Защо не можете да ядете фъстъци? вреда от фъстъци. Сурови, печени, осолени фъстъци: полезни свойства и противопоказания

Днес ще ви кажа защо не ям фъстъци и не го препоръчвам на повечето от вас. Ето причините:

🔺Фъстъците имат тънка кожа и повечето отФъстъците растат под земята, така че влагата причинява много от тях да съдържат микотоксини или мухъл. Те могат да предизвикат депресия различни проблемисъс здравето (включително проблеми с черния дроб, бъбреците и храносмилането). Мухълът е една от основните причини хранителни алергииили възпалителни имунни реакции. Ето защо на децата най-често се забранява да ядат фъстъци, те често имат силна реакция на имунната система.
⠀
🔺Фъстъците са сред най-третираните с пестициди храни в света
⠀
🔺Фъстъците съдържат твърде много Омега 6 мазнини. Много от нас вече ядат много Омега 6 мазнини и недостатъчно Омега 3 мазнини намаляват възпалителни процеси, а Омега 6 мазнините ги причиняват! Фъстъците съдържат твърде много Омега 6 мазнини и недостатъчно Омега 3, което може да доведе до дисбаланс при хранене с голямо количество Омега 6 мазнини ⠀
⠀
✅Какво да направя?
⠀
🌿Ако има отрицателна реакция минута/час/ден след употреба (едва забележим или тежък обрив по лицето/тялото, малки петна, сърбеж, дерматит, главоболие, гадене, хрема, подуване или сърбеж на гърлото), тогава не яжте фъстъци или фъстъчено масло. Изберете други ядки и семена (първо ги накиснете, за да намалите плесента). Купете паста от слънчогледови семки, бадеми, сусам.
⠀
🌿Ако нямате алергии и ядете достатъчно Омега 3 мазнини, тогава купувайте само (!) органични (!) фъстъци, които се отглеждат специално над земята, тогава в тях няма плесен. Яжте го в малки количества. И имайте предвид, че вашата диета трябва да е богата на Омега 3 мазнини.
⠀
🌿Както можете да си представите, намирането на органични фъстъци и фъстъчено масло е много трудна задача. Ето защо, ако не се намери органична материя, не я яжте.
⠀
🌿Моля, имайте предвид, че 99,9% от фъстъченото масло съдържат нискокачествени масла и не са органични, така че не ги яжте.
⠀
Ако състоянието на кожата на лицето ви или целулитът не се подобрява по никакъв начин, въпреки Здравословна диетасъс зелени смутита, пресни сокове, билки и зеленчуци, след което опитайте да премахнете фъстъците.
⠀
Ето още един пример за вас. Скоро ще споделя с вас резултатите от моите красоти след детокс). Просто една от прекрасните участнички премина през детокс с мен за втори път, първият път спазваше балансирано детокс меню, но (още не виждам👀) яде фъстъци, въпреки че ги изключваме по време на детокс, а вторият път тя напълно ги изключи. И за втори път, елиминирайки фъстъците, тя постигна супер резултати с псориазис по тялото си, което удивително стана много бледо, разликата е небето и земята🌏 Lisa Fresh

🌰 Фъстъците се заразяват с плесени - аспергилус - по време на растеж и съхранение. Тези гъби отделят отрова❗️, която е силен канцероген. Човекът, който яде фъстъци, също се заразява с тях.☝Всички продукти от фъстъци са опасни: паста, масло, прах или брашно. Затова е по-добре да замените фъстъците с кашу, бадеми, орехи или бразилски орехи.

🌰 Освен това фъстъците са силен алерген. Ако се опитате да си спомните, то определено сте гледали поне веднъж в американското кино сцени на пристъпи на задушаване, причинени от фъстъчено масло. Никой друг продукт в киното не е спечелил по-голяма популярност поради своята алергенна агресивност. 😀 Интересен факт: Фъстъците не са ядки, те са бобово растение.
Абонирайте се и споделяйте с приятели!!!

Фъстъците или фъстъците са една от най-отглежданите култури в света след соята.

Как и къде растат фъстъците?

Те са причислени към семейството на ореховите растения поради външното им сходство; ботаниката ги класифицира като бобови растения. Те се наричат земни поради уникалната способност на растението да заравя яйчника си в почвата за узряване.

