Жизнената дейност на човешкото тяло е невъзможна без постоянен обмен на вещества с външната среда. Храната съдържа жизненоважни хранителни вещества, използвани от тялото като пластичен материал (за изграждане на клетки и тъкани на тялото) и енергия (като източник на енергия, необходима за функционирането на тялото). Водата, минералните соли и витамините се абсорбират от тялото във формата, в която се намират в храната. Високомолекулни съединения: протеини, мазнини, въглехидрати не могат да се абсорбират в храносмилателния тракт, без първо да бъдат разградени до по-прости съединения.
Храносмилателната система осигурява приема на храната, нейната механична и химична обработка, движението на хранителната маса през храносмилателния канал, абсорбцията на хранителни вещества и вода в кръвта и лимфните пътища и отстраняването от тялото на несмлени остатъци от храна под формата на на изпражненията.
Храносмилането е набор от процеси, които осигуряват механичното смилане на храната и химичното разграждане на макромолекулите на хранителните вещества (полимери) до компоненти, подходящи за усвояване (мономери).
Храносмилателната система включва стомашно-чревния тракт, както и органи, които отделят храносмилателни сокове ( слюнчените жлези, черен дроб, панкреас). Стомашно-чревният тракт започва с устата, включва устната кухина, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва, който завършва с ануса.
Основната роля в химическата обработка на храните принадлежи на ензимите, които въпреки огромното си разнообразие имат някои общи свойства. Ензимите се характеризират с:
Висока специфичност - всеки от тях катализира само една реакция или действа само върху един вид връзка. Например, протеазите или протеолитичните ензими разграждат протеините до аминокиселини (пепсин на стомаха, трипсин, химотрипсин на дванадесетопръстника и др.); липази или липолитични ензими, разграждат мазнините до глицерол и мастни киселини (тънкочревни липази и др.); Амилазите или гликолитичните ензими разграждат въглехидратите до монозахариди (малтаза в слюнката, амилаза, малтаза и лактаза под стомашен сок).
Храносмилателните ензими са активни само при определена стойност на pH. Например стомашният пепсин действа само в кисела среда.
Те действат в тесен температурен диапазон (от 36 °C до 37 °C), извън този температурен диапазон активността им намалява, което е съпроводено с нарушаване на храносмилателните процеси.
притежавам висока активност, следователно те разграждат огромно количество органични вещества.
Основни функции на храносмилателната система:
1. Секреторна– производство и секреция на храносмилателни сокове (стомашни, чревни), които съдържат ензими и други биологични активни вещества.
2. Моторна евакуация или задвижване, – осигурява смилане и раздвижване на хранителните маси.
3. Всмукване– преминаване на всички крайни продукти на храносмилането, вода, соли и витамини през лигавицата от храносмилателния канал в кръвта.
4. Екскреторна (отделителна)– извеждане на метаболитни продукти от организма.
5. Инкреторна– отделяне на специални хормони от храносмилателната система.
6. Защитни:
- механичен филтър за големи антигенни молекули, който се осигурява от гликокаликса върху апикалната мембрана на ентероцитите;
- хидролиза на антигени от ензими на храносмилателната система;
- Имунната система на стомашно-чревния тракт е представена от специални клетки (пейерови петна) в тънките черва и лимфоидна тъканапендикс, който съдържа Т- и В-лимфоцити.
Храносмилане в устната кухина. Функции на слюнчените жлези
В устата се анализират вкусовите свойства на храната защита храносмилателен трактот ниско качество хранителни веществаи екзогенни микроорганизми (слюнката съдържа лизозим, който има бактерициден ефект и ендонуклеаза, който има антивирусен ефект), смилане, намокряне на храната със слюнка, първоначална хидролиза на въглехидрати, образуване на хранителен болус, дразнене на рецепторите с последващо стимулиране на дейността не само на жлезите на устната кухина, но и на храносмилателните жлези на стомаха, панкреаса, черния дроб, дванадесетопръстника.
Слюнчените жлези. При хората слюнката се произвежда в 3 двойки големи слюнчените жлези: паротидна, сублингвална, субмандибуларна, както и мн малки жлези(лабиални, букални, лингвални и др.), разпръснати в устната лигавица. Всеки ден се произвеждат 0,5 - 2 литра слюнка, чието рН е 5,25 - 7,4.
Важни компоненти на слюнката са протеините, които имат бактерицидни свойства(лизозим, който разрушава клетъчната стена на бактериите, както и имуноглобулини и лактоферин, който свързва железните йони и предотвратява улавянето им от бактериите) и ензими: а-амилаза и малтаза, които започват разграждането на въглехидратите.
Слюнката започва да се освобождава в отговор на дразнене на рецепторите устната кухинахрана, която е безусловен стимул, както и гледката, миризмата на храна и околностите ( условни стимули). Сигналите от вкусовите, термо- и механорецепторите на устната кухина се предават в центъра за слюноотделяне на продълговатия мозък, където сигналите се прехвърлят към секреторни неврони, чиято съвкупност се намира в областта на ядрото на лицевия и глософарингеалния нерв. В резултат на това възниква сложна рефлексна реакция на слюноотделяне. Парасимпатиковите и симпатиковите нерви участват в регулацията на слюноотделянето. Когато се активира парасимпатиков нервСлюнчената жлеза отделя по-голям обем течна слюнка, когато симпатиковата жлеза е активирана, обемът на слюнката е по-малък, но съдържа повече ензими.
Дъвченето включва смилане на храната, овлажняването й със слюнка и образуването на хранителен болус. По време на процеса на дъвчене се оценява вкусът на храната. След това чрез преглъщане храната навлиза в стомаха. Дъвченето и преглъщането изисква координирана работа на много мускули, чиито контракции регулират и координират центровете за дъвкане и преглъщане, разположени в централната нервна система. По време на преглъщане входът на носната кухина се затваря, но горният и долният езофагеален сфинктер се отварят и храната навлиза в стомаха. Твърдата храна преминава през хранопровода за 3–9 секунди, течната – за 1–2 секунди.
Храносмилане в стомаха
Храната престоява в стомаха средно 4-6 часа за химична и механична обработка. В стомаха има 4 части: входната или сърдечната част, горната - дъното (или форникса), средната по-голяма част - тялото на стомаха и долната - антрална част, завършваща с пилорния сфинктер или пилор (пилорният отвор води до дванадесетопръстника).
Стената на стомаха се състои от три слоя: външен - серозен, среден - мускулен и вътрешен - лигавичен. Контракциите на стомашните мускули предизвикват както вълнообразни (перисталтични), така и подобни на махало движения, поради което храната се смесва и се движи от входа към изхода на стомаха. Стомашната лигавица съдържа множество жлези, които произвеждат стомашен сок. От стомаха полуразградената хранителна каша (химус) навлиза в червата. На кръстопътя на стомаха и червата има пилоричен сфинктер, който при свиване напълно отделя стомашната кухина от дванадесетопръстника. Стомашната лигавица образува надлъжни, коси и напречни гънки, които се изправят при напълване на стомаха. Извън фазата на храносмилането стомахът е в свито състояние. След 45-90 минути почивка се появяват периодични контракции на стомаха, продължаващи 20-50 минути (гладна перисталтика). Капацитетът на стомаха на възрастен варира от 1,5 до 4 литра.
