Ползите от млякото са известни отдавна. От древни времена е включен в диетата както на деца, така и на възрастни. Той е ценен продукт за организма и дори се използва като превантивно и лекарствов медицината.
Млякото се брои лек продукт, тъй като най-слабата концентрация е достатъчна за усвояването му стомашен сок.
Ползите от млякото се дължат на факта, че съдържа доста голямо количество витамини (водо- и мастноразтворими). група В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В12). Витамин А и каротин (провитамин А) са разтворени в млечна мазнина. Витамин С се съдържа в млякото в количество от 1000-1500 гама процента.
Не по-малко в млякото и полезни микроелементи. Това са цинк, мед, кобалт, манган, сяра, бром, алуминий, калай, флуор, титан, ванадий, сребро и др. Също така съдържа никотинова киселина(витамин РР); биотин (витамин Н); фолиева киселина, участващи в процеса на хематопоеза; пантотенови, нормализиращи функциите на нервната и кръвоносни системи, и кожата.
Млечните ензими са много важни за здравето. Сред тях се открояват хидролизиращи: галактаза и лактаза, липаза и фосфатаза, както и комплекс от редокс ензими. IN детствотези ензими придружават трансформацията в храносмилателния тракт хранителни вещества. Но ензимите са активни само в суровото мляко, когато се варят, те се разрушават.
За да проучат ползите от млякото, финландски учени наблюдават деца в продължение на 10 години, като вземат предвид диетата им. Оказа се, че децата, които са свикнали с мляко от детството, са много по-малко склонни да страдат от диабет (изследването е проведено сред деца с предразположение към това заболяване). Когато пиете мляко, тялото произвежда повече антитела срещу това заболяване.
Мляко, чиито ползи се обясняват и с балансирания му състав минерални соли(съединения на фосфор, магнезий, калций, желязо, натрий, калий, както и лимонена, солна и други киселини), участващи във всички най-важните процесижизнената дейност е необходима на всеки. В състава са включени фосфор, калций и магнезий костна тъкан. Магнезият е особено важен за сърцето, а фосфорът е особено важен за мозъка и нервна тъкан. Никакви други продукти, освен млечните продукти, не могат да напълнят тялото с тези вещества.
Ползите от млякото са известни при лечението на анемия, физическо изтощение, полезен е за възстановяване на хора, които са претърпели тежки заболяванияили ранени или ранени. Продуктът е безценен при условия, при които е необходимо да се заменят животинските протеини (месо, риба, кокоши яйца) към по-леките.
Млякото се използва при сърдечни заболявания и отоци, тъй като има диуретични свойства. Това лекарство се използва за отравяне, например с киселини или основи, йод, бром и соли на тежки метали. Полезен е при гастрит, чернодробни и бъбречни заболявания, туберкулоза, анемия.
Има такъв в Русия оригинален продукт, което на практика не знам никъде по света. Това е неговата полза дори по-голяма от обикновената, тъй като благодарение на технологията на производство тя се превръща в концентрат на всички полезни веществасъдържащи се в суровия продукт.
Топло е най-добре естествен лексрещу безсъние, перфектно успокояващо тялото. Помага за преодоляване стресови състояния, намалява кръвното налягане, успокоява нервите.
Ако избършете лицето си със смес от кисело непастьоризирано мляко и... етилов алкохол(3:1), тогава може да се постигне изсветляване възрастови петна.
Ползите от млякото обаче няма да са еднакви за всички. Децата могат да го пият, което се усвоява отлично от организма им. За възрастни е по-добре да се ограничите до храни с ниско съдържание на мазнини (не повече от 2%), тъй като с възрастта животинските мазнини се обработват много по-бавно. Още по-полезно за възрастните е консумацията на ферментирали млечни продукти (кисело мляко, кефир, извара и др.). Бъдете здрави!
Преди много години хората вече знаеха за всички полезни свойствамляко и ферментирали млечни продукти. Използвани са за храна и в за козметични цели. Невъзможно е да преброим всички „ползи“ на продуктите с млечна киселина, но ще се опитаме да го направим.
Нека разгледаме всеки продукт поотделно и да идентифицираме най-добрия и най-добрия полезен продуктс млечнокисели бактерии. И така, какво млечни продуктинай-здравословните, нека разберем.
Ползите от ферментиралите млечни продукти за тялото
Какво е ферментирал млечен продукт и как се произвежда?
Всеки знае ползите от млякото за тялото, въпреки че лактозата е противопоказана за някои хора и е забранено да се консумира мляко в чиста форма. В допълнение, калций, фосфор и други елементи от млякото се усвояват слабо.
