Фразата „Вашата овесена каша, сър“ е известна, ако не на всеки човек, то със сигурност на по-голямата част от населението на света. И не напразно се нарича закуска на английските аристократи, защото в продължение на няколко века жителите на кралството предпочитат точно такъв старт на деня. И има защо - хранителната стойност на овесените ядки е такава, че може да осигури прилив на енергия през целия ден. Тази зърнена култура е полезна за човешкото тяло именно поради химичния си състав. Ще ви кажем какво точно съдържа в тази статия.
Какво е овесена каша? Малко полезна информация за продукта
Овесената каша съществува от хиляди години. Жителите на Земята са се запознали с него много отдавна и първоначално овесът е започнал да се отглежда от населението на древната територия, където днес се намират Турция, Ирак, Йордания, Израел и Сирия. Ето защо онези, които смятаха, че зърнените култури се появяват в Англия, тъй като бяха много популярни там, бяха дълбоко погрешни.
Хранителната стойностовесената каша я прави идеален продуктза закуска. Той може да утоли глада за дълго време, а също така стимулира мозъчната дейност, по-специално паметта, което е особено важно за хора, чиито професионална дейностсвързани с умствена работа. Момичетата ще се интересуват да знаят това овесена кашапомага за укрепване на косата и ноктите, тъй като е богат на полезни елементи, и стимулира загубата на тегло. Следователно тези хора, които ядат тази каша в процеса на отслабване, правят правилното нещо, като я избират като закуска. Тялото получава важни за функционирането му хранителни вещества и не страда от липса на калории. Въглехидратите, съдържащи се в продукта, от своя страна са бавни, така че се изразходват постепенно, без да се задържат като мазнини по тялото.
Химичен състав на овесена каша
Сега за най-важното. Разбира се, химичен състави хранителната стойност на овесените ядки. Зърнените култури съдържат доста желязо и магнезий, а също така съдържат фосфор, флуор, калций и йод. Що се отнася до витамините в химическия състав на продукта, това са всички така наречени „витамини на красотата“, включително представители на група В, ретинол, никотинова киселина и токоферол. Пълен списък полезни вещества:
- хлор;
- калций;
- калий;
- натрий;
- никел;
- сяра;
- алуминий;
- манган;
- желязо;
- силиций;
- цинк;
- фосфор;
- кобалт;
- мед;
- молибден;
- флуор;
- магнезий;
- B1; B2; B4; B5; B6; B9;
Второ, но не по-малко важен въпроссе отнася до калоричното съдържание на продукта и съдържанието на BJU в неговия състав. обикновено, енергийна стойностовесена каша е приблизително 340 kcal на 100 g суха зърнена култура. Тази цифра може да варира в зависимост от производителя на зърнените култури. Например, ако това е чист продукт, тогава в него няма да има допълнителни калории. Но днес продават и каши с различни добавки, като сушени плодове, горски плодове, захар се добавя към някои зърнени храни. Тези каши ще имат по-високо съдържание на калории. Като цяло е трудно да класифицирате такива люспи в списъка на здравословните продукти и да ги включите в него Здравословна диета диетично хранене, тъй като можете да получите само по-добре от тях.
Хранителна стойност на овесена каша на 100 g:
- белтъци - 16.89 g;
- мазнини - 6,9 g;
- въглехидрати - 66,27 g.
Що се отнася до останалите елементи, тяхното съдържание е както следва:
| витамини | Макронутриенти | Микроелементи | |||
| Рибофлавин | |||||
| Пиридоксин | |||||
| Манган | |||||
| Молибден | |||||
| Токоферол | |||||
| Алуминий | |||||
Полезни свойства на овесена каша
Както се вижда от информацията, представена по-горе, дори 100 g овесени ядки имат доста висока хранителна стойност. Химическият състав на зърнената култура прави този продукт много полезен за организма. Важно е също да знаете, че овесените ядки са богати на фибри – 100 г съдържат ¼ дневна норма. Заедно с протеините, този елемент спомага за подобряване на проводимостта метаболитни процесии подобрява храносмилането. Фибрите също участват в образуването на мускулите.
Калцият и флуорът помагат за укрепване скелетна система, и желязото, от което има доста, нормализира функционирането на хемопоетичната система, възстановява нормално нивохемоглобин и съответно помага в борбата с анемията. В допълнение, овесените ядки са отличен антиоксидант, който може да прочисти тялото от вредни вещества. Помага за премахване на токсини, токсини и други вредни вещества. Това е важно не само за правилното и стабилно функциониране на всички органи и системи, но и за външна красота(състояние на кожата, косата, зъбите и ноктите).