Функции на стомаха:
- хранителен депозит;
- секреторна - отделяне на стомашен сок за преработка на храната;
- мотор – за движение и смесване на храната;
- абсорбция на определени вещества в кръвта (вода, алкохол);
- екскреторна - отделяне на някои метаболити в стомашната кухина заедно със стомашния сок;
- ендокринна - образуването на хормони, които регулират дейността на храносмилателните жлези (например гастрин);
- защитно - бактерицидно (повечето микроби умират в киселата среда на стомаха).
Състав и свойства на стомашния сок
Стомашният сок се произвежда от стомашни жлези, които се намират във фундуса (форникса) и тялото на стомаха. Те съдържат 3 вида клетки:
- основните, които произвеждат комплекс от протеолитични ензими (пепсин А, гастриксин, пепсин В);
- подплата, която произвежда солна киселина;
- допълнителен, в който се произвежда слуз (муцин или мукоид). Благодарение на тази слуз стомашната стена е защитена от действието на пепсина.
В покой („на празен стомах“) от човешкия стомах може да се извлече приблизително 20–50 ml стомашен сок с pH 5,0. Общото количество отделен стомашен сок при нормално хранене е 1,5 – 2,5 литра на ден. pH на активния стомашен сок е 0,8 - 1,5, тъй като съдържа приблизително 0,5% HCl.
Роля на HCl. Увеличава освобождаването на пепсиногени от основните клетки, подпомага превръщането на пепсиногените в пепсини, създава оптимална среда (рН) за активността на протеазите (пепсини), причинява подуване и денатуриране на хранителните протеини, което осигурява повишено разграждане на протеините и също насърчава смъртта на микробите.
Касъл Фактор. Храната съдържа витамин В12, необходим за образуването на червени кръвни клетки, т.нар външен факторКастла. Но може да се абсорбира в кръвта само ако в стомаха има присъщ фактор на Касъл. Това е гастромукопротеин, който включва пептид, който се отцепва от пепсиногена, когато се превръща в пепсин, и мукоид, който се секретира от спомагателните клетки на стомаха. При намаляване на секреторната активност на стомаха намалява и производството на фактор на Касъл и съответно намалява абсорбцията на витамин В12, в резултат на което гастритът с намалена секреция на стомашен сок обикновено е придружен от анемия.
Фази на стомашна секреция:
1. Сложен рефлекс, или церебрален, с продължителност 1,5 - 2 часа, през които се извършва отделянето на стомашен сок под въздействието на всички фактори, съпътстващи приема на храна. В този случай условните рефлекси, които възникват от гледката, миризмата на храна и околната среда, се комбинират с безусловни рефлекси, които възникват по време на дъвчене и преглъщане. Сокът, който се отделя под въздействието на вида и миризмата на храната, дъвченето и преглъщането, се нарича "апетитен" или "огнен". Подготвя стомаха за приемане на храна.
2. Стомашен или неврохуморален, фазата, в която възникват стимули за секреция в самия стомах: секрецията се увеличава с разтягане на стомаха (механична стимулация) и с действието на екстрактивни вещества от храната и продуктите на хидролизата на протеини върху неговата лигавица (химическа стимулация). Основният хормон за активиране на стомашната секреция във втората фаза е гастринът. Производството на гастрин и хистамин също се осъществява под влияние на локалните рефлекси на метасимпатиковата нервна система.
Хуморална регулациясе включва 40 - 50 минути след началото на мозъчната фаза. В допълнение към активиращото влияние на хормоните гастрин и хистамин, активирането на секрецията на стомашен сок се извършва под въздействието на химични компоненти - екстрактивни вещества на самата храна, предимно месо, риба и зеленчуци. При готвене храните се превръщат в отвари, бульони, бързо се абсорбират в кръвта и активират храносмилателната система. Тези вещества включват предимно свободни аминокиселини, витамини, биостимуланти и набор от минерални и органични соли. Първоначално мазнините потискат секрецията и забавят евакуацията на химуса от стомаха в дванадесетопръстника, но след това стимулират дейността на храносмилателните жлези. Ето защо при повишена стомашна секреция не се препоръчват отвари, бульони и зелев сок.
Стомашната секреция се повишава най-силно под влияние на белтъчни храни и може да продължи до 6-8 часа, най-слабо се променя под влияние на хляба (не повече от 1 час). Когато човек е на въглехидратна диета за дълго време, киселинността и храносмилателната сила на стомашния сок намаляват.
3. Чревна фаза. В чревната фаза секрецията на стомашен сок се инхибира. Развива се по време на преминаването на химуса от стомаха към дванадесетопръстника. Когато в дванадесетопръстника попадне кисел хранителен болус, започват да се произвеждат хормони, които потискат стомашната секреция - секретин, холецистокинин и други. Количеството на стомашния сок намалява с 90%.
Храносмилане в тънките черва
Тънкото черво е най-дългата част от храносмилателния тракт, с дължина от 2,5 до 5 метра. Тънкото черво е разделено на три части: дванадесетопръстник, йеюнум и илеум. Абсорбцията на продуктите от разграждането на хранителните вещества се извършва в тънките черва. Лигавицата на тънките черва образува кръгли гънки, чиято повърхност е покрита с множество израстъци - чревни вили с дължина 0,2 - 1,2 mm, които увеличават абсорбционната повърхност на червата. Всяка власинка включва артериола и лимфен капиляр (лактеален синус) и се появяват венули. Във вилата артериолите се разделят на капиляри, които се сливат и образуват венули. Артериолите, капилярите и венулите във вилите са разположени около лактеалния синус. Чревните жлези са разположени дълбоко в лигавицата и произвеждат чревния сок. Лигавицата на тънките черва съдържа множество единични и групови лимфни възли, които изпълняват защитна функция.
Чревната фаза е най-активната фаза на храносмилането на хранителните вещества. В тънките черва киселинното съдържание на стомаха се смесва с алкалните секрети на панкреаса, чревните жлези и черния дроб и настъпва разграждането на хранителните вещества до крайни продукти, абсорбирани в кръвта, както и движението на хранителната маса към големия червата и освобождаването на метаболити.
По цялата си дължина храносмилателната тръба е покрита с лигавица, съдържаща жлезисти клетки, които отделят различни компоненти на храносмилателния сок. Храносмилателните сокове се състоят от вода, неорганични и органични вещества. Органичните вещества са главно протеини (ензими) - хидролази, които помагат за разграждането на големи молекули до малки: гликолитичните ензими разграждат въглехидратите до монозахариди, протеолитичните ензими разграждат олигопептидите до аминокиселини, липолитичните ензими разграждат мазнините до глицерол и мастни киселини. Активността на тези ензими е много зависима от температурата и рН на околната среда, както и от наличието или отсъствието на техните инхибитори (така че, например, те не усвояват стомашната стена). Секреторната дейност на храносмилателните жлези, съставът и свойствата на секретирания секрет зависят от диетаи диета.