Това означава, че хората са алергични към мляко, възможно ли е да има ферментирали млечни продукти в този случай? Такива хора и всички останали просто трябва да включат ферментирало мляко в диетата си; то е лесно смилаемо и не съдържа захар или лактоза.
Как се получават ферментирали млечни суровини и какви са разновидностите на здравословното кисело мляко? млечен продукт?
Всички ферментирали млечни продукти се получават чрез ферментиране на варено мляко с добавяне на концентрат от млечнокисели бактерии. Както можете да видите, това е естествен процеси много от вас вероятно познават вкуса на киселото мляко. Преди това киселото мляко се получаваше от отчаяние - мляко в топли условияпросто нямаше къде да се съхранява.
И сега, знаейки кой ферментирал млечен продукт е по-здравословен, някои все още не го въвеждат в диетата си всеки ден, но напразно. Вкусът е същият като на ферментирал млечен продукт с добавката полезни микроорганизми- малко по-различно, кисело-сладко и консистенцията става по-плътна.
Могат ли да се закупят ферментирали млечни продукти в магазин?
Истинският ферментирал млечен продукт винаги има кисел вкус, но не и сладък. Това показва неправилна обработка и ферментация на оригиналния продукт.
Най-често това се случва - по рафтовете на магазините купуваме кисели млека, в които освен това се добавят и различни консерванти. В този случай се губи повечето отсамите бактерии, за които говорим, и ползите от ферментиралите млечни продукти също се губят.
направи здравословно кисело млякоСега е толкова лесно, колкото беленето на круши у дома, основното е да отхвърлите мързела и нежеланието да направите нещо сами. Приготвя се или в уред за кисело мляко, или просто в съд и се поставя на топло място. На следващия ден е готово прекрасно, здравословно кисело мляко, несравнимо с магазинните продукти.
Като ядете такива кисели млека всеки ден, можете да се отървете от много болести, това е особено важно, ако в семейството има деца и за тях това е вкусно и здравословно ястие.
Видове ферментирали млечни продукти:
- Продукти, образувани при ферментация на мляко и разпадане (коагулация на казеина) на люспи. Тоест млечната захар се превръща в млечна киселина, т.н кисел вкусопределено присъства. Те включват извара, заквасена сметана, ацидофилус, кисело мляко, ферментирало печено мляко и кисело мляко.
- Продукти от смесена ферментация – млечна киселина и алкохол . Такива продукти включват кефир, кумис, мацони, както и бифидок, към който се добавя и пробиотична култура.
Във втория случай, заедно с млечната киселина, алкохолът се произвежда и от захарта, въглероден двуокис, киселини. Всичко това допълнително подобрява храносмилането на храната при консумация на такива продукти.
Делът на алкохола е толкова малък, че не влияе на хората - приблизително 0,07%. Но за много малки деца кефирът не се препоръчва за консумация, препоръчително е да се замени с натурални кисели млека със закваски до 3-годишна възраст.
На кого се препоръчва предимно да пие кефир, да яде извара и защо ферментиралите млечни продукти са полезни?Хората с наднормено тегло, защото те са тези, които са изправени пред опасни диабет, притеснен за повишена артериално налягане. Именно за тях ферментиралото мляко е най-ценно.
Доказано – след монтаж диета с кефирпоявяват се чувства като птичи полет - лекота в тялото и лекота в душата.
Най-полезните ферментирали млечни продукти са кефир, мацони и неподсладено кисело мляко. Препоръчително е да купувате продукти в стъклени опаковки или тетрапакове ( картонени кутии), а не в пластмаса.
Кои ферментирали млечни продукти са полезни за червата?
Всички знаем, че има много здравословни храни за червата, включително зърнени храни, зеленчуци и плодове, ядки и пълнозърнест хляб.
Полезни ли са ферментиралите млечни продукти за червата? Разбира се – да, защото съдържат специални микроорганизми за прочистване на червата. Поддържането на здраво тяло не е толкова трудно, достатъчно е всеки ден да включвате ферментирали храни в диетата си.
Всички процеси в организма зависят от здравето на тънките и дебелите черва. Ежедневно консумираме различни храни и добавки, всичко това трябва да се изхвърля от тялото, а да се усвоява само полезното. Но отпадъчните продукти не винаги се отделят, започват да се абсорбират в органите и там се натрупват токсини. Млечнокиселите бактерии са тези, които поемат цялата работа и премахват всички вредни неща, които се натрупват вътре.
Обикновено човешкото тяло поддържа баланс между полезни бактериии вредни пръчици. Това се постига чрез ежедневна консумация на здравословни храни.
Ако сте загрижени за проблеми като запек, диария и метеоризъм, най-вероятно проблемът може да бъде решен бързо чрез добавяне на кефир или кисело мляко към вашата диета. Тези продукти премахват канцерогените от тялото и намаляват холестерола.
