Трихинелозата е често срещана сред животни като мечки, язовци, диви свине, лисици и вълци. Ларвите на трихинела понякога заразяват домашните свине. Това се случва, когато прасетата ядат месо от мъртви животни или плъхове.
Усложнения, които възникват при тежки формиах трихинелоза:
- Миокардит- възпалително заболяване на сърдечния мускул, което в такъв случайима алергичен характер и се свързва със свръхреакция на имунната система. Миокардитът е най-честата причина за смърт при пациенти.
- Увреждане на белия дроб- пневмония . Това е еозинофилна пневмония – причинява се от натрупване в белодробна тъканалергични клетки - еозинофили. Понякога коловозът се усложнява от плеврит (възпаление на плеврата - тънката мембрана на съединителната тъкан, който покрива гръдната кухина и покрива белите дробове), състояния, наподобяващи бронхиална астма.
- Менингоенцефалит - възпалителен процесв мозъка и неговите мембрани.
- Хепатит- възпалителна лезияимунни клетки на черния дроб.
- нефрит- възпалително увреждане на бъбреците.
- Силен болка в мускулите в комбинация с нарушена подвижност или пълна неподвижност на пациента.
При благоприятен курсвъзстановяването от заболяването настъпва в рамките на 5-6 седмици от момента на появата на първите симптоми на заболяването.
Диагностика на трихинелоза
Общ кръвен анализ
Има няколко разновидности на бялото в човешката кръв кръвни клетки- левкоцити, - всеки от които изпълнява свои собствени функции. Еозинофилите са вид бели кръвни клетки, които участват в алергични реакции. По време на трихинелоза, придружена от алергии, съдържанието им в кръвта е много високо. Това се разкрива с помощта на общ анализкръв.Видове серологична диагностиказа трихинелоза:
| Съкращение | Декодиране | Същността |
| RSK | Реакция на фиксиране на комплемента | Ако в кръвта на пациента има антитела, те се комбинират с антигена и прикрепят към себе си молекула на комплемента - специално веществоучастващи в имунните реакции. В този случай реакцията ще се счита за положителна. |
| RNGA | Реакция на индиректна хемаглутинация | Основава се на способността на червените кръвни клетки да се слепват, когато на повърхността им има антитяло и антиген. |
| ELISA | Свързан имуносорбентен анализ | Провежда се реакция между антитела и антигени. Специални ензими служат като маркер за оценка на резултата. |
| РИФ | Реакция на имунофлуоресценция | Материалът съдържа специален етикет, който го кара да свети, след като антитялото реагира с антигена. |
| РЕМА | Реакция на ензимно белязани антитела. | Специален етикет, който е ензим, ви позволява да оцените резултата. |
Интравенозно изследване за алергия
С помощта на този анализ се открива алергична реакция, която се развива в отговор на наличието на трихинела. Под кожата на пациента се инжектира разтвор, съдържащ антигени. Трябва да има зачервяване и мехур на мястото на инжектиране.Интравенозният тест за алергия може да открие заболяването от втората седмица. В бъдеще резултатът ще бъде положителен за още 5-10 години.
Мускулна биопсия
Ако трихинелозата не може да бъде открита по друг начин, лекарят може да предпише биопсия - изследване под микроскоп на малко парченце от засегнатия мускул, взето с игла.Изследване на месо от болни животни
За потвърждаване на диагнозата може да се използва изследване на месо от болно животно, което пациентът е ял преди да се разболее. Под микроскоп ясно се виждат капсули, образувани от ларви на трихинела.Лечение на трихинелоза
| Антихелминтни лекарства (лечение, насочено към борба с причинителя на заболяването) | ||
| Лекарство | Показания и ефекти | Начин на приложение |
| Мебендазол | Той нарушава усвояването на глюкозата от червеите и синтеза на АТФ, основният носител на енергия, в техните тела. В резултат на метаболитни нарушения червеите умират. Мебендазол е противопоказан при бременни и кърмещи майки. | 0,3 – 0,6 g (1 – 2 таблетки от 0,1 g три пъти дневно) за 10 – 14 дни. |
| Албендазол | Действа почти по същия начин като Мебендазол. Най-активен срещу ларвни форми на червеи. Предлага се под формата на таблетки от 0,2 грама. Противопоказан при бременност и заболявания на ретината. | Приемайте в размер на 10 mg на килограм телесно тегло на пациента в продължение на 10 до 14 дни. (Справка Видал, 2010) |
| Вермокс | Активно вещество– мебендазол. Ефективността е 90% | За възрастни:
25 mg от лекарството 3 пъти на ден. Деца от 7 до 9 години: 3 пъти на ден по 50 мг. Над 10 години:
|
| Тиабендазол | Ефективността е 90%. | Доза за деца и възрастни – 25 mg на kg телесно тегло (доза (mg) = телесно тегло (kg) * 25). Разделете на 2 дози на всеки 12 часа. Курсът на лечение продължава 3-5 дни, след което, според показанията, се повтаря след 7 дни (по предписание на лекар). Приемайте един час след хранене. (« Пълно ръководствоинфекционист”, изд. DMN, проф., член-кореспондент на RAE и REA Елисеева Ю.Ю., Ексмо, 2007) |
| Лечение за борба със симптомите на заболяването | ||
| Противовъзпалителни лекарства (Волтарен, Диклофенак, Диклоген, Ортофен). | Те помагат да се справят с възпалението, причинено от алергични реакции в тялото на пациента. | Както е предписано от лекар. |
| Антипиретици (парацетамол, аспирин, Ацетилсалицилова киселинаНурофен, Ибупрофен). | Показва се при повишаване на телесната температура над 38°C. | Както е предписано от лекар. |
| Хормонални препарати от надбъбречната кора - глюкокортикоиди. | Хормонални средствакоито потискат имунна системаи алергични реакции. | Хормоналните лекарства се използват само според предписанието на лекар. |
В повечето случаи лечението на трихинелоза се извършва в болница, тъй като заболяването по всяко време може да стане тежко и да доведе до тежки усложнения. Въпреки тези мерки, 10-30% от пациентите все още умират, особено по време на огнища.
