Ekologie vědomí: Zdraví. Vegetariánství není všelékem na všechny problémy. To je ideologie vnést do svého života co nejvíce autenticity. živin. Věřím, že „jsme to, co jíme“.
"Jsme to, co jíme"
Zde je stručné shrnutí mé osobní zkušenosti s přechodem na vegetariánství a shrnutí této zkušenosti.
Ale nejdřív.
Pozadí
Mám rád maso…. Nebo spíš ne... SKUTEČNĚ JSEM MILOVALA maso. 24 let svého života jsem jedl maso a vždy jsem na vegetariány pohlížel jako na podřadnou rasu slabých lidí s "zvraty" v hlavě. Miloval jsem chuť masa, miloval jsem ten pocit „síly“, který se zdálo dodávat během a po jídle. Byl jsem si téměř jistý, že tento produkt je neškodný (kromě tučné maso, zde jsem měl přirozeně podezření).
A pak jednoho dne, když jsem si prohlížel katalog nejoblíbenějších knih o ozónu, všiml jsem si práce Colina Campbella „The China Study“. Kniha měla velké množství Pozitivní zpětná vazba. Po přečtení komentářů jsem chtěl znát jeho obsah. Naštěstí byla na webu celá kapitola pro referenci.
Bylo kolem půlnoci, ale probudil jsem se asi ve dvě ráno... Četl jsem vše, co bylo k dispozici, mírně řečeno, byl jsem zděšen a... usilovně přemýšlel. Ten samý den jsem si objednal The China Study.
O knize
Velkou výhodou této knihy je vědecký přístup. Neobsahuje oblíbenou teorii pojídačů masa, že všichni vegetariáni chtějí zachovat životy zvířat nebo něco podobného. Vše je přehledné, strukturované a založené na výsledcích výzkumů prováděných za více než 30 (!!) let. Jsem vystudovaný inženýr a upřímně řečeno, problém zabíjení zvířat kvůli jídlu mě moc netrápí. Pro mě je důležité něco jiného: jak maso a další produkty obsahující živočišné bílkoviny, na lidském těle.
Tato kniha není výzvou k tomu, abyste se okamžitě všeho vzdali a začali jíst pouze trávu, jak si mnozí mohou myslet, když stojí před literaturou na podobné téma. Autor vůbec po ničem nevyzývá, což je podle mě jeho nejdůležitější přednost. Všechno je zde prostě FÉR! Jíš maso? Zde je výsledek (podložený četnými studiemi, z nichž všechny jsou volně dostupné a lze je nalézt na odkazech uvedených na konci knihy): Nejíst maso? Podívej, co se stane.
Ale trochu jsem lhal. Ve skutečnosti „maso“ znamená jakoukoli potravinu obsahující živočišné bílkoviny: maso, ryby, mořské plody, vejce, tvaroh, kefír, jogurt, mléko (ano, ano). Tato kniha proto možná neosloví ty lidi, kteří se vzdali masa, ale zároveň aktivně spoléhají na mléčné výrobky.
Nebudu se mimo jiné pouštět do debat o prospěšnosti či škodlivosti mléka, ale statistiky a výzkumná data mě přesvědčily (snad přesvědčí vás) o převaze škodlivé účinky nad užitečnými.
Start
Stalo se, že týden poté, co jsem začal číst tuto knihu, jsme s přítelkyní odletěli na 2 týdny do Turecka (srpen 2014). Tam jsem se rozhodl úplně vzdát potravin živočišného původu. Ano, ano, z mléka, vajec, tvarohu, sýrů a přirozeně i z masa a ryb.
Je to pro mě jednodušší: bez zbytečných přechodů, prostě to vezměte a udělejte to. Myslel jsem, že to bude těžké. Myslel jsem, že si to budu vyčítat rozhodnutí a že mě to možná bude pronásledovat slabostí a slabostí. Výsledek tohoto experimentu mě ale nesmírně překvapil.
Za prvé to bylo snadné. Bufet samozřejmě poskytoval širokou škálu vegetariánských jídel. Být vegetariánem bylo proto velmi chutné!
Za druhé, za tyto dva týdny jsem zhubla 5 kg (z 85 na 80). Na mou váhu mělo samozřejmě vliv i to, že jsem hodně plaval, hrál volejbal a celkově vedl poměrně aktivní život jako rekreant.
Za třetí, moje fyzická kondice se nejen nezhoršila, ba naopak, dokonce bych řekl, zlepšila se. Ale budu upřímný: to je sotva zásluha vegetariánství, později vysvětlím proč.
Jak jsem strávil čas v Turecku a četl Čínskou studii, byl jsem stále více přesvědčen o svém postoji k živočišným bílkovinám.
Už tehdy jsem si uvědomil, že už nikdy nebudu jíst potraviny živočišného původu (číst? knihy).
#První měsíc bez živočišných bílkovin
Myslíš, že jsem maso vůbec nechtěl? Opravdu jsem to chtěl, hlavně to grilování! Zbývající druhy masa způsobovaly menší slinění. Ale vydržel jsem, protože jsem si to slíbil.
Když prázdniny skončily a já se vrátil do Moskvy, udržování vegetariánského životního stylu ve městě bylo mnohem obtížnější, ale stále jsem našel způsoby, jak jíst chutně, pohodlně a levně.
V blízkosti oddělení masa v obchodech se pravidelně objevovala touha chytit něco k jídlu. Ale s ohledem na to, co by to mohlo znamenat z dlouhodobého hlediska, jsem myšlenky na maso zahnal.
Mléčné výrobky jsem chtěla ještě víc! Obecně jsem byl fanouškem jogurtů, sušenek a tvarohových koláčů. Proto jsem hned první den začala hledat alternativu k mléku. Volba samozřejmě padla sójové mléko. Na rozdíl od pověstí a drbů, kterými mě pronásledovali moji přátelé a rodina, se mléko ukázalo jako docela chutné. A jeho čokoládová verze nahradila tvarohové koláče a tyčinky. Pravda, stojí to hodně, ale už jsem se s tím smířil.
Problém: Kde získat vápník?
Při vzdání se mléčných výrobků přirozeně vyvstává otázka: kde vzít vápník, který je tak nezbytný pro naše kosti a zuby? Po vygooglování tohoto tématu jsem se trochu uklidnil. Například se ukázalo, že bílé fazole se skládají téměř výhradně z vápníku. Mimochodem, mnoho zeleniny ho obsahuje ve slušném množství.
Druhý měsíc bez živočišných bílkovin
Může se to zdát divné, ale chuť na maso vystřídala naprostá lhostejnost k němu. Zvykl jsem si na jídlo, které jsem jedl. Jídlo zůstalo docela rozmanité: ráno ovesné vločky na vodě, odpoledne - plnohodnotný oběd, všemožné saláty, pohanka/rýže/brambory se zelím/dušená paprika/míchaná zelenina/žampiony v různých kombinacích, čerstvě vymačkaná mrkvovo-jablečná nebo pomerančová šťáva a pár celozrnných buchty.
Nemohu říci, že bych čelil problému jednotvárnosti jídla. Navíc jídelna, kde jím, umožňuje jíst chutně a levně, bez ohledu na to, k jaké ideologii se hlásíte.
Mimochodem, když jsem jedl maso, náklady na oběd byly o 70-120 rublů dražší.