Древните гърци, египтяните и аборигените на Южна Америка са били запознати с дивите фъстъци. Хранителната стойностФъстъците са били познати на перуанските инки.

Те са първите, които култивират див фасул. От 16 век необичайните топлолюбиви ядки започват да се култивират в Китай и други страни от Южна Азия. По-късно непретенциозната култура стана широко разпространена в гореща Африка.

На въпроса как и къде растат фъстъците може да се отговори по следния начин: фъстъците растат добре и плододават обилно при ярко слънце, с умерена влажност.

Неговите ядки са скрити в суха, плътна шушулка със стеснения и външен изпъкнал модел под формата на мрежа. Едно растение произвежда до 40 шушулки. Реколтата се прибира чрез изкопаване на бобови чепки от земята.

19 милиона хектара земя в страни с горещ климат са заети от фъстъчени плантации. Най-големите вносители са Китай, Индия, Аржентина, Индонезия.

Огромни земи са посветени на плантации в южната част на Съединените щати, където фъстъците се използват за приготвяне оригинални ястияот стари рецепти. Около 14 милиона тона е годишната световна реколта от ядки.

Химичен състав на фъстъците

Като всяка естествена ядка, фъстъците са полезни за хората. Добрата му репутация е поставена под съмнение от диетолозите поради високото съдържание на калории във фъстъците. Но този упрек важи и за други ядки, които често имат много повече висока производителностпо калории.

Отказвам полезен продуктне си заслужава. По-добре е да го ядете разумно. Общ химичен съставУдобно е да се представят фъстъци под формата на проста маса.

От 552 килокалории протеините представляват 105 Kcal, мазнините - 407 Kcal, въглехидратите - 40 Kcal. Вредно ненаситени мазнинисъставляват повече от 70% от общите мазнини в зърнените храни. Не съдържат холестерол, тъй като продуктът е от растителен произход.

Повечето компоненти имат лечебен ефект върху хората фъстъци. Смилането им в стомаха изисква време и допълнителен разход на енергия, което хармонизира храносмилателния процес, но може да бъде вредно за тези, които имат стомашно-чревни проблеми.

Естествено растителни мазнининормализира нивата на кръвната захар и помага за премахване на излишния холестерол.

Специален химични съединения– полифеноли и фитостероли – притежават антиоксидантни свойства, предпазват кръвоносните съдове от запушване и нормализират хормоналните процеси.

След кратко изпичане на зърната количеството на полифенолите се увеличава с една четвърт.
Високото съдържание на протеин, съставен от аминокиселини, насърчава мускулния растеж. Това позволява фъстъците да се използват в бодибилдинга. Аминокиселината триптофан помага в борбата стресови състояния. Лизинът и метионинът подобряват метаболизма. Аргининът оптимизира притока на кръв в артериите.

Можете да говорите за опасностите от яденето на фъстъци, ако им се отдадете твърде много. Препоръките на диетолозите колко фъстъци можете да ядете на ден, без да навредите на организма, са следните: не повече от 20 ядки, около една препълнена супена лъжица.

здрав, активен човекможе да увеличи ставката с 50%. Твърде много, когато се приема редовно, е опасно:

претоварване храносмилателен трактплътни фрагменти от зърна,
сгъстяване на кръвта, церебрален вазоспазъм,
вредното въздействие на токсичния стронций, който може да се натрупа в ядрата,
прекомерен калориен прием, затлъстяване.

Възможните ползи от фъстъците и вредата за тялото от консумацията им предизвикват безпокойство у бъдещите майки. Основна опасност– алергенен потенциал на растението, засягащ плодовете.

Медицинската статистика твърди, че податливостта на новородените към алергии се увеличава, когато фъстъците са включени в диетата на бременни жени.

Безусловно потвърждение за това все още не е намерено, но дори и вероятността отрицателна реакцияПлодът е принуден да изключи фъстъците от диетата по време на бременност на всеки етап.

Същото важи и за кърмачките. Фъстъци, изядени от жена кърменепряко засяга храносмилането на бебето. Опасността от алергии за детето надвишава желаните ползи от продукта за майката.

Как правилно да печете фъстъци

Печените ядки имат по-изразен вкус. Можете да ги печете обелени или с черупки.
Почистените ядки се загряват на огън в сух тиган, като се разбъркват 10-15 минути. След това изсипете ядките в платнена торбичка и внимателно разтъркайте, за да отделите люспите.

