Разрешени и здравословни храни при диабет. Здравословни и опасни храни, или какво да ядем, ако имате диабет

Захарният диабет е един от сериозни патологии ендокринна система, което изисква постоянно наблюдение от страна на пациента и лекаря. Всеки, който е бил диагностициран с това, ще се съгласи, че преобладаващият дял от медицинските ограничения и препоръки се отнасят до ежедневната диета. Всъщност това е основното лечение, от което пряко зависи хода на заболяването, както и общото състояние на пациента.

Ако имате диабет тип 2, диетата е нещо, което е важно да запомните, така че е най-добре да я разпечатате, за да е винаги пред очите ви и да я спазвате стриктно. Много хора погрешно смятат, че нищо лошо няма да се случи от няколко чаши алкохол или дузина бонбони. Такива неуспехи просто анулират всичките ви усилия и могат да причинят критично състояние, което изисква незабавни реанимационни мерки или дори пълен отказот храната.

На първо място, трябва да водите хранителен дневник (онлайн или на хартия), записвайки всичко, което консумирате през деня, и да се придържате към други важни хранителни точки.

Принципи на хранене при захарен диабет тип 2

При пациенти с диабет, които или несъзнателно, или съзнателно не спазват диета преди диагнозата, техните клетки стават по-малко чувствителни към инсулин в резултат на твърде много въглехидрати в диетата им. В резултат на това глюкозата в кръвта се повишава и винаги остава на високи ставки. Диетичното хранене за диабетици се състои в връщане на клетките към нормална чувствителност към инсулин, а именно способността да абсорбират захарта.

Ограничаване на калоричното съдържание на диетата при запазване на нейната енергийна стойност за тялото.

Хранете се приблизително по едно и също време. Така ще постигнете нормален метаболизъм и функциониране на храносмилателната система.

Енергийният компонент на диетата трябва да съответства на реалния разход на енергия.

Задължителни пет до шест хранения през деня, с леки закуски (предимно за инсулинозависими пациенти).

Основните ястия са приблизително еднакви по съдържание на калории. Повечето въглехидрати трябва да се консумират през първата половина на деня.

Добавяне на пресни зеленчуци, богати на фибри от разрешените към всяко ястие, за да се намали скоростта на усвояване прости захарии създаване на насищане.

Замяна на захарта с безопасни и одобрени подсладители в стандартизирани количества.

Яжте сладкиши само в основните хранения, а не в закуски, в противен случай ще има силен скок на кръвната захар.

Предпочитание към десерти, които съдържат растителна мазнина(ядки, кисело мляко), тъй като разграждането на мазнините спомага за забавяне на усвояването на захарта.

Ограничение сложни въглехидрати.

Строго ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати, до пълното им изключване.

Ограничаване на консумацията на животински мазнини.

Значително намаляване или премахване на солта.

Избягвайте да ядете след спорт или физическа активност.

Избягване на преяждане, тоест претоварване на храносмилателния тракт.

Рязко ограничаване или изключване на алкохола (до първото питие през деня). Не можете да пиете на празен стомах.

Дневният безплатен прием на течности е 1,5 литра.

Използването на диетични методи за готвене.

Някои диетични характеристики за диабетици

Не можете да правите дълги почивки в храненето и да гладувате.

Закуската не трябва да се пренебрегва.

Ястията не трябва да са твърде студени или горещи.

Последното хранене не по-късно от два часа преди лягане.

По време на хранене първо се ядат зеленчуци, след това протеинов продукт(извара, месо).

Ако има голямо количество въглехидрати в една порция храна, също трябва да има правилните мазниниили протеини за намаляване на скоростта на храносмилане на първите.

По-добре е да пиете вода или разрешени напитки преди хранене, но в никакъв случай не трябва да ги пиете с храна.

Не можете да увеличите ГИ на храни, като добавите брашно, допълнително ги запържите, панирате в тесто и галета, овкусите с олио и ги сварите (тиква, цвекло).

Когато приготвяте котлети, не можете да използвате хляб, заменяйки го със зеленчуци и овесени ядки.

Ако зеленчуците се понасят лошо, трябва да направите печени ястия, различни пастети и пасти от тях.

Трябва да спрете да ядете при 80% насищане.

Защо диабетикът трябва да вземе предвид ГИ (гликемичен индекс)?

ГИ е показател за способността на храните, след като попаднат в човешкото тяло, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. Особено важно е да се има предвид при инсулинозависим и тежък захарен диабет.

Моята гликемичен индексвсеки продукт има. Следователно, колкото по-високо е то, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната захар и обратно.

Градацията на GI разделя всички хранителни продукти с нисък (до 40), среден (41-70) и висок GI (повече от 70 единици). Можете да намерите таблици с разбивка на продуктите в тези групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI на тематични портали и да ги използвате в ежедневието.

Естествено, всички храни с висок ГИ трябва да бъдат изключени от диетата, с изключение на тези, които носят ползи за тялото на страдащите от диабет. В този случай общият ГИ на диетата намалява в резултат на ограничаване на други въглехидратни храни.

Типичната диета трябва да включва храни със среден (малцинство) и нисък (предимно) GI индекс.

Какво е зърнена единица (XE) и как да я изчислим?

Хлебната единица или XE е друга мярка, предназначена да елиминира въглехидратите. Името си получи от парче „тухлен“ хляб, което се получава чрез нарязване на обикновен хляб на парчета и след това наполовина: такова парче от 25 грама съдържа 1 XE.

Повечето продукти включват въглехидрати, но те не се различават по свойства, състав и съдържание на калории. Поради това е трудно да се определи дневният обем на консумацията на храна, необходима за инсулинозависимите пациенти - количеството консумирани въглехидрати трябва задължително да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Тази система за изчисление се счита за международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. Индикаторът XE ви позволява да идентифицирате въглехидратния компонент без претегляне, но с един поглед и в естествени обеми, които са удобни за възприемане (лъжица, чаша, парче, парче и т.н.). След като прецени колко единици хляб се изяждат наведнъж и измерване на кръвната захар, пациент със захарен диабет тип 2 може да приложи необходимата доза краткодействащ инсулин преди хранене.

нивото на захарта след консумация на 1 XE се повишава с 2,8 mmol / l;

1 XE включва приблизително 15 g смилаеми въглехидрати;

За абсорбиране на 1 XE са необходими 2 единици инсулин;

Дневната норма е 18-25 XE, разделена на шест хранения (3-5 XE - основни хранения; 1-2 XE - закуски).

1 XE се равнява на: 30 г черен хляб, 25 г бял хляб, 0,5 чаши елда или овесени ядки, 2 сини сливи, 1 средно голяма ябълка и др.

Позволени храни и такива, които могат да се консумират рядко

Разрешени храни при хранене захарен диабетпредставляват група, която може да се яде без ограничения.

Среден GI

Нисък GI

цветен боб; консервиран грах; консервирани круши; хляб с трици; леща за готвене; натурален сок от ананас; плодов хляб; натурален сок от грейпфрут; натурален гроздов сок; овесена каша; зърнена каша булгур; палачинки от елда; хляб от елда; паста, спагети; тортелини със сирене; каша от елда; кафяв ориз; бисквити с овесени ядки; сладко кисело мляко; плодова салата; сладки горски плодове; Продуктите с гранично съдържание на ГИ трябва да бъдат значително ограничени (в случай на тежък диабет, напълно елиминирани: консервирана сладка царевица; хлебчета за хамбургер; бял грах; черен боб; паста; черен хляб; зеленчукови консерви; Портокалов сок; грис; сладък пъпеш; картофи в яке; овесени мюсли, овесени ядки; плодов чипс; пшенично брашно; кнедли; млечен шоколад; задушена ряпа; захарен мармалад; блокчета шоколад; захарно сладко; сладки напитки; варена царевица; сладки газирани напитки.

лук, чесън; маруля; домати; броколи; копър, зелен лук; бяло, карфиол, брюкселско зеле; Зелен пипер; зелен боб; кисели плодове; сурова ряпа; патладжан; оризови трици; сурови фъстъци; сухи соеви зърна; фруктоза; грейпфрут; 70% черен шоколад; соеви консерви; грейпфрут; нарязан жълт грах; перлен ечемик; соево мляко; леща за готвене; черен боб; сладко от горски плодове (без захар); мармалад от горски плодове (без захар); пълномаслено мляко; сурови круши; ягода; сурови моркови; шоколадово мляко; печени покълнали зърна; сух зелен грах; естествено нискомаслено кисело мляко; портокали; бял боб; рибни пръчици; натурален ябълков сок; царевична каша (mamalyga); пресен зелен грах; натурален портокалов сок; гроздов.

Забранени продукти

Рафинираната захар е един от продуктите със средна стойност на ГИ, но с гранична стойност. Тоест, теоретично може да се консумира, но захарта се усвоява бързо, което означава, че кръвната захар се повишава бързо. Следователно в идеалния случай трябва да се изключи от диетата или да се консумира в ограничени количества.

Забранени храни с висок ГИ

Други забранени продукти:

крекери, крутони; пшенична каша; пържени понички; печена тиква; мюсли със стафиди и ядки; картофен чипс; маслени сладки; широк боб; ястия с картофи; царевица за пуканки; корнфлейкс; инстантна оризова каша; консервирани кайсии; моркови в ястия; пащърнак и продукти от него; оризова каша; всякакви сладкиши от бяло брашно; картофено брашно; царевично брашно; торти, сладкиши, сладкиши; сладки сирена, извара; кондензирано мляко; кленов, царевичен, пшеничен сироп; вино, бира, алкохолни коктейли.