Овесената каша е много полезна за хора със стомашно-чревни заболявания. Има обгръщащо свойство, поради което върху стомашната лигавица се образува специален филм, който предпазва органа от химически и механични негативни въздействия.
Кашата, приготвена от тази зърнена култура, стимулира мозъчна дейност, подобрява паметта, насърчава отделянето лош холестерол, намалява артериално налягане, има лек диуретичен ефект и помага за намаляване на отока.
Хранителната стойност на овесените ядки е такава, че този продукт е отлична закуска за всички хора, както здрави, така и тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания, диабет, заболявания на сърдечно-съдовата системаи много други патологии.
Отрицателни ефекти върху тялото
Въпреки че овесените ядки могат да се ядат дори от страдащите от алергии, тъй като съдържат веществото биотин, има и други причини, поради които зърнените храни могат да бъдат вредни. Тази рядка патология се нарича целиакия - алергия към зърнени храни. В противен случай овесената каша не може да навреди на човек, ако се консумира в разумни количества и не ограничава диетата само до нея. Зърнените храни съдържат киселина, която помага за измиването на калций от тялото, ако съдържанието му в тялото е по-високо от нормалното.
Хранителна стойност на овесена каша с мляко
Обикновено кашата се приготвя по този начин за деца. Зърнените храни, приготвени с мляко, са богати на същите вещества като в суха форма, само цифрите се различават леко от тези на „суровия“ овес. Калоричното съдържание на продукта ще бъде 102 kcal на 100 g продукт. Количеството белтъчини е 3,2 g, мазнини - 4,1, а въглехидрати - 14,2 g.
Овесена каша, варена във вода
В този случай съдържанието на калории ще бъде още по-ниско - 88 kcal на 100 g продукт. Хранителна стойност на овесена каша на вода:
- протеини - 3 g;
- мазнини - 1,7 g;
- въглехидрати - 15 g.
Дори варени във вода овесена кашаможе да създаде усещане за ситост за дълго време. Всичко това благодарение на съдържанието на нишесте и фибри в зърнените култури, които са в основата на хранителната стойност на ястието.
Овесена каша по рафтовете на магазините
Можете да намерите няколко за продажба различни видовепродукт. Това са цели зърна и люспи за готвене, както и овесени ядки в торбички за варене с вряща вода. Този параметървлияе върху времето за готвене, така че ако нямате много време за закуска сутрин, трябва да изберете нещо, което се готви по-бързо. Също така, в зависимост от производителя, хранителната стойност на 100 g овесена каша и съдържанието на определени вещества в нея може да се различават. Трябва внимателно да прочетете състава на продукта.
Най-популярните зърнени култури днес незабавно готвене. Ако пълнозърнестите се варят около два часа, то този вид отнема от 3-5 до 20 минути, в зависимост от сорта. Най-известните са Hercules и Extra flakes. Люспите в торбички, които не изискват готвене, са много удобни. Те просто се запарват с вряла вода за 3-5 минути, след което можете да закусите. Като правило те са обогатени с плодове, плодове и някои други продукти. Трябва обаче да знаете, че инстантните зърнени храни не са подходящи за здравословно храненеименно защото съдържат допълнителни вещества и захар, които могат да допринесат за набора наднормено тегло.
На опаковката на овесените ядки можете да видите така наречения размер на зърното. Например, “No 1” се характеризира с леки чинии, готви се за не повече от 5 минути и е идеален за деца и хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Под номер 2 зърнената култура е също толкова нежна, но се готви 2 пъти по-дълго. Характеризира се номер 3 високо съдържаниевъглехидрати и плътна текстура, готви се около 15 минути и е най обилна каша. Зърнената каша „Херкулес“ е направена от висококачествен овес, така че приготвянето й отнема около 20 минути. Овесената каша е възможно най-близка до оригиналния състав на зърната, следователно е най-полезна.
Лечебните свойства на овеса са известни още в зората на медицината. Хипократ препоръчва пиене овесени бульониза общото здраве. Вярно ли е, на съвременния човекПо-често се ядат овесени ядки, отколкото пълнозърнести зърнени храни. Те се готвят много по-бързо и се включват в много популярни ястия. В тази статия ще ви разкажем какви ползи носи овесената каша на тялото. Нека да разгледаме и кой трябва да се отнася към него с повишено внимание или да го премахне напълно от менюто.
Видове, състав, гликемичен индекс, калорично съдържание на овесена каша
Овесените люспи са овесени зърна, които са преминали през няколко етапа на промишлена обработка: почистване, смилане, задушаване. Приличат на листенца различни размери, гладка или набраздена.
