За нормалното функциониране на сърцето и сърдечно-съдовата система е жизненоважен микроелемент като калий. Дефицит на калий може да възникне при хора на различна възраст, но най-често хората на възраст 50 и повече години се сблъскват с проблема с липсата на това вещество.
Много лекари незабавно съветват да приемат лекарства или хранителни добавки, съдържащи калий, но не всеки е готов да зареди тялото си с хапчета, дори ако те са относително безопасни.
За такива хора ще бъде полезно да разберат какви храни съдържат калий, за да могат да компенсират дефицита на веществото по естествен начин.
Тази статия е написана въз основа на „Препоръки за прием на калий за възрастни и деца“, който беше издаден от Световната здравна организация (СЗО) през 2012 г., с пълен текстс които можете да се запознаете.
Какви функции изпълнява елементът в тялото?
Калият, заедно с други макро- и микроелементи, е предназначен да поддържа нормална работанашето тяло. Ето няколко важни роликоето прави:
- Регулиране на киселинно-алкалния баланс в кръвта;
- Активно участие във водно-солевия метаболизъм;
- Активиране и прехвърляне нервни импулси(способността за активиране на потенциала на мускулните контракции);
- Провеждане на протеинов синтез;
- Нормализиране на процеса на превръщане на глюкозата в гликоген;
- и урина отделителна система.
Значителни отклонения от нормата на калий в кръвта почти веднага предизвикват промени в тялото на вътреклетъчно ниво.
Кръвни нива
Индикаторите на калий (калий) в кръвта зависят от много фактори, следователно, ако получите биохимичен кръвен тест и имате затруднения да разберете какво означават всички тези цифри, тогава трябва да се свържете със специалист за тълкуване.
Стандартните показатели са средни стойности. Тези показатели са различни за деца и възрастни.
деца
Възрастни мъже
Възрастни жени
По време на бременност показателите могат леко да се променят. Обикновено нормата по това време е 3,3-5,4 mmol/l. След раждането тези стойности намаляват поради екстремния стрес и загуба на кръв, които тялото изпитва. Ако през това време не се установят отклонения, тогава индикаторите ще се нормализират сами в рамките на 1-1,5 месеца.
За да определите нивото на калий в кръвта си, трябва да дарите кръв за биохимичен анализ(взети от вена).
Тестовете трябва да се вземат строго на празен стомах, а предишния ден не трябва да ядете солени храни, подправки, мариновани храни, алкохол, кафе и храни, съдържащи кофеин.
Топ 9 богати на калий храни
Има много повече храни, които повишават нивата на калий в кръвта, отколкото си мислите. Обикновено обаче има девет най-популярни храни, които са задължителни за хора с дефицит на калий в кръвта.
1. Картофи
Може би много хора знаят, че картофите са склад на калий. На кого в детството родителите не са предлагали картофи „в якето си“ с думите „те имат много калий?“
Един малък картоф съдържа средно 950-1000 мг калий и това почти 1/6 от дневна норма за възрастен. Освен това картофите съдържат нишесте, въглехидрати, витамин С и В6, фибри и желязо.
2. Сушени кайсии
Сушените кайсии, обичани от мнозина, са не само задоволителна закуска, но и богат източник на витамини и полезни микроелементи. На 100 грама сушени кайсии има около 1170 мг калий, който рядко се среща в други храни.
Активни елементи, разбира се, се съдържат и в пресните кайсии, но в сушената версия концентрацията се увеличава значително. Така че, ако не знаете какво да вземете като закуска на работа или училище, тогава сушените кайсии ще бъдат отличен и здравословен избор.
3. Тиква
Със сигурност героите от книгите за Хари Потър на Дж. К. Роулинг не са имали проблеми с калия в кръвта, тъй като тиквата е била популярен хранителен продукт за тях. Почти всички сортове тикви съдържат голям бройКалий (100 грама от зимния сорт съдържат около 450 mg от веществото, а 100 грама от сорта жълъди съдържат около 440 mg).
3. Сушени домати
Сушените (сушени на слънце) домати, подобно на сушените кайсии, съдържат много полезни елементи, включително калий. Всъщност и пресни доматиИ доматена пастасъщо съдържат калий, но все пак трябва да изберете изсушената версия.
Доматеното пюре от магазина най-често съдържа големи количества сол, консерванти и ароматизиращи добавки, така че носи повече вреда, отколкото полза. Яденето на големи количества пресни домати може да доведе до развитие алергична реакцияи проблеми със стомашно-чревния тракт.
IN сушени доматисъдържащи се приблизително 35-45% от дневната стойностКалий за възрастни (около 1750 mg вещество). Освен това продуктът е богат на витамин С и Е.
5. Спанак
Спанакът е не само отлична гарнитура към рибни и месни ястия и съставка за почистващи и тонизиращи смутита.
Това също е важен продуктза хора с дефицит на калий. 100 грама листа от маруля съдържат почти 570 mg калий. Те трябва да се ядат всеки ден, без да се страхуват да навредят на тялото.
6. Боб
Фасулът е едно от малкото бобови култури, които могат да се консумират при повечето заболявания. И червеният, и белият боб са еднакво полезни за тялото ви.
Една чаша червен боб съдържа приблизително 700 mg калий, а една чаша бял боб съдържа 1 грам. В допълнение, бобът може да се похвали с високо съдържание на желязо и протеини в състава си, както и фибри, които са полезни за храносмилането.