Възниква в тънките черва кухино храносмилане, както и храносмилането в зоната на четката на ентероцитите (мукозни клетки) на червата - париетално храносмилане (A.M. Ugolev, 1964). Париеталното или контактното храносмилане се извършва само в тънките черва, когато химусът влиза в контакт с тяхната стена. Ентероцитите са снабдени с покрити със слуз власинки, пространството между които е изпълнено с гъсто вещество (гликокаликс), което съдържа нишки от гликопротеини. Те, заедно със слуз, могат да се адсорбират храносмилателни ензимисок от панкреаса и чревните жлези, докато концентрацията им достига високи стойности, а разграждането на сложни органични молекули в прости е по-ефективно.
Количеството храносмилателни сокове, произведени от всеки храносмилателни жлезие 6 – 8 литра на ден. Повечето от тях се реабсорбират в червата. Засмукването е физиологичен процеспрехвърляне на вещества от лумена на храносмилателния канал в кръвта и лимфата. Общото количество течност, абсорбирана дневно в храносмилателната система, е 8 - 9 литра (приблизително 1,5 литра от храната, останалото е течност, секретирана от жлезите на храносмилателната система). Устата абсорбира малко вода, глюкоза и някои лекарства. В стомаха се абсорбират вода, алкохол, някои соли и монозахариди. Основната част от стомашно-чревния тракт, където се абсорбират соли, витамини и хранителни вещества, е тънкото черво. Високата скорост на абсорбция се осигурява от наличието на гънки по цялата му дължина, в резултат на което абсорбционната повърхност се увеличава три пъти, както и наличието на власинки върху епителните клетки, поради което абсорбционната повърхност се увеличава с 600 пъти. Във всяка власинка има гъста мрежа от капиляри, а стените им имат големи пори (45–65 nm), през които могат да проникнат дори доста големи молекули.
Контракциите на стената на тънките черва осигуряват движението на химуса в дистална посока, смесвайки го с храносмилателни сокове. Тези контракции възникват в резултат на координирано свиване на гладкомускулните клетки на външния надлъжен и вътрешния кръгъл слой. Видове моторика на тънките черва: ритмична сегментация, движения на махалото, перисталтични и тонични контракции. Регулирането на контракциите се осъществява главно чрез локални рефлексни механизми с участието на нервните плексуси на чревната стена, но под контрола на централната нервна система (например при силна негативни емоцииможе да настъпи рязко активиране на чревната подвижност, което ще доведе до развитие на "нервна диария"). Когато се стимулират парасимпатиковите влакна блуждаещ нервМотилитетът на червата се засилва, а при възбуждане на симпатиковите нерви се инхибира.
Ролята на черния дроб и панкреаса в храносмилането
Черният дроб участва в храносмилането чрез отделяне на жлъчка. Жлъчката се произвежда постоянно от чернодробните клетки и навлиза в дванадесетопръстника през общия жлъчен каналсамо ако в него има храна. Когато храносмилането спре, жлъчката се натрупва в жлъчния мехур, където в резултат на абсорбцията на вода концентрацията на жлъчката се увеличава 7 до 8 пъти. Секретираната в дванадесетопръстника жлъчка не съдържа ензими, а само участва в емулгирането на мазнините (за по-успешно действие на липазите). Произвежда 0,5 - 1 литър на ден. Жлъчката съдържа жлъчни киселини, жлъчни пигменти, холестерол и много ензими. Жлъчните пигменти (билирубин, биливердин), които са продукти на разпадане на хемоглобина, придават на жлъчката златистожълт цвят. Жлъчката се секретира в дванадесетопръстника 3 до 12 минути след началото на храненето.
Функции на жлъчката:
- неутрализира киселинния химус, идващ от стомаха;
- активира липазата на панкреатичния сок;
- емулгира мазнините, което ги прави по-лесно смилаеми;
- стимулира чревната подвижност.
Жълтъците, млякото, месото, хлябът засилват отделянето на жлъчка. Холецистокининът стимулира контракциите на жлъчния мехур и освобождаването на жлъчката в дванадесетопръстника.
Гликогенът, полизахарид, който е полимер на глюкозата, непрекъснато се синтезира и изразходва в черния дроб. Адреналинът и глюкагонът увеличават разграждането на гликогена и потока на глюкоза от черния дроб в кръвта. Освен това черният дроб неутрализира вредни вещества, постъпили в организма отвън или образувани при смилането на храната, поради дейността на мощни ензимни системи за хидроксилиране и неутрализиране на чужди и токсични вещества.
Панкреасът е жлеза смесена секреция, се състои от ендокринна и екзокринна секции. Ендокринният отдел (клетките на Лангерхансовите острови) отделя хормони директно в кръвта. В екзокринния отдел (80% от общия обем на панкреаса) се произвежда панкреатичен сок, който съдържа храносмилателни ензими, вода, бикарбонати, електролити и чрез специални отделителни канали навлиза в дванадесетопръстника синхронно с отделянето на жлъчка, тъй като имат общ сфинктер с канала на жлъчния мехур.
На ден се произвеждат 1,5 - 2,0 литра панкреатичен сок, pH 7,5 – 8,8 (поради HCO3-), за неутрализиране на киселинното съдържание на стомаха и създаване на алкално pH, при което панкреатичните ензими работят по-добре, хидролизирайки всички видове хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, нуклеинови киселини). Протеазите (трипсиноген, химотрипсиноген и др.) се произвеждат в неактивна форма. За да предотвратят самосмилането, същите клетки, които секретират трипсиноген, едновременно произвеждат инхибитор на трипсин, така че в самия панкреас трипсинът и другите ензими за разграждане на протеини са неактивни. Активирането на трипсиногена се случва само в кухината на дванадесетопръстника, а активният трипсин, в допълнение към хидролизата на протеина, причинява активиране на други ензими на панкреатичния сок. Панкреатичният сок също съдържа ензими, които разграждат въглехидратите (α-амилаза) и мазнините (липази).
Храносмилане в дебелото черво
червата
Дебелото черво се състои от цекум, дебело черво и ректум. Простира се от долната стена на цекума апендикс(апендикс), в чиито стени има много лимфоидни клетки, поради което играе важна роляпри имунни реакции. В дебелото черво се извършва окончателното усвояване на основните хранителни вещества, освобождаването на метаболити и соли на тежки метали, натрупването на дехидратирано чревно съдържимо и отстраняването му от тялото. Възрастен произвежда и отделя 150-250 g изпражнения на ден. Именно в дебелото черво се абсорбира основният обем вода (5 - 7 литра на ден).
Контракциите на дебелото черво се проявяват главно под формата на бавни махалообразни и перисталтични движения, което осигурява максимална абсорбция на вода и други компоненти в кръвта. Мотилитетът (перисталтиката) на дебелото черво се увеличава по време на хранене, тъй като храната преминава през хранопровода, стомаха и дванадесетопръстника. Инхибиторните ефекти се извършват от ректума, дразненето на рецепторите на което намалява двигателна активностдебело черво. Консумирането на храни, богати на диетични фибри (целулоза, пектин, лигнин) увеличава количеството на изпражненията и ускорява движението им през червата.
