Храната е основата на нашия живот. Качествените продукти, особено в Москва, станаха рядкост. И дори в магазините, които се позиционират като „Еко“ или „Ферма“, трябва внимателно да прочетете състава на етикета.

В търсене на екологични млечни продукти, вие избрахте най-разпознаваемия и уважаван магазин в Москва... И сега на масата има ценно парче сирене или може би извара, изнемогващо в очакване на храна. Но отделете време и прочетете отново внимателно съставките. Може би сте пропуснали нещо? Или може би просто не знаете за ефектите на определени вещества? Нищо не те притеснява? Ако намерите храна Е508 добавкаиначе калиев хлорид, тогава отложете малко храненето и помислете за ефекта на този химикал върху тялото.

Има около дузина други имена за този компонент: калиева сол на солна киселина, калиев хидрохлорид, силвин, калиев хлорид, силвин, калиев хлорид, калиев хлоратум, силвин, калиев хлорид и калиев хлорид. Много ресурси в Интернет съдържат статии за използването на тази връзка в медицински целии под формата на хранителна добавка.

Калиев хлорид(KCl) е сол на солната киселина. Тази добавка се получава по няколко начина от скала силвинит* и някои примеси. Не бъркайте калиев хлорид с калциев хлорид - добавкад509 , който се получава като страничен продукт в резултат на производството на сода. Между другото, калцинираната сода е много токсично вещество, което има добри почистващи свойства. Затова е необходимо да се прави разлика сода за хляби икономически.

Но да се върнем на калиевия хлорид. Използва се при производството на млечни продукти - мляко на прах, кондензирано мляко, сирена, сметана и др. Широко се използва в производството на други хранителни продукти, например зеленчукови и плодови консерви.

Също така, калиевият хлорид е калиев тор, който увеличава добива, но след употребата му полетата са безнадеждно отровени. Интересно е, че градинарите го класифицират като умерено опасно вещество, което дразни и насърчава възпалението на увредената кожа; калиевият хлорид предотвратява зарастването на рани.

Но това не е всичко. Ефектът на калиевия хлорид върху човешкото тяло просто се премълчава. Смята се, че в малки дози е безвреден и дори полезен. Но при по-внимателно разглеждане всичко не е толкова розово, колкото е написано в повечето интернет ресурси.

Успях да намеря малко информация за опасностите от това съединение, но това „леко“ значително превъзхожда всички предимства на тази добавка. Някои статии говорят за това мимоходом или изобщо нямат пряко обяснение. В същото време можем да говорим за безвредността на калциевия хлорид само напълно здрав човекбез смущения в работата на сърцето, храносмилателната система, бъбреците и др.

Малки дози от веществото в този случай са безвредни и лесно се елиминират от тялото. Веднъж в тялото, д508 (калиев хлорид) лесно се абсорбира в стените стомашно-чревния тракт(GIT) и се абсорбира от клетките, остатъците се отделят от бъбреците. Извеждането от организма през стомашно-чревния тракт е затруднено. По този начин калиевият хлорид може да се натрупва в тялото, ако се консумира в малки дози, ако има проблеми с бъбреците. Не е известно дали този компонент се екскретира от клетките.

Опасността е използване голямо количествокалиев хлорид. Едновременният прием на повече от 15 g от веществото причинява слабост; объркване (в в такъв случайлекарството свива кръвоносните съдове и възпрепятства притока на кръв), нарушение на говора; сърдечна аритмия; бронхоспазъм. Отравянето с калиева сол може да бъде фатално. В Съединените щати това е добре известно, тъй като в някои щати калиевият хлорид се използва като компонент на смъртоносна инжекция. Действието му върху тялото е спиране на сърцето и дишането.

И накрая, още един факт: изотопът на калия - 40K(0,0117%) има период на полуразпад 1,251 милиарда години. А малка дозасол, намираща се непосредствено до прозореца на брояча на Гайгер, дава радиоактивен фон на ниво от около 30 микрорентгена/час, т.е. два пъти по-висок от нормалния фон.

Има още една добавка, чието име мнозина са свикнали. Това е антислепващ агент, наричан още стабилизатор или емулгатор, добавката се използва за предотвратяване на натрупването на насипни продукти. Широко приложениетя получава в разтворимо кафе, какао, горещ шоколад, мляко, сметана, сухи аромати и др. Дори аматьори слабо алкохолможе да се чудя, тъй като тези вещества се използват в производството на вина. Най-често можете да намерите антислепващи агенти в обикновената готварска сол. Обозначението на такава добавка от европейския код е E536 и E535.

