Този необичаен деликатес често се приготвя в южните райони на нашата страна, където всяка година узрява богата реколта от плодове. Ако живеете на север, тогава не се мързете да купувате плодове в магазина - сладкото от смокини ще ви напомни за горещото лятно слънце и ще ви зарадва в най-студените зимни дни. След като го опитате, плодовият десерт ще ви хареса с цялото си сърце. Желанието да се поглезите отново ще ви тласне към нови кулинарни експерименти. Затова вземете под внимание нашите рецепти и започнете първото си проучване с тях.
Сладко с ядки и смокини
Това красиво лакомство има вкус на обичания от мнозина мармаладен бонбон. Този ефект се постига благодарение на факта, че плодовете се приготвят директно в кората. Десертът се приготвя достатъчно бързо и не изисква консервиране. Трябва да се съхранява в хладилник, покрит с обикновени пластмасови капаци.
съставки:
- смокини - пет килограма;
- захар - пет килограма;
- лимон;
- лешници - 700 грама;
- вода - един литър.
Опитайте да замените лешниците с орехи. Сигурни сме, че ще оцените новия вкус на познат деликатес. Също така, такова сладко често се приготвя с помощта на дюля. В този случай плодовете трябва да се приемат в равни пропорции, а количеството захар трябва да се коригира според личните предпочитания.
Предлагаме ви лесен начин за приготвяне на сладко от смокини. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да разберете всички подробности и нюанси на прост процес.
Покрийте плодовете със захар и ги оставете да престоят поне осем часа. Когато изтече необходимото време, залейте смокините с вода и ги сложете на котлона. Гответе плодовете, докато захарта се разтвори напълно. Четвърт час след кипене изключете котлона и охладете бъдещото сладко до стайна температура.
Добавете ядките в тигана и гответе още 15 минути. Оставете сладкото да изстине, след което добавете лимона, нарязан на парчета, предварително обелен и почистен от костилките. Сварете смокините за последен път и се уверете, че получената маса е достатъчно вискозна.
Разсипете сладкото в стерилизирани буркани и затворете плътно. Когато сладкият десерт се охлади при стайна температура, затворете плътно съдовете с капаци и ги поставете на долния рафт на хладилника.
Азербайджанска рецепта за сладко от смокини - видео
Сладко от сливи и смокини
Вкусният десерт, който ще опишем по-долу, печели сравнение с подобни продукти по няколко точки наведнъж. На първо място, тази рецепта за конфитюр от смокини не включва твърде много захар. Второ, деликатесът удивлява с богатия аромат на канела и карамфил. И накрая, приготвя се много просто, без да изисква няколко готвени.
съставки:
- , смокини, захар - 500 грама от всеки продукт;
- смляна канела и карамфил - по една чаена лъжичка;
- zhelfix с пектин - една супена лъжица;
- вар.
Всеки цитрусов плод ще свърши работа за тази рецепта. Така че можете спокойно да замените лайма с лимон или портокал. Разбира се, вкусът на всеки нов десерт ще бъде различен от оригинала.
И така, нека приготвим сладко със смокини и сливи.
Разрежете сливите наполовина и отстранете костилките. 
Отрежете дръжките на смокините и обелете и изстискайте сока от лаймовете. Плодовете се нарязват на парчета, поставят се в дълбока тенджера и се заливат с 50 мл вода. Добавете и жарта там. 
Плодовете се варят захлупени на слаб огън, като се разбъркват от време на време и се пасират с лъжица. 
Когато плодовете се сварят малко, налейте в тях сока от лайм и добавете една лъжица от желиращата смес. Оставете съдържанието на тигана да заври и добавете захар. 
Гответе лакомството още 40 минути, след което го поставете в добре измити и стерилизирани буркани и завийте с капаци. Съхранявайте конфитюра от смокини и сливи в хладилник.
Сладко от смокини и грозде - видео
Видео рецепта за сладко от смокини на арменски
Ползите и вредите от смокините
Историята на тази южна култура датира от библейски времена. Първото споменаване на смокините се свързва с древната египетска цивилизация. Тогава се е наричала смокиня, вино, смокиня.
Полезните свойства на смокините също са известни на хората от древни времена. Съдържащите се в смокините витамини, микроелементи и голямо количество фолиева киселина допринасят за доброто функциониране на сърцето и храносмилателната система. Известно е, че редовната консумация на смокини помага на организма да се бори с възпалителните процеси. Но поради голямото съдържание на захар, плодовете не се препоръчват за хора, страдащи от диабет и наднормено тегло.
