Vysoká imunita, dobrá nálada, dobrá nálada- to všetko je potrebné pre každého človeka a priamo závisí od našej výživy. Správne fungovanie tela je možné len vtedy, ak je zachovaná rovnováha mikroelementov a vitamínov. Ich hlavným zdrojom sú potraviny. Každá bunka ľudského tela obsahuje minerálny prvok, akým je draslík. Úlohu draslíka pre ľudí je ťažké preceňovať, pretože jeho soli sú obsiahnuté v intracelulárnych tekutinách, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie vnútorné orgány, mäkké tkanivá, mozgové bunky. Z tohto dôvodu by mali byť prítomné potraviny obsahujúce draslík požadované množstvo v strave každého človeka.

Obsah, norma a úloha draslíka v tele

Organizmus zdravý človek obsahuje dvestodvadsať až dvestopäťdesiat gramov draslíka. Na jeseň sa jeho obsah približne zdvojnásobí, no na jar naopak klesá. Jeho hlavná koncentrácia je v slezine a pečeni.

Denná hodnota draslíka:

• Telo zdravého dospelého človeka by malo prijať od jedného do dvoch gramov denne.
• Potreba tela tehotnej ženy je dva až štyri gramy.
• Denný príjem dieťaťa možno vypočítať rýchlosťou pätnásť až tridsať gramov na kilogram hmotnosti dieťaťa.

Denný príjem draslíka by sa mal zvýšiť u ľudí, ktorí športujú alebo podstupujú ťažkú ​​fyzickú aktivitu v práci.

Je to spôsobené zvýšeným zaťažením kardiovaskulárneho systému, ako aj zvýšené potenie. Spolu s potom a inými sekrétmi sa z tela odstraňuje aj draslík. Nedoplnením strateného draslíka hrozí športovcom problémy s fungovaním srdcového svalu.

Hlavné funkcie tohto mikroelementu:

1. Udržiavanie správneho fungovania bunkových stien.
2. Udržiavanie optimálnych koncentrácií horčíka (prvku, ktorý je mimoriadne dôležitý pre fungovanie srdcového svalu) v tele.
3. Normalizácia srdcovej frekvencie.
4. Regulácia acidobázickej a vodno-soľnej rovnováhy.
5. Má preventívna akcia zabraňuje hromadeniu soli sodíka v krvných cievach a na bunkovej úrovni.
6. Normalizuje arteriálny a intracelulárny osmotický tlak.
7. Kŕmenie mozgových buniek kyslíkom, zvýšenie ich aktivity.
8. Odstránenie prebytočnej tekutiny z tela tak zmierňuje opuchy.
9. Podieľa sa na prenose impulzov medzi bunkami nervový systém.
10. Čistenie mäkkých tkanív odstránením odpadu a toxínov.
11. Udržuje potrebnú energetickú rovnováhu organizmu.
12. Pôsobí preventívne proti vzniku únavového syndrómu.
13. Priaznivo ovplyvňuje silu a vytrvalosť tela.
14. Optimálny obsah draslíka v tele znižuje riziko vzniku nervových zrútení a depresie.

Nedostatok draslíka: príčiny, symptómy a dôsledky

Príznaky nedostatku draslíka v tele môžu zahŕňať suchosť koža, lámavosť nechtov, znížený jas farby vlasov, pomalá obnova kožných buniek počas mechanickému poškodeniu(rany, škrabance), svalová slabosť, nevoľnosť a vracanie, neuralgická bolesť ( podobné bolesti nastať pri zovretí nervových zakončení). Okrem toho by ste si mali dávať pozor na chronický pocit únavy, náhle poškodenie malých cievy. Pri nedostatku tohto mikroelementu sa počas kontaktov, ktoré predtým k tomu neviedli, môžu na koži objaviť modriny a odreniny. O nedostatku draslíka svedčí aj náhly výskyt svalových kŕčov pri športe či spánku.

Nedostatok draslíka môže byť spôsobený: zlá výživa; v dôsledku neúplného doplnenia strateného draslíka v dôsledku fyzickej aktivity; pri ochoreniach sprevádzaných vracaním alebo hnačkou, keďže z tela odchádzajú mnohé prvky vrátane draslíka. Okrem toho nadmerné používanie cukor, alkohol, káva a cukrovinky majú rovnaké účinky.

Nedostatočná hladina draslíka v tele môže viesť k hypokaliémii (nízke ióny draslíka v krvi). Nemali by sme však zabúdať, že toto ochorenie sa môže vyskytnúť nielen v dôsledku nedostatku draslíka, ale aj pri jeho prechode z krvi do buniek tela.

Okrem toho nedostatok draslíka ohrozuje:

1. Porušenie metabolických procesov buniek myokardu.
2. Výskyt narušenia rytmu srdcovej kontrakcie, čo môže viesť k infarktu.
3. Nestabilita krvného tlaku.
4. Vznik erózií slizníc zvyšuje riziko vzniku žalúdočných vredov resp dvanástnik.
5. Ženy môžu počas tehotenstva zažiť eróziu krčka maternice a potrat.

Ak dôjde k paralýze, zvracaniu a hnačke v malé dieťa Mali by ste sa tiež otestovať na nedostatok draslíka.

O správna výživa koncentrácia draslíka sa obnoví a všetky príznaky rýchlo zmiznú.

Príznaky a príčiny nadbytku draslíka

Nadbytok draslíka v tele, rovnako ako jeho nedostatok, je mimoriadne nebezpečný. Pri nadmernej koncentrácii draslíka v tele sa môže vyvinúť hyperkaliémia, ktorej hlavným príznakom je vred tenkého čreva. Okrem toho môže dochádzať k nadmernej stimulácii nervového systému, stresu, problémom vo fungovaní srdcového svalu (hyperkaliémia môže viesť k zástave srdca), nepohodlie horné a dolných končatín, zvýšené močenie. Ak pocítite náhlu slabosť a únavu, ťažké dýchanie, znecitlivenie nôh a jazyka, dočasnú stratu orientácie, môžu to byť aj dôsledky nerovnováhy draslíka v tele.

Nadbytok môže byť spôsobený nesprávnou výživou veľmi zriedka, od r zdravé obličky takmer vždy schopný odstrániť prebytočný draslík. Nadmerná saturácia tela draslíkom môže viesť k zlyhaniu obličiek alebo iným ochoreniam.

Správna príprava rastlinných produktov

Rastlinná strava na rozdiel od potravín živočíšneho pôvodu obsahuje veľa draslíka, ktorý je pre ľudský organizmus mimoriadne potrebný. Ale nesprávne skladovanie alebo príprava vedie k strate tohto stopového prvku. Existuje číslo jednoduché pravidlá, pomocou ktorého si jednoducho pripravíte zdravé jedlo:

1. Najvýhodnejšie je jesť iba čerstvú zeleninu a ovocie. Nekupujte poškodené alebo ochabnuté ovocie.
2. Výrobky obsahujúce draslík by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste.
3. Snažte sa dodržiavať sezónnu konzumáciu zeleniny a ovocia, keďže ovocie počas prirodzeného obdobia dozrievania áno najvyšší stupeň užitočnosť.
4. Vyberte si jedlá, ktoré používajú čerstvú zeleninu a ovocie.
5. Nai vysoký obsah Draslík, keď je varený, rozlišuje zeleninu, ktorá si zachovala svoju celistvosť.
6. Použite naparovanie. Tento spôsob prípravy zeleniny je jedným z najužitočnejších na konzervovanie užitočné vitamíny a mikroelementy.

