Ar galima valgyti virtus kiaušinius naktį? Ar galima kiaušinius valgyti vakare? Žali vištienos kiaušiniai – ar sveika juos gerti?

Ar taip yra? Kreipdamiesi į ekspertus, bandėme suprasti pagrindinius kiaušinių dietos priešininkų argumentus, kurių dauguma pasirodė esąs tiesioginis klaidingas supratimas.

Kiaušiniai padidina cholesterolio kiekį kraujyje

Maždaug prieš trisdešimt metų gydytojai iš tikrųjų paskelbė, kad kiaušiniai yra beveik pagrindinis cholesterolio šaltinis. Per savaitę buvo rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip tris keturis kiaušinius. Ir daugelis nuo savo stalų išvarė klasikinius pusryčius – keptus kiaušinius, kiaušinienę, kietai virtus, minkštus ir maišelyje.

Vėliau mokslas tai išsiaiškino. Cholesterolio kiaušiniuose tikrai daug: vidutiniškai kiaušinyje yra 213 mg. Atsižvelgiant į tai, kad per dieną nerekomenduojama suvartoti daugiau nei 300 mg cholesterolio, tai vienas kiaušinis šią ribą viršija daugiau nei dviem trečdaliais. Tačiau dėl kitų medžiagų – fosfolipidų, kurių gausu kiaušiniuose, cholesterolis pasirodė ne toks baisus, koks buvo manoma. Pasirodo, kiaušinis yra savotiškas skydas ir kardas viename buteliuke: viena vertus, jis padidina cholesterolio kiekį kraujyje, kita vertus, fosfolipidų pagalba mažina jo koncentraciją.

Neseniai amerikiečių mokslininkai apibendrino tyrimo rezultatus, kurie parodė, kad vienas ar du kiaušiniai per dieną daugumai žmonių nepadaro jokios žalos. 14 metų gydytojai stebėjo beveik 120 tūkstančių vyrų ir moterų, išsamiai tyrinėdami jų gastronominius įpročius. Taip pat buvo užregistruoti visi miokardo infarktai ir insultai (pažeidimai smegenų kraujotaka). Dėl to paaiškėjo, kad tie, kurie per savaitę suvalgydavo nuo septynių iki keturiolikos kiaušinių, nuo šių negalavimų sirgo ne dažniau nei tie, kurie per tą laiką suvalgė ne daugiau kaip vieną kiaušinį.

Kiaušiniai kenkia kepenims

Ir ši nuomonė yra klaidinga. Fosfolipidai turi dar vieną gerą dalyką – jie padeda palaikyti kepenų sveikatą, jas stiprindami apsaugines funkcijas prieš nuodingų medžiagų masę, su kuria jai tenka susidurti kiekvieną dieną. Garsiausias iš jų – alkoholis, kurio poveikis kepenims gali būti labai apgailėtinas, o jį sušvelninti gali tik fosfolipidai. Tik darykime išlygą, kad mitybos specialistai vis dar nerekomenduoja kepenėliams valgyti kiaušinių su majonezu arba kepti su keptais kiaušiniais svieste.

Kiaušiniai storina, juose labai daug kalorijų

Sunku įsivaizduoti, kaip galite priaugti svorio nuo produkto, kuriame yra tik 75 kilokalorijos. Trynyje (baltyje riebalų nėra) yra 5 g riebalų. Be to, kiaušinių būna visokių badavimo dietos būtent todėl, kad juose yra mažai kalorijų, juose yra baltymų sandėlis - 10-13%, daug vitaminų ir mineralų (ypač didelis skaičius kalcio ir geležies).

Naktį nevalgykite kiaušinio, nes jis sunkiai virškinamas.

Tai nėra visiškai tiesa. Minkštai virtas kiaušinis virškinamas greičiau nei keptas ir kietai virtas kiaušinis. Kuo ilgiau kiaušinis yra atviras karščio gydymas, tuo daugiau laiko reikia, kad skrandis veiktų. Tačiau net ir kietai virtą kiaušinį skrandis gali apdoroti per tris valandas. Tik verta atsiminti, kad vėlyva vakarienė, net pati lengviausia, negali atnešti sveikatos.

Žali kiaušiniai padidina vyrų stiprumą

Iš tiesų, garsieji kazanovai visada išsiskyrė aistra kokteiliams, į kuriuos visada buvo įtrauktas žalias kiaušinis. Henrikas IV, garsėjantis savo aistra, kiekvieną rytą išgerdavo po stiklinę konjako, sumaišyto su tryniu. Kiti ponai mieliau suplakė žalią kiaušinį į tamsų alų.

O „Kamasutroje“ prieš meilės naktį rekomenduojama suvalgyti piene virtų ryžių mišinį su žvirblių kiaušiniais, keptais svogūnais ir medumi. Nepaisant to šiuolaikinis mokslas kiaušinyje neranda specialios medžiagos, veikiantis potenciją. Tačiau čia gausu vitaminų ir baltymų, kurie labai pravers aršiems mėgėjams.

Kuo ryškesnis trynys, tuo daugiau naudos turi kiaušinis.

Jie tai paaiškino taip: jei vištiena buvo daug laiko saulėje, trynio spalva yra sodresnė. Tačiau iš tikrųjų, jei vištienai duodama atitinkamo maisto, gaunami ryškiai geltoni ir net rausvi tryniai. Kad tai padarytų, gera šeimininkė savo vištoms visada susmulkina žalių dilgėlių. O paukštynų ūkininkai vištų dedeklei duoda kantaksantino – specialų maisto papildą.