Какво можете да кажете за сладкото от смокини? Ползите и вредите от този продукт са относителни. По време на готвенето витамините, разбира се, се унищожават, но микроелементите, необходими за нашето тяло, се запазват. Захарта, която се използва за приготвяне на сладко, също не придава никакви полезни качества на деликатеса.
Сладки заготовки от смокини: рецепти за сладко от смокини, сладко и конфитюр от списание "сайт"
Пресните смокини (винени плодове) са необичаен деликатес за мнозина. Но можете да се насладите на такъв екзотичен плод през цялата година, ако усвоите рецептите за неговото консервиране.
Домашните заготовки от смокини са изискан сладък деликатес. В готварските книги на страните, където винените боровинки растат навсякъде, има рецепти за конфитюри, конфитюри и мармалади, приготвени от този прекрасен плод.
Сладкото от смокини се приготвя от древни времена с причина: то е вкусно, питателно и лесно смилаемо.
В сладките продукти смокините се чувстват страхотно в компанията на мед, ядки, сушени кайсии, стафиди, фурми и сини сливи. Но той лесно може да се сприятели с пресни плодове и плодове. Пикантни нотки добавят към сладкото от смокини канела, джинджифил, карамфил, индийско орехче, кардамон и розмарин.
Как да си направим сладко от смокини: рецепти
Рецепта 1. Обикновено сладко от смокини с мед
Необходими са ви: 1 кг светъл мед, 2 кг смокини, 800 мл вода.
Изсипете вода в тенджера с дебели стени, загрейте я и разтворете в нея мед. Гответе 15 минути, като разбърквате от време на време. Измийте смокините, подсушете ги, набодете ги с дървено шишче на няколко места и ги потопете във врящ мед. Варете 2 часа на слаб огън, като непрекъснато отстранявате пяната. Изстиналият десерт се налива в стерилизирани буркани, затварят се и се съхраняват на хладно. Можете да разнообразите тази рецепта с ароматни билки и цитрусов сок (вземете го наполовина с вода, по 400 ml).
Рецепта 2. Сладко от смокини от розмарин
Необходими са ви: 1 кг зрели тъмни смокини, 7-8 стръка розмарин, кора и сок от 1 лимон, 600 г захар.
Разделете измитите и подсушени смокини на четвъртинки (ако зърната са големи, нарежете на 8 части). Отстранете листата от розмарина, клоните не ни трябват. Настържете лимоновата кора. Смесете захар, парчета смокини, листа от розмарин, лимонова кора и сок в купа с дебело дъно. Оставете да престои, докато се образува сок. След това поставете на огъня и гответе на слаб огън на няколко партиди по 5 минути всяка, като оставяте да изстине между варенето. Опаковайте готовото сладко в буркани и веднага навийте.
Рецепта 3. Пикантно сладко от смокини с ядки
Необходими са ви: 1 кг пресни смокини, кората и пулпата на 1 лимон, 240 г орехи (може да се заменят с бадеми), корен от джинджифил колкото кибритена кутия, 600 г захар.
Изрежете дръжките на измитите и подсушени смокини и ги надупчете на няколко места с клечка за зъби. Ядките се нарязват с нож и се подсушават във фурната или се запържват в сух тиган. Настържете джинджифила. Напълнете смокините с ядки, добавете захар, настърган с джинджифил и лимонова кора и оставете за известно време, а когато винените плодове пуснат сок, гответе както обикновено. 5 минути преди готовност добавете тънко нарязан лимон и разсипете готовия десерт в буркани.
Рецепта 4. Конфитюр от смокини и сливи
Необходими са ви: 1 кг сливи, 1 кг смокини, 500 г желираща захар, сок от един лимон, щипка индийско орехче.
Измийте плодовете и ги подсушете. Отстранете костилките на сливите. Отстранете кожата от смокините. Нарежете плодовете на парчета и пасирайте с помощта на блендер. Добавете захарта, индийското орехче и лимоновия сок, разбийте отново, поставете в гъста тенджера, оставете да заври и гответе на умерен огън 4-5 минути, като разбърквате през цялото време. Разсипете готовия конфитюр в малки бурканчета.
Рецепта 5.Сладко от смокини
Необходими са ви: 2 кг смокини, 50 г ябълков пектин, 1 чаша вода, 1 кг захар, 100 мл балсамов оцет, 1 пакетче ванилова захар.
Изсипете вода в съд с дебели стени за приготвяне на конфитюр, добавете пектин и гранулирана захар. Гответе на умерен огън до сгъстяване. Когато капка сироп не се разтече по чинийката, значи е готово. Сложете предварително измитите и нарязани на ситно смокини, намачкайте ги добре, за да пуснат сок и едва тогава залейте с балсамовия оцет и варете 5 минути. Опаковайте в стерилизирани буркани.
