukurūzų dribsniai; greitai paruošiama ryžių košė; konservuoti abrikosai; morkos induose; pastarnokai ir iš jų pagaminti produktai; ryžių grūdai; bet kokie pyragaičiai iš baltų miltų; bulvių miltai; kukurūzų miltai; pyragaičiai, pyragaičiai, saldainiai; saldūs sūriai, varškė; kondensuotas pienas; klevų, kukurūzų, kviečių sirupas; vynas, alus, alkoholiniai kokteiliai.

maistas su iš dalies hidrintais riebalais (konservai, maisto produktai, kurių galiojimo laikas yra ilgas, greitas maistas); riebi ir raudona mėsa (antis, kiauliena, ėriena, žąsis); sūdyta ir riebi žuvis; dešra ir kiti dešros gaminiai; rūkyta mėsa; riebūs jogurtai, grietinėlė; gyvuliniai riebalai; sūdytas sūris; aštrūs prieskoniai; padažai (majonezas ir kiti).

Kenksmingų produktų pakeitimas sveikais analogais

Įvesti į dietą	Mes išskiriame
rudieji ryžiai	balti ryžiai
Jazmas, saldžiosios bulvės	Bulvės, ypač bulvių košė ir bulvytės
Stambūs makaronai arba kietieji makaronai	Įprasti makaronai
Nulupta duona	balta duona
	Kukurūzų dribsniai
Vaisiai ir uogos	Tortai, pyragaičiai
Balta dietinė mėsa (kalakutiena, triušiena), neriebi žuvis	raudona mėsa
Augaliniai riebalai (rapsų, alyvuogių, linų sėmenų)	Gyvūniniai riebalai, transriebalai
Lengvos sriubos su antruoju sultiniu, gaminamu tik iš dietinės mėsos	Sotūs mėsos sultiniai
Avokadai, neriebūs sūriai	Riebus sūris
kartaus šokolado	Pieniškas šokoladas
Plakti šaldyti vaisiai (nepainioti su popsicles)	Ledai
Neriebus pienas

9 lentelė diabetui

Dieta Nr.9 buvo sukurta specialiai diabetikams ir jau seniai naudojama stacionariai gydant pacientus, kurie jos griežtai laikosi namuose. Jį sukūrė sovietų mokslininkas M. Pevzneris. Tai įeina:

300 g vaisių;

80 g daržovių;

100 g grybų;

1 valgomasis šaukštas. natūralios vaisių sultys;

300 g mėsos arba žuvies;

200 g neriebios varškės, 500 ml fermentuotų pieno produktų;

100-200 g sėlenų, rugių, kvietinė duona sumaišytas su ruginiai miltai arba 200 g grūdų (gatavų), bulvių;

40-60 g riebalų.

Pagrindiniai patiekalai:

Sriubos: daržovių, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba, barščiai, daržovių ir mėsos okroshka, žuvies arba lengvas mėsos sultinys, grybų sriuba su grūdais ir daržovėmis.

Paukštiena, mėsa: triušiena, veršiena, vištiena, troškinta, kapota, virta, kalakutiena.

Žuvis: lydeka, navaga, menkė, lydeka ir liesos jūros gėrybės, troškintos, virtos garuose, virtos, keptos sultyse.

Užkandžiai: daržovių mišinys, vinaigretas, aspicas dietinė žuvis ir mėsa, daržovių ikrai, nesūdytas sūris, jūros gėrybių salotos su sviestu.

Saldumynai: desertai iš uogų, švieži vaisiai, uogų putėsiai, vaisių želė be cukraus, uogienė be cukraus ir marmeladas.

Kiaušinių patiekalai: minkštai virti kiaušiniai, kiaušinio baltymo omletas, patiekaluose.

Dieta 2 tipo cukriniu diabetu per dieną

Priešingai nei daugelis skeptiškai žiūri, ką tik teisingu dietinės mitybos keliu pasirinkusių žmonių savaitės meniu gali būti ir skanus, ir įvairus, svarbiausia, kad maistas taptų gyvenimo prioritetu.

	Pirmas variantas	Antras variantas
pirmadienis
	Trapūs grikiai su garuose keptu sūrio pyragu ir augaliniu aliejumi.	Arbata, baltyminis omletas su šparagais.
Pietūs	Morkų salotos.	Obuolių ir kalmarų salotos su granatų sėklomis.
	Daržovių vegetariška sriuba, bulvytės + mėsos troškinys. Vienas obuolys.	Burokėlių sriuba, kepti baklažanai su granatų sėklomis.
	Kefyras sumaišytas su šviežiomis uogomis.	Ruginės duonos sumuštinis su avokadu.
	Virta žuvis su troškintais kopūstais.	Kepsnys keptas su Žalieji svogūnai, iš lašišos.
	Arbata su pienu, avižinių dribsnių košė.	Stiklinė kavos, grikiai su pienu.
Pietūs	Varškė su šviežiais abrikosais.	Vaisių salotos.
	Vegetariški barščiai.	Jūros gėrybių salotos. Rassolnik pagamintas su antruoju mėsos sultiniu.
	Kalakutienos guliašas su lęšiais.	Stiklinė kefyro ir nesūdyto sūrio.
	Minkštai virtas kiaušinis. Džiovintų vaisių kompotas be pridėtinio cukraus.	Keptos daržovės su pjaustyta kalakutiena.
	Varškės sūris (mažo riebumo) su pomidorais. Arbata.	Avižiniai dribsniai su tarkuotu obuoliu, pasaldinti stevija, jogurtas be cukraus.
Pietūs	Daržovių vynuogės ir dvi riekelės nuluptos duonos.	Iš šviežių abrikosų su uogomis gaminamas kokteilis.
	Garuose virti veršienos kukuliai. Klampi perlinių kruopų sriuba su pienu.	Troškinti daržovių troškinys su veršiena.
	Piene troškinti vaisiai.	Varškė su pienu.
	Troškinti brokoliai su grybais.	Morkų ir šviežių moliūgų salotos.
	Stiklinė cikorijos su pienu, minkštai virtas kiaušinis.	Mėsainis iš viso grūdo duonos, pomidorų ir neriebaus sūrio.
Pietūs	Uogos ir vaisiai, sumaišyti su kefyru.	Garuose troškintos daržovės su humusu.
	Perlinių kruopų košė po žuvies kailiu, vegetariška kopūstų sriuba.	Daržovių sriuba su žaliaisiais žirneliais ir salierais. Pjaustytas vištienos kotletas su špinatais.
	Skvošo ikrai	Kriaušės, įdarytos žaliais migdolais.
	Virtas vištos krūtinėlė su salierų ir baklažanų guliašu.	Salotos su pipirais, lašiša ir natūraliu jogurtu.
Penkta diena
	Daiginti grūdai su duona ir natūraliu jogurtu. Kavinė.	Garuose virtų slyvų tyrė su stevija ir cinamonu. Sojų duona ir silpna kava.
Pietūs	Uogų želė.	Salotos su natūraliomis moliūgų ikrai ir salotos su virtu kiaušiniu.
	Grybų sultinys su daržovėmis. Mėsos kukuliai su troškintomis cukinijomis.	Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba. Jautienos kepsnys su pomidorais ir rukola.
	Vienas obuolys, stiklinė žaliosios arbatos.	Neriebi varškė su uogų padažu.
	Salotos su pomidorais, varške ir žolelėmis.	Žuvies kukuliai žaliame natūraliame padaže ir juodieji Eyed Peas, virti garuose.
	Ryžių sėlenos su uogomis ir pienu.	Neriebus sūris ir dvi pilno grūdo duonos riekelės. Šviežias apelsinas.
Pietūs	Dietinė duona, vaisių salotos su riešutais.	Žalių burokėlių, graikinių riešutų ir garstyčių aliejaus salotos.
	Sriuba su rūgštynių ir jautienos kukuliais.	Keptas avokadas su grietinėle. Lydekos sriuba su laukiniais ryžiais.
	Zrazy iš varškės ir morkų, daržovių sulčių.	Šviežios uogos, išplaktos su pienu (mažo riebumo).
	Garuose virta žuvis su pipirų, agurkų ir pomidorų salotomis.	Keptas raudonasis svogūnas su putpelių kiaušinių omletu.
sekmadienis
	Šviežių uogų, varškės užkepėlė.	Varškės ir morkų suflė, arbata (nestipri).
Pietūs	Mėsainis iš sėlenų duona su salotomis ir mirkyta silke.	Šiltos salotos, pagamintos iš šviežių salierų šaknų, kaliaropių ir kriaušių.
	Pupelių sriuba, virta su antruoju mėsos sultiniu. Garuose keptas grybų kotletas.	Triušio filė, troškinta su Briuselio kopūstai. Šalta špinatų sriuba.
	Stiklinė kefyro.	Sluoksniuotas vaisių desertas su maskarpone.
	Lydekos filė su daržovėmis.	Kepta menkė su žaliomis salotomis.

Saldikliai

Šis klausimas visada išlieka prieštaringas, nes diabetu sergantis pacientas nejaučia jų skubaus poreikio. Juos galima vartoti tik norint patenkinti savo įprotį saldinti gėrimus ir patiekalus bei skonio nuostatas. Natūralių ar dirbtinių cukraus pakaitalų, kurių saugumas įrodytas, tiesiog nėra. Pagrindinis reikalavimas jiems yra nedidelis padidėjimas cukraus kiekio kraujyje padidėjimo rodiklis arba trūkumas.

Šiandien diabetu sergantys žmonės gali naudoti fruktozę, medų ir steviją kaip saldiklius.

Stevija

Stevija yra papildas, pagamintas iš daugiamečio stevijos augalo lapų, pakeičiantis cukrų. Toks augalas sintetina saldžius glikozidus, kurių pagrindinė medžiaga yra steviozidas (jis suteikia stiebams ir lapams saldų skonį, dvidešimt kartų saldesnį už įprastą cukrų). Jis gali būti dedamas į virimo ir paruoštus patiekalus. Manoma, kad stevija padeda gaminti insuliną ir skatina normalią kasos funkciją, nedidinant cukraus kiekio kraujyje.

