Как да варите шипки правилно, за да получите максимални ползи? Лечебните свойства на отвара от шипки

Гликемичен индекс (GI) – 25.

Калорично съдържание - 284 kcal.

Сушените шипки са полезен продукт за поддържане на здравето и лечение на много заболявания. За неговите лечебни свойства говорят приказки и легенди. В Русия първите споменавания в летописите датират от 15 век.

Шипките са плодовете на многогодишен храст от семейство Розоцветни. За родина на растението се считат подножията на Хималаите. Благодарение на полезните свойства на шипката и лекотата на отглеждане, тя е широко разпространена в целия свят. Има много разновидности, които се различават по размер, форма и цвят на плода. Беритбата в районите с умерен климат е септември-октомври.

Полезни свойства на шипка

Съставът на сушените шипки може да се сравни с пресните плодове - той остава непроменен, единствената разлика е, че всички вещества са в по-концентрирана форма.

Сушените шипки имат много ползи за здравето. Хранителната стойност е представена от белтъчини - 3,4 g, въглехидрати - 48,5 g, мазнини - 1,5 g. В състава на плода има високо съдържание на фибри - 14 g, моно- и дизахариди. 3 г, наситени мастни киселини – 0,2 г, пепел – 4,8 г. Витамини: РР, бета-каротин, А, В1, В2, С (1000 мг), Е. Шипката е лидер по наличие на витамин С. Спрямо касиса го превъзхожда 10 пъти, а лимона 40 пъти!

Минералните съединения наброяват 10 елемента, сред които впечатляващо място заемат молибденът и медта, присъстват още желязото, калцият, фосфорът, манганът, калият и др. В допълнение към горните има танини, пектини, флавонол глюкозиди, пигменти рубискантин и ликопен. Има висока концентрация на ябълчена и лимонена киселина. Калоричното съдържание на сушени шипки зависи от сорта и може да варира от 255 до 284 kcal.

Задоволяване на дневната нужда от 100 g: органични киселини с 250%, мед - 10000%, молибден - 12900%, витамин С - 1112%, бета-каротин - 98%, фибри - 78%, витамин А - 91%.

Как влияе шипката на тялото?

Сушените шипки са изключително полезни за организма. Благодарение на изобилието от витамини, минерали и други компоненти, този продукт има общоукрепващо, противовъзпалително действие, подобрява състоянието на различни органи и системи. Използването на водни инфузии от сушени шипки увеличава изтичането на жлъчка, подобрява функцията на половите жлези, премахва крехкостта на кръвоносните съдове, спира кървенето, стимулира стомашно-чревния тракт и ускорява метаболитните процеси.

Редовната употреба на шипка има благоприятен ефект върху нервната система, повишава работоспособността, помага при измръзване и изгаряния. Тонизира имунната, белодробната и сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на атеросклероза, засилва регенерацията на кожата и костната тъкан. Има положителен ефект върху състава на кръвта, състоянието на черния дроб и отделителната система.

Шипката е полезна при простудни и вирусни заболявания, за борба с високия холестерол. Има способността да премахва възпалителните процеси, да облекчава сърбежа на кожата и негативните реакции при ухапвания от насекоми.

Как да изберем правилната шипка

Когато купувате сушени шипки, трябва да обърнете внимание на целостта на плодовете, липсата на влага, бяло покритие и остатъци. Висококачественият продукт не се рони при натискане и се почиства от чашелистчета и дръжки. Най-доброто решение би било да купувате не на пазара, а в аптеката. В този случай опаковката съдържа срок на производство и срок на годност. Можете сами да изсушите плодовете с помощта на конвекционна фурна, електрическа сушилня или фурна.

Методи за съхранение

Добре изсушената шипка при стайна температура запазва полезните си качества в продължение на 3 години. За целта поставете плодовете в хартиена или платнена торбичка и ги съхранявайте на тъмно проветриво място.

С какво се комбинира в готвенето?

Сухите шипки се използват за приготвяне на желе, компоти, чайове и отвари. Комбинира се с маточина, мента, лимон, мед.

Здравословна комбинация от продукти

За тези, които следят теглото си и искат да отслабнат, шипките са много полезни, тъй като при редовна консумация на напитки от плодовете метаболитните процеси се нормализират, дейността на стомашно-чревния тракт се подобрява и тялото се почиства. Правилната комбинация: шипки, целина, копър, магданоз.

Запарките от шипки се включват в диети за отслабване. Те трябва да бъдат приготвени правилно, за да могат да запазят максимално полезните си свойства. За тази цел трябва да избягвате варенето и е по-добре да готвите плодовете на пара.

Рецепта за инфузия за отслабване: 1 л вряла вода, 3 с.л. л. плодове, оставете на топло място за 8 часа. Приемайте по 0,5 чаши най-малко 5 пъти на ден, за предпочитане преди хранене.

Рецепта за разтягане за подобряване на тонуса:Поставете 2 шепи сушени плодове в термос (1,5 л), залейте ги с вряла вода. Оставете за 12-15 часа. Добавете лимон и мед.

За тези, които изчисляват калоричността на диетата си, е важно да знаят, че 1 с.л. л. суха шипка съдържа 20 г (57 ккал), 1 ч.л. – 6 g (17 kcal).

Противопоказания

Приложение в медицината и козметологията

В официалната медицина сушените шипки се използват при недостиг на витамини, за повишаване на имунитета и за лечение на простудни и инфекциозни заболявания. Настойки и отвари се предписват при анемия, маточно кървене, атеросклероза, хемофилия. Използват се за понижаване на кръвното налягане и прочистване на кръвоносните съдове.

Ползите от настойки и екстракти от сушени шипки са очевидни; те се използват за облекчаване на възпалителни процеси, хепатит, чернодробна дисфункция, холецистит и се използват като диуретик. Водната инфузия е ефективна за лечение на натъртвания, рани, порязвания, изгаряния и премахване на негативните реакции при ужилване от пчели и насекоми.

