Масленица е в разгара си. Според вече установената традиция по време на седмицата на Масленица е обичайно да се забавлявате шумно, да посещавате хора и да почерпите всички с палачинки.

Днес също ще печем палачинки, но не обикновени, а дробчета, от които ще направим пай с дробчета или дробчета. Ще се окаже вкусно и красиво. Ще променим леко традиционната рецепта за торта с черен дроб, за да намалим крайното съдържание на калории и съдържанието на мазнини в готовото ястие. Ако никой не знае за нашите трикове, тогава ще бъде почти невъзможно да забележите разликата.

За да направим нашата необичайна торта по-нежна, ще използваме два вида черен дроб: телешки и пилешки. Майонеза, която влиза в почти всичко традиционни рецепти, заменете го с лек сос на базата на заквасена сметана, 15% масленост и минимизирайте количеството растително маслонеобходими за готвене.

Да започваме.

Торта с черен дроб или пай с черен дроб - рецепта със снимка стъпка по стъпка

телешки черен дроб - 450 г;
пилешки черен дроб - 450 г;
моркови – 4 бр.;
лук – 4 бр.;
брашно - 120 g;
яйца – 2 бр.;
мляко - 150 ml;
заквасена сметана 15% - 250 г;
растително масло - 2 супени лъжици;
зелен кориандър (или друг на вкус) - 1 връзка

Тази техника ще ви позволи да използвате много малко растително масло за пържене на сладкиши, което значително ще намали съдържанието на мазнини в тях.

Дробната смес се изсипва в добре загрят и намаслен тиган. Тортите се пържат бързо: около 70 секунди от едната страна, около 40 от другата. В резултат на това трябва да получите 7-8 торти.

5. Пригответе сос от заквасена сметана. Смесете заквасената сметана с нарязани билки, сол и черен пипер, разбъркайте добре.

6. Сглобете тортата. Намажете първата торта сметанов сос, отгоре се поставя зеленчуковата плънка, а отгоре нова кора. След като поставите последната кора, леко притиснете отгоре, за да увеличите контакта на корите с плънката. Смажете последната торта със сос от заквасена сметана. Готовата дробна торта поставете в хладилника за 3-4 часа, за да попие.

7. Всичко е готово.

Тази прекрасна дробна баница се сервира студена. Малките трикове, които използвахме, намалиха калоричността и маслеността на ястието. Това обаче няма да повлияе по никакъв начин на вкуса. Така че можете спокойно да предложите ястието на любимите си хора и дори на празнична масаможе и да се готви.

Единственото ограничение, което трябва да знаете: карантия и ястия, приготвени от тях, трябва да се избягват, ако имате високо ниво.

Приятели, честита ви Масленица и следователно честита пролет. Ще съм благодарен, ако изразите мнението си за рецептата в коментарите и споделите линк към нея в социалните мрежи.

Дробна тортабогат на витамини и минерали като: витамин А - 233,3%, витамин В2 - 44,4%, холин - 44,2%, витамин В5 - 46%, витамин В6 - 15%, витамин В9 - 20,6%, витамин В12 - 630%, вит. С - 16,4%, витамин Е - 42,7%, витамин Н - 64,6%, витамин РР - 19,2%, фосфор - 19,8%, хлор - 32,4%, желязо - 19,4%, кобалт - 78%, манган - 12,7%, мед - 123,6%, молибден - 57,4%, хром - 22,6%, цинк - 15,8%

Какви са ползите от черния дроб?

Витамин Ае отговорен за нормално развитие, репродуктивна функция, здравето на кожата и очите, поддържане на имунитета.
Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава цветовата чувствителност зрителен анализатори тъмна адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от разстройство кожата, лигавици, нарушено зрение при светлина и здрач.
Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
Витамин B5участва в протеини, мазнини, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. недостатък пантотенова киселинаможе да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормално образуванечервени кръвни клетки, поддържане нормално нивохомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: Костен мозък, чревния епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
Витамин B12пиеси важна роляв метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
Витамин Цучаства в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система и насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор клетъчни мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до разстройства нормално състояниекожата.
Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт чревния тракти нервната система.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
хлорнеобходими за образуване и секреция на солна киселинав организма.
Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
Кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолат.
Манганучаства в образуването на костите и съединителната тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от бавен растеж, смущения в репродуктивна система, повишена крехкост костна тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Дефицитът се проявява чрез смущения в образуването на сърдечно-съдовата системаи скелет, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция, наличие на фетални малформации. Проучване последните годиниразкрита способност високи дозицинкът пречи на усвояването на медта и по този начин допринася за развитието на анемия.