Кой ферментирал млечен продукт е най-здравословен за червата?
Случва се човек да страда едновременно от обриви и запек, тогава се отказва специален анализза наличието на полезни бактерии. Използва се, за да се установи дали има дисбиоза (дисбаланс) в червата.
Лекарят определя кои бактерии са най-малки и предписва специални кисели млека и кефир, които освен млечнокисели бактерии съдържат и стрептококи и ацидофилус (лактобактерии), бифидобактерии.
Името на такива продукти обикновено включва префикса "био"; те се считат за много полезни при наличие на дисбиоза в червата. По време на лечението такива кисели млека регулират съотношението на полезните и вредни бактерии (патогенна флора) и човекът се възстановява по-бързо.
Възможно ли е да се ядат ферментирали млечни продукти, ако имате алергии?Тъй като ферментиралите млечни продукти вече не съдържат лактоза - тя се разгражда и има минимално съдържание на захар, при всякакъв вид алергия ферментиралите млечни продукти могат да се ядат и дори са необходими.
В редки случаи може да възникне алергия и към протеина, съдържащ се в ферментиралото мляко. Такава непоносимост може да се появи при малки деца под 3-годишна възраст и си струва да се консултирате с педиатър.
Много здравословни ферментирали млечни продукти
Кефир и неговите свойства
Ползите от ферментиралите млечни продуктиКакто вече казахме, кефирът е продукт на смесена ферментация и най-полезният ферментирал млечен продукт. Кефирът съдържа уникален набор от микроелементи - протеини, мазнини и въглехидрати, бактерии и гъбички. Най-здравословният ферментирал млечен продукт, кефирът (класически), трябва да има следния състав на 100 грама продукт:
- Белтъчини – поне 3 грама
- Мазнини – 2,5%
- Киселинността е нормална - 85-130°Т
Ползите от еднодневния кефир са напълно оправдани за всеки човек. Но си струва да се отбележи, че кефирът може да натрупа алкохол в състава си или по-скоро да увеличи процента си със срока на годност.
Разбира се минимални дози, но колкото по-дълго кефирът престоя след приготвянето му, толкова повече алкохол-съдържащи елементи съдържа. Ето защо трябва да консумирате кефир веднага след приготвянето, това е особено важно за децата.
Полезни свойства на ферментирали млечни продукти. Кефир
Кефирът е полезен при анемия, дисбактериоза, рахит, алергии към хранителни продукти, и дори с пневмония. Това е продукт за всички, които отслабват и искат да поддържат форма. Защото за разлика от млякото се усвоява за половин час и то 90%.
В същото време храносмилането се подобрява, апетитът се подобрява, а кефирът дезинфекцира червата по това време. Между другото, той се смята за световен антисептик и антибиотик за тялото.
Също ферментиралият млечен продукт насърчава по-добро усвояване полезни витаминипрез целия ден, калций, желязо, витамин D. Получавате всичко това от обяд, закуска и вечеря . Чаша кефир преди хранене ще помогне за това.
Ето защо кефирът за следобедна закуска се счита за по-ефективен и полезен от всякакви хапчета, хранителни добавки, които хората се опитват да използват на всяка цена.
С кефира можете напълно да избегнете приема на лекарства, тъй като ползите от него са много по-големи от вредите. Но има и противопоказания за употребата на продукта.
Възможно ли е да се консумират ферментирали млечни продукти за хора с повишена киселинностстомаха? Трябва да го пиете с повишено внимание. Освен това, ако страдате от стомашно разстройство, пиенето на повече от чаша на ден може да доведе до още повече проблеми.
Възможно ли е да се пият ферментирали млечни продукти (кефир) при панкреатит?? Кефирът не трябва да се консумира, ако имате това заболяване, той може да бъде заменен със закваска. Ако, разбира се, изберете стартер с отлично качество и с за възможно най-кратко времепригодност.
И последното противопоказание - ако трябва да се концентрирате - отивате на изпит или важна среща - чаша кефир най-добрият вариантза ободряване, тъй като отпуска повече тялото. По-добре е да изпиете чаша сок за тази цел.
Какви са ползите от ферментиралия млечен продукт?
Сравнително нов продукт на рафтовете на магазините - квас, появи се наскоро, но вече събра почитатели. Някои хора се съмняват дали кефирът трябва да се замени със закваска, какво е полезно в него и как влияе на тялото?
Отговорът е, че със срок на годност от няколко дни (а не месец!), стартерът съдържа максимум полезни бактерии, включително ацидофилус и други полезни микроорганизми.