Сушените шипки се включват в състава на лечебни препарати, които действат благоприятно при жлъчнокаменни прояви, артрит, цистит, псориазис, трофични язви и екзема. А също и за повишаване на еластичността на кръвоносните съдове, лечение на сексуални разстройства.

За козметични цели отвара от шипка се използва като лосион за почистване на кожата, облекчаване на възпалението и подхранване.

Шипката е отличен лекар, спасяващ от много заболявания. Когато събираме неговите ярки, красиви плодове, се надяваме, че използването им ще донесе максимални ползи за нашето здраве. Ето защо е много важно да знаете как да варите и пиете правилно шипките, за да запазите всички витамини и да спечелите добро здраве.

Плодовете се използват главно за отвара; Има специални инструкции за варене на шипки, без да знаете, че можете да получите компот вместо лечебна напитка. Въпреки че компотът също е вкусен.

Но нашата задача е да запазим полезните вещества, а шипките съдържат цяла колекция от тях: витамини (C, E, P), минерали, естери, киселини, флавоноиди, антиоксиданти. Не без причина хората са го използвали за лечение на много болести от древни времена. Когато науката все още не съществуваше в света, хората правеха изводи със собствените си очи. Те видяха, че шипките са ефективни и незаменими. Той е способен както селективно да лекува различни заболявания, така и да укрепва имунната система на организма.

Преди да вземете някоя рецепта с шипка, трябва да запомните, че дневната й доза за тялото е 15 плода (около 2 супени лъжици сушени плодове).

Как правилно да варите сушени шипки

Цели плодове

Най-простите инструкции как да варите сушени шипки се състоят само от няколко точки:

Като се има предвид дневната доза плодове, трябва да запомните пропорцията: 15 плодове плюс 2,5 чаши вода.
Плодовете трябва да бъдат сортирани и проверени за цялост. В крайна сметка нашата задача е да запазим максималната полза. Обърнете внимание на цвета на плода: той трябва да е кафяв, без петна или плесен. Признаци на пресушени и безполезни плодове са черен цвят и прекомерна ронливост.
Преди да приготвите напитката, плодовете трябва да бъдат добре измити.
Всеки емайлиран съд или обикновен чайник е подходящ за варене. Контейнерът трябва да отговаря на дневната доза.
Готовият съд трябва първо да се попари с вряща вода и едва след това да се поставят в него сушените плодове.
Залейте плодовете с вряла вода. В този случай водата не трябва да бълбука. Препоръчително е да изключите котлона, да изчакате няколко минути и едва тогава да изсипете плодовете. Това е така, защото капризният витамин С не обича вряща вода, той губи всичките си полезни свойства веднага щом попадне във вода с температура над 80 градуса.
По-добре е да варите шипка вечер, тъй като се нуждае от дълго време за накисване - до 10 часа. Контейнерът трябва да бъде плътно затворен с капак. Ако варите в чайник, трябва да запушите чучура. И най-доброто нещо е топло да увиете контейнера с чаени листа с кърпа.
На сутринта не забравяйте да прецедите напитката през цедка или тензух.

Тинктурата може да се консумира през целия ден, като по желание към напитката се добавя захар или мед.

Как да варя натрошени шипки

Напитката, приготвена от лечебни плодове, е здравословна и невероятна; Оказва се, че има начин бульонът да стане още по-богат и богат. Тайната е в смилането на сухите плодове. При този метод в отварата остава до 90% аскорбинова киселина. Разбира се, такава напитка ще има и недостатък - горски влакна, които не са много приятни в устата. Но те лесно се изваждат от запарката чрез прецеждане. Ако правите всичко според правилата, нищо няма да ви попречи да се насладите на ползите от богата инфузия от натрошени шипки.

И така, как правилно да варите натрошени сушени шипки за пиене?

Първо трябва да смелите плодовете в дървен хаван или кафемелачка. Можете да ги поставите на масата, да ги покриете с кърпа и леко да ги начукате с кухненски чук. Търкалянето с бутилка също ще помогне. Внимателно! Кремъкът може да попадне в очите ви и да причини дразнене.
Ако имате време, можете веднага да премахнете мъхчетата, но това е бижутерска работа. Ето защо е по-добре да оставите тази процедура за по-късно.
Подобно на предишната рецепта, натрошените плодове трябва да се изсипят в попарен съд и да се залеят с вряща вода (няколко минути след спиране на кипенето).
Тази напитка се влива в продължение на 7-8 часа, след което е необходимо да се прецеди тинктурата. Но в този случай марлята няма да работи; тя ще пропусне по-голямата част от вълните. Ще ви трябва плътна, чиста кърпа.

корен

Корени от шипка можете да си набавите сами или да ги купите в аптеката. За да приготвите отвара, те ще трябва да бъдат смачкани по всякакъв начин. След това пригответе съставките: 1 супена лъжица нарязани корени и половин литър вода. Всичко това трябва да се постави в емайлирана тенджера и да се готви за около 15 минути. Когато изстине се прецежда през марля.

Цветя

Подходящи са както сухи, така и пресни. Те трябва да се излеят с вряща вода (точно както варим обикновен чай) и да изчакат около 30 минути, докато се варят. Препоръчително е да добавите различни здравословни билки към тази напитка. При заболявания на жлъчния мехур това лекарство е полезно.

Пресни горски плодове

Около 20 пресни цели плодове трябва да бъдат измити и намачкани с вилица (или смлени). Внимавайте с мъх! Много са лепкави. Пюрираните плодове се заливат с 2 чаши вряла вода в емайлиран съд, покриват се с капак и се увиват в топла кърпа за половин час. В следващия момент вече трябва да имате готова нова порция вряща вода в същото количество - 2 чаши. Плодовете трябва да се прецедят, а приготвената вряла вода да се изсипе в тенджера и да се постави на огън. Вари се половин час и напитката е готова.

