Ropė – daržovė, kuri anksčiau buvo populiari dėl valstiečių skurdo ar tiesiog kitos daržovių alternatyvos trūkumo. Tačiau šiandien ši šakninė daržovė daug dažniau randama ant turtingų žmonių stalų, nes produkte yra naudingų mikro ir mikroelementų, reikalingų žmogaus organizmui tam tikromis dozėmis. Ar verta pirkti ar auginti ropes? Kiek jo naudingos savybės nusveria žalingas?
Nauda
Ropė – Dievo dovana kiekvienam, norinčiam sustiprinti imunitetą virusų ir ligų laikotarpiu. Ropės maitina organizmą ne prasčiau nei bulvės, tačiau vietoj įprastų angliavandenių šioje šakninėje daržovėje gausu ištisu sąrašu mikro ir makroelementų, vitaminų ir net riebalų rūgščių. Ropėse galite rasti vitaminų A, B, PP, o askorbo rūgšties jose yra apie 20 mg! Tai reikšmingas skaičius šakniavaisiams, kurie yra sveikesni už apelsiną.
Nuostabiausia, kad ropėse yra folio rūgšties, linolo ir linoleno, oleino, palmitino riebalų rūgščių – tai labai svarbu:
- gerai koordinuota smegenų funkcija;
- nervų sistemos ląstelių aktyvinimas;
- neuronų sutvarkymas;
- ląstelių mityba;
- stiprinant kraujagysles.
Dėl savo unikalios sudėties, tiksliau dėl disacharidų ir monosacharidų kiekio ropėse, ropės laikomos puikiu dietiniu produktu, pakeičiančiu daug trūkstamų vitaminų ir medžiagų dietos besilaikančiam žmogui.
Žinoma, ropių naudingumas negali nepaveikti žmogaus grožio: oda įgauna ilgai lauktą švytėjimą, nustoja slinkti plaukai (tam reikia riebalų rūgščių), organizmas prisotinamas kalio ir magnio, kuris padeda pasisavinti kalcį (tai stiprina kaulus, pašalina raumenų mėšlungį, tampa sveikesni dantys, stiprėja dantenos).
Žala
Atsargiai ropes turėtų vartoti žmonės, sergantys cukriniu diabetu, nervų ligomis, esant dideliam skrandžio rūgštingumui, polinkiui į rėmenį ir kolitą, opalige, pankreatitu.
Ropių sultys yra gana agresyvus produktas, todėl daržovę reikia vartoti protingai, tam tikra doze, kad nesukeltumėte sau problemų dėl stiprios produkto koncentracijos.
Ropė turi įtakos žmogaus kraujospūdžiui, o kai kuriems gali būti alergizuojantis produktas, todėl jas geriau pradėti valgyti po truputį, 1–3 kartus per savaitę. Be to, jame yra daug riebalų rūgščių ir cukraus, tai yra, nors toks produktas laikomas dietiniu, vis tiek geriau jį vartoti mažomis dozėmis – ne daugiau kaip 1 mažą ropę per dieną.
Be riebalų, rūgščių ir cukrų, ropės šiaip yra grynos: jose neaptinkama jokių GMO, priedų ar dažiklių. Tai visiškai natūralus produktas, užaugintas natūraliomis dirvožemio sąlygomis, o ne išvestas dėl mutacijų, eksperimentų ir kitų dalykų. Dėl didelio rūgščių kiekio ropes drąsiai galima vadinti antioksidantu – naikina kancerogenines organizmo ląsteles, kovoja su augliais ir šalina atliekas bei toksinus, dėl ko žmogus jaučiasi atjaunėjęs.
Kalorijų kiekis
Ropės yra laikomos dietiniu produktu, nes jose yra nedidelis kalorijų kiekis, tiksliau, 100 gramų produkto yra tik 28 kilokalorijos. Antsvorio turintiems žmonėms ropės yra maistas Nr.1: nepriaugsite papildomų kilogramų, neliksite be vitaminų ir mikroelementų.
Šios naudingos šakninės daržovės sveikatai palaikyti ir visų naudingų medžiagų pasisavinimui per dieną reikia suvartoti apie 200 gramų. Bet vėlgi, ropes į savo mitybą reikia pradėti įtraukti atsargiai, kad nesukeltumėte skrandžio problemų, kraujospūdžio, rėmens ar alergijos.
Kontraindikacijos
Ropė negali būti vadinama pavojingu produktu. Žalios šakninės daržovės turi šiek tiek agresyvaus skonio sultis ir gali sukelti rėmenį bei pabloginti inkstų ligas. Tačiau žalių ropių beveik niekas nevalgo. Jis verdamas, troškinamas, kepamas, iš jo gaminama daug sveikų patiekalų. Svarbiausia nepersistengti su žaliomis sultimis. Mažomis dozėmis jį galima vartoti sergant peršalimu, gerklės skausmu ir kosuliu, tačiau nereikėtų jo tik gerti.
Nėščiosioms net naudinga porą kartų per savaitę suvalgyti po 200-300 gramų ropių, tačiau mamai su kūdikiu nerekomenduojama valgyti ropių: vaikui gali pasireikšti neprognozuojama reakcija – viduriavimas, alergija, pilvo diegliai. , vidurių užkietėjimas. Todėl ropes geriau įtraukti į vaikų racioną nuo 2 metų amžiaus.
Šį produktą atsargiai turėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo skrandžio opų, inkstų ir tulžies akmenligės, ūminio širdies nepakankamumo, hepatito, cholecistito, lėtinių stemplės problemų, vyresnio amžiaus, skydliaukės ligomis ir nervų sutrikimais sergantys žmonės.
Maistinė vertė
Ropės vertinamos dėl sočiųjų riebalų trūkumo, o tai padeda išvengti cholesterolio kaupimosi kraujyje. Vietoj to, ropės turi vertingų maistinių skaidulų, organinių rūgščių ir vitaminų.
