Хранителна стойност на 100 грама овесени ядки:
- Въглехидрати – 66.27 g
- Белтъчини – 16.89 g
- Мазнини – 6,9 g
Енергийна стойност на 100 грама овесени ядки:
- 389 kcal
Въглехидрати в овесена каша
Монозахариди:
- Глюкоза - 0 g
- Фруктоза - 0 g
Дизахариди:
- Захароза - 0 g
полизахариди:
- Нишесте – 55,7 g
Протеини в овесени ядки
Есенциални аминокиселини:
- Валин – 0,937 g
- Хистидин – 0,405 g
- Глутамин – 3.712 g
- Изолевцин – 0,694 g
- Левцин – 1.284 g
- Лизин – 0,701 g
- Метионин – 0,312 g
- Треонин – 0,575 g
- Триптофан – 0,234 g
- Фенилаланин – 0.895 g
Есенциални аминокиселини:
- Аланин – 0,881 g
- Аргинин – 1.192 g
- Аспарагин – 1,448 g
- Глицин – 0,841 g
- Пролин – 0,934 g
- Серин – 0.750 гр
Условно незаменими аминокиселини:
- Тирозин – 0,573 g
- Цистин – 0,408 g
Мазнини в овесени ядки
- Наситенмастни киселини – 1.217 g
- Мононенаситенимастни киселини – 2.178 g
- Полиненаситенимастни киселини – 2.535 g
- Холестерол - 0 мг
Минерали в 100 грама овесени ядки:
- Калций – 54 mg
- Желязо – 4,72 мг
- Магнезий – 177 мг
- Фосфор – 523 mg
- Калий – 429 mg
- Натрий - 2 мг
- Цинк – 3,97 mg
- Мед – 0,626 мг
- Манган – 4.916 mg
Витамини в 100 грама овесени ядки:
- Аскорбинова киселина ( Витамин Ц) – 0 мг
- тиамин ( витамин В 1) – 0,763 мг
- Рибофлавин ( Витамин B2) – 0,139 мг
- ниацин ( Витамин B3или Витамин РР) – 0,961 мг
- Пантотенова киселина ( Витамин B5) – 1,349 мг
- Пиридоксин ( Витамин B6) – 0,119 мг
- Фолацин ( Витамин B9или фолиева киселина) – 56 мкг
- Холин ( Витамин B4) – 0 мг
- ретинол ( Витамин А) – 0 мкг
- токоферол ( Витамин Е) – 0 мг
Ползите от овесена каша (овесена каша)
Енергийни ползи от овесените ядки:
100 грама овесени ядки съдържат около 55,7 грама смилаеми въглехидрати. Това означава, че изяждайки порция от 100 грама, тялото ви получава 222,8 kcal, които ще бъдат използвани директно за осигуряване на тялото с енергия. Освен това всички тези въглехидрати са представени от нишесте. Нишестето е сложен въглехидрат, усвоява се постепенно, навлиза бавно в кръвта, мускулите и черният дроб го съхраняват под формата на гликогенови вериги, след което, ако е необходимо, се използват от тялото за дълго време.
Овесената каша осигурява на тялото енергия за дълго време.
Строителни ползи от овесена каша:
100 грама овесени ядки съдържат 16,9 грама протеин. Аминокиселинният състав е пълен, но овесената каша е продукт от растителен произход, което означава, че протеинът ще бъде слабо усвоен и повечето незаменими аминокиселини просто няма да бъдат усвоени от тялото ни.
Овесената каша е лош източник на протеини, така че не осигурява никакви особени строителни ползи за нашето тяло.
Ползи от овесената каша за храносмилателната система:
100 грама овесени ядки съдържат 10,6 грама диетични фибри (фибри), което се равнява на 30% от дневната нужда за възрастен. Диетичните фибри помагат за смилането на храната и премахването на токсините.
Овесените ядки е много полезно да включите в диетата си, тъй като помагате на храносмилателната система и освобождавате червата си от токсините, които се натрупват през деня и по време на сън.
Ползите от мазнините в овесената каша:
100 грама овесени ядки съдържат около 5 грама напълно усвоими мазнини, които ще бъдат директно използвани от тялото ни за защитни и енергийни функции. Благодарение на мазнините в овесените ядки, минералите от самата овесена каша и други продукти, пристигащи в този момент, могат да попаднат директно в кръвта и впоследствие да бъдат използвани от тялото ни по предназначение.
Има малко наситени мазнини, което означава, че мазнините от овесените ядки няма да навредят на тялото ви!
Минерални ползи от овесена каша:
Нека да видим доколко 100 грама овесена каша задоволява дневната нужда на организма от най-основните и основни минерали:
- Калций – 6,75%
- Желязо – 31.47%
- Магнезий – 44,25%
- Фосфор – 34,87%
- Калий – 10,73%
- Натрий – 0,05%
- Цинк – 26,47%
- Мед – 31,3%
- Манган – 163,87%
Както виждаме, овесените ядки са много добър източник на необходимите ни минерали. Този продукт с право може да се счита за източник на следните минерали:
- Желязо
- Магнезий
- Фосфор
- Манган
Витаминни ползи от овесена каша:
Нека да видим колко 100 грама овесени ядки на ден задоволяват дневната нужда на организма от витамини:
- Аскорбинова киселина ( Витамин Ц) – 0%
- тиамин ( витамин В 1) – 38,15%
- Рибофлавин ( Витамин B2) – 6,95%
- ниацин ( Витамин B3или Витамин РР) – 6,41%
- Пантотенова киселина ( Витамин B5) – 13,49%
- Пиридоксин ( Витамин B6) – 5,95%
- Фолацин ( Витамин B9или фолиева киселина) – 3,73%
- Холин ( Витамин B4) – 0%
- ретинол ( Витамин А) – 0%
- токоферол ( Витамин Е) – 0%
- Витамин B1
- Витамин B5
Мнение за овесена каша:
Овесените ядки са много добър продукт. Съдържа добри здравословни въглехидрати и малко нездравословни мазнини. Освен това овесените ядки съдържат много диетични фибри. Често ядем всякакви различни храни с ниско съдържание на диетични фибри и бих препоръчал на всеки да включи този продукт в ежедневната си диета.
