С какво можете да пълните палачинки? Пълнеж за палачинки на празничната маса: най-добрите опции

Има всякакви пълнежи: месо, извара, риба, плодове... Най-често се разделят на 2 основни групи: сладки (с мед, кондензирано мляко, шоколад, сладко) и солени (с месо, хайвер, яйца, зеленчуци). ). Пълнежите за палачинки също могат да бъдат разделени на прости и сложни. Първите включват само една готова съставка, която можете просто да навиете на палачинки. Но с втория тип пълнеж, състоящ се от няколко компонента, ще трябва да побъркате малко. Но вкусът на ястието ще бъде по-изискан и интересен. Споделяме с вас някои от най-добрите рецепти за пълнеж за палачинки.

1. Пиле със сирене

Това е много успешна и удовлетворяваща комбинация. Ако сте уморени от традиционните пилешки палачинки, опитайте да добавите малко сирене и чесън към пълнежа.

Продукти: 250 грама варено пилешко филе, 50 грама сирене, половин малка глава лук и скилидка чесън, супена лъжица заквасена сметана и подправка на вкус.

След като сварите филето в подсолена вода, трябва да го нарежете на ситно или да го смелите в месомелачка. Запържете лука до прозрачност. По-вкусно е, когато е с масло. След това добавете лука към пилето, като сместа се овкусява с нарязан чесън, заквасена сметана и настърган кашкавал. Подправете с черен пипер, сол и сушени или пресни билки на вкус. Между другото, пилето в тази рецепта може да бъде заменено с варено месо или шунка, ако желаете.

2. Черен дроб

Черният дроб е една от най-обичаните, а и много здравословни субпродукти. Прави палачинките оригинални и вкусни.

Продукти: 300 грама черен дроб (по-вкусен е с телешки), 1,5 средни глави лук, 2 яйца, 2 малки моркова и подправки на вкус.

Черният дроб трябва първо да бъде сварен и нарязан (за предпочитане през месомелачка). Запържете ситно нарязаните моркови и лук, като накрая добавите към тях черен дроб. Всичко се разбърква и се запържва още 3-5 минути. Към готовата смес добавете сварени и нарязани яйца. След това всичко се разбърква добре заедно с желаните подправки.

3. Сьомга с гъби и копър

Акцентът на този вкусен пълнеж е деликатната комбинация от сьомга и гъби. Може да се използва като отделно ястие в нестрогите дни на Великия пост.

Продукти: 150 грама филе от сьомга (може да се замени с всякаква червена риба - сьомга, пъстърва, кохо сьомга), 100 грама шампиньони, около 80 грама рибен сос (сметана, тартар, лимоново-чеснов сос са добри), малко пресен копър и смлян черен пипер на вкус.

Рибното филе трябва да се вари предварително 5 минути. Измитите и нарязани на ситно шампиньони се слагат в тиган със сгорещено масло и се запържват гъбите за около 5 минути. Добавете копър към соса и разбъркайте добре. Първо поставете чаена лъжичка сос в центъра на палачинките, а след това малко пълнеж, който можете да поръсите с черен пипер на вкус. След това „опакованите“ палачинки трябва да се поставят във фурната, като отгоре се заливат с останалия сос. След няколко минути ароматното ястие е готово.

4. Яйца с билки

Продукти: 3 яйца, връзка зелен лук, майонеза или сметана, сол на вкус.

Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на ситно. Смесете ги със ситно нарязан зелен лук и добавете малко майонеза или заквасена сметана. Сол и черен пипер на вкус. Можете да включите шепа варен ориз в този пълнеж за добавен пълнеж.

5. Спанак със сирена асорти

С тази вкусна добавка дори обикновените палачинки, приготвени по бабини рецепти, могат да се превърнат в истинско ресторантско ястие. И всички полезни свойства на спанака не могат да бъдат изброени!

Продукти: 250 грама спанак, 300 милилитра прясно мляко, 20 грама брашно, 30 грама масло, 40 милилитра сметана, по 50-70 грама пармезан, рикота, моцарела, горгонзола (или дор блу), връзка билки ( лук, копър, магданоз), малък дафинов лист и подправки на вкус.

Сосът от сирене се приготвя просто: добавете масло, брашно и дафинови листа към млякото. Оставете сместа да заври, намалете топлината и гответе до гъстота. Накрая овкусете с черен пипер, сол и настъргано индийско орехче, разбъркайте още 2 минути и изключете. В края на процедурата изсипете сметаната в съда със соса и разбъркайте всичко добре.

Спанакът се измива и се запържва в маслото за около 2 минути. Излишната вода се отцежда през гевгир и след това спанакът се поръсва със ситно натрошени сирена, черен пипер и сол. Накрая залейте сварения спанак и сирене с 2 супени лъжици сос и поръсете с билки. За да направите палачинките с този пълнеж още по-вкусни, трябва да ги поставите върху тава, намазана с масло, и да ги поставите във фурната (200 градуса) за половин час.

Поднесете соса към готовото ястие. Спанакът в тази рецепта лесно може да бъде заменен със също толкова здравословни броколи.

6. Извара със стафиди

Благодарение на отличния си вкус, хранителна стойност и здравословност, тази опция ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Ако приготвите плънката предната вечер, е идеална за палачинкова закуска.

Продукти: 250 грама извара, 1/4 чаша стафиди, 1 супена лъжица сметана, 1 жълтък, 1,5-2 супени лъжици захар и 1/2 чаена лъжичка ванилия.

Подправете претритата през сито извара с жълтък и заквасена сметана. След това разбъркайте всичко старателно. Поръсете със захарта, ванилията, стафидите и отново разбъркайте. След това поставете получената смес в хладилника за няколко часа - това е точно времето за печене на палачинките. Накрая напълнете ястието с изварена маса и я запържете в масло до златисто кафяво. Между другото, вместо стафиди в тази рецепта можете да използвате всякакви други сушени плодове или дори смес от тях.

7. Гъби със сос от сирене

Гъбите са една от традиционните съставки за празничните ястия в чест на Масленица. А най-добрите „съседи“ за гъбите в пълнежа са сиренето и заквасената сметана.

Продукти: 250 грама шампиньони или диви гъби, 120 грама твърдо сирене, 100 милилитра мляко, малка глава лук, по 1 супена лъжица брашно и заквасена сметана, черен пипер, сол - на вкус.

Първо трябва да запържите ситно нарязани гъби и лук в растително масло. И след това ги поръсете с брашно, разбъркайте, подправете с мляко, заквасена сметана и подправки. Оставете да стане гладка и сварете. С този пълнеж палачинките могат да се консумират веднага, а може и да се сложат във фурната за 15 минути (200 градуса), след като се поръсят със сирене.

8. Банани, шоколад и ядки

Един от най-популярните сладки пълнежи, често сервиран в кафенета. Лесно се приготвя у дома.

Продукти: 1,5–2 банана, 1/2 шепа орехи, 1/2 шоколад и 2 супени лъжици сметана.

Рецептата е проста като две. Бананите със сметана и ядки трябва да бъдат старателно нарязани в блендер до гладкост. Също така е приемливо просто да нарежете банан на колелца. Получената плънка завийте в палачинки и залейте отгоре с разтопен шоколад. Любителите на сладкото могат да добавят настърган шоколад към самия пълнеж.

Здравейте всички!! Днес ще готвим пълнени палачинки с месо. Мисля, че много хора обичат тази закуска заради нейната простота, бързина и вкус. Също така е много удобно, че такова лакомство може да се приготви за бъдеща употреба, като просто се замрази във фризера.

Не би трябвало да имате никакви затруднения при приготвянето на това ястие, ако знаете как да направите правилното тесто и да печете палачинки. Ако сте забравили тайните на приготвянето на тънки палачинки с дупки, можете да опресните паметта си и да прочетете бележки за това как да приготвите тестото и.

Е, с пълнежа всичко е доста лесно. Основното нещо е да решите от какъв вид месо ще го приготвите. И тогава е въпрос на вкус и въображение, добавете любимите си зеленчуци и подправки или го направете чисто с кайма. И не забравяйте да сервирате заквасена сметана или лют сос с ястието!!

На първо място, искам да ви предложа най-простата и удовлетворяваща версия на нашето лакомство. Ще отделите минимум време, но ще осигурите на семейството си пълноценна закуска или вечеря.

съставки:

Брашно - 2 супени лъжици;
Вода - 1 супена лъжица;
Мляко - 1,5 супени лъжици;
Яйца - 2 бр.;
Захар - 2 супени лъжици;
Сол - 2,5 ч.л.;
Растително масло - 4 супени лъжици;
Свинска кайма - 450 гр.;
Лук - 1 бр.;
Копър - 2 стръка;
Чесън - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Вземете дълбока чиния или тиган. Разбийте яйцата, добавете захарта и 0,5 чаена лъжичка сол. Налива се вода и мляко. Разбийте с помощта на бъркалка. След това добавете брашното и разбъркайте всичко старателно, докато всички бучки изчезнат. В края налейте 2 супени лъжици растително масло.

2. След това загрейте тигана, намажете с масло и запържете малко количество тесто от двете страни до златисто кафяво.

3. След това приготвяме пълнежа и оставяме палачинките да се охладят малко. За да направите това, запържете свинската кайма в тиган с растително масло за 10 минути. След това добавете сол и ситно нарязан лук, оставете да къкри още 10 минути при затворен капак.

4. В края добавете нарязан копър и чесън, оставете да къкри още 5 минути.

5. Да започнем да опаковаме лакомството. Поставете 2 супени лъжици пълнеж върху тортилата. Прегънете отгоре, отстрани, като придадете формата на правоъгълник.

6. Запържете навитите палачинки в тиган от двете страни и сервирайте.

Рецепта с мляко и кайма

Тази опция за деликатес е печеливша, тъй като такива пълнени палачинки могат да бъдат направени в резерв и да се съхраняват във фризера, а когато трябва да ги извадите, загрейте ги в тиган и се насладете на вкуса.