Produkty, ktoré môžu kompenzovať nedostatok draslíka

Vyvážená strava môže vyriešiť problém nedostatku mikroelementov v ľudskom tele. Aké potraviny obsahujú draslík? Ich zoznam je uvedený v tabuľke. Upozorňujeme, že prebytok draslíka nie je o nič menej nebezpečný ako jeho nedostatok. Preto sa výrobky obsahujúce draslík musia konzumovať v prísnom súlade s normou.
Výrobky obsahujúce draslík.

Meno Produktu	Obsah draslíka na 100 gramov, mg	zdieľam denná hodnota na jednu porciu, %
Sušené marhule
Kakaový prášok
Kávové zrná
Pšeničné otruby
Fazuľa
Kishmish
Hrozienka
píniové oriešky
Mandľový
Špenát
Arašidový
Hrach
Slnečnicové semienka
Vlašské orechy
brazílske orechy
Zemiaky v šupke
Cesnak
Zemiak
Čerstvé hríby
Avokádo
Vlašské orechy
Čerstvý hríb
Vyprážaný pstruh
Banány
Med
Pohánka
ružičkový kel
Kalerábová kapusta
Broskyne
Ovsené vločky
Krúpy "Hercules"
Kiwi
Marhule
Mleté paradajky
Repa
Jablká
Konzervovaný tuniak v oleji
Zelený hrášok
Reďkovka
Hrozno
Jogurt
Baklažán
repa
žltá mrkva
Šalát
Pšeničné krúpy
Stolový chlieb
Jačmenné krúpy
Tekvica
Červená mrkva
Grapefruit
Biela kapusta
Syr "Roquefort"
Perlový jačmeň
Bežná mrkva
Sladká červená paprika
Záhradné jahody
Hrušky
Hroznový džús
Pomaranče
Plnotučný kefír
Zrazené mlieko
Mletá uhorka
Kuracie vajce
Plnotučné mlieko
Krupicová kaša
jablkový džús
Brynza
Ryžové krúpy
syr "holandský"
Kyslá smotana, 30% tuku.
Vodný melón
Majonéza
Bravčové mäso
Hovädzie mäso
Maslo
Bravčová slanina
Margarín

Nadbytok draslíka, rovnako ako jeho nedostatok, negatívne ovplyvňuje ľudské zdravie. Na základe údajov v tabuľke môžete správne vyvážiť stravu. Toto je obzvlášť dôležité, ak máte zdravotné problémy alebo problémy so stravovaním. špeciálna diéta. Diéta by mala vždy obsahovať čerstvá zelenina a ovocie. Správna príprava hrá rovnakým spôsobom dôležitá úloha. Ak máte zdravotné problémy, buďte opatrní pri užívaní liekov s obsahom draslíka a poraďte sa so špecializovaným lekárom.

Draslík v potravinách: kde sa nachádza, jedálny lístok pre silné srdce a proti depresii

Aby vás nebolelo srdce a neskočil vám krvný tlak, musíte jesť banány, zemiaky, sušené marhule, avokádo, lososa a špenát. Expert portálu „Hurá! Kuchári, fitness trénerka, odborník na výživu Nika Tyutyunnikova hovorí, že draslík v potravinách pôsobí ako prirodzený kardioprotektor. Práve toto spojenie sa podieľa na prenose nervové impulzy, riadi svalovú kontrakciu (čo je obzvlášť dôležité - myokard), reguluje výmenu vody a udržuje rovnováhu pH vnútorného prostredia tela (krv, lymfa, tkanivo a likvor).

Fitness trénerka, odborníčka na výživu Nika Tyutyunnikova: „19. prvok periodickej tabuľky je jedným z troch, ktoré ľudské telo potrebuje neustále a vo veľkých množstvách. Priamo ovplyvňuje fungovanie srdca, stav ciev, hladinu krvný tlak. Látka chráni pred depresiou, zlepšuje mozgová činnosť, zabraňuje mŕtvici, ateroskleróze a odstraňuje toxíny. Draslík (K) je antagonista sodíka (Na), ktorého nadbytok vedie k edému, hypertenzii a patologickým stavom obličiek. Optimálny pomer draslíka a sodíka v tele je 2:1.“

• deti. Podieľa sa na tvorbe svalového a kostného tkaniva, imunite. Reguluje procesy zrážania krvi, prácu nervové bunky a emocionálny stav.
• Ženy. Zodpovedný za štát reprodukčná funkcia. Existujú prípady, keď hypokaliémia bola príčinou neplodnosti. Počas tehotenstva kontroluje svalový tonus a krvný tlak, zabraňuje vzniku opuchov, zásobuje mozog kyslíkom.
• Muži. Zvyšuje vytrvalosť, zlepšuje spermatogenézu, ovplyvňuje hladinu testosterónu a pomáha udržiavať mužskú silu.

Pri nedostatku draslíka ako prvé zlyháva kardiovaskulárny a nervový systém.

Nákupný zoznam

Minerál vstupuje do tela s jedlom a vodou. Absorbuje sa v črevách, vylučuje sa močom a potom. Nehromadí sa, preto je potrebný neustály „tok“ látky zvonku. Hlavné zdroje - rastlinného pôvodu. Odborník odporúča pridať do jedálnička produkty z nasledujúcej tabuľky.

Pri varení a namáčaní potravín z nich prechádza do vody až 70 % draslíka. Ak sa výsledný odvar (nálev) nepoužije v miske, látka s ním odíde. Táto vlastnosť sa dá využiť na prípravu nápojov s obsahom draslíka. Užitočné sú kompóty zo sušených marhúľ a sliviek. Zmes privedieme do varu a prikryté necháme aspoň hodinu.

