Рецепта за свински черен дроб в сметанов сос. Свински черен дроб, пържен с лук в заквасена сметана: характеристики на готвене, рецепти и прегледи. Пържен свински дроб с лук и моркови

Свинският черен дроб е евтина и в същото време вкусна карантия, която всеки може да си позволи. Но често домакините не обичат да готвят свински черен дроб въз основа на това. че първо трябва да се накисне, за да не придаде горчив вкус на ястието. Свинският черен дроб може да се пържи, пече, задушава, да се правят различни смесени ястия, вкусни домашни пастети и, разбира се, да се добавя към салати. Свинският черен дроб е богат на протеини, витамини и микроелементи, по-специално желязо, което е толкова полезно при анемия при възрастни и деца. Ако сте купили свински черен дроб на пазара, първо го прегледайте внимателно. Тя трябва да е неповредена, светла на цвят и гладка. Днес моята приятелка Славяна, която живее в Казахстан, ни гощава със своето вкусно ястие. Ние сме приятели с нея от дълго време и понякога е толкова плодотворно. Slavyanochka споделя как се готви свински черен дроб с картофи в заквасена сметана.

Съставки за приготвяне на черен дроб с картофи:

Свински черен дроб - 300 грама,
Картофи - 400 грама,
Лук, няколко средни глави,
Моркови - 2-3 средни парчета,
Сол на вкус
Подправки по ваш избор (аджика, пикантна подправка за месо) на вкус,
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици,
Заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 2-3 супени лъжици. лъжици,
Вода – 150 мл.

Как да готвя черен дроб с картофи в заквасена сметана в котел

Измитият черен дроб се нарязва на ситно и се слага в сух котел. Добавете малко вода и оставете дроба да къкри на среден огън за 15 минути, докато течността се изпари напълно.

След това отворете капака и добавете масло. Запържете черния дроб до златисто кафяво.

Добавете настърганите на едро ренде моркови в казана и разбъркайте.

Нарежете обеления лук на половин пръстени и добавете в общ съд. Оставете да къкри на умерен огън за 10 минути.

След това добавете сол и ароматни подправки.

Нарежете обелените картофи на малки кубчета и ги сложете в казана при черния дроб. Разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак на тих огън 10 - 15 минути.

След това добавете заквасена сметана.

И накрая добавете вода.

Разбъркайте и оставете да къкри при затворен капак до пълна готовност на съставките.

При сервиране поднесете черния дроб с картофи и пресни билки.

Светлана и моят дом kulinarochka2013.ru желаят приятен апетит! Благодарим на Славяна, добра майка и отлична домакиня, за предоставените снимки!

Пържен дроб се приготвя лесно и бързо. В тиган или в бавна готварска печка. Черният дроб, пържен на парчета с добавка на лук и моркови, със сос от заквасена сметана, ще бъде нежен и вкусен. Всяка гарнитура е подходяща: картофено пюре, паста, варен ориз или елда. Определете калоричното съдържание на пържен черен дроб, като използвате тази таблица

Не забравяйте, че пърженето на черния дроб не трябва да отнема повече от десет минути. Запържете говеждото месо, нарязано на кубчета с дебелина 1,5 см, за 4 минути от всяка страна. Свински черен дроб за 3 минути. И пилешки и пуешки минути за не повече от 2. Черният дроб е такъв продукт - ако го препечеш малко, ще стане твърд като гума.

Преди пържене черният дроб трябва да бъде напълно размразен. В противен случай от него ще се отдели твърде много течност.

Тази статия описва подробно три от най-вкусните рецепти за черен дроб. Изберете всеки, гответе и оставете тези ястия да бъдат оценени от онези, на които ще ги почерпите.

В статията:

Телешки черен дроб с лук в сметана

Хайде с мен да изпържим телешки черен дроб. Мога да приготвя това просто и лесно ястие за 15 минути, без да броим времето, през което дробът е накиснат преди готвене.