Видове
В зависимост от степента на обработка се разграничават основните видове овесена каша:
- Херкулес. Гладки големи люспи от сплескано зърно, задушени. Време за готвене - 18-20 минути.
- Petalaceae (набразден). Люспите са по-тънки, разточват се със специални ролки, за да се получи гофрирана повърхност. Тази обработка намалява времето за готвене до 10 минути. Подлагат се и на обработка с пара.
- Инстантни зърнени култури. Максимално полиран, пропарен, натрошен, тънък поради внимателно валцуване. Не се изисква готвене. Иначе се нарича инстантна овесена каша или инстантна каша от торбички.
- Екстра. Типът "Екстра" е разделен на 3 подвида: най-големите люспи (по-големи от "Херкулес"), от пълнозърнест, минимално обработени без термично излагане, запазват свойствата на зърното, съдържат максимална сумафибри; люспи от нарязани зърнени култури, по-малки по размер в сравнение с първите; направени от дребни зърна, бързо се разваряват и са по-подходящи за хранене на малки деца.
Понякога видовете овесени ядки включват продукти като мюсли и гранола. Въпреки че това са по-вероятно ястия от овесени ядки. Те съдържат мед, ядки, а понякога и захар. Гранола също се пече и често се допълва с люспи от други зърнени култури.
Състав и съдържание на BZHU
Според справочника на RAMS академик V.A. Тутелян „Таблици на химичния състав и съдържанието на калории в руските хранителни продукти“ съставът на овесената каша включва:
В 100 гр. овесена каша съдържа 12 грама. протеин, 8 гр. мазнина, 67 гр. въглехидрати и 13гр. . Енергиен коефициент на BJU: 13%/17%/75%.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс и съдържанието на калории в овесената каша зависи от метода на готвене:
- сухи люспи - 305 kcal, GI - 50 единици;
- варени във вода - 88 kcal, GI - 40 единици;
- варени в мляко - 102 kcal, GI - 60 единици.
Данните са дадени за 100 g. продукт.
Когато избирате продукт в магазин, обърнете внимание на:
- цвят (кремаво бял с бежов оттенък) и цялост на люспите;
- плътност и опаковъчен материал - в пластмасова торбичка овесената каша се съхранява 4-6 месеца по-дълго, отколкото в картонен контейнер;
- срок на годност: обратното броене не започва от датата на опаковката, а от датата на производство.
При дългосрочно съхранениеЛюспите често придобиват горчив вкус, така че не трябва да се запасявате с овесени ядки.
Полезни свойства на овесена каша
Овесените ядки са отличен източник на полизахариди, или т.нар. Такива вещества помагат на човек да пести енергия за дълго времеслед хранене, поддържайте емоционалния фон, подобрявайте настроението. Редовна употребалюспите предотвратяват образуването на холестеролни плаки, подобряват сърдечната дейност и стабилизират теглото. Те оказват най-благоприятно влияние върху мозъчна дейност, стомах и външен вид.
Ефект върху стомашно-чревния тракт
Овесената каша, особено с течна консистенция, обгръща стомаха, създавайки защитна среда и намалявайки излишната киселинност. Затова се препоръчва особено от гастроентеролозите при гастрит и язва за облекчаване на болезнени усещаниябез лекарства.
Овесената каша премахва шлаките и токсините, нормализира работата на всички стомашно-чревни органи. Защото високо съдържаниефибри и груби влакна за червата, люспите действат като мек скраб. В резултат на това стените се почистват, подобрява се проходимостта и се стабилизира перисталтиката.
„Храна“ за мозъка
Това много диетолози с право наричат овесена каша. Зърнените култури, богати на витамини от група В, имат положителен ефект върху мозъчната дейност. Помага на мозъчните клетки да абсорбират аминокиселини и хранителни вещества. Пантотеновата киселина (B5) подобрява умствен капацитет. стои върху защитата на мембраната на клетките на сивото вещество. Освен това йодът, съдържащ се в люспите, повишава концентрацията, а желязото и цинкът нормализират когнитивната функция.
Красота на кожата и косата
Лечебните ефекти на овесените ядки върху кожата са многостранни. Забавят процеса на стареене и образуването на бръчки, поддържат воден баланс, облекчават възпалението, подхранват корените на косата.
У дома люспите се използват и за приготвяне на:
- маски (за лице и скалп);
- ексфолианти;
- почистващи средства;
- тонизиращи средства;
- натурален прах.
Козметиката с овесени ядки е универсална. Подходящи са за всеки тип кожа, а ефектът от въздействието им е видим веднага.
Може ли овесената каша да навреди на тялото?