Tabuľka - Zoznam potravín bohatých na draslík

Produkt	Obsah K, mg na 100 g
Porcini huby (sušené)	3937
Sušené marhule (bez jadierok)	1717
Sója (zrno)	1607
Kakaový prášok)	1509
Pšeničné otruby	1260
Nízkotučné sušené mlieko	1224
Sušené mlieko (25%)	1200
Fazuľa (zrno)	1100
Pistácie	1025
Sušené mlieko (15%)	1010
Fazuľa mungo	1000
Morský kel	970
Cícer	968
Sušené slivky	864
Hrozienka	830
Petržlen (zelená)	800
Špenát (zelený)	774
Mandľový	748
Hrášok (lúpaný)	731
suchý krém (42%)	726
Obr	710
Šošovica (zrno)	672
Arašidový	658
Slnečnicové semienka	647
žerucha (zelená)	606
Borovicový oriešok	597
Pohánková múka	577
Zemiak	568
Ovsené otruby	566
Kešu	553
Šampiňón	530
Koriandr (zelený)	521
Sorrel (zelený)	500
sezam	497
Avokádo	485
Orech	474
Biele huby	468
Mliečna čokoláda	462
Jačmeň (zrno)	453
Lišky	450
Vaječný prášok	448
Lieskový orech	445
Hríby hríby	443
Durian	436
Zeler (zelený)	430
Raž (obilie)	424
Ovos (zrno)	421
Hliva ustricová	420
Losos	420
Pollock	420
Zázvor (koreň)	415
Smržová huba	411
Hríb hríb	404
Medové huby	400
Púpavové listy (zelené)	397
Ražná tapetová múka (hrubá)	396
zeler (koreň)	393
Baltské šproty	380
Pohánka (jadro)	380
Sladené kondenzované mlieko (5%)	380
Sladené kondenzované mlieko (s nízkym obsahom tuku)	380
ružičkový kel	375
Kalerábová kapusta	370
Termíny	370
Sladené kondenzované mlieko (8,5%)	365
Peach	363
horká čokoláda	363
Ovsené vločky	362
Ovsená múka (ovsené vločky)	351
Slnečnicová chalva	351
Kaspické šproty	350
Lúpaná ražná múka (so šupkou z otrúb)	350
Čierna ríbezľa	350
Stavridy	350
Tuniak	350
Banány	348
treska	340
Pšenica (zrno, mäkká odroda)	337
Ružový losos	335
Chum losos	335
Králik	335
Kôpor (zelený)	335
Sladená kondenzovaná smotana (19%)	334
Ovsené vločky "Hercules"	330
Hovädzie mäso	326
Ananás	321
Brokolica	316
Ryža (zrno)	314
Mušle	310
Mastný sleď	310
Marhuľový	305
červená kapusta	302
Biela kapusta	300
Kiwi	300
Zelený hrášok (čerstvý)	285
Bravčové mäso	285
Squid	280
Jablká	278
Hovädzia pečeň	277
Cesnak	260
Zrelé čerešne	256

Počas tepelného spracovania sa časť draslíka stráca. Napríklad, ak v 100 g surové zemiaky obsahuje 568 mg látky, potom varené - už 407 mg. Pečený steak z lososa obsahuje 384 mg, zatiaľ čo surový steak z lososa obsahuje 420 mg. Varená biela fazuľa obsahuje 561 mg minerálu, zatiaľ čo neuvarená fazuľa obsahuje 1 100 mg. 100 g vareného hovädzieho mäsa je 215 mg draslíka a rovnaké množstvo surové mäso obsahuje 326 mg.

Preto je lepšie jesť zeleninu a ovocie surové, kedykoľvek je to možné.
Najvhodnejší spôsob tepelné spracovanie- varenie v pare. Pečenie a varenie sú prijateľné. V prvom prípade nechajte zeleninu v uniformách – zachová si tak viac draslíka a ďalších živín. V druhom prípade použite minimálne množstvo vody.

Zemiak - prírodný zdroj k dispozícii minerál po celý rok. Vďaka vysoký obsah draslík, koreňová zelenina, varená alebo pečená v obale, môže zmierniť bolesti hlavy.

Denné normy

Hodnoty denného príjmu vitamínov a minerálov sa revidujú. Je to spôsobené zmenami podmienok prostredia, rytmu života a objavením sa nových vedeckých údajov. Ak sa predtým považovalo za dostatočné, aby dospelý skonzumoval 2500 mg draslíka denne, teraz ministerstvo poľnohospodárstvo USA odporúčajú zamerať sa na údaj 4700 mg, a Svetová organizácia zdravotná starostlivosť - nie menej ako 3510 mg.

Odborníci odporúčajú vypočítať čísla individuálne, pričom najprv vykonali krvný test a poradili sa s lekárom. V priemere sa nasledujúce denné dávky považujú za bezpečné a prospešné:

• muži – 4700 mg;
• ženy – 4700 mg;
• ženy počas tehotenstva a laktácie – 5100 mg;
• deti do dvoch rokov - 400 - 600 mg;
• deti od troch do piatich rokov - 3000 mg;
• deti od šiestich do ôsmich rokov - 3800 mg;
• deti od 9 do 13 rokov - 4500 mg;
• dospievajúci do 18 rokov – 4600 mg.

Zamestnanci Albert Einstein College of Medicine v Bronxe (USA) dokázali, že potraviny bohaté na draslík ovplyvňujú dĺžku a kvalitu života starších žien. Štúdiu, do ktorej sa zapojilo viac ako 90-tisíc dobrovoľníkov vo veku 50 až 79 rokov, robili vedci viac ako 11 rokov. Priemerný hlásený príjem draslíka v potrave (nie z doplnkov) je 2 611 mg denne. Výsledky boli zverejnené v roku 2014. U žien, ktoré dostávali najviac draslíka, sa znížilo riziko mozgovej príhody o 12 – 16 % a riziko predčasného úmrtia (podľa rôzne dôvody) - na 10 %.

Biologická dostupnosť

Za optimálnych podmienok môže byť draslík z potravy absorbovaný telom o 90-95%. Prispieva k tomu napríklad vitamín B6 (pyridoxín). Veľkú úlohu zohráva horčík (Mg), ktorý je synergentom draslíka. Sú bohaté na sezamové semienka, pšeničné otruby, kakao, kešu, pohánka, borovička a vlašské orechy, mandle. ( Úplný zoznam produkty bohaté na horčík, pozri tento článok).

Zároveň majte na pamäti, že narúšajú vstrebávanie draslíka a prispievajú k jeho vyplavovaniu z tela:

• sladkosti;
• alkohol;
• kofeín;
• stres;
• konštantné svalové napätie;
• nadmerná fyzická aktivita;
• diuretiká a laxatíva;
• kortizónové prípravky;
• sodík.

Symptómy hypo- a hyperkaliémie

Predĺžená hypokaliémia (koncentrácia draslíkových iónov v sére u dospelých nižšia ako 3,5 mmol/l) môže spôsobiť zástavu srdca. Ohrození sú ľudia, ktorí držia prísne diéty, užívajú laxatíva a diuretiká a workoholici. Obrázok nedostatku:

• suchá koža;
• krehkosť vlasov;
• akné na tvári a tele;
• neustále prechladnutie;
• kognitívne poškodenie (myseľ a pamäť trpia);
• nervozita, poruchy spánku, depresia;
• zápcha, hnačka, opuch;
• neustály silný smäd;
• poruchy močenia;
• zvýšený cholesterol;
• hypo- alebo hypertenzia;
• svalová slabosť;
• bolesť hlavy;
• potrat;
• nevoľnosť a zvracanie.

