Mėsos tyrė vaikams. Mėsos tyrė pirmam maitinimui. Briuselio kopūstų sriuba

Kūdikiai nemėgins kūdikių mėsos tyrės iki 7–8 mėnesių. Šiame amžiuje vaikas intensyviai auga ir vystosi, o jo organizmas išeikvoja geležies atsargas, kurias sukaupė būdamas mamos pilvelyje ir žindymo metu. Būtent šiuo laikotarpiu į jo racioną rekomenduojama įtraukti kūdikių mėsos tyrę. Mėsa yra pagrindinis visaverčių gyvulinių baltymų šaltinis, būtinas augančiam žmogui apsisaugoti nuo infekcijų, normalus vystymasis ir dantų bei kaulų formavimąsi. Pirmam papildomam šėrimui tinkamai paruoštoje mėsos tyrėje yra lengvai virškinamos geležies, fosforo, kalio, magnio, cinko, B grupės vitaminų virškinimo fermentai ir dirbti Virškinimo sistema.

Mėsos tyre pradėkite maitinti 3–5 g porcija (tai 1/2 arbatinio šaukštelio), kad, palaipsniui didinant jos dydį, per 1 metus pasieksite 60–80 g.

Žinoma, jei pageidaujate, mėsos tyrės pirmam papildomam šėrimui galite nusipirkti parduotuvėje jau paruoštos. Ar verta vargti gaminant naminį maistą? Jūs turite nuspręsti. Nėra aiškaus atsakymo į klausimą, kokios mėsos tyrės geriausiai tinka jūsų kūdikiui. Bet mes manome, kad su tuo sutiksite namų receptas garantuoja pasitikėjimą kiekvienu ingredientu. O mėsos tyrę paruošti namuose nėra sunku.

Mėsos tyrė pirmam maitinimui: receptas ir nuoseklios instrukcijos

Jums reikės:

• stiklinis arba keraminis puodelis, kurio talpa 200-500 ml
• stiklinis arba emaliuotas 0,5-1 l talpos puodas
• plastikinis arba metalinis šaukštas
• mėsos pjaustymo peilis
• plastikinė lenta (ji higieniškesnė, medinę lentą daug sunkiau nuvalyti, todėl ant jos kaupiasi mikrobai)
• blenderis
• iš tikrųjų mėsos gabalas

1. Rinkitės mėsą

Pirmiesiems papildomiems maisto produktams rekomenduojama rinktis hipoalerginę, lengvai virškinamą ir mažai riebalų turinčią triušieną arba kalakutieną. Taip pat nedraudžiama ėriena ir liesa veršiena bei jautiena. Kiauliena kūdikiui bus per riebi ir gali sukelti virškinimo sistemos sutrikimus, vištiena dažnai sukelia alergines reakcijas.

Mėsą kūdikių mėsos tyrei rekomenduojama pirkti patikimoje parduotuvėje. Kadangi bet kuriai mėsai turi būti taikoma veterinarinė kontrolė, pardavėjas privalo turėti šią procedūrą patvirtinantį sertifikatą. Pirmenybę teikite sveikiems mėsos gabalams (ne kubeliais), šviežios ir sultingos išvaizdos, nesugadintų. Mėsos gabalo pjūvis turi būti lygus ir rausvas. Tamsiai raudonas arba balkšvas pjūvis rodo, kad mėsa buvo laikoma netinkamai arba nebėra šviežia.

2. Preliminarus mėsos paruošimas

Prieš ruošiant mėsos tyrę pirmajam šėrimui, būtina mėsą kruopščiai nuplauti po šaltu arba šaltu vandeniu. šiltas vanduo. Pašalinkite nuo jo riebalus, venas, odą, plėveles ir atlaisvinkite nuo kaulų.

Po to iš viso mėsos gabalo atpjaukite apie 10 cm dydžio gabalėlį Mėsos tyrės, kaip ir kitų kūdikiams skirtų patiekalų, laikyti negalima. Dėl šios priežasties vienu metu jums reikės labai mažo mėsos gabalėlio. Likusią mėsą galima supjaustyti didesniais gabalėliais ir dėti į šaldiklį. Tik nepamirškite, kad bet kokį kūdikių maistą galima atitirpinti tik vieną kartą. Atšildytas produktas negali būti pakartotinai užšaldytas: temperatūros pokyčiai sukuria palankią aplinką patogeniniams mikroorganizmams daugintis. Taigi kiekvieną kartą, ketindami ruošti mėsos tyrę papildomam maitinimui, iš šaldiklio išimame po 1 mėsos gabalą. Pirmą kartą šios sumos bus daugiau nei pakankamai.

3. Mėsos kepimo kūdikių tyrei taisyklės

Sudėkite mėsą į puodą su saltas vanduo(atminkite, jis turi būti filtruojamas arba išpilstomas į butelius) ir palaukite, kol užvirs. Po 5 minučių nupilkite vandenį (tai būtina norint atsikratyti riebalų ir ekstrahuojančių medžiagų, kurios apsunkina virškinimą) ir mėsą užpilkite nauju vandeniu, jis turi apsemti. Mėsą kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 2 valandas (kalakutiena, veršiena ir ėriena turi būti kepama 1-1,5 valandos, kol suminkštės). Jei vanduo užvirs, įpilkite dar kartą. Ir atminkite, kad kūdikiams į mėsą nereikia dėti druskos ar prieskonių.

4. Paruoškite mėsos tyrę

Kai mėsa iškeps, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Tada gabalėlius sumalkite blenderiu.

Kad tyrelė įgautų vientisos konsistencijos, panašios į tirštą košę, į ją įpilkite kelis šaukštus mišinio arba daržovių sultinio (mėsos sultinio kūdikiams naudoti negalima!).

Paruoštą mėsos tyrę galima maišyti su kūdikiui jau pažįstama daržovių tyrele. Taip vaikui bus lengviau priimti naują produktą. Taip pat į mėsos tyrę galite įpilti kelis lašus augalinio aliejaus (7 mėnesių vaikams skiriama 5 ml).

Pirmoji mėsos tyrės porcija turi būti 0,5 arbatinio šaukštelio. Atidžiai stebėkite vaiko reakciją. Jei viskas tvarkoje, po savaitės galima porciją padidinti. Sulaukęs vienerių metų vaikas jau turėtų suvartoti 60-80 g mėsos porcijas. Per pietus geriausia kūdikį maitinti tyrine mėsa.

Kiekviena mama turi savo receptą, kaip gaminti mėsos tyrę kūdikiams. Kai kuriuos iš jų pristatysime.

Mėsos tyrės ruošimas kūdikiams namuose iš jautienos

Reikės: 40 g jautienos, vandens, 1 arbatinio šaukštelio sviesto

Nuplautą mėsą, be kaulų, plėvelių ir sausgyslių, supjaustykite mažais gabalėliais. Virkite gabalėlius nedideliame kiekyje vandens, kol visiškai iškeps, maždaug 2 valandas. Gatavą mėsą atvėsinkite ir du kartus sumalkite per mėsmalę, o tada sumalkite trintuvu. Taip pasieksite vienodą konsistenciją. Į gautą tyrę įpilkite šiek tiek daržovių sultinio ir užvirinkite. Viską gerai išmaišykite ir pridėkite sviesto.

Taip pat galite šiek tiek įdėti į mėsos tyrę. Motinos pienas. Tačiau tokiu atveju tyrės virti nebereikia.

Kalakutienos tyrės receptas

Reikės: 100 g kalakutienos filė, 0,5 stiklinės vandens.

Mėsą galima virti ant multivarkės grotelių, virti garuose arba virti vandens puode ant viryklės. Virkite multivarke, nustatydami „garų“ režimą 40 minučių. Išvirusią mėsą supjaustome gabalėliais, kuriuos sutriname blenderiu, kol gaunama vienalytė konsistencija. Praskieskite vandeniu. Kadangi kalakutienos tyrė yra šiek tiek sausa, galite į ją įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus. Paruoštos mėsos tyrės šaldytuve negalima laikyti ilgiau nei parą.

Nuo 8 mėnesių iki dienos meniu kūdikiui yra mėsos tyrės - baltymų ir lengvai virškinamos geležies šaltinis (jei pirmieji papildomi maisto produktai buvo įvesti 6 mėn., tada mėsą reikia duoti nuo 9–10 mėnesių). Sveiki vaikai Mėsos tyrės duodamos nuo 5 g (1 arbatinis šaukštelis), o per metus palaipsniui didinama iki 60–80 g. Geriau pradėti nuo kalakutienos, jautienos, liesos kiaulienos.

Mėsos tyrės galite nusipirkti parduotuvėse ar vaistinėse, bet sėkmingai galite pasigaminti ir namuose. Norėdami tai padaryti, neriebią mėsą, išvalyta nuo gyslų ir plėvelių, reikia išvirti, smulkiai supjaustyti peiliu ir sumalti bent du kartus. Gautą faršą galima sumaišyti su daržovių tyre arba pienu (mišiniu).

Norėdami sutaupyti laiko ir pastangų, galite pasirinkti kitą kelią: paruoškite kotletus iš žalios maltos mėsos, įdėkite juos į šaldiklį ir naudokite pagal poreikį. Juos taip pat galima virti kartu su daržovėmis, o paskui kartu susmulkinti (pavyzdžiui, trintuve).

Ir, žinoma, mes neturime to pamiršti gaminant maistą mėsos patiekalai Vaikams būtina naudoti tik šviežią mėsą be priedų, kurią pirmiausia reikia gerai nuplauti, pašalinti plėveles, riebalus ir venas, jei tokių yra.

Kokia mėsa yra sveikesnė vaikui?

Jautiena

Dažniausiai papildomas šėrimas pradedamas nuo jautienos dėl jos prieinamumo ir naudingumo. Jis išsiskiria vertingiausių baltymų kiekiu, kuriame yra beveik visos nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys. Jame daug baltymų (20%), riebalų 10%, geležies – 2,9 mg 100 g produkto, cinko ir B grupės vitaminų.

Jautiena žmogaus organizme virškinama 75 proc., o veršiena (veršiena iki 3 mėnesių amžiaus) – 90 proc. Vertingiausia skerdenos dalis rekomenduojama Kūdikių maistas, yra nugarinė - mėsa su juosmens sritis(jame yra tik 2,8% riebalų).

Tačiau turime nepamiršti, kad jautiena vaikui gali sukelti alergiją. Taip pat nerekomenduojama jautienos duoti vaikams, alergiškiems karvės pienui.

Triušiena

Hipoalerginė ir lengvai virškinama mėsa. Žmogaus organizme triušiena virškinama 90 proc., o baltymai iš triušienos – 96 proc. Jame daugiau baltymų (21%) ir mažiau riebalų nei įprastoje jautienoje. Nors triušiena yra balta mėsa, joje yra daugiau geležies nei jautienoje: 3–4 mg 100 g triušienos yra mažiau druskos (natrio chlorido) ir purinų nei kitose veislėse. Vertingiausia mėsa iš jaunų triušių (iki 3 mėn.).

Kalakutienos mėsa

Mažas alergenas, daug baltymų mėsa. Jame palyginti mažai riebalų (4%), cholesterolio ir lengvai virškinamas (95%). Kalakutienos krūtinėlės filė (rekomenduojama paukščio dalis) yra 24,5% baltymų ir 1,9% riebalų. Jame yra daugiau natrio nei kitoje mėsoje. Visame kalakute daugiau geležies nei jautienoje ir net daugiau nei triušienoje: 4–5 mg 100 g, tačiau jos filė (krūtinėlė be odos) mažiau geležies: 2–3 mg 100 g kalakutiena yra labai švelni ir skani.

arkliena

Arkliena taip pat yra mažai alergiška mėsa. Turtinga visaverčių baltymų (21%), nugarinėje yra apie 4% baltymų vertės ir virškinamumo bei geležies, arkliena nenusileidžia jautienai.

Kitų rūšių mėsa, kuri nepradedama papildomai šerti

Vištiena

Vištienos mėsa laikoma net labiau alergizuojančia nei jautiena, todėl papildomas šėrimas su ja dažniausiai nepradedamas. 100 g vištienos filė turi 18–19 % baltymų, 1,9 % riebalų, 1,5 mg geležies.

Vištiena įvedama vėliau (nuo 7–8 mėnesių) ir vaikui duodama tik 1–2 kartus per savaitę. Rekomenduojamas pjūvis yra krūtinė.

Kiauliena

Dar vėliau (nuo 8–9 mėnesių) kiauliena dedama į kūdikio papildomą maistą. Tai taip pat hipoalerginė mėsa, tačiau jos riebumas didesnis. Vaikų mitybai naudojamoje kiaulienos mėsoje yra apie 14% baltymų ir 33% riebalų.

Rekomenduojama kiaulienos nugarinė yra 20% baltymų ir tik 7% riebalų. Bet iš visų gyvulinių riebalų kiaulienos riebalai turi naudingiausių savybių, nes turi tam tikrą kiekį polinesočiųjų riebalų rūgščių. Kiaulienos riebalai lengviau virškinami. Kiaulienos geležies yra maždaug tiek pat, kiek ir vištienoje: 1,5 mg 100 g.