все още се крият

Пълно ръководствоповечето здравословни продуктиможете да погледнете в приложението

телешки черен дроб	500,0 (грам)
краве мляко	1.0 (зърнисто стъкло)
пшенично брашно, първи клас	1.0 (зърнисто стъкло)
кокоше яйце	1.0 (парче)
Слънчогледово олио	30,0 (грама)
трапезна сол	0,5 (супена лъжица)
морков	2.0 (парче)
лук лук	2.0 (парче)
майонеза	200,0 (грама)
копър	50,0 (грама)
Газирани напитки	0,3 (чаена лъжичка)

Метод на готвене

Превъртете черния дроб (суров) през месомелачка, добавете яйцето, млякото, содата, солта, малко черен пипер и брашното (тестото трябва да е приблизително като за палачинки или малко по-рядко). В намаслен тиган изпържете 5 питки от получената кайма (пържете като палачинки) с дебелина 0,7-1 см. Настържете морковите, нарежете лука на ивици. Задушете зеленчуците до готовност Намажете готовите сладки с майонеза и ги напълнете със задушени зеленчуци. Поръсете готовата торта със ситно нарязани билки. Оставете тортата да кисне около 1 ден на хладно място На празничната трапеза черният дроб не може да се различи от истинския; всички гости (и вие самият) ще бъдете очаровани и просто „изгубени“ (повярвайте ми)!

Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението „Моето“. Здравословна диета" .

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "черен дроб торта".

Таблицата показва съдържанието хранителни вещества(калории, белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 g ядлива част.

Хранително вещество	Количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
Съдържание на калории	200 kcal	1684 kcal	11.9%	6%	1681 г
катерици	8,1 g	76 гр	10.7%	5.4%	76 гр
мазнини	14,5 гр	60 гр	24.2%	12.1%	60 гр
Въглехидрати	10 гр	211 гр	4.7%	2.4%	213 гр
Органични киселини	44,3 g	~
Хранителни фибри	1,7 гр	20 гр	8.5%	4.3%	20 гр
вода	62,5 g	2400 гр	2.6%	1.3%	2404 гр
Пепел	1,2 g	~
витамини
Витамин А, RE	2100 мкг	900 мкг	233.3%	116.7%	900 гр
ретинол	2,1 мг	~
Витамин B1, тиамин	0,1 мг	1,5 мг	6.7%	3.4%	1 гр
Витамин B2, рибофлавин	0,8 мг	1,8 мг	44.4%	22.2%	2 гр
Витамин B4, холин	220,8 мг	500 мг	44.2%	22.1%	500 гр
Витамин B5, пантотен	2,3 мг	5 мг	46%	23%	5 гр
Витамин B6, пиридоксин	0,3 мг	2 мг	15%	7.5%	2 гр
Витамин B9, фолати	82,4 мкг	400 мкг	20.6%	10.3%	400 гр
Витамин B12, кобаламин	18,9 мкг	3 мкг	630%	315%	3 гр
Витамин С, аскорбинова киселина	14,8 мг	90 мг	16.4%	8.2%	90 гр
Витамин D, калциферол	0,08 мкг	10 мкг	0.8%	0.4%	10 гр
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ	6,4 мг	15 мг	42.7%	21.4%	15 гр
Витамин H, биотин	32,3 мкг	50 мкг	64.6%	32.3%	50 гр
Витамин RR, NE	3,8446 мг	20 мг	19.2%	9.6%	20 гр
Ниацин	2,5 мг	~
Макронутриенти
Калий, К	171,4 мг	2500 мг	6.9%	3.5%	2484 гр
Калций, Ca	44,1 мг	1000 мг	4.4%	2.2%	1002 гр
Силиций, Si	0,3 мг	30 мг	1%	0.5%	30 гр
Магнезий, Mg	21 мг	400 мг	5.3%	2.7%	396 гр
Натрий, Na	117,7 мг	1300 мг	9.1%	4.6%	1293 гр
Сера, С	101,6 мг	1000 мг	10.2%	5.1%	996 g
Фосфор, Ph	158,4 мг	800 мг	19.8%	9.9%	800 гр
Хлор, Cl	744,1 мг	2300 мг	32.4%	16.2%	2297 гр
Микроелементи
Алуминий, Ал	195,9 мкг	~
Бор, Б	44,7 мкг	~
Ванадий, V	18,9 мкг	~
Желязо, Fe	3,5 мг	18 мг	19.4%	9.7%	18 гр
Йод, аз	4,7 мкг	150 мкг	3.1%	1.6%	152 гр
Cobalt, Co	7,8 мкг	10 мкг	78%	39%	10 гр
Литий, Ли	0,5 мкг	~
Манган, Mn	0,2547 мг	2 мг	12.7%	6.4%	2 гр
Мед, Cu	1235,6 мкг	1000 мкг	123.6%	61.8%	1000 гр
Молибден, Mo	40,2 мкг	70 мкг	57.4%	28.7%	70 гр
Никел, Ni	21,6 мкг	~
Калай, Сн	2,7 мкг	~
Рубидий, Rb	45,6 мкг	~
Селен, Se	0,3 мкг	55 мкг	0.5%	0.3%	60 гр
Стронций, старши	2,6 мкг	~
Титан, Ti	1,8 мкг	~
Флуор, Ф	85,1 мкг	4000 мкг	2.1%	1.1%	4052 гр
Хром, Cr	11,3 мкг	50 мкг	22.6%	11.3%	50 гр
Цинк, Zn	1,8921 мг	12 мг	15.8%	7.9%	12 гр
Смилаеми въглехидрати
Нишесте и декстрини	6,7 g	~
Моно- и дизахариди (захари)	2,5 гр	максимум 100 гр
Стероли (стероли)
Холестерол	17,7 мг	максимум 300 мг

