Kopūstai marinuoti gabalėliais su paprika. Greitai paruošiamos kopūstų salotos su paprika. Marinuoti kopūstai „Bystraya“

Greita naršymas per straipsnį:

Kaip virti raugintus kopūstus su paprikomis

Klasikinė proporcija, kuri patinka daugeliui žmonių: įdėti 1 kg kopūstų 1 vidutinė morka, 1 vidutinė raudonoji paprika ir 3-4 vidutinės česnako skiltelės. Mėgstame šiek tiek papildomų daržovių ir niekada nesakome česnakui. Galite labai keisti proporcijas, kad atitiktų jūsų šeimos pageidavimus.

Virimo laikas - 30 minučių + iki 8 valandų.
Kalorijų kiekis 100 gramų - ne daugiau kaip 120 kcal

Mums reikia:

Kopūstai - 1,5 kg
Morkos - 200-250 g
Paprika - 200-250 g
Česnakai - 6-7 vidutinės skiltelės

Marinatui:

Vanduo - 500 ml (2 puodeliai)
Druska - 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas
Cukrus - 100 g
Augalinis aliejus - 100 ml
Actas, 9% - 100 ml
Prieskoniai pagal skonį. Paprastai 1-2 vnt. gvazdikėlių, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių (po 3-4 vnt.), lauro lapelio (1 vidutinė).

Greitas kepimas prasideda nuo daržovių paruošimo – iki 30 minučių.

Kopūstą susmulkinkite arba supjaustykite. Atkreipkite dėmesį, kad salotos stovės spaudžiamos. Jei esate apčiuopiamų kopūstų juostelių gerbėjas, galite paragauti ne pačių ploniausių griežinėlių.

Gražuolei teks marinuotis priespaudoje. Todėl nereikia jo sūdyti ir/ar smulkinti, kol pasirodys gausios sultys. Lengvai paspaudėme nuolat purendami ir perėjome prie morkų.

Morkas nulupame ir susmulkiname patogiu būdu. Išbandžius įvairius variantus, rekomenduojame netingėti pjaustyti juostelėmis. Berner trintuvė mums visada padeda. Turėdami nedidelį kiekį daržovių, galite pjaustyti peiliu. Jums reikia vidutinio ilgio šiaudų. Su juo paruoštos salotos traška taip pat efektyviai, kaip ir geriausi restorano pavyzdžiai.

paprika Geriau pasiimti raudoną. Galimas kompromisas – pridedant kitą spalvą. Blogai naudoti tik žalią. Tai nėra pakankamai saldu. Supjaustykite - kaip jums patinka. Mes jau seniai buvome dryžių gerbėjai. Bet kartą išbandėme nedidelį variantą - maždaug 1 cm kubą. Dabar negalime pasirinkti, kas skaniau gatavame patiekale. Pasirinkite: jūs negalite suklysti su abiem!

Geros naujienos! Šaldytas saldžiąsias paprikas galite naudoti salotoms visą žiemą. Jis įsišaknijo mūsų šalnos dėl 3 receptų. Vienas iš jų yra greitai paruošiamas marinuotas kopūstas.

Į sutrintą kopūstą sudėkite visas daržoves ir gerai išmaišykite rankomis. Šiame etape nereikia glamžytis!

Skonio paslaptys!

Kai jums patinka klasikinis receptas, galite pridėti obuolių, spanguolių ar vynuogių.

Paruoškite marinatą, užpilkite ant salotų ir išspauskite.

Ant viryklės dedame vandenį, suberiame cukrų ir druską, pilame aliejų ir laukiame kol užvirs. Leiskite virti 2-3 minutes. Suberkite prieskonius ir actą, išmaišykite, išjunkite ugnį ir palikite po dangteliu kad actas neišgaruotų.

Nedvejodami ragaukite marinatą ir reguliuokite cukraus bei acto kiekį pagal savo skonį. Recepto proporcijos nėra dogmos, šį kopūstą vis tiek galima laikyti šaldytuve.

Patogiame puode sutrinkite daržovių mišinį ir užpilti karštu marinatu. Viršuje yra lėkštė, šiek tiek mažesnė už keptuvės skersmenį. Tai užtikrins tvirtą prigludimą įrengiant priespaudą. Tai gali būti 3 litrų stiklainis vandens.

Mūsų tikslas – palikti kopūstą spaudimą kambario temperatūroje 6-8 valandas. Tada paruoštas salotas prieš patiekdami įdėkite į šaldytuvą.

Paruoštas patiekalas ilgą laiką laikomas uždengtas – iki 3 savaičių šaldytuve.

Ar yra kokių nors kopūstų veislių, kurios ypač tinka marinuoti?

Taip aš turiu. Juos lengva pasirinkti. Mums reikia didelių kopūstų galvų, kurių vienetas sveria nuo 3 kg. Šakės forma iš abiejų pusių išlyginta. Lapai šviesiai žali, idealiu atveju beveik balti. Susmulkinti kopūstai, pagaminti iš šios rūšies kopūstų, puikiai tinka marinuoti, rauginti ir puikiai išlaiko savo tekstūrą bet kokio apdorojimo metu.

Jauni, labai seni ir apvaliagalviai kopūstai blogai raugina.

Kokius prieskonius galima dėti į marinatą?

