Medaus grybų ikrai
Grybų ikrai – nuostabus užkandis! Labai skanu, bet tuo pačiu ir nesunku paruošti. Galite pasiimti bet kokių grybų, tačiau ypač pasiseka užkandis iš medaus grybų. Kaip iš jų pasigaminti ikrų?
Kaip paruošti ikrus iš medaus grybų - bendrieji principai
Medaus grybai dažniausiai verdami ir kepami prieš ruošiant ikrus, tačiau viskas priklauso nuo recepto. Paprastai grybai virti mažiausiai 20 minučių. Medaus grybų pasirengimas nustatomas „iš akies“. Kai tik jie nusėda apačioje, galite jį išjungti. Sultinys iš karto nupilamas. Tada grybai kepami atskirai arba kartu su kitais produktais.
Kas dar dedama į ikrus:
Morkos;
Baklažanas;
Pomidorai.
Galima dėti kitų daržovių, kepenų ir įvairių rūšių grybų. Užkandį pagardinkite česnaku, pipirais, actu ir žolelėmis. Galite naudoti iš karto arba laikyti žiemai. Be to, patiekalo temperatūra neturi jokios reikšmės. Kai kurie žmonės mėgsta atšaldytus ikrus ir naudoja juos sumuštiniams bei sluoksniuotoms salotoms. Bet galima valgyti ir karštą, patiekti su koše, virtais makaronais ir kitais garnyrais.
Kaip virti medaus grybų ikrus su morkomis ir svogūnais
Paprasčiausias ir lengviausias medaus grybų ikrų receptas, kurį galima suvartoti iš karto arba naudoti ruošimui žiemai.
Ingridientai
500 g virtų medaus grybų;
200 ml aliejaus;
2 svogūnai;
2 morkos;
1 valgomasis šaukštas. l. actas;
Druska pipirai.
Paruošimas
1. Paimkite didelę keptuvę, įpilkite į ją 30 ml aliejaus ir padėkite ant ugnies.
2. Sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir pradėkite kepti.
3. Po poros minučių suberkite morkas ir taip pat kepkite. Kai tik daržovės šiek tiek apskrus, nukelkite nuo ugnies ir perkelkite į dubenį.
4. Į keptuvę supilkite 70 ml aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite virtus medaus grybus apie penkias minutes, įjungdami ugnį į aukštesnę.
5. Daržoves ir grybus sumalkite mėsmale. Naudoja tinklelį su vidutinio dydžio ląstelėmis.
6. Likusį aliejų supilkite į puodą ar puodą ir padėkite ant ugnies.
7. Ištepkite grybų mišinį, pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir troškinkite po dangčiu ketvirtį valandos.
8. Jei ikrai bus suvartoti iš karto, tai nepilkite acto. Jei patiekalas ruošiamas žiemai, įpilkite šaukštą esencijos ir gerai išmaišykite.
9. Pavirkite preparatą su actu keletą minučių, grybų ikrus sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Ruošinį reikia laikyti tik vėsioje vietoje. Tiks šaldytuvas arba geras rūsys, kuriame temperatūra nepakyla aukščiau 10 °C.
Kaip virti ikrus iš medaus grybų su pomidorais
Grybų ikrų, pagamintų iš šviežių medaus grybų, turinčių sodrų pomidorų skonį, receptas. Jei nemėgstate česnako, galite sumažinti jų kiekį arba jo atsisakyti.
Ingridientai
1,5 kg medaus grybų;
3 skiltelės česnako;
1 morkos;
3 prinokusių pomidorų;
1 svogūnas;
180 g sviesto;
Paruošimas
1. Medaus grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas.
3. Sudėkite grybus, kartu pakepinkite ant maksimalios ugnies.
4. Pomidorus sutrinkite trintuvu arba tiesiog sutarkuokite, tačiau tokiu atveju odeles geriau nuimti.
5. Grybus ir daržoves užpilkite trintų pomidorų mišiniu, troškinkite, kol sultys išgaruos maždaug per pusę.
6. Išvirtas daržoves su medaus grybais perkiškite per mėsmalę.
7. Mišinį pagardinkite likusiu aliejumi ir prieskoniais, suberkite česnaką ir kartu troškinkite dar penkias minutes. Jei ikrai pasirodo skysti, tuomet per didelę ugnį reikia išgarinti drėgmės perteklių, nuimti dangtį.
Kaip virti medaus grybų ikrus su žaliais svogūnais ir actu
Aštrų ir labai aromatingų ikrų iš medaus grybų receptas. Naudojami ir svogūnai, ir žalieji svogūnai, recepte naudojamas stalo actas.
Ingridientai
1 svogūnas;
1 krūva žalių svogūnų;
100 ml aliejaus;
400 g virtų medaus grybų;
2 šaukštai acto;
Paruošimas
1. Išvirusius medaus grybus pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, išimkite iš keptuvės, o atvėsę supjaustykite. Galite sumalti mėsmale arba sutrinti trintuvu.
2. Į keptuvę įpilkite dar aliejaus, suberkite smulkintus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus, suberkite į svogūninę daržovę, kepkite pusę minutės.