Енергийна стойност Дробна тортае 200 kcal.

** Тази таблица показва средните нива на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.
Основен източник: Интернет.

Калкулатор за рецепти

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

ХРАНИТЕЛЕН БАЛАНС

Повечето храни може да не съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА БЖУ В КАЛОРИИ

Съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, можете да разберете колко добре даден продукт или диета отговаря на стандартите здравословно храненеили изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% от калориите да идват от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се получава, тялото започва да изразходва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Какви са ползите от черния дроб?

Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване и вродени деформации и нарушения в детското развитие. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
Витамин B12играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
Витамин Цучаства в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система и насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчната консумация на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревнитракт и нервна система.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.
Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследванията през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

КАЛОРИЧНО СЪДЪРЖАНИЕ И ХИМИЧЕСКИ СЪСТАВ НА РЕЦЕПТА СЪСТАВКИ Чернодробна торта НА 100 g

За любителите дробната торта е нещо като деликатес. Изглежда представително, вкусно и обикновено се приготвя за празничната трапеза. Но колко е калоричен... . Тортите се пържат и се намазват със сирене и майонеза. Да не говорим за брашно, ориз, яйца.
Възможно ли е да се намалят калориите без загуба на вкус? Съвсем.

Торта с телешки дроб

За 800-1000гр. телешки черен дроб (1270 kcal), по-добър от телешки черен дроб, можете да използвате пилешки черен дроб:

3 яйца – 235 kcal.

0,5 чаши мляко - 65 kcal.

3 моркова – 77 kcal.

0,5 чаши брашно от елда - 353 kcal.

1 ч.ч растително масло за смазване - 12 kcal.

Сол, индийско орехче

Зеленчуци за украса

Това са всички продукти. Ако килограм телешки черен дроб има 1270 калории, то цялата торта ще струва 2153 калории. Порции от 100 г готова дробна торта съдържат само 135 kcal

Да сготвим.
Първо смелете брашното от елда в кафемелачка. Идеален спътник за черния дроб по отношение на микроелементите. Обогатява вкуса си по най-сполучливия начин. Ето защо е по-добре да вземете брашно от елда. Вкусно и здравословно!
Изплакнете обилно черния дроб. Нарежете на малки парчета, като в същото време се отървете от тръбите и филмите. Направете от него кайма, т.е. смилайте с всякакви по удобен начин. Намирам за по-удобно да използвам потопяем блендер. Много бързи и по-малко мръсни съдове. Смесете пюрето от черен дроб с брашно от елда и оставете малко за поръсване. Сега добавете сол и подправки. Индийско орехче на прах придава приятен аромат на черния дроб. Неговото е задължително, а останалите са по желание. Оставете черния дроб да се влива.