Vitaminai ir mineralai
100 g šakniavaisių yra vitaminų:
100 g ropių yra šių mineralų:
Ropė visiems vaikams žinoma iš pasakos „Ropė“. Taip, iš tiesų, anksčiau nei viena šeima neapsieidavo be šio gaminio ant stalo. Dabar ropių mada po truputį grįžta, nes žmonės suvokia, kad tai labai sveikas, nebrangus ir prieinamas maisto produktas, aprūpinantis organizmą daug vitaminų (ypač rudens-žiemos laikotarpiu), padedantis atsikratyti peršalimo ligų (ypač kosulio, laringitas, faringitas, gerklės skausmas, gerklės skausmas ir sloga). Taip pat dėl didelio skaidulų kiekio ropės skirtos žmonėms, linkusiems užkietėti, arba tiesiog organizmo valymui.
Ropė, jos nauda ir žala sveikatai
Senovėje bet kuriam ūkininkui buvo didžiulė laimė gauti gausų derlių ropės. Ši daržovė buvo laikoma valstiečių dietos pagrindu. Maistingos, skanios, sveikos – ropės tikrai buvo kaimo stalo karalienės, atsiradus bulvėms, ropės prarado buvusį populiarumą, tačiau pastaraisiais metais mitybos specialistų tyrimų dėka jos vėl įgauna savo pozicijas. Taigi, ar ropės yra naudingos ir kodėl būtent?
Naudingos ir gydomosios ropių savybės
Ropių nauda žmogaus organizmui yra tikrai neišsemiama:
- Reguliarus ropių vartojimas gerina imunitetą ir aktyviai kovoja vitaminų trūkumas. Šiauriniuose regionuose jis buvo naudojamas profilaktikai ir skorbuto gydymas. Netikėtas faktas: pagal naudą imuninei sistemai ropės lenkia net apelsinus!
- Manoma, kad ropėse yra medžiagų, kurios neleidžia atsirasti ir vystytis vėžiniams navikams.
- Ropės dažnai įtraukiamos į pacientų dietą cukrinis diabetas. Tačiau daugelis gydytojų mano, kad šiuo atveju jį reikia vartoti labai atsargiai dėl didelio di- ir monosacharidų kiekio. Per didelis ropių vartojimas sergant cukriniu diabetu praranda gydomąjį poveikį ir pablogina ligą.
- Ropė gerina žarnyno ir skrandžio veiklą, padeda gamintis skrandžio sultims, gerina peristaltiką.
- Estetinis ropių efektas yra labai didelis! Lygi oda, stori stiprūs plaukai, sveiki nagai – visa tai Rusijos gražuolės daugiausia skolingos jai.
- Ropės yra maistingos ir nekaloringos.
- Ji turi antiseptinių savybių, gerina dantų ir dantenų būklę, skatina įtrūkimų ir smulkių žaizdelių gijimą.
- Ropių nuoviras– puikus būdas gydyti kosulį ir gerklės skausmą.
- Garintos ropių sultys turi raminamąjį ir migdomąjį poveikį.
- Ropė yra geras natūralus diuretikas.
- Esant uždegiminiams sąnarių procesams, iš susmulkintų ropių daromi karšti kompresai. Jis malšina skausmą, patinimą ir pagreitina gijimo procesą.
Tai tik dalis naudingų ropių savybių, kurias jos turi dėl savo sudėties.
Cheminė sudėtis
Maistinė vertė (100 g):
Svarbiausi vitaminai (mg/100 g):
Mineralai (mg/100 g):
Kaip ropės naudojamos svorio netekimui
Ropės sėkmingai naudojamos kovoti su nutukimu. Specialių dietų, pagrįstų ropėmis, nėra, tačiau yra bendrų rekomendacijų:
- pravartu visus įprastus bulvių garnyrus pakeisti ropėmis;
- taip pat tinka kaip saldumynų pakaitalas;
- jis turėtų būti įtrauktas į dietą palaipsniui ir atsargiai;
- Geriausia šią daržovę naudoti pakaitomis žalią ir virtą.
Naudokite sveikoje ir gydomojoje mityboje
Atsižvelgdami į daugybę gydomųjų ropių savybių, gydytojai labai mėgsta jas įtraukti į sveiką mitybą, taip pat rekomenduoja valgyti ropes nėštumo metu.
Ši šakninė daržovė puikiai dera su:
- kitos daržovės (morkos, kopūstai, svogūnai, cukinijos);
- džiovinti vaisiai (razinos, slyvos, džiovinti abrikosai);
- grūdai (soros, ryžiai, kukurūzai);
- kai kurie rauginto pieno produktai (puikūs kepti su sūriu);
- su visų rūšių mėsa.
Iš ropių su medumi ir riešutais galite pasigaminti nuostabių cukatų.
Kaip išsirinkti gerą ropę
Dažniausiai parduotuvėse yra trijų rūšių ropės: - sodas;
- baltas;
- Japoniškas kakabukas.
Baltosios ropės yra lengviau virškinamos, o sodo – sodresnio skonio. Kokabu yra mažytė ropė, kurios skersmuo siekia kelis centimetrus.
Renkantis ropes svarbu:
- reikia paimti mažus, stiprius vaisius;
- ropė turi būti sunki, be tuštumų viduje;
- oda lygi, nesuskilinėjusi;
- Patartina vartoti vaisius su šviežiomis žaliomis viršūnėmis.
Kaip laikyti ropes
Ropės gyvena kambario temperatūroje neilgam. Yra keletas optimalių saugojimo būdų:
- Jaunas šaknines daržoves galima saugiai laikyti šaldytuve iki pusantro mėnesio.
- Norėdami aprūpinti save šviežių ropių atsargomis žiemai, geriausia atsargiai nukirpti viršūnes, paliekant tvirtas uodegas, o tada užkasti ropes į sausą smėlį. Dėžutė su smėliu turi būti dedama į tamsią ir gana vėsią vietą.
- Iš ropių galite pasigaminti „traškučių“ supjaustę plonais griežinėliais ir išdžiovindami orkaitėje. Šie traškučiai puikiai papildys žiemos patiekalus!
Kaip teisingai jį naudoti
Ropės geras dalykas yra tai, kad jas galima valgyti beveik bet kokia forma. Dažniausiai ji pakilti– Yra net gerai žinomas posakis „paprasta kaip garinta ropė“. Taip pat iš šios daržovės galite gaminti vitaminines salotas, virti, džiovinti, kepti, kepti ir net marinuoti!