С всички очевидна ползаВ някои случаи овесената каша може да бъде вредна. Това се отнася преди всичко за инстантните овесени ядки. Многоетапната промишлена обработка на зърното до състояние на незабавна каша лишава люспите от лечебните свойства на овеса. Грубите влакна се унищожават, за да се намали времето за готвене. Значително се увеличава гликемичен индекс.
Редовната консумация на така наречените „инстантни“ овесени ядки води до наднормено тегло. Същият проблем очаква хората, които овкусяват овесените си ядки. на големи порции, захар, мляко. В този случай дори най-полезният „Херкулес“ ще причини проблеми във функционирането на органите и системите на тялото.
важно! За да се предотврати остеопорозата, възрастните хора трябва да намалят консумацията на овесени ядки до 2-3 пъти седмично.
Вредата от овесените ядки се свързва и с наличието на фитинова киселина в състава им. Фитинът се намира в зърнени култури, бобови растения и ядки и има силни деминерализиращи свойства. Коварното съединение извлича калций от костите и пречи на усвояването на полезните минерали от самата зърнена култура. Но не се паникьосвайте: за да получите остеопороза от овесена каша, здравият човек трябва да яде голяма сумакаша.
Можете да изтеглите таблица на съдържанието на фитинова киселина в различни храни.
Нюанси на употреба
Калоричното съдържание на овесена каша не е най-малкото, така че е по-добре да я направите основата на сутрешното си хранене. Кашата, приготвена на вода в комбинация с плодове или плодове, е по-здравословна за тялото.
Овесена каша по време на бременност
Овесените ядки са включени в списъка на продуктите, особено препоръчителни за бременни жени. Люспите съдържат голям броймикроелементи и витамини, жизненоважни по време на бременност.
Нека подчертаем ключовите.
- : предотвратява развитието рожденни дефектив плода.
- Желязо: предотвратява анемия при бременни жени и кислородно гладуванеплода
- Витамин B6: намалява стреса, бори се с токсикозата.
- , : имат положителен ефект върху външния вид (особено върху състоянието на кожата, ноктите, косата).
- : осигурява нормално храносмилане, решава проблема със запека без употребата на лекарства.
Овесената каша може да бъде вредна, ако бъдеща майкаги консумира в излишък. Придържайте се към дневната норма - не повече от 300 грама. крайния продукт.
По време на кърмене
След раждането тялото на кърмещата жена е отслабено и се нуждае бързо възстановяване. Овесената каша отново ще дойде на помощ: тя ще даде енергия и ще насърчи изцелението. наранявания при раждане. Въпреки това, всеки нов продукт трябва внимателно да бъде въведен в диетата на млада майка. Трябва да започнете с овесена каша „Херкулес“ или „Екстра № 1“, сварена във вода.
Майката яде малка порция (няколко супени лъжици) и наблюдава реакцията на бебето. Ако няма колики, изпражненията на бебето не са се променили и не са се появили обриви, не се колебайте редовно да добавяте овесена каша към менюто. Ако все пак възникнат проблеми, можете да опитате отново овесена каша само след месец.
Препоръчителната норма е 200-250гр. готова каша. Такава порция няма да претовари червата на бебето и няма да причини повишено образуване на газ. Педиатрите препоръчват да включите зърнени храни с мляко в диетата, когато бебето е на 3 месеца.
При отслабване
Хранителният профил на овесените ядки ги прави универсален продукт за много известни диети, в т.ч. наднормено тегло. Включвайки в менюто си овесена каша във вода без масло, сол или захар, вие значително ще намалите съдържанието на калории в диетата си и ще ускорите протеинов метаболизъм, нараства мускулна маса, намаляване на излишната мастна тъкан.
Овесената каша може да бъде в основата на монодиета. 5 дни човек яде само овесени ядки: 250гр. 4-5 пъти на ден. Теглото обикновено намалява с 4-6 кг. Вярно е, че този метод не е подходящ за всички и не може да се нарече абсолютно безопасен. По-полезно е да организирате дни на гладно „овесени ядки“ със зърнени храни 1-2 пъти седмично.
Овесена каша в детското меню
Първото запознаване с овесена каша започва с въвеждането на допълнителни храни на кърмачета. За деца на изкуствено хранене– на 6-7 месечна възраст, при естествена – на 8-9 месеца. Най-добрият вариант- Смелете люспите на брашно и ги сварете във вода или млечна смес. След една година кашата се приготвя от овесена каша, без да се смила в мляко (ако няма алергия към нея). Дебелината на кашата зависи от вкусовите предпочитания на детето.