От яйца и моркови се приготвя слой от чернодробни сладки. По същество това е омлет. Морковите се настъргват и се задушават леко в тиган до омекване. Разбийте яйцата с млякото. Посолява се на вкус. Изсипете яйчената смес върху морковите и гответе омлета при затворен капак. Трябва да се изпече равномерно и да стане доста плътно.

Дробната торта ще се пече във фурната. Би трябвало кръгла формас високи страни. Формата за торта е идеална, но обикновеният тиган няма да развали работата. Намажете го с масло и поръсете с брашно от елда. По-добре е да направите два или три слоя черен дроб. Телешки черен дробПри готвене е доста сухо и не се използва мазнина. Морковите ще ви дадат сочност. Следователно ширината на слоевете на черния дроб трябва приблизително да съвпада с омлета.

На дъното на формата се поставя част от дробната кайма.

Височината му трябва да бъде най-малко два сантиметра. Изрежете кръг със същия диаметър като обиколката на тигана. Внимателно го поставете върху черния дроб.

Няма защо да се страхувате, че омлетът може да се провали. Ако в черния дроб е добавено достатъчно брашно, той придобива плътна, еднородна консистенция. Отгоре отново поставете черния дроб. Поставете следващия слой торта от остатъците от яйчено-морковения омлет.
Сложете тортата с телешки дроб във фурната на 200 градуса. Ще бъде готово след 40-50 минути. Като индикатор можете да използвате настъргано сирене. Просто го поръсете отгоре. Щом покафенее всичко е изпечено. Извадете горещия тиган с кекса от фурната и веднага го поставете върху мокра и студена кърпа. След тази процедура всички тестени изделия се отделят без проблем.

След като дробчетата се охладят, се обръщат в чиния. И това, което беше долният слой, ще стане най-горният. Декорирайте по ваше желание. IN в такъв случайсамо зеленчуци.

Можете да направите по-елегантна версия, като използвате бита сметана или масло. Само не забравяйте калориите, които успешно намалихме в основната рецепта.

Днес също ще печем палачинки, но не прости, а дробчета, от които ще направим пай с черен дроб или торта с черен дроб. Ще се окаже вкусно и красиво. Ще променим леко традиционната рецепта за торта с черен дроб, за да намалим крайното съдържание на калории и съдържанието на мазнини в готовото ястие. Ако никой не знае за нашите трикове, тогава ще бъде почти невъзможно да забележите разликата.

За да направим нашата необичайна торта по-нежна, ще използваме два вида черен дроб: телешки и пилешки. Ще заменим майонезата, която е включена в почти всички традиционни рецепти, с лек сос на основата на заквасена сметана, 15% мазнини и ще сведем до минимум количеството растително масло, необходимо за готвене.

Да започваме.

Торта с черен дроб или пай с черен дроб - рецепта със снимка стъпка по стъпка

съставки:

телешки черен дроб - 450 г;
пилешки черен дроб - 450 г;
моркови – 4 бр.;
лук – 4 бр.;
брашно - 120 g;
яйца – 2 бр.;
мляко - 150 ml;
заквасена сметана 15% - 250 g;
растително масло - 2 супени лъжици;
зелен кориандър (или друг на вкус) - 1 връзка

6. Сглобете тортата. Намажете първата торта със сос от заквасена сметана, отгоре поставете зеленчуковия пълнеж и отгоре нова торта. След като поставите последната кора, леко притиснете отгоре, за да увеличите контакта на корите с плънката. Смажете последната торта със сос от заквасена сметана. Готовата дробна торта поставете в хладилника за 3-4 часа, за да попие.

7. Всичко е готово. Калоричното съдържание на черния дроб е 120,4 kcal на 100 грама, протеини - 9,49 g, мазнини - 5,34 g, въглехидрати - 8,67 g.

Тази прекрасна дробна баница се сервира студена. Малките трикове, които използвахме, намалиха калоричността и маслеността на ястието. Това обаче няма да повлияе по никакъв начин на вкуса. Така че можете спокойно да предложите ястието на любимите си хора, а и да го приготвите за празничната трапеза.

Единственото ограничение, което трябва да знаете е, че вътрешностите и ястията, приготвени от тях, трябва да се избягват, ако имате високо ниво.