Ta pati medžiaga naudojama lašišoms ir upėtakiams šerti, kad žuvys būtų turtingos rožinės spalvos. Tačiau neseniai Europos gydytojai perspėjo visuomenę: kantaksantinas gali turėti žalingas poveikis dėl regėjimo.

Kiaušiniai su rudais lukštais yra skanesni ir sveikesni nei kiaušiniai su baltais lukštais.

Tiesą sakant, skonio ir naudos skirtumų nėra. Tamsios vištos gulėjo Azijos veislės, o lengvieji – europietiški. Paukščių augintojai „tamsiuose“ kiaušiniuose daugiau privalumų atranda vien dėl to, kad jie turi tvirtesnį lukštą, o tai reiškia, kad juos galima be nuostolių gabenti į parduotuvę, o pačios Azijos vištos yra didesnės nei europietiškos ir pasižymi ramesniu nusiteikimu, o tai padidina kiaušinių gamybą.

Kiaušiniai dažnai sukelia salmoneliozę

Tik jei jie iškepti neteisingai. Didžiausią pavojų kelia prastai virti kepti kiaušiniai su nesustingusiais želė primenančiais baltymais. Kiaušinius geriau gerai apkepti, o verdančiame vandenyje kiaušinius reikia virti bent minutę, kad trynys taptų minkštas, kaip vaškas. Kai trynys praranda skystumą, salmonelės miršta.

Beje, paukštininkai tvirtina, kad salmonelių mikrobų randama tik viename iš septynių tūkstančių šviežių kiaušinių. Salmonella savo žalingą galią parodys tik tuo atveju, jei kiaušinis buvo laikomas netinkamomis sąlygomis. Kad apsisaugotumėte nuo bėdų, prieš plakdami šviežią kiaušinį nuplaukite. Ir nereikėtų bijoti velykinių kiaušinių, kurie yra kietai verdami ir laiminami bažnyčioje.

Yra daug legendų, susijusių su papročiu dažyti kiaušinius per Velykas. Viename iš jų pasakojama, kad akmenys, kuriuos į Gelbėtoją sviedė priešai, su kuriais jie susidūrė Kristaus kelionėje su apaštalu Petru, virto spalvotais ir dažytais kiaušiniais. Šventasis Petras surinko juos į kišenę ir vėliau išdalijo geri žmonės. Nuo to laiko susiformavo paprotys Didžiajai dienai ruošti velykinius kiaušinius. Pagal kitą legendą, tradicija dažyti kiaušinius raudonai simbolizuoja nukryžiuoto Kristaus kraują.

Beje

Senovėje velykiniai kiaušiniai tarnavo kaip amuletai: mūsų tolimiems protėviams kiaušinis atrodė kaip pavasario šviesuolio atgimimo simbolis. Šis paprotys egzistavo ir tarp kitų tautų. Egiptiečiai įsivaizdavo Visatą kiaušinio formos. Senovės graikų istorikas ir filosofas Plutarchas tikėjo, kad kiaušinis yra Visatos Kūrėjo simbolis. Daugeliui netgi anksčiau rytų tautos Buvo tradicija pirmąją Naujųjų metų dieną ant stalo padėti raudonos spalvos kiaušinius – tai buvo laikoma gražiausia. Ši tradicija į Europą atkeliavo iš senovės žydų.

Asmeninė nuomonė

Valentinas Smirnitskis, aktorius:

– Per Velykas visada dažome kiaušinius svogūnų lukštais. Padarykim varškės Velykos su džiovintais abrikosais ir cukruotais vaisiais bei kepti velykinius pyragus. Tiesa, į Pastaruoju metu atsirado toks velykinių pyragų asortimentas, kad natūraliai dingo poreikis juos kepti.

Atsakant į klausimą, ar galima valgyti virti kiaušiniai Jei laikotės dietos, turėtumėte suprasti šio produkto sudėtį. Baltymai, kurie yra lengvai virškinami ir ilgam numalšina alkio jausmą, atneša neabejotiną naudą organizmui metant svorį. Kiaušinio baltymas – baltymų šaltinis, be kurio neįmanoma susiformuoti gražaus kūno. At subalansuota mityba pradeda mažėti svoris, išnyksta riebalų raukšlės. Jei organizmas turi pakankamai statybinių medžiagų (baltymų), tada riebalai pradės augti vietoje riebalų. Raumuo.

Vitaminai ir mikroelementai

Unikali vitaminų ir mineralų sudėtis yra dar viena priežastis, kodėl dietoje reikia naudoti nuostabų gyvūninės kilmės produktą. Baltymuose ir tryniuose yra 12 vitaminų, 95 mineralai ir aminorūgštys, užtikrinančios normalią organizmo veiklą. Dietos metu virti kiaušiniai aprūpins ląsteles niacinu smegenims maitinti, cholinu – atminčiai gerinti, monosočiųjų riebalų – tinkamai širdies veiklai ir kitų naudingų medžiagų.

Kalorijų kiekis

Produkto kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo jo dydžio ir rūšies. Skaičiuojant 100 gramų, kalorijų kiekis bus 159 kilokalorijos. Baltojo ir trynio skaičiai skiriasi. Baltojoje dalyje 100 g yra ne daugiau kaip 50 kcal, o geltonojoje – iki 360. Rodiklis maistinė vertė aukštas. Vienam minkštai virtam kiaušiniui šis skaičius yra 70 kcal, o vienam kietai virtam kiaušiniui - 50 kcal.

Ar galima valgyti virtus kiaušinius laikantis dietos?