IN детско менюОвесените ядки се използват в супи, гювечи, печива, желета и десерти. Въпреки това, най полезна опцияза деца на всяка възраст - гореща овесена каша за закуска. Този резултат е получен от американски диетолози от Кардифския университет, Великобритания.
Според резултатите от проучването учениците на възраст от 9 до 11 години, които закусват редовно, демонстрират най-добри резултатив техните проучвания в сравнение с връстници, които игнорират храненето сутрин. В същото време тези, които не са яли зърнени закуски, чипс или сандвичи, но са яли овесена каша, показват значително подобрение на умствените способности за 18 месеца.
За кого са противопоказани овесените ядки?
Основното противопоказание за приемане на храна е хранителна алергия. Въпреки това, непоносимостта към овесена каша е практически рядка при хората. Въпреки това рядка патология, наречена цьолиакия, може да е причината да се откажете напълно от овесената каша.
Заболяването е непоносимост към глутен - растителен протеинпшеница и подобни зърнени култури (ръж, ). В овеса няма глутен, но неговият аналог авенин причинява отрицателна реакцияпри пациенти с целиакия само в 1% от случаите. Изглежда, че овесената каша е практически безопасна в този случай. Но това не е вярно.
Случва се овесът да се прибира в полета, където преди това е растяла пшеница, а люспите се произвеждат на оборудване, където се обработват зърна от пшеница или ръж. Следователно, малко количество глутен също попада в овесените ядки. Ако производителят гарантира, че отглеждането и преработката на овесена каша са извършени без „контакт“ с пшеница, тогава продуктът е етикетиран като „без глутен“.
Хората, диагностицирани с диабет (тип 1 и 2), трябва да избягват инстантните овесени ядки. Продуктът, практически лишен от груби влакна, се обработва в тялото и се абсорбира бързо. Резултатът е рязко повишаване на нивата на кръвната захар.
Забележка! Люспи като "Херкулес" и други, минимално обработени и изискващи продължително готвене, напротив, са изключително полезни за диабетици. Благодарение на високото си съдържание на фибри, те помагат за поддържане на стабилни нива на захар. Освен това инулинът, който е част от овесената каша, помага на инсулинозависимите пациенти да намалят дневната доза лекарства.
Лекарите съветват и пациентите с подагра да изключат овесените ядки от менюто. Пурини в зърнени храни здрави хоранеобходими за усвояването на витамините и метаболитните процеси. Те увреждат тялото на пациентите, като насърчават натрупването в ставите. пикочна киселинаи причинява обостряне на подагрозен артрит.
Заключение
Овесената каша е здравословна и равномерна лечебен продуктхранене. Техните полезни ефекти върху организма са в пъти по-големи от потенциална вредаот употреба. Незаменимо ястие за закуска ще поддържа здравето, ще подобри настроението, ще осигури отлично здравеи яснота на ума на всяка възраст.
Първите потребители на овесени ядки не бяха британците, а първите, които оцениха полезността на овеса. Благодарение на тези зърна те могат да издържат на големи натоварвания и имат отлично здраве. Защо хората все още трябва да доказват колко са лечебни овесените ядки? В тази статия Ще говоримкакви витамини съдържа овесената каша и колко е полезна за тялото.
Овесът е хранителна житна култура. Ядат се овесени люспи, обелени и приготвени на пара. Всички полезни вещества и витамини, съдържащи се в овесената каша, остават в нея и след това топлинна обработка. Овесът съдържа сложни въглехидрати, като по този начин е мощен източник на енергия.
Една купа овесени ядки съдържа една четвърт дневна нуждачовек във фибри.
Овесената каша е богата на съединения и токоферол (Е). Те подхранват и лекуват кожата, поддържат баланса. нервна система. Таблицата показва кои витамини преобладават в овесената каша:
| Име | мг на 100 гр |
| 0,5 | |
| 0,1 | |
| 1,1 | |
| 94 | |
| 0,9 | |
| 0,27 | |
| 0,029 | |
| 3,4 |
Учените смятат, че консумацията на овесени ядки е полезна orno влияе върху продължителността на човешкия живот. Можете безкрайно да се шегувате с безкористната любов на британците към овесената каша, но статистиката е неумолима. Жителите на тази страна живеят средно с 15 години по-дълго от останалите европейци.
Овесената каша включва следните микро- и макроелементи:
Малка порция овесени ядки съдържа:
- дневен прием на силиций , отговорен за усвояването на калций и допринасящ за нормалното функциониране на мозъка;
- същото ниво на манган , без които тиаминът, медта и желязото не могат да се усвоят пълноценно;
- една трета от дневната нужда от фосфор , укрепване костна тъкан;
- четвъртинка желязо , отговорен за нивата на хемоглобина;
- същото количество магнезий , което подобрява състоянието на нервната система и предпазва от стрес.