7. Сьомга
Сьомгата често може да се види в други топове, които включват богати на витамини храни. В 100 грама рибна суровина можете да преброите 640 mg калий, което е повече от всеки друг вид риба.
Сьомгата също е богата на омега-3, витамин D и различни мазнини. Въпреки това, не трябва да се увличате по такива продукти, особено за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания (гастрит, панкреатит, язва и др.).
8. Портокали
Изведнъж сред сушените и сушени продукти може би най-сочните и пресни плодовев света.
Прясно изцеденият портокалов сок (освен добре познатия витамин С) съдържа витамини D, фолиева киселинаи калий. Една чаша от този сок ще даде на тялото ви приблизително 490 mg калий.
9. Авокадо
На последно място в списъка, но не и по ползи, е авокадото. Един такъв плод съдържа повече от грам калий, както и магнезий, фосфор, цинк, желязо, няколко групи витамини и мазнини.
В нета можете да намерите голяма сумарецепти за салати, смутита, десерти, съдържащи авокадо като съставка.
Други начини за увеличаване
В допълнение към лечението на хипокалиемия с диета и промяна на диетата, много прибягват до допълнителни и алтернативни методиповишаващи се нива на калий:
- Калиеви препарати. Първото нещо, което идва на ум е лечение с лекарства. Хранителните добавки и калиевите добавки са водещите методи за борба със симптомите на хипокалиемия. Но само вашият лекуващ лекар може да избере лекарства и дозировка. Неправилна употребаКалиеви добавки могат да доведат до предозиране и нежелани реакции;
- Рецепти за народни средства. Отсреща лекарствена терапиялечението е опция народни средства. Много билки са природни средствакалий Правилно приготвените отвари и тинктури ще помогнат за безопасно нормализиране на нивата на калий. Но бъдете подготвени за факта, че този вид лечение ще отнеме повече време в сравнение с медикаментите;
- Хомеопатия. IN последните годинивсичко повече хораприбягват до помощта на хомеопатията по въпросите на корекцията на здравето. И има защо. Един професионален класически хомеопат наистина може да направи чудеса. Не бъркайте лечението с хомеопат и използването на „хомеопатични“ лекарства от обикновената аптека, истински хомеопатични лекарстваСамо лицензиран лекар хомеопат може да ви предостави това.
Хиперкалиемията и хипокалиемията изискват консултация със специалист. Самолечението може да бъде вредно за вашето здраве.
Какво го намалява?
Хиперкалиемия се нарича повишено съдържаниесерумен калий. Намаляването на нивата на калий чрез храната е много по-трудно от повишаването му.
Характеристиките на храненето с повишен калий в кръвта, за да се намали, са следните:
- вода. Чиста вода — важен елементздравословна диета, която намалява нивата на калий. Човек с излишък на калий трябва да пие големи количества чиста вода(до 2,5 литра на ден) за детоксикация и премахване на излишните вещества от тялото;
- Рибни консерви. Можете само нискомаслени сортовес минимално съдържание на сол;
- яйца. Не повече от една на 1 порция храна;
- Пресни плодове. Повечето са разрешени за висок калий. Основното нещо е да ги накиснете във вода за няколко часа, преди да ги използвате, за да намалите концентрацията на излишното вещество. Допустимо е да се консумират 3 порции консервирани или пресни неподсладени плодове на ден;
- Сирене тофу. Не повече от 100 грама на ден;
- Месни и рибни продукти. Изберете постно месо и риба. Те трябва да се приготвят без сол. Консумирайте не повече от 35 грама на хранене;
- Плодови пуншове и кремове без мляко. Тези продукти не съдържат калий.
Сега ви каним да гледате видеоклипа:
Заключение
Недостигът на калий в организма (хипокалиемия) се проявява като неприятни симптоми, намесвайки се нормален живот. Обща слабост мускулна слабост, анемия, конвулсии, нарушения на централната нервна система и сърдечно-съдовата система. За щастие, правилно подбраната диета ще ви помогне да подобрите нивото на калий, което естествено ще се нормализира метаболитни процесив тялото си.
Нива на калий в кръвта над 5,3 mmol/l са опасно състояниеза човешкото тяло.
Това нарушение се нарича хиперкалиемия. Диагнозата се поставя на една десета от пациентите, които са били хоспитализирани в болници в лечебни заведения в тежко и изключително тежко състояние.
Повишен калий в кръвта: какво означава това и защо е опасно? висока оценкав плазмен серум, какви са причините?
Развитието на заболявания на отделителната система (олигурия, анурия), промени във функционирането на нервната система, нарушаване на синаптичните механизми, остра бъбречна или чернодробна недостатъчност, обща интоксикациятялото, има промяна във водно-солевия баланс (дехидратация). често срещани причинидисбаланс на вътреклетъчните йони.
Повишени нива на калий в кръвта, какво означава това, какви са причините и колко опасно е за живота и здравето на пациента? Трудно е да се подценява значението на този йон. 89% от калия е вътре клетъчната мембрана, а само останалите 11% са извън стените му. Следователно най-малката промяна в баланса на йона засяга буквално всички човешки органи.