PSO ekspertai jį oficialiai patvirtino kaip saldiklį 2004 m. Paros norma – iki 2,4 mg/kg (ne daugiau kaip vienas valgomasis šaukštas per dieną). Jei priedu piktnaudžiaujama, gali išsivystyti alerginės reakcijos ir toksinis poveikis. Galima formoje skysti ekstraktai, milteliai ir koncentruoti sirupai.

fruktozė 50%

Fruktozei metabolizuoti nereikia insulino, todėl ji yra visiškai saugi. Jame yra perpus mažiau kalorijų ir pusantro karto saldesnis nei įprastas cukrus. Jis turi žemą GI ir nesukelia greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Norma yra ne daugiau kaip 30-40 g per dieną. Per dieną suvartojant daugiau nei 50 g fruktozės, sumažėja kepenų jautrumas insulinui. Pagaminta tablečių ir miltelių pavidalu.

Natūralus bičių medus

Apima fruktozę, gliukozę ir nedidelę sacharozės dalį (1-6 proc.). Sacharozės apykaitai reikalingas insulinas, tačiau šio cukraus kiekis yra nereikšmingas, todėl našta organizmui yra nereikšminga.

Turtingas biologiškai veikliosios medžiagos ir imunitetą gerinantys vitaminai. Be to, tai yra daug kalorijų turintis angliavandenių produktas, turintis aukštą GI (85). Sergant nesunkiu diabetu, per dieną leidžiama gerti 1-2 arbatinius šaukštelius medaus su arbata, po valgio, lėtai tirpstant (bet jokiu būdu nedėkite į karštą gėrimą).

Šiuo metu endokrinologai nerekomenduoja papildų, tokių kaip ksilitolis, aspartamas, sacharinas ir suklamatas, nes gali šalutiniai poveikiai ir kitos rizikos.

Verta prisiminti, kad angliavandenių pasisavinimo greitis ir cukraus kiekis maisto produktuose skirsis nuo vidutinių apskaičiuotų verčių. Dėl šios priežasties stebėkite gliukozės kiekį kraujyje prieš pat valgį ir dvi valandas po valgio, nuolat veskite maisto dienoraštį ir ieškokite maisto produktų, kurie sukelia cukraus kiekio kraujyje šuolius. Patogiausia indų GI skaičiuoti specialiu skaičiuotuvu, nes įvairūs priedai ir gaminimo būdai gali žymiai padidinti pradinį pradinių produktų GI lygį.

Cukrinis diabetas yra šiuolaikinės visuomenės rykštė. Anksčiau diabetas buvo laikomas išskirtinai paveldima liga. Dabar dėl netinkamos mitybos, prastos aplinkos ir kitų priežasčių diabetu gali susirgti bet kas. Endokrininės ligos atsiranda dėl nepakankamos kasos insulino gamybos. Kasą reikia saugoti. Kokius maisto produktus galite valgyti sergant cukriniu diabetu, kokie maisto produktai palaikys kasos funkciją? Yra tik vienas atsakymas: naudinga. Žinoma, diabeto mityba yra pagrįsta dietine terapija ir griežtais apribojimais. Tačiau gyvenimo trukmės ilginimas ir jos kokybės gerinimas yra geras motyvas peržiūrėti mitybą.

Dietos taisyklės diabetui

• Visiškas cukraus turinčių produktų pašalinimas;
• Jei reikia, naudoti saldiklius;
• Prieskonių naudojimas virškinimui ir pasisavinimui pagerinti maistinių medžiagų;
• Vietoj kavos geriant cikorijas, sumažėja cukraus kiekis;
• Teigiamos emocijos, juokas mažina cukrų.

• Česnakai, svogūnai, kopūstai, salierai, špinatai yra daržovės, kurios gali šiek tiek sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
• Nepaisant draudimų, galite valgyti duoną. Reikia duonos su pridėtomis sėlenomis, juodos duonos.
• Sergantiems cukriniu diabetu rekomenduojama valgyti vegetariškas sriubas ir žuvies sultinio sriubas. Į sriubą negalima dėti kepimo. Riebus kiaulienos sultinys yra griežtai draudžiamas.
• Diabetu sergantis žmogus negali gyventi be mėsos. Tai pagrindinis energijos tiekėjas. Mėsa neturi būti riebi: vištienos krūtinėlė, liesa jautiena, garuose virta veršiena, liesa ėriena. Kepenys, širdis – neleidžiama. Žinoma, mėsa vartojama virta arba kepta.
• Žuvis ir jūros gėrybės yra laukiami. Jie sustiprės silpnos kraujagyslės diabetikams. O jūros dumbliai papildys jodo trūkumą ir padidins našumą.
• Daržoves ir žalumynus galima valgyti be apribojimų. Tačiau bulvės tik verdamos. Ir pupelės, pupelės ir žirniai turėtų būti riboti, jie turi aukštą glikemijos indeksą.
• Taip pat leidžiamos uogos ir vaisiai. Vaisių gėrimai, kompotai, želė – prašau, tik su saldikliu. Neįtraukiamos tik šios uogos ir daržovės: vynuogės, razinos, vyšnios, slyvos, abrikosai, bananai, ananasai ir melionai.
• Įrodyta iš javų hipoglikeminis poveikis turi: grikių, perlinių kruopų ir avižinių dribsnių. Grūdų valgymas gali sulėtinti diabeto vystymąsi. Manų kruopos turi aukštą glikemijos indeksą – jos negalima valgyti sergant cukriniu diabetu. Galite valgyti ryžius, bet geriau rudus ir ribotais kiekiais.
• Kiaušinius galima dėti tik į salotas ir kitus patiekalus. Jis negali būti naudojamas kaip atskiras produktas. Jei įmanoma, apribokite.
• Rauginti pieno produktai, turintys mažą riebalų procentą, laikomi sveikais. Galite gerti nugriebtas pienas, valgykite neriebią varškę. Nevartoti sūrių ir varškės masės.
• Sviestą galima valgyti ribotais kiekiais. O augalinis, alyvuogių, linų sėmenų, sezamo ir kiti aliejai yra sveiki.
• Jei neturite jėgų atsisakyti visų saldumynų, tuomet galite valgyti saldumynus, kurių sudėtyje yra fruktozės (yra didelis saldumynų asortimentas diabetikams).
• Galite gerti bet ką, išskyrus kavą. Koncentruotas sultis rekomenduojama skiesti vandeniu. Natūralu, kad visuose skysčiuose neturėtų būti cukraus.

Žinoma, diabeto mityba turi tam tikrų apribojimų. Tačiau net ir sveikas žmogus gali netoleruoti kai kurių maisto produktų. Dieta sergant cukriniu diabetu yra labai patogi ir įvairi, tik reikia prie jos priprasti. Valgydami diabetikams leidžiamą maistą, galite pagerinti savo savijautą net ir nesergančiam žmogui. Ir kasa dirbs be pertraukų, išnyks diabeto rizika.

Laba diena, mieli tinklaraščio „Cukrus yra normalu“ skaitytojai ir svečiai! Maisto ir dietos tema diabetologijoje yra neišsemiama, begalinė ir kartais prieštaringa, todėl šiandien vėl skiriu jai visą straipsnį.

Pakalbėsime apie tai, ką galima ir ko negalima valgyti sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, kokio maisto (vaisių, daržovių ir kitų) reikia diabetu sergančiam žmogui, patogumui sudarysime sąrašus ir lenteles.

Labai tikiuosi, kad paisysite mano žodžių, nes medžiagos neimu iš oro ir šios žinios patikrintos medicinos patirtimi.

Galbūt kai kuriems informacija bus per daug revoliucinga. Taip, būtent taip ir būkite pasiruošę „smegenų sprogimui“, nes tai, ką žinojote anksčiau, sulauksiu griežčiausios kritikos.

Galite sutikti ar nesutikti, ginčytis su manimi, bet faktai lieka faktais ir tereikia juos priimti arba atmesti.

Kokius maisto produktus jie spaudžia?

Kalbant apie maisto produktus, reikia prisiminti, kad daugelis naudingų savybių perdėta, o tikėtinas kai kurių pavojus yra nepagrįstas. Nepamirškite, kad mūsų sąmonę kontroliuoja žiniasklaida, kuri veikia apmokamų organizacijų interesais.

Kitaip tariant, tas, kuris moka, skambina melodiją. Taip visada buvo ir bus. Pagalvokime, kas geriausiai parduodama? Tai, ką pirksite vėl ir vėl, yra produktas, sukeliantis psichinę ar net fizinę priklausomybę.

Alkoholis, tabakas, saldumynai ir net duona yra labiausiai vartojamos prekės visame pasaulyje. Ir visi šie produktai sukelia priklausomybę. Jei visi žino, koks pavojingas yra alkoholis ir tabakas, bet vis tiek siaučia, tai daugelis žmonių net nenutuokia apie saldumynų ir baltų miltų pavojų. Bet veltui...

Mokslininkai jau seniai įrodė priklausomybę nuo saldumynų ir kepinių. Pabandykite apsiriboti šiais produktais per mėnesį; Čia užsidirba ne tik „Snickers“ ir „Mars“ gaminantys milžinai, bet ir nedidelės parduotuvėlės, prekiaujančios šviežiais kepiniais, tokiais kaip „Pyshka“ ar „Zhar-Svezhar“. Visada sugrįšite dar vieną spurgų ratą, nes jos skanios, greitai pasisotina ir yra pigios.

Ką matote reklamoje per televiziją? Šokoladiniai batonėliai, sausainiai, sultys, soda ir kiti „užkandžiai“ kuriam laikui numalšina apetitą, o paskui užplūsta laukinis alkis, nes organizmas negavo normalių maistinių medžiagų, vis tiek alkanas. Ir kaip gražiai jie reklamuojasi, pradedant nuo geidžiamos seksualios merginos šypsenos, baigiant mielais kačiukais... Taip, jie žaidžia jūsų jausmais, ponai!

Ar kada nors matėte reklamą apie kiaušinius, žuvį ar tikrą... sviesto? Ir vargu ar tai pamatysite, nes tai nesukelia priklausomybės, jūs negalite valgyti šių maisto produktų kilogramais, nes jie suteikia jums ilgalaikį sotumą. Be to, kokybiški produktai yra brangūs. O saldainius ir sodą galima nuryti nepavargdamas, o kuo daugiau valgai, tuo daugiau norisi.