Třetí měsíc bez živočišných bílkovin
Přesvědčení a názory
Mnoho lidí o tom mlčí, ale protože tento článek je objektivním pohledem na vegetariánství zevnitř, řeknu to tak, jak to je: Vypěstoval jsem si trvalou nechuť k lidem, kteří jedí maso. Je to jako nekuřák zachází s kuřákem - nepříjemný a nechutný a myslíte si: "Jaký chudák." Dívám se na lidi v jídelně a zdá se, že se nad ně povyšuji, jako by toho neudělali nejvíc hlavním krokem ve svém životě se ničí tím, že si plní ústa tímto bahnem. Když zjistím, že o druhých přemýšlím negativně, cítím se znechucený tím, kým jsem se stal. Nikdy předtím jsem nesoudil lidi za jejich volbu, zvláště neznámé. A pak je tu znechucení a nedůvěra. Obecně se nyní snažím ovládat svůj postoj k masožravcům.
Po cestě mě napadla teorie, která vysvětluje důvod, proč vegetariáni tak aktivně propagují svůj životní styl.
Když jsem byl masožravec, vždycky jsem si říkal, proč se sakra do mého života dostávají? Co se snaží dokázat? Vždy jsem měl jasný postoj ohledně svých názorů – jaké silnější muž prosazuje své přesvědčení a zásady, čím více o nich pochybuje.
Nyní však chápu, proč vegetariáni vyprávějí o své stravě všem svým přátelům, známým a příbuzným.
Protože oniopravdu chtít lepšípro ně!
Chtějí změnit životy svých blízkých, aby zůstali déle zdraví a krásní. Protože je milují a přejí jim jen to nejlepší.
Totéž platí pro ostatní lidi.
„Přejít do třetího tisíciletí“
Po druhém měsíci dodržování vegetariánské stravy jsem se ponořil do studia další knihy, kterou jsem si koupil – „Přejít do třetího tisíciletí“ od Alexandra Usanina. Koupil jsem si ho na stejném principu - po přečtení recenzí na Ozone. Dílo si rozhodně zaslouží pozornost zájemců zdravý obrazživot. A také ti, kteří si chtějí alespoň trochu zlepšit fyzickou kondici.
První část knihy je volným převyprávěním filmu „Zeitgeist -1“, doplněným o Alexandrovy subjektivní závěry na dané téma.
Dále Speciální pozornost se zaměřuje na problém konzumace alkoholu a kouření. Pro mě se tyto kapitoly také nestaly zjevením, protože jde také o volné převyprávění přednášek profesora Ždanova (docela známého propagátora škodlivosti alkoholu).
Více mě zaujala část věnovaná vegetariánství. Objevů zde již bylo hodně. Navzdory hlubokým nadávkám. Část, kterou kniha „The China Study“ poskytuje, Usaninova práce „leží jako posilující vrstva“ nad všemi dříve získanými statistickými údaji. Zde můžete najít rozhovory o vzniku povahy masožravců a o poškození karmy při zabíjení zvířat a o oddělení kadaverózní jed a o množství karcinogenů obsažených ve zvířecím mase. Kromě toho autor argumentuje pro vegetariánství z ekologické a metafyzické perspektivy.
Osobně se mi kniha líbila především proto, že pomáhá položit základy budoucího jídelníčku. Pro mnohé se tato kniha může stát prioritou na cestě k vegetariánství. Pro mě to byl posilující prvek, protože vědomí bezpečí života zvířete by mi na oplátku nepřineslo hlad. požadované výsledky(pro mě osobně).
Proto doporučuji „Přejít do třetího tisíciletí“. povinná četba, zejména pro ty, kteří nesledovali film „Zeitgeist“ a neposlouchali Ždanovovy přednášky, a také pro ty, kteří chtějí konečně pochopit, jak funguje karma a co jsou Védy.
Pro mě se kniha ukázala jako nesmírně zajímavá a hlavně užitečná!
Hodnocení 5/5.
Reakce rodiny a přátel
Jaká by podle vás mohla být reakce vašich rodičů na oznámení, že už nejíte maso? Správně: mírně řečeno negativní. A přesněji řečeno, budete považováni za nenormálního. To se stalo i mně, ale byl jsem na to připraven, takže obvinění a důkazy o prospěšnosti masa byly něco jako vtipná přednáška, skládající se ze série stereotypů o vegetariánství, které jsou v naší společnosti vštěpovány řadu let.
Všechny jejich argumenty se scvrkávaly na jednu jednoduchou myšlenku:
MASO JE SÍLA
Ale nevzali v úvahu nepřesnost v této formulaci, protože ve skutečnosti
SÍLA JE PROTEIN
Nyní konzumuji mnohem více bílkovin (rostlinných) než dříve (živočišných).
Ale nehádal jsem se s nimi, ale jednoduše jsem toto téma uzavřel slovy: „Vše, co říkáte, jsou nepodložené stereotypy, ale při výběru se řídím výsledky výzkumu a mám k nim větší důvěru než ve fráze typu "Všichni vegani jsou hubení."
Potřásli hlavami a mávali rukama. A přestože se k tomuto tématu pravidelně vracíme, s mou volbou se smířili.
Reakce přátel byly na rozdíl od rodičů nesmírně různorodé. V podstatě jde samozřejmě o souhlas a přání hodně štěstí. Byly ale i případy ostrých útoků a taktiky „rozdrtit je argumenty“: odkud pak člověk vzal tesáky? Znáte příběh o lidských krevních skupinách? Můj veganský přítel je mrtvý! Četli jste knihu „Odhalení zklamaných vegetariánů“? Přirozeně si vážím názorů všech a vyslechl jsem všechny tyto argumenty, ale nezjistil jsem, že by stačily ke změně mého rozhodnutí.
Knihy, které jsem četla, jsem doporučila mnoha přátelům a následně se dočkala mnoha kladných ohlasů a díky za doporučení.
Cítit
Ti, kteří tvrdí, že když přestali jíst maso, dozvěděli se pravdu, začali se cítit mnohem lépe a pohybovat předměty silou myšlenky, podle mého názoru mírně přehánějí. Snad nejsem tak náchylný k autohypnóze „Jsem vegetarián, to znamená, že jsem zdravý“, kterou jistě má každý, kdo přejde na tento typ stravy. Každopádně jsem necítila pocit lehkosti a svobody. Cítím se dobře! A zdá se mi, že to je pro tělo nejlepší stav, kdy pochopíte, že je vše v pořádku, nic nebolí, tíha, únava po jídle atd. zmizela.
Neřekl bych, že vegetariánství má v tomto ohledu nějaký wow efekt. Spíše jde o naměřený stav kvůli očistě těla. Nemá cenu očekávat, že se stanete superproduktivní, budete spát čtyři hodiny a budete mít dostatek spánku a také budete řešit integrály v hlavě.
Nejlepší věc, která se vám stane, je, že se začnete více milovat za to, co děláte pro své vlastní tělo.
souhrn
Vegetariánství není všelékem na všechny problémy. To je ideologie přivést do svého života co nejvíce skutečně výživných živin. Věřím, že „jsme to, co jíme“. Rozhodl jsem se a abych byl upřímný, nelituji toho. Nyní se mi stav pleti zlepšil (i když to může být způsobeno i částečným odmítáním cukru). Snížený tukovou vrstvu- Nyní vážím 76 kg. A také se mi zlepšila morálka, když jsem si uvědomil, že teď jím správně.
Jak řekla Luka, jedna z postav Gorkého „V hlubinách“, „V co věříte, je to, co je“. Celá podstata je v této frázi. Vegetariánství vám může dát pocit svobody, lehkosti, nesmrtelnosti atd., pouze pokud v něj věříte. Proto se snažte být objektivní.