Ползите от закваската за деца Ако искате да знаете истината, тя е по-добре от кефирняколко пъти, защото е с ниска киселинност. Затова е позволено да го пият малки деца, както и тези, които страдат от гастрит и панкреатит. Използва се при лечение на алергии, премахва токсините, укрепва имунната система и се бори с безсънието.
Ряженка
Традиционното ястие на Украйна, Беларус и Русия се прави от печено мляко (краве мляко) с добавка на стрептококов и български бацил. По същество това е вид кисело мляко. Само без ароматизиращи добавки. Напитката се усвоява много по-добре и по-бързо от печено мляко, и съдържа цял набор от витамини: С, РР, А, В, желязо, калций, магнезий, сяра, фосфор, калий, натрий.
Да пиеш сам чаша ферментирало печено мляко, можете да попълните тялото си с калций с една четвърт дневна норма, а фосфорът с 20%. Освен това протеинът в него се усвоява по-бързо от протеина пълномаслено мляко. Това са ферментирали млечни продукти, чиито ползи са очевидни и има и вреди. Противопоказания: язва на стомаха, гастрит с повишена киселинност.
Извара
Прясна извара Изварата се образува чрез ферментация на млякото и постепенно отстраняване на суроватката. Класическа, пълномаслена, нискомаслена, нискомаслена – коя извара предпочитате? Всеки от тези видове е полезен по свой начин.
За диабетици – подходящ е напълно нискомаслен, за алергици – нискомаслен, но за хора, които не страдат от тези заболявания – е подходящ класическият. Има и извара с добавки - стафиди, сушени кайсии, калцинирана - обогатена с калций.
Най-полезният продукт богат на протеини, минерали (калий, калций, фосфор) и витамини РР, С, В2, В1. Изварата е много лесно смилаема, докато най-мазната извара на 100 грама има калорично съдържание от само 226 калории. Ето защо изварата се използва в диети и е показана за хора със затлъстяване, с чернодробни заболявания, хипертония и атеросклероза. С други думи, изварата буквално разтваря мазнините в тялото.
Ползите от ферментиралите млечни продукти за деца и възрастни
Изварата укрепва костната система, хрущялна тъкан, повишава хемоглобина, а също така има положителен ефект върху нервна системачовек. Изварата е особено полезна за деца, жени и възрастни хора.
защото женско тялочесто губят калций и именно те трябва навреме да възстановят този баланс, както и да заздравят косата и ноктите си. Възрастните хора често страдат от недостиг на калций, но децата се нуждаят от него, за да растат.
Ползите и вредите от сиренето
Ако сте фен на сиренето, това е добре, но всичко е добро в умерени количества. Факт е, че твърдите сирена са доста мазни и съдържат много калории. Естествено, любител на сирене може да консумира до 200 грама наведнъж и това покрива дневна дозанорми, като допълнително депозирате отстрани. Съжалявам, че се отклонявам от темата... но трябва да поговорим за това.
Този продукт също има своите предимства - те са истински складове на калций, протеини, триптофан, лизин, фосфор и цинк. Яденето на твърдо сирене помага за укрепване скелетна система, предпазва от кариес, а меките сортове – като фета, моцарела – спомагат за добрия сън.
Белите сирена се считат за диетични, а са не по-малко вкусни. Това нискомаслени сортовеРикота, маскарпоне, камамбер и други сортове са чудесни за диети и приготвяне на различни ястия.
Кисело мляко
Домашно кисело мляко България се смята за родното място на киселото мляко, тъй като именно там са направени първите кисели млека, съдържащи български бацил и закваска. И до днес са запазени традициите на натуралното кисело мляко. Продуктът, който се продава на рафтовете на нашите магазини, не се счита за кисело мляко в България.
Нашите производствени технологии ни позволяват да добавяме към продукта пектин, сгъстители, подсладители и др. Е, благодарение на консервантите много витамини се губят, но срокът на годност се запазва.
Кисело мляко, подобно на българското кисело мляко, можете да си направите у дома. Яденето на това кисело мляко ще донесе много ползи.
Мацун (мацони)- традиционно ястие от Армения и Грузия, където е почитано като хляб. И кавказките столетници използват мацони всеки ден и боледуват по-рядко. Този ферментирал продукт има консистенция, подобна на киселото мляко. Приготвя се от краве, биволско, козе или овче мляко.
При това в армен национална кухнясобствени методи за приготвянето му и в готовото кисело мляко преобладава ацидофилусният бацил. В Грузия мацони се приготвя малко по-различно, а крайният продукт се обогатява с българска пръчка.
