Слънчогледови семки: вреда и полза за дете. Млечни слънчогледови семки: ползи и вреди за човешкото тяло

Колко пъти в детството сме чували от родителите си, че яденето на много семки е вредно, че могат да причинят проблеми с апендицит и като цяло пукането им на обществени места е признак на лош вкус.

Естествено, всеки въпрос има две страни на монетата, всяка от които трябва да бъде представена.

Нека да разберем какви ползи и вреди могат да донесат пържените семена и кои от тях надвишават.

Печени семена: състав, начин на употреба

Слънчогледите са пренесени в Европа още през 16 век, но по това време те са били разглеждани изключително като декоративни растения и не е имало дума за приготвяне на храна от плодовете им. След известно време обаче хората опитаха да напукат слънчогледови семки и им хареса. Относно Слънчогледово олио, тогава се появява много по-късно, в средата на 19 век. Оказа се, че най-вкусното олио идва от дребните зърна, които най-трудно се белят.

Днес слънчогледовите семки се използват широко в кулинарията и не само. Какво да кажем, ако Русия е най-големият производител на слънчогледови семки в целия свят. Пържените слънчогледови семки са много популярни в днешно време и едва ли можете да намерите човек, който да не обича да чуква семките от време на време. свободно време. Освен това това вече може да се нарече сериозен навик, подобен на пушенето, защото много хора просто не могат да бъдат откъснати от тях за ушите.

Трябва да се отбележи, че слънчогледът е невероятно полезно растение, съдържащ много полезни витаминии микроелементи. Суровите слънчогледови семки се състоят от следните компоненти:

вода – 7,5 g;

протеини - 20,5 g;

въглехидрати - 10 g;

мазнини - 53 g.

Семената също съдържат огромно количество витамини A, B, C, E, K. Освен това семената съдържат много ползи за здравето човешкото тяло минерали, като:

магнезий и др.

Въпреки теглото полезни веществасъдържащи се в слънчогледовите семки, те също могат да бъдат опасни. Проблемът е, че те често се отглеждат в покрайнините на големи магистрали. Ако слънчогледите растат изключително в екологично чисти райони или в райони, далеч от изгорелите газове, тогава въпросът за тяхната вреда дори няма да бъде повдигнат.

Семената са слънчогледови плодове и те се отглеждат в нашите полета доста бързо. За съжаление, не можем да знаем със сигурност какви „купени“ семена консумираме, какво правят те за нашето тяло - полза или вреда? Тази статия ще бъде посветена на този въпрос.

Печени семена: какви са ползите за тялото?

Слънчогледови семки

Печени семенаслънчогледите имат много полезни свойства, сред които трябва да се подчертае следното:

1) слънчогледовите семена съдържат диетични фибри, които могат да имат положително влияниеНа стомашно-чревния тракт;

2) продуктът съдържа мазнини наситени киселини, предотвратяване на появата на холестерол;

3) семената съдържат много полезни аминокиселинии микроелементи. Магнезият помага за укрепване нервна системаи нормализиране на сърдечната дейност. Цинкът е минерал, който следи нашето здраве и красота: укрепва ноктите, подобрява тена, подобрява имунитета;

4) непечените семена помагат за подобряване на апетита, а неузрелите семена помагат за понижаване на кръвното налягане;

5) слънчогледовите семки са истински естествен депресант, така че е полезно да се използват при стрес, безпокойство и безпокойство;

6) продуктът съдържа невероятни витаминен състав, който е почти напълно способен да замени синтетичните витаминни комплекси. Например, наличието на голямо количество витамин А в продукта помага за подмладяване на кожата и я предотвратява преждевременно стареенеа също така подобрява зрението. Витамин Е помага да се отървете от депресия, безсъние, премахване на акне и пърхот. Витамин D може да подобри усвояването на калций;

7) продуктът насърчава ускореното възстановяване на организма след различни заболявания и вируси, подпомага заздравяването на рани;

8) слънчогледовите семена са много полезни при сърдечни заболявания, атеросклероза, помагат при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;

9) не е необходимо да преварявате семената, тъй като те ще започнат да губят повечето от полезните си свойства. По-добре е да ги изсушите малко в тиган, това ще ги направи още по-полезни.

тиквени семена

Освен традиционните слънчогледови, те също са много популярни тиквени семена. Някои диетолози оценяват тиквените семки дори по-високо от слънчогледовите за техните полезни свойства. Например, тиквените семки могат да нормализират кръвното налягане, така че са много полезни за хора, страдащи от хипертония. Хора със слаби вестибуларен апарат, препоръчително е да се използва тиквени семеназа гадене.

Този продукт се препоръчва и за употреба от бременни и кърмещи майки, тъй като в ранните етапи на бременността ще им бъде по-лесно да понасят токсикозата с помощта на сушени плодове от тиква. По време на кърмене бебето ще получи с майчиното мляко всички полезни вещества на семената, включително всички витаминен комплекс, микроелементи и др. Хората, страдащи от тежък запек, ще бъде полезно да се консумират тиквени семки, които също ще помогнат за отстраняването на вредния кадмий и олово от тялото.

Ако нанесете сурови семена върху рани, можете значително да ускорите тяхното заздравяване. Те също така ще помогнат да се отървете от червеи като част от народно лекарство. Представители силна половинаЗа човечеството този продукт ще бъде много полезен, тъй като е отлична превенция срещу простатит. Освен това тиквените семки, подобно на слънчогледовите семки, са отлично средство срещу стреса.

Слънчогледовите и тиквените семки са много вкусни и полезен продукткоито самата природа ни е дала. Но все пак, когато ги консумирате, трябва да контролирате количеството изядени плодове, тъй като трябва да се вземат предвид други фактори, например възможни индивидуална непоносимосттяло. Във всеки случай семената имат много полезни свойства, какво да кажем, ако дори се препоръчват за кърмещи майки. Освен това семената са основният доставчик на енергия, която е необходима за развитието и растежа на тялото, особено полезно е да ги комбинирате със зеленчуци.

Печени семена: какви са ползите за здравето?

Въпреки многото ползи от консумацията на този продукт, семената могат да навредят и на тялото ни. Естествено, вредата не може да се сравни с огромните ползи от това натурален продукт, но и вие не трябва да мълчите за това.

Продуктът не трябва да се използва от хора, които имат следните заболявания:

ентероколит;
стомашна язва.

Вредността на продукта се крие във факта, че съдържа твърде много голямо числомасла и въглехидрати. В същото време е много калорично, а една чаша пържени семена съдържа повече от 700 Kcal, което може да се приравни на добра порция свински кебап. Ето защо не е необходимо да злоупотребявате с него, особено за хората, които следят фигурата си, тъй като за да извлечете полза от семената, ви трябват само 2 супени лъжици. л. продукт.

Ако печете семена у дома, трябва да се уверите, че не са преварени, тъй като в този случай те могат да загубят повечето от свойствата си. полезни компоненти. За да избегнете това, е по-добре да ги изсушите във фурната, а не да ги пържите в тиган. Също така преварените семена са опасни, тъй като в окисляващите масла започват да се появяват канцерогени, които при постоянна консумация могат да причинят развитие на рак.