Хранителната стойност
Енергийната стойност на зърнените култури е 342 kcal на 100 g.
Ползи от овесена каша
Продуктите имат много предимства:
- Овесена каша обвива вътрешна повърхностстомаха, като по този начин отслабва болезнени симптомигастрит и язва.
- Фибрите, съдържащи се в овесените ядки, нормализират дейността на стомаха и червата.
- Овесът съдържа бета-глюкан, който помага за понижаване на холестерола.
- Ниският гликемичен индекс позволява пълното усвояване на овесените ядки, като същевременно има ниско съдържание на калории.
- Благодарение на неговите витаминен състав, овесените ядки ви зареждат с енергия и сила за целия ден.
- Включените в състава вещества предпазват от остеопороза и предпазват костите и зъбите от разрушаване.
Кога е опасно да се използва?
Трябва да се въздържате от ядене на овесени ядки и зърнени храни в следните случаи:
- наличие на сърдечна и бъбречна недостатъчност;
- индивидуална непоносимост към зърнени храни.
Прекомерната консумация на зърнени храни може да доведе до извличане на калций от костите поради съдържанието на фитинова киселина в зърнените култури.
Под каква форма се консумира овесена каша?
Овесената каша съдържа само 15 kcal повече от кашата, приготвена на вода. Хранителна стойностдава бързо насищане.
Диетолозите препоръчват използването на желе от овесени ядки за отслабване. Неговият мек ефект и почистващи свойства са нежни към стомаха и премахват всичко излишно.
Тази рецепта се използва широко в козметологията. Изсипват се натрошени овесени ядки топла водаи настоявайте. След това тази паста се използва като маска на лицето и деколтето. Тази маска действа като естествен скраб, почиства порите и прави кожата еластична.
Трици
Някои хора все още смятат триците за продукт, който не заслужава внимание. въпреки това овесени трици 90% се състоят от активни съставки; превъзхождат съдържанието на калий. Фибрите в триците предотвратяват дисбиозата.
Стойност овесени бисквитие както следва:
- печенето отнема по-малко време от другите видове бисквитки;
- повечето от хранителни веществазапазен;
- бисквитките са известни с високия си вкус.
В момента овесените ядки са един от най-популярните хранителни продукти за водещите хора здрав образживот. Въпреки това, в зората на цивилизациите тази култура е била активно унищожена, възприемана като плевел в полетата с пшеница и ръж. Въпросното растение започва да се култивира преди около четири хиляди години на територията, където днес се намират Китай и Монголия.
Как да изберем?
Когато избирате овесена каша в магазина, уверете се, че опаковката е запечатана, тъй като овесената каша абсорбира добре влагата. По-добре е да се даде предпочитание на продукти, които трябва да се готвят повече от 8-10 минути. Нека ви напомним, че колкото повече време отнема приготвянето на кашата, толкова повече груби влакна съдържа тя. Овесената каша трябва да е чиста, без примеси или отпадъци. Зърната не трябва да са натрошени, смачкани или слепени на бучки.
Как да го съхранявате правилно?
Овесените ядки трябва да се съхраняват в тъмно място, в условия на ниска влажност и при температури от минус осем до минус десет градуса. Например, продуктът може да се постави в хладилника. С повече високи температуризапочват да се образуват в овесената каша прости захари, в резултат на което губи полезните си качества.
Съдържание на калории
Енергийната стойност на овесената каша е 345 kcal на 100 грама продукт.
Хранителна стойност на 100 грама овесени ядки
Въпросните зърна съдържат:
- 16.89 g протеини,
- 66,27 g въглехидрати,
- 6,9 g мазнини.
В допълнение, овесената каша съдържа:
- 4,72 mg желязо,
- 630 mcg мед,
- 3,97 mg цинк,
- 429 mg калий,
- 4,92 mg манган,
- 177 mg магнезий,
- 54 mg калций,
- 523 mg фосфор,
- 2 mg натрий.
Полезни свойства на овесена каша
- Полезните свойства на овесената каша се дължат на нейния химичен състав. Напомняме, че освен всичко изброено по-горе, въпросният продукт съдържа витамини А, В1, В2, Е, Р.
- Овесената каша е ценен източникпротеини и фибри (една купа овесени ядки включва една четвърт от дневната нужда от фибри). Подобрява метаболизма в организма и участва в образуването на мускулна тъкан.
- Поради факта, че зърната съдържат калций и флуор, зърнената култура укрепва костната система.