Ако заболяването е придружено от тежко мускулно увреждане и неподвижност, тогава пациентът, прикован към леглото, се нуждае от внимателна грижа. След като се извърши възстановяване рехабилитационно лечение, включително масаж и физиотерапия. Тя е насочена към възстановяване на подвижността на мускулите.
Цялото месо, което се продава, е задължителенсе изследва за съдържание на капсули с ларви. Ето защо е по-добре да го закупите на пазара от продавач, който може да покаже всички необходими документи, а не от частни търговци, които са „сами“.
- коремна болка в областта на пъпа;
- повръщане;
2-4 седмици след заразяването.Симптомите на трихинелозата се причиняват от миграцията на ларвите в тялото и проникването им в мускулите. Новородените ларви проникват през стените на червата в кръвоносните съдове и лимфни съдове. С кръвния поток те се разпръскват из тялото и се установяват във влакната на набраздената мускулатура. Растящите индивиди секретират в кръвта голям бройтоксични вещества, които провокират алергии и интоксикация. - постепенно възстановяване на функциите вътрешни организа 2-3 седмици;
- мускулната болка изчезва след 1-2 месеца;
- еозинофилията продължава 3 месеца.
- треска;
- повишено ниво на еозинофили в кръвта;
- периорбитален оток – подуване около очите.
Как да изследваме месото за трихинелоза?
Ларвите на трихинела се срещат при домашни свине, коне, диви свине, лосове, мечки, лисици, язовци, моржове, тюлени, котки, кучета, диви птици и гризачи различни видове. Затова е необходимо да се проверява за трихинелоза месото от диви и домашни животни, което се яде. В епидемичен план най-голяма опасност представляват: - свинско;
- месо от дива свиня;
- мечешко месо.
Заразеното месо може да съдържа до 200 ларви на 1 g, но не се различава по консистенция, външен вид, цвят и мирис от месо на здрави животни. Ларвите се откриват само под микроскоп по време на лабораторно изследване. Месото, което е подложено на трихинелоскопия, има съответна маркировка върху трупа.
Къде можете да изследвате месото за трихинелоза?Такива изследвания се извършват от ветеринарни лаборатории, които се предлагат на пазара, или от лабораторията на санитарно-епидемиологичната станция. По-добре е да донесете целия труп за вземане на проби. За изследване се вземат проби от месо с тегло най-малко 5 g от различни части на животинския труп. Най-внимателно се изследват зоните, където кръвообращението е най-добре развито: междуребрените мускули, диафрагмата, езикът и дъвкателните мускули.
Ако се открие поне една трихинела, целият труп се счита за негоден за храна и трябва да бъде унищожен.
Въпреки ветеринарния контрол, замърсеното месо и продуктите от него могат да бъдат открити на места за спонтанна търговия или на пазари, особено през есенно-зимния период, когато се извършва масово клане на добитък и през ловния сезон.
Американски изследователи предупреждават, че дори и най-задълбочената трихинелоскопия може да не открие хелминти. Според статистиката 30% от случаите на заболяването са причинени от консумация на доказано месо, така че препоръчваме във всеки случай да варите и задушавате месото за дълго време. Това важи особено за дивеча, тъй като в някои ендемични райони 100% от дивите животни са заразени.
Основното правило е температурата вътре в месото да достигне 80°C, при което трихинелите умират в рамките на 15 минути.
Как да готвите месо, за да предотвратите инфекция с трихинелоза?
- Гответе месото на парчета не по-големи от 8 см за 2,5 часа.
- Запържете на малки парчета (2,5 см), след което оставете да къкри месото за 1,5 часа.
- Външната мазнина (свинска мас) се разрешава да се консумира само след нагряване.
1. Сурова свинска маси месо
2. Пържоли с кръв
3. Домашни колбаси
4. Пушено и сушено месо
5. Печена шунка
6. Солено месо
7. Замразено месо (трихинелата умира при -27°C за 20-30 дни)
8. Сурово пушена наденица
9. Кнедли, беляши, котлети
Как да се лекува трихинелоза с народни средства?
Лечението на трихинелоза с народни средства не е в състояние да се отърве от ларвите, разположени в дебелината на мускулите. Лечебните билки повлияват възрастните трихинели, намиращи се в червата, и също така спомагат за намаляване на интоксикацията чрез начални етапизаболявания. - Отвара от вратига. 2 супени лъжици счукани цветове от вратига се заливат с 500 мл вода и се варят на тих огън 10 минути, охлаждат се 1 час и се прецеждат. Получената отвара се приема на гладно 30 минути преди хранене 3 пъти на ден в продължение на месец. Това лекарство има пагубен ефект върху хелминтите, нормализира жлъчната секреция и подобрява състоянието на червата.