Кога е най-подходящото време за ядене? Много често можете да срещнете информация, че овесените ядки са много полезни за закуска. Честно казано, не е възможно да се каже със сигурност дали това е вярно или не. От една страна, изяждането на порция овесена каша за закуска ще осигури на тялото енергия и въглехидрати, от друга страна, тялото се нуждае от протеин след сън. Как бих го направил?
Най-добрият вариант е да го вземете и да се научите да усещате тялото си. Опитайте се да ги ядете за закуска. Ако вървят добре и след известно време започнете да се чувствате много по-добре, продължете в същия дух, ако всичко е обратното, тогава спрете да ядете овесена каша за закуска и я яжте по друго време като източник на сложни въглехидрати. Опитай.
Що се отнася до витамините и минералите. Няма много витамини, всички са от група В. Овесената каша не може да стане източник на витамини. Но при минералите е обратното. Овесените ядки са отличен източник на основни минерали. Включвайки го в диетата си, вие не само ще снабдите тялото си с висококачествена енергия, но и всички необходими за живота минерали!
Препоръчително е да ядете овесена каша заедно с храни, които съдържат пълен витаминен състав.
Изглежда, че нищо не може да направи сутринта по-хубава от купичка ароматни овесени ядки на пара. Въпреки че като цяло няма значение под каква форма се консумира овесена каша: под формата на млечна каша, като компонент на коктейл или други ястия, тя все още остава вкусен продукт и неизменна идеална закуска на британските аристократи.
Какво е овесена каша
Овесената каша е, просто казано, задушени и сплескани зърна от обикновен овес. И въпреки че днес много хора смятат „Херкулес“ за модерно ястие, всъщност тази каша е на повече от хиляда години - първите, които я приготвиха, бяха древните гърци.
Съвременните овесени ядки проследяват своето „родословие“ до див роднина, „населявал“ просторите на Китай преди около 7000 години. Древните хора активно са използвали ползите от тази зърнена култура. Междувременно, много преди овесът да стане храна, древните хора са го използвали като лечебно растение. С течение на времето тази каша стана любима на много европейци. Уверено влиза в готварските книги на шотландци, англичани, германци и скандинавци, а през 17 век достига до бреговете на Америка. Днес най-големите производители на овес са Русия, САЩ, Полша, Германия и Финландия.
Овесът, известен още като Avena Sativa, е често срещана зърнена култура по света, не е придирчива към почвата и способна да произвежда отлични добиви на места, където животът на други зърнени култури е по-труден. И невероятната сила на това растение изглежда се предава на тези, които ядат овесени зърна. И както се оказа, нашите майки бяха прави, когато казаха, че овесената каша дава енергия и сила.
Полезни свойства
Защита от астма при деца
Астмата (възпалително заболяване на дихателните пътища) е много често срещано хронично заболяване сред децата. И въпреки че не всички пациенти изпитват остри симптоми, повтарящата се кашлица, хрипове и задух са характерни за много от тях. Някои изследователи предполагат, че една от причините за развитието на астма е ранното въвеждане на твърди храни в диетата на бебетата. Но интересното е, че това предупреждение не важи за овесените ядки. Напротив, ранното въвеждане на овесена каша в диетата на децата само укрепва имунитета и укрепва тялото.
Други ползи от овесените ядки:
- служи като профилактика на диабет;
- повишава спортната издръжливост;
- укрепва имунната система;
- подобрява съня.
В народната медицина овесените ядки се използват:
- за укрепване на зъбите и костите;
- за лечение на храносмилателни органи;
- като антидепресант;
- за отстраняване на канцерогени;
- за лечение на пикочно-половата и ендокринната система;
- при анемия, гастрит, колит, възстановяване;
- за възстановяване на стомашната лигавица;
- да се отървете от подуване;
- за прочистване на бъбреците, черния дроб, кръвоносните съдове.
Запарка от овесени ядки за прочистване на организма
Друго име за това лекарство е овесена каша. Не е трудна за приготвяне. За да направите това, ще трябва да излеете около една трета от чаша варени (охладени) овесени ядки. Оставете сместа да престои (през нощта), след което прецедете. Традиционните лечители съветват да пиете овесено мляко всеки ден на празен стомах с малко количество. Казват, че тази инфузия има невероятни лечебни свойства, премахва токсините и вместо това обогатява тялото с много полезни вещества.
Хранителна стойност
Овесът е една от най-здравословните зърнени храни. Освен че не съдържа глутен, той е и с изключително високо съдържание на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Освен това овесените ядки са известни като каша, изключително богата на полезни компоненти. Продуктът си спечели тази слава благодарение на манган, селен, фосфор, магнезий, цинк, витамин Е, каротеноиди и тези, които влизат в състава му. Манганът например е важен за здравословния растеж, развитие и метаболизъм, фосфорът е от съществено значение за здравето на костите, медта се счита за полезна за сърцето, а желязото предотвратява анемията. Можете също така да говорите дълго време за ползите от селена, тъй като той е важен антиоксидант, от който зависи имунитетът и способността да се противопоставят на рака.
