Картофени топчета със сирене в галета
Можете да извайвате всеки продукт от варени картофи, точно както от пластилин. Можете да направите картофени топчета, които след това да изпържите в олио или да сварите във вода. В някои рецепти ястието се нарича кнедли, в други – крокети.
В някои рецепти към картофеното пюре се добавя само жълтъкът на яйцето, а белтъкът се използва по-късно. Готовите картофени топчета се потапят в разбит белтък и се потапят в галета. Можете да правите както искате.
Картофени топчета със сирене
съставки
- картофи - 800 грама;
- яйце (пилешко) - 1 бр.;
- черен пипер (смлян);
- сирене (твърдо) - 50 г;
- растително масло (рафинирано) - 2 чаши;
- галета);
- сол на вкус);
- хартиена кърпа или салфетки.
Метод на готвене
Измийте картофите под чешмата, залейте със студена вода, докато се покрият напълно. Похлупва се с капак и се готви на умерен огън до пълна готовност. Изцедете врящата вода, налейте студена вода за две минути и отново излейте водата.
Обелете картофите и направете пюре. Подправете със сол и черен пипер. По желание можете да добавите подправки от сухи ароматни билки за вкус.
Счупете едно яйце в картофеното пюре и разбъркайте добре до хомогенност, тогава по-лесно ще правите топчета от картофеното пюре. Ако масата е ронлива, тогава, за да я държите заедно, трябва да победите друго яйце и да разбъркате добре масата.
Нарежете твърдото сирене на малки кубчета.
Направете малки топчета от картофено пюре. Поставете малка порция твърдо сирене във всеки продукт. За да предотвратите залепването на пюрето по ръцете, те трябва постоянно да се намокрят със студена вода. За да направите това, трябва да поставите купа с вода на масата.
Поставете галетата върху чинийка и оваляйте в тях картофени топчета.
Загрейте добре дълбок тиган и налейте в него две чаши растително масло. Когато започне да се издига дим, пуснете топките в горещо олио. Пържете до 5 минути, като непрекъснато разбърквате картофените топчета, така че да се покрият равномерно с красива златиста коричка.
Застелете плосък съд или поднос с хартиена кърпа, а ако нямате може да използвате салфетки. С решетъчна лъжица наредете топките върху чиния и оставете излишното масло да се отцеди върху хартията.
Поднесете ястието горещо.
Варени картофени топчета
съставки
- картофи - 500 грама;
- масло (масло) - 2 супени лъжици;
- яйце (пилешко) - 2 броя;
- брашно (пшенично) - 2 супени лъжици;
- галета (галета) - 2 супени лъжици;
- черен пипер;
- сол.
Метод на готвене
Измийте картофите и ги сварете в люспите им. Охладете и отлепете кожата.
Можете да го смелите с помощта на месомелачка или да го натрошите с пестик. Картофената смес се посолява, овкусява се със смлян черен пипер и се набрашнява. Разбийте яйцата. Смесете добре. Ако пастата се окаже малко рядка, тогава трябва да добавите още малко брашно. Вместо брашно можете да добавите картофено нишесте.
Налейте вода в тигана до половината от обема. След като водата заври се посолява.
Намалете топлината до минимум. Приготвените от картофената смес топчета се пускат във вряща вода и се варят до 10 минути.
Отцедете водата, наредете картофените топчета в тавата и ги подгответе за печене. Отгоре ги намажете с разтопено масло. След това се поръсват с галета и се слагат в предварително загрята фурна да се запекат.
Сервирайте готовото ястие, подправено със заквасена сметана.
Картофените топчета са проста, но вкусна, оригинална закуска, която може да се направи дори от остатъци от прясно картофено пюре. Съчетава се добре с различни сосове и замества хляба. Ще разгледаме класическа рецепта, която изисква минимален набор от съставки. Целият процес на готвене отнема около 60 минути.
Галетата може да се замени с 3-4 супени лъжици пшенично брашно.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- пилешки яйца - 3 броя;
- галета - 120 грама;
- слънчогледово олио - 250-400 мл (в зависимост от обема на тигана или дълбоката мазнина);
- сол на вкус.
Рецепта за картофени топчета
1. Измийте картофите, обелете ги, нарежете всяка грудка на 3-4 големи части.
2. Поставете пулпата в тенджера, добавете 1 супена лъжица сол и добавете вода (трябва да покрие картофите с 2-3 см).
3. Оставете да заври, намалете котлона на минимум, гответе 20-30 минути, докато картофите омекнат (лесно ще се надупчат с нож или вилица).
4. Отцедете водата и веднага пасирайте картофите, докато изстинат.
Не използвайте блендер, в противен случай пюрето ще се превърне в лепкава маса.
5. Разбийте 2 яйца и добавете към пюрето. Овкусете сместа и добавете сол на вкус. Разбъркайте.
6. От топлото картофено пюре направете топчета с диаметър 2-3 см.
7. В отделна купа разбийте едно яйце, изсипете галета (пшенично брашно) във втора купа.