Понякога е достатъчно да представим редовен продуктв необичайна презентация, така че членовете на домакинството да погледнат изцяло по нов начин както на класическата ежедневна вечеря, така и на самата домакиня. В крайна сметка, само като видите оригинала в простото, можете да научите истински кулинарни шедьоври - като например много вкусна и задоволителна торта с черен дроб.

Ще отнеме много малко време за приготвяне, а икономичността на рецептата ще ви изненада приятно.

Стъпка по стъпка рецепта

Всичко от което се нуждаеш е:

600 грама телешки черен дроб;
3 бр. сурови яйца;
1/2 чаша мляко;
1/2 чаша брашно;
2 средни моркова;
3 средни глави лук;
200 грама лека майонеза;
30 грама магданоз и копър;
1/2 ч.л.натурален лимонов сок;
сол пипер;
1/2 чаена лъжичка (без горната част) сода за хляб;

Времето за готвене е около 50 минути.

Броят на калориите на 100 грама продукт е 186 kcal.

Най-вкусната торта с черен дроб се приготвя така:

Много нежно ястие, което е подходящо и за двете бебешка храна, както и за тези, които са на диета.

Обърнете внимание на ароматната скумрия на скара - риба с дим, точно това, от което се нуждаете.

Най-деликатният крем за купени от магазина торти, това ще ви помогне да добавите оригинални вкусове към обикновените купени от магазина печива.

Най-вкусната дробна торта с гъби и сирене

Всичко от което се нуждаеш е:

600 г черен дроб (всеки);
2 големи глави лук;
700 грама пресни шампиньони;
2 бр. топено сирене;
1 връзка млад зелен лук;
3 зъба чесън;
3 бр. яйца;
1\2 стек. брашно;
180 грама лека майонеза;
сол и черен пипер - на вкус;
1/2 чаша мляко;
1/2 чаена лъжичка сода за хляб;
3 с.л. лъжици рафинирано масло.

Време за готвене: приблизително 1 час.

Броят на калориите на 100 грама продукт е 204 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка:

Изплакнете черния дроб; ако има вени, филм и поточни тръби, всичко това трябва да се отстрани и вътрешностите да се нарязват на парчета;
Прекарайте черния дроб през месомелачка заедно с ½ глава лук. Към каймата се добавят подправките, брашното, чукват се яйцата и сместа се разрежда с прясното мляко. Преди да завършите замяната, добавете сода и внимателно извадете каймата;
Трябва да дадете време на содата да подейства - поне 15 минути. За да направите това, трябва да оставите купата с тестото настрана за момента и да започнете да работите с гъбения дресинг;
Лукът може да се нареже на тънки полукръгчета и една трета от него да се запържи с 1 с.л. лъжица Слънчогледово олиодо полуготовност. След това нарязаните на тънки филийки гъби се слагат в тиган и се задушават на умерен огън около 4 минути, като се разбъркват от време на време;
Сега можете да добавите останалия лук, още 1 с.л. лъжица олио и като добавите щипка сол, загрейте дресинга още 3 минути. След това прехвърлете плънката в друга купа, за да се охлади;
Сложете цялата майонеза в отделна купа, добавете изцеден през преса чесън, настъргано топено сирене и ситно нарязан зелен лук. Разбъркайте всичко добре;
Изпечете сладките. За целта изсипете дебела (до 1 см) дробна палачинка в загрят с останалото олио тиган и разпределете по дъното. Дръжте го покрито за около 2-3 минути, обърнете го и оставете за същото време;
Не чакайте, докато всички слоеве са готови, за да започнете да сглобявате тортата. Веднага след като следващата палачинка е готова и прехвърлена от тигана в чиния, трябва незабавно да излеете следващата и докато се пече, работете върху слоя;
За всяка торта (трябва да са общо 5) поставете слой от пържени гъби, разпределете го по повърхността и намажете с дресинг от сирене. Поставете всички слоеве по този начин;
Украсете горната част на тортата по желание, но ето един съвет за в бъдеще: сиренето и субпродуктите вървят добре с пресни доматиа освен това този зеленчук, нарязан на форми, служи за много ефектна декорация.

Не е необходимо да купувате свински черен дроб, ако има видими петна по него или странни съсиреци - от добър. свински черен дробтрябва да има равномерен кафяв цвят;
Големи, твърди тръби, минаващи през парче черен дроб, са знак за старо животно. Приемането на такова месо е неразумно и неикономично;
Каймата може да се разрежда не само с мляко - като замените част от млякото с неподсладена сметана, можете да получите много нежен продукт, който се топи в устата ви.