Как правилно да варите шипки в термос, за да запазите всички витамини

Приготвянето на инфузията в термос е много удобно: не е нужно да търсите капаци и да увивате съдовете. Термосът ще направи всичко сам, старателно изпаряване на плодовете в топлите му стени, но трябва да знаете някои нюанси, а именно как правилно да варите шипки в термос, за да запазите всички витамини и хранителни вещества.

Когато плодовете са в термос, пълен с вряща вода, трябва да оставите малко въздух за тях, за да може напитката да диша: това ще направи вкуса свеж и мек.
За готвене в термос е най-добре да нарежете плодовете: това ще позволи на хранителните вещества да проникнат в напитката по-бързо и по-добре.
Шипките не трябва да стоят в термос повече от 8 часа! Лечебните свойства ще започнат да напускат напитката.

За да приготвите напитка в термос, ще ви трябва:

захар;
сухи шипки;
вода.

Преди да варите сушени шипки, трябва да подготвите термос: измийте го и го попарете с вряла вода. След това, следвайки препоръките, посочени по-горе, пригответе и измийте сушени плодове в размер на 15-20 броя. Поставете плодовете и захарта в термос, залейте ги с малко вряща вода и разбъркайте добре (захарта трябва да се разтвори напълно). Тази варя ще бъде готова след няколко часа, но за по-богат вкус е по-добре да я оставите за една нощ. И на сутринта ще се радвате да пиете лечебно лекарство. За да подчертаете спецификата на напитката и да я направите още по-здравословна, се препоръчва добавянето на течен мед в количество 2-3 супени лъжици на 1 литър вода.

Почитателите на лечебните чайове предпочитат да добавят към тази напитка стръкове риган или щипки билки (маточина, мента, мащерка). Те са удивително съчетани с меката киселинност в аромата на шипковите настойки. Ценителите на екзотиката дори добавят парченца сушени плодове в термоса. Това по никакъв начин не влияе на свойствата на напитката, а само я прави по-вкусна.

Между другото, напитка от шипка, приготвена в термос, е много полезна за хора със стомашно-чревни заболявания, тъй като прогонва жлъчката добре. А през студения сезон можете да поставите 1 чаена лъжичка джинджифил в термос заедно с шипките.

Недостатъкът на тази напитка е, че без сладки добавки тя има малко „скучен“ вкус.

Как да варите шипки без термос: извличане на витамини до максимум

Както вече знаем, термос е необходим, за да „запарите“ и затоплите напитката. Но колкото по-висока е температурата, толкова по-чувствителни стават плодовете. Всяко прегряване допринася за загубата на хранителни вещества, особено киселини, минерали и витамин С.

В допълнение, запарката в обикновен съд с капак допринася за богатството на вкуса. В допълнение към класическите рецепти, описани в началото на статията, има още няколко метода как правилно да варите шипки без термос.

Подходящи прибори за такива цели са:

топлоустойчиво стъкло;
керамика;
неръждаема стомана;
емайл.

Алуминиевите съдове не могат да се използват, тъй като реагират с аскорбинова киселина.

Метод 1. Как правилно да пара шипка без термос

Изсипете 1 литър вода в съд, кипнете и веднага отстранете от огъня. След няколко минути изсипете 100 г сушени шипки във водата. Покрийте съда, увийте го в дебела кърпа и оставете така за 30 минути. През това време плодовете се варят и омекват. След това ще трябва да отворите капака и да използвате дървено чукало, за да смачкате плодовете на каша. Така те ще отдадат по-добре витамините си на тинктурата. След това бульонът ще трябва да се покрие отново и да се остави сам за няколко часа. Като изстине се прецежда. Напитката може да се съхранява във вашия хладилник до 4 дни безпроблемно. Подобрява имунитета, понижава телесната температура и тонизира кръвоносните съдове. Може да се използва както в чист вид, така и като добавка към чай.

Метод 2

Сухите шипки се счукват в дървен хаван или с нож. Поставете 1 пълна супена лъжица от полученото вещество в малък съд, налейте чаша леко охладена вряща вода. Този съд ще трябва да се постави в по-голям тиган, напълнен с две трети с вода, и цялата конструкция трябва да се постави на огън. Веднага щом водата заври в долната тенджера, трябва да започнете да отчитате времето - половин час на водна баня е достатъчен, за да се затоплят добре нарязаните шипки. След това го отстранете от котлона и оставете за 1 час, без да го покривате. Към вече прецедения бульон ще трябва да добавите чаша топла вода. Разбъркайте и пийте по половин чаша 2 пъти на ден, за предпочитане не по време на хранене. Тази отвара дава бодрост и сила, подобрява обмяната на веществата и укрепва целия организъм. Разбира се, ако желаете, можете да добавите към него захар или мед.

Метод 3

Шипковата кора е полезна за хора с камъни в бъбреците и жлъчката. Но трябва сами да съберете кората, като берете пресни плодове през есента. Но през зимата полезно лекарство винаги ще бъде наблизо. Пресните шипки трябва да бъдат сортирани, измити и всяко зрънце нарязано с малък остър нож. След отстраняване на семките и сърцевината остава само кората. Ще трябва да се постави на чист слой, за да изсъхне на място, където няма пряка слънчева светлина.

Ако имате електрическа сушилня за плодове и горски плодове, този процес ще бъде по-лесен за вас. След това готовата суха кора ще трябва да се прехвърли в стъклен буркан. През зимата приготвянето на кора от шипка е отлично средство за предотвратяване на настинки. Трябва да варите кората по следния начин: 3 супени лъжици от сухото вещество се изсипват в чаша вода с температура 60 градуса. Покрийте с капак и изчакайте да изстине. Прецедете листата чай. Трябва да приемате тази напитка всеки ден преди първото си хранене, курсът на лечение ще бъде 3 седмици. По-добре е, разбира се, да приготвите отварата за една нощ, за да можете да я изпиете веднага сутринта, охладена и накисната.