Atsiminkite: kad žalios ropės netaptų karti, jas reikia užpilti verdančiu vandeniu.
Ropės minkštimas yra gana saugus (išskyrus kontraindikacijas), tačiau jo sultys ir nuoviras turi būti naudojamas protingai atsargiai. Dar kartą priminsime, kad ropių nereikėtų per daug vartoti!
Kasdienio vartojimo norma laikoma viena vidutinė ropė – apytiksliai 200-300 g.
Žala ir kontraindikacijos
Nevalgykite ropių, jei sergate šiomis ligomis: - alergija pačiai ropei ar jos komponentams;
- padidėjęs rūgštingumas;
- bet koks virškinamojo trakto uždegimas ūminėje stadijoje;
- inkstų ir šlapimo takų patologijos;
- hipotirozė ar kitos skydliaukės ligos.
Ropes reikia vartoti atsargiai, kai cukrinis diabetas(Geriausia pasitarti su gydytoju). Jei nesate įpratę valgyti daržovių, ropes į savo racioną įtraukite palaipsniui – tai gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą ir žarnyno pūtimą. Žindančioms moterims ropių geriau susilaikyti – ropių sultys ėsdina, o pienas kūdikiui gali sukelti alergines reakcijas ar skrandžio sutrikimus.
Ropės yra puikus kaloringų garnyrų pakaitalas! Nesąžininga, kad ji ilgą laiką buvo pamiršta. Sugrąžinkime ropes į madą ir aptarkime skanius bei sveikus receptus naudodami juos komentaruose!
Ropė: kalorijų kiekis, naudingos savybės, kokių medžiagų yra daržovėje. Ropių valgymo nauda ir žala
Ropė – senovinis kultūrinis augalas, kurį žmonės pradėjo auginti daugiau nei prieš 40 amžių.
Nesąžiningai pamirštas, dabar labai retai pasitaiko šiuolaikinių žmonių mityboje.
Bet ne visada taip buvo.
Ropės kadaise buvo įprastas ir kasdienis maistas Persijoje, Senovės Romoje ir Egipte, Europoje ir Rusijoje.
O jo gydomosios ir naudingosios savybės buvo naudojamos liaudies medicinoje.
Ropė: sudėtis, kaip naudoti
Ropė yra žolinis ir nepretenzingas augalas iš kryžmažiedžių šeimos. Tai artimas ridikėlių ir ridikėlių giminaitis. Rusijoje ši šakninė daržovė buvo nepakeičiama kiekvienai šeimai, o iš jos gaminami patiekalai buvo kasdieniai.
Tačiau metai bėgo ir laikai pasikeitė. Ropes pamažu pakeitė bulvės ir jų naudingosios savybės ėmė pamiršti.
Dėl ropių naudingumo žmogui abejonių nekyla. Jo cheminė analizė tai patvirtina. Šakniavaisiuose yra unikalus mineralų ir vitaminų kompleksas, galintis palaikyti žmogaus sveikatą.
Tarp jų yra:
Vitaminai: PP (0,8 mg), provitaminas A (0,1 mg), A (17 µg), B1 (tiaminas 50 µg), B2 (riboflavinas 40 µg), C (askorbo rūgštis 20 µg), E (tokoferolis 0,1 mg), P ( niacino, atitinkančio 1,1 mg).
Makro ir mikroelementai: 0,9 mg geležies, 238 mg kalio, 143 mg sieros, 49 mg kalcio, 17 mg magnio, 17 mg natrio, 34 mg fosforo.
Vitamino C kiekis viršija visų žinomų šakniavaisių kiekį. Sieros nėra jokiose šakniavaisiuose, tačiau ji labai naudinga organizmui! Gliukorafaninas, turintis antidiabetinį ir priešvėžinį poveikį, randamas tik tam tikrų veislių kopūstuose. Pagal fosforo kiekį ropės pirmauja tarp visų kryžmažiedžių šeimos daržovių.
Ropės yra mažai kaloringos šakniavaisinės daržovės. 100 g yra tik 30-32 kcal.
Šakninių daržovių maistinė vertė:
1,5 g baltymų;
0,1 g riebalų;
6,2 g angliavandenių, įskaitant cukrų (5,9 g) ir krakmolą (0,3 g);
1,9 g maistinių skaidulų;
0,1g organinių rūgščių;
0,7 g pelenų;
89,5 g vandens.
Didelis naudingų savybių rinkinys buvo pritaikytas medicinoje, kosmetologijoje, dietologijoje ir kulinarijoje.
Naudoti gaminant maistą. Ropės naudojamos džiovinamos, troškinamos, verdamos, sūdomos, marinuojamos. Lapai ir minkštimas naudojami skanioms salotoms, sriuboms, padažams, troškiniams ir užkepams ruošti. Iš jo sulčių ruošiami vitaminizuoti kokteiliai. Puikiai tinka virtai, troškintai ar keptai mėsai, paukštienai ir žuviai.
Prancūzijoje įprasta šakniavaisius virti su ėriena, morkomis ir svogūnais. Gardumyno viršūnė – su antienos mėsa ir medumi kepta ropė. Chowder kažkada buvo populiarus tarp mūsų. Azijos šalyse įprasta jį džiovinti arba marinuoti.
Ropės puikiai dera su grietine, grietinėle, medumi, obuoliais, morkomis, citrina, razinomis, žolelėmis. Norėdami pašalinti kartumą, ropes reikia užpilti verdančiu vandeniu.
Ropė medicinoje. Gydomųjų savybių turi augalo lapai, šaknys ir sultys. Daugelis gydytojų pataria ropes naudoti kaip pagalbinę priemonę gydant artritą, reumatą, diabetą, onkologiją, gerklės skausmą, kosulį, inkstų akmenligę, edemą, širdies ir kraujagyslių, astmą, tuberkuliozę.
Vartodami ropes kaip vaistą, turite būti labai atsargūs. Atsižvelgiant į tai, kad yra kontraindikacijų dėl jo vartojimo, prieš naudojant jį gydymui būtina pasitarti su gydytoju.