Znám mnoho masožravců, kteří tohle všechno cítí, když si aktivně plní břicha masem, tak co? Jaký to má potom přínos?
Na tuto otázku bych odpověděl následovně:
Pokud jíte maso a „opravdu“ se cítíte silní a odolní, přechod na vegetariánství vás pravděpodobně neučiní silnějšími nebo odolnějšími. Ale když budeš věřit tomu, co udělá, bude to tak.
Víra je nesmírně důležitá, ale existují také nezpochybnitelná fakta. Chemické složení Jídlo, které jíme, má vliv na naše zdraví. Například podle výzkumů je riziko infarktu mnohem vyšší u pojídače masa než u vegetariána. Ale společenský řád je takový, že většina lidí si nikdy nepřipustí myšlenku, že za jejich zdravotní problémy může maso.
Kritika
Vždy o všem pochybujte. O vegetariánství se přirozeně vede HODNĚ kontroverzí: existuje spousta zastánců obou názorů.
Komu věřit je na vás, ale znalost obou poloh považuji za povinnost. Možná je pravda někde uprostřed. zveřejněno
Kde začít s vegetariánstvím?
Jak správně přejít na tento výživový systém, aniž by to poškodilo vaše zdraví?
Tyto otázky si kladou všichni zodpovědní lidé, kteří se rozhodnou přestat jíst maso. A dělají to správně.
Přechod není snadný proces.
Je třeba se na to připravit – vybrat kvalitní informace a zásobit se znalostmi.
Pojďme tedy začít.
Kde začít s vegetariánstvím?
1. Nejprve se pokuste zjistit.
5. Zjistěte si vše o nezbytných suplementech ve stravě vegetariánů, zejména o.
Celkově vzato, přípravné práce Přichází jeden velký. A tohle všechno si opravdu musíte nastudovat, pokud nechcete za rok s vegetariánstvím skončit kvůli zdravotním problémům, které začaly kvůli negramotnému přístupu nebo kvůli nedostatečné morální motivaci.
Nemyslete si, že když budete bezmyšlenkovitě jíst všechno kromě masa, zaručí vám to zdraví a plný život na vegetariánské stravě. Sestavit kvalitní bezmasou stravu není tak jednoduché, zvlášť pro začátečníka.
Střevní mikroflóra a její role při přechodu k vegetariánství
Zejména se nelze obejít bez pochopení role mikroflóra tenkého a tlustého střeva. Proč? Ano, protože její zástupci – různé mikroorganismy – do značné míry ovlivňují vstřebávání a stravitelnost všech užitečné látky z potravy vstupující do těla. A přesně ty mikroorganismy, které se „živí“ naší potravou, žijí ve střevech. Mimochodem, jejich celková hmotnost dosahuje 2,5 kg.
Takže pokud člověk jí hodně masa, tak v jeho útrobách jsou hlavně bakterie bacteroides, coli, fusobakterie atd. Tj. převažuje proteolytická mikroflóra zodpovědná za rozklad bílkovin (i když vegetariánská strava obsahuje příliš mnoho potraviny s vysokým obsahem bílkovin, pak bude převládat stejná mikroflóra). Jedná se o gramnegativní mikroorganismy, které vyvolávají hnilobné procesy ve střevech.
Pokud člověk jí hlavně ovoce a zeleninu, tak v jeho střevech převažují bifidobakterie, laktobacily, klostridie, enterokoky atd. převládá sacharolytická normální flóra, která štěpí cukry a patří mezi grampozitivní mikroorganismy. Tyto bakterie potlačují rozvoj hnilobných a patogenních mikroorganismů, syntetizují vitamíny a přinášejí mnoho dalších výhod.
U dospělého člověka, který dodržuje určitý výživový systém, se zpravidla tvoří střevní mikroflóra, nastolila se určitá rovnováha bakterií a dochází jen k drobným výkyvům v jejich počtu.
Co z toho vyplývá?
A faktem je, že z určitých potravin si zvykneme získávat vše, co potřebujeme. Například tělo člověka, který pravidelně konzumoval maso a najednou se rozhodl přejít na rostlinná potrava, nebude schopen z něj získat všechny potřebné živiny. Jednoduše proto, že stávající bakterie jsou schopny zpracovat především maso, tzn. jídlo s vysokým obsahem bílkovin. A další zodpovědné za absorpci živin z rostlin ještě nejsou přítomny správné množství. Než se objeví, trvá to.
Proto první dny, týdny a někdy i měsíce (vše závisí na vlastnostech těla, Normálně se mikrobiální cyklus změny populace pohybuje od jednoho dne do týdne), při přechodu ze živočišné stravy na vegetariánství mohou nastat určité problémy v důsledku adaptačních změn - vypadávání vlasů, otoky, nadváhu, vzniká pocit nenasytnosti atp. A to vše bude odpovídat realitě. Tělo dává signály, že stávající mikroorganismy se s léčbou nemohou vyrovnat nové jídlo, protože potřebné bakterie se ještě nepřemnožily v potřebném množství. Pokud se adaptační proces výrazně opozdí, může to naznačovat, že nemá dostatek potravy, ze které by mohl získat vše potřebné. Stojí za to pečlivě zvážit svůj jídelníček.
Tak o tom ve svém díle píše doktor biologických věd Grigorij Osipov
Co v takové situaci dělat?
Nejdůležitější je udržet situaci pod kontrolou, nechat se pravidelně testovat a zaměřit se na svou pohodu. A pokud nejsou viditelné žádné odchylky nebo nejsou kritické, pokračujte v systematickém dodržování nové stravy. A nejdůležitější je si to rozumně naplánovat, aby tělo dostalo z jídla vše, co potřebuje.
Jaké testy by měl vegetarián podstoupit?
Nejprve celkový krevní test a stanovení hladiny problematických látek vegetariánů - bílkoviny a železo v krvi:
- sérové železo (normální rozmezí od 8,9 do 31,2 µm/l) – ukazuje, kolik železa je v krvi v době provádění analýzy!feritin - výsledky poskytnou představu o zásobách železa v těle!
- celková bílkovina v krvi (normální: 68-85 g/l) – ukazuje, kolik bílkovin je v krvi v době provádění analýzy! Pokud potřebujete přesnější údaje, musíte darovat krev pro transferin - výsledky poskytnou představu o obsahu bílkovin v krevní plazmě!
Toto jsou hlavní testy. Pokud je vše v pořádku, ale existují nějaké nekritické změny (například lámavé a suché vlasy, vypadávání vlasů, suchá kůže atd.), může lékař předepsat další výzkum na obsah minerálů a vitamínů v těle (ale mějte na paměti, že všechny testy na vitamíny dávají představu o jejich obsahu v těle konkrétně v den odběru krve, hlavní myšlenka takové analýzy neposkytují).
Nebo lékař z příznaků určí, které vitamíny chybí.
1. Například problémy s vlasy u vegetariánů jsou nejčastěji spojeny s nedostatkem vitamínů skupiny B Je nutné zařadit do jídelníčku zvýšené množství potravin s těmito vitamíny.
2. Matné, suché vlasy u vegetariánů jsou obvykle spojeny s nedostatečným množstvím mastných kyselin ve stravě – zejména omega 3. Konzumujte lněný olej nebo přísady, které je obsahují.
3. Vypadávání vlasů (pokud vyloučíte hormony a vážná onemocnění) u zeleniny je obvykle spojena s nedostatkem bílkovin nebo stresem.
