Ползи и вреди сварена вода- предмет на дебат сред много изследователи. Не е напълно известно как се нагрява до високи температуритечност. Нека подчертаем известните и неоспорими факти: варенето опасно ли е или необходимо?

Защо варят вода?

Водата, изложена на високи температури, се дезинфекцира. Бактериите, вирусите, микроорганизмите умират. IN главни градовеВодата съдържа големи количества хлор и други химически примеси. Смята се, че след кипене тези съединения се неутрализират. Друга цел на нагряването на водата до 100 C е да се смекчи твърдостта.

важно! За да постигнете омекотяване, дезинфекция и неутрализиране на химичните елементи, трябва да кипнете вода за най-малко 15 минути. В този случай ползите от преварената вода за човешкото тяло ще бъдат по-очевидни.

Най-често хората извършват тази процедура по-бързо. Причината е бързане, незнание или използване на електрически чайници с автоматично изключване. След нагряване водата трябва да престои известно време, така че утайката да падне на дъното. В противен случай, химически елементинямат време да се установят и да влязат в тялото, причинявайки увреждане на ставите, бъбреците и черния дроб.

Процедурата на кипене е процесът на превръщане на водата от течно състояниев пара. Във физиката се разграничават следните етапи на този процес:

• въздушни мехурчета се издигат от дъното на контейнера и се групират по стените на контейнера;
• явлението е „бял ​​извор”, когато течността става мътна и се получава кипене като течение на изворна вода. Често хората на този етап смятат, че горещата преварена вода е готова за употреба, но не е така;
• последният етап е образуване на пара и силно бълбукане, често водата изпръсква от контейнерите.

Важно е да изчакате още 10-15 минути след последната точка.

Здравословно ли е да се пие преварена вода?

След процедурата на кипене е по-добре да излеете течността от чайника в друг съд за по-нататъшно съхранение. Препоръчва се всеки път да се отървете от котления камък и едва след това да наливате нова порция вода.

Преварената течност губи своя ред полезни елементи: магнезий, кислород, калций, но в същото време става по-мек.

Има твърдение, че преварената вода на гладно е полезна, ако е малко по-топла от телесната температура. Можете също така да загреете пречистената течност - ефектът ще бъде същият. Това подобрява работата на червата и в резултат на това ускорява метаболизма. Сутринта такава течност ще зареди тялото, ще подобри кръвообращението и ще подобри мозъчната дейност.

Топлата преварена вода ще премахне симптомите на настинка. За да направите това, трябва да охладите горещата течност и да я вземете на малки глътки. Ще се изглади болезнени усещанияв гърлото и запушването на носа ще изчезне. Не използвайте гореща вода, в противен случай можете да влошите заболяването, тъй като лигавиците на гърлото ще станат още по-възпалени.

Вредна ли е преварената вода за тялото?

Вредата от пиенето на преварена вода се дължи на наличието на четири показателя: съдържание на хлор, увеличаване на вредните съединения, разрушаване на молекулярната структура и безполезност на процедурата на кипене срещу някои вируси.

Хлорът и появата на нови съединения

Хлорирането на водата е необходимо за дезинфекция, но наред с ползите, тази процедура е вредна. Свързване с органични вещества, хлорът създава нови опасни елементи. Лекарстваи витамините могат да станат вредни за хората. В резултат на такива процеси метаболизмът на тялото се променя, възникват смущения хормонална система, имунитетът намалява.

При кипене хлорът и всички негови съединения реагират с органичните вещества и образуват трихалометани и диоксини. Тези вещества вредят на тялото, като го отравят постепенно в малки дози. Диоскините могат да причинят ракови заболяванияи променят клетките на генетично ниво.

Повишено количество вредни соли

Вредните соли се утаяват след варене. Не трябва да изпивате цялата вода от чайника. Дъното съдържа метални соли, канцерогенен хлор и нелетливи органични вещества. Всички те могат да доведат до камъни в бъбреците, отравяне на кръвта и други заболявания.

Разрушаване на молекулярната структура на водата

„Мъртва“ е това, което учените наричат ​​водата след кипене. След нагряване до 100 С водата губи това свойство. Такава течност не може да задоволи нуждата на човек от влага. Хората, които консумират само "мъртва вода", остаряват по-бързо и са по-податливи на различни заболявания.

Вируси и бактерии

Изследванията на преварената вода за ползи и вреда за здравето са доказали, че не всички микроорганизми и вируси умират в такава течност. Спорите на ботулизма ще умрат само след 5 часа непрекъснато нагряване до 100 C, хепатит след 30 минути.

Много учени твърдят, че преварената течност отново ще придобие вируси и микроби след 5 часа.