Печенето на фъстъците с черупките отнема малко повече време. Особено добре е да направите това във фурната. След това обелете ядките и леко ги посолете.
Правилното печене на фъстъци означава да направите продукта приятен златист цвяти деликатен аромат.

Фъстъчени десерти

В кулинарните продукти се добавят несолени, термично обработени ядки, често натрошени. Те обогатяват вкуса на торти, бисквити и шоколад. В домашни условия натрошените или смлени в блендер фъстъци се добавят към печива, извара и се поръсват върху сладолед.

Ако комбинирате смлени фъстъци с пудра захар и растително масло, ще получите вкусна паста.
Ако добавите бисквитени трохи, масло и кондензирано мляко към ореховата маса, можете да оформите кремообразен труп.

Пропорциите в ястията могат лесно да се регулират според вкуса и желаната консистенция. Фъстъчените десерти са с високо съдържание на калории. За да не рискувате фигурата си, трябва да спазвате умереност. Тогава фъстъците ще зарадват гастрономите и ще донесат ползи за здравето.

За да обобщим, може да се отбележи, че знаейки полезни свойстваи противопоказанията на фъстъците, можете да се насладите на вкуса на този прекрасен дар на природата и да се предпазите от неприятни последици.

Видео

И сега предлагаме на вашето внимание видео по разглежданата тема.

Популярен вид ядки, фъстъци, чиито ползи и вреди за тялото са обсъдени в този материал, най-често се консумират като деликатес. Този продукт обаче има редица полезни свойства. Има няколко продукта на базата на фъстъци - халва, фъстъчено масло, масло. Самите ядки се продават пресни, сурови или печени, със или без черупки, осолен или неподправен. Ползите и вредите от фъстъците в една или друга форма могат да варират леко.

Фъстъчен състав

Чудите се какви са ползите от фъстъците? човешкото тяло, струва си да проучите химичния му състав. Суровите ядки съдържат следните витамини:

При изсушаване витамините не се разрушават. Следователно ползите от сушените фъстъци не са по-ниски от суровите. Но може да се съхранява по-дълго (до една година), не плесенясва. Въпреки това, поради отстраняването на влагата (която не съдържа калории) от продукта, теглото му намалява, следователно съдържанието на калории на 100 g се увеличава за прясна ядка тази цифра е 551 kcal, а за сушена ядка -. 611 kcal.

Деривати

Фъстъченото масло се състои от печени, натрошени ядки без черупката. Към фъстъченото масло се добавят сол и захар, както и растително масло. Понякога се добавят и хранителни стабилизатори, за да не се разтече ядковата паста.

Калоричното съдържание на фъстъченото масло е около 600 kcal. Пастата съдържа всички същите хранителни вещества, като печени или пресни ядки. Използвано в различни видове– Фъстъченото масло се намазва върху хляб, добавя се към сосове и топли ястия.

Фъстъчената халва е популярен продукт. Халвата може да бъде комбинирана тахан-фъстъчена или изключително фъстъчена. Калоричното съдържание на халва е около 510 kcal. Според метода на приготвяне халвата е подобна на паста, но не включва сол и растително масло. Към масата от смлени печени ядки се добавят захар, мед или меласа. Следователно халвата е здравословен десертен продукт. Халвата има всички полезни свойства като печените ядки.

Фъстъченото масло се произвежда чрез студено пресоване. Съдържа витамин Е (16,7 mg) и фосфор (2 mg), както и полиненаситени мастни киселини (29 g). Фъстъченото масло има отчетлив орехов вкус. Подходящо за ориенталска кухня (там това масло е използвано за първи път). При подправяне на салати маслото запазва своята необичаен вкус. Но когато се пържи върху него, това масло може да стане почти неразличимо от маслиново или слънчогледово, тъй като при нагряване съединенията, които придават аромата на продукта, се унищожават.

Ползи за жените

Наличието на желязо (5 mg) обяснява ползите от продукта за жените. Редовната загуба на кръв, която се случва по време на менструация, води до факта, че в тялото на жените репродуктивна възраст(за разлика от мъжете) нивата на хемоглобина са почти постоянно намалени. За да решат този проблем, гинеколозите и терапевтите предписват добавки с желязо.

