Pro většinu lidí jsou potravinové alergie globální problém. Jde o to, že je velmi obtížné se toho zbavit a prostě není dostatek času na to, abyste se omezili v konzumaci hlavních skupin potravin, abyste určili tu nebo onu alergickou odrůdu.
V tomto případě bude eliminační dieta vynikajícím východiskem z této situace. Tomuto názvu je třeba rozumět velmi dobře účinná technika diagnostiku konkrétní alergie a identifikaci dráždidla, které může tuto reakci způsobit.
Přednosti techniky
Eliminační dieta umožňuje přesně určit potravinový alergen.Eliminační dieta má oproti jiným typům testování řadu výhod. Jde hlavně o to, že kromě diagnostiky alergií se během užívání eliminační diety projevy onemocnění zmírňují a někdy úplně vymizí.
Další výhodou této techniky je, že je levná, jednoduchá a lze ji použít kdykoli. Jeho podstatou je dostat od specialisty seznam potravin, které by se neměly jíst. Seznam výjimek je poměrně malý, protože eliminační dieta je založena na vyloučení nejběžnějších alergenů. Postupným vyřazením ze stravy pacient sleduje reakci svého těla. Pokud po vysazení některého z alergenů příznaky onemocnění zmizí, pak můžeme bezpečně usoudit, že jde o hlavní dráždidlo. Pozorování se zpravidla provádějí po dobu nejméně dvou týdnů, teprve poté lze vyvodit jakékoli závěry.
Po odeznění příznaků se kontroluje správnost závěru. Pacient opět konzumuje potraviny, které vyvolávají alergie, a během tří až čtyř dnů zaznamená zhoršení svého stavu, pokud je produkt skutečně alergenní.
Kde začínáte s dietou?
V první řadě jsou ze stravy vyloučeny nejoblíbenější alergeny. Eliminační dieta začíná vyloučením cukrů a podobných skupin z jídelníčku. Tím se tato možnost vyloučí špatný výsledek kvůli intenzivnímu růstu candidy. Pokud příznaky alergie zmizí během několika dnů, znamená to, že příčina onemocnění byla výhradně houbové povahy.
Skupiny cukru zahrnují:
další produkty, které obsahují cukr.
fruktóza;
Spotřeba takových produktů je obvykle hlavní příčinou dysbiózy.
Fáze dietního procesu
Jak již bylo řečeno, musíte začít cukerné skupiny přípravky k odstranění možnosti alergií v důsledku přítomnosti plísní v těle. Dále je nutné postupně ze stravy odstranit následující druhy potravin:
Veškeré pekařské výrobky, mouka, těstoviny (včetně těch z kukuřičné mouky a samotné kukuřice). Sem lze také zahrnout většinu zrn. To určí, zda jste alergičtí na lepek, protein, který se v těchto produktech nachází.
V další fázi byste měli vyloučit vejce a všechny skupiny potravin, které je obsahují.
Někdy se při konzumaci může vyvinout alergie luštěniny, takže byste se měli přesvědčit o jeho absenci a přestat ho na čas používat.
Zároveň jsou vyloučeny droždí, ořechy a sušené bylinky, aby nedošlo k alergii na plísně.
Citrusové plody mohou také způsobovat alergie, proto je také vyřazujeme ze seznamu.
V některých případech může být vývoj alergií vyvolán skupinami, jako je káva a čaj, stejně jako sycené, alkoholické a ovocné nápoje a čokoláda.
Rajčata, brambory, paprika a lilek mohou také působit jako alergen.
Na posledním místě z hlediska alergenicity jsou rostlinné tuky které mohou způsobit podráždění trávicího traktu.
Pravidla techniky
Již jsme poznamenali, že období, během kterého byste měli držet dietu, se pohybuje od jednoho do tří týdnů. Toto období je dostačující ke snížení množství toxinů v těle a minimalizaci příznaků alergie.
Nejlepší je zvolit strategii, ve které byste měli stejné jídlo změnit několikrát. To umožňuje rychle identifikovat přítomnost nebo nepřítomnost alergické onemocnění.
Obvykle se člověk na začátku diety potýká s detoxikačními problémy, které se projevují bolestmi hlavy a nevolností. Tyto jevy však během dne přecházejí.
V některých případech se mohou staré příznaky alergie zhoršit. Nejdůležitější je rychle identifikovat produkt, který vyvolává vývoj alergické reakce.
Dietní fáze
Je vhodné používat produkt v čisté formě. Během prvních tří týdnů můžete dosáhnout úplného vymizení příznaků alergie a zároveň zhubnout asi 5 kilogramů své hmotnosti. Potravinové alergie zpravidla způsobují zvýšení hmotnosti pacienta v důsledku zadržování vody v těle.
V další fázi si člověk na eliminační dietu zvykne a už se cítí dostatečně dobře na to, aby pokračoval v dalším testování. To však vůbec neznamená, že je nutné proceduru absolvovat, protože je potřeba získat co nejvíce široký rozsah látky, které mohou vyvolat alergickou reakci.
Čím dříve pacient otestuje další produkt, tím rychleji jej bude moci sníst. Jídlo by mělo být konzumováno v čisté formě a nejlépe po celý den. To vám umožní identifikovat alergen mnohem rychleji a mnohem rychleji jej vyloučit ze stravy. Pokud se u člověka rychle rozvine závažná alergická reakce, příjem potravy by měl být okamžitě zastaven.
Nejlepší je vzít konkrétní produkt v jeho čisté formě, protože to je jediný způsob, jak přesně interpretovat reakci, která se objeví. Pokud se neobjeví žádná reakce do 24 hodin od okamžiku konzumace produktu, můžete vyzkoušet další produkt, ale je třeba si uvědomit, že chronické alergie se mohou znovu rozvinout, ale v akutnější formě.
Častěji, časté bolesti objevují se v oblasti krku a horní části zad, stejně jako periodické migrény. Objevuje se, když tělo reaguje obzvláště ostře na užívání určitého produktu.
Někdy může člověk pociťovat zrychlený puls, bolesti kloubů, únavu a depresivní náladu. V některých případech se může hmotnost pacienta prudce zvýšit o 2-3 kg. Nemocný člověk zažije nepohodlí při jídle.
Pokud se taková reakce objeví, testování by mělo být o několik dní odloženo. Před zahájením nové studie se musíte ujistit, že příznaky alergického onemocnění jsou neutralizovány.
V případech, kdy je onemocnění závažné, by měla být diagnóza odložena nejméně o dva měsíce. Během této doby se imunitní systém posílí a osoba bude provádět dietní vyšetření produktivněji.
Dočasné alergické reakce
Někdy může dojít k přechodným alergickým reakcím, ke kterým dochází při nadbytku bakterií ve střevech pacienta. Když jsou alergické bakterie vyloučeny z těla a gastrointestinální trakt a imunitní systém se vrátí do normálu, alergické příznaky zmizí.
Někdy mohou být příznaky mírné. V tomto případě je někdy povoleno jíst alergenní potraviny, ale jejich množství by mělo být omezeno.
V některých případech se onemocnění může objevit v důsledku přepracování. Pak byste se měli ujistit, že skutečný alergie na jídlo při konzumaci té či oné skupiny produktů nedochází k žádné negativní reakci.
Léčba a diagnostika onemocnění by se neměla zanedbávat, protože i mírná forma alergie může mít vážné komplikace.
Základem léčby alergických onemocnění je zastavení kontaktu s vyvolávajícím antigenem. Za tímto účelem musí pacient nejprve dodržovat dietní doporučení. Režim musí splňovat základní požadavky člověka (být fyziologicky úplný, ale šetrný), bez újmy na zdraví. V čem velká důležitost má nejen seznam zakázaných potravin, ale také způsob přípravy jídla.
Primární požadavky
Často je dieta předepsána především k experimentální identifikaci alergenu. Patří sem potravinářské výrobky nebo látky, které vznikají při jejich trávení a přípravě. Bylo zjištěno, že bílkoviny jsou nejagresivnější. Strava by měla být navržena v souladu s fyziologickými potřebami člověka, ale s vyloučením všech vysoce alergenních potravin, které mohou způsobit exacerbaci. Důležité jsou nejen kauzálně významné antigeny – je třeba vzít v úvahu možnost zkřížené reaktivity.
Alergická dieta se dodržuje v souladu s následujícími pravidly:
- Frakční jídla v malých porcích 5-7krát denně pomohou obnovit chuť k jídlu a zároveň normalizovat trávení;
- Je nutné vyvarovat se přejídání nebo dlouhých přestávek mezi jídly;
- Jídlo musí být vařené, dušené nebo pečené (v alobalu nebo zakryté). Smažení, otevřené pečení, uzení, nakládání a jiné kulinářské zpracování je zakázáno;
- Jíst na alergie je neslučitelné s jakýmkoliv příjmem alkoholu do těla. Pití nápojů obsahujících alkohol zhoršuje proces trávení potravy a vstřebávání látek;
- Udržujte optimální teplotu jídla v rozmezí 17-50 o C. Příliš horké nebo studené jídlo dráždí gastrointestinální trakt a zhoršuje příznaky alergie;
- Exacerbace alergického onemocnění vyžaduje dodržování omezení po dobu minimálně tří týdnů, je však vhodné je dodržovat průběžně;
- Pokud si nejste jisti, co přesně způsobuje vaše příznaky, doporučuje se vést si jídelní deník;
- Je lepší připravovat jídlo sami, vyhnout se nákupu hotového;
- Je třeba počítat s dostatečným příjmem tekutin, konzumací minimálně 2 litrů čistá voda ve dne;
Dieta pro alergie u dospělých je k dispozici v následujících variantách:
- nespecifické;
- Odstranění.
Nespecifická hypoalergenní dieta
Nespecifická dieta je indikována u kombinovaných nebo blíže nespecifikovaných alergií a také v obdobích, kdy nedochází k exacerbaci příznaků. Doporučuje se omezit konzumaci nejagresivnějších potravin.
