Grikiai pasirodo minkšti, tačiau grūdai netampa minkšti. Grikių mėgėjai, tikiuosi patiks. Neradau jokių garnyrų, todėl įdėjau į skyrių "Daržovių patiekalai". Svogūnai, morkos - tai daržovės :-)
„Grikių košės su svogūnais“ ingredientai:
Maistinė ir energetinė vertė:
„Grikių košės su svogūnais“ receptas:
Kruopą nuplaukite, supilkite į puodą (aš gaminu stikliniame puode, bet geriau virti keraminiame puode), įpilkite vandens, pasūdykite ir virkite 15 minučių 205 laipsnių temperatūroje ir vidutiniu ventiliatoriaus greičiu. Mano konvekcinėje orkaitėje ventiliatoriaus greitis nesikeičia, todėl kepu tas pačias 15 minučių, bet 190 laipsnių temperatūroje.
Kol košė verda, pasirūpinkime daržovėmis. Nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais ir kartu su morkomis pakepinkite augaliniame aliejuje 3-5 minutes nuolat maišydami.
Svogūnų dažniausiai imu šiek tiek mažiau (3 galvutes), o kepdama naudoju du šaukštus aliejaus. Priešingu atveju mano skoniui jis pasirodo per riebus. Bet recepte parašyta 100 ml, tai ir įrašiau į ingredientus :-)
Į grikių košę suberkite svogūnus ir morkas, išmaišykite ir kepkite dar 15 minučių 205 laipsnių temperatūroje ir vidutiniu ventiliatoriaus greičiu. Aš gaminu tas pačias 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje ir greitis nesikeičia.
Išjungę konvekcinę orkaitę palaukite, kol ventiliatorius sustos. Išimkite košę iš oro gruzdintuvės, suberkite česnaką ir per česnako presą perspaustą sviestą. Pasninko metu sviestą keičiu margarinu.
Iš principo košę jau galima valgyti, bet bus geriau, jei ji dar 15-20 minučių pastovės išjungtoje konvekcinėje orkaitėje. Tuo tarpu padengite stalą :-)
Rekomenduojama patiekti apibarsčius kapotomis petražolėmis. Tačiau kai kurie mano valgytojai nemėgsta žalumynų, pilamų tiesiai į lėkštę. Bet suvalgys visiškai ramiai, jei įdėsite į bendrą keptuvę. Todėl žalumynus dedu prieš dedant į lėkštes.
Norint paruošti aromatingą, trapią, sviestinę košę neperviriant grūdų, reikia išmokti grikius kepti, o tada virti. Grikių košė visiems rusams pažįstama nuo kūdikystės, javų nauda su vitaminais ir mikroelementais yra legendinė, tačiau jaunos šeimininkės ne visada žino jos ruošimo taisykles.
Kam kepti
Kai reikia virti grikius kaip garnyrą arba prie bet kurio patiekalo, kyla logiškas klausimas: ar grūdai kepti, ar tai nebūtina. Patyrę ir išmanantys įvairius kulinarinius dalykus grikius rekomenduoja kepti prieš gaminant, yra keletas paaiškinimų, kodėl šis procesas reikalingas.
Patarimas: Grikiuose esančius vabzdžius ir bakterijas galima sunaikinti, įdėjus senus grūdus 6 valandoms į šaldiklį, pelėsį galima pašalinti tik veikiant aukštai temperatūrai.
Šviežiai pirktų grikių vakuuminėse pakuotėse negalima kepti. Iš vienintelio atidaryto maišelio grūdai supilami į indą su sandariu dangteliu. Jei gamyklinėje pakuotėje yra lipnus daugkartinis tvirtinimo elementas, grūdus patartina joje palikti.
Kartais grūdus reikia kepti išvirus. Tai daroma ruošiant košę su priedais ir prieskoniais. Pavyzdžiui, jei dribsniai virti su svogūnų priedu, svogūnas galiausiai nebus pastebėtas maiste. O jei grikius išvirsite, svogūną patroškinsite, tada viską kartu pakepsite, gausite ypatingo skonio patiekalą.