Naudojimas kosmetologijoje. Net mūsų protėviai žinojo apie ropių poveikį odai ir plaukams. Jie sumaniai panaudojo minkštimą, kad išlaikytų odos stangrumą, elastingumą ir gaivumą.
Drėkinanti kaukė. Šviežios daržovės minkštimą sutarkuokite, sumaišykite su grietinėle ir įdėkite 1 arbatinį šaukštelį medaus. Užtepkite ant veido 10 minučių, nuplaukite vandeniu, o tada nuvalykite veidą atvėsinta žalia arbata.
Tonizuojanti kaukė. Virtos ropės sumalamos blenderiu. Į šią srutą supilti 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 valgomąjį šaukštą morkų sulčių, 1 valgomąjį šaukštą grietinės, išmaišyti. Tepkite ant veido ir kaklo 20 minučių.
Sultys turi tonizuojantį ir valomąjį poveikį, todėl naudojamos sausai odai nušluostyti. Veido įtrynimas šviežios ropės gabalėliu ryte padeda atsikratyti spuogų ir pūlinukų.
Sultys taip pat gali sustiprinti plaukų šaknis, suaktyvinti jų augimą, atsikratyti pleiskanų.
Likus 30 minučių prieš plovimą, plaukus užtepkite kauke: 4 šaukštus ropių sulčių sumaišykite su 1 šaukšteliu svogūnų sulčių, 1 šaukštu varnalėšų aliejaus. Kaukė įtrinama į plaukų šaknis.
Ropė dietologijoje. Ropė yra dietinis produktas, įtrauktas į vaikų mitybą, dietinę ir medicininę mitybą. Norint numesti svorio, mitybos specialistai pataria visuose patiekaluose bulves pakeisti ropėmis. Ši technika leidžia per trumpą laiką susidoroti su papildomais kilogramais, jei iš dietos neįtraukiate riebaus maisto. Specialių dietų, kurių pagrindą sudaro ropės, nėra. Bet jei norite per trumpą laiką pataisyti savo figūrą, galite saugiai naudoti ropes savo mityboje.
Ropė: kokia nauda organizmui?
Naudingos ropių savybės žinomos jau seniai. Jo gydomąsias savybes protėviai naudojo gydydami net pačias sunkiausias to meto ligas. Sudėtyje esančios medžiagos teigiamai veikia visą organizmą, padeda susidoroti su vidaus organų ir jų sistemų veiklos sutrikimais.
Ropių nauda sveikatai grindžiama bendru visų sudedamųjų dalių poveikiu.
Normalizuoja žarnyno veiklą, nes teigiamai veikia jo peristaltiką, gerina skrandžio sulčių gamybą ir maisto pasisavinimą organizme.
Jis turėtų būti įtrauktas į racioną tiems, kurie kenčia nuo polineurito ir podagros.
Padeda susidoroti su sąnarių skausmais ir druskų nuosėdomis.
Atsikosėjimą lengvinančių savybių turinti šakninė daržovė padeda susidoroti su stipriomis peršalimo ligomis, naudojama astmai, kokliušo ir gerklės skausmui gydyti.
Jo įtaka vėžio vystymuisi įrodyta. Gliukorafininas gali sustabdyti vėžio ląstelių dauginimąsi ir plitimą.
Pagerina visus mainų procesus.
Teigiamai veikia virškinimo procesą.
Skatina skysčių perteklių, atliekas ir toksinus bei druskos tirpimą kraujagyslėse.
Neleidžia augti ir plisti patologiniams grybams ir bakterijoms dėl natūralių antibiotikų.
Jis laikomas gera priemone aterosklerozės profilaktikai dėl savo gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį.
Sieros druska valo kraują ir jį dezinfekuoja. Įrodytas šios druskos gebėjimas skaidyti mažus akmenis šlapimo pūslėje ir inkstuose.
Stiprina seksualinę funkciją.
Įtakoja regėjimo kokybę.
Pasižymi raminamuoju poveikiu, ramina nervų sistemą, gerina miegą, veikia smegenų veiklą.
Gydo peršalimą ir virusines ligas.
Įtakoja nagų, dantų ir plaukų būklę.
Gali palengvinti egzemą ir spuogus. Nuoviru gydomi niežai, odos paviršiaus įtrūkimai, podagra.
Per trumpą laiką sumažina dantų ir galvos skausmą.
Stiprina imuninę apsaugą.
Greitai numalšina alkį ir pripildo žmogų energijos.
Teigiamai veikia širdies veiklą.
Jis turi raminamąjį, diuretikų, vidurius laisvinantį, žaizdas gydantį, antiseptinį, priešuždegiminį ir analgetinį poveikį žmogaus organizmui.
Ropė: kas kenkia sveikatai
Visuose gaminiuose kartu su vertingomis ir naudingomis savybėmis visada yra ir neigiamų. Nekontroliuojamas ropių vartojimas gali išprovokuoti ar sukelti daugelio ligų komplikacijas. Jis yra kenksmingas ir draudžiamas:
Individualios netolerancijos nustatymas;
Gastritas;
Nervų sutrikimai;
Inkstų, kepenų, žarnyno, dvylikapirštės žarnos ligos, bet kokios formos hepatitas, cholecistitas;
Skydliaukės ligos.
Neapdorotas, jei vartojamas per daug, jis gali sukelti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą.
Šalutinis daržovių valgymo poveikis organizmui bus mažiau pastebimas, jei jos bus garuose arba virtos. Toks terminis apdorojimas leis šakniavaisius nedideliais kiekiais suvartoti net tiems, kuriems jos neapdorotos formos yra visiškai kontraindikuotinos.
Nepaisant nedidelio kontraindikacijų skaičiaus, prieš nuspręsdami pagerinti savo sveikatą ar naudoti jį prevenciniais tikslais, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Ropės vaikams: geros ar blogos
Tie tėvai, kurie į savo vaikų mitybą įveda ropes, elgiasi teisingai. Jau nuo 6-8 mėnesių jų racione turėtų būti ropės, kartu su cukinijomis, kopūstais ir moliūgais. Tai nealergizuojantis produktas, lengvai virškinamas ir pasisavinamas.