Рецепта 6. Сладко от смокини с ракия
Ще ви трябват: 2 кг зрели смокини, 700 г захар, 2 лимона, щипка сол, 1 чаша ракия (или ликьор от горски плодове или плодове).
Нарежете смокините на малки кубчета. Измийте цитрусовите плодове и ги залейте с вряща вода. Отстранете кората и нарежете на тънки ивици. В голяма тенджера смесете захарта, солта, смокините, ракията и лимоновата кора. Оставете да кисне един час, като разбърквате от време на време. След това оставете сместа да заври и оставете да къкри на слаб огън за 35 минути, като от време на време намачкайте плодовата смес с вилица на гладко пюре. Свалете тигана от котлона. Разсипете горещото сладко в подготвени буркани, затворете и стерилизирайте във вряща вода за 10 минути.
Рецепта 7. Пикантно сладко от смокини с цитрусови плодове
Необходими са ви: 2 кг пресни смокини, 1 лимон, 1 портокал, 1 кг кафява захар, 4 кутии кардамон, 2 пръчици канела, 5 зърна розов пипер, ленена торбичка.
Измийте смокините, подсушете ги, разделете всяко зрънце на 8 части, добавете захар и оставете за няколко часа. Отстранете кората от цитрусовите плодове и изстискайте сока. Счукайте шушулките кардамон, за конфитюра е необходимо само тяхното съдържание. Поставете черен пипер, канела, семена от кардамон и лимонова кора в торбичка. Поставете смокините на огъня. Когато сместа заври, добавете сока от лимон и портокал. Завързваме торбичката с подправките и поставяме в тавата. Гответе 40 минути на слаб огън. Извадете чантата. Готовото сладко насипете в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.
Рецепта 8. Сладко от смокини с ядки и грозде
Необходими са ви: 0,5 кг грозде без семки, 1,5 кг смокини, 2 лимона, 1 кг захар, 200 г орехи, 1 пакетче ванилова захар, 400 мл вода.
Измийте и подсушете всички плодове. Отрежете дръжките на смокините и бланширайте за 5 минути в едва вряща вода. Нарежете лимоните на малки резени заедно с кората. Набодете гроздето с клечки за зъби. Направете сироп от гранулирана захар и вода, изсипете го върху плодовете, оставете да заври, отстранете плодовете от котлона и оставете да се варят 10-12 часа. Добавете нарязани ядки към сладкото, оставете да ври 5 минути и оставете да престои 4-5 часа. Повторете същото нещо 3-4 пъти. Добавете ванилова захар в края на четвъртото варене.
Рецепта 9. Сладко от сушени плодове
Ще ви трябват: 500 г сушени смокини, 500 г сини сливи без костилки, 500 г сушени кайсии, 5 пъпки карамфил, 300 мл вода, 2 десертни лъжици всякакъв ароматен мед, 150 г захар.
Отделно накиснете смокините, сините сливи и сушените кайсии в топла вода. Оставете да престои 10-15 минути, отцедете водата, изсушете сушените плодове, нарежете ги доста едро, като ги разделите на четвъртинки. Не забравяйте да отрежете твърдите опашки на смокините. Увийте звездичките от карамфил в марля или ленена торбичка и завържете с конец. Сушените плодове се поръсват със захарта, в тенджера се слага торбичка подправки, добавя се вода и когато заври, се вари при непрекъснато бъркане с дървена шпатула на слаб огън. 4 минути преди готовност добавете мед. Сладкото ще бъде готово, когато влагата се изпари и сушените плодове започнат да се карамелизират. Разсипете готовия десерт в малки бурканчета и затворете.
Приготвяне на сладко от смокини- много вълнуващ процес, защото този средиземноморски плод се комбинира с горски плодове, екзотични плодове, ароматни билки и всякакви ядки. Сладкото от смокини може да придобие нови вкусове при всяко приготвяне. Като смените само една съставка, ще получите напълно уникален деликатес.
Изненадайте гостите си с нещо необичайно, поглезете семейството си с оригинален десерт, насърчете децата си да хапнат нещо сладко - можете да направите всичко това, ако направите сладко от смокини у дома. Помогнете си на вашето здраве!
Смокините (смокиново дърво, смокинов плод, винена грозде) печелят все повече сърца благодарение на сладкия си и деликатен вкус. Сладкото от смокини ще бъде истинска находка за тези, които имат сладки зъби. Неговата особеност е, че може да се готви през цялата година. Можете да го приготвите не само от пресни плодове, но и от сушени.