Žalieji grikiai turi būti kalcinuoti, jei to nepadarysite, paruošti grūdai atrodys kaip skysta košė. Kai kurie žmonės proceso metu įpila šiek tiek augalinio aliejaus, kuris pagreitins kepimą gana aukštoje temperatūroje.
Skalbimas ir rūšiavimas
Grikiai supilami į dubenį, užpilami švariu vandeniu, kruopščiai nuplaunami, kad grūduose nebūtų dulkių dalelių, juos reikia surasti ir išmesti.
Nusausinus vandenį, įpilama gėlo vandens, grikių plovimas vienu metu rūšiuojant kartojamas iki 5 ar 6 kartų, vanduo turi tapti skaidrus ir tinkamas gerti. Tada grikiai dedami ant sietelio arba marlės, kad nuvarvėtų likęs vanduo.
Kiek laiko kepti
Grūdus pageidautina kepti sausoje keptuvėje, nes po plovimo jie dar žali, svarbu žinoti, kiek laiko kaitinti grikius prieš verdant, kad neperkeptumėte ir nesugadintumėte produkto. Būtinai nuolat maišykite dribsnius ir stebėkite, kada drėgmė visiškai išgaruos, grūdeliai atsilups vienas nuo kito, išsibarstys po visą keptuvę ir skleis garsą, panašų į tylų sausą ošimą. Nuo šio momento reikia skirti 3 ar 4 minutes kalcinavimui nuolat maišant. Riešutų aromato atsiradimas rodo, kad dribsniai yra paruošti.
Paruošimas
Norėdami paruošti skanią grikių košę, kepkite ją keptuvėje vienu sluoksniu. Prieš pradėdami kepti grikius, galite įpilti didelį šaukštą augalinio aliejaus.
Neapdoroti grikiai
Grūdai kaitinami 3–5 minutes. periodiškai maišant, neleiskite tamsėti. Karšti grūdai supilami į verdantį vandenį, skysčio perteklius su plūduriuojančiomis dėmėmis nupilamas.
Su svogūnu
Grikius galite kepti su svogūnais, juos išrūšiavus ir nuplaunant šaltu vandeniu. Pusantros stiklinės dribsnių paruošti reikės šių ingredientų: 2 vidutinių svogūnų ir morkų, 2 ar 3 šaukštų saulėgrąžų aliejaus, po trečdalį arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir maltos paprikos, trupučio Provanso žolelių ir druskos.
Prieš kepdami dribsnius, jie išverdami. Svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi aštriu peiliu. Saulėgrąžų aliejus įkaitinamas keptuvėje, viryklė perjungiama į silpną režimą, svogūnas lengvai pakepinamas, įpilama grikių košė, gerai išmaišoma kompozicija. Kepkite viską kartu, kol košė pradės byrėti. Grikiai su svogūnais pasūdomi, pabarstomi pipirais ir dedami ant stalo.
Grikiai, virti su svogūnais arba be jų, gastronomijoje dera su mėsa, grybais ir bet kokiomis daržovėmis, šviežiomis ar marinuotomis.
Su daržovėmis
Daržovės nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Aliejus šiek tiek įkaitinamas keptuvėje, iš pradžių daržoves pakepiname 5 ar 7 minutes. atvirame inde, kol pasidarys auksinė spalva. Kol daržovės vėsta, išvirkite grikius, bet ne iki galo, kad grūdeliai liktų kieti. Į keptuvę pilamas vanduo santykiu nuo 1 iki 2. Druskos beriama per pusę normos, likusi dalis bus pridėta vėliau.
Daržoves su koše galima kepti toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo virtos morkos ir svogūnai. Tačiau ar verta grūdus skrudinti atskirai, sprendžia virėjas. Virkite grikius daržovėse 10 minučių. Po 7 min. Kepdami maistą pabarstykite prieskoniais ir druska.
Su troškiniu ir grybais
Stiklinei dribsnių reikės: indelio troškintos mėsos, marinuotų grybų (200 g), svogūno, pustrečių stiklinių vandens, 50 gramų sviesto, trupučio druskos.