Възможно ли е да се пие преварена вода?

Многократното кипене на вода ще причини допълнителна вреда на хората. Установени са следните отрицателни последици:

• влошаване на вкуса, поява на метален вкус;
• концентрацията ще се увеличи още повече вредни соли, хлор и други метални примеси;
• Два пъти преварената вода става по-токсична и лишена от кислород.

Можете да варите една и съща течност колкото пъти искате, но няма да можете да се отървете от петролни продукти, хербициди и тежки метали.

Коя вода е по-добре да се пие: варена или сурова?

Ако изборът е между сурова водаот чешмата и варени, тогава разбира се е по-добре да изберете втория вариант. Не е известно колко бактерии, хлор и други съединения се съдържат в градска течност или кладенец в село.

важно! За да се намали съдържанието на хлор, е полезно да оставите течността от чешмата в отворен съд поне един ден преди кипене.

Преварена вода с лимон ще бъде от полза за тези, които искат да отслабнат. При което лош вкусще бъдат неутрализирани от цитрусови плодове. Пиене на чаша топла водас чаена лъжичка сок половин час преди хранене можете да почистите тялото от вредни канцерогени и да подобрите метаболизма. За да увеличите ефективността, трябва да добавите към процедурата физически упражненияи правилното хранене.

По-добре е да се даде предпочитание на бутилирана вода или филтрирана вода. Вече се предлагат устройства за пречистване на течности. Това могат да бъдат кани или системи за почистване, прикрепени към тръба.

За да оцените качеството на чешмяната вода, можете да я изпратите в лаборатория за анализ. Въз основа на получените данни изберете подходящия филтър. По правило в мегаполисите водата, която тече от крана, е по-твърда, наситена химични съединения. В селата кладенческата вода е по-мека, но може да съдържа патогенни бактерии и микроорганизми.

Преварена вода по време на бременност

Чистата течност е важна за бременната жена и има следните ефекти:

• увеличава обема на кръвта;
• осигурява добро кръвообращение;
• участва в процеса на образуване на амниотична течност;
• противодейства на образуването на стрии.

За да попълните влагата, по-добре е да пиете бутилирана вода най-висока категорияс повишено съдържаниекислород.

Възможно ли е да се даде преварена вода на бебе?

По-добре е да давате на бебетата вода от бутилки. Струва си да изберете производители, които произвеждат вода за деца с маркировка „+0“ на контейнера. Преварената течност от чешмата може да навреди на развиващия се малък организъм.

Правила за пиене на преварена вода

• След процедурата е важно водата да се съхранява в друг съд – за предпочитане стъклен;
• Всеки път, когато чайникът трябва да се отстранява от котления камък: колкото по-добре е почистването, толкова по-безопасна е новата партида;
• Не смесвайте сурова и преварена вода за допълнително нагряване. Веществата в двете течности реагират и образуват деутерий, вещество, което може да причини рак;
• повече ползи от водата, която е предварително пречистена с помощта на филтри преди кипене;
• По-добре е да консумирате течността веднага, без да чакате да изстине напълно;
• След като изсипете вряла вода в термос, затворете го след няколко минути, но не веднага;
• многократното кипене увеличава концентрацията на вредни вещества.

Имайки предвид ползите и вредите от преварената вода за тялото, трябва да ограничите употребата на такава течност за приготвяне на топли напитки. За да утолите жаждата си, по-добре е да пиете пречистена сурова вода.

Заключение

Ползите и вредите от преварената вода не са преувеличени. За поддържане на здравето е по-добре да кипнете вода за чай или кафе от бутилки. Филтрите също могат да подобрят качеството и здравето на напитките. Ако за дезинфекция е налично само кипене, тогава трябва внимателно да използвате този метод. В противен случай съществува риск от заразяване колиили да се заразите повече опасни заболявания. При правилна употребаПреварената вода ще бъде полезна, но ще бъде вредна за здравето, ако пренебрегнете препоръките за употреба.

Намерихте ли тази статия полезна?

Днес е изключително рядко да видите хора да пият чешмяна вода. Освен в случаите, когато крановете са оборудвани с почистващи системи. Всеки е добре запознат с екологичната ситуация в страната и състоянието на водоснабдяването на града, така че много хора предпочитат бутилирана вода, използват специални филтри или преваряват вода от чешмата.

Във физиката концепцията за кипене предполага преминаването на веществото от едно агрегатно състояние в друго, в в такъв случайот течност до пара, съпроводено с образуване на мехурчета при температура от 100 градуса по Целзий. Обикновено целият процес е разделен на следните етапи:

1. На дъното на контейнера започват да се образуват малки мехурчета, които постепенно се издигат към повърхността на течността, като се групират главно по стените на контейнера;
2. Образуват се много мехурчета. Те са причина за помътняване и след това побеляване на течността. Този етап се нарича "бял ключ", защото процесът наподобява потока на изворна вода. Любителите на кафе и чай са склонни да свалят чайника от печката на този етап, лишавайки течността от възможността да заври;
3. Последният етап е интензивно кипене, обилно отделянепара и спукване на мехурчета.