Шипки в бавна готварска печка

В чудодейната единица на съвременните домакини лечебните свойства на шипките се разкриват напълно, ако ги варите правилно. Как да го направим? Нищо сложно, мултикукърът е много удобна джаджа.

Ще имаш нужда:

2 шепи шипки

Както обикновено, първо подготвяме плодовете за по-нататъшни процедури: сортирайте и измийте. Всеки мултикукър (и хлебопекарна) има функциите „Задушаване“ и „Претопляне“. Така че ще ги използваме. Разбира се, при нагряване бульонът ще отнеме много време за готвене, но полезността му ще бъде много по-висока, отколкото при задушаване. Разликата в приготвянето на отварата при тези два режима е значителна.

Режим "гасене".

Налейте 2 литра студена вода в купата на мултикукъра. Времето за готвене ще бъде до 2 часа. След това трябва да изчакате 5-7 часа, докато напитката се влее.

Режим "Отопление".

Грижим се за ценния витамин С и наливаме в купата не вряла вода, а гореща вода с температура до 60 градуса. Тази напитка приготвяме от вечерта. Оставете на топло до сутринта.

Как да варя шипка за дете

Растящите организми се нуждаят от склада от витамини, които шипките съхраняват в себе си - може да се добави към диетата на бебето още на 6 месеца. И от 8 месеца е позволено да се дават на бебета не повече от 100 ml отвара от шипка на ден. На деца от една година може да се предложи здравословна инфузия. Основното нещо е да знаете точно как да варите шипки за дете:

шипката е диуретик и няма нужда да разваляте съня на бебето, като давате отвари през нощта;
богатият запас от витамин С в шипките може да разруши зъбния емайл, така че е по-добре децата да пият отвари и тинктури през сламка;
за деца на възраст 5-14 години е достатъчна 1 малка чаша напитка на всеки три дни;
Деца от 5-годишна възраст могат да дават всеки класически отвара или тинктура от шипка, разреждайки ги с наполовина преварена вода.

Най-добрият вариант за деца би бил мултивитаминен чай.

За да го подготвите ще ви трябва:

листа от шипка (сухи или пресни);
шипки (всякакъв вид, стига да не са пресушени и без петна);
пия вода.

Преди да приготвите напитката, листата от шипка трябва да се натрошат възможно най-старателно. Количеството вещество трябва да бъде около шепа. Залейте го с 2 чаши вряща вода и веднага добавете към напитката 2 супени лъжици плодове (които предварително сте сортирали и измили). Разбъркайте чая и го варете на слаб огън около 5 минути. След това чаят трябва да престои около час в съд с капак. Най-добре е да го приемате в извън сезона, когато тялото особено се нуждае от витаминен комплекс. След тежко боледуване можете да пиете този чай по всяко време на годината. Трябва да знаете, че витаминните напитки обикновено се пият през сламка или на много малки глътки. И не само заради внимателното отношение към зъбите. Това също помага на организма да усвои по-добре ценните вещества на напитката. Така че се запасете със сламки.

Как да запазим хранителните вещества в плодовете

Сортирайте, измийте плодовете, отстранете всички вълни, които дразнят кожата и лигавиците.
Намачкайте плодовете с вилица заедно със семките.
Поставете намачканата плодова каша в произволен стъклен съд и добавете гореща вода (не вряща вода!).
Изчакайте 40 минути, докато напитката се влива.
Прецедете тинктурата.
Отделете масата от инфузията, поставете я в емайлирана тенджера, добавете топла вода и гответе около 30 минути на слаб огън. Не изливайте настойката!
Прецедете сварената напитка, охладете я и смесете със запарката.
Добавете мед или подсладител по желание.

Тази рецепта позволява, първо, внимателно да извлечете от плодовете всички онези витамини и минерали, които са чувствителни към вряща вода. И второ, за извличане на останалите ценни вещества, които не се страхуват от високи температури.

Рецепти с шипки от народни лечители

При настинка

Отварата от шипка ще помогне за намаляване на температурата и ще утоли жаждата, особено през студените периоди, лекарите съветват да пиете повече.

Вземете шепа сушени шипки и ги залейте с 1 литър вряла вода. Напитката трябва да престои до 8 часа. Получава се богата лечебна напитка, която първо трябва да се прецеди и след това да се приема по малка чаша на всеки час. Трябва да пиете литър инфузия на ден.

Също така, тази рецепта помага при настинки: комбинирайте 3 големи щипки измити шипки с 3 шепота сушени малини. По същия начин залейте с литър вряла вода и изчакайте 8 часа. Прецедете и приемайте на всеки час.

За пациенти с хипертония

Известно е, че шипката понижава кръвното налягане, подпомага работата на сърцето, подобрява кръвта и разтваря холестеролните плаки. Как правилно да варите и пиете шипки за хипертония:

Смесете сухи шипки с плодове от глог и ги поставете в термос в размер на 3 щипки от общата смес. Изсипете 2 чаши вряща вода в термоса и затворете капака. Тинктурата трябва да престои до 8 часа, след което се прецежда. Вземете една трета от чаша от тази напитка 2-3 пъти на ден.

Чай с шипки за прочистване на токсините

Вечерта трябва да нарежете 5 щипки сушени плодове, да ги поставите в емайлирана тенджера и да добавите литър топла вода. Оставете да заври, оставете за 15 минути на слаб огън, изключете котлона и оставете напитката до сутринта. Приемайте до 2 чаши на ден.

За повишаване на апетита

Вземете щипка корени от шипка, нарежете ги възможно най-добре и ги поставете в емайлиран съд, където вече чакате 500 мл вряща вода. Дръжте напитката на слаб огън за 20 минути, след което оставете за 2 часа, за да се влива. Прецедете през марля. Пийте по половин чаша преди всяко хранене.