4. Svogūnus užpilkite actu.
5. Sudėkite susuktus grybus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, galite naudoti įvairius prieskonius.
6. Porą minučių pakepinkite ikrus ant silpnos ugnies, patiekite šaltą arba karštą.
Kaip paruošti ikrus iš medaus grybų su baklažanais
Puikus būdas paruošti ikrus iš medaus grybų, kad jų gautumėte daug. Baklažanai savo skoniu labai panašūs į grybus, puikiai dera į patiekalą.
Ingridientai
1 kg grybų;
1 kg baklažanų;
100 g petražolių;
4 skiltelės česnako;
3 svogūnai;
1 valgomasis šaukštas. l. actas 9%;
Prieskoniai, aliejus.
Paruošimas
1. Virkite grybus ketvirtį valandos, tada smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvę ir šiek tiek pakepinkite.
2. Baklažanus reikia supjaustyti bet kokio dydžio gabalėliais, pamirkyti pasūdytame vandenyje ir dalimis apkepti keptuvėje.
3. Po baklažanų į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir taip pat lengvai pakepinkite.
4. Visus keptų ikrų ingredientus reikia susukti per mėsmalę ir vėl sudėti į keptuvę.
5. Įberkite druskos, pipirų, įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir pagardinkite česnaku. Susmulkintą masę pakepinkite porą minučių, pateikdami norimą skonį.
6. Suberkite susmulkintas petražoles, imkite daug, pavirkite dar porą minučių. Galite naudoti ne tik petražoles, bet ir krapus bei bazilikus.
7. Patiekite ikrus su juoda duona ir naudokite tartalečių įdarui.
Kaip paruošti ikrus iš medaus grybų su kepenimis
Labai aromatingų ikrų ar pašteto variantas, patiekalą galite vadinti kaip tik norite. Bet kokiu atveju jis pasirodys neįtikėtinai skanus ir ekonomiškas.
Ingridientai
400 g kepenų;
200 g svogūnų;
200 g morkų;
400 g virtų grybų;
100 ml augalinio aliejaus;
0,2 lazdelės sviesto
Paruošimas
1. Morkas ir svogūnus supjaustykite dideliais gabalėliais, pusę augalinio aliejaus supilkite į didelį puodą, įkaitinkite ir kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos ant maksimalios ugnies.
2. Kepenėles nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, suberkite į daržoves, greitai išmaišykite, užpilkite stikline verdančio vandens, uždenkite ir troškinkite 15-2o minučių. Gabaliukai turi būti iškepti viduje, bet neišdžiūti. Kai tik ichoras išnyks, galite išjungti šilumą, subproduktai bus paruošti.
3. Antroje augalinio aliejaus dalyje pakepinkite virtus medaus grybus.
4. Daržoves su kepenėlėmis ir grybais permalkite per mėsmalę ir suberkite į puodą.
5. Įberkite prieskonių pagal skonį: druskos, įberkite bet kokios rūšies pipirų, galite dėti česnako, žolelių.
6. Viską išmaišyti ir kaitinti ant viryklės apie dešimt minučių.
7. Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą. Dėl to ikrų skonis bus švelnesnis ir subtilesnis. Maišykite, kol ištirps, nukelkite nuo ugnies. Kepenų ikrus galima suvartoti iš karto, patiekti prie garnyrų arba atvėsinti ir naudoti sumuštiniams.
Kaip paruošti ikrus iš medaus grybų žiemai su actu
Nuostabaus pasiruošimo žiemai receptas. Prieš ruošdami ikrus iš medaus grybų, gerai nuplaukite grybus, galite juos išvirti iš anksto.
Ingridientai
1 kg grybų;
1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
250 g morkų ir svogūnų;
0,5 šaukštelio. acto esencija;
5 skiltelės česnako;
kvapieji pipirai;
70 ml aliejaus.
Paruošimas
1. Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite visą skystį.
2. Svogūną susmulkinkite, sudėkite į karštą aliejų ir pakepinkite porą minučių. Į jį suberkite tarkuotas morkas, daržoves pakepinkite, kol suminkštės ir šiek tiek pakepinkite.
3. Dabar galite įdėti grybus, viską kartu virti dar dešimt minučių.
4. Susukame per mėsmalę, vėl dedame į keptuvę ar puodą, pagardiname prieskoniais, suberiame česnaką, užpilame 200 ml vandens.
5. Padėkite ant viryklės ir kepkite ikrus ketvirtį valandos.
6. Penkias minutes iki pabaigos įpilkite acto. Kruopščiai išmaišykite.
7. Sudėkite į sterilius stiklainius, susukite ir atvėsinkite ikrus po antklode apverstą. Laikyti šaltai.
Kaip virti medaus grybų ikrus su paprika
Šie medaus grybų ikrai išsiskiria ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Naudokite tik prinokusius ir raudonuosius pipirus, kad jie tikrai atrodytų gerai.
Ingridientai
500 g virtų grybų;
100 g svogūnų;
200 g pipirų;
2 skiltelės česnako;
1 šaukštelis. actas;
120 ml aliejaus.
Paruošimas
1. Svogūną supjaustykite kubeliais ir porą minučių pakepinkite pusėje aliejaus.
2. Į svogūną suberkite medaus grybus, pakepinkite, kol daržovė bus paruošta.