Po skončení adaptačního období se správně vyvážená strava vše by se mělo vrátit do normálu: vlasy, nehty budou silnější, vlasy znovu získají lesk, tělo se obnoví. Ale to opět pouze v případě, že strava je sestavena správně a produkty, které porušují střevní mikroflóra jako soda atd. Pokud se po dokončení adaptace rozhodnete zneužít sladkosti, alkohol atd., může to opět vést k narušení mikroflóry a opakování problémů. Dávejte si tedy pozor na to, co jíte. Být zdravý!
Statistiky ukazují, že každým rokem přibývá více lidí PROTI rozdílné země Postupně přecházejí na vegetariánskou stravu a snaží se ji začít praktikovat neustále. Mnoho lidí se rozhodlo tuto dietu praktikovat kvůli jejím přínosům pro tělo a také kvůli etickým úvahám. Odborníci na výživu z různých zemí takové aspirace podporují a tvrdí to může výrazně zlepšit kvalitu života člověka. Ale pouze pod podmínkou, že pochopí, jak se správně stát vegetariánem bez újmy na zdraví.
Chcete-li se stát vegetariánem nebo vegetariánem, musíte se nejprve blíže seznámit s vlastnostmi tohoto potravinového systému a získat ověřené a odůvodněné informace o všech výhodách a nevýhodách tohoto způsobu výživy. V tomto článku promluvime si o tom, co to je vegetariánství , kde začít a jak správně, postupně přejít na tento systém výživy.
Odrůdy
Vegetariáni se obvykle nazývají ti, kteří nejedí maso a ryby. Existuje však několik druhů tohoto energetického systému.
- Ovo-vegetariáni konzumují vejce.
- Lakto-vegetariáni do svého jídelníčku zařazují mléčné výrobky.
- Lakto-ovo vegetariáni konzumují mléko i vejce.
- Pesco vegetariáni jedí rybí pokrmy a mořské plody.
- Pollo-vegetariáni konzumují kuřecí maso, ale vylučují červené maso.
- Vegani jedí pouze rostlinnou stravu.
- Raw foodisté mohou do svého jídelníčku zařadit pouze rostlinné potraviny, které nejsou tepelně zpracovány.
Klady a zápory vegetariánství
Při diskusi o rysech vegetariánské stravy byste měli věnovat pozornost jak jejím zjevným výhodám, tak nevýhodám, které má.
klady
Mezi vegetariány je velmi málo lidí, kteří trpí srdečními a cévními chorobami a hypertenzí. Je extrémně vzácné, aby vegetariáni byli diagnostikováni s diatézou kyseliny močové, vzácně se u nich také tvoří kameny v ledvinách, stejně jako ve žlučníku. Konečně, mezi vegetariány je spousta dlouhověkých.
Ovoce a zelenina, které dominují vegetariánské stravě, obsahují mnoho vitamínů, minerály. Jejich vysoký obsah v těle má pozitivní vliv na. Také rostlinná strava obsahuje hodně fytoncidy , které tlumí procesy hniloby ve střevech a celkově příznivě působí na trávicí systém. Rostlinné potraviny pomáhají odstraňovat přebytečné potraviny z těla, jejich konzumace zabraňuje rozvoji rakovinných procesů.
Dalším pozitivním faktorem, který je relevantní pro ty, kteří se zajímají o to, jak se stát vegetariánem, je přítomnost vlákniny a rostlinných bílkovin v těchto potravinách. Vláknina, která je bohatá na pokrmy rostlinného původu, je velmi důležitý pro udržení optimální rovnováhy střevní mikroflóry.
Vegetariánům nechybí vitamín A, který je důležitý pro normální imunitu a aktivní syntézu v těle. Tato látka pomáhá udržovat mladistvou pokožku a tělo jako celek.
Cenný nenasycené mastné kyseliny obsažené v ořechách, které jsou důležitou složkou Tento typ diety pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšuje stav srdce.
Vegetariáni jsou zpravidla více vědomi nejen výživy, ale také svého životního stylu obecně. Jejich strava obsahuje méně potravin s škodlivé přísady, nadměrný cholesterol, zřídka kouří nebo pijí alkohol.
Mínusy
Za prvé, odmítnutí masitá jídla může mít negativní dopad na tělo v důsledku vývoje anémie z nedostatku železa . Železo se totiž nejlépe vstřebává ze živočišných produktů. Tento mikroelement samozřejmě můžete získat z rostlinná potrava– ořechy, luštěniny, pohanka, houby, džusy, sója. Ale přesto je nedostatek železa často diagnostikován u vegetariánů. Nedostatek železa je zvláště špatný pro ženy s nedostatkem železa, těhotné ženy a ženy, které plánují porodit dítě.
Další významnou nevýhodou je nedostatek bílkovin v těle. Rostlinný protein se v těle mnohem hůře vstřebává. V důsledku to jde dolů imunita , funguje hůř rozmnožovací systém jsou zaznamenány endokrinní poruchy a poruchy krevního oběhu.
Při úplném vyloučení ryb ze stravy člověk nepřijímá dostatek bílkovin, které tělo dobře vstřebává, dále důležité polynenasycené mastné kyseliny nezbytné pro normální činnost cév a srdce, pro prevenci hypertenze, atd.
Lidé, kteří konzumují výhradně rostlinnou stravu, zpravidla postrádají další pro tělo důležité prvky – řadu vitamínů, měď, selen, zinek, vápník.
Navzdory tomu, že vegetariánská strava podporuje štíhlost, neznamená to, že po přechodu na takovýto výživový systém nemůžete přibrat. nadváha. Konzumací kalorických potravin – medu, sladkostí, ořechů – může člověk velmi rychle přibrat.
Další nevýhodou vegetariánství, se kterou by lidé plánující přechod na takový systém měli počítat, je, že správné vegetariánské dietní menu vyžaduje poměrně značné finanční investice. K zajištění pestré stravy, zejména v chladném období, budete muset utratit značné množství peněz. Navíc je obtížnější se dosyta rostlinných potravin, takže takové produkty musíte kupovat ve větším množství.
Zcela přirozená otázka pro ty, kteří přešli na vegetariánství, je, kde vzít bílkoviny, bez kterých se tělo neobejde. Ve skutečnosti je nahrazení živočišných bílkovin docela možné. Koneckonců, ve vegetariánském jídelníčku jsou četné zdroje bílkovin, odkud tělo získá potřebné množství. proteiny .
Protein je důležitý z mnoha důvodů. V první řadě je zdrojem esenciálních kyselin, které jsou důležité pro fungování organismu. Kromě toho bílkoviny pomáhají obnovit svaly a umožňují, aby se člověk rychleji cítil sytý. Vegetariáni by měli věnovat pozornost následující produkty obsahující hodně bílkovin:
- Sójové výrobky, zejména sójové mléko - jedna sklenice tohoto výrobku obsahuje přibližně 8 g bílkovin. Doporučuje se také konzumovat tofu, což je v podstatě všestranná potravina.
- Quinoa – zdroj kompletní protein se všemi potřebné pro tělo. Tato cereálie je výživná a velmi zdravá.
- Hrách, bílé fazole, fazole - pomáhají snižovat cholesterol a nasycují tělo rostlinnými bílkovinami.
- Čočka je zdrojem kyseliny listové.
- Ořechy a ořechová másla jsou zdrojem bílkovin a zdravých mononenasycených tuků.
- Černé fazole mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny.