Невярно
Има фалшиви и истински увеличения на калия. При фалшиво увеличение на елемента могат да се появят псевдопатологични резултати неправилна процедура за вземане на кръвни проби. Причини фалшив положителен резултатбиохимичен кръвен тест вземете предвид:
- Притискане на рамото с турникет за повече от 3 минути;
- Вземане на биоматериал, докато пациентът приема калиеви добавки;
- Нарушаване на техниките за съхранение на кръв (не се поддържат температурни условия);
- Повишена концентрация на тромбоцити и левкоцити в кръвта;
- Наранена венозна тъкан;
- Наследствена патология.
Повторното вземане на кръвни проби почти винаги се предписва след известно време, за да се установи точно диагнозата.
Струва си да знаете!При повторение лабораторни изследванияЛекарят трябва да ви предупреди за необходимостта от спазване на специална диета. Не можете да ядете ядки, банани, картофи, боб, соя, елда, грозде, пъпеш, какао и сладкиши.
Истинските причини
Истинските причини често са свързани с сложна патология вътрешни органи
: черен дроб, бъбреци, сърце, панкреас, щитовидната жлеза. Има и редица външни фактори, което може да причини временна промяна в концентрацията на калий:
- Редовен прием: сушени плодове, карфиол, гъби, ядки, банани. При нарушение функционални характеристикибъбреците, концентрацията на йони в кръвта се увеличава, тъй като не се екскретира необходимо количествокалий заедно с уретрата. Освен това се предписват тестове и изследвания на бъбреците, пикочна система;
- Ниско ниво на инсулин. Отстраняването на вътрешни йони от клетките се характеризира с едновременна промяна биохимичен съставкръв (нивата на калий се повишават). Увеличаването на концентрацията на глюкоза възниква на фона на намаляване на инсулина и възниква паралелен процес - ацидоза (окисление на междуклетъчната течност). Намаляването на инсулина може да бъде причинено от обширни термично изгарянекожа, тумори (злокачествени), увреждане на мускулни влакна;
- Нисък уретрален дебит. Най-често причината за този процес е бъбречна недостатъчност. Провал отделителна функцияпридружено от повишен рискразвитие на патология на надбъбречна недостатъчност. Амилоидоза, лупус еритематозус, диабет и НСПВС също са чести причини за разстройството;
- Алкохолна интоксикацияпровокира увеличаване на количеството калий. В процеса на увеличаване на производството на хормони от черния дроб, йони се освобождават и отстраняват от клетъчните мембрани;
- Туберкулоза и болест на Адисонсъщо са честа причина за тази патология;
- Бъбречна и чернодробна недостатъчност;
- Използвайте диуретици, съдържащи калий. Лекарствата с високо съдържание на калий (спиронолоктон, триамтерен, препарати на базата на глухарче, млечка и коприва) нарушават транспортирането му през клетките. Рисковите групи включват манитол, бета-блокери, хепарин, противогъбични лекарства и сърдечни гликозиди. Преди да вземете теста, препоръчително е да спрете приема на каквито и да е лекарства и да съобщите за такива характеристики на Вашия лекар. Също така е изключително важно да запомните правилен приемтакива лекарства, тъй като предозирането може да провокира необратими процеси във вътрешните органи.
Причините за повишаване на калия в кръвта в тялото при жените и мъжете се различават от патогенезата на промените в йона при дете. Променените показатели на децата се различават от тези на възрастните поради неравномерния растеж на органите. :
- Кърмачета (0-5 дни): 3,7-5,9 mmol/L;
- дете младенческа възраст(5 дни – 3 години): 4.1-5.3 mmol/l;
- Деца под 14 години: 3,4-4,7 mmol/l.
Важно е да се знае!Първите прояви на разстройство при дете могат да бъдат: повишена сълзливост, раздразнителност, намалена концентрация, характерен сладникав дъх (ацетон), гадене и загуба на апетит.
Повишено съдържание на калий в кръвта на възрастен, неговата норма, причини и симптоми зависят от възрастта, съпътстващи заболяванияи основни хронични заболявания.
Концентрация на компонента над 7 mmol/lводи до сложни нарушения на мускулния тонус, възникват промени в реакцията, инхибиране и дезориентация.
Излишък на калий в кръвта на възрастен: какво означава, причини и характерни симптоми
Често се диагностицира в остър извънредни условиякоито често се нуждаят в спешна болница(показания над 7 mmol/l). Клинични симптомиТози процес първоначално е лек: слабост в мускулите на краката и ръцете, умора, апатия, загуба на сила и загуба на апетит, сънливост и ускорен пулс. Възрастните хора бъркат такива прояви с високо кръвно налягане, като по този начин довеждат тялото си до опасно състояние.
Следващият етап е придружен от невъзможност за самостоятелно движение, изтръпване на долната част и Горни крайници, летаргия, промяна в реакцията към болезнени усещанияотвън (слаба или липсваща реакция на инжекция, пиърсинг кожата, щипане). Умствената дейност е потисната.
С индикатори 8 mmol/lима нарушение на съзнанието, промяна в работата на сърцето, резки скокове кръвно налягане, тахикардия и липса на въздух. Наблюдават се симптоми на дисфункция на сърдечния мускул (учестен пулс до 250 удара, асистолия, фибрилация), които често водят до кома и смърт.
ВНИМАНИЕ!! Концентрация на калий в кръвта от 10 mmol/l се счита за критична за човешкия живот. На на този етапсмъртността настъпва в 85% от случаите. Най-честите причини за смърт са сърдечен арест.