Ползите и вредите от преварената вода все още предизвикват много съмнения. Чрез кипене на чешмяна течност решаваме следните проблеми:

• Съдържанието на хлор намалява;
• Течността става по-мека;
• Патогенните/вредните микроорганизми умират.

Това е цялата полза от преварената вода. Повечето от бактериите умират и твърдите соли се утаяват, което може да се види на дъното на контейнера. Варенето е особено важно при горещо време, когато количеството патогенинараства значително, въпреки хлорирането.

Недостатъкът обаче е, че варенето не може да унищожи бацила на ботулизма и вируса на хепатит А, освен това, ако течността престои дълго време, в нея могат да проникнат отново бактерии, така че не е препоръчително да я съхранявате повече от два дни. . Поради изпаряването на течността, концентрацията на определени соли в контейнера става по-висока.

Дали пиенето на преварена вода е здравословно зависи от нейното качество. Кипяща течност от извор/кладенец, лишена от тежки соли и хлор, елиминира патогенни микроорганизми . За запазване на вкуса се препоръчва да се вари не повече от една минута, а 10 минути не са достатъчни, за да унищожат бактериите.

Вреда и опасност

Много хора са убедени, че преварената течност не може да навреди, освен това те вярват, че многократната топлинна обработка ще унищожи абсолютно всички вредни вещества и микроби. По време на изследването експертите установиха, че топлинната обработка не е в състояние напълно да дезинфекцира течността, а само я прави по-мека. И постоянно „варене на вряла вода“ означава да причините непоправима вреда на вашето здраве.

Учените са доказали, че неварената течност се различава от варената течност по това, че след обработката тя става „мъртва“, тъй като от нея се изпарява кислород заедно с вредни примеси. "Мъртва" течностне носи абсолютно никаква полза за човешкото тяло, а напротив, само вреда.

Пиенето на преварена течност е вредно и това се доказва от следните факти:

• За да се унищожат бацилите на ботулизма и хепатита, А са необходими поне 15-30 минути непрекъснато топлинна обработка. Електрическите кани имат режим на автоматично изключване, когато температурата достигне 100 градуса.
• Скалата, която се утаява по стените на съда, се разтваря във вода при повторно варене и навлиза в човешкото тяло заедно с течността. Вредни веществасе натрупват, допринасяйки за развитието на заболявания на сърцето, бъбреците, ставите, а също така причиняват инфаркти.
• Когато температурата във водата достигне 100 градуса, хлорсъдържащите вещества се разрушават и се утаяват, комбинирайки се с други вещества, образувайки канцерогени - диоксини, трихалометани. Тези сегменти са много по-опасни от хлора, тъй като те са причината за развитието онкологични заболявания. Диоксините дори в ниски концентрации предизвикват мутагенни трансформации на клетките.
• Нефтопродукти, тежки метали, фенол, пестициди, нитрати и хербициди не се унищожават по време на процеса на кипене.

Не забравяйте, че преварената течност не трябва да се преработва, тъй като варенето я прави още по-вредна. След многократна топлинна обработка течността става неподходяща за консумация, тя не само променя вкусовите си характеристики, но и влошава функционирането на жизнените органи важни органии системи, спирапроцеси на регенерация на тъканите. Химиците твърдят, че многократното изпарение води до промяна в нормалната формула на водата.

При повторно нагряване кислородът се изпарява и концентрацията на опасни соли се увеличава. Токсичността на такава напитка е незначителна, но има кумулативен ефект.

Ползите от преварената вода

Общоприето е, че веднъж преварената течност подобрява физическата и умствената дейност, насърчава подобряване на кръвообращениетои премахва отпадъците/токсините/съединенията на тежките метали от тялото.

Традиционните лечители твърдят, че трябва редовно да пиете топла преварена вода на празен стомах, като твърдят, че това може да ускори разграждане на мазнинии подобряване на метаболизма. В действителност всяка топла, чиста течност има тези свойства, така че „магията“ не се крие в кипенето.

Коя вода е по-здравословна: преварена или сурова? Процесът на варене го прави по-добър, като премахва твърдостта и бактериите, но в същото време не го прави напълно безопасен и здравословен. Трябва да се използва само ако в момента не са налични други възможности за пречистване на водата. В този случай това ще сведе до минимум твърденията за отравяне и други нежелани събития. Но течността трябва да се вари поне 10-15 минути, а нашите електрически чайници не са предназначени за това.