Ако нямате достатъчно време, не е нужно да накисвате дроба, но аз го накисвам, защото ще бъде по-вкусен.

Използвам любимата си подправка khmeli-suneli. Но това не е важно. Можете да използвате всякакви други подправки, които харесвате.

Какво ще ви трябва:

Как се готви:

Черният ми дроб, отрязах всички филми и вени от него. Нарязвам го на ситно и заливам с мляко или вода за час-час и половина. Междувременно нарязах целия лук на колелца. И смесвам соса от заквасена сметана, вода и ситно нарязани билки.
След час отцеждам млякото, измивам дробчетата и ги подсушавам с хартиени кърпи.
3. Слагам тиган на огъня и в него наливам олио. Всяко парче дроб потапям в брашно и поставям върху дъска. Когато всички парчета бяха панирани в брашно, тиганът просто се нагорещи. Черният дроб се поставя в тиган и се запържва при непрекъснато бъркане. Колко време се пържи телешки черен дроб? Ако говеждото е младо, запържете три минути. След това добавете нарязан лук. На този етап сол, черен пипер и добавете подправка khmeli-suneli.
Запържете черния дроб и лука за още три минути. Изсипете готовия сметанов сос в тигана. Разбърквайки, изчакайте сосът да заври и изключете котлона.
Телешки черен дроб е готов. Сервирайте със заквасена сметана и всякакви гарнитури. Днес имам картофено пюре.

Това е вкусно и ароматно ястие, готово за 15 минути. Черният дроб също е много здрав. И поради факта, че се приготвя толкова бързо, всички витамини и хранителни вещества в него се запазват по най-добрия възможен начин.

Пърженият пилешки дроб е не по-малко полезен и вкусен. Гледайте видеото от канала на Олга Папсуева

Пилешки дробчета в сметанов сос - Ще си оближете пръстите!

Както виждате, пилешкият дроб се приготвя също толкова бързо и лесно. Черният дроб е вторичен продукт и цената му не е висока. Това е напълно здравословно и евтино ястие. Не забравяйте да го приготвяте често за семейството си.

Пържен свински дроб с лук и моркови

Свинският черен дроб може да се приготви по същия начин, както телешкият в първата рецепта.

Ако в тигана има много черен дроб, а не на един слой, тогава трябва постоянно да се разбърква при пържене.

Но тази ще я готвя с много лук и моркови, така че ще ми трябват две тави. Едната за пържене на черен дроб, другата за сотиране на зеленчуци.

Какво ще ви трябва:

Как се готви:

Измивам черния дроб, накиснат във вода за един час и го нарязвам на парчета с дебелина един сантиметър.
Нарязвам лука на кубчета. А морковите настъргвам на едро ренде. Веднага приготвям сметановия сос. Смесете в купа заквасена сметана, сол, черен пипер, подправки и ситно накълцан копър. Добавям половин чаша вода. Разбърквам соса.
Слагам два тигана с налято в тях олио на огъня. Парчетата дробчета овалвам в брашно.
Слагам дроба в голям тиган, а в малък тиган изсипвам накълцания лук.
Запържвам всичко това при непрекъснато бъркане за седем минути. След това изключвам черния дроб и изсипвам настърганите моркови в тигана с лука и задушавам още пет минути. Сотирания сос слагам в голям тиган при дробчетата и заливам със сметановия сос. Паля най-големия огън.
Оставете соса да къкри под капак за не повече от минута и отстранете от огъня. Ястието е готово.

Ето как приготвяме нежен и много вкусен черен дроб със зеленчуци в заквасена сметана.

Това е всичко, което имам. Благодаря на тези, които готвиха с мен днес! Приятен апетит на всички!

