Фъстъци: ползи и вреди за тялото. Фъстъци или фъстъци: ползи и вреди

Фъстъците са вкусни и здрава ядка, намерила приложение в хранително-вкусовата, сладкарската и химическата промишленост. Наричането му ядка обаче не е съвсем правилно, защото е бобово растение. Боб от това растениеполезни за човешкото тяло, и особено за жените. Употребата им обаче има редица противопоказания. Прочетете повече за ползите и вредите от фъстъците в нашия материал.

Свойства и качества на продукта

Родината на фъстъците е Южна Америка. Днес растението се отглежда в повечето топли страни(а също и в умерените ширини) като ценна хранителна култура. Семената на растението се консумират сурови и пържени, използват се за приготвяне на десерти, торти, сладкиши и се правят на масло и паста.

Плодовете са бобчета с овална форма с дължина от 1,5 до 6 см, които съдържат от едно до пет семена. На повърхността на плода има паяжина, поради което очевидно са били наречени фъстъци: на Гръцкиαράχνη - паяк.

Семената имат продълговата форма. На размер достигат 0,9-2 см. Цветът им е тъмночервен, светлорозов, сиво-жълт или кремав. Това са тези, които ядем и считаме за ядки.

Знаеше ли? Фъстъците не се използват само като храна, те се намират и в пластмаси, изкуствена вълна, лепило, сапун и дори динамит.

Относно състава

Фъстъците съдържат редица вещества, които са полезни и незаменими за човека.

Витамини и минерали

Следните витамини присъстват в плодовете на растението:

Минералите, които се съдържат в семената са:В допълнение, плодът съдържа смилаеми въглехидрати, 12 основни и осем несъществени аминокиселини, стероли, киселини, шест наситени мастни киселини, две моно- и една полиненаситена киселина.

Калории и хранителна стойност на фъстъците

Семената на фъстъченото растение са много калорични - 100 грама от продукта съдържат 552 kcal (38,76% от дневна нормаза хора). Протеинът в подобно количество фъстъци е 26,3 g (32,07%), мазнините - 45,2 g (69,54%), въглехидратите - 9,9 g (7,73%).

Какви са ползите от фъстъците за жените?

На първо място, фъстъците са богати на желязо. Това означава, че е отлична превантивна мярка за анемия, заболяване, което засяга най-често жените и децата. Витамините от група В са необходими за стабилното функциониране на нервната, храносмилателната, хормоналната и сърдечно-съдовата система. Те са отговорни и за състоянието на кожата.

В допълнение, фъстъците трябва да се консумират от жени, които се занимават с интелектуална работа, тъй като витамините от група В подобряват паметта и концентрацията. Фолиевата киселина е много важна за жените, особено по време на бременност. Това вещество участва в образуването на невралната тръба и мозъка на плода.

Голямо количество вещество като триптофан предпазва от продължителна депресия, недоволство от себе си, подобрява настроението, облекчава безсъние и главоболие, свързани с нарушения на нервната система. Фъстъците също имат ефект върху хормонален фонЖени. Смята се, че редовната употреба в разумни количества може да подобри менструалния цикъл.
Омега-3 киселините, които са част от фъстъците, са много важни за жените, тъй като участват в регенерацията на клетките и тъканите, забавят процеса на стареене, така че честото им използване насърчава красотата на ноктите, косата и кожата.

Знаеше ли?Учените са стигнали до извода, че родното място на фъстъците е Южна Америка въз основа на археологически находки в погребения в Перу. По-специално, открита е ваза във формата на фъстък и украсена с рисунки на боб.

възможно ли е

Тъй като по време на бременност и кърменеВсяка жена трябва внимателно да подбира храните, които яде; важно е да знае дали може да яде фъстъци по това време.

Добре е да включите фъстъци ежедневна диетав малки дози по време на планиране на бременност. Но по време на процеса на носене на бебе употребата на тези ядки е под въпрос. Всичко това се дължи на силната алергенност и високото съдържание на калории в продукта.

Нито едното, нито другото не е препоръчително за бременни жени, тъй като алергиите могат да се предадат на детето, а висококалоричните храни рязко увеличават теглото на бременната жена, поради което впоследствие тя може да има проблеми с раждането или през третия месец на бременността.

Кърмещи майки

Същото важи и за майките, които кърмят. В крайна сметка всичко, което една жена яде в момента, се абсорбира кърмаи съответно влиза в тялото на бебето. Несъвършен храносмилателната системабебето не може да се справи Вредни храни. А алергените причиняват диатеза при децата.