Taigi greiti angliavandeniai, būtent visi saldumynai, parduotuvių gėrimai, kepiniai ir net duona turėtų būti smarkiai ribojami ne tik diabetu sergantiems žmonėms, bet ir sveikų žmonių. Būtent šie maisto produktai lemia diabeto vystymąsi ateityje, nes jie sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus ir nutukimą.

O sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu patariu savęs neapgaudinėti. Ar manote, kad užtenka tik susileisti insulino ir valgyti tiek, kiek norite? Iš esmės tai tiesa, tačiau laikui bėgant gali kilti problemų. Ar manote, kad nėra riebių diabetikų, vartojančių insuliną ar turinčių kitų sveikatos problemų?

Nesu „cukraus ar duonos nemėgė“, esu už protingą vartojimą, kai šie produktai tampa laukiamu skanėstu, kaip kadaise laukdavo mėsos gabalėlio ant šventinio stalo, nes jo būdavo ne kiekvieną kartą. dieną. Ieškokite malonumo lauke dieta, patikėk manimi, pasaulyje yra tiek daug įdomių dalykų...

Ar yra skirtumas tarp 1 ir 2 tipo maisto?

Iš pradžių 1 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės neturi problemų su maistu. Paskaičiavau insuliną, susileidau ir valgiau ką norėjau. Bet, kaip jau sakiau, tai laikinas reiškinys ir už maisto malonumus vieną dieną teks susimokėti.

Dieta kur kas aktualesnė sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nes nuo jos labiau priklauso cukraus kiekio kraujyje normalizavimas, sėkmingas svorio metimas, bendros sveikatos pagerėjimas.

Ką galite valgyti, jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu?

Taigi, mes kalbėjome apie tai, ko neturėtumėte valgyti, jei sergate bet kokio tipo diabetu, dabar išsiaiškinkime, ką galite.

Leisti visada yra sunkiau nei uždrausti. Ir viskas todėl, kad draudimas yra draudimas, o leistinumas visada ateina su išlygomis ir susitarimais, kuriems reikalingas individualus požiūris.

Leidžiamų produktų sąrašas gali skirtis priklausomai nuo diabeto sunkumo ir cukraus kompensacijos. Kuo prastesnė situacija, tuo griežtesni apribojimai. Jei nori daugiau greiti rezultatai, tuomet irgi teks parodyti valią ir kantrybę.

Bandžiau apibendrinti ir sudariau du sąrašus:

1. Maisto produktai, kuriuos gali valgyti visi diabetu sergantys žmonės, nepaisant ligos sunkumo.
2. Maisto produktai, kuriuos galima pridėti pasiekus gerą kompensaciją ir pagerėjus sveikatai, arba tiems, kuriems iš pradžių nėra itin blogos situacijos ir nereikia griežtų apribojimų.

Iš karto pasakysiu, kad apribojimai taikomi tik angliavandenių turintiems produktams, tiek paprastiems, tiek sudėtingiems.

Kiti produktai, kuriuose daugiausia yra baltymų ir riebalų, nėra ribojami, t. y. suvalgote jų pakankamai, kad pasisotintumėte. Jie taip pat bus sąrašuose. Vien todėl, kad produktas yra visiškai legalus, nereiškia, kad turėtumėte jį valgyti tol, kol pasijusite bloga. Saikingumas turi būti visame kame!

Tinklaraštyje paskelbtas naujas straipsnis. Sekite nuorodą ir sužinokite, kaip teisingai valgyti saldžias uogas.

Leidžiamų diabeto maisto produktų lentelės

Sąrašas Nr.1

Sąrašas Nr.2

Ko negalima valgyti sergant 2 tipo cukriniu diabetu

• duona, duonos gaminiai.
• Miltai: kvietiniai, ruginiai, avižiniai, kukurūzai, ryžiai, žirniai.
• Sėlenos: bet kokios. Straipsnyje tiksliai paaiškinau kodėl.
• Visi grūdai, išskyrus aprašytus sąraše Nr. 2.
• Pusryčių dribsniai.
• Makaronai: bet kokie.
• Daug angliavandenių turintys vaisiai, uogos ir džiovinti vaisiai: bananai, vynuogės, persimonai, vyšnios, ananasai, papajos, pasifloros vaisiai, persikai, abrikosai, arbūzas, melionas, džiovintos slyvos, datulės, figos, džiovinti abrikosai, razinos, cukruoti vaisiai.
• Daržovės: bulvės, kukurūzai, burokėliai.
• Klasikiniai desertai, saldainiai, pyragaičiai ir pyragaičiai, saldūs pyragaičiai.
• Medus, agavų sirupas, cukranendrių cukrus ir kiti natūralūs, bet kenksmingi pakaitalai Sachara.
• Alus ir saldūs alkoholiniai gėrimai.
• Fruktozė, sorbitolis.
• Cola, Fanta, Pepsi ir kiti mėšlai, net jei jie yra be angliavandenių.
• Bet kokios sultys.
• Paruošta varškė, jogurtai ir kiti produktai, kurie rizikuoja vadintis pieno produktais.
• Stalo cukrus be komentarų.

Atsakymai į klausimus

Kokius vaisius galite valgyti sergant diabetu?

Ir dar kartą tiems, kurie šarvuotame traukinyje ir be racijos, pakartosiu tai, ką rašiau aukščiau. Vaisiai leidžiami tik tada, kai diabetas sėkmingai kompensuojamas, tačiau tai taip pat turi savo apribojimų.

Vietinių sezoninių vaisių ir uogų per dieną leidžiama suvartoti iki 100 g. Šią dozę rekomenduojama padalyti į 2-3 dozes.

Visiškai neįtraukta: bananai, vynuogės, persimonai, vyšnios, ananasai, papajos, pasifloros vaisiai, persikai, abrikosai, arbūzas, melionas, džiovintos slyvos, datulės, figos, džiovinti abrikosai, razinos, cukruoti vaisiai.

Straipsnyje aprašiau kitą straipsnį apie 2 tipo diabeto dietą. Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip valgyti sergant šia liga, spustelėkite nuorodą.

Kokius grūdus galite valgyti, jei sergate diabetu?

Tiesą sakant, jokios, bet turint omenyje mūsų visos Rusijos meilę košei, galiu leisti kartą per savaitę pasimėgauti dubeniu košės, bet tik jei tai laukiniai ryžiai, garuose virti grikiai ar lęšiai su kvinoja.

Kokias daržoves valgyti sergant diabetu

Dar paprasčiau tariant, rinkitės daržoves, augančias virš žemės, nes jose mažai krakmolo. Išimtis yra moliūgai ir moliūgai, kurie leidžiami ne visiems. Kukurūzai bet kokia jo forma taip pat visiškai neįtraukti.

Tuose, kurie auga po žeme, yra daug krakmolo, kuris yra lengvai virškinamas ir padidina cukraus kiekį kraujyje. Absoliuti išimtis yra bulvės. Likusi dalis yra įmanoma, bet būkite atsargūs.

Tikiuosi aiškiai paaiškinau, kokius produktus reikia rinktis. Jei turite klausimų, užduokite juos toliau pateiktuose komentaruose. Atsakau visiems!

Su šiluma ir rūpesčiu endokrinologė Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Kasa. Pagrindinė to priežastis – persivalgymas ir didelis riebalų bei angliavandenių kiekis. Tai verčia kasą „dirbti iki ribos“, kuri patiria „angliavandenių ataką“. Kai po valgio padidėja cukraus kiekis, liauka padidina insulino išsiskyrimą. Liga grindžiama angliavandenių apykaitos sutrikimais: sutrikusia gliukozės absorbcija audiniuose ir padidėjusiu jos susidarymu iš riebalų ir. glikogeno .

Labiausiai paplitęs yra 2 tipo diabetas , dažniau išsivysto vyresniems nei 40 metų ir vyresnio amžiaus žmonėms. Ypač padaugėja pacientų po 65 metų. Taigi, 60 metų amžiaus ligos paplitimas siekia 8 proc., o sulaukus 80 metų siekia 23 proc. Vyresnio amžiaus žmonėms sumažėjęs fizinis aktyvumas, sumažėjusi raumenų masė, naudojanti gliukozę, ir pilvinis nutukimas apsunkina esamą atsparumą insulinui. Senatvėje gliukozės apykaitą lemia audinių jautrumas insulino , taip pat šio hormono sekreciją. Atsparumas insulinui yra ryškesnis vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems antsvorio, o nenutukusiems asmenims dominuoja sumažėjusi sekrecija, o tai leidžia diferencijuoti gydymą. Šio amžiaus ligos ypatybė yra besimptomė jos eiga iki komplikacijų atsiradimo.

Šia diabeto forma dažniau serga moterys, o tikimybė susirgti didėja su amžiumi. Bendras šios ligos paplitimas tarp 56-64 metų moterų yra 60-70% didesnis nei tarp vyrų. Ir tai yra susiję su hormoniniai sutrikimai- prasidėjus menopauzei ir estrogenų trūkumui, suaktyvėja reakcijų ir medžiagų apykaitos sutrikimų kaskados, kurias lydi svorio padidėjimas, gliukozės tolerancijos sutrikimas ir dislipidemija.

Ligos vystymąsi galima pavaizduoti diagramoje: antsvorio- padidėjęs atsparumas insulinui - padidėjęs cukraus kiekis - padidėjęs insulino gamyba - padidėjęs atsparumas insulinui. Pasirodo, toks užburtas ratas, ir žmogus pats to nežinodamas vartoja angliavandenius, mažina fizinį aktyvumą ir kasmet vis storėja. Beta ląstelės susidėvi, organizmas nustoja reaguoti į insulino siunčiamą signalą.

Cukrinio diabeto simptomai yra gana tipiški: burnos džiūvimas, nuolatinis troškulys, noras šlapintis,. greitas nuovargis, nuovargis, nepaaiškinamas svorio kritimas. Dauguma pagrindinė savybė Liga yra hiperglikemija – padidėjęs cukraus kiekis kraujyje. Dar vieną būdingas simptomas yra alkio jausmas sergant cukriniu diabetu (polifagija), kurį sukelia ląstelių gliukozės badas. Net ir gerai papusryčiavus pacientas per valandą pradeda jausti alkį.