- Желязото, което също е достатъчно количествосъдържащ се във въпросната зърнена култура, нормализира функционирането на кръвотворните органи, възстановява нивото на хемоглобина в кръвта и е превантивно средство срещу анемия.
- Овесената каша е антиоксидант. Не напразно много холивудски звезди го включват в диетата си. този продукткоето осигурява красота на косата, чистота кожата, здраве на зъбите и ноктите.
- Овесените ядки действат стимулиращо върху стомашно-чревния тракт. Тя вътре задължителентрябва да присъства в дневно менюхора, страдащи от болести храносмилателната система. Напомняме, че овесените ядки, обгръщайки стомашната лигавица, създават защитен филм на повърхността й, предпазвайки я от механично и химично въздействие.
- В допълнение към всичко изброено по-горе, овесените ядки премахват различни видове токсини, лекарства и алкохол от червата. Помага за облекчаване на болките в корема и премахва подуването.
- Овесените ядки се използват и като профилактично средство срещу онкологични заболяванияСтомашно-чревния тракт. Включва се в диетата на пациенти с гастрит, пептични язвии т.н.
- Желето от овесени ядки се бори със запека и диарията. За да приготвите посочения състав, трябва да смесите зърнените култури и сварена вода, добавете мая (малко количество), ръжен хляби оставете да ферментира около 12 часа на топло място. След това течността се отцежда и съставът се довежда до кипене.
- Поради факта, че овесената каша съдържа биотин, тя може да се използва при дерматити и алергии.
- Освен това овесените ядки имат стимулиращ ефект върху паметта и мозъчната функция като цяло.
- Въпросният продукт нормализира концентрацията на холестерола в кръвта, разрушава холестеролни плаки. Понижава кръвното налягане и може да се използва за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
- Овесът е полезен и за хора, страдащи от захарен диабет. Има лек диуретичен ефект и облекчава отока.
Изглежда, че нищо не може да направи сутринта по-хубава от купичка ароматни овесени ядки на пара. Въпреки че като цяло няма значение под каква форма консумирате овесена каша: под формата на млечна каша, като компонент на коктейл или други ястия, тя все още остава вкусен продукт и непроменен перфектна закускабритански аристократи.
Какво е овесена каша
Овесената каша е, просто казано, задушени и сплескани зърна от обикновен овес. И въпреки че днес много хора смятат „Херкулес“ за модерно ястие, всъщност тази каша е на повече от хиляда години - първите, които я приготвиха, бяха древните гърци.
Съвременните овесени ядки проследяват своето „родословие“ до див роднина, „населявал“ просторите на Китай преди около 7000 години. Древните хора активно са използвали ползите от тази зърнена култура. Междувременно, много преди овесът да стане храна, древните хора са го използвали като лечебно растение. С течение на времето тази каша стана любима на много европейци. Уверено влиза в кулинарните книги на шотландци, англичани, германци и скандинавци, а през 17 век достига до бреговете на Америка. Днес най-големите производители на овес са Русия, САЩ, Полша, Германия и Финландия.
Овесът, известен още като Avena Sativa, е често срещана зърнена култура по света, не е придирчива към почвата и способна да произвежда отлични добиви на места, където животът на други зърнени култури е по-труден. И невероятната сила на това растение изглежда се предава на тези, които ядат овесени зърна. И както се оказа, нашите майки бяха прави, когато казаха, че овесената каша дава енергия и сила.
Полезни свойства
Защита от астма при деца
астма ( възпалително заболяване респираторен тракт) е много често хронично заболяванесред децата. И въпреки че не всички пациенти изпитват остри симптоми, но повтаряща се кашлица, хрипове и задух са характерни за много от тях. Някои изследователи предполагат, че една от причините за развитието на астма е ранното въвеждане на твърди храни в диетата на бебетата. Но интересното е, че това предупреждение не важи за овесените ядки. Напротив, ранното запознаване с детска диетаОвесената каша само укрепва имунитета им и укрепва тялото.
Други ползи от овесените ядки:
- служи като профилактика на диабет;
- повишава спортната издръжливост;
- укрепва имунната система;
- подобрява съня.
IN народна медицинаХеркулес се използва:
- за укрепване на зъбите и костите;
- за лечение на храносмилателни органи;
- като антидепресант;
- за отстраняване на канцерогени;
- за лечение на пикочно-половата и ендокринната система;
- при анемия, гастрит, колит, възстановяване;
- за възстановяване на стомашната лигавица;
- да се отървете от подуване;
- за прочистване на бъбреците, черния дроб, кръвоносните съдове.
