На рафта в магазина намерих още една карантия, която не бях опитвала досега. Говоря за пилешки мускулни стомаси, някои ги наричат пъпове. Потърсих в интернет как се приготвят пилешки воденички и се изненадах, че са доста популярни, дори по-популярни от сърцата.
Пилешките воденички, както и другите пилешки вторични продукти, са много здравословни. Те са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Пилешките воденички са нискокалоричен продукт. От думи към дела. Днес готвя пилешки стомаси в бавна готварска печка.
За да приготвим пилешки воденички в бавна готварска печка, ще ни трябва:
- 850 грама пилешки коремчета (всъщност може да има малко по-малко или повече, имах пакет с това тегло),
- 2 глави лук,
- 1 морков,
- ½ чаша вода (много чаши),
- 2 скилидки чесън,
- сол,
- пипер,
- подправки на вкус (използвах провансалски билки и подправки за месо),
- растително масло.
Рецепта за готвене на пилешки воденички в бавна готварска печка.
Пилешките стомаси трябва да се изплакнат добре в течаща вода. Отстранете филма от повърхността им и отрежете мазнината. Въпреки факта, че купих стомасите в магазина и те вече бяха почистени, имаше някои остатъци от филми, мазнини и пясък. Така че тук трябва да сте по-внимателни.
Почистваме и измиваме лука и морковите.
Пилешките корички се нарязват на ситно. Нарежете лука както желаете, било то дребно или едро. Три моркови на голямо или средно ренде.
Изсипете малко растително масло в тенджера за мултикукър, добавете воденички, лук и моркови. Включете режим "Печене" или "Пържене" за 20 минути. Разбърквайки от време на време, запържете воденичките със зеленчуци. След известно време вентрикулите ще започнат да отделят голямо количество сок.
Всъщност, за по-голяма полза, тази стъпка може да се пропусне и да се премине направо към гасене. Не е необходимо да използвате растително масло при задушаване.
Сега добавете сол и черен пипер на вкус, както и подправки и вода в тенджерата за мултикукър. Разбъркайте и затворете капака. Включете режим "Гасене" за 2 часа. 
Половин час преди готовност нарежете чесъна на ситно и добавете към вентрикулите. Разбъркайте.
Ако вече сте доста уморени от птиче месо, тогава опитайте една отлична алтернатива - пилешки воденички. Тази карантия е по-евтина, но нейните полезни свойства не са по-ниски от месото. В допълнение, има много възможности за готвене на пилешки воденички в бавна готварска печка.
Ястия и методи на готвене
Най-популярният метод е задушаване, най-често вентрикулите се задушават със заквасена сметана. Но те могат да се готвят и в режим „на пара“, могат да се пържат, например с картофи, или да се пекат.
От пилешки стомаси се приготвя голямо разнообразие от ястия. Най-простият вариант е задушени вентрикули. Можете да ги задушите в заквасена сметана, соев сос, доматен сос, дори и с бира.
Можете също да направите от този страничен продукт:
- пилаф;
- печено;
- и дори салата.
Някои характеристики на готвене на пилешки воденички в бавна готварска печка
- Не очаквайте това да е "бързо" ястие. Заради хрущяла вентрикулите се варят около час и половина, за да омекнат.
- Когато купувате тези карантии, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност, тъй като те се съхраняват само 48 часа. Поради това те обикновено се продават замразени.
- За да намалите времето, необходимо за задушаване на вентрикулите, можете да ги сварите предварително.
- Преди готвене е по-добре карантията да се накисва във вода за няколко часа. А ако след варенето оставите стомасите да се охладят в бульона, те ще бъдат по-сочни.
- За да получите висококачествено ястие, вентрикулите трябва да бъдат добре почистени и изплакнати преди готвене.
- Пилешките воденички вървят добре с почти всяка гарнитура. Това може да са картофи, зърнени храни или тестени изделия. Ще бъде вкусно и със зеленчуци и гъби.
Проста рецепта за готвене на пилешки воденички в бавна готварска печка
Всичко, от което се нуждаете, е минимум съставки и добро настроение. Но най-важното е, че тази рецепта може да се счита за основна, много лесно е да я модернизирате, като добавите различни продукти.
съставки:
- 1 кг вентрикули;
- 1 среден морков;
- 1 глава лук;
- подправки - на вкус.
Приготвяне:
- Почистените коремчета измийте добре и нарежете на парчета.
- Лукът се нарязва на едро, а морковите се настъргват на едро ренде.