Subalansuota šakniavaisių sudėtis padeda vaiko organizmui:
Susidoroti su vidurių užkietėjimu ir žarnyno diskomfortu;
Užtikrina tinkamą virškinimo organų veiklą;
Stiprina imunitetą;
Su amžiumi lavina protinius gebėjimus.
Mūsų protėviams ropės buvo pagrindinis patiekalas ant pietų stalo. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje susidomėjimas šia daržove buvo prarastas ir veltui, nes ridikėliai yra vitaminų ir naudingų mikroelementų lobynas. Prieš pradėdami valgyti šią daržovę žalią, turėtumėte pasidomėti, ar jos valgo kiti žmonės.
Ar galima ropes valgyti žalias?
Šią šakniavaisį galima valgyti ir žalią, ir keptą. Vitaminingas salotas ir sultis rekomenduojama ruošti iš šviežių daržovių. Žalia daržovė turi analgetinį ir žaizdas gydantį poveikį, o jos sultys – imunostimuliuojančią. Jame yra gintaro rūgšties, kuri yra biostimuliatorius, todėl ropės laikomos puikiu antidepresantu. Tačiau šioje daržovėje yra cukraus, todėl jos nereikėtų per daug vartoti.
Ar tu žinai? Richterswil miestelyje, esančiame ant Ciuricho ežero kranto, kasmet lapkričio pradžioje vyksta ropių festivalis su didžiuliu paradu. Kai kurios daržovės paverčiamos meno kūriniais, jas puošiant raižiniais.
Cheminė sudėtis
Pagal botanines ypatybes tai vienmetis arba dvejų metų augalas iš Brassica šeimos, artimas ridikėlių ir ridikėlių „giminaičiams“. Pasaulyje auginama apie 50 šios daržovės veislių. Daržovės cheminė sudėtis turi įtakos jos naudingosioms savybėms. Jame yra gana daug mikroelementų ir vitaminų, būtinų žmogaus sveikatai. Ropėse praktiškai nėra riebalų (0,1 g 100 g).
100 g daržovių yra šių mineralų:
- natris - 58,00 mg;
- kalis - 238,00 mg;
- kalcis - 49,00 mg;
- magnis - 17,00 mg;
- fosforas - 34,00 mg;
- geležis - 0,90 mg.
Šakniavaisiuose taip pat yra beazoto ir azotinių medžiagų. Jų dalis – atitinkamai 6,5 ir 1,1 proc. 
Žalių ropių savybės
Daugelį tūkstantmečių ši šakninė daržovė kartu su duona ir grūdais sudarė daugelio Europos šalių gyventojų mitybos pagrindą. Daržovėje esantys vitaminai ir mikroelementai lemia naudingų savybių buvimą joje. Ropė – moteriško grožio daržovė. Jis neutralizuoja kraujo rūgštingumą ir skatina šlapimo rūgšties tirpimą.
Taip pat stiprina plaukus ir nagų plokštelę. Anksčiau šiauriniuose Eurazijos regionuose šią šakniavaisį buvo galima valgyti kovojant su skorbutu. Naudodami šakniavaisius alkiui numalšinti, būkite atsargūs, nes per didelis šio produkto vartojimas gali pakenkti jūsų sveikatai.
Svarbu! Ropėse yra vitaminų B1 ir B2, kurių trūkumas lemia greitą organizmo senėjimą, plaukų slinkimą ir papilkėjimą.
Nauda
Ropėse yra žmogaus organizmui būtino elemento – gliukorafanino, kuris apsaugo nuo vėžio atsiradimo ir reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Pažiūrėkime atidžiau, ar žalios ropės yra sveikos. Šioje daržovėje galite rasti visų organizmui reikalingų mikroelementų ir mineralų (sieros, magnio, natrio, kalio, beta karotino). Sieros pagalba skaidomi inkstų akmenys, valomas kraujas. 
Magnis padeda organizmui pasisavinti reikiamą kalcio kiekį ir sustiprinti kaulinį audinį. Tuo pačiu metu kaulai tampa elastingi. Daržovėje taip pat yra cinko ir jodo. Dėl askorbo rūgšties kiekio sustiprėja imuninė sistema, todėl šią daržovę reikėtų vartoti peršalimo ir virusinių ligų metu.
Reta ir vertinga minėta medžiaga – gintaro rūgštis – aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje. Taip pat aktyviai veikia vyrų sveikatą. Vartojant šį produktą, padidėja jų potencija, atkuriama lytinė funkcija, normalizuojasi hormonų pusiausvyra. Šakninė daržovė gali kovoti su padidėjusiu prakaitavimu, pašalindama iš organizmo toksinus.
Žala ir kontraindikacijos
Per didelis piktnaudžiavimas ropėmis gali pabloginti sveikatą dėl tam tikrų ligų. Šakniavaisiuose yra eterinių aliejų, kurie gali dirginti žarnyno gleivinę ir sukelti virškinimo trakto ligas. Šakniavaisiai draudžiami sergantiesiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige. Šią daržovę iš valgiaraščio reikėtų išbraukti žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos maistui, centrinės nervų sistemos ligų, taip pat kepenų ir inkstų veiklos sutrikimų. 
Šis vaisius draudžiamas žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turi griežtai laikytis ne tik vartojimo normos, bet ir teikti pirmenybę nesaldintoms veislėms. Jei liga nėra ūmaus vystymosi forma, šakniavaisį rekomenduojama vartoti virtą. Kiekvienu konkrečiu atveju dėl ropių naudojimo būtina pasitarti su gydytoju.
Kalorijų kiekis žaliose ropėse
Žmonėms, valgantiems ropes, naudinga žinoti, kiek kalorijų yra šioje daržovėje. Taigi žalių ropių kalorijų kiekis yra tik 30–32 kcal / 100 g, nes 90% jo sudaro vanduo. Neturėtumėte nusiminti ropėmis, nes jos priskiriamos maisto produktams, kurių glikemijos indeksas yra aukštas (70 vienetų). Po terminio apdorojimo produkto kalorijų kiekis padidėja iki 33 kcal, o glikemijos indeksas - iki 85 vienetų. Daržovėje taip pat yra 0,5 g riebalų, 2,9 g angliavandenių ir 3,2 g baltymų.