Не забравяйте, че преварената вода не трябва да се съхранява на същото място, където е била загрята. Препоръчва се да се изсипе в стъклен съд. Що се отнася до чайника, всеки път е необходимо да отстранявате останалия котлен камък.

Каква вода е по-добре да се пие

Ако искате да донесете максимални ползи на тялото си, тогава дайте предпочитание само на пречистената вода. За да направите това, можете да използвате специални филтри, които могат да бъдат закупени без проблеми. Те позволяват суровата вода да бъде „правилно“ пречистена от вредни компоненти, бактерии, хлор и тежки метали. Има няколко вида филтри: някои са оформени като кана, докато други се монтират на кран за вода и от него веднага тече пречистена вода. Алтернативен вариант е бутилираната вода. Гарантирано не вреди на човешкия организъм и преминава през всички необходими етапи на пречистване.

Ако все още сте лишени от тази възможност, тогава предпочитайте не суровата, а варената течност.

Използване на преварена течност по време на бременност

За да може бременността да протича лесно, жената трябва да обърне специално внимание не само на диетата си, но и на качеството на водата, която пие. Допускане необходимо количествотечността осигурява правилен приток на кръв към плода, подобрява еластичността на тъканите, увеличава обема на кръвта на бъдещата майка и образува нормален обем на околоплодната течност.

Не трябва да пиете преварена чешмяна течност по време на бременност. Включва органични съединения, соли и тежки примеси, които имат пагубен ефект върху физическото състояние на жената и детето, което се развива в утробата. Необходимото количество течност ще бъде осигурено от бутилирана вода от най-висока категория, която е обогатена с кислород. Възприема се отлично от човешкия организъм, като допринася не само за нормалното протичане на бременността, но и за пълноценното развитие на плода.

Сутрин на празен стомах се препоръчва да се изпие една чаша топла пречистена течност, за да се задейства метаболизма и да се осигури енергия на тялото. Оптимално нивоводният баланс ви позволява да почистите лигавиците вътрешни органи, както и да запълни стомаха и да стартира дейността на пикочно-половата система.

Надявайки се да се отървете от излишни килограмиЕдна жена определено трябва да добави лимонов сок към чаша. Сварената течност има специфичен вкус, който може да се неутрализира от цитрусови плодове.

Разбира се, по-добре е да използвате пречистена или бутилирана вода, но ако това не е възможно, топлинно обработената течност трябва да се пие половин час преди хранене, както и 2 часа след това. През деня трябва да изпиете поне 8 чаши. В комбинация с упражнениеИ балансирана диетаоптимален воден балансще ви помогне да се отървете от излишните сантиметри в талията и ще ви зареди с енергия.

Внимание, само ДНЕС!

Какво се случва с всички тези вещества, когато водата заври? Бактериите и вирусите определено умират при първото кипене, така че това е просто необходимо за дезинфекция на водата. Особено ако водата е взета от съмнителен източник - река или кладенец.

Солите на тежките метали, за съжаление, не изчезват от водата и при кипене тяхната концентрация може да се увеличи само поради факта, че определен обем вода се изпарява. Колкото по-голям е броят на циреите, толкова по-висока е концентрацията на вредни соли. Но според учените техният брой все още не е достатъчен, за да причини значителна вреда на тялото наведнъж.

Що се отнася до хлора, по време на кипене той образува много органохлорни съединения. И колкото по-дълго продължава процесът на кипене, толкова повече такива съединения се появяват. Те включват канцерогени и диоксини, които могат да причинят отрицателно въздействиевърху клетките на човешкото тяло. Учените по време на лабораторни изследванияустанови, че такива съединения се появяват дори ако водата е пречистена с инертни газове преди кипене. със сигурност вреден ефекттакава вода няма да се забележи веднага; агресивните вещества могат да се натрупат в тялото дълго време, а след това водят до развитие тежки заболявания. За да навредите на тялото, трябва да пиете тази вода всеки ден в продължение на няколко години.

Според британката Джули Харисън, която има богат опит в изследването на влиянието на начина на живот и хранене върху появата на ракови тумори, всеки път, когато водата се вари, нивата на нитрати, арсен и натриев флуорид стават по-високи. Нитратите се превръщат в канцерогенни нитрозамини, които в някои случаипричиняват левкемия, неходжкинов лимфом и други видове рак. Арсенът може също да причини рак, сърдечни патологии, безплодие, неврологични проблемии, разбира се, отравяне. Натриевият флуорид има отрицателен ефект върху сърдечносъдова система, и в големи дозиможе да доведе до внезапни промени кръвно наляганеи зъбна флуороза. Веществата, които са безвредни в малки количества, например калциевите соли, стават опасни при многократно кипене на вода: те увреждат бъбреците, насърчават образуването на камъни в тях, а също така провокират артроза и артрит. Многократно преварената вода не се препоръчва особено за деца, тъй като високо съдържаниенатриевият флуорид в него може сериозно да навреди на умственото и неврологичното им развитие.