Херкулес има репутацията на добър за намаляване на теглото и кръвната захар, предотвратяване на сърдечни заболявания и кръвни съсиреци и много други ползи за здравето.
| Съдържание на калории | 362 kcal |
| 11,9 g | |
| 6,9 g | |
| 69,5 g | |
| 772 мкг | |
| 0,51 мг | |
| 1,9 мкг | |
| 0,45 мг | |
| 0,05 мг | |
| 1,03 мг | |
| 1,2 мг | |
| 0,08 мг | |
| 32 мкг | |
| 27,7 мг | |
| 351 мг | |
| 24,72 мг | |
| 128 мг | |
| 423 мг | |
| 366 мг | |
| 220 мг | |
| 2,51 мг | |
| 0,36 мг | |
| 3,39 мг | |
| 23,2 мг |
Овесена каша за закуска: правилната рецепта
Както вече беше отбелязано, овесената каша може да се консумира под различни форми, но най-популярната е кашата за закуска. За най-лесния начин за приготвяне на закуска ще ви трябва половин чаша овесени ядки, чаша мляко или вода и щипка сол.
Смесете съставките в тенджера и оставете да заври, след това намалете котлона и варете кашата, докато омекне. Допълнителните съставки ще ви помогнат да направите овесената каша по-вкусна и питателна. Това може да бъде канела, плодове, ядки, семена или кисело мляко.
В допълнение, овесените ядки често се използват за печене на хляб, вкусни бисквитки с овесени ядки и приготвяне на мюсли.
Възможни опасности
Въпреки че овесът е зърно без глутен, овесената каша понякога може да съдържа малки количества глутен. Това се случва, когато зърнените култури се обработват със същото оборудване като другите зърна, съдържащи глутен. Това е важно да се обърне внимание на хора с целиакия или свръхчувствителност към глутен.
Ползи в козметологията
Значение за кожата
Неслучайно екстрактът от овес е включен в много продукти за грижа за кожата. Освен това домашната козметика рядко е пълна без важен компонент - овесена каша.
Учените са установили, че овесените ядки имат защитен ефект върху кожата, облекчават сърбежа и раздразненията, причинени от различни кожни заболявания. Опитът показва, че овесените ядки са отличен лек за екзема. В допълнение, овесените ядки спомагат за овлажняване на кожата и предпазват от потенциални дразнители, а благодарение на богатия си минерален и витаминен състав, подхранват и подобряват състоянието на епидермиса.
Ползи за косата
Херкулес е полезен не само за храносмилането, този продукт осигурява и правилното хранене. Има стотици варианти на домашни козметични рецепти за коса с овесени ядки. Впечатляващият списък от полезни вещества, съдържащи се в тази каша, я прави незаменима субстанция за укрепване и ускоряване на растежа на косата.
Като правило, повечето маски с овесени ядки използват люспи, натрошени до състояние на брашно, които се комбинират с други полезни продукти (растителни масла, кисело мляко, яйца, мед, витамини). Готовият продукт трябва да има гъста консистенция. Оставете върху косата поне 30 минути.
Овесената каша е невероятна каша с богат химически състав. Той е отличен източник на витамини, минерали и антиоксиданти, включително уникални. Хората са знаели за ползите от това ястие от много векове. И след като научихме за невероятните способности на тази зърнена култура, става ясно защо прословутото „Овесена каша, сър!“ британците го казват с такова уважение. В крайна сметка, ако беше възможно да се класират всички известни зърнени култури по класове, Херкулес несъмнено щеше да бъде почитан аристократ сред другите зърнени култури.
Овесена каша, сър! Тази фраза се е превърнала в отличителен белег не само на аристократичния начин на живот, но и в синоним на стабилност, постоянство и просперитет. От векове овесената каша е призната за едно от най-здравословните ястия в човешката диета. Той не само помага да се зареди с необходимата енергия и витамини, но и действа като вид четка за стените на стомаха и червата, тъй като неговите фибри са в състояние да събират и отстраняват от тялото токсините, които се натрупват върху тях и дори лекува леки щети. Казват, че продуктът е надарен не само с ползи, но може да причини и вреда на някои категории. Наистина ли е?
Химичен състав и ползи за организма
Само глухите не са чували за ползите от овесените ядки за закуска. От цялата селекция зърнени храни, които могат да бъдат приготвени днес, продуктът съдържа максимално количество фибри, което му позволява не само да поддържа чувството на ситост за дълго време, но и да прочиства напълно червата, защото не е за нищо, че се смята за отличен антиоксидант. Какви са полезните свойства на овесените ядки?
Овесената каша винаги е била считана за най-здравословната закуска
Таблица: Химичен състав на овесена каша (на 100 g продукт, варен във вода)
Кое е по-здравословно?
Но здравословна ли е всяка каша, защото днес по рафтовете на магазините можете да намерите различни видове зърнени храни и люспи за нейното приготвяне.
Смята се, че овесената каша, приготвена от пълнозърнести храни във вода, без използването на захар и мляко, запазва максимално полезните свойства. По време на обработката обвивката и зародишът на овесените зърна не се отстраняват, което им позволява да запазят всичките си полезни свойства. Разбира се, приготвянето на каша от такъв продукт отнема повече време, а зърната практически не се варят дори в готовото ястие, което изисква по-добро дъвчене на кашата, но резултатът си заслужава.