- Масло от бял трън. Използвайте 1 чаена лъжичка масло 3 пъти на ден по време на хранене. Курсът на лечение е 1 месец. Маслото подпомага елиминирането на токсините, подобрява функцията на черния дроб и ускорява възстановяването. тънко черво, увредени от трихинела.
Как се проявява трихинелозата при деца?
Детето се заразява, като яде лошо пържено или варено месо, достатъчно е дори малко парче от 10-15 g. Инкубационен периодтрихинелозата при децата продължава 5-45 дни и колкото по-кратък е периодът от заразяването до появата на симптомите, толкова по-тежко протича заболяването.Лека форма на трихинелоза при деца.Симптомите продължават 7-14 дни. Незначителната мускулна болка продължава още 7-10 дни след възстановяване.
- Температура до 38,5°C;
- Подуване на клепачите;
- Лека пастозност на лицето;
- Лека мускулна болка;
- Еозинофилия (повишено ниво на еозинофили) до 10-12%.
- Температура до 40 ° C, въпреки приема на антипиретични лекарства, тя варира в рамките на 1 ° C, без да намалява до нормални стойности;
- Епилептични припадъци;
- В урината се откриват протеини и отливки;
- Еозинофилия до 80 - 90%;
- Левкоцитоза до 30-40x10 9 /l;
- ESR до 50 - 60 mm/h.
Следното се използва като симптоматично лечение на трихинелоза при деца:
- Антипиретицинамаляват температурата и намаляват мускулната болка - парацетамол, ибупрофен.
- Антихистаминиза намаляване алергични реакциии интоксикация – лоратадин, цетрин.
- Спазмолитиципри болки в корема - Но-шпа, папаверин хидрохлорид.
- витаминиС и група Б за повишаване на съпротивителните сили на организма.
Трихинелоза– заболяване на животните и хората, причинено от хелминти от рода нематоди и характеризиращо се с повишена телесна температура, възпаление на мускулите, подуване, кожни обриви, тежки алергични реакции, както и увреждане на централната нервна системапри животни и хора.
Свинете с трихинелоза са основният източник на инфекция за хората. Човек се заразява при консумация на месо от свинско, диво прасе, мечка, както и месо от други домашни и диви животни.
Заболяването се проявява в две форми – чревна и мускулна. Възрастните трихинели са локализирани в червата, а ларвите им са локализирани в мускулите.
На снимката: Трихинела в свински мускули. Увеличение х40
Патоген- нематода Trichinella spiralis от семейство Trichinellidae. Мъжките са много малки, дължината им е 1,4-1,6 мм, ширината 0,14 мм. В задния край на тялото и в пространството между двата лоба зад клоаката има две двойки папили; Женските са два пъти по-големи от мъжките, дължината им е 3-4 mm, вулвата е разположена в предната част на тялото на нивото на хранопровода. Женските са живородни. Дължината на ларвата е 0,08-0,12 мм, ширината 0,006 мм. В края на главата има стилет.
Биология на причинителя на трихинелоза. Цикълът на развитие на Trichinella протича в същия гостоприемник ( характерна особеност). Първоначално животното е окончателен (чревна трихинелоза), а след това междинен (мускулна трихинелоза) гостоприемник. Животните се заразяват при консумация на месо, което съдържа живи капсулирани ларви на трихинела. В стомаха капсулата се разрушава, от нея излиза ларва, която остава вътре дванадесетопръстникаи след 30-40 часа се превръща във възрастна трихинела. Тук се извършва оплождането, след което мъжките умират, а женските проникват с главата си през лигавицата в лумена на жлезите или вилите на Luberkühn и след 6-7 дни раждат живи ларви.
Последните проникват в лимфната система, след което в кръвоносна системаи се пренасят в тялото от кръвния поток. Ларвите се задържат в набраздените мускули, проникват под сарколемата на мускулните влакна, растат и след това се извиват в спирала. След 3-9 седмици около ларвата се образува капсула, която се калцира в рамките на шест месеца. След 15-16 месеца този процес приключва. В мускулите капсулираните ларви остават живи дълго време, до 25 години. Полово зрелите женски трихинели остават в червата на гостоприемника до осем седмици, след което умират и се изхвърлят с изпражненията.
Трихинелозата е широко разпространена. Прасетата се заразяват при ядене на трупове на заразени плъхове, котки, диви животни, както и при ядене на сурови кланични конфискувани стоки. Човек се заразява с трихинелоза при ядене на сурово, неварено свинско месо, заразено с ларви на трихинела; куче и котка - при ядене на гризачи, остатъци от непроверени месни продукти; животни с кожавъв ферми за кожи - при хранене с отпадъци от кланици и животински трупове, месо от морски бозайници.
Трихинелозата е често срещана и при дивите животни. В допълнение към сухоземните животни се среща в моржове и тюлени. Мигриращите мишки и плъхове играят основна роля в разпространението на болестта, като заразяват прасета, кучета и котки.
