Балансирана диета - балансирана диетасъставени, като се вземат предвид пол, възраст, здравословно състояние, начин на живот, естество на работа и професионална дейностчовек, климатични условиянеговата резиденция. Правилно съставената диета повишава способността на организма да се съпротивлява негативни факторивъздействие заобикаляща среда, спомага за поддържане на здравето, активно дълголетие, устойчивост на умора и висока работоспособност. Какви са основните принципи на рационалното хранене? Какво е необходимо за организиране на балансирана диета?
Рационални норми на хранене
Храната е основният източник на енергия за хората. С храната човек получава основни макро- и микроелементи, витамини и киселини, които не се синтезират от тялото. Храната е необходима на тялото за поддържане на жизнените процеси, растежа и развитието. Протичането на много процеси в човешкото тяло зависи от природата и диетата. Правилното попълване на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини спомага за забавяне на процеса на стареене и повишава устойчивостта на организма незаразни заболяванияи способността за самолечение. Тялото също се нуждае от микроелементи, биологично активни съединения, които насърчават производството на ензими, които нормализират метаболизма.
Не повече от 10% от населението се придържа към стандартите за балансирано хранене. Препоръките за рационална консумация на хранителни продукти са средни количества хранителни вещества, необходимо за човек. Спазването на нормите за рационално хранене спомага за подобряване на здравето, предотвратяване на заболявания и състояния, причинени от излишък или дефицит на хранителни вещества. Балансът на хранителните вещества в храната допринася за нормалното протичане на физиологичните и биохимични процесив човешкото тяло.
Почти невъзможно е да се развият статични стандарти в постоянно променящия се ритъм на живот и околната среда. Най-новите стандарти за рационално хранене са изложени в заповедта на Министерството на здравеопазването и социално развитие RF № 593 от 2 август 2010 г. Рационалното човешко хранене в съответствие с посочените стандарти трябва да включва:
- Хлебни и тестени изделия, обогатени с микроелементи;
- Зеленчуци, картофи, пъпеши;
- Месо, риба, рибни продукти, птици;
- Мляко, млечни продукти (кефир, извара, масло, сметана, сирене);
- захар;
- яйца;
- Растителни масла;
- Сол.
Не всички продукти от изброените серии са здравословни. За получаване максимална ползаи поддържане на балансирана диета, трябва да се даде предпочитание на продукти с ниско съдържаниемазнини, изключете полуготови продукти, както и продукти, изложени на различни видове термични и химическа обработка(пушени меса, консерви, колбаси). Предпочитание трябва да се дава на пресни продукти, като се избягват устойчиви на съхранение продукти.
Този списък също не съдържа количествени стандарти за продукти, тъй като тези параметри се определят от индивидуалните човешки фактори.
Балансирано хранене: принципи и основи
Рационалното хранене е специален подход към организацията на храненето и неговия режим, който е част от здрав образчовешки живот. Рационалното хранене спомага за нормализиране на храносмилателните процеси, усвояването на хранителните вещества, естествената секреция на отпадъчните продукти на тялото и премахването на излишни килограми, и следователно спазването на основите на рационалното хранене допринася за устойчивостта на организма към развитието на заболявания, предпоставките за които са нарушения метаболитни процеси, наднормено тегло, нередовно хранене, ниско качество на храната, енергиен дисбаланс.