Името против слепване е подвеждащо и не предизвиква внимание; това е просто маркетингов трик. В някои страни тези хранителни добавки са забранени и има причина за това.

От химическа гледна точка тези вещества се класифицират като цианиди и са отровни. Те се различават по състав: E535- натриев фероцианид, E536-калиев фероцианид. Това са производни на циановодородна киселина и циановодородна киселина- това е най-силната отрова.

Нека първо разгледаме E535натриев фероцианид. Това вещество принадлежи към групата на умерено опасните химически вещества. Смята се, че самият стабилизатор E535 е нетоксичен. Много токсични вещества обаче могат да станат отровни, когато реагират с други вещества. Например самият тамян е безвредно вещество. При изгаряне димът навлиза в тялото и се превръща в слабо лекарство. По същия начин, натриев фероцианид - вредни ефектизапочва при взаимодействие с стомашен соксъдържащи солна киселина.

Това освобождава циановодород, силно токсично съединение, известно като циановодородна киселина.Когато циановодородната киселина или нейните цианидни соли навлязат в жив организъм, специален ензим, цитохромоксидаза, се блокира. Този ензим е отговорен за клетъчното дишане. В резултат на това тъканите не получават необходимото количество кислород. Това води до развитие на асфиксия, тоест задушаване. На първо място, това засяга мозъка. В резултат на това се развива парализа на централната нервна система и, като следствие, пълно нарушениедейности на целия организъм. Всичко това води до бърза смърт. При големи дозисмъртта настъпва почти веднага в рамките на няколко минути.

При малки дози симптомите се появяват постепенно: За начална фазаотравяне с цианид се характеризира със световъртеж, остър и бързо нарастващ главоболие, ускорен пулс и дишане, усещане за тежест в фронтални дялове, прилив на кръв към главата. Състояния като безсъние, намалени функции на паметта, периодична болкав областта на сърцето. Възможна сексуална дисфункция, повишено уриниране, повишено изпотяване, подуване и възпаление на горната респираторен тракт, отслабване. Появяват се психози. Черният дроб е засегнат. При засягане на сърцето и дихателните органи - хипотония, разширяване на границите на сърцето и белодробен емфизем. При увреждане на храносмилателните органи се получава трудно и болезнено храносмилане. Попадналите вътре цианиди влияят негативно на състоянието щитовидната жлеза, което се проявява с подпухналост на лицето, намаля метаболитни процеси, развитие на гуша. Отравяне с цианид може да възникне и при кожата- сърбеж, развитие на екзема, пилинг.

Ако влезе в контакт с кожата, разтворът на натриев фероцианид също не е безопасен и причинява дразнене и може да причини кожни заболявания, причинява образуването на лошо зарастващи и дълбоки язви.

В Русия тази добавка е класифицирана като неразрешена (окончателното решение за тази добавка все още не е взето), но не е забранена. Поради това се използва по-често E536 калиев фероцианидпонякога името се променя, например калиев железен сулфид - тъй като е разрешен на територията на Руската федерация.

В допълнение към изброените по-горе продукти, тази добавка се използва в извара, колбаси, ръжен и безквасен хляб и др.

Принципът на действие върху тялото е подобен на неговата „сестра“ - E535натриев фероцианид. При удар храносмилателната системаи при взаимодействие със стомашния сок се отделя циановодородна киселина. Последствията са описани по-горе. Ето някои проблеми, които могат да бъдат причинени от хранителна добавка E536:
. заболявания на стомашно-чревния тракт;
. заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
. кожни проблеми ( гнойно възпаление, акне, дерматит);
. нарушения на нервната система;
. заболявания лимфна система;
. сериозна интоксикация на цялото тяло.

Има още една добавка, която може да срещнете - калциев фероцианид. E538често се използва в трапезната сол „Екстра“.

Не забравяйте, че всеки цианид е смъртоносен за вашето здраве.

Следващият път, когато отидете в магазина, не забравяйте да прочетете етикета, преди да купите продукта. За съжаление, много производители просто мълчат за състава на стоките, които произвеждат, и понякога може да бъде много трудно да се различи качествен продукт.

Не забравяйте, че качеството на вашата диета пряко влияе върху вашето здраве и дълголетие.