Рецепти за сладко за зимата
Деликатесът, приготвен у дома, ще бъде по-вкусен и по-здравословен от този, закупен в магазина. Има много рецепти за сладко, които ще улеснят процеса на готвене.
Класическа рецепта за сладко от смокини
За този детайл се нуждаете от:
- 1 килограм смокини и 1 кг захар;
- 2 супени лъжици чиста вода.
важно! За приготвяне на конфитюр трябва да се даде предпочитание на леките сортове. При тъмните сортове кората е твърда и жилава. Ако готвите от тях, тогава горният слой на кората трябва да се отстрани.
Процес на готвене:
- Измийте плодовете и по желание отстранете кожата.
- Нарежете смокинята, сложете я в емайлиран тиган, покрийте със захар. Оставете за 25 минути.
- Поставете тигана с бъдещото сладко на слаб огън. Гответе, докато захарта се смеси напълно, като не забравяте да разбърквате. Варете пет минути, отстранете от огъня.
- Повторете три пъти.
- Гответе за четвърти път за 20 минути.
- Изсипете готовия деликатес в стерилизирани буркани и навийте.
важно! По време на варенето се образува пяна, която трябва да се отдели.
Проста рецепта за зимата
За да приготвите вкусен десерт за зимата, можете да използвате друга проста рецепта.
Продукти:
- 1 килограм захар;
- 1 килограм смокиново дърво;
- 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
- една чаша вода;
- ванилия на вкус.
Приготвяне:
- Измийте и надупчете цели плодове. Варят се в много вода.
- Готовата смокиня поставете в гевгир.
- След това трябва да приготвите сиропа. Оставете водата да заври и постепенно добавете захарта. Гответе седем минути, като разбърквате с дървена лъжица.
- Изсушената смокиня се поставя във врящ сироп. Гответе четиридесет минути. Капнете сиропа върху керамична чиния, ако не се разтече, сладкото е готово.
- Пет минути преди изключване добавете лимонена киселина и ванилин.
- Изключете огъня. Дайте време на десерта да се охлади. Поставете цели смокини в стъклени съдове, залейте със сироп и навийте.
важно! Можете да направите сладко както от зрели плодове, така и от зелени. Задължително условие е наличието на твърда каша и кора, за да се запази целостта на смокините.
Рецепта с ядки и лимон
Деликатес от смокини и ядки с добавка на лимон, много вкусен и полезен.
Рецепта:
- 1 килограм смокини;
- чаша орехи;
- 1 килограм захар;
- лимон.
Преди да започнете готвенето, запържете орехите в тиган. Измийте смокините и внимателно ги надупчете с остър предмет. Направете малък разрез в областта на опашката и поставете ядките вътре.
- Смокинята с ядките се поставя в дълбока купа, засипва се със захар и се оставя да пренощува. Това време е необходимо на плодовете да пуснат сок.
- На следващия ден сложете тигана на котлона. Гответе на слаб огън, докато винените плодове станат прозрачни.
- Нарежете лимона на тънко и добавете в тигана и гответе още една минута.
Изсипете свареното сладко с лимон и ядки в съд и навийте.
Рецепта за лакомства от смокини и грозде
Сладкото от смокини с грозде е истинско, особено през зимата.
Продукти:
- два килограма смокинови плодове;
- половин килограм грозде (по-добре е да вземете стафиди);
- два лимона;
- килограм захар;
- чаша орехи;
- 400 грама вода;
Инструкция стъпка по стъпка:
- Изплакнете всички плодове в течаща вода.
- Надупчете гроздето, нарежете лимона на тънки резени, отрежете смокините от дръжките.
- Поставете тигана на огъня, оставете да заври и добавете захар. След като захарта се разтвори напълно, добавете плодовете към сиропа.
- Веднага щом водата с плодовете заври, изключете котлона и оставете за дванадесет часа.
- Сложете отново на котлона, изсипете ядките, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете за три часа.
- Сварете отново. Готовото сладко изсипете в съд и навийте на руло.
важно! Калоричното съдържание на сладко от смокини е 236 килокалории.
Сладко от сушени смокини
Сладкото от сушени смокини ще бъде полезно за тялото (можете да прочетете за ползите). Заменете пресните плодове със сушени (1 килограм), вземете захар в същото количество като смокинята, лимонов сок (на вкус) и 0,5 литра вода.
Рецепта:
- Измийте сушените плодове и ги сложете на огън, варете, докато набъбнат.
- След това извадете и изплакнете.
- Пригответе захарен сироп и добавете към него смокини. Оставете една нощ.