съставки:

Мляко – 1 л;
Яйце – 2 бр.;
Захар – 1 супена лъжица;
Сода - 0,5 ч.л.;
Брашно - 17 супени лъжици;
Кайма - 400 гр.;
Лук - 1 бр.;
Сол, черен пипер - на вкус;
Растително масло - 3 супени лъжици. + за пържене.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете содата и солта. Налейте половината мляко.

2. Пресейте брашното и го добавете постепенно към течността при непрекъснато бъркане. Изсипете останалото мляко.

3. Добавете растително масло и отново разбъркайте добре. Сега трябва да имате течно тесто.

4. Загрейте тиган, намажете с масло и изпечете палачинки.

5. Сложете каймата в загрят тиган с олио, сол и черен пипер.

6. Нарежете лука на ситно и го добавете към месото, запържете 20 минути. Можете да добавите зеленина, ако желаете.

7. Поставете плънката върху единия край на блата и навийте по-малката част.

9. Пълненото лакомство може да се запържи в масло преди сервиране. Добър апетит!!

Как да готвя палачинки по рецепта на баба

А сега ще ви изненадам малко, ще приготвим ястие с еленска кайма. Точно така баба ми печеше това лакомство, когато бях дете. Ако не разполагате с този вид кайма, заменете я с обикновена, телешка, свинска или смесена.

Не забравяйте да превъртите месото през месомелачка, дори ако вече сте приготвили кайма, трябва да го смилате. Тогава пълнежът ще се окаже ронлив.

съставки:

Еленска кайма - 500 гр.;
Лук - 1 бр.;
Кокоши яйца - 3 бр.;
Мляко - 1 с.л.;
Вода - 3 с.л.;
Брашно - 2 с.л.;
Захар - 1 с.л.;
Сол - 1 ч.л.;
Млян черен пипер- вкус;
Растително масло- 4 с.л.;
Масло - 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте тиган с растително масло и върху него сложете готовата кайма и лука, сол и черен пипер на вкус.

2. Каймата трябва да се пържи на умерен огън при затворен капак, като се разбърква от време на време.

3. Докато плънката се охлажда, пригответе тестото за палачинки. Разбийте яйцата, захарта, солта и растителното масло.

4. Сега добавете мляко и вода, разбъркайте и постепенно добавете брашно, като бъркате непрекъснато.

5. Запържете "слънцата" от двете страни до златисто кафяво.

6. Поставете пълнежа на ръба и го завийте.

7. По желание може да запържите допълнително в масло.

Тънки палачинки с месо и ориз

Също така много обичам да правя нашия продукт с добавка на пухкав ориз. Когато при нас идват голям брой гости, такъв деликатес ми помага, защото след няколко изядени палачинки с пълнеж всички остават сити и бързо засищат глада си. За вас подробен сюжет за приготвянето на ястието:

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Много вкусно е и предястието с кайма, което се прави от варено месо. Струва ми се, че такива палачинки се оказват много по-нежни и по-сочни. Опитайте, може би това ще бъде всеки продукт за вас.

съставки:

Брашно - 400 гр.;
Яйца - 2 бр.;
Бакпулвер - 1 ч.л.;
Сол - 1 ч.л.;
Захар - 1/2 супена лъжица;
Мляко - 500 мл;
Вода - 500 мл;
Растително масло - 7 супени лъжици;
Телешко - 500 гр.;
Лук - 1 бр.;
Черен пипер - на вкус;
Бульон - 1 супена лъжица..

Метод на готвене:

1. Сварете месото в подсолена вода, охладете и прекарайте през месомелачка.

2. Смесете яйцата с млякото и водата, разбийте с миксер.

3. Добавете сол и захар, налейте растително масло. Постепенно добавете брашното и разбъркайте с миксер на средна скорост.

4. Оставете готовото тесто на масата за 30 минути, след което изпечете лакомството както обикновено.

5. Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло и добавете кайма, налейте малко бульон. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.

6. След това увийте плънката в палачинките. Запържете в растително масло.

7. Ето колко красиво се получава.

Пълнени палачинки с месо и яйце

Сега искам да ви предложа отличен вариант за закуска или лека закуска на работа. И ако изпържите лакомството в тиган, ще получите хрупкава коричка и сочен пълнеж. Оказва се много вкусно, съветвам всеки да го опита.

съставки:

За теста:

Яйца - 4 бр.;
Мляко - 1,5 супени лъжици;
Вода - 1 супена лъжица;
Масло - 6 супени лъжици;
Сол - 0,5 ч.л.;
Брашно - 2 с.л.

За пълнене

Варено месо - 500 гр.;
Лук - 2 бр.;
Варени яйца - 5 бр.;
Бульон - 2 супени лъжици;
Сол на вкус;
Черен пипер - на вкус;
Масло - 50 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете всички съставки за тестото в блендер. Разбийте добре и оставете за 30-40 минути.

2. Напукайте тигана и го намажете с парче свинска мас. Изсипете тестото и го разпределете на тънък слой по цялата повърхност. Пече се от двете страни до зачервяване.

3. Покрийте готовите палачинки с фолио, така че докато се приготвя плънката, да не изсъхват и да са меки.

4. Нарежете лука на ситно и го запържете в маслото до златисто кафяво.

5. Смелете месото с помощта на блендер или месомелачка.

6. Настържете твърдо сварените яйца на ситно ренде, комбинирайте с месо и лук. Подправете със сол и черен пипер, добавете бульон. Всичко се разбърква добре.

7. Поставете плънката в центъра на блата.

9. След това загрейте маслото в тиган и запържете парчетата от двете страни. Сервирайте със сметанов сос.

Видео за това как да готвите палачинки с месо и гъби

Пълнежът се оказва много задоволителен и вкусен, ако добавите гъби към месото. Освен това изберете всякакви гъби по ваш вкус, може да са шампиньони или медени гъби, или може би лисички. Гледайте историята и гответе с удоволствие!!

Вкусни млечни палачинки с месен пълнеж и зеле

А следващата рецепта е посветена на всички любители на прясното зеле. Ако направите всичко според тези фото инструкции, ще успеете. Купувайте хранителни стоки и гответе за вашето здраве!!

съставки:

Брашно - 1 супена лъжица;
Яйца - 2 бр.;
Мляко - 1,5 супени лъжици;
Топла вода - 1 супена лъжица;
Слънчогледово масло - 50 ml;
Сол - 2 щипки;
Телешко - 150 гр.;
Моркови - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Зеле - 200 гр.;
Доматено пюре - 2 супени лъжици;
Смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете брашното в дълбока чиния, добавете сол и разбийте яйцата.

3. Замесете тестото с блендер или миксер, така че да няма бучки и оставете за 10 минути.

4. Загрейте тигана и го намажете с масло. С черпак се изсипва част от тестото и се разпределя по обиколката.

5. Пържете до златисто кафяво от всяка страна.

6. Обелете лука и морковите и ги прекарайте през месомелачка.

7. Месото също прекарайте през месомелачка, смесете със зеленчуците и запържете в растително масло за няколко минути.

9. Накрая добавете доматеното пюре и оставете да къкри още няколко минути.

10. Поставете 2 супени лъжици пълнеж върху всяка палачинка и завийте.

11. Ястието е готово, сервирайте горещо!!

Как се приготвят палачинки с пълнеж от месо и сирене

И накрая любимият ми вариант за готвене. Тъй като съм голям фен на сиренето, периодично го добавям и към плънката за палачинки. Харесвам вкуса на топено сирене с месо и тънко тесто, а на вас??

съставки:

Вода - 250 мл;
Мляко - 250 мл;
Брашно - 0,75 супени лъжици;
Нишесте - 0,75 супени лъжици;
Пилешко яйце - 4 бр.;
Растително масло - 4 супени лъжици;
Сол - 0,5 ч.л.;
Захар - 1 супена лъжица;
Бакпулвер - 0,5 ч.л.;
Свинско месо - 550 гр.;
Твърдо сирене - 120 гр.;
Лук - 2 бр.;
Растително масло - за пържене;
Сол на вкус;
черен пипер - на вкус;
Копър - 1 супена лъжица..

Метод на готвене:

1. Смесете брашното, нишестето и бакпулвера.

2. След това смесете млякото, яйцата, захарта, солта, водата. Постепенно добавете брашнената смес, накрая налейте растителното масло. Тестото трябва да е течно. Накрая се добавя ситно нарязан копър. Оставете да почине за 30 минути.

3. Изпечете питките в предварително загрят тиган както обикновено.

4. Сварете свинското месо предварително и смелете през месомелачка. Запържете лука в растително масло и го смесете с месото.

5. Настържете сиренето на ситно ренде, смесете с каймата, сол и черен пипер.

6. Разпределете плънката и завийте на руло.

7. Преди сервиране храната може да се затопли в микровълновата.

Ако сте фен не само на месо, но и на сладки или рибни пълнежи, тогава не забравяйте да прочетете статията за празничната трапеза, сигурен съм, че ще ви хареса нещо. Това е всичко за днес!! Ще се видим!!

Здравейте.

Тази бележка е за тези, които смятат палачинките не само за прекрасен вид закуска, но и за напълно задоволително ястие за обяд. При условие, че съдържат кайма.

Ако вече сте закусили или дори само закусили и са ви останали няколко неизядени палачинки, тогава можете да приготвите обяд, като просто увиете кайма и няколко други съставки в тях.

Нека поговорим за тези съставки. И освен това, нека да видим как да увиете палачинка, така че да не се разпадне.

Ще се опитаме да обхванем различни методи на пълнене и опаковане, за да го направим по-интересно.

Палачинкови торбички с месен пълнеж

И да започнем с един от най-оригиналните - торбичка за палачинки. Освен това е представена по много оригинален начин, който ще изглежда актуално на празничната трапеза.

Недостатъкът е, че не можете да ядете такива торби, докато ги държите в ръцете си - месото изпада. Те трябва да се поставят в чиния и да се ядат с вилица.