Šis produktas tinka dietinė mityba, tai ilgam malšina alkį, suaktyvina medžiagų apykaitos procesai, aprūpina organizmą visomis reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Už pasiekimus gerų rezultatų, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

• daržoves valgykite žalias arba virkite, nepilkite aliejaus;
• nuo gėrimų vartojimo žolelių arbatos, Žalioji arbata;
• dešra, majonezas, greitas maistas, saldūs gazuoti gėrimai ir kt kenksmingų produktų pašalinti iš meniu;
• gerti daug vandens;
• esant vidurių užkietėjimui, į savo racioną įtraukite šviežių vaisių ir daržovių;
• naudoti mažai riebalų turinčios veislės mėsa, žuvis;
• pasiduoti kiaušinių dieta sergant inkstų, širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kas geriau baltas ar trynys?

Dauguma(iki 90%) maistinių medžiagų susikoncentruoja trynyje, o baltymui lieka tik 10% vitaminų, mineralų ir rūgščių. Baltymuose yra daug mažiau kalorijų nei trynyje, todėl baltoji dalis naudojama dietinei mitybai. Vitaminų ir mineralų trūkumas yra priežastis, kodėl geriau valgyti geltonąją produkto dalį. Ekspertai rekomenduoja valgyti baltymus kartu su tryniais, kad pasisotintumėte ir gautumėte jo su maistu. naudinga medžiaga ir numesti svorio.

Kiek kiaušinių galite valgyti laikydamiesi dietos?

Dar visai neseniai buvo nuomonė, kad gaminyje yra medžiagų, kurios gali žymiai padidinti cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje. Dėl šios priežasties jų naudojimo apribojimas buvo griežtas – iki 3 vienetų per savaitę. Naujausi tyrimai parodė, kad ši nuomonė klaidinga. Norėdami padidinti cholesterolio kiekį, turite valgyti daugiau riebus maistas arba patirtis nuolatinis stresas.

Šiuolaikiniai gydytojai o mitybos specialistai taip teigia kasdieniniam naudojimui Kiaušinių baltymai ir tryniai nepakenks organizmui. Priimtinas tarifas– 3 vnt per dieną sveikas žmogus. Kalbant apie dietinę mitybą, šis skaičius gali būti daug didesnis. Šios svorio metimo galimybės tinka tik trumpalaikiam naudojimui. Neturėtumėte piktnaudžiauti svorio metimo metodais, kai per dieną sunaudojama daugiau nei 3 vienetai pagrindinio komponento.

Kiaušinių dietos parinktys

Yra keletas kiaušinių dietos variantų. Didelė jų dalis yra susijusi su baltyminio maisto sistemomis, kuriose yra maisto produktų su didelis kiekis baltymas. Žmonės, turintys didelį cholesterolio kiekį, taip pat diabetikai, neturėtų laikytis dietos, kurios valgiaraštyje yra daug baltymų ir trynių.

Ant virtų kiaušinių

3 kilogramų antsvorio atsikratyti prireiks vos trijų dienų, naudojant virtus kiaušinius svorio metimui. Dėl normalus veikimas kūno, gerti bent 2 litrus vandens per dieną ir vartoti kompleksiniai vitaminai. 3 dienas reikia valgyti taip:

• pusryčiai: avižiniai dribsniai su vandeniu, 3 virti kiaušiniai, žalioji arbata;
• pietūs: kiaušiniai – 5 vnt., žalioji arbata;
• vakarienė: 5 kiaušiniai, žalioji arbata.

Norėdami numesti svorio, pagal tai galite suplanuoti 1 pasninko dieną nuostabus produktas gyvulinės kilmės. Yra keletas variantų, kaip jį atlikti. Pavyzdžiui, galite naudoti dietą, kai pusryčius, pietus ir vakarienę sudaro tas pats produktų rinkinys: 1 virtas pagrindinis komponentas, 1 žalias obuolys. Šį meniu reikėtų papildyti dideliu kiekiu švaraus vandens.

Ant kiaušinių ir varškės

Jei dar nesate tikri, ar galite valgyti kiaušinius laikydamiesi dietos, peržiūrėkite atsiliepimus apie varškės ir kiaušinių mitybą svorio metimui. Kalorijų mažinimas dietoje ir maisto porcijų sumažinimas leidžia numesti kelis kilogramus greičiau nei per savaitę. Be kiaušinių ir varškės, kurie yra pagrindiniai ingredientai, galite valgyti daržoves ir medų. Viso laikotarpio meniu yra toks:

Ant kiaušinių baltymų ir greipfrutų

Laikydamiesi baltymų ir greipfrutų dietos, galite pasiekti nuostabių svorio metimo rezultatų. Švieži vaisiai o kiaušinių baltymai leidžia atsikratyti kelių kilogramų per savaitę, kuriai skirta dieta. Norėdami numesti svorio, jums reikės 35 kiaušinių ir 35 ryškiai oranžinių greipfrutų. Šie maisto produktai yra viskas, ko jums reikia savaitei. Prieš kiekvieną valgį reikia išgerti stiklinę šiltas vanduo, tada valgykite baltymus, o po valandos – greipfrutą. Visą dieną reikia kaitalioti citrusinius vaisius ir baltymus.

Baltymų-greipfrutų dietos variantą sunku laikytis, kad per 7 dienas nieko papildomai nevalgytumėte, todėl yra supaprastintas svorio metimo būdas – kiaušinių ir greipfrutų. Nejausite alkio, o maisto pasirinkimo apribojimai nėra tokie griežti. Orientacinis meniu atrodo taip:

• pusryčiai: pusė greipfruto (būtina), 2 kiaušiniai, neriebi varškė, jūsų pasirinktas sūris arba sūris;
• pietūs: vištiena, žuvis arba jautiena, daržovių salotos arba troškinys;
• vakarienė: keptas omletas iš 2 kiaušinių, varškės-greipfruto arba kiaušinio-daržovių troškinys.