Това видео обяснява от колко калий се нуждае човек и какви са симптомите на повишаването му:
Диагностика
Какво е нормалното ниво на калий в кръвния серум и какво да направите, ако анализът е значително по-висок от нормалното, кога и как може да се диагностицира повишаване на концентрацията на йони? Диагностични методиоткриването на заболяването е цялостно изследване на биоматериал (кръвна плазма), който се взема на празен стомах сутрин. Също така към диагностични меркиотнасям се:
- Анализ на кръвта. Нормата е 3,3-5,3 mmol/l за възрастен. Индикаторите, надвишаващи нормата, се считат за фактор, който изисква повторно изследване на кръвната плазма. Поставя се предварителна диагноза хиперкалиемия;
- Определяне на калий в урината при дисфункция на бъбреците и отделителната система (пиелонефрит, атрофия, некроза) ще бъде над 30 mmol/l;
- ЕКГ. Показва промяна в амплитудата на Т вълната, ACS на сърцето с образуването на синусоидална материя върху филма;
- Провежда се бърз тест при сериозно превишаване на показателя (над 7 mmol/l), определя се количеството катиони в плазмата.
Методи за лечение
какво говори той повишен проценткалият в кръвта може да каже само лекуващият лекар(терапевт). Ако индикаторът е значително по-висок от нормалното, това винаги е пряка индикация за спешна хоспитализация; самолечението тук е неподходящо.
При изразена хиперкалиемия, придружена от нарушена бъбречна функция, лекарят може да реши да извърши хемодиализа и перитонеална диализа. Ако показателите са над нормата и време за терапевтично лечениене, извършва се кръвопускане. Анаболните агенти се използват за ограничаване на катаболните процеси в организма.
Ако анализът показва некритични данни ( до 6 mmol/l), и функциите на бъбреците и черния дроб се запазват, провеждат се терапевтични мерки, насочени към увеличаване на диурезата: въвеждане на допълнителни количества инсулин с глюкоза.
В същото време се предприемат мерки за увеличаване интравенозна течност(капки с калциев хлорид).
Тъй като при тази патология има нарушение на водно-солевия баланс, важно е да се ограничи приема на сол отвън (храна, напитки).
Важно е да запомните!Самолечението у дома, без постоянно наблюдение на тестовете, е пагубно за живота на пациента. Самолечението може да доведе до необратими процеси: спиране на дишането, спиране на сърцето, атрофия на чернодробните клетки и дисфункция на бъбреците.
Важна стъпка в процеса на лечение е правилното храненеИ специална диета насочени към намаляване на консумацията на соли и забранени храни:
- Маслини, черни маслини;
- картофи;
- банан;
- Ядки;
- бобови растения;
- Кисело зеле и карфиол;
- Мазни риби;
- Свинско месо;
- Черен дроб;
- Магданоз;
- риба тон;
- Морков;
- мая;
- Стафиди, бадеми и сушени плодове.
Нормалното ниво на калий в кръвта е ключът към не само отлично здраве, но и добро здраве. Важно е да се следят всички показатели и да се лекува при първите симптоми. професионална помощлекар Самолечението може само да навреди.
Във връзка с
21/09/2017 19:39
В периодичната таблица на Менделеев има химически елемент, без които самият факт на човешкото съществуване би бил силно противоречив. Говорим за алкален метал, наречен калий.
В тази тема ще разберем защо ролята на калия е толкова важна за организма, какви последствия може да има липсата му и как да попълним запасите от това вещество своевременно.
Ролята на калия в организма
Значението на калия за човек не може да бъде надценено - той пряко определя колко правилно ще функционират всички системи в тялото:
- С прякото участие на този елемент протичат вътреклетъчни метаболитни процеси.
- Дефицитът на калий засяга умствената яснота, тъй като това вещество помага за осигуряването на кислород в мозъка.
- Калият заслужено се нарича "сърдечен" елемент, играещ решаваща роля в работата на основния мускул на тялото - сърцето. Свиването на влакната в миокарда директно зависи от това.
- Този метал е отговорен за провеждането на нервните импулси, като по този начин засяга дейността на цялата нервна система.
- Нивото му в тялото влияе върху мускулната дейност.
- Калиеви соли оказват влияние върху състоянието на всички меки тъкани.
- Непрекъснатата работа на отделителната система и предотвратяването на подуване на тъканите са заслуга на нашата стихия.
- Поддържането на оптимално кръвно налягане зависи от нивото на калий в организма.
- Калият предотвратява натрупването на соли на неговия антагонист, натрий, в кръвоносните съдове, като по този начин се бори с атеросклерозата.
Дефицит на калий - симптоми и причини
В клетки човешкото тялоИма средно 220-250 грама калий. Той не е в състояние да се натрупва, така че е необходимо постоянно да се попълват резервите му.
Лекарите са определили приблизителната норма на приема на микроелементи в тялото през деня - няма универсален показател, всички изчисления са индивидуални.
В последните си препоръки Световна организацияЗдравето (СЗО) изясни балансирайте количеството прием на калий и неговия антагонист натрий в посока намаляване на количеството на последния - от 5 до 2 грама на ден, и увеличаване на средната дневна нужда от калий - поне 3,5 грама.
