Ако искате да приготвите крехки, сочни, пикантни парчета риба, гответе ги в саламура. Рибата, маринована с моркови и лук, ще украси всяка гарнитура, придавайки на ястието деликатен вкус и пикантен аромат.
Рецептата е проста, съставките включват продукти, които можете да намерите във всяка кухня.
Ще имаш нужда:
- минтай - 1 кг;
- един дафинов лист;
- сол на вкус;
- един морков;
- пет зърна черен пипер;
- една глава лук;
- Слънчогледово олио;
- доматен сос – 120 гр.;
- шепа пресен копър.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Можете да вземете всяка риба, която искате. Нарежете го на парчета и поръсете със сол отгоре.
- Слага се в тиган с олио и се запържва за 20 минути.
- Изпържените парчета се нареждат на дъното на тава, нарежда се дафинов лист и се слагат зърна черен пипер.
- Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото за 10 минути.
- Добавете нарязаните моркови към лука и оставете да къкри още 10 минути.
- Сложете запърженото в тигана при рибата, добавете доматения сос и ситно нарязания копър.
- Ако рибата ви изглежда суха, можете да добавите още 20 ml слънчогледово масло.
- Поставете съда със съставките в хладилника за 2 часа.
- След това можете да поднесете ароматните парчета с натрошен ориз, картофи или зеленчуци.
Как да сготвим вкусно на фурна
Рибата на фурна има свой специален вкус. Лукът и морковите ще го направят по-ярък и сочен.
Основни продукти:
- две скилидки чесън;
- минтай - 0,8 кг;
- два моркова;
- сол - 4 g;
- доматено пюре - 50 гр.;
- 2 глави лук;
- повдига масло - 35 ml;
- смлян черен пипер - 2 гр.
Готвене на риба с марината във фурната:
- Смелете обелените корени от моркови на ренде с едри звена.
- Нарежете лука на колелца.
- Сложете парчетата зеленчуци в загрят тиган с олио. Задушете ги за 5 минути.
- Изсипете доматеното пюре и продължете да готвите.
- Добавете сол и черен пипер и изключете котлона.
- Нарязваме нарязаната риба на порции.
- Обработваме съда за печене със слънчогледово масло.
- На дъното й слагаме прекарания през преса чесън с част от запържването.
- Следващият слой е парчета минтай. Напълнете го с останалите сотирани зеленчуци.
- Покрийте всичко с фолио и печете 40 минути. Температура на фурната – 180 градуса.
- За вкус варената маринована риба може да се поръси с ароматни билки.
Сочна риба в бавна готварска печка
С мултикукъра не е нужно да се притеснявате, че ястието ще загори или ще се сготви недостатъчно. Освен това ще имате много освободено време.
Рецепта съставки:
- доматен сос - 50 гр.;
- лук – 3 бр.;
- сол пипер;
- брашно – 20 гр.;
- рибно филе - 1 кг;
- лавров лист – 2 бр.;
- моркови – 3 бр.;
- растително масло за пържене.
Готвене на маринована риба в бавна готварска печка:
- Нарежете обеления лук на половин пръстени.
- Загрейте мултикукъра в програмата „Пържене“, налейте слънчогледово масло в него.
- Поставете там нарязан лук и моркови и затворете капака.
- Оваляйте парчета рибно филе в смес от черен пипер и сол, поръсете с брашно и запечете отделно в тиган, като запържите от двете страни.
- Изсипете доматения сос в тенджерата при зеленчуците, добавете още сол и черен пипер и добавете подправките за риба.
- Поставете парчета риба в купа със зеленчуци.
- Варете ястието 40 минути. Режим – „Закаляване“.
- Остава само да охладите пикантното, ароматно ястие и да го поставите в хладилника за час, за да се накисне.
Отлична гарнитура за рибни ястия е лук и хрян.