Желязото, което влиза в тялото, реагира с кислорода и образува хемоглобин. По същата причина фъстъците трябва да се консумират от пациенти с анемия (състояние, при което намалено нивохемоглобин на фона на ниско съдържание на желязо). Можете да ядете фъстъци под всякаква форма, но не повече от 30 г на ден. При консумация Повече ▼възможно развитие на продукта алергична реакцияв резултат на натрупване на алерген в тялото.

Ползи за мъжете

Ползите от фъстъците за мъжете са разнообразни:

Основната полза от фъстъците за мъжете е нормализирането на хормоналния баланс. Селенът в халва, ядки, масло или паста (7,2 mcg) насърчава повишеното производство на тестостерон;
Калият (658 mg) в продуктите може да нормализира мускулната функция, включително сърцето. Благодарение на ефекта си се изравнява сърдечен пулс, съдовият тонус се нормализира. Тъй като в групата попадат мъже след 35-40 години повишен рискпо болест на сърдечно-съдовата система, те трябва да внимават да приемат достатъчно калий ( дневна норма 3 g).

Въпреки това, за да избегнете наддаване на тегло и повишена вероятност от алергична реакция, не трябва да консумирате повече от 30 грама фъстъци и техните производни на ден.

Ползи за деца

Ползите от фъстъците за деца и юноши се обясняват с наличието на калций (76 mg). Той отговаря за растежа костна тъкани нейната крепост. Неговата достатъчно количество (дневна норма 800 mg за жени, мъже и деца) помага за поддържане на здрави кости, нокти и зъби.

Фосфорът, който също присъства в ядката (350 mg), взаимодейства с калция. Прави костите здрави и предотвратява тяхната порьозност и деформация. Благодарение на тези свойства, той помага за развитието на добра стойка.

важно! Но процентът на консумация на фъстъци и продукти от тях е по-нисък при децата - под 12 години не трябва да ядете повече от 20 г ядки на ден. Голяма доза може да доведе до натрупване на алергена в тялото и да причини непоносимост.

вреда

Въпреки всички полезни свойства на фъстъците, обсъдени по-горе, фъстъците също имат противопоказания. По-специално, вредата от фъстъците за тези жени и мъже, които следят теглото си, е ясна. Високото съдържание на калории в продукта (фъстъците имат повече калории от шоколада) може да отмени резултатите от диетата.

Друго противопоказание - индивидуална непоносимост, алергии. Фъстъците са често срещан алерген. Многокомпонентният състав на продукта води до факта, че имунната системачесто разпознава своите протеини като чужди и започва процеса на защита на тялото от тяхното въздействие. Външни проявитози процес причинява обриви, подуване, респираторни симптоми(ринит, възпалено гърло).

По същата причина жените по време на бременност трябва да приемат продукти от ядки, като постепенно увеличават дозата. Струва си да започнете с 2-3 ядки дневно и внимателно да наблюдавате реакцията на тялото. Ако след няколко такива употреби по време на бременност не се появят алергии, можете да увеличите дозата до 15-20 ядки на ден. Въпреки това, по време на бременност те все още не трябва да се приемат ежедневно, за да не се натрупва алергенът. Тъй като имунната система работи интензивно по време на бременност, тя може да започне да смята дори познатите протеини за чужди и да предизвика процеса на алергична реакция.

Друго противопоказание за ядене на фъстъци по време на бременност е наднорменото тегло. По време на бременност много жени изпитват повишаване на апетита и наднормено тегло. В този случай лекарите препоръчват да се въздържат от ядене на висококалорични храни.

Високото съдържание на натрий (23 mg, в сравнение с 10 mg в бадемите) обяснява както ползите, така и вредите от фъстъците. От една страна, благодарение на него те се доставят до клетките полезен материал. Но от друга страна, поради излишъка му (повече от 400 mg на ден), се образува оток. Тъй като натрият се съдържа в почти всички храни и трапезна сол, тялото не изпитва липса на него. По този начин склонността към оток е противопоказание за консумация на фъстъци под всякаква форма.

Солените печени фъстъци, чиито ползи и вреди са обсъдени в статията, могат да бъдат не само начин за бързо задоволяване на глада.