Добър апетит!

Приготвянето на торта с черен дроб е лесно и много по-бързо от сладките сладкиши. Има обаче няколко тайни при приготвянето на тази закуска.

Как да изберем черен дроб

За да приготвите кекс с дробчета са ви необходими следните продукти: телешки, телешки, свински или пилешки дробчета, яйца, брашно, лук, сол, захар и черен пипер. Продуктите за пълнене се избират според вкуса, желанието и финансовите възможности. На първо място, трябва да изберете черния дроб. Най-нежната торта ще се получи, ако тортите се пекат от пилешки черен дроб. Размразява се, филмите се отстраняват, вените се отстраняват, измиват се и се разбиват с блендер или преминават през месомелачка.

Телешкият или още по-добре телешкият дроб се купува пресен, а не замразен. Телешкото има крехко розово месо, без мастни слоеве, говеждото има тъмночервена плът и светла или дори жълта мазнина. Защо свинските субпродукти са по-евтини от говеждите? По-бързо и по-лесно се отглежда прасе; освен това свинският черен дроб е горчив, така че изисква предварителна обработка преди приготвянето на тортата. За да направите това, той се почиства от вени и филми и се накисва в мляко и едва след това се превърта през месомелачка.

Тайни за готвене

След като чернодробната маса е готова, те започват да я комбинират с брашно, яйца и подправки. Обикновено за 1-1,5 килограма черен дроб се вземат три или четири големи глави лук, които първо се запържват, след това се прекарват през месомелачка, два или три разбити жълтъка, сол, захар (1 чаена лъжичка) и брашно или грис. Добавете брашно (грис) към чернодробната маса много внимателно. Добавете две супени лъжици брашно, разбъркайте, добавете любимите си подправки - майорана, кориандър, черен пипер, индийско орехче или други.

Отново добавете още една супена лъжица брашно, разбъркайте отново, тестото трябва да стане консистенция на гъста заквасена сметана. Ако има много брашно или грис, питките може да са жилави след изпичане. В самия край на месенето добавете две супени лъжици растително масло, така че всяка палачинка или торта лесно да се отдели от тигана.

Двата останали разбити белтъка се добавят непосредствено преди печене, след като сместа престои, грисът ще набъбне. Дробните палачинки се пекат бързо, като се сипват с черпак в намазнен тиган на тънка струйка. Изпечете от двете страни и наредете върху плосък съд. Колкото повече палачинкови торти се пекат, толкова по-висока ще бъде чернодробната торта.

Пълнеж за торта с черен дроб

Всяка готова торта трябва да бъде намазана с майонеза, заквасена сметана с чесън или друг сос на вкус и да се поставят различни пълнежи отгоре. Класически вариант: лукът се запържва с морковите и пресни гъби. Можете да добавите варен ориз, елда, да смесите зърнени храни със ситно нарязани маслини, копър или босилек. Третият вариант е ситно нарязани варени яйца с настърган кашкавал и билки. Снек-тортата има съвсем различен вкус, който се сглобява последователно от палачинки от черен дроб и омлет, намазани с майонеза.

Как да украсим торта

След като тортата е сглобена, отгоре се намазва с майонеза или друг сос, оставя се няколко часа да се напои или се поставя в студена фурна за петнадесет минути. Украсете горната част на тортата с оформени парчета зеленчуци, използвани в пълнежа, поръсете със ситно нарязани пресни билки.

Ползи и калории

Дробната торта е висококалорично ястие. Енергийна стойностСто грама закуски варират от 200 kcal и повече, в зависимост от използваните съставки. Тортата съдържа голям бройвитамини, органични киселинии микроелементи, необходими за добра визия, клетъчен растеж, нормализиране метаболитни процеси. Тази закуска има положителен ефект върху черния дроб и чревната функция, насърчава синтеза на мастни киселини и стероидни хормони.

Тортата е добра за мозъчната функция и поддържа имунна система, препоръчва се като основна храна по време на бременност, кърмене и за бебешка храна (без използване на майонеза). Насърчава здравословното съсирване на кръвта и поддържа нервна система. Ползите и вкусът на тази лека торта са очевидни, а приготвянето й отнема малко време, продуктът е икономичен и задоволителен.