Риба, маринована с моркови и лук от Юлия Висоцкая
Какво да вземете:
- треска - 1 кг;
- брашно – 15 гр.;
- луковици – 3 бр.;
- сол на вкус;
- захар – 5 гр.;
- моркови – 3 бр.;
- оцет - 10 ml;
- доматен сос - 200 гр.
Алгоритъм на действие:
- Нарежете треската на малки парчета и ги поръсете със сол.
- Смелете измитите и обелени корени моркови и лук. Лук - на половин пръстени, моркови - настъргани.
- Напълнете дъното на тиган с растително масло, загрейте го и изсипете парчетата зеленчуци. Задушете ги за 10 минути.
- След това добавете черен пипер, подправки, сол и залейте с доматения сос.
- Продължете да готвите на слаб огън за около 20 минути.
- Налейте малко оцет. Това ще подобри вкуса на рибата, няма да се препече.
- Филетата се поръсват с брашно и се запържват в друг тиган от двете бъчви до златисто кафяво.
- Поставяме полусварената риба на дъното на тигана и я пълним с пържене.
- Освен това можете да добавите няколко зърна бахар и дафинови листа.
- Покрийте съда в хладилника за 3 часа.
- Преди сервиране отстранете дафиновите листа от рибата. Добър апетит!
Със сметана
Дори най-сухата риба със заквасена сметана се оказва сочна, мека и нежна.
Рецепта съставки:
- смлян черен пипер – 20 гр.;
- моркови - 2 корена;
- филе от минтай - 4 бр.;
- заквасена сметана - 0,3 кг;
- сол – 20 гр.;
- луковици – 2 бр.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Почистваме зеленчуците от люспи и кори.
- Обръщаме лука на тънки полукръгчета, прекарваме морковите през ренде с големи връзки.
- Сложете заквасената сметана в дълбока купа, добавете сол, моркови и черен пипер. Смесете всичко.
- Поставете кръгчета лук в масло върху лист за печене.
- Нареждаме парчета минтай върху тях и изсипваме заквасена сметана отгоре.
- Заквасената сметана се разпределя равномерно и се поставя във фурната на решетка да се пече за 15 минути. Температура на фурната – 180 градуса. Добър апетит!
С марината от моркови, лук и майонеза
Ще имаш нужда:
- брашно – 50гр.;
- кетчуп – 50 гр.;
- сол на вкус;
- вода - 200 ml;
- рибно филе - 0,5 кг;
- майонеза - 50 гр.;
- два моркова;
- черен пипер – 3 гр.;
- растително масло;
- дафинов лист - 1 лист;
- една глава лук.
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете рибното филе на кубчета.
- Овалваме ги от всички страни в смес от брашно и сол.
- Парчетата се слагат на горещо дъно на тиган, налива се олио и се запържват 5 минути.
- Настържете обелените моркови, а лука нарежете с нож.
- Поставете зеленчуци върху парчетата риба.
- Изсипете майонезата в купа с кетчуп и разбъркайте добре съставките.
- Налива се 200 мл вода, разбърква се с лъжица, докато майонезата се разтвори.
- Използвайте получения сос за дразнене на зеленчуци и риба.
- Поръсете черен пипер, сол и добавете дафинов лист.
- Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 25 минути на среден огън.
- Меката сочна риба ще украси всяка гарнитура. Добър апетит!
Коя риба е по-подходяща за готвене в марината?
Маринатата придава на рибата специална мекота, хрупкавост, нежност и сочност. Ето защо, ако планирате да готвите доста суха риба, като минтай, тогава марината ще бъде най-добрият изход от ситуацията.
- Можете да използвате прясна или замразена риба. Но не се препоръчва да огъвате замразена риба, тъй като тя ще се разпадне при пържене.
- Маринованата скумрия ще бъде по-вкусна, ако се вари, а не пържи.
- Но щука, треска, камбала и хек са идеални за пържене в масло.
- Морските видове риби стават по-добре в марината.
- Рибното филе е идеално. Тогава няма да се налага да почиствате трупа от слуз и люспи, ще има по-малко чужди миризми и кости.