Vaizdo įrašas

Baltymai yra svarbiausias mitybos komponentas, nes 50% organizmo aktyvumo suteikia šie fermentai. Kiaušinių baltymai yra vienas iš labiausiai prieinamų kokybiškų baltymų šaltinių. Jį virškindamas organizmas išleidžia daug energijos, todėl baltymai dažnai įtraukiami į naktinį svorio metimo racioną.

Kodėl naktį valgote kiaušinių baltymus ir ar nuo to galima numesti svorio?

Baltymai skatina somatotropino (augimo hormono) ir serotonino (džiaugsmo hormono) gamybą, kurie veikia ląstelių atsinaujinimo greitį, palaiko normalią raumenų masę, motorinė veikla ir pakilios nuotaikos. Bet ne visi baltyminiai patiekalai tinka vakarienei ar vėlyvam užkandžiui metant svorį dėl didelio kaloringumo ir virškinimo trukmės.

Vištienos baltymai lengvai pasisavinami organizmo ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Jis taip pat normalizuoja medžiagų apykaitą ir turi riebalus deginantį poveikį. Pakeitus įprastą vėlyva vakarienėŠis produktas veda prie laipsniško kūno svorio mažėjimo.

Privalumai metant svorį

Baltymai yra mažai kaloringas ir maistingas produktas, todėl yra įtrauktas į daugelį dietų ( įskaitant sportininkų ir tų, kuriems reikia priaugti ir atkurti raumenų masę, dietas).

Pagrindinis naudingų savybių :

• Padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
• Baltymų šaltinis.
• Didelis B grupės vitaminų kiekis.
• nesukelia patinimo ( lyginant su rauginto pieno produktais).
• Taip pat dažnai naudojama kosmetologijoje: kaip valomoji veido kaukė ir kaip dalis maitinančios kaukės plaukams.

Sudėtis ir maistinė vertė

Vištienos kiaušinio baltymą daugiausia sudaro vanduo – 85%. Kiti komponentai: 10-12% - baltymai ( daugiausia aminorūgštis ovalbuminas 54%, taip pat lizocimas, ovomukoidas, ovomucinas, ovotransferinas, ovoglobulinas); 1% - angliavandeniai ir riebalai; ir 1-2 proc. mineralai: biotinas (vitaminas B7), folacinas ( vitaminas B9, folio rūgštis ), niacinas (vitaminas PP), tiaminas (vitaminas B1), riboflavinas (vitaminas B2).

Produkto kalorijų kiekis: 44 kilokalorijos 100 gramų. Pagal maistinę vertę ir virškinamumą kiaušiniai prilygsta kefyrui, neriebiam varškės sūriui, pollockui ir jūrų lydekai. Tuo pačiu metu 2 kiaušinių baltymai turi daug mažiau kalorijų, palyginti su standartiniais 100–150 gramų. žuvies ar varškės porcija. Dėl to valgomas vakare, naktį, suteikia sotumo jausmą ir skatina svorio mažėjimą.

Kiaušinių baltymai vakare svorio metimui: kaip juos teisingai naudoti

Yra daugybė vištienos kiaušinių virimo receptų. Pavyzdžiui, omletas, kiaušinienė, virti, kepti ar virti kiaušiniai, taip pat tiesiog žali nevalgius. Dėl dietiniai receptai Reikėtų neįtraukti druskos, sūrio, sviesto ir kitų produktų, kurie padidina gatavo patiekalo kalorijų kiekį.

Norintys sulieknėti, nakčiai gali suvalgyti 1-2 virtus baltymus. Trynį rekomenduojama suvalgyti ne vėliau kaip prieš tris valandas prieš miegą dėl didelio riebumo (iki 26 % visos maistinės vertės).

Kartu su baltymais galite išgerti stiklinę kefyro arba suvalgyti pusę greipfruto.

Verta atsiminti, kad norint numesti svorio nepatartina naktį vartoti žalių baltymų, nes jie daug mažiau virškinami ( palyginti su virta) ir gali turėti patogeninių bakterijų.

Gydytojų nuomonės

Dietologų ir mitybos specialistų atlikti tyrimai leido supažindinti baltas kiaušinis sportininkų, nusilpusių imuninių sistemų ir norinčių sulieknėti racione. Produktas stiprina kraujagysles, normalizuoja cholesterolio ir hormonų kiekį organizme bei aprūpina smegenų veiklai svarbiu niacinu.

Vartojant jį, verta atsižvelgti į nesuderinamumą su kai kuriais produktais, pavyzdžiui, su dideliu GI, kad nebūtų išprovokuotas insulino išsiskyrimas, kuris blokuoja serotonino ir somatotropino gamybą.

Galima žala

Saikingas kiaušinių valgymas praktiškai neturi kontraindikacijų. Venkite žalio ar virti baltymai naktį svorio netekimui reikia vartoti esant individualiam netoleravimui.

Taip pat verta prisiminti, kad produktas yra įtrauktas į majonezą, konditerijos gaminius ir duonos gaminius.

Susijusios medžiagos

Virti ir kepti kiaušiniai– vienas mėgstamiausių pusryčiams valgomų patiekalų. Kasmet mūsų šalyje pagaminama apie keturiasdešimt milijardų vištų kiaušinių, o tai leidžia patenkinti žmonių poreikius mėgstamam pusryčių produktui.