Списък с рецепти

Свинският дроб е универсален продукт, от който можете да приготвите различни кулинарни шедьоври, без да харчите много пари и много време. По време на готвене много хора се чудят колко време трябва да се готви? Свинският черен дроб трябва да се готви за не повече от 30 - 40 минути.
Трябва да се отбележи, че черният дроб на младо животно е по-нежен и вкусен. Преди да започнете да приготвяте черния дроб, е необходимо напълно да премахнете филма и едва след това да започнете да го накисвате, както и да го подправите с подправки или заквасена сметана.
приготвени във всеки дом. Има много рецепти за свински черен дроб, можете да направите сос от него, да готвите черен дроб в сметанов сос, задушен, пържен и безброй варианти. Тази статия предоставя няколко оригинални и много вкусни рецепти за приготвяне на свински черен дроб.

Кънтри стил

съставки:

0,5 кг свински черен дроб;

четвърт литър заквасена сметана;
две глави лук;
четири супени лъжици брашно;
подправки, черен пипер, сол и билки на вкус;
растително масло за пържене.

Приготвяне:

За да започнете, свинският черен дроб трябва да се изплакне обилно под студена вода и, ако е необходимо, да се отстранят жлъчните пътища и филмът.
След това нарежете черния дроб на малки кубчета и го оставете настрана.
Обелете лука, сложете тиган с олио на огъня да се загрее, а през това време нарежете лука на ситно.
Изсипва се в загрят тиган и се запържва пет минути на среден огън, докато придобие приятен златист цвят.
След това поставете черния дроб в тиган, разбъркайте всичко добре, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за седем минути.
След определеното време изсипете заквасена сметана, черен пипер, сол, подправете с подправки на вкус и задушете черния дроб в заквасена сметана.
След пет минути добавете брашното и разбъркайте добре, след което оставете черния дроб да къкри в заквасена сметана за десет минути под затворен капак на слаб огън.
Добавете пресни билки и разбъркайте отново.
Ястието е готово! Готвенето на ястие в сметанов сос е лесно и бързо!

Черен дроб с лют сос

Оригиналният вкус на свинския черен дроб се придава от използването на пикантна горчица и ароматни подправки. Ястието ще се хареса особено на мъжете и почитателите на лютото и пикантното.
съставки:

свински черен дроб - 400 грама;

чаша мляко;
няколко глави лук;
две чаши заквасена сметана;
чаена лъжичка гореща горчица;
две или три скилидки чесън;
пикантни билки, пипер;
сол на вкус за пикантност, както и магданоз, копър и целина.

Приготвяне:

Препоръчва се да се пържат в растително масло.
Измитият свински дроб се нарязва на средно дебели парчета и след това се накисва. За да направите това, поставете черния дроб в дълбок съд, залейте го с мляко и оставете за половин час. Това ще даде на черния дроб невероятна мекота.
Обелете и нарежете лука на ситно.
Загрейте дълбок тиган и сложете в него лука, запържете го в растително масло до апетитен златист цвят.
Маринованият свински дроб се поставя в тиган и се запържва, като се разбърква от време на време, за десет минути.
В същото време трябва да започнете да приготвяте соса от горчица и заквасена сметана. За да направите това, смесете горчица и заквасена сметана с брашно до гладкост, добавете счукан чесън, както и ситно нарязани билки. Сосът е готов!
Добавете сос от горчица и заквасена сметана в тигана, подправете обилно с подправки и гответе още пет минути.
Ястието е готово.
Рецептата е проста и интересна! Добър апетит!

Черен дроб по Строганов

Това е доста проста рецепта за вкусно ястие със сос, което няма да остави никого безразличен. С негова помощ можете бързо и вкусно да приготвите черен дроб, без да използвате брашно.
съставки:

около 0,5 кг черен дроб;
0,25 кг заквасена сметана;
няколко глави лук;
черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

Нарежете черния дроб, предварително почистен от филма и жлъчните пътища, на кубчета.
Запържете лука до златисто кафяво на среден огън в дълбок тиган, след това добавете към него черния дроб и запържете, като разбърквате старателно.
Подправете ястието със заквасена сметана, покрийте и оставете да къкри за десет минути.
Липсата на брашно позволява образуването на течен сос от заквасена сметана по време на задушаване.
Ястието е готово, можете да го сервирате със зеленчукова гарнитура, залята с ароматен сметанов сос.