- Ако готвите риба в марината, можете да добавите малко мляко. Това ще направи парчето по-меко и нежно.
- Можете да приготвите рибата на пара. Ястието няма да е толкова мазно, за разлика от рибата, пържена в масло.
Рибата е традиционно руско ястие, което от незапомнени времена присъства на ежедневните и празнични трапези на различни слоеве от населението. През вековете рибата се приготвя по различни начини: пържена и варена, задушена и сушена, пушена и сушена, но най-изисканата риба се оказва маринованата. Бели и червени сосове са били използвани като дресинг за морски и речни обитатели; много рецепти са оцелели и до днес.
С помощта на марината се приготвят различни риби - това може да бъде не само ментай, традиционен за съветските времена, но и такива благородни риби като пъстърва, сьомга, розова сьомга; от треска, пангасиус и други видове риба се получават вкусни ястия.
Маринована риба - приготвяне на ястия
За приготвяне на риба в марината се използват фаянсови, порцеланови, емайлирани или стъклени съдове. Ако рибата трябва първо да се пържи, използвайте тиган, ако е необходимо, задушете я, използвайте глинени съдове. Не се изисква специална подготовка на съдовете, основното е те да са чисти и сухи.
Маринована риба - приготвяне на храна
За да се окаже маринованата риба наистина вкусна и питателна, трябва да подходите отговорно към подготовката на основата и марината.
Рибата трябва да се измие обилно в течаща вода (задължително студена), нарязана на малки парченца (широчина около 4 сантиметра) и поставена в купа за мариноване. Когато се сварят, посолете, поръсете с черен пипер и наредете в тиган, като първо оваляте в брашно.
По правило при приготвянето на марината се използват моркови и лук. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на тънки кръгчета.
Риба в доматен сос
Риба в доматен сос е една от най-популярните рецепти; в съветските времена, когато домакините винаги са имали на разположение ментаи, това ястие се приготвя доста често.
съставки:
- 500 грама рибно филе;
- брашно (за пържене на риба);
— 100 грама растително масло;
- 3 моркови;
- 3 глави лук;
- 5 супени лъжици доматено пюре;
— 1 чаша рибен бульон (може да използвате вода);
- сол;
- захар;
- оцет;
- подправки (бахар, дафинов лист, карамфил).
Технология на готвене
Рибата се приготвя просто, трябва да се нарязва на малки парченца, да се осолява, да се добавят подправки, да се оваля в брашно и да се запържи в тиган в растително масло. Най-важното нещо е подготовката на зеленчуковата марината.
Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде, след това сложете тези съставки в тиган със загрято слънчогледово масло и запържете до готовност. Когато морковите и лукът станат меки, трябва да добавите пюре и подправки, след което оставете да къкри за 20 минути, не забравяйте да покриете с капак. След като основата за марината е готова, добавете малко оцет, 1 чаша рибен бульон или вода, захар на вкус и сол.
Рибата се залива с маринатата и се оставя да престои 3-4 часа в хладилника. Ястието се поднася като студено предястие.
Риба с марината от горчица и лимон
Маринатата в това ястие има доста характерен кисело-пикантен вкус, тази риба ще се хареса на тези, които обичат пикантни храни.
съставки:
- 500 грама риба;
- 2 супени лъжици маргарин;
- 2 супени лъжици брашно;
- 1/2 чаша вода;
- 1 супена лъжица оцет;
- 1 глава лук;
- 2 дафинови листа;
— 5-6 броя зърна черен пипер;
- 1 чаена лъжичка суха горчица;
- 1 лимон;
- зеленина;
- сол.
Технология на готвене
Рибата се нарязва на ситно и се запържва в брашно, смесено със сол. Поставете готовата риба в купа, залейте с марината. За да приготвите марината, нарежете лимона и лука на филийки, добавете вода, оцет, подправки, сол, билки и горчица. Маринатата трябва да заври и да къкри на слаб огън за 20 минути.