Tema neišsemiama, kaip ir įvairių šalių prieskonių rinkiniai. Dar neišbandėme visų įmanomų derinių, bet vieną rinkinį patikrinome: veikia puikiai! Jūs tapsite nerealūs Naujos skanios salotos su indišku atspalviu.Į verdantį vandenį suberkite visus prieskonius kartu su actu ir gerai išmaišykite tirpalą.

Iš plataus pikantiškų gaminių asortimento marinuoti kopūstai su paprika išsiskiria ryškia išvaizda ir ilgam išlieka atmintyje dėl įspūdingos skonių paletės. Jei kas nors dar nepasinaudojo idėja tokiu būdu naudoti daržoves gaminant maistą namuose, būtinai turėtumėte išbandyti vieną iš receptų.

Kaip sūdyti kopūstus su paprika?

Norint, kad marinuoti kopūstai su saldžiaisiais pipirais būtų tinkami, nepakenks susipažinti su tam tikrais užkandžio ruošimo niuansais.

Kopūstai susmulkinami specialia tarka, aštriu peiliu arba, jei reikalauja receptas, supjaustomi dideliais žiedlapiais.
Šiuo atveju geriau naudoti raudonąsias paprikas arba vienu metu derinti kelis ryškius skirtingų spalvų daržovių vaisius, kad būtų patrauklus kontrastas su šviesiais kopūstų griežinėliais.
Marinatas kopūstams su paprika ruošiamas iš vandens, cukraus, acto ir druskos, pridedant prieskonių pagal poreikį.

Greitai paruošiami kopūstai su paprika

Greitai paruošiamos paprikos puikiai tinka kasdieniam ar šventiniam maistui. Užtruks vos kelias valandas, kol susmulkintos daržovės pasisotins marinato mišiniu, pats paruošiamasis etapas gali būti baigtas vos per 20-30 minučių.

Ingridientai:

kopūstai - 1 kg;
morkos – 1 vnt.;
saldieji pipirai - 1 vnt.;
vanduo – 0,5 l;
cukrus - 7 šaukštai. šaukštas;
druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
actas 9% – 6 v.š. šaukštas;
aliejus - 80 ml.

Paruošimas

Į vandenį įpilkite druskos, cukraus, sviesto, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies.
Į marinatą supilkite actą.
Kopūstą ir saldžiąją papriką susmulkinti, morkas sumalti.
Daržoves supilstykite į stiklainius, užpilkite marinatu ir dėkite į šaldytuvą.
Po 12-16 valandų su paprika jis bus paruoštas.

Kopūstai su paprika žiemai

Marinuoti kopūstai su paprika, paruošti pagal šį receptą žiemai, yra puikus rudens pasiruošimo variantas, kuris bus pritaikytas žiemos šeimos dietai. Šis pikantiškas daržovių užkandis yra idealus vertingų vitaminų ir elementų, kurių organizmui trūksta žiemą, šaltinis.

Ingridientai:

kopūstai - 1 kg;
pomidorai – 3 vnt.;
saldieji pipirai - 2 vnt.;
vanduo – 1,5 l;
cukrus - 100 g;
druska - 2 šaukštai. šaukštai;
actas 9% – 100 ml;
laurai ir pipirai - 2-3 vnt .;
žaluma.

Paruošimas

Kopūstą ir saldžiąją papriką susmulkinkite.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
Sumaišykite daržoves, supilkite į stiklainius, pridėkite laurų, pipirų ir žolelių.
Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, įpilkite acto, supilkite į stiklainius.
Kopūstų salotas uždarykite paprika ir apvyniokite indus, kol atvės.

Provanso kopūstai su paprika – receptas

Sultingos, traškios, aštrios – nuostabios paprastos salotos, kurios harmoningai papildys bet kokį mėsos patiekalą ir puikiai tiks su virtomis, keptomis ar keptomis bulvėmis. Galite neįtraukti morkų iš kompozicijos arba padidinti pridėtų pipirų dalį.

Ingridientai:

kopūstai - 1 kg;
morkos – 1 vnt.;
saldieji pipirai - 1 vnt.;
česnakai - 1 skiltelė;
vanduo - 150 ml;
cukrus - 50 g;
druska - 1,5 arbatinio šaukštelio;
actas 9% – 2 v.š. šaukštai;
aliejus - 70 ml.

Paruošimas

Kopūstą susmulkinti, morkas sumalti, paprikas susmulkinti.
Sumaišykite daržoves su druska ir cukrumi.
Supilkite vandenį, aliejų, česnaką, actą, viską gerai išmaišykite ir su svoriu nuspauskite.
Palikite indą 6 valandas vėsioje vietoje.
Paruošti marinuoti Provanso kopūstai su paprika dedami į stiklainius.

Kopūstai su paprikomis ir svogūnais

Net ir po trumpo marinavimo kopūstai su paprika, morkomis ir svogūnais turi puikų skonį, kuris tik didėja kiekvieną dieną laikant šaldytuve. Kalibruotos druskos, cukraus ir acto proporcijos užtikrina reikiamą pikantiškumo balansą ir užtikrina kokybišką užkandžio išsilaikymą.

Ingridientai:

kopūstai - 2 kg;
morkos – 2 vnt.;
saldieji pipirai - 2 vnt.;
svogūnai – 1-2 vnt.;
cukrus - 5 šaukštai. šaukštas;
druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
actas 9% – 4 v.š. šaukštai;

aliejus - 6 šaukštai. šaukštai

Paruošimas

Susmulkinkite kopūstą, svogūnus, morkas ir papriką.
Į daržoves po vieną dedama druska, cukrus, aliejus, actas, kaskart gerai išmaišant.
Perkelkite salotas į stiklainius.
Po 6–8 valandų marinuoti kopūstai su paprika bus paruošti.