*силвинит — седиментен рок, състоящ се от редуващи се слоеве от халит и силвит (nNaCl + mKCl)

Александър Каракулко

Масова страст към програмите здравословно храненеи повишеното внимание към собственото здраве несъмнено е обнадеждаващо. Въпреки това, той носи със себе си появата на много погрешни схващания и митове, както и появата на нови компоненти, които да заменят обичайните. Един от тях е калиевият хлорид в състава на солта, който се използва активно в комбинация с натриев хлорид. Добавката може да се намери в много продукти, включително сол. Това вещество се използва в сол с намалено количество натрий, за да се избегне задържането на вода в тялото, понижавайки кръвното налягане. Като част от солта като цяло има положителен ефект върху здравето.

Калиев хлорид в Хранително-вкусовата промишленостИзползва се като желиращ агент, като добавка за получаване на сол с намалено съдържание на натрий, а в медицината - като лекарство за укрепване на сърдечния мускул. Няма канцерогенни свойства. Напълно безопасно.

Калиев хлорид в сол: ефекти върху здравето

В състава на солта производителите само частично заместват натриевия хлорид с калиев хлорид. Например, сред продуктите на TM Salute di Mare има такъв, в който заместването е 30%. Дори такова намаляване на количеството натрий може да има благоприятен ефект върху човешкото здраве. На първо място, това е добра новина за тези, които се притесняват от високо кръвно налягане и подуване. Освен това солта с намалено количество натрий е божи дар за хората, които решават да ограничат консумацията й и да се придържат към диета.

Интересен факт! Калиевият хлорид се използва за профилактика на аритмия при пациенти с остър инфарктмиокарда.

Човешкото тяло се нуждае ежедневно от калиеви и натриеви соли. Те са тези, които отговарят за регулирането. воден баланс, укрепване на клетъчните стени и намаляване на честотата сърдечен ритъм.

Полза или вреда?

Ако предприемете пътешествие из онлайн форуми, можете да научите много нови неща. Особено впечатляващо е количеството категорична глупост за вредата, която нанася на организма калиевият хлорид. Ако се консултирате със специалисти, те ще ви кажат - използвайте според инструкциите на производителя и ще има само полза за сърцето.

Необходимо е постоянно да се следи количеството на консумираната сол. Квалифицирани диетолози и лекари препоръчват да не добавяте допълнителна сол към ястията, тъй като това води до превишаване на дневната норма за този продукт.

Говорейки конкретно за калиев хлорид, това е един от най- безопасни добавкив хранително-вкусовата промишленост. Освен това всички отрицателни ефекти на солта могат да бъдат избегнати просто чрез контролиране на количеството сол в ястията ви. Тази добавка е одобрена и призната за безопасна в целия свят. В допълнение, изследователите отдавна са установили, че използването на калиев хлорид може да нормализира киселинно-алкален баланс. Влияе положително и върху нервна системачовешки, спомагащи за подобряване на проводимостта на нервните импулси и сърдечната функция.

Какво да избера?

Лекарите обикновено съветват да се намали консумацията на сол, но без нея ястията обикновено стават меки и удоволствието от яденето на такава храна е малко. Морската сол с намалено съдържание на натрий TM Salute di Mare може да ви помогне! На първо място, той е достъпен, безопасен и полезен за сърдечния мускул. Соленият вкус остава непроменен, а 30% от натриевите соли са заменени с калиеви. Така използвате солта в своя полза, предотвратявате появата на хипертония и не променяте вкусовите си предпочитания!

Какво да избере зависи от потребителя. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че в ежедневна диетаСпоред препоръките на СЗО не трябва да има повече от 5 г сол. Това е количеството, което се счита за достатъчно. Въпреки че не е необходимо повече, това е напълно достатъчно, за да бъде ястието вкусно, подчертавайки характеристиките на всяка една от съставките.

Изборът, основан на пълното разбиране на състава, не може да бъде грешен. Особено ако избирате сред продуктите на TM Salute di Mare, защото всеки от тях е 100% натурален. Ако искате диетична сол и укрепвате сърдечната си функция, тогава изберете морска сол с намалено съдържание на натрий! Ако е достатъчно просто за вас натурален продукт, добивани естествено, с минимална обработка и сложен морски минерали– тогава изборът е само в удобна за вас опаковка!

Сол за естествено здраве морска солТМ Salute di Mare и бъдете здрави!