Риба с бяла марината
Бялата марината, в сравнение с "червената" и "синапено-лимоновата", е доста неутрална, като само коренът от естрагон добавя жар.
съставки:
- 500 грама рибно филе;
- 2 супени лъжици брашно;
- 4 супени лъжици слънчогледово масло;
- 2 моркова;
- 1 глава лук;
- 1 корен магданоз,
- 1 корен от естрагон;
– 1/2 чаша оцет (3%)
- 1,5 чаши рибен бульон;
- 4-5 скилидки;
- 2 дафинови листа;
- захар;
- млян черен пипер;
- сол.
Технология на готвене
Подправената и осолена риба трябва да се оваля в брашно и да се запържи в тиган, да се охлади и да се залее с марината.
За да приготвите марината, нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде, нарежете естрагона и корените от магданоз, запържете всички съставки в слънчогледово масло, добавете подправки, сол и рибен бульон (поне вода). Маринатата трябва да се доведе до кипене и да се вари 15 минути. Маринатата се залива върху рибата едва след като е напълно изстинала.
Маринованата риба трябва да престои 3-4 часа в хладилника.
При приготвянето на марината пропорцията на растително масло е много важна: ако искате да направите лека марината, добавете минимум масло, ако искате богата и питателна марината, добавете повече. За празнична маса е по-добре да добавите повече масло, в този случай рибата ще изглежда по-интересно и ще бъде по-добре напоена.
Колкото по-тънко се нарязват зеленчуците за сотиране, толкова по-вкусна ще бъде марината.
Не преварявайте съставките за марината, в противен случай рибният дресинг ще потъмнее, а самото ястие ще бъде непривлекателно и ще придобие неприятна горчивина.
Много е лесно да готвите всякакъв вид риба под зеленчукова „шуба“ или марината. За да направите това, просто трябва да изберете метод на готвене (пържене, задушаване, печене) и любимата си риба - скумрия, минтай, мерлуза, лаврак, лимонела, треска. Разнообразието от този продукт е невероятно, а лукът и морковите, достъпни за всеки, могат да се превърнат в отлична сочна марината.
Пържена риба, маринована с моркови и лук
Класическата версия на рецептата за приготвяне на ястие със зеленчукова марината е използването на прости, общодостъпни продукти, които всеки има в кухнята си.
Остава само да купите любимата си риба и да започнете да създавате ароматно, сочно ястие, което върви идеално с гарнитура от зърнени храни, тестени изделия, зеленчукови пюрета и печени зеленчуци.
Хекът обикновено се продава замразен, така че след размразяване и измиване първо трябва да отстраните влагата от повърхността с хартиена кърпа. След това нарежете рибата на парчета с ширина 3 сантиметра (на порции), поставете ги в дълбок съд и ги посолете, оставете да киснат половин час.
За да не губите време, можете да приготвите вкусно зеленчуково „шуба“. За целта нарежете обелените зеленчуци по удобен начин (морковите на ренде, а лукът на по-малки кубчета).
В тиган запържете леко лука с 5 мл олио за три минути, добавете морковите.
Запържете зеленчуците, докато омекнат и станат златисто кафяви. След това се залива със сока от доматите, добавят се подправките и дафиновият лист. След като варите марината за десет минути, прехвърлете я в отделен съд.
Осоленият хек трябва да се изпържи от всички страни, преди да се оваля в брашно. Когато парчетата риба станат златисти, те трябва да се прехвърлят равномерно в друг тиган.
След приключване на процеса на пържене на рибата, маринатата се излива върху повърхността.
След загряване за 10 минути на слаб огън, рибата ще се напои със зеленчуков сок, което от своя страна ще добави прекрасен аромат на пържен хек към цялото ястие и гарнитурата му.
