Kotletų kepimą keptuvėje su dideliu kiekiu aliejaus kuriam laikui pamirštame - orkaitėje kepame ne mažiau skanų, aromatingą ir sotumo suteikiantį faršą. Recepto privalumas tas, kad šie mėsos gaminiai neturi griežtos sudėties – jei pageidaujate, galite juos gaminti su grybais, pomidorais, žolelėmis ir kt. Bet kokiu atveju rezultatas puikus!
Šiame recepte kaip priedus naudojame virtus kiaušinius, keptus svogūnus ir tarkuotas bulves. Visą šį skanų „asortimentą“ papildykime sūriu, kuris greitai išsilydys orkaitėje ir padengs rietuves „viliojančia“, šiek tiek aukso rudos spalvos plutele. Bus sultinga, maistinga ir skanu!
Ingredientai 2-3 porcijoms: 
- malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 300 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- bulvės - 2 vnt .;
- sūris - 50-80 g;
- majonezas (gali būti pakeistas grietine) - 4-5 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus (kepimui) - apie 50 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Maltos mėsos kaminų receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
Kaip kepti mėsos lentynas orkaitėje
- Maltą mėsą pasūdykite/pipiruokite ir išmaišykite. Padalinkite į 6 vienodus gabalėlius ir suspauskite apvalius pyragus. Mėsos gabaliukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Nuo didelio svogūno nuimkite lukštą. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su jau įkaitintu aliejumi. Maišydami pakepinkite ant silpnos ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Stebėkite, kad svogūnas nepatamsėtų ir nesudegtų.
- Pakepintus svogūnų griežinėlius paskirstykite ant mėsos paplotėlių.
- Išvirkite 2 kietai virtus kiaušinius. Atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su 1-2 arbatiniais šaukšteliais majonezo, jei norite, lengvai pasūdykite.
- Kiaušinių įdaru ištepkite mėsos gabalėlius.
- Žalius bulvių gumbus nulupkite, sutarkuokite ir iš karto dėkite ant kiaušinių sluoksnio. Bulvių iš anksto tarkuoti nereikia, nes ruošiant likusius ingredientus jos gali patamsėti ir prarasti patrauklią išvaizdą.
- Bulvių sluoksnį lengvai užpilkite majonezu ir pabarstykite druska.
- Trys didelės sūrio drožlės ir gausiai uždenkite bulves. Mes siunčiame rietuves į orkaitę, kuri jau buvo įkaitinta. Kepimo skardos niekuo neuždengiame. Mėsos gaminius kepkite apie 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Kadangi rietuvėse jau dera ir mėsa, ir bulvės, jas geriausia patiekti su daržovėmis. Puikiai tinka prie brokolių, šparaginių pupelių, troškinių ir kt.
Maltos mėsos krūvos orkaitėje yra paruoštos! Gero apetito!
Recepte naudoju bulves, kiaušinius (kaimišką), kietąjį sūrį, svogūnus, majonezą ir kaimišką grietinę, pagardinu druska, pipirais, bet pagal skonį ir norą dedu žolelių.
Stacks – universalus būdas kepti mėsą orkaitėje su kiaušiniais, bulvėmis ir sūriu.
Jei nemėgstate bulvių, jas galite pakeisti juostelėmis supjaustytais pievagrybiais.
Kai pavargote nuo kotletų, kopūstų suktinukų ir kotletų, išbandykite mėsos rietuves, nepasigailėsite.
Krūvos maltos mėsos – skanus receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Ingridientai:
- 500 gramų jautienos (maltos)
- 4 virti kiaušiniai (jei kiaušiniai maži, galima ir 5)
- 150-200 gramų kieto sūrio
- 4 vidutinio dydžio bulvės
- 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 50 gramų majonezo (turiu 50% riebumo)
- 3 valg. šaukštai grietinės (naudojau kaimišką)
- žalumynai pasirinktinai
- druskos ir pipirų
Ingredientai yra paprasti ir prieinami, viskas pasirodo patenkinama ir nepaprastai skanu. Tiesiog negaliu neparašyti, kad tai skanu, nes taip tikrai yra. Taigi, pradėkime virti.
Paruošimas:
Galite naudoti kiaulieną arba jautieną, šiandien aš turiu jautienos (galite naudoti kiaulienos ir jautienos faršo mišinį). Nesu bandžiusi gaminti su vištiena ar kalakutiena. Mes teikiame pirmenybę kalakutienai kebabo pavidalu. Receptu jau pasidalinome su jumis, pamatysite.
Mėsą susukau per mėsmalę (mums reikia faršo).
Svogūną reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais, pakepinti augaliniame aliejuje, bet nekepti.
Kiaušinius išviriau pasūdytame vandenyje (taip geriau išsivalo). Kiaušinius atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite 1-2 valg. šaukštai grietinės, druskos ir pipirų.
Turiu jaunų bulvių (vasara jau čia), nuskutame ir sutarkuojame, pagal skonį įdedu druskos, pipirų. Galima ir bulves pagardinti grietine ar majonezu ir išmaišyti, bet aš nededu.
Sūrį sutarkavau (turiu kieto sūrio vaikams, bet dažniausiai naudoju rusišką). Tikrai nesvarbu, kokio tipo kietąjį sūrį naudojate, jei tik mėgstate dedamą sūrį.
Į faršą įberiu druskos, pipirų, smulkiai pjaustytų krapų, 1 pilną šaukštą grietinės. Viską išmaišau ir atidedu. Galima įdėti svogūnų, česnakų, baltos duonos (nebūtina).
Jei norite, į maltą mėsą įberkite sausų žolelių, tai dar labiau paryškins mėsos skonį ir aromatą.
Faršą kepsiu orkaitėje, todėl reikės kepimo skardos (galima naudoti stiklinį kepimo indą). Skardą išklojau pergamentu arba patepiau augaliniu aliejumi.
Iš tokio faršo kiekio gaunama 8 vnt. Stožkovas. Mėsą padalinkite į 8 dalis. Suformuokite apvalius "tortelius" (suplotus kotletus). Padėkite juos ant kepimo skardos.
Ant mėsos dėkite keptus svogūnus; stenkitės naudoti svogūnus be augalinio aliejaus. Visus svogūnus paskirstykite ant mėsos.
O ant bulvių uždėjau tarkuoto kietojo sūrio.
Viską ant viršaus patepu majonezu. Aš naudoju parduotuvinį majonezą su 50% riebumo, bet galite naudoti ir naminį majonezą. Tai turi būti daroma taip, kad susidarytų auksinė sūrio plutelė ir sūris neišsiskleistų.
Naminio majonezo receptus rasite.
Maltos mėsos, kiaušinių, bulvių ir sūrio rietuves dedame į orkaitę 40 - 45 min., aš kepu 200 laipsnių temperatūroje.
Kvapas tiesiog kerintis, nekantravome, kol patiekalas iškeps.
Išimkite indą iš orkaitės ir patiekite karštą.
Galite pabarstyti bet kokiomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Ir tam nereikia jokio garnyro. Tai nepaprastai skanus, sotus ir patrauklus patiekalas. Nuostabu. Viskas saikingai. Receptas tiesiog nuostabus, svečiai visada džiaugiasi ir valgo su dideliu malonumu.
Jokiu būdu nėra gėda patiekti juo svečius ir pamaitinti visą šeimą. Be to, šį patiekalą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.
Receptas, su kuriuo šiandien noriu jus supažindinti, turi labai įmantrų pavadinimą - „Smulkintos mėsos krūvos“. Iš tiesų, savo išvaizda patiekalas galiausiai primena šieno kupetas – mažas, tvarkingas ir labai patrauklus. Jų papėdėje yra faršas, kuris iš viršaus, kaip kailinis, uždengtas bulvėmis ir sūriu. Tokie maltos mėsos rutuliukai ruošiami po kailiu orkaitėje, tai yra, nereikės burti prie viryklės ir jaudintis, kad kas nors pridegs ar neiškeps, įranga viską padarys už jus ir aukščiausiu lygiu.
Puikus pasirinkimas vakarienei
Taigi paruošti porcijinius troškinius iš Stozhki maltos mėsos yra gana paprasta ir nereikalaujanti darbo. Ir galų gale gausite labai sotų patiekalą ir tokį, kuriam nereikia garnyro – juk bulvės jau yra sudedamųjų dalių dalis. Ar aš tavimi domiuosi? Tada eikime į virtuvę, aš jums viską išsamiai papasakosiu apie receptą ir atskleisiu visas gaminimo paslaptis ir niuansus.
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 1 kg maltos mėsos (naudojau kiaulieną);
- 2 svogūnai;
- 3 - 4 vidutinio dydžio pomidorai;
- 6 vidutinio dydžio bulvės;
- 200 g kieto sūrio;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Technologijos: žingsnis po žingsnio
Į paruoštą faršą įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite labai plonais pusžiedžiais.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
Nulupkite ir nuplaukite bulves. Bulves sutarkuokite stambia tarka.
Iš faršo formuojame nedidelius 8–10 cm skersmens plokščius paplotėlius.
Ant kiekvieno papločio dėkite svogūną, šiek tiek nesiekdami paplotėlio kraštų. Ant svogūno uždėkite pomidoro griežinėlį.
Padėkite bulves ant pomidorų. Ant viršaus uždėkite šiek tiek bulvių.
Kaip kepti orkaitėje
Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu arba pergamentiniu popieriumi. Jei nėra kilimėlio ir pergamento, kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Maltos mėsos gabaliukus atsargiai perkelkite į kepimo skardą. Kad šis procesas būtų lengvesnis, iš karto ant kepimo skardos galima suformuoti rietuves. Maltos mėsos kukulius kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių C, 30 minučių. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir "rietuves" pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepkite dar 7 - 10 minučių, kol sūris išsilydys. Tada atsargiai išimkite porcijomis maltos mėsos troškinius iš kepimo skardos, sudėkite ant indo ir patiekite.
Stulbinamą porcijinį patiekalą, kuris gali būti ir kasdienis, ir gana šventiškas, nėra gėda patiekti svečiams, priešingai, visi bus nustebinti ir sužavėti, nes iš tikrųjų tokios farašo šūsnys yra skonio puota, jose yra ir vieno, ir kito; minkšta mėsa ir garnyras vienu metu. Labai patogus pateikimas, visai nesunkiai paruošiamas, vienu žodžiu - rekomenduoju ne tik gaminti, išbandyti, bet naudoti kaip šventinį patiekalą: gražu, skanu ir neįprasta. Na, ko dar reikia? Esu be galo patenkinta šiuo patiekalu ir supratau, kad dabar jis taps dažnu svečiu mano virtuvėje ant mano stalo. Dažniausiai rietuvės ruošiamos su malta mėsa, kiaušiniais, keptais svogūnais, bulvėmis ir sūriu, bet aš pati pakoregavau ne kiaušinius, o mėsą ir bulves. Taip pat patiekiu dviejų rūšių sūrio „kailį“. Ingredientų kiekis apytikslis, išvirkite vieną kartą ir suprasite, ko šiame patiekale norite daugiau: grybų, bulvių ar mėsos. Be to, tai, žinoma, priklauso nuo porcijų skaičiaus ir porcijų dydžio. Pakeliui papasakosiu apie savo gaminimo procesą. Žemiau taip pat yra maisto gaminimo vaizdo įrašas. Užkandžiams norėčiau pasiūlyti... Pasiruoškite, sėkmės ir namų šilumos!
STOZHKOV RECEPTAS: už 9 vnt.
- 1 pomidoras (140-150 g)
- 400 g šviežių grybų (pievagrybių)
- 600 g bulvių
- 170-200 g kietojo sūrio
- 2 valg. l. majonezo
- 1 kiaušinis
- Maltai mėsai:
- 500-700 g maltos mėsos (bet kokios)
- 1 kiaušinis
- 1 svogūnas
- Druska pipirai
- 3 kepalo riekelės, mirkytos piene
PARUOŠIMAS:
1. Pirmiausia paruošime faršą: į jį įmušame kiaušinį, smulkiai tarkuotą svogūną, druską, pipirus, taip pat ne itin šviežią, piene išmirkytą ir išspaustą kepaliuką.
Viską gerai išmaišyti ir kol kas padėti į šaldytuvą.
2. Grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Kepti nereikia ilgai, žodžiu 4-5 minutes, grybai vis tiek baigsis orkaitėje kepdami. Beje, galima kepti su svogūnais, aš gaminau be svogūnų. Skonis toks pat: su svogūnais ar be jų.
3.Stambia tarka sutarkuokite kietąjį sūrį, įpilkite majonezo ir kiaušinio, gerai išmaišykite, sudėkite ant rietuvės viršaus.
4.Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais, kurie turi būti kieti.
5.Galite pradėti formuoti rietuves su grybais: kepimo skardą uždenkite folija, lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Iš faršo formuojame didelius kotletus, iš kurių ant kepimo skardos formuojame didelius apvalius, apie 8-10 cm skersmens paplotėlius.
6.Grybai ant viršaus.
7.Dabar galite sutarkuoti bulves stambia tarka, neturėtumėte to daryti iš anksto, kad nepatamsėtų. Bulves pasūdykite, įberkite pipirų ir dėkite ant grybų. Tada pomidorų sluoksnis, gal šiek tiek žalumynų pomidorams, aš neturėjau. O ant viršaus sūrio sluoksnis su majonezu. Beje, antras variantas: galima tiesiog sutarkuoti sūrį, uždengti pomidorus, o sūrį užpilti majonezu ir aptepti. Majonezas neleis sūriui išdžiūti orkaitėje, jis ten išliks ne 10-15 minučių, o daug ilgiau;
Nerekomenduoju vietoj majonezo naudoti grietinės, nes aukštoje temperatūroje ji linkusi stingti. Ir, žinoma, geriau naudoti.
8. Formą su rietuvėmis dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 35-45 minutes 190-200 laipsnių temperatūroje.
Maltos mėsos „krūvos“ (receptas su grybais) yra paruoštos! Patiekite iš karto, skanaus!
Šiltos šieno kupetos būna labai švelnios, sultingos ir labai skanios! Atšalę jie tampa kompaktiškesni, todėl galima sėkmingai pasiimti su savimi užkąsti, į iškylą ir pan.
Rašykite komentarus, savo atsiliepimus, kas jau gamino panašų patiekalą, užduokite klausimus, mielai atsakysiu! Su meile, Irina
Iki pasimatymo!
Galite žiūrėti trumpą vaizdo įrašo receptą:
Kad neprarastumėte medžiagos, būtinai ją išsaugokite
Toks įdomus ir gana paprastas patiekalas kaip maltos vištienos rietuvės leidžia ne tik skaniai pavaišinti šeimą, bet ir sutaupyti nemažai pinigų. Juk juose, be maltos mėsos, yra daug kitų ingredientų, kurių savikaina nėra tokia didelė – kiaušiniai, bulvės ir svogūnai.
Jei pageidaujate, klasikinį mėsos lentynų receptą galima pakeisti, pavyzdžiui, kiaušinius pakeitus grybais, o žalias bulves – pomidorais, jūsų mėsos lentynos vis tiek bus labai skanios.
Informacija apie skonį Pagrindiniai mėsos patiekalai
Ingridientai
- Vištienos faršas – apie 600 g;
- Kietasis sūris - 100 g;
- Vištienos kiaušiniai – 3–4 vnt.;
- žalios bulvės – 3–4 vnt.;
- Svogūnai - 1 didelis svogūnas;
- saulėgrąžų aliejus - pagal poreikį;
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- Duonos trupiniai - 2-3 šaukštai.
Virimo laikas 1,10–1,20 val.
Kaip kepti maltos mėsos šūsnis po kailiu orkaitėje
Kad mūsų faršo rietuvės būtų skanios ir gražios, visą procesą padalinsime į tris etapus. Pirmiausia paruošime produktus ir sumaišysime, o tada formuosime rietuves. Paskutinis etapas bus kepimas orkaitėje.
Vištienos faršą sumaišykite su maltais džiūvėsėliais, druska ir juodaisiais pipirais, tada labai gerai išmaišykite.
Nuluptą svogūną nuplaukite labai šaltame vandenyje (kad neverktų), supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus (geriau rafinuotą aliejų).
Kiaušinius išvirkite kietai (tai užtrunka 9-10 min.), atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite, tada sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite peiliu.
Kietąjį sūrį reikia stambiai sutarkuoti.
Žalias bulves nulupkite, nuplaukite šaltame vandenyje ir supjaustykite smulkia tinkline tarka.
Dabar, kai visi produktai yra paruošti, pradedame formuoti krūvas:
Iš faršo formuosime gana didelius rutuliukus, juos reikia atsargiai suploti, kad jie įgautų plokščio pyrago formą, padaryti juose nedidelę įdubą ir dėti ant riebalais išteptos gilios keptuvės ar kepimo formos dugno; saulėgrąžų aliejus.
Į kiekvieno paplotėlio centrą įdėkite po truputį kepto svogūno.
Ant svogūno viršaus pabarstykite tarkuotus kiaušinius.
Dabar atėjo eilė žalioms bulvėms: uždėkite jas ant kiaušinių purios kepurėlės pavidalu ir lengvai išlyginkite ranka ar šaukštu.
Savo rietuves dosniai padengiame kietu sūriu, saugodamiesi, kad neišsilietų už mėsos pyrago (kitaip jis pridegs keptuvėje, bet mums to visai nereikia).
Formą su rietuvėmis dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 35 minutėms.
Kai malta mėsa ir bulvės gerai iškepa, o ant viršaus susidaro auksinė sūrio plutelė, maltos mėsos krūvos po kailiu yra paruoštos orkaitėje.
Maltos vištienos riekeles geriau patiekti karštą kartu su lengvu garnyru, pavyzdžiui, šviežių daržovių salotomis.
Maisto gaminimo patarimai:
- Jei neturite laiko formuoti rietuves, bet vis tiek norite skaniai pavalgyti, galite supaprastinti užduotį, paruoštus produktus sluoksniais išdėliodami į plačią kepimo indą. Būtent tokia seka: vištienos faršas, kepti svogūnai, kiaušiniai, bulvės ir sūris pačiame viršuje.
- Maltos mėsos krūvos gali būti įvairių variantų. Taigi, į svogūnus galima dėti pakepintų grybų, o kiaušinius sumaišyti su smulkiai pjaustytais šviežiais pomidorais. Galite, kaip jau minėta, bulves pakeisti pomidorais. Taip pat bus skanu.
- Būtinai palikite šiek tiek tarpo tarp rietuvių, taip jie iš visų pusių įgaus aukso rudą plutą ir bus skanesni.
- Jei norite paragauti reprezentatyvesnio patiekalo. Suberkite tarkuotą sūrį likus 10 minučių iki kepimo pabaigos. Bet buk atsargus. Lentynos ir kepimo skarda labai karšta.