Трихинелата, която живее в мускулите, е много устойчива на излагане неблагоприятни факторивъншна среда: в гниещо месо те остават инвазивни в продължение на четири месеца. Те оцеляват дълго време при температури от -10 °C. Те не умират при леко осоляване и редовно опушване. При -50 °C всички мускулни трихинели умират в свинските трупове след 52-64 часа, а при -90 °C - след 15-18 часа.
Диагноза. Доста трудно е да се диагностицира чревната трихинелоза в лабораторията, докато животните са живи, тъй като трихинелата не произвежда яйца, а живи ларви, които в тялото на гостоприемника проникват в лимфната и кръвоносната система, а не в чревния лумен. Ларвите, които навлизат в чревния лумен, бързо умират в изпражненията.
Посмъртно диагностика на чревна трихинелозаизвършва се по метода на пълно хелминтологично отваряне на червата. Полово зрелите трихинели се локализират в тънък участъкчервата, главно в дванадесетопръстника и йеюнум. Лесно се откриват в изстъргвания от хиперемични участъци на чревната лигавица. За да се извлече трихинела, разрязаното черво заедно с изпуснатото съдържание се пълни с вода и се изплаква. Съдържанието се изследва чрез последователно измиване и се прави дълбоко изстъргване от чревната лигавица. Червата се изрязват над черен ров. Утайката след измиване и остъргване се изследва под микроскоп.
Живот диагностика на мускулна трихинелозапроведено чрез имунологични методи: алергичен тест или серологични реакции(реакция на пръстеновидна и микропреципитация, имунодифузия в гел, латексаглутинация върху стъклена плака и аглутинация на частици въглен).
Компресорен метод за диагностика на трихинелозапреглед на ухото и дъвкателните мускули. Тестовите проби се изрязват в центъра на външната повърхност на ухото. Но този метод може да открие трихинела само при интензивна инфекция, тъй като при слабо заразяване те може да не са в мускулите.
На снимката: Капсулирани ларви на трихинела в набраздени мускулни влакна
Посмъртната диагностика на мускулната трихинелоза се извършва чрез компресорна трихинелоскопия на мускулите или краката на диафрагмата, а при липса на последните се вземат проби от езика, хранопровода и мускулната част на диафрагмата (направени са 24 среза). Те се поставят в компресори и се изследват с трихинелоскоп. Участъци с калцирани капсули се изчистват с 5-10% солна киселинас експозиция за 1-2 часа, последвано от изследване в глицерин.
Компресор за трихинелоскопия при ветеринарно-санитарен преглед на месо. Части от дъвкателни и ушни мускули се поставят в полетата на компресориума и се изследват под микроскоп.
Повечето точен методдиагноза трихинелоза- изолиране на ларви на трихинела чрез смилане на мускули в изкуствени стомашен сок.
Лечение на трихинелозаживотни не са развити. Има информация за ефективността на тиабендазол, кадмиев оксид, хлорофос и някои други лекарства.
Предотвратяванесе състои в обстоен ветеринарно-санитарен преглед на животинското месо със задължителна трихинелоскопия. На трихинелоскопия подлежат всички трупове на свине, диви свине, мечки, както и селективно лисици, арктически лисици, норки и куници. При откриване дори на една жива или мъртва ларва на трихинела, целият труп и субпродуктите от него се изпращат за техническа обработка или обезвреждане. Външната мазнина (свинска мас) се разтопява при температура 100 градуса по Целзий за 20 минути. Вътрешна мазнинапуснати без ограничения. След обработка се освобождават и червата без ограничения.
На мускулните участъци ларвите на Trichinella се намират в капсулирано състояние. Капсулите на трихинелата са с форма на лимон и достигат 0,68 mm дължина и 0,77 mm ширина. Вътре в капсулата има една или по-рядко 2-3 инвазивни ларви на трихинела, навити в спирала.
Калцираните капсули на трихинела лесно се бъркат с торбичките на мишер, но последните нямат капсула. Формата им е променлива, а дължината варира от 0,005 до 4-5 mm. Когато се смачкат, тези торбички отделят множество малки спори с форма на полумесец. Капсулите трихинела също могат да бъдат объркани с тези, които са умрели ранни стадииразвитие на цистицерки, но последните са кръгли (диаметър 0,03 mm), разположени между мускулните влакна.
За да се предотврати заразяването на свинете с трихинелоза, те не трябва да се хранят с неутрализирани трупове на лисици, вълци, кучета, арктически лисици, котки, мечки, плъхове, къртици, таралежи, полевки и други месоядни, всеядни и гризачи, както и при клане на прасета. отпадъци.
Труповете на свине, кучета, котки, плъхове и други домашни и диви животни се отстраняват своевременно - предават се в заводи за техническа обработка или се унищожават; не позволявайте на прасетата да се скитат в населените места; труповете на животни с ценна кожа и хищници се изгарят след одиране; унищожават мишки и плъхове в животновъдни ферми, както и в индивидуални ферми.
Труповете на трихинелозата не трябва да се заравят в земята, тъй като могат да бъдат изядени от гризачи и диви месоядни животни, които разпространяват заразата. Всички трупове на свине, както и други животни, възприемчиви към трихинелоза, трябва да бъдат подложени на трихинелоскопия. За унищожаване на женски и ларви на трихинела, освободени по време на външна средаЗаедно с животинските и човешките изпражнения систематично се почистват кочините и загражденията, а оборският тор се съхранява в торохранилища или купчини, разположени на специални площадки извън територията на фермата. Всяка ферма трябва да има добре поддържани тоалетни. Кожите от трихинелозни свине се освобождават след отстраняване на подкожната мускулна тъкан от тях, която се изпраща за техническо обезвреждане.