Черен дроб, задушен със зеленчуци

Лесна и бърза рецепта за свински дроб с моркови. Това вкусно и здравословно ястие със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството и дори на децата.
съставки:

килограм свински черен дроб;

два средни моркова;
две глави лук;
две скилидки чесън;
две супени лъжици двадесет процента заквасена сметана;
половин чаша мляко;
зехтин и подправки на вкус.

Приготвяне:

За да направите свинския черен дроб вкусен и крехък, препоръчително е да започнете да готвите от вечерта. За да направите това, препоръчително е да накиснете почистения от филм черен дроб в мляко и да го оставите за една нощ.
Преди готвене трябва да нарежете лука на тънки полукръгчета, морковите да се настържат на едро ренде, а чесънът да се накълца.
Нарязаните дробчета се слагат в загрят тиган с олио.
След минута пържене котлонът се намалява, дробът се обръща и върху него се нареждат зеленчуците, като се посолява.
След това трябва да приготвите соса. За соса смесете мляко и заквасена сметана, добавете подправки. Изсипете соса в тигана върху зеленчуците.
Покрийте с капак и оставете дроба да къкри за двадесет минути.
Ястието е готово.
Като гарнитура се препоръчва да се използва картофено пюре или зърнени храни.
Рецептата е проста и интересна! Насладете се на ястието в сос от заквасена сметана и бъдете здрави!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Ако купите свински черен дроб от пазара, ще спечелите много. По отношение на всички хранителни свойства черният дроб заема водещо място сред всички карантия. Освен това цената му ще бъде достъпна, за разлика от други видове месо. Позицията е максимална, бюджетът е минимален, а семейството ще остане добре нахранено. Това е много важно за домакинята и всяка майка, защото децата трябва да се хранят с вкусна и качествена храна.

Обърнете внимание на качеството на черния дроб, той трябва да е свеж, лъскав и да не е замразен. И като вземете моята рецепта за свински дроб, пържен с лук в заквасена сметана, ще можете да готвите всичко и ще се върнете към това ястие повече от веднъж. Между другото, можете да го сервирате като гарнитура или.

- свински черен дроб, охладен - 500 грама;
- лук, бял - 200 грама;
- заквасена сметана - 200 грама;
- сол и черен пипер по желание;

Подготовка

Измивам свинския черен дроб и отстранявам горния прозрачен филм, тъй като може да вгорчи продукта. Почистения дроб нарязвам на продълговати кубчета.

Нарязвам лука на четвърт кръгчета и започвам да го пържа на среден огън.

добавете половината количество масло.

След 10 минути слагам целия дроб в тигана и оставям да къкри на тих огън. При необходимост добавям и останалото масло. Запържвам черния дроб за не повече от 15 минути от двете страни.

Когато дробът омекне и лесно се надупчва с нож, посолявам на вкус и ръся малко смлян пипер.

Добавям заквасена сметана в тигана и разбърквам, така че дробът да е целият в соса.

Задушавам още 10 минути и ястието е готово. Ароматният свински дроб в кремообразен сос ще бъде толкова ароматен, че апетитът ви ще се повиши моментално.

Сервирам горещ черен дроб с различни гарнитури и каня всички на масата!

За да съм пълноценен обядът или вечерята, се опитвам да използвам храни, богати на витамини и микроелементи. А черният дроб е много полезен за организма, тъй като съдържа важен компонент като желязо. Тялото ви ще бъде пълно с енергия и сила, след като ядете свински черен дроб, пържен с лук в заквасена сметана.

Добър апетит!
Оказва се не по-малко вкусно и вкусно

Липсата на значителен кулинарен опит все още не е причина да се лишите от удоволствието да сервирате класически приготвено и винаги подходящо ястие. Вариантите за приготвяне на черен дроб са толкова разнообразни, че пренебрегването на този продукт от много домакини изглежда напълно незаслужено.