Задушена риба
При готвене на хищна риба повечето от соковете й обикновено се губят. Можете да използвате отлична рецепта за задушаване на риба, в която с малко количество съставки ястието ще придобие най-голяма сочност и аромат, напоено със зеленчукова марината от лук и моркови. За да създадете риба с красиво зеленчуково "палто", ви трябва:
- щука (щука, костур) - 1 кг;
- растително масло - 50 ml;
- лук и моркови - по 300 г;
- доматено пюре - 150 г;
- вода – 0,3 л;
- сол - 15 g;
- брашно - 190 г (1,5 чаши);
- черен пипер (смлян) - 15 г;
- захар - 5 g;
- карамфил – 3 бр.
Рибата се готви паралелно с маринатата, което позволява ястието да се приготви директно само за час. Калоричното съдържание на 100 грама риба, което се съчетава перфектно с всички гарнитури, е 94 kcal.
Почистената риба се нарязва на напречни парчета с дължина шест сантиметра, поръсва се със сол и се оставя да се накисне за 20 минути. След потапяне в брашно бързо се запържват. Парчетата трябва да имат красива, златиста коричка.
За да направите марината, трябва да нарежете обелени зеленчуци по желание, но морковите се сваряват по-бързо, когато са едро настъргани, а лукът се нарязва на кубчета. Лукът се запържва в "капка" масло (5 минути), а когато стане прозрачен, се добавят към него морковите.
След още седем минути налейте вода в зеленчуците, добавете паста, захар, сол, карамфил и черен пипер. След десетина минути къкри щука костурът се залива с маринатата.
Поставете слоеве марината и щука костур в тигана, последователно. Най-горният слой трябва да е марината (може да приготвите малко повече от нея). Ястието се задушава и се загрява на слаб огън за двадесет минути. Може да сервирате с гарнитура, салата или просто с ръжен хляб.
Как се пече риба във фурната
С малко въображение можете да създадете кулинарен шедьовър, който ще зарадва вашето семейство, приятели и гости със своята оригиналност и прекрасен вкус.
Печена риба, маринована с лук и моркови, можете да направите на отделни порции, което ще улесни сервирането на обилно и здравословно ястие. За да създадете апетитна и сочна риба, ще ви трябва:
- треска (филе) - 1 кг;
- моркови, сирене (твърд сорт) и лук - по 0,2 кг;
- майонеза - 70 г;
- доматено пюре - 100 г;
- подправки (сол, подправки за риба) - по 15 г;
- растително масло - 20 мл.
Времето за готвене отнема малко повече време и е около час и половина. Освен това 100 г от това прекрасно ястие съдържат 113 kcal.
Филето от треска се нарязва на парчета с размери около 8х8 см, след което се поръсват с подправки, оставят се да се накиснат и да пуснат сок.
Нарежете обелените зеленчуци на ивици (половин пръстени), морковите настържете на едро. Загрейте олиото в тиган и запържете зеленчуците до златисто кафяво и се запържат. Добавете пастата към лука и морковите и разбъркайте добре, като оставите марината на котлона още малко.
Поставете треската върху леко намазнена тава за печене с високи страни на разстояние няколко сантиметра една от друга. Поставете маринатата върху всяко парче риба и направете лека мрежа от майонеза отгоре. Печете треската във фурната на 180° за един час.
Сиренето трябва да се настърже и да се поръси върху порции 20 минути преди края на готвенето. Ястието може да се сервира горещо, леко охладено, поръсено с билки.
Рибата за готвене под марината трябва да бъде избрана с ниско съдържание на кости, не твърде мазна и сочна. Други съставки могат да се добавят към лука и морковите, включени в марината, за да се подобри вкусът.
Може да е мед, вино, гъби, салатни чушки. Готово ястие, което е задушено, пържено или печено, е най-добре да се остави да се охлади за няколко часа, но преди готвене трябва:
- Всеки вид избрана риба се измива под течаща вода, така че след това трябва да се избърше, изсуши, премахвайки ненужната влага - тестото ще бъде по-равномерно разпределено по повърхността на порционираните парчета;
- Когато добавяте доматен сок, кетчуп или паста, трябва да опитате марината преди да добавите сол;
- По време на печенето можете да избегнете прекомерното изпаряване на сока, като плътно увиете рибата във фолио.