Greitai paruošiami saldūs kopūstai su paprika

Užkandžių su saldžiu akcentu gerbėjams patiks marinuoti kopūstai su paprikomis, paruošti atsižvelgiant į šiame recepte pateiktas proporcijas. Skonio subtilumas pasiekiamas tiek per įspūdingą cukraus porciją, tiek vietoj tradicinio stalo acto naudojant obuolių sidro actą.

Ingridientai:

kopūstai – 1,5 kg;
morkos - 250 g;
saldieji pipirai - 250 g;
česnakai - 7 gvazdikėliai;
vanduo – 0,5 l;
cukrus - 150 g;
druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
obuolių sidro actas - 100 ml;
aliejus - 100 ml.

Paruošimas

Kopūstas supjaustomas juostelėmis.
Susmulkinkite papriką, morkas, česnaką.
Sumaišykite daržoves ir užpilkite karštu marinatu iš druskos, cukraus ir acto.
Paspauskite ruošinį svoriu ir palikite 6 valandas.
Paruošti saldūs kopūstai su paprika dedami į stiklainius.

Kopūstai su burokėliais ir paprikomis

Pakoreguodami pagrindinį marinuotų kopūstų su paprika receptą ir pridėję tarkuotų ar pjaustytų burokėlių, užkandį galėsite pakeisti ne tik skonio prasme. Salotos su burokėlių traškučiais atrodo ryškios ir yra užpildytos papildomu vertingų maistinių komponentų rinkiniu.

Ingridientai:

kopūstai - 3 kg;
morkos – 2 vnt.;
saldieji pipirai - 2 vnt.;
burokėliai – 2-3 vnt.;
česnakai - 5 skiltelės;
vanduo – 3 l;
cukrus - 0,5 šaukštai;
druska - 3,5 šaukštai. šaukštai;
actas 9% - 0,5 šaukštai;
pipirų žirneliai ir įlanka.

Paruošimas

Kopūstai supjaustomi stambiais žiedlapiais, burokėliai, paprika ir morkos – juostelėmis.
Daržoves sudėkite į stiklainius, ant dugno uždėkite laurų ir pipirų.
Vandenį su druska, cukrumi ir actu užvirinkite ir supilkite ant daržovių.
Palikite indus šiltai parą, padėkite į šaldytuvą 3 dienoms.

Korėjos kopūstai su paprika - receptas

Su paprastu kulinariniu prisilietimu banalus užkandžių variantas virsta originaliu ir neįprastu. Norėdami tai padaryti, klasikinė kompozicija papildyta prieskonių rinkiniu korėjietiškoms salotoms ir sojos padažui. Pakoreguokite salotų aštrumą pagal skonį įberdami smulkintų šviežių arba maltų čili pipirų.

Ingridientai:

kopūstai - 3 kg;
morkos – 2 vnt.;
saldieji pipirai - 2 vnt.;
burokėliai – 2-3 vnt.;
česnakai - 5 skiltelės;
vanduo – 3 l;
cukrus - 0,5 šaukštai;
druska - 3,5 šaukštai. šaukštai;
actas 9% - 0,5 šaukštai;
pipirų žirneliai ir įlanka.

Paruošimas

Kopūstai, saldžiosios paprikos, morkos ir agurkai supjaustomi juostelėmis.
Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, pabaigoje įberdami korėjietiškų prieskonių.
Į daržoves suberkite keptas daržoves, smulkintą česnaką, sojų padažo mišinį, cukrų, actą, druską ir čili.
Po 12-14 valandų su paprika jis bus paruoštas.

Kopūstų su paprika ir actu receptas

O paprikos gali būti mažiau ar daugiau pikantiškos ir ruošiamos įvairios koncentracijos marinate. Jame esančio acto, kaip ir druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, kiekį galima reguliuoti savo nuožiūra, ieškant unikalaus skonio ir sodrumo balanso.

Ingridientai:

kopūstai - 1 kg;
morkos - 200 g;
saldieji pipirai - 200 g;
svogūnas - 200 g;
cukrus - 70 g;
druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
actas 9% – 70-100 ml;
aliejus - 50 ml.

Paruošimas

Susmulkinkite kopūstą, saldžiąją papriką, morkas ir svogūnus.
Sumaišykite cukrų, druską, actą, aliejų.
Įdarą užpilkite ant daržovių.
Palikite salotas šaldytuve 10-12 valandų.

Marinuoti kopūstai su paprika ir česnaku

Aštrūs, greitai rauginti kopūstai su bulgarine paprika pasirodo ypač aromatingi, kai į susmulkintas daržoves įdedate susmulkinto ar spausto česnako. Šias salotas galima gerai išsilaikyti šaldytuvo lentynoje pagal poreikį ne vieną mėnesį, tačiau suvalgomos daug greičiau, nes turi nuostabų skonį.

Ingridientai:

kopūstai – 1,5 kg;
morkos – 2 vnt.;
saldieji pipirai - 2 vnt.;
česnakai - 1-1,5 galvutės;
vanduo – 0,5 l;
cukrus - 100 g;
druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
actas 9% – 100 ml.