Рецептите, предложени в статията, ще ви накарат да погледнете по-ново такъв познат, но толкова необичаен карантия.

Свински черен дроб със заквасена сметана, приготвен в бавна готварска печка

Всичко от което се нуждаеш е:

1 кг свински черен дроб;
¾ чаша мляко;
5 с.л. л. заквасена сметана с произволно съдържание на мазнини;
1 глава лук;
2 ч.ч. готова горчица;
4 с.л. л. растително масло;
подправки, съдържащи сол и черен пипер.

Прекарано време - 1 час 50 минути.

Калоричното съдържание на ястието на 100 грама е 265 kcal.

Рецепта за свински черен дроб в заквасена сметана в бавна готварска печка стъпка по стъпка :

Телешки черен дроб в сметанов сос

Всичко от което се нуждаеш е:

2 големи глави лук;
0,5 ч.л. Сахара;
4 с.л. л. брашно;
растително масло.

Прекараното време е около 1,5 часа.

Калоричното съдържание на ястието на 100 грама е 208 kcal.

Процес на готвене:

Черният дроб трябва да се измие като цяло парче, след което да се постави в тенджера и да се напълни съда със студена вода, като се оставя така за около час и половина;
След това време черният дроб ще трябва да се измие отново под течаща вода и да се отцеди в гевгир;
След това вътрешностите се нарязват на еднакви средно големи кубчета. По време на процеса на нарязване, тръбите за потока трябва да бъдат отстранени;
Зеленчуци – лук и моркови, нарязани на кръгчета (пръстени);
В мултикукър първо загрейте половината масло в режим „пържене“. След това внимателно поставете черния дроб отгоре. По-добре е да го поставите не наведнъж, а на 2-3 партиди, тогава всички парчета ще бъдат изпържени равномерно. Когато се образува леко запържена коричка, трябва незабавно да прехвърлите пърженето в отделна купа;
Добавете останалото масло в тенджерата за бавно готвене и веднага добавете целия лук. Веднага след като лукът стане златист, добавете морковите към пърженето и, като разбърквате, задръжте зеленчуците на същата програма за още 3-4 минути;
След това поставете черния дроб обратно в устройството и смесете съставките;
По това време вече можете да приготвите пълнеж, състоящ се от: заквасена сметана, брашно, сол, захар, черен пипер и 2 супени лъжици. лъжици вода;
Изсипете съдържанието на купата с тази смес, разпределете го равномерно и в режим „задушаване“, под капак, продължете да готвите още около час;
След като ястието е готово, може да се сервира, гарнирано с няколко тънки резенчета лимон и магданоз.

Пилешки дробчета, задушени в сметана и лук

Всичко от което се нуждаеш е:

0,5 кг пилешки черен дроб:
150 ml заквасена сметана 20% мазнини;
2 средни глави лук;
3 с.л. л. брашно;
4 с.л. л. растително масло;
подправки, съдържащи сол и смес от чушки.

Прекарано време - 30 минути.

Калоричното съдържание на ястието на 100 грама е 210 kcal.

Процесът на приготвяне на пилешки черен дроб в заквасена сметана и лук в бавна готварска печка:

Изсипете половин порция масло в мултикукъра и го загрейте в режим „пържене“;
Поставете лука, нарязан на кръгчета, в купа и запържете около пет минути до златисто кафяво, като разбърквате от време на време;
След това извадете лука от купата, добавете останалото масло и измития дроб. Карантиите се загряват за около минута, разбъркват се и отгоре се разпределя предварително запърженият лук. Покрийте с капак и дръжте продуктите в същия режим за 8-10 минути. През това време ще трябва да отворите капака два пъти и да смесите съдържанието на мултикукъра;
Докато черният дроб се пържи, смесете заквасената сметана, брашното и подправките в отделна купа. Когато измерените 10 минути изтекат, отворете отново капака, изсипете заквасена сметана в купата и разбъркайте всичко добре;
Променете програмата на „гасене“ и задръжте в този режим за 3-5 минути;
Пилешкият дроб върви както с картофено пюре, така и с ронлива каша от елда.