Aviena

Ėriena taip pat naudojama vaikų mitybai, mėsa yra kietesnė ir savo maistine verte nenusileidžia kitų veislių. Jį galima įvesti nuo 9 mėn.

Kai vaikas pripranta prie mėsos, skirtingi tipai mėsa kaitaliojama. Dažniausiai pirmenybė teikiama jautienai.

Žuvis

Žuvis dažnai sukelia alergiją, todėl ją reikia vartoti atsargiai. Kai vaikas pripranta prie mėsos, pradeda duoti žuvį. Tai atsitinka ne anksčiau kaip po 7 mėnesių.

Visų rūšių žuvų mėsoje gausu magnio, kalio ir ypač fosforo, taip pat jodo ir fluoro. Žuvyje yra vitaminų A, D, E ir B grupės vitaminų Rinkitės jūrinę žuvį, kaip sveikiausią, baltą, kaip mažiausiai alergizuojančią ir neriebiausią: menkę, jūrų lydeką, tuną, juodadėmę menkę, polaką.

Žuvies tyrė ruošiama panašiai kaip mėsos tyrė. Prieš pjaustant, visi kaulai atsargiai pašalinami. Didžiausia sumažuvies tyrės iki 1 metų yra 50 g vaikui vietoj mėsos 1-2 kartus per savaitę.

Buljonas

Pirmiausia į vaiko racioną rekomenduojama įtraukti mėsą, o tada mėsos sultinį. Kadangi mėsos sultinys pagal turinį iš esmės nėra reikšmingas produktas maistinių medžiagų: baltymai, riebalai, mineralai – jo visai negalite įtraukti į vaikų iki 1 metų racioną.

Sultiniui reikia paimti liesą mėsą be dryžių. 30–50 g mėsos 200 ml vandens. Kruopščiai nuplaukite mėsą. Ekstraktinių medžiagų koncentracijai sultinyje sumažinti rekomenduojama: mėsą užpilti šaltu vandeniu, užvirti ir virti 5–10 min., tada sultinį nupilti, mėsą vėl įpilti vandens ir virti, kol suminkštės.

Iki 1 metų, kadangi sultinio kiekis racione yra griežtai ribojamas, patartina mėsą virti atskirai nuo daržovių, o tada įpilti į gatavą porciją. reikalinga suma mėsa ir sultinys. Po 1 metų verdant mėsą į mėsos sultinį galite dėti kitų sriubos ingredientų.

Tas pats pasakytina ir apie žuvies sultinį.

Indai pirmųjų gyvenimo metų vaikams

Vištienos ir bulvių košė (1 variantas)

Junginys:

• vištienos mėsa - 100 g,
• bulvės - 200 g,
• pienas - ¼ puodelio,
• sviestas - ½ šaukštelio.

Virkite mažai riebalų vištienos sultinio, perkošti per drėgną servetėlę ir užpilti ant nuluptų ir stambiais gabalėliais supjaustytų bulvių. Sultinys turi tik apsemti bulves. Uždengtas bulves verdame 25–30 min., tada pertriname per sietelį, įdedant prieš tai iškeptą ir per mėsmale sumaltą vištieną. Gautą tyrę atskieskite verdančiu pienu ir išplakite. Kaitinkite ant viryklės, kol užvirs. Į gatavą tyrę įpilkite sviesto.

Vištienos ir bulvių košė (2 variantas)

Junginys:

• bulvės - 2 vnt.,
• vištiena - 100 g,
• pienas - ½ puodelio,
• sviestas - 1 šaukštelis,
• druska - pagal skonį.

Vištieną išvirkite ir sumalkite mėsmale. Bulves nulupkite, supjaustykite ir užpilkite karštu sultiniu. Virkite 30 minučių, karštą pertrinkite per sietelį, suberkite vištienos faršą. Tada supilkite karštą pieną ir gerai išplakite. Pašildykite ant silpnos ugnies ir sudėkite sviestą.

Mėsos tyrė

Junginys:

• mėsa - 100 g,
• vanduo - ¼ puodelio,
• sviestas - ⅓ šaukštelis,
• sultinys - 30 ml.

Mėsos gabalą (jautieną) nuplaukite, nupjaukite plėvelę, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite šaltu vandeniu ir troškinkite uždengę, kol suminkštės. Atvėsusią mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę, pertrinkite per sietelį, supilkite sultinį, druską, užvirkite ant silpnos ugnies, nukelkite nuo ugnies ir supilkite sviestą.

Nuo 7 mėnesių kūdikiui galima duoti virtos mėsos. Tai aukštos kokybės baltymas, kuris skiriasi nuo motinos pieno baltymų ir turi lengvai pasisavinamą geležį. Vaikas taip pat gauna naujos rūšies riebalai, vitaminai (B1, B6, B12), mikroelementai (kobaltas, cinkas ir kt.). Be to, mėsos įvedimas stimuliuoja virškinimo sistemą ir skatina tinkamą dantų vystymąsi bei mokymąsi kramtyti.

Geriau duoti vaikui mažai riebalų turinčios veislės jautiena, veršiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena, triušiai. Pageidautina virti ir troškinti ir tik retkarčiais kepti.

Mėsos košė su ryžiais (1 variantas)

• jautiena - 100 g,
• ryžiai - 2 šaukštai. l.,
• pienas - ½ puodelio,
• sviestas – 1 a.š. l.,
• druska - pagal skonį.

Išvirkite mėsą. Virkite ryžius, kol iškeps. Mėsą ir ryžius du kartus perkiškite per mėsmalę. Supilkite karštą pieną, išmaišykite ir visą laiką maišydami kaitinkite ant mažos ugnies 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite aliejaus.

Mėsos košė su ryžiais (2 variantas)

• mėsa (minkštimas) - 150 g,
• plaktas kiaušinis - 1 vnt.,
• klampi ryžių košė – 4 v.š. l.,
• druskos.

Mėsą, nuvalytą nuo riebalų ir sausgyslių, perkiškite per mėsmalę ir sumaišykite su šaltu klampiu ryžių košė, vėl sumalkite, įmuškite kiaušinį, druską ir gerai išplakite. Gautą masę dėkite į riebalais pateptą keptuvę ir kepkite orkaitėje.

Daržovių tyrė su kepenėlėmis

• kepenys - 100 g,
• bulvės - 1 vnt.,
• morkos - 1 vnt.,
• svogūnai - ½ vnt.,
• sviestas - 2 šaukšteliai,
• druskos.

Kepenėles nuplaukite, išvalykite ir greitai apkepkite šaukštelyje įkaitinto sviesto iš abiejų pusių. Įpilkite šiek tiek karšto vandens ir troškinkite uždengę 10 minučių. Daržoves išvirkite ir pertrinkite per sietelį kartu su troškintomis kepenėlėmis. Įpilkite druskos, šiek tiek daržovių sultinio ir pakaitinkite 5 minutes. Įdėkite sviestą ir gerai išplakite.

Kepenų tyrė

• kepenys - 200 g,
• sviestas - 2 šaukšteliai,
• svogūnas– 10–15 g.

Išskalaukite kepenis begantis vanduo, nuimkite plėveles, supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir pabarstykite nedideliu kiekiu miltų. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite iš pradžių smulkiai supjaustytą svogūną, paskui kepenėles, greitai apversdami. Kepenėlių gabalėlius sudėkite į puodą, įpilkite vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite orkaitėje 7-10 minučių. Atvėsusias kepenėles du kartus perpilkite per mėsmalę arba pertrinkite per sietelį.

Mėsos kotletai

• mėsa - 100 g,
• vanduo - 60 ml,
• bandelė – 20 g.

Mėsą (veršieną) nuplaukite, nupjaukite plėveles, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę. Tada sumaišykite pjaustyta mėsa su įmirkusia bandele saltas vanduo, ir vėl perkiškite per mėsmalę.

Į gautą faršą pasūdykite ir gerai išplakite, įpylę šalto vandens. Iš gautos masės suformuokite kotletus, vienu sluoksniu sudėkite į puodą, iki pusės užpilkite daržovių ar mėsos sultiniu, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės (apie 30–40 min.).

Žuvies kotletai

• žuvis - 250 g,
• bandelė - 30 g,
• pienas - 50 ml,
• kiaušinis - ½ vnt.,
• sviestas – 1 a.š. l.

Žuvį supjaustykite gabalėliais. Nuimkite odą, išimkite kaulus ir perkelkite per mėsmalę. Faršą sumalkite antrą kartą kartu su piene išmirkyta duona. Tada įberkite druskos ir žalias kiaušinis ir plakite iki purumo.

Supjaustykite kotletais, dėkite ant garų keptuvės grotelių, pateptų aliejumi (arba suvilgytų vandeniu), sandariai uždarykite dangtį ir kepkite kotletus, kol iškeps.

Jūros žuvies mėsoje yra daug mineralinių medžiagų ir mikroelementų: geležis būtina normaliai kraujodarai; jodas užtikrina sveikatą Skydliaukė ir yra būtinas mokyklinio amžiaus vaikams; Kiti mikroelementai yra chloras, varis ir kalcis.

Žuvies pudingas

• žuvies filė - 100 g,
• bandelė - 50 g,
• pienas - ½ puodelio,
• kiaušinis - 1 vnt.,
• sviestas - 1 šaukštelis,
• druskos.

Duoną pamirkykite piene ir du kartus kartu su žuvies filė pertrinkite per mėsmalę. Pertrinkite per sietelį, įberkite druskos, žalio trynio ir gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir atsargiai įmaišykite į masę.

Formą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais arba miltais ir užpildykite mišiniu. Formą sudėkite į puodą, pripildytą vandens iki pusės formos aukščio, uždenkite dangčiu ir virkite pudingą ant silpnos ugnies 40 minučių.

Vištienos, mėsos ar žuvies pudingas

• mėsa - 200 g,
• pienas - 1 stiklinė,
• bandelė – 60 g, kiaušinis – 2 vnt.,
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Vištienos minkštimą (jei norite, galite pakeisti jautiena, jautienos kepenėlėmis ar plikyta lydeka) sumaišykite su nedideliu gabalėliu sausos duonos, pamirkytos piene, tada du kartus perkiškite per mėsmalę.

Gautą faršą pertrinkite per sietelį, pasūdykite, praskieskite pienu, kol pasta taps tiršta, suberkite žalius trynius, o po to į stiprias putas išplaktus baltymus, atsargiai išmaišykite (nuo apačios į viršų, kad nesutrintų baltymų). ).

Dėkite į nedidelę emaliuotą skardą, storai išteptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais, uždenkite aliejumi pateptu popieriaus apskritimu. Puodą nuleiskite į didesnį puodą, užpildytą verdančiu vandeniu iki pusės mažesnio puodo aukščio, uždenkite dangčiu ir pastatykite ant viryklės 40-45 minutėms.

Paštetai sumuštiniams (1 variantas)

mėsa - 100 g,

svogūnas - 1 vnt.,

Išvirkite liesą mėsą, smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai apkepkite aliejuje. Mėsą ir svogūną perkiškite per mėsmalę, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.

Sumuštinių pastos (2 parinktis)

Sudėtis: vištiena – 100 g, kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 30 g, druska.

Vištienos mėsą išverdame, sutriname kartu su virtu kiaušiniu, dedame sviestą, pasūdome ir išmaišome.

Paštetus galite gaminti ir iš troškintos kepenėlės, dešra ar frankfurtai, žuvis, kiaušiniai ar mėsmale apvoliota varškė.

Kepenų paštetas

kepenys - 100 g,

morkos - 1 vnt.,

kiaušinis - 1 vnt.,

sviestas - 30 g,

Kepenėles perpjaukite, išimkite gyslas ir greitai apkepkite aliejuje. Įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite 5-7 minutes.

Atvėsinkite, du kartus perkiškite per mėsmalę, antrą kartą kartu su iš anksto pakepintais svogūnais, mažomis virtomis morkomis ir virtu kiaušiniu. Įpilkite sviesto, druskos, gerai išplakite.

Žuvies paštetai (1 variantas)

silkės filė - 200 g,

svogūnas - 1 vnt.,

sūris - 100 g,

Žalieji svogūnai,

petražolės ir krapai.

Svogūną ir silkės filė perkiškite per mėsmalę. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į silkių masę. Išmaišykite, pabarstykite žolelėmis.

Žuvies paštetai (2 variantas)

žuvies konservai - 100 g,

kiaušinis - 1 vnt.,

sūris - 100 g,

Žuvį be kaulų sutrinkite iš konservuotų maisto produktų (vaikiški konservai naudojami vaikams), įpilkite virtą kapotą kiaušinį, smulkiai tarkuotą sūrį, pagardinkite majonezu.

Mėsos sultinys

mėsa - 100 g,

vanduo - 400 ml,

morkos - 1 vnt.,

petražolių šaknis,

svogūnai ir porai,

petražolės.