- В режим "Пържене" запържете зеленчуците за 10 минути, като по желание добавите малко масло.
- Карантията се поставя в купа, добавят се подправките и малко вода. След като затворите капака на мултикукъра, гответе в режим „Задушаване“ за 1,5 часа. Може да отнеме повече време; готовността може да се провери по мекотата.
Пилешките воденички в бавна готварска печка са чудесен вариант за обяд или вечеря. Опитайте това просто, необичайно и в същото време нискокалорично ястие, определено няма да останете безразлични.
Вентрикулите на урината са невероятен продукт, който на вкус е много подобен на говеждото.
В същото време себестойността е поне два пъти по-ниска от тази на месото.
Можете да приготвите много леки и лесни ястия от тези карантии, ако използвате бавна готварска печка.
Пилешки воденички в бавна готварска печка - общи принципи на готвене
Предварителната подготовка на вентрикулите се състои в цялостно изплакване и почистване. Ако карантиите са затворени, тогава трябва да се нарежат и да се отстрани вътрешното съдържание. След това жълтата кожа се отстранява. Трябва да го издърпате с нож и внимателно да го извадите. Изстържете останалите парчета. Стомашната промивка е много важен момент и трябва да се извършва внимателно, тъй като вътрешните стени съдържат гастролити (камъни, пясък). След това продуктът се нарязва на парчета или се приготвя цял според рецептата.
С какво се приготвят стомасите:
паста;
За пълнене използвайте заквасена сметана, майонеза, различни готови сосове, доматено пюре, бульони или просто вода. Почти всички подправки се комбинират с вентрикули. Можете да вземете смесени подправки за месо или птици, да добавите аджика, горчица, различни билки и дафинови листа.
Времето за готвене зависи от избраното ястие и програма. Вентрикулите се пържат с помощта на програмата „печене“ или „пържене“. Задушаването и готвенето се извършват в подходящи режими. Ако ястието е приготвено със зърнени храни, например ориз, използвайте програмата „пилаф“ след предварително пържене на съставките.
Пилешки воденички в бавна готварска печка със заквасена сметана
Рецепта за задушени пилешки воденички в бавна готварска печка, приготвени със заквасена сметана. Ястието може да се използва като допълнение към различни гарнитури.
съставки
1 кг вентрикули;
3 супени лъжици масло;
1 морков;
180 грама заквасена сметана;
крушка;
Подготовка
1. Измиваме вентрикулите. Ако те са лошо почистени и кожата е жълтеникава на цвят, тогава не забравяйте да я премахнете. Нарязваме вентрикулите на парчета.
2. Прехвърлете продукта в уреда за бавно готвене заедно с три супени лъжици олио.
3. Включете режима на гасене за 1,5 часа.
4. Нарежете зеленчуците на ситно, отворете стомасите и добавете лука и морковите. Запържете петнадесет минути.
5. Посолете заквасената сметана и добавете малко черен пипер. Всяка смес от подправки за птици или месо ще свърши работа.
6. Разпределете заквасената сметана върху стомасите и загрейте за около десет минути.
7. Ако вентрикулите отиват към суха гарнитура, например елда, тогава можете да излеете малко бульон или просто да разредете заквасената сметана с вода или мляко.
Пилешки коремчета в бавна готварска печка с картофи
Прекрасно второ ястие от пилешки воденички в бавна готварска печка. Добавянето на повече течност ще създаде рядка яхния, подходяща за обяд.
съставки
500 грама стомаси;
700 грама картофи;
2 глави лук;
1 морков;
1-2 домата (по желание);
3 чаши вода;
Билки, подправки;
40 мл масло.
Подготовка
1. Нарежете измитите и подготвени вентри на три части. Поставете в контейнера за мултикукър, добавете масло и запържете в режим на печене за около десет минути.
2. Нарежете лука и моркова на ивици и изпратете на вентрикулите. Да се изпържим.
3. По желание можете да добавите няколко настъргани или нарязани на кубчета домати към пържените зеленчуци.
4. Обелете картофите. Можете да нарежете грудките във всякаква форма и размер, но по-добре не на ситно. Тъй като приготвянето на ястието ще отнеме доста време.
5. Добавете картофите към бавната готварска печка, разбъркайте, добавете различни подправки и сол.
6. Напълнете с вода. Можете да използвате всеки бульон.
7. Затворете и задушете два часа.
8. Отворете, добавете нарязани зеленчуци, затворете отново и оставете вентрикулите със зеленчуци да се варят малко.