Svarbu! Žindymo laikotarpiu jaunos motinos šakniavaisių turėtų neįtraukti, o jaunesniems nei 2 metų vaikams jos neturėtų būti įtrauktos į racioną, nes kūdikis gali patirti netikėtų virškinimo trakto reakcijų.
Kaip tinkamai valgyti žalias ropes
Jūs neturėtumėte per daug naudoti šios šakniavaisių savo kasdienėje mityboje. Suaugusiam žmogui per dieną pakaks suvalgyti 200–300 g daržovių. Norint išvengti virškinimo problemų, patartina jį vartoti virtą arba garuose.
Ropių panaudojimas
Daržovėse esančios maistinės medžiagos turi gydomąjį poveikį žmogaus vidaus organams. Gydomųjų savybių turi ne tik šakninė daržovė, bet ir žalios augalo viršūnėlės. Ruošiant salotas ir barščius, lapus rekomenduojama naudoti kaip vitaminų kompleksą. Šakniavaisiai gali būti laikomi ilgą laiką neprarandant savo gydomųjų savybių, be to, žmogaus organizmas ją lengvai pasisavina. Galima marinuoti ir džiovinti. Dėl ryškaus skonio rekomenduojama virti nepridedant prieskonių. 
Dietologijoje
Ši šakninė daržovė žinoma kaip sveikas dietinis produktas. Maisto ruošimui naudojamos ne tik šakninės daržovės (daržovės ir salotos), bet ir žalumynai (lapų ir salotų veislės). Dietų šalininkai rekomenduoja jį įtraukti į racioną dėl celiuliozės, kuri prisotina organizmą visomis maistinėmis medžiagomis ir nesukelia perteklinio svorio. Ląstelienos ropėse normalizuoja apetitą ir gerina virškinimą. Specialių dietų, kurių pagrindą sudaro ropės, nėra. Jei norite per trumpą laiką pataisyti savo figūrą, galite saugiai naudoti šį gaminį.
Ar tu žinai? Anglijos gyventojas K.Butleris, 1972 metais gyvenęs Nafertone, užaugino ropę, kurios svoris siekė 15,975 kg. Vėliau, 1981 m., sodininkui iš Aliaskos šį rodiklį pavyko viršyti, nes jo daržovė svėrė 23 100 kg.
Liaudies medicinoje
Tradiciniai gydytojai dažniausiai naudoja patį naudingiausią produktą iš ropių – jų sultis. Išvirus jis puikiai atpalaiduoja atsikosėjimą. Daržovė puikiai tinka rūkantiems ir sergantiems plaučių ligomis. Gydytojai rekomenduoja vartoti žalias ropes, kad pagerintų širdies ir kraujagyslių sistemą, nes tai normalizuoja kraujospūdį. Ropių nuoviru gydomas ir dantų skausmas bei nemiga. Norint greičiau užmigti naktį, prieš miegą reikia išgerti 1 stiklinę nuoviro. 
Pagrindinės atrankos ir saugojimo taisyklės
Dažniausiai rinkoje galite rasti tris šios šakniavaisių veisles:
- sodas (su geltona minkštimu),
- baltas,
- juodas.
Pagrindinė daržovės savybė yra jos gebėjimas ilgą laiką būti šviežios. Prieš pirmąsias šalnas šakniavaisius reikia iškasti ir laikyti. Peršaldytos šakninės daržovės netinka laikyti. Ropės taip pat nėra jautrios puvimui ar pelėsiui. Prieš laikant, jis turi būti išdžiovintas po dangčiu, nes po atvira saule jis pradės džiūti. 
Yra keletas veiksmingų daržovių laikymo būdų:
- Šaldytuve šakninės daržovės gali būti laikomos iki 1,5 mėnesio.
- Kad ropės žiemą išsilaikytų kuo ilgiau, jas reikia užberti sausu smėliu, nupjovus viršūnes.
Ropės labai atsparios oro permainoms, o liesais metais, kai rugiai iššalo, šalčiui atspari, anksti nokstanti ropė pakeitė valstiečio duoną. Beje, mokslininkai įrodė, kad ši daržovė gali augti už poliarinio rato ir duoti gerą derlių. Ropės dažniausiai buvo sėjamos du kartus per metus: pavasarį ir vidurvasarį, priklausomai nuo to, koks derlius buvo nuimtas.
Kur jo tiek daug? Taip, tai lengviau nei garuose virtos ropės! Iš jo galite virti košes, troškinius, kepti pyragus, patiekti tiesiog išvirus ar garuose. Šeimininkei svarbiausia, kad patiekalus iš ropių paruošti būtų paprasta ir greita. Jei mažylis prieš pietus paprašys mamos ką nors sukramtyti, ji duos žalią ropę, ir problemos išnyks – tai tikras delikatesas, o tuo pačiu ir sveikas.
Ar galima valgyti ropes?
Amerikiečių psichologė Evelyn Kann sukūrė juokingą klasifikaciją, kurioje išdrįso spręsti apie žmogaus charakterį pagal jo mėgstamus maisto produktus. Jei ja tiki, tai ropių mėgėjai yra visiškai tikslingi ir principingi žmonės.
Taigi, jei jums trūksta šių savybių (o, matyt, jų mūsų visuomenėje apskritai trūksta), pabandykite pamilti tradicinę šakniavaisį. Jis ne tik sustiprins charakterį, bet ir stiprins sveikatą, kaip sako šiuolaikiniai mitybos specialistai, rimtai, nes jame yra beveik visi žmogui reikalingi mikroelementai. Ir piktinasi, kad su dideliu vargu užaugintos daržovės ilgai laukia savo eilės prie stalo dėl to, kad šeimininkės nežino ar neprisimena klasikinių receptų.