Ферментирал млечен продукт "Снежна топка", ползи
„Снежна топка“ е ферментирала млечна напитка, произведена още в СССР и беше много популярна сред жителите. Приготвя се чрез ферментация на чист български бацил и термофилни стрептококи. Плюс това към този състав традиционно се добавят захарни или горски сиропи.
Ползите от снежната топка са в подобряване на работата на храносмилателната система, премахване на токсините от тялото, укрепване имунна система. Всичко е въпрос на технологията на приготвяне - тя е същата като тази на българското кисело мляко, с изключение на добавянето на натурални плодови и горски сиропи.
Възможно ли е да се ядат ферментирали млечни продукти, докато се приемат антибиотици??
При лечение с антибиотици организмът изпада в шок и всички бактерии в стомашно-чревния тракт умират. И цялото тяло страда от това. За да го напълните незабавно с полезни бактерии, консумацията на пробиотици е не само възможна, но и жизненоважна. Най-добри са киселите млека, съдържащи лакто и бифидо бактерии без консерванти и подсладители, както и кефирът.
Възможно ли е кърмещите майки да имат ферментирали млечни продукти?? Разбира се, кърмещата майка се препоръчва да консумира ферментирали млечни продукти - това важен елементподдържане на лактацията! За предпочитане е да изберете висококачествена извара, бифидок кисело мляко, но кефирът и кумисът съдържат определен процент алкохол, така че трябва да внимавате с тях.
Литър от такъв продукт ще навреди на бебето, но чаша на ден ще донесе само ползи. Бебето и майката ще имат по-здрави стави, косата, растежът на ноктите ще се увеличи и имунитетът ще се укрепи.
Възможно ли е да има ферментирали млечни продукти при температура?Отговорът на този въпрос е ясен - кефирът, закваската и киселото мляко са много полезни при температура.
Първо, при температура тялото трябва да яде, но няма апетит като такъв и ферментирали млечни продукти в този случай най-добри приятели. Второ, тялото ще изразходва енергия не за смилане на храната, а за възстановяване, което води до бързо възстановяване на пациента и понижаване на телесната температура.
Възможно ли е да ядете ферментирали млечни продукти по време на гладуване?? Целта на поста е да очисти тялото от всичко плътско и да се подчини на Светия Дух. Тоест всички продукти от животински произход, включително протеини, са изключени от диетата, естествено и млечни продукти. Но трябва да запомните, че гладуването не е изтезание на тялото като цяло, така че има списък с хора, на които е забранено да гладуват, това са:
- Бременни и кърмачки
- Пациенти и хора след операция
Ферментиралите млечни продукти са полезни при аденом на простататаи много ефективен. Те имат лек слабителен ефект и са снабдени с лакто и бифидо бактерии, необходими за тялотоза борба с болестта. ДПХ - доброкачествен тумор, чието лечение налага специална диетаи тази диета задължително трябва да включва кисели млека и кисело мляко.
Разнообразието от млечни и ферментирали млечни продукти е не само много вкусно и питателно, но и полезно за нашето здраве, единодушно твърдят учените. За всички, които искат да бъдат здрави дълги години, укрепване на имунитета, а също и отслабване, трябва да ги включите в ежедневната си диета. Какви са ползите от млечните продукти?
Какви витамини има в млечните продукти?
- калций. млечни продукти - ценен източниккалций. Този минерал е необходим за изграждането и нормалното функциониране на костите и предпазва от риска от развитие на остеопороза. Също така е жизненоважен за нервната система, поддържане на мускулния тонус и нормалното съсирване на кръвта. Диети, които не съдържат достатъчно количествокалцият може да причини костите да станат слаби, да се счупят лесно и зъбите да станат чупливи. Поради високото си съдържание на калций, млечните продукти често се препоръчват на деца и тийнейджъри, за да помогнат на костите им да растат и да се развиват правилно. Млечните продукти не са единственият източник на калций, но съдържат много големи количества от него.
- Витамин А. От съществено значение за здравето и поддържането на имунната система добра визия, за красотата на кожата.
- Витамин D. Насърчава усвояването на калций и играе важна роляв поддържането на здравето на костите. Някои храни, които съдържат калций, не съдържат витамин D, така че е необходимо дефицитът да се допълва с други храни. Млечните продукти са източник както на калций, така и на витамин D.
- Протеин. Жизнен, за да може тялото да изпълнява нормално редица свои функции, включително образуването на телесни тъкани.
- Витамин B12. Помага за поддържането на здрава нервна система и играе важна роля в образуването на червени кръвни клетки.
- калий. Регулира баланса на течностите и кръвното налягане.
- Ниацин. Помага на тялото да управлява процеса на усвояване на захарта и мастни киселинии поддържа ензимните функции. Важен е и за здравословното функциониране на нервната система.