Grūdai išrūšiuojami ir gerai nuplaunami. Į grūdus supylus reikiamą vandenį, produktas pasūdomas ir verdamas 20 min., uždarius dangtį ir sumažinus ugnį.
Svogūnų pusžiedžius reikia kepti svieste, kol jie pradės tapti auksinės spalvos. Grybus nuplauti, supjaustyti ir kartu su kukuliais pakepinti 3–5 minutes. Tada į šią masę įdedama troškinio skardinė, suminkoma šakute ir ingredientai kepami 8 minutes. Į mišinį dedama virta košė, viskas išmaišoma ir troškinama 4 minutes. Jei pageidaujama, patiekalui ruošti naudojami švieži grybai, o ne marinatas.
Verdant košę iš mėgstamų dribsnių, kartais tenka susidurti su tokia bėda, kaip grūdų sulipimas, o tai pablogina patiekalo skonį ir išvaizdą. Tačiau jei žali grikiai prieš pagrindinį virimą vandenyje bus pakepinami sausoje keptuvėje, jie taps trupiniai ir įgaus malonų riešutų skonį. Papildomas vargas gali atrodyti nereikalingas, tačiau kartą išbandę šį neįprastą garnyro paruošimo būdą, nebenorėsite jo gaminti taip, kaip anksčiau.
Siūlomas neapdorotų javų apdorojimo būdas padeda juos toliau dezinfekuoti, nes aukšta temperatūra yra puikus antiseptikas. Tokiu būdu galite išsaugoti javus, kurie buvo patalpoje, kurioje yra daug drėgmės ir kurių negalima laikyti ilgą laiką. Kepant sausoje, gerai įkaitintoje keptuvėje, jis sugrįš į pradinį traškumą ir trapumą.
Mes jums pasakysime, kaip skaniai kepti žalius grikius keptuvėje, taip pat pasiūlysime originalų virtą gaminio kepimo būdą, kad jis būtų dar sotesnis ir sveikesnis.
Kaip kepti žalius grikius keptuvėje
Ingridientai
- žali grikiai - + -
- — + -
Kaip namuose kepti grikius keptuvėje
Taip virti žalius grikius nėra prasmės - virti vandenyje ar garuose jie vis tiek nesutrupės.
Mums reikės pramoniniu būdu kalcinuotų rudųjų javų. Į keptuvę nereikėtų dėti didelio kiekio sveikų grūdų, nes po tokio apdorojimo jie ilgai nebus laikomi.
- Kruopščiai įkaitinkite ketaus keptuvę ant stiprios ugnies. Jei tokio indo savo namuose neturite, tiks bet koks kitas storu dugnu.
- Į dugną supilkite žalius grikius. Kad gautumėte kuo trapesnį produktą, pagardinkite jį saulėgrąžų aliejumi ir gerai išmaišykite.
- Javus reikia kepti 5 minutes ant vidutinio intensyvumo ugnies, nepamirštant jų periodiškai pamaišyti.
Norėdami iki minimumo sumažinti gatavo garnyro kalorijų kiekį, grūdus galite skrudinti be aliejaus. Šiuo atveju kepimo laikas padvigubėja.
- Aukštoje temperatūroje apdorotus grikius suberkite į verdantį vandenį. Ant vandens paviršiaus atsiradusios putos turi būti kruopščiai surenkamos ir pašalinamos kartu su skysčio pertekliumi. Vandens turi likti tiek, kad jo lygis būtų dviem pirštais aukščiau už grūdus. Virkite, kol suminkštės, nepamirškite įberti druskos.
Trapią košę galima patiekti kaip savarankišką skanėstą arba kaip garnyrą prie mėsos, troškintos su aromatinėmis žolelėmis, ar kepta žuvimi – kaip norite. Grikiai tinka bet kurioje „kompanijoje“!
Kaip kepti grikius keptuvėje: receptas su svogūnais
Daržovės grikių košę gali paversti neįprastai aromatingu ir dar sveikesniu patiekalu. Šis receptas, kuris pradžiugins visus vegetarus ir idealiai tinka pasninko dienoms, apima jau išvirtus pasūdytame vandenyje grikius.