Основни принципи на рационалното хранене:
- Енергийният баланс е съответствието на енергията, доставяна с храната, на количеството енергия, изразходвано от тялото в процеса на живот. Основният източник на енергия за тялото е консумираната храна. Тялото изразходва енергия за поддържане на телесната температура, функционирането на вътрешните органи, метаболитните процеси и мускулната активност. Ако няма достатъчен прием на енергия от храната, тялото преминава към вътрешни източници на хранене - мастна тъкан, мускулна тъкан, което при продължителен енергиен дефицит неминуемо ще доведе до изтощение на организма. При постоянен излишък на хранителни вещества тялото съхранява мастна тъкан като алтернативен източник на хранене;
- Хранителен баланс, необходими за тялотоза нормален живот. Според основите на рационалното хранене оптималното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати е 1: 1: 4 за възрастното население с ниска интензивност на труда и 1: 1: 5 с висока интензивност на труда. Енергийната стойност на диетата на възрастен, живеещ в умерен климат и не занимаващ се с тежка работа, трябва да бъде разпределена в последователността от 13% протеинови храни, 33% храни, съдържащи мазнини, и 54% въглехидрати;
- Спазването на диетата е един от основните принципи на рационалното хранене. Диетата обхваща времето на приема на храната, нейното количество и интервалите между храненията. Рационалното хранене включва четири хранения на ден, което помага за достатъчно насищане на тялото и потискане на чувството на глад, без закуски между основните хранения, определени интервали между закуска и обяд, обяд и вечеря. Това допринася за развитието на условни рефлексни реакции, които подготвят тялото за приема на храна.
Правилна организация на балансирано хранене
За правилна организациярационално хранене е необходимо да се вземат предвид всички индивидуални фактори, които също определят възможностите на човека ( социален статус, финансово състояние, работен график).
Правилната организация на балансираното хранене е един от водещите принципи, сред които са продължителността на храненията, която трябва да бъде приблизително 30 минути, правилното разпределение. енергийна стойностдиета през деня. Рационалното хранене се основава на принципа 25:50:25, който определя калоричното съдържание на диетата за закуска, обяд и вечеря. На сутринта трябва да дадете предпочитание бавни въглехидратии протеини, тялото трябва да получава максимално количество хранителни вещества на обяд, докато вечерята трябва да се състои от нискокалорични храни.
Балансирано хранене: меню и неговите вариации
Принципите на рационалното хранене предполагат ежедневно балансирано хранене в зависимост от нуждите на организма, като се вземат предвид индивидуалните фактори. Ако следвате балансирана диета, менюто трябва да включва:
- Зърнени храни;
- Пълнозърнест хляб;
- Постни меса, яйца;
- Нискомаслени ферментирали млечни продукти;
- Пресни плодове и зеленчуци.
Също така, при рационална диета, менюто трябва да изключва такива видове термична и химическа обработка като пържене, пушене, консервиране, тъй като тези продукти балансирана диетапредлага „здравословни“ алтернативи.
Концепцията за (здравословно, оптимално, рационално, функционално, правилно) хранене.
Здравословно хранене- това е храненето, което осигурява растежа, нормалното развитие и жизнената активност на човек, допринасяйки за укрепването на здравето му и предотвратяването на заболявания. Храненето на здравословна диета, съчетано с редовни упражнения, намалява риска от хронични заболявания и разстройства като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет, високо кръвно налягане и рак. Правителствата на много развити страни ежегодно отделят средства за насърчаване на здравословния начин на живот и по-специално на здравословното хранене. Много популярни станаха инфографиките, например разработените с отчитане на националните особености на хранителната пирамида, които нагледно показват препоръчителните количества от различните видове продукти.
Оптимално хранене- хранене, което осигурява съответствие с енергийната стойност на храната, оптималното съдържание и съотношение в диетите на основните хранителни вещества, второстепенните и биологично активните вещества и диетата. В тази връзка диетата трябва да се състои от традиционни продукти, продукти, обогатени с полезни компоненти, традиционни продукти с включване на биологично активни хранителни добавки. Малки и биологични активни вещества храни с установен физиологичен ефект - естествени хранителни вещества с установена химична структура, представени в милиграми и микрограмове, които играят важна доказана роля в адаптивните реакции на организма, поддържане на здравето, но не са основни хранителни вещества (флавоноиди, фитоестрогени).