3. Masę susukti per mėsmalę kartu su dviem skiltelėmis česnako.
4. Paprikas išimame iš šerdelių, iš pradžių supjaustome plonomis juostelėmis, tada skersai. Mums reikia mažų kubelių, kurių dydis neturi viršyti žirnio.
5. Į keptuvę supilkite likusį aliejų, suberkite pipirus, kepkite, kol suminkštės.
6. Suberkite susuktus ikrus su grybais, druska ir pipirais, kartu troškinkite dar dešimt minučių. Pažiūrėsime, ar jis bus paruoštas.
7. Jei žiemai reikia susukti ikrus, tuomet įpilkite acto ir supilkite verdančią masę į stiklainius.
8. Jei ikrai ruošiami kaip tik, tai išjunkite, įberkite kokių nors prieskoninių žolelių, galite įdėti šviežio česnako, išmaišykite ir atvėsinkite.
Medaus grybų ikrai – naudingi patarimai ir gudrybės
Medaus grybų ikrai turi būti grybų aromato. Todėl neturėtumėte į indą įpilti daug aromatinių prieskonių ir labai aromatingų žolelių, pavyzdžiui, kalendros ar baziliko.
Jei ikruose yra daug daržovių, medaus grybų skonis bus prarastas. Tokiu atveju dėl skonio galite pridėti smulkintų grybų kubelių arba granuliuoto sultinio, tik nepamirškite, kad jis labai sūrus.
Grybuose yra daug vandens. Todėl išvirus juos reikia palikti kiaurasamtyje, prieš kepant gerai išspausti ir dėti tik į karštą aliejų.
Paprastai į ikrus įpilama daug augalinio aliejaus. Jis naudojamas kepimui ir troškinimui. Bet jūs visada galite naudoti dalį sviesto, jei ruošinys nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui.
Grybų ikrus galima ne tik konservuoti, bet ir užšaldyti. Norėdami tai padaryti, indas išdėliojamas į mažus indus arba plastikinius stiklinius ir dedamas į šaldiklį. Metodas patogus, nes leidžia pašalinti arba sumažinti acto kiekį.
Taip pat sužinokite...
- Kad vaikas augtų stiprus ir gudrus, jam to reikia
- Kaip atrodyti 10 metų jaunesnei už savo amžių
- Kaip atsikratyti išraiškos linijų
- Kaip visam laikui pašalinti celiulitą
- Kaip greitai numesti svorio nesilaikant dietų ir nesportuojant
Sveikos šeimininkės!
Netrukus praeis ilgai laukta vasara ir ateis auksinis ruduo – grybų metas. Eikime į pasakų mišką ieškoti grybų, kurie yra labai maži ir gražūs, jie tiesiog prašosi būti įdėti į stiklainį. Juos rinkti tiesiog vienas malonumas, radau kelmą, vieną kartą nupjoviau – ir štai – kibiras.
O apdorojimas trunka labai trumpai. Medaus grybai tinka bet kokia forma, kepti, virti ar net džiovinti. Pastaruoju metu labai išpopuliarėjo dar vienas neįprastas patiekalas – ikrai, būtent grybų ikrai iš medaus grybų su įvairiomis daržovėmis.
Šie preparatai gaminami stiklainiuose ir laikomi vėsioje vietoje arba rūsyje. Prisipažinkite, kas ruošia tokius užkandžius žiemai, o paskui visus nustebina. Juk tokį stebuklą galima dėti į pyragėlių įdarus. Pasirodo labai skanu. O išėmę būsite užburti aromato ir prisiminsite tas nuostabias pasivaikščiojimo mišku minutes.
Valgau šį skanumą su šviežia duona ar kepaliuku, tiesiog užtepu ir sėdžiu bei mėgaujuosi maloniu skoniu.
Tačiau prieš pereidami prie paties gaminimo proceso, turite žinoti kai kuriuos niuansus. Pavyzdžiui, medaus grybus galima lengvai ir greitai nuplauti po tekančiu vandeniu. Svarbiausia juos gerai išrūšiuoti iš po šiukšlių, pašalinti nereikalingus lapus, pagaliukus ir pan. Galite paimti bet kokio dydžio grybus, nuo mažų iki didelių.
Juk visuose gaminimo receptuose daroma prielaida, kad medaus grybai bus susukti per mėsmalę arba susmulkinti maišytuve. Todėl netgi galite pasiimti skrybėles ir stiebus.
Na, o dabar eikime į virtuvę ir jau dabar nusiteikime puikiai ir dainuokime, kad paruoštume puikų užkandį.
Pirmasis variantas bus skirtas tiems, kurie nelabai mėgsta įvairiausių žolelių ir prieskonių. Tai daroma siekiant geriau pajusti miško aromatą, kurį mums suteikė pati gamta. Bet kokiu atveju, jei norite, prie gatavų ikrų galite lengvai pridėti viską, ko norite. Arba pereikite prie antrojo recepto ir gaminkite pagal jį.
Naminis grybų užkandis – toks skanus, natūralus, be jokių priemaišų ar šlamšto, ne visai kaip parduotuvėje pirktas. Jame nėra skonių, priedų ar kokių nors E-lukštelių. Ir net acto rūgštis, kaip visi dažnai daro kaip įprasta. Čia nėra nieko nusikalstamo, aš dažnai pridedu esmę. Galite pridėti visko, ko tik širdis geidžia.