Mėsos gabalą (jautieną) nuplaukite su kaulais, nupjaukite plėvelę, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais, sutrupinkite kaulus. Užpilkite dviem stiklinėmis šalto vandens, užvirinkite, nugriebkite putas, uždenkite dangčiu ir valandą troškinkite ant silpnos ugnies. Sultinį pagardinkite smulkiai pjaustytomis šaknimis (svogūnu, petražolėmis, morkomis) ir žolelėmis.

Tęskite virti dar valandą. Tada pašalinkite riebalus; Sultinį nukoškite, pasūdykite ir užvirinkite. Patiekite su mėsos kukuliais.

Mėsos tyrės sriubos (1 variantas)

mėsa - 100 g,

sultinys - ½ puodelio,

miltai - 1 šaukštelis,

Žalią mėsą perpilkite per mėsmalę. Daržovių arba mėsos sultinį pašildykite ir pagardinkite malta mėsa bei šaltame vandenyje išmaišytais miltais. Užvirkite ir virkite 10–15 minučių, tada pertrinkite per sietelį.

Mėsos tyrės sriubos (2 variantas)

vištienos mėsa - 100 g,

pienas - ⅓ stiklinės,

vanduo - 250 ml,

sviestas - 1 šaukštelis,

miltai - 1 šaukštelis,

Užvirkite vištienos sultinį. Iškepusią vištieną du kartus perkiškite per mėsmalę, supilkite į verdantį sultinį, suberkite svieste pakepintus miltus ir virkite 2-3 minutes. Tada pasūdykite, užpilkite karštu pienu ir užvirinkite.

Jautienos sriuba

Ingredientai: jautiena - 100 g, žaliasis žirnisšviežiai šaldyti – 50 g, svogūnai – 1 vnt., druska, Lauro lapas, prieskoniai pagal skonį.

Išvirkite jautieną. Mėsą išimkite iš sultinio ir smulkiai supjaustykite. Bulves supjaustykite griežinėliais, sudėkite į sultinį ir virkite 10–15 minučių. Tuo metu susmulkinkite svogūną ir pakepinkite, kol aukso spalvos, tada suberkite į jį žirnius.

Troškinkite svogūnus ir žirnius 3-4 minutes. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite į jas žirnelius, svogūnus ir kepkite dar 3-4 minutes. Tada į sriubą suberkite susmulkintą mėsą, pagal pageidavimą įberkite druskos, prieskonių ir žolelių. Leiskite sriubai pastovėti keletą minučių.

Sriubos yra itin svarbios kūdikiui, nes jose yra druskų ir ekstrakcinių medžiagų, reikalingų tinkamam skrandžio ir žarnyno funkcionavimui. geras virškinimas kiti patiekalai. Sriubas pietums reikėtų duoti kaip pirmąjį, o ne vienintelį patiekalą.

Jautienos kepenų sriuba

Sudėtis: kepenys (jautiena, veršiena) – 100 g, duona – 100 g, pienas – ½ stiklinės, kiaušinio trynys – 1 vnt., sviestas – 2 šaukšteliai.

Kepenėles nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite plėveles, supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Kepenėlių faršą sumaišykite su piene išmirkyta duona, įmaišykite trynį ir sviestą. Kai mišinys gerai išmaišomas, pertrinkite per sietelį. Paruoštą daržovių sultinį užvirinkite, supilkite gautą tyrę ir troškinkite 5–6 minutes.

Indai vaikams nuo 1 metų iki 5 metų

Garuose virti kotletai

• mėsa (minkštimas) - 150 g,
• sviestas - 3 šaukšteliai,
• bandelė - 30 g,
• miltai - 1 šaukštelis,
• svogūnas - 1 vnt.,
• pienas - 150 ml,
• druskos.

Minkštimą nuvalykite nuo plėvelių ir riebalų, nuplaukite ir du kartus sumalkite, įmesdami gabalėlį pasenusios duonos, pamirkytos piene ir išspausti. Faršą pasūdykite, sumaišykite su 2 valg. l. šalto pieno ir 1 arb. alyvos Supjaustykite kotletais, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje, tada pašaukite į orkaitę 5-10 minučių.

Vištienos kotletai

Junginys: vištienos filė– 150 g, bandelė – 30 g, pienas – ¼ stiklinės, sviestas – 1 šaukštelis, druska.

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę. Tada faršą sumaišykite su piene išmirkyta duona ir vėl perkoškite per mėsmalę. Į mišinį įpilkite aliejaus ir viską sumalkite. Padarykite kotletus ir apkepkite keptuvėje arba kepkite orkaitėje.

Vištienos mėsoje yra daugiau baltymų nei bet kurioje kitoje mėsoje, o jos riebumas neviršija 10%. Vištienos baltymuose yra 2% žmogui būtinų aminorūgščių. Jame yra daug vitaminų B2, B6, B9, B12. Be to, vištienoje yra didelis skaičius geležis lengvai virškinama forma, taip pat siera, fosforas, selenas, kalcis, magnis ir varis.

Mėsos tyrė

Ingredientai: mėsa - 50 g, sviestas - 1 šaukštelis, miltai - 1 šaukštelis.

Virtos mėsos gabalą be riebalų ir plėvelių perkiškite per mėsmalę. Puode ištirpinkite sviestą ir jame pirmiausia pakepinkite svogūną, tada mėsą. Mėsą pabarstykite miltais, gerai išmaišykite, įpilkite šiek tiek neriebaus sultinio, pasūdykite, uždenkite ir troškinkite orkaitėje. Tada pertrinkite per plaukų sietelį. Ar į gatavą tyrę reikėtų dėti daugiau? šaukštai sviesto.

Keptos mėsos tyrė

Ingredientai: mėsa – 200 g, bandelė – 20 g, kiaušinis 1 vnt., sviestas – 2 šaukšteliai, sultinys – 3 valg. l.

Mėsą, nuvalytą nuo plėvelių ir sausgyslių, supjaustykite gabalėliais ir troškinkite nedideliame kiekyje vandens, kol pusiau iškeps. Tada supilkite šaltame vandenyje išmirkytą duoną, 2 kartus viską perkiškite per mėsmalę, supilkite sultinį, sutrinkite kiaušinio trynį ir išmaišykite. Supilkite išplaktus baltymus. Mišinį dėkite į skardą, išteptą aliejumi ir pabarstytą džiūvėsėliais, ir uždengę kepkite orkaitėje vandens vonelėje.

Mėsos kroketai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 200 g, rūtos, morkos, bulvės, svogūnai – po 1 vnt, žalieji žirneliai – 2 valg. l., žiediniai kopūstai - 1 galva, petražolės ir poro šaknys, duona - 40 g, sviestas - 1 šaukštelis, druska.

Virkite iš kaulų skaidrus sultinys. Nuluptas daržoves supjaustykite kubeliais, užpilkite perkoštu sultiniu ir troškinkite po dangčiu.

Mėsos minkštimą 2 kartus perkiškite per mėsmalę kartu su šaltame vandenyje išmirkytu vyniotiniu ir gabalėliu sviesto. Iš faršo formuokite apvalius kroketus. Kai daržovės pusiau iškeps, suberkite kroketus ir troškinkite 20 minučių.

Mėsos kukuliai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 250 g, bandelė – 30 g, sviestas – 2 šaukšteliai, kiaušinis – 2 vnt., druska.

Paruoškite maltą mėsą kaip ir mėsos kotletai, ir atsargiai įmaišyti stipriai išplaktus baltymus. Iš faršo suformuokite rutuliukus (mėsos kukulius), dėkite į riebalais pateptą keptuvę, įpilkite šiek tiek šalto sultinio, uždenkite aliejumi pateptu popieriumi ir pašaukite į ne itin karštą orkaitę 20–30 min.

Patiekite su bulvių koše arba morkomis.

Kotletai

Ingredientai: mėsa – 200 g, svogūnas – ½ gabalo, kietasis sūris (tarkuotas) – 2 valg. l., grietinė - 3 šaukštai. l., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos.

Mėsą supjaustykite, išmuškite, pasūdykite, sudėkite į riebalais išteptą keptuvę. Ant viršaus pabarstykite smulkintu svogūnu, sūriu ir grietine. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Žuvies kotletai

Sudėtis: žuvis – 200 g, džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis – 2 vnt., druska.

Žuvies filė 2-3 kartus perkiškite per mėsmalę. Į faršą sudėkite sviestą, krekerius, kiaušinio trynį ir išplaktą baltymą. Gatavą faršą šaukšteliu panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 10–15 minučių po dangčiu.

Paruoštus kotletus galima apipilti grietinės padažu.

Menkių grupės jūrinių žuvų mėsoje yra žymiai daugiau mineralų nei gėlavandenių žuvų mėsoje. Menkių rūšims priskiriama menkė, pollock, paprastieji merlangai, navaga, vėgėlė, vėgėlė ir sidabrinė jūrų lydeka. Menkių mėsoje yra 18–19% baltymų; jame yra labai mažai riebalų, praktiškai nėra cholesterolio ir yra fosfolipidų. Todėl menkė laikoma dietiniu produktu. Pollock, merlango ir polako mėsa maistine verte artima menkei.

Žuvies kotletai

Sudėtis: žuvis – 200 g, duona – 40 g, džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, sviestas – 1 šaukštelis, pienas – ⅓ stiklinės, baltymai – 1 vnt., druska.

Kruopščiai sumaišykite sviestą su duonos kepalu be plutos, pamirkyto piene. Išvalykite žuvį, išdarinėkite, nuplaukite, nupjaukite minkštimą nuo kaulų ir du kartus sumalkite per mėsmalę kartu su duona.

Faršą pasūdykite ir gerai sutrinkite su nedideliu kiekiu grietinėlės arba pieno, atsargiai sumaišykite su kiaušinio plakiniu, išplaktu iki stiprių putų. Formuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje.

Žuvies ir bulvių kotletai

Ingredientai: žuvis – 200 g, bulvės – 3 vnt., džiūvėsėliai – 40 g, sviestas – 1 valg. l., pienas - ½ puodelio, kiaušinis - 1 vnt., druska.

Išvirkite bulves. Išvalykite žuvį, išdarinėkite, nuplaukite, nupjaukite minkštimą nuo kaulų. Kaulus, galvą ir odą užpilkite vandeniu ir virkite. Minkštimą ir virtas bulves perkiškite per mėsmalę 2 kartus. Į gautą faršą suberkite džiūvėsėlius, sviestą, druską, trynį ir pieną. Kruopščiai išminkykite ir padėkite visą masę ant šlapios lentos. Padarykite kotletus, aptepkite kiaušinio plakiniu, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje.

Jautienos zrazy

Jautiena – 200 g, bandelė – 20 g, ryžiai – 2 v.š. l., svogūnas – 1 vnt., vanduo arba pienas – 2 valg. l., kiaušinis - 1 vnt., druska.

Faršą drėgnomis rankomis susukti į rutulį ir iškočioti į plokščią 1 cm storio paplotėlį į plokščio pyrago vidurį dėti virtus ryžius, sumaišytus su smulkintu kiaušiniu ir svogūnu. Paplotėlio kraštus sugnybkite, iš karto suteikite ovalo formą ir apkepkite keptuvėje su sviestu arba pašaukite į orkaitę 30–40 min.

Veršienos kroketai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 150 g, kumpis – 60 g, sviestas – 2 v.š. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., pienas - ¾ puodelio, kiaušinis - 1 vnt., druska, petražolės.

Veršieną ir kumpį supjaustykite mažais kubeliais. Į puodą supilkite sviestą, užvirkite ir suberkite miltus, tada užvirinkite. Praskieskite karštu pienu arba sultiniu.

Virkite apie 10 minučių maišydami, įberkite druskos ir kapotų petražolių. Kai padažas sutirštės iki košės konsistencijos, suberkite į jį veršienos, leiskite atvėsti ir dėkite ant miltais pabarstytos lentos. Supjaustykite riešuto dydžio kroketus, aptepkite kiaušiniu ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepti karštame aliejuje.

Šiais laikais žmonės labai mėgsta maistą persūdyti. Įsitikinkite, kad kumpis nėra perrūkytas ar persūdytas.

Troškintos mėsos patiekalai (1 variantas)

Sudėtis: vanduo - 1,5 stiklinės, jautiena - 200 g, bulvės, svogūnai, morkos - po 1 vnt., šparaginės pupelės - ½ stiklinės, lauro lapas, petražolės, krapai, žalieji svogūnai, druska.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, virkite, kol pusiau iškeps pasūdytame vandenyje kartu su lauro lapu. Daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į mėsą. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Troškintos mėsos patiekalai (2 variantas)

Ingredientai: mėsa – 200 g, svogūnas – 1 vnt., pomidorų pasta – 1 valg. l., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., lauro lapas, druska.

Mėsą supjaustykite kubeliais ir apkepkite aliejuje. Pabarstykite miltais, suberkite lauro lapą, smulkiai pjaustytą svogūną, pomidorų pasta, pasūdykite ir troškinkite 15–20 min.