Дефицит на калий - тревожни симптоми:
Първите признаци, показващи липсата на този елемент в организма, ще бъдат смущения във функционирането на сърдечно-съдовата система. Хората с недостиг на калий често се оплакват от аритмия, тахикардия и скокове на кръвното налягане.
В допълнение, патологичният дефицит на калий се показва от:
- Чувство на мускулна слабост;
- Недостиг на въздух, повърхностно и учестено дишане, хрипове;
- Често уриниране;
- Прекомерна умора и апатия, преминаващи в депресия;
- Спазми от различен характер;
- скокове на кръвното налягане;
- Суха кожа, нарушения в регенерацията на увредените зони;
- Чести невралгични болки;
- Стомашно-чревни нарушения.
Нивото на калий в организма зависи от три компонента: процеси на прием, усвояване и отделяне.
Основните причини за недостиг на калий в организма:
- Липса на това вещество в храните, които съставляват основната диета;
- Изтичане на калий от тялото поради смущения в храносмилателната система– диария, повръщане, честа употребалаксативи;
- Измиване на елементи поради проблеми във функционирането на отделителните органи - активна употреба на диуретици, заболявания на бъбреците и пикочните пътища;
- Рецепция хормонални лекарствасъщо способен да задейства отделянето на калий;
- Нервно претоварване депресивни състояния, тежки емоционални сътресения;
- Тежко физическо натоварване;
- Прекомерна страст към изтощителни гладни диети или, обратно, злоупотреба със сладкиши.
Ако не забележите навреме симптоми на тревожност, недостигът на калий в крайна сметка ще доведе до сериозни проблеми. Един от първите, които страдат сърдечно-съдовата система. Възможно е да има неизправност във функционирането на сърдечния мускул. Тази ситуация е на крачка от сърдечен удар. Освен това скоковете на кръвното налягане ще влошат проблема. Освен това ще се влоши състоянието на всички лигавици на тялото.
При недостатъчно снабдяване с храната на този така необходим елемент, организмът първо се опитва сам да регулира нивото му, опитвайки се да намали отделянето на калий. Но рано или късно ще дойде време, когато просто няма какво да компенсира липсата на елемент.
Как да попълним дефицита на калий - храни и напитки,
кой ще помогне
За да попълните резервите на този ценен елемент, не е необходимо да приемате специални лекарства. Проблемът може лесно да бъде решен в процеса на ежедневното хранене.
Нека да разгледаме кои продукти са лидери в съдържанието на калий.
Храни и напитки, които ще помогнат за попълване на дефицита на калий:
| Продукт | Съдържание на K на 100 g продукт (в mg, приблизително)* |
| Соя | 1797 |
| Сушени гъби шийтаке | 1534 |
| Какао на прах | 1524 |
| червен боб | 1406 |
| Петнист боб | 1393 |
| Мляко на прах | 1330 |
| Азуки (ъглов боб) | 1254 |
| Боб мунг (боб мунг) | 1246 |
| Сушени кайсии | 1162 |
| Шам-фъстъци | 1025 |
| Лупин боб | 1013 |
| Картофено нишесте | 1001 |
| Нахут | 875 |
| стафиди | 749 |
| Сини сливи | 732 |
| Бадемово | 705 |
| лешник | 680 |
| Сушени смокини | 680 |
| Кашу | 660 |
| Слънчогледови семки | 645 |
| кедрови ядки | 597 |
| Черен шоколад (>45% какао) | 559 |
| спанак | 558 |
| Магданоз | 554 |
| Кейл (Кейл) | 491 |
| авокадо | 485 |
| елда | 460 |
| Розова сьомга | 439 |
| Чум риба | 429 |
| картофи | 421 |
| Свинско бон филе | 421 |
| Киселец | 390 |
| Варена леща | 369 |
| Сурова атлантическа сьомга | 363 |
| Банани | 358 |
| Телешко филе | 331 |
| Червени домати | 237 |
| Напитки | |
| Прясно изцеден сок от моркови | 292 |
| Кокосова вода | 250 |
| Прясно изцеден портокалов сок | 200 |
| Прясно изцеден сок от грейпфрут | 162 |
*Според Министерството на земеделието на САЩ селско стопанствоСАЩ.
Очевидно има богат избор. От предложения набор от продукти можете да съставите цялостно и разнообразно меню.
Съдържание на калий в продуктите по време на топлинна обработка
Процесът на топлинна обработка променя състава на много продукти:
- При варене във вода калият в големи количества преминава от продукта в отварата. Например, при варене на зеленчуци съдържанието на този елемент намалява с почти 70%. Дори повече ценни веществагубят се при пържене.
- Зеленчуците и плодовете трябва да се консумират сурови. Ако топлинна обработкане може да се избегне - дайте предпочитание на печенето във фурната.
- Колкото по-малко течност се използва по време на готвене, толкова по-малка е загубата на калий. Не варете, а задушете храната в малко количество вода.
- Варете сочните храни без добавяне на вода – достатъчен е сокът, който отделят при нагряването им.
- Отлична алтернатива на варенето е варенето на пара.
- По възможност варете и печете зеленчуците с кората. Така варените картофи не могат да се сравняват по съдържание на калий с печените.
Използвайте свойството на калия да влиза в отвара - например използвайте водата след кипене като основа за приготвяне на супи и сосове.