съставки:

За пълнене:

Свинска кайма - 0,5 кг
Лук - една глава
Сирене с косички - 40 грама
Подправки: мащерка, индийско орехче, подправки за барбекю, черен пипер, захар, сол
Рафинирано слънчогледово масло за пържене

За палачинки:

средномаслено краве мляко – 1 чаша (25 мл)
Филтрирана или преварена вода - 1 чаша (250 ml)
Бяло пшенично брашно първи клас – 1,5 чаши (6 супени лъжици с голяма горна част)
Кокоши яйца - 2 бр.
Захар – 1 с.л. л.
Сол – 0,5 ч.л.
Рафинирано масло - 2,5 супени лъжици. (2 за тесто, 0,5 за намазняване на тавата)

Приготвяне:

1. Първо пригответе тестото за палачинки. За да направите това, комбинирайте всички тези съставки в една дълбока купа и ги разбийте с блендер или миксер до гладкост.

Брашното трябва да се добави последно и на малки порции, няколко супени лъжици между биенето, така че да няма бучки.

2. Сега намажете тигана с растително масло и го загрейте на среден огън. Когато се затопли много, започваме да печем палачинки, като сипваме тестото на малки порции с черпак. Разклащайки тигана, гарантираме, че тестото се разстила върху него на равномерен тънък слой.

Изпържете палачинките от двете страни за 30 секунди.

За да обърнете лесно палачинката, повдигнете с нож краищата й, пъхнете шпатула под палачинката до средата на тигана и като се уверите, че палачинката не е загоряла никъде, я обърнете, като я подпрете за ръба със свободната си ръка.

Готовата страна трябва да стане златистокафява, но не повече; Не бива да препичате палачинките, в противен случай ще станат крехки

От посоченото количество продукти ще се получат около 10-14 палачинки, в зависимост от големината на тигана. Но ако това е много малка машина за палачинки, тогава ще има достатъчно тесто за 20 парчета.

3. Сега пригответе пълнежа. За да направите това, нарежете лука на малки кубчета и запържете на среден огън за 5-7 минути до златисто кафяво.

4. Смесете каймата, прясна или размразена, с подправките и солта и я добавете към лука. Запържете го на умерен огън, като разбърквате от време на време до пълна готовност.

Каймата се пържи бързо, така че ще отнеме не повече от 15 минути.

5. Сега остава само да сглобите подготвените елементи. Първо вземете плетеното сирене и внимателно го разделете на влакна. Ще ги използваме за завързване на торбички за палачинки.

6. Поставете 2 супени лъжици месен пълнеж във всяка палачинка.

И събираме палачинката в торба, събирайки краищата й с акордеон.

И го завързваме с панделка кашкавал.

7. Готово. Много необичайно, вкусно и лесно.

Добър апетит!

Пълнени палачинки с кайма и ориз

Към каймата може да добавите и ориз като плънка.

За палачинки предлагам да направите тесто с мая. Ако това не ви харесва, използвайте предишната рецепта.

съставки:

Тесто за палачинки:

1 литър топло мляко
1 чаша топла вода (250 мл)
3 яйца
1 препълнена чаена лъжичка сол
2 препълнени супени лъжици захар
2 супени лъжици суха мая
600 г брашно
Слънчогледово масло за пържене
50 -70 г масло за пържене на палачинки

За пълнене:

500 г мляно месо
3 супени лъжици ориз (сух)
1 глава лук
Сол, смлян черен пипер

Приготвяне:

1. В една дълбока купа изсипете топлото мляко и вода, солта, захарта и маята. Разбийте яйцата в него и разбъркайте добре. След това малко по малко добавете брашното, за да няма бучки. Най-удобно е да използвате миксер.

След това извадете тестото за 1 час на топло място.

2. Направете плънката като смесите сварен ориз, запържена кайма и запържен до златисто лук.

Ако каймата е приготвена без подправки, тогава не забравяйте да я посолите и поръсите с черен пипер

3. Когато тестото се утаи, можете да започнете да печете палачинки. Правим го по класическия начин, като изсипваме малко количество тесто върху сгорещен и намаслен тиган.

И печете по 30-40 секунди от всяка страна. След като ги извадите от тигана ги намажете отгоре с масло, за да останат палачинките меки и еластични.

От посоченото количество тесто стават 10 големи палачинки.

4. Напълнете го. Поставете няколко супени лъжици пълнеж по-близо до ръба на палачинката,

огънете го от три страни,

И го завиваме.

Този метод на пълнене се нарича затворена тръба (понякога е все още отворена, когато страните не са огънати).

5. За да не се разгънат палачинките, те трябва да се изпържат от едната страна, за да се „фиксира“ формата.

За целта ги поставете в загрят тиган с масло с шевовете надолу и задръжте буквално за 1 минута.

Готов. Добър апетит!

Рецепта за пълнеж на палачинки с кайма и яйца

Друг популярен вид пълнеж за палачинки с кайма е добавянето на яйца към него. Тук много хора правят грешки и просто добавят сурови яйца към пържената кайма.

При този начин на приготвяне на пълнежа вкусът и консистенцията на яйцата се губят напълно. По-добре е да вземете варени.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

Варено яйце - 3 бр
Кайма - 300гр
1 глава лук
Подправки - на вкус
Маслини - на вкус

Приготвяне:

1. Първо запържете ситно нарязания лук в тиган. Когато стане златисто (след 7-8 минути), към него се добавя прясна или размразена кайма.

2. След 10 минути към каймата се добавят нарязаните на кръгчета маслини.

3. Запържете каймата на умерен огън до пълна готовност за 15-20 минути.

4. Когато каймата е готова, оставете я да изстине и я смесете със ситно нарязани яйца. Увиваме получения пълнеж в готови палачинки.

Можете да изпечете всякакви палачинки, които харесвате. Основното е да не слагате много захар в тях при готвене.

Как да готвя палачинки с месо и картофи: видео рецепта

Ето една много интересна рецепта за приготвяне на плънка от кайма с месо и картофи. Все още не съм пробвал този, тъй като буквално току-що попаднах на него. По някаква причина никога не ми е хрумвало да правя кайма, в която месото и картофите са усукани заедно. Мисля, че това е много интересен ход.

Пълнени палачинки с плънка от кайма и гъби

И отново необичаен начин за готвене на пълнени палачинки. На пръв поглед няма да можете да разберете дали са палачинки или пайове.

Освен това тестото се приготвя като обикновено тесто за палачинки, само че палачинката се прави малко по-дебела, за да не се разпадне нищо

съставки:

За теста:

1 литър мляко
1 ч.ч сол
1 с.л. Сахара
3 чаши (250 мл) брашно
2 яйца
1 ч.ч Газирани напитки
1 с.л. растително масло

За пълнене:

Лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
гъби - 200гр
кайма - 500 гр

Приготвяне:

1. Няма нищо необичайно в приготвянето на тестото за палачинки: вземете купа с брашно, добавете към него сол, захар и яйца и започнете да бъркате, като постепенно наливате мляко.

Когато сместа стане хомогенна, добавете растително масло. В самия край добавете сода, погасена с оцет. Тоест добавете буквално една супена лъжица 9% оцет в чинийка със сода и разбъркайте бързо. И докато содата цвърчи се изсипва в купата с тестото. Разбъркайте отново старателно.

Содата за хляб е необходима, така че палачинките да се окажат ефирни и с дупки при пържене.

Тестото е готово, да преминем към пълнежа.

2. Първо запържете ситно нарязания лук на умерен огън заедно с морковите, настъргани на едро ренде. Буквално 5 минути.

След това добавете в тигана ситно нарязани пресни или размразени гъби.

Трябва да се вземат гъби, които не изискват предварителна топлинна обработка, например шампиньони

Гъбите също запържваме за не повече от 5 минути, след което добавяме каймата в тигана. И пържете до готовност за 15-20 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време.

3. Вече всичко е готово за направата на пълнените палачинки.

Загрейте тиган на среден огън и го намажете с масло. Изсипете част от тестото, така че да се разпредели равномерно в тавата.

Когато видим, че тестото вече е изпечено по краищата, върху едната половина на палачинката слагаме плънката от месо и гъби.

И ги покрийте с другата половина и не я натискайте много с шпатула.

Уловката тук е, че когато покриете плънката, тестото отгоре още не е изпечено. След това ще залепне за долната половина и ще получите цяла „баница“

Запържете получената половина за още 30-40 секунди, след което обърнете палачинката и запържете другата половина за още минута, за да се изпече добре тестото отвътре.

Веднага след като една палачинка е приготвена, веднага изсипете следващата част от тестото.

Готов. Добър апетит!

Както можете да видите, като използвате различни продукти, можете доста да разнообразите обичайната рецепта за палачинки с мляно месо. И можете да похарчите още по-малко усилия. Например, ако в първата рецепта добавите сирене към още горещата кайма, ще получите пълнени палачинки със сирене.

Надявам се тази бележка да е събудила въображението ви и да наближите Масленица с пълна сила.

Благодаря за вниманието.

Как да приготвите предястия с палачинки за празничната трапеза - рецепти - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Рецепти за предястия за празничната трапеза

Можете ли да си представите празнична трапеза без закуски! Нашите днешни рецепти за предястия за празничната трапеза са много прости за приготвяне, но се оказват много красиви и оригинални, както можете да видите на снимката. Съставките за тях са най-простите и достъпни.

Предястията за празничната маса могат да имат много опции за сервиране, включително красиви сандвичи. и малки закуски канапета на шишчета, пълнени шампиньони или тарталети с пълнеж. Всички тези опции са много бързи и удобни, точно като днешните.

Дробни палачинки с пълнеж

Това предястие има много красив вариант за презентация. Със сигурност дори тези, които обикновено не обичат много черен дроб, няма да откажат такава закуска.