- Brokolice má nízký obsah kalorií a relativně vysoký obsah vlákniny a bílkovin.
Všechny tyto potraviny by měly být kombinovány s jinými vegetariánskými potravinami.
Vitamíny pro vegetariány
Navzdory tomu, co jedí vegetariáni velký počet rostlinné potraviny, jedním z důležitých nutričních nedostatků je nedostatek některých vitamínů. Přeci jen soubor vitamínů obsažených v živočišné a rostlinné stravě je opravdu odlišný. Když však mluvíme o tom, jaké vitamíny chybí vegetariánům, je třeba poznamenat, že tento problém je palčivější pro vegany, protože lidé, kteří konzumují vejce a mléko, výrazně snižují pravděpodobnost vitamínu D.
Správně zvolený komplex vitamínů a minerálů pomůže veganům vyhnout se tomuto problému. Nebylo by špatné pravidelně užívat takové komplexy pro ty, kteří se vzdali pouze konzumace masa a ryb. Doporučují se užívat v obdobích, kdy se u každého zvyšuje pravděpodobnost nedostatku vitamínů, tedy na jaře a v pozdním podzimu. Taky vitamínové komplexy budou potřebovat ti, kteří prodělali nemoc a obnovují tělo. V takových případech je však velmi důležité poradit se s lékařem, aby vám pomohl vybrat optimální lék. V některých případech je skutečně třeba klást „důraz“ na obnovení nedostatku určitých vitamínů a minerálů.
Nejčastěji potřebují vegetariáni a vegani doplnit zásoby následujících látek:
- – jeho zdrojem jsou především živočišné produkty. Z nich mohou mít vegetariáni přístup k mléku, tvarohu, sýru, vaječnému žloutku, zelené zelenině a některým bobulovým plodům. Nedostatek tohoto vitaminu vede k poškození zraku a zhoršení zraku kůže, pomalejší růst kostí, zvýšené riziko zánětlivých procesů.
- – bohaté na tento vitamín rybí tuk, stejně jako jogurt, zakysaná smetana, žloutky, pomerančový džus, houby. Jeho nedostatek vede u dětí k pomalému růstu, hypertenzi, svalovým křečím, slabosti a bolestem kloubů.
- – tento „živočišný vitamín“ se nachází hlavně v mase a rybách, ale najdeme ho také v jogurtu, zakysané smetaně, žloutku a sýru.
To znamená, že pokud se vitaminy A a D nacházejí také v některých rostlinných potravinách, vegetariáni budou muset nedostatek nahradit. Jeho nedostatek totiž může vést k slabosti, únavě, zhoršení kognitivních schopností a narušení vodně-alkalické rovnováhy. Existují také problémy s nervový systém a u žen - s menstruačním cyklem.
Proto se vegetariánům doporučuje konzumovat potraviny bohaté na tento vitamín alespoň dvakrát denně. Vegani by měli brát vitamín B12 obsažen v požadovaná množství jako součást komplexních multivitaminových přípravků. V tomto případě je nutné pravidelně provádět laboratorní testy ke stanovení obsahu tohoto vitaminu v těle.
Navíc veganské tělo často potřebuje vápník navíc, železo a další stopové prvky. Prameny vápník pro vegetariány jsou to především mléčné výrobky, dále tofu, sójové mléko, luštěniny a čerstvé šťávy. Je také důležité vzít v úvahu, že pokud je nedostatek Vitamín D Hůře se vstřebává vápník. Vápník je důležitý pro regulaci buněčného růstu, transport kyslíku a je součástí řady enzymů a bílkovin. Vegetariánům se proto doporučuje zkonzumovat dvě porce mléčných výrobků denně a veganům se doporučuje zařadit do jídelníčku rostlinnou stravu s obsahem vápníku.
Žehlička důležité pro transport kyslíku. Jeho nedostatek vede ke zhoršení imunity a únavě. Zdrojem železa pro vegetariány jsou korýši, tuňák, ústřice. Veganům se doporučuje konzumovat více fazolí, čočky, ovesných vloček, tofu a celozrnných výrobků, ale rostlinná strava obsahuje mnohem méně železa než živočišná. Pro zvýšení jeho vstřebávání se doporučuje zařadit do jídelníčku více produktů s vitamínem C, ořechy a luštěninami. Ale v každém případě je třeba pravidelně kontrolovat hladinu železa v laboratoři.
Velmi důležité jsou také esenciální aminokyseliny. Nejsou produkovány v těle, takže musí pocházet z potravy. Jejich hlavním zdrojem jsou živočišné bílkoviny. Mezi rostlinné produkty nacházejí se v sójových bobech, pohance, luštěninách a obilovinách. Moderní odborníci na výživu věří, že kompletní rostlinná strava může tělu poskytnout esenciální aminokyseliny.
Takže po seznámení s teorií můžete postupně přejít k praxi. Před přechodem na vegetariánskou stravu byste se měli rozhodnout pro typ vegetariánství a také vzít v úvahu důležité tipy abyste se cítili dobře, jakmile to začnete cvičit.
V první řadě byste měli poslouchat doporučení odborníků na výživu, kteří říkají, že kdy dodatečný příjem vitamíny a minerály, vegetariánství je výbornou prevencí řady nebezpečných nemocí. Chcete-li správně přejít na takovou stravu, musíte vzít multivitamíny, které obsahují velké množství B12 a D.
Nejlepší variantou je však podle odborníků nepříliš přísná vegetariánská strava, do které se člověk dostatečné množství konzumuje mléko a vejce. Lékaři dokonce tento typ vegetariánství doporučují starším lidem.
Prvním krokem k vegetariánství by mělo být nastudování různých informací o vlastnostech a zkušenostech s vegetariánstvím. Člověk musí jasně rozumět tomu, co dělá a proč to dělá.
Než začnete přecházet na jiný výživový systém, rozhodně musíte nastudovat své vlastní tělo. Za tímto účelem je nutné navštívit lékaře a podstoupit vyšetření, přičemž krevní testy určí řadu vitamínů a mikroelementů v něm.
Pokud si je člověk jistý, že je připraven na takovýto stravovací systém přejít, měl by si o tom především promluvit se svými blízkými. Není třeba být kategorický, jednoduše prohlásit: „Chci a budu. Je důležité vysvětlit své přesvědčení, říci, proč je to pro vás důležité, uvést rozumné a odůvodněné argumenty. Dobrou „kulisou“ pro takový rozhovor může být připravený vegetariánský pokrm, který svým blízkým dokáže, že vegetariánské jídlo je chutné.
Nemůžete jednat rychle a hned druhý den všem říct: "Stal jsem se vegetariánem." Odborníci na výživu doporučují, abyste nikdy nedělali náhlé kroky, ale postupovali vpřed postupně a pomalu měnili své stravovací návyky.
Konzumace masa by měla být zastavena postupně. Nejprve musíte ze svého jídelníčku vyloučit červené maso. Po týdnu se vzdejte vepřového masa a po dalším týdnu kuřecího. A konečně jsou z jídelníčku vyloučeny ryby a mořské plody. Pokud dojde k poruše, není třeba zoufat, protože nejčastěji lidé směřují k tomu, že se maso vzdávají pomalu a postupně. Pokud se vám ale podaří alespoň na pár dní upustit od masa, tak si na to člověk zvykne a po mase už netouží.
Přechod na vegetariánství většinou trvá několik měsíců. Pak už jde vše hladce a bez stresu. Někteří lidé však zvládnou přejít na nový jídelníček téměř během jednoho dne a mají z toho dobrý pocit.