Ето няколко прости опциипрепарати вкусни ястия, който ще попълни резервите на калий в организма:
- Предпочитаната гарнитура във всички калиеви диети е печен картоф. IN в такъв случайПо-добре е да го приготвите без сол. Загрейте фурната на 220 градуса, нарежете измитите и подсушени картофени клубени на 4 части, поставете върху тава, покрита с фолио, поръсете с розмарин и нарязан чесън, поръсете зехтин. За аромат можете произволно да подредите стръкчета мащерка. Покрийте отгоре с втори лист фолио и ястието се слага във фурната до готовност - около 30-40 минути, в зависимост от мощността на фурната. Към картофите можете да добавите и други зеленчуци - моркови, цвекло, целина, тиква. Импровизирайте!
- Десерт, богат на калий, няма да остави безразлични възрастни и деца - ние се подготвяме ябълки, печени със стафиди и канела: Премахнете дръжката на чистите плодове и използвайте малък нож, за да се отървете от сърцевината, напълнете средата на ябълките със стафиди и поръсете канела отгоре. Любителите на сладкото могат леко да полеят ябълките с мед. След 20 минути извадете ароматния, здравословен десерт от фурната.
- И разбира се, не можете без напитки, които насищат тялото с калий: Тъй като съдържанието на калий в сушените плодове е значително по-високо от пресните и помним свойството на този елемент да се превръща в отвара в процеса на готвене - ще приготвим вкусен компот от тях. Използваме сушени кайсии, сини сливи, сушени ябълки и круши, стафиди и шипки във всякакви пропорции. Компотът се вари на тих огън, след което се оставя захлупен за няколко часа. Какаото също е много здравословно и ако добавите малко мляко към него, всяко дете с удоволствие ще пие тази богата на калий напитка!
Какво насърчава усвояването на калий в организма?
Нашето тяло е устроено по такъв начин, че калият се абсорбира добре в червата, но също толкова лесно се отделя с урината.
Усвояването на калий е пряко свързано с количеството натрий и магнезий в тялото. Така че, ако има твърде много натрий, калият се абсорбира по-малко и се отделя по-бързо, следователно, по време на периоди на остър калиев дефицит, приемът на сол трябва да бъде ограничен. И за да подобрите усвояването на калий, си струва да обърнете внимание на достатъчната консумация на друг минерал - магнезий. – прочетете в специалната ни тема.
Улеснява усвояването на калий и витамин В6. Но кафето, алкохолът, захарта пречат на нормалното усвояване на това вещество.
Дефицит на калий по време на бременност
През този период благоприятният ход на бременността зависи пряко от достатъчното наличие на калий в организма.
При липса на калий при бременни жени се случва следното:
- Болезнени крампи в краката, особено през нощта;
- оток;
- скокове на кръвното налягане;
- Бързо наддаване на тегло, причинено от натрупване на течност в тъканите;
- Умора, слабост, нервна възбудимост.
Опитвайки се да предотврати набирането наднормено тегло, бременни жени преди да отидете на предродилна клиникавземете диуретици. Това допълнително провокира извеждането на калций от тялото, задълбочавайки проблема. В крайна сметка рискът се увеличава преждевременно ражданеи развитието на патологии в плода.
Жизнено важно е жената и нейното неродено дете да се изследват и да разпознаят навреме дефицита на този най-важен елемент!
Дефицит на калий по време на растеж при деца
IN детствоДефицитът на калий обикновено се развива на фона на продължително инфекциозни заболявания, хирургични интервенцииили в резултат на лошо хранене.
В процеса на растеж и формиране на тялото, калият е жизненоважен. Неговият дефицит при децата, в допълнение към общите негативни последици, допринася за забавяне на физическото и умственото развитие.
Накрая
Уверете се, че ежедневната ви диета е богата на микроелементи, необходими за пълноценен живот. В края на краищата, съдържанието на нашите чинии влияе пряко върху жизнените функции на тялото.
Бъдете здрави!
Главната причина нарушения на метаболизма на калий в организма, включително хиперкалиемия, е хронично заболяванебъбрек
Хипокалиемията е доста рядка при пациенти и обикновено се причинява от твърде нисък прием на натрий, с едновременна употребадиуретици.
По-често срещан проблем е хиперкалиемията, която се характеризира със серумна концентрация на калий над 5,5 mmol/L.
Причини за хиперкалиемия
При хора, страдащи от хронична бъбречна недостатъчност, в резултат на намалена бъбречна секреция, отстраняването на калий чрез стомашно-чревния тракт. При такива индивиди хиперкалиемията е често срещана.
Ще трябва да се откажа от бананите...
ДА СЕ причини за хиперкалиемияотнасям се:
- прекомерен прием на калий в диетата при пациенти с бъбречна недостатъчност;
- нарушения на екскрецията на калий през бъбреците;
- нарушаване на вътреклетъчния транспорт на калий;
- масивно освобождаване на калий от увредени клетки, синдром на катастрофа;
- водно-електролитен дисбаланс;
- интензивен протеинов катаболизъм;
- тъканна хипоксия;
- хемолиза.
Най-честата форма на заболяването е лекарствено индуцирана хиперкалиемияпричинени от приема на лекарства, които засягат системата ренин-ангиотензин-алдостерон. Обикновено тези лекарства се използват широко при лечението на хипертония, те блокират натриевите канали в бъбреците.