Fitness trénerka, výživová poradkyňa Nika Tyutyunnikova: „Nedostatok draslíka často sprevádza syndróm tzv. chronická únava. Tento stav sa zisťuje u ľudí, ktorí venujú všetku svoju silu práci. Typický portrét: manažér do 35 rokov. Cez deň je takýto človek v neustály stres, málo odpočíva, jedáva za pochodu. Večer ide do posilňovne, kde sa minerál dodatočne odplaví potom. V noci sa snaží dokončiť prácu a domáce práce, nemá dostatok spánku. Pri pokročilej hypokaliémii je normalizácia stravy len jedným z krokov. Tu musíte pridať doplnky draslíka. Zotavenie trvá tri až šesť mesiacov.“

Hyperkaliémia je diagnostikovaná, ak koncentrácia iónov draslíka v krvnom sére prekročí 5 mmol/l (u dospelých). Tento stav je zvyčajne dôsledkom iných zdravotných problémov a nie je spojený s nadbytkom látky v strave. Napríklad sa vyvíja s patológiami obličiek, keď sa orgán nedokáže vyrovnať s odstránením látky z tela. K podobnému účinku vedie nesprávne použitie niektorých liekov šetriacich draslík. Stav je možný aj pri náhlom uvoľnení draslíka pri rozsiahlej deštrukcii svalové tkanivo(prasknutie, popálenie). Symptómy:

• nadmerná excitabilita nervového systému;
• horúca nálada;
• náchylnosť k panike;
• silné potenie;
• znížená svalová sila;
• časté nutkanie na močenie;
• degeneratívne neuromuskulárne poruchy;
• asténia;
• autonómne poruchy;
• arytmia;
• zhoršenie kontraktility myokardu;
• paralýza kostrových svalov;
• črevná kolika (atak akútnej bolesti).

Bombový tanier

Aby ste predišli nedostatku draslíka, mali by ste buď kombinovať potraviny, ktoré sú zdrojom horčíka a draslíka vo vašej strave, alebo si vyberať potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo oboch týchto prvkov (napríklad pšeničné otruby, kakao, slnečnicové semienka, sezam). Existujú možnosti receptov pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, a pre tých, ktorí si dovolia jesť chutné a uspokojujúce jedlá. Môžete napríklad piecť jablká so sušenými marhuľami a hrozienkami. A potom ich zalejte medom, ktorý, mimochodom, obsahuje aj draslík. Dobrá voľba na draselnú diétu - zemiaky pečené vo fólii. A zakarpatská polievka sa považuje za skutočnú draselnú „bombu“.

Najprv v Zakarpatsku

Ingrediencie:

• zemiaky - 4 kusy;
• biela fazuľa - pohár;
• biely sušené huby- hrsť;
• petržlenová vňať - 2 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• zeler – 1 stonka;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - na vyprážanie prísad;
• čierne korenie - 3 hrášky;
• bobkový list - 2 kusy;
• voda - 3 l;
• kyslá smotana - pohár;
• soľ - podľa uváženia hostesky.

Krok za krokom

1. Fazuľu a huby namočte do samostatných nádob. Nechajte cez noc. Varte v tej istej vode do mäkka.
2. Odstráňte šupku zo zemiakov. Plátok. Dusíme v hrnci do polovice varenia.
3. Do panvice nalejte vodu a vývar z húb. Varte, pridajte soľ.
4. Pridajte kocky zemiakov, znížte teplo.
5. V hrnci udusíme očistenú a nastrúhanú mrkvu, petržlenovú vňať a zeler.
6. Preneste obsah hrnca do hlavnej panvice. Pridáme nastrúhaný cesnak. Varte ďalších 10-15 minút.
7. Polovicu uvarenej fazule pomelieme v mixéri, zmiešame s yushkou a zemiakmi z polievky. Pridajte k zvyšným ingredienciám.
8. Ošúpanú a nakrájanú cibuľu opražíme.
9. Nakrájame a k cibuli pridáme uvarené huby. Varte až jeden a pol minúty.
10. Vložte cibuľu so šampiňónmi, kyslou smotanou, hrnce s korením a bobkovými listami do hrnca. Varte nie dlhšie ako dve minúty.
11. Pri podávaní po častiach vložte do misiek s vývarom dve veľké lyžice zvyšnej uvarenej fazule.

Autor

Devätnásty prvok Mendelejevovej periodickej tabuľky. Je to mäkký alkalický kov so strieborno-bielou farbou. Okrem toho je najdôležitejším biogénnym prvkom u ľudí.

Úloha draslíka v tele

IN Ľudské telo je zodpovedný za prenos nervových vzruchov, čo umožňuje ich kontrakciu. Kontroluje rovnováhu voda-soľ, odstraňuje prebytočnej vody. Pôsobí ako katalyzátor pri syntéze nových proteínových zlúčenín a niektorých enzýmov. Zodpovedá za proces ukladania glykogénu (zásobný uhľohydrát).

Ak je ľudské telo vystavené silným vplyvom, minerál pomáha obnoviť acidobázickú rovnováhu, uvoľňuje a podporuje prácu

U pacientov s hypertenziou minerál znižuje krvný tlak. Pre niektorých ľudí je stopový prvok predpisovaný ako preháňadlo, pretože dráždi sliznice a ovplyvňuje svalový systémčrevá.

Vedel si? Draslík objavil v roku 1807 anglický chemik Davy. Prvok dostal názov „draslík“. A až o dva roky neskôr dostal svoje moderné meno.

Úzke spojenie draslíka s inými makro- a mikroelementmi

Po vstrebaní 19. prvok periodickej tabuľky presakuje cez steny tenkého čreva a vylučuje sa močom a potom. Jeho odstránenie z tela sa vyskytuje takmer v rovnakom objeme, v akom vstúpilo. Z tohto dôvodu sa jeho zásoby musia denne dopĺňať.

Hlavnými asistentmi tohto prvku pri udržiavaní fungovania tela sú a. Sú to vzájomne zameniteľné prvky. To znamená, že ak je nadbytok, telo odoberá väčší objem sodíka a naopak. Ak je v tele nedostatok, absorpcia draslíka je značne narušená, čo vedie k narušeniu fungovania srdcového svalu.

Normy príjmu draslíka

Naše telo obsahuje približne 200-250 gramov tohto prvku. Na udržanie rovnováhy mikroživín pre dospelých zdravé telo musíte konzumovať 1,2-2,0 gramov denne. U žien sa potreba tohto prvku výrazne zvyšuje. Ak človek neustále trávi veľa fyzickej energie v práci, potom potrebuje 2,5-5 gramov minerálu denne. Telo dieťaťa potrebuje 16-30 miligramov na kilogram hmotnosti.

Aké potraviny obsahujú veľa draslíka?

Podrobné údaje o obsahu mikroprvkov vo výrobkoch sú v tabuľke.

class="table-bordered">

Existujú aj potraviny, ktoré obsahujú najmenšie množstvo draslíka. Tie obsahujú: granulovaný (80 mg na 100 g), tvaroh 2 % (78 mg), majonéza (40 mg), nízkotučný sleď (31 mg na), nesolené maslo (15 mg), bravčová masť (12 mg), mliečny margarín (10 mg). Medzi potravinami rastlinného pôvodu tento zoznam zahŕňa:(65 mg na 100 g), ryžová múka (50 mg), prémiová pšeničná múka (93 mg), čučoriedky a čučoriedky (51 mg), (90 mg), (23 mg).