храни с частично хидрогенирани мазнини (консерви, храни с дълъг срок на годност, бързо хранене); тлъсто и червено месо (патица, свинско, агнешко, гъше); осолени и мазни риби; колбаси и други колбасни изделия; пушени меса; пълномаслени кисели млека, сметана; животински мазнини; осолено сирене; люти подправки; сосове (майонеза и други).

Замяна на вредните продукти със здравословни аналози

Въведете в диетата	Изключваме
кафяв ориз	бял ориз
Ясъм, сладък картоф	Картофи, особено картофено пюре и пържени картофи
Груба паста или твърда паста	Редовна паста
Белен хляб	бял хляб
	корнфлейкс
Плодове и горски плодове	Торти, сладкиши
Бяло диетично месо (пуешко, заешко), нискомаслена риба	червено месо
Растителни мазнини (рапица, маслини, ленено семе)	Животински мазнини, трансмазнини
Леки супи с втори бульон, приготвени само от диетично месо	Богати месни бульони
Авокадо, нискомаслени сирена	Тлъсто сирене
горчив шоколад	Млечен шоколад
Разбити замразени плодове (да не се бъркат с Popsicles)	Сладолед
Нискомаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9 е разработена специално за диабетици и отдавна се използва при стационарно лечение на пациенти, които стриктно се придържат към нея у дома. Разработен е от съветския учен М. Певзнер. Включва:

300 г плодове;

80 г зеленчуци;

100 г гъби;

1 с.л. натурален плодов сок;

300 г месо или риба;

200 г нискомаслено извара, 500 мл ферментирали млечни продукти;

100-200 г трици, ръж, пшеничен хлябсмесен с ръжено брашноили 200 г зърнени храни (готови), картофи;

40-60 г мазнини.

Основни ястия:

Супи: зеленчукова, зелева супа, супа от цвекло, борш, зеленчукова и месна окрошка, рибен или лек месен бульон, гъбена супа със зърнени храни и зеленчуци.

Птици, месо: заешко, телешко, пилешко, задушено, накълцано, варено, пуешко.

Риба: щука, навага, треска, щука и постни морски дарове, задушени, на пара, варени, печени в сок.

Предястия: зеленчуков микс, винегрет, аспик диетична рибаи месо, зеленчуков хайвер, несолено сирене, салата от морски дарове с масло.

Сладкиши: десерти от горски плодове, пресни плодове, мусове от горски плодове, плодово желе без захар, сладко и мармалад без захар.

Ястия с яйца: рохко сварени яйца, омлет от белтъци, в ястия.

Диета за диабет тип 2 по дни

Противно на скептицизма на мнозина, седмичното меню за хора, които току-що са поели по правилния път на диетичното хранене, може да бъде както вкусно, така и разнообразно, основното е, че храната става приоритет в живота.

	Първи вариант	Втори вариант
понеделник
	Рохкава елда с чийзкейк на пара и растително масло.	Чай, протеинов омлет с аспержи.
Обяд	Салата от моркови.	Салата от ябълки и калмари със семена от нар.
	Зеленчукова вегетарианска супа, картофено яке + месна яхния. Една ябълка.	Супа от цвекло, печени патладжани със семена от нар.
	Кефир, смесен с пресни плодове.	Сандвич от ръжен хляб с авокадо.
	Варена риба със задушено зеле.	Пържола печена с зелен лук, от сьомга.
	Чай с мляко, овесена каша.	Чаша кафе, елда с мляко.
Обяд	Извара с добавка на пресни кайсии.	Плодова салата.
	Вегетариански борш.	Салата с морски дарове. Разсолник, приготвен с втория месен бульон.
	Гулаш от пуешко месо с леща.	Чаша кефир и несолено сирене.
	Рохко сварено яйце. Компот от сушени плодове без добавена захар.	Печени зеленчуци с нарязана пуйка.
	Извара (нискомаслена) с домати. чай.	Овесена каша с настъргана ябълка, подсладена със стевия, кисело мляко без захар.
Обяд	Зеленчуково грозде и две филийки белен хляб.	Смути от пресни кайсии с добавка на горски плодове.
	Телешки кнедли на пара. Вискозна супа от перлен ечемик с мляко.	Яхния зеленчукова яхнияс телешко.
	Плодове, поширани в мляко.	Извара с добавено мляко.
	Задушени броколи с гъби.	Салата от моркови и свежа тиква.
	Чаша цикория с мляко, рохко сварено яйце.	Бургер, приготвен с пълнозърнест хляб, домат и нискомаслено сирене.
Обяд	Горски плодове и плодове, смесени с кефир.	Задушени зеленчуци с хумус.
	Перлена ечемична каша под рибено палто, вегетарианска зелева супа.	Зеленчукова супа със зелен грах и целина. Нарязан пилешки котлет със спанак.
	Хайвер от тиква	Круши, пълнени със сурови бадеми.
	Варени пилешки гърдис целина и патладжан гулаш.	Салата с пипер, сьомга и натурално кисело мляко.
Пети ден
	Покълнали зърна с хляб и натурално кисело мляко. кафене.	Пюре от сливи на пара със стевия и канела. Соев хляб и слабо кафе.
Обяд	Бери желе.	Салата с натурални хайвер от тикваи салата с варено яйце.
	Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета със задушени тиквички.	Супа от броколи и карфиол. Телешки стек с домати и рукола.
	Една ябълка, чаша зелен чай.	Нискомаслено извара със сос от горски плодове.
	Салата с домати, извара и билки.	Рибни кюфтета в зелен натурален сос и чернооките грахчета, на пара.
	Оризови трици с горски плодове и мляко.	Нискомаслено сирене и две филийки пълнозърнест хляб. Свеж портокал.
Обяд	диетични хлябове, плодова салатас ядки.	Салата от сурово цвекло, орехи и синапено масло.
	Супа с киселец и телешки кюфтета.	Печено авокадо със сметана. Супа от щука с див ориз.
	Zrazy от извара и моркови, зеленчуков сок.	Пресни плодове, разбити с мляко (нискомаслено).
	Риба на пара с черен пипер, салата от краставици и домати.	Печен червен лук с омлет от пъдпъдъчи яйца.
неделя
	Гювеч от пресни горски плодове, извара.	Суфле от извара и моркови, чай (не силен).
Обяд	Бургер от хляб с трицисъс зелена салата и накисната херинга.	Топла салата от пресен корен от целина, кольраби и круша.
	Боб чорба сварена с втори месен бульон. Котлет с гъби на пара.	Заешко филе, задушено с брюкселско зеле. Студена супа от спанак.
	Чаша кефир.	Плодов десерт на пластове с маскарпоне.
	Филе от щука със зеленчуци.	Печена треска със зелена салата.

Подсладители

Този въпрос винаги остава спорен, тъй като пациентът с диабет не изпитва спешна нужда от тях. Те могат да се консумират само за задоволяване на вашия навик за подслаждане на напитки и ястия и вкусови предпочитания. Просто няма естествени или изкуствени заместители на захарта с доказана безопасност. Основното изискване към тях е леко увеличениепоказател или липса на повишаване на кръвната захар.

Днес хората с диабет могат да използват фруктоза, мед и стевия като подсладители.

Стевия

Стевия е добавка, направена от листата на многогодишното растение стевия, която замества захарта. Такова растение синтезира сладки гликозиди, от които основното вещество е стевиозид (той придава на стъблата и листата сладък вкус, който е двадесет пъти по-сладък от обикновената захар). Може да се добавя към готварски и готови ястия. Смята се, че стевията подпомага производството на инсулин и насърчава нормалната функция на панкреаса, без да повишава нивата на кръвната захар.

Експертите на СЗО го одобриха официално като подсладител през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg/kg (не повече от една супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, има възможност за развитие на алергични реакции и токсични ефекти. Предлага се във формата течни екстракти, прах и концентрирани сиропи.

Фруктоза 50%

Фруктозата не изисква инсулин, за да се метаболизира и следователно е напълно безопасна. Има наполовина по-малко калории и един път и половина повече сладост в сравнение с обикновената захар. Има нисък ГИ и не предизвиква бързо повишаване на нивата на кръвната захар.

Нормата е не повече от 30-40 г на ден. При консумация на повече от 50 g фруктоза на ден, чувствителността на черния дроб към инсулин намалява. Произвежда се под формата на таблетки и прах.

Натурален пчелен мед

Включва фруктоза, глюкоза и малка част от захароза (1-6 процента). Метаболизмът на захарозата изисква инсулин, но съдържанието на тази захар е незначително, поради което натоварването върху тялото е незначително.

Богат биологично активни веществаи витамини, които подобряват имунитета. Освен това той е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (85). При лек диабет се допускат 1-2 чаени лъжички мед с чай на ден, след хранене, бавно разтваряне (но в никакъв случай не го добавяйте към гореща напитка).

Добавки като ксилитол, аспартам, захарин и сукламат понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите в резултат на възможно странични ефектии други рискове.

Струва си да се помни, че скоростта на усвояване на въглехидратите и съдържанието на захар в продуктите ще се различават от средните изчислени стойности. Поради тази причина следете кръвната си захар непосредствено преди хранене и два часа след хранене, водете постоянен дневник на храната и търсете храни, които причиняват скокове на кръвната захар. Най-удобно е да се изчисли GI на ястия със специален калкулатор, тъй като различни добавкии техниките за готвене могат значително да повишат първоначалното ниво на ГИ на оригиналните продукти.