Tabulka ukazuje, co můžete a nemůžete jíst, pokud máte alergie.
| Ovoce a bobule | Zelenina | Maso a ryba | Nápoje a mléčné výrobky | Ostatní | |
| Omezit nebo odmítnout | Citrus; červené bobule, stejně jako exotické zástupce. | Rajčata, řepa, mrkev, paprika, lilek, tuřín, křen, | S vysokým obsahem tuku - průmyslově zpracované kuře, kachna, husa, jehněčí, vepřové maso Všechny druhy mořských plodů (zejména korýši a měkkýši), ryby, konzervy a kaviár. | Káva, exotický čaj, kakao, sycené nápoje s barvivy, plnotučné sýry | Různé ořechy (zejména mandle a arašídy), cukrářské výrobky s komplexní složení, houby, vejce, čerstvé pečivo, med, dále uzená masa, nakládaná zelenina a hotové pokrmy (klobásy, omáčky), koření. |
| Přijatelné ke spotřebě | Kyselá zelená jablka, sušené ovoce, vodní melouny, bílý rybíz, angrešt, švestky a další, kromě těch zakázaných. | Různé druhy zelí (bílé zelí, květák, brokolice), ledový salát, zelí, cuketa, brambory. | Kuřata, křepelky, mladé jehněčí a telecí maso. | Zelené čaje bez přidaného cukru, odvary z povolených bylin, kompoty ze sušeného ovoce (ryazhenka, přírodní jogurt, kefír, jogurt) | Cukr, domácí libové pečivo, sušený bílý chléb, lavash, různé druhy kaše, zeleninové polévky |
Při přípravě vývarů i s masem je potřeba po uvaření dvakrát slít vodu – tak si zachová chuť, ale nebude tolik mastná. Je třeba vzít v úvahu, že v hotových výrobcích může být přítomno mnoho zakázaných látek.
Také byste se měli vyhýbat produktům, které obsahují vůně, konzervační látky, zvýrazňovače chuti nebo barviva.
Tuto dietu musíte držet asi 3 týdny, poté můžete zkusit zavést další potraviny v malých množstvích.
Dieta Ado je povolena pro dítě ne déle než 2 týdny, poté musí lékař zvolit individuální dietu. V tomto věku lze nejčastěji nejprve identifikovat nesnášenlivost lepku, který se nachází v obilovinách. Potraviny obsažené v kravském mléce, slepičích vejcích, mořských plodech a luštěninách (zejména sójové boby).
Odstranění
Podstatou eliminační diety je vyloučení vysoce alergenních potravin z běžné stravy. Může být předepsán nejen pro terapeutické účely, ale také jako diagnostické opatření. Vyloučením potravin, zlepšením stavu můžete určit, co přesně spustilo příznaky.
Nejčastěji vedou potravinové alergie k zarudnutí (skvrny na kůži), různým vyrážkám, rýmě, otokům a dalším příznakům. V dětství je silně postižen gastrointestinální trakt, což se projevuje průjmem nebo zvracením.
Dieta pro kožní alergie během exacerbace vyžaduje vyloučení následujících agresivních produktů:
I přes rozsáhlý seznam zakázaných potravin musí být strava vyvážená. Místo toho se musíte řídit následujícím seznamem hypoalergenní produkty:
- Kaše, kromě krupice;
- Sušený chléb;
- Brambor, čerstvé bylinky, zelí, cuketa;
- Fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
- Světlé ovoce (jablko, hruška) pečené;
- Ne velký počet margarín bez přidání kravského mléka;
- Slabý zelený čaj;
- Vařené libové maso;
- Těstoviny tvrdé.
Po 21 dnech dodržování diety by příznaky měly ustoupit. Poté je důležité být trpělivý a nezavádět více než 1 produkt týdně (v malých množstvích) ze seznamu zakázaných látek a sledovat reakci vašeho těla.
V období remise je nutné navštívit alergologa-imunologa ke stanovení přesné příčiny onemocnění. S přihlédnutím k výsledkům vyšetření lékař předepíše nejvhodnější léčbu.
Ukázkové menu
Přibližný jídelníček pro hypoalergenní dietu si můžete vytvořit sami pomocí různé možnosti kombinace přípravků v souladu s pravidly pro jejich použití, nebo se řídit těmi, které předepsal lékař.
| Po | W | St | Čtvrtek | pá | So | slunce | |
| Snídaně | Cereálie na vodě, švestky. | Sušený bílý chléb, ovčí sýr s bylinkami. | Nízkotučný tvaroh, džem. | Sendvič s kozím sýrem, jogurt. | Ovocný salát, želé. | Pečené brambory s bylinkami a brokolicí, jablko. | Čerstvá zelenina, neslazené sušenky. |
| Večeře | Dušené krůtí karbanátky 2 rýžové koláčky, sušenky. | Soté. Přírodní jogurt. | Vařené telecí maso, bramborová kaše na vodě, hruška. | Dušený kuřecí řízek, dušené. | Zelná polévka se zelím, toast. | Polévka z trhaného květáku a cukety, dušené jehněčí maso, čaj | Křepelčí vývar, vařená brokolice a cuketa. |
| Večeře | Rýže s dušenou zeleninou. | Pohanková kaše, želé. | "Artek" s vodou, kousek másla. | Pilaf s dušenou zeleninou. | Palačinky s kefírem, přírodní jogurt. | Dětské párky s jáhlovou kaší, zoologické sušenky. | Sýrové palačinky na vodě s domácí marmeládou. |
Nápoje se vybírají podle přání - čaj (zelený, s mátou), kompoty, želé.
K odpolední svačině a svačině si můžete dát sušenky, pečená jablka, povolené ovoce a zeleninu a čaje.
Nabízíme vám několik jednoduché recepty na týden, které lze připravit chutně a rychle.
Palačinky s náplní
Postní lívance jsou výborným pokrmem, který lze připravit v rámci hypoalergenní diety. Jako náplň nabízíme pohanku se zeleninou a vařeným masem, ale můžete si vymyslet vlastní verzi.
Na palačinky budete potřebovat následující ingredience:
- 1,5 šálku mouky;
- 2 lžíce cukru;
- 0,5 l perlivé minerální vody;
- Špetka jemné soli;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Nejprve smíchejte suché přísady, poté se postupně zavádí kapalina. Těsto by mělo mít konzistenci podobnou husté zakysané smetaně. Musíte to nechat asi půl hodiny uležet.
Namažte zahřátou pánev rostlinným olejem a začněte smažit palačinky asi 1,5–2 minuty a druhá strana se bude vařit rychleji.
Na náplň uvaříme jednu sklenici pohanky, malý kousek telecího masa a podusíme zeleninu (cibuli, bílé zelí). Maso musí být jemně nakrájeno a kombinováno s jinými produkty.
Bramborový salát
Je třeba připravit následující produkty:
- Nové brambory (0,5 kg)
- Čerstvá okurka (2 ks);
- Oblíbená zelenina;
- Olivový olej do salátů;
- Sezamový olej;
- Sůl.
Brambory se dobře umyjí, oloupou a vaří do měkka (asi čtvrt hodiny). Poté nakrájíme na kostky nebo plátky. Olivový olej smícháme se sezamovým olejem, mírně osolíme, ochutíme jím brambory spolu s nakrájenými okurkami a bylinkami. Dobrou chuť!
Důležitou součástí kompletní léčby při exacerbaci alergií je vhodně zvolená dieta pro alergie u dospělých. Jde o to, že během takového období tělo pacienta velmi ostře reaguje na nějakou látku, takže bez dodržování diety a konzumace podobných agresivních složek můžete dosáhnout toho, že pacient na ně brzy bude mít alergickou reakci.
Vlastnosti stravy pro alergie
Dodržování diety během exacerbace onemocnění pomůže snížit závažnost takových příznaků a také výrazně sníží riziko možných následných komplikací. Taková dieta je zvláště nezbytná, pokud je onemocnění spojeno specificky s potravinovým alergenem a způsobí tak akutní reakci v těle. V tomto případě vyloučení hlavní dráždivé látky pro tělo ze stravy nejen pomáhá vyrovnat se s alergickou reakcí mnohem rychleji, ale také zabraňuje jejímu opakování. Pečlivě vybraná strava však může pomoci i při jiných nepotravinových alergických reakcích.
Hned v prvních dnech exacerbace tohoto onemocnění a projevy těžké alergické reakce, musíte ze svého jídelníčku vyloučit všechny vysoce alergenní potraviny.
Dieta pro alergie na obličeji by měla obsahovat pouze ty potraviny, které v žádném případě nezhorší onemocnění.
Aby bylo možné správně vytvořit pacientovo menu, musíte nejprve zjistit, na jaký typ alergenu reaguje? To je třeba provést pomocí kožní testy. V důsledku toho bude jasné, který alergen nebo která skupina látek vyvolává onemocnění.
Při tvorbě jídelníčku pro alergiky byste měli dávat přednost hlavně rostlinné potraviny. Velmi důležitý je také dostatečný příjem tekutin, což vám umožní rychle zbavit žaludek a střeva nahromaděných toxinů.
Následující produkty jsou vysoce alergenní:
- kořeněná a slaná jídla, všechny druhy bylinek, koření a omáček;
- ryby a mořské plody, stejně jako červený a černý kaviár;
- mléko, sýry a slepičí vejce;
- ovoce a bobule převážně v barvách, jako je červená a oranžová, jakož i jakékoli šťávy a kompoty z nich vyrobené;
- konzervy a marinády;
- uzená masa, maso i ryby, jakož i všechny druhy klobás a klobás;
- zelenina, jako je mrkev, rajčata, dýně, stejně jako lilek a celer;
- citrus;
- čokoláda, ořechy, sušené ovoce, jako jsou rozinky a sušené meruňky, stejně jako med;
- různé sycené nápoje, žvýkačky a jakýkoli alkohol;
- produkty, které obsahují určité potravinářské přísady (stabilizátory a emulgátory);
- kakao a káva, stejně jako ochucené jogurty;
- produkty exotické pro náš region.
Nízkoalergenní produkty:
- cereálie, jako je rýže, krupice a ovesné vločky;
- fermentované mléčné výrobky: kefír, tvaroh, fermentované pečené mléko, stejně jako přírodní jogurt;
- libové kuřecí, vepřové a hovězí maso;
- zelenina, jako jsou okurky, špenát, všechny druhy zelí, stejně jako cuketa, brokolice;
- maso je nízkoalergenní mořský okoun a treska;
- zelená jablka, hrušky a angrešt, stejně jako rybíz, ale pouze bílý;
- zelený nebo nepříliš silný černý čaj, odvar ze šípku nebo zeleného jablka;
- minerální neperlivá voda.
Druhy diet pro alergie
Při alergiích se používají pouze dva typy diet.