Ropių salotos su spanguolėmis
Ingridientai:
- ropės 200 g
- spanguolių 75 g
- 1-2 valg. šaukštai grietinės
- cukraus pagal skonį
- natūralus medus pagal skonį
- krapų pagal skonį
2 vidutinio dydžio ropėms - sauja spanguolių, truputis grietinės, krapų ir medaus (tinka cukrus). Ropes reikia sutarkuoti, sumaišyti su spanguolėmis (pirmiausia sutrinti), įdėti grietinės, medaus ir krapų, viską išmaišyti. Pasirodo, originalios ir skanios žieminės salotos, labai daug vitaminų.
Sūriu ir grietine įdarytos ropės
Ingridientai:
- vidutinio dydžio ropės
- maltos mėsos (mėsos arba daržovių)
- Grietinė
- žalumynų pagal skonį
Nuluptas ropes išvirkite, kol suminkštės, išimkite vidurį ir įpilkite ropę paruoštu faršu. Malta mėsa gali būti bet kokia: ryžiai, daržovės ir net mėsa – priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų. Jei ant ropės, įdarytos malta mėsa, užbarsčius tarkuoto sūrio, įdėjus šiek tiek grietinės, prieskoninių žolelių ir šiek tiek troškinus orkaitėje, gausis patiekalas, galintis papuošti ne tik kasdienį, bet net ir šventinį stalą.
Plovas su ropėmis
Ingridientai:
- ryžiai 1 kg
- mėsos (pasirinkti pagal skonį) 500 g
- ropės 350 g
- svogūnai 3-4 vnt.
- druskos pagal skonį
- 1 šaukštelis. Sachara
- pipirų 1 gvazdikėlis
Jis ruošiamas taip pat, kaip ir klasikinis, tik morkos keičiamos ropėmis. Tuo pačiu metu jis netarkuojamas stambia tarka, o supjaustomas: kai kurie juostelėmis, o kiti gana dideliais kubeliais. Norėdami neutralizuoti ropių sutraukiamumą, į šį plovą įpilama šiek tiek cukraus. Patiekalas išeina gražus: smulkiai pjaustytos šakninės daržovės praktiškai susilieja su ryžiais, suteikdamos jiems visą savo skonį, o kubeliai papuošia patiekalą ir suteikia apimties.
Pieno padaže troškintos ropės
Jį galima troškinti nuostabiai atskirai, tiesiog supjaustant griežinėliais, apšlakstant aliejumi ir užplikius nedideliame kiekyje vandens. Taip pat į šį patiekalą galite įdėti obuolių gabalėlių, saują razinų ar kitų vaisių – jei pageidaujate. Gaunamas asortimentas, ypač skanus, jei patiekiamas su pieno padažu.
Ropė – daržovė, kuri senovėje buvo populiari tarp neturtingų valstiečių, nes trūko alternatyvų. Tačiau vėliau ropės vis dažniau tapo „svečiu“ ant turtingų žmonių stalų. Taip yra dėl turtingos sudėties.
Ropių nauda ir žala sveikatai
Ropė – tikrai unikalus radinys tiems, kurie siekia sustiprinti savo sveikatą, kad virusų periodu kuo mažiau susirgtų. Ropėse gausu vitaminų A, B, PP, askorbo rūgšties, folio rūgšties, linolo ir linoleno, oleino, palmitino riebalų rūgščių. Ši ropių cheminė sudėtis teigiamai veikia koordinuotą smegenų veiklą, nervų sistemos ląstelių aktyvavimą, ląstelių mitybą ir kraujagyslių stiprinimą. Be to, ropėse yra disacharidų ir monosacharidų, todėl daržovė yra priimtinas produktas dietoms.
100 gramų produkto yra 28 kilokalorijos. Šios sveikos šakniavaisių dienos norma yra 200 gramų per dieną. Ropės į racioną turėtų būti įtrauktos labai palaipsniui, kitaip galite išprovokuoti rėmenį, alergiją, padidėjusį kraujospūdį ir virškinamojo trakto ligas.
Neabejotina žalių ropių, kaip ir iš jų pagamintų patiekalų, nauda dėl teigiamo jų poveikio išvaizdai. Reguliariai vartojant ropes, oda taps rausva, plaukai bus storesni, dantys bus sveikesni, dantenos – stipresnės.
Ropių taikymasRopės gali būti dviejų veislių: baltos ir geltonos, o jų nauda ir žala sveikatai yra beveik identiška. Iš ropių galite paruošti daugybę skanių patiekalų: sriubų, salotų, troškinių. Taip pat galima troškinti, virti ir kepti.
Šviežias ropes galima laikyti gana ilgai. Tai leidžia jo sultis naudoti ištisus metus. Šviežių daržovių sulčių kokteilis su ropėmis yra labai skanus ir subtilus gėrimas, kuris taip pat yra sveikas. Norint išvengti ankstyvą pavasarį itin populiarios hipovitaminozės, reikėtų kasdien suvalgyti po 50 gramų žalių daržovių arba dėti į pagrindinius patiekalus.
Ropės, net ir išdžiovintos, išsaugo visus vitaminus ir mineralus. Be to, ropes galima sūdyti arba marinuoti. Dera su obuoliais, svogūnais, morkomis ir kitomis daržovėmis bei vaisiais. Iš jaunų ropių lapų galite gaminti sriubas ar salotas, kurios yra švelnios ir skanios. Iš šios daržovės pagaminta uogienė puikiai padeda kovojant su širdies ir kraujagyslių ligomis.
Net ir tiems, kurie žino visas naudingas ropių savybes, gana sunku įtikinti jas valgyti. Tai net netaikoma mažiems vaikams, kurie užaugo valgydami parduotuvėje pirktą maistą. Tačiau taip nutinka tik tol, kol nepamėginsi ropių – po to jas norėsis valgyti visą laiką.
Ropės žalaRopes reikia vartoti labai atsargiai, jei sergate cukriniu diabetu, nervų sistemos ligomis, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, kolitu, opalige ir pankreatitu. Ropė, apie kurios naudą ir žalą buvo kalbama daugelį dešimtmečių, yra visiškai natūralus produktas. Padidėjęs rūgščių kiekis daro ropę stipriu antioksidantu – naikina kancerogenines ir vėžines ląsteles organizme, taip pat puikiai pašalina atliekas ir toksinus.