Vzhledem k tomu, že tělo nebude přijímat dostatek kalorií kvůli přechodu na rostlinnou stravu, musíte se naladit na to, že nyní budete chtít jíst častěji. Přestávky mezi jídly by proto měly být kratší.
U lidí, kteří mají určitá chronická onemocnění, je důležité to vzít v úvahu při organizaci jídla. Někdy tělo nemusí mít dostatek hrubé, tepelně nezpracované rostlinné potravy na trávení.
Důležité je naučit se produkty správně kombinovat, aby při přechodu na nový typ výživa zažívací ústrojí zvládli práci bez problémů. Kromě toho byste měli jasně rozumět tomu, jaké prospěšné látky jsou obsaženy v různých produktech, abyste mohli vytvořit co nejkompetentnější a nejvyváženější menu.
Stejně důležité je naučit se vařit různá jídla. Ostatně ve skutečnosti vegetariánské recepty Existuje velká rozmanitost a jejich použití může výrazně zpestřit jídelníček. Vyplatí se také „prozkoumat“ místa mimo domov, kde si můžete koupit vegetariánské jídlo nebo takové pokrmy svačit.
Ty potraviny, které z vašeho jídelníčku zmizely, byste neměli nahrazovat sladkostmi a pochutinami. Mnoho lidí při přechodu na vegetariánství dělá tu chybu, že dramaticky zvyšuje množství cukru v jídelníčku. Takovou stravu lze jen stěží nazvat zdravou. Odborníci na výživu doporučují nahradit cukr medem a jíst ho s mírou – ne více než dvě lžíce denně.
Správná výživa pro vegetariány zahrnuje konzumaci správně tepelně zpracovaných potravin. Vegetariánská strava by neměla obsahovat velké množství smažená jídla. Tento způsob vaření by za žádných okolností neměl být hlavní. Zásady správné vegetariánské výživy by měly být následující: nejvíce zdravé jídlo– pečené a vařené. Dodržováním tohoto principu bude možné uspořádat nejvyváženější a nejsprávnější výživu.
Ti, kteří aktivně sportují, musí konzumovat více bílkovin rostlinných potravin a celkově zlepšit svůj jídelníček. Doporučuje se také speciální sportovní výživa– vegetariánské doplňky s obsahem prospěšných látek pro sportovce. Můžete se podívat na video, které vysvětluje funkce organizace takové stravy.
Tím, že půjdete do nový systém výživy, neměli byste se snažit přesvědčit všechny kolem sebe o správnosti tohoto činu, tím méně je přesvědčit, aby následovali stejný příklad. Vegetariáni by měli respektovat různé body vizi a nedívat se jednostranně na výživu a životní styl ostatních lidí.
Je důležité si nevyčítat, když se něco nepovedlo napoprvé. Pokud člověk udělá chybu, neznamená to, že by se neměl začít znovu snažit změnit způsob stravování.
Nakonec odborníci na výživu radí naučit se užívat si vegetariánskou stravu - to zaručí, že člověk ochotně začne praktikovat novou dietu.
Výživa po přechodu na vegetariánskou stravu
V moderní svět velké množství vegetariánských jídel, jak polotovarů, tak plně připravených, které najdete v supermarketech. Produkty lze snadno zakoupit na trzích a sami si je vypěstovat. Aby ale tento stravovací systém nepůsobil nudně, vyplatí se jídelníček zpestřit výběrem zajímavých receptů na snídani, oběd i večeři.
- Sojové produkty mohou pomoci nahradit maso. Od sójových bobů až po moderní průmysl Dělají spoustu produktů, které mohou výrazně zpestřit jídelníček.
- Postupně je třeba do nabídky zařadit ty produkty, které se dříve zdály exotické. Jedná se především o různé druhy ovoce: pomelo, papája, karambol atd.
- Obiloviny ve stravě by měly být také pestré. Zajímavé a velmi lahodné pokrmy lze připravit z prosa, ječmene, quinoy, vojtěšky atd.
Jak vytvořit optimální jídelníček?
- Pro zlepšení trávení a zvýšení vstřebávání mikroelementů do těla byste měli vypít sklenici teplá voda přidáním trochu citronová šťáva. Tento nápoj lze pít před každým jídlem.
- Luštěniny se ke snídani nedoporučují, protože výrazně přetěžují organismus. Ale pohanka a ovesné vločky se sušeným ovocem k snídani jsou docela vhodné. Do takových kaší můžete přidat lněný olej.
- Vegetariánům se doporučuje snídat ovoce. V létě by měly být čerstvé a v zimě můžete pravidelně jíst sušené ovoce k snídani. Stojí za to věnovat pozornost receptům na pokrmy s nimi.
- Lakto-vegetariáni mohou ráno jíst jogurt, pít mléko nebo fermentované pečené mléko. Doporučuje se pít mléko teplé, můžete do něj přidat skořici.
- Do snídaňového menu je také lepší zařadit sladkosti. Mohou to být medově ořechové bonbóny, sušené ovoce, hořká čokoláda.
- K snídani se doporučuje pravidelně připravovat smoothies a koktejly z různých druhů zeleniny, bobulovin a ovoce.
Smoothie z mrkve a pomeranče
Budete potřebovat 200 g čerstvý džus z mrkve a pomeranče, 4 broskve, 2 polévkové lžíce. l. lněná semínka, 1 polévková lžíce. l. přízemní kořen zázvoru. Všechny složky musí být smíchány v mixéru, dokud se hmota nestane homogenní.
Dýňové smoothie
Budete potřebovat 200 g dýňové dužiny, 100 g jablek, 2 polévkové lžíce. l. med, špetka skořice. Předčistěte všechny komponenty, promíchejte a rozemlejte v mixéru do hladka. Pokud je směs příliš hustá, lze ji zředit vodou. Vychladit v lednici.
Smoothie s banánem a jahodami
Bude trvat 6 velké bobule jahody, dva banány, 200 ml pomerančové šťávy, 1 polévková lžíce. l. lněná semínka. Produkty musí být vyčištěny a smíchány v mixéru, aby se získala homogenní hmota.
Večeře
Jako první chod jsou vhodné polévky z hrachu, fazolí, čočky, ale také houbová a pyré.
Jako přílohu můžete připravit bramborová jídla - bramborovou kaši, pečené brambory, různé vodní kaše. Zeleninové pokrmy– nepostradatelná součást vegetariánského oběda. Zeleninové řízky můžete vařit s krupicí nebo škrobem. V druhých kurzech musíte použít jiné rostlinné oleje– lněné semínko, olivy, slunečnice.
Večeře
K večeři se doporučuje připravit pokrmy z cizrny, hrášku s přídavkem dušené cibule a bylinek. Existuje také mnoho receptů na kastrol se sušeným ovocem, ořechy, bobulemi a ovocem. Vhodné jsou také koláče s různými náplněmi. Doporučuje se jíst večer více zeleniny kromě brambor.
závěry
Vegetariánem tedy může být každý, kdo si je vědom svého zdraví a správně k takovým změnám přistupuje. Důležité je důkladně se teoreticky připravit a jednat postupně. Pak bude přechod na vegetariánskou stravu maximálně šetrný a nekomplikovaný.
Tento článek je primárně určen těm, kteří teprve dělají své první kroky k vegetariánství nebo o něm uvažují, ale nevědí proč začít.