За нормално развитиеВсяко растение се нуждае от три хранителни вещества: фосфор, калий. Азотът насърчава техния растеж и плододаване, фосфорът ускорява развитието, а калият помага на градинските култури да преодолеят стреса под формата на неблагоприятни условия, да се справят с болестите и да произвеждат висококачествени и дълготрайни реколти. Калиевосъдържащите торове включват и калиев хлорид. Относно последното и Ще говоримв тази статия.

Описание и физико-химични характеристики на калиев хлорид

Калиевият хлорид има формата на малки кубични кристали от сяра- бялоили червен прах без мирис и солен вкус.

Като химично неорганично съединение има формула KCl (калиева сол на солна киселина). Моларна маса- 74,55 g/mol, плътност - 1988 g/куб. см.

Разтваря се умерено във вода: в 100 ml при нулева температура - 28,1 g; при +20 °C - 34 g; при +100 °C - 56,7 g. Воден разтворкипи при температура 108,56 °C. Процесите на топене и кипене протичат без разлагане.

За използване в селско стопанствоТе произвеждат гранулиран, грубо- и финокристален калиев хлорид. Гранулираните са пресовани гранули от бял цвят със сив нюанс или червено-кафяв цвят. Едрокристални - големи бяло-сиви кристали, фини - малки кристали или зърна.

В селскостопанската технология е за предпочитане да се използва калиев хлоридв гранули и големи кристали, тъй като именно в тази форма те имат повече дълго действие, се разтварят по-бавно и се отмиват от валежите.

В зависимост от метода, използван за направата на тора, той може да съдържа от 52 до 99% калий.

Знаеше ли? Освен в селското стопанство KCl се използва и в хранително-вкусовата промишленост. Там е известен като хранителна добавка Е508. Калиевият хлорид намира приложение и в различни индустрии и във фармакологията, за които се произвежда под формата на прах. В няколко американски щата се инжектира на осъдени на смърт затворници.

Признаци на дефицит и излишък на калий в растенията

Предлагаме ви да разберете защо е необходим калиев хлорид. Има следните положителни ефекти:

• повишаване на имунитета и устойчивостта на растенията към суша, температурни колебания и ниски температури;
• повишен имунитет към различни заболявания: гниене, ;
• укрепване и укрепване на стъблата, развиване на устойчивостта им на полягане;
• плододаване на по-качествена реколта - по размер, вкус и цвят;
• стимулиране на покълването на семената;
• увеличаване на срока на годност на зеленчуци и зърнени храни.

Особено важна роляхранене калиев хлоридиграе в навечерието на зимата.

Средно земеделските растения консумират калий в следните количества:

• зърно - 60–80 кг на 1 ха;
• зеленчуци - 180–400 кг на 1 ха.

В природата калият се среща само в съединения с други елементи. В различните почви съдържанието му варира от 0,5 до 3% в зависимост от механичния им състав. Най-много го има в глинестите почви, а най-бедни са торфените. Следните симптоми ще показват, че растението няма този елемент:

• листата са матови, бледи, със син, често бронзов оттенък;
• лека граница по целия лист, която впоследствие става кафява и изсъхва (маргинално изгаряне);
• върху листата;
• извиване на ръбовете на листата;
• тънко стъбло и издънки;
• забавяне на растежа на цялото растение;
• липса на цъфтеж или изхвърляне на малки пъпки;
• активен растеж на доведени деца;
• появата на хлоротични петна по долните листа и междужилките;
• развитие на гъбични заболявания.

Характерни признацидефицитът на калий обикновено се проявява в средата и по време на активен растежрастения. Дефицитът на калий винаги е придружен от дефицит на азот.

Растението ще сигнализира за излишък от калиеви торове със следните промени:

• забавяне на растежа и развитието;
• освобождаване на малки млади листа;
• потъмняване на стари листа;
• появата на кафяви петна по долните листа;
• смърт на краищата на корените.

Пренасищането с калий води до факта, че растението не е в състояние да абсорбира други, по-специално калций, бор, магнезий и др. Има и забавяне на доставката на азот. Пренасищането с калий може да причини смърт на растението.

Приложение на калиев хлорид в селското стопанство

Калиевият хлорид е намерил приложение в селското стопанство по целия свят. Използва се като основен тор, прилага се върху земята за оран и култивация (на леки почви). Също така е част от комплексни торове.

Kalii chloridum е одобрен за употреба върху всички видове почви. Разтваря се добре в почвен разтвор.