Понякога е достатъчно да представите обикновен продукт в необичайна презентация за членовете на домакинството, за да погледнете изцяло по нов начин както на класическата ежедневна вечеря, така и на самата домакиня. В крайна сметка, само като видите оригинала в простото, можете да научите истински кулинарни шедьоври - като например много вкусна и задоволителна торта с черен дроб.

Ще отнеме много малко време за приготвяне, а икономичността на рецептата ще ви изненада приятно.

Стъпка по стъпка рецепта

съставки	Количество
телешки дроб -	600 гр
яйца -	3 бр.
мляко -	1/2 чаша
брашно -	1/2 чаша
моркови -	2 средни
електрически крушки -	3 средно
лека майонеза -	200 гр
магданоз и копър -	30 гр
натурален лимонов сок -	1/2 чаена лъжичка
сол и черен пипер -	вкус
Газирани напитки -	1/2 чаена лъжичка
рафинирано масло -	3 с.л. лъжици
Време за готвене: 50 минути	Съдържание на калории на 100 грама: 186 Kcal

Най-вкусната торта с черен дроб се приготвя така:

Черният дроб (за предпочитане пресен, не замразен) трябва да бъде добре измит и нарязан на парчета;
Превъртете вътрешностите през месомелачка в дълбока купа. Съдовете не трябва да са алуминиеви, тъй като чернодробната маса в него може да потъмнее и да придобие „мръсен нюанс“;
Сега трябва да добавите подправки към получената кайма, да разбиете всичките 3 яйца и, като непрекъснато разбърквате масата с дървена шпатула, изсипете млякото на тънка струя и пресейте брашното;
Когато по повърхността на хомогенната вискозна маса вече няма останали бучки, изсипете содата в купата и отново разбъркайте енергично. Покрийте каймата със салфетка и засега оставете настрана;
Докато тестото за черния дроб „достига“, трябва да подготвите пърженето. За да направите това, по-добре е да нарежете лука на малки кубчета (но не и да го нарязвате), а морковите - на тънки ивици. За любителите на дребния морков количеството може леко да се намали, като вместо да се нареже на филийки, да се настърже на средно ренде;
В загрят тиган изсипете половин порция олио, загрейте го за минута и наредете готовите зеленчуци. Няма нужда да ги пържите, просто задушете за 3 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време;
След като сотирате зеленчуците, трябва да ги прехвърлите от тигана в дълбока чиния и да ги оставите да изстинат, като през това време започнете да приготвяте майонезения дресинг;
Поставете цялата майонеза в удобен стъклен или пластмасов съд, добавете Пресен соклимон и разбъркайте. След това добавете много ситно нарязани зеленчуци към соса. Преди да нарежете магданоза, можете да отщипнете няколко стръка, за да украсите горната част на тортата;
За чернодробни сладки се препоръчва да вземете тиган с диаметър 23-25 см. Загрейте го на слаб огън с останалото растително масло и изсипете в него черпак, като разпределите първата порция „тесто“ върху цялата. площ на тигана. Палачинката не трябва да е тънка - поне 7 мм, но не е препоръчително да е по-дебела от 1 см;
Покрийте съда с капак и оставете сладкиша да престои около две минути. След това го повдигнете с шпатула и вижте - ако палачинката е покафенела и лесно напуска дъното на тигана, тогава внимателно, с помощта на втора шпатула, можете да я обърнете и да изпържите другата страна;
Извадете тортата от формата, прехвърлете я върху плоска чиния и веднага започнете да пържите следващата. Докато се приготвя втората торта, първата трябва да се намаже. тънък слойзапържете зеленчуците и намажете майонезения сос отгоре на тънък слой с вилица;
След това правим същото със следващата палачинка - и така докато свърши тестото. Най-горната торта, върху пълнежа от майонеза, може да бъде украсена с клонки билки, а непосредствено преди сервиране - с четвъртинки варени яйца, изложено красиво;
Подходящо за гарнитура към дробчета картофено пюреили зеленчукова салата. За да избегнете претоварване на стомаха голяма сумакалории, по-добре е да подправите салатата с растително масло.

- много нежно ястие, което е подходящо както за бебешка храна, така и за тези на диета.

Обърнете внимание на ароматната скумрия на скара - риба с дим, точно това, от което се нуждаете.