Индуцираната от лекарства хиперкалиемия може също да бъде резултат от прекъсване на производството на ренин чрез употребата на АСЕ инхибитори, ангиотензин рецепторни блокери или нестероидни противовъзпалителни лекарства.
Понякога може да настъпи повишаване на нивата на калий в кръвта в резултат на употребата на калий-съхраняващи диуретици, като спиронолактон.
Увеличаването на концентрацията на калиеви йони в кръвта също се насърчава от: дехидратация, интоксикация със стрихнин, лечение с цитостатици, хипофункция на надбъбречната кора (болест на Адисон), хипоалдостеронизъм, постоянна хипогликемия или метаболитна ацидоза.
Симптоми на хиперкалиемия
Клинично хиперкалиемията се разграничава:
- светлина (5,5 mmol/l);
- умерено (от 6,1 до 7 mmol/l);
- тежка (повече от 7 mmol/l).
Симптомите на заболяването често се появяват само при тежка хиперкалиемия и включват предимно нарушения в скелетните мускули, централната нервна система и сърдечната функция.
Симптомите на хиперкалиемия също включват мускулна слабост или парализа, усещане за изтръпване и объркване. Хиперкалиемията също уврежда функционирането на сърдечния мускул и може да доведе до животозастрашаващи аритмии - брадикардия или допълнителни контракции, които лесно могат да бъдат определени въз основа на ЕКГ записа.
Често можете да видите на ЕКГ увеличаване на амплитудата на Т вълната, както и клиновидната му форма. В случай на по-висок стадий на заболяването PR интервалът претърпява разширяване, подобно на продължителността на QRS. В допълнение, P вълните стават по-плоски и камерната проводимост е по-слаба. QRS и Т вълните в крайна сметка се сливат и ЕКГ вълната придобива синусоидална форма.
В такава ситуация има опасност от трептене на камерата и в резултат на това забавяне на кръвообращението. Диагнозата на заболяването се поставя въз основа на клинична картинаи лабораторни измервания на нивата на серумния калий.
Лечение на хиперкалиемия
Лечение на хиперкалиемиясе състои в елиминиране на причините за това, например премахване на лекарства, които го причиняват, както и приемане на лекарства, които намаляват концентрацията на калий в кръвния серум.
Концентрация на калийНивата на кръвния серум се понижават от: калций, глюкоза с инсулин, бикарбонат, бета миметици, йонообменни лекарства, лаксативи и хемодиализа. Когато няма налични лекарства, можете да използвате клизма.
При лечение на хиперкалиемия се използват 10-20 ml 10% калциев глюконат или 5 ml 10% калциев глюконат. калциев хлорид. Доставянето на калциева сол изисква постоянно ЕКГ мониториране. Глюкозата с инсулин трябва да се прилага интравенозно или да се използва като инфузия.
Бъбречното заболяване често е придружено от ацидоза. Ако се появи, приемът на бикарбонат носи много ползи. За да избегнете алкалоза, най-добре е постоянно да наблюдавате нивото на pH. Бикарбонат не трябва да се дава, когато човек вече има белодробен оток, хипокалиемия или хипернатремия.
Йонообменните смоли се използват орално или ректално, като стандартната дозировка е 25-50 g Те задържат калий в дебелото черво, което води до намаляване на концентрацията на калий в целия организъм. Използването на лаксативи увеличава обема изпражнения. По този начин се увеличава и количеството калий, освободен през стомашно-чревния тракт.
Употребата на лекарство от групата на В2-миметиците се осъществява чрез инхалация на терапевтични дози салбутамол, което предизвиква прехода на калий в кръвните клетки. Ако тези методи на лечение не дават очакваните резултати и хиперкалиемията остава висока (повече от 6,5 mmol / l), се препоръчва хемодиализа.
Както можете да видите, има много начини за лечение на хиперкалиемия и това, което ще бъде ефективно при конкретен човек, зависи преди всичко от клинично състояниетърпелив. Предотвратяването на заболяването включва намаляване на количеството калий в диетата, спиране на лекарства, които повишават нивата на калий, и приемане на диуретици като фуроземид. Решението за един или друг метод на лечение трябва да се вземе на среща с лекар.
Магнезий и калий – важни микроелементи, които са необходими на всеки жив организъм, включително и на човека. С помощта на тези елементи се изгражда правилната работа на много системи. Те са незаменими за поддържане на жизнените важни функции, са необходими за имунитета. Липсата на магнезий и калий се отразява негативно общо здравословно състояниечовек. Ето защо е толкова важно своевременно да се компенсира липсата на тези елементи в човешкото тяло.
Ролята на калия и магнезия в човешкото тяло
От древни времена калият е известен като важен минерал, който регулира сърдечната функция, контролира баланса на течностите, кръвно наляганеи работата на сърдечния мускул. Калият участва във функционирането на нервните импулси.
Калият е важен елемент, участващ в регулирането на кръвното налягане. Увеличаването на обема на минерала в човешкото тяло намалява риска от инсулт, инфаркт и бъбречна недостатъчност.
Този елемент влияе върху регулирането и производството на енергия. Той инхибира отрицателните ефекти на свободните радикали върху клетките на тялото.
Намалява нивото на кръвни съсиреци в артериите и намалява възможен рискпоявата на атеросклероза. Калият помага за елиминирането на много Отрицателни последициизлишък на натриев хлорид (сол) в организма. Калият е най-важен за възрастните хора, чиято диета е бедна на калий.