Херкулес, който е най-популярният от овесените ядки, е овесено зърно, което е обелено, задушено и сплескано на тънки филийки. Днес можете да намерите много видове подобни продукти, чиято подготовка отнема от няколко минути до половин час. Ако се съсредоточите върху ползите, тогава трябва да изберете тези, чието готвене отнема поне 10 минути, тъй като зърната, използвани за тяхното производство, запазват по-пълен състав и съответно полезни свойства. Незабавните зърнени култури, които просто трябва да се излеят с вряла вода за няколко минути, нямат почти никаква полза. Напротив, поради ароматичните добавки, които често „подсилват“ такива продукти, те могат да причинят реална вреда на здравето. Може да се изрази или чрез набор от излишни килограми, или чрез обостряне на заболявания на стомаха и червата.
Битува мнението, че овесените ядки са най-здравословни за закуска, като не е препоръчително да ги ядете за обяд и особено за вечеря. До известна степен това твърдение е погрешно. Пълнозърнеста каша може да се яде по всяко време на деня.Друго нещо е, че когато го приготвяте, не е необходимо да използвате захар, твърде много сол (по-добре е да добавите малко сол към готовото ястие), мляко и сметана. В този случай овесената каша няма да навреди дори за вечеря, при условие че остават поне 2 часа преди лягане. Между другото, за да се намали времето за готвене, овесените зърна могат да се накиснат за една нощ. Полезните свойства се запазват, а времето за готвене се намалява.
Що се отнася до овесените ядки, диетолозите съветват да ги използвате в диетата си не повече от 4 пъти седмично, докато общото количество може да бъде приблизително 200 g на ден. Не се препоръчва да се използва само овесена каша в диетата, тъй като въпреки всичките си полезни свойства, тя не може напълно да задоволи хранителните нужди на организма. Ето защо не се препоръчва да продължите монодиета повече от седмица.
Пълнозърнеста каша има превъзходни хранителни свойства спрямо ястието, за което са използвани люспи.
За бременни
Бременността не е причина да се откажете от овесената каша, напротив, нейната способност да прочиства тялото и да намалява отоците става все по-търсена от всякога. Бъдещите майки също ще се възползват от способността на този продукт да подобрява настроението и да устоява на стреса. Доказано е, че жените, които редовно ядат овесени ядки, са много по-малко податливи на промени в настроението по време на бременност. Друго неоспоримо предимство на този продукт за бременни жени ще бъде високото съдържание на витамини от група В. Смята се, че тези вещества могат да намалят проявите на токсикоза. И, разбира се, овесената каша е отлична превенция на запек. Фибрите в състава му ще помогнат за нежно почистване на червата и ще осигурят постоянно изпражнение през цялата бременност.
Но не трябва да се увличате твърде много от този продукт. Проучванията показват, че прекомерната консумация на овесени ядки може да доведе до намаляване на количеството калций в тялото, което от своя страна ще доведе до чупливи нокти и коса, както и до повишена чувствителност към счупвания. Просто трябва да спазвате нормата и да не ядете ястието на закуска, обяд и вечеря. Малка порция овесена каша за закуска (150–200 г) 4 дни в седмицата ще бъде достатъчна, за да донесе реални ползи на тялото и да избегне неприятни изненади. Можете да поддържате калций на необходимото ниво, ако добавите млечни продукти към готовото ястие.
При кърмене
Овесените ядки са не по-малко полезни по време на кърмене. По-добре е да го приготвите с мляко, като предпочитате пълнозърнести продукти или тези люспи, които трябва да се варят поне 10 минути. Не се препоръчва в диетата да се използват сашета с различни аромати и ароматични добавки, за приготвянето на които съдържанието им просто трябва да се излее с вряща вода или да се държи в микровълновата фурна за няколко минути. Не само няма да получите абсолютно никаква полза от яденето на такава каша, но най-вероятно може да причини алергия при вашето бебе. Във всеки случай, ако овесената каша се използва в менюто за първи път след раждането на дете, трябва внимателно да наблюдавате как той реагира на новия продукт в менюто на майката. Ако не се появят тревожни симптоми (промени в изпражненията, появява се обрив по кожата), тогава можете спокойно да продължите да се наслаждавате на ползите, които предоставя тази каша.
Овесени ядки за деца
Всички полезни свойства на този продукт, разбира се, са търсени не само в диетата за възрастни, но и в детското меню. Не е чудно, че овесените ядки се смятат за една от най-здравословните храни в бебешката храна. Той помага да се избегне запек, обогатява тялото с витамини, поддържа имунната система, а въглехидратите му се справят перфектно с гигантските енергийни нужди на растящото и развиващо се тяло. Но има леко усложнение. Фибрите на този продукт съдържат глутен - сложно вещество, което червата на бебето не могат да усвоят. Това се дължи на липсата на определени ензими при новородени, които започват да се произвеждат едва от 8-10 месеца. Ето защо продуктът се препоръчва да се въведе като допълваща храна през този период. Но това не означава, че трябва да изчакате 8 месеца. Някои деца, особено тези, които се хранят с бутилка, усвояват тази каша добре дори на възраст от седем месеца. Основното нещо е да следвате основното правило за хранене - започнете да въвеждате нов продукт с малки порции (около половин чаена лъжичка), постепенно, ако бебето не проявява загриженост, го увеличавайте.
За да свикне детето по-лесно с новия вкус, се препоръчва към готовата каша да се добави малко кърма или адаптирано мляко. Познатият вкус ще ви помогне бързо да свикнете с необичайно ястие и няма да предизвика отказ.
За деца под една година е за предпочитане да се приготвя каша от пълнозърнести храни. Те запазват най-много полезни вещества. Докато детето свикне с новото ястие, трябва да използвате само вода за готвене, без да добавяте захар, масло или млечни продукти. Сварената каша трябва да е течна, без бучки.