Padidėjęs apetitas paaiškinamas tuo, kad į juos nepatenka gliukozė, kuri tarnauja kaip „kuras“ audiniams. Atsakingas už gliukozės patekimą į ląsteles insulino , kurio pacientams arba trūksta, arba audiniai jam nėra jautrūs. Dėl to gliukozė nepatenka į ląsteles, o patenka į kraują ir kaupiasi. Ląstelės, neturinčios mitybos, siunčia signalą į smegenis, stimuliuodamos pagumburį, ir žmogus pradeda jausti alkį. Esant dažniems polifagijos priepuoliams, galime kalbėti apie labilų diabetą, kuriam būdinga didelė gliukozės svyravimų amplitudė dienos metu (0,6 – 3,4 g/l). Tai pavojinga dėl vystymosi ketoacidozė Ir .

At cukrinis diabetas insipidus e, susiję su centrinės nervų sistemos sutrikimais, pastebimi panašūs simptomai (padidėjęs troškulys, iki 6 litrų išskiriamo šlapimo kiekio padidėjimas, odos sausumas, svorio kritimas), tačiau nėra pagrindinio simptomo – padidėjusio cukraus kiekio kraujyje.

Užsienio autoriai linkę manyti, kad pacientų, kuriems taikoma pakaitinė terapija, mityba neturėtų riboti paprastųjų angliavandenių. Tačiau buitinė medicina išlaiko tą patį požiūrį į šios ligos gydymą. Tinkama mityba sergant cukriniu diabetu yra terapinis veiksnys Pradinis etapas ligos, kurios yra pagrindinis diabeto taškas vartojant geriamuosius hipoglikeminius vaistus ir būtini sergant nuo insulino priklausomu diabetu.

Kokios dietos turėtų laikytis pacientai? Jie skiriami arba jo atmainos. Tai dietinis maistas normalizuojasi angliavandenių apykaitą(leidžia sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir stabilizuoti jį ties normaliam lygiu, taip pat apsaugo nuo sutrikimų riebalų metabolizmas. Šios lentelės dietos terapijos principai pagrįsti griežtu paprastųjų angliavandenių apribojimu arba neįtraukimu ir kompleksinių angliavandenių įtraukimu iki 300 g per dieną.

Baltymų kiekis yra viduje fiziologinė norma. Angliavandenių kiekį nustato gydytojas, atsižvelgdamas į cukraus padidėjimo laipsnį, paciento svorį ir gretutines ligas.

Dieta 2 tipo diabetui

2 tipo cukrinis diabetas išsivysto sulaukus 40 metų ir dažniausiai siejamas su antsvoriu. Vienas iš svarbiausios sąlygos efektyvus gydymas yra atlikti savikontrolę, kuri leidžia išlaikyti normalus lygis cukraus kiekis kraujyje Tai patikimomis priemonėmisįspėjimai diabetinės komplikacijos. 2 tipo diabeto gydymas prasideda dietine terapija, kuri padeda normalizuoti svorį ir kontroliuoti cukraus kiekį.

Kokia turėtų būti dieta sergant 2 tipo diabetu? Įprastai esant normaliam svoriui, pagrindinė dieta skiriama iki 2500 kcal kalorijų ir 275-300 g angliavandenių, kuriuos gydytojas paskirsto tarp duonos, grūdų ir daržovių.

Pirmenybė teikiama produktams, kurių glikemijos indeksas yra minimalus, didelis kiekis augalinio pluošto ir, pageidautina, termiškai neapdoroto arba minimaliai apdoroto. Pagrindinė lentelė parodyta nuolatiniam naudojimui 2 tipo cukriniu diabetu sergantys lengvo ar vidutinio sunkumo pacientai, kurių svoris normalus.

Mityba turi didelę reikšmę esant nutukimui, nes svorio metimas teigiamai veikia ligos eigą. Nutukimui skiriamos veislės - sumažintos dietos (su sumažintu kalorijų kiekiu), kurių sudėtyje yra 225 g, 150 g arba 100 g angliavandenių per dieną.

Visų pirma, 9-oji 2 tipo diabeto dieta neleidžia vartoti lengvai virškinamų angliavandenių, kurie greitai ir lengvai pasisavinami (po 15 minučių), smarkiai padidina cukraus kiekį ir nesukelia sotumo jausmo:

• cukraus;
• uogienės, konservai, marmeladas;
• konditerijos gaminiai;
• sirupai;
• ledai;
• balta duona;
• saldžios daržovės ir vaisiai, džiovinti vaisiai;
• makaronai.

Numatytas naudojimo apribojimas:

• bulvės kaip daug krakmolo turintis produktas;
• burokėliai, turintys aukštą glikemijos indeksą;
• duona, grūdai, kukurūzai, makaronai ir sojos produktai.

Norint numesti svorio, dietos kalorijų kiekis sumažinamas iki 1700 kcal, apribojant angliavandenių kiekį iki 120 g per dieną, o baltymų (110 g) ir riebalų (70 g) kaip įprasta. Rekomenduojama atlikti pasninko dienos. Be pirmiau minėtų rekomendacijų, labai atmesta kaloringų maisto produktų:

• aliejai (sviestas ir augalinis), grietinė, margarinas, majonezas, užtepai;
• taukai, dešrelės, dešrelės, dešrelės, rūkyta mėsa, riebi mėsa ir žuvis, vištiena su oda, konservai aliejuje;
• riebūs sūriai, varškė, grietinėlė;
• riešutai, sėklos, kepiniai, majonezas, alkoholiniai gėrimai.

Padidėja daržovių vartojimas garnyrų pavidalu:

• Baklažanas;
• agurkai;
• žiedinių kopūstų;
• lapiniai žalumynai;
• raudona salotos pipirai(didelis vitaminų kiekis);
• ropės, ridikai;
• moliūgai, cukinijos ir moliūgai, kurie teigiamai veikia angliavandenių apykaitą.

Dieta turėtų būti įvairi, bet joje turi būti mažiau kalorijų. Tai įmanoma, jei kaloringesnį maistą (pavyzdžiui, dešreles) pakeičiame tokiu pat kiekiu virtos liesos mėsos, o sviestą sumuštinyje – agurku ar pomidoru. Tokiu būdu jūsų alkis numalšinamas ir suvartojama mažiau kalorijų.

Sergant nuo insulino nepriklausomu diabetu, reikia sumažinti maisto produktų, kuriuose yra „paslėptų riebalų“ (dešros, dešrelės, riešutai, sėklos, dešrelės, sūriai), vartojimą. Su šiais produktais mes tyliai gausime didelį kalorijų kiekį. Kadangi riebalai yra labai kaloringi, net šaukštas augalinio aliejaus, įpiltas į salotas, sugadins jūsų pastangas mesti svorį. 100 g sėklų ar riešutų yra iki 600 kcal, tačiau jų prie maisto nepriskaičiuojame. Riebaus sūrio gabalėlis (daugiau nei 40 proc.) yra daug kaloringesnis nei duonos gabalėlis.

Kadangi racione turi būti angliavandenių, būtina įtraukti lėtai įsisavinamus angliavandenius, kuriuose yra daug maistinių skaidulų: daržovių, ankštinių daržovių, rupių miltų duonos, pilno grūdo kruopų. Galite naudoti cukraus pakaitalus ( ksilitolis steviją, fruktozę ar sorbitolį) ir įskaičiuokite juos į bendrą angliavandenių kiekį. Ksilitolis pagal saldumą prilygsta įprastam cukrui, todėl jo dozės – 30 g Fruktozės užtenka 1 šaukšteliui. dėti į arbatą. Verta teikti pirmenybę natūralus saldiklis stevija.

Pacientams labai svarbu žinoti visų maisto produktų glikemijos indeksą (GI). Vartojant maistą su aukštu GI, atsiranda hiperglikemija, o tai padidina gamybą insulino . Produktai su vidutiniu ir mažu GI suyra palaipsniui ir beveik nesukelia cukraus padidėjimo. Reikia rinktis vaisius ir daržoves, kurių indeksas yra iki 55: abrikosai, vyšninės slyvos, greipfrutai, bruknės, spanguolės, persikai, obuoliai, slyvos, šaltalankiai, raudonieji serbentai, vyšnios, agrastai, agurkai, brokoliai, žalieji žirneliai, žiediniai kopūstai , pienas, anakardžiai, migdolai, žemės riešutai, sojos pupelės, pupelės, žirniai, lęšiai, salotos. Jas leidžiama vartoti ribotais kiekiais (porcijoje ne daugiau kaip 200 g vaisių). Reikia atsiminti, kad karščio gydymas padidina GI. Baltymai ir riebalai jį mažina, todėl ligonių mityba turėtų būti mišri.

Mitybos pagrindas turėtų būti daržovės ir neriebus maistas. Dietos pavyzdys apima:

• Salotos iš šviežių daržovių, virtų arba keptų daržovių. Stenkitės apriboti burokėlius ir bulves (galite juos visiškai neįtraukti).
• Liesa mėsa ir virta žuvis, nes kepto maisto kalorijų kiekis padidėja 1,3 karto.
• Viso grūdo duona, saikingas grūdų kiekis (ryžių ir kviečių grūdai neįtraukiami).
• Neriebūs fermentuoti pieno produktai.

Lengvos ligos atveju cukrus neįtraukiamas, o vidutinio sunkumo ir sunkios ligos atveju insulino terapijos fone leidžiama suvartoti 20–30 g cukraus per dieną. Taigi gydytojo dietos terapija skiriasi priklausomai nuo ligos sunkumo, svorio, paciento darbo intensyvumo ir amžiaus.

Pacientams taip pat rekomenduojama padidinti fizinė veikla. Fizinis aktyvumas yra privalomas, nes padidina audinių jautrumą insulinui, mažina atsparumą insulinui, taip pat mažina kraujospūdį ir kraujo aterogeniškumą. Mankštos režimas parenkamas individualiai, atsižvelgiant į gretutines ligas ir komplikacijų sunkumą. Geriausias pasirinkimas visoms amžiaus grupėms būtų vaikščioti po valandą kasdien arba kas antrą dieną. Tinkama mityba ir aktyvus gyvenimo būdas padės kovoti su padidėjusiu alkiu.