Телешки черен дроб - 250 гр
Яйце - 1 бр
Лук - 1 бр
Мляко - 50 мл
Брашно - 3 с.л. л.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
млян черен пипер,

Кашкавал - 150гр
Чесън - 1 зъб.
Майонеза - 3 супени лъжици. л.
Копър - 1 връзка.
Магданоз - 1 връзка.
Сол на вкус

Смелете наситнения лук и измития, нарязан на парчета черен дроб в блендер, след което добавете всички останали продукти за палачинките и разбъркайте добре. Изпечете палачинките в загрят тиган, като ги запържите от двете страни.

За да приготвите плънката, смесете ситно нарязан копър и магданоз, настърган кашкавал, пресован чесън, сол и майонеза. Всяка палачинка намазваме от едната страна с тази смес и я навиваме на тръбичка.

И за да не се обърнат, завързваме перата на зеления лук в двата края, след което ги нарязваме на половинки - по диагонал. красота!

Палачинкова разядена торта

За да приготвите тази закуска, използвайте яйчени палачинки без брашно; за да приготвите една такава палачинка, ще ви трябва:

Изпичаме пет яйчени палачинки, поставяме ги една върху друга, намазвайки ги с пълнеж под формата на пастет, за който ще ви трябва:

варено пилешко филе - 2 броя,
настъргани пържени моркови - бр.
1 нарязан запържен лук,
ситно нарязана кисела краставица,
счукан чесън - 1-2 скилидки,
майонеза,
млян черен пипер,

Смелете всички съставки за слоя в блендер до консистенция на заквасена сметана, намажете палачинковата торта, като добавите листа от маруля. След това тортата може да се нареже на триъгълници, както е на снимката, или по-малки - на квадрати или красиви диаманти.

Домати в тесто със сирене

Семпло, оригинално и много вкусно предястие, което несъмнено ще се хареса на гостите, а се приготвя много лесно и бързо. За да направите това, изсипете вряща вода върху 3-4 средно големи плътни домата и отстранете кожата. Нарежете доматите на кръгчета с дебелина около 1 см.

Пригответе тестото със сирене:

150 г настъргано твърдо сирене
2 яйца
2 с.л. майонеза или сметана
1-2 с.л. брашно
сол, черен пипер на вкус

Смесете натрошеното сирене, яйцата, сметаната, брашното и подправките. Потопете резените домати в тестото и ги запържете от двете страни в растително масло до златисто кафяво. Поставете в чиния и украсете със стръкчета магданоз.

Предястие – картофи с чесън

Навигация на публикации

Приготвяме закуски от палачинки с различни пълнежи

Днес има голямо разнообразие от закуски, които можете да ядете всеки ден или да поставите на празничната трапеза. Особено популярни са палачинките. Това е обилно и лесно за приготвяне ястие, което върви добре с много други храни. С необходимите умения и въображение можете да го превърнете в истински шедьовър, който вашите гости определено ще оценят.

Идеи за празничната трапеза

Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от палачинки, които ще украсят вашата маса. Много популярни са палачинковите рула с пълнеж. Можете да изберете пълнежа по ваш вкус, но трябва да го направите така, че закуската да не се разпадне. Най-често се предпочита масата от извара с добавка на подправки, билки и месен пастет. Пълнежът също е много добър: смесват се ракови пръчици, варени яйца и майонеза. За хомогенност сместа се разбива с миксер.

Със сигурност вашите гости ще оценят арменското ястие с палачинки. За приготвянето му е необходимо всяка палачинка да се поръси със ситно настърган кашкавал, смесен със ситно нарязани билки и лют червен пипер. Така подправеният продукт се сгъва на плик и се пече на скара до разтопяване на сиренето.

Отлична възможност за закуска от палачинки са торбички, пълни с гъби, корейски моркови, месо, шунка и сирене, морски дарове и др. Вземете кръгла палачинка, поставете пълнежа в центъра й и свържете краищата. За да ги закрепите, вместо връв, можете да използвате стрела от зелен лук или „флагелум“ от сирене „косичка“.

Руло от червена риба: рецепта

За да приготвите предястие от палачинки със сьомга, ще ви трябва:

шест тънки палачинки;
топено сирене (един пакет);
сьомга (или друга червена риба) - 150 г;
средно голяма чушка;
някои зеленчуци (копър, магданоз, кориандър и др.);
горчица и майонеза (по една супена лъжица);
клечки за зъби или шишчета.

Замразете малко сиренето и го настържете на ситно ренде, след което смесете с майонеза, горчица и билки. Нарежете рибата на тънки парчета. Подготвителните мерки са завършени, можете да започнете да навивате ролките.

Поставете една кръгла палачинка върху чиния и я намажете със сместа със сирената, отгоре сложете втората и върху нея тънък слой сьомга. Покрийте цялата конструкция с друга, трета, палачинка и я навийте на руло. Надупчете го с шишчета на разстояние 1,5-2 см.

Нарежете рулото на еднакви парчета и всяко от тях гарнирайте с черен пипер. Необичайно и много красиво ястие е готово.

Палачинкови охлюви: рецепта

За да създадете оригинално предястие от палачинки с тънък пълнеж, ще ви трябва:

три варени яйца;
350 г пушена риба от всякакъв вид;
връзка зелен лук;
сирене "косичка".

Изпечете любимата си рецепта за палачинки и изчакайте, докато изстине. През това време можете да работите с плънката: яйцата и рибата се нарязват на ситно, лукът се нарязва на ситно. Смесете тези три съставки и по желание ги подправете с майонеза или горчица.

Вземете палачинка, поставете малко пълнеж на ръба й и навийте на тънка тръба. Свържете краищата му, така че получената структура да изглежда като охлюв. Закрепете с лента сирене.

Асорти от ролки: рецепта

За да приготвите предястие от тънки палачинки с рибен пълнеж, ще ви трябват следните продукти:

варени яйца (2 броя);
твърдо класическо сирене (150 г);
консерва риба;
зеленчуци (копър и магданоз).

Изпечете тънки палачинки и ги охладете малко. За тях ще има три вида плънка: ситно настъргано сирене с нарязани билки (може да се овкуси с майонеза), нарязани яйца и пасирано рибно филе. С всяко от тях направете едно или няколко рула, нарежете ги на средно големи парчета. Поставете всичко в една чиния, украсете с билки.

Как да си направим торбички за палачинки

Това е закуска, която дори неопитен готвач може да създаде. Най-важното е да изпечете вкусни палачинки (между другото, те не трябва да са много тънки) и да вземете решение за пълнежа. Някои от най-добрите идеи за празничната трапеза включват:

Сварете една пилешка гърда и я нарежете на ситно. Нарежете 200 г шунка и настържете същото количество твърдо сирене на ситно ренде. Смесете всичко, „опаковайте“ го в палачинки и завържете пера от зелен лук отгоре. Загрейте 10 минути във фурната на средна температура; препоръчително е да намажете тавата за печене с масло. По-добре е да сервирате ястието горещо.

Нарежете на ситно шампиньоните и лука, запържете в растително масло, докато омекнат. Поставете тази смес в центъра на палачинката, съберете краищата и ги завържете с една лента от сирене.

Горещи торбички със сьомга

Нарежете един лук на половин пръстени, запържете в масло за 5-7 минути, след това сложете 350 г ситно нарязана сьомга (прясна) в тиган и оставете на огъня още 5 минути. След това време поръсете рибата с брашно и изсипете 200 г заквасена сметана в тигана. Когато сместа заври, добавете към нея половин чаша мляко. Оставете жулиена на котлона до пълното му сгъстяване. Когато е готова, я поставете в центъра на палачинката, поръсете с настърган кашкавал и оформете на пош.

Закуските на базата на палачинки са истинска украса за празничната трапеза. Могат да се сервират студени и топли, към основно ястие или за десерт - най-важното е да изберете правилно плънката. Не се страхувайте да експериментирате и вашите гости със сигурност ще оценят вашите кулинарни таланти.

50 рецепти за пълнени палачинки - бързи и лесни

Може би най-популярната вариация на палачинки с пълнеж са любимите палачинки с извара. Що се отнася до мен, палачинките с извара са просто страхотна закуска, вкусна и здравословна в същото време.

Най-добрата закуска са палачинките. Още по-добре - ако са с плънка. Една от любимите ми рецепти са палачинките с праскови. Ако вземете сочни праскови и направите палачинки правилно, те ще станат страхотни!

Палачинките с медени гъби са вкусни палачинки с толкова ароматен пълнеж, че миризмата му ще привлече не само вашето семейство, но и семейството на вашите съседи. Казвам ви как да готвя палачинки с медени гъби! ;)

Палачинки с череши са вкусни десертни палачинки с пълнеж от горски плодове и маслен крем. Невероятно вкусен десерт, който всеки може да направи. Проста рецепта за палачинки с череши - за вас!

Палачинките с месо и гъби (ние ги наричаме налистници) са много вкусно ястие, приготвено от познати продукти. По-вкусни палачинки не съм опитвала - сигурно и вие не сте :)

Палачинките с червена риба са луксозно ястие, което не е срамно да се сервира на празнична маса. И ако ги нарежете красиво, ще получите истински руски рула :)

Рецепта за палачинки с месо - приготвяне на палачинки с месен пълнеж. Невероятно вкусна закуска, популярна в Русия и европейските страни.

Сега в много кафенета се сервират палачинки със зеле - това е много добро ястие за вегетарианци и за тези, които се опитват по всякакъв начин да въведат повече зеленчуци в диетата си. Прочетете как да готвите!

Отлична закуска са палачинките с извара. Вкусно, здравословно и питателно, а и много лесно за приготвяне. Казвам ви как да готвя палачинки с извара.

Палачинките със сьомга са отлично предястие за празничната новогодишна трапеза. В допълнение към сьомгата, можете да добавите други пълнежи към палачинките, например сирене или хайвер.

Рецепта за приготвяне на тънки палачинки с шунка, варени яйца, лук и маслини. Красиво декорираните палачинки с шунка могат да бъдат чудесно предястие на празничната трапеза.

Рецепта за приготвяне на палачинки с хайвер.

Понякога за следобедна закуска или съботно-неделна закуска ви се иска нещо сладко, приготвено от тесто и за да можете да се нахраните нормално. Палачинките са такова ястие за мен. Особено палачинките с карамелени ябълки.