Балансирана диета– това е храненето на човека, което отчита неговите физиологични нужди от енергийна стойност, полезни хранителни вещества (белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали, микроелементи и др. полезен материал) въз основа на данни за възраст, заболявания, физическа активност, заетост, околна среда. Рационалното хранене включва спазване на диета. Оптималното е четири хранения на ден, когато храненията се приемат на интервали от 4-5 часа по едно и също време. Закуската трябва да е 25% дневна дажба, обяд – 35%, следобедна закуска – 15%, вечеря – 25%.
Диетата трябва да гарантира спазването на следните принципи:
Калоричното съдържание на храната трябва да съответства на енергийния разход на човек;
Консумираната храна трябва да се състои от необходимите за организма хранителни вещества в оптимални количества и пропорции;
Храната трябва да бъде смилаема, правилно приготвена,
Диетата трябва да бъде разнообразна и да включва широка гама от животински продукти (месо, риба, млечни продукти) и растителен произход(зеленчуци, плодове, горски плодове) в правилните пропорции, премахвайки монотонността.
Функционално хранене- това са хранителни продукти, които служат не само за задоволяване на нуждите на човека от протеини, мазнини, въглехидрати, микро- и макроелементи, но и реализират други цели: повишаване на имунитета, подобряване на чревната функция, сърдечната дейност, спомагат за намаляване или увеличаване на телесното тегло и много други Повече ▼.
Тоест, по време на производството на функционални хранителни продукти, техните свойства се променят донякъде, за да повлияят конкретно на различни функции на тялото. За целта продуктите се обогатяват с йод, калций, витамини, диетични фибри, полезни бактерии и се увеличава съдържанието на протеини, сложни въглехидрати, ненаситени мазнини и други компоненти.
Правилното хранене– това е балансирана диета от натурални и висококачествени продукти, които задоволяват всички нужди на организма, освен това продуктите са изключително полезни за развитието на организма.
Храненето е едно от най-важните факториосигуряване нормален курспроцеси на растеж и развитие на детето, устойчивост на неблагоприятни условия, високо функционално ниво на водещите системи на тялото.
В зависимост от възрастта си децата трябва да получават определено количество енергия, хранителни вещества, минерали, витамини. Детето постоянно изразходва енергия. Разходите му зависят от възрастта на детето, вида дейност, климатичната зона на пребиваване и сезона на годината. Основният източник на прием е храната. Храненето, което детето получава, трябва не само да покрива енергийните разходи, но и да осигурява непрекъснатите процеси на растеж и развитие. Дневната консумация на енергия на дете на възраст 1-3 години е 1000-1550 kcal, на възраст 4-6 години - 1950 kcal, за деца на 7 години - до 2000 kcal.
IN последните годиниНа множество конференции, конгреси и симпозиуми продължава обсъждането на една от най-интересните хипотези съвременна медицина. Хипотеза, която свързва естеството на вътрематочното развитие на детето, естеството на храненето на бебето през първата година от живота му с развитието на такива широко разпространени човешки заболявания като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет. Така че, според хипотезата на немски изследователи, недохранването на майката по време на бременност, стрес, водят до забавено вътрематочно развитие на плода и вероятно формират „пестелив“ фенотип, който впоследствие допринася за натрупване на мастна тъкан, нарушен липиден метаболизъм и образуването сърдечно-съдова патология. Такова грубо недохранване при деца от първите три години от живота под формата на ниска продължителност или пълно отсъствие кърмене, ранното въвеждане и голям обем неадаптирани продукти под формата на кефир и мляко, допринасят за повишено наддаване на тегло в ранна възраст и последващо затлъстяване. Освен това родителите често се стремят бързо да прехвърлят детето си на „общата“ маса и все по-малко се ангажират със специална бебешка храна. След годинка детето постепенно трябва да премине към модифицирана диета, т.к. Втората година от живота на детето е период на огромни промени, нужди и разход на енергия. Детето започва да ходи самостоятелно, периодът на никнене на зъби завършва, контактите с други хора и деца се увеличават, което увеличава инфекциозния товар върху тялото и изисква много стрес имунна система. Ето защо, за да се избегнат чести инфекциозни заболявания, формиране на невротични поведенчески реакции, анемия, проблеми в физическо развитиетрябва да се поддържа в диетата на детето повишено съдържаниеминерали, витамини, нуклеотиди в сравнение с тях в диетата на възрастните.