- На следващия ден поставете лакомството на огъня, добавете лимонов сок.
- Гответе, докато смокиновите дръвчета омекнат. Поставете в стерилизиран съд и навийте.
Сладко от смокини и сливи
Смокините са много сладък плод, добавят киселина към сладкото от смокини.
съставки:
- 1 килограм винени плодове и сливи;
- 500 грама гранулирана захар;
- 400 грама вода.
Измийте плодовете с топла вода. Отстранете костилките на сливите, като внимавате да не повредите плода. Пригответе захарен сироп. Поставете всички плодове в алуминиева купа и ги залейте със сироп, колкото да плуват. Поставете съда на огъня и го оставете да заври (варете 10 минути). Минута преди да извадите детайла, добавете лимонена киселина. Разсипете сладкото в буркани и навийте.
важно! Още на петата минута конфитюрът ще промени цвета си.
Ползите от сладкото
Смокините съдържат много витамини, минерали и фибри. Има полезни свойства. В допълнение към готвенето, той се използва активно при лечението на много заболявания:
- При настинка. Сладкото от смокини помага за справяне с УНГ заболявания. Чай със смокинов деликатес ще облекчи болното гърло.
- Има антипиретични свойства и облекчава високата температура.
- Срещу кашлица. Полезен при бронхит и магарешка кашлица. Има отхрачващи свойства и разрежда слузта.
Освен полезните свойства, яденето на сладко от смокини може да навреди на здравето. Деликатесът съдържа голямо количество захар и е противопоказан за хора с наднормено телесно тегло и диабет.
Рецепта No1: Смокини с лимон
За да изпълним тази рецепта ще ни трябват следните съставки: един килограм смокини, 500 г кристална захар и половин лимон. Сега да приготвим сладко от смокини. Сортираме плодовете, измиваме ги добре и отрязваме опашките. Поставете целите плодове в тавичка и ги поръсете с кристална захар. Оставете го в хладилника за една нощ. През това време плодовете ще пуснат сок, слагаме ги на котлона и ги оставяме да заври на умерен огън. Изстискваме сока от половин лимон, който имаме и го изсипваме в бъдещото ни сладко. Варим го точно пет минути, като съберем пяната, която се появява на повърхността. Свалете от котлона и оставете да кисне 12 часа. Веднага след като изтече определеното време, сварете сладкото отново и отново за пет минути. Стерилизираме бурканите, пълним ги със смокиновите лакомства и оставяме леко да изстинат. Ако затворите продукта веднага след разливането, след известно време сладкото ще плесеняса. За да запазим това ястие, го затваряме със специални найлонови капаци.
Рецепта No2: класическа
Ще ви кажем как да направите сладко от смокини по класическата рецепта, за да получите истински, здравословен и вкусен деликатес. Имаме нужда от: един килограм смокини и гранулирана захар, 300 мл вода и лимонена киселина. За тази рецепта е по-добре да изберете средно големи, светли плодове, тъй като тъмните имат по-твърда кожа и ще трябва да се отрежат. Измиваме плодовете, обработваме ги, премахваме дръжките и ги набождаме с клечка за зъби на няколко места. Това правим за добро вътрешно разваряване на смокините. Налейте вода в емайлиран тиган и го поставете на огън. Веднага щом заври, добавете предварително обработените плодове и гответе около десет минути. След това извадете смокините от врящата вода и ги изплакнете със студена вода. Поставете плодовете да се отцедят върху суха кърпа. През това време пригответе сиропа. Налейте 300 мл вода в тиган и изсипете един килограм кристална захар. Сиропираме, добавяме отцедените плодове и варим около 45 минути. В зависимост от зрелостта на смокините, времето за готвене може да бъде малко по-малко или малко по-дълго. 3-4 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина на вкус и разбъркайте добре. Поставете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани, напълнете ги със сироп и завийте капачките. Готов!
Рецепта No3: Още една с лимон
Не всеки обича сладко ястие. Именно за такива домакини предлагаме кисело сладко от смокини. Има различни рецепти, ние избрахме една от тях. Ще ви трябват: килограм захар и смокини, един лимон и 300 мл вода. Ние приготвяме това сладко по рецептата, написана по-горе. В самия край добавете най-тънко нарязания лимон. Точно така, не изцеден цитрусов сок, а с кора. Именно кората и сокът на лимона ще оформят допълнителния аромат и вкус. Това сладко няма да бъде много сладко, много нежно и с доста оригинален вкус.