- První z nich je nespecifický (hypoalergenní), který je pacientům předepisován za účelem snížení celkové zátěže organismu. Toto krmivo lze použít pro všechny druhy alergenů.
- Druhý typ diety – eliminační – se používá, když se s jistotou ví, že alergii způsobuje konkrétní potravina.
- Hypoalergenní nespecifická dieta.
Bez ohledu na to, který alergen způsobil další exacerbaci onemocnění, je po celé toto období vyvíjeno hypoalergenní menu. Ze stravy by měly být vyloučeny všechny vysoce alergenní potraviny a také je nutné vyvarovat se konzumace zpracovaných potravin a potravin s potravinářskými přísadami. Nutné je také omezit konzumaci soli, která pomáhá zesilovat projevy případné alergické reakce.
Pro denní menu je lepší volit recepty, které nepoužívají velké množství koření. Neměli bychom zapomínat, že potraviny jako hořčice, křen, pepř a česnek zvyšují uvolňování zánětlivých mediátorů a mohou následně způsobit potravinovou intoleranci.
Postupně, po dokončení akutní stadium, hypoalergenní nabídka se začíná rozšiřovat včetně nových produktů. V žádném případě byste neměli jíst všechny zakázané potraviny najednou, takové jídlo lze do jídelníčku zařazovat pouze postupně, takže tělo nebude příliš zatěžovat a bude se moci přizpůsobit; normální práce.
Když je známo, který alergen způsobil rozvoj onemocnění, je nutné nasadit eliminační dietu. To znamená, že dieta, při které se nekonzumuje produkt, který vyvolal exacerbaci onemocnění a způsobil alergickou reakci.
V akutním stadiu je také nutné odstranit z jídelníčku pacienta potraviny, které jsou svým složením podobné hlavnímu alergenu. Měly by být také vyloučeny ty druhy potravin, které obsahují byť jen malou část hlavní dráždivé látky. Co tento zákaz znamená? Pokud je tedy pacient například alergický na vejce, pak by neměl jíst pečivo, pusinky, některé omáčky a další produkty, které tuto složku obsahují.
Zároveň by dieta pro potravinové alergie měla vyloučit ty potraviny, které s větší pravděpodobností vyvolají reakci. Například nejznámějšími potravinami, které spouštějí alergie, jsou citrusové plody, med, mořské plody a čokoláda. Je také nutné odstranit ze stravy ty potraviny, jejichž vlastnosti zvyšují alergenicitu všech ostatních potravin: koření, sůl, cukr a silné vývary. Je však nutné zahrnout do jídelníčku pacienta ty potraviny, které jsou bohaté na vlákninu. Patří mezi ně zelenina, otruby a ovoce a také celozrnné potraviny.
Je vhodné, aby bylo jídlo v páře, dušené nebo vařené během exacerbace onemocnění a výskytu kopřivky, neměli byste jíst příliš smažená jídla. Pro pacienta je lepší jíst často, ale v malých porcích to pomáhá dobré trávení a lepší odbourávání všech alergenů, které se do těla dostávají.
Při správné volbě alergologické diety pro dospělé dochází k ústupu projevů onemocnění zhruba za tři až čtyři dny. Poté by se měla přísná dieta držet ještě asi deset dní, postupně lze do jídelníčku zařadit další potraviny.
Je také třeba připomenout, že přísné omezení v jídle alergiků by nemělo být konstantní, jinak může způsobit poruchy ve fungování žaludku a střev a přispět k rozvoji nesnášenlivosti některých potravin.
Ukázkové menu na týden pro alergiky
- 1 den. K snídani můžete pacientovi připravit rýžové cereálie a dát mu k pití zelený nebo slabý černý čaj. K obědu je lepší uvařit polévku v zeleninovém nebo masovém vývaru, který není příliš bohatý s přidáním nudlí. Pro druhý chod je lepší jíst libové vařené maso a pít neslazený kompot ze zelených jablek nebo hrušek. Večer můžete jíst bramborovou kaši s masovými kuličkami a jako dezert - jablko nebo banán;
- Den 2. Ráno je lepší začít přípravou salátu z čerstvého zelí a okurek, přidat do něj můžete i olivový olej a čaj můžete pít i s chlebem a máslem. K obědu si můžete udělat zeleninovou polévku nebo jíst libové vepřové nebo hovězí maso. V tuto chvíli můžete vypít sklenici želé. Večer můžete jíst těstoviny s parním kotletem, pít kefír;
- den 3. K snídani můžete jíst ovesné vločky s malým kouskem másla a pít přírodní jogurt nebo čaj. Během oběda můžete pacientovi připravit bramborové knedlíky a uvařit kus masa. Můžete pít kompot nebo želé. Večer můžete jíst pohankovou kaši, nechutné sušenky a vypít šálek slabého čaje;
- Den 4 K snídani můžete pacientovi připravit ovocný salát z hrušek, zelených jablek a banánů a pít šťávu z nízkoalergenního ovoce. Odpoledne můžete jíst nízkotučnou polévku a jako druhé jídlo vařit vařené ryby. Poté můžete jíst přírodní jogurt. Večer je lepší jíst dušené zelí a pít slabý čaj;
- Den 5 Ráno můžete jíst ovesnou kaši s přírodním jogurtem nebo slabým čajem. K obědu je lepší připravit nemocnému knedlíky z libového masa s čerstvým salátem ze sezónního zelí a okurek. Můžete pít buď želé nebo kompot. No, večeře stojí za to jíst masové kuličky s pohankovou kaší a pít kefír v noci.
- Den 6 Ráno můžete začít konzumací tvarohu se zakysanou smetanou nebo jiného tvarohového jídla. Během dne je lepší jíst polévku s masovými kuličkami a pro hlavní chod - vařené brambory, pít neslazený kompot. Večer byste měli pacientovi připravit rýžovou kaši s masovým gulášem a jako dezert dát jablko, hrušku nebo banán;
- Den 7 K snídani můžete pacientovi připravit ovesnou nebo jáhlovou kaši a poté vypít jogurt nebo kefír. Během dne je lepší jíst těstovinový kastrol spolu s parním kotletem a jako dezert - nízkoalergenní ovoce. Večer byste si měli připravit kastrol na těstoviny, můžete vypít sklenici kefíru nebo slabého čaje.
aranetta.ru
Vývoj všech alergických onemocnění je založen na přibližně stejných patofyziologických procesech. Z tohoto důvodu je vhodné, aby se alergici drželi jednoho preventivní výživa, jejíž principy se promítají do základního (nespecifického) stravování. Tato hypoalergenní dieta by měla být dodržována neustále, jejím cílem je snížit riziko rozvoje alergických reakcí konzumací potravin s minimálními alergickými vlastnostmi. Základní výživa pro alergie tedy zahrnuje vyloučení živočišných bílkovin a veškerého ovoce a zeleniny, které jsou vysoce alergenní.
Eliminační či odvykací dieta již není preventivní, ale terapeutická výživa. Je vhodný v případech, kdy se u člověka již vyvinula alergie na určitý výrobek, tento výrobek jednoznačně zná, a proto jej může snadno vyloučit ze svého jídelníčku. Ale to není vše. Spolu s tím se musíte omezit na další potenciální alergeny - produkty, které mají vysoký senzibilizační účinek.
Zdá se, že dietu musí držet pouze lidé trpící potravinovými alergiemi. Ale ne. Ukazuje se, že dochází k tzv. zkřížené reakci, v jejímž důsledku se u pacientů s jinými typy tohoto onemocnění objevuje intolerance některých potravinových produktů, které mají podobnou strukturu jako alergen, ať už jde o pyl nebo složku léku. .
Návrat k obsahu
Základní dieta pro alergie u dospělých a dětí, vylučuje použití obligátních alergenů první skupiny - produktů s výraznými senzibilizačními vlastnostmi. Mezi nimi: med, ořechy, ryby, citrusové plody, maliny, jahody, melouny, houby a další. Kromě toho by hypoalergenní menu pro děti a dospělé nemělo obsahovat smažená, kořeněná a slaná jídla, koření, koření, potravinářské přísady a produkty, které je obsahují: uzené a konzervované výrobky, tvaroh, kečup, křen, hořčice atd.
Produkty se střední senzibilizační aktivitou – druhá skupina obligátních alergenů – jsou povoleny v přiměřeném množství. Mají vysokou nutriční hodnotu, proto je nelze zcela vyloučit z jídelníčku. Stále však budete muset několikrát snížit obvyklou hlasitost. Mezi tyto produkty patří především slepičí vejce a kravské mléko. Preventivní dieta také omezuje konzumaci krupice, čerstvý chléb z pšenice, domácí tvaroh, kuřecí maso, tučné odrůdy vepřové a hovězí maso, cukrovinky, sladkosti, džem.
Co tedy můžete jíst, pokud máte alergie v souladu se základní stravou:
- vegetariánské polévky a zeleninové vývary;
- nízkotučné masové polévky, boršč, zelná polévka;
- ovesné vločky, kroupy, rýže, pohanka;
- těstoviny;
- chléb (pšeničný a šedý) a jednodenní pekařské výrobky;
- libové maso (hlavně hovězí a telecí), vařené, dušené, dušené nebo pečené;
- kuřecí maso (jednou týdně);
- rostlinné oleje;
- pokrmy s květákem, dušenou cuketou, dýní;
- mléčné výrobky: kefír, jogurt, stejně jako zakysaná smetana a nekyselý tvaroh (používejte opatrně);
- ovoce a bobule (kromě výše uvedených) v syrové a sušené formě;
- kravské mléko (v malých množstvích a za předpokladu správného vaření - vaření po dobu 10–15 minut);
- slepičí vejce (můžete jíst ne více než 1 vejce denně);
- slabý čaj a káva, pití a minerální voda.
Návrat k obsahu
Eliminační diety pro nejčastější potravinové alergie
Alergie na mléko, vejce a ryby jsou nejčastějšími typy potravinové intolerance.
Základní dietní pravidla v těchto případech:
- Eliminační dieta pro nesnášenlivost slepičích vajec zahrnuje úplné selhání z vajec a výrobků a pokrmů, které je obsahují (těstoviny, pečivo, sladkosti, tvarohové koláče, majonézy atd.). Je důležité určit, na kterou složku vajíčka jste alergičtí. Častěji nepřiměřené reakce Imunitní systém je provokován bílkovinou, zatímco žloutek je tolerován normálně.