Puodas su mėsa ir vermišeliais

Sudėtis: vermišeliai – 100 g, pienas – ½ stiklinės, kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 1 valg. l., virta mėsa – 100 g, svogūnas – 1 vnt., druska, pomidorų padažas.

Vermišelius išvirkite pasūdytame vandenyje, išmeskite per kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Sudėkite į puodą, supilkite kiaušinį, pieną ir išmaišykite. Pusę makaronų sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant viršaus dėkite maltą virtą mėsą, apkepintą keptuvėje kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu. Ant mėsos uždėkite likusius vermišelius, sutrupinkite sviestą, pabarstykite džiūvėsėliais. Kepame orkaitėje. Patiekite su pomidorų padažas.

Puodas su mėsa ir bulvėmis

Virta jautiena – 100 g, bulvės – 3 vnt., svogūnai – 1 vnt., sviestas – 1 valg. l., kiaušinis - 1 vnt., malti krekeriai, druska.

Paruoškite bulvių košę. Pusę lygiu sluoksniu dėkite ant aliejumi pateptos ir persijotais džiūvėsėliais pabarstytos keptuvės; Ant viršaus dėkite susmulkintą ir su svogūnais apkeptą mėsą ir apliekite likusia tyrele. Puodo paviršių aptepkite kiaušiniu, sumaišytu su grietine, ir kepkite orkaitėje.

Mėsos troškinys su kopūstais

Ingredientai: mėsa – 200 g, baltagūžiai kopūstai – 1 lapas, sviestas – 2 valg. l., svogūnas – 1 vnt., pienas – ½ stiklinės, vanduo – ½ stiklinės, kiaušinis – 1 vnt., druska.

Išvirusią mėsą su smulkiai supjaustytu svogūnu perkiškite per mėsmalę. Smulkiai supjaustykite kopūstą, sudėkite į puodą, supilkite karštas vanduo ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada į kopūstą įdėkite sviesto, apverskite mėsą, supilkite šaltu pienu, pasūdykite, įmuškite išplaktą kiaušinį, gerai išmaišykite ir dėkite į keptuvę, prieš tai pateptą aliejumi. Keptuvės viršų aptepkite kiaušiniu, sumaišytu su pienu, ir pašaukite į orkaitę 30 minučių.

Patiekdami užpilkite grietine arba pomidorų padažu ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Vištienos troškinys

Sudėtis: virta vištiena – 250 g, kiaušinis – 2 vnt., balta duona – 1 riekelė, pienas – 50 ml, grietinė – ½ stiklinės, sviestas – 50 g, malti krekeriai – 2 valg. l., sūris - 50 g, druska.

Baltą duoną užpilkite pienu ir palikite mirkti. Atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus dėkite į šaldytuvą. Vištieną sumalti, įdėti trynius, išmirkytą duoną, druską, grietinę ir 2/3 sviesto. Gerai ismaisyti.

Atvėsusius baltymus išplakite su nedideliu kiekiu druskos, atsargiai suberkite į faršą ir išmaišykite. Gilią keptuvę ištepkite likusiu aliejumi, pabarstykite puse džiūvėsėlių ir išdėliokite vištienos mišinį. Ant viršaus pabarstykite džiūvėsėlius ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 30–40 min.

Vištieną galima pakeisti virta kalakutiena.

Žuvies ir bulvių troškinys

Sudėtis: žuvis – 200 ml, bulvės – 3 vnt., džiūvėsėliai – 2 vnt., sviestas – 2 vnt., pienas – ⅓ stiklinės, kiaušinis – 2 vnt., druska.

Karštas, ką tik virtas bulves sutrinkite ir sumaišykite su pienu. Išdarinėtą žuvį išvirkite, išimkite minkštimą ir sumaišykite su bulvėmis. Į gautą masę supilkite ištirpintą sviestą, druską, trynį ir išplaktą baltymą. Formą ištepkite aliejumi ir apibarstykite džiūvėsėliais, sudėkite faršą, uždenkite aliejumi pateptu popieriumi ir 40 minučių virkite vandens vonelėje.

Žuvies troškinys

Sudėtis: žuvis – 200 g, sviestas – 2 šaukšteliai, sūris – 20 g, džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, druska.

Išdarinėtą ir išvalytą žuvį išplikykite verdančiu vandeniu (5 min.), greitai atvėsinkite šaltame vandenyje, sudėkite ant sietelio ir leiskite vandeniui nuvarvėti. Supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite minkštimą nuo kaulų. Žuvies gabaliukus sudėkite į ugniai atsparų molinį puodelį, pateptą aliejumi, užpilkite padažu iš džiovintų miltų, sultinio ir pieno, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir persijotais džiūvėsėliais. Kepame orkaitėje 15-20 min.

Žuvies suktinukai

Ingredientai: žuvies filė – 500 g, kiaušinis – 1 vnt., pienas – 3 valg. l., duonos trupiniai, sviestas - 50 g, augalinis aliejus - 50 ml, miltai, žolelės, druska. Maltai mėsai: ryžiai – ½ stiklinės, kietai virtas kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 20 g, druska.

Filė pasūdyti ir padėti 1-2 valandoms į šaldytuvą. Paruoškite maltą mėsą. Ryžius nuplaukite ir virkite dideliame vandens kiekyje, kol pusiau iškeps. Vandenį nupilkite, ryžius įpilkite aliejaus, uždenkite dangčiu ir pašaukite į karštą orkaitę 10-15 minučių. Tada ryžius atvėsinkite, sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite su virtais kiaušiniais. Paruoštą faršą dėkite ant filė, susukite į suktinukus, suriškite siūlais, apvoliokite miltuose, suvilgykite kiaušinyje, sumaišytame su pienu, apkepkite džiūvėsėliuose. Kepti dideliame aliejaus kiekyje.

Išimkite gatavus suktinukus iš siūlų, sudėkite į puodą ir užpilkite ištirpintu sviestu, neuždengę pašaukite į orkaitę.

Garuose kepti žuvies rutuliukai

Sudėtis: žuvies filė – 250 g, šparaginės pupelės – 150 g, bandelė – 50 g, pienas – 50 ml, švieži grybai– 100 g, kiaušinis – 1 vnt., sviestas – 2 v.š. l., druskos.

Filė be odos perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su piene išmirkyta duona, įberkite druskos ir vėl perkiškite per mėsmalę. Tada į masę supilkite minkštą sviestą ir kiaušinį ir gerai išmaišykite. Supjaustykite be miltų, suteikdami maltai mėsai rutuliukų formą.

Į keptuvės dugną, išteptą aliejumi, įdėkite kamuoliukus į vieną eilę, sudėkite nuluptus, nuplautus ir susmulkintus šviežius grybus (baltus arba pievagrybius), pašlakstykite aliejumi, užpilkite sultiniu, pagamintu iš žuvies kaulų, kad trijų ketvirčių kamuoliukų panardinami į skystį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 15–20 minučių.

Kepti garuose visada sveikiau nei kepti ar ypač gruzdinti.

Žuvies paštetas (1 parinktis)

Sudėtis: jūros žuvies filė – 250 g, sviestas – 50 g, morkos – 1–2 vnt., svogūnai – 1 vnt., druska.

Morkas ir svogūnus nulupkite ir sutarkuokite. Lengvai pakepinti. Supjaustykite žuvies filė ir kepkite kartu su daržovėmis, kol iškeps. Šį mišinį du kartus perkiškite per mėsmalę, pasūdykite ir supilkite po kepimo likusį sviestą. Viską gerai išmaišyti, išplakti ir atvėsinti.

Žuvies paštetas (2 variantas)

Sudėtis: menkės filė – 300 g, bulvės – 3–4 vnt., svogūnai – 1 vnt., kiaušinis – 1–2 vnt., petražolės – 1 ryšelis, druska.

Atskirai išvirkite menkę ir bulves. Iš žuvies išspauskite drėgmės perteklių, nulupkite bulves ir kartu su svogūnu perkelkite per mėsmalę. Į maltą mėsą įpilkite kapotų petražolių ir kiaušinių. Gerai išmaišykite ir įberkite druskos. Dėti į formą ir kepti orkaitėje.

Mėsos ir daržovių troškinys

Ingredientai: jautiena – 200 g, bulvės, morkos, svogūnai – po 1 vnt., žiedinis arba baltagūžis kopūstas 1 baltas lapas, žalieji žirneliai – 2 šaukšteliai, sviestas – 2 valg. l., miltai - 1 šaukštelis, pienas - ½ puodelio, vanduo - 2 puodeliai, druska.

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite karšto vandens (1 stiklinė) ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada ten sudėkite smulkiai pjaustytas bulves, morkas, svogūnus, žalių kopūstų gabaliukus, žaliuosius žirnelius, vandenį (1 stiklinę) ir druską. Troškinį troškinkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių, tada suberkite persijotus ir džiovintus miltus, atskiestus šaltu pienu, ir švelniai maišydami pavirkite 3–5 minutes.

Mėsos kepalas įdarytas

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 200 g, bandelė – 30 g, morkos – 1 vnt., kiaušinis – 2 vnt., sviestas – 2 vnt., žalieji svogūnai, druska, grietinė.

Paruoškite faršą, padėkite jį ilga juostele ant šlapio rankšluosčio ir lengvai iškočiokite. Į faršo vidurį įmuškite smulkiai supjaustytus kiaušinius ir pabarstykite Žalieji svogūnai, ant viršaus uždėkite keptas morkas. Suimkite ritinėlį, suglausdami rankšluosčio kraštus, ir sudėkite siūlę žemyn į riebalais išteptą keptuvę.

Vyniotinį patepkite grietine, sutrinkite kiaušiniu ir sviestu, keliose vietose subadykite šakute, kad nesutrūkinėtų. Į keptuvę įpilkite šiek tiek karšto vandens ir pašaukite į orkaitę 30-40 minučių, karts nuo karto pildami karštu vandeniu iš keptuvės.

Mėsos pyragas su sūriu

Sudėtis: jautiena – 200 g, sūris – 50 g, sviestas – 1 šaukštelis, augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l., žolelės, druska.

Jautieną supjaustykite gabalėliais, išmuškite, pasūdykite, iš smulkiai tarkuoto sūrio, sumaišyto su sviestu ir smulkintomis žolelėmis, pagaminkite sūrio įdarą, dėkite ant mėsos, suvyniokite į vamzdelį ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada įpilkite šiek tiek karšto vandens ir troškinkite, kol iškeps.

Konservuota troškinta mėsa

Ingredientai: mėsa – 200 g, morkos, svogūnai – po 1 vnt., saliero šaknis ir askaloniniai česnakai, pomidorų padažas – 1 šaukštelis, sviestas – 1 valg. l., druskos.

Nupjaukite riebalus nuo mėsos gabalo, nuplaukite šaltu vandeniu, įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti, tada nusausinkite rankšluosčiu ir įtrinkite druska. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir lengvai pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, tada suberkite mėsą ir susmulkintas šaknis. Kai tik mėsa gerai apkepa, įpilkite 2 pilnus šaukštus vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite orkaitėje, periodiškai apversdami ir užpildami sultimis mėsą. Norėdami pagerinti skonį, įpilkite pomidorų padažo.

Veršiena su bulvėmis

Sudėtis: veršiena – 200 g, bulvės – 2 vnt., svogūnai – 1 vnt., augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l., pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l., krekeriai - 1 valgomasis šaukštas. l., tarkuotas sūris - 1 valgomasis šaukštas. l., žolelės, druska.

Mėsą ir bulves išverdame, supjaustome griežinėliais, dedame į keptuvę, užpilame padažu (keptus svogūnus sumaišome su pomidorų pasta), troškiname 15 min. Pabarstykite džiūvėsėliais ir sūriu ir kepkite 10–15 min.

Kepenys su daržovėmis

Ingredientai: jautienos arba vištienos kepenėlės - 100 g, svogūnai, morkos, bulvės - 1 vnt., pomidorai - 2 vnt., miltai - 1 šaukštelis, sviestas - 2 šaukštai. l., lauro lapas, druska.

Daržoves (išskyrus pomidorus) nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kepenėles nuplaukite, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais, pabarstykite miltais, apkepkite aliejuje. Sudėkite daržoves ir kepkite 10–15 minučių. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite su daržovėmis bei kepenėlėmis. Įberkite druskos, suberkite lauro lapą ir troškinkite, kol iškeps.

Vištiena su ryžiais

Sudėtis: vištienos mėsa – 150 g, ryžiai – 100 g, sviestas – 2 valg. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., sultinys - 1 stiklas, svogūnas - 1 vnt., pomidorų tyrė, druska.

Virtą vištieną supjaustykite kubeliais. Ant stiprios ugnies ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, o po to – sausus ryžius, anksčiau nusausintus rankšluosčiu. Ryžius pakepinkite, kol lengvai pasidarys geltona spalva. Kai ryžiai įgaus malonų kvapą, užpilkite sultiniu ir nuolat maišydami užvirinkite.