Рецепта No4: Смокини с ядки
Да приготвим още едно оригинално сладко от смокини – с лешници. Ще ни трябват следните съставки: един килограм плодове и лешници, един и половина килограма гранулирана захар и две чаши вода. За тази рецепта избираме плодове без пукнатини и узрели. Измиваме ги в студена вода и ги набождаме с дървена карфица. Обелваме лешниците и слагаме по един във всяка смокиня. Залейте със сиропа, винаги топъл, докато се покрият всички плодове и оставете на хладно място за един ден. Отцедете сиропа, варете 15-20 минути и върнете при плодовете, отново за един ден. Гответе на слаб огън до готовност, като не забравяте да отстраните пяната. Оставете да изстине, напълнете бурканите и ги затворете с капаци. Сладкото е готово. Добър апетит!
Как се прави сладко от смокини
Смокините са много здравословен и много сладък плод, който расте в Турция, Армения, Узбекистан, Китай и Крим. Плодовете на смокините са много интересни; вътре в тях има сладка смес, която много прилича на сладко. Пресните смокини се състоят от захари, фибри, вода, пектини, протеини, ябълчена, лимонена и оцетна киселина. Плодовете на смокинята съдържат и полезни микроелементи като натрий, калий, желязо и витамини А, С, В1 и В2.
Препоръчва се смокините да се включат в диетата на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, тъй като смокините могат да укрепят сърцето. Смокините също се справят добре с настинки, включително болки в гърлото и кашлица. Смокините имат леко слабително действие, затова се препоръчват на хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.
Смокините могат да се консумират пресни, сушени, а от тях може да се направи и истински деликатес като сладко. Ето защо е много важно да се научите как да правите такова сладко и тогава ще имате с какво да поглезите своите близки и гости.
- Плодове от смокини – 1 кг
- Гранулирана захар - 1 кг
- Ванилин - щипка
- Лимонов сок - 3 супени лъжици
Метод на готвене:
- Зрелите смокини се измиват добре и внимателно се отстраняват дръжките. Сортът смокини, които имат светлозелен цвят на кората, е по-подходящ за сладко. Този сорт има мека кожа и не е необходимо да се отрязва. Ако попаднете на тъмносини плодове, тогава е по-добре да отрежете кожата с остър нож.
- След това всички плодове трябва да бъдат пробити с вилица, поставени в тенджера, добавете малко количество вода, доведете до кипене и гответе за 5 минути.
- След това сварените смокини трябва да се поставят в студена вода.
- След това трябва да излеете водата, в която са варени смокините, в друга тенджера или метална купа, добавете гранулирана захар и сложете на огън, за да сварите захарния сироп.
- Поставете смокините в топъл захарен сироп и ги оставете в сиропа за 8 часа. През това време плодовете ще бъдат добре наситени със захар.
- След това отново поставете смокините в сироп на огъня, оставете да заври и гответе 10 минути.
- След това оставете смокините за 8 часа.
- След това отново го оставете да заври и оставете за още 8 часа.
- За последен, т.е. трети път, смокините трябва да се готвят, докато станат прозрачни, добавете ванилин, лимонов сок, разбъркайте добре и изсипете в подготвени буркани, покрийте с капаци и навийте.
- Готовите смокини, измити и надупчени с вилица, се слагат в тава, засипват се със захар и се оставят за 8 часа.
- След това се налива 200 милилитра вода, разбърква се и се вари на среден огън 40 минути.
- Трябва да проверите сладкото, като капнете капка върху чинийката. Ако капка сладко не се разтече, това означава, че сладкото е готово и може да се постави в готови горещи буркани.
Сладко от сушени смокини
Любимо сладко от ливански сушени смокини.
Смятате ли, че сладко може да се прави само през есента? Не, не, не, сладко от сушени смокини може да се прави през цялата година. И цената ще бъде по-евтина от прясна, а вкусът по никакъв начин няма да бъде по-нисък.
500 г смокини
250 мл вода
90 г захар
сок от 1 лимон
1 супена лъжица портокалова вода
1 супена лъжица препечен сусам
Приготвяне:
пригответе сироп от вода, захар и лимонов сок
добавете ситно нарязани (сукани) смокини
гответе докато водата се изпари
добавете сусам и портокалова вода, разбъркайте
оставете да изстине. нареждат се в буркани и се съхраняват на хладно
Ползите от сладкото от смокини
Плодовете, които допреди няколко години се смятаха за екзотични, днес станаха почти познати и напълно достъпни. Така например вече всяка домакиня може да приготви уникално сладко от смокини. Вкусният и ароматен десерт може освен това значително да подобри вашето благосъстояние, да подобри здравето ви и да повдигне настроението ви. Разбира се, за да направите това, трябва да вземете качествени смокини, да изберете добра рецепта и да следвате препоръките. Също толкова важно е да запомните, че всичко е добро в умерени количества и на мястото си. Затова си струва да научите повече за ползите и вредите от сладкото от смокини и как да го подготвите и използвате правилно.