Nuolat didelė paklausa, kuri išliko daugelį kartų, nestebina. Labiausiai galima virti kiaušinius Skirtingi keliai, yra aštuonios nepakeičiamos aminorūgštys, baltymai ir vitaminai. Tačiau, atsižvelgiant į tokią turtingą sudėtį, jų naudingumu dažnai kyla abejonių.

Taip yra dėl didelės juose esančio cholesterolio koncentracijos. To, žinoma, negalima paneigti, tačiau norint suprasti, kokia didelė tokia žala, reikia šią problemą suprasti daug giliau.

Cholesterolis, kaip apibrėžė Amerikos nacionaliniai sveikatos institutai, yra į riebalus panaši ir vaškinė medžiaga, esanti kiekvienoje kūno ląstelėje. Tai skamba gana griežtai, bet tai nėra taip blogai.

Cholesterolis gaminamas žmogaus organizme natūraliai užtikrinti normalų veikimą. Jis yra neatsiejamas daugelio procesų dalyvis ir reikalingas hormonų sintezei bei maisto virškinimui. Jūsų paties cholesterolio kiekis yra maždaug vienas ar du gramai, kuris pasiskirsto visame kūne gana mažomis porcijomis, vadinamomis lipoproteinais. Jie būna dviejų tipų – mažo tankio arba MTL, su didelio tankio arba DTL.

Pirmasis lipoproteinų tipas laikomas „bloguoju“, kuris atsiranda dėl padidėjusios MTL koncentracijos organizme, apnašų susidarymo arterijose tikimybės. Šie Neigiamos pasekmės sutrikdyti kraujo tekėjimą iš širdies raumens, o tai gali sukelti rimtą širdies ligą. Antrasis tipas (DTL) laikomas „geru“, nes perneša cholesterolį į kepenis, o vėliau pašalinamas iš organizmo.

Pats cholesterolis nekelia rimto rūpesčio, kol organizme nesikaupia didelės koncentracijos. Maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio, vartojimas automatiškai sumažina savo gamybą, kad kompensuotų gaunamą.

Individualios genetinės savybės, stilius ir gyvenimo būdas bei mityba daro įtaką organizmo „elgesiui“, kai jis pradeda reguliuoti srautą priklausomai nuo to, kiek cholesterolio patenka iš išorės. Taigi MTL gamybos lygis tampa didesnis nei DTL. Lipoproteinų disbalansas gali sukelti liūdnos pasekmės. Tai yra laikoma Pagrindinė priežastis kodėl neturėtumėte valgyti daug vištienos kiaušinių.

Pagal pateiktusMedicinos žinios Šiandien Remiantis duomenimis, viename kiaušinyje vidutiniškai yra maždaug 164 miligramai cholesterolio, o kadangi per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 300 miligramų, pora kiaušinių pusryčiams gali viršyti visą didžiausią paros normą. Tai iš karto tampa aišku, kodėl tryniai nėra pagrindinė kultūristų dietos dalis, nes jie leidžia sau ne daugiau kaip du trynius.

Naujienos tikrai nėra tokios blogos, tačiau, pasak Mayo klinikos medicinos mokslų daktaro Francisco Lopezo Jiminezo, kiaušinių valgymas turi minimalų poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje, palyginti su sočiųjų riebalų ir transriebalų poveikiu.

Kuo naudingi vištienos kiaušiniai?

Šiame produkte yra daug baltymų, kurių kiekis viename kiaušinyje yra apie 5,53 gramo. Didelę kiaušinių maistinę vertę lemia ir amino rūgščių – statybinių medžiagų, reikalingų įvairiems biologiniams procesams, kurie atlieka, buvimas. svarbus vaidmuo palaikant organizmo funkcionavimą.

Medicinos naujienos šiandien atkreipia dėmesį į kitas kiaušinių savybes, dėl kurių produktas yra naudingas. Juose yra:

• provitaminas A, vitaminai B2, B5; B12, E ir D;
• folio rūgštis;
• fosforas, cholinas, liuteinas, jodas;
• biotinas, geležis, selenas.

Dėl vitaminų ir maistinių medžiagų derinio kiaušinių valgymas pagreitina medžiagų apykaitą ir suteikia energijos.

Priaugti raumenų masės

Tarp mėgstančių valgyti vištų kiaušinius – garsioji trenerė Jillian Michaels. Jos parašytame straipsnyje rašoma, kad organizmas tikrai reikalauja cholesterolio. Priešingu atveju jis nustos sintetinti tokį hormoną kaip testosteronas, kuris yra atsakingas už raumenų masės augimą ir energijos atsargų papildymą.

Kiaušiniai turi būti suvartoti sveiki, kad augtų raumenys. Žinoma, neturėtumėte atsisakyti tokio pranašumo, kurį suteikia šis produktas. Galima mėgautis vištienos kiaušiniais ir gauti visą naudą nekenkiant organizmui, tačiau laikantis tam tikrų apribojimų.

Tai neturi nieko bendra su cholesterolio kiekiu ir ligomis širdies ir kraujagyslių sistemos. Būtent tokią nuomonę laiko Johnas Berardi, „Precision Nutrition“ įkūrėjas, taip pat mokslų daktaras. Tačiau net ir atsižvelgiant į tai, nereikėtų kasdien valgyti to paties maisto, net kai jis sveikas.

