Неправилната диета не само добавя наднормено тегло, а също така влияе върху качеството и продължителността на живота на човек. Но си струва да промените диетата си и да изберете правилната комбинацияпродукти и вашето благосъстояние веднага ще се подобри: храносмилането ще се подобри, излишните килограми ще изчезнат, тялото ще се напълни с полезни вещества. За тази цел диетолозите са съставили специални таблици правилното хранене, които спомагат за организирането на разнообразна и Здравословна диета, калорично балансиран и богат на витамини и минерали.
Принципи на продуктовите комбинации
Гледайки човек, който обядва, можете да забележите колко различни и несъвместими храни той яде наведнъж. Дори ако порцията храна е малка, в нея винаги има достатъчно храна: супата с картофи и месо за първото ястие обикновено се допълва от котлети с тежка гарнитура за второто, а храненето завършва със сладък десерт или плодове .
За да преработи всяка от тези храни, стомашно-чревният тракт ще трябва да свърши усилена работа. В крайна сметка нито едно от изброените ястия няма да бъде напълно усвоено наведнъж, хранителни веществаняма да може да се усвои напълно и цялата тази каша ще започне да гние и да отделя отрови в тялото. Резултатът е киселини, тежест в стомаха, летаргия, а последствията са гастрит и пептична язва.
Основният принцип на комбиниране на продуктите е различна хранасе усвоява по различен начин, т.к изисква реакции на хранителни сокове с определен състав. Следователно има специална система отделно захранване, което включва комбиниране на продукти в няколко групи, които се комбинират или не се комбинират помежду си в различна степен.
Разделното хранене не означава, че ще трябва да се ограничавате в една или друга храна. Използвайки таблици за комбиниране на продукти, можете да създадете различни вкусно меню, който е подходящ за здрави, болни и тези на диета.
Комбинирана маса Shelton
Таблицата за комбиниране на храни е разработена за първи път от диетологът Хърбърт Шелтън. Освен това лекарят препоръчва да се ядат не повече от три храни наведнъж (идеалният вариант е 1 продукт на хранене).
| Продукти | Комбинации | |
| Най-доброто | Най-лошото | |
| Зелени зеленчуци | Всички нишестета и всички протеини | Млечни продукти, мляко |
| Кисели плодове | Други кисели плодове, ядки | Протеини, хляб, нишестета, всички сладки (с изключение на ядки). |
| Полукиселинни или некиселинни храни | Кисело мляко | Протеини, нишестета, мляко, кисели плодове. |
| Месо (всякакъв вид) | Зелени зеленчуци | Сладкиши, нишесте, мляко, кисели зеленчуци и плодове, други протеини, масло (растително и масло), сметана или заквасена сметана. |
| нишестета | Зелени зеленчуци, растителни или животински мазнини | Всички плодове, захари, всички киселини и всички протеини. |
| яйца | Зелени зеленчуци | Сладкиши, мляко, кисели храни, други протеини, нишестета, сметана, зеленчуци или масло. |
| Ядки | Плодовете са кисели, зеленчуците са зелени | Кисели храни, сметана, зеленчуци или масло, нишестета, други протеини, мляко. |
| Зърнени култури (зърнени храни) | Зелени зеленчуци | Всички сладкиши и всички протеини, кисели плодове, мляко. |
| Сирене | Зелени зеленчуци | Кисели плодове, нишестета, зеленчуци и масло, сладкиши, сметана, други протеини. |
| Растителни мазнини, животински мазнини ( топена мас, сметана, масло) | Зелени зеленчуци | Всякакви протеини. |
| Пъпеши от всякакъв вид | Най-добре да се консумира отделно от всички храни | Всякакви продукти. |
| Грах (с изключение на зелен грах), всички бобови растения, салати | Зелени зеленчуци | Мляко, всички протеини и всички сладкиши, растително масло, масло, сметана, всякакви плодове. |
Системата за правилно хранене на Шелтън може да се определи с няколко основни правила:
- Протеините са си протеини. Не можете да ядете два (или повече) концентрирани протеина едновременно. Например: ядки и месо, сирене и яйца, яйца и месо и т.н. Първото правило на правилното хранене е един протеин наведнъж, и за да получите достатъчно разнообразие от протеини, трябва да ги консумирате в различни техникихрана.
- Мазнините са протеини. Протеините не трябва да се ядат с мазнини, например: растително масло и яйца, ядки и сметана, масло и сирене и др. Мазнините потискат действието на стомашните жлези и инхибират освобождаването на ензими за смилане на протеини. Второто правило е, че колкото по-малко сложна е хранителната комбинация, толкова по-ефективно е храносмилането..
- Протеин-киселина. Не можете да комбинирате кисели плодове с протеини, например: цитрусови плодове, ананаси, домати не се ядат с яйца, ядки, месо, сирене. Киселите плодове пречат на секрецията на стомашен сок, необходим за усвояването на протеинови храни. Същото важи и за киселите напитки и маринати, които не могат да се консумират с протеини: портокалови, ананасови, грейпфрутови и други сокове, оцет, лимонов соки други маринати. T Трето правило: всякакви ястия, приготвени от месо, яйца, сирене и плодове, са много вредни за здравето.
- Нишестето е захар. Нишестето и захари се комбинират, за да предизвикат ферментация. Не можете да комбинирате картофи, хляб, зърнени храни с мед, сиропи, конфитюри или всякакви плодове с хлебни изделия, Има сладки сладкиши. з четвърто правило: захарта в комбинация с нишесте причинява силен дискомфорт в стомаха и червата.
- Нишесте – нишесте. Много е опасно да ядете няколко нишестета на едно хранене (например картофи и хляб), това неизбежно води до ферментация в стомаха. Пето правило: не повече от едно нишесте на хранене.