Захарният диабет е бичът на съвременното общество. Преди това захарният диабет се разглеждаше изключително наследствено заболяване. Сега, поради лошо хранене, лоша среда и други причини, диабетът може да се появи при всеки. Ендокринно заболяванесе появява поради недостатъчно производство на инсулин от панкреаса. Панкреасът трябва да бъде защитен. Какви храни можете да ядете, ако имате диабет, какви храни ще поддържат функцията на панкреаса? Има само един отговор: полезно. Разбира се, храненето при диабет се основава на диетична терапия и строги ограничения. Но увеличаването на продължителността на живота и подобряването на неговото качество е добър мотив за преразглеждане на диетата.

Правила за хранене при диабет

• Пълно изключване на продукти, съдържащи захар;
• Използване на подсладители, ако е необходимо;
• Използване на подправки за подобряване на храносмилането и усвояването хранителни вещества;
• Пиенето на цикория вместо кафе намалява нивата на захарта;
• Положителните емоции, смехът намаляват захарта.

• Чесън, лук, зеле, целина, спанак са зеленчуци, които могат леко да понижат кръвната захар.
• Въпреки забраните, можете да ядете хляб. Имате нужда от хляб с добавени трици, черен хляб.
• На пациентите с диабет се препоръчва да ядат вегетариански супи и супи от рибен бульон. Не можете да добавите пържене към супата. Тлъстият свински бульон е строго противопоказан.
• Диабетикът не може да живее без месо. Тя е основният доставчик на енергия. Месото не трябва да е тлъсто: пилешки гърди, постно говеждо, телешко на пара, постно агнешко. Черен дроб, сърце - не се допускат. Разбира се, месото се консумира варено или печено.
• Риба и морски дарове са добре дошли. Те ще укрепнат слаби кръвоносни съдоведиабетик. А морските водорасли ще попълнят дефицита на йод и ще повишат ефективността.
• Зеленчуците и зеленчуците могат да се ядат без ограничения. Но картофите се варят само. А бобът, бобът и грахът трябва да са с висок гликемичен индекс.
• Плодовете и горските плодове също са разрешени. Плодови напитки, компоти, желе - моля, само с подсладител. Изключени са само следните плодове и зеленчуци: грозде, стафиди, череши, сливи, кайсии, банани, ананаси и пъпеши.
• Доказано от зърнени храни хипогликемичен ефектимат: елда, перлен ечемик и овесена каша. Яденето на зърнени храни може да забави развитието на диабет. Грисът има висок гликемичен индекс - не трябва да се яде, ако имате диабет. Можете да ядете ориз, но за предпочитане кафяв и в ограничени количества.
• Яйцата могат да се включват само в салати и други ястия. Не може да се използва като самостоятелен продукт. Ако е възможно, ограничете го.
• Ферментиралите млечни продукти с нисък процент мазнини се считат за здравословни. Можете да пиете обезмаслено мляко, яжте нискомаслена извара. Изключва се консумацията на сирена и извара.
• Маслото може да се яде в ограничени количества. А растителните, маслиновите, ленените, сусамовите и други масла са здравословни.
• Ако нямате сили да се откажете от всички сладкиши, тогава можете да ядете сладкиши, съдържащи фруктоза (има голям асортимент от сладкиши за диабетици).
• Можете да пиете всичко, освен кафе. Концентрираните сокове се препоръчват да се разреждат с вода. Естествено, всички течности не трябва да съдържат захар.

Разбира се, храненето при диабет има някои ограничения. Но дори здрав човек може да не понася някои храни. Диетата при диабет е много удобна и разнообразна, просто трябва да свикнете с нея. Като ядете храни, разрешени за диабетици, можете да подобрите благосъстоянието си дори и за неболен човек. И панкреасът ще работи без прекъсване и рискът от диабет ще изчезне.

Добър ден, скъпи читатели и гости на блога „Захарта е нормална!“ Темата за храната и диетата в диабетологията е неизчерпаема, безкрайна, а понякога и противоречива, затова днес отново й посвещавам цяла статия.

Ще говорим какво можете и какво не можете да ядете, ако имате диабет тип 1 и тип 2, от какви храни (плодове, зеленчуци и други) се нуждае човек с диабет и ще създадем списъци и таблици за удобство.

Силно се надявам, че ще се вслушате в думите ми, тъй като аз не вземам материала от нищото и това знание е проверено от медицински опит.

Може би за някои информацията ще се окаже твърде революционна. Да, това е точно така и бъдете готови за „мозъчна експлозия“, тъй като това, което знаете преди, ще бъде обект на най-суровите ми критики.

Можете да се съгласявате или не, да спорите с мен, но фактите си остават факти и вие просто трябва да ги приемете или отхвърлите.

Какви храни ти натрапват?

Когато говорим за хранителни продукти, трябва да запомните, че много полезни свойствапреувеличени и вероятната опасност от някои е неоснователна. Не забравяйте, че нашето съзнание се контролира от медиите, които действат в интерес на платени организации.

С други думи, този, който плаща, нарича мелодията. Това винаги е било и винаги ще бъде. Нека помислим какво се продава най-добре? Това, което ще купувате отново и отново, е продуктът, който причинява психическа или дори физическа зависимост.

Алкохол, тютюн, сладкиши и дори хляб са най-консумираните стоки по света. И всички тези продукти водят до пристрастяване. Ако всички знаят колко опасни са алкохолът и тютюнът, но въпреки това вилнеят, то много хора дори не са наясно с опасностите от сладкото и бялото брашно. Но напразно...

Учените отдавна са доказали пристрастяваща зависимост към сладкиши и печива. Опитайте се да се ограничите до тези продукти за един месец; повече от 90% ще изпитат истинско оттегляне и последващ срив. Това е мястото, където не само гигантите, които произвеждат Snickers и Mars, правят пари, но и малки магазини, които продават пресни печива, като Pyshka или Zhar-Svezhar. Винаги ще се връщате за още една порция понички, защото са вкусни, засищат ви бързо и са евтини.

Какво виждате в рекламата по телевизията? Шоколадови блокчета, бисквитки, сокове, сода и други „закуски“, които задоволяват апетита за известно време, а след това настъпва див глад, защото тялото не е получило нормални хранителни вещества, то все още е гладно. И колко красиво се рекламират, като се започне от жадуваната усмивка на секси момиче, за да се стигне до сладки котенца... Да, те играят на вашите чувства, господа!

Виждали ли сте някога реклама за яйца или риба или истински... масло? И едва ли ще го видите, защото не води до пристрастяване; не можете да ядете тези храни на килограми, защото ви дават дълготрайна ситост. Освен това качествените продукти са скъпи. И можете да поглъщате бонбони и газирани напитки, без да се уморявате, и колкото повече ядете, толкова повече искате.

Така бързи въглехидрати, а именно всички сладкиши, магазинни напитки, печива и дори хляб трябва да бъдат рязко ограничени не само при хора с диабет, но и при здрави хора. Именно тези храни водят до развитие на диабет в бъдеще, защото водят до метаболитни нарушения и затлъстяване.

И аз съветвам тези с диабет тип 1 също да не се самозалъгват. Смятате ли, че е достатъчно просто да си инжектирате инсулин и да ядете колкото искате? По същество това е вярно, но с течение на времето може да започнете да имате проблеми. Смятате ли, че няма дебели диабетици на инсулин или с други здравословни проблеми?

Не съм „мразец на захарта или хляба“, аз съм за разумна консумация, когато тези продукти се превърнат в очакван деликатес, както някога се чакаше парче месо на празничната трапеза, защото не всеки път ден. Търсете удоволствието навън диета, повярвай ми, има толкова много интересни неща в света...

Има ли разлика между храната за тип 1 и тип 2?

Първоначално хората с диабет тип 1 нямат проблеми с храната. Изчислих инсулина, инжектирах го и ядох каквото искам. Но, както вече казах, това е временно явление и ще трябва да платите за хранителните удоволствия един ден.

Диетата е много по-актуална при диабет тип 2, тъй като от нея в по-голяма степен зависи нормализирането на нивата на кръвната захар, успешната загуба на тегло и подобряването на цялостното здраве.

Какво можете да ядете, ако имате диабет тип 2?

И така, говорихме за това какво не трябва да ядете, ако имате някакъв тип диабет, сега нека разберем какво можете.

Позволяването винаги е по-трудно от забраната. И всичко това, защото забраната е забрана, а допустимостта винаги идва с резерви и конвенции, които изискват индивидуален подход.

Списъкът на разрешените продукти може да варира в зависимост от тежестта на диабета и компенсацията на захарта. Колкото по-лоша е ситуацията, толкова по-строги са ограниченията. Ако искате повече бързи резултати, тогава ще трябва да проявите и воля и търпение.

Опитах се да обобщя и излязох с два списъка:

1. Храни, които могат да се консумират от всички хора с диабет, независимо от тежестта на състоянието.
2. Храни, които могат да се добавят, когато се постигне добра компенсация и здравето се подобри, или за тези, които първоначално нямат особено лошо състояние и не изискват строги ограничения.

Веднага ще кажа, че ограниченията се налагат само върху продукти, съдържащи въглехидрати, както прости, така и сложни.

Останалите продукти, които съдържат предимно белтъчини и мазнини, не са ограничени, т.е. изяждате ги колкото да се наситите. Те също ще бъдат в списъците. Това, че даден продукт е напълно легален, не означава, че трябва да го ядете, докато не ви стане лошо. Трябва да има мярка във всичко!

В блога е публикувана нова статия. Следвайте връзката и разберете как да ядете сладки плодове правилно.