Палачинки с пилешки дроб и круша са много оригинални палачинки с много необичаен вкус. Обикновено напускат масата с голям успех. Опитай!

Няма нищо по-добро от класиката на кулинарното изкуство :) Затова всеки трябва да знае и може да готви палачинки с кайма. Все пак всички домакини имат тайна за вкусни палачинки. Така че аз споделям моя :)

Палачинките с пълнеж от кисело мляко и горски плодове са любимите палачинки на нашите деца. Въпреки това, аз и жена ми уважаваме тези палачинки, така че всяка неделя те са на нашата маса :)

Много обичам беларуски картофени палачинки. И вие ли ги обичате? Тогава опитайте картофени палачинки с гъби. Много ще ги харесате.

Рецепта за приготвяне на корейски палачинки с лук и моркови.

Картофените палачинки с месо са много вкусни! Отлично зимно ястие, сърдечно, висококалорично, затоплящо при всякакви студове. Приготвянето на картофени палачинки с месо не е трудно - ето моята рецепта!

Палачинките с краставици могат да се сервират охладени като студено предястие. Пълнежът за такива палачинки се състои не само от краставици, но и от маруля, извара и подправки. Да приготвим палачинки от брашно. Отивам!

Палачинките с кайма са подходящи както за обилен обяд, така и за вечеря. Всяка кайма за палачинки е подходяща - пилешко, телешко, свинско. Тези палачинки са вкусни за ядене със сос от гъби и лук. Опитайте да готвите у дома!

Палачинките са универсално ястие. Те могат да бъдат пържени за бъдеща употреба, приготвени със сладки, солени, кисели пълнежи или направени в епруветки или пликове. Предлагам рецепта за палачинки с пилешка кайма. Опитай!

Черният дроб за палачинки с черен дроб може да се приготви за бъдеща употреба и да се замрази, докато е необходимо. Ще приготвим черен дроб за палачинки от бял дроб и черен дроб. Да направим брашнено тесто за палачинки. Ще ви трябват и зеленчуци.

Вкусни пролетни рулца с пълнеж от телешка кайма и скариди.

Вероятно всеки пече палачинки и палачинки. Ядат се със заквасена сметана и се приготвят с различни пълнежи. Палачинките с месо са много засищащо и вкусно ястие. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие за семейна вечеря.

Палачинки с чесън и сирене - само миризмата огладнява! Палачинките се оказват невероятно вкусни и ароматни. И се приготвят лесно, просто и бързо. Препоръчвам!

Палачинките с месо са сърдечно, вкусно ястие за цялото семейство. Дядо ми пече палачинки в неделя и кани всички на обяд. Това е нашата семейна традиция. Палачинките са различни, но тези с месо са ми любими.

И отново палачинки. Вероятно никога няма да ни омръзне това прекрасно старо руско ястие. Палачинки със заквасена сметана, конфитюр и мед за хапка. Палачинки с различни пълнежи.

Палачинките с пиле са нежно и задоволително ястие, което може да се сервира за закуска, обяд и вечеря. Ще се хареса и на малки и на големи. Палачинките с пиле са добри със заквасена сметана, масло, гъбен сос.

Палачинките със сьомга могат да бъдат не само отлично горещо ястие, но и красива и вкусна закуска. За да направите това, трябва да ги усучете на тръба, да ги нарежете на пръстени и да ги закрепите с клечка за зъби. Отивам!

Вегетарианска опция за пълнене на палачинки е шампиньоните. Тези гъби се приготвят лесно и бързо, можете дори да ги ядете сурови! Палачинките с шампиньони се оказват нежни, сочни, ароматни. Опитай!

Рецепта за приготвяне на палачинки с пълнеж. Много е хубаво да зарадвате семейството си с такива палачинки.

Сочни, кремообразни, нежни, със заквасена сметана и билки! Истинско сладко! И всичко това са палачинки с пиле и сирене. За да спестите време, използвайте варено пиле. Всяко сирене, подходящо за пълнеж, ще свърши работа.

Необичайна комбинация в палачинките е кайма и ориз. Често сварявам повече ориз отколкото ми трябва и остава този полуфабрикат. Палачинки с мляно месо и ориз могат да се сервират за обяд или вечеря със заквасена сметана, сос и лук.

Нашето семейство обича палачинки. Обикновено ги правя предварително, пека по-голяма партида и ги държа в хладилника. Исках го и го изпържих. Споделям една проста рецепта за палачинки с пиле и гъби. Аз ще използвам шампиньони.

Рецепта за макови палачинки с ягодов пълнеж. Пълнежът за палачинки може да бъде направен и от риба, гъби, плодове или плодове.

За десерт много хора предпочитат палачинки. Добри са и за деца – за следобедна закуска например или лека вечеря. Палачинките с извара и банан са много вкусни, сервирайте с бита сметана и ягоди.

Предлагам ви лесна рецепта за палачинки с извара и пушена сьомга. Ще добавя и билки и пресни краставици към пълнежа. Тези палачинки могат да се приготвят бързо за неочаквани гости.

Зеленчуковият пълнеж, който ще бъде обсъден, е много разнообразен. Включва шампиньони, тиквички и праз. Затова силно препоръчвам палачинки със зеленчуков пълнеж!

Обилните пролетни рулца са доста просто ястие. Следвайки тази рецепта, палачинките винаги са тънки, вкусни, гладки, красиви и подходящи за пълнене с различни пълнежи.

Палачинките с мозък са много необичайно, но много вкусно ястие. Не се страхувайте да готвите мозъци - въпреки че изглеждат малко плашещи, стават вкусни :)

Друг вариант за вкусни палачинки. Отлична закуска за любителите на руската кухня и по-специално на палачинките.

Рецепта за палачинки с гъби или палачинки с пълнеж - приготвяне на палачинки с пълнеж от гъби в заквасена сметана.

Празничните закуски са неразделна част от всяко празненство. Домакините започват да мислят какви ще бъдат поне седмица преди тържеството. И тук всичко играе роля - наличието на продукти, компанията, която се събира на масата, наличието на време за готвене.

По правило закуските се характеризират с прости и достъпни продукти, които винаги се предлагат в магазините. И ако в рецептата е посочена конкретна съставка, има голяма вероятност тя лесно да бъде заменена.

Често закуските се правят пикантни и към тях се добавя чесън. Това ви позволява да разкриете вкуса възможно най-ясно и да подготвите тялото за основните ястия. Ако обаче се опасявате, че чесънът ще остави мезетата ви на масата, поднесете някои от тях не на порции, а в общо ястие. Намажете стените на купата за салата със скилидка чесън. Той ще добави необходимия аромат, но няма да прехвърли миризмата върху самите продукти.

Целта на междинната закуска не е да ви засити, а да възбуди апетита ви. Затова пригответе няколко разновидности от тях. Препоръчително е те да съдържат месо, морски дарове и просто зеленчуци - в края на краищата е трудно да се предвиди дали някой от вашите гости може да е на диета в момента. А предлагайки избор от няколко предястия, вие не само ще напълните масата, но и ще направите впечатление на грижовна домакиня.

Празнична закуска – „Гурме“

Това празнично предястие се отличава със своята свежест и лекота. Въпреки всичко това е невероятно засищащо. Мини-канапето „Изящни“ не отнема много време, което е изключително важно в процеса на подготовка за тържеството. Освен това е много препоръчително да ги направите в деня преди празника, за да се накиснат. И това е чудесна възможност да си оставите по-малко работа на почивка.

Готови торти Наполеон – 3 бр.
Консервирана сайра – 1 консерва (240 гр.)
Кашкавал – 300 гр
Яйца – 3 бр.
Майонеза - 200 гр
Маслини - за украса

На етапа на подготовка трябва да сварите твърдо яйцата и да ги охладите.

Поставете първата торта в голям съд или върху лист за печене. Отгоре намажете добре с майонеза и върху него наредете намачканата с вилица саврийка, заедно с течността.

Намажете втората торта с майонеза от двете страни, покрийте с нея първата и върху нея сложете настърган кашкавал.

Покрийте третия блат с майонеза от двете страни. Върху него се поставят настъргани яйца.

Поставете предястието в хладилника да стегне поне 5 часа. Колкото по-дълго седи, толкова по-добре ще се напоят тортите и вкусът ще бъде по-деликатен.

Преди сервиране нарежете предястието на ситно. Забодете клечка за зъби с маслина отгоре във всяка и наредете всичко върху голяма чиния.

Празничното предястие „Гурме” не изисква много усилия и не се задържа дълго на масата

Пастет от пилешки дробчета

Друга опция за закуска, която може да се приготви за бъдеща употреба. Почти всеки яде пастет от пилешки дробчета. Доста е диетичен и има приятна текстура. Когато нашите майки и баби са били млади, пастетите са били слагани на масата в купички. Този вариант на пилешки пастет изисква порционно сервиране и елегантно поднасяне.

Пилешки черен дроб - 0,5 кг
Лук - 2 бр (големи)
Моркови – 1 бр.
Чесън – 3 скилидки
Растително масло - 30 мл
Масло – 100 гр
Мащерка – 0,5 ч.л
Салвия - 0,5 ч.л
Смлян черен пипер - 0,5 ч.л
Млян бахар – ¼ ч.л
Сол – 0,5 ч.л
Коняк - 2 супени лъжици
Листа от маруля
Зеленина

Тази рецепта не изисква продължителна подготовка на съставките. Пилешкият черен дроб трябва да се измие, да се почисти от излишните вени и филми (ако има такива) и да се остави да се отцеди. Нарежете морковите и лука произволно на ситно. (морковите може да се настържат на едро ренде). Чесънът се нарязва на ситно

Изсипете слънчогледово масло в горещ тиган и изчакайте няколко секунди, докато се загрее. Добавете лука и морковите. Запържете зеленчуците на среден огън за около 4 минути. Когато лукът и морковите омекнат, добавете нарязаните на ситно чесън, мащерката и салвията. Смесете зеленчуците с подправките, оставете да къкри за около минута, за да се сприятят вкусовете и добавете пилешкия дроб.