Полезни свойства на десерта
Много витамини и минерали, на които са богати смокините, се разрушават при излагане на високи температури. Но дори и след това във вкусната маса остават много полезни химични съединения. Ако спазвате правилата за консумация на сладко от смокини, резултатите ще бъдат следните:
- Предотвратяване на настинки. Биологично активните вещества от растителен произход в плодовете спомагат за укрепване на имунната система. Трябва да започнете да приемате сладко от смокини с настъпването на студеното време; Само 1-2 чаени лъжички с топла напитка и рискът от развитие на грип или настинка ще намалее значително. Ако ядете сладко от смокини по време на заболяване, то по-рано ще загуби позицията си и здравето ви ще се възстанови по-бързо.
- Облекчаване на подуване. Смокините имат диуретични свойства, поради което излишната вода постепенно, но активно се отстранява от тъканите. Заедно с него тялото се освобождава от токсините и солите на тежките метали. Разбира се, не трябва да забравяме, че за да възстановите водно-солевия баланс, трябва да консумирате не само сладко, но и достатъчно количество чиста вода.
съвет
За сладко трябва да купувате само зрели смокини, които можете безопасно да ядете. Не трябва да купувате неузрели плодове с надеждата, че ще достигнат желаното състояние. Дори по-късно да се превърнат във вкусен десерт, няма да има голяма полза от него.
- Пречистване. Смокините имат леко слабително действие и могат да се използват за решаване на проблема със запека. И след като червата се отърват от всичко ненужно, лигавицата му ще започне да абсорбира по-добре хранителните вещества, което веднага ще се отрази на вашия външен вид и благополучие.
- Нормализиране на общото състояние. Сладкото от смокини е изключително полезно за хора, които са постоянно изложени на повишено физическо или интелектуално натоварване. Подсиленият десерт възвръща жизнеността, подхранва мозъчните клетки и облекчава признаците на депресия. Сладкото от смокини се препоръчва за ученици, особено по време на подготовка за изпити.
- Подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове. Полезните вещества в смокините нормализират високото кръвно налягане, подобряват кръвната картина, укрепват сърдечния мускул и възвръщат еластичността на стените на кръвоносните съдове.
Сладкото от смокини не трябва да се намазва върху хляб, да се добавя към каша, да се смесва със сладолед или кисело мляко. Осигурява максимална полза в чистата си форма. Просто трябва да изядете няколко лъжици десерт и да го измиете с чай без захар или топло мляко.
Класическа рецепта за сладко от смокини
Сладкото от смокини може да бъде закупено готово, но в този случай в тялото ще попаднат не само полезни вещества, но и консерванти, сгъстители и други съмнителни хранителни добавки. Приготвянето на десерт у дома не е никак трудно.
- Вземете 1 кг смокини с тънка кора и гранулирана захар, 2 супени лъжици вода.
- Измиваме и изсушаваме плодовете, отрязваме опашките. Нарежете плодовете на парчета или четвъртинки. Можете дори да нарежете плодовете - изборът зависи от личния вкус на домакинството.
- Поръсете смокините със захар и оставете за 20 минути. След това добавете вода към плодовете и захарта, разбъркайте и поставете на слаб огън.
- Разбърквайте сместа от време на време и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. След като заври изчакайте не повече от 5 минути и свалете десерта от огъня. Изчакваме сместа да изстине, загряваме отново и варим 5 минути. Повтаряме процедурата още два пъти. За последен път увеличете времето за готвене на 15 минути.
- По време на готвене трябва да отстраните пяната, в противен случай вкусът на десерта ще стане горчив.
- Разсипете готовото сладко в стерилни буркани и затворете.
Сладкото от смокини може да издържи доста дълго време, но е по-добре да го изядете в рамките на шест месеца след приготвянето. След този период масата ще започне да губи вкуса и полезните си свойства.
Време за готвене:
Процесът на подготовка на плодовете за готвене и самият процес на приготвяне на сладко отнема около 1,5 часа, общата почивка между варенето е около ден.
Обемът на полученото сладко е 1,5л
Изисквания към ястията:
За да направите сладко, ви е необходим емайлиран или алуминиев леген или тиган с широко дъно.