Dieta 1 tipo diabetui

Šia diabeto forma dažniau susergama jauname amžiuje ir vaikams, kuriam būdingas staigus ūminis diabeto pasireiškimas. medžiagų apykaitos sutrikimai (acidozė , ketozė , dehidratacija ). Nustatyta, kad šio tipo diabeto atsiradimas nėra susijęs su mitybos veiksniu, o dėl kasos b-ląstelių sunaikinimo, dėl kurio atsiranda absoliutus insulino trūkumas, pablogėja gliukozės panaudojimas ir mažėja. baltymų ir riebalų sintezėje. Visiems pacientams reikia visą gyvenimą trunkančio insulino terapijos, jei dozės nepakanka, išsivysto ketoacidozė ir diabetinė koma. Ne mažiau svarbu yra tai, kad liga sukelia negalią ir didelį mirtingumą dėl mikro- ir makroangiopatinių komplikacijų.

1 tipo diabeto dieta nesiskiria nuo įprastos sveika mityba ir jame yra padidėjęs paprastųjų angliavandenių kiekis. Pacientas gali laisvai pasirinkti meniu, ypač taikant intensyvią insulino terapiją. Dabar beveik visi ekspertai mano, kad galite valgyti viską, išskyrus cukrų ir vynuoges, bet jūs turite žinoti, kiek ir kada galite valgyti. Griežtai kalbant, dieta priklauso nuo teisingo angliavandenių kiekio maisto produktuose apskaičiavimo. Yra kelios svarbios taisyklės: vienu metu galima suvartoti ne daugiau kaip 7 vienetus duonos ir griežtai neįtraukti saldūs gėrimai (arbata su cukrumi, limonadas, saldžios sultys).

Sunkumų kyla teisingai skaičiuojant duonos vienetus ir nustatant insulino poreikį. Visi angliavandeniai matuojami duonos vienetais ir sumuojamas jų kiekis, suvartojamas su maistu vienu metu. Vienas XE atitinka 12 g angliavandenių ir yra 25 g duonos – taigi ir pavadinimas. Tam buvo sudaryta speciali lentelė grūdų vienetų esantis skirtingi produktai ir pagal jį galima tiksliai apskaičiuoti suvartojamų angliavandenių kiekį.

Kurdami valgiaraštį galite keisti maisto produktus neviršydami gydytojo paskirto angliavandenių kiekio. Norint apdoroti 1 XE, gali prireikti 2–2,5 vienetų insulino pusryčiams, 1,5–2 vienetų pietums ir 1–1,5 vienetų vakarienei. Kuriant dietą svarbu suvartoti ne daugiau kaip 25 XE per dieną. Jei norite valgyti daugiau, turėsite papildomai suleisti insulino. Vartojant trumpo veikimo insuliną, XE kiekį reikia padalyti į 3 pagrindinius ir 3 papildomas suvartojimas maistas.

Vienas XE yra dviejuose bet kokios košės šaukštuose. Trys šaukštai makaronų prilygsta keturiems šaukštams ryžių ar grikių košės ir dviem duonos gabalėliams, o visuose yra 2 XE. Kuo labiau verdamas maistas, tuo greičiau jie pasisavinami ir tuo greičiau pakyla cukrus. Žirnių, lęšių ir pupelių galima nepaisyti, nes 1 XE yra 7 šaukštuose šių ankštinių augalų. Šiuo atžvilgiu laimi daržovės: viename XE yra 400 g agurkų, 350 g salotų, 240 g žiedinių kopūstų, 210 g pomidorų, 330 g švieži grybai, 200 g žaliosios paprikos, 250 g špinatų, 260 g raugintų kopūstų, 100 g morkų ir 100 g burokėlių.

Prieš valgydami saldumynus, turite išmokti išgerti tinkamą insulino dozę. Tie pacientai, kurie kelis kartus per dieną stebi cukraus kiekį kraujyje, moka skaičiuoti XE kiekį ir atitinkamai keisti insulino dozę, gali lepintis saldumynais. Būtina stebėti cukraus kiekį prieš ir po saldžių maisto produktų vartojimo bei įvertinti tinkamą insulino dozę.

Skaičius Dietos 9B skirtas pacientams, sergantiems sunkia liga didelėmis dozėmis insulino, o jam būdingas padidėjęs angliavandenių kiekis (400-450 g) – leidžiamas didelis kiekis duona, grūdai, bulvės, daržovės ir vaisiai. Baltymų ir riebalų kiekis šiek tiek padidėja. Dieta savo sudėtimi artima bendrajai lentelei, leidžiama 20-30 g cukraus ir saldiklių.

Jei pacientas insuliną gauna ryte ir po pietų, šiuose valgiuose turi būti 70% angliavandenių. Po insulino injekcijos reikia valgyti du kartus - po 15 minučių ir po 3 valandų, kai pastebimas didžiausias jo poveikis. Todėl sergant nuo insulino priklausomu diabetu daliniai valgiai yra duota didelę reikšmę: antrus pusryčius ir popietinį užkandį reikia valgyti praėjus 2,5-3 valandoms po pagrindinio valgio ir jame būtinai turi būti angliavandenių turinčio maisto (košės, vaisiai, bulvės, vaisių sultys, duona, sausainiai su sėlenomis). Švirkščiant insuliną vakare prieš vakarienę, turite palikti šiek tiek maisto per naktį, kad išvengtumėte hipoglikeminių reakcijų. Žemiau bus pateiktas diabetikams skirtas savaitės meniu.

Du pagrindiniai tyrimai įtikinamai įrodė angliavandenių apykaitos kontrolės naudą užkertant kelią mikrovaskulinių ir makrovaskulinių komplikacijų vystymuisi. Jei jūsų cukraus lygis ilgas laikas viršija normą, tada jie išsivysto įvairios komplikacijos:, riebios kepenys, bet pavojingiausia yra diabetinė nefropatija (inkstų pažeidimas).

Įgalioti produktai

• Dietos pagrindas yra šviežios daržovės: agurkai, kopūstai, pomidorai, baklažanai, paprikos, svogūnai, žalumynai, grybai, citrinos, spanguolės, raugintų kopūstų, česnakai, šparaginės pupelės. Daržovės naudojamos žalios arba troškintos. Retai kaip garnyrą reikia rinktis virtas ar keptas bulves su lupenomis. gruzdintos bulvytės ir kroketai nepriimtini, nes virti su riebalais.
• Bulvės leidžiamos su apribojimais ir dažniausiai iki 200 g visuose patiekaluose. Turite atsiminti didelį angliavandenių kiekį morkose ir burokėliuose ir apriboti jų įtraukimą į savo mitybą. Kartais galite pristatyti ryžius, ankštines daržoves, makaronus.
• Pirmenybė teikiama gaminiams, kuriuose yra daug skaidulų (augalinės skaidulos mažina krakmolo gebėjimą didinti cukraus kiekį): duonos gaminiams iš rupių miltų, grūdinei duonai ir sėlenų duonai. Ruginės duonos ir sėlenų duonos rekomenduojama suvartoti iki 200 g per dieną. Tačiau tarp baltos ir juodos duonos nėra skirtumo. Tą patį galima pasakyti ir apie grikius, kurie mažai kuo skiriasi nuo kitų javų.
• Krakmolo įsisavinimas palengvina malimą, minkymą ir ilgalaikį apdorojimą, todėl jo cukrų keliantis poveikis gali sumažėti, jei produktai nesmulkinami ir nevirinami. Norėdami tai padaryti, bulves išvirkite visas su lupenomis, o košėms rinkitės stambiagrūdžius javus, jų nepervirkite.
• Pirmuosius patiekalus galima virti mėsos arba daržovių sultinyje. Pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms, okroshka ir grybų sriuboms. Pirmuosiuose patiekaluose bulvių gali būti ribotas kiekis.
• Leidžiama liesa mėsa ir vištiena. Visi mėsos patiekalai turi būti virti arba kepti, o tai sumažina patiekalų kaloringumą. Iš žuvų reikia rinktis dietines veisles: lydekas, polaką, lydeką, menkę, jūrų lydeką, navagą. Pirmenybę teikite žuviai ir jūros gėrybėms, o ne mėsai.
• Grūdų kiekis ribojamas iki normos – dažniausiai 8-10 šaukštų. Tai gali būti grikiai, perlinės kruopos, miežiai, nesmulkinti avižiniai dribsniai. Jei valgote makaronus (kartais), tuomet reikia sumažinti duonos kiekį. Leidžiami ankštiniai augalai (lęšiai).
• Kasdien į racioną reikėtų įtraukti neriebius fermentuoto pieno gėrimus, pieną ir neriebią varškę. Sūrius, kurių riebumas ne didesnis kaip 30%, galima vartoti mažais kiekiais neriebios grietinės dedama tik į patiekalus. Reikėtų pažymėti, kad pienas taip pat yra angliavandenių turintis produktas (jame yra pieno cukraus), tačiau jis nesukelia tokio ryškaus cukraus padidėjimo, nes laktozės pasisavinimą stabdo pieno baltymai ir riebalai.
• Galite suvalgyti po vieną kiaušinį per dieną (3-4 per savaitę) – minkštai virtą arba kaip omletą.
• Įvairūs augaliniai aliejai po 1 valg. l. (visai dienai) reikia dėti į paruoštus patiekalus.
• Vaisiuose ir uogose yra paprastųjų angliavandenių, bet kartu yra ir skaidulų, kurios stabdo jų pasisavinimą. Juos reikia vartoti žalius, o ne sultis, kurios labai greitai susigeria. Rekomenduojamas vaisius yra greipfrutas. Obuoliai, apelsinai ir mandarinai vartojami ribotai. Jei norite gaminti kompotą, jis ruošiamas be cukraus, galite pasaldinti sorbitoliu. Reikėtų vengti saldžių vaisių: vynuogių, kriaušių, slyvų, džiovintų vaisių.
• Naudojami gėrimai nesaldūs arba su cukraus pakaitalais: kava su pienu, arbata, daržovių sultys. Naudinga žolelių arbatos, kurioms rekomenduojama naudoti mėlynių ūglius, pupelių ankštis, braškių lapus, dilgėlių, erškėtuogių, lazdyno lapus, kiaulpienių šaknis ir lapus arba jau paruoštus vaistinius preparatus nuo diabeto.
• Diabetikams galite valgyti saldumynų, vaflių ir sausainių. Tačiau net ir šiuo atveju norma turėtų būti 1-2 saldainiai vieną ar du kartus per savaitę.