- Výživa při alergiích na mléko, zejména na bílkoviny b-laktoglobulin a kasein, zakazuje konzumaci kravského mléka a všech výrobků a pokrmů, které ho obsahují. Výjimkou je nesnášenlivost a-laktoalbuminu, další bílkoviny, která se ničí během varu, sušení a fermentace. V tomto případě můžete použít suché, vařené a zkažené mléko. Menu pro dítě do 1 roku ubytované na umělé krmení Výživa na bázi kravského mléka je nahrazena sójovou nebo výživou vyrobenou z mléka jiných zvířat, například koz.
- Pokud trpíte nesnášenlivostí ryb, neměli byste jíst potraviny obsahující protein tropomyosin. Mezi nimi: ryby, rybí pokrmy, rybí konzervy, jiné mořské plody, krabí tyčinky.
Návrat k obsahu
netrodinkam.ru
Proč alergici potřebují dietu?
Dieta specificky dodržovaná pro alergie, při relapsu onemocnění, stejně jako během chronicity patologického procesu, umožňuje rychle minimalizovat příznaky intolerance a zabránit jejímu výskytu, který byl vyvolán imunitním systémem ve vztahu k konkrétní alergen.
Vyloučení alergenních potravin z jídelníčku je povinnou indikací u potravinových alergií, např. na bílkovinné potraviny. Dietní výživa je přitom vyžadována i u jiných typů alergií – lékové, inhalační a kontaktní.
Snížení zátěže orgánů gastrointestinálního traktu a jater umožňuje rychle odstranit toxiny, a tím normalizovat fungování životně důležitých orgánů odpovědných za lidské blaho.
Při používání dietní výživy u alergických patologií lze zaznamenat několik cílů.
- Dietní terapie. Musí být pozorován na samém začátku po vstupu alergenu do těla. Díky tomu je možné evakuovat nebezpečné toxické sloučeniny, zlepšit terapeutické účinky léků a snížit klinické projevy vzniklé patologie.
- Hypoalergenní menu. Vyžaduje se, když diagnóza potravinového alergenu nepřinesla výsledky. V tomto případě může pomoci kompetentně organizovaná strava, který bude dodatečný diagnostická metoda. To znamená, že při dodržování diety vám sledování změn příznaků určitých potravinových produktů umožní určit, na co přesně jste alergičtí. K tomu vám pomůže vedení deníku jídla.
- Jemná výživa. Nezbytné, pokud mluvíme o alergiích na léky, chemikálie a jiné dráždivé látky. Některé potraviny se zavádějí do stravy alergické osoby; pitný režim a hypoalergenní menu.
Dieta pro alergie u dospělých
Dieta pro dospělé může být dvou typů: nespecifická a eliminační. První typ diety je založen na vyloučení všech nejvíce alergenních potravin z jídelníčku eliminace zahrnuje vyloučení pouze zjevně alergenních potravin pro konkrétního člověka.
Nespecifická dieta
Výživa pro alergiky u dospělých podle typu nespecifické diety je vhodná pro všechny typy alergických onemocnění. V tomto případě je nutné z jídelníčku osoby odstranit potraviny, které jsou potenciálními alergeny, jako je čokoláda a citrusové plody.
Jaké potraviny by měly tvořit stravu pro nespecifickou dietu a které by měly být opuštěny:
- MŮŽETE: olej živočišného a rostlinného původu; fermentované mléčné výrobky; nízkotučný sýr (až 40 % tuku); cibule; pohankové, rýžové a kukuřičné obiloviny; těstoviny; zelí; cuketa libové maso (například králík), celozrnný chléb.
- OMEZENO: cukr; pokrmy s pšeničnou moukou.
- NE (vysoce alergenní): bohaté vývary; polotovary; plody moře; vejce; omáčky; zejména průmyslová příprava; Miláček; cukrářské výrobky s trans-tuky a umělými plnidly; mléko; ořechy; čaj; káva.
Podobnou protialergickou dietu je třeba držet dva až tři týdny, dokud nebudou odstraněny hlavní klinické projevy onemocnění, například vymizení příznaků kopřivky a alergické dermatitidy na kůži u dospělých.
Eliminační dieta pro alergie
K tomu je ale nutné nejprve určit, na co přesně má člověk individuální hypersenzitivní reakci. Eliminační dieta může být celoroční, pokud mluvíme o potravinových alergiích, nebo praktikovaná sezónně, pokud člověk trpí sennou rýmou.
Pokud se jedná například o potravinovou alergii, stačí vytvořit jídelníček, který známý alergen vyloučí. Pokud se bavíme o sezónních alergiích, pak se některé potraviny z jídelníčku vyřazují v období květu jednotlivých rostlin.
Při alergii na mléko musíte dodržovat bezmléčnou dietu, která neobsahuje kravské mléko, mléčný protein, pečivo a sladkosti na bázi mléčných výrobků. Eliminační dieta při potravinové alergii u dospělých na vejce vylučuje konzumaci potravin obsahujících vaječné bílky a žloutky, zejména majonézy, těstoviny, pečivo apod. Všechny možnosti této diety jsou individuálně projednány s lékařem.
Dieta pro alergie u dítěte
Od okamžiku narození se stává mateřské mléko nejlepší výživa pro novorozence. V mateřské mléko obsahuje celou řadu užitečných mikroelementů - vitamínů a imunomodulátorů, stejně jako všechny živiny potřebné pro tělo dítěte. Záleží tedy na mladé mamince, zda dokáže svému miminku zajistit přirozené krmení. Poté, co dítě dosáhne 5 měsíců, můžete se souhlasem pediatra podávat nové jídlo- doplňkové krmení se zaměřením na příp negativní reakce z kůže.
Základem jídel pro výživu kojenců jsou nejvíce hypoalergenní potraviny, například zelenina a ovoce (kromě exotických a barevných) a libové maso. Poté se opatrně zavádí kaše s vodou a mlékem, chléb, fermentované mléko a mléčné výrobky v malých objemech. Jakýkoli nový produkt pro dítě je zaváděn v přísném pořadí v časových intervalech, takže pokud se něco stane, je načase zjistit, na který konkrétní pokrm má dítě nesnášenlivost. Všechny údaje se doporučuje zaznamenávat do předem založeného potravinového deníku, který může později pomoci alergologovi určit pravého provokatéra alergenů a stanovit správnou diagnózu.
V opačném případě, pokud budete ignorovat výše uvedená pravidla, můžete se setkat s tím, že se u dítěte v budoucnu dokonce rozvine situace, jako je alergie na dětskou výživu.
Dieta pro alergie u dítěte tedy omezuje spotřebu nejen produktů, o kterých je známo, že vyvolávají onemocnění, ale také povinné odmítání některých rizikových produktů. Strava dítěte by měla být přísně hypoalergenní, na to, co je možné a co ne, se podíváme v následující tabulce.
Obecně platí, že výživa pro alergie u dětí má mnoho společného s dietou kojící ženy, to znamená odstranit z každodenní stravy potraviny, které u dítěte vyvolávají alergie.
Těhotné ženy jsou vystaveny zvýšenému riziku alergické reakce, jako je reakce na jídlo nebo léky. Není žádným tajemstvím, že v těhotenství se alergie poprvé objevila i u těch nastávajících maminek, které nikdy předtím žádným typem individuální přecitlivělosti netrpěly.
Navíc samotná skutečnost těhotenství může být provokujícím faktorem pro exacerbaci alergického onemocnění v anamnéze ženy.
Specifická preventivní práce zaměřená na prevenci vzniku primárních a sekundárních alergických reakcí u nastávající matky má velký význam pro nenarozené dítě.
Abyste se tomu vyhnuli, budoucí maminka po celou dobu březosti musí dodržovat doporučení pro přípravu jídelníčku.
Podívejme se, jak by měla vypadat strava těhotné ženy:
- MŮŽETE: pohanku, rýži, ovesné vločky; ovoce a zelenina, které nejsou namalovány v jasných barvách; libové maso; Žitný chléb; nápoje vyrobené ze sušených meruněk, sušených švestek, rozinek; Postní polévky; fermentované mléčné výrobky.
- LIMIT: sladkosti; pekařství; kravské mléko; krupice; chléb a těstoviny vyrobené z prvotřídní mouky; sůl.
- ZAKÁZANÉ: mořské plody; houby; Miláček; kakaové výrobky; marinády; kyselé okurky; kupované nealkoholické nápoje; polotovary; sýry; kvass; lahůdkové maso.
Dieta kojící matky
Pokud oba rodiče nemají potravinové alergie, možné riziko Pravděpodobnost, že se u dítěte objeví, je minimální, ale vždy byste měli být opatrní, zvláště u kojení.
Co tedy může obsahovat jídelníček kojící matky? Doporučené produkty uvádíme v tabulce.
Dieta pro kojení by měla být pomalu rozšiřována o další produkty, ale zároveň by měla mladá matka po krmení sledovat, zda se u dítěte neobjeví příznaky alergie.
S alergií se můžete setkat vinou téměř jakéhokoli produktu, a to i přesto, že se jejich alergenní vlastnosti mohou od sebe v různé míře lišit. Produkty s nejvyšší a nejnižší koncentrací alergenů byly diskutovány výše.
Alergeny mohou být i potravinářské přídatné látky, které výrobci často ve svých výrobcích používají, aby jim dodali potřebné vlastnosti, například barvu či aroma, nebo prodloužili jejich trvanlivost. Produkty s vysoký obsah potravinářské přídatné látky často způsobují alergické reakce u dětí i dospělých.
Nejnebezpečnější přísady jsou:
- Barviva: E 102, 110, 122-124, 127, 151;
- Aroma a zvýrazňovače chuti: E 321, B 550 – 553;
- Konzervační látky: E 220-227, 249, 250, 251, 252.
Dieta během exacerbace onemocnění
Během relapsu alergického onemocnění je důležité vyloučit vysoce alergenní potraviny, zvláště pokud víte, jaké. Základem stravy by měly být výhradně hypoalergenní potraviny, podívejme se, co je možné a co není povoleno během exacerbace onemocnění v tabulce.
Dieta během remise
V této době, po odeznění relapsu alergické reakce, se obvykle provádějí příslušná diagnostická vyšetření (kožní testy nebo stanovení reakce na imunoglobulin E), v jejichž důsledku alergolog stanoví konkrétní alergen. Od této chvíle každý člověk ví, která jídla mu jsou povolena a kterých je lepší se zdržet.