8. Загрейте тиган, тенджера или фритюрник с олио до 180°C.
При пържене слой олио трябва да покрие картофените топчета поне до половината, за предпочитане повече.
9. Оваляйте всяка топка в яйце, след това в галета (пшенично брашно) и запържете на малки порции, няколко парчета, в масло до готовност (коричката ще стане златиста и хрупкава). От време на време заготовките трябва да се обръщат; те не трябва да се допират един до друг по време на пържене.
10. Готовите картофени топчета извадете от маслото с решетъчна лъжица и прехвърлете върху хартиени салфетки, за да се отстрани излишното масло.
11. Сервирайте горещо или студено със заквасена сметана или майонезен сос. В комбинация с първи ястия, топчетата са отличен заместител на хляба.
Картофите са универсален продукт, от който можете да приготвите много вкусни ястия. Днес искам да предложа една рецепта картофени топчета със сирене. Ястието се оказва много вкусно и красиво. Тези топчета могат да се сервират топли или охладени с различни сосове. Пригответе това ястие за семейството си и съм сигурен, че ще го харесат.
съставки
За да направите картофени топчета със сирене ще ви трябва:
картофи - 0,5 кг;
твърдо сирене - 100 г;
сол на вкус;
яйце - 1 бр.;
брашно - 2 с.л. л.;
галета - 4 с.л. л.;
растително масло за пържене.
Стъпки на готвене
Пригответе необходимите съставки, измийте и сварете картофите, докато омекнат, след което ги охладете, обелете и настържете на средно ренде.
Кашкавалът се настъргва и се добавя към настърганите картофи.
Всичко се разбърква добре. Масата трябва да е хомогенна и лепкава.
Изпържете топките до красиво златисто кафяво (2-3 минути от всяка страна) на среден огън. Поставете готовите картофени топчета със сирене върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Поднесете това вкусно и апетитно ястие горещо или охладено с любимия сос.
Добър апетит!
Пюретата могат да се правят по различни начини. Но във всеки случай това ястие се оказва много вкусно и задоволително. Може да се сервира като оригинално предястие или като месно ястие. Днес ще ви представим две различни опции за готвене, едната от които включва пържене в тиган в растително масло, а другата - печене във фурната.
Топчета от картофено пюре: рецепта стъпка по стъпка
За да направите нещо толкова оригинално, трябва предварително да подготвите следните продукти:
- едра трапезна сол - добавете на вкус;
- слънчогледово масло без мирис - 150 ml (за пържене);
- пилешки яйца - 4 бр.;
- картофени клубени - приблизително 1,3 кг.
Подготовка на основата
Топчетата от картофено пюре ще се окажат вкусни и нежни само ако зеленчуковата основа е хомогенна и без нито една бучка. За целта е необходимо да обелите грудките, да ги разполовите по дължина, да ги сложите във вряща подсолена вода и да ги варите около половин час, докато омекнат напълно. След това бульонът трябва да се отцеди и веднага да се добавят 2 пилешки яйца към горещите зеленчуци и всичко да се пасира старателно с помощта на преса. В резултат на тези действия трябва да имате доста гъсто, но хомогенно пюре.
Процесът на формиране и пържене на продуктите
Преди да пържите топчета от картофено пюре, те трябва да бъдат правилно оформени. За да направите това, трябва да вземете гъста основа без бучки в ръцете си в размер на 1-2 десертни лъжици. След това трябва да навиете пюрето в чиста и красива топка. След като всички продукти са готови, те трябва да бъдат напълно потопени в предварително разбити пилешки яйца и след това старателно оваляни в галета.
Както можете да видите, няма нищо сложно при формирането на такива полуготови продукти. След като са напълно готови, трябва да ги изсипете в дълбока тенджера и да я загреете много силно. Накрая трябва да поставите всички топчета картофено пюре във вряща мазнина. Като ги обръщате внимателно с лъжица или шпатула, трябва да постигнете пълно зачервяване, след което ястието се поставя върху хартиени салфетки, като по този начин се лишава от мазнина.
Правилно сервиране на масата
Пържените картофени топки се препоръчват да се сервират като лека закуска или гарнитура само когато са горещи. Те могат да се поръсят с нарязани пресни билки отгоре, а също и да се поръсят с тънка струя кетчуп или майонеза. Добър апетит!
Готвене на подобно ястие във фурната
Картофените топки във фурната се оказват също толкова вкусни и задоволителни, колкото тези, пържени в слънчогледово масло. Това ястие обаче е по-малко мазно и с високо съдържание на калории. В тази връзка се препоръчва за тези, които особено следят фигурата си.
И така, ще ни трябва:
- едра готварска сол, смлян бахар - добавете на вкус;
- слънчогледово масло без мирис - 20 ml (за намазване на тава за печене);
- фина галета - около 120 г;
- твърдо сирене - 75-80 г (добавете по желание);
- пилешки яйца - 2 бр.;
- картофени клубени - около 1,4 кг.