Най-вредният компонент в печените семена е кадмият. The химически елементможе да навлезе в продукта от изгорелите газове на автомобила. Както споменахме по-горе, големият проблем е, че слънчогледът у нас често се отглежда в близост до големи магистрали, откъдето това попада в растението. вреден елемент. Кадмий на максимум големи количествасъдържащи се в „закупените от магазина“ семена, особено в тези опаковки, които лежат на тезгяха дълго време. Кадмий може да присъства и в пресни семена, но не в толкова големи количества.

Как да печете семена правилно?

Ако живеете в селски райониили имате ли селска вилаТова означава, че е възможно да отглеждате слънчоглед или тиква у дома, защото плодовете, отглеждани самостоятелно, са с най-високо качество. Как правилно да ги изпържите сами?

Чугуненият тиган с дебело дъно е най-подходящ за пържене на семена. Вземете тиган, загрейте го и изсипете семената върху него. Уверете се, че тиганът е напълно сух и достатъчно горещ и не забравяйте редовно да разбърквате семената. Настройте котлона на ниска температура, това ще ги изсуши добре и топлината ще се разпредели равномерно. Когато люспите започнат да пукат, значи е готово! Разбира се, тестваме за готовност.

Ако продуктът е готов, добавете малко рафинирано слънчогледово масло в тигана, за да добавите желания аромат. Разбъркайте всичко отново и отстранете съда от котлона.

Това е може би всичко. В заключение бих искал да ви напомня, че всеки продукт, дори и най-привидно здравословният и безвреден, може да навреди на тялото, ако се консумира прекомерно. Ето защо, ако наистина обичате да щракате пържени семки, не забравяйте, че те ще бъдат полезни само ако спазвате мярката, в противен случай може нежелани последствия.

Яжте семена умерено и бъдете здрави!

Слънчогледовите семки могат да се нарекат универсален продукт, на който хората от всички възрасти няма да имат нищо против да се насладят. Повечето хора обичат да чукат семки, защото това може да се прави, докато се разхождате с близки приятели или у дома, докато си почивате или гледате телевизия. Освен това семената са не само вкусни, но имат и полезни свойства важни витаминикой ще помогне подобри здравето си. В същото време семената имат и отрицателни качества, които могат да повлияят на здравето както на жените, така и на мъжете, но те ще зависят главно от начина на тяхното приготвяне.

Слънчогледовите семена са непретенциозно растение, така че тяхното отглеждане е широко разпространено в целия свят.

Родината на тази култура се счита за територията на Мексико, тъй като има информация за употребата на слънчогледови семки в домакинстводревните индианци от Северна и Южна Америка. Тази култура е пренесена в европейските страни едва през 16 век от испанските завоеватели, което съвпада с периода на царуването на Петър Велики. До 1829 г. растението се смяташе изключително за гризащо и декоративно, но с помощта на един от селяните, който успя да получи масло от семената, слънчогледът започна да се използва под формата Култура Масленица.

И въпреки че слънчогледовите семки са доста полезни за нас нова култура, именно в нашата страна е най-голямото им производство. Заедно със страни като Аржентина и Украйна, Русия се радва износ на култура в чужбина, въпреки факта, че в дните съветски съюзтози продукт е внесен у нас от други страни за нуждите на хранително-вкусовата промишленост.

Качества на слънчогледовите семки:

В обществото семената са доста често срещан продукт и се използват като храна като друг вид закуска. Могат да се щракат както след хранене, така и по време на почивка. Семената придобиха такава популярност благодарение на вкуса си, способността да заемат ръцете и наличието на ценни микроелементи. Поради това се смята, че този продукт има големи ползи за тялото.

Какви са ползите от слънчогледовите семки?

Вярно е, че слънчогледовите семена съдържат голям брой микроелементи, необходими на тялото. Всяко слънчогледово семе е осемдесет процента от елементи на мазнини, само двадесет процента от които са наситени.

Също така, продуктът не съдържа холестерол, което означава, че продуктът няма да навреди на кръвоносните съдове и кръвоносната система. В същото време те съдържат излишък от други витамини, всеки от които осигурява важна функциявъв функционирането на човешкото тяло.

Витамин Е. Намира се в семената, под формата на линолова и олеинова ненаситени мастни киселини. Сто грама семена ще представляват около тридесет процента от нормата на токоферол, което помага на тялото поддържа сърдечната функция, кръвоносните съдове и запазва красотата на кожата. Този компонент има добър ефект и върху дейността на мозъчната система.
Витамин B. Семената съдържат от тридесет до 70% от дневната нужда от витамини като B3, B5 и B6. Те играят важна роля за функционирането на нервната система и качеството на човешкия сън. Също така състоянието зависи от количеството на тези витамини кожата, тъй като неговият дефицит причинява появата на акне по кожата, и има пърхот по косата.
Елементите фосфор и селен. Сто грама от продукта съдържат дневна нужда над сто процента. Тези микроелементи поддържат здравината на костите и са компоненти, които влияят върху красотата и младостта на кожата.
Калий, цинк, магнезий. Дневната им норма в продукта достига четиридесет процента. Те са основните компоненти за функционирането на кръвоносната система, произвеждащи червени кръвни клетки. С тяхна помощ тялото синтезира ензими и хормони, отговорни за състоянието на костната тъкан. Магнезият и калият са необходими за поддържане на сърдечната функция, а цинкът осигурява красива кожа, коса и силен имунитет.

Така че, слънчогледовите семки могат да бъдат наречени истински източник на витамини, които имат положителен ефект върху красотата и младостта на кожата. Сто грама семена съдържат всички необходими свойства за поддържане на тонуса и здравето на косата, кожата, кръвоносните съдове и костите. Освен това семената съдържат растителни фибри, които имат добър ефект върху работата на червата.

Слънчогледови семки ползи и вреди за жените:

За жените е важно да изглеждат привлекателни, а привлекателността идва главно отвътре, затова е толкова важно да се грижите и пазите здравето си. И така, използвайки само 70 g. продукт на ден можете да получите препоръчителното количество витамини E, D, A, магнезий, селен и цинк.

Естрогени.

Слънчогледовите семена съдържат значително количество хормон, наречен естроген, известен още като наречен полов хормон. Естрогенните елементи имат положителен ефект върху работата репродуктивна системав женското тяло. Също така, консумацията на семена по време на менопаузата помага да се справите с неприятните усещания.

Понякога нуждата от напукване на семена се появява в човек поради липсата на антиоксиданти в организма. Това вещество с антиоксидантно действие може да се намери в слънчогледовите семки. Съдържа се под формата на ретинол, каротеноиди, хининова и кафеена киселина и полифенолното съединение хлорогенова киселина.

Свойствата на антиоксидантите са да правят кожата еластична и здрава, да предотвратяват появата на старчески петна и да забавят процеса на стареене на кожата. Те също намаляват болезнени усещанияпо време на менструация и предотвратяване на появата и разпространение в човешкото тялоракови клетки.

Фитостероли.

Компонентите на фитостерола предотвратяват появата на атеросклеротични плакии регулират усвояването на холестерола, което влияе върху качеството на сърдечно-съдовата система на човека.