Ето защо е по-добре както за бременните, така и за кърмачките да се въздържат от ядене на фъстъци или да ги ядат от време на време и в много малки количества.

Относно лечебните свойства

IN народна медицинаИма много рецепти с фъстъци като основна съставка.

За увеличаване защитни силитяло. Жените, страдащи от чести настинки и други заболявания и които искат да укрепят имунната система, се съветват да направят тинктура от фъстъчени люспи. Фъстъците първо се изпичат и след това се обелват.
Четири малки лъжици люспи се заливат с 200 мл водка. За инфузия те се изпращат на място, където слънчевата светлина не прониква и където температурата е ниска. Тинктурата ще бъде готова след две седмици. Преди употреба трябва да се прецеди. Пийте по 7-10 капки дневно с мляко.

важно! Ако страдате сериозно заболяване, след това равномерно приложение народни рецептинеобходимо в задължителенсъгласете се с Вашия лекар.

Като отхрачващо средство. Смесват се фъстъци (30 г), фурми (30 г), мед (30 г), вода (0,5 л), слагат се на огън и се вари 30 минути. Пийте по 300 мл два пъти на ден в продължение на една седмица.

За лечение на заболявания на гърлото. Залейте фъстъците (60 г) с вода (400 мл), оставете да заври и оставете да ври 10 минути. Пийте три пъти на ден по 70 мл и яжте варени ядки.

Как да отслабнете с фъстъци

Вероятно ще се изненадате да прочетете заглавието на раздела, тъй като в цялата статия предупреждаваме за високото съдържание на калории в продукта. Фъстъците обаче се включват в някои диети.
Факт е, че много малко количество от него може да облекчи глада за дълго време и да насити тялото. А полиненаситените мастни киселини в състава ускоряват метаболизма. Ядките обаче трябва да се консумират последователно с нискомаслени храни- само при това условие можете да постигнете желаната тънка талия.

Как се променят свойствата на печените фъстъци?

Разбира се, както при всеки друг продукт, термичната обработка променя свойствата на фъстъците. Ако избирате между сурови и печени ядки, то по-здравословният вариант е суров продукт. Но е по-вкусно пържено. Той обаче е и по-калоричен – 100 грама от продукта съдържат 626 kcal.

Леко препечени или изсушени ядки е най-добре да се консумират от тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Освен това трябва да се има предвид, че суровият продукт е податлив на мухъл и това може да причини вреда на здравето.

Между другото, според учените, варените фъстъци са най-полезни. Това твърдят в частност американски експерти. Техните изследвания показват, че при готвене продуктът съдържа четири пъти повече антиоксиданти.

Какво ще кажете за фъстъчено масло

За разлика от другите ядки, бадемите съдържат повече фибри и витамин Е. Те, както и фъстъците, се препоръчват за отслабване. Калоричното съдържание на 100 грама бадеми е 575 kcal.

Кашу

Кашуто има най-нисък процент мазнини. Тази ядка е богата на цинк, желязо и фолиева киселина. Сред полезните му свойства е способността да облекчава възпалението. Калоричното съдържание на 100 грама кашу е 553 kcal.

шамфъстък

Редовна употребашамфъстъкът елиминира ненужния холестерол, има благоприятен ефект върху храносмилателен тракт, нервна, сърдечно-съдова система, хематопоеза. Високо нивоВитамин Е предотвратява преждевременното стареене.

Продуктът се препоръчва за употреба от бременни жени, тъй като може да реши проблема със запека и да попълни тялото с основни хранителни вещества. този периодфолиева киселина. Калоричното съдържание на 100 грама шам фъстък е 562 kcal.

Така фъстъците са вкусни и полезен продукт, който при липса на алергии към него и други противопоказания трябва да бъде включен в диетата на всяка жена. Продуктът помага на кожата ви да изглежда красива, косата ви добре поддържана, а тялото ви здраво. Фъстъците могат да причинят вреда само ако се консумират прекомерно (над 20 ядки дневно) или ако присъстват индивидуална непоносимост.

Фъстък, по-известен ни като фъстъци, отдавна и здраво навлезе в живота ни. Ядем го сурово и пържено, добавяме към различни ястия, и дори не знаем за ползите и вредите от фъстъците за човешкото тяло.

Всъщност фъстъците принадлежат към семейството на бобовите растения. Самите ядки са в шушулки по 2-3 броя, а по форма наистина наподобяват боб.