Осоляването на месото и последващото му студено опушване не убива всички ларви на трихинела. Непрекъснато кипене в продължение на 1,5 часа унищожава ларвите в парче месо с тегло 1 кг.
Има различни мнения относно ефекта на студа върху трихинелата. Ю. А. Березанцев (1974) отбелязва, че трихинелите в свинското месо умират при -25 ° C след 24 часа, при -20 ° C след 4 дни и при -15 ° C след 8 дни. За бързо унищожаване на ларвите на Trichinella свинските половинки се държат при -30 ° C в продължение на 20 часа. до 5-8 дни в зависимост от дебелината на половината труп.
В Латвия се използва вакуумно сушене за неутрализиране на трихинела от свински карантии и трупове на животни с ценна кожа. Биологична стойностсушеното месо не се губи, витамините са добре запазени в него.
За животновъдните ферми трихинелозното месо и месните отпадъци се неутрализират с разтвори на киселини и основи. В СССР се използва натриев или калиев метасулфат. В същото време бактериалното замърсяване на храната за животни се намалява и храненето на обработено месо на животните в клетки, носещи кожи, подобрява качеството на козината (Viksne, 1966).
Някои изследователи са установили разрушителния ефект на кобалтови, бариеви и калиеви соли върху капсулирани ларви на мускулна трихинела - 25% от трихинелата в каймаумира в рамките на три часа след лечение с тези лекарства.
Трихинелоза (трихинелоза) – естествено фокално заболяванехора и много видове животни (хищници, всеядни, гризачи, насекомоядни, морски бозайници) и някои птици, протичащи в остра или хронични формис тежки алергични симптоми.
Епизоотология. Животните се заразяват, когато ядат месо, заразено с ларви на трихинела. Домакините на тази нематода могат да бъдат повече от 100 вида бозайници и много птици. Има естествени огнища, поддържани от диви бозайници, и синантропни огнища, които включват свине, животни с ценна кожа, кучета, котки и мишевидни гризачи. Човек може да бъде заразен както в синантропния фокус (чрез месото на прасета, нутрия и др.), така и в естествения - чрез месото на ловни и търговски животни.
Симптоми и протичане. Остър курстрихинелозата при животните се наблюдава изключително рядко. При прасета с висок интензитет на инвазия 3-5 дни след заразяването могат да се наблюдават повръщане, отказ от храна, диария и подуване. По-често при животните трихинелозата протича хронично, без клинична изява. Понякога наблюдават изтощение, животните са депресирани и лежат дълго време.
Диагноза. Доживотната диагноза на трихинелозата се поставя с помощта на имунологични методи (ELISA, RSK и др.). Тези методи се използват в медицинска практика. При животните диагнозата обикновено се поставя посмъртно - чрез трихинелоскопия или чрез смилане в изкуствен стомашен сок. В месопреработвателните предприятия се използват апарати AVT и AVT-L за групово изследване на мускулни проби за наличие на ларви на трихинела.
Няма лечение за животни с трихинелоза.
Мерки за профилактика и контрол. Всички трупове на свине, както и други животни, възприемчиви към трихинелоза, месото от които се консумира за храна на хората, трябва да бъдат подложени на трихинелоскопия.
Ветеринарният персонал на кланиците и ветеринарно-санитарните лаборатории е длъжен незабавно да уведоми съответните ветеринарни и лечебни заведенияза всички случаи на откриване на трихинелоза, посочвайки домакинството и селище, откъдето е дошло заразеното животно (труп).
В незасегнати от трихинелоза ферми се провеждат следните мерки:
Територията на фермите за свине и кожи и населените места систематично се почиства от отпадъци и трупове на дребни животни, плъхове, мишки и бездомни кучетаи котки;
Забранява се храненето на свине и животни с ценна кожа (клетки) с трупове на лисици, вълци и животни, убити по време на лов. миещи мечки кучета, дребни хищници и други животни, включително птици, податливи на трихинелоза;
Месото от морски бозайници (моржове, тюлени, китове и др.) се дава на космати (клетъчни) животни в суров вид само когато отрицателен резултаттрихинелоскопско изследване (компресорна трихинелоскопия или смилане в изкуствен стомашен сок);
Отпадъци, клане на свине, месо от морски бозайници и кухненски отпадъци се дават на прасета само в добре сварена форма (парчета месо не повече от 1 kg се варят най-малко 2 часа);
Труповете на животни и птици с ценна кожа (в клетки), използвани за хранене на кучета, животни и птици, се обезвреждат чрез варене или се преработват в месокостно брашно.
В райони, незасегнати от трихинелоза, на ловците е забранено да използват за стръв неутрализирани трупове и трупове на животни (птици).
Трихинелоза- хелминтно заболяване на животните, както и на хората, при което са засегнати предимно набраздени мускули. Нарича се кръгли червеи- трихинела (Trichinella spiralis), принадлежаща към семейство Trichinellidae и подразред Trichocephalata. Това заболяване се среща главно при прасета и плъхове, понякога при кучета, мечки, лисици, мишки и котки. При хората трихинелозата се наблюдава доста често в райони, където свинете са засегнати от трихинелоза.