На кърмачетата обикновено се препоръчва да приготвят 5% каша. За него овесените зърна се смилат на брашно в блендер или кафемелачка и се вземат 1 ч.л. (приблизително 5 g) на 100 ml вода. Изсипете овесените ядки във вряща вода и при непрекъснато бъркане оставете на слаб огън за 5 минути. Когато детето се почувства добре с тази каша, можете да приготвите 10% за това, количеството смлени овесени ядки се удвоява.
След една година можете да приготвите каша от пълнозърнести храни или да използвате люспи (трябва да изберете такива, които изискват поне 10 минути готвене). Докато червата на детето не свикнат с продукта, по-добре е да приготвите каша от една съставка.Така че в случай на алергия ще бъде по-лесно да се определи към какво точно е възникнала реакцията. Ако червата на бебето уверено се справят с овесена каша, можете да добавите към нея плодове или зеленчуци. Отново опитайте да имате само една добавка в началото. Това ще улесни идентифицирането на виновника за евентуална алергия.
Колкото по-дълго се готви зърнената култура, толкова повече хранителни вещества съдържа.
Научете повече за използването на продукта
За отслабване
Днес има много възможности за отслабване с овесени ядки. Това включва монодиета (трябва да се отбележи, че тя може да бъде доста трудна за поддържане и не се препоръчва да се храните така повече от седмица) и различни дни на гладно на този продукт. Но най-лесният начин би бил просто да започнете деня с това ястие за закуска. Трябва да се отбележи, че тези, които губят тегло, трябва да приготвят овесена каша изключително с вода, без захар и с минимално количество сол. Ето няколко рецепти за овесени ядки, за да разнообразите диетата си.
Желе от овесени ядки
Друг начин за приятна загуба на килограми е да използвате желе от овесени ядки през деня. Между другото, пиенето му преди хранене може не само да подобри фигурата ви, но и значително да подобри състоянието ви при заболявания като гастрит или язва. За да приготвите желето, ще трябва да имате търпение, но резултатът си заслужава.
Първо трябва да подготвите стартера. За да направите това, залейте чаша овесени ядки с 3 чаши студена вряща вода, добавете коричка ръжен хляб и оставете за 2 дни на стайна температура. Когато времето изтече, масата се филтрира, а останалите люспи се претриват през фино сито или тензух и се смесват с получената течност. Предястието се изсипва в прозрачен буркан и се поставя в хладилник. След няколко часа ще се отдели. Най-горният прозрачен слой се отцежда, а утайката се използва при приготвянето на ястието. За да направите това, добавете чаша закваска към чаша студена вода (ако обичате по-течен продукт, можете да минете с 2-3 супени лъжици) и като разбърквате, оставете да заври. Готовото желе се посолява на вкус. За готвене можете да използвате мляко вместо вода, но диетичните свойства на такъв продукт са рязко намалени.
За да разнообразите диетата си, овесените ядки могат да се комбинират с много храни.
За покачване на мускулна маса
Тези, които искат да увеличат мускулната си маса или по-просто да се напомпат, имат точно обратната задача с човек да отслабне. Те, за разлика от последните, трябва да консумират възможно най-много калории, за да имат от какво да изграждат мускули. В това отношение варената овесена каша е абсолютно неподходяща, защото е невъзможно да се ядат 2 чинии наведнъж вместо 1. Сухият продукт ще дойде на помощ. На хората, занимаващи се с бодибилдинг, се препоръчва да включват в диетата си ястия, приготвени от „сурова“ овесена каша.. Те просто се пълнят с мляко.
За заболявания
Дисбактериоза
Дисбактериозата е доста често срещано явление в наши дни. Често това заболяване е придружено от метеоризъм, диария или запек и коремна болка. Редовната консумация на овесени ядки за закуска ще помогне за възстановяване на правилния баланс на микроорганизмите в червата. Фибрите на това ястие стимулират чревната подвижност, абсорбират и извеждат токсините от тялото, като по този начин спомагат за размножаването на полезната микрофлора. За да подсилите ефекта, можете да си приготвите така наречения чревен скраб.
При запек
Овесената каша ще помогне за решаването на този проблем. Но тук е важно да запомните, че за готвене могат да се използват само цели зърна. Меките люспи няма да решат радикално този проблем. И още един нюанс - млякото не се използва за приготвяне на каша за запек. Дори е противопоказен при този проблем. Най-добре е да ядете овесени ядки при запек сутрин на гладно.
За стомашни заболявания
Овесената каша се счита за едно от най-здравословните ястия при различни гастрити и язви. Също така е най-добре да го варите с вода от пълнозърнести зърнени храни. Ако планирате да използвате люспи при готвене, те трябва да бъдат сварени, а не просто да се излеят с вряла вода. Млякото не е забранено по време на обостряне на стомашни патологии, но тъй като често се понася лошо от пациентите, не се препоръчва да се използва при приготвяне. Солта и захарта при тези заболявания също трябва да бъдат ограничени.
Можете да обогатите диетата при тези заболявания, като добавите различни съставки към готовата каша.
Правилно приготвената овесена каша може да помогне за справяне с много заболявания.
Панкреатит
Овесената каша е една от първите каши, които се разрешават на пациента след края на пристъпа. Приготвя се от зърна или овесени ядки, смлени на брашно във вода без добавяне на захар или масло. Използването на пълнозърнести храни в кулинарията не е разрешено. И не се увличайте по този продукт. Можете да започнете с 50 g каша, като постепенно увеличавате порцията до 100-150 g.