Още един факт в полза на недопустимостта повторно кипене– образуване на деутерий във вода – тежък водород, чиято плътност също нараства. Чиста водасе превръща в „мъртъв“, чиято постоянна употреба може да доведе до смърт.

Учените обаче са на мнение, че концентрацията на деутерий във водата, дори след няколко термични обработки, е незначителна. Според изследванията на академик И.В. Петрянов-Соколов, за да получите един литър вода със смъртоносна концентрация на деутерий, ще трябва да изварите повече от два тона течност от чешмата.

Между другото, водата, преварена няколко пъти, не променя вкуса си по-добра страна, така че чаят или кафето, приготвени от него, няма да бъдат това, което трябва да бъде!

Днес практически няма хора, които да пият „сурова” чешмяна вода. Състоянието на градските водоснабдителни системи и екологичната ситуация в страната оставят много да се желае. За да се предпазят, хората купуват бутилирана вода, използват филтри за пречистване или просто я преваряват. В тази статия ще анализираме какво се случва с водата след термична обработка и ще отговорим на въпроса дали преварената вода е добра или лоша?

От тази статия ще научите:

Какво носи преварената вода: полза или вреда?

Два пъти преварена вода - полза или вреда

Какво мислят експертите за преварената вода?

Как да направим преварената вода по-здравословна

Преварена вода - ползи и вреди?

Преди да започнем да описваме полезни и вредни свойствапреварена вода, нека кажем няколко думи за нейната обработка. Най-често водата се излага на топлина в чайник или тиган. Кипенето на вода е възможно само при температура +100 °C. Признаците за кипене са мехурчета и бълбукаща консистенция на повърхността на водата.

От училищния курс по физика също е известно, че кипенето се определя като промяна във фазовото състояние на течност, превръщането й в състояние на пара при достигане на определена температура. Познатата ни H2O (вода) преминава в това състояние при температура +100 °C.

Всеки от нас поне веднъж е наблюдавал процеса на кипене на вода. Първо, стените и дъното на съда, в който кипи, са покрити с малки мехурчета. С течение на времето броят на малките мехурчета се увеличава, водата започва да става мътна, след това побелява и накрая се образуват големи мехурчета, които бълбукат енергично и пръскат течността.

Всеки човек, когато отговаря на въпроса за необходимостта от кипене на вода, най-вероятно ще даде три основни аргумента:

дезинфекция;

освобождаване от примеси;

омекотяване на "твърда" вода.

Температури от +100 °C могат да убият повечето патогенни бактериии пречистете водата. Но малко хора вземат предвид факта, че процесът на кипене трябва да отнеме известно време. Обикновено, за да се постигне максимален ефектТрябва да кипнете водата за 10-15 минути. Но, признайте си, много рядко оставяме чайника за толкова дълго време.

Процесът на освобождаване от примеси се използва по-често. Нагарът, който се образува по стените на чайниците и тенджерите, е хлор и минерални соли, предварително разтворени във вода. Но рядко си спомняме, че е необходимо да се утаят всички кристализирани отлагания дълго време. Заедно с вряща вода, налята в чаша чай или кафе, добавяме и значителна част от химически вещества(чернова). Такава „добавка“ има 100% вероятност да се утаи в бъбреците и след известно време да се превърне в камъни.

Кристализацията на калциеви и магнезиеви соли може да омекоти твърдата вода. Но такъв процес има своите плюсове и минуси. Най-полезна за хората е водата със средна твърдост, чийто състав е балансиран.

Преварена вода - ползи и вреди според изследвания

Противниците на кипенето емоционално описват процеса на довеждане на водата до +100 °C. Те твърдят, че част от него се превръща в тежка вода. В химическата формула на такова вещество водородът (Н) се заменя с неговия изотоп деутерий (D). Голям брой D 2 O в тялото е изпълнен тежки последствия. Въпреки това съветският академик Петрянов-Соколов в своите изследвания показа, че за да се получи един литър вода, съдържащ висок процент D 2 O, равен на поне 0,15 (десет пъти по-висок от този, получен в чайник при нормални условия), ще бъде необходимо за кипене на обем вода, който триста милиона пъти надвишава масата на планетата Земя.