Как правилно да консумираме слънчогледови семки

Хората с висок холестерол могат да консумират продукта без страх за здравето си. Към нивата на холестерола слънчогледови семкинямат отношение. Поради това те могат да се консумират дори при атеросклероза.

Възможно ли е, ако имате диабет? Слънчогледовите семена не влияят на нивото на захарта в организма, така че този продукт е разрешен и за хора с диабет. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че продуктът съдържа калории, което може да доведе до наддаване на тегло. наднормено теглос определен тип диабет.

Възможно ли е да се яде по време на бременност? Има мнение, че за бременни семенапредставляват опасност. Тази информация е подвеждаща, тъй като продуктът не представлява особена вреда за здравето на майката или детето. Основното ограничение е съдържанието на калории, така че е важно продуктът да се консумира умерено.

Семената имат благоприятен ефект върху:

Състояние на бременна жена и кръвоносни съдове (витамин Е)
Растеж и развитие на плода (фолиева киселина)
Развитие и формиране на мозъка на детето (полиненаситени мастни киселини)
Изграждане на костите и техните тъкани при бебе (витамини A и D)

Ползите от семената при токсикоза също са доказани, но по време на бременност не трябва да чукате продукта със зъби, тъй като през този период зъбният емайл става особено груб.

Могат ли кърмещите семки да имат слънчогледови семки? Има мнение, че ако сте консумирали семена по време на бременност, тогава можете да направите това по време на хранене, тъй като тялото на детето вече е запознато с тях. Но преди да нахрани бебето, майката трябва наблюдавайте реакцията му. Когато всичко е наред с коремчето на бебето и няма алергични реакциине, можете да продължите да се храните. Важно е да знаете границите на употребата им, тъй като всеки продукт, независимо от неговата полезност, изяден в големи количества, може да навреди на храносмилането на детето.

Семената по време на хранене са полезни поради причини като:

Добра закуска за мама, докато се разхожда или прави дейности с бебето.
Подобрява лактацията и притока на мляко.
Успокоява нервната система

Яденето на семена води до апендицит. Още един мит. Не е доказано, че семената причиняват някаква вреда на храносмилането и червата на хората различни възрасти, така че е невъзможно да получите апендицит чрез напукване на семена.
Влияят ли на отслабването?

И въпреки че продуктът е доста калоричен, яденето му не е забранено по време на отслабване. Те ще компенсират липсата на мазнини в тялото, което е необходимо за формиране на правилна диета, включително наличието на зеленчуци и протеини.

Колко семена трябва да ям на ден?

Дневната норма за слънчогледови семки се счита за около 100 грама, но средно е по-добре да се запази марката около 50 грама. Също така не е препоръчително да се наяждате с тях през нощта, тъй като са много калорични. Може да включите в консумацията си и плодовете на белия слънчоглед, защото те имат същите качества като обикновените семки и имат благоприятен ефект върху здравето на организма.

Ползите и вредите от печени семена

Особено популярни използват го пърженсемена. Но наистина ли са толкова полезни? Смята се, че когато използвам термична обработка, повечето от полезните качества изчезват, но това не винаги е така. Ако суровите семки са пържени, тогава повечето отнеобходимите микроелементи ще останат в самия продукт.

Основното нещо, което трябва да запомните е, че пържените слънчогледови семки имат високо съдържание на калории. Този факт трябва да се вземе предвид, когато ядене на печени семена.

Ползи от печени семена:

Продуктът запазва антиоксидантите, които предотвратяват стареенето и действат като нормализатор на сърдечно-съдовата система.
Семената в тази форма имат положителен ефект върху черния дроб, като го почистват.
Продуктът се използва за нормализиране на храносмилането.
Печените семена се консумират като лека закуска, което е особено полезно за хора, които следят фигурата си. По този начин семената имат свойството бързо да засищат и да засищат глада за дълго време.
Семената нормализират работата на нервната система, облекчават стреса и безпокойството.

Качествата, посочени по-горе, се отнасят само за пържени семена, чието приготвяне е станало без използване на масло и сол. Ако тези съставки бяха включени в процеса на готвене, тогава семената губят половината от присъщите си качества.

Наличието на вреда за тялото в слънчогледовите семки зависи главно от начина им на приготвяне. Ако по време на процеса на пържене е използвано изгоряло масло, семената дори стават опасни за тялото, тъй като високо нивоконцентратив продукта води до активиране на образуването на злокачествени клетки, които с течение на времето ще стартират процеса на образуване на ракови тумори.

За да могат слънчогледовите семки да донесат само полза и помощ на тялото, с изключение на вреда, трябва да ги приготвите сами, без да прибягвате до закупуване на продукти със съмнително качество на улицата и в магазините.

Резултат:

Слънчогледовите семки могат да се нарекат истинска съкровищница от витамини и хранителни вещества. Редовна употребаЯденето на балансирани дози семена ще ви помогне да забравите за проблемите със сърцето, кръвоносните съдове, ставите, кожата и храносмилателните органи. Семената действат и като средство за облекчаване на стреса и нервните чувства. Когато ги използвате, е важно да запомните Правилният начинподготовка, а също така не злоупотребявайте с количеството семена, които ядете, в противен случай резултатът няма да донесе никаква полза на тялото ви.

Едногодишният слънчоглед е растение от семейство Сложноцветни, което е много ценна земеделска култура. Семената му се използват за производството на слънчогледово масло и в сладкарската промишленост; някои сортове растението представляват интерес като фуражни култури за селскостопански животни. Въпреки факта, че Америка се счита за нейна родина, основните лидери в световното производство са Русия и Украйна.

Слънчогледът се нарича слънчево цвете, което се дължи на някаква външна прилика и на факта, че винаги се обръща към слънцето, докато съцветието му се отвори напълно. Слънчогледовите семки са вкусен и обичан от много хора продукт, чиято история датира от повече от 2000 години. Те могат да се консумират сурови и пържени, както самостоятелно, така и като част от други хранителни продукти. Този деликатес се консумира, докато гледате телевизия, разхождате се, разговаряте с приятели и е просто невъзможно да се откъснете от него, докато не свърши. В същото време ползите и вредите от слънчогледовите семки често остават неизвестни за техните любители.

Състав и хранителна стойност

Плодовете на слънчогледа са триъгълни семенници, състоящи се от два котиледона, кора и зародиш. Узряват в края на август. Подходящи за консумация са обелени бели или кремави маслени ядки, които всички се наричат семена.

Слънчогледовите семена съдържат много полезни за човека биологично активни съединения, повече от 80% от които са мазнини. Особеността на мастнокиселинния състав на продукта е, че съдържанието на наситени мастни киселини е само 20%, а останалите са моно- (омега-9 и др.) И полиненаситени (включително омега-3 и омега-6), които са от голяма полза за поддържане здравето на сърдечно-съдовата система и предотвратяване на нейните заболявания.