От кървене от матката

Вземете 2 щипки нарязани корени, сложете ги в тенджера от термоустойчиво стъкло и ги налейте 2 чаши топла вода. Разбъркайте, довеждайки до кипене. Гответе 15 минути, котлонът трябва да е слаб. След това затворете капака, увийте в кърпа и оставете за 2-3 часа. Прецедете през марля. Приемайте по половин чаша преди всяко хранене.

Премахване на камъни в бъбреците с помощта на отвара от корените

Смелете 2 щипки корени, поставете в емайлирана тенджера и добавете 250 мл топла вода. Вари се на слаб огън за кратко, достатъчни са 10 минути. След това изчакайте 1 час напитката да се влива. Трябва да се пие топло по 5 супени лъжици 2-3 пъти на ден, за предпочитане 15 минути преди хранене.

Статията съдържа указания как правилно да варите и пиете сушени и пресни шипки, за да запазите витамините и хранителните вещества и да извлечете максимална полза от напитката.

Шипката е храст от семейство Розоцветни, който намира широко приложение в народната медицина. За приготвяне на различни тинктури, напитки, компреси и др. Те използват не само шипка, но и нейните листа, клони, цветя и дори корени. Но все пак най-популярни са шипките. Днес ще ви кажем как да ги варите и пиете.

Как правилно да варите сушени шипки?

Най-често, когато се говори за това как да се вари шипков чай, се подразбира, че ще се варят сухи шипки. Как да варя чай правилно в този случай? Има няколко начина.

Метод първи. Получаване на инфузия на шипка

За това ще ви трябва термос. Ако нямате такъв или не е с правилния размер, тогава можете сами да изградите термос. За да направите това, трябва да вземете обикновен буркан (обемът няма значение), пластмасов капак и някакво одеяло или голяма кърпа, за да увиете буркана. Но да се върнем към рецептата за приготвяне на запарка от шипка.

За да го приготвите, трябва да вземете шипки и вода в съотношение 1:10. Тоест, ако вашият термос е предназначен за 1 литър, тогава трябва да вземете 100 грама сухи шипки. Това са приблизително 4 супени лъжици или около 30 зрънца. Те трябва да се измият обилно. И тук рецептата за готвене има две алтернативни възможности за по-нататъшно развитие.

Можете да вземете цели плодове и просто да ги залеете с вряла вода. Предимството на този метод е липсата на въси в плодовете. Но така вкусът на шипките няма да е толкова силно изразен.

Или можете да нарежете плодовете и след това да ги поставите в тази форма в термос и да ги залеете с вряла вода. Тогава вкусът ще бъде по-интензивен, а шипките ще осигурят максимално количество хранителни вещества. Но този метод на приготвяне има и недостатъци, а именно наличието на мъх в напитката. В този случай, преди да пиете, трябва да прецедите напитката през тензух няколко пъти и едва след това да изпиете. Също така трябва да сте много внимателни, когато режете плодовете. Защото мъхът може да попадне върху кожата, в очите и да причини неприятен сърбеж.

Трябва да запарите шипките в термос най-малко 7 часа. Ето защо се препоръчва да излеете плодовете вечер, след което на сутринта ще получите чудесна напитка.

Метод втори. Отвара от шипки

Отвара от шипки се приготвя в същите пропорции като запарката. Най-лесният вариант е просто да сварите шипките за 1 час. В този случай ги варете под затворен капак и периодично добавяйте вода. След това се препоръчва тази напитка да се влее още няколко часа. Но вече можете да го използвате в тази форма. Не забравяйте да прецедите бульона през тензух няколко пъти преди употреба.

Кой е най-добрият начин за варене на пресни шипки?

За да получите здравословна напитка, можете да използвате и пресни шипки. За това ще ви трябват 2-3 супени лъжици плодове и 1 литър вода. Първо измиваме шипката, след това я намачкваме с вилица или я прекарваме през месомелачка. Но не забравяйте, че трябва да бъдете много внимателни, когато правите това, тъй като космите могат да останат по ръцете ви, в месомелачката, да попаднат в очите ви или в друг съд. След това вземете половин литър вряща вода и залейте пасираните плодове. Покрийте с чинийка или капак и завийте. След 30-40 минути водата се прецежда, натрошените плодове се заливат с останалите 500 мл вода и се варят 30 минути. Прецедете отново. Комбинираме запарката и отвара от шипка и напитката е готова.

Как да варя шипка по време на бременност или за дете?

Най-добре е да използвате първия метод за вливане на сухи шипки и да не пасирате плодовете. Но трябва да се помни, че 10-15 шипки съдържат дневната нужда от витамин С. Ето защо не трябва да злоупотребявате с тази напитка. И ако сте приготвили инфузия от 30 плода на 1 литър вода, тогава можете да пиете не повече от 1/3 литър инфузия от шипка на ден.

Как да варя корен от шипка?

Отвара от корени на шипка се приготвя по следния начин. Вземете 1 супена лъжица наситнени корени от шипка и 500 мл вода. Шипката се вари 15 минути, след което се оставя да престои още 10-15 минути, след което се прецежда.

Шипките са отличен източник на витамини, микро- и макроелементи, флавоноиди, дъбилни вещества, органични киселини и етерични масла. Това растение се използва широко от лекари, фармацевти, парфюмеристи, както и производители на храни и алкохолни продукти. Традиционните лечители също използват шипка, както и „обикновените смъртни“, които се грижат за собственото си здраве.

Хората са се научили да използват всички части на шипката за своя полза: от корените до плодовете. Въпреки това, извън лабораториите и промишлените работилници, най-често се използват само плодове със семена, от които се приготвят настойки, пари, отвари и, разбира се, алкохолни тинктури (къде бихме били без тях).