Добре балансираната диета осигурява пълноценния растеж и развитие на децата и е от основно значение за остатъка от живота им. Това помага за предотвратяване на заболявания като анемия, рахит, кариес и др по-нататъшно заболяване на сърдечно-съдовата система, диабет, остеопороза и дори някои видове рак.
Храната, която родителите предлагат на децата си, се отразява на вкусовите предпочитания и здравето на децата им години по-късно. Например атеросклеротични промени, които водят до сърдечно-съдови заболявания, може да започне в детствомного преди тях клинични проявления. Децата, които страдат от затлъстяване на възраст между 3 и 5 години, ще продължат да страдат от затлъстяване като възрастни. Следователно ранното детство е решаващо време за развиване на здравословни хранителни навици.
Оптимизирането на храненето в ранна детска възраст и последващия период започва от момента на въвеждане на дохранването, а това е възрастта 5-6 месеца, която често се въвежда късно и не с храните, от които детето има нужда. Детска диета над една годинае дефицитен по отношение на консумацията на желязо - резюмета, курсови работи, но с високо съдържаниеСахара. Проявите на недостатъчни нива на калций и желязо и хранителен дефицит бяха обсъдени по-рано. Моля, запомнете тези заболявания.
По този начин недостатъчното съдържание и прием на важни хранителни вещества в организма от храната може да бъде причина за висока заболеваемост, изоставане във физическото и умствено развитие, чиито последици са непоправими.
Основни принципи на хранене:
- 1. правилното специфично за възрастта съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати в храната, както и съотношението на животински и растителни протеини
- 2. стриктно спазване на приема на храна
- 3. постоянно спазване на правилната честота на хранене: най-малко 5 пъти на възраст 1-7 години и 4 пъти на възраст 8-15 години
- 4. стриктно спазване на хранителните обеми според възрастовите норми
- 5. бавен ритъм на хранене
- 6. разнообразие от хранителни съставки с липса голямо количество пикантни подправки, засилване на секрецията
- 7. правилно разпределение на калоричното съдържание на храната в зависимост от броя на храненията.
Към тези класически принципи на диетологията можем да добавим следните изисквания за: хранителни продукти: екологична безопасност, оптимална консумациятечности, поддържане на физиологична чревна биоценоза, антиоксидантна насоченост, енергийна адекватност, корекция на витамини и минерали.
Следващият основен принцип на храненето е спазването на диета.
вярно организиран режимхраната включва:
- - спазване на часовете на хранене и интервалите между тях
- - рационална честота на хранене
- - правилно разпределение на калориите между отделните хранения през деня.
Доказано нормално стомашна секрецияможе да се поддържа само ако има ясно определени интервали между храненията. Ако времето на хранене и интервалите между тях са нарушени, ритъмът на работа се нарушава храносмилателен тракт, влошаване на смилаемостта и усвояването на хранителните вещества, загуба на апетит.
Храненето участва във всички жизненоважни процеси на тялото; крайните продукти на метаболизма се отстраняват с вода. Водата постъпва в тялото както с храната, така и в свободно състояние.
В зависимост от възрастта си децата трябва да получават определено количество енергия, хранителни вещества, минерали и витамини всеки ден. Детето постоянно изразходва енергия. Разходите му зависят от възрастта на детето, вида дейност, климатичната зона на пребиваване и сезона на годината. Основният източник на прием е храната.
През последните години се наблюдава заплашителна тенденция към увеличаване на телесното тегло на децата, това е особено очевидно в периода на предпубертета и пубертета, когато започват хормонални промени. В това отношение първостепенно значение се отдава на времето за вечеря, което не трябва да бъде по-късно от 18-19 часа. Това се дължи на факта, че превръщането на въглехидратите в мазнини е по-голямо през втората половина на деня. Същото количество храна и въглехидрати, съдържащи се в нея, приети различно времедни, дава по принцип различно образованиеотложени мазнини с преобладаващи стойности през втората половина на деня.