- Пъпеш. Пъпешът (и динята) бързо се разграждат в стомаха и ако се консумират с други храни, със сигурност ще предизвикат разстройство. Като отделно ястие пъпешът е идеално смилаем и бързо преминава през стомаха. Шесто правило: Пъпешът и динята са отделно ястие.
- Мляко. Мазнините, съдържащи се в млякото, възпрепятстват отделянето на стомашен сок известно време след хранене. Тъй като млякото се усвоява дванадесетопръстника, стомахът не реагира на наличието на мляко, което пречи на усвояването на друга храна. Въпреки че киселинните храни в комбинация с мляко не пречат на усвояването му и не причиняват дистрес. Седмо правило: млякото трябва да се консумира отделно от всички храни или изобщо да не се пие.
Спазването на всички тези правила за здравословно хранене и таблицата по-долу ще ви помогне да създадете диета, така че храносмилането да не се нарушава и храната да е възможно най-здравословна.
Комбинирана маса от сено
Американският лекар Уилям Хей представи свой собствен метод за комбиниране на продукти. Според него всички храни се разделят на 3 класа: храни, богати на въглехидрати, храни, богати на протеини и неутрални. Основата на диетата трябва да включва плодове, зеленчуци, билки, които предизвикват алкална реакция на тялото - делът на тези продукти трябва да бъде четири пъти по-висок от дела на други храни (алкохол, сладкиши, риба и др.). ястия с месо, цитрусови плодове, яйца, кафе).
По-долу е дадена таблица за комбиниране на храни, по-известна като „Хей диета“.
| № | Продукти | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 1 | Месо, птици, риба | х | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 2 | варива | - | х | * | + | + | - | * | - | - | - | + | + | - | - | - | - | * |
| 3 | Масло, крем | - | * | х | * | - | - | + | + | * | - | + | + | * | - | * | - | - |
| 4 | Сметана | - | + | * | х | * | - | + | + | + | * | + | + | - | + | * | * | - |
| 5 | Растително масло | - | + | - | * | х | - | + | + | * | * | + | + | - | - | - | - | * |
| 6 | Сладкарски изделия, захар | - | - | - | - | - | х | - | - | - | - | + | - | - | - | - | - | - |
| 7 | Хляб, картофи, зърнени храни | - | * | + | + | + | - | х | - | - | - | + | + | - | - | * | - | * |
| 8 | Кисели плодове и зеленчуци | - | - | + | + | + | - | - | х | + | * | + | * | - | * | + | - | + |
| 9 | Полукисели плодове | - | - | * | + | * | - | - | + | х | + | + | * | * | + | * | - | + |
| 10 | Сладки плодове, сушени плодове | - | - | - | * | * | - | - | * | + | х | + | * | * | + | - | - | * |
| 11 | Зелени зеленчуци без скорбяла | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | х | + | - | + | + | + | + |
| 12 | Нишестени зеленчуци | * | + | + | + | + | - | + | * | * | * | + | х | * | + | + | * | + |
| 13 | Мляко | - | - | * | - | - | - | - | - | * | * | - | * | х | - | - | - | - |
| 14 | Извара, кисели млечни продукти | - | - | - | + | - | - | - | * | + | + | + | + | - | х | + | - | + |
| 15 | Бринза и сирене | - | - | * | * | - | - | * | + | * | - | + | + | - | + | х | - | * |
| 16 | яйца | - | - | - | * | - | - | - | - | - | - | + | * | - | - | - | х | - |
| 17 | Ядки | - | * | - | - | + | - | * | + | + | * | + | + | - | + | * | - | х |
Таблицата ви позволява да създадете свое собствено меню, базирано на информация за съвместимостта на определени групи продукти.
Основната цел на храната е да задоволи човешките хранителни нужди, както и да осигури ползи за здравето. Ето защо трябва да разберете кои продукти са жизненоважни и с какво се комбинират най-добре.
Ако консумираните храни са напълно здравословни, но несъвместими една с друга, това бавно ще навреди на вашето здраве. Тялото изразходва твърде много енергия за храносмилането, което може да се забележи, че след хранене често искате да спите. Затова не трябва да претоварвате стомаха си. За да направите това, трябва да следвате правилната комбинация от продукти за.
Зеленчуците и плодовете вече са преработени тънко черво, а месото и хлябът първо се усвояват в стомаха. Ако добавите към тях плодов сок, след което по време на работния процес от тези хранителни елементи се образува ферментация, в резултат на което се образува алкохол. Също така не трябва да комбинирате млечни продукти с риба, захар с грах, мед с масло. На храносмилателната система отнема повече от час, за да преработи плодовата храна. Зеленчуците се усвояват още по-бавно: отнемат поне два часа.
Оказва се, че ако се храните неправилно, можете да навредите на здравето си. Следователно е необходимо да се гарантира, че храната може да се усвоява правилно в тялото. Също така ще бъде полезно да ядете зелено свежи зеленчуци, от които е полезно да приготвите салата и да добавите растително масло към тях. Именно за да се избегне правилна употребахрана, беше създадена таблица за съвместимост на храните за правилното хранене.
Съвместима таблица, как да комбинирате правилно храната
Тази таблица включва списък здравословни продукти, които могат или не могат да бъдат съвместими за употреба. Ако следвате стриктно всички инструкции, можете да получите полезни и вкусна хранавсеки ден в полза на вашето здраве.
За да научите как да се храните правилно, без да навредите на здравето си, трябва да следвате специално създадена таблица за съвместимост. Включва често консумирани храни, като всяка има свой номер на ред и колона. Освен това има три цвята, всеки от които показва колко съвместима е храната.
- Зеленият цвят показва, че продуктите могат да се комбинират.
- Жълтото показва, че комбинирането на продукти е възможно, но не е препоръчително.
- Червеното означава забрана за консумация на изолирани хранителни вещества.