Таблици на разрешените храни при диабет

Списък №1

Списък № 2

Какво не трябва да ядете, ако имате диабет тип 2

• Хляб, хлебни изделия.
• Брашно: пшенично, ръжено, овесено, царевично, оризово, грахово.
• Трици: всякакви. Обясних защо точно в статията.
• Всички зърнени култури, с изключение на описаните в списък № 2.
• Зърнена закуска.
• Макарони: всякакви.
• Плодове с високо съдържание на въглехидрати, горски плодове и сушени плодове: банани, грозде, райска ябълка, череши, ананас, папая, маракуя, праскови, кайсии, диня, пъпеш, сини сливи, фурми, смокини, сушени кайсии, стафиди, захаросани плодове.
• Зеленчуци: картофи, царевица, цвекло.
• Класически десерти, сладкиши, торти и сладкиши, сладкиши.
• Мед, сироп от агаве, тръстикова захар и други натурални, но вредни заместителиСахара.
• Бира и сладки алкохолни напитки.
• Фруктоза, сорбитол.
• Кола, фанта, пепси и прочие глупости, дори да са безвъглехидратни.
• Всякакви сокове.
• Готови извара, кисело мляко и други продукти, които рискуват да се нарекат млечни продукти.
• Трапезна захар без коментар.

Отговори на въпроси

Какви плодове можете да ядете, ако имате диабет?

И още веднъж за тези, които са в брониран влак и без уоки-токи, ще повторя написаното по-горе. Плодовете са разрешени само при успешно компенсиран диабет, но и това има своите ограничения.

Разрешени са до 100 г местни сезонни плодове и горски плодове на ден. Препоръчва се тази доза да се раздели на 2-3 приема.

Напълно изключени: банани, грозде, райска ябълка, череши, ананас, папая, маракуя, праскови, кайсии, диня, пъпеш, сини сливи, фурми, смокини, сушени кайсии, стафиди, захаросани плодове.

Описах друга статия за диета за диабет тип 2 в статията. Следвайте връзката, за да научите повече за това как да се храните с това заболяване.

Какви зърнени храни можете да ядете, ако имате диабет?

Всъщност никаква, но като се има предвид нашата общоруска любов към кашата, мога да ви позволя да се насладите на купичка каша веднъж седмично, но само ако е див ориз, задушена елда или леща с киноа.

Какви зеленчуци да ядете, ако имате диабет

Казано още по-просто, избирайте зеленчуци, които растат над земята, защото са с ниско съдържание на нишесте. Изключение правят тиквата и тиквата, които не са разрешени за всички. Царевицата под каквато и да е форма също е напълно изключена.

Тези, които растат под земята, съдържат много нишесте, което е лесно смилаемо и повишава кръвната захар. Абсолютно изключение са картофите. Останалите са възможни, но внимавайте.

Надявам се, че ясно обясних кои продукти трябва да изберете. Ако имате въпроси, задайте ги в коментарите по-долу. Отговарям на всички!

С топлина и грижа ендокринолог Лебедева Диляра Илгизовна

Панкреас. Основната причина за него е преяждането и приемането на големи количества мазнини и въглехидрати. Това принуждава панкреаса да „работи до краен предел“, който е обект на „въглехидратна атака“. Когато нивата на захарта се повишат след хранене, жлезата увеличава освобождаването на инсулин. Заболяването се основава на нарушения на въглехидратния метаболизъм: нарушена абсорбция на глюкоза от тъканите и повишеното й образуване от мазнини и гликоген .

Най-разпространеният е диабет тип 2 , развиваща се по-често при възрастни над 40 години и при възрастни хора. Броят на пациентите се увеличава особено след 65 години. По този начин разпространението на заболяването е 8% на възраст над 60 години и достига 23% на 80 години. При по-възрастните хора намалената физическа активност, намалената мускулна маса, която използва глюкозата, и абдоминалното затлъстяване влошават съществуващата инсулинова резистентност. В напреднала възраст метаболизмът на глюкозата се определя от чувствителността на тъканите към инсулин , както и секрецията на този хормон. Инсулиновата резистентност е по-изразена при възрастните хора с наднормено тегло, а намалената секреция доминира при лицата без затлъстяване, което позволява диференциран подход при лечението. Характеристика на заболяването в тази възраст е асимптоматичният му ход до появата на усложнения.

Тази форма на диабет е по-често срещана при жените и вероятността от развитие се увеличава с възрастта. Общото разпространение на заболяването сред жените на възраст 56-64 години е с 60-70% по-високо, отколкото при мъжете. И това е свързано с хормонални нарушения— настъпването на менопаузата и липсата на естроген активира каскада от реакции и метаболитни нарушения, което е придружено от наддаване на тегло, нарушен глюкозен толеранс и поява на дислипидемия.

Развитието на заболяването може да бъде представено от диаграмата: наднормено тегло- повишена инсулинова резистентност - повишени нива на захар - повишено производство на инсулин - повишена инсулинова резистентност. Получава се такъв порочен кръг и човек, без да знае, приема въглехидрати, намалява физическата си активност и всяка година става все по-дебел. Бета-клетките се износват и тялото спира да реагира на сигнала, изпратен от инсулина.

Симптомите на диабета са доста типични: сухота в устата, постоянна жажда, позиви за уриниране, бърза уморяемост, умора, необяснима загуба на тегло. Повечето основна характеристикаЗаболяването е хипергликемия - висока кръвна захар. Още едно характерен симптоме чувство на глад при захарен диабет (полифагия) и се причинява от глюкозен глад на клетките. Дори след добра закуска пациентът започва да изпитва глад в рамките на един час.

Повишеният апетит се обяснява с факта, че глюкозата, която служи като „гориво“ за тъканите, не влиза в тях. Отговаря за доставката на глюкоза в клетките инсулин , който или липсва на пациентите, или тъканите не са податливи на него. В резултат на това глюкозата не навлиза в клетките, а навлиза в кръвта и се натрупва. Клетките, лишени от храна, изпращат сигнал до мозъка, стимулирайки хипоталамуса и човекът започва да изпитва глад. При чести пристъпи на полифагия можем да говорим за лабилен диабет, който се характеризира с голяма амплитуда на глюкозните колебания през деня (0,6 - 3,4 g / l). Опасно е поради развитие кетоацидоза И .

При безвкусен диабет e, свързани с нарушения в централната нервна система, се отбелязват подобни симптоми (повишена жажда, увеличаване на количеството отделена урина до 6 литра, суха кожа, загуба на тегло), но основният симптом отсъства - повишени нива на кръвната захар.

Чуждестранните автори са склонни да вярват, че диетата на пациентите, получаващи заместителна терапия, не трябва да ограничава простите въглехидрати. Въпреки това, местната медицина поддържа същия подход към лечението на това заболяване. Правилното храненепри захарен диабет е терапевтичен фактор за начална фазазаболявания, основният момент при диабет, докато приемате перорални хипогликемични лекарства и необходими за инсулинозависим диабет.

Каква диета трябва да спазват пациентите? Те са предписани или неговите разновидности. Това диетична хрананормализира въглехидратния метаболизъм(позволява да намалите кръвната захар и да я стабилизирате на ниво, близко до нормалното, и предотвратява нарушения метаболизма на мазнините. Принципите на диетотерапията на тази таблица се основават на рязко ограничаване или изключване на прости въглехидрати и включването на сложни въглехидрати до 300 g на ден.

Количеството протеини е в рамките физиологична норма. Количеството въглехидрати се коригира от лекаря в зависимост от степента на повишаване на захарта, теглото на пациента и съпътстващите заболявания.

Диета за диабет тип 2

Диабет тип 2 се развива след 40-годишна възраст и обикновено се свързва с наднормено тегло. Един от най-важните условия ефективно лечениее да извършвате самоконтрол, което ви позволява да поддържате нормално нивокръвна захар Това надеждни средствапредупреждения диабетни усложнения. Лечението на диабет тип 2 започва с диетична терапия, която помага за нормализиране на теглото и контрол на нивата на захарта.

Каква трябва да бъде диетата за диабет тип 2? Обикновено при нормално тегло се предписва основна диета с калориен прием до 2500 kcal и количество въглехидрати 275-300 g, което се разпределя от лекаря между хляб, зърнени храни и зеленчуци.

Предпочитание се дава на продукти с минимален гликемичен индекс, високо съдържаниерастителни влакна и за предпочитане неварени или минимално обработени. Основната таблица е показана за постоянно ползванес диабет тип 2 с лека до умерена тежест при пациенти с нормално тегло.

Храненето е от голямо значение при наличие на затлъстяване, тъй като загубата на тегло има положителен ефект върху хода на заболяването. При затлъстяване се предписват разновидности - редуцирани диети (с намалено съдържание на калории), съдържащи 225 g, 150 g или 100 g въглехидрати на ден.

На първо място, 9-та диета за диабет тип 2 изключва консумацията на лесно смилаеми въглехидрати, които бързо и лесно се усвояват (след 15 минути), рязко повишават захарта и не създават усещане за ситост:

• захар;
• конфитюри, консерви, мармалади;
• сладкарски изделия;
• сиропи;
• сладолед;
• бял хляб;
• сладки зеленчуци и плодове, сушени плодове;
• паста.

Предоставено е ограничение за употреба:

• картофи като продукт с високо съдържание на нишесте;
• цвекло, което има висок гликемичен индекс;
• хляб, зърнени храни, царевица, паста и соеви продукти.

За да отслабнете, съдържанието на калории в диетата се намалява до 1700 kcal чрез ограничаване на въглехидратите до 120 g на ден, с протеини (110 g) и мазнини (70 g) както обикновено. Препоръчително е да се извърши гладни дни. В допълнение към горните препоръки, силно изключени висококалорични храни:

• масла (масло и растителни), заквасена сметана, маргарин, майонеза, мазане;
• мас, колбаси, кренвирши, колбаси, пушени меса, тлъсти меса и риби, пиле с кожа, консерви в масло;
• мазни сирена, извара, сметана;
• ядки, семена, печива, майонеза, алкохолни напитки.