Dr. Susan Roberts straipsnis gana gerai apibūdina įvairovės poreikį. Jo prasmė susiveda į tai, kad jokiame produkte nėra optimalus kiekis maistinių medžiagų, kad aprūpintų organizmą viskuo, ko jam reikia. Tačiau valgant įvairų maistą, yra tikimybė gauti kiekvieną elementą tinkama suma didėja.

Įvairaus maisto trūkumas leidžia nepasisotinti vien patiekalais, kurių skonis greitai pabosta, o taip pat gauti subalansuotą maistinių ir medžiagų kiekį. Naudoti kasdien vištienos kiaušiniai ar bet koks kitas maisto produktas nerekomenduojamas. Svarbiausia laikytis saiko. Į bendrą pirkinių sąrašą įtrauktus kiaušinius būtina papildyti kitais produktais.

Kaip išsirinkti tinkamus vištienos kiaušinius?

Šiuolaikinių parduotuvių lentynose – platus kiaušinių, supakuotų į kartonines, putplasčio, plastikines dėžes, asortimentas. Tai glumina pirkėją, pasiklydusį tarp tokios įvairovės, neįsivaizduojantį, kuris geresnis. Vartotojas dažniausiai pradeda lyginti prekę pagal populiarumą, spalvą, dydį, kainą ir prekės ženklą. Šis požiūris nėra visiškai teisingas. Kiaušiniai gaminami įvairiais būdais, todėl vieni yra geresni už kitus.

Omega-3 ženklinimas ant kartoninės pakuotės rodo, kad viščiukai buvo duoti maisto, kuriame yra dumblių arba žuvies taukai, Linų sėmenys. Būdamas nepakeičiamas riebalų rūgštis, tai yra, kurių gamyba organizme nevyksta, Omega-3 galima tiekti tik su maistu. O jei rinksitės kiaušinius, kuriuose yra šios nepakeičiamos riebalų rūgšties, jie taps sveiku raciono priedu, skanesniu už tuną ir kitus produktus.

Natūralūs kiaušiniai yra brangesni, bet ir ekologiški. Juos dedančioms vištoms duodamas maistas, kuriame nėra jokių trąšų ar pesticidų. Be to, šie paukščiai nėra šeriami hormonais ir įvairiais antibiotikais. Natūralūs vištienos kiaušiniai stulbinamai skiriasi nuo kitų. Jie turi nuostabų aromatą ir išsiskiria tamsiai oranžine trynio spalva. Įprasti kiaušiniai, prie kurių vartotojai jau yra pripratę, turi ryškiai geltoną trynį. Skiriasi ne tik spalva, bet ir sudėtis, kuri yra maistingesnė ir turtingesnė.

Viščiukai be narvelių ar laisvai laikomi viščiukai?

Kartu su etiketėmis „Omega-3“ ir „natūralūs“ taip pat yra vištų kiaušinių, kurie pažymėti „be narvelių“ arba „laisvai laikomi“. Daugelis žmonių mano, kad jie yra visiškai vienodi, tačiau yra skirtumų.

Laisvai laikomi naminiai paukščiai yra laikomi viščiukai grynas oras, dažniausiai nedidelio ūkio teritorijoje. Tai išskiria tokius viščiukus nuo dedeklių, kurie gyvena pilnoje vištidėje ir net negali normaliai judėti.

Šiek tiek painiavos kyla dėl etiketės, nurodančios, kad viščiukai laikomi ne narvuose. Tai savotiška „gudrybė“, nes vištos dedeklės laikomos ne įprastuose narvuose, o toks žymėjimas tik nusako tai, kad jos yra nedidelėje uždaroje erdvėje, kur gali šiek tiek pasivaikščioti, įrengti specialiai sukonstruoti lizdai. kiaušiniams dėti, kurių dydis priklauso nuo skiriamos vietos.

Žinoma, vištienos kiaušinius rekomenduojama rinktis pagal asmeninius pageidavimus. Skoninių savybių skirtumai yra gana pastebimi, ypač tarp natūralių ir laisvai auginamų, kurios skiriasi nuo kitų. Svarbu ne tik tai, kokie kiaušiniai valgomi, bet ir kaip jie ruošiami.

Atsakymą į šį klausimą pateikė Jillian Michaels, pabrėžusi, kokie maisto produktai ir kaip derinami kiaušiniai. Ji atkreipė dėmesį, kad kiaušiniai, kepti aliejuje ir patiekti su šonine, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, neigiamai veikia cholesterolio rodmenis. Kad kiaušiniai būtų sveikesni, kepkite juos ketaus keptuvėje, naudodami alyvuogių aliejų.

Daugelis gali manyti, kad naudojimas alyvuogių aliejus kepimui nėra prasmės, bet kadangi jame gausu antioksidantų, taip pat tinkami riebalai, tada naudingumas gerokai padidėja, o skonis praktiškai nenukenčia. Be to, nereikėtų pamiršti, kad cholesterolį didina ne tik vištų kiaušiniai.

Kokie maisto produktai gali padidinti cholesterolio kiekį?

Maisto produktai, kurių vartojimas turėtų būti ribojamas dėl to, kad juose yra daug cholesterolio, yra:

• čederis ir saliamis;
• ėriena ir jautiena;
• austrės ir krevetės;
• Alyva.

Iš pieno produktų ir sūrių veislių būtina rinktis tuos, kurių riebumas mažiausi. Tai bus pirmas ir labai svarbus žingsnis pakeliui į dešinę ir ne tik sveika mityba, kuris neabejotinai turės teigiamą poveikį visam kūnui.

Kokie maisto produktai mažina cholesterolio kiekį?