Най-масово фъстъците се използват в САЩ, където се използват както като храна за животни, така и като суровина за производството на фъстъчено масло. Стана мега популярен по време на Втората световна война, когато доставките на храна бяха доста затруднени. Фъстъците са много питателни, поради което успяха да нахранят войниците на американската армия.

Днес хранителни свойствафъстъците не са загубили своята актуалност. Разбира се, сега никой няма да яде ядки сам, но въпреки това те остават една от любимите храни на жителите на най-демократичния континент.

Какви са ползите от фъстъците за тялото?

Фъстъчените плодове се отличават с разнообразие от витамини и минерален състав. Има и витамини като C, PP, D, E, както и вещества, важни за изграждането на клетките в тялото ни: желязо, магнезий, калий, цинк, селен, манган, калций, мед, натрий.

Но може би най-важната полза за хората идва от ненаситените мастни киселини, които съдържа, по-специално линоловата киселина. Наличието на тази киселина в човешкото тяло предотвратява развитието на заболявания като склероза.

Освен това, просто достатъчно количество ненаситени киселини V кръвоносни съдовепозволява поддържа нормално ниво , и предотвратява появата холестеролни плаки, и в резултат на това запушване на кръвоносните съдове.

Фъстъците съдържат голямо количество антиоксиданти - фитостероли, които имат много положителен ефект върху постепенното спад в развитието злокачествени тумори . По-специално, редовната му употреба може да предотврати появата на рак на червата.

Освен това, благодарение на действието на фитостеролите, постепенно в положителна странаситуацията с храносмилането се променя. Той също така увеличава способността на тялото да се отърве от токсините и отпадъчните продукти на нашите клетки.

Фъстъците са полезни и за онези двойки, които отдавна мечтаят да имат здраво бебе. Освен това това се отнася еднакво както за мъжете, така и за жените. Удивително полезно свойство на фъстъците е способността нормализира хормоналните нива, което често е причина за безплодие. А фолиевата киселина, съдържаща се в значително количество, намалява възможността плодът да развие някакви патологии.

Здравословни ли са печените фъстъци?

Кои фъстъци са по-здравословни: печени или сурови? Вярва се, че печени фъстъципо-полезен, защото При печене на повърхността на ядката се образува слой, който предпазва витамин Е от разрушаване по време на обработката.

Освен това се увеличава концентрацията на антиоксиданти.

За вредните...

Фъстъците (сурови и пържени) могат да донесат не само ползи, но и вреда на хората. Важно е тези, които го обичат, да знаят, че освен техните положителни качества, той може да причини най-силните алергична реакция. Най-често се проявява във външния вид силен сърбежможе да се появи зачервяване на кожата, подуване на ларинкса, екзема или дори алергична уртикария.

Освен това суровите фъстъци могат да причинят болезнени усещанияв областта на стомаха, така че е по-добре да запържите малко ядките, преди да ядете. Но дори и в тази форма не се препоръчва да го ядат хора, страдащи от ставни заболявания (артрит, артроза и др.).

Но всичко това се отнася само за продукта, който се съхранява според всички правила. Ако условията за съхранение са били нарушени, а именно не е поддържано определено ниво на влажност, тогава в плодовете могат да се образуват афтолоксини (елементи, които нямат най-добър ефект върху функцията на черния дроб).

В допълнение, високата влажност насърчава образуването на гъбички по ядките, които могат да навредят на хората. Опасността тук е, че без определени устройства той не може да бъде открит. При такива обстоятелства причинената вреда намалява ползите от фъстъците за човешкото тяло до нула.

И нещо наистина вредно - за гените...

Съвременният производител на селскостопански стоки иска да види силна реколта на полето, а не изложени навредни насекоми. И в това начинание много активно им помагат учени, които въвеждат допълнителни гени в продукта.

По-специално, въвеждането на гена на петунията във фъстъците стана спасение от вредители, благодарение на което насекомите спряха да ядат тази култура, което пряко повлия на увеличаването на добива.

Но това отрича всички ползи от фъстъчените ядки и значително увеличава вредата. В крайна сметка вече знаем достатъчно за ефекта на ГМ продуктите върху човешкото тяло. Въпреки уверенията на изследователите, че такава храна е безопасна, лекарите започнаха да забелязват сред населението рязък спадимунитет, което от своя страна доведе до повишаване на най различни заболяваниядо онкологията.

Най-неприятният ефект от ГМО е нарушаването на репродуктивната функция.