Vienintelė kita išlyga – jei pasigaminsite tokį preparatą, o po to maždaug po pusantro ar trijų mėnesių atidarykite ir darysite degustaciją, tuomet nereikia dėti konservanto, šiuo atveju citrinos rūgšties ar acto. Bet jei vis dėlto tai darote dėl ilgalaikio saugojimo, tada atsineškite.
Ar tu žinai? Ši parinktis taip pat gera, nes ji yra be sterilizacijos. Ir jis tinka visų rūšių grybams, tai yra, universalus.
Mums reikės:
- Medaus grybai - 2 kg
- Svogūnai - 600 g
- Česnakai - 1 galva
- Augalinis aliejus - 6 šaukštai
- Valgomoji druska
- Citrinų rūgštis - 2 žiupsneliai
Etapai:
1. Grybus nuplaukite vandenyje, pašalindami visas lazdeles ir dėmeles. Tada sudėkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu, saikingai pasūdykite. Užvirinkite, specialiu šaukštu pašalinkite putas. Ir virkite apie 40 minučių.
2. Tada nupilkite visą vandenį ir atvėsinkite, perkelkite į dubenį.
4. Tada keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūnus. Supjaustykite kubeliais ir kepkite, kol gražiai apskrus, tada supilkite paruoštą masę ir išmaišykite. Jei reikia, įberkite smulkiai supjaustyto česnako ir druskos. Ir kepkite, kol paruduos, apie 1 val., kad visas skystis pasitrauktų.
5. Tada paruoštus grybų ikrus sudėkite į švarius ir sausus sterilius stiklainius ir uždarykite po nailoniniu dangteliu. Specialiai siuvimo mašinai nenaudokite metalinių. Galite pasiimti varžtus. Tačiau prieš tai ant kiekvieno stiklainio reikia užpilti citrinos rūgšties, tai yra, pabarstyti ja per visą paviršių.
Atkreipkite dėmesį, kad nedėkite mišinio iki pat viršaus. Laikyti griežtai rūsyje arba šaldytuve.
Medaus grybai per mėsmalę - paprastas grybų ikrų su svogūnais ir morkomis receptas
Sąžiningai, neįsivaizduoju tokio užkandžio be daržovių, nes morkos ir svogūnai iš principo visada dedami į tokius patiekalus. Tai suteikia puikų papildomo skonio skonį, taip pat gražią ir žavią patrauklią išvaizdą. Grožis, ir viskas.
Tai universalus patiekalas, kuris puikiai tinka bet kokiam šventiniam užkandžiui, bet taip pat yra puikus sumuštinis ir vienas. Svarbiausia, kad tokius grybų ikrus būtų lengva paruošti ir nereikėtų turėti ypatingų įgūdžių, o kad masė būtų vienodos konsistencijos, tam naudokite elektrinę mėsmalę.
Oho! Beje, galite gaminti ikrus iš šviežių grybų, iš šaldytų (apie tai kalbėsime šiek tiek toliau), bet net iš marinuotų.
Mums reikės:
- virti medaus grybai - 1 kg
- morkos - 1 vnt.
- svogūnai - 2 galvos
- česnakas - galva
- daržovių aliejus
Etapai:
1. Pirmiausia grybus nuplaukite vandenyje, galite naudoti tik kepurėles ar stiebus, ir visai nesvarbu, kad jie bus nevienodo dydžio, nes vėliau ir taip smulkiai sutrins. Tada, užvirus, juos reikia virti vandenyje apie 40 minučių.
2. Beveik paruošti jie šiek tiek patamsės ir sumažės, taip ir turi būti. Nors būtų geriau, kad jie nebūtų tokie maži, kad būtų galima virti daugiau.
3. Tada sudėkite juos į mėsmalę ir malkite, kol gausis tokia košė.
4. Tada morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūnus supjaustykite gabalėliais.
Šį daržovių užpilą sudėkite į keptuvę ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol svogūnas suminkštės ir ant silpnos ugnies taps auksinis.
5. Toliau, kaip spėjote, sudėkite susuktus medaus grybus. Kepkite ant silpnos ugnies ir augaliniame aliejuje. Nepamirškite, jei norite, pridėti druskos ir pipirų. Venkite sudeginti ir neperkepti.
6. Gatavus ikrus sudėkite į stiklainius ir užsukite dangtelius. Arba valgykite iš karto, karštą)). Ilgalaikiam laikymui dėkite į šaldytuvą arba rūsį.
Naudokite tik sterilius stiklainius ir dangtelius, kad šie ikrai išsilaikytų ilgam, bet ne ilgiau kaip vienerius metus. Tada jį naudoti pavojinga!
Su kuo dažniausiai taip skaniai valgote? Galite valgyti su duonos rieke, arba galite patiekti kaip originalias salotas dubenyje. Bet kokiu atveju visi bus laimingi.
Jūsų dėmesiui taip pat siūlau pažiūrėti vieną vaizdo įrašą iš YouTube kanalo, tiems, kurie tingi ir nenori skaityti šios žingsnis po žingsnio instrukcijos.