Диабет
За диабетиците овесените ядки са една от най-полезните храни. Неговите вещества бавно се абсорбират в кръвта, което избягва рязък скок на захарта. В допълнение, те намаляват нивата на холестерола и могат да се борят с наднорменото тегло. Поради това се препоръчва не само за тези, които страдат от диабет тип I, но и ако се диагностицира тип II на това заболяване.
подагра
Атопичен дерматит
Повечето лекари смятат, че е възможно да се яде овесена каша при това заболяване, но само когато се готви във вода и се използват пълнозърнести зърнени храни. Мнозина, които са се сблъскали с този проблем, съветват да се вземат вани с добавяне на зърна или люспи от това растение, смляно до състояние на брашно във водата. За целта 5 с.л. л. смлени и пресети овесени ядки се размиват в 1 л. хладка вода и се изсипват в напълнената вана. Продължителността на процедурата е 15-20 минути.
Язвен колит
Можете също да ядете овесени ядки, ако имате това заболяване. Приготвя се във вода, без да се добавя мляко, което е противопоказано при тази патология. Кашата трябва да има полутечна консистенция и да няма бучки. Най-добре е да се смели след готвене, за да се избегне евентуално дразнене на червата. По време на хранене кашата трябва да е топла.
Противопоказания и вреда
Овесената каша може да се счита за вредна храна за тези, които страдат от целиакия. Това заболяване (наричано още целиакия) е наследствено и се изразява в алергия към определени протеини в зърнените култури и кравето мляко.
Друга опасност от това ястие е, че ако не се консумира умерено, в тялото се натрупва фитинова киселина, която блокира усвояването на калция. Така количеството на този елемент намалява и се появява склонност към остеопороза.
Видео: Още веднъж за ползите от овесена каша
Овесената каша или зърнената каша е идеално ястие за закуска. В допълнение към факта, че вкусът му е в перфектна хармония с много храни, той ще ви помогне да се справите с много заболявания. Но трябва да запомните, че красивите торбички, чието съдържание просто трябва да се излее с вряща вода, съдържат много малко полезни свойства. По-добре е да отделите половин час от времето си и след това да се насладите на приповдигнатото настроение и прилив на енергия, които получавате от любимата си каша през целия ден.
Първите потребители на овесени ядки не бяха британците, а първите, които оцениха полезността на овеса. Благодарение на тези зърна те могат да издържат на големи натоварвания и имат отлично здраве. Защо хората все още трябва да доказват колко са лечебни овесените ядки? Тази статия ще говори за това какви витамини съдържа овесената каша и колко е полезна за тялото.
Овесът е хранителна житна култура. Ядат се овесени люспи, обелени и приготвени на пара. Всички полезни вещества и витамини, съдържащи се в овесената каша, се запазват в нея дори след топлинна обработка. Овесът съдържа сложни въглехидрати, като по този начин е мощен източник на енергия.
Една купа овесени ядки съдържа една четвърт от дневната нужда на човек от фибри.
Овесената каша е богата на съединения и токоферол (Е). Те подхранват и лекуват кожата, поддържат баланса на нервната система. Таблицата показва кои витамини преобладават в овесената каша:
| Име | мг на 100 гр |
| 0,5 | |
| 0,1 | |
| 1,1 | |
| 94 | |
| 0,9 | |
| 0,27 | |
| 0,029 | |
| 3,4 |
Учените смятат, че консумацията на овесени ядки е полезна orno влияе върху продължителността на човешкия живот. Можете безкрайно да се шегувате с безкористната любов на британците към овесената каша, но статистиката е неумолима. Жителите на тази страна живеят средно с 15 години по-дълго от останалите европейци.
Овесената каша включва следните микро- и макроелементи:
Малка порция овесени ядки съдържа:
- дневен прием на силиций , отговорен за усвояването на калций и допринасящ за нормалното функциониране на мозъка;
- същото ниво на манган , без които тиаминът, медта и желязото не могат да се усвоят пълноценно;
- една трета от дневната нужда от фосфор , укрепване на костната тъкан;
- четвъртинка желязо , отговорен за нивата на хемоглобина;
- същото количество магнезий , което подобрява състоянието на нервната система и предпазва от стрес.
Хранителната стойност
Енергийната стойност на зърнените култури е 342 kcal на 100 g.
Ползи от овесена каша
Продуктите имат много предимства:
- Овесените ядки покриват вътрешната повърхност на стомаха, като по този начин облекчават болезнените симптоми на гастрит и язва.
- Фибрите, съдържащи се в овесените ядки, нормализират дейността на стомаха и червата.
- Овесът съдържа бета-глюкан, който помага за понижаване на холестерола.
- Ниският гликемичен индекс позволява пълното усвояване на овесените ядки, като същевременно има ниско съдържание на калории.
- Благодарение на витаминния си състав, овесените ядки ви зареждат с енергия и сила за целия ден.
- Включените в състава вещества предпазват от остеопороза и предпазват костите и зъбите от разрушаване.
Кога е опасно да се използва?
Трябва да се въздържате от ядене на овесени ядки и зърнени храни в следните случаи:
- наличие на сърдечна и бъбречна недостатъчност;
- индивидуална непоносимост към зърнени храни.
Прекомерната консумация на зърнени храни може да доведе до извличане на калций от костите поради съдържанието на фитинова киселина в зърнените култури.
Под каква форма се консумира овесена каша?
Овесената каша съдържа само 15 kcal повече от кашата, приготвена на вода. Хранителната стойност ви кара да се чувствате сити бързо.