Paruošimas

Kopūstą ir papriką susmulkinkite.
Sudėkite morkas ir česnaką.
Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, į marinatą įpilkite acto, užpilkite juo daržoves.
Paspauskite salotas su svarmeniu ir palikite ant stalo 12-14 valandų.
Įdėkite indą į šaldytuvą 2-3 dienas.

Petrovskio stiliaus kopūstai su paprika – receptas

Greitai aštrūs Petrovskio stiliaus kopūstai su paprika gali būti paruošti ne tik pridedant šviežių pipirų griežinėlių. Ne sezono metu tinka šaldytos daržovės, kurios dedamos į salotas neatšildydamos. Skiltelėmis, kubeliais arba sutarkuoti obuoliai prideda žievelės.

Ingridientai:

kopūstai - 1 kg;
morkos - 200 g;
saldieji pipirai - 200 g;
svogūnas - 200 g;
obuolys – 1 vnt.;
cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
druska - 3 arbatiniai šaukšteliai;
actas 9% – 100 ml;
augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.

Paruošimas

Kopūstą susmulkinkite, lengvai paminkykite, įberkite druskos, cukraus ir palikite 10 min.
Sudėkite paruoštas pjaustytas paprikas, morkas, svogūnus ir obuolius.
Salotas pagardinkite aliejumi ir actu, išmaišykite, prispauskite svarmeniu ir palikite 2-4 val.
Užkandį laikykite stiklainiuose šaldytuve.

Rauginti kopūstai su paprika ir spanguolėmis

Greitai marinuoti kopūstai su paprika įgauna neįprastą skonį, kai verdami su spanguolėmis. Uogos užkandžiui suteikia naujumo ir yra ryškus ne tik skonio, bet ir išvaizdos akcentas. Ruošinio laikymo karštyje laikas priklausys nuo kambario temperatūros ir svyruoja nuo 24 iki 48 valandų.

Ingridientai:

kopūstai – 1,5 kg;
morkos – 1 vnt.;
saldieji pipirai - 1-2 vnt.;
lauras – 2-3 vnt.;
vanduo – 0,5 l;
cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
druska - 3/4 šaukštai. šaukštai;
actas 9% – 2 v.š. šaukštai;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
spanguolių – 1 sauja;
aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
pipirų žirneliai - 3 vnt.

Paruošimas

Kopūstą, morkas ir saldžiąją papriką susmulkinkite.
Daržoves sumaišykite su spanguolėmis, suberkite į stiklainį su lauro lapeliais ir pipirų žirneliais, įpilkite aliejaus.
Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, sumaišykite su actu, supilkite į stiklainį, kuris vėliau suvyniojamas.
Maždaug po paros rauginti kopūstai su paprikomis ir morkomis bus paruošti.

Žiediniai kopūstai su paprika

Marinuoti žiediniai kopūstai su paprika bus ne mažiau skanūs ir dar sveikesni. Traškūs žiedynai, išmirkyti saldžiarūgščiame marinate bei česnako, kalendros ir pipirų aromate, puikiai papildys bet kurį mėsos patiekalą arba taps gardžiu garnyru prie keptų kepsnių, kotletų, kotletų.

Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 700 g;
morkos – 1 vnt.;
saldieji pipirai - 1 vnt.;
česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
vanduo – 1 l;
cukrus - 1-1,5 šaukštai;
druska - 2 šaukštai. šaukštai;
actas 9% – 160 ml;
kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų – po 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

Jie išardo šakutes į žiedynus.
Kopūstus panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes, nukoškite ant sietelio ir supilkite į stiklainį.
Iš vandens, druskos, cukraus ir acto išvirkite marinatą, užpilkite ant kopūstų, palikite 10 min.
Į stiklainį sudėkite morkas, papriką, česnaką ir prieskonius.
Atvėsusį užkandį padėkite į šaltą 6-8 valandoms.

Paprikos, įdarytos kopūstais žiemai

Ryškiai atrodantis ir nuostabaus skonio užkandis šventiniam ar kasdieniniam stalui – raugintos bulgarinės paprikos, įdarytos kopūstais. Pageidautina naudoti raudonus, oranžinius arba tamsiai žalius, mėsingus ir sultingus pipirus, parenkant tvarkingus, mažus ar vidutinio dydžio egzempliorius.

Ingridientai:

kopūstai - 1 kg;
morkos – 1 vnt.;
aitriosios paprikos – 1 vnt.;
saldieji pipirai - 2 kg;
česnakai - 1 galva;
kalendra ir juodieji pipirai – po 0,5 arbatinio šaukštelio;
vanduo – 1 l;
cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
druska – 50 g ir 1 arbatinis šaukštelis;
actas 9% – 200 ml;
aliejus - 100 ml;
lauras, kvapieji pipirai.

Paruošimas

Paruoškite paprikas nupjaudami viršūnes ir pašalindami stiebus bei sėklas.
Paprikas blanširuokite 2–3 minutes ir nusausinkite.
Susmulkinkite kopūstą, morkas, aitriąją papriką ir česnaką.
Įberkite 2 šaukštus druskos, pipirų, kalendrų, pipirus užpilkite įdaru ir suberkite į keptuvę.
Iš vandens, druskos, cukraus, acto ir aliejaus ruošiamas marinatas, o verdančiu mišiniu užpilama paprikos.
Po paros marinavimo ant stalo užkandis bus paruoštas.