Puikus pasirinkimas lėtoje viryklėje
Kažkodėl viskas marinuota pasirodo taip skanu kaip niekad anksčiau, šios savybės nepastebėjote. Mėgstu tokius stebuklingus preparatus. Be to, galite eksperimentuoti, nes net ir į bet kurį jums patinkantį receptą galite pridėti savo vingių, pavyzdžiui, pomidorų ar paprikų, neabejotinai bus skanu įdėti baklažanų. Juk jie kažkuo primena grybus. Todėl eksperimentuokite ir tobulinkite savo meniu.
Prisiminkite, aš pasidalinau su jumis savo patirtimi apie tai. Jei derliaus nėra, galite paruošti tik tokius originalius užkandžius. Nepamiršk šito. Na, o dar vienas išmanymas yra tai, kad grybų ikrus galite virti lėtoje viryklėje, nes būtent joje dubuo aukštais kraštais ir šis patiekalas gali ilgai stovėti ir troškintis, kaip orkaitėje.
Mums reikės:
- virti grybai - 5 kg
- morkos - 1 kg
- svogūnai - 1 kg
- augalinis aliejus - 4 šaukštai
- lauro lapas - 5 vnt.
- juodieji pipirai - 20 vnt.
- actas 9% - 2 šaukštai
Etapai:
1. Prieš pradėdami virti grybus apdorokite vandenyje, gerai nuplaukite, tada sukrėskite į kiaurasamtį. Sumeskite juos į keptuvę ir kepkite, jei naudosite sveikus, tada 40 -45 min., jei kepsite tik kojeles ar kepures - apie 50 min., nes jos kietesnės.
2. Praėjus reikiamam laikui, grąžinkite juos į kiaurasamtį ir dar kartą nuplaukite tekančiu vandeniu. Leiskite skysčiui visiškai nutekėti.
3. Tada įjunkite prietaisą ir greitai viską sutrinkite. Naudokite trintuvą su vidutinėmis arba mažomis skylutėmis.
4. Tą patį padarykite su nuluptomis morkomis ir svogūnais.
5. Įjunkite multivarką ir atidarę dangtį pasirinkite "Kepimo" režimą, pirmiausia troškinkite daržoves su augaliniu aliejumi apie 10 minučių, 120 laipsnių temperatūroje.
6. Toliau dėkite medaus grybus, kažkodėl noriu juos vadinti kačiukais. Net nežinau kodėl). Taip, gerai, toliau kepkite, pipiruokite ir pasūdykite ruošinį. Išmaišykite ir palikite 1-2 valandoms įjungtą „Pašilimo“ režimą.
Retkarčiais patikrinkite ir pamaišykite, kad įsitikintumėte, jog niekas nepridega. Likus 10 minučių iki paruošimo, įberkite druskos ir pipirų, įberkite lauro lapų ir pipirų. Supilkite actą.
7. Tuo tarpu paruoškite stiklainius, sterilizuodami juos orkaitėje. Arba laikykite virš garų kartu su dangčiais.
Sterilizuoti gali visai nereikėti. Bet daryk kitaip. Ikrų masę sudėkite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir sudėkite indus į puodą, ant dugno uždėkite rankšluostį, užpilkite vandeniu iki pakabų ir įjunkite mažą ugnį, tokioje virimo būsenoje palaikykite apie 1 val., jei stiklainiai yra. litras.
8. Bet kokiu atveju sandariai užsukite dangtelius ir leiskite stiklainiams atvėsti iki kambario temperatūros. Linksmų atradimų!
Ikrų receptas be sterilizavimo actu
Kitas variantas bus savaip unikalus, jis yra gana paprastas. Bet tuo pačiu jis turi vieną savybę, sakyčiau gudrybę – marinuotų česnakų strėlių pridėjimą. Žinoma, jūs neprivalote jų pridėti, bet jei tai padarysite, tai bus puiku! Kaip, sako mano draugas, nuostabu. Būtinai apsilaižykite pirštus, draugai!
Mums reikės:
- virti medaus grybai - 2 kg
- morkos - 3 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- maltų pipirų
- maltos kalendros
- marinuotų česnakų strėlės - 2 šaukštai
Etapai:
1. Virtus medaus grybus kartu su daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnais ir morkomis, sumalkite mėsmale. O tada visą masę dėkite į katilą ir troškinkite augaliniame aliejuje apie 1 val. Ugnį laikykite vidutiniškai žemą, kad masė nesudegtų.
2. Pačioje pabaigoje pasūdykite, įberkite kalendros ir pipirų pagal savo skonį, įmeskite česnako strėlytes ir viską perkelkite. Uždarykite dangtį ir palikite dar porą minučių.
3. Tada valgykite dėl savo sveikatos arba sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite po nailoniniais dangteliais.
Būtinai sterilizuokite stiklainius kartu su dangteliais, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Ir atminkite, kad šį užkandžių variantą reikės suvalgyti iki Naujųjų metų, nes jame nėra nei vieno konservanto.
Skaniausias grybų ikrų receptas iš medaus grybų su česnaku ir pomidorais
Ko šeimininkės nededa, šį kartą kartu su česnaku deda būtent tokius ingredientus kaip pomidorai ar pomidorų pasta. Nepaprastai skanus skonis, liksite patenkinti. Virimo technologija iš esmės nesiskiria nuo ankstesnių receptų.