Слънчогледовите семена са богати на витамини и други полезни вещества, включително:

витамин Е;
Витамини от група В (В1, В3, В4, В5, В6, В7, В9);
витамин А;
витамин Ц;
витамин D;
аминокиселини (аргинин, валин, левцин, изолевцин, фенилаланин);
макроелементи (фосфор, калий, магнезий, натрий);
микроелементи (желязо, манган, мед, цинк, селен, силиций, хром, кобалт, йод, молибден и др.);
танини; органични киселини;
каротеноиди;
целулоза.

Олющени слънчогледови семки

Калорийността на семената е доста висока и е средно 600 kcal на 100 g. В суров вид те съдържат 23 g растителни протеини, 50 g мазнини и 20 g въглехидрати.

Интересно: Слънчогледовите семки в количество от 75 г компенсират напълно дневната нужда от витамин Е за възрастен човек.

Полезни свойства на слънчогледовите семки

Както ползите, така и вредите от слънчогледовите семки се определят от техните химичен съставдадено по-горе. Наличието на фибри осигурява благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, стимулиране на неговата подвижност и подобряване на чревната функция. Семената ще бъдат особено полезни за хора, страдащи от запек или просто склонни към него. Те имат положителен ефект върху работата на жлъчните пътища и черния дроб. В някои случаи те помагат да се отървете от киселини. Консумирането им в суров вид ускорява заздравяването на рани и спомага за укрепване на имунната система след инфекциозни заболявания.

Семената имат благоприятен ефект върху нервната система, което се потвърждава дори от психолози. Освен това този процес може да се разглежда от две страни. Първо, те съдържат много магнезий и витамини от група В, чийто дефицит няма най-добър ефект върху общо състояниечовек. Специално значениеот тях има тиамин или витамин В1. Повишава производството на серотонин ("хормона на щастието"), участва в регенерацията на увредените нервни влакнаИ енергийни процесивливане нервни клетки. Второ, самият процес на ядене на семена има успокояващ ефект върху нервната система. Монотонното щракане спомага за релаксация и спокойствие, позволява ви да избягате от проблемите, да облекчите напрежението и раздразнителността.

Наличието на витамини А, Е и С в комбинация с ненаситени мастни киселинии витамини от група В прави продукта много полезен за сърдечно-съдовата система. Той насърчава:

повишаване на здравината и еластичността на съдовите стени;
намаляване на степента на усвояване на холестерола;
намаляване на концентрацията на липопротеини с ниска плътност в кръвта, известно на мнозина като „ лош холестерол“, увеличавайки рисковете на образованието холестеролни плакии кръвни съсиреци в лумена на съда;
предотвратяване на атеросклероза, хипертония и коронарна болестсърца.

Слънчогледовите семена са особено полезни за нежния пол, тъй като съдържат високи концентрации на така наречените „витамини на красотата“ (А, Е и С). Тези витамини играят важна роляза поддържане на здравословно и поддържано състояние на кожата, косата, ноктите, благодарение на изразената си антиоксидантна активност, забавят стареенето, неутрализират свободните радикали, подобряват метаболитните процеси в тъканите и повишават скоростта на регенерация на клетките. Счукани семената могат да се използват за приготвяне на домашни маски и ексфолианти, които имат подмладяващ, овлажняващ и стягащ ефект. Има и доказателства, че използването им може да облекчи състоянието на жените по време на менопаузата, като намали честотата на горещите вълни.

Козинаки

Минералът цинк, съдържащ се в семената, има благоприятен ефект върху скалпа и косата, премахва пърхота и лющенето, укрепва косъма, придава му сила и блясък, а също така участва в работата. тимус. Този елемент има положителен ефект върху здравето на човека, тъй като подобрява състава и свойствата на спермата, нормализира нивото на основния мъжки хормон - тестостерон.

Семената ще бъдат полезни и за децата, тъй като поради наличието на калций, фосфор и витамин D те помагат за укрепване костна тъкани зъбите. Освен това процесът на белене с ръце може да бъде доста интересна дейност за детето и да допринесе за развитието и усъвършенстването фина моторика. За по-големи деца, които се притесняват преходна възраст, съпроводено с появата на грозно лице акне, семената ще помогнат за намаляване на вероятността от появата му.

Любопитно: Мъжете често използват слънчогледовите семки като разсейване и ново занимание за ръцете си, когато се опитват да спрат цигарите или поне да намалят броя на цигарите, които пушат.

Слънчогледовите семки се използват широко в кулинарията, добавят се към зърнени закуски, бонбони, сладкиши и др. сладкарски изделия, баници, хляб, на тяхна основа правят козинаци, които децата много обичат.

Полезни свойства на слънчогледовите кълнове

Покълналите слънчогледови семки имат повече ползи и по-малко вреда. Те значително увеличават количеството витамини и минерали. Те също така съдържат ензими, които подобряват разграждането на сложни протеини и въглехидрати. Покълналите слънчогледови семки се възстановяват киселинно-алкален балансв организма, подобряват състоянието на кожата, имат положителен ефект върху зрението и нервната система.

Приготвянето им в домашни условия е много лесно. За да направите това, трябва да измиете семената, да ги поставите в чиста дълбока купа, да ги намокрите добре и да покриете отгоре с марля. Оптималните условия за покълване са температура около 20 ° C и слаба светлина. Процесът на покълване обикновено продължава не повече от четири дни. Получените слънчогледови кълнове могат да се добавят към зърнени храни, салати или гарнитури.

Повреда на слънчогледовите семки

Слънчогледовите семки могат да бъдат вредни за хора с наднормено тегло и се опитват активно да се отърват от него. Това се дължи на факта, че те са висококалорични и в същото време са източник на лесноусвоими мазнини. В резултат на това енергията, получена в тази форма, влиза в тялото при липса на допълнителни физическа дейностбързо се превръща в телесни мазнини. Същото количество калории, съдържащи се в 100 г слънчогледови семки, можете да получите от порция свински шиш, блокче шоколад или половин хляб, които, за разлика от слънчогледовите семки, могат напълно да заситят глада ви и да ви заситят.

Слънчоглед със зрели плодове

Въпреки всички предимства на слънчогледовите семки, процесът на тяхната консумация може да бъде вреден. Постоянен механичен натиск върху зъбния емайлв процеса на почистването им от черупката със зъби, това води до нейното увреждане, появата на микропукнатини и разрушаване и повишена чувствителност на зъбите, което значително увеличава вероятността от кариес. Също така е възможно да развиете стоматит, ако счупите със зъби семена с предварително неизмити черупки, които могат да съдържат различни замърсявания, гъбички и бактерии. В тази връзка, за да се елиминират напълно такива негативни ефекти, се препоръчва да се даде предпочитание на почистването им на ръка.

Слънчогледовите семена могат да натрупат доста високи концентрации на кадмий, ако слънчогледът е бил отгледан на почви, замърсени с този елемент, който е токсичен за човешкото тяло и има отрицателен ефект върху бъбреците. Затова трябва да бъдете много внимателни при избора им и да купувате продукти само от доверени производители.

Прекомерната консумация на слънчогледови семки може да причини увреждане на гласни струни, поради което не се препоръчват за певци, диктори, телевизионни водещи и учители.

Как да изберем правилните семена?