Различно детско хранене възрастови груписе различава по размера на единичните порции и обема на дневната диета. Обемът на храната трябва да задоволява нуждите на растящия организъм, да предизвиква усещане за ситост и да съответства на възрастовия капацитет на стомаха. Нарушаването на размера на порцията може да причини отклонения във функциите на храносмилателните органи.
- 1-1,5 години - 1000-1100 мл
- 1,5-3 години - 1200-1300 мл
- 4-6 години - 1500-1600 мл
- 7-10 години - 2000-2200 мл
Над 10 години -2300-2500 мл
Продължителността на храненето също има значение.
Оптималната продължителност на приема на храна спомага за пълното смилане на храната, което от своя страна улеснява усвояването на хранителните вещества в стомашно-чревния тракт. чревния тракт. Нищо чудно, че казват: дъвчете по-дълго, живеете по-дълго. Недопустимо е да бързате дете по време на хранене. За закуска и вечеря се отделят по 20 минути, за обяд - 25-30 минути.
Към този комплект здравословни храниВсяко семейство трябва да се стреми да дава пример на децата при избора правилното хранене.
СЪС ранна възрастВашето дете трябва да бъде научено на здравословни хранителни навици. Видът на храненето, правилното въвеждане на допълващи храни, традициите и хранителните навици, възпитани на детето в семейството, влияят върху формирането на здравословни хранителни навици. Това ще гарантира превенцията на много хранителни заболявания и ще увеличи продължителността и качеството на живота.
780 търкайте.
Описание
На примера на съвременните хранителни продукти са разгледани рисковите фактори, които възникват при производството им. Подробно са разгледани въпросите за биохимичните механизми на синтеза на протеини в организма. Ролята на въглехидратите в развитието на сърдечно-съдови заболявания. Анализ на мазнините различни диети. Препоръки за здравословно хранене. ...
Глава I. Нови рискови фактори в хранителната система
Глава II. Протеинът и неговите функции в здравословното хранене
Глава III. Въглехидрати и тяхната роля в правилното хранене
Глава IV. Мазнините и техните модификации са здравословни и вредни
Глава V. Диети: недостатъци и противоречия
Въведение
Храненето осигурява на човек основни строителни материали, химически елементии вещества, необходими за растежа и енергията
Фрагмент от работа за преглед
През седемдесетте години на миналия век имаше смъртни случаи при хора дълго временаблюдавайки нискокалорични диетис тежък протеинов дефицит. Като медиатори служат отделни аминокиселини, техните производни и метаболитни продукти нервни окончания, комуникационни сигнали с външна среда, инхибитори на определени биохимични реакции, са адаптогени и основа за синтеза регулаторни пептидии хормони. Първичната последователност от аминокиселини съдържа информацията, необходима за образуването на протеини. Протеинът се намира в различни продуктихранене. Животинските протеини се намират в различни сортовемесо: телешко, свинско, птиче, заешко. Месният протеин се усвоява само частично, по-малко от 30%. Недостатъкът е, че някои меса съдържат много мазнини, което е допълнителни калории. Протеините от растителен произход се усвояват бързо и напълно. Продуктите, съдържащи следните протеини: грах, боб, соя, нахут, зелени зеленчуци са малко калорични и без мазнини. Диетолозите препоръчват повече от половината дневна нуждаосигурява протеин от растителни протеини. Соевият протеин е най-интересният продукт в съвременната диететика. Суроватъчен протеин от животински произход се препоръчва за хранене на спортисти. Соевият протеин от растителен произход е по-препоръчителен за хора с заседнал начин на животживот. Положителни свойствасоя: понижаване нивата на холестерола в кръвта. Това изисква поне 25 г на ден. Редовна употребасоята насърчава загубата на тегло и стабилизирането на теглото, лецитинът, който участва