Запарка от овесени ядки за прочистване на организма
Друго име за това лекарство е овесена каша. Не е трудна за приготвяне. За да направите това, ще трябва да излеете около една трета от чаша варени (охладени) овесени ядки. Оставете сместа да престои (през нощта), след което прецедете. Овесено мляко народни лечителиПрепоръчително е да се консумира ежедневно на празен стомах с малко количество. Казват, че тази инфузия има невероятно лечебни свойства, премахва токсините, а вместо това обогатява организма с много полезни вещества.
Хранителна стойност
Овесът е една от най-здравословните зърнени храни. Освен че не съдържа глутен, той е и с изключително високо съдържание на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Освен това овесените ядки са известни като каша, която е изключително богата полезни компоненти. Продуктът си спечели тази слава благодарение на манган, селен, фосфор, магнезий, цинк, витамин Е, каротеноиди и тези, които влизат в състава му. Манганът например е важен за здравословен растеж, развитие и метаболизъм, фосфорът е от съществено значение за здравето на костите, медта се счита за полезна за сърцето, а желязото предотвратява анемията. Можете също така да говорите дълго време за ползите от селена, тъй като той е важен антиоксидант, от който зависи имунитетът и способността да се противопоставят на рака.
Херкулес има репутацията на добър за намаляване на теглото и кръвната захар, предотвратяване на сърдечни заболявания и кръвни съсиреци и много други ползи за здравето.
| Съдържание на калории | 362 kcal |
| 11,9 g | |
| 6,9 g | |
| 69,5 g | |
| 772 мкг | |
| 0,51 мг | |
| 1,9 мкг | |
| 0,45 мг | |
| 0,05 мг | |
| 1,03 мг | |
| 1,2 мг | |
| 0,08 мг | |
| 32 мкг | |
| 27,7 мг | |
| 351 мг | |
| 24,72 мг | |
| 128 мг | |
| 423 мг | |
| 366 мг | |
| 220 мг | |
| 2,51 мг | |
| 0,36 мг | |
| 3,39 мг | |
| 23,2 мг |
Овесена каша за закуска: правилната рецепта
Както вече беше отбелязано, можете да ядете овесена каша в различни форми, но най-популярна е кашата за закуска. За най прост начинЗа да приготвите закуската ви трябват половин чаша овесени ядки, чаша мляко или вода и щипка сол.
Смесете съставките в тенджера и оставете да заври, след това намалете котлона и варете кашата, докато омекне. Допълнителните съставки ще ви помогнат да направите овесената каша по-вкусна и питателна. Това може да бъде канела, плодове, ядки, семена или кисело мляко.
В допълнение, валцуваните овесени ядки често се използват за печене на хляб, вкусни бисквити с овесени ядки и приготвяне на мюсли.
Възможни опасности
Въпреки че овесът е зърно без глутен, овесената каша понякога може да съдържа малки количества глутен. Това се случва, когато зърнените култури се обработват със същото оборудване като другите зърна, съдържащи глутен. Това е важно за хората с целиакия или свръхчувствителносткъм глутен.
Ползи в козметологията
Значение за кожата
Неслучайно екстрактът от овес е включен в много продукти за грижа за кожата. Освен това домашната козметика рядко е пълна без важен компонент- зърнени храни.
Учените са установили, че овесената каша има защитен ефект върху кожата, облекчава сърбежа и раздразненията, причинени от различни кожни заболявания. Опитът показва, че овесените ядки са отличен лек за екзема. Освен това овесените ядки спомагат за овлажняване на кожата и предпазват от потенциални дразнители, а благодарение на богатия си минерален и витаминен състав, подхранват и подобряват състоянието на епидермиса.
Ползи за косата
Херкулес е полезен не само за храносмилането, този продукт осигурява и правилното хранене. Има стотици вариации на дома козметични рецептиза коса с помощта на овесени ядки. Впечатляващият списък от полезни вещества, съдържащи се в тази каша, я прави незаменима субстанция за укрепване и ускоряване на растежа на косата.
Като правило, повечето маски с овесени ядки използват люспи, смлени до състояние на брашно, които се комбинират с други здравословни продукти (растителни масла, кисели млека, яйца, мед, витамини). Готовият продукт трябва да има гъста консистенция. Оставете върху косата поне 30 минути.
Овесената каша е невероятна каша с богат химичен състав. Той е отличен източник на витамини, минерали и антиоксиданти, включително уникални. Хората са знаели за ползите от това ястие от много векове. И след като научихме за невероятните способности на тази зърнена култура, става ясно защо прословутото „Овесена каша, сър!“ британците го казват с такова уважение. В крайна сметка, ако беше възможно да се класира всичко известни зърнени хранипо клас Херкулес несъмнено би бил почитан аристократ сред другите зърнени култури.