Микрофлора на дебелото черво. Последните отдели на дебелото черво съдържат много микроорганизми, предимно бацили от рода Bifidus и Bacteroides. Те участват в разрушаването на ензимите, доставяни с химус от тънките черва, синтеза на витамини и метаболизма на протеини, фосфолипиди, мастни киселини и холестерол. Защитна функциябактерии е, че чревната микрофлора в тялото на гостоприемника действа като постоянен стимул за развитието на естествен имунитет. В допълнение, нормалните чревни бактерии действат като антагонисти на патогенните микроби и инхибират тяхното размножаване. Дейността на чревната микрофлора може да бъде нарушена след продължителна употреба на антибиотици, в резултат на което бактериите умират, но започват да се развиват дрожди и гъбички. Чревните микроби синтезират витамини К, В12, Е, В6, както и други биологично активни вещества, подпомагат ферментационните процеси и намаляват процесите на гниене.
Регулиране на дейността на храносмилателните органи
Регулирането на дейността на стомашно-чревния тракт се осъществява с помощта на централни и локални нервни и хормонални въздействия. Централна нервни влияниянай-характерен за слюнчените жлези, в по-малка степен за стомаха, а местните нервни механизми играят значителна роля в тънките и дебелите черва.
Централното ниво на регулиране се осъществява в структурите на продълговатия мозък и мозъчния ствол, чиято съвкупност образува хранителния център. Хранителният център координира дейността на храносмилателната система, т.е. регулира контракциите на стените на стомашно-чревния тракт и секрецията на храносмилателни сокове, а също така регулира хранителното поведение при общ контур. Целенасоченото хранително поведение се формира с участието на хипоталамуса, лимбичната система и кората мозъчни полукълба.
Рефлексните механизми играят важна роля в регулацията храносмилателен процес. Те са подробно проучени от академик И.П. Павлов, който разработи методи за хронично експериментиране, които направиха възможно получаването на чист сок, необходим за анализ по всяко време на процеса на храносмилане. Той показа, че отделянето на храносмилателни сокове е до голяма степен свързано с процеса на хранене. Основната секреция на храносмилателни сокове е много малка. Например на гладно се отделят около 20 ml стомашен сок, а по време на храносмилането - 1200 - 1500 ml.
Рефлексната регулация на храносмилането се осъществява с помощта на условни и безусловни храносмилателни рефлекси.
Условните хранителни рефлекси се развиват в процеса на индивидуалния живот и възникват от гледката, миризмата на храна, времето, звуците и околната среда. Безусловните хранителни рефлекси произлизат от рецепторите на устната кухина, фаринкса, хранопровода и самия стомах, когато пристига храна и играят основна роля във втората фаза на стомашната секреция.
Условнорефлекторният механизъм е единственият в регулацията на слюноотделянето и е важен за първоначалната секреция на стомаха и панкреаса, задействайки тяхната дейност (“запалващ” сок). Този механизъм се наблюдава по време на фаза I на стомашната секреция. Интензивността на сокоотделянето по време на фаза I зависи от апетита.
Нервната регулация на стомашната секреция се осъществява от вегетативната нервна система чрез парасимпатиковия (нервус вагус) и симпатиковия нерв. Чрез невроните на блуждаещия нерв се активира стомашната секреция, а симпатиковите нерви имат инхибиторен ефект.
Локалният механизъм за регулиране на храносмилането се осъществява с помощта на периферни ганглии, разположени в стените на стомашно-чревния тракт. Местният механизъм е важен при регулирането чревна секреция. Той активира секрецията на храносмилателни сокове само в отговор на навлизането на химуса в тънките черва.
Хормоните, които се произвеждат от клетките, разположени в храносмилателната система, играят огромна роля в регулирането на секреторните процеси в храносмилателната система. различни отделисамата храносмилателна система и действат чрез кръвта или чрез извънклетъчната течност върху съседните клетки. Чрез кръвта действат гастрин, секретин, холецистокинин (панкреозимин), мотилин и др. Върху съседните клетки действат соматостатин, ВИП (вазоактивен интестинален полипептид), субстанция Р, ендорфини и др.
Основното място на освобождаване на хормони от храносмилателната система е началният отдел на тънките черва. Има общо около 30 от тях, когато клетките са изложени на дифузия ендокринна системахимически компоненти от хранителната маса в лумена на храносмилателната тръба, както и под действието на ацетилхолин, който е медиатор на блуждаещия нерв и някои регулаторни пептиди.
Основни хормони на храносмилателната система:
1. Гастринсе образува в спомагателните клетки на пилорната част на стомаха и активира основните клетки на стомаха, произвеждащи пепсиноген, и париеталните клетки, произвеждащи солна киселина, като по този начин засилва секрецията на пепсиноген и активира превръщането му в активна форма– пепсин. В допълнение, гастринът насърчава образуването на хистамин, който от своя страна също стимулира производството на солна киселина.
2. Секретинсе образува в стената на дванадесетопръстника под въздействието на солна киселина, идваща от стомаха с химус. Секретинът инхибира секрецията на стомашен сок, но активира производството на панкреатичен сок (но не ензими, а само вода и бикарбонати) и засилва ефекта на холецистокинина върху панкреаса.
3. Холецистокинин или панкреозимин, се освобождава под въздействието на продуктите на храносмилането, влизащи в дванадесетопръстника. Той повишава секрецията на панкреатичните ензими и предизвиква контракции на жлъчния мехур. И секретинът, и холецистокининът са способни да инхибират стомашната секреция и мотилитета.
4. Ендорфини. Те инхибират секрецията на панкреатичните ензими, но увеличават освобождаването на гастрин.
5. Мотилинподобрява двигателната активност на стомашно-чревния тракт.
Някои хормони могат да бъдат освободени много бързо, помагайки да се създаде усещане за ситост още на масата.
апетит. Глад. Насищане
Гладе субективно усещане за хранителна потребност, което организира поведението на човека при търсене и консумация на храна. Чувството на глад се проявява под формата на парене и болка в епигастричния регион, гадене, слабост, замаяност, гладна перисталтика на стомаха и червата. Емоционалното чувство на глад е свързано с активирането на лимбичните структури и мозъчната кора.
Централната регулация на чувството за глад се осъществява благодарение на дейността на хранителния център, който се състои от две основни части: център на глада и център на ситост, разположени в страничната (латерална) и централни ядрахипоталамуса, съответно.
Активирането на центъра за глад възниква в резултат на поток от импулси от хеморецептори, които реагират на намаляване на кръвните нива на глюкоза, аминокиселини, мастни киселини, триглицериди, гликолитични продукти или от механорецепторите на стомаха, възбудени по време на неговото гладна перисталтика. Намаляването на кръвната температура също може да допринесе за чувство на глад.