Žinote, kažkas gamina ir grybų ikrus su majonezu, bet aš nebandžiau. Manau, kad geriau, jei jums tikrai patinka šis produktas, pridėkite jį prie paruošto skanėsto. Šis tipas teisingai vadinamas sumuštiniu. Atspėk kodėl?
Mums reikės:
- Virti miško grybai – 2 kg
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
- Druska, malti juodieji pipirai
- Česnakai - 1 galva
- Maži pomidorai – 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
Etapai:
1. Svogūnus nulupkite ir aštriu kulinariniu peiliu supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Šviežias morkas sutarkuokite stambia tarka, pirmiausia nuplaukite ir nuimkite žievelę.
3. Virti medaus grybai praeina per mėsmalę kartu su česnaku. Išmaišykite, kad česnakai tolygiai pasiskirstytų. Aromatas virtuvėje bus stebuklingas.
4. Iš pradžių keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, tai yra kepkite kaip barščius. Ir tada sudėkite grybus ir pjaustytus pomidorus (imkite tik minkštimą, beje, galite apgauti, o kai suksite grybus, praleiskite ir pomidorus).
5. Gautą mišinį dėkite atgal į keptuvę ar katilą ir troškinkite augaliniame aliejuje apie 40 minučių, laikant žemą ugnį, kitaip jis iškeps, o tai nepriimtina šiam vasaros patiekalui.
6. Dabar tik pažiūrėkite, kaip gražiai jis atrodo, nes būtent pomidorai ir morkos suteikia šiam patiekalui sodrią ir ryškią spalvą.
Karštus ikrus sudėkite į sterilius stiklainius ir uždenkite nailoniniais dangteliais, laikykite vėsioje, bet ne šaltoje vietoje.
Užkandžio ruošimas iš šaldytų grybų
Ir galiausiai aš jums paruošiau dar vieną kulinarinį šedevrą. Žinau, kad daugelis šeimininkių, ir aš ne išimtis, ruošia virtus grybus šaldiklyje. Juk tuomet galėsite juos išimti ir nesunkiai pasigaminti bet kokį patiekalą, pavyzdžiui, virti ar pridėti. Ir, žinoma, pasigaminkite ikrų.
Be to, galite pasiimti absoliučiai bet kokius grybus, svarbiausia laikytis tam tikrų taisyklių ir tada viskas tikrai bus 5+. Rekomenduoju pažiūrėti šį vaizdo įrašą, jis labai mokomas ir neužims daug laiko. Viskas parodyta tvarkingai. Įjunkite mygtuką ir žiūrėkite.
O taip pat, kaip tikina šio filmo savininkė, šį receptą ji gavo iš savo mamos ir močiutės, tad pasitvirtino ir tikriausiai taps geriausiu jūsų taupyklėje.
Na, pokalbis baigėsi. Apibendrinti. Šiandien išmokome skaniai iš medaus grybų su įvairiais ingredientais išvirti grybų ikrus ir įvaldėme naujų gaminimo technikų. Tikiuosi, kad jums viskas pavyks. Ir galbūt vienas iš jūsų parašys savo mėgstamą receptą.
Rašykite, komentuokite, nes atsiliepimų visada reikia. Džiaugiuosi galėdamas juos visada skaityti laisvalaikiu.
Gražios dienos, saulėto ir šilto oro. Iki, prenumeratoriai ir tinklaraščio svečiai!
Medaus grybų ikrai – populiarus patiekalas mūsų rajone. Juos lengva surinkti. Svarbiausia žinoti vietas, kur jie auga. Ir tada tiesiog turi laiko jį supjaustyti. Vaikystėje su tėvais dažnai eidavome grybauti, tačiau grybauti kartu su dėde motociklu su šonine priekaba eidavome grybauti. Jie nuėmė nuo jos sėdynę ir atnešė pilną lopšį.
Ir atėjo moterų eilė. Dabar prisimenu, kaip visa virtuvė buvo nusėta grybais, o aš sėdėjau ant grindų ir suveriau juos ant siūlo, kad išdžiūtų žiemai. Jie buvo gaminami pagal įvairius receptus – marinuoti, džiovinti, virti ir šaldyti. Man labiau patiko variantas paruošti grybų ikrus. Jis plačiai naudojamas – tepamas ant duonos, kaip užkandis, pyragams.
Patogu ikrus gaminti iš marinavimui netinkamų žaliavų. Pavyzdžiui, jei grybai peraugę, sulūžę ar turi kitų defektų. Stiklainėje jie atrodys negražiai, bet gerų daiktų neišmesi? Čia ir praverčia tokių ikrų receptas, jie labai skanūs, aromatingi, o šlifavimo dėka nesvarbu, kokie gražūs yra medaus grybai.
Ankstesniuose straipsniuose ne kartą aptarėme įvairius grybų receptus – salotas, pagrindinius patiekalus,.
Žinoma, jį galima paruošti iš įvairių rūšių grybų. Tinka ir miškiniai, ir pramoniniu būdu auginami. Skonis šiek tiek skiriasi priklausomai nuo žaliavos, todėl receptai skiriasi – dėl skirtingo tankio, mėsingumo, minkštumo, gebėjimo sugerti drėgmę ar riebalus.