Ingridientai
- Grikių kruopos – 1,5 a.š.
- Vidutinio dydžio svogūnas - 2 galvutės.
- Morkos - 2 vidutinio dydžio šakninės daržovės.
- saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai.
- Malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio.
- malta paprika - 1/3 šaukštelio.
- Provanso žolelės - pagal skonį.
- Druska - pagal skonį.
Originalus grikių, keptų keptuvėje su daržovėmis, receptas
- Pirmiausia reikia nulupti daržoves ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Morkas galima sutarkuoti trintuvu su didelėmis skylutėmis, taip sumažinant kepimo laiką.
- Į keptuvę supilkite aliejų, šiek tiek įkaitinkite ir atsargiai suberkite susmulkintas daržoves. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, neuždengtos. Tai užtruks tik 5–7 minutes.
Baigtas daržoves atidėkite į šalį ir atkreipkite dėmesį į grikius. Virti nereikia, kol grūdai visiškai suminkštės – jie turi likti šiek tiek kieti, tačiau košėje nebelikti skysčio. Norint pasiekti norimą pasirengimo laipsnį, siunčiant į ugnį virti, reikia pilti vandens santykiu 1:2, tai yra, šiek tiek mažiau nei įprastai. Įberkite pusę druskos kiekio, o likusią suberkite vėliau.
- Išvirusius dribsnius sumaišykite su paruoštomis daržovėmis ir pakepinkite tame pačiame aliejuje kaip ir svogūnus bei morkas. Virimo laikas - iki 10 minučių. Likus 2-3 minutėms iki proceso pabaigos, į patiekalą įberkite prieskonių ir įberkite druskos.
Gatavo garnyro konsistencija turi būti trapi ir malonaus daržovių aromato. Jei pageidaujate, galite pridėti kitų mėgstamų prieskonių – taip bus tik skaniau.
Bet kurį, net ir įprastą patiekalą, galima paversti originaliu skanėstu su neįprastomis skonio natomis. Jei mama žinos, kaip namuose skaniai iškepti grikius keptuvėje, problemų su vaikų maitinimu nebeliks. Vaikai patys užsisakys „juodosios košės“ ir ryja ant abiejų skruostų, gaudami vitaminų, kurių joje tiek daug, kad jų augančiam organizmui reikia!..
Iš grikių galite paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Dažniausiai jis verdamas arba garinamas verdančiu vandeniu ir naudojamas kaip garnyras. Tačiau šiandien norime pakalbėti apie tai, kaip ruošiami kepti grikiai.
su morkomis ir svogūnais
Šis paprastas patiekalas gali būti naudojamas kaip garnyras arba patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas pasninko dienomis.
Ingridientai:
- Grūdai - 300 gramų.
- Daržovių aliejus.
- Viena morka.
- Vienas svogūnas.
Kaip ruošiami kepti grikiai? Receptą su nuotraukomis rasite žemiau:
- Rūšiuokite ir nuplaukite grūdus.
- Įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite dribsnius. Po to įpilkite stiklinę vandens.
- Uždenkite keptuvę dangčiu. Nepamirškite košės periodiškai pamaišyti, prireikus įpilti vandens.
- Daržoves nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite atskiroje keptuvėje, kol suminkštės.
Sumaišykite ingredientus ir patiekite. Keptas, kurio 100 gramų yra apie 108 kcal, pasirodo labai skanus ir puikiai papildo mėsos ir paukštienos patiekalus.
Bojaro stiliaus grikiai
Šis paprastas patiekalas bus jūsų šeimos vakarienės akcentas. Tam jums reikės šių produktų:
- Viena stiklinė grikių.
- 400 gramų maltos mėsos.
- 100 gramų grybų.
- Du svogūnai.
- Žalieji svogūnai.
- Druska.
- Pipirų mišinys.
Kepti grikiai keptuvėje ruošiami taip:
- Smulkiai supjaustykite vieną svogūną ir pakepinkite keptuvėje iki skaidrumo.
- Šviežius grybus nulupkite, supjaustykite pagal pageidavimą ir suberkite į svogūną. Kepkite maistą iki auksinės rudos spalvos, įberkite druskos ir nukelkite nuo viryklės.