U každého zakoupeného produktu je nutné prostudovat složení, zejména na přítomnost umělé přísady, který může být vysoce alergenní (viz seznam výše). Důrazně se doporučuje nakupovat maso a rybí výrobky v celé formě a připravovat si z nich pokrmy sami.
Křížová alergie
Zkřížená alergie se zpravidla vyskytuje v důsledku specifické podobnosti alergenních složek jednotlivých rostlin (a dokonce i některých zástupců živočišného světa) s proteiny z potravinářských produktů.
- Při nesnášenlivosti kravského mléka se příznaky alergie mohou objevit i na kozí mléko, telecí a hovězí maso, takže takový člověk bude při alergii na bílkoviny potřebovat speciální výživu.
- V případě nesnášenlivosti některých prvků slepičí vejce(bílý nebo žloutkový) tělo může být přecitlivělé na kuřecí a křepelčí maso, křepelčí vejce léky obsahující frakce vaječných bílkovin (například interferon) a výplň z prachového peří.
- Pokud jste alergičtí na jahody, stejná negativní reakce může nastat i na bobuloviny, jako jsou maliny, brusinky, ostružiny a rybíz.
Možnosti vývoje křížové alergie hodně, takže při rozvoji příznaků onemocnění musíte věnovat pozornost tomuto specifickému faktoru.
Dieta pro potravinové alergie
Při tomto typu alergie je nutné konzumovat hypoalergenní potraviny a pokrmy.
Dieta pro sezónní alergie
Aby se zabránilo výskytu příznaků senné rýmy nebo sezónní přecitlivělosti, během jaro-letního kvetení by měla být organizována výživa, která minimalizuje možnost výskytu patologického procesu.
U tohoto typu alergie je nutné z denní nabídky vyloučit produkty, které vyvolávají zkříženou reakci. Uveďme si v tabulce několik příkladů.
Dieta pro alergie na léky
Pokud alergie na potraviny nebo kvetoucí rostliny vyžaduje přísné omezení stravy, pak léčivého typu U alergií takové požadavky nejsou. Ale během exacerbace patologického stavu, například při užívání nelegálního léku a když se na kůži objeví příznaky alergie, nejčastěji je to kopřivka, je nutné přehodnotit svůj jídelníček, dokud se nebudete cítit lépe.
Podívejme se na to, jaká by měla být strava pro alergie na antibiotika a aspirin v tabulce.
Dieta pro alergickou dermatitidu
Jakékoli kožní onemocnění, například kopřivka nebo alergická dermatitida, se stává výsledkem přecitlivělosti člověka na jeden nebo jiný dráždivý faktor - bez ohledu na to, zda je vnější nebo vnitřní.
Dieta dodržovaná při kožních alergiích je klíčem k úspěšné léčbě. Výživa v tomto případě nebude jen banální soubor povolených potravin, ale jídlo, které nezatěžuje játra. Když se objeví kožní alergická reakce, jsou to játra, která začnou fungovat ve zvýšeném režimu, a pokud jsou do nich spolu s jídlem dodávány další toxické sloučeniny, nemusí se zvýšenou zátěží jednoduše zvládnout a pacientova pohoda se zhorší. .
Nejprve však musíte věnovat pozornost ne jídlu, ale tomu, zda má člověk špatné návyky. To platí pro alkoholické nápoje a kouření.
Těmi trpí játra negativní faktory silnější než jiné orgány, a pokud k nim přidáte škodlivé produkty, je téměř nemožné vyhnout se patologické reakci.
Dieta pro bronchiální astma
Dieta pro astma musí splňovat následující úkoly:
- zlepšit stav imunitního systému;
- urychlit metabolické procesy v organismu;
- snížit závažnost zánětlivého procesu v bronchopulmonální tkáni;
- normalizovat práci žírných buněk, které produkují histamin, což je provokatér alergických reakcí;
- odstranit skutečnou příčinu rozvoje bronchospasmu.
Výživa pro bronchiální astma by měla být vyvážená a pestrá, s povinným zahrnutím všeho potřebného živin- tuky, bílkoviny a sacharidy.
Co tedy můžete jíst a co nemůžete jíst, pokud máte astma?
MŮŽETE: libové první chody, zeleninu a ovoce neutrální barvy; různé obiloviny bez omezení; fermentované mléčné výrobky bez potravinářských přísad; libové maso; celozrnný chléb.
LIMIT: těstoviny a pečivo z pšeničné mouky; kondenzované a kravské mléko; výrobky s umělými plnivy; šťovík; špenát; jahoda; brusinka; brusinka.
ZAKÁZÁNO: bohaté polévky; plody moře; všechny druhy koření; vejce; citrus; různé konzervace.
Může dieta nahradit léčbu?
Kromě vytvoření optimální stravy se důrazně doporučuje omezit kontakt s dalšími potenciálními alergeny, toto pravidlo platí pro kočky a psy, čalouněný nábytek a další provokující faktory.
Medikamentózní léčba má také zvláštní význam, protože snižuje pravděpodobnost komplikací, ale důležitá je celá škála terapeutických opatření. A speciální hypoalergenní dieta, a konzervativní léčba, a vyloučení provokujících faktorů společně pomáhají při léčbě alergického onemocnění, například pokud jde o kopřivku.
Týdenní menu pro alergiky
Nejprve si musíte spočítat svůj denní dávka takovým způsobem, aby denní obsah kalorií byl alespoň 2800 kcal. V ideálním případě byste měli jíst čtyři nebo pět jídel každý den v malých, ale častých porcích než obvykle. Celkový jídelníček by měl být co nejvyváženější.
První pokrmy, včetně těch pro kojící matku s alergií u dítěte, musí být připraveny s povinnou výměnou vývaru - nejlépe dvojitým, to znamená, že po uvaření se tekutina slije a maso nebo kuře se znovu zalije čistou vodou .
Denní množství soli by se mělo pohybovat do 7 gramů. Kromě toho by jídelníček neměl obsahovat žádné známé alergenní produkty nebo potenciálně nebezpečné potraviny, jako je majonéza nebo konzervy.
Jak by tedy vypadalo přibližné týdenní menu, pokud má dítě nebo dospělý alergii, a co lze nabídnout ke stolu?
| Dny v týdnu | Strava |
|---|---|
| PONDĚLÍ |
|
| ÚTERÝ |
|
| STŘEDA |
|
| ČTVRTEK |
|
| PÁTEK |
|
| SOBOTA |
|
| NEDĚLE |
|
allergiyanet.ru
Pokud trpíte potravinovými alergiemi, ale nemáte čas na Mayrovy léčebné půsty, zkuste štěstí s eliminační dietou (z francouzštiny. eliminace - odstranění, stažení). Podstatou diety je vyloučení všech potravin obsahujících alergeny ze stravy.
Protože například nemáte pevnou jistotu, které potraviny způsobují alergie, vyřaďte z jídelníčku na 2–3 týdny všechny potraviny, které moderní medicína považuje za možné alergeny:
pšenice, žito, oves, ječmen;
kravské mléko a výrobky na jeho bázi: máslo, tvaroh, smetana, syrovátka, podmáslí, sýry (z kravského mléka), jogurty, salátové omáčky, čokoláda, margarín (i 100% rostlinný margarín obsahuje 2-3% kravského mléka);
slepičí vejce a výrobky z nich: koláče, koláče, knedlíky, obalovaná jídla, majonézy, sušenky, výrobky s vaječným těstem;
sardinky, rybí konzervy, zaječí/králičí maso, vepřové maso, vepřová klobása;
výrobky obsahující droždí nebo přísady sloužící k podobným účelům: ocet, chléb, kvašené výrobky;
kečup, hořčice, cibule;
rafinovaný cukr a výrobky, které jej využívají (použití medu, javorového sirupu nebo fruktózy vyžaduje zdrženlivost!);
citrusové plody, kiwi;
jakékoli hotové polotovary a potravinářské přísady;
jakákoli jiná potravina, o které víte, že má alergické účinky.
Nenechte se tímto seznamem vyděsit: hladem vám nehrozí. Ano, budete se muset obejít bez mnoha „chutných alergenů“, ale existuje další stejně solidní seznam produktů, které můžete během těchto 2-3 týdnů vyzkoušet. Pravda, toto jídlo se vám může zdát neatraktivní, ale obsahuje nealergické potraviny:
celá rýže, proso, pohanka nebo výrobky z nich;
chleba s marmeládou, marmeládou, medem, ale bez másla (Pozornost: nepoužívejte pečivo s přídavkem podmáslí, syrovátky a sušeného mléka!);
brambory, rýže, kukuřice, zelenina, ovoce;
ovčí, kozí, kobylí mléko (Pozornost: Jakékoli mléko je třeba před použitím zahřát na přibližně 60 °C nebo převařit a použít zředěné vodou v poměru 1:1);
ovčí sýr (pouze čistý, nemíchaný);
ovčí nebo kozí jogurt, kozí sýr, kozí máslo;
sójové výrobky: sójové mléko (sójový nápoj), sójové kakao, sójový dezert (místo pudinku);
vejce (ne dříve než dva týdny od začátku diety): krůta, křepelka, kachna, husa;
ryby (vařené bez obalování);
maso, klobása (krůtí klobása a šunka různé odrůdy, syrové uzené hovězí klobásy, telecí klobásy);
těstoviny: italské semolinové těstoviny, celozrnné nudle/nudle (bez vajec);
margarín, který neobsahuje kravské mléko;
čaj, káva (se sójovým mlékem nebo jinými výše uvedenými náhražkami kravského mléka).
Dbejte na kvalitu a čerstvost potravinářských výrobků, dbejte na to, aby neobsahovaly žádné přísady, a pokud potřebujete použít tuk, pak používejte pouze rostlinné oleje nebo margaríny, které neobsahují kravské mléko.
Pro posílení těla zkuste užívat 1–3 g vitamínu C denně.
Po dvou až třech týdnech stravování novým způsobem se zbavíte alergií. Další fází je znovu zavést jedno z vašich oblíbených jídel po jednom a sledovat reakci těla. Tímto způsobem můžete přesně identifikovat „viníky“ alergií a vyloučit je ze svého jídelníčku. Poté vyzkoušejte rotační dietu, o které budu mluvit níže.