Основният принос трябва да падне върху есенен период. През май те се прилагат преди сеитба и по време на вегетационния период на растенията, от I до август, като торене. Приложението трябва да се извърши след обилно поливане или дъжд.
Много растения могат да реагират отрицателно на прилагането на калиев хлорид, тъй като торът съдържа хлор. Хлорофобните култури включват:

• ягодоплодни храсти;

Те реагират слабо на калиево торене с този тор, намалявайки производителността. Но в същото време те не могат да се развиват нормално без калий. Намалете Отрицателно влияние KCl за тези култури ще бъде подпомогнат от правилно подбрани дози, време и методи на приложение.

Вредата от хлора може да се неутрализира чрез период на обилни дъждове, които ще измият хлора от горния слой на почвата, докато калият ще остане в него.

важно! Най-добре е да се прилага тор за хлорофобни култури през есента. Преди периода на засаждане хлорът вече ще бъде измит от почвата. В противен случай калиевото торене трябва да се извършва с торове, които не съдържат хлор, например калиев сулфат или калиев магнезий.

По-малко чувствителните към хлор растения включват цвекло (и двете), царевица и редица.

Най-неизискващите към поташните торове са зърнени, бобови и зърнени култури.

Норми за прилагане на тор с калиев хлорид

Както вече отбелязахме, основното приложение на тора се извършва под. Препоръчителните норми са 100–200 г на 10 кв.м. м. При прилагане през пролетта нормата трябва да се намали до 25–20 g на 10 квадратни метра. м.

Торенето през вегетационния период се извършва с помощта на воден разтвор. Торът се приготвя много лесно, тъй като обикновено се разтваря лесно във вода. 30 mg Kalii chloridum се разреждат в 10 литра вода.
Опитните градинари и градинари предпочитат да торят в малки количества няколко пъти на сезон, а не веднъж, но в големи количества. По-долу са препоръчителните срокове и норми на торене за различни култури:

• - еднократно през есента 100 г/10 кв. m;
• - еднократно през есента 100 г/10 кв. m (подхранване с калиев сулфат през пролетта);
• - два пъти през вегетационния период, три до пет пъти на открит терен, 0,5 л на растение;

• калиев хлорид не се тори, тъй като един от активни съставки- хлор - може да причини влошаване на растението; за тази култура се използва калиев сулфат;
• - през периода на плододаване под формата на поливане, 150 g на дърво.

Kalii chloridum е подходящ и за торене.
Препоръчителните времеви рамки и стандарти са както следва:

• луковични - във фаза цъфтеж 20 г/10 л;
• дребнолуковични - във фаза цъфтеж 10 г/10 л;
• двугодишни и едногодишни - трикратно: през периода на растеж (10 g/10 l), във фаза бутонизация (15 g/10 l), по време на цъфтеж (15 g/10 l);
• катерене - периоди на растеж, бутонизация, цъфтеж 20 г/10 л;
• - двукратно по време на растежа по 20 г/10 л;

Говорим за уникално вещество, което според всички класификации е обозначено като E508. Отличителни свойствахранителен емулгатор, неговата структура и характеристики позволяват да се класифицира добавката като индустриална важни елементи, без които е трудно да си представим целия производствен процес.

Това е съединение, което е създадено изключително синтетично. То получи световно разпространениеи слава във всички страни. Веществото се използва като силен сгъстител.

При добавянето му към храната няма неблагоприятни и алергични реакции. Следователно нивото на опасност на връзката се определя като минимално възможно.

Имена на елемента на световния пазар: E 508, Potassium Chloride, калиев хлорид, Kalium chloratum.

Характеристики на физическото направление

Елементът е белезникав на цвят и има кристална структура. Без мирис, отлична разтворимост в водни среди. Има подчертан солен вкус. Точката на топене достига 770 градуса. Кипенето става при температура 1407 градуса. Елементът е инертен към алкохолите и остава неразтворим в тях. Молекулната формула на съединението е KCl. Отнася се за емулгатори, стабилизатори, истински заместители, поради което се въвежда в много индустрии.

Начин на получаване

Елементът е синтетичен, тоест получава се само в лабораторни условия със съответното оборудване и реактиви. За получаване на добавката често се използва химическа техника: солната киселина се комбинира с калиев хидроксид. Методът се основава на разликата в нивата на разтворимост на суровините, когато са изложени на високи температури. Има и друг също толкова често срещан метод - галургия и флотация на естествен силвит. Тя се крие в разликата в свойствата на елементите да остават на ръба на разделяне на фазите в течни среди.

Хлоридният елемент се среща и в живата природа. Но не може да се намери в чист елемент. Има минерали карналит и силвит. Освен това калциевият хлорид се намира и в силвинита.