Потреблението на зеленчуци под формата на гарнитури се увеличава:

• патладжан;
• краставици;
• карфиол;
• листни зеленчуци;
• червен салатен пипер(високо съдържание на витамини);
• ряпа, репички;
• тиква, тиквички и тиква, които имат благоприятен ефект върху въглехидратната обмяна.

Диетата трябва да е разнообразна, но с по-малко калории. Това е възможно, ако по-калоричните храни (например колбаси) се заменят с равно количество варено постно месо, а маслото в сандвича се замени с краставица или домат. По този начин гладът ви е заситен и приемате по-малко калории.

При неинсулинозависим диабет трябва да намалите консумацията на храни, които съдържат „скрити мазнини“ (колбаси, колбаси, ядки, семена, колбаси, сирена). С тези продукти спокойно ще си набавим голямо количество калории. Тъй като мазнините са много калорични, дори една супена лъжица растително масло, добавена към салата, ще провали усилията ви за отслабване. 100 г семена или ядки съдържат до 600 ккал, но не ги броим за храна. Едно парче сирене с високо съдържание на мазнини (повече от 40%) е много по-калорично от парче хляб.

Тъй като въглехидратите трябва да присъстват в диетата, е необходимо да се включат бавно усвоими въглехидрати с високо съдържание на диетични фибри: зеленчуци, бобови растения, пълнозърнест хляб, пълнозърнести зърнени храни. Можете да използвате заместители на захарта ( ксилитол , стевия, фруктоза или сорбитол) и ги пребройте в общото количество въглехидрати. Ксилитолът е еквивалентен на обикновената захар по отношение на сладостта, така че дозата му е 30 g Фруктоза е достатъчна за 1 ч.л. за добавяне към чай. Струва си да се даде предпочитание естествен подсладителстевия.

За пациентите е много важно да знаят гликемичния индекс (GI) на всички храни. При консумация на храни с висок GI се появява хипергликемия, което води до повишено производство инсулин . Продуктите със среден и нисък ГИ се разграждат постепенно и почти не предизвикват повишаване на захарта. Трябва да изберете плодове и зеленчуци с индекс до 55: кайсии, черешови сливи, грейпфрути, червени боровинки, боровинки, праскови, ябълки, сливи, морски зърнастец, червено френско грозде, череши, цариградско грозде, краставици, броколи, зелен грах, карфиол , мляко, кашу, бадеми, фъстъци, соя, боб, грах, леща, маруля. Разрешено е да се консумират в ограничени количества (не повече от 200 г плодове на порция). Трябва да се помни, че топлинна обработкаувеличава GI. Протеините и мазнините го намаляват, така че диетата на пациентите трябва да бъде смесена.

Основата на храненето трябва да бъде зеленчуци и храни с ниско съдържание на мазнини. Примерна диетавключва:

• Салати от пресни зеленчуци, варени или печени зеленчуци. Опитайте се да ограничите цвеклото и картофите (можете да ги изключите напълно).
• Постно месо и варена риба, тъй като съдържанието на калории в пържените храни се увеличава 1,3 пъти.
• Пълнозърнест хляб, умерено количество зърнени култури (изключени са оризови и пшенични).
• Нискомаслени ферментирали млечни продукти.

Захарта се изключва при лека форма на заболяването, а на фона на инсулинова терапия при средно тежко и тежко заболяване се допуска консумация на 20-30 g захар на ден. По този начин диетотерапията от лекаря варира в зависимост от тежестта на заболяването, теглото, интензивността на работата на пациента и възрастта.

На пациентите също се препоръчва увеличаване физическа дейност. Физическата активност е задължителна, тъй като повишава чувствителността на тъканите към инсулин, намалява инсулиновата резистентност, а също така понижава кръвното налягане и намалява атерогенността на кръвта. Режимът на упражнения се избира индивидуално, като се вземат предвид съпътстващите заболявания и тежестта на усложненията. Най-добрият вариант за всички възрасти е да ходите по един час всеки ден или през ден. Правилното хранене и активният начин на живот ще помогнат в борбата с повишения глад.

Диета за диабет тип 1

Тази форма на диабет е по-честа в млада възраст и при деца, която се характеризира с внезапно начало с остра метаболитни нарушения (ацидоза , кетоза , обезводняване ). Установено е, че появата на този тип диабет не е свързана с хранителен фактор, а е причинена от разрушаването на В-клетките на панкреаса, което води до абсолютен дефицит на инсулин, нарушено използване на глюкозата и намаляване на в синтеза на протеини и мазнини. Всички пациенти се нуждаят от инсулинова терапия през целия живот; ако дозата е недостатъчна, се развива кетоацидоза и диабетна кома. Също толкова важно е, че заболяването води до инвалидизация и висока смъртност, причинена от микро- и макроангиопатични усложнения.

Диета за диабет тип 1 не се различава от нормалната здравословно храненеи съдържа повишено количество прости въглехидрати. Пациентът е свободен да избира меню, особено при интензивна инсулинова терапия. Вече почти всички експерти смятат, че можете да ядете всичко, с изключение на захар и грозде, но трябва да знаете колко и кога можете да ядете. Строго погледнато, диетата се свежда до правилното изчисляване на количеството въглехидрати в храните. Има няколко важни правила: можете да консумирате не повече от 7 единици хляб наведнъж и сладките напитки (чай със захар, лимонада, сладки сокове) са строго изключени.

Трудностите са в правилното преброяване на хлебните единици и определянето на нуждата от инсулин. Всички въглехидрати се измерват в хлебни единици и се сумира количеството им, прието с храната наведнъж. Едно ХЕ отговаря на 12 г въглехидрати и се съдържа в 25 г хляб – откъдето идва и името. Съставена е специална таблица за зърнени единицисъдържано в различни продуктии може да се използва за точно изчисляване на количеството консумирани въглехидрати.

Когато съставяте меню, можете да променяте храните, без да надвишавате количеството въглехидрати, предписано от Вашия лекар. За да обработите 1 XE, може да се нуждаете от 2-2,5 единици инсулин за закуска, 1,5-2 единици за обяд и 1-1,5 единици за вечеря. Когато създавате диета, е важно да не консумирате повече от 25 XE на ден. Ако искате да ядете повече, ще трябва да си инжектирате допълнително инсулин. Когато се използва инсулин с кратко действие, количеството XE трябва да бъде разделено на 3 основни и 3 допълнителен приемхрана.

Едно XE се съдържа в две лъжици всяка каша. Три лъжици паста са еквивалентни на четири лъжици ориз или каша от елда и две парчета хляб и всички съдържат 2 XE. Колкото по-разварени са храните, толкова по-бързо се усвояват и толкова по-бързо се повишава захарта. Грахът, лещата и бобът могат да бъдат пренебрегнати, тъй като 1 XE се съдържа в 7 супени лъжици от тези бобови растения. Зеленчуците печелят в това отношение: един XE съдържа 400 g краставици, 350 g маруля, 240 g карфиол, 210 g домати, 330 g пресни гъби, 200 г зелена чушка, 250 г спанак, 260 г кисело зеле, 100 г моркови и 100 г цвекло.

Преди да ядете сладкиши, трябва да се научите как да приемате адекватна доза инсулин. Тези пациенти, които следят кръвната си захар няколко пъти на ден, знаят как да преброят количеството XE и съответно да променят дозата на инсулина, могат да се отдадат на сладкиши. Необходимо е да се следят нивата на захарта преди и след консумация на сладки храни и да се оцени адекватната доза инсулин.

Номер Диети 9Б показан за пациенти с тежко заболяване, получаващи големи дозиинсулин и се характеризира с повишено съдържание на въглехидрати (400-450 g) - разрешено голямо количествохляб, зърнени храни, картофи, зеленчуци и плодове. Количеството протеини и мазнини леко се увеличава. Диетата е близка по състав до общата трапеза, разрешени са 20-30 г захар и подсладители.

Ако пациентът получава инсулин сутрин и следобед, тогава 70% въглехидрати трябва да бъдат в тези хранения. След инжектиране на инсулин трябва да ядете два пъти - след 15 минути и след 3 часа, когато се отбелязва максималният му ефект. Следователно при инсулинозависим диабет дробни храненияе даден голямо значение: втората закуска и следобедната закуска трябва да се приемат 2,5-3 часа след основното хранене и задължително да съдържат въглехидратни храни (каши, плодове, картофи, плодови сокове, хляб, бисквити с трици). Когато прилагате инсулин вечер преди вечеря, трябва да оставите малко храна за една нощ, за да предотвратите хипогликемични реакции. Седмичното меню за диабетици ще бъде представено по-долу.

Две големи проучвания убедително доказаха ползите от контролирането на въглехидратния метаболизъм за предотвратяване на развитието на микроваскуларни и макроваскуларни усложнения. Ако нивото на захарта Ви дълго временадвишава нормата, тогава се развиват различни усложнения:, омазняване на черния дроб, но най-опасното е диабетна нефропатия (увреждане на бъбреците).