Така например, ако в таблицата са отбелязани сирене и зеленчуци зелено, тогава това ще бъде добра комбинация, която ще бъде само от полза за тялото.
Но картофите и яйцата, отбелязани с червено в таблицата, не вървят заедно.
След три месеца ефективността се подобрява човешкото тялостава по-привлекателна външен видидват нови сили и болестите изчезват.
За разделното хранене
Най-добре е човек да спазва правилен хранителен режим, който е много полезен за. Това не е диета, а просто правилната комбинация на едни храни с други. Поради неправилната консумация на храна се появяват гадене, подуване и киселини, когато несъвместимите храни не се усвояват. Колко по-проста е храната ще определи колко по-лесно ще бъде обработена.
Ето защо трябва да следвате определен метод на разделно усвояване на храната, което ще помогне за нормализиране на функционирането на тялото. Правилната комбинация от храни и правилното хранене ще ви помогнат да се отървете от излишните килограми.
Плюсове и минуси на разделното захранване
Системата за такова хранене е изобретена в началото на ХХ век и все още остава актуална. Ако човек спазва всички правила по отношение на тази система за хранене, тогава след няколко месеца състоянието му ще се подобри значително. Благодарение на това можете да се отървете от токсините в тялото и да постигнете. Също така с разделно хранене можете да се възстановите от заболявания на стомашно-чревния тракт.
Когато храната се консумира неправилно, несмляната храна се отлага в човешкото тяло под формата на мазнини. И ако ядете плодове на празен стомах, това може да причини киселини и лошо храносмилане. Ако ядете месо или птици преди това, в стомаха ще настъпи процес на гниене, което ще причини увреждане на тялото.
Разделното хранене има своите плюсове и минуси. Първо, трябва да разгледате предимствата му. Благодарение на него човек се зарежда с нова енергия, хронична уморадава място на нов прилив на сила, излишните килограми изчезват.
Недостатъците включват постоянно чувствоглад, който трябва да се научим да контролираме, липса на чувство за ситост, търсене на рецепти за правилна консумация на храна.
Като се имат предвид тези недостатъци, трябва внимателно да се премине към метода на разделното хранене, за да могат жизненоважните органи да свикнат с тази система.
Основната задача на разделното хранене е да се отделят въглехидратните храни от протеиновите. За диета, която ще бъде от полза за здравето, интервалът между усвояването на такива хранителни вещества трябва да бъде най-малко два часа.
Въглехидратните храни включват картофи, хлебни изделия, тестени изделия, захар и др.
Хранителните продукти, богати на протеини, включват риба, месо, мляко, извара, яйца, бобови растения и ядки.
Има и известни хранителни продукти, които се считат за неутрални. Лесно се комбинират с въглехидрати и протеини, тъй като не създават усложнения при обработката. Този списък включва зеленчуци, тлъсто сирене и извара, животински мазнини, заквасена сметана, плодове и зеленчуци.
Заслужава да се отбележи, че пъпешът не попада в нито една от тези категории. Най-добре е да го ядете отделно, като самостоятелно ястие.
Трябва да преминете към метода на разделно хранене постепенно, като отделите един ден в седмицата за това. Тя може да стане разтоварваща, за да може тялото да се освободи от отпадъците и токсините и да се подготви за нова обработка. Този ден трябва да бъде посветен на факта, че човек ще яде само сурови или задушени зеленчуци без сол и подправки. Можете да ядете плодове в чиста формаИ плодови салати. Трябва обаче да пиете много минерална водаили чай с мед, за да помогне на тялото да се освободи по-лесно от токсините. Струва си да се отбележи, че в такъв ден може да има главоболиеили болки в ставите. Не трябва да се страхувате от това, това показва, че така тялото реагира, за да премахне натрупаната отрова. На следващия ден тези болки ще изчезнат.
За тези, които планират да преминат към разделно хранене, най-добре е да се придържат към следните принципи:
- Закусете с плодове, сирене, заквасена сметана, сандвичи от хляб с трици и масло.
- Яжте за обяд протеинова храна. Въпреки това, не трябва да ядете месо или риба с картофи или тестени изделия. Най-добре е да обърнете внимание зеленчукови супии бульони. Трябва да пиете сокове от пресни плодове.
- нужда от въглехидратни храни. Те включват гювеч от моркови, варени картофи, макарони със сирене и сладки плодове.
Ако се придържате към тази диета, можете да постигнете желаните ефекти и да се почувствате много по-добре.
Също така трябва да следвате препоръките относно метода на разделно усвояване на храната. Така че е по-добре да ядете ябълки и пъпеши като независими ястия. Те прочистват тялото и зареждат с енергия. Ако не се комбинират правилно с други храни, това може да предизвика ферментация в стомаха. И не трябва да измивате храната си със сладък чай, тъй като сладките течности трябва да са храна сами по себе си. Най-добре е чаят да се пие 60-80 минути след хранене. И е по-полезно да се консумират храни, които са несъвместими една с друга на интервали от 2 часа.
За да завършите 20 дни, трябва да спазвате следните правила:
- Заменете захарта с мед в чая.
- Яжте протеинови храни преди обяд.
- Пийте мляко отделно, като самостоятелно ястие.
- Дъвчете старателно храната (за предпочитане на най-малки парчета).
- Яжте храна бавно.
- Избягвайте месните бульони.
- Яжте повече плодове и сурови зеленчуци.
- Преди всяко хранене трябва да минат 4 часа. Междувременно са приемливи леки.
- Яжте често (поне шест пъти на ден).
- Не измивайте храната си с вода или чай.
- Има плодове с кора.
- Избягвайте да ядете рафинирани продукти.
- Яжте само груб хляб.
Ако човек страда хронични болести, то преди да премине на разделно хранене, трябва да се консултира с лекар.