Смесете всички съставки. Покрийте с капак и оставете да къкри 8-10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Следете готовността, ако след това време от черния дроб излезе кръв, задръжте още няколко минути.

Добавете 2 супени лъжици коняк към черния дроб. Разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън около 1 минута. Капакът не трябва да се захлупва, за да се изпарят алкохолните изпарения. Добавете черен пипер, сол и масло. Разбъркайте и оставете леко да се охлади, около 10 минути.

С помощта на потапящ се блендер превърнете готовата чернодробна маса в хомогенно пюре.

Застелете дълбока правоъгълна форма за хляб или мъфини със стреч фолио. Върху нея се поставя готовата смес и се уплътнява. Отгоре се запечатва с фолио и се оставя на стайна температура докато изстине напълно. След това го приберете в хладилника за 4-6 часа, най-добре цяла нощ.

След това време внимателно извадете пастета от формата, освободете го от филма и го поставете върху чиния с листа от маруля. Преди сервиране внимателно нарежете пастета на порции и след това гарнирайте с билки.

Празничното предястие е готово.

Празнично предястие “Палачинкови рула с червена риба и хайвер”

Нито един празник не е пълен без традиционните палачинки. Времената обаче се менят и палачинките изискват разнообразие. Японската кухня се превърна в неразделна част от живота ни и днес няма да изненадате никого с разнообразие от суши. Тази рецепта е комбинация от традиция и иновация. Оригинално предястие от палачинки с пикантна червена риба.

Червена риба - 250 гр
червен хайвер - 50 гр
Картофи – 300 гр
Заквасена сметана – 2 супени лъжици
Масло – 50 гр
Яйце – 2 бр
Мляко – 0,5 л
Брашно – 2 чаши
Растително масло - 1 супена лъжица. л
Сол, захар - на вкус

Пригответе палачинки. За да направите това, разбъркайте добре две яйца с щипка сол и планинска захар. Към тази смес добавете 0,5 литра мляко и постепенно добавете 2 чаши брашно. За да ускорите процеса, по-добре е да разбиете с миксер. Но ако ви е по-удобно да направите това с бъркалка, използвайте я. След старателно разбъркване оставете тестото за палачинки за 10-15 минути, за да почине и брашното да се разпръсне. След това ще стане ясно дали е с оптимална дебелина. Ако тестото е гъсто, добавете вода или мляко.

Изсипете слънчогледово масло в тестото, разбъркайте добре и изпържете палачинките в сух тиган.

Ако нямате миксер или добра бъркалка под ръка, но искате палачинки, заменете половината мляко с несолена вода и газирана вода. Мехурчетата във водата ще работят чудесно с брашното. И дори ако имате само вилица в арсенала си, вашите палачинки ще се окажат без бучки. Основното нещо е да смесите добре всички съставки и да оставите тестото да престои 7-10 минути.

Обелете, измийте, нарежете картофите по желание и сварете. Към готовите картофи добавете масло, заквасена сметана и ги намачкайте по познатия ви начин.

Нарежете червената риба на дълги тънки ленти

Намажете палачинката с картофено пюре. Отдръпвайки се на няколко сантиметра от ръба, поставете лента от червена риба и хайвер. Завийте стегнато палачинката.

Нарежете завитите палачинкови рула на малки порции с дебелина 4-6 см.

Бърза, красива и вкусна закуска е готова. Можете да сервирате рулцата както върху дъска за рязане, така и върху плато.

Празнична закуска "Нежност"

Когато подготвяте празнична трапеза, винаги искате да зарадвате гостите си с нещо необичайно. Днес няма да изненадате никого с всякакви рулца, но в по-голямата си част те използват брашнена основа. Предястието „Нежност“ е необичайно с това, че това руло изобщо не изисква брашно. Поради това е подходящ дори за тези, които са на диета.

Моркови – 400 гр
Яйца – 4 бр.
Сирене Рикота (може да се замени с всяко крема сирене) – 250гр
Чесън – 2 скилидки
Копър – 1 връзка
Масло – 50 гр
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
Сол, черен пипер - на вкус

Настържете морковите на едро ренде. Загрейте тиган на котлона. Сложете масло и добавете лъжица слънчогледово олио, за да не загори. Поставете морковите в тигана. Посолява се, добавя се черен пипер и се оставя да ври под капак 15-20 минути.

Вземете 4 яйца и внимателно отделете жълтъка от белтъка. Разбийте белтъците с миксер, като добавите щипка сол, докато се образува силна пяна със стабилни връхчета.

Изсипете готовите моркови в удобен съд и охладете. След това добавете 4 жълтъка към него и разбъркайте добре. Постепенно на малки порции се добавят белтъците и внимателно се разбърква с бъркалка, за да останат въздушни мехурчета в сместа.

Поставете силиконова подложка или хартия за печене върху лист за печене. Сместа се разпределя равномерно и се пече във фурната за 10-15 минути на 180°C.

Докато сместа се пече, сложете крема сиренето в купа и с преса за чесън изстискайте в него 2 скилидки чесън. Добавете ситно нарязан копър, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре с вилица.

Извадете готовата яйчено-морковена смес от фурната, отгоре намажете със сирене и билки и внимателно навийте на руло. Завиваме стегнато в стреч фолио и поставяме в хладилника за една нощ. Ако нямате толкова много време за чакане, тогава 3-4 часа ще са достатъчни.

Охладеното и напоено руло нарязваме с остър нож на порции и поставяме в чиния. Можете да украсите предястието с билки или пресни зеленчуци. Използвайте въображението си и вашата закуска ще бъде перфектна.

Празнично предястие “Солени топчета с дроб от треска”

Тези солени топчета винаги изпъкват на празничната трапеза. Изглеждат много спретнати. А малкият им размер позволява на всеки гост да опита предястието, оставяйки място в стомаха и за други ястия. И комбинацията от продукти тук е хармонична и обмислена.

Консервиран черен дроб на треска - 1 консерва
Картофи (варени в кожуха) – 2 бр.
Твърдо сирене - 50 гр
Дребни глави лук – 2-3 бр.
Яйца – 2 бр.
Магданоз – 1 връзка
Соев сос – 2 супени лъжици. л
Сусам – 3 с.л. л
Сол, черен пипер - на вкус

Сварете яйцата, охладете и обелете. Сварете картофите с кората и ги обелете по същия начин. На този етап цялата сериозна подготвителна работа може да се счита за завършена.

Яйцата, картофите и твърдото сирене се настъргват на едро ренде. Намачкайте черния дроб на треска с вилица. Лукът се нарязва на ситно, а зелените се нарязват.

Поставете всички съставки в общ съд, добавете соев сос и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Оформете малки топчета, колкото среден кестен. Добре е да ги оваляте в сусам, който може да запържите преди това.

Нашето просто и в същото време вкусно предястие е готово. Остава само да поставите пикантните топчета от черен дроб на треска върху чиниите и да сервирате.

Празнична закуска "Ягода"

Вариация на тема салата „Херинга под шуба“, направена под формата на оригинално предястие, превърната в картофени ягоди със скумрия. Съставките и на двете ястия са подобни, но представянето на предястието има своя привкус. Първо, не е нужно да вземате нищо от обикновената купа за салата - всяка ягода е отделна порция. И второ, ярко предястие може да украси всяка маса.

Пикантна солена скумрия - ½ бр
Картофи - 600 гр.
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
Смляно индийско орехче – ½ ч.л
Варено цвекло – 1 бр
Сол – ½ с.л
Червен лук - ½ бр
Орехи – 20 гр
Топено сирене (меко) - 50 гр
Магданоз
сусам

Обелете, измийте, нарежете картофите по желание и сварете до омекване. След това добавете 1 супена лъжица растително масло и 1/3 чаена лъжичка индийско орехче. Направете пюре по обичайния начин.

1 средно голямо филе от скумрия, напълно почистено и нарязано на малки кубчета. Половината глава лук се нарязва на ситно и се добавя към рибата. Изпратете там нарязани орехи и топено сирене. Разбъркайте добре получената маса.

Разстелете около 1 супена лъжица леко охладено пюре в ръката си, сложете рибената смес в средата и оформете картофена ягода с пикантна плънка. Поставете ягодовите препарати върху дъската.

Настържете свареното червено цвекло на ситно ренде и с помощта на марля изстискайте сока. Сега използвайте лъжица, за да потопите ягодите в сока и ги върнете на дъската да изсъхнат.

С помощта на листа от магданоз направете опашки за ягодите, а сусамът ще играе ролята на зрънца.

Остава само да сложите закуската в чиния и ягодовото настроение ще царува на масата дори през зимата.

Празнична закуска "Дървенец"

Въпреки оригиналната и изискана презентация, „Дневник” се приготвя бързо, а съставките за него са налични. Традиционните продукти, използвани в предястието, ще зарадват почти всички гости, събрали се на масата.

Пилешки черен дроб - 600 гр
Лук – 1 бр
Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л
Мляко – 50 мл
Пшенично брашно – 2 супени лъжици. л
сметана 33% – 150 мл
Сол - 0,75 ч.л
Топено сирене - 200 гр
Кокоши яйца – 3 бр

Дръвникът се състои от две части - сиренено-яйчена коричка и пастет от пилешки дробчета. Нека започнем с приготвянето на пастета. За да направите това, вените трябва да бъдат отстранени от черния дроб и нарязани на парчета. Нарежете лука на малки кубчета.

Изсипете слънчогледово олио в горещ тиган и, като разбърквате от време на време, запържете черния дроб и лука, докато омекнат.

В края на готвенето изсипете сметаната в тигана, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и загрейте всичко на умерен огън за 1-2 минути.

Готовият дроб със сметана поставете в блендер и пасирайте до гладка и хомогенна смес.

За да приготвите яйчено-сиренената торта, трябва да смесите яйцата, млякото, брашното и да разбиете добре с бъркалка. Към готовата маса добавете топено сирене, настъргано на средно ренде. Всичко се разбърква старателно.