Разрешени продукти

• Основата на диетата е свежи зеленчуци: краставици, зеле, домати, патладжани, чушки, лук, зеленчуци, гъби, лимони, боровинки, кисело зеле, чесън, зелен фасул. Зеленчуците се използват сурови или задушени. Рядко се налага да избирате за гарнитура варени или печени картофи с кората. Пържените картофи и крокетите не са приемливи, защото се приготвят с мазнина.
• Картофите се допускат с ограничения и най-често до 200 г във всички ястия. Трябва да запомните високото съдържание на въглехидрати в морковите и цвеклото и да ограничите включването им в диетата си. Понякога можете да въведете ориз, бобови растения, тестени изделия.
• Предпочитание се дава на продукти с високо съдържание на фибри (растителните влакна намаляват способността на нишестето да повишава захарта): хлебни изделия от пълнозърнесто брашно, зърнен хляб и хляб с трици. Препоръчва се консумацията на ръжен хляб и хляб с трици до 200 г на ден. Разлика между белия и черния хляб обаче няма. Същото може да се каже и за елдата, която не се различава много от другите зърнени храни.
• Усвояването на нишестето улеснява смилането, омесването и продължителната обработка, така че захарообразуващият му ефект може да бъде намален, ако продуктите не се раздробяват или варят. За да направите това, гответе картофите цели в кората им, а за каши изберете зърнени култури с едро зърно, не ги преварявайте.
• Първите ястия могат да се приготвят в месен или зеленчуков бульон. Предпочитание трябва да се даде на зеленчукови супи, окрошка и гъбена супа. Картофите могат да присъстват в ограничени количества в първите ястия.
• Позволени са постни меса и пиле. Всички месни ястия трябва да се приготвят варени или печени, което намалява калоричното съдържание на ястията. От рибата трябва да изберете диетични сортове: щука, минтай, щука, треска, хек, навага. Дайте предпочитание на рибата и морските дарове пред месото.
• Количеството зърнени култури е ограничено до нормата - обикновено 8-10 супени лъжици. Може да бъде елда, перлен ечемик, ечемик, цели овесени ядки. Ако ядете тестени изделия (от време на време), тогава трябва да намалите количеството хляб. Разрешени са варива (леща).
• Ежедневно в диетата трябва да се включват нискомаслени ферментирали млечни напитки, мляко и нискомаслено извара. Сирена със съдържание на мазнини не повече от 30% могат да се консумират в малки количества, нискомаслена заквасена сметана се добавя само към ястия. Трябва да се отбележи, че млякото също е продукт, съдържащ въглехидрати (съдържа млечна захар), но не предизвиква толкова изразено повишаване на захарта, тъй като усвояването на лактозата се инхибира от протеините и мазнините на млякото.
• Можете да ядете по едно яйце на ден (3-4 на седмица) – рохко или като омлет.
• Различни растителни масла в количество от 1 супена лъжица. л. (за целия ден) трябва да се добави към готовите ястия.
• Плодовете и плодовете съдържат прости въглехидрати, но в същото време съдържат фибри, които инхибират тяхното усвояване. Трябва да се консумират сурови, а не сокове, които се усвояват много бързо. Препоръчителният плод е грейпфрут. В ограничени количества се консумират ябълки, портокали и мандарини. Ако искате да направите компот, той се приготвя без захар, можете да го подсладите със сорбитол. Да се ​​избягват сладките плодове: грозде, круши, сливи, сушени плодове.
• Напитките се използват неподсладени или със заместители на захарта: кафе с мляко, чай, зеленчукови сокове. Полезен билкови чайове, за които се препоръчват издънки от боровинки, бобови шушулки, листа от ягоди, коприва, шипки, листа от леска, корени и листа от глухарче или готови антидиабетни лекарствени препарати.
• Можете да ядете сладкиши, вафли и бисквити за диабетици. Но дори и в този случай нормата трябва да бъде 1-2 бонбона веднъж или два пъти седмично.

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
зеле	1,8	0,1	4,7	27
кисело зеле	1,8	0,1	4,4	19
карфиол	2,5	0,3	5,4	30
краставици	0,8	0,1	2,8	15
репичка	1,2	0,1	3,4	19
домати	0,6	0,2	4,2	20
тиква	1,3	0,3	7,7	28
Плодове
кайсии	0,9	0,1	10,8	41
диня	0,6	0,1	5,8	25
череша	0,8	0,5	11,3	52
круши	0,4	0,3	10,9	42
нектарина	0,9	0,2	11,8	48
праскови	0,9	0,1	11,3	46
сливи	0,8	0,3	9,6	42
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Горски плодове
боровинка	0,7	0,5	9,6	43
къпина	2,0	0,0	6,4	31
малини	0,8	0,5	8,3	46
касис	1,0	0,4	7,5	43
Зърнени храни и каши
елда (ядки)	12,6	3,3	62,1	313
овесена каша	12,3	6,1	59,5	342
царевичен грис	8,3	1,2	75,0	337
перлен ечемик	9,3	1,1	73,7	320
просо зърнени култури	11,5	3,3	69,3	348
ечемичен шрот	10,4	1,3	66,3	324
Хлебни изделия
ръжен хляб	6,6	1,2	34,2	165
хляб с трици	7,5	1,3	45,2	227
лекарски хляб	8,2	2,6	46,3	242
пълнозърнест хляб	10,1	2,3	57,1	295
Сладкарски изделия
диабетични крекери	10,5	5,7	73,1	388
Суровини и подправки
ксилитол	0,0	0,0	97,9	367
пчелен мед	0,8	0,0	81,5	329
фруктоза	0,0	0,0	99,8	399
Млечни продукти
мляко	3,2	3,6	4,8	64
кефир	3,4	2,0	4,7	51
заквасена сметана 15% (ниско съдържание на мазнини)	2,6	15,0	3,0	158
подквасено мляко	2,9	2,5	4,1	53
ацидофилус	2,8	3,2	3,8	57
кисело мляко	4,3	2,0	6,2	60
Сирена и извара
извара 0,6% (ниско съдържание на мазнини)	18,0	0,6	1,8	88
извара 1,8% (нискомаслено)	18,0	1,8	3,3	101
извара 5%	17,2	5,0	1,8	121
Месни продукти
говеждо месо	18,9	19,4	0,0	187
телешки език	13,6	12,1	0,0	163
телешко месо	19,7	1,2	0,0	90
заек	21,0	8,0	0,0	156
птица
пиле	16,0	14,0	0,0	190
пуйка	19,2	0,7	0,0	84
яйца
кокоши яйца	12,7	10,9	0,7	157
Риба и морски дарове
херинга	16,3	10,7	-	161
Масла и мазнини
масло	0,5	82,5	0,8	748
Царевично олио	0,0	99,9	0,0	899
зехтин	0,0	99,8	0,0	898
Слънчогледово олио	0,0	99,9	0,0	899
Безалкохолни напитки
минерална вода	0,0	0,0	0,0	-
кафе	0,2	0,0	0,3	2
инстантна цикория	0,1	0,0	2,8	11
черен чай без захар	0,1	0,0	0,0	-
Сокове и компоти
сок от моркови	1,1	0,1	6,4	28
сок от сливи	0,8	0,0	9,6	39
доматен сок	1,1	0,2	3,8	21
сок от тиква	0,0	0,0	9,0	38
сок от шипка	0,1	0,0	17,6	70
ябълков сок	0,4	0,4	9,8	42

Напълно или частично ограничени продукти

• Печени изделия, сладки десерти, мед, сладкарски изделия, консерви и конфитюри са изключени (заготовки за ксилитол ), захар, сладолед, извара, сладко сирене, сладки сокове, сладки напитки, бира.
• Продукти от брашно (кнедли, кнедли, палачинки, пайове).
• Сладки плодове и сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, банани, фурми, смокини, грозде, ананас, райска ябълка, кайсия, пъпеш.
• Грис и паста.
• Не трябва да се ядат мазни бульони и тлъсти меса, мазни сосове, пушени меса, мас, шунка, колбаси и сметана. Черен дроб, яйчен жълтък и мед са разрешени в ограничени количества.
• По-добре е да избягвате пържени храни, да ядете пикантни и прекалено солени храни, както и люти сосове.

Лимит:

• Картофи, пшенични зърнени култури, бял ориз.
• Цвекло и моркови.
• Консумацията на мазнини, дори растителни, се намалява максимално.

Таблица на забранените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
цвекло	1,5	0,1	8,8	40
хрян	3,2	0,4	10,5	56
Плодове
кайсии	0,9	0,1	10,8	41
ананаси	0,4	0,2	10,6	49
банани	1,5	0,2	21,8	95
пъпеш	0,6	0,3	7,4	33
манго	0,5	0,3	11,5	67
Горски плодове
гроздов	0,6	0,2	16,8	65
Ядки и сушени плодове
стафиди	2,9	0,6	66,0	264
сушени смокини	3,1	0,8	57,9	257
дати	2,5	0,5	69,2	274
Зърнени храни и каши
грис	10,3	1,0	73,3	328
ориз	6,7	0,7	78,9	344
саго	1,0	0,7	85,0	350
Брашно и тестени изделия
паста	10,4	1,1	69,7	337
юфка	12,0	3,7	60,1	322
Хлебни изделия
пшеничен хляб	8,1	1,0	48,8	242
Сладкарски изделия
конфитюр	0,3	0,2	63,0	263
бонбони	4,3	19,8	67,5	453
крем за сладкиши	0,2	26,0	16,5	300
Сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Суровини и подправки
горчица	5,7	6,4	22,0	162
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
захар	0,0	0,0	99,7	398
Млечни продукти
печено мляко	3,0	6,0	4,7	84
сметана	2,8	20,0	3,7	205
заквасена сметана 25% (класическа)	2,6	25,0	2,5	248
заквасена сметана 30%	2,4	30,0	3,1	294
Ряженка 6%	5,0	6,0	4,1	84
айрян (тен)	1,1	1,5	1,4	24
плодово кисело мляко 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Сирена и извара
глазирано сирене	8,5	27,8	32,0	407
извара	7,1	23,0	27,5	341
Месни продукти
сало	2,4	89,0	0,0	797
птица
пушено пиле	27,5	8,2	0,0	184
пушена патица	19,0	28,4	0,0	337
Риба и морски дарове
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
рибни консерви	17,5	2,0	0,0	88
сардини в масло	24,1	13,9	-	221
треска (черен дроб в масло)	4,2	65,7	1,2	613
Масла и мазнини
животински мазнини	0,0	99,7	0,0	897
мазнина за готвене	0,0	99,7	0,0	897
Безалкохолни напитки
лимонада	0,0	0,0	6,4	26
Пепси	0,0	0,0	8,7	38
Сокове и компоти
гроздов сок	0,3	0,0	14,0	54

* данните са за 100 гр. продукт

Меню (режим на захранване)

Диетата трябва да включва до 60% въглехидрати, 25% мазнини и 25% протеини. Хранителното меню за диабетици трябва да има равномерно разпределение на въглехидратите, което се определя от лекаря поотделно за всеки пациент. Ежедневното меню трябва да се коригира, като се вземе предвид допустимото количество въглехидрати и калории, които трябва да се броят ежедневно.