в метаболизма на мазнините, помага за изгарянето на мазнини в черния дроб. Соята съдържа изофлавони и микроелементи. Тези вещества помагат в борбата с рака и удължават живота. Протеинът е ценен елемент в диетата на всеки човек. Удължава усещането за ситост и помага за преодоляването му неприятно усещане, като „чувство на глад“. Протеинът засилва метаболизма в покой, поддържа мускулна маса. Това кара тялото да консумира повече калории. Предотвратява рязкото покачване и спадане на нивата на кръвната захар и инсулина. Помага да се отървете от пристрастяването към въглехидратите. Глава 3. Въглехидрати и тяхната роля в правилното хранене Метаболитната реакция на въглехидратите в човешкото тяло от химична гледна точка е реакцията на окисление на въглеводородите, в резултат на което се освобождава енергия за функционирането на тялото. Човешкото тялоне е в състояние да синтезира въглехидрати и ги получава с храната. Въглехидратите са монозахариди и са основният източник на енергия за живите организми. Има няколко начина, по които глюкозата се разгражда в клетките. Функцията на глюкозата в тялото е многозадачна. Има реакция, генерираща ензими в цитоплазмата на клетката за реакцията на редукционен синтез на мастни киселини и стероиди. Тези реакции възникват в чернодробните клетки и мастната тъкан. Глюкозата се характеризира с реакции на ферментация, трансформация на някои органични съединенияв други под действието на ензими. Друг монозахарид, фруктозата, е изомер на глюкозата. Това е вещество, което може да се класифицира като кето алкохол. Фруктозата е плодова захар. Заедно с глюкозата, той се намира в сока от горски плодове и плодове, съставлявайки основната част пчелен мед. Най-често срещаният компонент в храненето е захароза C12H22O11 захарно цвекло, тръстикова захар. Той е дизахарид от групата на олигозахаридите, състоящ се от два монозахарида (алфа глюкоза и бета фруктоза). Най-често използваните храни са продукти, съдържащи захароза. Традиционно захарозата се нарича "бърз" въглехидрат. Най-често срещаният тип закуска днес е въглехидратната закуска. Еврозакуската включва: кусан със сладко и чаша кафе. Това е най бърз начинполучаване на енергията, от която се нуждаете, за да започнете работния си ден, но не и най-здравословното. Разгледайте диаграмата, за да видите как този тип закуска влияе на тялото. Нивото на захарта се повишава рязко и след това рязко спада. Това става към 10-11 часа следобед. По това време се появява главоболиеи умора, което съответства ниско нивоинсулин в кръвта.Нишестето, фруктозата, захарозата (въглехидратите) се разграждат до глюкоза. IN тънко червоглюкозата се абсорбира в кръвта. Основната хидролиза на захарите се извършва в тънките черва. Нишестето се разгражда от панкреатичната амилаза до изомалтоза и малтоза. Под влияние на гликозидазите захарозата и лактозата се разграждат до монозахариди - глюкоза, фруктоза, галактоза и се абсорбират в кръвта. Проникване на монозахариди през клетъчни мембранивъзниква поради улеснена дифузия с участието на специални ензими - транслокази, както и поради градиента на Na+ йони. Химическа реакциявъзниква на повърхността на червата. Порталната вена доставя глюкоза в черния дроб. Черният дроб е вътрешен органчовешки, който превръща излишната глюкоза в неразтворим гликоген от животинско нишесте. Когато има липса на глюкоза, черният дроб превръща гликогена обратно в глюкоза. Прости въглехидрати, това са въглехидрати, които се усвояват бързо от организма и при излишък предизвикват затлъстяване. Прости въглехидрати, намиращи се в храни: полиран ориз, продукти от бяло брашно като торти, сладкиши, мъфини, паста. Въглехидратната закуска или липсата на закуска са неправилни хранителни навици. Последствието от тези скокове е лошо чувство, неспособност за контролиране на апетита и наблюдение