Диетолозите препоръчват използването на желе от овесени ядки за отслабване. Неговият мек ефект и почистващи свойства са нежни към стомаха и премахват всичко излишно.
Тази рецепта се използва широко в козметологията. Натрошените овесени ядки се заливат с топла вода и се вливат. След това тази паста се използва като маска на лицето и деколтето. Тази маска действа като естествен скраб, почиства порите и прави кожата еластична.
Трици
Някои хора все още смятат триците за продукт, който не заслужава внимание. Въпреки това, овесените трици се състоят от 90% активни съставки и са с превъзходно съдържание на калий. Фибрите в триците предотвратяват дисбиозата.
Стойността на бисквитките с овесени ядки е следната:
- печенето отнема по-малко време от другите видове бисквитки;
- голяма част от хранителните вещества се запазват;
- бисквитките са известни с високия си вкус.
6
Диети и здравословно хранене 12.12.2017
Уважаеми читатели, вероятно не всеки от нас се вдъхновява от овесената каша като ястие за закуска. И все пак ползите от него са трудни за надценяване. Не е тайна, че овесената каша е източник на енергия за тялото, което ви позволява да водите здравословен и активен начин на живот. И днес ще говорим с вас за ползите и вредите от овесената каша. Давам думата на редовния читател Юлия Хорошилова, която ще сподели интересна информация с нас.
Добър ден, читатели на блога на Ирина! Днес отново продължаваме темата за здравословните продукти. Сега е ред на кашата, която по някаква причина много хора не харесват. Каква е вашата идеална закуска? Бъркани яйца, сандвичи, палачинки или може би просто се ограничавате до чаша кафе сутрин? Не споря, всичко това е много вкусно и задоволително, но помислете за възможната вреда от такива ястия.
Овесената каша е традиционна британска закуска, а според изследвания 75% от американските домакини имат пакет овесени ядки в кухненския си шкаф. 29 октомври е избран за Национален ден на овесената каша в САЩ. И всичко това, защото стойността на овесените ядки е неоспорима - намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и предпазва от образуването на холестеролни плаки.
Освен това кашата е богата на фибри и протеини, поради което има нисък гликемичен индекс. Това означава, че ако изядете купа овесени ядки сутрин, ще се почувствате бодри и енергични за няколко часа. Но защо тогава много хора пренебрегват това ястие? Нека да разберем заедно защо овесената каша е полезна и може би тогава вашето отношение към нея ще се промени.
Всичко е в композицията
В продължение на много години диетолозите не се уморяват да доказват, че овесът е една от най-лечебните зърнени култури. Това е отличен източник на хранителни вещества без глутен.
Зърнените храни съдържат следните компоненти, необходими за поддържане на човешкото здраве:
- макроелементи – калций, натрий, магнезий, фосфор;
- микроелементи – цинк, желязо, мед, селен, манган;
- витамини – ретинол (A), ниацин (PP), токоферол (E), аскорбинова киселина (C), фолиева киселина (B9), рибофлавин (B2).
В 100 г сухи овесени зърна се съдържат 12,72 г протеини, 57,55 г въглехидрати, 6,25 г мазнини.
От древни времена тази зърнена култура се използва като храна, но едва напоследък придоби толкова широка популярност.
Маркетолозите отидоха по-далеч и подобриха овесената каша, превръщайки я в мюсли през 1960 г. Много хора харесват тази закуска, но не забравяйте, че те съдържат твърде много захар, което първоначално поставя под въпрос тяхната полезност. Изключение правят печени мюсли, приготвени самостоятелно.
Енергийна стойност
Има две класически рецепти за приготвяне на здравословна и питателна закуска.
Калорично съдържание на овесена каша с вода е 88 kcal на 100 g. Гастроентеролозите препоръчват да започнете деня точно с такова ястие, тъй като е полезно за храносмилателния тракт. Овесените зърна, натрошени на люспи, покриват стените на стомаха и улесняват храносмилателния процес. А грозната на пръв поглед слуз предпазва от появата на язва и гастрит.
Калорично съдържание на овесена каша с мляко малко по-различна - 110 kcal. При този метод на готвене енергийната стойност зависи от съдържанието на мазнини в млякото. Ако следите фигурата си и не искате да имате излишни килограми (особено в навечерието на новогодишните празници), можете да замените кравето мляко с кокосово мляко. Друг, по-традиционен вариант е просто да разредите млякото с вода. В тази форма ползите от овесените ядки също ще бъдат напълно получени.
Как да изберем правилните зърна за приготвяне на каша
Първоначално овесените ядки се продават в неполирани форми в магазините за хранителни стоки. Именно в тази форма е възможно да се запазят напълно всичките му полезни свойства. Може да изглежда, че готвенето на каша от такива зърнени култури е твърде дълъг процес, но си заслужава. И дори не говорим за ползите от неполираните зърнени култури, а за вкуса.
Кашата, приготвена в мляко, придобива кремообразен аромат, деликатна консистенция и всяко зърно става меко. Тази закуска определено излъчва топлина и уют. Но не бива да подхождате леко към приготвянето на овесена каша. Изисква много внимание и трябва да се разбърква непрекъснато.
По-късно започват да произвеждат инстантни овесени ядки за удобство на клиентите. Тази каша се готви много по-бързо: просто я сварете и оставете за 7-10 минути, за да се накисва. Към готовото ястие добавете ядки, мед, пресни плодове или само захар (по желание сол) и масло на вкус.