Най-вкусната дробна торта с гъби и сирене

Всичко от което се нуждаеш е:

600 г черен дроб (всеки);
2 големи глави лук;
700 грама пресни шампиньони;
2 бр. топено сирене;
1 връзка млад зелен лук;
3 зъба чесън;
3 бр. яйца;
1\2 стек. брашно;
180 грама лека майонеза;
сол и черен пипер - на вкус;
1/2 чаша мляко;
1/2 чаена лъжичка сода за хляб;
3 с.л. лъжици рафинирано масло.

Време за готвене: приблизително 1 час.

Броят на калориите на 100 грама продукт е 204 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка:

Изплакнете черния дроб; ако има вени, филм и поточни тръби, всичко това трябва да се отстрани и вътрешностите да се нарязват на парчета;
Прекарайте черния дроб през месомелачка заедно с ½ глава лук. Към каймата се добавят подправките, брашното, чукват се яйцата и сместа се разрежда с прясното мляко. Преди да завършите замяната, добавете сода и внимателно извадете каймата;
Трябва да дадете време на содата да подейства - поне 15 минути. За да направите това, трябва да оставите купата с тестото настрана за момента и да започнете да работите с гъбения дресинг;
Лукът може да се нареже на тънки полукръгчета и една трета от него да се запържи с 1 с.л. лъжица слънчогледово масло до полуготовност. След това нарязаните на тънки филийки гъби се слагат в тиган и се задушават на умерен огън около 4 минути, като се разбъркват от време на време;
Сега можете да добавите останалия лук, още 1 с.л. лъжица олио и като добавите щипка сол, загрейте дресинга още 3 минути. След това прехвърлете плънката в друга купа, за да се охлади;
Поставете цялата майонеза в отделна купа, добавете чесън, изцеден през преса, настъргано топено сирене и ситно нарязан зелен лук. Разбъркайте всичко добре;
Изпечете сладките. За целта изсипете дебела (до 1 см) дробна палачинка в загрят с останалото олио тиган и разпределете по дъното. Дръжте го покрито за около 2-3 минути, обърнете го и оставете за същото време;
Не чакайте, докато всички слоеве са готови, за да започнете да сглобявате тортата. Веднага след като следващата палачинка е готова и прехвърлена от тигана в чиния, трябва незабавно да излеете следващата и докато се пече, работете върху слоя;
За всяка торта (трябва да са общо 5) поставете слой от пържени гъби, разпределете го по повърхността и намажете с дресинг от сирене. Поставете всички слоеве по този начин;
Горната част на тортата украсете по желание, но един съвет за в бъдеще: сиренето и вътрешностите се съчетават идеално с пресни домати, а освен това този зеленчук, нарязан на формички, служи за много ефектна декорация.

Не е необходимо да купувате свински черен дроб, ако върху него има видими петна или странни съсиреци - добрият свински дроб трябва да има равномерен кафяв цвят;
Големи, твърди тръби, минаващи през парче черен дроб, са знак за старо животно. Приемането на такова месо е неразумно и неикономично;
Каймата може да се разрежда не само с мляко - като замените част от млякото с неподсладена сметана, можете да получите много нежен продукт, който се топи в устата ви.

Добър апетит!

Да започваме.

Торта с черен дроб или пай с черен дроб - рецепта със снимка стъпка по стъпка

телешки черен дроб - 450 г;
пилешки черен дроб - 450 г;
моркови – 4 бр.;
лук – 4 бр.;
брашно - 120 g;
яйца – 2 бр.;
мляко - 150 ml;
заквасена сметана 15% - 250 г;
растително масло - 2 супени лъжици;
зелен кориандър (или друг на вкус) - 1 връзка

6. Сглобете тортата. Първата кора се намазва със сметановия сос, отгоре се поставя зеленчуковата плънка, а отгоре се слага нова кора. След като поставите последната кора, леко притиснете отгоре, за да увеличите контакта на корите с плънката. Смажете последната торта със сос от заквасена сметана. Готовата дробна торта поставете в хладилника за 3-4 часа, за да попие.

7. Всичко е готово.

Тази прекрасна дробна баница се сервира студена. Малките трикове, които използвахме, намалиха калоричността и маслеността на ястието. Това обаче няма да повлияе по никакъв начин на вкуса. Така че можете спокойно да предложите ястието на любимите си хора, а и да го приготвите за празничната трапеза.