Застелете дълбока форма 20х30 см с хартия за печене, изсипете сместа от сирене и яйца и печете в предварително загрята на 190°C фурна за 10-12 минути.

Обърнете готовия омлет и отстранете пергамента, докато е още горещ.

Отгоре се поставя 2/3 от плънката, разпределя се равномерно и се навива стегнато на руло. Увийте трупа плътно във фолио, оставете леко да се охлади и поставете в хладилника за 1 час.

Отрежете няколко парчета от трупа, които ще действат като възли по време на процеса на декориране.

Вземете чиния, поставете дънер върху него и намажете с останалата дробна маса. Поставете отрязаните части на трупа върху трупа. И също ги украсете с пастет. Създайте релефа на кората с помощта на вилица.

Оригинално предястие, което ще изглежда подходящо на празничната маса, е готово. Изглежда отлично, а за приготвянето му е отделено малко време.

Празнично мезе за вино за 5 минути

Тази закуска е истинско спасение. Ако гостите предупредиха за пристигането си буквално половин час предварително и остана само време да тичам до магазина. Подходящо е да го сервирате на празничната трапеза, ако планирате да сложите вино. И не се притеснявайте, ако не можете да намерите Philadelphia в най-близкия магазин близо до дома ви. Може да се замени с всяко крема сирене и дори с разбита извара.

Сирене Филаделфия или подобно крема сирене – 200 гр
Грозде без семки 0,5 кг
Несолени шам фъстъци ½ чаша
Листа от маруля - куп

Ако шамфъстъците са с черупки, първо трябва да ги обелите. След това те трябва да бъдат смачкани, но не на брашно, така че кафемелачката не е подходяща за тази цел. Може да вземете точилка или да натрошите малко шамфъстъка с блендер (гледайте да не прегрее).

Приготвянето на закуски не може да бъде по-лесно. За да бъде по-удобно да работите, можете да носите ръкавици или постоянно да мокрите ръцете си със студена вода.

С помощта на чаена лъжичка отчупете парче крема сирене. Сплескайте го малко в ръцете си и поставете вътре грозде.

Навийте топката. Поставете го в съд с шамфъстък и го поръсете от всички страни.

Поставете топките в чиния, украсена с листа от маруля.

Оригиналното предястие е готово. Въпреки цялата си простота, той върви перфектно с вино и хармонично допълва вашата маса.

Профитроли с пълнеж от раци

Ефирните профитроли винаги са подходящи за масата. Ако в детството ги възприемахме изключително като десерт, то с възрастта пълнежите за тях станаха не само сладки. Като комбинирате месо от раци, сирене, прясна краставица и ги поставите в профитроли, можете да получите страхотно предястие. Освен това подготовката му не отнема много време.

Профитроли от варено тесто – 10 бр.
Месо от раци - 240 гр
Яйца – 3 бр.
Топено сирене – 100 гр
Прясна краставица – 1 бр.
Консервирана царевица - 1 кутия
Зелен лук - малък куп
Майонеза - 3-4 с.л. л
Сол, черен пипер - на вкус

Купете профитроли в магазина или ги пригответе сами предварително.

Яйцата и месото от раци се настъргват на ситно ренде.

Месото от раци и раковите пръчици се настъргват трудно. За да направите това много по-лесно, поставете ги във фризера за около 30 минути. Не забравяйте обаче, че ако замразите месото от раци, ще стане невъзможно да работите с него и рискувате да загубите време.

Нарежете зеления лук и краставицата на малки кубчета.

Топеното сирене се настъргва на ситно ренде и се смесва с майонезата в отделна купа.

Прехвърлете сместа в съд с яйцата и месото от раци. Добавете там и консервирана царевица. Сместа се разбърква старателно. Добавете сол и черен пипер на вкус. Не е задължително. Можете да изстискате скилидка чесън.

Направете разрез в профитролите и ги напълнете с готовата плънка. Поставете в чиния и сервирайте. Това предястие ще бъде вкусно както веднага, така и след малко варене.

Празнична закуска „Мухоморки“

Оригиналната рецепта за "Мухоморка" ще добави разнообразие към вашата празнична трапеза. Състои се от прости компоненти и възпроизвеждането му е лесно като беленето на круши.

Чери домати - 300 гр
Яйца – 2 бр.
Шунка – 200 гр
Твърдо сирене - 200 гр
Зелен копър - 50 g
Майонеза – опаковка
Салатен микс – опаковка
Сол, черен пипер - на вкус

Сварете твърдо яйцата. Охладете, почистете. Настържете на едро ренде. Освен това настържете сиренето на едро ренде. Нарежете шунката на малки кубчета. Смесете всички подготвени съставки в удобен съд. Подправете с майонеза, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте до гладкост.

Нарежете краставицата на филийки с дебелина около 0,5 см. Нарежете чери доматите наполовина.

Поставете листа от маруля и нарязан копър в чиния. Поставете резенчета краставица отгоре.

Нека започнем да оформяме гъби. За да направите това, вземете приготвената маса с чаена лъжичка и направете топки от нея. Поставяме ги върху постаменти от краставици. Това ще бъде основата на гъбата. След това слагаме половин домат на крака - капачката е готова. Остава само да превърнете гъбата в мухоморка. За да направите това, поставете точки от майонеза върху капачката.

Само половин час и оригиналните празнични мухоморки са готови.

Празнична закуска „Езикът на свекървата“

Сега, когато патладжаните могат да се купят в магазините през цялата година, можете да поглезите гостите си с предястие „Тъщин език“ не само през лятото. Той ще бъде пикантно допълнение към различни ястия и идеално се съчетава със силни напитки.

Патладжани – 1 кг
Домати – 2-3 бр.
Чесън – 2 скилидки
Майонеза - 20 гр
Слънчогледово масло - 100 мл
Сол на вкус

Нарежете патладжаните на тънки филийки и ги поръсете със сол. Това е необходимо не само, за да отделят горчивина (сега патладжаните вече не са горчиви), но и да „издърпат“ водата от тях.

Оставете патладжаните да престоят час и половина, изплакнете добре, изстискайте и подсушете с хартиена кърпа.

Запържете патладжаните. Приготвени по този начин ще поемат много по-малко масло.

Нарежете доматите на малки филийки.

Пресовайте чесъна през преса за чесън и смесете с майонеза. Ако се страхувате, че закуската ще бъде твърде гореща, вземете 1 скилидка чесън.

Намажете изпържените патладжани с готовата смес. Отгоре се поставя парче домат и се навива на рулце.

Поставете готовите рула върху чиния, украсена с листа от маруля.

Вкусната и много популярна закуска „Езикът на свекървата“ е готова. През сезона може да се приготви не само за празничната трапеза.

Празнично предястие с месо от раци

Празничната трапеза винаги изисква разнообразие. Изненадайте гостите си със свежо предястие с авокадо, краставица и месо от раци. Хармоничната комбинация от продукти прави тази закуска лека, въпреки наличието на майонеза.

Месо от раци - 150 гр
Авокадо – 1 бр.
Краставица – 1 бр.
Извара - 60 гр
Майонеза – 1 с.л
Зелените - на вкус
Готови тарталети – 1 опаковка
Лимонов сок - на вкус
Сол, черен пипер - на вкус

Разрежете зряло, меко авокадо наполовина и отстранете костилката. Използвайте лъжица, за да извадите пулпата от плода. Ако искате да използвате кората вместо формички за закуски, внимателно отстранете пулпата, за да не повредите стените на плода.

Намачкайте пулпата с вилица, добавете сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.

Авокадото е плод, богат на желязо. На 100 грама продукт съдържа 0,6 mg желязо. Следователно, когато са изложени на въздух, авокадото бързо потъмнява и губи привлекателния си вид, което е крайно нежелателно при приготвянето на празнични закуски. За да избегнете покафеняване, поръсете пулпата на авокадото със сок от лимон или лайм. Това не само ще добави вкус към ястието, но и ще предотврати загубата на цвят. Същото правило важи и за ябълките.

Нарежете месото от раци на малки кубчета и добавете авокадото към пулпата. Изпратете там краставица, настъргана на средно голямо ренде, както и извара. Подправете всичко с майонеза и разбъркайте добре. По желание може да добавите ситно нарязан копър.

По-голямата част от работата е свършена. Остава само да украсите красиво предястието.

Може да има няколко опции за подаване. Първо използвайте лодки от авокадо. Второ, поставете солената закуска в готовите тарталети.

Празничното предястие с месо от раци е готово. Това е отлична алтернатива на познатата салата с месо от раци и консервирана царевица.

Празнично предястие от патладжани “Паунова опашка”

Тази обилна опция за закуска за празничната маса е еднакво добра както студена, така и гореща. На масата „Пауновата опашка“, направена от патладжан, се продава с гръм и трясък. И си струва да имате предвид, че предястието е порционно, така че пригответе толкова ароматни опашки, колкото гости сте поканили.

Съставки за 2 порции:

Патладжан – 2 бр.
Твърдо сирене (което се топи добре) – 200 гр
Домати - 500 грама
Чесън – 2 скилидки
Слънчогледово масло - 50 g
Сол, черен пипер - на вкус

Нарежете патладжаните на тънки филийки от носа до опашката, но не режете напълно. Опашката на патладжана е основата на опашката, върху която лежи всичко.

Нарежете доматите на филийки, а 150 грама сирене на тънки филийки.

Пресован през преса за чесън или ситно нарязан чесън, смесете със сол. Втрийте тази смес върху всяко ветрило от патладжан. След това поставете резени домати и резени сирене върху тях.

Покрийте дълбока тава за печене с фолио и намажете със слънчогледово масло. Върху него внимателно наредете получените „сандвичи“, като ги разстилате като ветрило.

Загрейте фурната до 180°C и поставете съда там за 30 минути. След това време извадете „опашките“ от фурната и поръсете отгоре останалото настъргано сирене. Щом кашкавалът се запече, предястието е готово.