O vien iš medaus grybų galima paruošti visai kitokių skonių užkandį, pridedant įdomių ingredientų. Kuris? Skaityk!
Prie svogūnų dera grybai – tai jau klasika. Tačiau gražus priedas yra saulėtos, švelnios, saldžios morkos, kurios suteikia ikrams gražią spalvą ir malonią konsistenciją.
Šis posūkis paruoštas iš šių produktų:
- Medaus grybai - 1 kg
- Morkos – 2-3 vnt.
- Svogūnai – 2 vnt.
- Išgrynintas vanduo - 3-4 litrai
- Druska - 2 šaukštai. kepimui + 1 a.š. gaminimo pabaigoje
- augalinis aliejus - 50 ml.
- Nuluptus grybus sudėkite į puodą ir įpilkite vandens. Jis turėtų būti tris ar keturis kartus didesnis nei žaliavos.
- Uždėkite ant ugnies, leiskite užvirti, tada nugriebkite putas.
- Įberkite druskos, virkite 30-40 minučių.
- Produktą nukoškite ir keletą kartų nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Nuplaukite ir nulupkite daržoves, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas - gabalėliais.
- Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, tada suberkite daržoves ir kepkite, kol pusiau iškeps.
- Sumaišykite daržoves su grybais.
- Į mėsmalę įdėkite didelį tinklelį ir sumalkite produktus.
- Viską dėti troškintis ant silpnos ugnies, įdėjus dar 1 a.š. druskos ir pipirų pagal skonį, paragaukite po 30 min., jei reikia, įberkite prieskonių.
- Sudėkite į švarius stiklainius, sandariai sutankindami iki pečių.
- Uždenkite dangteliais, bet nesuvyniokite, sterilizuokite 140 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
- Išimkite stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite, palaukite, kol atvės – ir galite valgyti!
Kaip pasigaminti ikrų iš virtų medaus grybų su česnaku (palaižysite pirštus)
Įdėjus česnako, užkandis suteikia pikantiškumo ir aromato. Neblogas derinys pasiruošimui žiemai!
Mums reikės:
- Medaus grybai - 1 kg
- Morkos – 1 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Česnakai - 3-4 skiltelės
- Druska 2 v.š.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Actas 9% - 1 šaukštelis.
- Žaliavas iš anksto išvalome, tada užpilame švariu šaltu vandeniu, verdame 10 minučių po virimo, įpylus apie 1 valg. druskos.
- Vandenį nupilkite, grybus nuplaukite, vėl įpilkite švaraus vandens ir virkite 20-30 min.
- Kol vyksta kepimo procesas, nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, o česnaką susmulkinkite peiliu.
- Viską dedame į vieną keptuvę ir troškiname augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps.
- Grybus susukti, suberti į daržoves, viską maišant troškinti ant silpnos ugnies 30 min.
- Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
- Sumaišykite tyrę su actu, karštą sudėkite į stiklainius ir laikykite tik šaldytuve.
Skaniausi ikrai iš medaus grybų su pomidorais be sterilizacijos
Pomidorų pridėjimas suteikia patiekalui sultingumo ir rūgštumo, jis pasirodo originalus, šviežias, bet visada skanus.
Mums reikės:
- Virti medaus grybai – 1 kg
- Nuluptos morkos – 1 kg
- Pomidorai - 1 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Druska - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 2 šaukštai.
- augalinis aliejus - 200 ml
- Pomidorų padažas - 2 šaukštai.
- Juodieji pipirai, kvapieji pipirai
Paruošimas:
- Medaus grybus, nuluptas ir nuplautas daržoves sumalkite mėsmale (galima pakeisti trintuvu ar kitu virtuviniu prietaisu smulkinimui).
- Į tyrę sudėkite visus kitus ingredientus ir troškinkite 30 minučių.
- Į kiekvieną iš anksto sterilizuotą stiklainį įdėkite 3 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius.
- Sudėkite tyrę į indelius ir susukite.
Grybų ikrai iš medaus grybų su paprika
Verta paminėti, kad šis užkandis yra vegetariškas patiekalas. Taigi juo galite pasilepinti net ir griežčiausio pasninko dienomis arba tiems, kurie laikosi griežto susilaikymo nuo visų gyvūninės kilmės produktų. Tačiau maistinė grybų vertė padės gerai pasisotinti, pamirštant alkio jausmą.
Produktai:
- Grybai - 300 g
- Svogūnai – 2 vnt.
- Morkos – 2 vnt.
- Paprika (didelė) – 1 vnt.
- Druska - pagal skonį
- Augaliniai riebalai kepti
- Prieskoniai pagal pageidavimą
- Grybus supjaustykite dideliais gabalėliais, išvirkite, perkoškite.
- Svogūnus ir morkas nulupkite, sutrinkite į tyrę (galite naudoti mėsmale arba maišytuvo dubenį).
- Kepkite daržoves, kol iškeps.
- Medaus grybus pakepinkite ir sumaišykite su daržovėmis.
- Papriką supjaustykite kubeliais, atskirai patroškinkite ir suberkite į likusius produktus.
- Sutrinkite į tyrę, įberkite druskos ir pipirų.