Икономическите щети от това заболяване са огромни: свинските трупове, засегнати от трихинелоза, или се обезвреждат, което намалява стойността на месото, или се унищожават; Някои прасета умират в началото на болестта. Но трихинелозата е особено опасна за хората; те се разболяват тежко от тази хелминтоза и често умират от нея. В борбата с тази болест държавата харчи големи средстваза организиране на трихинелоскопия.
Ларвите на трихинелата след раждането достигат 0,08 - 0,12 mm дължина и 0,006 mm ширина; главата им е оборудвана със стилет. В мускулите се удължават до 0,1 - 1,15 mm, спираловидно се нагъват и капсулират.
Новородените ларви на трихинела, много малки по размер, навлизат първо в лимфната, а след това в кръвоносната система. Те се пренасят в тялото от кръвния поток, огромен бройнавлизат в набраздената мускулатура и проникват под сарколемата на мускулните влакна. Първо растат, а след това спираловидно се покриват с капсула. В тази капсула ларвата на трихинелата остава затворена, докато месото не бъде изядено от животно или човек, в чиито черва се развива полово зрялата форма от мускулестата трихинела. Ларвите на трихинелата не могат да се развият в сърдечния мускул, тъй като във влакната на последния липсва сарколема. Трихинелата се намира в мазнините, в големия гръден кожен мускул и в мускулите на хранопровода.
Понякога единични екземпляри от женски и мъжки трихинели пробиват чревната стена и се преместват в мезентериума, коремната и по-рядко в гръдната кухина. След освобождаването на ларвите женската напуска червата на 25-45-ия ден от живота си и умира. Ларвите (мускулна трихинела) могат да живеят в тялото много дълго време, в продължение на много години (до 25), без да губят жизнеспособността си. Една женска трихинела ражда от 1500 до 10 хиляди ларви.
Трихинела е открита и в мускулите на заклани прасета. дълго времене губят жизнеността си. Изсушаването ги убива доста бързо.
Прасетата се заразяват с трихинелоза главно при консумация на плъхове или мъртви прасета, чиито мускули съдържат капсулирани ларви на трихинела. Хората се разболяват от трихинелоза след ядене на неизпитано (или недобре обработено) трихинелозно месо.
Медицинско и санитарно значение на трихинелозата. Човек се заразява с трихинелоза само при консумация на заразено месо от свине, дива свиня и мечка. трихинелоза - фокално заболяване, но при хората се среща много често в почти всички европейски страни. Той е особено разпространен в Съединените щати (в различни щати инфекцията на населението варира от 5 до 36%). В СССР огнища на трихинелоза са известни в някои райони на Украйна, Беларус, Рязанска и Кировска области.
Епидемии от трихинелоза при хората се появяват в случаите, когато е позволено да се яде свинско месо, което не е подложено на трихинелоскопия (шунка, недопечено свинско месо). Опазването на здравето на хората от трихинелоза се осигурява главно чрез внимателен ветеринарно-санитарен контрол на свинското месо; за съжаление, това събитие често се подценява в кланичните пунктове в селски райони, в малки спомагателни стопанства.
Трихинелоза: епизоотология. Трихинелозата се среща при голямо числовидове месоядни животни и гризачи. В огнището на трихинелозата последната се среща в най-висок процент при вълци, кучета, котки, плъхове и мишки (Б. Ф. Бобров открива трихинелоза при 96,9% от изследваните вълци).
Ларвите на трихинела са много устойчиви на експозиция външни фактори. При гниене на месо във въздуха те не губят инвазивните си свойства в продължение на 120 дни. Трихинелите умират бързо, когато месото изгние във вода. Убиват се при температура 70°, а при -10° се запазват добре. Слабите солни разтвори и редовното пушене не ги убиват. Плъховете допринасят за разпространението на трихинелозата. При зле организирана дератизация трихинелозата продължава дълго време в огнището. Източникът на инфекция за свинете са трупове на плъхове, мишки и понякога отпадъци от кланици (Трябва да се помни, че дивите животни са резервоар на трихинелоза).
Трихинелоза: патологични промени. Мускулните влакна, в които са проникнали ларвите на трихинелата, се разширяват вретеновидно; техните напречни ивици постепенно изчезват; ядрата се увеличават; мускулната субстанция се превръща в гранулирана маса. Ларвите на трихинелата растат и се уголемяват и около тях постепенно се образува торба. Последният се образува поради удебеляване на сарколема и пролиферация на съединителната тъкан. След 20 - 30 дни ларвата завършва растежа си в мускулите, започва да се извива спираловидно и капсулата сякаш я зазидва. След няколко месеца (5 - 6) тази капсула се калцира.
Трихинелите се намират най-вече в диафрагмата, мускулите на езика, ларинкса, интеркосталните и гръдните мускули; понякога се намират в паренхимни органии в свинска мазнина.