Leidžiamų produktų lentelė

	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kalorijos, kcal
Daržovės ir žalumynai
cukinijos	0,6	0,3	4,6	24
kopūstai	1,8	0,1	4,7	27
raugintų kopūstų	1,8	0,1	4,4	19
žiedinių kopūstų	2,5	0,3	5,4	30
agurkai	0,8	0,1	2,8	15
ridikėliai	1,2	0,1	3,4	19
pomidorai	0,6	0,2	4,2	20
moliūgas	1,3	0,3	7,7	28
Vaisiai
abrikosai	0,9	0,1	10,8	41
arbūzas	0,6	0,1	5,8	25
vyšnia	0,8	0,5	11,3	52
kriaušės	0,4	0,3	10,9	42
nektarino	0,9	0,2	11,8	48
persikų	0,9	0,1	11,3	46
slyvos	0,8	0,3	9,6	42
obuoliai	0,4	0,4	9,8	47
Uogos
bruknė	0,7	0,5	9,6	43
gervuogė	2,0	0,0	6,4	31
aviečių	0,8	0,5	8,3	46
serbentų	1,0	0,4	7,5	43
Grūdai ir košės
grikiai (branduolis)	12,6	3,3	62,1	313
avižų kruopos	12,3	6,1	59,5	342
kukurūzų kruopos	8,3	1,2	75,0	337
perlinės kruopos	9,3	1,1	73,7	320
soros javai	11,5	3,3	69,3	348
miežių kruopos	10,4	1,3	66,3	324
Kepiniai
ruginė duona	6,6	1,2	34,2	165
sėlenų duona	7,5	1,3	45,2	227
gydytojo duona	8,2	2,6	46,3	242
Viso grūdo duona	10,1	2,3	57,1	295
Konditerijos gaminiai
diabetiniai krekeriai	10,5	5,7	73,1	388
Žaliavos ir prieskoniai
ksilitolis	0,0	0,0	97,9	367
medus	0,8	0,0	81,5	329
fruktozė	0,0	0,0	99,8	399
Pieno
pieno	3,2	3,6	4,8	64
kefyras	3,4	2,0	4,7	51
grietinė 15% (mažai riebalų)	2,6	15,0	3,0	158
rūgpienio	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurtas	4,3	2,0	6,2	60
Sūriai ir varškė
varškės sūris 0,6% (mažo riebumo)	18,0	0,6	1,8	88
varškės sūris 1,8% (mažo riebumo)	18,0	1,8	3,3	101
varškės 5%	17,2	5,0	1,8	121
Mėsos gaminiai
jautiena	18,9	19,4	0,0	187
jautienos liežuvis	13,6	12,1	0,0	163
veršiena	19,7	1,2	0,0	90
triušis	21,0	8,0	0,0	156
Paukštis
vištiena	16,0	14,0	0,0	190
Turkija	19,2	0,7	0,0	84
Kiaušiniai
vištienos kiaušiniai	12,7	10,9	0,7	157
Žuvis ir jūros gėrybės
silkė	16,3	10,7	-	161
Aliejai ir riebalai
sviesto	0,5	82,5	0,8	748
kukurūzų aliejus	0,0	99,9	0,0	899
alyvuogių aliejus	0,0	99,8	0,0	898
saulėgrąžų aliejus	0,0	99,9	0,0	899
Nealkoholiniai gėrimai
mineralinis vanduo	0,0	0,0	0,0	-
kavos	0,2	0,0	0,3	2
greitoji cikorija	0,1	0,0	2,8	11
juodoji arbata be cukraus	0,1	0,0	0,0	-
Sultys ir kompotai
morkų sultys	1,1	0,1	6,4	28
slyvų sultys	0,8	0,0	9,6	39
pomidorų sultys	1,1	0,2	3,8	21
moliūgų sultys	0,0	0,0	9,0	38
erškėtuogių sultys	0,1	0,0	17,6	70
obuolių sultys	0,4	0,4	9,8	42

Produktai visiškai arba iš dalies riboti

• Kepiniai, saldūs desertai, medus, konditerijos gaminiai, konservai ir uogienės neįtraukiami (preparatai ksilitolis ), cukrus, ledai, varškės masė, saldus sūris, saldžios sultys, saldūs gėrimai, alus.
• Gaminiai iš miltų (virtiniai, kukuliai, blynai, pyragėliai).
• Saldūs vaisiai ir džiovinti vaisiai: razinos, džiovinti abrikosai, bananai, datulės, figos, vynuogės, ananasai, persimonai, abrikosai, melionai.
• Manų kruopos ir makaronai.
• Negalima valgyti riebių sultinių ir riebios mėsos, riebių padažų, rūkytos mėsos, taukų, kumpio, dešrų ir grietinėlės. Kepenys, kiaušinių tryniai ir medus leidžiami ribotais kiekiais.
• Geriau vengti kepto maisto, valgyti aštrų ir per sūrų maistą, karštus padažus.

Riba:

• Bulvės, kviečių grūdai, balti ryžiai.
• Burokėliai ir morkos.
• Riebalų, net augalinių, suvartojimas sumažinamas kiek įmanoma.

Draudžiamų produktų lentelė

	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kalorijos, kcal
Daržovės ir žalumynai
runkelių	1,5	0,1	8,8	40
krienų	3,2	0,4	10,5	56
Vaisiai
abrikosai	0,9	0,1	10,8	41
ananasai	0,4	0,2	10,6	49
bananai	1,5	0,2	21,8	95
melionas	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Uogos
Vynuogė	0,6	0,2	16,8	65
Riešutai ir džiovinti vaisiai
razinų	2,9	0,6	66,0	264
džiovintos figos	3,1	0,8	57,9	257
datos	2,5	0,5	69,2	274
Grūdai ir košės
manų kruopos	10,3	1,0	73,3	328
ryžių	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Miltai ir makaronai
makaronai	10,4	1,1	69,7	337
makaronai	12,0	3,7	60,1	322
Kepiniai
kvietinė duona	8,1	1,0	48,8	242
Konditerijos gaminiai
uogienė	0,3	0,2	63,0	263
saldainiai	4,3	19,8	67,5	453
konditerijos kremas	0,2	26,0	16,5	300
Ledai
ledai	3,7	6,9	22,1	189
Šokoladas
šokolado	5,4	35,3	56,5	544
Žaliavos ir prieskoniai
garstyčios	5,7	6,4	22,0	162
majonezo	2,4	67,0	3,9	627
cukraus	0,0	0,0	99,7	398
Pieno
keptas pienas	3,0	6,0	4,7	84
kremas	2,8	20,0	3,7	205
grietinė 25% (klasikinė)	2,6	25,0	2,5	248
grietinė 30%	2,4	30,0	3,1	294
Riazhenka 6 proc.	5,0	6,0	4,1	84
airanas (įdegis)	1,1	1,5	1,4	24
vaisių jogurtas 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Sūriai ir varškė
glaistytas sūris	8,5	27,8	32,0	407
varškė	7,1	23,0	27,5	341
Mėsos gaminiai
salo	2,4	89,0	0,0	797
Paukštis
rūkyta vištiena	27,5	8,2	0,0	184
rūkyta antiena	19,0	28,4	0,0	337
Žuvis ir jūros gėrybės
rūkyta žuvis	26,8	9,9	0,0	196
žuvies konservai	17,5	2,0	0,0	88
sardinės aliejuje	24,1	13,9	-	221
menkė (kepenys aliejuje)	4,2	65,7	1,2	613
Aliejai ir riebalai
gyvuliniai riebalai	0,0	99,7	0,0	897
kepimo riebalai	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholiniai gėrimai
limonadas	0,0	0,0	6,4	26
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sultys ir kompotai
vynuogių sultys	0,3	0,0	14,0	54

* duomenys pateikiami 100 g produkto

Meniu (maitinimo režimas)

Mityba turėtų sudaryti iki 60% angliavandenių, 25% riebalų ir 25% baltymų. Mitybos meniu diabetikams turėtų būti tolygus angliavandenių paskirstymas, kurį kiekvienam pacientui nustato gydytojas individualiai. Kasdienį meniu reikia koreguoti atsižvelgiant į leistiną angliavandenių ir kalorijų kiekį, kurį reikia skaičiuoti kasdien.

Dieta apima 5-6 mažus patiekalus. Tai paaiškinama tuo, kad gliukozės kiekį mažinantys vaistai veikia 24 valandas, todėl reikia vengti hipoglikemija , valgyti reikia dažnai ir pageidautina tomis pačiomis valandomis.

Apytikslis kiekvienos dienos racionas gali būti: duona - 150 g, dribsniai - 50 g, bulvės - 70 g, kitos daržovės - 550 g, mėsa - 110-130 g, kiaušiniai - 1-2 vnt., pienas ir rauginto pieno gėrimai 400 -500 g, obuoliai - 200 g, sviestas - 10 g, varškė - 150 g, augalinis aliejus - 2 g, grietinė - 10 g, ksilitolis - 30 g Viena porcija sriubos - 0,25 l.

Žemiau pateikiamas meniu, pagrįstas visuotinai priimtomis mitybos rekomendacijomis. Kurdami savaitės valgiaraštį, stenkitės jį labiau paįvairinti ir įtraukti mėgstamas daržoves ir vaisius, mėsą ir žuvies patiekalai, leistinas saldiklių kiekis želė, gėrimuose ir užkepuose. 1 tipo diabeto meniu gali atrodyti taip:

Receptai

Dietiniai patiekalai turi būti nekaloringi, o tokie maisto produktai kaip grybai, lapiniai žalumynai, kopūstai, agurkai, ridikai, citrinos, greipfrutai, paprikos, baklažanai, svogūnai ir česnakai beveik neturi įtakos cukraus kiekiui. Todėl jie gali būti įtraukti į maisto receptus cukrinis diabetas 2 tipo. Iš daržovių galima gaminti pudingus, kotletus, troškinius, kopūstų suktinukus, agurkus, pomidorus, cukinijas galima įdaryti mėsa, kiaušiniais, špinatais.