Ефект върху тялото

Елементът се усвоява много добре и бързо, когато попадне в организма. По същия начин остатъчните вещества се отстраняват с помощта на отделителна система. Добавката няма никаква токсичност.

Вреди на тялото

Елементът се получава синтетично, но това не му пречи да остане неутрален по отношение на тялото. E508 не притежава опасни качества и не предизвиква неблагоприятни ефекти или алергични реакции. Ето защо се нарича напълно безопасно.

полза

Веществото е безопасно, но в същото време не полезни качестване притежава. Неутрален е за тялото. Има информация, според която умерените дози от елемента могат да нормализират киселинността и да възстановят концентрацията на минерали в организма. Веществото е силен фактор и активатор на цитоплазмените ензими. E508 участва в синтеза и транспорта. Благодарение на това елементарно вещество работата се извършва по-ефективно. нервни импулсии мускулната контракция се активира.

Доказано: минимални дозихлоридът ефективно разширява кръвоносните съдове на сърцето и свива максималните. Подобно на други калиеви соли, хлоридът има умерен диуретичен ефект.

Област на приложение

Съединението е незаменимо в хранително-вкусовата промишленост. Той се използва широко като желиращ агент. Освен това E508 трябва да се добави при приготвяне на готварска сол. Техниката значително намалява съдържанието в крайния продукт. Добавката често се среща в много видове насипни продукти. E508 предотвратява образуването на бучки при дългосрочно съхранение.

В хранително-вкусовата промишленост съединението често се използва като стабилизатор в производството:

• кондензирано мляко;
• сухи млечни продукти (включително суха сметана).

IN диетично храненеХлоридът дори понякога се използва като заместител на солта. Съединението изглежда като пълноценна хранителна среда за дрождеподобни култури.

Обхватът на приложение на елемента е доста разнообразен. Възможно е да се формират висококачествени холограми върху хлоридни кристали. По този начин съединението често може да се намери във фармацевтичната индустрия. Елементът се добавя към редица сърдечни лекарства. Доказано е, че калиевият хлорид ефективно укрепва сърдечния мускул и нормализира сърдечния ритъм. Подобни лекарствапопълване на дефицита, премахване на признаци на интоксикация в случай на предозиране на диуретици и гликозиди.

Добавката често се използва в селското стопанство. Това е универсален, сравнително евтин и ефективен тор. Калиевият хлорид се използва като тор за производството на калиев хидроксид, калиев хлорид, калиев хлорат и калиев нитрат. В химическата промишленост се използва за подобряване на процеса на електролиза.

В държави, които позволяват смъртното наказание, хлоридите се използват като инжекции за затворници.

За строителни цели и по време на ремонтни работи на кладенци, хлоридният елемент е незаменим като силен инхибитор на сондажната течност. Изотопът на съединението, поради своята активност, днес се счита за най-удобен за тестване на работата на битови дозиметри.

Законодателната рамка

Производството и използването на елемента е разрешено в целия свят. Той е напълно безопасен и следователно може лесно да се използва във всички сектори на икономиката.

Опаковка, транспорт

Елементът се произвежда от мощни корпорации в много страни по света. Опаковането се извършва в плътно затворени контейнери. Веществото се транспортира с всякакви транспортни средства, но изключително в закрити помещения. Елементът е нетоксичен и напълно безопасен. Съхранявайте го в затворени съдове. Изключително важно е да се предотврати навлизането на влага. Гаранционен сроксъхранение - 1 година. Срокът на годност не е ограничен.

Учените от цял ​​свят са единодушни в едно: полезността на един хранителен елемент е в пъти по-висока от възможната потенциална вредаот използването му. Следователно връзката се счита за напълно сигурна. Елементът не е забранен в индустриалните сили.

E508 Potassium chloride

E508 Potassium chloride

E508. Калиевият хлорид (POTASSIUM CHLORIDE) е желиращ агент. Изпълнява и следните технологични функции: хранителна среда за дрожди, стабилизатор, заместител на солта.

Синоними: силвит, калиев хлорид, калиев хидрохлорид; Английски калиев хлорид, силвин, силвин; Немски калиев хлорид, силвин; фр. калиев хлорид, силвин.

CAS № 7447-40-7

Получава се чрез химични реакции. Добавката съдържа примеси, вредни за човешкото тяло.