Вреда от преварена вода

Ползите и вредите от преварената вода за тялото зависят от продължителността на излагане на температура. Не всички микроорганизми умират при температури под +100 °C или при кратко кипене. Вредата от водата, съдържаща патогенни микроби, е очевидна.

По време на процеса на кипене водата губи необходимия за човешкото тяло кислород. Молекулите на този газ са способни да прикрепят други вещества към себе си и да ги доставят до кръвта и клетките на цялото тяло. Водата без свободен кислород не причинява вреда, но няма полза след такова кипене.

Лекарите имат различни мнения относно ползите и вредите от преварената вода. Например педиатърът Евгений Комаровски подчертава факта, че преварената вода е неестествена за живите организми. Сред многообразието от видове на нашата планета нито един не пие такава вода. Това още веднъж потвърждава, че преварената вода не е необходима за живота.

Котленият камък по стените и дъното на чайника е вреден за здравето. Но дори ако са изпълнени всички условия на кипене (продължителност и температура), както и внимателно филтриране от частици от котлен камък, честата употреба е вредна за човешкото здраве. Преварената вода измива минералните соли от костите и другите тъкани и не ги подхранва с други микроелементи. Тази ситуация може да се коригира само чрез постоянен прием на микроелементи и витамини под формата на хранителни добавки.

Ползите от преварената вода

Това не означава, че преварената вода не е от полза за тялото. Термично обработената течност, както всеки друг продукт, има своите плюсове и минуси.

Всичко по-горе допринася за загуба на тегло. Тези методи са най-ефективни, когато се комбинират с упражнения и правилно хранене.

Топлата преварена вода помага за облекчаване на болки в гърлото и премахване на назалната конгестия. При неутрален състав на течността, подложена на кипене, подобряването на състоянието е невъзможно.

Пиенето на чаша преварена вода на празен стомах гарантира бързо събуждане на всички системи на тялото и ви позволява бързо да преминете към работно състояние. Този сутрешен навик е полезен за храносмилането, нервната и ендокринна система, а също така е полезно за тонуса на кожата и мускулите.

Въз основа на горните аргументи можем да заключим, че преварената вода е здравословна! Максимална ползасе постига чрез преваряване не на чешмяна вода, а на бутилирана изворна или артезианска вода.

Два пъти преварена вода: ползи и вреди

За приготвяне на кафе и чай, по съвет на лекарите, трябва да използвате само вода, която е преварена веднъж, тоест преди всяко хранене трябва да изпразвате чайника и да го напълвате с нова вода.

Но защо лекарите не препоръчват повторно кипене? Какви са ползите и вредите от два пъти варената преварена вода за тялото? Това ще изисква разглеждане както на физическите, така и на Химични свойстваживителна влага. Да видим каква вреда може да причини повторното кипене.

Защо трябва да кипвате вода многократно? В крайна сметка, дори по време на първото кипене, всички бактерии умират. Няма нужда от повторна топлинна обработка. Мързелът ли е виновен за всичко, когато не искате отново да напълните чайника? Ще разгледаме тези въпроси.

1. Водата става безвкусна след кипене.

При многократно кипене водата става напълно безвкусна. Някой ще каже, че и суровата вода няма вкус. Но нека направим малък експеримент.

Опитайте да пиете вода от чешмата, вода от филтър, веднъж преварена и многократно преварена на равни интервали. Всички тези течности различен вкус. Когато пиете многократно преварявана вода, в устата ви остава неприятен послевкус (вкус на метал).

1. Варенето „убива“ водата.

Колкото по-често се преварява водата, толкова по-малко полезна е тя. Кислородът се изпарява, нарушавайки нормалното химична формула H 2 O. Следователно такава вода се нарича мъртва.

1. Варенето не премахва примесите и солите от водата.

Какво се случва с водата, когато се претопли? Заедно с кислорода напуска и водата. Поради тази причина концентрацията на сол се увеличава. Такива промени не се усещат веднага от тялото.

Тази напитка е ниско токсична. Но тежката вода забавя всички реакции. Изотопът на водорода (деутерий) се натрупва в тялото и това може да му навреди.

1. Най-често се преварява хлорирана вода.

Процесът на нагряване до +100 °C кара хлора да реагира с органични вещества. Резултатът от това взаимодействие е образуването на канцерогени, а честото кипене води до повишаване на тяхната концентрация. Такива вещества са вредни към човешкото тялои водят до развитие на рак.

Още при първото кипене водата не е много полезна, а повторното кипене я прави още по-вредна. Трябва да следвате прости правила:

напълно опреснявайте водата в чайника всеки път;

не допускайте повторно кипене и не смесвайте преварена вода с чешмяна вода;

оставете водата да престои няколко часа, преди да заври;

при готвене лечебни напитки, затворете капака на термоса само след известно време.