В градски условия имаме достъп само до отвари и настойки, които обаче са напълно достатъчни не само за поддържане на тялото в здраво състояние, но и за лечение на някои заболявания. Що се отнася до изпаренията, тяхното приготвяне е възможно само в руски пещи, а алкохолните тинктури изобщо не трябва да се подлагат на термична обработка. В допълнение, наличието на алкохол налага доста значителни ограничения върху употребата на този продукт. Затова нека „оставим настрана“ варивата и тинктурите и просто да разберем как правилно да варим шипки в мегаполис. В края на краищата тук, както знаем, лечебните свойства на шипките са най-търсени.

И най-важното тук е да разберете как да варите шипки, така че максимумът от полезни вещества, съдържащи се в плодовете и семената на това растение, да се прехвърлят в отвара (инфузия).

Как да варя пресни шипки?

В нашата област рядко се вари прясна шипка - само в момента на нейното узряване (само няколко седмици). Въпреки това, именно в тези кратки седмици шипката е в състояние да даде на човек максимума от съдържащите се в нея полезни вещества. Трябва обаче да се разбере, че пресните плодове са много деликатни и изискват същия „нежен“ подход за извличане на витамини, минерали и други полезни компоненти на това растение.

В същото време, за съжаление, все още няма консенсус за това как точно да варите пресни шипки. И всеки го вари по свой начин.

От наша страна предлагаме следния алгоритъм за приготвяне на лечебна напитка от плодовете и семената на пресни шипки:

Изплакнете шипките, отворете ги и ги почистете от "грубите" косми, които при попадане върху кожата и лигавицата на гърлото предизвикват съответно сърбеж и болка (или дори кашлица).
Почистените от власинките плодове и семките се намачкват с вилица.
Поставете получената маса във всеки стъклен съд - в идеалния случай термос със стъклена колба - и напълнете с 60-градусова вода (по-студена е по-добре от гореща). Съотношението на шипка и вода за профилактична употреба е 1 чаена лъжичка пюре от шипка и семена на 1 чаша вода.
Оставете запарката да престои около 40 минути и прецедете през тензух или ситна цедка.
След това използваните плодове трябва да се поставят в тенджера / тенджера или чаша, да се напълнят с вода (1 чаена лъжичка на 0,5 литра вода) и да се вари в продължение на половин час.
Прецедете бульона, охладете и смесете с инфузията.
По желание добавете мед и изпийте.

Тази опция за варене на пресни шипки първо ще ви позволи внимателно да извлечете витамини и чувствителни към топлина минерали и след това да „извадите“ полезни елементи от растението, които не се повлияват от продължително готвене.

важно! Температурата от 60°C е избрана с причина. По-нататъшното нагряване разрушава витамините и също така води до промяна в структурата на някои минерали (например калций), след което тези елементи ще бъдат безполезни за хората.

Как да варя сушени шипки?

По отношение на варенето, сушените шипки не се различават много от пресните по отношение на самата процедура. Въпреки че има някои дребни уточнения. Нека отново обобщим накратко цялата рецепта:

Изплакнете.
Смелете в кафемелачка или блендер (без да премахвате косъмчетата).
След това изсипете полученото „брашно“ в термос със стъклена колба, добавете 60-градусова вода и оставете за 45-50 минути (по-продължителната инфузия се дължи на необходимостта от накисване на сухи частици от шипка).
Филтрирайте инфузията.
Сварете "утайката" за 30 минути (1 чаена лъжичка суровина на 0,5 литра вода).
Филтрирайте отново, охладете, смесете бульона с инфузията и добавете мед (или друг „подсладител“).

Освен това можете да варите цели шипки. Просто бъдете готови веднага, че този процес на варене ще отнеме много повече време, или по-скоро от 7 до 12 часа. Е, не можете и без термос със стъклена колба. Металните термоси донякъде намаляват полезните свойства на шипката, поради което препоръчваме да използвате изключително термоси със стъклена колба за варене на шипка.

Най-простият вариант за варене на цели сухи шипки изглежда така: изсипете шипките в термос, напълнете с 60-градусова вода и оставете за 7 до 12 часа (в зависимост от границите на вашето търпение). Идеално е да оставите запарката цяла нощ, а на сутринта да изпиете здравословна напитка с мед или сладко от ябълки...

След нощта запарката може да се отцеди, а към използваните плодове да се добавят няколко нови и отново да се запарят с 60-градусова вода. Старите плодове могат да се изхвърлят след 3-4 дни. Този подход ще ви позволи да извлечете витамини и труднодостъпни минерали от шипка.

важно! Всички рецепти и препоръки за пропорции са посочени само за превантивни цели. Ако планирате да лекувате заболяване, консултирайте се с вашия лекар, който ще ви каже как точно да варите шипка във вашата конкретна ситуация.

Лечебни свойства на шипка

Лечебните свойства на шипките са известни от поне няколко века. След това отвари, пари и настойки от шипка се използват като противоскорбутно средство, а също така се използват при анемия (анемия) и изтощение на тялото, независимо от естеството му.

В онези дни лечителите все още не са знаели за съществуването на витамини, минерали, трудни естери, флавоноиди и киселини. Те виждат само високата ефективност на шипките за такива заболявания и разстройства като:

скарлатина
Всички видове възпаления, включително възпаление на бъбреците
Туберкулоза
диария
Уролитиаза заболяване
Болести на храносмилателния тракт
Проблеми с жлъчната секреция

Съвременните изследователи са открили огромни "депозити" на витамини С, Е, Р, както и микроелементи като молибден, манган и мед в шипките. Що се отнася до макроелементите, те също присъстват тук, макар и в умерени количества.

В същото време наличието на големи запаси от витамин С спомага за пълното усвояване на желязо, калций и мед. Което води до повишаване на хемоглобина и нормализиране на хематопоетичната функция.

Освен това, лечебните свойства на шипката включват нейните имуномодулиращи и антисептични свойства, както и способността значително да намалява съдовата пропускливост и не по-малко значително да повишава скоростта на регенерация на всяка тъкан в човешкото тяло, включително костната тъкан.