O výhodách vegetariánské stravy bychom mohli věnovat samostatnou knihu, ale řekneme si jen jedno: vegetariánství výrazně proměňuje váš život, mění ho na lepší strana. To inspiruje, přitahuje k vám mnoho bystrých a pozitivních lidí, pomáhá vám nastavit správná pravidla a najít harmonii se sebou samým. Obecně, pokud o tom stále přemýšlíte, doufáme, že vám tento krátký úvod pomůže konečně proměnit váš sen ve skutečnost. Navíc jsme pro vás již připravili návod.
Návod pro začínajícího vegetariána
Krok 1. Rozhodněte se stát se vegetariánem. Pevné rozhodnutí je již prvním krokem na cestě k úspěchu. Zeptejte se sami sebe, proč je to pro vás tak důležité? Jaký byl důvod, který vás přiměl ke změně? Utrpení zvířat, starost o vlastní zdraví, nebo vliv idolů? Správná motivace je klíčem k úspěchu v jakékoli činnosti. Nebuďte líní vzít si poznámkový blok a pero a podrobně si zapsat všechny odpovědi, které dostanete – přinesou inspiraci a stanou se vaší silnou oporou v dobách zmatků a pochybností.
Krok 2: Dívejte se dopředu. Nyní přemýšlejte a napište, jaká úskalí vás mohou potkat. Potíže se stávají v jakémkoli úsilí, pamatujte si to. Víte, že vás babička nepodpoří? Je v jídelně v práci jen maso? Co jsou čočky? Zapište si všechny potíže, které vás mohou potkat – předem varováno je předpaženo!
Krok 3. Připravte se. Bylo by fajn naučit se základy správná výživa A nutriční hodnota různé produkty. Mnoho vegetariánů dobře rozumí anatomii a výživě, což jim usnadňuje výběr správné stravy. Například, pokud jste se vzdali masa a jednoduše ho nahradili zelenými fazolkami (obsahují bílkoviny - proč ne?), pak vám takové změny nepřinesou nic dobrého.
Krok 4. Naučte se vařit. Rýže, pohanka a čočka nejsou jedinými přáteli vegetariánů. Vegetariánské jídlo může být velmi, velmi rozmanité – vzpomeňte si jen na Indii. V dnešní době můžete na internetu najít mnoho zajímavých a poučných blogů (a knih) na téma vegetariánské výživy. Postupem času si mezi nimi vypěstujete oblíbence a váš zápisník s recepty bude růst a bobtnat. Mimochodem, na takových stránkách najdete spoustu cenné rady od „starších soudruhů“ věnovaných tomu, jak udělat svůj jídelníček ještě zajímavější a zdravější. Neváhejte se podívat na pravidelné stránky v sekci štíhlá výživa. Dalším důležitým detailem je stravování venku. Zejména v malých městech mohou být výlety s přáteli do restaurací a kaváren nebo obyčejná pauza na oběd opravdovým testem pro začínajícího vegetariána. Dejte si to na svůj seznam úskalí a hledejte pár pohodlných míst ve volném čase.
Krok 5. Poslouchejte své tělo. Přechod k vegetariánství je pro každého z nás již ukazatelem toho, že umíme naslouchat a věřit si. Pokračujte ve stejném duchu! Naše tělo je mnohem moudřejší než my. Bez ohledu na to, jak moc vám říkají, že špenát obsahuje velké množství užitečné prvky, není třeba se mučit, pokud nesnesete špenát. Najděte ty produkty, které vás opravdu osloví – jsou to ty, které vám přinesou největší užitek.
Krok 6. Připravte si neviditelný plášť. Pokud nejste zvyklí na pozornost veřejnosti, bude se vám to hodit. Na jakékoli rodinné oslavě, návštěvě přátel vyvolává zpráva, že nejíte maso, mnoho diskuzí a kontroverzí. Ale toto je hvězdná doba pro ty, kteří jsou rádi v centru pozornosti. Zkuste se na to jen připravit.
Krok 7. Naučte se odpovídat a mlčet. Chybou každého začínajícího vegetariána je, že se výhružně vrhne na ostatní, dokazuje, že má pravdu, a rozděluje lidi na „černé“ a „bílé“ – tedy na „masožrouty“ a „zelené“. Téměř každý tím někdy trpěl. Naučte se přijímat a respektovat názory jiných lidí, aniž byste jim vnucovali svůj vlastní. Koneckonců také nemáte rádi lidi, kteří vám při každé příležitosti přednášejí o nepopiratelných výhodách masa? Buďte moudrým komunikátorem a neopakujte tuto chybu.
Krok 8. Najděte si své tempo. Odborníci tvrdí, že přechod na výživa rostlin Je lepší to dělat postupně a odstraňovat produkty jeden po druhém. Mezi vegetariány jsou lidé, kteří se během jednoho dne vzdali jakékoli živočišné stravy a začali se cítit mnohem lépe. Jsou i tací, kteří po tom hodně zhubli (pravděpodobně jste se s takovými nešťastnými nováčky setkali), získali spoustu zdravotních problémů a nakonec se vrátili ke svému běžnému stravování. Po takových nehodách chci zopakovat: poslouchejte své tělo, dejte si příležitost pohybovat se svým vlastním tempem a mějte hlavu na ramenou.
Krok 9. Dejte si prostor dělat chyby. Každé podnikání má své vzestupy a pády. Nejsme dokonalí, jakkoli bychom chtěli být, a každý z nás může dělat chyby. Nescházíš jen proto, že jsi klopýtl. A abyste se znovu podpořili a inspirovali, podívejte se na krok 1 a krok 2.
Krok 10. Bavte se! Možná o to usilují všichni aspirující vegetariáni, že? Chcete-li zlepšit svůj život, budovat svůj svět podle svých přesvědčení – není to to, o co všichni usilujeme, a není to důvod, proč každé ráno vstávat? dobrá nálada a dát to všem kolem sebe?
Anastasia Zinyagina
Pro někoho je vegetariánská strava životní styl, pro jiného filozofie. Ale bez ohledu na jeho význam jde o jeden z mála nutričních systémů, který dokáže tělo doslova omladit, učinit ho zdravějším a odolnějším a člověka samotného šťastným. Pravda, za předpokladu pečlivého plánování vaší stravy a správného přechodu na vegetariánství.
Jak správně přejít na vegetariánskou stravu
Přechod na nový potravinový systém musí být prováděn vědomě. Je nesmírně důležité pečlivě prostudovat vše o vegetariánství a pochopit, že zahrnuje vzdát se masa, ryb nebo mléka, ale ne bílkovin. Protože je vlastně stavebním materiálem nejen pro svaly, ale i pro všechny buňky těla, musí být přítomen ve stravě.
Užitečné budou i rady odborníků na výživu ohledně přechodu na vegetariánství. Je jich poměrně hodně, některé prosazují pomalou a postupnou změnu stravovacích návyků, jiné - razantní změnu. Ale všechny zmiňují možné chyby, což může nepříznivě ovlivnit stav těla, a tím vyvolat jeho stres a zhoršení chronická onemocnění. Proto je potřeba je znát a snažit se jim všemožně vyhýbat.
Povědomí je prvním krokem k vegetariánství
Nejen lékaři, ale i zkušení vegetariáni trvají na tom, že přechodu na tento stravovací systém musí předcházet osvěta. Proč byste se měli vzdát masa? Čeho chci dosáhnout? Mám náboženské cíle a chci zachránit všechna zvířata před utrpením? Chci shodit přebytečná kila, ochránit se před vážnými nemocemi, zvládnout stáří bez bolesti a žít dlouhý a šťastný život? Nebo se konečně snažím jednoduše poslechnout volání přírody a stát se znovu býložravcem?