Kai ryžiai pakankamai suminkštės, dėkite po arbatinį šaukštelį pomidorų pastos ir vištienos, išmaišykite ir pakaitinkite.

Vištienos pudingas

Vištiena (minkštimas) – 300 g, bandelė – 30 g, sviestas – 1 a.š. l., pienas – 150 ml, kiaušinis – 3 vnt., druska.

Vištieną be kaulų nuplaukite ir du kartus sumalkite; antrą kartą mėsą praleiskite kartu su pasenusia mėsa kvietinė duona, prieš tai pamirkytas piene. Gautą masę pertrinkite per plaukų sietelį, sumaišykite su likusiu pienu, įpilkite žalio kiaušinio trynio ir iki stiprių putų išplakto baltymo, druskos, supilkite į riebalais išteptą formą ir pavirkite vandens vonelėje 20–25 min.

Įdaryti kopūstų suktinukai

Ingredientai: mėsa (minkštimas) – 150 g, ryžiai – 60 g, kopūstai – 0,5 kg, svogūnai – 1 vnt., pomidorai – 1 vnt., sviestas – 1 valg. l., kiaušinis – 3 vnt., miltai – 2 šaukšteliai, grietinė – 3 šaukšteliai, cukrus, druska.

Kopūstų lapuose nupjaukite storas dalis ir kelioms minutėms (priklausomai nuo lapų storio) padėkite lapus į švelniai verdantį vandenį. Sudėkite lapus į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Mėsą perkiškite per mėsmalę, suberkite virtus ryžius, smulkiai pjaustytą ir aliejuje pakepintą svogūną bei susmulkintą kiaušinį.

Į vidurį dėkite maltą mėsą kopūsto lapų ir suvynioti. Kopūstų suktinukus apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose ir apkepkite aliejuje. Tada sudėkite į puodą, užpilkite pomidorų padažu ir troškinkite orkaitėje 30–40 minučių.

Padažo ruošimas: ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite pomidorą, suberkite cukrų, pabarstykite miltais, atskieskite sultiniu ir grietine, leiskite troškintis 8-10 min.

Tinginių kopūstų suktinukai

Sudėtis: ryžiai – 1 stiklinė, kopūstai – ½ galvos, svogūnai – 1 vnt., mėsa – 200 g, pomidorų pasta – 2 valg. l., vanduo - 4 puodeliai, sviestas - 4 šaukštai. l., žolelės, druska.

Mėsą perkiškite per mėsmalę, nuplaukite ryžius, susmulkinkite kopūstą ir svogūną. Dėkite į keptuvę sluoksniais: kopūstą, svogūną, mėsą, ryžius. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite. Pomidorų pastą praskieskite karštu vandeniu ir užpilkite ant sluoksnių. Ant viršaus uždėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir troškinkite ant mažos ugnies, kol suminkštės. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Žuvimi įdaryti kopūstų suktinukai

Sudėtis: žuvies filė – 250 g, kopūstai – 250 g, ryžiai – 1 valg. l., svogūnas – 1 vnt., sviestas – 2 valg. l., pomidorų padažas - 2 šaukšteliai, druska.

Šviežius kopūstus išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, išvirkite ryžius. Filė sumalkite mėsmale, suberkite kopūstą, ryžius, svogūną, druską, gerai išmaišykite ir suformuokite dešros formos kopūstų suktinukus. Dedame į įkaitintą keptuvę, pakepiname, užpilame pomidorų padažu ir kepame orkaitėje.

Padažų sultinys

Ingredientai: mėsa (jautiena) – 300 g, vanduo – 6 stiklinės, morkos – 1 vnt., petražolės šaknis, druska, svogūnai ir porai, petražolės.

Mėsos gabalą su kaulais nuplaukite, nupjaukite plėvelę, pašalinkite riebalus ir sausgysles, supjaustykite mažais gabalėliais, sutrupinkite kaulus. Užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, nugriebkite putas, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies valandą. Sultinį pagardinkite smulkiai pjaustytomis šaknimis (svogūnu, petražolėmis, morkomis) ir žolelėmis. Tęskite virti dar valandą. Tada nuimkite riebalus, sultinį nukoškite, pasūdykite ir užvirinkite. Užpilo sultinį galima naudoti tiek sriuboms ruošti, tiek kaip atskirą patiekalą.

Sultinį galite pagardinti smulkiai pjaustytomis daržovėmis (1 valgomasis šaukštas stiklinei sultinio) arba iš anksto virtais puriais ryžiais (1 šaukštelis stiklinei sultinio). Galite pagardinti iš anksto troškintais šviežiais kopūstais (1 a.š. stiklinei sultinio) arba manų kruopomis (1 arbat. šaukštelis stiklinei sultinio), tyrėmis daržovėmis arba mėsa, paimta po 1 valg. l.

Sultinys su vermišeliais

Ingredientai: mėsa – 100 g, vermišeliai – 2 saujos, morkos – 1 maža, sviestas – 1 šaukštelis, druska.

Vermišelius sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės, tada išmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu. virintas vanduo. Morkas smulkiai supjaustykite žiedais arba plonomis juostelėmis ir pakepinkite aliejuje. Į karštą sultinį sudėkite virtus vermišelius, troškintos morkos ir užvirinti.

Vidutinis pirmojo patiekalo kiekis: vaikui nuo 1 iki 2 metų – 120–150 ml, nuo 2 iki 3 metų – 150–180 ml. IN skirtingos dienos Vaikas gali turėti kitokį apetitą, nereikia stengtis, kad jis suvalgytų viską.

Žiedinių kopūstų sriuba

Ingredientai: jautiena – 100 g, žiediniai kopūstai – ¼ galvos (arba 10–12 žiedynų), morkos – ½ vnt., sviestas – 1 šaukštelis, svogūnas – ½ vnt., petražolės, krapai, druska.

Žiedinio kopūsto galvą, nuluptą nuo stiebelių ir lapų, nuplauti, supjaustyti mažais gabalėliais (žiedukais), supilti į perkoštą verdantį mėsos sultinį ir ant silpnos virimo 15 min., pasūdyti. Prieš patiekdami į sriubą įpilkite sviesto ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais.

Briuselio kopūstų sriuba

Sudėtis: jautiena – 100 g, Briuselio kopūstai – 3-4 vnt., morkos – ½ vnt., petražolės, krapai, grietinė, mėsos sultinys – 1,5 stiklinės, druska.

Užvirkite mėsos sultinį. Briuselio kopūstus nupjaukite, gerai nuplaukite ir pusvalandžiui padėkite į šaltą vandenį, tada vėl nuplaukite. Bandeles dėkite į verdantį vandenį ir, kai vanduo vėl užvirs, kiaurasamčiu iš karto išimkite ir sudėkite į karštą sultinį. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės. Taip pat galite paruošti sriubą iš vandens arba daržovių sultinio. Patiekite su grietine.

Daržoves prieš pat verdant reikia nuplauti ir nulupti, dėti į verdantį vandenį ir geriausia po dangčiu užplikyti nedideliame kiekyje vandens. Daržovių neturėtumėte virti ilgiau nei 30 minučių, nes ilgai gaminant sunaikinami vitaminai.

Stipri vištienos sriuba

Ingredientai: vištienos mėsa – 400 g, vanduo – 6 stiklinės, petražolių šaknis – 50 g.

Perdirbtą jaunos vištienos skerdeną sudėkite į puodą, uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite ir nugriebkite putas. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos, kol vištiena suminkštės.

Vištieną išimkite ir padėkite į šaltą pasūdytą vandenį, kad neapskrustų. Sultinį perkoškite per drėgną servetėlę, vėl uždėkite ant ugnies ir pagardinkite manų kruopomis, makaronais ar ryžiais. Tuo pačiu metu sudėkite maltą vištieną ir leiskite dar 20 minučių pasitroškinti. Vyresniems nei 2 metų vaikams galima patiekti atskirai su vištienos gabalėliu su ryžiais ir baltuoju padažu.

Ruošiant daržovių sriubas reikia atsiminti, kad daržovės turi būti šviežios ir nepažeistos. Kūdikių maistui skirta tyrinė sriuba neturi būti per tiršta.

Vištienos kreminė sriuba

Sudėtis: vištienos mėsa – 400 g, vanduo – 6–8 stiklinės (priklausomai nuo vištienos dydžio), petražolės ir poro šaknys – po 50 g, kiaušinis – 1 vnt., miltai – 1 šaukštelis, pienas – ¼ stiklinės, sviestas - 1 šaukštelis, druska.

Vištienos skerdeną supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite po dangčiu. Nugriebkite putas ir į sultinį įberkite druskos. Užvirkite, vėl nugriebkite putas, suberkite baltas šaknis, leiskite užvirti, tada uždengę uždenkite sultinį ant silpnos ugnies, kol vištiena suminkštės. Išimkite vištieną, išimkite minkštimą nuo kaulų ir 2-3 kartus pasukite per mėsmalę.

Į gautą vištienos tyrę suberkite svieste pakepintus miltus, gerai išmaišykite, pildami perkoštą vištienos sultinį, kol pasieksite norimą tirštumą, kad tyrinė sriuba nebūtų labai skysta ir nelabai tiršta.

Lengva ryžių sriuba

Ingredientai: mėsa – 100 g, vanduo – 0,5 l, ryžiai – 2 šaukšteliai, morkos – 10 g, ropės arba rūtos – 10 g, druska, nedidelis svogūnų kiekis, petražolės ir krapai.

Išvirkite mėsos arba vištienos sultinį, perkoškite. Ryžius išrūšiuoti, nuplauti, supilti į pasūdytą verdantį vandenį ir virti ant silpnos ugnies, kol suminkštės, nepervirti. Įdėkite ryžius į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti, tada sudėkite ryžius į karštą sultinį ir virkite. Žalumynai, nuplauti virintu vandeniu ir smulkiai supjaustyti, prieš patiekiant dedami į lėkštę.

Žuvies sultinys

Sudėtis: žuvis – 150 g, baltos šaknys, svogūnai – 1 vnt., vanduo – 1,5 stiklinės, druska.

Paimkite žuvies filė (arba išimkite kaulus nuo žuvies skerdenos) ir supjaustykite gabalėliais. Dėkite juos ant keptuvės dugno, įpilkite karšto vandens (100 g žuvies 1 stiklinė vandens), suberkite susmulkintas žalias šaknis, svogūną, druską ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies (beveik be matomo užvirimo). Paruoštą žuvį išimkite iš sultinio ir sultinį nukoškite. Patiekite su žuvies rutuliais.

Žuvies kukuliai sriubai

Sudėtis: žuvies filė – 100 g, bandelė – 15 g, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis – ½ vnt., druska.

Žuvį be odos ir kaulų du kartus perkiškite per mėsmalę su kvietine duona, anksčiau pamirkyta piene ir išspausta. Į susmulkintą masę supilame sviestą, druską, išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišome, tada susukame į maždaug lazdyno riešuto dydžio rutuliukus (mėsainius). Sudėkite kotletus į verdantį sultinį. Virkite ant silpniausios ugnies 10–15 minučių.

Vaikams geriausia duoti menkes, lydekas, navagas, ešerius, sidabrines lydekas ir kitų rūšių žuvis, kuriose yra nedidelis riebalų kiekis. Patartina, kad žuvis būtų šviežia arba šaldyta.

Žuvies sriuba su ryžiais ir daržovėmis

Sudėtis: žuvies filė – 300 g, vanduo – 1 l, saldžiosios paprikos – 2 ankštys, pomidorai – 2–3 vnt., svogūnai – 1 vnt., ryžiai – ¼ stiklinės, augalinis aliejus – ¼ stiklinės, citrinos skiltelė, krapai, petražolės ir žalieji svogūnai, druska.

Iš pipirų ankščių išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir iškart šaltu vandeniu. Nuimkite odą ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Svogūną pakepinkite tiesiai keptuvėje iki skaidrumo. Į svogūnus suberkite nuplautus ryžius, suberkite paprikas ir pomidorus. Kepkite maišydami 5-7 minutes, tada įpilkite karšto vandens ir virkite dar 15 minučių. Žuvies filė pasūdykite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Filė supjaustoma gabalėliais arba juostelėmis ir dedama į verdančią sriubą. Virkite ant labai mažos ugnies, kol žuvis iškeps. Smulkiai supjaustykite žalumynus, suberkite į sriubą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Šviežių kopūstų sriuba su kotletais

Sudėtis: mėsa – 150 g, petražolės ir poro šaknys, svogūnai – 1 vnt., bulvės – morkos, rūtos – 1 vnt., kopūstai – maža šakutė, pomidoras – 1 mažas, cukrus, druska.

Užvirinkite skaidrų sultinį. Susmulkintą mėsą troškinkite po dangčiu baltųjų kopūstų, morkos ir rūtos su pridėtu cukrumi ir nedideliu kiekiu nukošto sultinio. Kai daržovės bus pusiau iškepusios, sudėkite bulves ir pomidorus, atskirai troškintus nedideliame kiekyje aliejaus. Kai daržovės bus paruoštos, supilkite likusį perkoštą sultinį, vėl leiskite užvirti ir patiekite su grietine arba be jos.