В момента в селско стопанствосе отглеждат различни сортовеслънчоглед, които се отличават със съдържание на масло, размер и вкус на семената, повишена устойчивост на болести, неприятели и други негативни фактори.

Когато избирате слънчогледови семки, трябва да се придържате към следните препоръки:

Купувайте само с черупки, така запазват максимално биологично активни съединения;
Трябва да обърнете внимание на датата на опаковката на продукта; Трябва да вземете семена, опаковани през есента, тъй като през този период се събира реколтата. При дългосрочно съхранениете могат да станат гранясали, което не само се отразява негативно на вкуса им, но и може да бъде вредно за тялото;
По-добре е да се даде предпочитание на сурови, а не на пържени семена, въпреки че те са по-малко вкусни, тъй като пържените семена губят част от своите биологично активни съединения по време на процеса на готвене;
Семената, които не съдържат никакви добавки (сол, подправки, черен пипер, билки), ще бъдат по-полезни.

В магазините семената се продават в торбички от 100, 250 и 500 g

Можете да закупите семена в магазина в торби или на тегло на пазара. Най-ценните обаче ще бъдат тези, събрани от слънчогледи, отглеждани самостоятелно в дачата или близо до къщата. Вярно е, че в последния случай възниква проблемът с избора на семена за засаждане. Според времето на узряване слънчогледът се разделя на ранен, средноранен, среднозреещ и среднокъсен. По-добре е да се даде предпочитание на ранните и средно ранните сортове, така че семето да има време да узрее напълно през краткото лято. Когато избирате конкретен сорт, трябва да вземете предвид климата в района и свойствата на почвата, където ще расте слънчогледът. Популярни и доверени производители на слънчогледови семена за засаждане са Limagrain, Syngenta и Pioneer. Слънчогледовите семена на Limagrain се характеризират с висок добив и са устойчиви на неприятеля от вида A – E. Хибридите Pioneer съдържат до 50% масло и са подходящи за отглеждане на различни почви в различни климатични условия. Слънчогледовите семена на Синджента се отличават със стабилност на добива, устойчивост на различни заболявания и суша.

Съхранение

Семената не са устойчиви на външни условияСледователно те трябва да се съхраняват при стриктно спазване на определени условия. Те не го понасят добре висока температураи влажност; счита се, че оптималната температура за тях е не повече от 10 °C. Препоръчително е запасите им да се съхраняват в складове или магазини в хладилник, за да се предотврати гранясването, окислителните процеси, замърсяването с плесени и да се поддържа качеството на семената на високо ниво.

За да се увеличи срокът на годност, суровите слънчогледови семки, след изваждането им от кошниците, трябва да се измият и изсушат на въздух или в специална електрическа сушилня при температура 50 - 80 ° C в продължение на 20 минути. След изсушаване те трябва да се поставят в хартиени или платнени торби и да се съхраняват на хладно място за не повече от 6 месеца. В суров, непреработен вид семената могат да се съхраняват само в хладилник за не повече от месец.

У дома не е препоръчително да съхранявате слънчогледови семки, по-добре е да ги купувате в малки количества, веднага да ги изсушите и да ги изядете в рамките на една седмица.

Любопитно: В древността индианците са използвали слънчогледови листенца и цветен прашец за направата на мастила за татуировки и като лекарство срещу треска и противоотрова при ухапвания от змии.

Слънчогледово олио

Използването на слънчогледови семки в народната медицина

Слънчогледови семки поради наличност лечебни свойствауспешно се използва в народната медицина за лечение на някои заболявания.

Отвара за нормализиране на кръвното налягане и лечение на атеросклероза

Суровите семена (пълен буркан от 500 мл) се изсипват в тенджера и се заливат с 2 литра вода и се слагат на огън. Изчакайте, докато заври, намалете газта и гответе семената в този режим за 1,5 - 2 часа. Изключете котлона, увийте тигана в кърпа и оставете, докато изстине напълно, след това филтрирайте, изхвърлете семената и изпийте бульона. на малки порции през целия ден. Препоръчителният курс на лечение е 15 дни след приключване, направете почивка за 5 дни и повторете лечението.

Лек за магарешка кашлица

Зрелите обелени семена (40 г) се изсушават във фурната, получената маса се счуква в хаван, прехвърля се в тенджера, залива се с литър вода, поставя се на котлона, довежда се до кипене и се държи 15 минути на средна температура. топлина. Пийте по една чаша от готовия продукт 4 пъти на ден.

Отвара за кашлица

Слънчогледовите семена (2 - 3 супени лъжици) се изсипват в 500 мл вода с добавяне на малко количество захар. Сместа се вари на тих огън, докато обемът й намалее с около ¼. След това бульонът се филтрира и се приема по 20 ml три пъти на ден.

Интересно: Когато слънчогледите се появяват в Европа и Русия, те първо се използват само като декоративни растения. Отглеждани са в паркове и градини. За първи път руски селянин се опита да извлече масло от слънчогледови семки с помощта на ръчна преса. Благодарение на неговия успешен експеримент, до края на 19 век слънчогледовото масло е признато в много страни за вкусен и евтин продукт.

Използването на слънчогледови семки в козметологията

Слънчогледовите семки са намерили приложение в козметологията. Много жени ги добавят към домашно приготвени маски и ексфолианти за подмладяване, почистване, премахване на акне и подхранване на кожата.

скраб

За приготвянето на почистващ скраб ще ви трябват 100 г слънчогледови семки, 1 с.л. л. брашно и 15 мл зехтин. Семената се обелват, смилат в кафемелачка и се смесват с останалите посочени компоненти до гладкост. Нанесете скраба върху кожата и направете лек масаж, оставете за 10 минути, след което изплакнете с хладка вода, избършете с тоник и нанесете подхранващ крем.

Маска

Слънчогледовите семки се смилат и счукват. Приемайте по 1 ч.ч. получената маса и я смесете с 1 ч.л. заквасена сметана, 5 ml растително масло и яйчен белтък. Разбъркайте до хомогенност. Нанесете маската върху лицето, като избягвате зоната около очите и шията, оставете за 20-30 минути и изплакнете с хладка вода. Помага за подобряване на стегнатостта и еластичността на кожата. Ако се използва в тази рецепта яйчен белтък, значи маската е подходяща за мазна кожа, а ако го замените с жълтък, то за сухо.

Слънчогледът (слънчоглед) е растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни. Родината на представителите на този вид е Северна Америка. По време на археологически разкопки бяха получени данни, потвърждаващи, че на територията на съвременния щат Ню Мексико слънчогледът е бил култивиран още преди 1900 години. Освен това за местните жители това растение е символ на бога на слънцето.

Първите слънчогледови семки са донесени в Европа през г началото на XVIвек от испанските конкистадори. Първоначално растението е култивирано в европейските градини като декоративно. Въпреки това, по-късно, през втората половина на 17 век, слънчогледовите семена започват да се използват активно за хранителни и медицински цели.

Слънчогледът дойде в Русия началото на XVIIIвек. Петър I, който учи корабостроене в Холандия, забеляза това ярко, необичайно растение и нареди цяла торба със семената му да бъде изпратена у дома. Слънчогледът бързо се аклиматизира в руските земи и се превърна в една от най-популярните декоративни, гризачи и маслодайни култури.