Atsižvelgiant į tai, kad artėja žiema, tokiu metu visada norisi sūdytų kopūstų. Kaip malonu padengti stalą raugintomis daržovėmis, išvirti bulves ir patiekti viską kartu su žolelėmis. Kopūstus galite raugti įvairiais būdais. Mano mama raugintus kopūstus visada ruošdavo taip: daržoves sutrindavo rankomis, pasūdydavo ir sutraukdavo į stiklainius. Tačiau šis metodas, jei žinote, yra ilgas ir kartais nesinori laukti ir valgyti čia ir dabar. Todėl tokiems atvejams idealiai tinka greitai sūdyti kopūstai, pamirkyti karštu marinatu. Tikiuosi, kad mano išsamus receptas su nuotraukomis padės jums paruošti puikų greitą užkandį.

Reikalingi produktai:

- 1 kg baltųjų kopūstų,
- 1 PC. morkos,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 stalas. l. druskos,
- 2 stalai. l. granuliuoto cukraus,
- 0,5 l vandens,
- 4 stalai. l. 6% acto (obuolių acto),
- 3 stalai. l. daržovių aliejus.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Kopūstą supjaustykite aštriu peiliu, kad susidarytų smulkūs pluoštai. Rinkitės tankius, tvirtus, baltuosius kopūstus. Jei kopūstą perkate turguje, tuomet paklauskite pardavėjo, ar šie kopūstai tinkami marinuoti.

Sultingas, saldžias morkas sutarkuokite stambia tarka. Svarbu pasirinkti dideles morkas, kurios būtų skanios ir papildytų kopūstą.

Sumaišykite daržoves, lengvai paspauskite švariomis ir sausomis rankomis.

Įdėkite šiek tiek česnako, supjaustykite jį griežinėliais. Česnakai suteiks daržovėms skonio ir pikantiškumo.

Marinatui užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Kai vanduo užvirs, sumaišykite jį su druska ir cukrumi.

Į marinatą supilkite augalinį aliejų ir 9% actą. Visada turiu didelį buteliuką stalo acto, kurį naudoju visiems ruošiniams.

Karštu marinatu užpilkite kopūstus ir palikite marinuotis 8-10 valandų kambario temperatūroje. Dažniausiai kopūstų dubenį uždengiu dangteliu ir pamirštu. Kai praeis laikas, patiekite paruoštus kopūstus prie stalo.

Kuri daržovė buvo populiari nuo neatmenamų laikų ir tapo pasakų, mįslių, dainų ir posakių objektu? Žinoma, kopūstai! Būtent ji yra apsirengusi „septyniais drabužiais“ ir pagarbiai vadinama dama. Šiuolaikinės namų šeimininkės palaipsniui atsisako. Puiki alternatyva tradiciniam rusiškam raugui – greitai paruošiami rauginti kopūstai.

Jums nereikia laukti kelių dienų, kol kopūstai surūgs, kad galėtumėte mėgautis rezultatais. Ir kiekviename name yra kambarys gatavų produktų laikymui.

Greitai marinuoti kopūstai (kasdien) karštame marinate

Neliūdėkite esant blogam žiemos orui, verčiau sutraiškykite raugintus kopūstus ir kompensuokite askorbo rūgšties trūkumą. Nepaprastas šio patiekalo skonis su maloniu rūgštumu, papildytas saldžiomis natomis, leidžia jį naudoti kaip garnyrą ar užkandį.

Vienam 3 litrų talpos stiklainiui jums reikės:

kopūstų šakutės - 2-2200 kg;
2 morkos;
česnako skiltelės - 2-3 vnt.

Sūrymui:

600-650 g vandens;
po 200 g cukraus; nerafinuotas aliejus; stalo actas;
3 valg. l. druskos.

Norėdami paruošti užkandį:

Susmulkinkite kopūsto galvą, o morkas sutarkuokite. Sumaišykite daržoves rankomis, spauskite jas, kol pasirodys sultys.
Sumaišykite cukrų, sviestą ir druską vandenyje ir padėkite ant viryklės. Po verdančiu sūrymu išjunkite degiklį. Įpilkite šiek tiek acto.
Supjaustytas daržoves sudėkite į paruoštą indą. Kruopščiai sutankinkite visus sluoksnius. Ant viršaus uždėkite česnako skilteles.
Atsargiai pripildykite stiklainį karštu užpilu. Keliose vietose pradurkite indo turinį, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai.
Uždenkite nailoniniu dangteliu, palikdami nedidelį tarpą. Ar stiklainis atvėso? Uždarykite jį bet kokiu būdu ir padėkite šaltai laikyti.

Skanūs marinuoti kopūstai su paprika

Kokiais deriniais ruošiami kopūstai? Ar bandėte su paprika? Išbandykite, nepasigailėsite. Pasirodo gražus, skanus ir be didelių pastangų. Daržovės sultingos, skanios ir traškios. O marinatas pasiruošęs su jais varžytis dėl „Skaniausio metų gaminio“ titulo!

Paruoškite daržovių rinkinį:

kopūstai - 1-1,5 kg;
2 morkos;
saldieji pipirai - 1,5 kg;
3-4 česnako skiltelės;
2 aitriosios paprikos ankštys, jei mėgstate aštrius patiekalus.

Norėdami paruošti marinatą iš 1 litro vandens, jums reikės:

cukrus - 300 g;
daržovės - 250 ml;
9% actas - 200 g;
druska - 100 g.