Подготовка на основата
Такива топки се приготвят по същия начин, както е описано по-горе. Въпреки това, все още има разлика в създаването на тези необичайни продукти. По този начин трябва да обелите картофените клубени, да ги сварите в подсолена вода и след това да изцедите бульона, да добавите черен пипер, да добавите пресни пилешки яйца и да смелите на хомогенно и ефирно пюре с помощта на кухненски уред като блендер.
Оформяне и печене на продукти
Докато картофеното пюре не е напълно изстинало, оформете от него малки топчета. За да направите това, трябва да вземете 1,5 или 2 десертни лъжици от зеленчуковата основа в ръцете си. След това миниатюрната кифличка трябва да се оваля от всички страни в фина галета.
След като всички полуготови продукти са готови, те трябва да се поставят върху голям лист за печене, който се препоръчва предварително да се намаже със слънчогледово масло. По желание върху всяка топка може да поставите тънък резен твърдо сирене. В този състав продуктите трябва да се поставят в гореща фурна, където е препоръчително да се държат поне 20 минути. През това време топките ще се покрият със златисто-кафява коричка, а сиренето ще се разтопи и красиво ще се разнесе по цялата картофена кифличка.
След 20 минути ястието внимателно се поставя върху голяма чиния с шпатула или плоска лъжица.
Как правилно да го представим на масата?
Картофените топчета, приготвени на фурна, трябва да се сервират на гостите само в горещо състояние. Освен това можете да ги сервирате с пържено или варено месо, птиче месо, гулаш или салата от сурови зеленчуци.
Особено трябва да се отбележи, че такива продукти ще се окажат много по-вкусни, ако основата им се състои не само от картофени клубени и яйца, но например сотирани зеленчуци (лук, чушки и моркови), ароматни подправки, пържени гъби, ситно нарязани маслини или маслини, шунка и други съставки.
Бих искала да ви предложа една добра рецепта за гарнитура от картофи под формата на сладки топчета, които се пържат във фритюрник. Може би на пръв поглед ще изглежда малко необичайно и безинтересно за някого, но повярвайте ми, това е само до момента, в който го опитате.
Като основна съставка за приготвяне на това ястие можете да използвате картофи, вече сварени в кората (или без нея) или готово картофено пюре, което често остава от предишни ястия. Но при избора на допълнителни съставки винаги можете да покажете въображението си. Тук могат да бъдат подходящи различни добавки: предварително сварен боб и/или моркови, нарязани пресни или сушени билки, всякакви подправки (куркума, червен пипер, кимион, чили, хмел сунели, кимион и др.), Майонеза.
Тези картофени топчета със сирене са еднакво подходящи както за гарнитура към рибни или месни ястия, така и към ястия със зеленчуци или гъби.
Друг важен момент: тъй като ще пържим картофените топчета, не забравяйте да си припомните правилата за работа с врящо масло.
съставки:
- 5 малки картофени клубена;
- 100-150 г твърдо сирене (ако не, топено сирене ще свърши работа);
- 2 средно големи скилидки чесън или 1 голяма;
- 1 яйце (за предпочитане голямо или 2 малки);
- подправки - на вкус;
- около половин чаша пшенично брашно и галета;
- 1,5 чаши или малко повече растително масло;
- 1 десертна лъжица грис.
- Времето за приготвяне на гарнитурата е 30 минути (ако използвате микровълнова фурна за готвене на картофите).
- Добив: 3-4 порции гарнитура.
Как се правят картофени топчета със сирене:
За да ускорите процеса на готвене. За да направите това, избършете добре измитите зеленчукови грудки и ги надупчете на няколко места (3-4) с вилица на дълбочина сантиметър и половина. След това го поставете върху чиния, покрийте с капак (ние използваме само съдове, които са подходящи за използване в този уред) и печете 6-7 минути при мощност 800 W.
Извадете изпечените картофи от кожуха им и ги настържете на ренде със средни отвори. Със същото ренде настъргваме сирене и чесън.
Поставете готовите съставки в купа и разбъркайте. Към получената смес добавете подправки и едно сурово яйце, след което добавете буквално една десертна лъжица брашно, бисквити и грис.
След старателно смесване оставете сместа за седем до десет минути, така че сухите съставки, добавени последни, да имат време леко да омекнат. След всички манипулации получихме доста гъста маса от картофи и сирене с добавки. Разточете го на малки топчета (оптималната големина е колкото орех) и оваляйте в панировка от галета и брашно.
В малка тенджера загрейте растителното масло, докато щракне. Пуснете няколко топки в него (за да не са претъпкани), на умерен огън ги запържете добре до златисто кафяво.
Готовите картофени топчета със сирене извадете от врящото олио с решетъчна лъжица или малка лъжица с дупки и веднага ги наредете върху хартиени салфетки, с които да покриете чинията – така нашата гарнитура ще се отърве от излишната мазнина.
Сега остава само да решите с какво да сервирате тази гарнитура и можете да започнете яденето.
Добър апетит!!!
С най-добри пожелания, Ирина Калинина.
Рецепта стъпка по стъпка със снимки специално за уебсайта Добре нахранено семейство.