правилен режимхранене. Ако този навик се поддържа дълго време, това може да доведе до напълняване и невъзможност за спазване на каквато и да е диета. наднормено теглодопринася за развитието на диабет и прогресирането на сърдечно-съдови заболявания Глава 4. Мазнините и техните модификации са полезни и вредни Мазнините, използвани в храната, са твърди и течни, както и животински (риба, месо) и растителен произход. Живите организми съдържат твърди мазнини. В нормално човешкото тяломазнините присъстват в мастните клетки в обем от 1-5%. Мазнините са естери на глицерол и висши едноосновни карбоксилни киселини. Често срещано иметакива съединения са триглицеридите. Съставът на триглицеридите включва остатъци от наситени киселини: палмитинова киселина C15H31COOH, стеаринова киселина C17H35COOH и др. Мазнините се разграждат под въздействието на ензим – жлъчка, която постъпва в дванадесетопръстника. Мазнините се разграждат на малки капчици, повърхността им се увеличава. Оказва се следните продуктиразцепване: глицерол и мастна киселина. В тънките черва глицеролът и мастните киселини се абсорбират от епитела на чревните власинки и се превръщат в собствени мазнини на човека. Доставят се по лимфен път до мастното депо - подкожна мазнина. Химическа формула за хидролиза на мазнините. Хидролизата на мазнините протича по многоетапен начин, чрез различни етапиобразуване на ди- и моноглицериди Мастните киселини се образуват в организма като продукти на въглехидрати и метаболизма на мазнините. Мастните киселини биват късоверижни, средноверижни и дълговерижни. Късо- и средноверижните мастни киселини се абсорбират директно в кръвта през капилярите. Дълговерижните са твърде големи, за да преминат директно през чревните капиляри, така че се синтезират обратно в триглицериди. Триглицеридите се покриват с холестерол, а триглицеридите се разграждат по-късно в съответните тъкани, където се използват като източник на енергия или се превръщат в мастни натрупвания.
Библиография
1. Ермакова И.В. какво ядем Въздействие на ГМО върху човека и методи за защита
2. Борисова О.О. Хранене за спортисти: чужд опит и практически препоръки
3. Минвалеев Р. Корекция на теглото. Теория и практика на здравословното хранене.
4. Ям, за да отслабна.
5. ХЕРБАЛАЙФ -официални материалиуебсайт на компанията
Моля, проучете внимателно съдържанието и фрагментите от произведението. Пари за закупено готови работиПоради несъответствие на тази работа с вашите изисквания или нейната уникалност, те няма да бъдат върнати.
* Категорията на работата е с оценъчен характер в съответствие с качествените и количествени параметри на предоставения материал. Този материал, нито изцяло, нито част от него, е готов научна работа, завършване на гимназията квалификационен труд, научен докладили друга предвидена работа държавно устройствонаучно сертифициране или необходимо за преминаване на междинно или окончателно сертифициране. Този материал е субективен резултатобработка, структуриране и форматиране на информация, събрана от нейния автор и е предназначена преди всичко за използване като източник за самостоятелна подготовка на работа по тази тема.
Ученическо хранене – основни изисквания
на организация, диета .
Училищно хранене– днес все още остава
повечето гореща темав организацията на общественото хранене.
В края на краищата на училищните столове е поверено голямо
отговорност за осигуряване на правилно хранене
ученици. В крайна сметка това е правилно проектирана диета
храненето може да осигури жизненоважно важни функциидетски и
тийнейджърско тяло, всички необходими източници
енергия на растящ човек.
Храна за ученицитрябва да е вкусно приготвено
разнообразни, питателни, здравословни, богати на съдържание
протеини, мазнини, въглехидрати и др необходими вещества, За
попълване на енергийните разходи на тялото на детето.