Трихинелоза: симптомизаболяванията обикновено се появяват на 3-ия - 5-ия ден след заразяването и само при много тежка инвазия. Те се изразяват в повишаване на телесната температура, диария, понякога и повръщане. Прасетата бързо губят тегло и често умират в рамките на 12 до 15 дни. През по-голямата частболестта става продължителна; се появява мускулна болка. Изтощените животни лежат дълго време без да се движат с изпънати крайници. Те изпитват повърхностно дишане, понякога подуване на клепачите и крайниците. Заболяването продължава 1 - 11/2 месеца до завършване на процеса на капсулиране на трихинелите. След това животните обикновено не изпитват остри разстройства.
При хората заболяването се съпровожда от висока температура, нарушения на стомашно-чревния тракт, подуване на лицето и особено на клепачите, мускулна болезненост. Трихинелоза, поради прилики клинични признаци, често се бъркат с Коремен тиф. Заболяването продължава от 3 до 6 седмици и може да доведе до смърт.
Трихинелоза: диагностика. Свинските трупове се подлагат на специални изследванияза трихинелоза. Техниката му е проста и с трихинелоскоп или микроскоп може да се извърши при всякакви условия. Появата на трихинела под микроскоп е много характерна, така че не е трудно да се постави правилната диагноза.
За изследване от взетите проби от свинско месо (две проби от бутчетата на диафрагмата, с тегло не повече от 80 g всяка) се изрязват с ножица няколко (20 - 24) парчета с размер на пшенично зърно, полагат се на редове между две дебели стъкла на компресор и след това се гледат под трихинелоскоп или с ниско увеличение (40 - 50 пъти) микроскоп.
Трихинелоза: профилактика. С цел предпазване от заразяване на хората и предотвратяване разпространението на трихинелоза, всички свине, диви свине и мечки, убити за месо, се изследват за трихинелоза. Организирането на задължителна проверка на свинското месо за трихинелоза е една от най-важните превантивни мерки.
Когато задължителната проверка на месото беше премахната в Германия, след години на условия без болести, избухна епидемия от трихинелоза; 400 души се разболяха, 40 от тях починаха (Е. Н. Павловски).
Труповете на свине, засегнати от трихинелоза, при никакви обстоятелства не трябва да се консумират като храна. Те или се обезвреждат (като се варят в специални казани в кланиците), или ако са силно повредени, се унищожават.
от съществуващи правила, ако в 24 среза се открият не повече от пет трихинели, независимо от тяхната жизнеспособност и етап на развитие, трупът с всички органи се обезврежда. Ако се открият повече от пет трихинели в 24 среза, трупът и вътрешностите имат мускулна тъкан, изпратени за техническо рециклиране или унищожени. И в двата случая външната мазнина (свинската мас) се топи.
Борбата с плъховете и мишките трябва да се води навсякъде и особено енергично в свинефермите, кланиците и различните складове, където се съхраняват храни. месни продукти. Също толкова важно е да поддържате свинарниците чисти. За да се установи степента на заразяване с трихинелоза при плъхове, котки, кучета и други възможни носители и разпространители на трихинелоза, се извършват систематични изследвания на труповете на изброените животни във ветеринарно-диагностични лаборатории.
Ветеринарно-санитарната образователна работа сред населението е от голямо значение в борбата срещу трихинелозата, особено в районите, където това заболяване е често срещано.
При откриване на трихинелоза при хора се извършва епидемиологично изследване на населеното място; болните се регистрират, лекуват и провеждат мерки, предвидени в инструкциите за борба с трихинелозата, одобрени от Народния комисариат по здравеопазването на СССР и Главната ветеринарна дирекция на Народния комисариат на земеделието на СССР на 16 юли 1939 г. .
Зона, неблагоприятна за трихинелоза, се счита за естествено огнище; там се провежда комплекс от превантивни мерки.
Трихинелозата става все по-актуална в целия свят. Патогенът, Trichinella spiralis, се държи много различно в зависимост от местоположението. Понякога човек може дори да не подозира наличието на трихинела в тялото си, а животното може да бъде клинично здраво.
Ларвата може да остане в мускулите в продължение на години в капсулиран стадий, без да причинява безпокойство. Възможно е обаче да има друг обрат на събитията. Трихинелозата по животните, предадена на хората, причинява увреждане и на двете мускулна система, което го води до атрофия, и нервна.
Най-голямата опасност за заразяването на хората е месото и кланичните продукти. Особена роля в това играят свинете и дивите свине, чието месо е предпочитано от хората като хранителен продукт.
Възприемчивост на животните
Възприемчиви към трихинелоза: диви свине, кучета, котки, коне, мечки, вълци, язовци, лисици, таралежи и други всеядни. Интересен факт е, че в този списък бяха включени коне, но например бобрите не бяха включени. И конят, и бобърът са животни, които не ядат месо. Въпреки това, конете са длъжни да добавят месо и костно брашно към диетата си и ако то не е приготвено правилно, то може да бъде източник на инфекция и конят да се разболее. Но бобърът, животно, което се храни изключително растителна храна, следователно болестта е невъзможна в естественото пространство. Но, тенденции последните годиниса такива, че козината на бобра става все по-търсена и изкуственото развъждане и култивиране се превръща в индустриална основа.
Заразяването става чрез консумация на заразено месо
Тъй като месокостно брашноподобрява структурата на косата, тогава добавянето му към диетата на бобъра е много подходящо. Бобрите се хранят с комбинирани фуражи, които обикновено съдържат и месокостно брашно и това е още една причина да се подозира инфекция при бобрите.