Всеки от нас поне веднъж е преживял състояние, когато нещо от храната ни не отговаря на тялото ни. Известно е, че някои хранителни комбинации са неподходящи. Нека отпразнуваме този факт и направим храната си по-приятна, като същевременно подобрим здравето си.
Принципите и правилата за съвместимост на храните са формулирани за първи път през 30-те години от д-р Хей.
Теорията му се свежда до факта, че трябва да ядем колкото се може повече алкализираща храна, да ядем плодовете отделно и в естествената им форма, да избягваме преработени и рафинирани храни и да не смесваме концентрирани протеинови и концентрирани въглехидратни храни в едно ястие. През последните 65 години получихме много убедителни примери в подкрепа на тази теория. Тези правила са много лесни за спазване.
Правило 1:
Месото, рибата и яйцата са концентрирани протеинови храни. За да го смила, стомахът ви трябва да произведе големи количества киселина и храносмилателни ензими.
Ето защо:
- Ограничете приема на течности по време на хранене;
- Не яжте захар;
- Яжте повече зеленчуциИ растителен протеинзаедно с животински протеин;
- След протеинови ястия направете почивка от 2-3 часа преди следващото хранене. Това е необходимо за неговото усвояване.
Правило 2:
Картофи, ряпа, тиква, зелени зеленчуци, паста, ядки, семена, брюкселско зелеи хляба са сложни въглехидрати. Консумацията на тези продукти води до образуване на алкална среда в стомаха.
Те са много лесни за смилане. Ето защо:
- Не яжте захар;
- Направете почивка от 1-2 часа преди следващото хранене, за да имат време въглехидратите да се усвоят.
Правило 3:
Плодовете са най-добрият начин да осигурите незабавна енергия. Те са най-добрият източникзахар, от която периодично се нуждаем. Усвояването на плодовете става много бързо, тъй като тялото ни е в състояние лесно да произвежда необходимите ензими и хормони. В стомаха се образува алкална среда. Ето защо:
- Яжте плодове между основните хранения;
- Не яжте сладкиши, шоколад или други продукти, съдържащи захар, с плодове;
- Направете 30-минутна почивка, за да смелите плодовете преди това Следваща стъпкахрана.
Заедно с изброените по-горе прости правилаИма принципи на хранене:
1. Киселинно-базов баланскръвта се определя пряко от нашата диета. Както е отбелязано в „Методите на д-р Шишлов“, поддържането на оптимална алкална реакция на кръвта осигурява стабилно здраве и бодро, енергично благополучие. Опитайте се да осигурите 55-70% от необходимото дневна консумацияенергия, дължаща се на сложни въглехидрати, тъй като „вътрешният стрес“ и подкисляването на тялото са в недвусмислено съответствие.
2. Много храни са смес от протеини и въглехидрати. Яжте ги така, както са, тъй като не е възможно да се разделят протеините и въглехидратите един от друг.
Друго нещо е смесването на концентрирани протеини и концентрирани въглехидрати (например пържола и пържени картофи). Едва ли може да се очаква полза от подобно смесване.
3. Киселините се образуват в нашите храносмилателната системаот фосфор, сяра, азот и хлор, които получаваме главно от животински храни, като месо, риба, яйца и др.
Алкалите се образуват в храносмилателната система от калций, калий, магнезий и натрий, които се намират най-много в зеленчуците, тестените изделия, бобовите растения и почти всички пресни плодове.
Прясното мляко дава слабо алкална реакция. Нуждите на тялото ни са задоволени
поради многообразието на този тип продукти.
4. Нашето тяло не се нуждае от „бързо“ енергийно зареждане с чиста захар и продукти, съдържащи захар. Всъщност тялото просто не може да се справи с потока захар и това води до неприемливо повишаване на кръвната захар. Когато това се случи, голямо разнообразие от хормони и ензими се освобождават за възстановяване на баланса. В допълнение, захарта започва да храни „недружелюбни“ микроорганизми храносмилателен тракт, като ферментационни бактерии. Зрелите плодове се усвояват лесно и без да нарушават кръвния баланс. Почти всички плодове веднага се усвояват от стомашния сок. Затова те трябва да се консумират отделно от другите храни. Изключение правят бананите, кокосови орехии ябълки. Не ферментират добре. Следователно бананите с овесени ядки или друга каша са напълно приемлива храна.
ОСНОВНИ ПРАВИЛА ЗА КОМБИНИРАНЕ
ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ
протеин
нишестена
неутрален
КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ
всичко хранителни продуктиспоред мястото на смилаемост в стомашно-чревния трактса разделени на две основни категории:
Основната протеинова храна на животните и растителен произход: месо, птици, риба и всички продукти от тях, извара и млечни продукти, мляко, сирена, яйца, варива, ядки
Продукти, богати на нишесте: хляб и всички продукти от брашно, зърнени храни, картофи, ориз.
МЕСО, ПТИЦИ, РИБА:
Първата колона е най-важна, т.к Тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите. За всички видове месо комбинацията със зелени зеленчуци без скорбяла е благоприятна, тъй като тази комбинация неутрализира вредни свойстваживотински протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта. Използвайте месо и птици, отглеждани без хормони и антибиотици. Комбинация от животински протеини със силен алкохолутаява пепсин, който е необходим за смилането на животинските протеини.
ЗЪРНЕНИ БОЧКИ (боб, грах, леща):
Съвместимостта на зърнените бобови култури с други продукти се обяснява с двойствената им природа. Подобно на нишестетата, те се съчетават добре с мазнини, особено с тези, които са лесни за смилане - растително маслои заквасена сметана, а като източник на растителен протеин те са добри с билки и нишестени зеленчуци.
МАСЛО И СМЕТАНА:
Използвайте само пресни, без жълта плака, С краткосроченза консумация, без консерванти, емулгатори, не се препоръчва топлинна обработка, съдържа витамини A, D, E.