Компилация правилна диетахранене за ученици:
Правилното хранене на учениците е основно
условие за пълноценно развитие на детето. В училище
На детска възраст приемът на храна трябва да бъде поне
пет пъти на ден.
Един от най важни въпросиза ученически столове
е организиране на правилното топло хранене в училище, Как
Обикновено това са обеди или закуски. Училищните закуски по свой начин
енергийната стойност трябва да бъде 600-700 kcal. При
В този случай масата на протеините трябва да бъде 15%; мазнини 25% и
въглехидрати 60%.
Ако училището няма столоваслед това топли закуски
доставени от фабричната кухня, докато училището трябва да има
е организиран раздаващ бюфет, който ще осигурява отопление и
раздаване на топли ястия при високо нивосанитарен
озеленяване.
Училищните закуски и обеди се приготвят по менюкоито предварително
съставен с участието на медицински специалист,
обслужващи детски заведения. Менюто се изготвя предварително
за седем дни, включително разходите за храна.
До училища с бюфети за раздаване, от основни столове до консерви
доставени полуфабрикати като напрСъстав: месо - натурално
парче, малко парче, голямо парче; заклани и
подправени птичи трупове; обелени вторични продукти от първия
категории; филе от риба; измити и обелени зеленчуци.
От гамата готови закуски: месни и рибни котлети,
пържен дроб, чийзкейкове с извара, различни гарнитури,
задушени зеленчуци, от сладки ястия желе, компоти, плодове и
разнообразни зеленчукови сокове, брашно и сладкарски изделия.
При стриктно спазване на сроковете и условията за изпълнение на готови
продукти.
Приблизителен график за хранене в училище :
За ученици от първа смяна: първата закуска е обикновено
провежда се у дома от 7 до 8 часа сутринта; втора закуска в училище за
ученици от първи до пети клас, обикновено след втори
урок, за ученици от шести до единадесети клас, след
трети урок.
Обядът за учениците от първи до пети клас е обичаен
следва да се организира от един до два часа следобед, а за ученици с
шести до единадесети клас от два до три часа следобед.
За ученици от втора смяна: закуската и обядът се приемат предварително
заминаване за училище.
В училище учениците от първи до пети клас получават следобедна закуска,
който обикновено се организира след втория урок, и
учениците от шести до единадесети клас получават след
трети урок; Тези ученици вечерят в 19-20 часа.
закуска– обикновено включва предястие, топло ястие,
гореща напитка.
Вечеря- задължително включва предястие, първо ястие, основно ястие
ястие и сладко ястие.
Не е позволено едно и също ястие да се повтаря в същия ден.
Ако първото ястие съдържа зърнени храни и картофи, тогава гарнитурата
Второто горещо ястие не трябва да се приготвя от тези продукти.
Норми за добив на храна в училищните столове:
Предястия, салати, винегрети - 50, 75, 100 грама;
Първи топли ястия - 200, 250 грама;
Гарнитури - 75, 100 грама;
Напитки - 100, 150, 180 грама;
Сладки ястия - 50, 100 грама
Стандартите за добив на втори горещи ястия трябва да бъдат стриктни
спазвайте посочените в сборника с рецепти за ястия и
обмисли възрастови характеристикистуденти.
Хлебните продукти се включват в диетата всеки ден
от храненията.
За да се организира щадяща диета, за ученици
възраст, трябва да бъдат напълно изключени от хранителните рецепти,
костни бульони, оцетна киселиназаменен с лимон
мазнина за готвене или маргарин трябва да се замени с масло
масло.
Храна за ученици от средното училищетрябва да е
рационално и разнообразно през целия образователен период
ден и учебна седмица. Правилата също трябва да се спазват
специално за бебешка хранакулинарни и технологични
обработка на продуктите:
Месо и рибни ястияварени или на пара.
Зърнените култури и зеленчуците се варят до омекване, също е позволено
лесно печене на ястия, всички пържени са строго изключени
съдове.
Ако сте харесали статията и сте я намерили за полезна, оставете вашата