повишено изпотяване;
отслабен имунитет, чести настинки;
слабост, умора;
нервно състояние, депресия;
главоболие и мигрена;
редуване на диария и запек;
Искам сладко и кисело;
лош дъх;
често чувство на глад;
проблеми със загуба на тегло;
намален апетит;
нощно скърцане със зъби, лигавене;
болка в корема, ставите, мускулите;
кашлицата не изчезва;
акне по кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположенията си, трябва да пречистите тялото си възможно най-бързо. Как да го направим .

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Фъстъците са бобово растение, което е много популярно в Хранително-вкусовата промишленост. Фъстъчените зърна често погрешно се наричат ядки. На руски името „землен орех“ е по-често срещано поради сходството на плода с черупка и твърда ядка. Родината му е Южна Америка(Аржентина и Боливия). От началото на 20-ти век този боб се превръща в една от основните земеделски култури в Съединените щати. В осолено състояние е традиционна вкусна закуска.

Какви са ползите от фъстъците? Нека се опитаме да отговорим на този въпрос.

Полезни свойства на фъстъците

Тези зърна са не само вкусни, но и здравословни. Консумацията им помага за укрепване на имунната система и борбата с инфекциите. Ползата от фъстъците е в борбата с депресията, подобрява процеса на запаметяване, концентрация, забавя и дори спира редовна употребависочина туморни клетки. Премахва токсините и др вредни вещества, подобрява хормонален баланстялото, нормализира метаболизма.

Хранителни вещества във фъстъците

Включва:

Витамини A, D, E, B1, B2, B3, PP, E;
биотин;
Аминокиселини, полиненаситени лионова и фолиева киселини;
Растителни мазнини и други микроелементи;
Триптофанът синтезира серотонин, хормона на радостта.
Магнезий, който има благоприятен ефект върху нервна система.
Фолиевата киселина насърчава обновяването на клетките;
Желязото помага за подобряване на качеството на кръвта;
Антиоксиданти.

Подпомага и предотвратява развитието на камъни в жлъчката, пептична язва, хипертония, гастрит. С какво са полезни фъстъците за мъжете? Има положителен ефект върху половата потентност, нервната система и сърцето.

Фъстъци: вредни за организма

Като всяка бобова култура, фъстъците са трудно смилаем продукт. По-добре е да не се консумира на празен стомах. За болести стомашно-чревния трактОпределено трябва да се консултирате с лекар. Като цяло фъстъците могат да бъдат вредни за следните заболявания:

чернодробни заболявания;
Заболявания на панкреаса;
Различни видове алергии;
Проблеми със ставите, артрит и артроза;
Индивидуална непоносимост към вещества, съдържащи се във фъстъците.

Колко фъстъци можете да ядете на ден?

Тъй като фъстъците съдържат много калории, особено когато наднормено тегло, по-добре е да ограничите употребата му. Ако няма противопоказания, можете да ядете до 100 грама на ден.

Има ли ползи от суровите фъстъци? Без съмнение, но пърженото е по-лесно да се отлепи от кожата, която може да причини алергии и съдържа повече полифеноли, които предотвратяват сърдечни заболявания.

Как да изберем фъстъци

Когато избирате фъстъци, първо трябва да обърнете внимание на срока на годност и вида на плода. Това може да стане, ако фъстъците се продават на тегло или в прозрачни опаковки. Ядките не трябва да са потъмнели, да имат следи от мухъл или други неестествени примеси, както и следи от влага. Когато купувате боб по тегло, трябва да обърнете внимание на миризмата, тя не трябва да е мухлясала или гранясала.

Когато купувате фъстъци с черупки, трябва да имате предвид целостта и цвета, пукнатините и тъмни петнаговорим за лошо качество. Освен това, когато избирате фъстъци с черупки, е по-добре да ги разклатите. Зърната трябва да се движат свободно в черупката и да са достатъчно тежки, без да са прекалено сухи, което предизвиква тъп звук при разклащане.

Качеството на зърната също определя къде растат. Китайският е голям, но с неизразителен вкус. Индийски - малък, но има сладък вкус. Аржентинските сортове фъстъци се считат за най-добрите и здравословни.

Как да съхраняваме фъстъци

Фъстъците трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място, за предпочитане в хладилник, за не повече от девет месеца.