- Antrąjį svogūną sumalkite blenderiu ir sumaišykite su malta mėsa. Į juos įpilkite druskos ir pipirų mišinio. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
- Įdarui paruoškite naudodami keptus grybus ir svogūnus.
- Apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių, kol pusiau iškeps.
- Perdirbtus dribsnius supilkite į keptuvę tarp kotletų ir kurį laiką pakaitinkite.
- Supilkite vandenį į maistą ir pasūdykite indą. Užvirinkite košę, tada sumažinkite ugnį.
Po 20 minučių nukelkite keptuvę nuo viryklės, uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite pastovėti apie valandą. Patiekalą patiekite apibarstę smulkintais žaliais svogūnais.
Grikiai su riešutais ir bruknėmis
Neįprastas skonių derinys leidžia sukurti naują originalų patiekalą. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras įprastą dieną ir virti vakarienei gavėnios dieną.
- Viena stiklinė sausų grikių.
- Du svogūnai.
- Dvi stiklinės vandens.
- Druska.
- Du šaukštai pušies riešutų.
- Penki šaukštai augalinio aliejaus.
- Du šaukštai bruknių.
Kaip paruošti skanius keptus grikius? Receptą galite perskaityti čia:
- Įjunkite multivarką ir nustatykite režimą „Kepimas“. Po to sudėkite riešutus į dubenį. Išdžiovinkite ir perkelkite į atskirą dubenį.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Į prietaiso dubenį supilkite augalinį aliejų. Kepkite ant jo ir tada padėkite į lėkštę.
- Suberkite grikius, pakepinkite ir užpilkite vandeniu. Pusvalandžiui nustatykite režimą „Košė“.
Kai grikiai bus paruošti, sumaišykite juos su riešutais, svogūnais ir uogomis.
Kepti grikiai su svogūnais ir prieskoniais
Kvepiantys prieskoniai suteiks pažįstamam patiekalui naują skonį.
Reikalingi produktai:
- Pusė stiklinės grikių.
- 300 gramų pievagrybių.
- Šaukštas sviesto.
- Druska.
- Du svogūnai.
- Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio kmynų.
- Du žiupsneliai ciberžolės.
- Žiupsnelis raudonųjų aitriųjų pipirų.
- Imbieras ir cinamonas pagal skonį.
- Du šaukštai augalinio aliejaus.
Kepti grikiai su prieskoniais ruošiami taip:
- Grybus nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.
- Kelias minutes pakepinkite pievagrybius augaliniame aliejuje, tada suberkite į juos grikius.
- Dar po poros minučių į keptuvę supilkite pusantros stiklinės vandens ir virkite košę, kol suminkštės.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais ir pakepinkite iki skaidrumo. Į jį suberkite reikiamus prieskonius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Į lėkštes dėkite košę su grybais, ant viršaus išdėliokite svogūnus.
Kepti grikiai su voveraitėmis lenkiškai
Šį sezoninį patiekalą galima patiekti darbo dienomis ir švenčių dienomis. Tam jums reikės šių produktų:
- 100 gramų grikių.
- 100 gramų voveraičių.
- Vienas vištienos kiaušinis.
- Pusė svogūno.
- 50 gramų sviesto.
- 100 gramų grietinės.
Patiekalo receptas:
- Grūdus nuplaukite, surūšiuokite ir keletą minučių pakepinkite keptuvėje. Užpildykite vandeniu ir virkite, kol pusiau iškeps.
- Vištienos kiaušinį išplakite su grietine, įberkite druskos ir maltų pipirų.
- Į grikius supilkite grietinės užpilą ir išmaišykite. Troškinkite patiekalą, kol iškeps.
- Svogūnus ir grybus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į atskirą keptuvę. Kepkite maistą iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite maistą į lėkštes sluoksniais. Iš pradžių košė, tada grybai, vėl grikiai ir pačioje pabaigoje sluoksnis voveraičių.
Grechaniki
Šis ukrainietiškas patiekalas pasirodo labai sotus ir skanus. Šį kartą kaip maltą kotletą naudosime grikius.