Разбира се, по-добре е да ядете фъстъци без чужди гени, но кой може да гарантира, че ще купите точно точния?

Колко фъстъци можете да ядете на ден?

Фъстъци: протеини - 29,2; мазнини - 50,2; въглехидрати - 10,8.

Този продукт е доста засищащ и питателен. Калоричното съдържание на фъстъци на 100 грама е 550 kcal. Средната дневна нужда е 1500 kcal. Така че, ако се борите за елегантна фигура, не трябва да ядете повече от 50 грама ядки, защото не ядете само тях. За тези, които са доволни от фигурата си, 100 грама са добре, ако се "побират" :) Във всеки случай, както с всички други ядки или мед, земните не трябва да се прекаляват.

И разбира се, всякакви овкусители- от лукавия.

Как да изберем правилните фъстъци

Купете фъстъци за модерен човек- няма проблем. Продава се на пазари, малки магазини и супермаркети. Може да се продава в или без черупки, сурови или пържени.

Когато избирате, обърнете внимание на следните показатели:

• миризмата на ядки: не трябва да е гранясала или мухлясала (това е сигурен знак за мухъл);
• ако предпочитате да купувате ядки с черупки (и това е правилно, защото запазва максимално полезни свойствафъстъци), внимателно проверете кората за пукнатини и необичайни тъмни петна, плюс черупката трябва да е суха и тежка и ако я разклатите, можете да чуете тъп звук;
• Не забравяйте да обърнете внимание на опаковката. Надписът "non-GMO" за съжаление не гарантира, че няма ГМО, но все пак има шанс :)

Как да съхраняваме фъстъци у дома

Ядките ще останат свежи дълго време, ако ги поставите в херметически затворен буркан в хладилника. Ниски температурище ви позволи да запазите продукта в продължение на девет месеца. В този случай ядките трябва да се оставят непроменени - не се натрошават и не се нарязват.

Независимо от полезните свойства и противопоказанията на фъстъците, те отдавна са се превърнали в едни от любимите ни. Защото е вкусно :)

Фъстъците, въпреки че се наричат ​​фъстъци, не се класифицират като ядки. Той е представител на бобовите растения, ползите и вредите от които в момента са от интерес за диетолозите, са много популярни по целия свят. Представлява шушулка с груби стени, вътре в която има плодове жълтеникав оттенък, покрита с тъмнорозова кожа. Полезните свойства на фъстъците са известни на мнозина, но този продукт може да има и отрицателен ефект върху човешкото тяло. Какви са ползите и вредите от фъстъците?

Полезни и лечебни свойства на фъстъците

• 1. Фъстъците са много питателна храна. Протеин и растителни мазнини, съдържащи се в плодовете му, се усвояват добре от организма. Освен това фъстъците са богати на цял набор от витамини и минерали. Например, съдържанието на магнезий и фосфор в 100 грама фъстъци отговаря на половината дневна стойностот тези макронутриенти за хората. Трябва да се отбележи, че в него няма холестерол. Това прави фъстъците чудесен продукт за здравословно хранене.
• 2. Съдържа фъстъци линолова киселинаизвестно, че предотвратява развитието на склероза. Достатъчното количество от тази киселина в човешкото тяло насърчава независимия синтез на друга важна ненаситена мастна киселина: арахидонова киселина. Тези вещества намаляват нивата на холестерола в кръвта и предпазват телесните клетки от отрицателни въздействия.
• 3. Способността на фъстъците да повишават кръвосъсирването го прави полезен при хемофилия, а също така намалява вероятността от кръвоизливи.
• 4. Дискусиите по темата „фъстъци: ползи и вреди“ непрекъснато се провеждат сред диетолозите. Несъмнено антиоксидантните свойства на този продукт са безценни за организма. Фъстъците са полезни за профилактика на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания, може да забави стареенето и развитието на рак. Фъстъците също така насърчават разграждането на мазнините, което прави фъстъчената диета много популярна сред жените.
• 5. Фъстъците помагат на тялото да се бори с инфекциите, като подобряват функционирането му. имунна система. Естествената аминокиселина триптофан, съдържаща се във фъстъците, синтезира хормона серотонин в човешкото тяло. Повишеното количество на този хормон може да извади пациента от тежка депресия, да излекува фобия и да се възстанови от стреса. Затова редовната консумация на фъстъци има положителен ефект върху нервна системачовек.
• 6. Естествените фибри, от които се състои самото фъстъчено ядро, могат да предотвратят рак на червата, холелитиаза, да подобрят храносмилането и да ги отстранят от тялото вредни вещества.
• 7. Учените са доказали, че фъстъците могат да подобрят хормонален балансчовешкото тяло. Това свойство на фъстъците води до облекчаване на безплодието при хора, които често ги консумират. Това важи както за мъжете, така и за жените. А фолиевата киселина, на която са богати фъстъците, намалява риска от образование на нероденото дете. различни патологии.
• 8. Продуктите от фъстъци са здравословни. Фъстъченото масло съдържа цял комплекс от витамини и минерали, тъй като преработката на фъстъци в масло запазва всички полезни свойства растителен продукт. Фъстъченото мляко, направено от вода и фъстъчено брашно, има благоприятен ефект върху стомаха и червата. Употребата му е особено полезна при гастрит и дори стомашна язва. Фъстъченото масло е вкусно и висококалоричен продукт, закуска от която може да осигури на тялото енергия за целия ден.
• 9. Печените фъстъци, ползите и вредите от които са от интерес за много учени, са по-вкусни от суровите. При печене на фъстъци концентрацията на антиоксиданти се увеличава, следователно ползите за тялото се увеличават. Освен това, ако условията за съхранение на фъстъците са нарушени, печенето им предотвратява развитието на мухъл в тях.
• 10. Редовната консумация на малки количества фъстъци може да подобри слуха, паметта, вниманието и гениталната функция.
• 11. Оризова кашас добавени фъстъци - страхотна рецептас продължителна суха кашлица. Това лекарство може да се използва и за лечение на деца.