Pradėkime:

Kopūsto galvą susmulkinkite smulkintuvu, morkas ir česnako skilteles sutarkuokite per trintuvą. Sumaišykite daržoves, minkydami jas rankomis.
Išvalykite saldžiųjų pipirų ankštis nuo sėklų ir membranų. 15 minučių pamirkykite verdančiame vandenyje.
Ar vaisiai suminkštėjo ir tapo lankstūs? Įdarykite juos kapotomis daržovėmis.
Paruoškite marinatą iš nurodytų ingredientų. Juo pripildykite indą pipirų ir uždenkite dangčiu. Marinavimui pakanka 5 dienų.

Norite paruošti užkandžių žiemai? Išskirstyti į litrinius stiklainius, užpilti sūrymu, pasterizuoti 20 minučių, užsukti po geležiniais dangteliais.

Aštrus su burokėliais per 1 dieną: greita ir paprasta

Burokėliai taip pat yra geras kopūstų ruošimo partneris. Be saldaus skonio, užkandžiui suteikia nuostabų rausvą atspalvį, kurio intensyvumas priklauso nuo burokėlių kiekio patiekale.

Siūlome marinavimo receptą greitasis metodas: Nuo gaminimo iki vartojimo praeis ne daugiau kaip para. O galutinis rezultatas – apetitą žadinantis užkandis, kuris dėl vaizdingos rausvos spalvos ir nepamirštamo saldžiarūgščio skonio gali tapti šventinio meniu dėmesio centru.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

kopūsto galva - 2 kg;
didelė morka;
dideli burokėliai;
4-5 česnako skiltelės.

Be vieno litro vandens, įdarą sudaro:

druska – 90 g (2,5 a.š.);
cukrus – 120 g (5-6 v.š.);
rast. aliejus - 70 ml;
actas - 150 ml (10 šaukštų);
5-6 pipirų žirneliai;
2-3 lauro lapai.

Virimo procesas:

Kopūsto galvą sumalkite smulkintuvu, morkas ir burokėlius sutrinkite per stambią tarka, česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais.
Kruopščiai sumaišykite daržovių mišinį. Perkelkite į trijų litrų stiklainį. Kiekvieną sluoksnį sutrinkite grūstuve.
Užvirinkite vandens druskos ir cukraus tirpalą su pipirais ir lauro lapeliais. Įpilkite aliejaus ir acto.
Užpildykite stiklainį daržovių mišiniu karštu marinatu.
Po 24 valandų galėsite paragauti skanaus traškaus užkandžio.

Raudonieji kopūstai gabalais - greito marinavimo receptas (3-4 dienos)

Ar laikote save visų formų kopūstų žinovu? Tada jums turėtų patikti šis receptas.

Vietoj raudonųjų kopūstų leidžiama naudoti purpurines ir raudonas kaliaropių veisles.

Į užkandį įeina:

1 vidutinio dydžio kopūsto galva;
2-3 burokėlių šaknys;
1 česnako galvutė;
ryšelis kalendros arba krapų.

Sudėtis marinato įdarui, vienam litrui skysčio:

cukrus - 100 g arba 4 šaukštai. l.;
druska – 30 g arba 1 valgomasis šaukštas. l.;
10 juodųjų pipirų;
actas 9% - 15 g arba 1 a.š. l.

Taigi, pradėkime:

Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais, o burokėlius – mažesniais griežinėliais arba juostelėmis.
Daržoves dėkite į trijų litrų talpos indą sluoksniais, kiekvieną kopūstų eilę įterpdami burokėlių griežinėliais, česnako skiltelėmis ir krapais.
Paruoškite marinatą iš recepte nurodytų ingredientų. Virkite ne ilgiau kaip 2-3 minutes.
Užpildykite stiklainius su daržovių mišiniu su verdančiu sūrymu. Uždarykite dangtį ir palaikykite šiltoje patalpoje 2 dienas. Tada laikykite šaldytuve.
Planuojate išsaugoti užkandį iki žiemos? Sterilizuokite užpildytus stiklainius: trijų litrų stiklainius – 30 min., dviejų litrų – 20 min., o litrinius ir mažesnius – 10 min.

Marinuoti kopūstai su aštraus imbiero skoniu: traškūs ir sultingi

Aitrioji paprika ir aštrus imbieras tradiciniam rusiškam gaminimui suteiks azijietiškų natų. Jei mėgstate aštrius patiekalus, būtinai pasigaminkite pikantišką užkandį, kurio receptą mes jums siūlome.

Tau reikia:

kilogramas kopūsto galvos;
Čili ankštis;
imbiero šaknis;
2-3 morkos.

Norėdami paruošti marinatą, įpilkite į litrą vandens:

cukrus - 2 šaukštai. l.;
rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
sojos padažas - 2 šaukštai. l.;
ryžių actas - 2/3 šaukštai;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
kalendros sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pradėkime:

Iš čili ankščių išimkite sėklas. Paprikos griežinėlius supjaustykite mažais kubeliais.
Susmulkinkite česnako skilteles ir sutarkuokite nuluptą imbierą.
Baltuosius kopūstus supjaustykite kubeliais, kurių kraštinės ilgis būtų maždaug 2 cm.
Nuluptas morkas sutrinkite specialia korėjietiška morkų tarka.
Kalendros sėklas įkaitinkite keptuvėje ir sutrinkite grūstuvėje.
Sumaišykite sūrymo komponentus vandenyje. Juos gerai išmaišykite.
Kopūsto gabalėlius sumaišykite su tarkuotomis morkomis. Daržovių mišinį padalinkite į paruoštus stiklainius.
Užpildykite sūrymu. Uždarykite dangtį. Laikyti šaldytuve.