Слънчогледът е едногодишно тревисто растение с дълго (до 2,7 метра височина) стъбло, покрито с тънки, твърди власинки. Неговите зелени листни плочи с овална форма на сърце, разположени на удължени дръжки, растат до 40 mm дължина и 45 mm ширина. Ярко жълти тръбни слънчогледови цветя се събират в големи съцветия-кошници, достигащи 550 mm в диаметър. Езичестите крайни цветя, жълти или оранжеви на цвят, растат до 70 mm дължина. Плодовете на слънчогледа са сплескани, овално-яйцевидни семки със сив, черен, бял или на райета кожен перикарп. Под перикарпа (т.е. под така наречената обвивка) лежи бледобежово ядро, покрито с тънка семенна обвивка.

Слънчогледови семки – ценни хранителен продукт, който се консумира пресен, пържен или изсушен. Освен това семената от това растениеизползва се за приготвяне на плодови и зеленчукови салати, сладкиши, растителни масла, козметични и медицински продукти.

Хранителна стойност на слънчогледовите семки и витамините в техния състав

Хранителната стойностслънчогледови семки (на 100 гр. порция):

20.687 g белтъци;
52,817 g мазнини;
10,448 g въглехидрати;
3,379 g захари;
5.913 g фибри;
7,819 g вода;
2,872 g пепел;
31.769 g омега-6 мастни киселини;
12.487 g омега-9 мастни киселини;
7.084 g нишесте, декстрини.

витаминив слънчогледови семки (за 100 гр. порция):

1.129 mg пантотенова киселина (B5);
31,178 mg еквивалент на токоферол (E);
226.916 mcg фолат (B9);
4,946 mcg ретинол еквивалент (A);
0.176 mg рибофлавин (B2);
15,694 mg ниацин еквивалент (PP);
1.344 mg пиридоксин (B6);
0,026 mg бета-каротин;
54.991 mg холин (B4);
1,838 mg тиамин (B1).

Калорично съдържание на слънчогледови семки

Калорично съдържание на сурови слънчогледови семки (100 g) – 584,938 kcal.
Калоричното съдържание на едно слънчогледово семе (средно тегло - 0,05 g) е 0,292 kcal.
Калорично съдържание на печени слънчогледови семки (100 g) - 591,871 kcal.
Калорично съдържание на слънчогледово масло (100 g) - 898,977 kcal.
Калоричното съдържание на козинаки от слънчогледови семки (100 g) е 577,114 kcal.
Калорично съдържание на слънчогледова халва (100 g) - 526,464 kcal.

Полезни елементи в слънчогледовите семки

Микроелементив слънчогледови семки (за 100 гр. порция):

6,089 mg желязо;
4,909 mg цинк;
52.884 mcg селен;
1,946 mg манган.

Макронутриентив слънчогледови семки (за 100 гр. порция):

366.799 mg калций;
529,878 mg фосфор;
159,816 mg натрий;
316.617 mg магнезий;
646.909 mg калий.

Полезни свойства на слънчогледовите семки

Слънчогледовите ядки съдържат фибри, необходими за нормална операция храносмилателната система. Диетичните фибри помагат за отстраняването на вредните вещества от тялото.
Съединенията, присъстващи в слънчогледовите семена, повишават потентността при мъжете и имат положителен ефект върху репродуктивната система при жените.
Редовната консумация на слънчогледови семки помага за предотвратяване на развитието на дефицит на витамини.
Витамини и полезни елементи, присъстващи в слънчогледовите семена, имат положителен ефект върху функционирането на нервната система, помагат за справяне с неврози, депресивни състояния, внезапни променинастроение, минимизиране на отрицателното въздействие на стреса върху тялото.
Слънчогледовите семки са богат източник на витамин Е. Това съединение е мощен естествен антиоксидант, който защитава клетките от свободните радикали, забавя процеса на стареене и е отговорен за здравето на лигавиците и кожата.
Слънчогледовите семена съдържат голямо количество протеини от растителен произход. Спортисти, вегани и хора, които по някаква причина са принудени да се откажат от консумацията на месо и млечни продукти, могат да ги използват като допълнителен източникпротеини.
Слънчогледовите семена съдържат фитостероли и други съединения, които помагат за премахване на излишния холестерол от тялото. Редовната им консумация намалява риска от отлагане на холестерол по стените на кръвоносните съдове.
Слънчогледовите семена съдържат витамини от група В, аминокиселината аргинин и други съединения, които укрепват стените на кръвоносните съдове, придавайки им еластичност. Изброените вещества помагат за намаляване на нивата на хомоцистеин в човешкото тяло и предотвратяват развитието на венозна тромбоза и сърдечна исхемия.
Калцият и други вещества, съдържащи се в суровите слънчогледови семки, помагат за укрепване на костната тъкан и ускоряват възстановяването на костите след фрактури и други наранявания.
Народните лечители препоръчват на хората, страдащи от безсъние и други сомнологични разстройства, да ядат 45-65 г белени слънчогледови семки дневно.
Слънчогледовите семки съдържат вещества, които укрепват мускулната система и ускоряват възстановителните процеси в организма след тежък стрес. Спортистите и хората, занимаващи се с тежък физически труд, се препоръчват да ядат 55-78 g от плодовете на това растение дневно.
Отвара от семената лекува кашлица при хора, страдащи от бронхит. За приготвяне на лекарствен продукт семената на това растение (30 g) се заливат с вряла вода (450 mg) и се варят до? част от течността няма да се изпари. Отварата се прецежда и се пие по 20 г до 3 пъти на ден.
Сурови слънчогледови семки – ефективно средство за защитаот хипертония. Да се подготви лекарство, което може да нормализира артериално налягане, 250 г семена се заливат с литър вода и се варят 2 часа. Готовият бульон се филтрира и се приема по 150 ml на ден в продължение на 2 седмици. След края на този период направете почивка от 5 дни и повторете курса на лечение.
Слънчогледовите семки са естествен източникжелязо и други съединения, които имат положителен ефект върху функционирането на хемопоетичната система.
Веществата, съдържащи се в слънчогледовите семки, помагат за облекчаване на неприятните симптоми на менопаузата.

Ползите от слънчогледовото масло

Слънчогледовото масло се използва за разтриване на възпалени стави.
Полезните компоненти, съдържащи се в слънчогледовото масло, помагат за премахване на смущенията във функционирането на черния дроб и жлъчната система.
Слънчогледовото масло се използва за приготвяне на маски, които подобряват структурата на косата, придават й здрав и красив блясък.
Маслото, изцедено от слънчогледови семки, има омекотяващи, регенериращи и овлажняващи свойства и ефективно изглажда плитките бръчки. Ето защо се използва активно в козметологията за производството на подхранващи кремове за кожата, ексфолианти, състави за обвивки и други козметични и хигиенни препарати.
Линоловата киселина, съдържаща се в слънчогледовото масло, укрепва имунната система и помага на организма да устои на инфекции.
Слънчогледовото масло е един от основните компоненти за мехлеми и други външни традиционни лекарства.
Слънчогледовото масло е богат източник на ненаситени мастни киселини, които човешкото тяло не може да произвежда само. Съединенията от тази група не само предотвратяват развитието на повечето сърдечни заболявания, но и ускоряват метаболизма на мазнините в организма. По този начин умерената консумация на слънчогледово масло насърчава загубата на тегло.
Маслото, изцедено от слънчогледови семки, се използва като слабително (вземете 2 супени лъжици на празен стомах).