РАСТИТЕЛНО МАСЛО:
Растителни масла - в сурова форма е по-добре да използвате първо студено пресовано масло („необработено“), съхранявайте в хладилника, пържете по-добре без масло, ако е необходимо, минимална термична обработка.
ЗАХАР, СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ:
Консумацията на захар и сладкарски изделиятрябва да се избягва и да не се комбинира с друга храна. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се консумират с други храни, след това остават в стомаха за дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват стомашната подвижност. Киселото оригване и киселините са резултат от този процес. Медът е продукт, вече преработен от храносмилателния апарат на пчелите, той се абсорбира в кръвта 20 минути след поглъщането и не натоварва черния дроб и всички други системи на тялото.
СУШЕНИ ПЛОДОВЕ:
Полезно, но без специална обработка със серен диоксид;
ХЛЯБ, СТРАХОТНИ:
Всички храни, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с повишено внимание, тъй като... самото нишесте в чиста форма е изключително труден за смилане продукт. Забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важен закон на разделното хранене. Хлябът се счита за отделна храна, а не задължителна добавка към всяко хранене. Хлябът от нерафинирани пълнозърнести храни обаче може да се яде с различни салати, независимо от техния състав. Направете си хляб от пълнозърнесто брашно с добавка на ТРИЦИ – източник на фибри, витамини от група В, калций и желязо. Съхранявайте в хладилник.
Само неполирани - кафяви.
КАРТОФИ:
Може частично да замени зърненото нишесте, само варено или печено, за предпочитане с кората, ако сте сигурни, че не е имало специална обработка. Съчетава се със зеленчукови салати.
КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ, ДОМАТИ:
Във всички случаи киселите плодове включват цитрусови плодове и нар, а всички останали са на вкус. Доматите се отличават от всички зеленчуци високо съдържаниекиселини - лимонена, ябълчена, оксалова.
СЛАДКИ ПЛОДОВЕ:
Комбинацията им с мляко и ядки е допустима, но в малки количества, тъй като... трудно е за храносмилането. Но по-добър плод(кисело и сладко) не трябва да се комбинира с нищо, защото... те се абсорбират в червата. Трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене, но не и след хранене. Това правило трябва да бъде особено строго по отношение на дините и пъпешите.
ЗЕЛЕНИ И НЕСЪДЪРЖАЩИ НИШБЕЛА ЗЕЛЕНЧУЦИ:
Те включват върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове от репички, цвекло), маруля, диви „трапезни“ билки, както и бяло зеле, зелено и лук, чесън, краставици, патладжан, български чушка, зелен грах. Репички, рутабага, репички, млади тиквички и ряпа са „полускорбялни“ зеленчуци, които в комбинация с различни продуктипо-скоро са зелени и несъдържащи скорбяла.
НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ:
Тази категория включва: цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиквички, карфиол. Комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация; други комбинации са или добри, или приемливи.
МЛЯКО:
Отделно хранене, а не напитки. Попаднало в стомаха, млякото трябва да се подсири под въздействието на кисели сокове. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат, изолирайки я от стомашния сок. И докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава непреработена, процесът на храносмилане се забавя, движението на храната се забавя, това води до запек, метеоризъм, стомашен и чревен дискомфорт. Млякото върви най-добре със зеленчуци и плодове.
Извара, ферментирали млечни продукти:
Изварата е трудно смилаема пълен протеин. Съвместим с подобни продукти ( кисело мляко, заквасена сметана, сирене, сирене фета).
СИРЕНЕ, СИРЕНЕ:
Най-приемливите сирена са младите сирена от домашен тип, т.е. нещо средно между извара и сирене. Топени сирена- продуктът е неестествен, значително преработен. Бринза е здрава протеинов продукт, което обаче изисква накисване в студена водаот излишната сол.
ЯЙЦА:
Този протеинов продукт не е лесен за смилане. Въпреки това, яйцата са добри, когато се съчетават със зелени и нескорбялни зеленчуци.
ЯДКИ:
Бадеми, леска. Поради богатото си съдържание на мазнини ядките са подобни на сиренето. Сиренето обаче съдържа животински мазнини, а ядките – растителни, които са по-лесно смилаеми. Белените ядки трябва да се използват веднага, поради бързото окисление на мазнините, или да се замразят. Комбинирайте със зеленчукови и плодови салати.
СЕМЕНА:
Слънчоглед, тиква, сусам - източник на протеини, магнезий, калций. Съхранявайте в хладилник, тъй като... бързо се окисляват.
СЪВМЕСТИМОСТ НА ПРОДУКТА
Наведнъж можете да комбинирате продукти от колони I и II или от колони II и III,
не може да бъде от колони I и III.
I. Протеин
II. Неутрален
III. нишесте
I. Белтъчини: Месо
птица
Игра
Риба
Морска храна
яйца
Сирене
Мляко
Ферментирало мляко
КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ
кайсии
Сушени кайсии
ананаси
Портокали грозде (кисело)
Череша
Боровинка
грейпфрути
круши (кисели)
киви
ягода цариградско грозде (узряло)
вар
лимони
малини
манго
мандарини нектарини
папая (не узряла)
праскови
касис (узрял)
боровинка
ябълки
сини сливи
сухо червено и бяло вино
Салатни дресинги растително масло, лимонов сок, Ябълков оцет, домашна майонеза, сметана, сметана.