Активирането на центъра за насищане може да се случи дори преди продуктите на хидролизата на хранителни вещества да навлязат в кръвта от стомашно-чревния тракт, въз основа на което се разграничават сензорното насищане (първично) и метаболитно (вторично). Сензорното насищане възниква в резултат на дразнене на рецепторите на устата и стомаха от входящата храна, както и в резултат на условни рефлексни реакции в отговор на вида и миризмата на храна. Метаболитното насищане настъпва много по-късно (1,5 - 2 часа след хранене), когато продуктите от разграждането на хранителните вещества навлизат в кръвта.
апетит- това е чувство на нужда от храна, образувано в резултат на възбуждане на невроните в кората на главния мозък и лимбичната система. Апетитът помага за организиране на храносмилателната система, подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Нарушенията на апетита се проявяват като намален апетит (анорексия) или повишен апетит (булимия). Дългосрочното съзнателно ограничаване на приема на храна може да доведе не само до метаболитни нарушения, но и до патологични промениапетит, до пълен отказот храната.
Храносмилателната система- това е система от органи, в които се извършва механична и химична обработка на храната, усвояване на преработени вещества и отделяне на несмлени и несмлени вещества компонентихрана. Разделя се на храносмилателен тракт и храносмилателни жлези.
Храносмилането включва процеси като разграждане органични съединения, абсорбция на храносмилателни продукти в кръвта и лимфата, абсорбция на храносмилателни продукти от клетките на тялото.
Храносмилателният тракт се състои от следните отдели: устна кухина, фаринкс, хранопровод, стомах, тънко черво, дебело черво, завършващо с ректума черватаи ануса. Храносмилателните жлези включват черния дроб и част от панкреаса, който отделя храносмилателни ензими.
В устната кухинаима зъби, език и изходните отвори на каналите на три чифта големи и няколко малки слюнчени жлези.
Зъбиса фиксирани в алвеолите на челюстите и се състоят от зъбна корона, шийка и един или повече корени. Зъбна кухинапълен с пулп - съединителната тъканпроникнат кръвоносни съдовеи нерви.
Основата на зъба е дентинът – вид костна тъкан. Коронката на зъба е покрита с емайл, а в областта на корена – с цимент.
Общо възрастен човек има 32 зъба - 8 резци, 4 кучешки зъби, 8 малки кътници и 12 големи кътници. При децата на възраст 7-9 години млечните зъби се сменят с постоянни.
език- мускулест орган, който осигурява разпознаване на вкуса и температурата на храната, участвайки в нейното намокряне, смесване и избутване във фаринкса. Езикът също е орган на речта.
слюнка- секреция на слюнчените жлези. Големи слюнчени жлези - сублингвални, околоушни, субмандибуларни. Отделянето на слюнка става рефлекторно и се координира от центровете на продълговатия мозък.
Основните ензими в слюнката са амилаза и малтаза. Амилазата разгражда нишестето до малтоза, а малтазата разгражда малтозата до глюкоза. Слюнката също така съдържа бактерицидното вещество лизозим и муцин, вещество, което държи хранителния болус заедно.
ФаринксРазделя се на назофаринкс, орофаринкс и ларингеална част. Фаринксът комуникира с устната кухина и ларинкса. При преглъщане, което е рефлексен акт, хиоидна кости ларинкса се издига. Епиглотисът затваря входа на ларинкса, а болусът от храна навлиза във фаринкса и след това се изтласква в хранопровода.
хранопровод, чиято горна трета е образувана от набраздени мускулна тъкан, преминава през отвора на диафрагмата в коремната кухина и преминава в стомаха. Храната се движи през хранопровода благодарение на неговата перисталтика - съкращения на мускулите на стената.
Стомах- разширената част на храносмилателната тръба, в която се натрупва и усвоява храната. Протеините и мазнините започват да се усвояват в стомаха. Стомашната лигавица съдържа няколко вида клетки.
Жлезистите клетки на стомаха отделят 2-2,5 литра стомашен сок на ден. Съставът му зависи от естеството на храната. Париеталните клетки отделят солна киселина, която е необходима за активиране на храносмилателните ензими на стомаха. Главните клетки произвеждат храносмилателни ензими. Допълнителните клетки отделят мукозен секрет.
Стомашният сок е кисел. Солната киселина активира ензима в стомашния сок - пепсин, причинява подуване и смилане на протеините и насърчава последващото им разграждане на аминокиселини. Слузта предпазва лигавицата на стомаха от механични и химични дразнения. Освен пепсин, стомашният сок съдържа ензими - желатиназа, която хидролизира желатина, липаза, която разгражда емулгираните млечни мазнини до глицерол и мастни киселини и химозин, който подсирва млякото.
И. П. Павлов изучава механизмите на храносмилането. Той разработи метод за поставяне на фистула (дупка) в стомаха на кучето в комбинация с разрязване на хранопровода. Храната не е попаднала в стомаха, но въпреки това е предизвикала рефлекторно отделяне на стомашен сок, което се случва под влияние на вкуса, миризмата и вида на храната. От действието се стимулират рецепторите в устната кухина и стомаха химически веществахрана. Импулсите пристигат в храносмилателния център в продълговатия мозък, а след това от него към жлезите на стомаха, предизвиквайки секрецията на стомашен сок.
Регулирането на секрецията на сок също се осъществява по хуморален път.
Във физиологията на храносмилането се разграничават понятия като глад и апетит. Гладе рефлексивно чувство, причинено от течения нервни импулси, идващи от празния стомах към централната нервна система. Апетитът е избирателно отношение към качеството на храната.
Болусът на храната от стомаха преминава в дванадесетопръстника през пилора, оборудван със сфинктер (мускулен пръстен).
Основните храносмилателни жлези са черният дроб и панкреасът.
Черният дроб е разположен от дясната страна коремна кухина, под диафрагмата. Състои се от лобули, образувани от чернодробни клетки. Черният дроб е обилно снабден с кръв и жлъчни капиляри. Жлъчката тече от черния дроб през жлъчния канал в дванадесетопръстника. Там се отваря каналът на панкреаса. Жлъчката се отделя постоянно и има алкална реакция. Жлъчката е изградена от вода жлъчни киселинии жлъчни пигменти. В жлъчката няма храносмилателни ензими, но тя активира действието на храносмилателните ензими, емулгира мазнините, създава алкална средав тънките черва, засилва секрецията на панкреатични сокове. Черният дроб изпълнява и бариерна функция, като неутрализира токсините, амоняка и други продукти, образувани по време на метаболитния процес.
Панкреасразположен на гърба коремна стена, малко зад стомаха, в примката на дванадесетопръстника. Това е жлеза със смесена секреция, която в екзокринната си част отделя панкреатичен сок, а в ендокринната - хормоните глюкагон и инсулин.
Панкреатичният сок (2-2,5 литра на ден) има алкална реакция и съдържа следните ензими:
Ориз. 41. Структура на чревните вили: 1 - артерия; 2 - вена; 3 - гладка мускулатура; 4 - централен лимфен съд(стрелките показват посоката на кръвния поток)
- трипсиноген, който се превръща в трипсин, който от своя страна разгражда протеините до аминокиселини;
- амилаза, малтаза и лактаза, които разграждат въглехидратите;
- липаза, която разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини в присъствието на жлъчка;
- нуклеази, които разграждат нуклеиновите киселини до нуклеотиди.