И, разбира се, благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, шипките помагат на тялото да се бори с раковите клетки, предотвратявайки появата на злокачествени тумори.

Противопоказания за употребата на шипка

Жлъчнокаменна болест, обостряне на стомашно-чревни заболявания, алергии и тромбофлебит.

Ползите от отвара от шипка за деца и бременни жени

За деца и бременни жени отварите и настойките от шипка са полезни, защото:

повишаване на хемоглобина, включително чрез активиране на механизъм, който освобождава запасите от желязо, складирани от черния дроб
са добра помощ в борбата с всякакви инфекциозни заболявания, включително остри респираторни вирусни инфекции, остри респираторни инфекции и грип, които могат да причинят сериозни увреждания на децата в утробата
предпазват вените от разширени вени, а също така придават допълнителна еластичност и подвижност на кръвоносните съдове

Но! Много е важно да се разбере, че дори превантивната употреба на отвара от шипка е възможна само под наблюдението на специалист (говорим за редовна употреба на отвара). Освен това трябва да запомните, че след всяка порция отвара от шипка трябва да изплакнете устата си, за да не повредите зъбния емайл, което е особено важно в детска възраст, както и за бременни жени.

Това е всичко. Сега знаете как правилно да варите шипка, както и какво да очаквате от приемането на нейните инфузии и отвари.

Шипката, която принадлежи към семейство Розоцветни, е много далеч от своите декоративни градински колеги по своите полезни качества. Например в лекарствата се използват всички негови части - плодове, корени, листа и цветове.

И въпреки че сушените плодове на това бодливо растение са лекарство, признато в народната медицина и използвано почти толкова често, колкото хората пият обикновен чай, ползите и противопоказанията на отвара от шипка трябва да бъдат предмет на подробно разглеждане. Тази напитка не е толкова безвредна, колкото се смята: има редица противопоказания, които трябва да се вземат предвид (гастрит, язва, тромбоза, хипервитаминоза).

Има няколко вида шипка, но най-популярна сред билкарите е канелената шипка (друго име е майска шипка). Зрелите шипки се берат от септември до октомври.

Съвет: За да имате винаги под ръка готови суровини, трябва да се погрижите за това предварително и да обелите всяко зрънце. Прясно набраните плодове трябва да бъдат освободени от дръжките, нарязани на половинки и всяка от тях старателно почистена от косми и семена. Приготвените по този начин плодове трябва да се измият няколко пъти в течаща вода, за да се отърват от остатъците. След това изхвърлете шипките в гевгир и оставете водата да се отцеди. Само така пречистените суровини са безопасни.

Можете да използвате както пресни шипки, така и сушени в пещ (при 90-100°C) или специално сушене на плодове. Можете да го изсушите естествено в топло, добре проветриво помещение, но не и на слънце! Плодовете могат да бъдат и замразени. По-добре е първо да ги смелите - така, когато се варят, те ще дадат максимални полезни свойства.

„Батерия“ на здравето

Химическият състав на сухите шипки е наистина уникален. Това растение има цял биологичен „арсенал“, предназначен за преодоляване на болести. Пектини и танини, органични киселини и минерални соли, витамини и флавоноиди - това е малък списък от неговите активни компоненти.

Витамин Ц	подпомага борбата с инфекциите и вирусите, поддържа естественото ниво на имунна защита;
витамини от група В	нормализиране на хематопоетичните процеси;
Витамин Р - рутин	подобрява усвояването на аскорбиновата киселина, укрепва капилярите;
каротин	Превръща се във високо усвоим витамин А;
Пектини	регулиране на киселинно-алкалния баланс в организма;
Ликопен	антиоксидантни свойства;
танини	бързо възстановяване на тъканите по време на лечение на изгаряния, язви, екзема.

Отварата от шипка (разбира се, правилно приготвена) запазва полезните свойства на този лечебен състав възможно най-пълно.

Съвет: Листата от шипка също имат лечебни свойства и могат да се използват за приготвяне на чай. За да направите това, те трябва да бъдат смачкани, изсипете вряща вода и оставете да се варят за 15-20 минути.

Използването на отвара от шипка за медицински цели

Приемът на отвара от шипка помага:

нормализиране на работата на черния дроб и жлъчния мехур;
заздравяване на храносмилателните органи, установяване на производството на ензими;
понижаване на кръвното налягане, укрепване на сърдечния мускул;
активиране на червените кръвни клетки, предотвратяване на анемия и атеросклероза;
стимулиране на производството на ензими и хормони;
укрепване на имунната система (особено през студения период на настинки);
повишаване на общия тонус, подмладяване на организма (антиоксиданти);
предотвратяване на дефицит на витамини (съдържа витамини от група В, витамини С, Р и РР, К, каротин, желязо, манган, калий);
намаляване на възпалението (антибактериални свойства);
нормализиране на функциите на пикочно-половата система;
активиране на умствената дейност, възстановяване на зрението;
загуба на тегло чрез намаляване на нивото на лошия холестерол, нормализиране на метаболизма и премахване на токсини и отрови;
нормализиране на изпражненията (при диария);
рехабилитация след боледуване, повишаване на физическата издръжливост.

Съвет: за предпазване от настинка приемайте 3-4 пъти на ден след хранене по чаша отвара от плодовете на дива роза (вместо чай).

Отварата от шипка се приема и при панкреатит - облекчава възпалението и болезнените състояния и отлично поддържа болния панкреас.

Внимание: противопоказания!

Употребата на всякакви лекарства, включително отвара от шипка, трябва да става под наблюдението на лекар. Трябва да бъдете особено внимателни, ако в допълнение към здравословните проблеми, които шипката помага за решаването, има и такива, които това лекарство може да влоши:

нарушение на процеса на кръвообращението, артериална хипотония;
кръвни заболявания: тромбоза, тромбофлебит, ендокардит;
стомашни заболявания: диспепсия, гастрит, язва, повишена киселинност;
хипервитаминоза на витамини С и Р
чувствителен емайл, склонност към кариес и нелекувани зъби;
патологични състояния на черния дроб;
склонност към алергии, непоносимост към препарати от шипка;
чревни заболявания, запек.