Как да направим преварената вода по-малко вредна

Ако водата не е сварена „правилно“, тогава върху чаша чай ще се образува бяла пяна. Някои обясняват появата му с кратко време на кипене, но всъщност това е кислород, който е успял да напусне водата. Поради тази причина рибите не могат да живеят в аквариум, пълен с преварена вода. В такива условия няма кислород, няма какво да се диша, няма храна.

В случай на повторно кипене на охладена преварена вода, горната част отново ще се образува. бяла пяна, което е изненадващо. Оказва се, че водата поема кислород и ние го изхвърляме отново при кипене. За да предотвратите повторението на този разрушителен процес, се препоръчва водата да се нагрява до желаната температура, но не и да се кипва. Днес много производители предлагат голям избор от чайници, термоси и охладители, които позволяват нагряване до желаната температура.

За да може едно семе от моркови, засадено в земята, да започне да расте, то трябва да се полива. Защо се случва това? Всяка клетка или организъм, независимо дали е морков или човек, се нуждае от вода за своето развитие. Водата осигурява на клетките на тялото необходимите микроелементи. Морковите съдържат много манган, а цвеклото съдържа много мед. ДНК на моркова привлича повече манган и поради тази причина той расте като морков, а не като цвекло. Водата помага да се изпрати сигнал към почвата, който й казва да расте.

Всеки зеленчук съчетава веществата, от които се нуждае, независимо къде расте (на или над земята). И при нас е така. Ако храним тялото с един и същи вид, тогава вместо 250 вида клетки ще имаме само 150. Това е подобно на това, което сеем различни зеленчуци, и ще расте само един морков.

Суровата вода е полезна за клетките под формата на хранителни веществаи това налага използването му.

Наличието на свободна, активна вода в тялото, несвързана с отпадъци, позволява на хранителните фрагменти лесно да навлязат в клетката. В същото време клетката се насища и изпълнява функцията си или се удвоява, за да отстрани всички отпадъчни вещества от тялото. За транспортиране на ензим или хормон, създаден от клетка, е необходима свободно циркулираща вода.

Повечето проблеми в организма се решават с вода. Нашата кожа също е способна да абсорбира вода, което означава водни процедурисъщо осигуряват ползи за човешкото здраве. Резервите от вода могат да бъдат частично попълнени, като просто вземете вана с чиста водателесна температура за 10-15 минути. Ето защо, ако не можете да се принудите да пиете много вода, направете водните процедури - вана и плувен басейн - навик. Освен това такива процедури перфектно облекчават напрежението и стреса и могат да се правят толкова често, колкото желаете.

пийте добра водаи бъдете здрави. За да пречистите водата у дома, можете да използвате не само кипене, но и различни филтри. На руски пазарИма много компании, които разработват системи за пречистване на вода. Доста трудно е да изберете един или друг вид филтър за вода сами, без помощта на професионалист. И още повече, не трябва да се опитвате сами да инсталирате система за пречистване на вода, дори ако сте прочели няколко статии в Интернет и ви се струва, че сте го разбрали.

По-безопасно е да се свържете с фирма за инсталиране на филтър, която предоставя пълен набор от услуги - специализирана консултация, анализ на вода от кладенец или кладенец, избор на подходящо оборудване, доставка и свързване на системата. Освен това е важно фирмата да осигурява поддръжка на филтъра.

нашата компания Биокитпредлага широка гама от системи обратна осмоза, филтри за вода и друго оборудване, което може да върне естествените характеристики на чешмяната вода.

Специалистите на нашата компания са готови да ви помогнат:

свържете сами системата за филтриране;

разбират процеса на избор на филтри за вода;

изберете заместващи материали;

отстраняване на неизправности или разрешаване на проблеми с участието на специализирани монтажници;

намерете отговори на вашите въпроси по телефона.

Доверете се на системи за пречистване на вода от Biokit - нека вашето семейство бъде здраво!

Във връзка с

Но също толкова важно е да го затоплите правилно - недостатъчно преварената и прекипялата вода еднакво развалят вкуса на чая.

Сварена вода

Случвало ли ви се е да бягате, изоставяйки всичко, което правите, към чайника, веднага щом чуете звука, че само след секунда водата ще заври? Приятелите ти, които не пият чай, гледат ли те като луд по това време :)

Отначало за любителите на чай проблемът с преварената вода е много остър - електрическите чайници се изключват автоматично, когато водата е достатъчно завряла и на това не се обръща внимание специално внимание. Също така е лесно да забравите чайника на огъня, докато от чучура не излезе мощна струя пара с размерите на купест облак.