II. Неутрален:
Ядки
семена
(с изключение на фъстъци)
крем
Масло
Яйчни жълтъци
Растителни масла
ЗЕЛЕНЧУЦИ и ГЪБИ
Патладжан
Боб (зелен)
Броколи
брюкселско зеле
Грах
Синапено листо
гъби
Зеленина
зеле
КолрабиЛук
Праз лук, шалот, див лук
Морков
Краставица
Пащърнак
Червен, зелен пипер
Кълнове
домати
Репичка
ряпа
репичка
Листна салата
Цвекло
Целина (зелени, корен)
Аспержи
тиква
Карфиол
Тиквички (млади)
спанак
Чесън
Трици
Алкохол (уиски, джин, водка, коняк)
III. нишесте:
царевица
Ечемик
овесени ядки
Просо
Ориз
ръж
пшеница
СЛАДКИ ПЛОДОВЕ
Банани
грозде (сладко)
круши (сладки)
стафиди
смокини
папая (узряла)
дати
картофи
Йерусалимски артишок
доматен сок
Бира
пчелен мед
Салатен дресинг сметана, заквасена сметана, маслини, Слънчогледово олиостудено пресован пресен доматен сок.
НИКОГА НЕ ЯЖТЕ ВЪГЛЕХИДРАТНА И КИСЕЛИНА ХРАНА НА ЕДНО И ЕДНО ЯСТИЕ.
Хляб, картофи, грах, фасул, фасул, банани, фурми и други въглехидратни продуктиНе яжте портокал, грейпфрут, ананас, боровинки, домати и други кисели плодове с лимон.
НИКОГА НЕ ЯЖТЕ КОНЦЕНТРИРАН ПРОТЕИН И КОНЦЕНТРИРАН ВЪГЛЕХФАРТ В ЕДНО И ЕДНО ХРАНЕНЕ.
Това означава: не яжте ядки, месо, яйца, сирене и други протеинови храни заедно с хляб, зърнени храни, сладкиши и сладки плодове. На едно хранене трябва да ядете яйца, риба, мляко, сирене, на друго - хляб, зърнени храни, юфка (ако не е възможно да ги откажете).
НИКОГА НЕ ЯЖТЕ ДВА КОНЦЕНТРИРАНА ПРОТЕИНА НА ЕДНО ХРАНЕНЕ.
Две катерички различни видовеИ различен съставизискват различни храносмилателни сокове и техните различни концентрации. Тези сокове не се освобождават в стомаха едновременно. Затова винаги трябва да спазвате правилото: ЕДИН ПРОТЕИН НА ВСЕКО ХРАНЕНИЕ.
НЕ ЯЖТЕ МАЗНИНИ С ПРОТЕИНИ.
Сметана, масло, заквасена сметана и растително масло не трябва да се ядат с месо, яйца, сирене, ядки или други протеини. Мазнините потискат дейността на стомашните жлези и потискат отделянето на стомашен сок при консумация на месо, яйца и ядки.
НЕ ЯЖТЕ ПОДКИСЕЛЕНИ ПЛОДОВЕ С ПРОТЕИНИ.
Портокали, лимони, домати, ананаси, череши, сливи, кисели ябълки не трябва да се ядат с месо, ядки или яйца. Колкото по-малко сложни са хранителните смеси, толкова по-прости са нашите ястия, толкова по-ефективно е храносмилането ни.
НЕ ЯЖТЕ НИШЕСТА И ЗАХАР НА ЕДНО И ЕДНО ЯСТИЕ.
Желета, конфитюри, плодово масло, меласна захар, сиропи върху хляб или наведнъж със зърнени храни, картофи, захар със зърнени храни - всичко това предизвиква ферментация.
ЯЖТЕ САМО ЕДНО КОНЦЕНТРИРАНО НИШЕСТЕ НА ХРАНЕНИЕ.
Ако два вида нишесте (картофи или каша с хляб) се консумират наведнъж, тогава единият от тях се абсорбира, а другият остава недокоснат в стомаха, като товар, не преминава през червата, забавя усвояването на други храна, предизвиква нейната ферментация, повишаване на киселинността на стомашния сок, оригване и др.
НЕ ЯЖТЕ ПЪПЕША С ДРУГА ХРАНА.
Динята, пъпешът, пъпешът и други видове пъпеши винаги трябва да се консумират отделно.
ПО-ДОБРЕ Е МЛЯКОТО ДА СЕ ПРИЕМА ОТДЕЛНО ИЛИ ИЗОБЩО ДА НЕ СЕ ПРИЕМА.
- зелен цвят - означава добра съвместимостпродукти
- жълто- неутрална продуктова съвместимост
- червен цвят- лоша съвместимост с храни.
Как да използвам отделната таблица за съвместимост на захранването?
На всеки продукт е присвоен номер. За първия продукт погледнете линията под съответния номер, а за втория продукт погледнете колоната под съответния номер в пресечната точка на линията и колоната е посочен резултатът от възможното съвместно използване.
Например, 4-ти ред и 4-та колона съответстват.
Възможно ли е да се комбинира хляб със сирене? Хлябът е №7, а сиренето е №14. В точката на тяхното пресичане квадратът е оцветен в жълто. Тази комбинация е приемлива.
Изключения
Неутрални продукти
Неутралните храни се съчетават добре с протеини и въглехидрати. Неутралните храни включват пресни храни и плодове.
Ако включите в диетата си повече от 50% неутрални храни, тогава ще настъпи не само почистването и оздравяването на тялото, но и процесът на загуба на излишно тегло. .
Нека разгледаме по-отблизо комбинацията от определени продукти в отделна диета:
Постни меса, птици и риба. Всички месни продукти се комбинират положително с несъдържащи нишесте и зелени зеленчуци. Тази комбинация помага за неутрализиране на отрицателните свойства на животинските протеини, насърчава тяхното активно храносмилане и отстраняване на излишния холестерол от кръвта. Комбинирането на животински протеини с алкохолни напиткиопасни за здравето, тъй като алкохолът утаява ензима пепсин, който е необходим за пълното усвояване на животинските протеини. При готвене на всяка месни продуктимазнината трябва да се отстрани внимателно.- Зърнени и бобови растения.Най-често в менюто присъстват боб, соя, грах, леща, фасул. Особеностите на комбинирането на тези продукти с други продукти се обясняват с тяхната двойствена природа. Като източник на протеини от растителен произход бобовите растения и зърнените култури се съчетават добре с нишестени зеленчуци и билки, а като нишесте - с мазнини, а именно растително масло или заквасена сметана.