Как млечните продукти влияят на метаболизма
Яденето на мляко предпазвасрещу инфаркти, инсулти и диабет, твърдят учени от Кардифския университет.
Проучването, публикувано в Journal of Epidemiology and Public Health, изследва диетите на 2375 мъже на възраст между 45 и 59 години за период от 20 години. Оказа се, че тези от тях, които редовно пие млякоИ млечни продукти, много по-рядко(с 40%) претърпениот състояние, известно като метаболитен синдром(метаболитно разстройство), понякога наричано инсулинова резистентност. Това е заза комбинация от медицински заболявания, които включват повишено нивохолестерол, кръвно налягане, телесните мазнини и нивата на кръвната захар. Страдащите от този синдром имат повишен рисксърдечни заболявания, инсулт и диабет. И съответно колкото повече млечни продукти консумират мъжете, толкова по-голям е защитният ефект.
Млякото е първият продукт, с който човек започва живота си. Изглежда, че какво може да бъде по-добро и по-здравословно от млечните продукти? Но именно около млякото се водят най-отчаяните спорове и словесни битки. Някои яростно защитават правото на млякото да се нарича суперхрана, най-естествената и естествена за човека, а други твърдят, че след определена възраст млякото е само вредно.
Някои са уверени, че без мляко хората ще умрат, докато противниците им настояват, че млякото е просто опасно за живота. Кое е правилното? Кой от тях жестоко греши? Нека се опитаме да разгледаме по-подробно най-разпространените заблуди за млякото през погледа на експерт.
1. Ежедневната консумация на мляко напълно задоволява нуждите на организма от калций
Всеки знае, че млякото е основният източник на калций. Разходната норма на това основен микроелементварира от 800 до 1200 милиграма на ден за възрастен, а за бременни и кърмачки количеството му нараства до 2000 милиграма. Освен в млякото, калцият се намира в растителни храни (зърнени храни, бобови растения, ядки, зеленчуци и плодове) и животински продукти (черен дроб, говеждо, телешко, птиче). 1 чаша мляко съдържа от 244 милиграма (за обезмаслено мляко) до 315 милиграма калций (за пълномаслено мляко). Познавайки съдържанието на калций в чаша мляко, лесно е да се изчисли, че за да попълните дневната норма на този микроелемент само с мляко, трябва да го пиете цял ден без спиране и да изпиете общо 3 до 5 чаши. Теоретично това е възможно, но на практика подобна задача вече не изглежда осъществима.
2. Калцият се усвоява най-добре от млякото, изварата, сиренето и киселото мляко
Въпреки безусловните си ползи, калцият е капризен и трудно усвоим микроелемент. В човешкото тяло непрекъснато се извършва както разтваряне на костната субстанция с освобождаване на калций, така и отлагането му в костната тъкан. Калцият идва от хранителните продукти в неразтворими или слабо разтворими съединения във вода и по време на храносмилателния процес под въздействието на тези, произведени от черния дроб жлъчни киселиникалцият придобива способността да се разтваря. Калцият се усвоява най-добре в присъствието на протеин. При диета с ниско съдържание на протеини усвояемостта му се намалява с 10%, така че съдържащият се в млечните продукти протеин прави изварата, млякото, сиренето и киселото мляко продуктите, от които тялото ни наистина най-лесно си набавя необходимия калций.
3. Млякото не е добро за възрастни
Има мнение, че млякото е полезно само за деца, а за възрастен организъм е абсолютно безполезно. Дългосрочните проучвания на различни местни и чуждестранни институти по диететика предоставят надеждна научна информация, че хората, които консумират достатъчно мляко и предпочитат маслото пред различните маргарини, имат минимален риск да страдат от много заболявания на имунната система. Млечните продукти насищат организма с витамини и микроелементи, като са отличен източник на калций, което е особено важно за възрастните хора, склонни към остеопороза.
4. Млякото допринася за затлъстяването
Привържениците на антимлечните диети се опитват да докажат, че пиенето на мляко неизбежно води до затлъстяване. Но хората напълняват не от самото мляко, а от мазнините, които съдържа. Ако ядете само заквасена сметана, сметана и масло без ограничения, тогава, без съмнение, чрез определено времеХолестеролът неизбежно ще се увеличи в кръвта, а това от своя страна ще доведе до появата излишни килограми. Но ако купувате мляко с минимален процент съдържание на мазнини, ще бъде по-лесно да наблюдавате теглото си. Неслучайно тези, които искат да останат стройни, се препоръчват да го включат в диетата си. обезмаслено мляко, извара и кефир.
5. Фермерското мляко е по-добро от фабричното.