Вредни свойства на фъстъците

• 1. Според много учени ползите и вредите от фъстъците са приблизително равни. Например кожата на фъстъчените ядки може да причини алергии. Това може да причини зачервяване и сърбеж на кожата, както и киселини, повръщане и подуване на ларинкса. Затова на малките деца не трябва да се дават повече от 7-10 ядки наведнъж, дори и да са пресни.
• 2. Страхотно съдържаниекатерицата във фъстъците го прави нежелан продуктза пациенти с артроза, артрит и подагра.
• 3. Нарушаването на технологията на отглеждане и обработка, както и неправилното транспортиране и съхранение на фъстъци води до натрупване на токсични вещества в него - афлатоксини. За да предотвратите яденето на фъстъци от причиняване на алергии и други заболявания, трябва внимателно да ги инспектирате, когато купувате. По черупката не трябва да има мухъл и миризма на плесен. Най-добре е да купувате фъстъци в магазин, а не на спонтанни пазари.
• 4. За много хора, които предпочитат фъстъци, ползата и вредата в същото време се крие в неговото съдържание на калории: на 100 грама от продукта има до 550 kcal. Следователно хората, които мечтаят за стройна фигура, употребата му трябва да бъде ограничена до минимум.
• 5. Поради способността си да сгъстява кръвта, фъстъците са забранени за хора с болни кръвоносни съдове и разширени венивени
• 6. Според учените, изследвали печени фъстъци, ползите и вредите от този продукт са от една и съща страна на скалата. Тази обработка на фъстъците ги лишава от много полезни витамини. Освен това, ако бъде закупен пържен, този продукт може да зарази човек с туберкулоза, салмонелоза, колии други неприятни заболявания. Затова е по-добре сами да изпържите фъстъци.

Въпреки всичко лечебни свойствафъстъци, трябва да вземете предвид вредата, която този продукт може да причини на тялото. Ето защо, когато избирате фъстъци за профилактика или лечение на някакво заболяване, трябва да се консултирате с лекар. Трябва да се помни, че прекомерната консумация на всеки продукт, включително фъстъци, може да причини различни проблемив организма.

Днес ще ви кажа защо не ям фъстъци и не го препоръчвам на повечето от вас. Ето причините:

🔺Фъстъците имат тънка кожа и повечето отФъстъците растат под земята, така че влагата причинява много от тях да съдържат микотоксини или мухъл. Те могат да причинят депресия и различни здравословни проблеми (включително проблеми с черния дроб, бъбреците и храносмилането). Мухълът е една от основните причини хранителни алергииили възпалителни имунни реакции. Ето защо на децата най-често се забранява да ядат фъстъци, те често имат силна реакция на имунната система.
⠀
🔺Фъстъците са сред най-третираните с пестициди храни в света
⠀
🔺Фъстъците съдържат твърде много Омега 6 мазнини. Много от нас вече ядат много Омега 6 мазнини и недостатъчно Омега 3 мазнини намаляват възпалителни процеси, а Омега 6 мазнините ги причиняват! Фъстъците съдържат твърде много Омега 6 мазнини и недостатъчно Омега 3, което може да доведе до дисбаланс при хранене с голямо количество Омега 6 мазнини ⠀
⠀
✅Какво да направя?
⠀
🌿Ако има отрицателна реакцияминута/час/ден след употреба (едва забележим или тежък обрив по лицето/тялото, малки петна, сърбеж, дерматит, главоболие, гадене, хрема, подуване или сърбеж на гърлото), тогава не яжте фъстъци или фъстъчено масло. Изберете други ядки и семена (първо ги накиснете, за да намалите плесента). Купете паста от слънчогледови семки, бадеми, сусам.
⠀
🌿Ако нямате алергии и ядете достатъчно Омега 3 мазнини, тогава купувайте само (!) органични (!) фъстъци, които се отглеждат специално над земята, тогава в тях няма плесен. Яжте го в малки количества. И имайте предвид, че вашата диета трябва да е богата на Омега 3 мазнини.
⠀
🌿Както можете да си представите, намирането на органични фъстъци и фъстъчено масло е много трудна задача. Ето защо, ако не можете да намерите органична материя, тогава не я яжте.
⠀
🌿Моля, имайте предвид, че 99,9% от фъстъченото масло съдържат нискокачествени масла и не са органични, така че не ги яжте.
⠀
Ако състоянието на кожата на лицето ви или целулитът не се подобрява по никакъв начин, въпреки Здравословна диетасъс зелени смутита, пресни сокове, билки и зеленчуци, след което опитайте да премахнете фъстъците.
⠀
Ето още един пример за вас. Скоро ще споделя с вас резултатите от моите красоти след детокс). Просто една от прекрасните участнички премина през детокс с мен за втори път, първият път спазваше балансирано детокс меню, но (още не виждам👀) яде фъстъци, въпреки че ги изключваме по време на детокс, а вторият път тя напълно ги изключи. И за втори път, елиминирайки фъстъците, тя постигна супер резултати с псориазис по тялото си, което удивително стана много бледо, разликата е небето и земята🌏 Lisa Fresh

🌰 Фъстъците се заразяват с плесени - аспергилус - по време на растеж и съхранение. Тези гъби отделят отрова❗️, която е силен канцероген. Човекът, който яде фъстъци, също се заразява с тях.☝Всички продукти от фъстъци са опасни: паста, масло, прах или брашно. Затова е по-добре да замените фъстъците с кашу, бадеми, орехи или бразилски орехи.

🌰 Освен това фъстъците са силен алерген. Ако се опитате да си спомните, то определено сте гледали поне веднъж в американското кино сцени на пристъпи на задушаване, причинени от фъстъчено масло. Никой друг продукт в киното не е спечелил по-голяма популярност поради своята алергенна агресивност. 😀 Интересен факт: Фъстъците не са ядки, те са бобово растение.
Абонирайте се и споделяйте с приятели!!!

Фъстъците имат второто име "фъстъци", но принадлежат към семейството на бобовите растения. Плодовете на растението са ядки с жълтеникав цвят. Отгоре са покрити с тънка кожа с розов или червеникав оттенък. Ядките се намират в шушулки, които имат форма на боб или боб.

Фъстъците се считат за родното място на Южна Америка. Оттам е пренесено в Азия, Африка и едва тогава се е озовало Северна Америка. В момента растението се отглежда с голям успех в Китай и Индия. Поради хранителната си стойност фъстъците са били много търсени по време на Втората световна война.

Продуктът придоби голяма популярност в САЩ. По-специално в тази страна фъстъците се използват широко в Хранително-вкусовата промишленост(като суровина за производство на масло). Освен това се включва в хранителните дажби на селскостопанските животни. В Русия фъстъците са намерили приложение в готвенето, медицината и козметологията. Нека да разгледаме ползите и вредите за здравето от фъстъците.

Състав и калорично съдържание на фъстъци

Суровите фъстъци, чиито ползи и вреди са от интерес за мнозина, са много питателен продукт. Това се дължи на наличието на голямо количество мазнини в състава - до 50%. Продуктът съдържа до 10% въглехидрати и до 35% протеин (протеин). Фъстъците съдържат 12 есенциални и 8 неесенциални аминокиселини; те са богати на арахидонови и линоленови ненаситени съединения. мастни киселини.

Фъстъците съдържат витамини B, PP, E, A, D, фолиева киселина, никотинова киселина, както и ценни макро- и микроелементи (калий, магнезий, желязо, калций, селен, мед, манган). Във фъстъците няма холестерол, така че продуктът няма да навреди на кръвоносните съдове. Ядките съдържат полифеноли – това са вещества със свойства, подобни на антиоксидантите.

Калоричното съдържание на суровите фъстъци е 550 kcal/100 g, пържените фъстъци са 626 kcal/100 g.

Какви са ползите от фъстъците?

1. Аминокиселините, съдържащи се във фъстъците, регулират нивата на холестерола в кръвта и помагат по-добро усвояванекалций. Тези вещества участват в процесите на регенерация на тъканите, производството на ензими и хормони. Поради високото съдържание на протеин, яденето на фъстъци помага за увеличаване мускулна масатяло, така че продуктът може да бъде включен в диетата на спортисти.
2. Фолиева киселина, който е част от фъстъците, насърчава обновяването на клетките и нормализира функцията на черния дроб. Никотинова киселинанасърчава възстановяването на мембраната нервни клетки, което е добра превенция на развитието на свързани с възрастта когнитивни увреждания и болестта на Алцхаймер. Тъй като фъстъците съдържат много витамин Е, консумацията на този продукт помага за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови и онкологични заболявания.
3. Фъстъците съдържат оптимално количествомагнезий, той допринася за производството на енергия в достатъчно количествои подобрява процесите на елиминиране на токсичните вещества. Магнезият, калцият и флуорът укрепват костите. Манганът нормализира метаболизма на мазнините, подобрява функционирането на нервната система и мозъчна дейност.
4. Ползите от суровите фъстъци за мозъка са безценни. Редовната консумация на фъстъци подобрява вниманието и паметта. Продуктът е просто необходим при неврози, депресия и силно изтощение. За да поддържате тялото и по-специално нервната система в добра форма, е достатъчно да консумирате само 20 ядки на ден. Човекът ще бъде по-малко нервен и уморен.
5. Яденето на фъстъци помага да се компенсира липсата на триптофан в организма. Това вещество е „отговорно“ за хубав сън. В допълнение, триптофанът насърчава производството на серотонин („хормона на щастието“), което подобрява настроението. Тъй като фъстъците са много питателни, те са полезни за хора, които са страдали от тежки заболявания. Фъстъците ще ви помогнат да възстановите здравето си по-бързо.
6. Много е полезно да се ядат фъстъци при заболявания на кръвта. Продуктът намалява вероятността от кръвоизливи, облекчава много тежки заболявания(например хемофилия), спомага за повишаване на кръвосъсирването. Фъстъците са богати на желязо, така че са полезни при нисък хемоглобин.
7. Продуктът има ефект върху организма холеретичен ефект. Фибрите, съдържащи се във фъстъците, помагат за премахване на стомашно-чревни проблеми. Фъстъците съдържат много метионин, който регулира натрупването на мазнини в черния дроб и участва в процесите на синтез на адреналин.
8. Полифенолите (антиоксиданти) са добро лекарствопредотвратяване на развитието на атеросклероза, рак, патологии на сърцето и кръвоносните съдове. Те забавят процеса на стареене на организма. Печените ядки съдържат тези вещества в Повече ▼отколкото в суровите.
9. Ако постоянно използвате продукта, това ще подобри производителността пикочно-половата система. Фъстъците са полезни за поддържане на половата функция. Подобрява производствения процес на мъжките и женски хормони. За повишаване на потентността е достатъчно мъжете да консумират няколко ядки на ден. Освен това фъстъците съдържат биотин, който помага за предотвратяване на оплешивяване. На жените се препоръчва да включат този продукт в диетата си, за да подобрят външния си вид, яденето на фъстъци помага за изглаждане на фините бръчки.

Фъстъците в народната медицина

Фъстъченото мляко е полезно при язви в стомашно-чревния тракт, гастрит и проблеми с черния дроб (в ремисия). За да го приготвите, трябва да смелите ядките и след това да смесите полученото „брашно“. сварена вода.

За укрепване на имунната система можете да направите тинктура от фъстъчени люспи. Ядките се запържват леко в малко олио, охлаждат се и след това се обелват. Залейте с 4 ч.ч. обелете с 1 чаша водка и поставете съда в тъмно мястоза 2 седмици. Приеми готова тинктура 7-10 капки дневно, измити с мляко.