- Масло и сметана.Забранено е съхраняването на масло и сметана в маслени съдове от прозрачен материал, тъй като слънчевата светлина унищожава всичко в тях. полезен материали витамини за 24 часа. Маслото трябва да бъде избрано естествено, без добавки и да се консумира в малки количества.
- Сметана.Този млечнокиселинен продукт съдържа ценни микроелементи, витамини, никотинова киселина. Заквасената сметана трябва да бъде включена в менюто в малки количества.
- Растително маслое незаменим продуктхранене в човешката диета, ако се консумират в нерафинирана и сурова форма.
- Към продуктова група - захар и сладкарски изделия, включва също консерви, сиропи, мармалади, конфитюри и др. Необходимо е да се сведе до минимум количеството захар и сладкарски изделия в диетата, тъй като този продуктзабавя процеса на отделяне на стомашен сок. Ако сладките се консумират с други храни, те се задържат в стомаха за дълго време, причинявайки ферментационни процеси в него и в допълнение намалявайки нивото на стомашната подвижност. Киселини и кисело оригване- крайните резултати от този процес.
Медът не е захар, тъй като вече е преработен продукт. В тази връзка медът бързо се абсорбира в кръвта и не натоварва храносмилателния тракт.- Картофи, хляб и зърнени храни.Нишестените храни включват ръж, пшеница, овес и продукти от тях - хляб, тестени изделия и др. В менюто е позволено да включва голямо разнообразие от зърнени храни. Храните, които съдържат много нишесте, винаги трябва да се третират с повишено внимание. В края на краищата нишестето в чиста форма е лошо смилаем продукт. Табуто върху комбинацията от нишестени храни и животински протеини е основното правило на разделното хранене. Хлябът в отделните ястия може да бъде отделно ястие, а не постоянна добавка към всяко хранене. Пълнозърнестият хляб обаче се препоръчва да се яде с различни салати, независимо от компонентите на салатата.
- Кисели плодове и домати. Тази група продукти включва цитрусови плодове, червени боровинки, кисели сортове ябълки, сливи, кайсии, круши и грозде. Доматите се различават от другите зеленчуци по съдържанието, което съдържат. голямо количестворазлични киселини. Полукиселите плодове включват ягоди, малини, диви ягоди и боровинки.
- Сладки плодове и сушени плодове.Можете да комбинирате тези продукти с ядки и мляко, но в малки количества, тъй като те се усвояват дълго време. Но най-добре е да не комбинирате никакви плодове с други храни, а да ги консумирате 20 минути преди основното хранене. Това правило важи особено за пъпешите и дините.
- Зеленчуците са зелени и не съдържат скорбяла.Тази група продукти включва зелени части от ядливи растения, маруля, Бяло зеле, лук, чесън, краставици, патладжани и сладки пиперки. Репички, репички, рутабага и ряпа са полу-нишестени зеленчуци, които се комбинират с други храни по начин, подобен на зелените и не-скорбялните зеленчуци.
- Нишестени зеленчуци.Тази група включва корени от хрян, цвекло, карфиол, моркови, тиква, тиквички, целина и магданоз. Забранено е комбинирането на тези зеленчуци със захар, поради образуването на силна ферментация в стомаха. Допустими са и други комбинации при разделно хранене с нишестени зеленчуци.
Мляко.Този продукт е самостоятелно ястие, а не напитка. В стомаха млякото се свива под въздействието на кисели сокове. Ако в този момент в стомаха има друг продукт, тогава млякото го обгръща и го блокира от действието на стомашния сок. Докато млякото не се усвои, храната не се усвоява, започва да гние и процесът на храносмилане се забавя. По-добро млякояжте като отделно самостоятелно ястие.- Извара и други ферментирали млечни продукти.Изварата е трудно смилаем пълноценен протеин. Продуктите, които са хомогенни по състав, са добре съвместими с киселото мляко.
- Сирене и сирене фета.Допустими сирена за разделно хранене са домашните млади сирена. По-добре е да не включвате топените сирена в менюто, тъй като този продукт е преработен, а не естествен. Много здравословен протеинов продукт е сиренето фета. Но се нуждае от допълнително накисване от излишната сол в студена вода.
- яйца.Този продукт съдържа висок процент протеин, който се усвоява бавно от организма. Яйцата обаче се съчетават добре със зелени и нескорбялни зеленчуци. В този случай протича процесът на неутрализиране на холестерола в яйчния жълтък.
- ядки,които са наситени с лесноусвоими растителни мазнини.
- Пъпеш.Пъпешите са пълноценна храна за разделно хранене и са несъвместими с други продукти. Паузата между храненията трябва да бъде най-малко три часа.
Здравейте читатели на моя блог.
Днес искам да продължа темата за правилното хранене, започната в статията.
Също така вече говорих за правилното хранене и важността на тяхното балансиране.
Тук искам да говоря за още един факт, който трябва да се вземе предвид при съставянето на нашия дневно меню– съвместимост на продуктите за правилното хранене.
Използвайте съвместими продуктище помогне на тялото ни да усвои напълно хранителните вещества на определен продукт.
как става това
Всички храни имат различни химичен състав, което разбира се влияе върху тяхната „усвояемост“ в тялото ни:
това е и времето, което трябва да се изразходва за храносмилането определена групапродукти;
това са определени ензими, които обработват тази храна.
Нека обясня това малко по-подробно.
Има храни, които се усвояват бързо, и има храни, които се усвояват бавно.
Ако ги консумираме заедно, тогава храната, която трябва бързо да напусне тялото ни, ще се задържи по-дълго, процесът на храносмилане се нарушава - храната не се усвоява, а просто - гние или ферментира!