Прясното мляко "изпод кравата" остава стерилно за 2 часа поради съдържанието на естествени бактерицидни вещества, произведени във вимето на кравата, но след този период в него могат да се размножават различни бактерии, които не могат да се нарекат полезни. Бутилираното мляко, което се продава на пазарите или в бъчви, може да бъде опасно, тъй като, от една страна, това е питателен продукт, но от друга страна е най-добрата среда за разпространение на патогенна микрофлора. Най-безопасно е да вземете мляко от доверени, сертифицирани производители, които не разделят чистотата на продукта от репутацията си. Пастьоризацията на млякото във фабрика при температура 76-78 градуса запазва всички полезни вещества и микроелементи, съдържащи се в суровото мляко.
6. Алергията към млякото показва, че нещо не е наред с него.
Има алергии към мед, ядки и куп други продукти, което по никакъв начин не омаловажава ползите им. Индивидуална непоносимостлактоза, отговорна за разграждането на захарта, или повишена чувствителносткъм млечните протеини на сравнително малка група хора не дава основание да се говори за универсална млечна непоносимост. Млечни продукти без лактоза могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините и дори тези, които страдат от заболявания, свързани с непоносимост към мляко, пият ферментирало печено мляко и кефир с голямо удоволствие.
7. Стерилизираното мляко е също толкова здравословно, колкото и пастьоризираното мляко
При пастьоризация млякото се обработва при 65 градуса за 30 минути, 75-79 градуса за 15-40 секунди или 86 градуса за 8-10 секунди. Така млякото става безопасно за човешкото здраве, но запазва млечнокисели бактерии и всички първоначални витамини: съхранява се много кратко, вкисва се и от него могат да се правят ферментирали млечни продукти - кефир, кисело мляко, извара. Стерилизацията е най-„безмилостният“ метод за обработка на сурово мляко, при който се губят повечето от полезните вещества. Суровото мляко се загрява и се държи при температура от 120-130 до 130-150 градуса за половин час. Стерилизираното мляко не вкисва, а просто горчи. Съхранява се около година при стайна температура.
8. Млякото съдържа антибиотици
Антибиотиците, добавени към млякото, са най-упоритата и в същото време най-неправдоподобната народна измислица. Производителите на млечни продукти имат достатъчно широк обхватестествени „консерванти“, за да запазят продукта си и не е необходимо да прибягват до такива поне. Всяко млекопреработвателно предприятие разполага с лаборатория, която внимателно контролира качеството на суровините, като изключва млякото от болни крави, които наскоро са били подложени на лечение, от влизане в конвейерната лента. Ето защо никакви вредни за хората вещества не могат да попаднат умишлено или случайно в опаковката на стерилното мляко.
Има много млечни продукти, които се правят от мляко, по-долу е даден списък на продуктите.
Списък на млечни продукти:
- Кефир
- Извара
- Изварено мляко
- Ряженка
- Сметана
- крем
- Масло
- Кисело мляко
- Варенец
- Кумис
- Катик
- Мацони
- Шубат
- Мътеница
- Кондензирано мляко
Млечните продукти съдържат здравословни протеиниживотински произход. Млякото и млечните продукти съдържат и не здравословни мазниниот животински произход, които не са полезни за организма. Млечните продукти трябва да бъдат закупени с ниско съдържание на мазнини, за да донесат максимална ползаза твое здраве. Натурални продукти, като правило, с кратък срок на годност. Продукти дългосрочно съхранениепо-малко здравословни, така че купувайте пресни продукти с кратък срок на годност и тогава ще получите голям бройвитамини, калций, протеини и други полезни компоненти.
Нека разгледаме по-подробно списъка с млечни продукти и ще разберете ползите им за човешкото здраве и не забравяйте да ги включите в ежедневната си диета:
10 популярни млечни продукта и техните ползи
Вижте полезно видео №1:
№ 1 – Мляко
Млякото съдържа 3 g протеин на 100 g. Много витамини и минерали, полезни за здравето на хората. Дори децата знаят за полезните свойства на млякото. Трябва да пиете мляко с 0,5-1% съдържание на мазнини от детството, ако няма проблеми с храносмилателния тракт. Млякото съдържа високо усвоим калций, който е полезен за костите и зъбите. Млякото съдържа аминокиселини, които помагат в борбата с безсънието, подобряват съня и успокояват нервната система. Млякото има положителен ефект и върху кръвното налягане и го нормализира. Натурално млякои млечните продукти се съхраняват приблизително 5 дни, купете от краткосроченпригодност, има повече предимства.