- Jei ruošiatės užkandį valgyti iš karto, tiesiog leiskite jam atvėsti, kad paruoštumėte žiemai, mišinį reikia pavirti dar 10-20 minučių, tada sudėti į sterilius indus ir sandariai uždaryti.
Receptas, kaip paruošti ikrus žiemai lėtoje viryklėje
Šį užkandį galima paruošti ne tik iš medaus grybų, bet ir iš beveik bet kokių grybų, svarbiausia, kad jie būtų valgomi ir kokybiški.
Patiekalui tinka ir iš anksto išvirtos, o vėliau šaldytos ar net sausos žaliavos (tačiau tuomet jas teks mirkyti ir virti kiek kitaip).
Gaminimo procesas jau gana paprastas, tačiau jį dar labiau palengvina multicooker – šis nepakeičiamas virtuvės pagalbininkas.
Pasiruošimui imame:
- Grybai - 1 kg
- Morkos – 2 vnt.
- Svogūnai – 3 vnt.
- Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
- pipirų žirneliai – 10 vnt.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas.
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Morkas nulupkite trimis stambia tarka.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Medaus grybus 30 minučių virkite švariame vandenyje.
- Sutepkite multicooker dubenį, įjunkite jį į kepimo režimą, retkarčiais pamaišydami kepkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
- Išvirus grybus nusausinkite ir gerai išmaišykite, sudėkite į daržoves.
- Kepkite 10-15 minučių uždengę dangtį.
- Pipirai, įmeskite į pipirų puodą, kad gautumėte papildomo skonio.
- Pasūdykite (jei žaliava buvo virta pasūdytame vandenyje, tada druskos reikia mažiau, apie 2 šaukštelius), pakepinkite dar 5-10 min.
- Tada vėl išmaišykite ir virkite režimu „Troškinys“ 30 minučių.
- Ikrus sumalkite trintuvu arba mėsmale.
- Norėdami ilgiau laikyti, galite įpilti šiek tiek acto. Tačiau, kaip rodo praktika, net ir tokiu būdu užkandis puikiai laikomas rūsyje.
- Sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite.
- Iš šio produktų rinkinio gauname du pusės litro stiklainius ir kitą lėkštę „pabandymui“.
Grybų paštetai ir ikrai – gurmaniški, o ne kasdieniai patiekalai, reikalaujantys laiko paruošti, tačiau su kaupu atsiperka neprilygstamu skoniu, aromatu ir sotumu. Jei pavyko nuimti gerą medaus grybų derlių, nepatingėkite paruošti bent šio užkandžio, tikrai nepasigailėsite!
Medaus grybai yra skanūs, nesvarbu, pagal kokį receptą jie ruošiami. Iš jų pagaminti ikrai yra ypač įdomaus skonio. Juk jis vartojamas ne tik kaip savarankiškas užkandis, bet ir ruošiant kitus kasdienius ar šventinius patiekalus.
Medaus grybų ikrai žiemai
Buvo sukurta daug ikrų iš medaus grybų variantų. Pavyzdžiui, jie ruošia panašius ikrus su pomidorais. Jei norite, įdėkite saldžiųjų paprikų ar baklažanų gabalėlių. Patiekalui tai bus tik naudinga. Tokiam paruošimui jums reikia:
- Iš anksto virti medaus grybai – 1,5 kg.
- Pomidorai – 0,7 kg.
- Baklažanai – 0,3 kg.
- Svogūnai – 0,3 kg.
- Krienų lapai - 2 lapai.
- Saulėgrąžų aliejus maisto produktų kepimui.
- Druska ir česnakai.
- Stalo actas - 2 dideli šaukštai.
Medaus grybų ikrai su morkomis
Ikrai su medaus grybais, pridedant morkų, paruošiami laikyti žiemai arba iš karto naudojami maistui. Paprasčiausiam variantui jums reikės:
- Iš anksto virti medaus grybai – 0,5 kg.
- Augalinis aliejus – 0,2 l.
- Svogūnai - 2 vidutinio dydžio galvutės.
- Morkos - 2 vnt.
- Actas - 1 didelis šaukštas.
- Prieskoniai ir druska.
Ilgalaikiam saugojimui masę reikia dar šiek tiek troškinti. Po to produktas supilamas į sterilizuotas talpyklas ir kruopščiai uždaromas. Gatavus ikrus laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, apatinėje šaldytuvo dalyje.
Medaus grybų ikrai su svogūnais
Norėdami pagaminti ikrus pagal šį receptą, paruoškite:
- Pusė kilogramo medaus grybų, galite naudoti sulaužytus ar sutrupėjusius likučius.
- Dvi svogūnų galvutės.
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Druska.
- Grybus nuplauti ir išvirti, tada atvėsinti ir susmulkinti mėsmale.
- Svogūnai nulupami ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Paruoštas svogūnas kepamas keptuvėje aukštais kraštais iki auksinės rudos spalvos, tada dedami susmulkinti grybai.
- Po to masė išmaišoma, įdėjus mėgstamų prieskonių ir druskos.
- Retkarčiais pamaišydami patroškinkite grybų masę, kol išgaruos skysčio perteklius.
Paruošti ikrai supilami į sterilizuotus stiklainius ir kruopščiai uždaromi. Šioje formoje ikrus galima laikyti be sterilizacijos, bet tik šaldytuve.