Черен дроб с гъби

Ще имаш нужда:

700 грама свински (или друг) черен дроб;
2 средни глави лук;
300 грама шампиньони;
3 зъба чесън;
5 с.л. л. заквасена сметана 20% мазнини;
подправки, съдържащи сол и смес от чушки;
растително масло за пържене.

Прекарано време - 1 час 40 минути.

Калоричното съдържание на ястието на 100 грама продукт е 219 kcal.

Рецепта за черен дроб в заквасена сметана с гъби в бавна готварска печка, стъпка по стъпка:

Черният дроб трябва да бъде сортиран, почистен, ако има филми, и напълнен със студена вода за 1 час;
Докато вътрешностите се накисват, трябва да подготвите зеленчуците: обелете и нарежете. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва на тънки филийки, гъбите се нарязват на лентички;
След това извадете черния дроб, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на малки кубчета.
Загрейте растителното масло в програмата "пържене";
Отделно запържете зеленчуците с отворен капак за около пет минути, след това добавете гъбите и продължете да пържите още 8 минути;
Докато се приготвят зеленчуците и гъбите, в дълбока чиния смесете брашното със сол и черен пипер. В тази рехава смес внимателно оваляйте парчетата дроб;
Когато гъбите са готови, сложете панираните парчета в купата на мултикукъра и загрейте за три минути. След това изсипете заквасена сметана отгоре, разбъркайте всичко енергично и продължете да готвите ястието с капак в режим „задушаване“ за около 20 минути.

Замразеното месо винаги ще има малко по-суров вкус от прясното месо, затова преди готвене трябва да се държи в студено мляко за около час;
пресният продукт не трябва да мирише кисело, това е признак на гранясване. Добрият черен дроб има сладникав аромат;
пилешки и пуешки дроб не може да бъде червен. Естественият му цвят е наситено кафяв, без кървави нодули и излишни филми.
Ако не премахнете филма и вените от говеждия черен дроб, готовото ястие може да има горчив вкус и неестетичен външен вид.

Всеки черен дроб - телешки, свински или пилешки - е уникална комбинация от витамини, аминокиселини и минерални състави.

Когато са приготвени правилно и при спазване на оптималните температурни условия, тези карантии осигуряват на организма пълната дневна нужда от витамин А и ценни елементи като цинк, магнезий и фосфор.

Животинският черен дроб съдържа голям набор от хранителни вещества, необходими за човешкия живот. Ако използвате този продукт 1-2 пъти седмично, можете да подобрите здравето на тялото си и да удължите младостта. Но трябва да знаете как да готвите свински дроб. Но ако всичко е направено правилно, свинският черен дроб в заквасена сметана ще ви благодари с изискания си вкус.

Особеност на черния дроб е отличната му съвместимост с млечни продукти. Традиционно към ястията се добавя сметана или заквасена сметана. Те омекотяват сухата, запържена коричка и правят готовия кулинарен продукт мек и лесно смилаем.

Карантиите, задушени в заквасена сметана, се оказват изненадващо нежни. Вкусът се променя значително и става по-благороден. Чесънът, подправките и билките могат да добавят пикантност. Въпреки това, преди задушаване, черният дроб трябва да бъде правилно обработен.

Предварителна подготовка на черния дроб

Пилешкият черен дроб се счита за най-крехък, но ще трябва да работите с „подаръка“ на прасето, така че да се топи в устата ви. За едно добро ястие определено се нуждаете от висококачествен и свеж продукт. Ако купувате черен дроб на пазара или в магазин, не вземайте екземпляри с кисела миризма или изсъхнали ръбове: те лежат на тезгяха дълго време.