Garuose virtų ropių naudą nėštumo metu įrodė mūsų protėviai ir dabar jos yra gana retas patiekalas ant šiuolaikinio stalo, nes ruošiamas. 
ji yra rusiškoje krosnyje. Tačiau laktacijos metu šios daržovės vartoti negalima. Priešingu atveju galite išprovokuoti vaikui viduriavimą, alergiją ir pilvo skausmą. Į vaikų racioną ropes būtina įtraukti po 3 metų, o tai svarbu daryti itin atsargiai ir palaipsniui.
Skrandžio opos, inkstų ir tulžies pūslės akmenligė, ūminis širdies nepakankamumas, hepatitas, cholecistitas, lėtinės stemplės problemos, nervų ir skydliaukės ligos yra pagrindinės ropių kontraindikacijos ir, palyginti su nauda, jos yra nereikšmingos.
Gerai žinomas posakis „paprastesnis nei garuose virtą ropę“ tautosakoje atsirado neatsitiktinai. Būtent ropės buvo vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų Rusijoje; virdavo, virdavo sriubas, košes, virdavo garuose. Kartu su dideliu įvairių naudingųjų medžiagų kiekiu ropės visada garsėjo savo paruošimo paprastumu, todėl patiekalų iš ropių buvo galima rasti bet kuriuose namuose. Deja, dabar ši šakninė daržovė ant stalų pasirodo daug rečiau ir veltui! Norėdami suprasti, kodėl ropės yra nepelnytai pamirštos, turite suprasti, kodėl iš tikrųjų jos yra naudingos?
Ropės yra artimas kopūstų giminaitis ir turi daug veislių, kurios skiriasi forma, spalva ir šaknų dydžiu (šios dažniausiai valgomos). Vakarų Azija laikoma ropių tėvyne, ji buvo auginama Graikijoje, Senovės Romoje, Europoje ir vėliau Rusijoje. Prieš pasirodant, ropės buvo laikomos pagrindine daržove Rusijoje.
Ropės sudėtis
Naudingos ropių savybės priklauso nuo jo sudėtyje esančių vitaminų, angliavandenių ir mikroelementų. Jame taip pat yra ypatingas retas elementas - gliukorafaninas, kuri pasižymi stipriomis priešvėžinėmis ir antidiabetinėmis savybėmis. Beje, šio elemento yra beveik visose kopūstų rūšyse, tačiau tik ropėse, žiediniuose kopūstuose ir kaliaropėse jo yra pakankamais kiekiais, kad galėtų turėti kokį nors poveikį organizmui. Be kita ko, ropėse yra vitamino C(beveik dvigubai daugiau nei citrusiniuose vaisiuose!), vitaminai A, B1, B2, B5, PP, karotino, kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies, natrio, sieros, nedidelis kiekis mangano ir jodo. Ropėse taip pat yra daugybė mineralinių druskų, kurių reikia mūsų organizmui. Naudingiausios yra sieros druskos. Jie valo ir dezinfekuoja kraują, skaido inkstų ir šlapimo pūslės akmenis, taip pat turi gydomąjį poveikį nuo infekcijų, įvairių ligų, bronchito. Didelis magnio kiekis ropėse skatina kalcio, kuris labai svarbus stipriems kaulams, dantims ir plaukams, gamybą.
Gydomosios ir naudingos ropių savybės
Dažniausiai gydomosios ropių savybės naudojamos liaudies medicinoje. Iš ropių ruošiami įvairūs vaistiniai užpilai, košės, kompresai. Ropė teigiamai veikia virškinimo sistemą: valo ir gydo skrandį, šalina kenksmingus toksinus ir atkuria normalią žarnyno veiklą. Kadangi kartu su tuo ropės yra dietinis produktas, ją rekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems antsvorio, taip pat tiems, kurie serga cukriniu diabetu, serga kepenų ar virškinimo trakto ligomis. Ropės taip pat puikiai skatina medžiagų apykaitos procesus. Žodžiu, jei turite problemų su virškinimo sistema, drąsiai įtraukite ropes į savo kasdienį racioną!
Turi didžiausią gydomąją vertę ropių šaknų sultys. Ropių sultys turi analgetinį, raminamąjį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį. Sultys teigiamai veikia sergant sąnarių ligomis ir reumatu. Liaudies medicinoje šviežių ropių šaknų sultys naudojamos kaip atsikosėjimą skatinanti ir šlapimą varanti priemonė. Tokiais atvejais ropių sultis reikia gerti po pusę stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį.
Galite pagaminti iš ropių medicininiai kompresai. Norėdami tai padaryti, turite išvirti ropes ir iš jų padaryti pastą. Ši pasta padeda nuo sąnarių skausmo, ją reikia tepti ant skaudamų vietų ir trumpai palaikyti. Kartais, jei sąnariai yra labai prastos būklės, gydytojai rekomenduoja vartoti vonios (vietinės ir bendros) iš skystų ropių nuovirų, tačiau prieš pradėdami gydymą voniomis ar koše, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.
Ropių šaknų nuoviras yra puiki priemonė nuo virusinių ir peršalimo ligų. Šiaurės vietinės tautos ruošia vaistinius tepalus iš ropių ir žąsų taukų ir naudoja juos nušalus! Tačiau ne tik pati šakninė daržovė turi naudingų savybių, kai kuriose šalyse iš ropių lapų ruošiamos salotos ir sriubos. Rusijoje iš ropių lapų dažnai gaminamas nuoviras, padedantis nuo dantų skausmo ir dantenų uždegimo.
Ropė – kontraindikacijos
Nors ropės yra sveikas produktas, nekontroliuojamas jų vartojimas gali pabloginti situaciją sergant kai kuriomis ligomis. Žalios ropės yra kontraindikuotinos tiems, kurie serga skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis, ūminiu gastroenteritu ir kolitu. Nevalgykite žalių ropių, jei sergate inkstų ir kepenų uždegimu, taip pat kitomis žarnyno ligomis.
Kitais atvejais ropės yra produktas, kuris nusipelno tapti nuolatiniu svečiu ant jūsų stalo!
Svetlana Shakhova