Neexistujú žiadne špecifické potraviny bohaté na draslík, ktoré by boli vhodné len pre deti. Je pre nich vhodné rovnaké jedlo ako pre dospelých, len s prihliadnutím na alergény. Komu detského tela lepšie absorbovaný draslík sa musí zaviesť do stravy. Nachádza sa v: kuracom a hovädzom tuniakovi, lososovi, kapuste, strukovinách, melónoch, banánoch a slnečnicové semienka. Ako vidíte, zoznam produktov obsahujúcich 19. prvok a B6 sú veľmi podobné. Preto môžete diétu postaviť tak, že dieťa dostane všetko naraz potrebné prvky z určitých jedál.

Výrobky obsahujúce draslík a fosfor

class="table-bordered">

Vedel si?Všetky produkty obsahujúce draslík sú rádioaktívne, pretože spolu s obvyklými izotopmi prvku obsahujú rádioaktívny izotop draslík-40. Ale jeho množstvo je také zanedbateľné, že nespôsobuje žiadnu škodu ľuďom.

Potraviny obsahujúce draslík a horčík

Predstavujeme vám tabuľku produktov obsahujúcich draslík a horčík, ktoré sú prospešné pre normálna operácia srdcia:

class="table-bordered">

Príčiny a príznaky nedostatku draslíka v tele

Nedostatok minerálu v tele môže nastať:

• v dôsledku porúch metabolizmu draslíka;
• kvôli problémom v močovom systéme;
• vzhľadom na skutočnosť, že strava neobsahuje dostatok produktov obsahujúcich draslík;
• v dôsledku nadmerného zneužívania laxatív, diuretík a hormonálnych liekov;
• kvôli neustálemu nervózna práca, chronická únava;
• v dôsledku presýtenia organizmu rubídiom, céziom, sodíkom a táliom.

Hlavné príznaky nedostatku mikroelementov v tele sú:

• únava, emocionálne vyčerpanie;
• svalová slabosť;
• časté výlety na toaletu „malým spôsobom“;
• arytmia, srdcové zlyhanie, záchvaty;
• zvýšený krvný tlak;
• zvýšené dýchanie;
• nevoľnosť, vracanie;
• výskyt gastritídy;
• porušenie reprodukčných funkcií.

Ak spozorujete prvé príznaky nedostatku mikroelementov, mali by ste starostlivo prehodnotiť svoju stravu a

Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu viesť k prebytku minerálov v tele:

• zneužívanie prídavné látky v potravinách obsahujúce draslík;
• hlavným jedlom na jedálnom lístku sú zemiaky;
• problémy s metabolizmom draslíka;
• intenzívne odstraňovanie mikroelementov z buniek tela v dôsledku cytolýzy, hemolýzy;
• nedostatok inzulínu;
• problémy s obličkami.

Nadbytok prvku sa nazýva:

• Podráždenosť, zvýšená aktivita, vzrušený stav, nadmerné potenie;
• svalová slabosť;
• arytmia;
• paralýza kostrových svalov;
• výskyt koliky;
• časté výlety na toaletu „v malých veciach“.

Keď spozorujete prvé príznaky, prehodnoťte svoj jedálniček. Ak to nepovedie k pozitívne výsledky, okamžite choďte k lekárovi.

Vlastnosti absorpcie draslíka

Minerál vstupujúci do tela s jedlom sa absorbuje tenké črevo. Jeho absorpčná schopnosť je veľmi vysoká – až 95 %. Vitamín B6 mu pomáha dosiahnuť takéto ukazovatele. Zároveň sa znižuje prísna miera absorpcie a spolu s nimi aj používanie laxatív, veľké množstvo stresové situácie, používať ako sedatívum a alkohol.

V tabuľke sú uvedené údaje o obsahu draslíka v potravinových výrobkoch a percentách jeho absorpcie z nich v porovnaní s dennou normou.

class="table-bordered">

Pravidlá spracovania a prípravy produktov na zachovanie mikroelementov

Už viete, ktoré potraviny obsahujú draslík. Ale aby telo dostalo minerál v správne množstvo, výrobky, ktoré ho obsahujú, musia byť riadne spracované. Dáme vám popis techniky prípravy zdravého jedla.

V prvom rade si pamätajte, že vyprážaním sa dá zabiť takmer všetko. užitočné prvky v jedle. Preto sa oplatí prejsť na varenie jedál v pare. A nemusíte čakať, kým sa produkt úplne uvarí, hlavná vec je, že zmäkne.

Vždy jedzte zrelé ovocie a zeleninu v období ich dozrievania. Potom dostanete nielen všetky potrebné mikroelementy, ale aj bohatú chuť. A ak potrebujete ovocie ošúpať, urobte to bezprostredne pred konzumáciou. Aby sa dôležitý kov uchoval v rastlinných potravinách čo najdlhšie, skladujte ich na suchom a chladnom mieste. Pri výbere zeleniny alebo ovocia na trhu alebo v obchode sa pozorne pozerajte na ich šupku. Mal by byť neporušený, bez najmenšieho poškodenia.

Pozorne sledujte tú svoju. Snažte sa ho čo najviac diverzifikovať, aby ste nespôsobili nedostatok alebo nadbytok toho najdôležitejšieho mikroelementu.

Draslík v ľudskom tele je prítomný takmer v každej bunke a podieľa sa na všetkých životne dôležitých fyziologické procesy a vykonáva a chráni telo pred mnohými vážnymi chorobami.

Primárne sa podieľa na fungovaní metabolizmus voda-soľ Preto jeho nedostatok vedie k množstvu následkov na ľudské zdravie.

Na udržanie tela v dobrej kondícii je potrebné jesť potraviny obsahujúce makroživiny každý deň.

Priemerná koncentrácia makroživiny u priemerného dospelého človeka je asi 150 gramov a asi 98 % z nej je obsiahnutých v bunkách. 3-5 gramov denne s jedlom. minerál.

Hlavné funkcie, ktoré draslík plní pre ľudí:

• Podieľa sa na prenose impulzov z nervu do nervu medzi svalmi, čím podporuje svalovú kontrakciu.

Mnoho svalových buniek má špeciálne procesy, ktoré sa spájajú s nervovými dendritmi. Cez ne sa draslík dostáva do bunky a vylučuje sa.

• Reguluje rovnováhu voda-soľ odstránením prebytočnej vody z tela.
• Pôsobí ako katalyzátor pri syntéze nových proteínových zlúčenín a určitých enzýmov.
• Podporuje akumuláciu a ukladanie glykogénu - špeciálneho uhľohydrátu v rezerve.

O zvýšené zaťaženie môže sa použiť ako dodatočná energia.

• Obnovuje rovnováhu v acidobázickom metabolizme.
• Pomáha zmierniť únavu po intenzívnej fyzickej aktivite, preto je pre športovcov potrebná.
• Uľahčuje prácu srdcového svalu, zabraňuje infarktu a mŕtvici.