За болести респираторен трактПолезна е отвара от сурови фъстъци с ципите. Това лекарство ще помогне да се отървете от храчките. Ако детето има суха кашлица, която не изчезва, трябва да му давате варен ориз с печени фъстъци няколко пъти на ден.

Кой е най-добрият начин за ядене на фъстъци?

Много хора се чудят кои фъстъци са по-здравословни – печените или суровите? За да има полза, по-добре е да закупите суровия продукт. Печени ядки със сол, продавани в цветни пликове, съдържат консерванти, овкусители и др химически вещества.

Ако няма проблеми с храносмилането, фъстъците не трябва да се излагат топлинна обработка. Продукт в чиста формасъдържа ензими, които спомагат за нормалното храносмилане и максимално усвояване на храната хранителни вещества. Суровите фъстъци могат да бъдат направени в ядково масло за питателна закуска. За да направите това, смилайте го с помощта на блендер и смесете с растително масло, като добавяме сол и пудра захар на вкус. Получената маса може да се намаже върху хляб.

При някои суровите фъстъци причиняват стомашно разстройство, а кожата може да причини алергии. В тези случаи е по-добре да се ядат само сушени и обелени ядки. Фъстъците се запържват леко в тиган (без олио) или се сушат на фурна. След това кожата се отстранява лесно. Тази обработка подобрява вкуса на продукта. Печените фъстъци стимулират стомашно-чревния тракт, така че могат да се консумират за повишаване на апетита. Американски учени заключиха, че варените фъстъци са най-здравословни. Във варените ядки количеството антиоксиданти се увеличава 4 пъти.

Ако редовно ядете шепа ядки за дълъг период от време, вашето психическо и психическо здраве значително ще се подобри. физическо представяне, дейност на сърдечно-съдовата системаИ стомашно-чревния тракт. За да отслабнете, можете да използвате този съвет. Яжте 5-10 фъстъци дневно, редувайки ги с нискомаслени храни. Продуктът ще намали апетита, което насърчава загуба на тегло. За повишаване на потентността мъжете трябва да ядат 1 супена лъжица фъстъци, смесени с мед 2-3 часа преди лягане.

Тъй като фъстъците съдържат много мазнини, хората с захарен диабеттрябва да го консумирате в малки количества. Защото високо съдържаниепротеиновият продукт не е подходящ за пациенти с артроза, артрит и подагра. Препоръчително е да давате на децата не повече от 7-8 ядки на ден. Ако имате индивидуална непоносимост, трябва да изключите фъстъците от диетата си.

Вреда от сурови фъстъци

Суровите фъстъци са вредни за организма прекомерна консумация. Тъй като продуктът е много калоричен, излишъкът му в диетата може да доведе до наддаване на тегло. Яденето на твърде много фъстъци увеличава риска от обостряне на стомашно-чревни заболявания.

Фъстъците са включени в списъка на хранителните алергени с висока активност. Дори няколко ядки са достатъчни, за да предизвикат ангиоедем. Освен това могат да се причинят тежки алергии токсични вещества- афлатоксини, които се образуват във фъстъците, когато неправилно съхранение. След като ядете ядки, обърнете внимание на реакцията на тялото си. Може да се появят алергии следните симптоми:

• гадене и повръщане,
• силна болкав стомаха,
• обрив,
• зачервяване и сърбеж на кожата.

В тежки случаи се развива задушаване (подуване на горните дихателни пътища), анафилактичен шок.

Фъстъците забавят скоростта на кръвообращението в тялото, което прави кръвта по-гъста. Това се отразява негативно на състоянието на кръвоносните съдове. Продуктът не трябва да се използва от пациенти с разширени вени, тромбофлебит, хора с увеличено количествотромбоцити в кръвта. Лекарите не препоръчват включването на фъстъци в менюто на жени по време на бременност и кърмене, тъй като продуктът може да повлияе негативно на плода и новороденото, причинявайки алергии.

Препоръчително е да съхранявате фъстъците в херметически затворен съд, като го поставите в хладилника. В този случай той остава свеж за 9 месеца. Ядките трябва да са цели, в противен случай върху тях може да се появи токсична плесен. Не можете да ядете такъв продукт, това ще доведе до отравяне.

Така че ползите и вредите от суровите фъстъци за тялото са неравни. Полезни качествафъстъците са безценни за здравето, ако се консумират умерено.

Супер храна за сърцето. В програмата „Живей здравословно!