Храносмилане в тънките черва. Всмукване.Тънкото черво се състои от дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Общата му дължина е около 5-6 м, лигавицата на тънките черва отделя чревния сок, чиито ензими осигуряват окончателното разграждане на хранителните вещества.
Храносмилането се извършва както в чревната кухина (кухина), така и на клетъчни мембрани(париетален), образувайки огромен брой лигавица на власинките тънко черво. Храносмилателните ензими действат върху мембраните на вилите. В центъра на всяка власинка има лимфни капиляри и кръвоносни капиляри. Продуктите от преработката на мазнини влизат в лимфата, а аминокиселините и прости въглехидрати. Перисталтиката на тънките черва осигурява движението на храната към дебелото черво. Много важно ендокринна функциятънко черво. Чревните клетки произвеждат секретин, серотонин, гастрин и други биологично активни вещества.
Дебело черво образувани от цекума, дебелото черво и ректума. Дължината му е 1,5-2 м. Има сляпо черво - апендикс. Жлезите на дебелото черво произвеждат сок, който не съдържа ензими, но съдържа слуз, необходима за образуването на изпражнения. Бактериите на дебелото черво изпълняват редица функции - ферментация на фибри, синтез на витамини К и В, гниене на протеини. Продуктите от хидролизата на водата и фибрите се абсорбират в дебелото черво. Продуктите от разграждането на протеините се неутрализират в черния дроб. Остатъците от храна се натрупват в ректума и се отстраняват през ануса.
Храносмилателна регулация. Центърът на храносмилането се намира в продълговатия мозък. Центърът на дефекация се намира в лумбосакралната област гръбначен мозък. Симпатичен отделотслабва нервната система, а парасимпатиковата засилва перисталтиката и сокоотделянето. Хуморалната регулация се осъществява както от хормоните на стомашно-чревния тракт (гастрин, секретин), така и от хормоните на ендокринната система (адреналин).
Всички жизнени процеси при човека възникват в резултат на приема на хранителни вещества, витамини и микроелементи в тялото. „Доставката“ на тези компоненти се осигурява от процеса на храносмилане, който протича в органите на храносмилателната система на човека. Само координираната работа на всички тези органи може да осигури нормалното функциониране на цялото човешко тяло. Ето защо е много важно да се наблюдава състоянието на отделните органи и, ако е необходимо, да се осигури навременна помощ.
Всички органи на човешката храносмилателна система обикновено се разделят на следните части:
- устна кухина;
- фаринкса и хранопровода;
- стомаха;
- дванадесетопръстника;
- тънко черво;
- дебело черво;
- храносмилателни жлези.
Нека разгледаме по-подробно всяка част от човешката храносмилателна система:
1. Устна кухина – Първи етаппроцес на храносмилане. Храната влиза в човешкото тяло през устната кухина. Първичната обработка на храната се извършва в устата: храната се раздробява с помощта на зъбите, а вкусът, температурата и други качества на храната се оценяват с помощта на езика. Слюнчените жлези отделят слюнка в устната кухина за овлажняване на храната и първично разграждане на компонентите.
2. Фаринкс и хранопровод– Фаринксът е фуниевидна кухина, която е снабдена с мускулни влакна. Фаринксът се използва за преглъщане на храна. След поглъщане храната се движи през хранопровода към стомаха, където настъпва следващият етап на храносмилането.
3. Стомах- кух мускулест орган, чийто обем може да достигне до 2 литра. В стомаха храната се смесва и разгражда. Вътрешната кухина на стомаха е покрита огромни количестважлези, които произвеждат стомашен сок и солна киселина. Тези течности водят до разграждането на храната и нейното по-нататъшно движение в следващата част на човешката храносмилателна система.
4. дванадесетопръстник- началната част на червата. В него храната е изложена на жлъчката, панкреатичния сок и соковете на жлезите на самия дванадесетопръстник.
5. Тънко черво- най-дългата част от храносмилателната система. Тук се извършва окончателното разграждане на веществата и процесът на усвояване на витамини, микроелементи и хранителни вещества в кръвта.
6. Дебело черво– последният етап от процеса на храносмилане. Всички остатъци от несмляна храна попадат в дебелото черво. Дебелото черво съдържа сляпото черво, което завършва с апендикса. Голям бройразлични бактерии на дебелото черво водят до окончателното разграждане на веществата и процесите на ферментация. Чрез движението на дебелото черво остатъците от несмляна храна се отстраняват от тялото през клоаката.
7. Храносмилателни жлези– черен дроб, панкреас, слюнчени жлези, микроскопични жлези. Черният дроб произвежда много важен компонент за храносмилането - жлъчката. Панкреасът произвежда ензими, които разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. Панкреасът също произвежда хормона инсулин. Слюнчените жлези се намират в устната кухина и подпомагат омекотяването на храната и нейното първично разграждане.
Координираното и прецизно функциониране на органите на храносмилателната система на човека води до нормалното функциониране на целия организъм като цяло. Много често има смущения във функционирането на стомашно-чревния тракт. В резултат на това възникват различни заболявания - рефлуксен езофагит, гастрит, дуоденит, ерозивен булбит, пептична язвастомаха или дванадесетопръстника,
В края на краищата през живота си ние изяждаме около 40 тона различни храни, които пряко засягат почти всички аспекти на живота ни. Неслучайно в древността са казали: „Човек е това, което яде“.
Човешка храносмилателна системаизвършва храносмилането на храната (чрез нейната физична и химична обработка), усвояването на продуктите, разграждането през лигавицата в лимфата, както и отстраняването на несмлени остатъци.
Процесът на смилане на храната започва в устата. Там се омекотява от слюнката, дъвче се със зъби и се изпраща в гърлото. След това образуваният хранителен болус навлиза в хранопровода в стомаха.
Благодарение на киселия стомашен сок в този мускулен орган започва много сложен ензимен процес на смилане на храната.
Ензимите са протеинови вещества, които ускоряват химически процесив клетките.
Структурата на храносмилателната система
Човешката храносмилателна система се състои от стомашно-чревния тракт и спомагателни органи (слюнчени жлези, черен дроб, панкреас, жлъчен мехури т.н.).
Традиционно има три отдела на храносмилателната система.
- Предният отдел включва органите на устната кухина, фаринкса и хранопровода. Тук се извършва основно механична обработка на храната.
- Средният отдел се състои от стомаха, тънките и дебелите черва, черния дроб и панкреаса; в този раздел се извършва главно химическата обработка на храната, усвояването на хранителни вещества и образуването на изпражнения.
- Задната част е представена от каудалната част на ректума и осигурява отстраняването на изпражненията от тялото.
Органи на храносмилателната система
Няма да разглеждаме всички органи на храносмилателната система, а ще представим само основните.
Стомах
Стомахът е мускулна торба, чийто обем при възрастни е 1,5-2 литра. Стомашният сок съдържа каустик солна киселина, така че на всеки две седмици вътрешната обвивка на стомаха се заменя с нова.