Pomáha znižovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou krvný tlak.

Spolu s mnohými makroelementmi, najmä sodíkom a chlórom, vám draslík umožňuje regulovať procesy osmózy vo všetkých tekuté médiá, reguluje nárazníkové systémy a nachádza sa na povrchu membrán všetkých buniek, čím vytvára elektrický potenciál na prenos nervových vzruchov po svalových vláknach.

V dôsledku nedostatku jedného z prvkov, tzv metabolické procesy, a príde ťažká dehydratácia telo.

Vzhľadom na to, že sa tvorí sodík a draslík nárazníkový systém, telo udržiava homeostázu, inými slovami, stálosť vnútorného prostredia.

V terapii sa draslík predpisuje ako preháňadlo. Je to spôsobené tým, že dráždi sliznice a pôsobí aj na systém hladkého svalstva.

Špecialisti tak riešia problémy s gastrointestinálnym traktom vo forme zápchy a tiež zachovávajú tehotenstvo, ak existuje hrozba predčasný pôrod v dôsledku silnej kontrakcie maternice.

Úzke spojenie draslíka s inými makro- a mikroelementmi

Počas absorpcie sa minerál absorbuje cez tenký rezčriev a ľahko sa vylučuje z tela močom cez močové cesty a potné žľazy.

Jeho zvláštnosťou je, že makroelement sa takmer úplne vylučuje kvapalinou v rovnakom objeme, ktorý sa denne dodáva s jedlom. Preto je potrebné zaraďovať potraviny s draslíkom do jedálnička každý deň.

Hlavnými pomocníkmi draslíka pri plnení jeho životných funkcií sú dôležité funkcie sú sodík a .

Sú zameniteľné, to znamená, že ak je v tele nadmerná koncentrácia draslíka, viac sodíka sa vylučuje močom, ak je nadbytok sodíka, potom sa vylučuje draslík. Pri nedostatočnom príjme horčíka do tela sa prakticky zastaví vstrebávanie draslíka a môže byť narušená činnosť srdcového svalu.

Tiež absorpcia minerálu môže byť komplikovaná zneužívaním kofeínu, alkoholu, cukru, ako aj liekov s laxatívnymi a diuretickými vlastnosťami.

Minerál je dobre absorbovaný črevami v prítomnosti vitamínu B 6 a neomycínu. Ak s jedlom vstúpi do tela nedostatočné množstvo sodíka a draslíka, môže sa v ňom začať ukladať lítium. V tkanivách môže byť makroelement nahradený jeho antagonistami - sodíkom, rubídiom a céziom.

Denná potreba draslíka

V priemere na osobu wellness 2-5 gramov stačí. makronutrient, ktorý je dostatok v mnohých potravinách zahrnutých v dennej dávke vyvážená strava. Draslík je takmer úplne absorbovaný črevami, až 95%, ale rýchlo sa vylučuje močom a stolicou.

V dospelom tele je koncentrovaných asi 20 gramov makroživín, zatiaľ čo bunky obsahujú 30-krát viac iónov ako plazma a iné biologické tekutiny.

• Novonarodené deti mladšie ako šesť mesiacov musia dostávať 400 mg denne. draslík
• Od jedného do troch rokov by sa jeho koncentrácia mala zvýšiť na 3 gramy.
• V čase maximálneho rastu a vývoja, počas nástupu puberty, by chlapci a dievčatá mali prijať 4,5 gramu denne. minerál.

Za minimálnu dennú koncentráciu, ktorá by sa mala v každom prípade dostať do tela, sa považujú 2 gramy a norma pre dospelých mužov a ženy je 4-5 gramov.

• Počas tehotenstva, počas dojčenia, počas intenzívneho fyzická aktivita a v starobe, denná požiadavka v minerále sa zvyšuje asi o gram.

Nedostatok minerálov

Vzhľadom na to, že draslík sa nachádza takmer vo všetkých jedlých produktoch rastlinného a živočíšneho pôvodu, jeho nedostatok v organizme sa vyskytuje u malého počtu ľudí.

Medzi hlavné dôvody, prečo môže vzniknúť dodatočná potreba minerálu, patria:

• Zosilnené športové záťaže počas tréningov a súťaží;
• Pravidelné stresové situácie;
• Únava pri ťažkej duševnej práci;
• Nepravidelný denný režim;
• Porušenie fungovania močového systému;
• Nevyvážená strava, bez potravín s draslíkom.

Najdôležitejšia makroživina sa nedokáže vstrebať, ak človek konzumuje nadmerné množstvo sladkostí, alkoholu a kávy, čím sa minerál takmer úplne vyplaví z ľudského tela.

Dôsledky nedostatku draslíka v krvi môžu byť:

• slabosť v tele;
• zdravotné problémy nediagnostikovanej etiológie;
• opuch rúk a nôh;
• nezrovnalosti v práci gastrointestinálny trakt, prítomnosť zápchy, nevoľnosti a vracania;
• ak dôjde k výraznému nedostatku prvku, začnú poruchy kardiovaskulárneho systému;
• slabosť imunitný systém a zvýšená náchylnosť na infekcie;
• choroby v reprodukčnom systéme, u tehotných žien hrozí predčasný pôrod a tiež pri chronickom nedostatku prvku môže dôjsť k neplodnosti;
• interkostálna neuralgia a spontánne kŕče.

Nadbytok minerálov

Hlavným dôvodom nadmernej koncentrácie draslíka v ľudskom tele je zlé fungovanie kôry nadobličiek. Pri nevyváženej strave, pri konzumácii nadmerného množstva potravín s minerálmi, ako aj pri prídavnom príjme lieky spôsobuje hyperkaliémiu.

Prvé príznaky akútnej otravy makroelementy môžu byť zvracanie, arytmia, tachykardia, dehydratácia.

Toxická dávka, pri ktorej dôjde k otrave, je 6 gramov pri jednorazovom príjme 14 gramov draslíka do tela, nastáva smrť.

Nadmerná konzumácia draslíka môže viesť k paralýze srdcového svalu a narušeniu všetkých základných metabolických procesov a životných funkcií. Vzhľadom na to, že hyperkaliémia znižuje hladinu inzulínu v krvi, takíto pacienti sú predisponovaní k rozvoju diabetes mellitus.

Liekové formy, ktoré vypĺňajú nedostatok

Ideálny spôsob, ako dostať minerál do tela, je jesť potraviny s vysokým obsahom.

Pri prijatí lieky s draslíkom sa hladina makroprvku v krvi v krátkom čase zvýšila len u polovice pacientov.

Pri užívaní liekov by ste sa mali určite poradiť s odborníkmi, pretože ich nesprávne užívanie môže spôsobiť vnútorné krvácanie a peptický vredžalúdka a dvanástnika.

Pri užívaní liekov obsahujúcich draslík existuje určité poradie a musia sa dodržiavať pravidlá:

• Po prvé, tablety sa predpisujú počas jedla, keď je žalúdok plný.
• Po druhé, kapsuly sa musia prehltnúť celé, bez lámania alebo žuvania.
• Po tretie, liek sa musí užívať s veľké množstvo obyčajná pitná voda.