Така например ябълка, изядена на работа ( като лека закуска) напуска стомаха в рамките на половин час. Ако сме „хапнали“ ябълка след картофи и месо ( отнема повече от 4 часа за смилане), след което остава с тези „бавни“ продукти и след 30 минути вече е напълно ферментирал.
В допълнение, определен продукт в стомаха изисква различна среда. Необходим е за месо кисела среда, а картофите се „преработват“ в алкални.
Участието във всичко това е дебело черво. В него храната вече не се „обработва” от нашите ензими, а от нашите микроорганизми – бактерии.
Нека грубо ги разделим на добри и лоши.
добреТе повишават имунитета ни, помагат ни да „усвоим“ витамини, да преработим фибрите, да се борим с вредните бактерии и т.н.
лошо– това са всевъзможни патогенни микроорганизми, които винаги присъстват в тялото ни. Но някои дори помагат - те се борят с нашата „грешна“ храна, помагат за бързото й преработване и премахването му от тялото.
И така - нашите доброжелатели обработват сурова растителна храна - полезни бактерии, и колкото повече и по-дълго ядем такава храна, толкова повече и по-силен става имунитетът ни. И когато смесим храна - месо със салата, тогава започва война в червата ( а последствията са газове) Кой ще спечели.
Ето защо за нас е много важно да знаем как правилно да комбинираме храните с правилното хранене, така че времето за храносмилане, ензимите и т.н. повече или по-малко съвпадаха и няма да има дисбаланс в процеса на тяхната обработка, защото това е основата.
Разбира се, не знаем какво с какво обработваме и какво с какво се комбинира.
Но имаше един лекар Хърбърт Шелтън, който ни предложи своята таблица за съвместимост на храните за правилното хранене.
В тази таблица има спорни моменти, които съвременните учени критикуват (знаем как се отнасят към всичко, което противоречи на техните догми).
Разбира се, ние не можем да определим правилността на всички комбинации от продукти, така че дали да вярвате или не, зависи от вас.
И по-нататък. Винаги можете да проверите тялото си и то винаги ще ви каже дали сте избрали правилната комбинация или не.
Съвместимост на продуктите за правилно хранене, таблица на Шелтън
Някои пояснения към таблицата - съвместимост на продуктите за правилното хранене
Тази таблица съдържа (вертикално и хоризонтално) продуктите, които често използваме в нашата диета.
Продуктът за кожа получава номер в колоната „Име на продукта“, който се дублира в реда с числа.
Например ред номер 9 е „полу-кисели плодове“, а колона номер 9 също е „полу-кисели плодове“. Тяхното пресичане е подчертано в бяло.
Как да използвате таблица за комбиниране на храни
Маркираният цвят означава:
Зелена клетка– съвместими продукти.
Жълто– могат да се комбинират.
червен– несъвместими продукти.
Например, нека да разгледаме как се комбинират масло и хляб.
Масло - No3, хляб - No7. Гледаме пресечката на No3 с No7 - виждаме зелено, идеално. Тоест това са съвместими продукти.
Обяснение на някои продукти от таблицата
№ 8. Домати и кисели плодове
Това са домати и плодове, които имат киселина - касис, ягоди, ананаси, нарове, ягоди, лайм, мандарини, грейпфрути и портокали.
номер 9. Полукисели плодове
Това включва - дюля, грозде, цариградско грозде и малини, къпини, боровинки, череши, цариградско грозде, нектарини и праскови, круши и ябълки, сливи и кайсии
номер 10. Сладки плодове
Това са смокини, банани, сушени плодове, манго, райска ябълка и др.
№ 11. Зеленчуци без скорбяла
Брюкселско зеле, зеле и карфиол, броколи, пащърнак, целина, киселец, краставици, патладжани, маруля, чушки (сладки), рутабага.
Кълнове: пшеница, ечемик, люцерна и др.
номер 12. Нишестени зеленчуци
Артишок, боб, моркови, царевица, фъстъци* Ерусалимски артишок, грах, картофи, тиква.
* Фъстъците, лещата, бобовите растения и всички зърнени храни съчетават както протеини, така и нишесте.
Как да комбинираме храната на масата, 7 правила
1. Един вид протеинова храна наведнъж
Нека да е риба или пилешко филе - но само едно нещо.
2. Въглехидрати и протеини – не яжте заедно
Протеиновите храни изискват кисела среда за храносмилане.
3. Не можете да ядете кисели и нишестени храни заедно.
Киселите храни неутрализират алкалната среда, която е толкова необходима за преработката на нишестето. В резултат на това в стомаха започва ферментация, както казват пациентите - „стомахът не се готви“.
4. Белтъчните храни и киселите плодове не трябва да се ядат заедно.
Такива плодове потискат секрецията на нашия стомах, който смила протеина. А несмленият протеин се разгражда от бактерии, а не от ензими. Което може да доведе до токсично отравяне.
5. Яжте мазнини и протеини в различни ястия.
Някои храни, особено ядките, имат повече от 50% мазнини, които отнемат много време, докато тялото ни ги преработи.
6. Дини, пъпеши – яжте без нищо
Тези продукти не могат да се комбинират с нищо в тялото ни. Е, лесно е - мисля, че малко хора ядат пъпеш или диня с нещо.
7. Яжте отделно сладки плодове и протеинови храни
8. Никога не измивайте храната с вода, чай, сок и др.
Ех... любимият ми сандвич със сладък чай...
Течността, която идва с храната, се разрежда стомашен сок, го прави по-малко концентриран, в резултат на което „силата” му на смилаемост намалява. Храната не се усвоява правилно, в червата навлиза много непреработена храна и се усеща тежест в стомаха.
Ако нещо не е ясно, можете да гледате видео по темата, обяснява всичко идеално.
Е, това е всичко за мен за днес. Очаквам вашите коментари. Довиждане.