Витаминна отвара от шипки: методи на приготвяне

Ползите от консумацията на шипка ще бъдат максимални, ако се научите как да я варите правилно. Лечебна отвара от шипки – как да я приготвите, за да запазите витамини, антиоксиданти и други хранителни вещества?

За „класическо“ възстановително средство се счита отвара от шипка, приготвена по следната рецепта:

100 г добре обелени и измити плодове (можете да използвате готови сухи суровини) трябва да се поставят в тенджера, да се налеят 1 литър вряща вода от чайник и да се заври на пълен огън. Изключете котлона и оставете да къкри под капак за около 12 часа (най-добре цяла нощ).

Внимание: За да приготвите напитка от шипка, не трябва да запарвате плодовете с вряща вода в термос. Поради факта, че температурата в термоса не спада в продължение на много часове, ценните вещества и съединения, които съдържа отварата, се разпадат и „умират“. Металното покритие на термоса също оказва негативно влияние - получава се окисление. На външен вид и вкус напитката практически не се различава от тази, приготвена „според правилата“, но всъщност е по-малко здравословна.

Ето още една рецепта за отвара от шипки, която се приготвя лесно:

Ще ви трябват по 40 г шипки и малини. Суровината се залива с 0,5 литра гореща вода, кипва се и се охлажда. Тази отвара трябва да се прецеди преди употреба. Препоръчва се да се използва през студени периоди, когато е висок рискът от вирусни и настинки или за профилактика на витаминен дефицит.

Съвет: за деца можете да подсладите малко напитката, но не трябва да се увличате със захарта.

Рецепта за отвара от шипки при анемия

Ще ви трябват 100 г цели сушени плодове и 1 литър вряща вода. Оставете да заври и оставете на слаб огън за 10 минути. Прецедете бульона и го охладете. Пийте с мед и лимонов сок (за 200 мл отвара вземете 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок).

Съвет: За да избегнете проблеми със зъбите, след като вземете отварата, трябва да изплакнете устата си с вода (органичните киселини, съдържащи се в шипките, могат да разрушат чувствителния зъбен емайл).

За стройна фигура

Отварата от шипка е отлично средство за отслабване. Има ефективни и леки слабителни свойства, почиства тъканите от подуване и насърчава отстраняването на излишната течност, нормализира водно-мастния метаболизъм.

Калоричното съдържание на отвара от шипка е ниско, но полезните му качества са значителни:

Как да си приготвим отвара от шипка, която насърчава прочистването и отслабването?

Рецепта:

За 2 с.л. натрошени плодове ще ви трябват 0,5 литра чиста вода. Шипките се заливат с вода и се поставят на водна баня, кипват се и се оставят за 15 минути. След това изключете котлона и покрийте с капак. След 2-3 часа вълшебната напитка е готова. Трябва да се пие всеки ден вместо вода 1 час преди хранене (може да се пие до един литър отвара на ден). Курсът е с продължителност три седмици. Не добавяйте захар! В резултат на такъв прочистващ курс тялото ще се отърве от вредните токсини, червата ще бъдат внимателно почистени и излишната течност ще бъде отстранена.

Трябва да се помни, че пиенето на тази напитка в комбинация с диета и ритмична физическа активност ще помогне за подобряване на здравето и постигане на желания резултат - лекота, стройност и загуба на наднормено тегло.

За здравето на бъдещата майка

Отварата от шипка по време на бременност ще помогне за попълване на естествения баланс на витамини, който е бил нарушен поради ново състояние на тялото на жената. Това е важно, тъй като бъдещата майка е изложена на риск от инфекциозни заболявания поради отслабена имунна защита. В допълнение, такава напитка ще помогне за преодоляване на гадене и киселини, с които лимонът или касисът не се справят толкова успешно. Отвара от шипки се използва успешно като превантивно средство срещу отоци.

Рецепта:

Дневната порция отвара се приготвя от 20 г плодове и 0,5 л вода. Суровините от шипка трябва да се натрошат, да се залеят с гореща вода и да се загреят на слаб огън за 15 минути. Охладете, прецедете и приемайте 2-3 пъти на ден преди хранене.

Съвет: Полезно е бременната жена да добави други плодове и плодове към шипковия бульон: касис, червени боровинки, ягоди, малини, боровинки, морски зърнастец. Тази напитка съчетава листа от коприва и мента.

Нека ви напомним, че всички лекарства, включително тези от растителен произход, трябва да се приемат от бъдещата майка със знанието на лекуващия лекар.

За здравето на бебетата и по-големите деца

Отварата от шипка по време на кърмене ще помогне на майката да попълни недостига на витамини, да подобри работата на вътрешните органи и жлези и да помогне за изграждането на имунната защита на бебето. Тази отвара трябва да се приготви по "класическата" рецепта, дадена в тази статия. Не се препоръчва добавянето на подсладители

За кърмачета шипковата отвара ще бъде полезна от 6 месеца. На тази възраст можете да привикнете бебето си към нови видове храни и напитки, тъй като системите на тялото му постепенно узряват и производството на ензими се подобрява. Трябва да започнете с малки дози, като постепенно увеличавате до 50 ml (при липса на отрицателна реакция към отварата).

За малки и по-големи деца шипковата отвара може да се приготви и по следната рецепта:

За приготвяне ще ви е необходим термос със стъклена колба или стъклен буркан с капак. Вземете компонентите в съотношение 1 супена лъжица. натрошени шипкови суровини на 250 ml гореща вода (t=60°C - не повече!). Отварата се влива в термос за 12 часа (например, гответе за една нощ). Този метод е най-щадящият, тъй като според някои изследователи и лекари при 60°С започва разрушаването на витамин С.