Във преварената вода остава малко кислород, така че чаят става плосък и безвкусен. По същата причина водата не може да се преварява отново - винаги само прясна вода.

По-долу ще ви кажем как да затопляте водата правилно.

Наполовина преварена вода

Не достатъчно топла вода- другата крайност и същият проблем като преваряването.
Често хората умишлено избират по-студена вода за варене, за да избегнат горчивина и стипчивост във вкуса. | Повече ▼ студена вода, наистина, намалява горчивината и стипчивостта. Но като варите чая си с такава вода, вие не получавате всичко, което тя може да ви даде (това се отнася в по-голяма степен за „тъмните“ чайове).

Най-добрият начин да контролирате стипчивостта/горчивината е да регулирате времето за варене и количеството варене. Намаляването на температурата често намалява наситеността на вкуса, което го прави по-тънък и лек. За зелените чайове и слабо ферментиралите оолонг всичко това може да е вярно, но не и за тъмните чайове и особено за шу пуер. Просто не достигате пълния им потенциал.

Водонагревателни устройства

Охладители

Няма абсолютно нищо, което да зарадва хората, които използват охладители. Проблемът с охладителите е, че водата в тях не е достатъчно гореща, за да се варят тъмни чайове. Ако харесвате червени чайове, пуери и силно ферментирали оолонг, тогава единственото решение може да е да си купите електрическа кана.

Електрически чайници с термометър

Тези чайници ви позволяват да затоплите водата до желаната температура. Имат сензори - 70C, 80C, 90C, 95C, 100C.
Уви, 70-80-90C е непреварена вода и не става за чай.

Как правилно да загреете вода за чай

Не забравяйте, приятели, за всеки чай трябва да кипнете вода. И едва след това охладете, ако е необходимо: средно за 5 минути, вода при стайна температураохлажда до 80С.

Първо, трябва да кипнете, ако използвате изворна вода, особено ако не сте сигурни в нейната безопасност.

Второ, кипенето помага за намаляване на твърдостта на водата и съдържанието на хлор. Много чайове, експериментално сварени с наполовина преварена вода, изведнъж придобиха рибен вкус.

Чайникът трябва да се свали от котлона/изключи веднага щом шумът на водата в него утихне и на повърхността се появят първите големи въздушни мехурчета, издигащи се от дъното на чайника – т.е. начало на кипене. Много е важно да не пропускате този момент.

В старите текстове за чай това се нарича "наблюдаване на врящата вода".

Етапи на кипене на водата

Те са описани отново от Лу Ю в неговия “Чаен канон”:

1. „Око на раци“ - на дъното се появяват малки въздушни мехурчета и във водата се появява едва доловимо пращене.

2. “Рибешко око” - мехурчетата се увеличават, пращенето се увеличава.

3. „Нанизи от перли“ - нанизи от мехурчета започват да се издигат от дъното към повърхността, водата издава шум.

4. Нишките стават дебели, водата започва да кипи - „звук на вятъра в боровете“. В самото начало на този етап чайникът трябва да се отстрани от огъня.

Вряща вода на жив огън.

Водата кипи бавно на огън, така че всички етапи на кипене могат лесно да се наблюдават. Не всичко е предадено на снимката, но можете да проследите последователността. Използвани са стъклен термоустойчив чайник и газова лагерна горелка.

Вряща вода в електрическа кана

Малко по-трудно е да се проследи водата в електрическите чайници. Първо, много чайници са непрозрачни. Второ, водата в тях кипи бързо и се изключва автоматично само след като заври силно.

Снимахме основните етапи на кипене на вода в чайник:

В какво трябва да варите вода?

Както можете да видите, и в двата случая използваме стъкло. Той е химически инертен и ви позволява да наблюдавате водата.

Други материали:

Пластмаса(електрически чайници) - най-неподходящият вариант. Пластмасата не е химически инертна. Освен това трябва да избягвате чайници, които предотвратяват образуването на котлен камък - нагревателният елемент ще остане чист и лъскав, но водата ще остане твърда, а калцият навлиза в тялото и може да причини образуването на камъни в бъбреците.

Желязо(метални казани за подгряване на огън). Не е особено подходящ за преваряване на вода. Металът по някакъв начин влиза в контакт с водата, променяйки вкуса си. Ето защо е по-добре да не се отървете от котления камък по стените на металните чайници или да използвате емайлирани съдове.

Шамот- най-каноничният (въз основа на стари трактати за чай) вариант за вряща вода. Но и най-редките в градски апартамент. Глината позволява на кислорода да преминава, обогатява водата и запазва топлината за дълго време. И въпреки че не можете да видите етапите на кипене на водата през глинените стени, можете лесно да определите на какъв етап на кипене е водата по звуците, издавани от такъв чайник.