Има информация, че в Codex Alimentarius калиевият хлорид е разрешен в 5 стандарта като стабилизатор в количество от 2 до 5 g/kg сухо вещество, самостоятелно или заедно с други стабилизатори. В Руската федерация калиевият хлорид е разрешен като пълнител и сол хранителни продуктисъгласно TI в количество съгласно TI (клаузи 3.2.20,3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03); като хранително вещество(хранене) за дрожди за използване в хранително-вкусовата промишленост, технология на приложение в съответствие с TI (клауза 5.4.19 от SanPiN 2.3.2.1293-03). Използва се при производството на сметана, кондензирано мляко, мляко на прах и сметана и се използва като заместител на солта за диетично хранене.

Калиев хлорид (E508) – има лошо влияниевърху човешкото тяло поради синтетичния си характер (както всички „хранителни” добавки) и наличието на примеси.

Хранителен емулгатор E508 Калиев хлорид. Ползи и свойства на емулгатор E508

Свойства на хранителния емулгатор E508 Калиев хлорид, както и неговата структура и отличителни чертипозволяват тази добавка да бъде класифицирана като вещество, предназначено за употреба в промишленото производство на хранителни продукти. В допълнение към емулгиращата способност, хранителният емулгатор E508 калиев хлорид също е известен с това, че действа като добър стабилизатори заместител на солта.

Други наименования на тази добавка се използват много по-рядко - калиева сол на солна киселина, калиев хидрохлорид, силвин, калиев хлорид, силвин, калиев хлорид, калиев хлоратум и силвин.

Хранителен емулгатор E508 Калиев хлорид външен видТова е бяло вещество с кристална структура, което няма мирис, но има подчертан солен вкус. В природата, т.е естествена среда, калиев хлорид се намира в състава на силвинита, както и в минералите силвин и карналит.

E508 се получава по химичен път чрез взаимодействие на солна киселина с калиев хидроксид, както и от силвит чрез флотация и халургия. В първия случай производственият процес се основава на разликата в степента на разтворимост с повишаване на температурата, докато във втория - на с различни способностидо задържане на границата на разделяне на фазите в течна среда.

Химическата формула на получената добавка е следната - KCl. Хранителен емулгатор E508 Калиев хлорид е силно разтворим във вода, но практически неразтворим в алкохол. Точката на топене на калиевия хлорид се счита за 770C, а веществото кипи при 1407C.

В хранително-вкусовата промишленост емулгаторът E508 калиев хлорид може да се използва като стабилизатор при производството на кондензирано и сухо мляко, сметана и сух аналог на този продукт. Добавката обикновено се появява в диетичното хранене като заместител на солта. В допълнение, хранителният емулгатор E508 калиев хлорид действа като хранителна средаза дрождеви култури.

Свойствата на хранителния емулгатор E508 Potassium Chloride намират широко приложение и за медицински цели. По правило помага при лечение на сърдечни аритмии, липса на калий в организма, както и интоксикации, дължащи се на приема на гликозиди и сърдечни диуретици. В допълнение, E508 е един от най-популярните и най-често използвани селскостопански калиеви торове.

Според повечето учени ползите от хранителния емулгатор E508 калиев хлорид за човешкото здраве надвишават вероятната вреда от употребата му. В тази връзка добавката е призната за безопасна и не е забранена за употреба в хранително-вкусовата промишленост от много световни сили.

Установено е, че в умерени количества ползата от хранителния емулгатор Е508 калиев хлорид е нормализиране на киселинно-алкалното състояние, както и попълване на липсата на калий в организма. Калиевият хлорид е активатор на цитоплазмените ензими, който участва в протеиновия синтез и транспорта на незаменими аминокиселини. В допълнение, това вещество насърчава по-доброто провеждане на нервните импулси.

Калиевият хлорид е вещество, известно още като хранителна добавка E508, калиев хлорид, калиева солсолна киселина, калиев хидрохлорид, калиев хлорид, калиум хлоратум, силвин, силвин и силвит.

Освен това последните имена отразяват местоположението му в природата. IN природни условиясреща се като минералите силвин, силвинит и карналит. От тях обикновено се произвежда в индустриален мащаб. Но също така е възможно да го получите по време на химична реакция, например при взаимодействие На солна киселина(E507) с калиев хидроксид. Външно калиевият хлорид е безцветни кристали, които образуват бяла маса кристален прах. Няма мирис и има горчив и солен вкус. Има добра разтворимост във вода, но е неразтворим в етилов алкохол.