Geriausias būdas sumažinti aukšto cholesterolio poveikį yra valgyti maistą, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį. O jei žinote, kad pietums bus virtos krevetės, tai pusryčiams reikėtų patiekti avižinę košę. Ši košė yra nepaprastai naudinga širdies raumeniui ir yra puiki priemonė, per pusantro mėnesio mažo tankio lipoproteinų (MTL) sumažėjo 5,3 proc.

Po vartojimo sumažėja ir cholesterolio kiekis graikiniai riešutai. „American Journal of Clinical Nutrition“ atliktas tyrimas parodė, kad valgant 40 gramų graikinių riešutų kasdien mėnesį bent šešias dienas per savaitę, bendras cholesterolio kiekis gali sumažėti 5,4 proc., o MTL – 9,3 procento. Norėdami paįvairinti meniu, galite pakeisti avižiniai dribsniai su graikiniais riešutais ankštinėms daržovėms. Jei kas savaitę į savo racioną įtrauksite pusę stiklinės ankštinių augalų, mažo tankio lipoproteinų sumažės 8 procentais.

Norint sumažinti cholesterolio kiekį, reikia gerti juodąją arbatą, nes joje yra lipidų. Anot ministerijos Žemdirbystė Jungtinėse Amerikos Valstijose, per tris savaites gėrimas sumažina lipidų kiekį bent jau 10 procentų.

Apibendrinant

Norėdami tinkamai maitintis, turite atsakingai žiūrėti į maistą, kurį valgote. Turėtumėte būti atsargūs dėl kiekvieno produkto sudėties ir poveikio organizmui. Vištienos kiaušiniai nekelia jokios žalos, tačiau juos reikia valgyti saikingai, o tai galioja absoliučiai bet kokiam maistui.

Sveika mityba apima pusiausvyrą, ty kai tam tikros sudėties produktas kompensuojamas kitu, turinčiu priešingų savybių. Maistas su padidintas turinys Cholesterolis vartojamas kartu su produktu, kuris padeda jį sumažinti. Jūs negalite visiškai atsisakyti maisto produktų, kuriuose yra cholesterolio. Jo reikia kiekvienam, kad organizmas normaliai funkcionuotų.

Jūs tikrai neturėtumėte bijoti kiaušinių. Jie yra svarbus aminorūgščių, vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, padedantis organizmui susidoroti su įvairiomis sudėtingomis užduotimis, suteikiantis energijos visai dienai ir leidžiantis auginti raumenis.

Sveiki! Šiandien bus trumpa pastaba žalių kiaušinių valgymo tema. Asmeniškai aš geriu žali kiaušiniai ir aš niekada net nesusimąsčiau, ar reikia tai daryti, ar nereikia, ar tai naudinga, ar ne - aš juos tiesiog myliu.

Bet tik naminis, o ne pirktas parduotuvėje. Namuose trynio skonis sodresnis. Žinovai supras, ką turiu omenyje. Po naminių gėrimų nebenorėsite gerti parduotuvėje pirktų – tai dangus ir žemė.

Kai kuriems žmonėms ši problema rūpi, ir aš tikiu, kad jei jūs taip pat esate tarp šių žmonių, šis straipsnis padės jums tai suprasti 100% /

Kiaušiniai yra vieni iš labiausiai svarbius produktusžmonių, o ypač sportininkų, mityba. Iš šio gaminio ruošiama daug patiekalų ir gėrimų, tačiau profesionaliai užsiimantys bet kokiomis sporto šakomis pirmenybę teikia žaliavai. Nors šiuo aspektu yra daug priešininkų, todėl šiame straipsnyje visų pirma pasistengsime išsiaiškinti, ar sveika gerti žalius vištų kiaušinius .

Kiaušinis yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų sandėlis:

• Kiaušinyje yra apie 6 g baltymų ovalbumino, konalbumino, lizocimo ir ovumucino pavidalu. 0,5 g angliavandenių ir 4-5 g riebalų, įskaitant polinesočiąsias ir monosočiąsias riebalų rūgštis.
• Kiaušinyje yra šių vitaminų: A, B, E, D, cholino.
• Mikroelementai yra geležis, jodas, fluoras, varis ir cinkas.
• Makroelementai – magnis, kalcis, kalis, natris, fosforas.

Termiškai apdoroti kiaušiniai turi naudos, tačiau jie visi išsaugomi žali maistinių medžiagų. Žali kiaušiniai taip pat turi labai teigiamą poveikį virškinimo trakto, apgaubiantis jį ir gydantis mažas žaizdeles. Reguliarus jų naudojimas pagerina plaukų, nagų ir odos būklę. Bet kodėl sportininkai geria žalius kiaušinius?

Žali kiaušiniai kultūrizme

Kiekvienam žmogui reikia pakankamas kiekis baltymų normaliam gyvenimui, o jo ypač skubiai reikia sportininkams ir daugeliui dideli kiekiai. Būtent baltymai yra atsakingi už raumenų masės augimą ir atstatymą, taip pat už riebalų deginimą.

Treniruotės metu, ypač jėgos treniruotėse, raumenyse susidaro mini ašaros ir po jos intensyvios apkrovos Kūnas bando atkurti raumenų vientisumą kurdamas naujas ląsteles, o tam reikia baltymų. Ir kuo didesnis treniruočių krūvis, tuo daugiau baltymų reikia suvalgyti.

Kiaušiniai yra puikus šios svarbios medžiagos šaltinis ir yra gana nebrangūs. Daugelis profesionalių sportininkų pataria pradedantiesiems neskubėti pirkti sporto šakų baltymų papildai, ir valgykite daugiau kiaušinių baltymų.