Odstranění alergií ozdravným půstem
Pokud eliminační dieta nepřinese očekávaný výsledek, okamžitě jděte k lékaři, aby vám povolil léčebný půst. Kromě toho je nepravděpodobné, že by existoval další rovnocenný účinná metodařešení vašeho problému. Kromě vyléčení celé řady chronických onemocnění poskytuje ozdravný půst podle Mayra jedinečnou příležitost pochopit příčiny nutričních alergií a odstranit je. Během přísného čajového půstu se do těla nedostanou žádné potraviny, a tudíž ani alergeny. Navíc se z orgánů a krevního oběhu odstraňují škodlivé látky, a proto u mnoha postujících se často dochází k tzv. léčebným krizím. Například silný bolest hlavy a zpočátku je zvracení tak časté, že se stává téměř nesnesitelným, ale v určité chvíli se náhle dostaví pocit pohody. Často je příčinou krize potravinová alergie, a protože jsme mluvili o silné patologická přitažlivost Na určitá skupina produktů, pak krizové jevy přecházejí s příznaky pozorovanými při odvykání u kuřáků, alkoholiků a drogově závislých. Bez lékařského dohledu proto nemůžete provádět ozdravný půst.
Na konci čajového půstu, když je tělo očištěno a vy se cítíte jako znovuzrození, nastává nejvhodnější doba k určení individuální nesnášenlivost určité produkty. Nyní ihned po konzumaci alergenu potravinářský výrobek, například kravské mléko, pocítíte prudké zhoršení stavu – bez krátkodobé fáze mírného zlepšení ihned po jídle. Takový produkt by měl být přirozeně okamžitě vyloučen z vaší stravy. Dále se u každého nového produktu opakuje testování na intoleranci. Identifikované alergenní produkty jsou přidány na „černou“ listinu, kterou lze po 2–6 týdnech stáhnout. Ve skutečnosti se opět obrátíte na eliminační dietu, ale na rozdíl od první možnosti to nebyly domnělé, ale skutečné potravinové alergeny, které podléhaly vyloučení.
www.telenir.net
Zvláštnosti
Výživa je fyziologicky plnohodnotná a šetrná, s omezenou konzumací stolní sůl až 7 g denně. Všechna jídla se podávají pouze vařené polévky se vaří se třemi změnami vývaru, zejména při vaření masa, ryb a kuřecího masa.
Přibližný obsah kalorií této diety je 2800 kcal za den. Musíte jíst v malých porcích, alespoň 6krát denně.
Co se nesmí?
Hypoalergenní dieta zcela vylučuje všechny potravinové alergeny, včetně:
- masné a rybí výrobky (včetně kaviáru)
- citrus
- všechny druhy ořechů
- červené a oranžové ovoce a bobule
- meloun a ananas
- kořeněná zelenina (ředkvička, křen, ředkvička);
- čokoláda a káva
- med, cukr, džem, pečivo a všechny druhy cukrářských výrobků
- solené a uzené produkty
- majonéza a kečup
- houby
- drůbeží maso (kromě bílého masa kuřecího a krůtího)
- všechny průmyslové výrobky (kromě dětské výživy)
- alkoholické nápoje
Je také důležité odstranit z nabídky potraviny, na které má pacient individuální nesnášenlivost.
co je možné?
Nejčastěji jsou do nabídky hypoalergenní diety povoleny následující produkty:
- Maso: vařené hovězí maso, bílé maso, kuřecí a krůtí maso;
- Vegetariánské polévky vyrobené ze schválených produktů;
- Rostlinný olej: olivový, slunečnicový;
- Kaše: rýže, pohanka, ovesné vločky;
- Produkty mléčného kvašení: můžete mít tvaroh, jogurt, kefír a jogurt bez přísad;
- Sýr ve slaném nálevu (brynza);
- Zelenina: okurky, zelí, listová zelenina, brambory, zelený hrášek;
- Ovoce: zelená jablka, nejlépe pečená, hrušky;
- Čaj a kompot ze sušeného ovoce;
- Sušený bílý chléb, nekynutý mazanec, nekynutý (bez kvasnic) lavash.
Upozorňujeme, že seznam povolených potravin, ale i seznam zakázaných potravin se může lišit v závislosti na jednotlivých indikacích a konečnou verzi jídelníčku by měl sestavit ošetřující lékař.
Ukončení diety
Délka diety může být od dvou do tří týdnů u dospělých a až 10 dnů u dětí. Když se příznaky alergie přestanou objevovat, to znamená po 2-3 týdnech od okamžiku zlepšení, můžete postupně vrátit potravinářské výrobky do stravy, ale přísně jeden po druhém a v opačném pořadí - od nízkoalergenních po vysoce alergenní . Nový produkt je představen jednou za tři dny. Pokud dojde ke zhoršení, znamená to nejnovější produkt Je to alergen a neměl by se jíst.
Možnosti menu pro daný den
Snídaně: pšeničná kaše, čaj, zelené jablko
Svačina: tvaroh
Oběd: zeleninová polévka, karbanátky, těstoviny a kompot ze sušených jablek
Večeře: vinaigrette, čaj s houskou
Snídaně: pohanková kaše, čaj, jablko
Svačina: káva s mlékem, sušenky
Oběd: Polévka z mleté kuře, vařený hovězí stroganov a bramborová kaše, kompot
Večeře: tvarohový pudink, želé
Snídaně: krupicová kaše, čaj, jablko
Svačina: Salát ze zelí a mrkve
Oběd: vegetariánská zelná polévka, pečené králičí stehno, dušená mrkev, kompot
Večeře: mléčné nudle
Recepty na hypoalergenní dietu
Polévka ze sójového mléka s bramborem
Recept200 g sójové mléko
3 hlízy brambor
1 cibule
petržel
Krok 1. Brambory a cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno na kostičky, přidejte vodu a vařte 15 minut.
Krok 2. Přidejte mléko, sůl a vařte dalších 10 minut.
Krok 3. Nalijte do talířů, posypte petrželkou a podávejte
Krémová kuřecí polévka
Foto: Shutterstock.com1 litr masového vývaru
200 g mletého vařeného bílého kuřecího masa
2 polévkové lžíce. l. sójová mouka
Krok 1. Smíchejte sklenici vývaru a mletého masa, přidejte sójovou mouku.
Krok 2. Zalijte zbývajícím vývarem, osolte a přiveďte k varu.
Plněná jablka
Foto: Shutterstock.com Recept250 g vařeného libového hovězího masa
3 polévkové lžíce. máslo
2 cibule
½ šálku strouhanky
Masový vývar
1 polévková lžíce. škrob
Sůl, pepř, muškátový oříšek
Krok 1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C. Jablka nakrájejte na poloviny a odstraňte jádřinec.
Krok 2: V hrnci rozpusťte máslo. Cibuli restujte 5 minut, dokud nezměkne. Přendejte do jiné misky.
Krok 3. Hovězí maso protáhněte mlýnkem na maso a spojte jej s cibulí.
Krok 4. Přidejte strouhanku, bazalku, muškátový oříšek, sůl, pepř, promíchejte.
Krok 5. Touto směsí naplňte jablka, vložte je do pekáče a zalijte 1 šálkem vývaru. Přikryjeme pokličkou a dáme do trouby na 35-40 minut.
Krok 6. Přesuňte jablka do jiné misky. Neměly by prochladnout. Tekutinu, ve které se jablka vařila, nalijte do hrnce. Udržujte na střední teplotě asi 3 minuty.
Krok 7. Škrob rozpusťte ve studené vodě. Nalijte do hrnce. Vaříme do zhoustnutí. Plněná jablka podávejte s touto masovou omáčkou.
Krůtí masové kuličky s cuketou
Foto: Shutterstock.com Recept½ cukety
1 krůtí prso
3 polévkové lžíce. rýže
Krok 1. Rozemlejte cuketu v mixéru
Krok 2. Krůtí maso umelte a společně s cuketou ho propíchejte.
Krok 3. Rýži uvařte do poloviny, přidejte k mletému masu, osolte a přidejte nadrobno nasekané bylinky.
Krok 4. Vytvořte malé masové kuličky. Vložte je do zapékací mísy.
Krok 5. Pečte půl hodiny na 180 stupňů.
Tvarohový kastrol
Foto: Shutterstock.com400 g tvarohu
2 polévkové lžíce. krupice
2 polévkové lžíce. máslo
Krok 1. Tvaroh protřete přes sítko, přidejte trochu extraktu ze stévie nebo cukru. Přidejte krupici.
Krok 2. Vyšlehejte bílky a přidejte je k tvarohu.
Krok 3. Omyjte rozinky a vložte je do tvarohu.
Krok 4. Vymažte pánev olejem, přidejte do tvarohové hmoty, kastrol posypte krupicí.
Krok 5. Pečte 35-45 minut při 180° C.
www.aif.ru
Související příspěvky:
Léčba atopické dermatitidy u těhotných žen
Přidat komentář
Při léčbě potravinových alergií se používá dieta zvaná eliminační dieta. Produkty s určitým počtem alergenů jsou důsledně vylučovány z jídelníčku pacienta a je sledován projev negativních příznaků. Potraviny tohoto typu jsou zastaveny po identifikaci konkrétních složek potravy, které vyvolávají vývoj alergických reakcí.
Otázky eliminační diety
K čemu se používá?
Použití tohoto typu diety je nezbytné k identifikaci, vyloučením produktu, který vyvolává rozvoj alergické reakce a jeho následné nahrazení potravinou s nízkým alergenním potenciálem.
Stravování podle eliminačního principu pomáhá vyvrátit (nebo potvrdit) podezření týkající se látek obsažených v konkrétních potravinách a pokrmech, které mohou způsobovat alergie. Je to založeno na statistická pozorování reakce těla na dráždivé látky obsažené v obvyklém jídle, proto je důležité dodržovat individuální jídelníček vypracovaný lékařem a vést si speciální deník.
Jaký je princip?
Princip eliminační metody je následující:
- úplné vyloučení všech produktů, které přispívají k rozvoji potravinové alergické reakce, z nabídky pacienta;
- postupné zařazování každé z očekávaných dráždivých látek do stravy a následné sledování reakce těla pacienta;
- identifikace a potvrzení odborníkem na alergenní přípravek pro vyšetřovaného pacienta.
Jak dlouho trvá eliminační dieta?
Délka trvání eliminační diety v zásadě trvá do jednoho měsíce, ale i tak je načasování jejího užívání individuální.