Najpopulárnejšie lieky, ktoré v súčasnosti lekári predpisujú, sú:

• Asparkam.

Predpisuje sa na zmiernenie príznakov nedostatku draslíka - pri stresových šokových situáciách, pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a pri poruchách prekrvenia orgánov a tkanív.

• Penový draslík.

Predpísané na chronickú hypokaliémiu a nedostatok chuti do jedla.

• Chlorid draselný.

Je profylaktický pre terapeutickú liečbu kortikosteroidy.

Lieky s obsahom draslíka treba užívať prísne pod dohľadom lekára, pretože môžu mať závažné vedľajšie účinky.

Potraviny s vysokou koncentráciou makroživín

Pri plánovaní dennej stravy by ste mali pamätať na funkcie, ktoré draslík vykonáva v ľudskom tele. V prvom rade reguluje rovnováhu voda-soľ. Preto jedlo, ktoré obsahuje veľké množstvo makroelement, vyvoláva nadmerné vylučovanie sodíka močom a potom, takže pri príprave jedál je potrebné ich mierne osoliť bežnou stolovou soľou.

Zoznam potravinárskych výrobkov obsahujúcich najviac draslíka je veľmi rozsiahly, ale je obzvlášť bohatý na živočíšne produkty:

• Držiteľmi rekordov v obsahu draslíka sú mliečne výrobky ako domáci tvaroh, syry, kefír a jogurt, ako aj plnotučné mlieko;
• Vedľajšie mäsové produkty – pečeň a obličky;
• Mladé teľacie a jahňacie mäso;
• Kuracie vajcia, najmä ich žĺtok.

Medzi rastlinná potrava veľa draslíka sa nachádza v potravinách, ako sú:

• Obilniny - pohánka, ovsené vločky a proso, pšenica a hnedá ryža;
• Z čeľade strukovín sú na draslík bohaté fazuľa, sója a čerstvý hrášok;
• Zelenina - zemiaky, kapusta, uhorky a;
• Z ovocia - banány a marhule;
• Bobule - , ;
• Orechy – céder, mandle a arašidy;
• Záhradná zeleň – bazalka;
• Medzi huby patria biele huby, šampiňóny a hríby.

Malé množstvo draslíka sa nachádza v zaváranom a namočenom ovocí, keďže draslík má schopnosť rozpúšťať sa vo vode. IN denná strava Pacient s hyperkalémiou musí mať hydinové mäso - kuracie, morčacie.

Tabuľka potravín obsahujúcich draslík

№	Meno Produktu	Draslík, mg/100g	% z denná norma na 100 g.
1	Sójové bôby	1370,0-1840,0	64,2
2	Fazuľa	1062,0-1690,0	55
3	Fazuľa	1100,0-1387,0	49,7
4	Sušené marhule	983,0-1162,0	42,9
5	Pistácie	1025	40,1
6	Sušené figy	680,0-1010,0	33,8
7	Šošovica	670,0-955,0	32,5
8	Tekvicové semiačka	807,0-814,0	32,4
9	Hrozienka	749,0-860,0	32,2
10	Cesnaková zeleň	774,0	31
11	Lieskový orech	658,0-717,0	27,5
12	Dill	592,0-738,0	26,6
13	Termíny	591,0-713,0	26,1
14	Petržlen (zelená)	443,0-768,0	24,2
15	Koriander (koriander)	521,0	20,8
16	raž	510,0	20,4
17	Špenát	307,0-590,0	17,9
18	Sorrel	390,0-500,0	17,8
19	Zeler (zelený)	430,0	17,2
20	Ovos	429	17,2
21	Divoká ryža	427,0	17,1
22	Tvrdá pšenica	363,0-431,0	15,9
23	Pohánka	325,0-460,0	15,7
24	Hrach	968,0-1550,0	15,4
25	Rukola	369,0	14,8
26	Jačmeň	280,0-452,0	14,6
27	Mäkká pšenica	337,0-363,0	14
28	Sušené slivky	55,0-609,0	13,3
29	Cheremsha	330,0	13,2
30	Bazalka	295,0	11,8
31	Rebarborové stopky	221,0-360,0	11,6
32	Kukurica	287	11,5
33	Pažítka	232,0-294,0	10,5
34	Pór	180,0-347-0	10,5
35	Proso	195,0-328,0	10,5
36	Estragón	260	10,4
37	Hnedá ryža, leštená	240,0-270,0	10,2
38	Zelená Cibuľa	159,0-296,0	9,1
39	Šalát	194,0-220,0	8,3
40	Tekvicový olej	205,1	8,2
41	Dlhozrnná biela ryža (bez lepku)	115,0-172,0	5,7
42	Kelp	89,0-171,3	5,2
43	Mango	12,0-151,0	3,3

Draslík sa nachádza vo vysokých koncentráciách v mnohých potravinách, takže jeho nedostatok v tele je pomerne zriedkavý. Môže však spôsobiť vážne narušenie ľudských životných procesov a normálneho blaha.

Fungovanie životných funkcií závisí od nadbytku draslíka (nedostatok aj nadbytok draslíka v krvi je zlý). dôležité systémy. A nie je prekvapujúce, že otázka „draslíka v potravinách“ je jedným z hlavných problémov v teórii a praxi zdravej výživy.

„Nesprávne“ hladiny draslíka vytvárajú riziko rozvoja kardiovaskulárnych ochorení, erozívnych procesov na sliznici žalúdka, dvanástnika a krčka maternice. Draslík je obzvlášť dôležitý pre reprodukčné zdravie ženy - jeho nerovnováha môže viesť k tomu ťažké následky, ako je potrat a neplodnosť.

Ale nielen.

Aké výhody nám prinášajú potraviny bohaté na draslík?

• Napomáha normálnemu fungovaniu svalov a nervov.
• Udržujte elektrolyt a acidobázickej rovnováhy v organizme.
• Znížiť riziko vysokého krvného tlaku, predchádzať rozvoju hypertenzie a najmä mŕtvice.

Kedy by ste mali zvýšiť príjem draslíka?

Draslík sa prirodzene vyskytuje v širokej škále potravín. Preto je jeho nedostatok pomerne zriedkavý. Sú však okolnosti a príznaky, kedy je potrebné skonzumovať ho viac – v potravinách alebo aj vitamínové prípravky. Tu sú:

• Chronická hnačka, vracanie, potenie.
• Pravidelné intenzívne cvičenie.
• Chronický stres a neuropsychické preťaženie.
• Užívanie určitých diuretík a hormonálne lieky, vyplavovanie draslíka z tela.

Budete potrebovať dodatočný príjem draslík v potravinách a doplnkoch, ak vaša strava chýba dostatočné množstvo zelenina a ovocie, ak športujete, konzumujete málo vody, zneužívate diuretiká (medzi nimi aj kávu) alebo ste stratili veľa tekutín v dôsledku choroby.

Aké potraviny obsahujú draslík?