Избирайки тиган с дебело дъно, марината и рибата ще бъдат равномерно изпържени. Можете да намалите времето за готвене, като едновременно запържите рибата в един тиган и марината за нея в друг.
За ястието "Маринована риба"Подходяща е почти всяка риба без кости. В този материал ще намерите класическа рецепта за готвене на пържена бяла риба (например минтай), както и марината от моркови и лук за нея. Големите риби се нарязват на порции, а малките се пържат цели. След това трябва да се поръси с черен пипер, да се осоли и да се запържи в растително масло, първо да се оваля в брашно, докато се свари напълно.
За пържена риба марината се приготвя много бързо. За обикновена марината ви трябват лук, моркови и магданоз. Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде или нарязани на къдрави филийки, както и на тънки дълги ивици. Красотата на марината ще зависи от това как ще нарежете морковите.
Запържете лука и морковите в растително масло, след това поставете в тенджера, черен пипер, сол и оставете да къкри за 10 минути, като добавите дафинови листа, черен пипер на зърна, магданоз, канела, карамфил, доматен сок или пюре. След това добавете бульона, солта, захарта и оцета. След като марината заври, веднага изключете котлона. Вкусната подправка трябва да се охлади.
Поставете рибата в тенджера или стъклен съд и залейте с получената марината. Поставете съда с готовата риба в хладилника за няколко часа, така че рибата да се напои добре със сока от марината.
Риба, пържена под марината. Приготвянето на тази рецепта отнема 40 минути.
Съставки за 2 порции:
- бяла риба без кост (филе) - 500 грама;
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- сол пипер;
- растително масло;
- захар - 1 чаена лъжичка.
Приготвяне:
поръсете рибното филе с черен пипер, добавете сол и запържете в растително масло, като първо го оваляте в брашно;
Запържете лука, нарязан на половин пръстени, и настърганите моркови в растително масло до прозрачност;
добавете захар, оцет, доматено пюре, черен пипер, сол и запържете за 3-5 минути;
Поставете рибата в подготвената форма, залейте с приготвената марината, охладете и охладете.
Класическа рецепта със снимки на поетапно приготвяне на пържена риба и нейната марината:
Маринованата риба, както е показано на снимката, ще бъде готова след няколко часа.
Можете да използвате следната рецепта за приготвяне на треска с вкусна марината
съставки:
- изкормена треска - 500-800 грама;
- големи моркови - 3 броя;
- лук - 3 броя;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- черен пипер с грах - 6-10 броя;
- сол на вкус;
- карамфил - 6-8 броя;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- захар - 0,5-1 супена лъжица;
- растително масло - 6 супени лъжици;
- дафинов лист - 3 броя;
- вода - 1,5 чаши.
Приготвяне:
изплакнете треската под течаща студена вода, след това нарежете на парчета и веднага добавете сол и черен пипер;
запържете рибата до златисто кафяво с растително масло, след като я оваляте в брашно;
марината: леко запържете половин кръгчета лук и настъргани моркови в растително масло на среден огън. Задушете всичко за 10 минути под капак с добавяне на карамфил, зърна черен пипер и доматено пюре;
разбъркайте всичко старателно и продължете да къкри още 5 минути. След това добавете вода, захар и сол;
след като заври, оставете да къкри 5-8 минути, добавете дафинов лист и оцет. Оставете да къкри отново за 5 минути;
сгънете на два слоя: пържена риба и марината;
Поставете тигана на огъня за 20 минути, така че треската да се напои с марината.
Тази риба трябва да се сервира охладена.
Минтай, приготвен с марината
съставки:
- минтай;
- растително масло;
- сол на вкус;
- брашно;
- за марината: 2 големи моркова, 2 големи глави лук, 2 супени лъжици майонеза, 250 грама заквасена сметана, 1 чаена чаша 70% оцет, 1 супена лъжица захар и сол на вкус.