Mėsos kukuliai sriubai

Sudėtis: virta jautiena – 200 g, kvietinė duona – 1 riekelė, kiaušinis – 1 vnt., nedidelis svogūnas, petražolės, krapai, druska.

Išvirusią mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę kartu su kvietine duona (be plutelių), anksčiau pamirkyta šaltame vandenyje, o po to išspausta, įmuškite išplaktą kiaušinį, sutarkuotą žalią svogūną, pasūdykite ir išmaišykite. Faršą supjaustykite lazdyno riešuto dydžio rutuliais. Prieš valgydami kotletus sudėkite į verdantį sultinį ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Veršienos kukuliai

Veršiena (minkštimas) – 200 g, pienas – 2 valg. l., kiaušinis (baltas) - 2 vnt., druska.

Mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę, pasūdykite, supilkite pieną ir gerai išmaišykite, tada supilkite į putas išplaktus kiaušinių baltymus ir vėl išmaišykite. Paruoštą masę susukite į didelių vyšnių dydžio rutuliukus, sudėkite į nedidelę keptuvę, pateptą aliejumi, įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens ir sandariai uždarykite dangčiu. Garai.

Žaliųjų kopūstų sriuba

Sudėtis: mėsa – 150 g, špinatai – 200 g, bulvės – 2 vnt., kiaušinis – 2 vnt., grietinė – 2 šaukšteliai.

Užvirkite mėsos sultinį ir perkoškite per dvigubai perlenktą marlę. Špinatus išrūšiuokite, nuplaukite keliuose vandenyse ir kartu su pjaustytomis bulvėmis suberkite į verdantį sultinį. Virkite uždengę dangtį, kol bulvės iškeps. Špinatus ir bulves išimkite iš sriubos ir pertrinkite per sietelį, tada gautą tyrę vėl sudėkite į sultinį ir užvirinkite. Paruoštą sriubą pagardinkite žaliu tryniu, sutrinkite su grietine. Patiekite su puse kietai virto kiaušinio.

Tinginių kopūstų sriuba

Ingredientai: jautiena – 100 g, rauginti kopūstai – 150 g, svogūnai ir morkos – po 1 vnt., pomidorų pasta – 1 šaukštelis, grietinė – 1 valg. l., miltai – 1 šaukštelis, sviestas – 1 valg. l., lauro lapas, druska, krapai.

Užvirkite sultinį, išimkite mėsą. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje 10 minučių, suberkite raugintus kopūstus, pomidorų pastą, lauro lapą, troškinkite dar 10–15 minučių. Sumaišykite su sultiniu ir pjaustyta mėsa, virkite 10 minučių, supilkite miltų užpilą. Prieš patiekiant įpilkite grietinės ir krapų.

Barščiai su mėsos kukuliais

Sudėtis: mėsa – 200 g, vanduo – 600 ml, bandelė – 30 g, petražolės ir poro šaknys, svogūnai, morkos, rūtos, burokėliai – po 1, kopūstas – ¼ vidutinės kopūsto galvutės, pomidoras – 1 maža, grietinė, sviestas - 1 šaukštelis, cukrus, druska.

Atskirkite mėsą nuo kaulų. Iš kaulų išvirkite skaidrų sultinį.

Paruoškite kotletus iš minkštimo: į faršą įmeskite vandenyje išmirkytą vyniotinį, įpilkite šaukštą labai šalto vandens ir gerai išmaišykite. Supjaustykite graikinio riešuto dydžio kotletus.

Atskirai supjaustykite burokėlius, kopūstą, šiek tiek morkų, rūtas ir svogūnus. Daržoves troškinti nedideliame kiekyje sultinio (uždengtą), įdėjus nedidelį kiekį cukraus, suberti aliejuje iškeptą pomidorą.

Mėsos kukuliai (porcijoje 4-5 vnt.) merkiami į sriubą likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.

Receptai iš knygos "Močiutės receptai vaikams. Skanu, sotu, sveika", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Neįmanoma be mėsos pilnavertė dieta sveikas žmogus. Vaikų kūnas yra formavimosi stadijoje, jai reikia baltymų, kurie naudojami naujoms ląstelėms ir audiniams kurti, hormonams ir fermentams sintetinti, taip pat antikūnams gaminti. Imuninė sistema. Mėsa puikiai kovoja su geležies trūkumu organizme, o tai svarbu sergant mažakraujyste. Mėsą papildantys maisto produktai yra svarbi kūdikių mitybos dalis.

Kokios mėsos rūšys yra?

Veršiena

Veršienos sudėtyje yra organizmui būtinų mineralų ir amino rūgščių. Papildomam šėrimui verta pristatyti neriebias jautienos veisles. Vaikams veršienos tyrę duokite atsargiai, jei jau buvo nustatytas laktozės netoleravimas. Karvės baltymai nerekomenduojama maitinti pirmą kartą.

Kiauliena

Kiauliena gali būti naudojama vaikų dieta, bet tik nugarinę. Yra nuomonė, kad kiauliena yra riebi mėsa. Tačiau nugarinėje yra tik apie 10% riebalų ir dvigubai daugiau vertingų baltymų. Kiaulienos mėsoje gali būti apie 60-80% riebalų, kurie kenkia kūdikio organizmui.

Triušiena

Triušiena tinka pačiam pirmam šėrimui. Triušiena yra hipoalerginė, turtinga vitaminų, mikroelementų ir geležies. Dėl minimalios tikimybės alerginės reakcijos, triušienos patiekalas yra sveikas ir saugus. Tai svarbu silpnai kūdikio imuninei sistemai.

Vištiena ir kalakutiena

O mėsa lengvai virškinama dėl baltymų, turinčių optimalų aminorūgščių, mikroelementų ir vitaminų rinkinį. Paukščių riebaluose yra Omega 3. Tačiau vištiena kūdikiams gali sukelti alergiją. Taip pat būkite atsargūs valgydami kiaušinius. Turkija turi hipoalerginė sudėtis. Šios mėsos rūšys yra vienas iš labiausiai paplitusių papildomo maitinimo variantų.

arkliena

Arkliena taip pat beveik saugi kūdikiams. Savo savybėmis nenusileidžia veršienai. Jame yra daug mineralų ir visaverčių baltymų. Tačiau vaikui gali nepatikti jo skonis.

Veršiena yra viena populiariausių papildomam šėrimui, todėl pažvelkime į ją išsamiau.

Kas įtraukta

Veršiena – jaunos karvės ar jaučio mėsa. Pati švelniausia ir brangiausia mėsa laikoma veršelių mėsa, kuri šeriama tik pienu. Jie vadinami „pieniniais veršeliais“. Jis turi rausvą atspalvį, tankią, pluoštinę struktūrą ir skleidžia malonų aromatą, sukelia padidėjęs seilėtekis. Dėl savo skonio veršiena laikoma delikatesu. Tai dietinis produktas su mažas turinys kalorijų ir riebalų. Veršienos mėsoje yra mažiau cholesterolio nei suaugusio gyvūno ar avies mėsoje.

Galite patys pamatyti, kiek naudingų elementų yra šimte gramų šio produkto:

• Beveik visi B grupės vitaminai: nuo folio rūgšties iki piridoksino;
• Mikro ir makroelementai: nuo jodo iki nikelio.

Kuo naudinga veršiena?

Į kompoziciją įtrauktos aminorūgštys šio produkto yra lengvai pasisavinami vaiko organizme. Jauna veršiena laikoma viena sveikiausių dėl visaverčių riebalų, angliavandenių ir baltymų.

Gydytojai primygtinai rekomenduoja valgyti veršienos. Tai ypač svarbu žmonėms su nusilpusia imunine sistema, po ilgos ligos, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms. Virta veršiena turėtų būti neatsiejama raciono tiems, kurie kenčia nuo aukšto kraujospūdžio. kraujo spaudimas, virškinimo trakto problemos, diabetas, antsvoris. Dieta, skirta greitam pasveikimui ir atsigavimui, turėtų apimti veršienos patiekalus. Turtinga veršienos sudėtis padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Jame esanti želatina gerina kraujo krešėjimą.

Žmonės, vadovaujantys sveikas vaizdas, prie alinančių treniruočių įpratę sportininkai stengiasi rinktis terminį apdorojimą, kuris neatimtų veršienos naudingų savybių, pavyzdžiui, virti dvigubame katile.

Veršienos įtraukimas į racioną yra širdies priepuolio prevencija ir urolitiazė. Veršiena skirta anemijai gydyti. Jis puikiai papildys geležies trūkumą. Tačiau norint, kad jis būtų geriau pasisavinamas, jis turi būti vartojamas su maistu, kuriame yra vitamino C, pavyzdžiui, raugintais kopūstais.

Valgykite atsargiai

Kaip ir bet kuris produktas, jaunų karvių ir jaučių mėsos tyrė turi daugybę kontraindikacijų. Galimi atvejai individuali netolerancija, kuri kiekvienais metais vis dažniau pasitaiko kūdikiams.

Pacientai, sergantys podagra ir artritu, turėtų stebėti, kiek gyvūninių baltymų suvartoja. Šlapimo rūgšties druskos, susidarančios organizmui apdorojant mėsą, turi žalingą poveikį organizmui. Baltymai dažnai sukelia alergines reakcijas kūdikiams.

Vaikiškas meniu

Veršiena gali būti įtraukta į racioną nuo aštuonių mėnesių, tačiau tik tuo atveju, jei nėra laktozės trūkumo. Daugeliui tėvų kyla klausimas, nuo ko pradėti duoti? Įjungta Pradinis etapas Siūloma tik pusė arbatinio šaukštelio. Net maži vaikai gali kramtyti veršieną.

Maisto gaminimui naudokite tik šviežią mėsą, rinkitės atšaldytą, o ne šaldytą. Šaldymas pablogina kokybę ir skonį.

Nevisiškas organizmo vitaminų poreikių patenkinimas, taip pat anemija prisideda prie daugiau ankstyva pradžia papildomu maistu, jį galima pradėti vartoti šešis mėnesius.

Pirkite kūdikių maistą, kuris buvo homogenizuotas, kai visi ingredientai yra kruopščiai susmulkinami ir sumaišomi. Tokios mėsos tyrės namuose pasigaminti neįmanoma. Tokias tyreles vaikų organizmas lengviau virškina, nes sunaikinamos sunkiai virškinamos raumenų ląstelės.

SanPin kelia griežtus reikalavimus kūdikių maistui kūdikiams. Tai aukštos kokybės ir sertifikuoti gaminiai, pagaminti laikantis gamybos technologijų, praeitas etapas specialus apdorojimas.

Ekologiška veršiena: ar verta papildomų pinigų?

Organikos mada ir visko, kas natūralaus, troškimas paveikė ir kūdikių maistą. Parduotuvėse pasirodė ekologiškos mėsos tyrės. Neva karvės, kurių mėsa dabar miniatiūriniame stiklainyje, ganėsi alpinėse pievose, valgė tik šviežius, pesticidais ir chemikalais neapdorotus žalumynus, tvarte skambėjo kone klasikinė muzika.

Greičiausiai tai rinkodaros triukas. Ši mėsos dieta nedaug skiriasi nuo įprastos. Labai skiriasi tik stiklainių kaina. Kad ir kiek prekė kainuotų, tai nerodo jo kokybės. Kūdikių tyrė yra maisto produktas, kurio gamyboje nenaudojamos kvapiosios medžiagos, konservantai ir dažikliai.

Kada kūdikiams duodama veršiena?

Pamažu turėtų keistis patiekalų konsistencija. Po 2 mėnesių, kai vaikas paaugs, mėsos tyrę galite ruošti patys. Tinkamą receptą galima rasti kulinarinėje knygoje arba internete. Papildomi maisto produktai gali būti virtos mėsos arba trintuve paruoštos tyrės pavidalu.

Artėjant metams, virškinimas bus visiškai suformuotas, vaikas galės virškinti sunkų maistą. Po metų, kai pasirodo pirmieji dantukai, mėsą galima duoti smulkių gabalėlių ar kotletų pavidalu. Sulaukus trejų metų veršiena duodama porcijomis. Mėsos patiekalams gaminti naudokite garintuvą arba orkaitę.

Gaminame patys

Daugelis mamų renkasi naminius receptus. Tėvai nepasitiki parduotuvėje pirktomis prekėmis. Galite pasirinkti sau tinkantį receptą iš šių:

1 receptas

1. Mėsa turi būti virta, kol suminkštės;
2. Taip pat išvirkite nuluptas morkas;
3. Sumaišykite abu produktus ir porą kartų permalkite;
4. Į miltus įpilkite pieno;
5. Į mėsą ir morkas suberkite miltų ir pieno mišinį ir virkite ant mažos ugnies apie penkias minutes.

Šis receptas tinka pirmam maitinimui.