Draslík sa nachádza vo veľkom množstve v mnohých potravinách. Obzvlášť ľahko sa „extrahuje“ zo zeleniny a ovocia. Preto je ťažké ho dostať menej, skôr naopak.

Šampióni v obsahu draslíka: mangold, lima fazuľa, sušené marhule, melón, šošovica, hrach, fazuľa, sójové bôby, pečené zemiaky, špenát, tuniak, halibut.

VIAC O DRASLÍKU

Čo je draslík? Funkcie draslíka v ľudskom tele

Draslík, sodík a chlór tvoria skupinu takzvaných elektrolytov – minerálov, ktoré po rozpustení vo vode vedú elektrický prúd. Táto „trojica“ „pracuje“ v úzkom kontakte. Asi 95 % draslíka v tele je uložených v bunkách, zatiaľ čo sodík a chlór sa nachádzajú predovšetkým mimo bunky (v tekutine, ktorá bunky obklopuje).

Hlavné funkcie draslíka

Svalové kontrakcie a prenos nervových vzruchov

Draslík hrá dôležitú úlohu pri svalovej kontrakcii a prenose nervových vzruchov. Frekvencia a miera, do akej sa naše svaly sťahujú a naše nervy sa stávajú dráždivými, závisí vo veľkej miere od prítomnosti draslíka v tele.

Mnohé z našich svalových a nervových buniek majú špeciálne kanály, ktoré presúvajú draslík dovnútra a von z bunky. Niekedy sa draslík pohybuje voľne, ale niekedy je pohyb zablokovaný alebo nedostatočný. V týchto prípadoch sú ohrozené naše svaly a nervy.

Ďalšie funkcie draslíka

Draslík sa podieľa na ukladaní uhľohydrátov (glykogénu) na využitie vo svaloch ako palivo. Bez správneho množstva draslíka nemôžeme vytvoriť také úložisko!

Draslík je dôležitý pre udržanie rovnováhy elektrolytov a acidobázickej (pH) v tele.

Draslík pôsobí proti strate vápnika, najmä ak vaša strava obsahuje príliš veľa soli.

Kedy je potrebné urobiť krvný test na draslík?

• Zmätenosť, podráždenosť, únava, apatia
• Vyčerpanie nadobličiek, znížené adaptačné schopnosti organizmu
• Problémy s metabolické procesy v myokarde, arytmia, srdcové zlyhanie.
• Svalová slabosť, paréza, paralýza kostrového svalstva
• Suchá pokožka, lámavé vlasy
• Ateroskleróza, vysoký krvný tlak
• Zápalové ochorenie čriev, atónia
• Choroby vylučovacie systémy: obličky, črevá, pľúca, koža
• Zhoršená funkcia obličiek, časté močenie.
• Potrat, erózia krčka maternice, neplodnosť.
• Zvýšená hladina inzulínu v krvi a riziko vzniku cukrovky
• Krehké kosti (sklon k osteoporóze)

Dôležité: keďže mnohé príznaky nedostatku a prebytku draslíka sú podobné, je lepšie poradiť sa s lekárom a vykonať štúdiu hladín draslíka v krvi.

Nadbytok draslíka. Je draslík toxický? Hyperkaliémia

Nebezpečná je zvýšená hladina draslíka v krvi človeka. "Hranica" - 6 g draslíka.

Stav hyperkaliémie nastáva, keď je koncentrácia draslíka v krvi 0,06%. Je to sprevádzané ťažká otrava ochrnutie kostrového svalstva a ešte vyššie koncentrácie sú plné smrti.

Jednou z príčin nadbytku draslíka v tele je „potravinový“ dôvod, teda dlhodobý a nevyvážený príjem potravín s vysokým obsahom draslíka. Napríklad „zemiaková“ diéta s „horkým“ minerálne vody, neodôvodnený príjem doplnkov draslíka.

Dôležité: Ak trpíte ochorením obličiek, musíte výrazne obmedziť príjem draslíka, a to aj prostredníctvom jedla. Je to spôsobené tým, že obličky odstraňujú draslík z tela a ak sú problémy, minerál sa hromadí.

Draslík v potravinách

Je potrebné pamätať na rovnováhu draslíka a sodíka. Ide o to jedlo bohaté na draslík, spôsobuje zvýšené vylučovanie sodíka a naopak. Ak človek konzumuje potraviny prevažne rastlinného pôvodu, bohaté na draslík, netreba zabúdať na soľ (pridávajte do jedla striedme množstvo soli!).

Spôsoby varenia výrazne ovplyvňujú obsah draslíka v potravinách. Takže blanšírovaný špenát stratí až 60% draslíka.

Niekedy môže byť toto „uvoľňovanie“ draslíka z potravín dokonca prospešné. Napríklad odvar z petržlenu obsahuje veľké množstvo minerálu práve preto, že prešiel do horúca voda z listov.

Množstvo draslíka (mg) Potraviny

Veľmi veľké (500 alebo viac)

Kukurica, sušené marhule, mangold, cvikla, fazuľa lima, morské riasy, melón, sušené slivky, hrozienka, hrášok, pečené zemiaky, špenát, crimini huby, treska, jogurt, šošovica, suchý hrášok, fazuľa, sójové bôby, avokádo

Veľké (251 – 400)

Hovädzie, bravčové, merlúza, makrela, hrebenatky, halibut, tuniak, chobotnice (filé), ovsené vločky, zelený hrach, brokolica, ružičkový kel, paradajky, rímsky šalát, cvikla, reďkovky, huby shiitake, fenikel, špargľa, repa, zelená cibuľa, čerešne, banány, čierne a červené ríbezle, hrozno, marhule, broskyne, zeler, mrkva, kivi, jahody, karfiol, melasa, sušené slivky, kozie mlieko

Stredná (150 – 250)

Kuracie mäso, tučné bravčové mäso, zubáč, proso, pohánka, chlieb z múky II. Biela kapusta, baklažány, cuketa, tekvica, jahody, hrušky, slivky, pomaranče, fazuľa, zelená fazuľa, cibuľa, hrozno

Malé (menej ako 150)

Kravské mlieko, tvaroh, kyslá smotana, syr, krupica, ryža, cestoviny, chlieb z prémiovej múky, uhorky, vodný melón, brusnice, brusnice, bazalka, slivky, figy, maliny, pór.

Pečte ju, konzumujte viac varenej kukurice – má veľa draslíka!

Minimálna denná potreba draslíka od 18. roku života je 2 g. Americký zdravotnícky systém odporúča príjem draslíka 4-4,5 g pre starších ľudí, športovcov a tehotné ženy.

• 0-6 mesiacov: 400 mg
• 6-12 mesiacov: 700 mg
• 1-3 roky: 3,5 g
• 4-8 rokov: 3,8 g
• 9-13 rokov: 4,5 g
• 14-18 rokov: 4,5 g
• 19-30 rokov: 4,7 g
• 31-50 rokov: 4,7 g
• 51+ rokov: 4,7 g
• Tehotné ženy: 4,7 g
• Dojčiace ženy: 5,1 g