Existují případy, kdy lékař po prvním týdnu nepochybuje o výsledku identifikace alergenu dietní program. Může se však stát, že tělo pacienta reaguje na dráždivé látky pomalu a není možné nebezpečný výrobek instalovat po delší dobu.
Li dlouho Není možné určit viníka alergických vyrážek, pak musí být každá z možných dráždivých látek vyloučena ze stravy pacienta jedna po druhé. Je povoleno provádět několik přístupů k dodržování diety, dokud není dosaženo sebevědomého výsledku.
Kdo vám může pomoci se sestavením jídelníčku?
I při zavádění výrazných omezení do jídelníčku, ať už u dospělého pacienta nebo dítěte, je nutné, aby jeho jídelníček byl co nejúplnější. Aby se zajistilo, že pacientovo tělo nebude mít nedostatek vitamínů/minerálů a dalších živin, měli byste vyhledat radu odborníka na výživu a alergologa. Specialisté vám pomohou vytvořit výživový plán podle věku a energetických potřeb žadatele s přihlédnutím k potenciálním produktům, které jsou významné pro identifikaci alergenů.
Kdy je předepsán?
Indikace pro předepsání eliminační diety jsou:
- podezření na alergickou reakci z jídla;
- když je informační obsah kožního testování při identifikaci onemocnění spojeného s vysokým stupněm náchylnosti pacientova těla nedostatečný;
- na celoroční a sezónní alergická onemocnění;
- při zkřížené alergii (jídlo/pyl), vyloučit z konzumace dráždivé látky;
- za účelem zlepšení stavu dítěte při přirozeném krmení a také za účelem vyvrácení nebo potvrzení základní příčiny onemocnění, kde není vyloučena alergie.
Výživová pravidla pro eliminační dietu
Pokud je nutné provést eliminační výživu, doporučuje se organizovat krmnou dávku dodržením určitých pravidel:
- jíst rozdělená jídla, alespoň pětkrát denně, v malých porcích;
- zaznamenat vše snědené během dne do potravinového deníku k tomu určeného;
- vyloučit z jídelníčku pacienta jak produkt podezřelý z alergií, tak všechna jídla, která jej obsahují;
- při vývoji eliminačního menu, produkty, které způsobují negativní reakce organismu, byť bezvýznamný, by neměl být zařazen do stravy. Je to o o známých potravinových alergenech: mořské plody, ořechy, citrusové plody, čokoláda, drůbeží vejce nebo med;
- Pro snížení alergenního potenciálu se doporučuje provádět delší tepelnou úpravu výrobků a opakované máčení;
- vyloučit silné vývary (z hub, ryb, masa), protože zvyšují riziko vzniku zánětu sliznice zažívací trakt. Stejný seznam by měl obsahovat cukr, koření a bylinky, včetně těch, které jsou obsaženy v pokrmech;
- povinné omezení soli jako dráždivé látky pro sliznici a viníka zadržování velkého množství tekutin v těle (pro děti stačí až 2 gramy soli denně, pro dospělé ne více než 6 gramů);
- zařazení Omega-3 polynenasycených kyselin ve složení rostlinných olejů: řepkový, sójový, lněný, pšeničné klíčky;
- zařazení enterosorbentů do stravy přírodního původu: otruby, vláknina (zelenina/ovoce).
Typy potravinových alergií a eliminační diety
V případě onemocnění alergické povahy specialisté kromě léčby pracují na úpravě stravy pacienta, vylučují z nabídky produkty, které přispívají k rozvoji negativní reakce těla podle typu jídla.
Pacient je povinen nenarušovat dietní plán. Hlavním doporučením pro alergiky je připravovat jídlo v souladu se zásadami zdravé výživy, pečením, vařením v páře a vařením. Měli byste se vyhnout smaženým jídlům, rychlému občerstvení, uzeným jídlům, marinádám/nakládanou zeleninu, kořeněná jídla a všechny připravené potravinářské produkty obsahující barviva/konzervační látky a další přísady.
Pokud jste alergický na vaječný žloutek
Pokud je zjištěna alergie na vaječný žloutek, může být bílkovina dodána do těla pacienta zařazením ryb, drůbeže, masa a vývaru do stravy s přidáním schválených produktů. Neocenitelné výhody přinesou fermentované mléčné výrobky, různé cereálie a cereální kastrol, které neobsahují vejce. Omezení by měla podléhat také kategorie vysoce alergenních výrobků: čokoláda, tučné ryby, citrusové plody, med, ořechy a další potravinářské výrobky obsahující plniva syntetického původu.
Do jídelníčku je zakázáno zařazovat:
- vejce jakéhokoli ptáka;
- všechna jídla, která nejsou připravována bez vajec;
- pekárny, pečivo a těstoviny;
- cukrovinky;
- majonéza.
Pokud jste alergický na ryby
Když se objeví alergická reakce na rybí pokrm, doporučuje se tuto zásobárnu lehce stravitelných bílkovin po dobu diety zcela vyloučit z jídelníčku. Také byste neměli jíst potraviny, které obsahují kaviár resp rybí tuk. Pacient může jíst vše ostatní, ale v rozumných mezích, aby nepřetěžoval organismus potravinami, které přispívají k alergické reakci. V opačném případě může následovat rozvoj pseudoalergie s následným narušením funkčnosti trávicího traktu a vyrážkami na kůže, což zase zhorší náchylnost pacienta k dráždivým látkám a zkomplikuje léčbu.
Pokud jste alergický na kravské mléko
Tento typ potravinové alergie vyžaduje úplné odmítnutí konzumace:
- tvaroh;
- jakékoli pokrmy obsahující mléko od krávy;
- fermentované mléčné výrobky;
- margarín;
- jogurt;
- séra;
- plnotučné mléko;
- máslo;
- sýry jakéhokoli druhu.
Při alergiích na obiloviny
V případě zjištění alergie na lepek by měl být pacientovi přísně zakázáno jíst veškeré obiloviny (ječmen, pšenice, oves, žito) a pokrmy, které je obsahují. Pozor byste si měli dát i na produkty, které jako vedlejší produkt obsahují rostlinné bílkoviny. Mohou to být hotové omáčky/ochucovadla a další produkty s přídavkem zahušťovadel, emulgátorů, dochucovadel, které se vyrábějí z určitých druhů obilovin: žita, ječmene, ovsa nebo pšenice.
Do vašeho jídelníčku by tedy neměly být zařazeny produkty, jejichž složení pacient nezná. Je nutné pečlivě číst seznam složek výrobku na obalu, a pokud to není možné, jeho použití na potraviny se zcela vyvarovat.
Když musíte jíst hotové jídlo (v jídelnách/restauracích), je lepší volit jednoduše připravená jídla: vařené maso, krájenou zeleninu místo salátu s dresinkem atd. Neměli byste zkoušet složité pokrmy s omáčkami a omáčky, stejně jako pokrmy s obalem a těsto. Domácí vaření Jídlo pro alergika by také mělo být jednoduché a postrádat sofistikovanost. Neměli byste míchat velké množství surovin a dochucovat jídlo kořením.
Výživa matky pro atopickou dermatitidu dítěte
Pevným základem pro zdraví dítěte, které matka kojí, bude její správná vyvážená výživa.
Pokud se u kojeného dítěte objeví atopická dermatitida, je nutné sledovat stravu matky a identifikovat potravinový alergen, což následně urychlí zotavení dítěte.
V tomto případě se nelze obejít bez toho, aby si žena vedla deník o příjmu potravy, kam bude úzkostlivě zapisovat informace o každém snědeném kousku během dne a zaznamenávat, jaká byla reakce dítěte na její jídelníček. To pomůže lékaři identifikovat dráždivou potravinu a upravit matčinu stravu, aby se zabránilo relapsům alergické reakce u dítěte.
Kojící žena smí zpravidla jíst:
- fruktóza (omezená);
- jáhlová/pohanková/rýžová kaše;
- zelená jablka;
- rostlinné oleje;
- náhražky mléka;
- zelenina v zelených tónech;
- bílá ryba;
- králičí maso.
Je zakázáno vařit:
- s cukrem;
- ořechy;
- droby;
- kukuřičná krupice;
- hovězí/vepřové maso;
- máslo/margarín.
Ze svého jídelníčku byste také měli vyloučit:
- sladké dezerty;
- sójové výrobky;
- káva;
- pečené dobroty;
- chléb s droždím;
- citrus.
Při předepisování diety založené na zásadách eliminace pacientovi odborníci doporučují dodržovat následující tipy:
- Aby bylo možné normálně vydržet všechny potíže prvních dnů takové diety, je nutné před jejím zahájením oběhnout obchody a okamžitě nakoupit celý objem produktů, které budou k její realizaci potřeba.
- Měli byste si jasně naplánovat jídelníček a vytvořit jídelníček. Zpravidla se jedná o obvyklá jídla pacienta, ale způsobem přípravy přizpůsobená zásadám zdravé výživy.
- Musíte jíst a vařit co nejjednodušeji. Pokrmy nemusí být složité. Hotové svačiny je nutné mít vždy po ruce, protože jídla je třeba přijímat pravidelně. Dobrou možností by byly vařené brambory, jednoduchý salát, vařené luštěniny, rýže, kuřecí prsa dušená a další jednoduchá jídla.
- Při odchodu z domova je dobré vzít si s sebou oběd nebo svačinu. Předejdete tak pokušení jíst zakázaná jídla a neumožní vám zůstat hladový.
- Je třeba být opatrný u potravin, u kterých má pacient pocit, že mohou vyvolat negativní reakci, i když se nejedná o identifikovanou potravinovou dráždivost. Nejlepší je vyřadit je z jídelníčku.
- Je dobré zařadit do svého denního jídelníčku alespoň tři porce čerstvé zeleniny. Mohou to být oranžové a zelené plody. Je dobré držet se rozmanitosti v zeleninových řezech a střídat jejich složky.
- Je třeba si uvědomit, že eliminační dieta nezahrnuje hubnutí. Pokud taková potřeba nastane, musíte kontaktovat odborníka na výživu, abyste se rozvinuli doplňkový program výživa.
- Než se ovoce a zelenina dostanou na stůl, měly by být důkladně omyty tekoucí voda. Je lepší jíst produkty pěstované nezávisle. Pokud taková příležitost neexistuje, je vhodné zakoupit ovoce na důvěryhodném místě a rozhodnout se pro sezónní sklizeň.