Диетата включва 5-6 малки хранения. Това се обяснява с факта, че глюкозопонижаващите лекарства действат 24 часа и трябва да се избягват хипогликемия , трябва да се храните често и за предпочитане в едни и същи часове.

Приблизителната диета за всеки ден може да включва: хляб - 150 g, зърнени храни - 50 g, картофи - 70 g, други зеленчуци 550 g, месо - 110-130 g, яйца - 1-2 бр., мляко и ферментирали млечни напитки 400 -500 г, ябълки - 200 г, масло - 10 г, извара - 150 г, растително масло - 2 г, заквасена сметана - 10 г, ксилитол - 30 г. Една порция супа - 0,25 л.

По-долу е дадено меню, базирано на общоприетите диетични препоръки. Когато съставяте седмично меню за себе си, опитайте се да го разнообразите повече и да включите любимите си зеленчуци и плодове, месо и рибни ястия, разрешено количество подсладители в желе, напитки и гювечи. Менюто за диабет тип 1 може да изглежда така:

Рецепти

Диетичните ястия трябва да са с ниско съдържание на калории и храни като гъби, зеленолистни, зеле, краставици, репички, лимони, грейпфрути, чушки, патладжани, лук и чесън почти нямат ефект върху нивата на захарта. Следователно те могат да бъдат включени в хранителни рецепти за захарен диабет 2 Тип. От зеленчуците могат да се приготвят пудинги, котлети, гювечи, сарми, краставиците, доматите и тиквичките могат да се пълнят с месо, яйца, спанак.

Като се има предвид, че мнозина имат придружаващи заболяванияСтомашно-чревния тракт, повечето по най-добрия начинПриготвянето на ястия за пациентите ще включва варене на пара, варене или печене. Тъй като ястията трябва да са по-нискокалорични, пърженето и печенето с масло е напълно изключено. Вкусът на несолена храна може да се подобри с различни подправки: копър, кимион, майорана, мащерка, босилек, лук, чесън, лимонов сок.

Първо хранене

Борш със сини сливи и гъби

Гъбен бульон, доматено пюре, гъби, цвекло, зеле, моркови, корени, лук, картофи, билки, сини сливи, сол.

Сухите гъби се измиват и се оставят за 3 часа да набъбнат, след което се варят до омекване. Бульонът се филтрира и се използва за приготвяне на борш. Картофите и белите корени се потапят в бульона. Цвеклото, морковите и лукът се задушават с добавка на доматено пюре и се добавят към картофите. 5 минути преди готовност добавете настъргано зеле и нарязани гъби и сол. Отделно в чинията се добавят варени сини сливи, заквасена сметана и билки.

Супа от смесени зеленчуци

Бульон, лук, моркови, растително масло, различни видовезеле, картофи, чушки, зелен фасул, зелени.

Във врящия бульон се слагат първо картофите, след 10 минути се добавят морковите, зелето и зеленият фасул. В тиган с олио запържете лука и го добавете към зеленчуците, довеждайте до готовност. Поръсете готовата супа с билки.

Задушено зеле с ябълки

Растително масло, лук, обелени ябълки, зеле, 1 с.л. лимонов сок, сол, черен пипер.

Загрейте растително масло в тенджера. Добавете лука, настърганото зеле и ябълките. Задушете до готовност, накрая добавете сол и черен пипер и лимонов сок.

Хек, запечен в сметана

Хек, растително масло, лук, сметана, сол, билки.

Нарежете рибата на порции и я поставете върху лист за печене. Поставете кръгчета лук отгоре, сол и черен пипер, поръсете с масло и намажете с малко количество заквасена сметана. Пече се 20 минути. Сервирайте със салата и домати.

Десерт

Запеканка от извара и тиква

Тиква, извара, яйце, заквасена сметана, грис, ксилитол, масло.

Подгответе тиквата, като я нарежете на кубчета. Смесете извара, масло, сметана, яйце, ксилитол и грис. След това добавете тиква. Поставете сместа от извара и тиква във форма и изпечете във фурната.

По време на бременност и кърмене

Откроява се отделно гестационен диабет , открити по време на бременност. Не се развива при всички бременни жени, а само при тези, които имат генетично предразположение. Причината за него е намалената тъканна чувствителност към инсулин (т.нар. инсулинова резистентност) и е свързана с високото съдържание на хормони. Някои ( , лактоген , ) имат блокиращ ефект върху инсулина - този "контраинсулин" ефект се проявява на 20-24-та седмица от бременността.

След раждането метаболизмът на въглехидратите най-често се нормализира. Съществува обаче риск от развитие на диабет. Хипергликемията е опасна за майката и детето: възможността за спонтанен аборт, усложнения по време на раждане, пиелонефрит една жена има усложнения от фундуса на окото, така че жената ще трябва стриктно да следи диетата си.

• Простите въглехидрати се изключват, а сложните се ограничават. Необходимо е да се изключат подсладени напитки, сладкиши, сладкиши, торти, бял хляб, банани, грозде, сушени плодове и сладки сокове. Яжте храни, съдържащи големи количества фибри (зеленчуци, неподсладени плодове, трици), които забавят притока на глюкоза в кръвта.
• Пастата и картофите трябва да присъстват в диетата на жената в малки количества.
• Мазни и пържени храни, се препоръчва да се избягват полуфабрикати, колбаси и пушени меса.
• Трябва да ядете на всеки два часа (3 основни хранения и 2 допълнителни). След вечеря, ако почувствате глад, можете да изпиете 150 г кефир или да изядете малка ябълка.
• Можете да готвите на пара, задушавате или печете храна.
• Пийте до 1,5 литра течност.
• През деня измервайте нивото на захарта след хранене.

Спазването на тези препоръки е необходимо след раждането в продължение на 2-3 месеца. След това трябва да изследвате кръвната си захар и да се консултирате с ендокринолог. Ако след раждането захарта на гладно е все още висока, тогава се диагностицира захарен диабет, който е бил скрит и се е появил за първи път по време на бременност.

Основата на лечението на инсулинозависим диабет е диетичното хранене, което е насочено към поддържане оптимално нивоглюкоза в кръвта и загуба на тегло на пациента. от правилна организациядиетата на диабетиците зависи от това общо състояниеи хода на заболяването. Ето защо, преди да изберете продукти за дневно менютрябва да посетите ендокринолог, който ще ви каже какво можете да ядете на диета за диабет тип 2.

Характеристики на диетичното хранене

Захарният диабет тип 2 се характеризира с намаляване на чувствителността на всички телесни тъкани към влиянието на инсулина, поради което нивата на глюкозата се повишават значително, което причинява Отрицателни последициза човешкото здраве. Целта на диетата е да намали мастната маса на пациента и да възстанови чувствителността на тъканите към действието на инсулина. Диетичното хранене става неразделна част от живота на диабетика, което той трябва да спазва през целия си живот. Това няма да е особено трудно, пациентът просто трябва да се научи как да избира правилните храни и в бъдеще ще знае какво може да яде, когато е болен, и защо е по-добре да откаже.

Принципи на диетата:

• В диетата на диабетик трябва да ограничите калоричното съдържание на ястията, но в същото време да ги поддържате енергийна стойностза тялото.
• Енергийното съдържание на диетата трябва да съответства на количеството енергия, изразходвано на ден.
• За нормализиране на обмяната на веществата храната се приема по едно и също време.
• През деня е важно да организирате до шест хранения, при всяко от които трябва да намалите размера на порцията.
• Леките плодови закуски са задължителни през целия ден.
• Въглехидратите се намаляват до минимум следобед.
• При съставянето на менюто се използват разнообразни продукти, но като се вземе предвид техният гликемичен индекс.
• За бързо засищане използвайте зеленчуци и плодове с високо съдържание на фибри от списъка с разрешени храни.
• Ограничение трапезна солв диетата до 4–5 g, за отстраняване на излишната течност.
• Изключване на алкохолни и газирани напитки.
• Щадяща кулинарна обработка на продуктите без добавяне на рафинирани мазнини.
• Използване на подсладители в строго регламентирани дози.
• При избора на хлебни изделия трябва да се даде предпочитание на продукти от тъмно брашно с добавка на трици.