Saldūs kopūstai su sviestu - greitas receptas (kaip salotos)

Tautinė meilė raugintiems kopūstams yra pateisinama: jame esantis vitaminų ir aminorūgščių kompleksas, magnis, geležis, cinkas, kalis ir jodas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, kai nėra kitų jų pasipildymo šaltinių.

O marinuotose daržovėse dauguma naudingų komponentų išsaugomi originalia forma. Pagal šį receptą paruošti saldūs rauginti kopūstai jau seniai išpopuliarėjo tarp vartotojų ir vis dar išlieka populiariausių užkandžių reitingų viršūnėse.

kilogramas kopūsto galvos;
1 morkos;
1 ankštis paprikos.

Marinato įdaras pusei litro skysčio:

stalo actas - 6 šaukštai. l.;
cukrus - 7 šaukštai. l.;
druska - 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
augalinis aliejus - 80 g.

Virimo procesas:

Kopūstą ir pipirus supjaustykite juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
Sumaišykite pjaustytas daržoves.
Paskirstykite į paruoštus stiklainius. Atsargiai sutankinkite klojamus sluoksnius.
Vandenį užvirinkite su druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi. Supilkite šiek tiek stalo acto.
Užpildykite indus su daržovių mišiniu karštu marinatu. Atvėsusį užkandį laikykite šaldytuve po nailoniniais dangčiais.

Po 12-14 valandų galėsite mėgautis sultingu ir aromatingu patiekalu!

Raugintas kopūstas su obuoliais

Išskirtinis recepto bruožas yra skysto marinato nebuvimas, o jo „išryškinimas“ yra obuolių naudojimas kaip vienas iš komponentų. Jis pasirodys nepaprastai skanus ir sveikas, ypač tiems, kurie laikosi dietos.

Produkto sudėtis:

kopūstai - 600 g;
svogūnas - 100 g;
morkos - 150 g;
obuolys - 250 g;
druska - 1,5 šaukštelio;
cukrus - 2 šaukšteliai;
actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
daržovių aliejus.

Seka:

Smulkiai supjaustykite kopūstą, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas stambiai sutarkuokite.
Į daržovių mišinį įpilkite šiek tiek druskos, cukraus ir stalo acto.
Į daržoves suberkite plonais griežinėliais pjaustytus obuolius. Įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus pagal savo skonį. Nepamirškite išmaišyti.

Gruzinų receptas su kalendra

Kiekviena pasaulio virtuvė gali pasigirti kopūstų patiekalų ruošimo receptais. Jei Vokietijoje ir Rusijoje įprasta jį fermentuoti, tai gruzinų virtuvė mieliau marinuoja.

Gruziniški marinuoti kopūstai išsiskiria burokėlių, aštrių prieskonių ir žolelių buvimu patiekale.

Norėdami paruošti užkandį, sukaupkite atsargų:

kopūstai - 2-3 kg;
burokėliai - 300 g;
morkos - 300 g;
1 česnako galvutė;
1 ankšties aitriosios paprikos;
petražolės - 50 g;
po 10 pipirų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
kalendros sėklos - 1 šaukštelis;
2 lauro lapeliai.

Marinatui iš 1 litro vandens:

9% actas - 100 ml;
cukrus - 150 g;
druska - 1,5 šaukštai. l.

Darbo tvarka:

Kopūstams susmulkinti naudokite smulkintuvą, morkų ir burokėlių trintuvą.
Susmulkinkite petražoles, česnako skilteles ir aitriąją papriką.
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje.
Daržovių mišinį padalinkite į stiklainius.
Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus, išmaišykite ir užvirkite.
Užpildykite indus daržovių mišiniu su karštu sūrymu. Tris dienas laikykite vėsioje vietoje.

Kaip marinuoti žiedinius kopūstus stiklainiuose žiemai

Klasikiniams žiemos ruošinių receptams žiediniai kopūstai yra gana egzotiški. Tačiau tikrieji jo mėgėjai jau seniai įvertino jo aukštas skonio savybes – tiek kasdieniame meniu, tiek konservuojant. Paruoškite žiedinį kopūstą su česnaku ir paprika žiemai.

Paruoškite marinavimui:

žiediniai kopūstai;
česnako galvutės;
saldžiosios paprikos ankštys;
lauro lapai;
pipirų žirneliai.

Marinato įdarui 5 litrams skysčio:

pusė stiklinės druskos;
stiklinė granuliuoto cukraus;
1 valgomasis šaukštas. l. 70% acto.

Pradėkime marinuoti:

Paruoškite daržoves, kopūstą supjaustydami žiedynais, o papriką – dideliais gabalėliais.
Kopūstų šakeles sudėkite į paruoštus 3 litrų talpos indus, įterpdami juos pipirų gabalėliais. Įdėkite porą džiovintų lauro lapų, aitriosios paprikos ankštį ir 3-4 susmulkintas česnako skilteles.
Į užpildytus cilindrus supilkite verdantį vandenį. Leiskite sušilti apie 15-20 minučių. po antklode.
Ar cilindrai šiek tiek atvėso? Į atskirą indą supilkite verdantį vandenį ir padėkite ant dujų.
Druskos ir cukraus tirpalą pakaitinkite ant viryklės, kol užvirs. Supilkite actą.