Atsižvelgiant į tai, kad daugelis turi lydinčios ligos Virškinimo traktas, dauguma geriausias būdas Pacientams ruošiant patiekalus garuose, verdant ar kepant. Kadangi patiekalai turėtų būti mažiau kaloringi, kepimas ir kepimas su aliejumi visiškai neleidžiami. Nesūdyto maisto skonį galima pagerinti įvairiais prieskoniais: krapais, kmynais, mairūnais, čiobreliais, bazilikais, svogūnais, česnakais, citrinos sultimis.

Pirmas valgis

Barščiai su džiovintomis slyvomis ir grybais

Grybų sultinys, pomidorų pasta, grybai, burokėliai, kopūstai, morkos, šaknys, svogūnai, bulvės, žolelės, džiovintos slyvos, druska.

Džiovintus grybus nuplaukite ir palikite 3 valandoms, kad išbrinktų, tada virkite, kol suminkštės. Sultinys filtruojamas ir naudojamas barščiams ruošti. Į sultinį panardinamos bulvės ir baltosios šaknys. Burokėliai, morkos ir svogūnai pakepinami su pomidorų pasta ir dedami į bulves. Likus 5 minutėms iki paruošimo, suberkite susmulkintus kopūstus ir pjaustytus grybus bei druską. Atskirai į lėkštę dedama virtos džiovintos slyvos, grietinė ir žolelės.

Sumaišyta daržovių sriuba

Sultinys, svogūnai, morkos, augalinis aliejus, skirtingi tipai kopūstai, bulvės, paprikos, šparaginės pupelės, žalumynai.

Pirmiausia į verdantį sultinį sudėkite bulves, po 10 minučių suberkite morkas, kopūstus ir šparagines pupeles. Keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūną ir suberkite į daržoves, paruoškite. Paruoštą sriubą pabarstykite žolelėmis.

Troškinti kopūstai su obuoliais

Augalinis aliejus, svogūnai, nulupti obuoliai, kopūstai, 1 valg. citrinos sulčių, druskos, pipirų.

Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūnus, susmulkintus kopūstus ir obuolius. Troškinkite, kol paruduos, pabaigoje įpilkite druskos ir pipirų bei citrinos sulčių.

Grietinėje keptas lydekas

Jūros lydeka, augalinis aliejus, svogūnai, grietinė, druska, žolelės.

Žuvį supjaustykite porcijomis ir padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus dėkite svogūnų žiedus, pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir patepkite nedideliu kiekiu grietinės. Kepkite 20 minučių. Patiekite su salotomis ir pomidorais.

Desertas

Varškės ir moliūgų troškinys

Moliūgas, varškė, kiaušinis, grietinė, manų kruopos, ksilitolis, sviestas.

Paruoškite moliūgą supjaustydami jį kubeliais. Sumaišykite varškę, sviestą, grietinę, kiaušinį, ksilitolį ir manų kruopos. Po to pridėkite moliūgą. Varškės ir moliūgo mišinį dėkite į formą ir kepkite orkaitėje.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Atskirai išsiskiria gestacinis diabetas , nustatyta nėštumo metu. Jis vystosi ne visoms nėščiosioms, o tik toms, kurios serga genetinis polinkis. Jo priežastis yra sumažėjęs audinių jautrumas insulinui (vadinamasis atsparumas insulinui) ir yra susijęs su dideliu hormonų kiekiu. Kai kurie ( , laktogenas , ) turi insulino blokavimo poveikį – šis „kontrainsulino“ poveikis pasireiškia 20–24 nėštumo savaitę.

Po gimdymo angliavandenių apykaita dažniausiai normalizuojasi. Tačiau yra rizika susirgti diabetu. Hiperglikemija pavojinga motinai ir vaikui: persileidimo galimybė, komplikacijos gimdymo metu, pielonefritas moteris turi akies dugno komplikacijų, todėl moteris turės griežtai stebėti savo mitybą.

• Paprasti angliavandeniai neįtraukiami, o sudėtingi angliavandeniai yra riboti. Būtina neįtraukti saldžių gėrimų, saldumynų, pyragaičių, pyragų, baltos duonos, bananų, vynuogių, džiovintų vaisių ir saldžių sulčių. Valgykite maistą, kuriame yra daug skaidulų (daržovės, nesaldinti vaisiai, sėlenos), kurios lėtina gliukozės patekimą į kraują.
• Makaronai ir bulvės moters racione turėtų būti nedideliais kiekiais.
• Riebalų ir keptas maistas, rekomenduojama vengti pusgaminių, dešrų, rūkytos mėsos.
• Valgyti reikia kas dvi valandas (3 pagrindiniai ir 2 papildomi valgymai). Po vakarienės, jei jaučiatės alkanas, galite išgerti 150 g kefyro arba suvalgyti nedidelį obuolį.
• Galite garinti, troškinti ar kepti maistą.
• Išgerkite iki 1,5 litro skysčio.
• Dienos metu išmatuokite cukraus kiekį po valgio.

Šių rekomendacijų laikymasis yra būtinas po gimdymo 2-3 mėnesius. Po to turėtumėte ištirti cukraus kiekį kraujyje ir pasikonsultuoti su endokrinologu. Jei po gimdymo cukraus kiekis nevalgius vis dar yra didelis, tada diagnozuojamas cukrinis diabetas, kuris buvo paslėptas ir pirmą kartą pasireiškė nėštumo metu.

Nuo insulino priklausomo diabeto gydymo pagrindas yra dietinė mityba, kuria siekiama palaikyti optimalus lygis gliukozės kiekis kraujyje ir paciento svorio kritimas. Iš tinkama organizacija nuo to priklauso diabeto mityba bendra būklė ir ligos eiga. Todėl prieš rinkdamiesi produktus, skirtus dienos meniu Jums reikia apsilankyti pas endokrinologą, kuris pasakys, ką galite valgyti laikydamiesi dietos sergant 2 tipo cukriniu diabetu.

Dietinės mitybos ypatybės

2 tipo cukriniam diabetui būdingas sumažėjęs visų kūno audinių jautrumas insulino įtakai, dėl to žymiai padidėja gliukozės kiekis, o tai sukelia. Neigiamos pasekmėsžmonių sveikatai. Dietos tikslas – sumažinti paciento kūno riebalų masę ir atkurti audinių jautrumą insulino veikimui. Dietinė mityba tampa neatsiejama diabetu sergančiojo gyvenimo dalimi, kurios jis turi laikytis visą gyvenimą. Tai nebus ypač sunku, pacientui tereikia išmokti pasirinkti tinkamus maisto produktus ir ateityje jis žinos, ką gali valgyti susirgęs ir kodėl jo geriau atsisakyti.

Dietos principai:

• Diabeto dietoje turite apriboti patiekalų kaloringumą, bet tuo pačiu juos išlaikyti. energetinė vertė kūnui.
• Energijos kiekis dietoje turi atitikti per dieną suvartojamos energijos kiekį.
• Norėdami normalizuoti medžiagų apykaitą, valgykite tuo pačiu metu.
• Per dieną svarbu suorganizuoti iki šešių patiekalų, kurių kiekviename reikia sumažinti porcijos dydį.
• Lengvi vaisių užkandžiai yra būtini visą dieną.
• Po pietų angliavandenių kiekis sumažinamas iki minimumo.
• Sudarant meniu naudojami įvairūs produktai, tačiau atsižvelgiant į jų glikemijos indeksą.
• Norėdami greitai pasisotinti, naudokite daržoves ir vaisius, turinčius daug maistinių skaidulų iš leidžiamų maisto produktų sąrašo.
• Apribojimas Valgomoji druska racione iki 4–5 g, pašalinti skysčių perteklių.
• Alkoholinių ir gazuotų gėrimų išskyrimas.
• Švelnus kulinarinis produktų apdorojimas nepridedant rafinuotų riebalų.
• Saldiklių naudojimas griežtai reguliuojamomis dozėmis.
• Renkantis duonos gaminius, pirmenybę reikėtų teikti gaminiams iš tamsių miltų su sėlenų priemaiša.

Ypatumai racionali mityba sergant cukriniu diabetu:

• Būtina sąlyga nuolat palaikyti insuliną kraujyje visą dieną yra visaverčiai maistingi pusryčiai.
• Kiekvienas valgymas turėtų prasidėti nuo valgymo daržovių salotos, tai padės atkurti riebalų apykaitą ir normalizuoti kūno svorį.
• Venkite valgyti kelias valandas prieš miegą, nes medžiagų apykaitos procesai sulėtinti greitį naktį.
• Valgykite maistą tik kambario ar vėsioje temperatūroje.
• Kiekvienoje maisto porcijoje turi būti optimalus baltymų ir sveikųjų riebalų santykis, tai padeda sulėtinti virškinimą ir angliavandenių pasisavinimą.
• Leidžiamų rūšių skysčius reikia gerti bent 20 minučių prieš valgį ir 30 minučių po valgio.
• Ruošiant kotletus, geriau naudoti susmulkintus avižiniai dribsniai, ne kepiniai iš baltų miltų.
• Dietinių produktų negalima toliau kepti pridedant miltų, nes tai padidina jų glikemijos indeksą.
• Jei žali vaisiai ir daržovės blogai toleruojami Virškinimo traktas, kepkite juos orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
• Valgykite mažomis porcijomis, kol kūnas nebus visiškai prisotintas.

Jokiu būdu nepersivalgykite, tai sulėtina maistinių medžiagų pasisavinimą iš virškinimo trakto.

Kiekvienam pacientui endokrinologas derina valgiaraštį, atsižvelgdamas į individualias organizmo ypatybes ir ligos sunkumą, tačiau dietinės mitybos pagrindu lieka lentelė Nr.