Особености рационално храненеза диабет:

• Предпоставка за постоянно поддържане на инсулин в кръвта през целия ден е пълноценна питателна закуска.
• Всяко хранене трябва да започне с хранене зеленчукови салати, това ще помогне за възстановяване на метаболизма на мазнините и нормализиране на телесното тегло.
• Избягвайте да ядете няколко часа преди лягане, т.к метаболитни процесизабавяне през нощта.
• Яжте храни само при стайна или хладна температура; смилането на такива храни увеличава консумацията на калории.
• Всяка порция храна трябва да има оптимално съотношение на протеини и здравословни мазнини, което спомага за забавяне на храносмилането и усвояването на въглехидратите.
• Разрешените видове течности трябва да се пият поне 20 минути преди хранене и 30 минути след хранене.
• Когато приготвяте котлети, за предпочитане е да използвате нарязани овесена каша, а не печива от бяло брашно.
• Диетичните продукти не трябва да се пържат допълнително с добавяне на брашно, тъй като това повишава гликемичния им индекс.
• Ако суровите плодове и зеленчуци се понасят зле храносмилателен тракт, изпечете ги във фурна или микровълнова.
• Яжте на малки порции, докато тялото не е напълно наситено.

Никога не преяждайте, тъй като това забавя усвояването на хранителните вещества от стомашно-чревния тракт.

За всеки пациент ендокринологът коригира менюто, като взема предвид индивидуалните характеристики на тялото и тежестта на заболяването, но таблица № 9 остава в основата на диетичното хранене.

Как да избираме храни с нисък гликемичен индекс

GI – отразява ефекта на даден продукт върху тялото чрез способността му да повишава нивата на глюкозата. Необходимо е да се включат продукти с нисък или среден GI в диетата на пациент с диабет, това ще помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар за по-дълъг период от време.

Списък на разрешените продукти и готови ястия

При съставянето на диета пациентът трябва да вземе предвид какви свойства и калорично съдържание са надарени приготвените ястия, следователно за тяхното приготвяне е необходимо да се избере изключително здравословни храниот естествени суровини.

По този начин инсулинозависимият тип диабет изисква строг контрол на количеството въглехидрати, консумирани на ден, тъй като при прилагането на инсулин е важно да се вземе предвид гликемичният индекс на храните. За да организирате диетичното хранене, рационалният избор на продукти за диабет тип 2 ще помогне за ефективното организиране на работата вътрешни органи, като по този начин значително подобрява благосъстоянието на пациента.

Някои зеленчуци помагат за контролиране на нивата на захарта в организма

Списък на това, което можете да ядете с диабет тип 2 без ограничения:

• Зеленчуци. Съдържат фибри, които имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси: зеле, краставици, домати, зеленчуци.
• Горски плодове и плодове. Ще помогнат за контролиране на постоянните нива на кръвната захар: лимон, дюля, авокадо, киви.
• Морски дарове, риба. За предпочитане е да изберете диетични видове риба с ниско съдържание на мазнини: скариди, раци, лаврак, хек, писия.
• Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: кефир, меки сирена, кисело мляко, извара.
• Насипни зърнени култури. Те насищат организма с полезни вещества и допринасят за дълготрайното нормализиране на нивата на кръвната захар: елда, царевица, кафяв ориз, просо).
• Напитки. Препоръчително е да се пие чай на базата на лечебни билки: листа от боровинка, корен от валериана, жълт кантарион, майчинка).

Пациентът трябва да следи нивата на кръвната си захар на всеки 2 часа след хранене, за да помогне за откриване на храни, които причиняват значителни колебания на глюкозата.

Какво можете да ядете на диета за диабет тип 2 в ограничени количества и с повишено внимание:

• хлебни изделия от тъмно брашно;
• картофи;
• морков;
• царевица;
• банани;
• ананас;
• люти подправки;
• рибни и месни бульони;
• вътрешности;
• зърнени храни;
• мляко;
• кафе;
• яйца;
• сладкиши на базата на фруктоза.

Продуктите, разрешени за заболяване, имат доста широка гама, което ще позволи на пациента да разнообрази ежедневна диетаи го напълнете с достатъчно хранителни вещества.

За да може пациентът лесно да следва диетата, се препоръчва да се създаде бележка, която ще съдържа таблица кои храни и в какви количества могат да се консумират при диабет:

Забранени храни и ястия

Преди да започнете диета, трябва да обърнете внимание кои храни са строго забранени за диабетици.

Продукти за диабет с абсолютни противопоказания:

• рафинирани мазнини;
• мастни бульони;
• месни консерви;
• пушени меса;
• алкохолни напитки;
• сладки със сметана и маргарин;
• печива с бяло брашно;
• колбасни изделия;
• грис;
• Бял ориз;
• захар.

Няма нужда напълно да се отказвате от въглехидратите, тъй като те са важни елементипълното функциониране на тялото. Достатъчно е да изчислите правилно дневна нормавъглехидрати, консумирани в зависимост от индивидуалните нужди на човека.

Как да заменим вредните храни със здравословни

Ако имате диабет, не трябва да ядете висококалорични храни, тъй като те допринасят за прогресирането на заболяването и влошават ефекта на лекарствата, понижаващи захарта. В готвенето има голям брой продукти, които поради своя подчертан вкус не са по-ниски от вредните аналози.

Пшенично брашно

Пшеничното брашно е висококалоричен продукт, който се получава чрез смилане на пшенични зърна. Насърчава набирането на персонал наднормено тегло, поради което е противопоказан за диабетици. За някои обаче им е трудно да се откажат от брашното, защото се използва в толкова много вкусни ястия. Ендокринолозите препоръчват да замените брашното с по-нискокалорични аналози. Смилайки елда или царевичен грис в кафемелачка, можем да получим брашно от тях в домашни условия.

Чипс

По-голямата част от населението не е против да яде чипс, особено когато гледа любимите си филми или телевизионни предавания. Сменете вреден продуктМожете да използвате сушени резени банан или хляб с покълнали зърна, които се предлагат в различни вкусове, точно като чипс.

Захарни изделия

При спазване на диета е най-трудно да се откажат от шоколадовите изделия, а понякога нарушаването на забраната с похапване на сладко взема връх. Основната вреда на шоколадовите продукти при диабет е, че те съдържат бързо смилаеми въглехидрати, в резултат на което нивото на глюкозата се повишава значително. Можете да замените сладките със сушени плодове; полезни аналози. Можете да си направите диетични сладки у дома, като смелите сушени кайсии, фурми, сини сливи и орехи, след което ги смесите и панирате в малко количество сусам.

Характеристики на диетите за заболяването

За диабетици тип 2 с наднормено тегло диетата с ниско съдържание на въглехидрати ще бъде най-ефективна. Ако го следвате, след 6 месеца можете да постигнете и намалите консумацията си лекарства. Тази хранае в състояние да покрие всички енергийни разходи на тялото, дори сред водещи хора активно изображениеживот.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати помага за нормализиране на кръвното налягане и намаляване на нивата на холестерола в кръвта в рамките на 14 дни след началото

Най-ефективните диети с ниско съдържание на въглехидрати.

класическа

Доста строга диета, която дойде при нас от ХХ век, един от видните й представители е диетична масаномер 9. Характеризира се с балансирана диета, който е много подходящ за инсулинозависим диабет.

Модерен

Основните принципи на съвременните диети трябва да се вземат предвид индивидуални характеристикивсеки пациент, което ви позволява да разнообразите менюто с различни продукти. Диетата не осигурява строги забраниНа отделни видовепродукти, това въведе забранените преди това продукти в ежедневната диета. Когато изготвят диета, те се ръководят от фактора за консумация на прости въглехидрати, съдържащи големи количества фибри. Все пак трябва да се отбележи, че този тип хранене не е универсален, той е възможен само в индивидуалнокато се вземе предвид степента на компенсация на заболяването.

Гликемичен

Диетата е предназначена за пациенти със захарен диабет тип 2 за предотвратяване на резки промени в концентрацията на инсулин в кръвта. Основното правило е да се намали количеството консумирана храна с високо съдържание на прости въглехидрати. Лечебно хранененасърчава загуба на тегло, което е важно за от този типдиабет Противопоказан е при пациенти детство, както и при наличие на бъбречни патологии.

Клиника Майо

Разработената хранителна система е предназначена да намали съдържанието на калории в консумираните ястия, което спомага за бързо нормализиране на телесното тегло и намаляване на нивата на кръвната захар. Диетата на диабетици е доминирана от зеленчуци, богати на фибри, от които се приготвя диетична супа, която помага за изгарянето на мазнините. Тайната на зеленчуковия бульон за изгаряне на мазнини се крие в добавянето на лют пипер. Консумацията на супа не е ограничена, може да се яде през целия ден, като към всяко хранене се добавят пресни плодове.

Какви продукти могат да заменят захарта?

Всички подсладители могат да бъдат разделени на 2 основни групи:

• Естествено. Те са доста калорични, така че това трябва да се има предвид при консумацията им. Не се препоръчва при захарен диабет тип 2: фруктоза, стевия, сорбитол, ксилитол).
• Изкуствени. Производни на различни химически вещества: захарин, цикламат, аспартам).

Злоупотребата с подсладители води до токсичен ефектза цялото тяло като цяло

Стевия

Това е растение, чиито листа се използват като хранителна добавка, е най-безвредният естествен подсладител при диабет тип 2, тъй като не съдържа калории. Растителното вещество може да се добавя към готови ястия или да се използва в готвенето. Не повишава нивата на кръвната захар и следователно е безопасен за диабетици.

Захарин

Предлага се под формата на бял прах, разтворим във вода. Ако използвате захарин при варене, той придобива горчив вкус, така че се разтваря топла вода. Той се абсорбира добре от стомашно-чревния тракт и може да се натрупва в органи и тъкани във високи концентрации. Захаринът се използва в малки дози и в комбинация с други заместители на захарта.

Изборът на храни за диета за диабет трябва да се извършва, като се вземе предвид стадият на заболяването и наличието на съпътстващи патологии, тъй като в зависимост от тежестта на симптомите е възможно или да се разшири диетата, или да се ограничи строго.