Магнезият е важен химичен елемент в човешкото тяло. Той участва в производството на вътреклетъчна енергия, регулира разпространението на нервните импулси и ензимната активност.
Магнезият е най-важен за мускулната функция и нервна система, в структурирането на опорно-двигателния апарат.
Магнезият директно стимулира нивото на произвеждания инсулин, влияейки върху количеството глюкоза в кръвта. Този минерал има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и намалява риска от високо кръвно налягане. Магнезият е този, който запазва дълъг периодритмична дейност на сърцето.
Благодарение на магнезия те се активират метаболитни процеси, протеиновият синтез се засилва. Това важна характеристикаелемент, най-ценен от спортистите. Препоръчителното ниво на минерала в организма трябва да съответства на следната схема: на 1 килограм тегло на човек - 4 милиграма магнезий.
Прочетете също:
Продукти с високо съдържаниекалий: какво да включите в диетата си?
В същото време средната консумация на калций и магнезий е оптимална в съотношение 10 към 7, тъй като повишеното съдържание на магнезиевия елемент в човешкото тяло причинява влошаване на усвояването на калций, което води до негативни последици.
Разберете за нормата на калий и магнезий от предложения видео материал.
Симптоми на дефицит на микроелементи
Хипокалиемия може да възникне поради недохранване, например в резултат на строга диета. Калият се губи в големи количества чрез потта и често уриниране. Недостигът на калий често засяга хората, занимаващи се със спорт, тежък физически трудприемане на диуретични лекарства.
Честото отравяне на тялото с различни токсини, водещо до повръщане и диария, също може да доведе до липса на калий в организма. Кафето, алкохолът и газираните напитки измиват калия.
Основните симптоми на недостатъчни нива на калий са:
- Повишена умора;
- Мускулна слабост;
- Нервно изтощение;
- раздразнителност;
- Незарастващи рани и язви;
- Чуплива коса и нокти;
- Болка в мускулите;
- конвулсии;
- Суха кожа;
- Ерозия на лигавиците;
- Появата на повърхностни хематоми;
- Чести, безпричинни запек.
Ако няма достатъчно калий в големи количества, резултатът от това може да бъде нарушение на работата на сърцето, често изразено под формата на аритмия.
Ако симптомите на хипокалиемия са изразени, многобройни и често стават причина за безпокойство, тогава трябва да посетите лекар за лечение. необходим прегледи назначаване на подходяща терапия.
Не трябва да използвате сами калиеви добавки, тъй като това може да причини сериозни смущения във функционирането на тялото поради последващ излишък на минерала.
Недостигът на магнезий в организма може да бъде първичен и вторичен. В първия случай ние говорим заза вродено метаболитно разстройство, причинено от човешката генетика. Тук говорим за липса на магнезий в организма от раждането.
Вторичен минерален дефицит възниква, когато лошо хранене, нарушение воден баланс, ежедневие, с чести стресови ситуациии болести. Липсата на магнезий често придружава периода при жените, което може да повлияе негативно на развитието на нероденото дете.
Прочетете също:
Тибетска оризова гъба: ползи за човешкото тяло и метод за отглеждане на здравословен продукт
Яденето на храни, съдържащи високи нива на нитрати, нитрити и пестициди, може да доведе до отстраняване на магнезий от човешкото тяло. Растенията, отглеждани на изтощени земи, чиито плодове се консумират, също могат да намалят нивата на магнезий.
Прекомерният физически и психологически стрес може да намали нивото на този елемент.
Основните симптоми на магнезиев дефицит са следните състояния:
- Артериални удари;
- сърдечна болка;
- Сънливост или безсъние;
- Нервна и мускулна слабост;
- нервност;
- Нарушение на паметта;
- световъртеж;
- Чести главоболия;
- Депресивни състояния;
- Разсеяност и липса на концентрация.
Защото ниско съдържаниемагнезий в тялото е възможно бърз растежразрушаване на червените кръвни клетки, което води до анемия. Магнезиевият дефицит е основната причина за инфаркт на миокарда и коронарна артериална болест.
Хората с магнезиев дефицит изпитват метеорологична зависимост по-често от останалите и са изложени на по-голям риск от стомашно-чревни заболявания и. За жените дефицитът на този елемент става основната причина за ПМС, болезнена менструация и проблеми по време на менопаузата.
Ако подозирате липса на магнезий, трябва да се консултирате с лекар за помощ. Самолечението е изпълнено с излишък от елемента, който може да причини други здравословни проблеми.
Продукти, които компенсират липсата на магнезий и калий
Ако се установи, че в организма има недостиг на елементи, необходими за здравето, тогава това ниво трябва да се попълни чрез консумация на храни с калий и магнезий.
За да компенсирате известна липса на калий, е необходимо да ядете ястия, приготвени от продукти, които имат високо нивокалий Най-голямо количество се съдържа в сушените плодове.
Препоръчително е да се ядат големи количества зелени зеленчуци, плодове, ядки и билки. Препоръчително е да се консумират пресни, а при термична обработка не трябва да се накисват предварително. Оптималният метод за готвене е печене и готвене на пара.
Високи нива на калий в морски дарове, риба, черен дроб и мляко. Ако попълните дневния си запас от течности минерални води, тогава можете леко да компенсирате липсата на калий.