В допълнение към козината, бобрите осигуряват " боброва струя“, който се използва както в медицината, така и в парфюмерията, така че е необходимо да се отглежда бобър. Месото на бобъра е годно за консумация, поради което понякога труповете им попадат под съмнение. Статистиката показва, че никога не е откривана трихинела в месото на бобъра. Следователно заразяването на човека е невъзможно. Факт е, че официални инструкциина трихинелоза не предвижда компресорна диагностика на боброво месо, може би това е причината.
Причинителят на трихинелозата умира, когато температурата достигне 65ᵒC в дебелината на мускулите. Това предполага, че каквото и месо да предпочитаме като храна, то трябва да е добре обработено.
Но салмонелозата е много често боледуванесе предава на хората от бобри и първите симптоми на заболяването са много сходни. Очевидно именно този факт е довел до погрешното схващане, че човешката инфекция идва от бобри.
Първите признаци на заразяване на човека с трихинелоза обикновено се появяват 4-6 дни след заразяването.
Механизъм на инфекция и цикъл на развитие
Животните и хората се заразяват при попадане в стомашно-чревния тракт на месо, заразено с ларви на трихинела. След 2-4 дни ларвата се разгръща и става полово зряла. Средно женските живеят 40-50 дни, но мъжкият умира след оплождането. По време на краткия си живот женската е в състояние да произведе около 1500 ларви, които мигрират с кръвния и лимфния поток към мускулите на тялото, езика, ларинкса, интеркосталите и дъвченето.
Именно в тези любими места на локализация инструкциите изискват да се търси патогенът при извършване на ветеринарно-санитарен преглед на месото от свине и диви свине.
Веднъж в мускула, ларвата се усуква в спирала и се покрива с капсула. Има и Trichinella pseudospiralis, която не образува капсула, но постоянно мигрира в мускула, което го прави недееспособен.
Признаци на инфекция
Клиничната картина зависи от интензивността на инвазията на животното. Симптомите могат да бъдат както характерни (мускулно увреждане), така и подобни на други заболявания: треска, подуване, диария, повръщане.
При хората същите признаци могат да се наблюдават през първите няколко часа след консумация на засегнато и лошо обработено месо, след което картината може да се скрие и да се превърне в хроничен ход.
Диагностика
В някои страни, като Съединените щати, трихинелозата не се диагностицира. Техните учени смятат, че е невъзможно да се диагностицира трихинелозата чрез компресорния метод и метода на смилане в изкуствен стомашен сок. Но статистиката показва също, че в страните, където не се извършва диагностика, процентът на пациентите с трихинелоза е много по-висок.
В постсъветските страни интравиталните диагностични методи вече са разработени и се прилагат широко. За тази цел изследването се провежда по метода ензимен имуноанализкръвен серум, взет от животното. Основно така се диагностицира трихинелозата по свинете.
По време на ветеринарно-санитарния преглед на труп на прасе или дива свиня се извършва компресорно изследване на мускулни участъци и любими места за локализация. И с помощта микроскопско изследванеустановете наличието или отсъствието на ларви. За изследването се избират 48 среза с размер на овесено зърно и всеки срез се изследва. Именно защото за изследването е избран много малко материал, много учени смятат, че подобна диагностика е несъвършена.
В месопреработвателните предприятия диагностиката се извършва чрез смилане на избрани мускулни проби в изкуствен стомашен сок. След смилане на едновременно взети проби от 50-150 трупа седиментът се изследва под микроскоп.
Благодарение на тази диагноза човек не може да се зарази чрез месни продукти, закупени на пазара или приготвени промишлено.
В повечето случаи трихинелозата се свързва с консумация на месо от дива свиня.
Ловът на глигани е съвсем различен въпрос. Когато убито диво прасе често се изкормва точно в гората, именно там се извършва дегустацията, като се готви на огън. В този случай човек може да се зарази.
Също така е неприемливо да се консумира без предварително говеждо месо или замразено месо от дива свиня топлинна обработка. Заразяването може да се случи дори ако месото е било замразено няколко години.
Купете месо на спонтанен пазар, без предварителна диагностикаопасно. Преди да се консумира месо от дива свиня, също е необходимо да се извърши лабораторни изследванияза идентифициране на ларви на трихинела.
Оказване на помощ
Ако в рамките на 2-3 дни след консумация на предполагаемо заразено месо се появят признаци на инфекция, тогава по това време лекарствен продуктвсе още може да помогне на човек. Чрез прилагане на мебендазол или тиобендазол, съгласно инструкциите за лекарството, ларвата може да бъде унищожена в стомашно-чревния трактчовек, докато не бъде въведен в кръвния поток или лимфния канал.
Опитните ловци са наясно с опасностите от използването на непроверени трупове на диви свине за кулинарни цели. IN ловни полета, на страниците на периодичните издания на ловна тематика непрекъснато се извършва разяснителна работа за това как да се държим в случай на непредвидена ситуация.
Ако се изгуби време и симптомите продължат да се увеличават, тогава горните лекарства вече няма да могат да достигнат до ларвата. Освен това, само симптоматично лечение. За лечение се използват болкоуспокояващи, глюкокортикостероиди и антиалергични лекарства.
Провеждането на превантивна и възпитателна работа сред ловците, животновъдите, готвачите и населението като цяло е много важно добър методза предотвратяване на появата на трихинелоза.