Противопоказания и вреда от слънчогледови семки

Слънчогледови семки - висококалоричен продуктвисоко съдържание на мазнини. Прекомерната консумация на семена може да допринесе за наднормено тегло.
Навикът да чукате черупките на слънчогледовите семки със зъби може да причини увреждане на зъбния емайл и развитие на кариес.
Злоупотребата със слънчогледови семки може да причини тежест в стомаха и киселини.
Слънчогледовите семена, растящи в райони с неблагоприятни екологични условия, натрупват кадмий и олово. Когато тези метали попаднат в човешкото тяло заедно със семената, те провокират развитието на хипертония, бъбречни заболявания, заболявания на костната тъкан и други патологии. Средно 100 г слънчогледови семки съдържат около 0,019 мг кадмий. В същото време безопасната дневна доза от този метал за човешкото тяло е 0,069 mg на ден.
При нагряване на масло, изцедено от слънчогледови семки, канцерогени. Ето защо диетолозите препоръчват да се сведе до минимум времето за пържене на храните и никога да не се използва една порция масло за готвене. пържена хранадва пъти.

Слънчогледът е непретенциозно и следователно много разпространено растение в света. Неговата родина се счита за Централно Мексико; има препратки към използването на културата в икономиката на индианските племена в Северна и Южна Америка преди повече от две хиляди години.

Въпреки факта, че едногодишният слънчоглед е чужда култура за Русия, нашата страна в момента го произвежда най-много. Заедно с Аржентина и Украйна, Русия изнася тонове ценни продукти в чужбина, въпреки че в Съветския съюз тези суровини се внасяха от чужбина за нуждите на хранително-вкусовата промишленост.

Характеристики на продукта

Слънчогледовите семена са популярни сред хората като независим продукт. В диетата се използва отделно, като лека закуска. Обичайно е да се ядат „семена“ след хранене и да се „лющят“ по време на почивка. Популяризирането на продукта се улеснява от неговата „лекота“, способността да държи ръцете ви заети за дълго време, както и неговия ценен състав. Широко разпространено е мнението, че слънчогледовите семки са невероятно полезни.

Състав на семена. Колко хранителни вещества има в семействата?

Това мнение е оправдано, тъй като семената съдържат много ценни и необходимо за човекелементи. Почти осемдесет процента всеки слънчогледово семесе състои от мазнини, от които само двадесет процента са наситени.

В продукта изобщо няма холестерол, така че употребата му не засяга здравето на кръвоносните съдове и кръвоносната система. Но има изобилие от други компоненти, всеки от които играе важна роля в метаболитните процеси на нашето тяло.

Витамин Е. Съдържа се в линенолова и олеинова мастни киселини ненаситени киселиниах в състава на плода. Сто грама продукт представляват повече от сто и тридесет процента дневна стойносттокоферол, който човек трябва да консумира, за да поддържа функционирането на сърцето и кръвоносните съдове, яснотата на мисълта и красотата на кожата.
витамини от група В.Продуктът съдържа от тридесет и пет до седемдесет процента от дневната нужда от витамини B3, B5, B6. Тялото ни се нуждае от тях за правилното функциониране на нервната система и нормализиране на съня. От консумацията на тези витамини зависи и състоянието на кожата. Недостигът им се проявява с пърхот и обриви по лицето.
Фосфор, селен. Дневната им нужда в сто грама продукт надхвърля сто процента. Микроелементите осигуряват здравината на костите и са едни от основни компонентиздрава и млада кожа.
Магнезий, калий, цинк.Основните компоненти за функционирането на кръвоносната система се съдържат в до четиридесет процента от дневния прием. Магнезият и калият са жизненоважни за сърцето, а цинкът се грижи за силен имунитет, красива кожа и коса.

Съставът на слънчогледовите семки е склад от компоненти за красота и младост. Сто грама от продукта съдържа всичко необходимо за поддържане на тонуса и жизненосткожа, коса, сърце и кръвоносни съдове. Този състав определя полезни свойстваслънчогледови семки. Освен това семената съдържат растителни фибри, които подобряват работата на червата.

вреда

Въпреки това, такъв богат състав също има обратна страна. Високата концентрация на мазнини в даден продукт неизменно влияе върху състоянието на тялото и не винаги го променя към по-добро.

Мазнините се усвояват най-лесно от организма.Ако тялото ни трябва да работи усилено, за да преработи протеини, тоест да изразходва енергия за храносмилане, тогава мазнините се усвояват почти независимо. Това ги прави основният лесен източник на енергия, а когато няма къде да се харчат - основата за образуване на мастни "отлагания". Състоящ се от осемдесет процента мазнини, семената бързо се превръщат в мастна тъкан, като се яде вечерта на дивана.
Семената са с високо съдържание на калории.Калоричното съдържание на продукта е изключително високо. Това е петстотин и осемдесет калории на сто грама. За сравнение, порция свински кебап съдържа подобна „доза“ калории, а блокче шоколад съдържа половината от нивото на калории, отколкото чаша „семена“. Ето защо продуктът трябва да се използва с изключително внимание, тъй като в допълнение към очевидните ползи, той допринася за образуването на наднормено тегло.
Вредни компоненти.През 2010 г. активисти от дружеството за защита правата на потребителите „Обществен контрол” проведоха проучване на състава на пакетираните слънчогледови семки, предлагани за продажба на руски пазар. Изследвани са най-популярните марки продукти. Във всеки от тях е установено превишение на опасен компонент - кадмий. Това вещество прониква в продуктите от почвата и водата и навлиза в човешкото тяло непроменено. Кадмият се натрупва в тъканите и причинява патологични процеси. При високи нива на прием от 0,6 милиграма на ден, това е животозастрашаващо. В средата на миналия век случаите на отравяне с кадмий от фатален. Норма на консумация до 0,07 милиграма на ден се счита за относително безопасна. В изследваните проби от семена е регистрирано съдържание на опасен компонент в рамките на 0,02 милиграма на сто грама продукт. Активното и пасивното пушене увеличава дневната „доза” кадмий. Изпушвайки кутия цигари, човек получава допълнително 0,02 милиграма опасно вещество.
Опасност за зъбния емайл.Вредата от слънчогледовите семки се състои в интензивно механично въздействие върху белите зъби, което води до увреждане на зъбния емайл. Редовното излагане на люспи насърчава образуването на пукнатини и интензивно разрушаване на зъбните тъкани, създавайки условия за развитие кариозни образувания. Дъвченето им е вредно.

Също така е важно да се има предвид, че съставът на продукта не е стабилен и зависи от продължителността на съхранение и характеристиките на термичната обработка. Печени слънчогледови семкиСлънчогледът губи по-голямата част от полезните си компоненти и служи само като източник на „празни“ калории.