Преди да купите овесена каша, трябва да обърнете внимание на името - „Херкулес“, „Екстра“. Последната марка на опаковката на зърнените култури показва число, показващо степента на обработка на зърнените култури:
- Първото число показва, че зърната имат най-фина структура и не могат да се варят, а просто се заливат с вряща вода. Тази каша е подходяща за деца и гастроентерологични пациенти, които са принудени да спазват щадяща диета.
- Опаковките с втория номер също съдържат деликатни и тънки овесени резенчета от нарязани зърнени култури. Приготвянето на закуска от тази овесена каша ще отнеме не повече от 10 минути.
- “Екстра 1” е най-дебелото и плътно пълнозърнесто, характеризиращо се с високо съдържание на въглехидрати и диетични фибри. Трябва да ги готвите повече от 15 минути и в резултат на това ястието се оказва гъсто.
"Херкулес" е отделен сорт зърнена култура. Овесените люспи от тази марка се отличават със своята плътност и факта, че трябва да се готвят 30 минути. Приготвят се от същия овес, но по различна технология: първо зърното се задушава и след това се сплесква. Кашата за закуска се оказва много вкусна, богата и по-здравословна за стомашната лигавица.
Независимо от сорта, зърнените люспи трябва да са кремаво жълти на цвят с лек аромат на овес. Готовото ястие не трябва да горчи и ако усетите такъв вкус, това означава, че продуктът е с лошо качество.
Предлагам да гледате програмата „Тестова покупка“, която говори за това как да изберете правилната овесена каша.
Ползи от овесена каша
Диетолозите и гастроентеролозите препоръчват да ядете гъста овесена каша сутрин. Безспорната полза от това ястие е, че след такава обилна закуска хората не страдат от сънливост или депресивно настроение, а напротив, се зареждат с енергия. Нека разгледаме по-отблизо ползите от овесената каша сутрин.
Естествен антиоксидант
Човек се ражда със здрави клетки, които са защитени от антиоксидантни вещества. Учените са убедени, че признаците на стареене се появяват под въздействието на натрупаните свободни радикали в организма. Антиоксидантите са предназначени да неутрализират вредните молекули и да запазят силата и красотата на човека.
Овесената каша съдържа голямо количество полифеноли, които не само предотвратяват увреждането на целостта на клетките, но също така насърчават регенерацията в зоните на възпаление.
Според клинични изследвания овесените ядки съдържат уникален природен антиоксидант – авенантрамид. Молекулите на тези вещества нормализират кръвното налягане и подобряват кръвообращението.
Контрол на глюкозата
Диабетиците често задават въпроси за ползите и вредите от овесената каша за тялото. И именно за пациенти с това заболяване тази зърнена култура е показана като закуска. Работата е там, че съдържа уникални комплекси от микро- и макроелементи, които контролират нивата на кръвната захар.
Редовната консумация на овесени ядки намалява риска от диабет тип 2, а растителните фибри и сложните въглехидрати забавят разграждането на продукта до проста захар.
Защита срещу "лошия" холестерол
Овесените ядки съдържат бета-глюкан, който е естествен антиоксидант. Това вещество, в комбинация с витамин С, окислява свободните радикали и премахва "лошия" холестерол от тялото, като по този начин предотвратява сърдечно-съдовите заболявания и развитието на сърдечни патологии. Следователно, трябва да добавите плодове към кашата не само заради вкуса, но и за здравето.
Диетичен продукт
Въпреки ниското съдържание на калории в овесените ядки, те са уникален източник на енергия. Всяко зърно съдържа бета-глюкан, който е разтворима фибра. Това вещество, разтваряйки се във вода, образува гъста смес в червата. Мнозина отбелязват ефективността на диетата с овесени ядки. Каква е тайната на това ястие?
Това се обяснява с факта, че бета-глюканът насърчава растежа на полезни бактерии в храносмилателния тракт, благодарение на неговото действие дължим повишено чувство за ситост. Това се случва, след като антиоксидантът освободи пептид, произведен в стомаха в отговор на изядената храна. В резултат на това този хормон на ситостта помага за намаляване на риска от развитие на затлъстяване, което нарушава функционирането на много органи и системи.
Изяждайки порция овесена каша за закуска, вие запълвате стомаха си, без да превишавате дневните си нужди от калории.
Можете да научите повече за ползите от това ястие, когато се опитвате да свалите излишни килограми от статията
Вреда от овесена каша
Изглежда, че такъв продукт не може да има свойства, които да влияят негативно на човешкото здраве. Но все по-често лекарите повдигат въпроса за опасностите от овесена каша, което се обяснява с нейния химичен състав.
Тази зърнена култура съдържа фитинова киселина, която извлича калций от тялото. Интересното е, че калцият също присъства във високи концентрации в самата овесена каша, но фитиновата киселина пречи на усвояването му. Поради тази причина лекарите, на въпрос дали е възможно да се яде овесена каша всеки ден, отговарят категорично отрицателно. Тъй като това води до риск от остеопороза.
Въпреки че този продукт се препоръчва за пациенти с гастроентерологични проблеми, той може да блокира храносмилателния тракт и да причини подуване. Този страничен ефект обаче се наблюдава само когато зърната на овесените ядки не са добре сдъвкани.
Тази зърнена култура съдържа глутен, който провокира алергични реакции. В суха форма няма вкус, но когато попадне в течна среда, променя формата си и става като лепило, поради което второто му име е глутен.
Поради този състав овесените ядки са противопоказани за бебета под 11 месеца и такива с целиакия. При тази патология глутенът се възприема от тялото като чуждо тяло, с което започва активна борба. Ако имате съпътстващи заболявания, трябва да се консултирате с Вашия лекар и да изключите възможните противопоказания.