2 receptas

Kotletai:

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite, sumalkite trintuvu;
2. Į gautą faršą įmuškite kiaušinį ir kepalą, pastarąjį iš anksto pamirkykite vandenyje;
3. Tada iš faršo suformuokite kotletus, kiekvieną apvoliokite miltuose, kepkite augaliniame aliejuje apie dvi minutes;
4. Atskirai šiek tiek pakepinkite morkas ir salierą;
5. Kotletus dėkite į keptuvę aukštais kraštais, apibarstykite salierais ir morkomis, įpilkite šiek tiek vandens ir žolelių ir kepkite pusvalandį.

Jūsų vaikui patiks šis receptas, nes jis turi išskirtinį skonį. Patiekalas tinka vaikams nuo trejų metų.

3 receptas

Troškinta veršiena:

1. Smulkiais gabalėliais supjaustytą veršieną suberkite į puodą, įpilkite vandens ir žiupsnelį druskos;
2. Kepkite mėsą apie pusvalandį, kol ji taps minkšta;
3. Į keptuvę suberkite pjaustytas morkas, smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas;
4. Daržoves ir mėsą troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, apie valandą.

Veršienos troškinio su bulvėmis receptas tinka vaikams nuo pusantrų metų.

Visi žino, kad mėsos maistas yra pagrindinis baltymų šaltinis ir daugelis kitų naudingų medžiagų, būtinas augančiam kūdikio kūnui. Todėl tėvai kūdikis Jiems kyla klausimas: kada šis produktas gali būti įtrauktas į vaiko mitybą ir nuo ko geriausia pradėti?

Pažinkime vieni kitus geriau...

Mėsa yra pagrindinis gyvulinių baltymų, reikalingų augančiam organizmui, šaltinis savos ląstelės ir audiniai, antikūnų, fermentų ir hormonų sintezė. Mėsos baltymuose yra beveik visos nepakeičiamos aminorūgštys, dideliais kiekiais ir palankiausiu santykiu. Be to, mėsa yra B grupės vitaminų, ypač B12, taip pat kalcio, kalio, magnio ir fosforo šaltinis. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad mėsoje gausu vertingos hemo geležies. Tai reiškia, kad mėsoje esanti geležis yra susieta su hemoglobino baltymu ir būtent tokia forma ją geriausiai priima mūsų organizmas. Yra žinoma, kad mėsoje esanti geležis pasisavinama 30%, o daržovėse ir vaisiuose – tik 10%.

Tuo pačiu metu gyvūniniai riebalai negali būti vadinami ypač vertingu produktu žmogaus organizmui. Mėsos riebaluose daugiausia yra sočiųjų riebalų rūgščių, kurios sukelia daugiau aukštos temperatūros jų tirpimas ir sunkesnis organizmo pasisavinimas. Be to, dėl sočiųjų riebalų rūgščių kiekio gyvūniniai riebalai yra aterogeniniai, tai yra, tam tikromis sąlygomis jie gali prisidėti prie cholesterolio nusėdimo ant kūno. vidines sienas laivai. Šiuo požiūriu riebalai, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų, yra naudingesni organizmui. riebalų rūgštys, - augaliniai aliejai ir Skirtingos rūšysžuvies taukai. Iš visų mėsos riebalų geriausiomis biologinėmis savybėmis pasižymi kiaulienos ir paukštienos riebalai, nes juose yra tam tikras kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Mėsos maistinę vertę lemia ir joje esančios ekstraktinės medžiagos ( purino bazės, kreatinas, karnozinas ir kt.). Išvirus šios medžiagos virsta nuoviru ir sultiniui suteikia specifinį skonį. Jie yra stiprūs skrandžio sekrecijos stimuliatoriai, todėl sultiniai vartojami sumažėjusio apetito žmonių mityboje, o tuo pačiu kūdikių mityboje jų vartojimas yra kuo mažesnis (nes per didelis stimuliavimas gali pervargti virškinimo liaukas).

Dabar trumpai pažvelkime į funkcijas skirtingų veislių mėsa.

Jautienoje yra visaverčių baltymų, kuriuose yra beveik visos būtinos ir nepakeičiamos aminorūgštys, reikalingos žmogaus organizmui. Be to, jame yra gana daug mineralų. Tačiau jautienos baltymai iš dalies primena karvės pieno baltymus, todėl jei pastariesiems yra stipri alergija, negalima atmesti kryžminių reakcijų į jautieną.

Veršiena yra švelnesnė nei jautiena, joje yra dar daugiau visaverčių baltymų, o organizmas ją lengviau virškina. Tuo pačiu metu riebalų kiekis jame yra minimalus (1-2%), o tai taip pat yra privalumas. Tuo pačiu metu šios rūšies mėsos „pavojus“ slypi tame, kad veršienos baltymai tam tikra prasme yra nesubrendę, palyginti su jautiena, užima tarpinę padėtį tarp karvės pieno baltymų ir jautienos baltymų. Štai kodėl kūdikiams, alergiškiems karvės pieno baltymams, dažniausiai pasireiškia alerginės reakcijos veršienai. Tokiais atvejais veršieną reikia vartoti labai atsargiai.

Kiaulienos yra mažiau jungiamasis audinys nei jautiena, todėl ji minkštesnė. Kiaulienos riebumą daugiausia lemia naudojama skerdenos dalis: pavyzdžiui, nugarinėje yra apie 19% baltymų ir tik 7% riebalų, o krūtinėlėje - tik 8% baltymų ir 63% riebalų.

Ėriena yra kietesnė nei jautiena, nes joje yra daugiau jungiamojo audinio. Biologinė vertėĖrienos baltymai maždaug atitinka jautienos baltymus, tačiau ėrienoje yra šiek tiek mažiau kalio, fosforo ir geležies druskų. Ėriena yra mažai alergiška mėsa. Ėriena yra paskutinė mėsos rūšis, įtraukiama į vaikų valgiaraštį, nes ji yra labai riebi, o ėrienos riebalai yra ugniai atspariausi.

Arklienoje gausu visaverčių baltymų, kalio ir geležies druskų, o riebalų – palyginti mažai. Biologinės savybės jos baltymai savo verte nenusileidžia jautienai. Arkliena turi mažai alergizuojančių savybių ir specifinio skonio.

Triušiena yra puikus produktas dietinių savybių: yra kitoks didelis kiekis baltymų, geležies, B grupės vitaminų, kalio, fosforo, magnio ir kitų mineralų. Ji turi subtilaus skonio ir mažai alergizuojančių savybių.

Vištienoje ir kalakutienoje yra daugiau visaverčių ir lengviau virškinamų baltymų nei jautienoje. Šių rūšių mėsos baltymai turi optimalų rinkinį nepakeičiamos aminorūgštys. Riebalų juose yra gana daug, tačiau šiuose riebaluose yra tam tikras kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių, todėl organizmas juos lengviau pasisavina. Yra vištienos, vištienos ir kalakutienos reikalingas rinkinys mineralų ir vitaminų. Ši mėsa turi mažiau jungiamojo audinio, palyginti su gyvulių mėsa, todėl yra švelnesnė, o didelis kiekis ekstraktų suteikia malonų skonį ir kvapą. Kalakutienos mėsa turi mažiausią cholesterolio kiekį ir mažai sukelia alergines reakcijas. Vištiena, kartu su daugybe privalumų, turi labai dideles alergenines savybes. Paprastai vaikai, alergiški vištienos kiaušinių baltymams, yra „jautri“.

Vandens paukščių mėsoje (ančių, žąsų) yra daug riebalų. Šie riebalai protingais kiekiais yra naudingi žmogaus organizmui, nes juose yra nesočiųjų riebalų rūgščių ir beveik visiškas nebuvimas cholesterolio, tačiau didelis lipidų kiekis šių rūšių mėsoje šiek tiek riboja jo vartojimą pirmųjų gyvenimo metų vaikams.

Šalutiniai produktai skiriasi daugybe savybių. Juose daug mažiau jungiamojo audinio, bet daug mineralų ir vitaminų. Kepenyse gausu geležies (100 g jautienos kepenėlių yra apie 7 mg geležies, 100 g kiaulienos kepenėlių – daugiau nei 20 mg), vitaminų A ir B, taip pat, skirtingai nuo kitų. mėsos gaminiai, jame yra daug askorbo rūgštis(vitamino C). Daugiausia vitamino A yra jautienos kepenyse. 10 g porcija vaikams (arba 50 g suaugusiems) visiškai padengia dienos poreikisšiame vitamine. IN vištienos kepenėlės daug folio rūgšties ir vitamino B 12 – junginių, reikalingų taisyklingai kraujodarai. Nepaisant visų privalumų, kepenys neturėtų būti naudojamos dažnai, nes tai organas, kuris neutralizuoja visus pavojingus organizme junginius, todėl galutiniame produkte gali būti šių medžiagų priemaišų. Dėl šių priežasčių pirmaisiais metais kepenys vartojamos tik esant ypatingoms indikacijoms: anemijai, vitamino A trūkumui, polinkiui į dažnas ir užsitęsusias infekcijas. Kitais atvejais kepenėles bandoma išrašyti po 1 metų ir duoti ne dažniau kaip kartą per savaitę (porcija atitinka mėsos porciją). Liežuvyje yra mažai jungiamojo audinio ir daug pilnavertis baltymas, kuris lemia aukštą jo įsisavinimą ir reikšmingą maistinę vertę. Širdyje yra gana daug visaverčių baltymų, mineralinės druskos, įskaitant geležį, mažas riebalų procentas. Smegenyse yra mažiau baltymų ir palyginti daug riebalų (apie 9%), tačiau jose yra vertingų junginių, kuriuose gausu fosforo ir nepakeičiamųjų nesočiųjų riebalų rūgščių. Plaučiuose ypač daug geležies, bet kitaip maistinė vertė mažas. Maitindami kūdikius galite naudoti liežuvį, širdį ir smegenis. Kepenys kūdikiams iki 1 metų skiriamos tik pagal indikacijas.

Mėsos patiekalų gaminimas namuose

Mėsos suflė
Mėsa, nuvalyta nuo plėvelių, sausgyslių ir riebalų, išverdama, po to du kartus perverdama per mėsmalę, įpilama pieno (krūties, karvės ar mišinio), šiek tiek miltų, kiaušinio trynio ir gerai išminkoma. Tada atsargiai supilkite išplaktą baltas kiaušinis, gautą masę paskleiskite į sviestu arba augaliniu aliejumi išteptą formą ir kepkite kol iškeps apie 30 min. Šį patiekalą galima paruošti ir vandens vonioje.
Mėsa - 100 g, pienas - 15-20 g, miltai - 10-12 g, kiaušiniai - ½ gabalo, sviestas - 3 g.
Mėsos kukuliai
Mėsa, nuvalyta nuo riebalų ir plėvelių, du kartus perverdama per mėsmalę kartu su piene arba vandenyje išmirkyta duona, įdedamas kiaušinio trynys, šiek tiek sviesto ir pieno arba gerai išmaišoma. Iš gautos masės formuojami nedideli rutuliukai ir verdami verdančiame vandenyje 10-15 min.
Mėsa - 100 g, duona - 25 g, pienas - 30 ml, 1 kiaušinio trynys, sviestas - 5 g.
Mėsos hašišas
Mėsa, išvalyta nuo gyslų ir plėvelių ir išvirta, du kartus perpilama per mėsmalę, sumaišoma su pieno padažu (miltai išmaišomi ¼ tūrio pieno, supilami į likusį tūrį, uždedami ant ugnies ir paliekami virti 5-8 val. minučių), gerai išminkyti. Maišydami užvirinkite ir prieš patiekdami įdėkite sviesto. Mėsa - 100 g, pienas - 15 ml, kvietiniai miltai - 5 g, sviestas - 5 g.
Pirmajai pažinčiai su mėsos papildomais maisto produktais tinka mėsos suflė ir hašišas, kuriuos iškepus patartina dar kartą sumalti trintuvu.

Kada ir kaip įvesti papildomą maistą?

Maždaug 8-9 mėnesių kūdikis pradeda supažindinti su mėsa. Kai kuriais atvejais (per mažas svoris, sunki mažakraujystė, didelis B grupės vitaminų trūkumas) mėsa gali būti skiriama kiek anksčiau – nuo ​​7, o kartais net nuo 6 mėn. Tačiau tokį sprendimą turi priimti kūdikį stebintis gydytojas. Visgi mėsa, kaip gyvulinės kilmės produktas, reikalauja daug pastangų. Virškinimo traktas virškinimui ir asimiliacijai, todėl su tuo nereikia skubėti.

Mėsos atveju, skirtingai nuo visų kitų rūšių, įvedimo amžius labai priklauso nuo to, ar pristatome pramoninius, ar naminius gaminius. Faktas yra tai, kad pramoninėmis sąlygomis paruoštos mėsos tyrės dažniausiai homogenizuojamos, tai yra, raumenų ląstelių membranos sunaikinamos veikiant aukštas spaudimas. Toks mėsos apdorojimas labai palengvina vaiko organizmo virškinimo procesą. Naminės tyrės palieka nepažeistas ląstelių membranas, todėl virškinimas ir pasisavinimas tampa sunkesnis. Štai kodėl mėsa homogenizuotų tyrelių pavidalu rekomenduojama kūdikiams nuo 8-9 mėnesių, o „naminę“ mėsos tyrę kūdikiui reikia patiekti ne anksčiau kaip 9-10 mėn.