Приготвяне:
Запържете лука на половин пръстени в тиган с настъргани моркови;
добавете сол, захар, оцет, майонеза, сметана и малко вода;
оставете да къкри до омекване на слаб огън за 15 минути;
изпържете рибата, издълбана в брашно и сол в растително масло;
сложете малко количество марината на дъното, а отгоре - слой риба, след това още един слой марината;
затворете капака и оставете минтая да се вари под вкусната марината за поне 30 минути.
Това ястие се консумира студено или горещо.
♦ ВИДЕО. СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТИ ЗА НАЧИНАЕЩИ:
Маринована риба, класическа рецепта със снимкикойто днес ще разгледаме стъпка по стъпка, се отнася до ястия от постсъветската кухня. На почти всяка празнична трапеза от онова време можете да видите морски дарове, мариновани с моркови, лук и доматен сос. Всяка морска риба, дори замразена и не първа прясна, с помощта на обикновен сос се превръща в красиво, вкусно и апетитно ястие.
Благодарение на малките трикове и изобретателността на домакините от онова време се раждат наистина много кулинарни шедьоври, които въпреки времето не губят своята актуалност днес, трябва само да си спомним тортата „Картофи“, „Ядки с кондензирано мляко“ бисквити, салати “Оливие” и “Шуба”.
За приготвяне на риба в марината се използват както рибни филета, така и парчета рибни трупове. Най-често те вземат морска риба - хек, минтай, треска, пангасиус, . Речните риби включват шаран, щука и щука. Технологията за приготвяне на маринованата риба е проста и достъпна за всеки и се състои в задушаване на пържени парчета риба в марината от лук и моркови. Маринованата риба може да се готви на печка, в бавна готварска печка, фурна или микровълнова фурна.
В зависимост от метода на готвене трябва да изберете подходящите съдове. За пещта се използват стъклени, глинени и керамични форми, по-специално саксии. Тези съдове са подходящи и за микровълнова фурна. За да приготвите маринована риба на печка, можете да използвате тенджера, тенджера, гювеч или тиган.
Сега да видим как се приготвя маринована риба - рецепта със снимки стъпка по стъпка.
съставки:
- Минтай или всяка друга риба - 1 кг.,
- Лук - 300 гр.,
- моркови - 500 гр.,
- брашно - около 50 гр.,
- Доматен сос - 4 с.л. лъжици,
- Сол и подправки - на вкус,
- дафинов лист - 1-2 бр.,
- Слънчогледово олио
Маринована риба - рецепта
За да приготвите маринованата риба, трябва да обелите лука и морковите. Нарежете лука на кубчета или половин пръстени.
За тази рецепта морковите трябва да бъдат настъргани.
Поставете морковите и лука в тиган с растително масло. Добавете вода или рибен бульон от главата и опашката на рибата.
Задушете зеленчуците около 7 минути на слаб огън. Добавете доматен сос (кетчуп), подправки и сол.
Вместо кетчуп или доматен сос в тази рецепта за рибна марината можете да използвате доматено пюре. Що се отнася до подправките, подправки като черен и бахар, кориандър, червен пипер, къри, куркума, кимион, анасон, мащерка и копър са подходящи за приготвяне на риба в марината. За по-изразен вкус на маринатата можете да добавите карамфил, кардамон и дафинов лист. Задушете рибата още 2-3 минути. Зеленчуковата марината за задушена риба е готова.
Сега можете да започнете да приготвяте рибата. Размразете морската риба. Отрежете главата. Разстелете корема и отстранете вътрешностите. След тази процедура измийте рибата със студена вода. Нарежете го на парчета с дебелина 5-6 см.
Оваляйте парчетата риба в брашно.
Слагат се в загрят тиган с олио.
Запържете от всяка страна по 3 минути.
След това върху рибата се нареждат задушените моркови с лук и доматен сос.
С лъжица разбъркайте рибата, докато се покрие с марината. Покрийте тенджерата с капак. Задушете рибата под марината още 5 минути. Риба, маринована по класическа рецептаготов.
Риба под марината. снимка