Priešingai vyraujančiai nuomonei apie draudimą valgyti trynį, geriau gerti sveikus kiaušinius. Juk jame esantys riebalai ir aminorūgštys sustiprina naudingąsias baltymų savybes ir padeda pasiekti greitesnių rezultatų. norimų rezultatų. Vienintelis dalykas yra tai, kad reikia apriboti kiekį nuo 2 iki 6 trynių, kai baltymus galima vartoti bet kokiu kiekiu.

Daugelis žmonių taip pat bijo puikus turinys Trynyse yra cholesterolio ir dėl to užsikemša kraujagyslės bei sveikatos problemos. Bet naujausius tyrimus paneigti per didelius šio kiekio kiekius kenksminga medžiaga Priešingai, kai kurie mokslininkai tvirtina kiaušinių cholesterolio naudingumą ir jo galimybę

Štai kas dar naudinga geriant žalius kiaušinius, be raumenų statybinės medžiagos:

• Jie dėl savo maistinės vertės suteikia energijos ilgam.
• Skatina normalią skydliaukės veiklą.
• Padeda normalizuoti angliavandenių balansą.
• Pagerina regėjimą.

Kokie pavojai kyla valgant žalius kiaušinius?

Nepaisant besąlygiško vištienos kiaušinių naudingumo, taip pat yra neigiamos pusės. Ant paties apvalkalo gali gyventi tokie kenksmingų bakterijų pavyzdžiui, salmonelių, kurios gali sukelti ūmų žarnyno infekcijos ir hospitalizacija.

Todėl KIAUŠIUS VISADA PRIEŠ VALGĄ PLAUTI!

Kai kurie taip pat patiria alerginės reakcijos dėl OVOMUCOID baltymo, esančio kiaušiniuose. Norint išvengti problemų, reikia pasirinkti tinkamus produktus ir pirkti tik prekybos centruose, kur visi sanitariniai standartai, ir jokiomis aplinkybėmis rinkoje.

Daugelį žmonių taip pat kankina klausimas, ar galima gerti žalius naminius kiaušinius. Atsakymas teigiamas tik tuo atveju, jei patys užsiimate viščiukų laikymu ir esate įsitikinę jų mitybos kokybe bei kiaušinių šviežumu arba naudojatės patikimų ūkininkų paslaugomis. Jei vertinate savo sveikatą, nepirkite greitai gendančių produktų iš močiučių ekspromtuose turguose ir kitose vietose.

Jei pageidaujate pirkti pramoniniu būdu pagamintus kiaušinius, įsitikinkite jų kokybe. Jei prekyboje yra specialus aparatas joms tikrinti – ovoskopas, apšvietus sėklidę, reikėtų rinktis tuos, kuriuose yra mažiau vidinės oro erdvės. Jei tokio įrenginio nėra, pasikliaukite išoriniais duomenimis.

Kiaušiniai neturi būti lipnūs, užteršti kitų kiaušinių turiniu, taip pat neturi būti sunkūs. Šviesūs kiaušiniai greičiausiai yra pasenę. Taip pat atkreipkite dėmesį į kvapą.

Valgyti žalius kiaušinius ryte tuščiu skrandžiu yra labai naudinga. Juose mažai kalorijų, tačiau jie ilgam įkrauna energijos, prisotina organizmą antioksidantais ir skatina padidėjęs našumas, todėl yra tobuli pusryčiai sportininkams. Kalbant apie treniruotes, viskas yra individualu ir priklauso nuo žmogui keliamų tikslų.

Praėjus pusvalandžiui po treniruotės, reikia suvartoti tam tikrą baltymų kiekį, kad uždarytumėte baltymų-angliavandenių langą. Jei sportininkas susiduria su užduotimi pralaimėti antsvorio, tuomet reikia vartoti baltymus gryna forma. Jei reikia skambinti raumenų masė, tuomet maistą turėtų sudaryti baltymai ir angliavandeniai, o pastarieji vyrauja. Norintiems išlaikyti formą po treniruotės reikia vartoti baltymus su angliavandeniais, baltymus didesniais kiekiais.

Venkite valgyti žalių kiaušinių naktį, nes jie ilgai virškinami ir gali sukelti diskomfortas skrandyje, taip pat prisideda prie poodinių riebalų pertekliaus susidarymo!

Prieš valgydami žalius kiaušinius, juos reikia gerai nuplauti, o dar geriau – laikyti sodos tirpalas Pora minučių. Jei dėl kokių nors priežasčių nenorite gerti žalių kiaušinių grynu pavidalu, galite juos virti be pagrindinio ingrediento graikiniai riešutai, daržovės, vaisiai, kefyras, jogurtas, varškė, pienas ir medus. Eksperimentuokite ir būtinai raskite receptą pagal savo skonį.

Tikiuosi, kad straipsnis padėjo jums suprasti šią problemą ir dabar geriau suprasti, kodėl vyrai geria žalius kiaušinius. Nepamirškite būti atsargiems šiuo klausimu.

Iki šiol prisimenu, kaip vaikystėje atostogaudavau pas močiutę ir ji man nupirkdavo naminių kiaušinių. Išgerdavau po 5 iš karto, ypač jei buvo maži. Smagu... Man tai viskas. Iki...

komentarus sukūrė HyperComments

P.S. Prenumeruoti tinklaraščio atnaujinimus, kad nieko nepraleistumėte! Jei norite įsigyti kokių nors sporto prekių, sportinė mityba arba papildai – galite naudoti šis specialus puslapis!