Пилешки коремчета в бавна готварска печка с гъби и заквасена сметана
Друг вариант за месно ястие за различни гарнитури. Особено добре се комбинира с каша от елда, пшеница и ечемик. Но можете да го сервирате и с паста или картофи. Ако няма шампиньони. След това вземаме други гъби, препоръчително е да сварите даровете на гората преди готвене.
съставки
2 глави лук;
500 грама стомаси;
400 грама шампиньони;
250 грама заквасена сметана;
2 скилидки чесън;
1 ч.ч. сух копър;
Всяко масло.
Подготовка
1. Загрейте олиото, добавете нарязаните корички и запържете на програма Печене за около десет минути.
2. Добавете нарязания лук и запържете още пет минути.
3. Нарежете шампиньоните на кубчета, хвърлете ги в бавната печка, започнете да пържите, но веднага щом се появи сокът, затворете капака. Гответе четиридесет минути.
4. Смесете заквасена сметана и подправки, изстискайте малко чесън в пълнежа.
5. Изсипете сметановия сос в стомасите, разбъркайте и поставете на програма за задушаване за 40 минути.
6. Отворете, поръсете със сух копър, разбъркайте.
7. Затворете и оставете стомасите да се запари за около петнадесет минути преди сервиране.
Задушени пилешки воденички в бавна готварска печка с патладжани
Истински летен вариант на задушени пилешки воденички в бавна готварска печка с домати и патладжани. Ястието е леко, но засищащо и много вкусно. Прави две стандартни порции. Ако имате нужда от повече, ние просто увеличаваме броя на продуктите.
съставки
0,3 кг стомаси;
0,3 кг патладжани;
1 глава лук;
Една чушка;
Един домат;
Масло, подправки.
Подготовка
1. Поставете нарязаните вентри в тенджера за бавно готвене, залейте с няколко супени лъжици олио и малко вода. Затворете и оставете да къкри 40 минути.
2. Нарежете патладжаните на кубчета. Залейте ги със солена вода и ги оставете да се накиснат за известно време.
3. Добавете нарязания лук към воденичките. Запържете около пет минути.
4. Сложете нарязаните чушки и изцедените от течността патладжани.
5. Отстранете кожата от домата, нарежете го на кубчета и го хвърлете в съд с останалите съставки.
6. Смесете всичко, посолете и похлупете.
7. Задайте отново режима на къкри, вторият път 30 минути са достатъчни.
8. Хвърлете нарязани зеленчуци и дафинови листа в готовото ястие от воденички.
Пилешки воденички в бавна готварска печка с елда
Просто ястие от елда с пилешки коремчета. Количеството на продуктите е посочено в много стекове. Измерваме водата стриктно според рецептата, така че кашата да се окаже ронлива и варена. Могат да се добавят всякакви подправки.
съставки
2 чаши елда;
30 мл масло;
500 грама стомаси;
1 морков;
3 чаши вода;
крушка;
Подправки, билки, сол.
Подготовка
1. Почистете, изплакнете пилешките корички и нарежете на ивици. Можете да ги направите по-големи, но тогава ще отнеме повече време за приготвяне.
2. Поставете в бавна готварска печка и запържете с масло за двадесет минути.
3. Нарежете зеленчуците на ивици и ги хвърлете в стомасите.
4. Запържете всичко в зададения режим още пет минути.
5. Измиваме елдата, сортираме я и я добавяме към останалите съставки.
6. Добавете сол към водата по рецепта. Можете да добавите всякакви подправки. Разбъркайте и изсипете в основното ястие.
7. Затворете, задайте режим „елда“, гответе до сигнала.
8. Отворете го, добавете дафинов лист и билки, покрийте го отново и просто го оставете да престои известно време.
Пилешки коремчета в бавна готварска печка със зеле
Рецептата за просто и евтино ястие, което се приготвя с бяло зеле. Предимството му е ниското съдържание на калории. Това зеле с вентрикули е идеално за диетично хранене.
съставки
1 кг стомаси;
0,8 кг зеле;
0,15 кг лук;
0,1 кг моркови;
2 супени лъжици масло;
Една лъжица домати;
подправки.
Подготовка
1. Измиваме стомасите. Подсушете и нарежете на произволни парчета. Можете да го нарежете на ивици, така че продуктът да се съчетае хармонично със зелето.
2. Обелете морковите, три големи. Нарязваме лука също на ивици или на половин пръстени.
3. Сипете няколко супени лъжици олио в купата и поставете воденичките.
4. Включете режим „Печене“ и запържете карантията за 12 минути.