Vegetariánství je filozofie a lidé, kteří ji zdědí, jsou hluboce ideologičtí. Nemůžete přejít na vegetariánství jen proto, že je to módní. Organismus zvyklý jíst maso si maso vyžádá a člověk sám bude neustále zažívat pocit hladu, který ho vyčerpává, zlobí a nešťastní.
Klíčem k úspěchu je pragmatismus
Nejjednodušší způsob, jak přejít na vegetariánství, je změnit svůj postoj k jídlu. Jídlo jsou vitamíny a mikroelementy, komplex tuků, bílkovin a sacharidů, které dodávají tělu energii a pomáhají mu fungovat. Tečka.
V procesu jeho přípravy není třeba být sofistikovaný. Je lepší úplně opustit složité způsoby zpracování potravin, které zahrnují pečení v troubě na několik hodin, nebo ještě hůř, obalování některých surovin v jiných. Je také lepší odstranit z příděl jídla, jehož příprava vyžaduje více než 6 složek.
Existuje názor, že naše chuťové preference jsou subjektivní. A pokud dnes máme nejčastěji rádi to, co je škodlivé, pak se zítra může situace radikálně změnit. Hlavní je uvědomit si svou připravenost na změnu.
Vzdát se masa? Snadno!
Člověk, který mnoho let jí masné výrobky, je jen těžko přes noc vyřadí ze svého jídelníčku. Aby se však tento proces zjednodušil, odborníci na výživu doporučují především odmítnout smažení, kouření a pečení masa. To jsou způsoby vaření, díky kterým je to chutné.
Je pravda, že spolu s tím přispívají ke spalování proteinových struktur a tvorbě karcinogenů, což vede k rozvoji rakoviny. Tím, že se jich vzdáte, můžete snadno a bezbolestně přejít na vegetariánství.
V této fázi můžete jednoduše uvařit kus jakéhokoli masa a jíst ho bez koření a omáček. V této podobě je bez chuti a tělo to pochopí.
Pryč se solí!
Poté je čas vzdát se soli. Změní chuť a skryje skutečnou chuť jídla. Proto je nyní vařený kus masa potřeba jíst nejen bez koření a omáčky, ale také bez soli. A pokud je to jen "Chutné!" bylo to dříve, ale nyní obecně "Bez chuti!"
Tento krok je jedním z nejdůležitějších pro lidi, kteří se rozhodli přejít na vegetariánství. Od této chvíle začínají chápat, že maso je nejen škodlivé, ale také bez chuti! Proto již není důvod v jeho konzumaci pokračovat!
Pokračujme v cestě
Poté je čas vzdát se ryb, pokud je to váš cíl. Samozřejmě obsahuje omega mastné kyseliny, bez kterých by se, zdá se, tělo neobejde. Ale na druhou stranu obsahuje také cholesterol. Navíc v některých druzích ryb je ho 3x více než v hovězím nebo kuřecím mase.
V této fázi je důležité se okamžitě vzdát všech druhů masa a všech druhů ryb, jednoduše se domnívat, že jsou to nežádoucí potraviny. Pokud to budete dělat postupně a vzdávat se jich jednoho po druhém, možná se nikdy nestanete vegetariánem.
Myslete na svůj jídelníček!
Pro mnohé znamená vzdát se masa úplně se vzdát vaření. To by se nemělo dělat minimálně ze dvou důvodů. Jednak je lepší po přechodu na vegetariánství přejít na syrovou stravu, abychom tělo ušetřili zbytečného stresu. Za druhé, existuje obrovské množství chutných vegetariánských jídel. A samotná vegetariánská strava je mnohem pestřejší než ta masitá.
V procesu přípravy jídla mohou vegetariáni kombinovat různé ingredience, které v závislosti na odrůdě, zralosti nebo poměru poskytnou různé chutě. Den za dnem, když máte po ruce vegetariánskou sadu produktů, můžete připravovat opravdová mistrovská díla a užívat si nejen nové chutě, ale i příznivé změny ve vašem těle.
O postupném a náhlém přechodu k vegetariánství
Existují 2 možnosti přechodu na vegetariánská strava – postupný A řezání.
- 1 Umožňuje pomalou změnu vašich návyků, postupné nahrazování masné výrobky zeleniny, kdy se nejprve sníží podíl masa, a pak ho člověk úplně opustí. Může trvat 4 až 6 měsíců. Jeho výhodou je, že umožňuje tělu adaptovat se na nový jídelníček téměř bezbolestně. Nevýhodou ale je, že právě v této fázi mnoho lidí zcela odmítá přejít na vegetariánství. Jednoduše proto, že je kolem příliš mnoho pokušení.
- 2 Říká se mu také rychlý a efektivnější. Lékaři to popisují takto: po povinné přípravě, o které vám může říct jen nutriční specialista, začne člověk držet půst. Proces hladovky trvá asi 7-10 dní. Během této doby dochází v těle k jakémusi „resetování výchozích nastavení“. Poté, pod dohledem téhož specialisty, tzv. fáze zotavení z půstu. Člověk se však nevrací k masité stravě, ale jí výhradně rostlinnou stravu. A baví ho to!
Která z těchto metod je lepší, je na vás, abyste se rozhodli! Hlavní věc je mít na paměti, že bez ohledu na vaši volbu musíte být vyšetřeni lékařem a vyloučit přítomnost kontraindikací vegetariánské stravy.
Tajemství rychlého a bezbolestného přechodu k vegetariánství
- Nejlepší je provést ji v letní čas roku. Za prvé, toto období je bohaté na různé druhy zeleniny a ovoce. A za druhé, v této době se zlepšují metabolické procesy a riziko stresu je minimalizováno.
- Spolu s masem je lepší vzdát se cukru a produktů obsahujících cukr a rafinovaných produktů, stejně jako rychlého občerstvení, kávy a sycených nápojů, protože nemají místo ve stravě zdravý člověk. Kromě toho můžete jakékoli sladkosti nahradit sušeným ovocem a medem.
- Nezapomeňte na kaše a cereálie. Spolu se zeleninou, ovocem a ořechy pomohou zpestřit jídelníček a kompenzovat nedostatek živin, zejména vitamínů skupiny B, který může organismus zpočátku pociťovat.
- Do připravených pokrmů je bezpodmínečně nutné přidávat bylinky, koření a dochucovadla, je však třeba vybírat takové, které neobsahují přísady a zvýrazňovače chuti. Za prvé vám umožňují radikálně změnit chuť pokrmů a za druhé působí jako antibiotika a léčí nemoci, pokud existují, nebo jednoduše rychleji obnovují vaši sílu.
- Je nesmírně důležité poslouchat své tělo. Změna jídelníčku je vždy nepříjemná. Ale i když po nějaké době vyžaduje maso, s největší pravděpodobností prostě nemá dostatek bílkovin. Pokud pocit hladu nezmizí, musíte zvýšit množství jídla, které jíte. Nakonec 200 gramů rostlinného jídla nemá stejný obsah kalorií jako 200 gramů masa. Pokud zaznamenáte podrážděný žaludek, je lepší odstranit všechny neznámé potraviny a ponechat pouze známé a osvědčené. Nové lze zavést až po úplném uzdravení.
- Pamatujte, že ne každé vegetariánské jídlo je zdravé. Vegetariánské rychlé občerstvení - smažené brambory nebo cuketa, sójové hamburgery - mohou být neméně škodlivé než maso.