Храната се движи през храносмилателния тракт чрез свиване на гладките мускули на хранопровода, стомаха и червата. Това се нарича перисталтика.
Тънко черво
Тънкото черво е част от човешкия храносмилателен тракт, разположена между стомаха и дебелото черво. От стомаха храната навлиза в 6-метровото тънко черво (дванадесетопръстник, йеюнум и илеум). Той продължава да смила храната, но с панкреатични и чернодробни ензими.
Панкреас
панкреас - най-важният органхраносмилателната система; най-голямата жлеза. Основната му функция на външната секреция е да отделя панкреатичен сок, който съдържа храносмилателни ензими, необходими за пълното смилане на храната.
Черен дроб
Черният дроб е най-голям вътрешен органчовек. Пречиства кръвта от токсини, следи нивата на кръвната захар и произвежда жлъчка, която разгражда мазнините в тънките черва.
жлъчен мехур
Жлъчният мехур е орган, който съхранява жлъчката, идваща от черния дроб за освобождаване в тънките черва. Анатомично е част от черния дроб.
Дебело черво
Дебелото черво е долната, крайна част на храносмилателния тракт, а именно Долна частчерва, в които основно се абсорбира вода и образуваните изпражнения се образуват от хранителна каша (химус). Мускулите на дебелото черво работят независимо от волята на човека.
Разтворимите захари и протеини се абсорбират през стените на тънките черва и навлизат в кръвта, докато неразградените остатъци се придвижват към дебелото черво (цекум, дебело черво и ректум).
Там водата се абсорбира от хранителните маси и те постепенно стават полутвърди и в крайна сметка се елиминират от тялото през ректума и ануса.
Интересни факти за храносмилателната система
При дъвчене на храна челюстните мускули развиват сила до 72 kg върху кътниците и до 20 kg върху резците.
До тригодишна възраст на детето му поникват 20 млечни зъба. От шест до седемгодишна възраст млечните зъби падат и на тяхно място израстват постоянни зъби. Човек има 32 от тези зъба.
Какво представляват витамините
Витамини (от латински вита- живот) са вещества, без които е невъзможно пълното функциониране на всички човешки органи. Те се съдържат в различни продукти, но главно в зеленчуците, плодовете и билките. Витамините се обозначават с букви от латинската азбука: A, B, C и др.
Заедно с храната получаваме запас от „гориво“, което осигурява на клетките енергия (мазнини и въглехидрати), „строителни материали“, необходими за растежа и възстановяването на нашето тяло (протеини), както и витамини, вода и минерали.
Дефицитът на едно или друго вещество може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве.
Храносмилателната система на човека е изключително важен и сложен механизъм. Ако имате някакъв дискомфорт след хранене и този дискомфорт продължава дълго време, не забравяйте да се консултирате с гастроентеролог.
Ако ви е харесала статията за храносмилателната система на човека, споделете я в социалните мрежи. Ако изобщо ви харесва, абонирайте се за сайта азинтересноЕakty.orgвсякакви по удобен начин. При нас винаги е интересно!
Всеки орган на храносмилателната система изпълнява собствена функция, от тяхната координирана работа зависи насищането на тялото с вещества, необходими за нормалния живот, и успешното отстраняване на неусвоените остатъци. Всички отдели на стомашно-чревния тракт имат сложна структура, натоварването върху тях е много високо и задачата на всеки човек е да не претоварва този единствен механизъм.
Основната функция на храносмилателната система е да преобразува храната в молекули, които могат да бъдат абсорбирани в кръвта и транспортирани до други органи. Стомашно-чревният тракт е своеобразна химическа лаборатория, където хиляди различни химична реакция, чиято цел е да снабди всички клетки на тялото с хранителни вещества.
За устройството, значението и функциите на храносмилателната система и Ще говоримВ тази статия.
Основни функции на храносмилателната система
Етапите на усвояване на хранителните вещества започват в устната кухина със смилането на храната и производството на храносмилателни сокове. Ензимите, съдържащи се в храносмилателния сок, помагат за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати на много малки фрагменти, които могат да бъдат абсорбирани в кръвта заедно с вода, витамини и минерали.
Стомашно-чревният тракт е непрекъсната тръба с дължина няколко метра, свързваща устния отвор с аналния отвор. Структурата на системата, отговорна за храносмилателните функции, включва устната кухина, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва. Стомашно-чревният тракт получава продукти от секреция от няколко органа, включително слюнчените и панкреатичните жлези и черния дроб. Някои части на стомашно-чревния тракт (устна кухина и хранопровод) служат главно за транспортиране на храна. Основните функции на другите части на храносмилателната система (стомаха и дебелото черво) са да съхраняват храна. В третия отдел (тънките черва) храната се смила. С помощта на четвъртото (дебелото черво) се отделя.
Нарушаването на основните функции на човешката храносмилателна система може да доведе до различни заболяванияИ клинични проявления: храносмилателни или абсорбционни нарушения (диария, запек, повръщане, фекална инконтиненция, метеоризъм) и явления като киселини, чувство на тежест и пълнота, колики и гадене.
Функции на устата, фаринкса и хранопровода
Устната кухина, фаринксът и хранопроводът образуват комплекс, чиято цел е предварителна обработка на храната, преди да премине по-нататък през стомашно-чревния тракт. Основните функции на тези органи на човешката храносмилателна система са смилане, овлажняване със слюнка и транспортиране до стомаха.
Дъвчене- процесът на нарязване на храната на малки парчета не е задължителен, но значително улеснява процеса на храносмилане в бъдеще. Наличието на зъби играе много важна роля. По този начин липсата на три молара увеличава процедурата за смилане на храна с 5-6 пъти. Когато хранителните частици влязат в контакт с небцето и зъбите, възниква рефлексно дъвкателно движение, при което храната се движи от едната страна на другата, както и напред-назад. Един такъв цикъл продължава 0,6-0,8 секунди. Приложената сила в този случай е максимална в областта на кътниците, минимална в областта на резците, колкото по-близо до центъра на устната кухина, толкова повече и повече намалява силата.
С помощта на езика хранителният болус се задържа между челюстите в рамките на дъвкателната повърхност на зъбите. Твърдата храна се раздробява до частици с диаметър няколко милиметра. Говорейки за структурата и функциите на човешката храносмилателна система, заслужава да се отбележи, че храната остава в устната кухина за 16-18 секунди. Благодарение на слюноотделянето придобива каша, необходима за преглъщане.
Слюнката се произвежда в устната кухина със скорост около 1 литър на ден (около 0,5 ml на минута). Слюнката почиства устната кухина и има бактерициден ефект, поради наличието на лизозимни и тиоцианатни йони в него.
Сдвоените слюнчени жлези са отговорни за функцията на омокряне със слюнка в храносмилателната система: паротидна, субмандибуларна и сублингвална, както и множество малки слюнчени жлези, разположени в лигавицата на бузите и езика. При дехидратация, уплаха или стрес количеството на слюнката намалява, а по време на сън или лекарствена анестезия слюноотделянето почти напълно спира. Секретът на слюнчените жлези се състои от 99% вода и минерални соли, най-важните от които са натрий, калий, хлориди и карбонати. Слюнката съдържа амилаза, гликопротеини и лизозим. Амилазата е ензим, който разгражда въглехидратите (нишестето) до малтоза и малтотриоза. Секрецията на различните слюнчени жлези не е еднаква и варира в зависимост от естеството на стимула.