5. Добавете лука.
6. След три минути хвърлете морковите. Малко по-късно добавяме и домата. Можете да настържете среден домат.
7. Общо пърженето на храната ще отнеме малко повече от 20 минути, през което време трябва да нарежете зелето. Добавете към останалите съставки.
8. Добавете чаша вода, подправките и солта.
9. Затворете и сложете на програма задушаване за 1 час и 30 минути.
Пилешки воденички в бавна готварска печка с ориз
За да приготвите това ястие, препоръчително е да използвате едър ориз; Продуктите се изчисляват в чаши за мултикукър.
съставки
2 чаши ориз;
600 грама стомаси;
4 чаши вода;
4 супени лъжици масло;
1 глава лук;
Подправки, дафинов лист, скилидка чесън.
Подготовка
1. Нарежете стомасите наполовина, първо ги изплакнете добре и отстранете всичко излишно. Изпращаме го в мултикукъра.
2. Залейте с 5-6 супени лъжици вода, задайте програма „гасене“ точно за час.
3. Отворете, хвърлете нарязания лук и олиото, запържете десет минути. По желание можете да добавите настъргани моркови.
4. Оризът трябва да се изплакне добре, докато водата стане напълно прозрачна. Поставете в съд с воденичките и лука.
5. Напълнете с вода по рецепта.
6. Хвърлете сол и подправки.
7. Затворете, инсталирайте програмата „пилаф“ и я приведете в пълна готовност.
8. След сигнала хвърлете дафинов лист и нарязан чесън върху горещия ориз. Оставете да престои половин час, така че ястието да се насити с вкус.
Пилешки воденички в бавна готварска печка със соев сос
За това ястие стомасите трябва да се сварят предварително. Това може да се направи и в бавна готварска печка с помощта на подходяща програма; процесът ще отнеме един час. По-нататъшната подготовка ще отнеме не повече от 15 минути.
съставки
1 кг стомаси;
2 глави лук;
Соев сос 40 мл;
Подготовка
1. Сварете стомасите. Охлажда се, след което се нарязва на малки парчета.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Изсипете растително масло в контейнера за мултикукър; три лъжици са достатъчни. Добавете лука и включете режима за пържене.
4. Веднага след като лукът започне да покафенява, добавете воденички към него.
5. След няколко минути добавете соевия сос. Тук е много важно да наблюдавате вентрикулите, тъй като на този етап те могат да изгорят.
6. Поперчете ястието и продължете да пържите, докато лукът покафенее.
7. Добавете зеленчуци и други подправки по желание.
Пилешките воденички ще станат по-вкусни, ако ги приготвите в масло или топено масло. Можете да вземете смес с растителни мазнини.
При продължително готвене пилешките стомаси стават меки, но и тук е важно да не прекалявате. Ако готвите карантията дълго време, тя може да стане безвкусна и суха.
Колко вентрикули да подготвим? След термична обработка продуктът губи средно около 30% от теглото си. Тоест от килограм ще се получат около 700 грама.
След замръзване вентрикулите стават по-твърди и сухи. По-добре е да готвите ястия от пресни карантии, ще се окаже много по-вкусно
Ако добавите зърна черен пипер, дафинов лист или зеленчуци към бульона, когато готвите карантия, ястието ще се окаже много по-ароматно и по-вкусно.
Самите воденички не съдържат мазнини и се считат за нискокалоричен продукт. Можете да ги използвате за приготвяне на различни диетични ястия с нискомаслени сосове, зеленчуци и зърнени храни.
Пилешките воденички, както и другите субпродукти (пилешки сърца, черен дроб), се подценяват и се считат за второкласен продукт. И абсолютно напразно. В допълнение към протеините и мазнините, пилешките стомаси съдържат витамини и микроелементи, необходими за организма, включително голямо количество фолиева киселина - основен елемент за развитието на органите и регенерацията на тъканите, и желязо - елемент, участващ в хемопоетичната функция на тяло.
Пилешките пъпове, както популярно се наричат стомасите, са плътна намотка от мускули, които активно участват в процеса на храносмилане. Без специална термична обработка месото от корема е жилаво. В същото време, ако знаете как правилно да готвите пилешки воденички, можете да получите истински деликатес. Можете да направите много различни ястия от пъпа. От тях се приготвят салати, пъповете се пържат, задушават в сос и се използват за приготвяне на пълнежи за пайове и кнедли.
Ако готвите ястие от пъпове в бавна готварска печка, не е необходимо първо да варите вътрешностите. Продължителното задушаване прави пъпчетата меки, нежни и много вкусни.