Ingridientai:
- 300 gramų
- 200 gramų maltos mėsos.
- Dvi stiklinės grikių.
- Du svogūnai.
- Du vištienos kiaušiniai.
- Miltai.
- Druska.
- Malti pipirai.
- Sviestas ir augalinis aliejus.
- Javus išvirkite, kol suminkštės, ir sumaišykite su keptais svogūnais.
- Atvėsusią košę sumaišykite su faršu, sviestu, kiaušiniais, druska ir prieskoniais.
- Iš gauto mišinio suformuokite kotletus ir apvoliokite miltuose.
Kepkite grikius augaliniame aliejuje, kol iškeps. Patiekalą patiekite su salotomis arba troškintomis daržovėmis.
Kaip matote, kepti grikiai ruošiami įvairiais būdais ir tinka skaniems bei sotiems patiekalams ruošti. Pasirinkite jums patinkančius receptus ir drąsiai pradėkite kulinarinius eksperimentus.
Kepti grikiai – labai neįprastas patiekalas, nes esame labiau įpratę grikius virti ar troškinti. Tačiau, nepaisant originalaus paruošimo būdo, rezultatas yra labai skanus ir labai aromatingas.
Ant šono kepti grikiai
Šis receptų rinkinys leidžia išsirinkti ir paruošti skanų, maistingą garnyrą, o kiekvienas iš siūlomų variantų puikiai tiks tiek prie mėsos, tiek prie žuvies patiekalų, taip pat tiks su šviežiomis ir raugintomis daržovėmis.
Su kiaušiniu
Norėdami paruošti šį garnyrą, jums reikės:
- stiklinė dribsnių;
- pusantros stiklinės verdančio vandens;
- 2 kiaušinių;
- česnako skiltelė;
- 65-75 g sviesto;
- 20 ml augalinio aliejaus;
- 15 ml sojos padažo.
Kruopščiai rūšiuojame grūdus, išmesdami sugedusius grūdus ir šiukšles. Nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį. Laukiame, kol visas skystis išnyks.
Tuo tarpu ant ugnies uždėkite keptuvę su aukšta siena ir įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite paruoštus dribsnius ir dažnai maišydami kepkite 4-5 minutes.
Pusantros stiklinės vandens užvirinkite, suberkite grikius, uždenkite keptuvę dangčiu ir ketvirtį valandos troškinkite košę ant silpnos ugnies.
Paimkite kitą keptuvę ir įkaitinkite joje gabalėlį sviesto. Kiaušinius išplakite šakute ir supilkite į keptuvę. Dažnai maišydami medine mentele apkepkite omletą iš visų pusių, kol iškeps. Perkelkite į grikius, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir sojos padažo. Viską dar kartą išmaišykite ir, jei norite, patiekalą pagardinkite nedidele dalimi sviesto. Viską lengvai pakepinkite porą minučių ir iškart patiekite.
Su svogūnu
Paruošti produktai:
- 350 g grūdų;
- svogūno galva;
- 25 ml augalinio aliejaus;
- druskos.
Grikius išrūšiuojame ir nuplauname keliuose vandenyse. Palikite kiaurasamtyje kriauklėje, kad nutekėtų skysčio perteklius. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite augalinio aliejaus. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite, kol suminkštės, tada suberkite grikius. Kepkite dar apie penkias minutes.
Pradėkite pilti karštą vandenį plona srovele. Paruoškite garnyrą nuolat maišydami ir įpilkite vandens, kol dribsniai visiškai iškeps. Pabaigoje pasūdykite, išmaišykite ir patiekite.
Į pastabą! Šis grikių paruošimo būdas savo technologija yra panašus į itališko rizoto ruošimą. Tik mūsų atveju dėl išankstinio kepimo garnyras gaunasi trapus!