№ 2 – Кефир
Кефирът съдържа 2,9 г протеин на 100 грама. Много витамини и минерали, които са полезни за човешкото здраве. Кефирът има благоприятен ефект върху целия организъм и е полезен за профилактика на много сериозни и хронични заболявания. Много хора не понасят лактозата, която е в млякото, тогава кефирът ще бъде добър заместител на млякото. Кефирът със сигурност е полезен за развитието и растежа на деца и възрастни. Полезно е да пиете кефир на празен стомах или 1 час преди лягане, подобрява храносмилателния процес като цяло. Кефирът също съдържа калций, който е полезен за костите; кефирът има положителен ефект върху зрението и кожата.
Гледайте полезно видео №2:
No3 – Извара
Изварата съдържа 16 г протеин на 100 грама. Много витамини и минерали, които са полезни за човешкото здраве. Нискомасленото извара е полезно за деца, жени, мъже и възрастни хора. Благодарение на калция се укрепват костите, зъбите и сърдечните мускули. Изварата е нетраен продукт и може да навреди на тялото, ако се консумира с изтекъл срок. Обърнете специално внимание на датата на производство и срока на годност, посочени на опаковката. Когато купувате домашна извара от пазара, внимавайте, защото може баба ви да няма здравна книжка и само да гадаете при какви условия е приготвен този млечен продукт. Ако все пак купувате домашно извара, погледнете цвета и миризмата, разбира се, тя трябва да има приятен цвят и вкус.
No4 – Подквасено мляко
Извареното мляко съдържа 3 г протеин на 100 грама. Много витамини и минерали, които са полезни за човешкото здраве. Извареното мляко е ферментирал млечен продукт. Подквасеното мляко влияе благоприятно върху храносмилателен тракт, подобрява обмяната на веществата, подобрява кожата и косата, помага при кашлица и сърдечно-съдови заболявания, помага за контролиране и намаляване на теглото, премахва отпадъците и токсините от човешкото тяло. Извареното мляко е популярно в кулинарията, от него се правят много различни видове, вкусни ястия. Опитайте някой път.
№ 5 – Ряженка
Ryazhenka съдържа 2,8 g протеин на 100 грама. Много витамини и минерали, които са полезни за човешкото здраве. Натуралното ферментирало печено мляко е ферментирал млечен продукт. Ryazhenka има интересен вкус, различен от кефира. Калцият в ферментирало печено мляко подобрява ноктите, костите и косата. Калцият служи като превенция на остеопороза и атеросклероза. Ryazhenka се подобрява храносмилателната система, добре засища глада, укрепва имунната система и подобрява устойчивостта на организма към различни заболявания.
№ 6 – Заквасена сметана
Купете нискомаслена заквасена сметана. 10% заквасена сметана съдържа 3 г протеин на 100 грама. Много витамини и минерали, които са полезни за човешкото здраве. Заквасената сметана се абсорбира добре, подобрява апетита, има приятен вкус и има положителен ефект върху хормоналния баланс. Придава прекрасен вкус на борш и други ястия. Заквасената сметана се използва за Слънчево изгаряне, триене на местата на изгаряне. Заквасената сметана е полезна от ранна възраст, децата обичат заквасена сметана.
Гледайте полезно видео №3:
No7 – Кисело мляко
Киселото мляко съдържа 5 г протеин на 100 грама. Избирайте кисело мляко с 0,1-1% масленост, ще бъде по-полезно за вашето здраве. Много витамини и минерали, които са полезни за човешкото здраве. Киселото мляко съдържа бифидобактерии и лактобацили, които нормализират метаболизма и предотвратяват растежа вредни бактерии. Киселото мляко рядко причинява алергични реакции. Яжте кисело мляко сутрин и вечер и подобрете имунитета си и засилете защитните сили на организма. Най-голяма ползаот кисело мляко с кратък срок на годност и минимални добавки.
№ 8 – Крем
№ 9 – Сирене
Сиренето съдържа 23 г протеин на 100 грама. Много витамини и минерали, които са полезни за човешкото здраве. Сиренето подобрява апетита и нормализира храносмилателните процеси. Сиренето подобрява зрението, състоянието на кожата, нормализира кръвното налягане, помага за облекчаване на стреса и подобрява съня. Изберете сирене с най-ниска масленост, защото... животинските мазнини развалят фигурата и вредят на здравето.
№ 10 – Масло
Маслото съдържа 1 г протеин на 100 грама. Много витамини и минерали, които са полезни за човешкото здраве. Маслото е богато на мазнини, така че не трябва да прекалявате с него. Яжте няколко пъти седмично, намазани на сандвичи. При готвене използвайте растително масло, вместо кремообразна. Витамин Е, който е част от маслото, е „витамин на красотата“. Маслото укрепва кръвоносните съдове и подобрява имунитета.
Гледайте полезно видео №4:
