Sezamas- gana senovinis augalas. Net Herodotas tai paminėjo savo tekstuose, bet pavadino sezamu ir nurodė naudingų savybių sezamo Tad kodėl senovės žmonės augino šį sezamą ir kokių naudingų savybių jis turi? Išsiaiškinkime.

Sezamas yra vienmetis augalas, kurio aukštis svyruoja nuo 60 iki 150 cm Jei lengvai paliesite sunokusią sezamo ankštį, jis iš karto garsiai spustels visas sėklas. Induistai, arabai ir kinai sezamo sėklas valgė šimtmečius ir naudojasi naudingomis sezamo sėklų savybėmis. Kinijoje šios sėklos prailgina gyvenimą ir stiprina dvasią. Indijoje sezamo sėklos naudojamos jauninančiam tonikui gaminti. Jei gilinsimės į mitologiją, tai asirų mite apie pasaulio sukūrimą dievai geria gėrimą iš sezamo sėklos prieš sukūrimo dieną. Be to, sezamas - gera priemonė nuo depresijos: suteikia vilties ir pakelia nuotaiką – štai naudingosios sezamo savybės.

Iš esmės sezamo sėklas naudojame tik kartu su kepiniais ir konditerijos gaminiai, kartais sezamo aliejaus pavidalu, kuris taip pat pasižymi naudingomis sezamo savybėmis.

Naudingos sezamo savybės gydant

Norint normalizuoti savo mitybą, naudingąsias sezamo savybes išmanantis specialistas Eugenas Heunas pataria kasdien suvartoti 10-20 g sezamo sėklų, t.y. 0,5-1 arbatinis šaukštelis.

Sezame yra mikroelementų, kurie stiprina dantų kaulinį audinį ir nago plokštelę. Iš visų esamų produktų sezamas yra neabejotinas lyderis dėl jame esančio kalcio, todėl neleidžia susidaryti osteoporozei – kalcio išplovimui iš kaulų. Jei kasdien suvartosite po arbatinį šaukštelį sezamo sėklų, jūsų dantų sveikata gerokai pagerės, nes... Sezamo sėklose yra kalkių, kurios pasižymi naudingomis sezamo savybėmis. Sezamo (ir linų) sėklos, ypač daigintos, pirmauja pagal jose esantį kalio ir kalcio kiekį. Tokio kiekio šių medžiagų neturi jokie kiti vaisiai ar daržovės. Svarbiausia, kad sėklose būtų organizmui lengvai pasisavinamo kalio ir kalcio. Visi suprantame, kad svarbiausia ne suvalgyto kalcio kiekis, o kiek jo pasisavinama mūsų organizme.

Be to, sezamo sėklose yra mikroelementų, kurių mūsų organizmui reikia gerai raumenų ir kaulų sistemos, skrandžio, kepenų, žarnyno ir kasos veiklai. Be to, jei kramtysite sezamo sėklas, pastebėsite, kad alkio jausmas pradės „trauktis“ - tai naudingos sezamo savybės, naudojamos mityboje.

Sezamo kalorijų kiekis

Sezamo kalorijų kiekis yra 565 kilokalorijos. Sėklose šio augalo V dideli kiekiai esančios riebalų rūgštis, krakmolas, cukrus, baltymai Aukštos kokybės– apie 40 %, riebalų – iki 65 % (dėl didelio sezamo kaloringumo). Ką galima pasakyti apie riebalus, sezamo sėklose yra eterinis aliejus, kuris, savo ruožtu, pasižymi naudingomis sezamo savybėmis ir turi oleino, linolo, palmitino ir kitų rūgščių gliceridų.

100 g sezamo sėklų yra apie 1475 mg kalcio, iki 500 mg kalio, 620 mg fosforo, 540 mg magnio ir apie 10,7 mg geležies. Taip pat pakanka cinko, vitaminų A, B1, B2, B3. Vitamino C įprastuose grūduose yra 2,15 mg, o daigintuose sezamo grūduose šis skaičius padidėja iki 34,69 mg. Sezamo sėklose taip pat yra aminorūgščių, tokių kaip histidinas ir triptofanas, vitamino E, pektino ir dervų medžiagų, organinių rūgščių, gleivių, fitosterolio, baltymų ir tirpių angliavandenių, kurie pasižymi naudingomis sezamo savybėmis.

Kaip matėte patys, sezamas yra labai naudingas augalas. Rytietiškoje virtuvėje gausu skanėstų, pagamintų iš jos sėklų. Tokie saldūs patiekalai yra ne tik labai skanūs, bet ir sveiki, nes... juose yra mažiausias kenksmingo rafinuoto cukraus kiekis. Daugelis moterų savo virtuvėje įdeda sezamo pallu. Kai jų vaikai praeis pro šalį, jie paims saują sezamo sėklų ir tęs savo reikalus viską jausdami. naudingos sezamo savybės.

Sezamas gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 – 84,7 %, vitaminas B2 – 20 %, vitaminas B5 – 13,6 %, vitaminas B9 – 24 %, vitaminas E – 15,3 %, vitaminas PP – 55,5 %, kalis – 19,9 %, kalcis - 147,4%, silicis - 663,3%, magnis - 135%, fosforas - 90%, geležis - 88,9%, kobaltas - 20%, manganas - 71,4%, varis - 145,7%, molibdenas - 21,4%, selenas - 62,5%, chromas - 11,6%, cinkas - 85,3%

Kokie yra sezamo pranašumai?

Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotųjų aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sutrikimus.
Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, didina spalvų jautrumą vizualinis analizatorius ir tamsus prisitaikymas. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi sutrikimą oda, gleivinės, pablogėjęs šviesos ir prieblandos matymas.
Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitą, cholesterolio apykaitą, daugelio hormonų, hemoglobino, sintezę, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkumas pantoteno rūgštis gali pažeisti odą ir gleivines.
Vitaminas B9 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Trūkstant folio rūgšties, sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl to slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai proliferuojančiuose audiniuose: Kaulų čiulpai, žarnyno epitelis ir kt. Nepakankamas folatų vartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotumo, netinkamos mitybos, įgimtų deformacijų ir vaiko raidos sutrikimų priežasčių. Įrodytas tvirtas ryšys tarp folio rūgšties ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų ir širdies raumens veiklai, yra universalus stabilizatorius ląstelių membranos. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi sutrikimų normalios būklės oda, virškinimo trakto traktas ir nervų sistema.
Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgšties ir elektrolitų balansas, dalyvauja vykdymo procesuose nerviniai impulsai, slėgio reguliavimas.
Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius ir dalyvauja raumenų susitraukimas. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų demineralizaciją ir apatinės galūnės, didina riziką susirgti osteoporoze.
Silicis yra glikozaminoglikanų struktūrinis komponentas ir skatina kolageno sintezę.
Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, didesnę riziką susirgti hipertenzija ir širdies ligomis.
Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologiniai procesai, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų balansas, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų ir deguonies pernešime, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atonijoje, padidėjęs nuovargis, miokardopatija, atrofinis gastritas.
Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
Manganas dalyvauja formuojant kaulą ir jungiamasis audinys, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi lėtas augimas, sutrikimai dauginimosi sistema, padidėjęs trapumas kaulinis audinys, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja deguonies tiekimo žmogaus kūno audiniams procesuose. Trūkumas pasireiškia formavimosi sutrikimais širdies ir kraujagyslių sistemos ir skeletas, jungiamojo audinio displazijos išsivystymas.
Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Selenas- esminis elementas antioksidacinė sistema apsaugo žmogaus organizmą, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardopatiją) ir paveldimą trombosteniją.
Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinis imunodeficitas, kepenų cirozė, seksualinė disfunkcija, vaisiaus apsigimimų buvimas. Tyrimas Pastaraisiais metais atskleistas sugebėjimas didelėmis dozėmis cinkas trukdo vario pasisavinimui ir taip prisideda prie anemijos išsivystymo.

vis tiek slepia

Pilnas vadovas labiausiai sveiki produktai galite ieškoti programėlėje

2017-10-16

Kas yra sezamas?

Sezamas arba sezamas - žolinis augalas, priklausantis sezamų genčiai. Gamtoje jis paplitęs Pietų Afrikoje, Azijoje ir Amerikoje. Pirmą kartą kaip kultūrinis augalas buvo auginamas Senajame pasaulyje.

Sezamo sėklose yra riebaus aliejaus, augaliniai baltymai, angliavandeniai, amino rūgštys, tokoferoliai, kalcis.

Sezamo sėklų aliejus pripažįstamas vertingu dietinis produktas. Jis ypač skirtas žmonėms, sergantiems hipertenzija, nutukimu, sąnarių ir šlapimo sistemos organų ligomis, žarnyno diegliai, skydliaukės hiperfunkcija.

Sezamų aliejus padeda didinti trombocitų skaičių ir pagerinti kraujo krešėjimą, todėl rekomenduojama vartoti sergant trombopenija, Verlgolfo liga, hemoraginė diatezė, vidiniai kraujavimai ir anemija. Reguliarus naudojimas Sezamo sėklos ir iš jų pagaminti preparatai gali gerokai sumažinti osteoporozės riziką.

Kaip tepalų, pleistrų ir emulsijų dalis, sezamo aliejus yra įtrauktas į odos ligų gydymo programą: pūlingos žaizdos, nudegimai, furunkuliozė. Rožių ir sezamo aliejų mišinys padeda sumažinti galvos skausmą.

Ovalios sezamo ankštys susideda iš keturių dalių, kurių kiekvienoje yra daug mažų plokščių sėklų (goma), kurių spalva gali būti labai skirtinga – nuo baltos iki juodos. IN Japonijos virtuvė daugiausia naudojamos tik grynos baltos arba grynos juodos sėklos.

Sezamo sėklos yra labai maistingos: jose gausu aliejaus, baltymų ir amino rūgščių, yra kalcio, geležies ir vitaminų B1 ir B2.

Valgomos sezamo sėklos tampa tik pakaitintos, todėl prieš naudojimą visada dar kartą lengvai paskrudinamos, kad atsiskleistų neprilygstamas riešutų aromatas, sodrus skonis ir traški tekstūra, būtina ruošiant japoniškus patiekalus.

Nesmulkintos juodosios sėklos sumaišomos su druska ir užbarstomos ant ryžių arba dedamos į suši ryžius. Sėklos yra puiki pasta virtoms daržovėms pagardinti. Jos taip pat naudojamos goma-dofu (sezamo tofu) gamybai. Sezamo sėklos, sumaišytos su raudonuoju ir baltuoju miso padažu, mirinu ir cukrumi, naudojamos virtų ir troškintų daikono griežinėlių užpilui ruošti.

Paruošimui sėklas suberkite į nedidelę keptuvę, įkaitinkite be aliejaus ir kepkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol įgaus auksinį atspalvį.

Kiek kalorijų yra sezame?

Sezamo kalorijų kiekis yra:

565 kcal 100 gramų produkto

Sezamo baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BJU) 100 gramų:

Baltymai – 19,4

Riebalai – 48,7

Angliavandeniai – 12,2

Receptas? Receptas!

Ką galima virti su sezamo sėklomis? Štai keletas receptų:

Karališki sezamo biscotti:

700 g miltų
180 g cukraus
2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
0,1 arbatinio šaukštelio druskos
100 g sviesto
4 kiaušiniai
100 g pieno
2 arbatinius šaukštelius vanilinio cukraus
150 g sezamo sėklų

Išsijotus miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska. Sviestas sutrinkite ir sumaišykite su miltais, kol gausis rupi masė.

Kiaušinius lengvai išplakite ir suberkite į miltus.

Palaipsniui, maišydami, supilkite pieną, suberkite vanilę, cukrų ir minkykite minkštą tešlą.

Ant miltais pabarstytos lentos tešlą iškočiokite į ilgą lakštą ir padalinkite į 36 dalis. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite plokščius paplotėlius, vieną paviršių pamirkykite sezamo sėklose, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 180°C apie 20-25 minutes, kol apskrus.

Gatavus biscotti palikite atvėsti ant grotelių.

Sezamo bandelės:

1,5–2 kg miltų, 1 litras pieno, 200 g margarino, 3 kiaušiniai, 15 g sausų mielių, 100 g cukraus, 3 šaukštai sezamo sėklų, 2 šaukštai riebios grietinėlės, 1 šaukštas augalinio aliejaus, druska .

Virimo būdas:

Pieną pašildykite, supilkite ištirpintą margariną, išplaktus kiaušinius, druską ir cukrų. Suberkite iš anksto išsijotus miltus ir sumaišytus su sausomis mielėmis, gerai išminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla pakils, dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir supjaustykite nedideliais rutuliukais. Padėkite juos ant riebalais pateptų daržovių aliejus kepimo skarda Teptuku aptepkite gaminius kremu, pabarstykite sezamo sėklomis ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol iškeps.

Sezamas arba „sezamas“, kaip jis dar vadinamas, per beveik šešis mėnesius užauga iki dviejų su puse metro. Sezamo vaisius panašus į dėžutę, kurioje laikomos sėklos. O jei paliesi labai lengvai – akimirka... ir sėklos jau tavo delne. „Open sesame“ yra tinkamas slaptažodis tiek įeinant į Ali Babos urvą, tiek renkant sezamo grūdelius.

Sezamo sėklose, be pagrindinių riebalų, yra angliavandenių ir baltymų didelis skaičius kalcio, todėl jie labai naudingi dantims, plaukams, nagams ir kaulams. Nedidelė sauja sėklų gali laikinai numalšinti alkio jausmą, o tuo pačiu padovanoti sveiką užkandį. Tačiau atsiminkite ir skaičius energetinė vertė produktas - 582 kcal/100 gramų.

Naudingos sezamo savybės

Sezamas yra pagrindinis kalkių šaltinis organizme. Jei per dieną suvartosite 10 gramų sezamo sėklų, kalkių trūkumas bus papildytas.
Naudinga sezamo sėklų savybė yra galimybė pašalinti kenksmingų produktų metabolizmas iš žmogaus kūno. Tam geriau naudoti sezamo aliejų, o ne sėklas.

Sezamasaliejus turi priešuždegiminių, hemostatinių, vidurius laisvinančių savybių. Aliejuje yra fosforo, geležies, cinko, magnio, taip pat paros norma kalcio.
Tarp naudingų aliejaus funkcijų: gydo odą, gydo nosies gleivinę, valo plaučius, gerina regėjimą, taip pat turi stiprų stimuliuojantį poveikį. Sezamų aliejus tinkamas sergant astma, kosuliu, dusuliu, sąnarių ligomis. Jį taip pat gali vartoti diabetu sergantys žmonės, nes jame nėra cukraus.

Aliejaus kalorijų kiekis yra 899 kcal/100 gramų.

Sezamo aliejus – naudoti gaminant maistą

Sezamo aliejaus gavimo būdas leidžia išsaugoti viską, kas jame yra naudingų mikroelementų ir vitaminai. Jau tūkstančius metų sezamo aliejus buvo vertinamas japonų, indų ir kinų virtuvėse.

Sezamų aliejus puikiai tinka salotų padažams, kepimui ir troškinimui mėsai ir žuviai. Būk atsargus! Sezamo aliejus lengvai dega, todėl ruošdami receptą būkite atsargūs.

Taip pat skaitykite: Kuo naudingas sezamo aliejus?

Vištiena sezamo aliejuje

Penkias vištienos blauzdeles supjaustykite mažais gabalėliais, nuplaukite ir nusausinkite. Smulkiai supjaustykite nedidelę imbiero šaknį ir pakepinkite poroje šaukštų aliejaus 15 sekundžių. Į imbierą suberkite vištieną ir kepkite 5 minutes. Į vištieną įpilkite 2 šaukštus sojų padažo ir vieną austrių padažą, taip pat pusę stiklinės vandens. Po to belieka vištieną troškinti po dangčiu, kol iškeps.

Receptai su sezamo sėklomis

Šis produktas puikiai dera su beveik viskuo. Sėklas galite dėti nesmulkintas arba sumaltas, pabarstyti ant salotų, košių, sušių, dėti į sriubas.

Sezamo sriuba

Pirmiausia smulkiai supjaustykite ryšelį žalių svogūnų, tada supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite 4 skilteles česnako. Česnaką reikia minutę pakepinti sezamų aliejuje su vienu šaukštu sezamo sėklų.

Tada smulkiai supjaustykite 200 gramų baltųjų kopūstų ir pridėkite prie svogūnų ir česnakų. Į tą pačią keptuvę suberkite 200 gramų smulkintos saldžiosios paprikos, tiek pat morkų ir troškinkite po dangčiu ne ilgiau kaip 5 minutes.

Juk į gautą mišinį įpilkite vandens arba daržovių sultinio ir užvirinkite. Pačioje pabaigoje įberkite druskos, pipirų, pagal skonį įberkite reikiamų prieskonių. Galiausiai įdėkite 300 gramų kiaušinių makaronų ir virkite, kol iškeps. Galite pasilepinti liesais krekeriais, jie puikiai tiks prie šios sriubos. Gero apetito!

Arbata su medžio grybais ir sezamu

Šis stebuklingas gėrimas padaro jūsų odą švelnią ir lygią. Viskas ko reikia - sezamo sėklos ir džiovintų medžių grybų. Antrąjį ingredientą galima įsigyti vegetariškose parduotuvėse. Pirmiausia sumalkite sėklas ir grybus, galite pradėti paprastu būdu ir sumalkite juos blenderiu. Tada supilkite mišinį į arbatinuką su arbatos lapeliais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po trijų minučių užplikymo jį galima vartoti. Mėgaukitės arbata!

Sezamo kalorijų kiekis

Pats sezamas yra gana kaloringas ir sotus. 100 gramų produkto yra 569 kcal. Be to, šis skaičius reiškia visas ir neluptas sėklas. Nuluptas sezamas turės daugiau kalorijų – 582 kcal 100 gramų. Ir čia kyla logiškas klausimas: kiek tiksliai sezamo reikia suvalgyti per dieną, kad nepriaugtumėte svorio ir prisotintumėte organizmą?

Jei bijote priaugti svorio, tuomet nevalgykite didelio kiekio vienu metu, ypač jei sezamas sumaišytas su cukrumi, pavyzdžiui, kazinak. Svarbiausia čia sustoti. Mat pats sezamas, kurio nedideliais kiekiais yra kepiniuose ir salotose, figūrai nekenkia. Tačiau kazinaki ir sezamo desertai gali nelegaliai pridėti jums centimetrų.

Nėščios moterys gali suvartoti šaukštą sezamo sėklų per dieną, kad papildytų organizmą kalciu. Sėklų galite dėti į desertus, salotas, dribsnius ir kitus patiekalus. Apskritai pažiūrėkite, kaip jaučiatės: jei jūsų organizmui trūksta kalcio, suvalgysite toną sezamo sėklų. Tokio deficito negalima patenkinti vien sezamo sėklomis, ir antsvorioį nieką. Todėl kalcio trūkumą geriau „gydyti visapusiškai“, tai yra, maistu, kuriame gausu šio elemento ir vitaminų.

Bijoti sezamo nereikia, nes jis neturi kontraindikacijų – tik individualus netoleravimas. Todėl drąsiai nueikite į prekybos centrą, susiraskite lentyną su aliejais ir paimkite buteliuką. O jei nesilaikote dietos, tuomet galite pasilepinti neįtikėtinai sveiku sezamo kasinaku. Žodžiu, greitai atraskite Sesame!

Daugelis maisto produktų pas mus atkeliavo iš kitų šalių, kuriose jie buvo populiarūs prieš daugelį metų. Dabar tokios gamtos dovanos jau rado savo vietą mūsų bendrapiliečių virtuvėse. Jie aktyviai naudojami gaminant maistą ir liaudies medicina. Kaip tik tokiems produktams priskiriami įvairūs prieskoniai, tarp kurių svarbią vietą užima sezamas, o tiksliau – sezamo sėklos. Šis prieskonis pas mus atkeliavo iš Rytų šalių, kur įprasta juo dėti beveik visus patiekalus. Pabandykime išsiaiškinti, kodėl sezamas toks populiarus, aptarkime jo vartojimo kontraindikacijas, detali kompozicija toks prieskonis, jo kaloringumas ir naudojimas.

Sezamas - sudėtis:

Sezamo sėklos yra puikus šaltinis didelis kiekis riebus aliejus, kurį sudaro didžiąja dalimi iš glicerolio esterių, taip pat organinės rūgštys. Šiame produkte taip pat yra sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių bei daug trigliceridų.

Šiame prieskonyje gausu unikalaus elemento sezamino, kuris yra stipriausias antioksidantas. Tokia medžiaga gali sumažinti bendrą cholesterolio kiekį organizme ir užkirsti kelią jo susidarymui. įvairių negalavimų, įskaitant vėžinius pažeidimus.

Be to, sezamo sėklų sudėtį sudaro angliavandeniai ir baltymai. Šis prieskonis prisotina žmogaus organizmą tokoferoliu, B grupės vitaminais, askorbo rūgštis ir provitamino A. Joje gana daug nepakeičiamos aminorūgštys ir daugybė mineralų, kuriuos sudaro kalcis ir geležis, kalis ir fosforas, taip pat magnis. Sezamas yra lecitino ir maistinių skaidulų šaltinis, taip pat gausu fitino – sudėtingo elemento, galinčio optimizuoti mineralų balansą. Šiame produkte taip pat yra beta-sitosterolio, kuris taip pat mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį organizme.

Sezamas – kalorijos:

Sezamas laikomas gana kaloringu prieskoniu. Šimtas gramų tokio produkto yra penkių šimtų aštuoniasdešimt dviejų kalorijų šaltinis. Todėl primygtinai rekomenduojama apriboti jo vartojimą, jei sergate antsvorio.

Sezamas - taikymas:

Sezamas aktyviai naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Taigi sėklos dažniausiai naudojamos visos, be to, iš jų išgaunamas itin naudingas aliejus. Sezamas dedamas į kepinius ir su jais kepama mėsa. Taip pat Rytuose šis prieskonis naudojamas pastai ir sausiems prieskoniams ruošti.

Ačiū unikali kompozicija sezamo, jis, kaip ir jo pagrindu pagamintas aliejus, dažnai naudojamas terapinėje ir prevenciniais tikslais. Jo naudingų komponentų padėti pašalinti toksinus iš organizmo, optimizuoti medžiagų apykaitos procesai, sumažinti perteklinį arterinis spaudimas, užkirsti kelią sąnarių ligoms. Kadangi sezamas yra didelio kalcio kiekio šaltinis, jis gali būti naudojamas osteoporozės profilaktikai. Be to, šis prieskonis padeda augti raumenų masė, tai taip pat gali sustiprinti kūną.

Sezamo sėklos gali būti naudojamos virškinimo sutrikimams palengvinti. Tam tikslui juos reikia sutrinti trintuve ir sumaišyti su medumi bei tam tikru kiekiu paprastas vanduo. Gautą kompoziciją reikia gerti po šaukštą kelis kartus per dieną, kol būklė visiškai pagerės.

Jei kamuoja neuralginis nugaros ar galūnių skausmas, sezamo sėklas pakepinkite keptuvėje, sumalkite iki miltelių ir vartokite po valgomąjį šaukštą per dieną. Šią kompoziciją reikia nuplauti vandeniu, įlašinant į ją lašą šviežiai spaustų imbiero sulčių.

Jei kankina nuovargis, sezamo sėklos padės greitai atgauti jėgas. Norint pasiekti šį efektą, taip pat atjauninti kūną, rekomenduojama derinti šaukštą sezamo sėklų, arbatinį šaukštelį malto imbiero ir lygiai tiek pat cukraus pudros. Sumaišykite ingredientus ir gautą mišinį gerkite po arbatinį šaukštelį kartą per dieną.

Sezamo aliejus gali būti naudojamas išoriškai įtrynimui nuo peršalimo, taip pat rekomenduojama gerti gerklės skausmui ir faringitui gydyti.

Šis produktas veikia gerai opinis kolitas ir gastritu, jo reikia gerti vidurių užkietėjimui palengvinti – po porą šaukštelių kelis kartus per dieną.

Vidurinės ausies uždegimui šalinti rekomenduojama naudoti sezamų aliejų, įlašinant vieną ar du lašus ausies kanalas.

Į kasdienę mitybą įtraukę sezamo, galite pagerinti savo išvaizda, normalizuoja kraujo sudėtį, gerina nervų sistemos veiklą. Šis produktas taip pat padės normalizuoti hormonų kiekį organizme. moteriškas kūnas, ypač menopauzės metu.

Sezamas – kontraindikacijos:

Sezamas, nepaisant masės naudingų savybių, turi tam tikrų vartojimo kontraindikacijų. Šis produktas puikiai pagerina kraujo krešėjimą, todėl jo vartoti neįmanoma, jei žmogus yra linkęs į pernelyg didelį krešėjimą ir kraujo krešulius. Be to, nesijaudinkite su sezamu, jei kenčiate nuo urolitiazė.

Šis prieskonis gali būti naudingas organizmui tik saikingai vartojant. Taigi sveikas žmogus Vienu metu nerekomenduojama suvalgyti daugiau nei du tris arbatinius šaukštelius šio produkto.

Be to, verta manyti, kad sezamas gali išprovokuoti alerginės reakcijos, kurio atsiradimas turėtų būti laikomas kontraindikacija tolesniam jo vartojimui.

Taigi, gydomasis sezamas Tinkamai ir saikingai naudojant, jis gali turėti didžiulę naudą sveikatai.

Jekaterina, www.svetainė

P.S. Tekste vartojamos kai kurios žodinei kalbai būdingos formos.