Черният дроб, донесен вкъщи, трябва да бъде почистен от вените и съдовете и да се отстрани филмът от него, като леко го издърпате с нож. Ако не се отдели добре, поставете продукта в топла вода за няколко минути. За да накарате готовия черен дроб да се стопи в устата ви, можете да използвате една от тайните:

поръсете със сода за хляб и оставете за няколко часа, след което изплакнете;
накиснете в солена вода, мляко или суроватка за няколко часа;
мариновайте с чесън и сол и поставете на хладно място;
Ако нямате време, потопете го в солена вода за няколко минути.

Благодарение на млякото или солената вода черният дроб ще стане „кадифен“. Непосредствено преди пържене може да го увиете в найлонов плик и леко да го начукате. Полученият продукт е още по-мек. Ето още 2 тайни:

Преди да се сложи в тиган, дробът трябва да се оваля в брашно;
запържват се бързо, по 2-3 минути от всяка страна.

Сега можете да започнете да приготвяте ястието.

Свински черен дроб, задушен в сметана

Това е традиционна рецепта, която не изисква допълнителни съставки - само всичко необходимо за пълно разкриване на вкуса на продукта.

съставки:

0,5 кг черен дроб;
2 глави лук;
0,5 с.л. брашно, сметана и вода;
сол;
пипер.

Животинският черен дроб съдържа голям набор от хранителни вещества, необходими за човешкия живот. Ако използвате този продукт 1-2 пъти седмично, можете да подобрите здравето на тялото си и да удължите младостта. Но трябва да знаете как да готвите свински дроб. Но ако всичко е направено правилно, свинският черен дроб в заквасена сметана ще ви благодари с изискания си вкус.

Предварителна подготовка на черния дроб

поръсете със сода за хляб и оставете за няколко часа, след което изплакнете;
накиснете в солена вода, мляко или суроватка за няколко часа;
мариновайте с чесън и сол и поставете на хладно място;
Ако нямате време, потопете го в солена вода за няколко минути.

Преди да се сложи в тиган, дробът трябва да се оваля в брашно;
запържват се бързо, по 2-3 минути от всяка страна.

Сега можете да започнете да приготвяте ястието.

Свински черен дроб, задушен в сметана

съставки:

0,5 кг черен дроб;
2 глави лук;
0,5 с.л. брашно, сметана и вода;
сол;
пипер.

Приготвяне:

Прочетете също:

Рецепта за пикантен и нежен дроб

Ако ви липсва пикантност и пикантност в ястията с черен дроб, можете да приготвите карантия по тази рецепта. Особено ще се хареса на представителите на силния пол: остър, с нотка и в същото време нежен и питателен.

съставки:

0,4 кг черен дроб;
1 с.л. мляко;
2-3 глави лук;
2 с.л. сметана;
1 ч.ч. горчица;
2-3 скилидки чесън;
сушена мащерка;
подправки;
сол;
зеленина.

Приготвяне:

Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в растително масло до кафяво.
Предварително накиснатия в мляко черен дроб се нарязва на парчета и се запържва в дълбок тиган до образуване на коричка.
Пригответе соса. За да направите това, смесете останалите съставки: горчица, заквасена сметана, ситно нарязан чесън, билки и малко брашно.
Сложете лука, черния дроб и соса в един съд и оставете да къкри още 5 минути.
Поднесете ястието горещо.

Готвене на карантии в бавна готварска печка

Мултикукърът значително улеснява процеса на готвене. Просто сложете всички съставки в купата и задайте желания режим. Само след половин час вкусно второ ястие ще бъде на масата ви. И така, свински черен дроб в заквасена сметана в бавна готварска печка.

съставки:

0,5 кг черен дроб;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
2 с.л. л. брашно;
4-5 с.л. л. зехтин (или слънчогледово) масло;
3 с.л. л. сметана;
сол;
пипер.

Приготвяне:

Готовият дроб нарежете на 6 парчета.
Добавете малко сол и черен пипер към брашното.
Оваляйте филийките от двете страни в брашнена панировка с подправки.
Запържете черния дроб в тиган с малко олио.
Прехвърлете продукта в купата на уреда.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
Нарежете скилидките чесън на кръгчета.
В тиган запържете лука и чесъна с брашното до златисто кафяво.
Прехвърлете зеленчуците в черния дроб.
Добавете малко вода, сол и черен пипер.
Добавете заквасената сметана.
Поставете мултикукъра на режим, подходящ за задушаване за половин час.
Изчакайте звуковия сигнал и сервирайте ястието.