Kaip pasirinkti žemo glikemijos indekso maisto produktus

GI – atspindi produkto poveikį organizmui dėl jo gebėjimo didinti gliukozės kiekį. Į cukriniu diabetu sergančio paciento mitybą būtina įtraukti produktus su žemu ar vidutiniu GI, tai padės ilgesniam laikui stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Leidžiamų produktų ir paruoštų patiekalų sąrašas

Sudarydamas dietą pacientas turi atsižvelgti į tai, kokiomis savybėmis ir kaloringumu pasižymi paruošti patiekalai, todėl jų ruošimui reikia rinktis išskirtinai Sveikas maistas iš natūralių žaliavų.

Taigi, sergant nuo insulino priklausomu diabeto tipu, būtina griežtai kontroliuoti per dieną suvartojamų angliavandenių kiekį, nes skiriant insuliną svarbu atsižvelgti į maisto produktų glikemijos indeksą. Organizuoti dietinę mitybą – racionalus produktų, skirtų 2 tipo diabetui, pasirinkimas padės efektyviai organizuoti darbą. Vidaus organai, todėl žymiai pagerėja paciento savijauta.

Kai kurios daržovės padeda kontroliuoti cukraus kiekį organizme

Sąrašas, ką galite valgyti sergant 2 tipo diabetu be apribojimų:

• Daržovės. Sudėtyje yra skaidulų, kurios teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus: kopūstai, agurkai, pomidorai, žalumynai.
• Uogos ir vaisiai. Padės kontroliuoti nuolatinį gliukozės kiekį kraujyje: citrina, svarainis, avokadas, kivi.
• Jūros gėrybės, žuvis. Pageidautina rinktis dietines žuvies rūšis, kuriose yra mažai riebalų: krevetes, krabus, ešerius, jūrų lydekas, plekšnes.
• Mažo riebumo rauginto pieno produktai: kefyras, švelnūs sūriai, jogurtas, varškė.
• Birūs javai. Jie prisotina organizmą naudingomis medžiagomis ir prisideda prie ilgalaikio cukraus kiekio kraujyje normalizavimo: grikių, kukurūzų, rudųjų ryžių, sorų).
• Gėrimai. Arbatą rekomenduojama gerti remiantis vaistinių žolelių: mėlynių lapai, valerijono šaknis, jonažolė, motina).

Pacientas turi stebėti cukraus kiekį kraujyje kas 2 valandas po valgio, kad būtų lengviau aptikti maisto produktus, sukeliančius didelius gliukozės svyravimus.

Ką galite valgyti laikydamiesi 2 tipo diabeto dietos ribotais kiekiais ir atsargiai:

• kepiniai iš tamsių miltų;
• bulvė;
• morkos;
• kukurūzai;
• bananai;
• ananaso;
• aštrūs prieskoniai;
• žuvies ir mėsos sultiniai;
• subproduktai;
• javai;
• pienas;
• kava;
• kiaušiniai;
• saldainiai iš fruktozės.

Ligai leidžiamų produktų asortimentas yra gana platus, tai leis pacientui paįvairinti dienos dieta ir užpildykite jį pakankamai maistinių medžiagų.

Kad pacientas galėtų lengvai laikytis dietos, rekomenduojama sukurti atmintinę, kurioje būtų lentelė, kokius maisto produktus ir kokiais kiekiais galima vartoti sergant diabetu:

Draudžiami maisto produktai ir patiekalai

Prieš pradėdami laikytis dietos, turite atkreipti dėmesį į tai, kokie maisto produktai yra griežtai draudžiami diabetikams.

Produktai diabetui su absoliučiomis kontraindikacijomis:

• rafinuoti riebalai;
• riebūs sultiniai;
• Konservuota mėsa;
• rūkyta mėsa;
• alkoholiniai gėrimai;
• saldainiai su grietinėle ir margarinu;
• kepiniai su baltais miltais;
• dešros gaminiai;
• manų kruopos;
• Balti ryžiai;
• cukraus.

Nereikia visiškai atsisakyti angliavandenių, nes jie yra svarbius elementus visavertis organizmo funkcionavimas. Pakanka teisingai apskaičiuoti dienos norma angliavandenių suvartojama atsižvelgiant į individualius žmogaus poreikius.

Kaip pakeisti kenksmingą maistą sveiku

Sergant cukriniu diabetu, nevalgykite kaloringų maisto produktų, nes jie prisideda prie ligos progresavimo ir pablogina cukraus kiekį mažinančių vaistų poveikį. Kulinarijoje yra daugybė produktų, kurie dėl savo ryškaus skonio nėra prastesni už kenksmingus analogus.

Kvietiniai miltai

Kvietiniai miltai – tai kaloringas produktas, gaunamas malant kviečių grūdus. Tai skatina įdarbinimą antsvorio, todėl diabetikams draudžiama. Tačiau kai kuriems sunku atsisakyti miltų, nes jie naudojami tiek daug skanių patiekalų. Endokrinologai rekomenduoja miltus pakeisti mažesnio kaloringumo analogais. Kavamalėje sumaldami grikių ar kukurūzų kruopas, namuose iš jų galime gauti miltų.

Traškučiai

Dauguma gyventojų nemėgsta valgyti traškučių, ypač žiūrėdami mėgstamus filmus ar televizijos laidas. Pakeiskite kenksmingas produktas Galite naudoti džiovintų bananų griežinėlius arba daigintų grūdų duoną, kurios būna įvairių skonių, kaip ir traškučius.

Saldumynai

Laikantis dietos, sunkiausia atsisakyti šokoladinių gaminių, o kartais ima viršų sulaužyti draudimą valgant saldumynus. Pagrindinė šokolado gaminių, sergančių cukriniu diabetu, žala yra ta, kad juose yra greitai virškinamų angliavandenių, dėl kurių labai padidėja gliukozės kiekis. Šiuo metu saldumynus galite pakeisti džiovintais vaisiais; naudingi analogai. Dietinius saldumynus galite pasigaminti namuose sumaldami džiovintus abrikosus, datules, džiovintas slyvas ir graikinius riešutus, sumaišę ir įberdami nedideliame kiekyje sezamo sėklų.

Dietos, skirtos ligai, ypatybės

Antsvorio turintiems 2 tipo diabetikams efektyviausia bus mažai angliavandenių turinti dieta. Jei laikysitės jo, po 6 mėnesių galėsite pasiekti ir sumažinti suvartojimą vaistai. Šis maistas geba padengti visas organizmo energijos sąnaudas net tarp vadovaujančių žmonių aktyvus vaizdas gyvenimą.

Mažai angliavandenių turinti dieta padeda normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje per 14 dienų nuo pradžios

Veiksmingiausios mažai angliavandenių dietos.

Klasikinis

Gana griežta dieta, kuri atėjo pas mus nuo XX amžiaus, viena iš žymių jos atstovų yra dietos stalas Nr. 9. Pasižymi subalansuota mityba, kuris puikiai tinka nuo insulino priklausomam diabetui.

Modernus

Reikia atsižvelgti į pagrindinius dabartinės mitybos principus individualios savybės kiekvienam pacientui, o tai leidžia paįvairinti meniu įvairiais produktais. Dieta nesuteikia griežti draudimaiįjungta atskiros rūšys produktų, tai į kasdienę mitybą įtraukė anksčiau draudžiamus produktus. Kurdami dietą jie vadovaujasi paprastų angliavandenių, kuriuose yra daug skaidulų, vartojimo veiksniu. Tačiau reikia pažymėti, kad tokia mityba nėra universali; individualiai atsižvelgiant į ligos kompensavimo laipsnį.

Glikemijos

Dieta skirta sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu, siekiant išvengti staigių insulino koncentracijos pokyčių kraujyje. Pagrindinė taisyklė – sumažinti suvartojamo maisto, kuriame yra daug paprastųjų angliavandenių, kiekį. Medicininė mityba skatina svorio metimą, o tai svarbu šio tipo diabetas Pacientams jis yra kontraindikuotinas vaikystė, taip pat esant inkstų patologijoms.

Mayo klinika

Sukurta mitybos sistema skirta sumažinti suvartojamų patiekalų kaloringumą, o tai padeda greitai normalizuoti kūno svorį ir sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Diabeto racione vyrauja skaidulų turinčios daržovės, iš kurių ruošiama dietinė sriuba, padedanti deginti riebalus. Riebalus deginančio daržovių sultinio paslaptis slypi aitriųjų pipirų įmaišyme. Sriubos vartojimas neribojamas, ją galima valgyti visą dieną, į kiekvieną valgį dedant šviežių vaisių.

Kokie produktai gali pakeisti cukrų?

Visus saldiklius galima suskirstyti į 2 pagrindines grupes:

• Natūralus. Jie yra gana kaloringi, todėl juos vartojant būtina atsižvelgti į tai. Nerekomenduojama sergant 2 tipo cukriniu diabetu: fruktozė, stevija, sorbitolis, ksilitolis).
• Dirbtinis. Dariniai iš įvairių cheminių medžiagų: sacharinas, ciklamatas, aspartamas).

Piktnaudžiavimas saldikliais sukelia toksinis poveikis visam kūnui kaip visumai

Stevija

Tai augalas, kurio lapai naudojami kaip maisto papildas, yra nekenksmingiausias natūralus saldiklis sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nes jame nėra kalorijų. Augalinę medžiagą galima dėti į paruoštus patiekalus arba naudoti gaminant maistą. Jis nedidina gliukozės kiekio kraujyje, todėl yra saugus diabetikams.

Sacharinas

Galima įsigyti baltų miltelių pavidalu, tirpsta vandenyje. Jei verdant naudojate sachariną, jis įgauna kartaus skonio, todėl jame ištirpsta šiltas vanduo. Jis gerai absorbuojamas iš virškinimo trakto ir didelėmis koncentracijomis gali kauptis organuose ir audiniuose. Sacharinas vartojamas mažomis dozėmis ir kartu su kitais cukraus pakaitalais.

Maisto produktai diabeto dietai turėtų būti parenkami atsižvelgiant į ligos stadiją ir gretutinių patologijų buvimą, nes, atsižvelgiant į simptomų sunkumą, dietą galima išplėsti arba griežtai apriboti.