Също така е необходимо да се вземе предвид фактът, че по време на съхранение фъстъчените зърна плесенясват и се развиват отровно веществоафлатоксин. Не трябва да се консумират остарели фъстъци. Такава „ядка“ няма да донесе ползи, независимо от вашето здравословно състояние.

Здравословни рецепти с фъстъци

Обхватът на приложения на фъстъците е огромен, както в сладкарски изделия, десерти и в кулинарията, както сурови, така и печени, цели зърна, натрошени и смлени. В този случай ястието ще бъде не само здравословно, но и оригинално. Може да се добавя към супи, салати и дори паста с месо.

Натрошените ядки могат да се използват за паниране вместо крекери. Фъстъците могат да се използват за приготвяне на хумус, вместо боб гарбанцо. Leison също би било интересно ястие. За приготвянето му смленият боб се смесва с едно яйце и в тази смес се потапят рибите, след което се запържват на слаб огън. Можете да направите и фъстъчен сос.

Фъстъчен сос

За целта ядките се счукват и се разреждат със сметана или бульон. Например, ястие с фъстъчен и чеснов сос ще бъде много вкусно. На 0,5 супени лъжици. фъстъци - 3-4 скилидки чесън, 0,5 с.л. зехтин, 1/4 мляко, 1 с.л. лимонов сок, сол и билки (копър, магданоз, кориандър) на вкус.

Фъстъците (фъстъците) са бобови растения... Странно, но факт. Това е особено трудно за хора, които никога не са яли пресни или дори сурови накиснати фъстъци, които имат отчетлив вкус, подобен на боб.

От друга страна, химичният състав на фъстъците е доста подобен на този на ядките. В крайна сметка фъстъчените ядки съдържат поне 45% мазнини и повече от 25% протеини. Което е приблизително равно на съдържанието на мазнини и протеини в ядките кашу. Разбира се, в други ядки съотношението на мазнините към протеините е малко по-различно, но в бобовите растения всичко е напълно различно (делът на мазнините рядко надвишава границата от 3 процента).

Както и да е, фъстъците са твърдо влезли в живота на милиони хора. И нашата задача е най-накрая да разберем дали този „бобов орех“ е полезен или вреден за човешкото здраве. За в напоследъкмного често те започваха да говорят за нещо изключително вредни свойствафъстъци

Естествено, истината, както винаги, е някъде по средата. Но нека разгледаме по-отблизо този продукт...

Химичен състав на фъстъците

Фъстъци: полезни свойства

Преди да започнем да говорим за ползите от фъстъците, трябва да идентифицираме заинтересованите страни, които са финансирали изследването от този продукт. Това са предимно фирми производители хранителни продуктикато фъстъчено масло, Snickers, печени ядки за бира и т.н. Ето защо, по наше мнение, трябва да се подхожда с голяма предпазливост към заключенията на изследователите, които са изучавали фъстъците.

Освен това всички полезни свойства на фъстъците, описани по-долу, се отнасят изключително за малки порции от този продукт - до 10 „ядки“ на ден. Ако ядете повече, ще получите вреда, а не полза. Имайте това предвид, когато, след като прочетете за прекрасното лечебни свойствафъстъци, ще си представите цели планини от този достъпен пържен деликатес, докато усещате приятен наситен солен вкус в устата си...

И така, според учени, работещи в изследователска лаборатория към Държавния университет на Флорида, фъстъците са способни на следните подвизи:

Фъстъците разширяват кръвоносните съдове, което означава, че ще бъдат полезни за хора, страдащи от скокове на кръвното налягане.
Когато се консумират редовно, фъстъците намаляват скоростта на разрушаване на клетките и също така насърчават тяхната регенерация, но това не се отнася ракови клетки, които безмилостно се унищожават от съдържащите се в този продукт антиоксиданти
Този „бобов орех“ активира невроните в мозъка, карайки го да работи по-продуктивно (помислете за рекламата на Snickers, както и за клиентите за проучвания)
Фъстъците са отлично средство за профилактика сърдечно-съдови заболявания, защото активни вещества, включени в състава му, облекчават човешкия организъм от лош холестероли повишаване на съдовия тонус
Както всички бобови растения, фъстъците нормализират нивата на кръвната захар
Поради наличието на триптофан, фъстъците имат "весело" действие, или по-скоро могат да потискат депресията, тъй като триптофанът е суровината за серотонин (хормонът, отговорен за добро настроениечовек)
Освен това този продукт регулира хормоналния баланс на целия организъм, благодарение на което се лекува дори безплодието при мъжете и жените
Изобилието от фибри, включени в състава фъстъци, подпомага прочистването на стомашно-чревния тракт от токсини, както и поддържа нормална микрофлорав тънките черва

В допълнение, фъстъците са полезни за културисти и щангисти, тъй като съдържат много протеини, които са строителен материал за мускулите.