Правила за използване на слънчогледови семки

Нека да разгледаме основните погрешни схващания, които съпътстват употребата на слънчогледови семки.

При висок холестеролзабранен продукт.Слънчогледовите семки нямат нищо общо с нивата на холестерола, тъй като изобщо не съдържат този вреден компонент. Можете да го използвате дори при атеросклероза.
При захарен диабетНе можете да лющите семената.Семената нямат пряк ефект върху нивата на кръвната захар, поради което при диабет консумацията им не е забранена. Но е важно да се вземе предвид високото съдържание на калории в продукта, което може да доведе до допълнително наддаване на тегло при инсулинозависим диабет тип 2.
Продуктът е опасен за бременни жени.Още един мит. Съставът на семената не влияе отрицателно влияниевърху здравето на майката и бебето. Основното ограничение е калоричното съдържание. Тук в пълна степен важи правилото: по-добре често и малко по малко.
При кърменеможе да попречи на храносмилането на бебето.Има правило за консумация на всички храни без изключение по време на кърмене. Ако сте ги яли по време на бременност, тялото на бебето вече е запознато с тях и те могат да се считат за относително безопасни. Но кърмещата майка трябва да следи реакцията на бебето. Ако коремът ти е наред, не алергични прояви, можете да ядете всякакви продукти, включително семена. Важно е само да се спазва умереността, тъй като дори най-безопасните хранителни компоненти, но консумирани в големи количества, могат да причинят негативни реакцииот страна на храносмилането при дете.
За децата консумацията е изпълнена с апендицит.Нито при мъжете, нито при жените, нито при децата е доказана връзката на слънчогледовите семки с възпалението на сляпото черво и продуктът не засяга черния дроб. Невъзможно е да "ядете" апендицит със семена. Основното нещо е да не прекалявате с употребата на продукта през нощта.
При отслабване яденето на семена е забранено.Защо? Въпреки факта, че слънчогледовите семки са изключително висококалоричен продукт, те могат да се консумират като част от диета. Те компенсират липсата на мазнини, която задължително се образува по време на диета с изобилие от протеинови храни и зеленчуци.

Смята се, че семената могат да се ядат на всяка възраст, тъй като съдържащите се в тях ненаситени мастни киселини са еднакво полезни както за млади, така и за възрастни хора. Въпреки това, лекарите не препоръчват яденето на семена за възрастни хора и тези, които страдат от ставни заболявания. Излишъкът от ненаситени мастни киселини в храната причинява още по-голямо възпаление на ставните тъкани.

Избор

За да сте сигурни, че ползите от слънчогледовите семки са напълно реализирани, следвайте основните правила за избор на продукт.

Само в кората. Обелените дворове са безопасни за зъбния емайл, но нямат практическа стойност за тялото. При контакт с въздуха мазнините в състава им бързо се окисляват и губят полезни качества. Купувайте слънчогледови семки само с черупки.
Нова реколта. Вижте датата на опаковката на продукта. Времето за събиране на семена е септември-октомври. Пакетираните през есента ядки съдържат значително повече ценни компоненти от пакетираните през пролетта. При съхранение маслата в тях гранясват, освен това, когато повишено нивовлага, суровините загниват и придобиват неприятен вкус.
Не пържени, не осолени семена.В пържените ядки няма нищо полезно освен растителни фибри. Не е разумно да ги използвате като източник на витамини и минерали. Солта не влияе на състава на продукта, но също така не е от полза за тялото. Прекомерните нива на сол в диетата причиняват подуване и предотвратяват загубата на тегло. Полезно е да се яде в чиста форма.

За съжаление изборът на качествени продукти в супермаркетите е ограничен. Слънчогледовите семки се предлагат в продажба в пакети, пържени и със сол. Избягвайте да ги купувате, предпочитайки натурален продукт. Можете да намерите такъв на пазарите за хранителни стоки. Семената се продават на тегло от големи чували, насипно.

Норми и подготовка

Преди това в диетологията дневният прием на слънчогледови семки се определяше на двадесет до тридесет грама на ден. Според учените обаче тази мярка е остаряла. Специалисти от Кубанския държавен технологичен университет M.V. Степуро и В.Г. Лобанов през 2008 г. проведе изследване на суровините по основните показатели за качество и състав.

Учените отбелязват, че в последните годиниПовечето сортове едногодишен слънчоглед са заменени в нивите с хибриди. Предимството на последния е неговата висока устойчивост на болести и отрицателни природни фактори. Атрактивни са и за производството на растително масло, тъй като имат повишен плодов дял и повишена масленост. Така делът на липидите във високомаслените сортове, както се наричат хибридите, нараства от тридесет и седем на петдесет и два процента.

Увеличаването на съдържанието на мазнини в даден продукт трябва да се вземе предвид при консумацията му. Нормата на безопасна консумация трябва да бъде намалена от тридесет до петнадесет до двадесет грама. Трябва да ядете малко количество семена, за да има полза, а не вреда.

Също така трябва да подготвите продукта правилно.

Изплакнете семената.Отглеждани на полето, те се съхраняват известно време на течение, изсипват се в торби и се транспортират до мястото за продажба. Те не могат да бъдат абсолютно чисти. Преди готвене ги измийте течаща вода. Удобно е да направите това в сито или гевгир.
Гответе без масло.Изпечете семената растително масло- без значение какво е маслос богата домашна сметана. Освен това не добавяйте сол по време на готвене.
Не пържете. По най-добрия начинспаси ценни вещества- изсушете леко продукта. Удобно е да направите това във фурната или микровълнова печка. Намалете времето за готвене до минимум.

Не лющете семената със зъби. В крайна сметка всеки иска да има красива усмивка. Невъзможно е да възстановите зъбния емайл рано или късно, но ще трябва да търсите скъпо грижа за зъбитена протези. Отстранете люспите с ръце, като разхлабите зърната с палец и показалец.

Навикът да се белят семена може да причини трудности при получаване на виза за страна, където се изисква сканиране на пръстови отпечатъци за регистрация. На върховете на пръстите се образуват кожни израстъци, които деформират и изглаждат естествения модел.

Съхранение

Слънчогледовите суровини имат критично ниска устойчивост на външни условия. При повишена температураможе да се развали буквално за няколко часа. Нормална температурасъхранението му е не повече от десет градуса по Целзий с ниво на влажност на семената до двадесет процента.

Затова е необходимо семената да се съхраняват в хладилник. Те понасят добре температури от нула до осем градуса. Такива условия блокират окислителните процеси, поддържайки високо ниво на качество на маслодайните семена.

У дома съхранението на семена не е рационално. По-удобно е да купувате семена в малки количества, до половин килограм, и да ги изсушавате веднага. Веднъж приготвен, продуктът може да се съхранява няколко седмици.

Слънчогледовите семки са популярен и здравословен продукт. Те са изключително богати на мастни киселини, необходими за нашата кожа, коса, сърдечносъдова система. Но така че полезните свойства на слънчогледовите семки да не бъдат „счупени“ от вредата от съдържанието на калории, те трябва да се консумират умерено. Безопасното дневно количество от продукта е до петнадесет-двадесет грама.