Снимка №1. Пилешки воденички, задушени в бавна готварска печка в соев сос
За да сте сигурни, че ястието е успешно, по-добре е да сварите пилешките воденички преди готвене. Мултикукърът е идеален за тези цели. Пъпчетата са меки и нежни. Ако сварите карантията предварително, приготвянето на ястие на базата на нея ще отнеме не повече от 15 минути.
Съставки за рецептата:
- пилешки коремчета 1 кг.
- лук 2 бр.
- млян черен пипер½ чаена лъжичка
- соев сос 3 с.л. лъжици
- растително масло 3 с.л. лъжици
- сол на вкус
- дафинов лист 2-3 бр.
- бахар 3-5 бр.
- зърна черен пипер 5-8 бр.
Метод за приготвяне на задушени пилешки воденички в бавна готварска печка:
- Пригответе пилешките коремчета. Задължително е да премахнете вътрешния жълт филм и да измиете добре пъповете, тъй като вътре в стомаха на пилето има камъчета, пясък и черупки. Обикновено те продават вече нарязани и почистени стомаси, но е по-добре да сте на сигурно място.
- Поставете пъпчетата в купата на мултикукъра. Залейте с гореща вода. В зависимост от марката на уреда изберете режимите „Готвене“, „Задушаване“, „Супа“. Колко да се варят зависи от качеството на пъповете. Колкото по-младо е пилето, толкова по-крехко е месото и по-кратко време за готвене. Редовните пъпове, закупени от магазина, трябва да се готвят за около час.
- 15 минути преди края на готвенето отворете капака, добавете сол, дафинов лист и всички видове черен пипер. Оставете пъпчетата да изстинат в бульона.
- Сварените воденички нарежете на малки лентички. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Превключете мултикукъра в режим "Пържене". Изсипете растително масло на дъното на купата и добавете лука. Запържете, като разбърквате, докато лукът омекне и започне да става златист.
- Добавете сварени воденички и соев сос. Ако няма достатъчно сол, ястието се посолява малко. Запържете, като разбърквате, за 5 минути. Важно е соевият сос да не загори.
Метод на хранене: Подходяща е всякаква гарнитура към воденички, задушени в соев сос, но най-добре е ястието да се сервира с картофено пюре или паста.
Снимка №2. Пилешки стомаси с гъби в заквасена сметана в бавна готварска печка
Пилешките воденички са диетично ястие. 100 грама продукт съдържа около 110-130 kcal. Ястията от пъпа са включени в диетата на бременни жени и деца. Пъпките, задушени в сос от сметана или заквасена сметана с гъби, ще станат любимо диетично ястие заради деликатния си вкус и аромат.
Съставки за рецептата:
- пилешки коремчета 500гр.
- шампиньони 300гр.
- лук 1 бр.
- сметана 150гр.
- сметана 150гр.
- смлян пипер на вкус
- дафинов лист 1 бр.
- масло 1 с.л. лъжица
- магданоз 2-3 клона за украса
Метод за приготвяне на пилешки воденички със заквасена сметана в бавна готварска печка:
- Измийте и сварете стомасите, както е посочено в първата рецепта. Охладете, нарежете на малки парченца.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Гъбите се избърсват с влажна кърпа и се нарязват на филийки. Малките гъби могат да бъдат нарязани наполовина или добавени цели.
- Настройте мултикукъра на „Пържене“. Разтопете маслото. Запържете лука за 2-3 минути. Добавете гъбите. Първо те ще пуснат сок, след което трябва да изчакате, докато сокът се изпари. Запържете, като разбърквате, докато гъбите започнат да покафеняват.
- Добавете воденичките, сметаната, сметаната, черния пипер и дафиновия лист. Ако искате сосът да е рядък и гъбите и пъпчетата да се удавят в него, увеличете количеството на сметаната. Задайте режим "Гасене". Решете колко време да къкри в зависимост от желаната консистенция на соса. Ястието може да се сервира след 10-15 минути. Колкото по-дълго варите, толкова по-гъст ще бъде сосът.
Метод на хранене: Готовото ястие се разпределя в чинии и се поръсва с наситнен магданоз. Сервирайте с пухкаво картофено пюре или печени картофи. Можете изобщо без гарнитура. Ястието е вкусно и самодостатъчно.