Užpildykite indus su daržovėmis karštu marinatu. Susukite po dangčiais ir atvėsinkite po antklode aukštyn kojomis.

Žiedinių kopūstų asorti dideliais gabalais – naujas receptas 1,5 litro stiklainiams

Norėdami paruošti daržovių asorti žiemai, surinkite visus savo sodo derliaus likučius ir marinuokite juos viename stiklainyje. Tai pasirodys kvapnus, patrauklus ir labai vaizdingas! Juk visos rudens spalvos surinktos po stiklu!

Ingredientai keturiems 1,5 litro stiklainiams:

agurkai - 1 kg;
prinokę pomidorai - 1 kg;
žiediniai kopūstai – 450 g;
aitrioji paprika - 4 ankštys;
saldieji pipirai – 6 vnt.;
krieno šaknis;
krapai;
4-5 česnako skiltelės.

Be pusantro litro vandens, marinato mišinyje yra:

2 valg. l. druskos;
4 valg. l. Sachara;
5 valg. l. actas 9%;
6-8 žirneliai pipirų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
2 lavrushki.

Lengva paruošti:

Kopūstus, išardytus į žiedynus, blanširuokite verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip dvi minutes.
Sėklinius saldžiuosius pipirus padalinkite į 6 dalis.
Į sterilizuotus stiklainius sudėkite krapų skėtį, perpjautą česnako skiltelę ir 3-4 cm krieno šaknį.
Ten sudėkite įvairias daržoves, tarp kurių sluoksnių įdėkite aitriosios paprikos ankštį.
Ar turite platų daržovių asortimentą? Papildykite savo asortimentą morkomis, svogūnais, cukinijomis ar moliūgais.
Į daržovių stiklainius supilkite verdantį vandenį. Palikite 10-15 minučių, kad jie tolygiai įkaistų po dangčiais.
Iš cilindrų nusunktą vandenį vėl užvirinkite, bet įberkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapelio. Supilkite šiek tiek acto.
Daržovių asorti pripildykite balionus karšto marinato įdaru.
Siuvimo mašina užsandarinkite geležiniais dangčiais.

Atvėsinkite po antklode, apversdami stiklainius aukštyn kojomis.

Ankstyvieji kopūstai: greitai rauginami per 5-6 valandas

Raugintus kopūstus paruoškite itin greitai. Praėjus kelioms valandoms po marinavimo, jis bus paruoštas valgyti. Užkandį geriau ruošti iš vakaro, tada per naktį jis pasieks maksimalų savo skonio savybių lygį.

Sukaupti atsargas:

2 kilogramai kopūsto galvos;
2 morkos;
3 česnako skiltelės;
0,5 šaukštelio. aštrus pipiras.

Marinatą sudaro litras skysčio ir:

1 valgomasis šaukštas. Sachara;
0,5 a.š. augaliniai riebalai;
2 valg. l. druskos;
1 valgomasis šaukštas. l. 70% acto rūgšties.

Ankstyvųjų kopūstų rauginimas:

Sumaišykite vandenį su druska, cukrumi ir saulėgrąžų aliejumi. Šildykite ant viryklės. Supilkite actą.
Kopūsto galvą supjaustykite 3-4 cm dydžio gabalėliais.
Į 3 litrų stiklainį sudėkite kopūsto skilteles pakaitomis su tarkuotų morkų sluoksniais. Ant viršaus pabarstykite žiupsnelį maltų pipirų ir išspauskite česnaką.
Užpildykite iki viršaus šiltu sūrymu. Paspauskite daržoves, kad jos visiškai pasislėptų po marinatu.

Ar stiklainis atvėso? Įdėkite jį į vėsią vietą.

Marinuoti kopūstai „Provanso“ per 2 valandas

Ar manote, kad ankstesnis receptas sumušė visus kopūstų užkandžių kepimo greičio rekordus? Ne taip! Raugintas kopūstas romantišku pavadinimu „Provansas“ bus paruoštas dar anksčiau.

Ar marinatas atvėso? Tu gali valgyti!

Ir tai nėra vienintelis ruošinio privalumas. Jis taip pat turi paprastą gaminimo procesą ir nuostabų skonį!

Susidomėjote? Norėdami tai patikrinti patys, turėsite sukaupti atsargų:

kopūstai – 2-3 kg;
morkos – 2 vnt.;
česnakai - 1 galva.

Užpildymui:

1 litras vandens;
2 valg. šaukštai druskos;
3/4 stiklinės (200 g) cukraus;
1/2 stiklinės (125 g) 9% acto;
10 šaukštų (170 g) augalinio aliejaus.

Na, pats procesas:

Kopūstą susmulkinkite smulkintuvu. Morkas sutrinkite stambia tarka. Išmaišykite.
Paruoškite įdarą iš nurodytų ingredientų. Į jį įpilkite česnako naudodami specialų presą. Palaukite, kol užvirs.
Į keptuvę įpilkite kopūstų trupinių su karštu įdaru. Paspauskite žemyn.

Marinatui atvėsus, kopūstą galima vartoti. Užkandį laikykite šaldytuve. Jei nevalgote visko iš karto...

Obuolių sidro acto receptas

Šis receptas nedaug skiriasi nuo klasikinių versijų. Ar taip yra todėl, kad jame nurodyta naudoti obuolių sidro actą kaip oksidatorių?

Pasinaudokite mūsų receptais, pasidalykite jais su draugais ir prenumeratoriais!