Функциите на органите на храносмилателната система като хранопровода и стомаха са описани по-долу.
Функции на храносмилателната система в хранопровода и стомаха
Образуваният болус храна се поглъща чрез изтласкването й през устната кухина, фаринкса и хранопровода. Когато болус храна се придвижи от устата към фаринкса, дишането рефлекторно се прекъсва за кратък момент. Ларинксът се повдига и блокира входа на дихателните пътища. Когато този механизъм е нарушен, храната отива „в грешното гърло“. След преминаване през фаринкса храната навлиза в хранопровода.
Хранопроводът е куха мускулна тръба с дължина 25-35 см. Прието е да се разграничават няколко отдела в хранопровода: горен сфинктер, тяло на хранопровода (с анатомични стеснения и разширения) и долен сфинктер. Основната функция на този орган на храносмилателната система е да пренася храната в стомаха. Така че, когато човек е в изправено положение, водата достига до стомаха за 1-2 секунди, лигавицата - за 5 секунди, а твърдите частици - за 9-10 секунди.
Храната влиза в стомаха. Този орган изпълнява няколко функции като част от храносмилателната система на човека. В него се натрупва погълната храна и се произвежда стомашен сок, под въздействието на който съдържанието на стомаха претърпява химични промени. В резултат на всички тези ефекти храната се превръща в химус (каша), която навлиза в дванадесетопръстника за по-нататъшно смилане и абсорбция в кръвта.
Говорейки за структурните характеристики на този орган на храносмилателната система и неговите функции, заслужава да се отбележи, че стомахът се състои от три основни части. Това е сърдечният отдел, който се намира близо до хранопровода и представлява тесен пръстен, широк 2-4 см; фундус и тяло на стомаха; пилорната област, която се намира по-близо до дванадесетопръстника и представлява приблизително 20% от стомаха. Стомахът има надлъжни гънки. Течността много бързо навлиза в дванадесетопръстника, а твърдите хранителни компоненти няма да напуснат стомаха, докато не бъдат смачкани до размер 2-3 mm. Клетките на стомашните жлези произвеждат около 3 литра стомашен сок на ден. Съставът на стомашния сок включва солна киселина, пепсиноген, слуз. Слузта покрива цялата вътрешна повърхност на стомаха, като образува слой с дебелина около 0,6 мм, който обгръща лигавицата и я предпазва от механични и химични увреждания. Пепсиногенът се превръща в пепсин под въздействието на различни ензими, чието оптимално действие е в диапазона на pH 1,8-3,5. След това химусът преминава по-нататък в дванадесетопръстника. В тънките черва храната се подлага на интензивно храносмилане, като основна роля в това играят секретите на панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур и самото тънко черво.
Следващият раздел на статията е посветен на това какви функции изпълнява панкреасът като част от храносмилателната система на човека.
Функции на панкреаса в човешкото тяло
Панкреасът е орган с маса около 110 g, способен да отделя около 1,5 литра секрет на ден. Главният панкреатичен канал се отваря в дванадесетопръстника. Най-важните компоненти на панкреатичния сок са бикарбонатите (които алкализират храната) и ензимите, които подпомагат смилането на храната. Всички ензими, секретирани от панкреаса, могат да бъдат разделени на няколко групи, основните от които са:протеолитични (т.е. разграждат протеини) - трипсин, хемотрипсин, еластаза, карбоксипептидази и др., амилолитични (разграждат гликозидни връзки в глюкозата) - α-амилаза, липолитични (липаза, фосфолипаза) и др. В допълнение към панкреаса, a огромна роля в тялото играе най-големият орган на човешкото тяло - черният дроб.
Какви са основните функции на този орган на храносмилателната система? Панкреасът участва в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, хормони, както и в неутрализирането на много токсични вещества, както образувани в тялото, така и постъпващи от външната среда (включително храна).
Друга функция на този орган на храносмилателната система в тялото е отделителната, която се състои в образуването на жлъчка. Жлъчката се състои от вода, жлъчни киселини, билирубин, минерални соли, слуз и липиди холестерол и лецитин. Основните крайни продукти на метаболизма, като токсини, лекарства и билирубин, се екскретират с жлъчката. Жлъчката е необходима за емулгирането и усвояването на мазнините. Средно на ден се отделят около 600 ml жлъчка. Всички секрети на панкреаса и черния дроб попадат в тънките черва.
В последния раздел на статията ще научите какви функции изпълняват тънките и дебелите черва в храносмилателната система на човека.
Храносмилателна система: функции, изпълнявани от червата в човешкото тяло
Тънките черва, част от храносмилателната система, изпълняват следните функции в човешкото тяло:
- смесване на храна със секрети на панкреаса, черния дроб и чревната лигавица;
- смилане на храната;
- абсорбция на усвоения материал;
- по-нататъшно движение на останалия материал през стомашно-чревния тракт;
- секреция на хормони и имунологична защита.
Анатомично тънките черва включват три отдела - дванадесетопръстника (дълъг 20-30 см), йеюнум(започвайки от лигамента на Treitz и с дължина 1,5-2,5 метра) и илеума (дълъг 2-3 метра), в който йеюнумът преминава без ясна граница. Общата дължина на тънките черва в състояние на тонично напрежение е около 4 метра.
В резултат на специалната структура и структура на лигавицата на тънките черва - гънки на Кърклиг, вили, микровили - абсорбционната повърхност се увеличава над 600 пъти. На ден се отделят около 2,5 литра чревен сок, в който се намират над 20 ензима.
В дебелото черво химусът се концентрира поради обратно засмукваневода и се подлага на допълнително разграждане от бактерии. Остатъците от несмляна храна под формата на изпражнения се придвижват към ректума.
Дължината на дебелото черво на човека е 1,2-1,5 m. Различни отделиДебелото черво изпълнява специални функции. В цекума, където хранителната маса има течна консистенция, преобладават бактериалното разграждане и абсорбцията на вода. Подобни процеси продължават във възходящото, напречното и низходящото дебело черво. Движейки се по тях, съдържанието на червата придобива все по-плътна консистенция. Какви са функциите на сигмата и ректума в храносмилателната система на човека? Тези органи служат предимно като резервоари. Дебелото черво е ограничено от илеоцекалната клапа и аналния сфинктер. Навлизането на изпражненията в ректума предизвиква рефлекторен акт на дефекация. Нормалната честота на изхождане варира от 3 пъти на ден до 3 пъти седмично. Честотата на изхожданията силно зависи от състоянието на дебелото черво, предимно от подвижността и съдържанието на вода в изпражненията. Позивите за дефекация се появяват, когато налягането в ректума се повиши до 40-50 mmHg. Изкуство.
Тази статия е прочетена 2249 пъти.