Su prieskoniais
Kepta upė, paruošta pagal šį receptą, pasirodo nepaprastai aromatinga. Tokiu atveju reikalingi šie produktai:
- 250 g grūdų;
- pora šaukštų augalinio aliejaus;
- šaukštelis grūdėtųjų garstyčių;
- ketvirtadalio šaukštelio asafoetida;
- pusės arbatinio šaukštelio ciberžolės;
- pusės arbatinio šaukštelio imbiero miltelių;
- pusės arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų miltelių;
- pusės arbatinio šaukštelio kalendros;
- šeštadalis arbatinio šaukštelio muskato riešuto miltelių;
- 2/3 arbatinio šaukštelio druskos.
Javus nuplauname keliuose vandenyse ir paliekame virš kriauklės kiaurasamtyje, karts nuo karto apverčiame mentele.
Į pastabą! Kad grikiai greičiau išdžiūtų, galite juos išdėlioti ant popierinio rankšluosčio ir nusausinti servetėlėmis!
Ant ugnies uždėkite storasienę keptuvę ar katilą, supilkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus ir išdėliokite garstyčių sėklas. Kepkite juos, kol pradės tyliai traškėti. Suberkite likusius prieskonius ir išmaišykite. Pridėti džiovintų grūdų. Dar kartą viską gerai išmaišykite ir virkite dvi ar tris minutes.
Kai grūdeliai pradeda skilinėti, toliau nuolat maišydami kepkite apie minutę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Užvirus sumažinkite dujų tiekimą iki minimumo ir viską troškinkite ketvirtį valandos. Garnyrą patiekite karštą.
Kepti grikiai su grybais
Paruoškime produktus:
- 220 g grūdų;
- 160 g pievagrybių;
- morkų šaknis;
- svogūno galva;
- poros salierų stiebelių;
- paprikos ankšties;
- 45 ml alyvuogių aliejaus;
- druskos.
Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkos šaknį nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Paprikos ankštį padaliname į dvi dalis, pašaliname kotelį, sėklas ir vidines baltas pertvaras, taip pat supjaustome juostelėmis. Salierą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoštas daržoves apkepkite alyvuogių aliejuje storoje keptuvėje.
Grybus nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais. Daržovėms suminkštėjus, suberkite į jas grybus, šiek tiek padidinkite dujų tiekimą ir viską kepkite, kol ant grybų atsiras auksinė plutelė.
Į keptuvę suberkite nuplautus grūdus ir viską nuolat maišydami kepkite, kol atsiras būdingas grikių aromatas. Užpilkite porą stiklinių verdančio vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Patiekite karštą.
Kepti grikiai su mėsa
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:
- pusantros stiklinės dribsnių;
- 400 g mėsos (kiaulienos);
- pora svogūnų;
- morkų šaknis;
- česnako skiltelė;
- 65 g sviesto;
- 25 ml augalinio aliejaus.
Javus rūšiuojame ir nuplauname keliuose vandenyse, dedame į karštą augalinį aliejų ir nuolat maišydami kepame, kol šiek tiek patamsės. Perkelkite į dubenį.
Paimkite storasienę keptuvę ar katilą ir įkaitinkite pusę porcijos sviesto. Nulupkite česnako skiltelę ir peiliu prispauskite prie lentos, kol ji sprogs. Dėti į sviestą ir kepti 20-25 sekundes.
Nuplaukite kiaulieną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite į česnaką ir kepkite, periodiškai apversdami gabalėlius medine mentele. Kai mėsa apskrus, užpilkite ketvirtadaliu stiklinės vandens, pasūdykite, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol kiauliena suminkštės.
Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir smulkiai supjaustykite. Morkos šaknį nulupkite ir sutarkuokite. Apkepkite juos atskiroje keptuvėje su sviestu.
Į mėsą suberkite dribsnius ir keptas daržoves, įpilkite pusę litro vandens, išmaišykite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie ketvirtį valandos. Retkarčiais pamaišykite ingredientus ir, jei reikia, įpilkite vandens. Kai grikiai bus visiškai paruošti, išjunkite dujų tiekimą ir palikite viską ant viryklės apie pusvalandį.
Paruošti keptus grikius paprasta. Į dribsnius įberkite bet kokių prieskonių, praturtinkite patiekalą daržovėmis ir gardžiais padažais. Gero apetito!
Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokį produktą konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!
Atnaujinta: 08-11-2019