- Být vegetariánem můžete zahrnout příděl jídla pokrmy z čočky, fazolí nebo hummusu s olivovým olejem. Vhodné je také přidání konopného nebo rýžového proteinového prášku. Tato opatření zvýší hladinu bílkovin ve stravě. Místo rýže se vegetariánům často doporučuje používat quinou, semínko bohaté na bílkoviny. Jejich příprava vyžaduje velmi málo času a po přidání mají vynikající chuť olivové oleje, citronová šťáva a sůl.
- Na pravidelné používání Příjem kávy by se měl postupně snižovat až do úplného zrušení. Tím se zabrání rozvoji bolesti hlavy v důsledku prudkého nedostatku kofeinu.
- Při výběru zdroje bílkovin živočišného původu je nutné nakupovat maso od ptáků a zvířat, která jsou chována v oblastech šetrných k životnímu prostředí. Je vhodnější brát studenovodní ryby, vybrat si jatečně upravená těla platýse, makrely, lososa, které se ideálně hodí pro výživu na eliminační dietě jako dodavatel cenných mastných kyselin.
- Důležité je pít dostatečné množstvíčistou vodu po celý den. Doporučuje se vycházet z normy pro dospělého pacienta alespoň ze dvou litrů.
- Je povoleno použít včerejší zbytky jídla pro použití další den jako hlavní jídlo. Poslouží například vařená zelenina v kombinaci s dušenou rybou výborný základ na přípravu salátu.
Mezi mými přáteli a klienty je nemálo těch, kteří ze svého jídelníčku vylučují celé skupiny potravin – mléčné výrobky, obiloviny, luštěniny, ovoce, škrobovou zeleninu atd., protože někde slyšeli, že tyto potraviny škodí všem lidem, v jakémkoli množství a v jakékoli formě. Nejčastěji pod tabu spadají mléčné výrobky (kvůli obsahu kaseinu a laktózy) a obiloviny.
Na druhé straně jsou tací, kteří dlouhožije s nepříjemnými příznaky (nadýmání, plynatost, svědění a suchá kůže, slabost, nízká koncentrace atd.), neuvědomuje si, že mohou souviset s jídlem, které denně jedí, smířil se se svým stavem a vzdal se pokusů najít příčinou jejich neduhů.
Vzhledem k velkému množství protichůdných informací je obtížné pochopit, do jaké míry se vztahují na vaši konkrétní situaci. Proto mnozí inklinují k extrémům - „vše nebo nic“.
Vzpomínka na Paracelsa „Vše je jed, všechno je lék; obojí je určeno dávkou,“ v tomto článku bych chtěl mluvit o eliminační dietě (ED) – jednom z nástrojů funkční medicíny, který umožňuje identifikovat jednotlivé spouštěcí potraviny, snížit citlivost na potraviny, vytvořit optimální dieta výživy, místo toho, abyste celý život drželi restriktivní diety a báli se jakéhokoli jídla.
Proč byste měli vyzkoušet eliminační dietu?
Na jaře jsou funkční rezervy vyčerpány, protože tělo je již unaveno bojem s nachlazením, nedostatkem slunečního záření, nedostatkem vitamínů a potřeb zvláštní režim, péče, výživy, a proto často vykazuje zvýšenou imunitní odpověď. Právě na jaře vrcholí sezónní alergie, citlivost na potraviny, virové, infekční choroby, dysbióza, exacerbace chronických a autoimunitních onemocnění.
Během ED jsou vyloučeny, stimulovány potraviny, které mohou způsobit zvýšenou reakci imunitního systému zánětlivé procesy způsobit poškození a podráždění střevní sliznice, narušení normální střevní mikrobioty, zažívací potíže, zvýšenou tvorbu plynů atd.
To také umožňuje snížit stupeň citlivosti na potraviny, uzdravit poškozené gastrointestinální sliznice, obnovit mikroflóru a zajistit adekvátní reakci těla nejen na potravu, ale i na případné vnější alergeny.
Následující test citlivosti na potraviny během ED zahrnuje zavádění vyloučených potravin do stravy po jedné a sledování reakce na ně po dobu 2-3 dnů. Tento experiment vám umožňuje určit, které potraviny způsobují nepříjemné příznaky a jsou tedy vašimi individuálními spouštěči.
Interpretace získaných výsledků umožňuje informovaně se rozhodnout o problematických produktech: zda by měly být navždy vyloučeny z jídelníčku, nebo zda mohou být konzumovány i po dodatečném zpracování (například naklíčení na obilí nebo mléčné výrobky), snížit frekvenci a množství produktu ve stravě konzumovat bez omezení, nebo si od nich ještě nechat trávení „odpočinout“ po dobu 3-4 týdnů v roce. Toto rozhodnutí je nejlepší provést ve spolupráci s odborníkem na funkční výživu.
Alergie, intolerance nebo přecitlivělost na potraviny?
Slova „alergie“, „nesnášenlivost“, „citlivost“ často používáme zaměnitelně. Tyto stavy se však výrazně liší v mechanismu vývoje a projevu. ED vám umožňuje určit, s čím přesně máte co do činění bez laboratorních testů, protože cesta k odstranění příznaků vždy začíná nalezením příčiny.
Intolerance jídlo může být výsledkem reakce na určité chemické látky v potravinách (např. glutamát sodný, sírany, histamin). Mohou se také objevit, když člověku chybí enzymy potřebné k trávení potravy (např. laktáza, k trávení mléčných výrobků) nebo kvůli základním zdravotním stavům (např. konzumace potravin obsahujících salicyláty, oxaláty atd.).
Jak to fungujeeliminační dieta?
V první fázi ED některé potraviny nebo skupiny potravin jsou na 3 týdny vyloučeny. Jejich seznam je stanoven v souladu s individuálními nebo skupinovými úkoly ED. Příklady ED zahrnují low-FODMAPS, bez lepku, bez kaseinu, bez laktózy atd.
Tradiční ED eliminuje potraviny zodpovědné za 90 % alergií a citlivosti: lepek a mléčné výrobky, vepřové maso, hovězí maso, kukuřice, vejce, sója, arašídy, korýši, kofein, alkohol, rafinované cukry, rychlé občerstvení, prozánětlivá jídla a všechny potraviny obsahující tyto složky.
Počáteční příznaky pravděpodobně v této fázi ED ustoupí.
Ve druhé fázi, Při dalším sledování ED jsou dříve vyloučené potraviny zaváděny jedna po druhé a probíhá práce s deníkem potravin. Cílem tohoto procesu je zjistit, zda tyto produkty vedou k nežádoucí reakce v těle - zánět, zvýšená kyselost, podráždění nebo poruchy trávení a další projevy nesouvisející s gastrointestinálním traktem - vyrážka, zarudnutí atd.
Nejdůležitější součástí ED je identifikace jednotlivých spouštěčů mezi různými potravinami.
Pokud se vrátíte ke své předchozí stravě, aniž byste porozuměli potravinám, které jsou pro vás problematické, velmi pravděpodobně brzy znovu pocítíte nepohodlí, aniž byste pochopili její příčinu.
Vytvoření další výživové strategie je založeno na interpretaci výsledků:
- Pokud je vaše reakce na spouštěč závažná, je moudré přestat používat produkt na 3-6 měsíců a pak to zkusit znovu Vzdát se svých oblíbených jídel může být náročné, ale dlouhodobé výhody převažují nad krátkodobým potěšením. Věnujte tento čas obnově svého trávení.
- pokud je reakce mírná nebo mírná, výrazně vám prospěje omezení konzumace produktu. Střídejte potraviny tak, aby problematické byly na vašem talíři maximálně jednou týdně.
- pokud je reakce slabá, můžete zkusit použít metody vaření, které neutralizují problematické složky ve výrobcích: fermentace, klíčení a máčení zrn a luštěnin, fermentace mléka, tepelná a kyselá úprava atd.
- Pravidelně detoxikujte. Snížíte tak zátěž na imunitní systém a trávení.
Délka a struktura ED se volí na základě stavu těla. Proto ve svých programech využívám různé individualizační nástroje ve vztahu k ED, trávicím doplňkům, délce a intenzitě terapie. Individuální přístup a moje podpora Vám umožní vypořádat se s jednotlivými spouštěči a vytvořit optimální jídelníček pro udržení zdraví a jeho dlouhodobé udržení.
Letos na jaře vás zvu na program očista a obnova těla „PRO(biotické) jaro“
Program „PRO-jaro“ se letos na jaře stane vaším spolehlivým průvodcem k vynikajícímu zdraví, vysoké energetické hladině a osvobození od zažívacích problémů!
Program pomůže:
✔︎ zlepšuje funkci střev a trávení obecně
✔︎ vstříc jaru zdravě a plní energie a síly
✔︎ vyrovnat se s příznaky alergie a předcházet jim
✔︎ podporují zdravou střevní mikroflóru a tím i imunitu
✔︎ odstraňuje záněty v těle, otoky a citlivost na alergeny
✔︎ zlepšit činnost všech vylučovacích orgánů
✔︎ najděte harmonii se světem kolem sebe a užijte si jakýkoli z jeho projevů
✔︎ proveďte jarní očistu těla
✔︎ získat zářivý vzhled díky čištění a ozdravení střev, maximální nasycení vitamíny a minerály z plnohodnotných potravin, nikoli syntetickými přísadami
✔︎ naučte se na jaře chápat potřeby svého těla a umět je uspokojovat
✔︎ zbavte se negativních myšlenek, stagnujících emocí, špatných návyků a všeho, co vám brání žít šťastný a zdravý život
Jak program funguje:
Do programu se můžete zapojit kdykoli.
Program obsahuje 3 navazující moduly, skládající se ze 3 nahraných přednášek a materiálů umístěných v knihovně programu - moderní výuková platforma chráněná vaším osobním heslem. K materiálům budete mít přístup po dobu jednoho roku.
Neexistují žádná pevná data pro dokončení programu - můžete jej spustit v jakoukoli vhodnou dobu a sledovat jej pohodlným tempem.
Otázky můžete klást v uzavřené skupině.
Živá setkání s odpověďmi na otázky účastníků každé druhé a čtvrté úterý v měsíci
-30% sleva s kódem provenu při platbě na webu.
Redakční názor nemusí odrážet názory autora.
V případě zdravotních problémů neprovádějte samoléčbu, poraďte se se svým lékařem.
Líbí se vám naše texty? Připojte se k nám na sociálních sítích a zůstaňte v obraze se všemi nejnovějšími a nejzajímavějšími věcmi!