Можете да сервирате паунова опашка по два начина - или като я донесете на масата върху тава за печене и я подредите директно пред гостите. Или веднага го разпределете в чинията на всеки.

Калмари, пълнени с извара и скариди

Морските дарове са много по-добри за мезета от месото. И това не е чудно, защото те са леки, позволяват ви да възбудите апетита си и да подготвите стомаха си за основните ястия. Оригинално предястие от калмари, пълнени с извара и скариди, ще бъде рецептата, която вашите гости ще поискат.

Калмари – 3 бр.
Извара - 400 гр
Скариди – 200 гр
Чесън – 3 скилидки
Сол на вкус
Зелен лук - 3 пера
Червен пипер – 1 бр
Майонеза – 2 с.л. л
Смес от смлени чушки – 1 ч.л

Почистете старателно калмарите. Отстранете кожата и всички филми. Отстранете перките.

Чесънът и билките се нарязват на ситно. Нарежете червения пипер на кубчета.

Комбинирайте извара с майонеза, добавете чесън, билки, червен пипер, смес от чушки и разбъркайте добре.

Ако скаридите са сурови, сварете ги в подсолена вода за 5 минути и отстранете черупките. Но можете да си купите пакет готови скариди.

Комбинирайте всички съставки заедно, сол и черен пипер на вкус. Кайма от калмари е готова.

Сварете труповете на калмари в леко подсолена вода за 2-4 минути. Важно е да не ги преварявате, иначе ще станат гумени.

Извадете калмарите в гевгир и ги облейте със студена вода.

Напълнете готовите трупове плътно със сместа от извара и охладете за няколко часа. Преди сервиране нарежете калмарите на порции.

Лека закуска - готова.

Празнично предястие от лаваш с ракови пръчици

Лавашът е универсална основа за различни видове закуски. Всеки път, когато завиете различна плънка в него, ще получите напълно различно ястие. Тази опция за закуска включва в рецептата си пръчици от раци, което ви позволява да създадете вкусно, задоволително и в същото време бюджетно ястие. Можете да използвате шунка, пиле или риба.

Тънък лаваш – 2 бр
Яйца – 3 бр.
Ракови пръчици - 200 гр
Руско сирене - 100 гр
Топено сирене - 200 гр
Чесън – 3-4 скилидки
Зелените (магданоз, копър, зелен лук) - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Майонеза - 200 гр

Пригответе всички съставки за пита руло. За целта сварете яйцата твърдо, охладете и настържете на едро ренде. Раковите пръчици нарежете на ситно. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Добавете ситно нарязани зеленчуци, подправете всичко с майонеза и разбъркайте добре.

Поставете 1 пита хляб на масата и я намажете старателно с половината пълнеж. Опитайте се да го разпределите равномерно. След това поставете втория пита хляб и го намажете с втората половина от пълнежа.

Сега внимателно и спретнато навийте пита хляба на стегнато руло. Препоръчително е да го увиете в стреч фолио или фолио.

Поставете рулото в хладилника за 3-4 часа, а най-добре за една нощ.

Преди сервиране отстранете фолиото и нарежете на парчета с дебелина 3-4 см.

Това предястие е удобно, защото може да се приготви ден преди тържеството и не само няма да загуби вкуса си, но ще стане още по-пикантно и богато.

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Има два вида пълнеж за палачинки:

сладки (плодове и ягодоплодни, извара, карамел, шоколад и др.);
неподсладени (месо, сирене, гъби, риба, зеленчуци и др.).

За да направите палачинки със сладък пълнеж, направете тестото леко сладко. Ако планирате да увиете кайма, риба или зеленчуци в палачинки, тогава не е необходимо да добавяте много захар към тестото. Пълнежът може да се приготви както от един продукт, така и чрез комбиниране на няколко съставки.

Палачинкови рула с пълнеж от пъстърва за празнична трапеза

Украсата на празничната трапеза ще бъдат рула от палачинки, пълнени с пъстърва. Това е много вкусно и оригинално предястие, отличен вариант за бюфет.

Съставки за тестото:

1/2 л мляко;
по 1 ч.л сол и сода;
2 яйца;
1 с.л. л. Сахара;
30 g растително масло;
200 г брашно.

Съставки за пълнеж:

200 г пъстърва или сьомга;
200 г топено сирене;
100 г авокадо;
кора от лайм;
зеленина.

Палачинки с бира: необичайни, но много вкусни!

Приготвяне:

За да приготвите тестото, първо трябва да смесите добре всички течни съставки, да добавите брашно, сода и захар. Посолява се.
Разбийте с миксер, докато се образува хомогенна маса.
Изсипете палачинковата смес на малки порции в подготвения тиган и запържете до образуването на апетитна златиста коричка.
Тортилята се обръща и се запържва и от другата страна.
Използвайте цялото тесто по същия начин.
За да приготвите пълнежа, нарежете рибното филе на слоеве и го поръсете със ситно настъргана кора от лайм.
Добавете нарязаните билки към топеното сирене и разбъркайте добре.
Нарежете обеленото авокадо на лентички.
Повърхността на палачинката се намазва със смес от сирене, отгоре се нареждат няколко слоя риба и ивици авокадо.
Увийте палачинката в тръба, като й придадете формата на руло.

Пълнените палачинки се нарязват на малки порции, като във всяка от тях се забожда клечка за зъби или шишче.

Рецепта за палачинки с гъбена плънка за празника

Има много рецепти за приготвяне на пълнежи за палачинки. Любителите на ястията с гъби могат да приготвят палачинки, пълнени с гъби.

Съставки за пълнеж:

1 малка глава лук;
0,5 кг гъби;
2 с.л. л. сметана или сметана;
сол;
30 g растително масло;
2 с.л. л. твърдо сирене.

Приготвяне:

Палачинките се приготвят подобно на описаната по-горе рецепта.
За да приготвите пълнежа, вземете обелени и измити гъби, нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в тиган.
Запържете с добавяне на ситно нарязан лук и растително масло, поръсете със сол и подправки.
По желание добавете сирене, сметана или сметана.
Поставете малко количество пълнеж от гъби в центъра на палачинковата торта и я увийте на плик или триъгълник.

Така пълнените палачинки се запържват в тиган до златисто кафяво и се сервират със заквасена сметана.

Палачинкови рула с месен пълнеж за празничната трапеза

Един от пълнежите за палачинки, който е много търсен сред нашите сънародници, е каймата. Тези пълнени палачинки се сервират както за лека закуска или закуска, така и като отлично празнично лакомство. В допълнение, дори начинаеща домакиня може лесно да овладее проста рецепта за тяхното приготвяне.

Картофена запеканка - всеки ден и за празници

съставки:

1/2 л мляко;
4 яйца (1 бр. за тесто, 3 бр. за пълнеж);
1 с.л. л. Сахара;
1 глава лук;
по 250 г телешко и пшенично брашно;
30 g растително масло;
черен пипер, сол.

Приготвяне:

За да приготвите тесто за палачинки, трябва да смесите яйцето с мляко, да добавите масло, захар и сол. Добавете брашното на малки порции, като сместа се разбърква старателно.
Тестото се изсипва на тънък слой върху добре загрят и намазнен тиган и се пече до получаване на златиста коричка. Руменевата палачинка се обръща от другата страна и се пържи по същия начин.
Каймата се приготвя от телешката каша, която се запържва заедно с наситнения лук.
Твърдо сварените яйца трябва да бъдат нарязани и комбинирани с каймата.
Подправете получената маса със сол и черен пипер на вкус.
Поставете малко месна маса в центъра на палачинката и я увийте под формата на плик.

Преди сервиране се запържват в маслото.

Арменско предястие: рецепта за празничната трапеза

Фенове на арменската кухня ще оценят арменското ястие от палачинки. Тайната на приготвянето му се крие в плънката, която включва настърган кашкавал, люта червена чушка и наситнени билки. Пълнените с тази смес пликове се пекат на скара, докато кашкавалът започне да се разтича.

Пълнеж за палачинки от черен дроб

Палачинките с този пълнеж са отлично предястие, което ще украси празничната трапеза. Основава се на пилешки или друг черен дроб (0,5 кг), който се нарязва и запържва до златисто кафяво. Отделно ситно нарязания лук и настърганите моркови се задушават в растително масло.

Първата палачинка е на бучки: защо залепват за тигана?

След това всичко се смесва и се смила с блендер. За да придадете на масата по-деликатен вкус, добавете към нея малко масло (50 g). Палачинките, пълнени с този пълнеж, могат да се навият на тръба, плик или торбичка, която може да се завърже отгоре с перце зелен лук.

Бананов пълнеж за палачинки: рецепта стъпка по стъпка

Палачинките с бананов пълнеж ще зарадват както възрастни, така и деца. Тестото се приготвя по обичайния за вас начин. Важно е да е сладко, тъй като ястието се сервира като десерт.

Пълнеж:

За да приготвите пълнежа, смесете 50 г омекотено масло с 2 с.л. л. гранулирана захар.
След това добавете сока от един лимон и нарязаните банани (3 бр.).
Сместа се разбива с блендер до получаване на хомогенна маса.
Банановият пълнеж се поставя върху палачинката и се навива на плик или тръба.

Каквато и плънка да предпочетете, важно е да не е прекалено течна. В противен случай тя просто ще изтече от палачинките.
Вискозната консистенция на пълнежа се използва за смазване на палачинката, след което се навива в тръба. По-добре е да увиете палачинки с ронлив пълнеж в плик, триъгълник или торба.
Течните гарнитури могат да се сервират и в отделни купички, поставени около съда за палачинки. Това ви дава възможност сами да изберете пълнеж по ваш вкус.
Можете да украсите вашата празнична маса с палачинков пай. Като пълнеж използвайте любимите си плодове и плодове, шоколад, извара, карамел или смес от черен дроб, която се използва за намазване на палачинките и поставяне една върху друга.
Най-бързият начин за приготвяне на пълнеж за палачинки е да използвате извара с плодови или горски пълнежи.