В руската хранително-вкусова промишленост добавката E508 е одобрена за използване в някои продукти според техните технически спецификации (например мляко на прах, сирена, консервирани плодове и зеленчуци и др.). Същевременно действа и като желиращ агент, придавайки им необходимата консистенция.

Тази добавка е безопасна за хората. Когато се консумира през устата, лесно се абсорбира, бързо се отделя от бъбреците и има лек диуретичен ефект. За тази сол максимално допустимото дневна дозанеопределен.

Калиевият хлорид се използва и в други индустрии: в медицината (при алергии, кървене, сърдечни заболявания...), в селското стопанство (като торове), в химическата промишленост (за производство на други съединения), в строителството и като хладилен агент .

Интересното е, че инжектирането на това вещество понякога се използва в Съединените щати за смъртно наказание.

Характеристиките на използваните в момента хранителни съставки (хранителни добавки, аромати, технологични помощни средства) и хранителни добавки.

Речник Хранителни добавкисе състои от речникови статии според една структура, описана в началото на книгата, и подредени във възходящ ред на Е-индексите. Речниковите записи за добавки, на които не са присвоени Е-индекси, се поставят в края на речника и са подредени по азбучен ред.

Описани са стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти, широко използвани в различни отрасли на хранително-вкусовата промишленост. Почти всички известни в момента вещества от тази група се считат за техни химични формулии са посочени свойства, източници и начини на получаване. Книгата е предназначена за специалисти от хранително-вкусовата промишленост и ще бъде полезна и за студенти и докторанти от специализирани висши учебни заведения.

459 търкайте

Атрибут Чаша цедка "Viva". ATV804

Уважаеми Клиенти! Моля, обърнете внимание, че опаковката може да има няколко вида дизайн. Доставката зависи от наличността на склад.

266 търкайте

Форма за торта Termico "Classico", с незалепващо покритие, диаметър 25 см

Кръгла формаза печене на торти Termico "Classico" е изработена от висококачествена въглеродна стомана с незалепващо покритие, за да не загори и да не залепне печеното по стените на съда. Освен това можете да готвите с добавяне на минимално количество масло и мазнина. Незалепващото покритие също улеснява почистването.
Стоманените стени на съдовете за готвене бързо разпределят топлината, позволявайки печените продукти да се изпекат равномерно. Стените са релефни, което придава особеност на печивата апетитна форма.
Не използвайте абразивни почистващи препарати или твърди гъби за почистване.

Диаметър на формата според горния ръб: 25 см.
Височина на стената на формата: 8 см.

289 търкайте

Комплектът "Cesni" се състои от три броя бурканчета с капачки от висококачествено прозрачно стъкло. Те ще бъдат удобни за съхранение на различни насипни продукти, като кафе, зърнени храни, тестени изделия или подправки. Бурканите са добре затворени с капаци, които са снабдени с уплътнение за по-добро фиксиране. Практичният и модерен дизайн на кутиите ги прави доста прости и лесни за използване.
Този комплект буркани за съхранение ще стане незаменим помощникв кухнята, а също така ще служи като отличен подарък за всеки повод.

369 търкайте

Ветерок-2 У сушилня за зеленчуци и плодове ESOF-2-0.6/220, бяла

Електрическата сушилня за зеленчуци и плодове с шест палета Veterok-2 U е с голям капацитет и добра производителност. Предназначен е за сушене на плодове (ябълки, круши, череши и др.), горски плодове, зеленчуци, гъби, лечебни растения, както и други продукти (например сушене и сушене на риба) у дома. Ефективността на сушене е минимум 80% от теглото на оригиналния продукт при температура от 30 до 70°C и време от 2 до 30 часа. Това устройство има и вентилатор с висока мощност.

Термостат
защита от прегряване
Термостат: да

3390 търкайте

Хартия за печене "Патера", с двустранна силиконизация, цвят: кафяв, 38см х 6м

Натурална хартия "Патера" е предназначена за печене във фурна и микровълнова печкатестени продукти, месни ястия, риба, зеленчуци и др. Препоръчително е тави за печене или форми за печене, които нямат незалепващо покритие, да се постила с хартия. Хартията за печене е двустранно силиконизирана, така че не залепва по съдовете и храната, дори и без предварително омасляване. Поради факта, че хартията е мазноустойчива, тя може да се използва за опаковане както на пресни, така и на замразени продукти, включително хранителни мазнини.

Дължина: 6м.
Ширина на ролката: 38 см.