Любопитно е, че според същите учени най-полезният не е такъв сурови фъстъци, но варени. Защото съдържа 4 пъти повече антиоксиданти от суровото мляко.

Но въпреки всички изкушения, описани по-горе, в някои случаи фъстъците могат значително да навредят на човек. И за вредата в в такъв случаймного по-важно е да се знае, отколкото за полезните свойства.

Вреда от фъстъци

Да започнем с най-безобидното вредно свойство: фъстъците насърчават отделянето. голямо количество стомашен сок, като по този начин повишава апетита и води човек до преяждане. Някои хора погрешно смятат, че повишеният апетит е полезно свойство, но с нашия подход към храненето това не е така. Тъй като е препоръчително да ядете фъстъци отделно от всичко останало (те се усвояват дълго и са досадни), но ние, напротив, тогава се „нахвърляме“ докрай. Има апетит...

В допълнение, очевидни противопоказания за ядене на фъстъци са: затлъстяване, подагра, артроза, артрит и стомашно-чревни заболявания по време на периоди на обостряне.

Фъстъците са строго забранени за тези, които са алергични към тях. Но това вече е разбираемо. Друго обаче често остава неясно: фъстъците могат лесно да причинят точно тази алергия, ако се злоупотребява с тях. Особено пържени. Особено при децата. Така че помислете...

Фъстъците имат и още едно свойство, което почти винаги се счита за полезно - изобилието от полиненаситени мастни киселиниОмега-6 клас. Всъщност, въпреки значението им за функционирането на човешкото тяло, фъстъците съдържат твърде много от тях. И ако вземем предвид съотношението на омега-6 към омега-3 в този продукт, то е просто катастрофално - приблизително 5000:1. Въпреки че идеалният вариант е 3:1. Такъв излишък на омега-6 е неприемлив, тъй като в крайна сметка може да причини затруднения с адекватността на имунния отговор на организма при някои сериозни системни нарушения и заболявания, включително артрит, астма и редица инфекциозни заболявания.

Фъстъци в готвенето

Каквото и да кажем по-горе за вредните свойства на фъстъците, неговите кулинарни достойнства са отвъд похвала. И този факт се признава от десетки и стотици милиони хора по света.

Днес фъстъци се добавят към халва, кексове, сладкиши, пълнежи за бонбони, шоколад, сладкиши, хлебни изделия… По принцип навсякъде, включително сладолед и фъстъчено масло.

Между другото, фъстъченото масло е любимо лакомство на американските тийнейджъри. Следователно огромен дял от фъстъчените ядки в света се използват за производството на фъстъчено масло (основният компонент на фъстъченото масло).

Освен това фъстъците се използват и в домашно готвене– като основа за сосове, както и като добавка към салати и подправки.

И, естествено, фъстъците просто се дъвчат сурови или печени (обикновено със сол).

Как да изберем фъстъци?

По-добре е да купувате фъстъци в големи магазини, които купуват продукти от добре оборудвани складове на едро. Разбира се, за потребителя е трудно или дори невъзможно да знае кой къде съхранява какво. Въпреки това, според статистиката добри фъстъцимного по-често се продава в големите супермаркети.

На пазарите доста често се продават фъстъци, замърсени с мухъл и гъбички, които са просто опасни за ядене, защото има голяма вероятност от отравяне. Освен това не бива да мислите, че можете да купите замърсени фъстъци, след това да ги сварите или изпържите и всичко ще бъде наред. С мухъла и гъбичките не се справяте толкова лесно. За жалост.

фъстъците с черупки трябва да са гладки, чисти, сухи, цели и без никакви промени в цвета
суровите обелени фъстъци трябва да са чисти, относително сухи и без неприятни миризми

С печените фъстъци всичко е сложно и почти непредвидимо. Така че е трудно да се дават съвети тук. Мисли за себе си...