Ползи и вреди от сладко от смокини:
Плодовете на смокинята съдържат много полезни вещества, необходими за правилното функциониране на организма. Сред тях са лесноусвоими захари, пектинови вещества и органични киселини, витамини от група В, микроелементи: калций, желязо, калий, мед. Въпреки сладкия вкус, смокините утоляват жаждата. Много болести се лекуват с помощта на плодове от смокиня. Сред тях: отравяне, тонзилит, ларингит, трахеит, тромбоза, повишена сърдечна честота, анемия, бронхиална астма, сърдечни и съдови заболявания, женски болести. Подобрявайки работата на стомаха, бъбреците и черния дроб, активирайки кръвната плазма и укрепвайки стените на кръвоносните съдове, смокините помагат при тахикардия и бронхиални заболявания, нежелани промени в работата на скелетната и сърдечната мускулатура, намаляват нивата на холестерола. Пектиновите вещества в състава му ефективно подпомагат регенерацията на съединителната тъкан при наранявания на ставите и костите, ускоряват зарастването на рани и абсцеси. Смокините се използват като средство за облекчаване на топлината. Влиза в състава на слабителни лекарства. Листата на дървото съдържат етерично масло, което има противовъзпалителни свойства.
От смокини се правят заготовки за зимата, сушат се, правят се конфитюри и конфитюри. Правилно изсушените смокини имат лечебни свойства и страхотен вкус. По съдържание на захар и белтъчини сушените смокини са три пъти по-високи от пресните плодове. Сушените смокини помагат за повдигане на настроението и подобряване на умствената и физическата активност. Смокините е добре да се ядат сутрин на гладно.
От изброените лечебни свойства следват полезните свойства на сладкото от смокини: слабително и диуретично действие, укрепване на сърдечно-съдовата и нервната системи, предотвратяване на желязодефицитна анемия, ефективно средство срещу загуба на сили и висока температура, лечение на бронхит, наранявания, белодробни и настинки.
Противопоказания за ядене на смокини.
Силният слабителен ефект на смокините налага внимателно да се следи времето на консумацията им. Заболявания като диабет, панкреатит и остри чревни заболявания изключват консумацията на смокини. При затлъстяване и склонност към наднормено тегло сушените смокини и сладкото от смокини са противопоказани поради високото им съдържание на калории. Смокините не се ядат след хранене или заедно с други сладки сушени плодове, тъй като предизвикват метеоризъм.
Как се прави сладко от смокини
Има различни сортове смокини, които се различават по цвят, форма на плода и броя на малките семена в червено-оранжевата каша.
За да направите сладко, трябва да изберете зрели, светложълти, средно големи плодове. Те имат най-сладък вкус и минимално съдържание на семена. Плодовете първо се измиват във вода. Ако плодовете нямат тъмни петна по повърхността, те не се белят, а се отстраняват само опашките. 
Ако има петна, тогава кожата трябва да се отстрани с остър нож. 
След това пригответе захарен сироп. Масата, получена от смесването на гранулирана захар и вода, се поставя на умерен огън и се загрява до кипене. След като сиропът изстине, в него се потапят обелени смокини и се държат в сиропа 2-3 часа. 
След това на силен огън доведете масата до кипене и гответе 5-10 минути в 3-4 дози с почивка от 3-4 часа. Получената пяна се отстранява с решетъчна лъжица. 
Също така е необходимо да се съберат и отстранят малките семена, които плуват в големи количества на повърхността на сладкото. Периодично разклащайте съда със сладко, за да сте сигурни, че плодовете се сваряват равномерно. 
Сладкото ще бъде готово, когато сиропът се сгъсти толкова много, че капка охладен сироп да не се разтече, ако се капне върху чиния. 
За да получите лек нюанс, няколко минути преди края на готвенето можете да добавите към сладкото 1 супена лъжица лимонов сок или лимонена киселина, разредена във вода. Ако предпочитате по-оригинални опции за сладко, тогава можете да използвате ядки като добавка, която върви добре със смокини.
Използването на подправки като кардамон, карамфил, индийско орехче или розмарин ще придаде на сладкото нов аромат и необичаен вкус.
Традиционно сладкото от смокини се сервира с чай или се яде за закуска, като се използва за приготвяне на сандвич с масло и конфитюр. Някои гастрономи харесват бъркани яйца, приготвени със сладко от смокини. 
Съхранявайте сладкото в стъклени буркани на хладно място.
Съдържание на калории
- Енергийната стойност на пресните смокини е 49 kcal/100 g:
- Според различни източници, калоричното съдържание на сушени смокини варира от 214-257 kcal / 100 g
- Калоричното съдържание на сладкото от смокини е 236 kcal / 100 g