Гурме черен дроб в сметана и вино

Ястието се получава много вкусно с добавка на червено вино. Тези, които не пият алкохол, не трябва да се страхуват за здравето и състоянието си след консумация на черен дроб, приготвен по тази рецепта. Алкохолът напълно изчезва при топлинна обработка, но деликатният вкус на гроздето остава.

съставки:

0,7 кг черен дроб;
2-3 глави лук;
1 с.л. червено вино;
0,15 кг гърди;
сол;
пипер;
растително масло.

Приготвяне:

Готовият черен дроб се смила, нарязва на парчета и се запържва от двете страни.
Прехвърля се в дълбок тиган или тава за печене и се оставя да къкри 10 минути.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
Нарежете гърдите на малки филийки.
Запържете лука и гърдата на слаб огън.
Поставете печеното върху черния дроб, добавете заквасена сметана, сол и поръсете с черен пипер.
Покрийте с капак и оставете да къкри още 5-10 минути.

Скъпи приятели! Днес отново се обръщаме към свинския дроб. Неговите ползи за нашето тяло вече бяха споменати в нашата статия „”. Но съвсем накратко. Бих искал да говоря за това по-подробно. Наистина, освен незаменими аминокиселини и витамини А, В, Е, К, свинският черен дроб е богат на редки микроелементи като кобалт, молибден и мед.

Свинският черен дроб ни спасява от анемия, диабет и атеросклероза, необходим е на деца и бременни жени. А витамин В12, който се съдържа в свинския черен дроб, се препоръчва на всички възрастни хора. Ако има липса на него в тялото, ръцете веднага започват да изтръпват. Почти всеки представител на по-старото поколение се сблъсква с това неприятно явление.

Свинският черен дроб стимулира работата на бъбреците, повишава защитните сили на организма, а също така поддържа естествените нивото на хемоглобина в кръвта. В случай на наранявания и изгаряния, този вторичен продукт е в състояние да възстанови увредените органи и тъкани.

Лизин, който е част от свинския черен дроб, предотвратява развитието на инфаркт и инсулт. За твое сведение, при липсата му мъжете изпитват импотентност.

Опитните домакини пекат сладкиши и гювечи от свински дроб, приготвят сосове и пастети. Има безброй рецепти. Не претендираме да сме шедьовър на висшата кухня. Предлагаме ви просто да готвите свински черен дроб в заквасена сметана (прилагаме рецептата и снимката). Ястието се оказва нежно и вкусно, много напомнящо на телешки език. Въпреки че цената е няколко пъти по-евтина от този език.

Необходими съставки:

Свински черен дроб - 500 грама;
Лук – 1 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Заквасена сметана - 100 грама;
Сол и подправки - на вкус;
Растително масло - за пържене;
Вода - колкото е необходимо.

Обелете и нарежете морковите и лука (на ренде или с нож). Запържете готовите зеленчуци в дълбок тиган в слънчогледово олио до полуготовност. Налейте малко олио, разбърквайте зеленчуците непрекъснато.

След това прехвърляме дробчетата в тигана и продължаваме да пържим, като разбъркваме, заедно със зеленчуците. Наблюдаваме черния дроб. При пържене започва да променя цвета си. Точно в този момент добавяме заквасена сметана. И тогава наливаме вода. Препоръчително е нивото на водата да е с 1 см по-високо от черния дроб. Разбъркайте съдържанието на тигана и го покрийте с капак. На слаб газ остава да къкри черния дроб за 20-30 минути. Солта и подправките се добавят в самия край. 2-3 минути преди готовност.

Свински черен дроб в заквасена сметана по нашата рецепта е готов. Може да се сервира с всякакви гарнитури. Използваме соса, в който се е задушил.