Снимка №3. Пилешки воденички в бавна готварска печка със заквасена сметана
Можете да направите вкусна зеленчукова яхния от пилешки воденички. Ако готвите в бавна готварска печка, не е нужно първо да сварявате пъповете. Могат да се използват всякакви зеленчуци. През лятото това могат да бъдат патладжани, тиквички, домати, през зимата - зеле, моркови, кисели краставички. Пъповете могат да заменят месото във всякакви рецепти за зеленчукова яхния.
Съставки за рецептата:
- пилешки коремчета 700гр.
- моркови 1 бр.
- лук 1 бр.
- сладък пипер 2 бр.
- целина 2 стръка
- домати 4-5 бр.
- сметана 150гр.
- растително масло 3-5 с.л. лъжици
- бульон 1-2 чаши
- сол на вкус
- комплект подправки за пиле 1 ч.л
- дафинов лист 2-3 бр.
- зеленина на вкус
Метод на готвене:
- Изплакнете стомасите в течаща вода, обелете, отрежете излишната мазнина и нарежете на малки парчета.
- Обелете лука, морковите и чушките. Нарежете зеленчуците на малки произволни парчета с еднакъв размер. Измийте целината и нарежете на парчета. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарежете на кубчета или настържете на едро ренде.
- Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Подредете коремчетата и зеленчуците: лук, моркови, чушки, целина, домати. Затворете капака. Задайте режим "Гасене", време - 2 часа.
- На всеки 15-20 минути отворете капака и разбъркайте съдържанието. След 2-3 разбърквания се долива по малко от бульона. Добавете бульон, когато течността се изпари.
- 30 минути преди края на готвенето добавете заквасена сметана, дафинов лист, подправки и сол. Разбъркайте. Задушете до готовност.
Метод на хранене: Поднесете зеленчуковата яхния със сварен ориз. Поръсете готовото ястие с нарязани билки.
Снимка №4. Пилешки воденички, пържени в бавна готварска печка с картофи
Рационалните домакини предпочитат ястия 2 в 1, които не изискват гарнитура. Пържени картофи с пилешки воденички са чудесен пример за такова ястие. Ако сварите пъповете предварително, готвенето на картофите ще отнеме не повече от половин час.
Съставки за рецептата:
- варени пилешки корички 300 гр.
- картофи 500гр.
- лук 1 бр.
- растително масло 30 мл.
- заквасена сметана (майонеза) 50 мл.
- чесън 1-2 скилидки
- сол, черен пипер на вкус
- малка връзка копър
Метод за приготвяне на пилешки воденички с картофи:
- Картофите се обелват и нарязват на едри парчета. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно.
- Поставете мултикукъра в режим „Пържене“ или „Печене“. Налейте растително масло и го оставете да се загрее. Поставете картофите в загрято растително масло. Затворете капака. Запържете, като разбърквате след 5-7 минути, докато картофите се покрият със златиста коричка от всички страни. Това ще отнеме около 30 минути.
- Добавете лука и нарязаните на парчета сварени воденички. Запържете, като разбърквате, докато лукът омекне. Добавете чесън, сол, черен пипер и сметана. Разбъркайте. Затворете капака, задайте режим "Гасене", време - 15 минути. Преди сервиране поръсете готовото ястие с нарязан копър.
Съвети за готвене на пилешки воденички в бавна готварска печка
За да се получат страхотни пилешки воденички в бавна готварска печка, не е достатъчно да следвате точно рецептата. Без да знаете как да готвите пъпки, без да вземете предвид тънкостите на съхранение, употреба и термична обработка на вътрешностите, ще бъде трудно да приготвите вкусно ястие:
- Трайността на пилешките воденички е кратка и е 48 часа. Хранителната стойност на замразените стомаси е значително по-ниска. Купете охладени карантии, като обърнете внимание на срока на годност.
- Приготвянето на пъпа трябва да започне с щателно почистване на вътрешностите от стомашни филми, жлъчни петна, излишна мазнина, гастролити (камъчета, черупки, пясък, които пилетата поглъщат с храна за подобряване на храносмилането), така че примесите да не развалят вкуса на готовия чиния.
- Сварете воденичките преди задушаване. За да направите вкусно ястие от сурови пъпове, те трябва да се варят на слаб огън поне час.
- Преди готвене накиснете карантията в студена вода за 2-3 часа. Отцедете водата. Поставете пъпа си във вряща вода. Оставете да заври на силен огън. Отстранете пяната. Намалете топлината до средна. След това пъповете се варят около 30 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете дафинов лист, няколко грах черен и бахар и сол на вкус. Оставете пъпчетата да изстинат в бульона. Ще бъдат по-сочни.