Pirmajai pažinčiai geriausiai tiks triušis ir kalakutiena: jie mažiausiai alergizuoja, o kartu turtingi vertingų baltymų ir mineralinių junginių. Mėsa įvedama pagal bendrąsias taisykles. Norėdami pradėti, pasiūlykite savo kūdikiui ¼–½ arbatinio šaukštelio tyrės. Jį galima duoti adresu gryna forma, arba jau galite maišyti su produktais vaikui žinomas, - daržovės arba košės. Jei per 24 valandas nepastebėjote neigiamos reakcijos(išmatų sutrikimai, pilvo pūtimas, pilvo skausmai, odos reakcijos), kitą dieną galima duoti apie 1 arbatinį šaukštelį mėsos tyrės. Jei po to viskas gerai, per kitas 7-10 dienų tyrės kiekis padidinamas iki rekomenduojamos amžiaus dozės. 8-9 mėn. 30-40 g iki 11-12 mėnesių galite duoti kūdikiui 50-70 g mėsos per dieną. Po savaitės kūdikiui galite pasiūlyti kitos rūšies mėsos. Ėriena įvedama paskutinė, nes ji gana riebi. Šalutinius produktus geriausia naudoti po 10-11 mėnesių. Kūdikiui augant mėsos tyrę galima pakeisti suflė arba hašišu (iki 9-10 mėn.), vėliau – kotletais (iki 10-11 mėnesių) ir garuose troškintais kotletais (iki 1 metų). Šių "perėjimų" laikas yra labai savavališkas ir priklauso nuo kūdikio kramtymo įgūdžių ir išdygusių dantų.

Paprastai mėsa duodama vieno iš dienos valgymų – pietų metu. Logiškiausia jį pasiūlyti mažyliui kartu su daržovėmis. Šiame derinyje maistinę vertę produktų daugėja, nes jie gerai papildo vienas kitą. Mėsos tyrė liko po maitinimo (tiek pramoninė, tiek naminis) galima laikyti šaldytuve stikliniame inde 24 valandas arba pagal gamintojo nurodymus.

Kalbant apie pramoninius mėsos gaminius vaikams, jie pateikiami kelių rūšių: tyrė gali būti homogenizuota, smulkiai malta ir stambiai sumalta. Kai kurie gamintojai gamina ir mėsos kukulius vyresniems vaikams. Mėsa dažnai gaminama sumaišyta su subproduktais. Produktuose su mažesniu šlifavimo laipsniu, kaip taisyklė, yra keletas papildomų ingredientų. Tai gali būti mėsos sultinys, prieskoniai, gyvuliniai riebalai (sviestas, jautienos arba vištienos riebalai, taukai), augaliniai aliejai ir pieno arba sojos baltymai. Be to, dažnai naudojamos formuojančios medžiagos ir tirštikliai – krakmolas, ryžių miltai arba manų kruopos. Be to, plačiai gaminami kombinuoti produktai – mėsa ir daržovės, mėsa ir grūdai.

Dorofey Apaeva,
pediatras

Diskusija

Komentuoti straipsnį „Mėsa: pirmoji pažintis“

mėsa papildomuose maisto produktuose.. Mityba, papildomų maisto produktų įvedimas. Vaikas nuo gimimo iki vienerių metų. Vaiko iki vienerių metų priežiūra ir ugdymas: mityba, ligos, raida. triušiena, tada jautiena. Dabar galvoju, ką pristatyti toliau. tikriausiai kalakutiena. tada vištiena.

Merginos, kaip pristatėte naują mėsos rūšį? Dabar jis valgo 60-70 gramų kalakutienos, noriu pristatyti triušį, bet negaliu duoti iš karto 60 gramų, pradėsiu nuo poros šaukštų. O likusi dalis – kalakutiena? Atsiprašau už kvailą klausimą - ar galima maišyti mėsą??

Milijoną kartą apie papildomus maisto produktus... Mityba, papildomų maisto produktų pristatymas. Vaikas nuo gimimo iki vienerių metų. Vaiko iki vienerių metų priežiūra ir auklėjimas: mityba, ligos Nors pagal normas tai yra prieš mėsą. Mano nuomone, jau anksčiau su daržovėmis supažindinau savo vyriausią, bet tai visiškai aišku, kad anksčiau.

Diskusija

Mėsą jau duodu Anyai.. vištiena ir jautiena.. Dedu tiesiai į košes ir tyreles..

Įvedžiau vaikišką jogurtą, paskui varškę – duodu su džiovintų slyvų tyre. Jis valgo su malonumu. Aš vis dar negaliu surinkti mėsos. Manau, arčiau 9 mėn. Man visada toks jausmas, kad jis dar ne valgo, o žaidžia... O mėsa jau rimtas maistas :)
Valgome košę ant vandens. Po metų pradėsiu virti įprastus su pienu.

Kada įvesti košę ir mėsą? Mityba, papildomų maisto produktų įvedimas. Vaikas nuo gimimo iki vienerių metų. Vaiko iki vienerių metų priežiūra ir ugdymas: mityba, ligos, raida. Mes maitiname krūtimi + papildomu maitinimu nuo 6 mėnesių, kada pradedami dribsniai ir mėsa?

Skyrius: Mityba, papildomų maisto produktų įvedimas (Merginos, kada galite įtraukti mėsą į papildomus maisto produktus?) Nežinau apie madą)), bet aš tai įvedžiau tiesiogine prasme prieš savaitę. Bet pas mus žindoma kirdyk, galima sakyti... dieną krūties visai nepaima, naktį daugiausiai vieną kartą (((Vyriausia, kuri...

Mėsą papildančių maisto produktų įvedimas yra atsakingas dalykas. Kūdikiui patinka mokytis visko naujo. Tačiau yra išimčių. Jam gali nepatikti konkretaus produkto skonis. Todėl mėsa kūdikiams parenkama ypač atsargiai. Jei viskas bus padaryta teisingai, problemų nekils ir kūdikis mielai valgys mėsą kiekvieną dieną, tačiau tai įvyks laikui bėgant.

Kokia mėsa kūdikiams

Taigi, jūs turite nuspręsti, kuri mėsa yra vertingesnė ir tinkamesnė kūdikiams kiekvienu konkrečiu vystymosi laikotarpiu. Iki 6-7 mėnesių jam galima palaipsniui duoti mėsos sultinį ir tik po to pereiti prie pačios mėsos. Daugelis tėvų labai nepasitiki tyrine mėsa ir mieliau patiekia tik naminę mėsą. IN tokiu atveju jie klysta. Juk mėsos konservai jau puikiai iškepti. Ir nors iš pirmo žvilgsnio atrodo absoliučiai neskanu, kūdikiui būtent to ir reikia. Jame ne tik viskas naudingų elementų, jis taip pat susmulkintas pagal kūdikio skrandžio reikalavimus.

Kokią mėsą duoti kūdikiui geriau, o ne jau iškeptą ar savo rankomis pagamintą, sprendžia kiekvienas iš tėvų. Svarbu važiuoti pagal taisykles. Pats kūdikis parodys, kas jam patinka, ir teisingai pasirinks.

Triušiena kūdikiams

Tai pirmasis papildomas mėsos veislės maistas. Dėl to, kad tai dietinis produktas, turintis daug naudingų savybių, taip pat puikiai įsisavinamas organizmas, triušiena yra tikras lobis kūdikiams.

Triušiena galima duoti kūdikius nuo 7 mėn. Teisingai paruošę produktą, turėtumėte duoti pusę arbatinio šaukštelio išbandyti. Jei produktas jam patinka ir nesukelia jokių alerginių reakcijų, tai kitą dieną reikėtų duoti po 1 arbatinį šaukštelį. Šio papildomo maisto įvedimo metu kūdikis turi būti atidžiai stebimas. Galbūt mėsa bus „staigmena“ jo organizmui ir dėl to gali smarkiai pakilti temperatūra arba atsirasti alergija.

Putpelių mėsa kūdikiams

Dažnai putpelių mėsa kūdikiams yra alternatyva vištienai. Savo maistinėmis savybėmis jis prastesnis už veršieną, tačiau žymiai pranašesnis už vištieną ir kalakutieną. Putpelių mėsą galima duoti kūdikiams nuo 10 mėnesių. Jis turi būti gerai apdorotas. Kai kuriais atvejais vaikai su dideliu malonumu vartoja putpelių pagrindu pagamintą dietinį sultinį.

Paruoškite mėsą kūdikiams

Iš esmės ruošiant mėsą kūdikiams ypatingų problemų nekils. Svarbiausia yra teisingai pasirinkti ir laikyti. Reikia atsižvelgti į tai, kad porcija ruošiama vienai dienai. O kitą kartą teks sukti taip pat.

Visų pirma, mėsą reikia gerai nuplauti. Užvirinkite ir vėl nuplaukite. Antrą kartą užviriname, verdame 5 minutes ir vėl nuplauname. Trečią kartą galite būti tikri, kad jame neliko nešvarumų ir kepame pagal tam tikrai mėsos rūšiai keliamus reikalavimus. Reikia tiek išmaišyti, kad lengvai sutrintų. Veršiena turi būti virta mažiausiai 2 valandas. O vištienai užteks 1 valandos.

Tada gerai sumalkite gautą produktą. Maišytuvas padės paruošti kūdikių mėsą. Naudojant tik mėsą, produktas yra labai sausas. Neapsieisite neįpylus perkošto sultinio. Norint gauti tobulą mėsos tyrę, prireiks kelių minučių plakimo. Mėsos skaidulos, esančios tyrelėse, gali nepatikti reikliam padarui.

Kaip virti mėsą kūdikiams

Pats nuspręsdami, kaip virti mėsą kūdikiams, turite atsižvelgti į produkto kilmę. Naminė ir parduotuvėje pirkta mėsa labai skiriasi. Todėl prieš pirmąjį gaminimą labai patartina kelis kartus nuplauti šaltu vandeniu. Kai kurie specialistai tvirtina, kad norint išvalyti mėsą nuo nereikalingų medžiagų, užtenka vien virimo. Tačiau norint pagerinti produkto kokybę, gautą sultinį geriau nusausinti du kartus, o trečią kartą virti iki galo.

Svarbus veiksnys yra kepimo laikas. Jis turėtų būti 1,5 karto ilgesnis nei ruošiant panašų patiekalą suaugusiam. Svarbu, kad produktas būtų gerai susmulkintas.

Kita nepajudinama taisyklė išlieka prieskonių ir druskos atsisakymas. Kūdikis dar nepasiruošęs jų priimti. Todėl jam kaip tik tiks neskoninga tyrelė.

Kiek laiko kepti mėsą kūdikiams?

Kepimo trukmė priklauso nuo mėsos rūšies. Kiek laiko virti mėsą kūdikiui, sprendžiama intuityviai. Verta išimti iš keptuvės ir pažiūrėti į jo būklę. Jei pluoštai puikiai atsiskiria ir mėsa tiesiogine prasme „tirpsta“ burnoje, tada ji yra visiškai paruošta tolesniam manipuliavimui.

Kaip malti mėsą kūdikiams?

Dėl šiuolaikinio technologijų stebuklo – maišytuvo, su šia užduotimi susidoroti nesunku. Labai svarbu, kad gauta tyrelė būtų homogenizuota. Todėl į mėsą būtina įpilti sultinio. Maišytuvą reikia naudoti 3-5 minutes. Viskas priklauso nuo mėsos rūšies. Turėtumėte gauti vienalytę konsistenciją. Klausimas: „Kaip sumalti mėsą kūdikiui?“ nustos jus kankinti.

Garuose virta mėsa kūdikiams

Reikia atsiminti, kad garuose virtą mėsą kūdikiams reikėtų valgyti tik po metų. Jo kūnas turėtų būti paruoštas pirmiesiems kotletams ir garuose keptiems kotletams. Kepimo laikas turi būti bent valanda, nes reikalingas rimtas terminis apdorojimas. Jei kūdikiui ruošiate mėsą garuose, pirmenybę teikite veršienai arba vištienos filė. Tokiu atveju veršienos kepimo laikas turėtų būti padidintas iki 2 valandų.

Kitas dalykas, kurio neturėtumėte pamiršti, yra maltos mėsos pjaustymas kotletams. Jis turėtų būti 2 kartus mažesnis nei įprastai.

Mėsa kūdikiams yra tikras maistinių medžiagų sandėlis. Tai ne tik didina organizmo atsparumą, bet ir padeda įveikti mažakraujystę, rachitą ir kai kurias kitas vaikų ligas. Ruošdami mėsos papildomus maisto produktus patys arba įsigydami jį parduotuvėje, galite būti tikri, kad kūdikis gaus viską, ko jam reikia pagal jo vystymosi grafiką. Tai reiškia, kad jis užaugs sveikas ir stiprus.