Takmer všetky recepty na žalúdočné vredy sú založené na princípoch terapeutickej výživy. Bez jemnej stravy nebude možné zbaviť sa vredovej choroby a dosiahnuť stabilnú remisiu. Každý pacient si bude môcť vybrať diétnu diétu, berúc do úvahy jeho preferencie a individuálnych charakteristík telo.
Pravidlá prípravy jedál na žalúdočné vredy
O peptická vredová choroba je indikované dlhodobé dodržiavanie liečebnej tabuľky č. Spravidla lekári odporúčajú držať sa ho 6 mesiacov alebo viac. Diétne jedlá na žalúdočné vredy spĺňajú všetky požiadavky vyvážená výživa, takže telo nebude pociťovať nutričné nedostatky a pacient nebude pociťovať hlad.
Aby proces hojenia prebiehal bez komplikácií, musíte pri príprave jedál dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Celková energetická hodnota by sa mala pohybovať v rozmedzí 2000-2100 kcal za deň. Okrem toho tuky - 70 g, bielkoviny - 140 g, sacharidy - 230 g.
- Akékoľvek jedlo je úplne vylúčené zo stravy nezdravé jedlo(údené, vyprážané, solené). Môžu byť iba dusené, dusené alebo varené. Je povolené piecť jedlo v rúre, ale takéto jedlá sú zahrnuté v ponuke iba raz týždenne.
- Na varenie diétne jedlá Musíte používať iba prírodné a čerstvé produkty. Pre každé jedlo je lepšie pripraviť nové jedlo.
- Všetky diétne jedlá na žalúdočné vredy by mali pozostávať z dobre uvarených (mäkkých) jedál. V prvých štádiách vredovej choroby je lepšie vyhýbať sa pevnej strave. Kaše a polievky sa melú na pyré alebo sa pretierajú cez sitko.
- Nejedzte teplé ani studené jedlá, ktoré negatívne ovplyvňujú sliznicu žalúdka. Pohodlná teplota jedla je 37 stupňov.
- Aby ste sa vyhli prejedaniu, mali by ste jesť jedlo pomaly a dôkladne ho žuť. Porcie by mali byť malé (približne 200 g). Musíte jesť až 6-krát denne. Občerstvenie je povolené, ale iba zdravé jedlá.
- Osobitná pozornosť venované jedlám z mliečnych výrobkov. Nespôsobujú aktívne trávenie, takže kyselina chlorovodíková menej sa vylučuje do žalúdočnej šťavy.
Poradte! Nové potraviny by sa mali do stravy zavádzať postupne a sledovať, ako na ne telo reaguje. Nemali by sme však zabúdať ani na pitný režim, musíte vypiť aspoň 2,5 litra denne. kvapaliny.
Prvé kurzy pre žalúdočné vredy
Existuje veľa receptov na diétne jedlá, ktoré sa používajú na peptické vredy. Počas exacerbácie ochorenia budú obzvlášť užitočné prvé kurzy. Polievky na žalúdočné vredy a dvanástnik sa musí konzumovať aspoň raz denne. Pri žalúdočných vredoch recepty prvého jedla neobsahujú korenie, koreniny ani vyprážanú zeleninu.
Najlepšou možnosťou sú polievky vo forme pyré alebo smotany. Môžu sa pripraviť pomocou kuracieho vývaru alebo mlieka s prídavkom vermicelli a obilnín (pohánka, ryža, perličkový jačmeň). Jedlá vyrobené z bohatého vývaru (kapustová polievka, boršč) sú úplne vylúčené zo stravy. Ale mali by ste tiež odmietnuť Hrášková polievka.
Ryžová polievka s mäsovým vývarom
Ryža je mimoriadne užitočná pri ulceróznej patológii. Polievka vyrobená z obilnín obaľuje boľavý žalúdok a podporuje rýchle hojenie rán. Na prípravu ryžovej polievky s mäsom pre pacientov s vredmi budete potrebovať:
- voda - 300 ml;
- varená ryža - 1 polievková lyžica. l.;
- varené hovädzie mäso - 100 g;
- mlieko - 50 ml;
- vajcia - 1 ks.
Uvarená obilnina sa pretrie cez sito a mäso sa melie pomocou mlynčeka na mäso. Rozdrvené zložky sa zmiešajú a znova sa varia. Vajíčko zľahka rozšľaháme s mliekom a pridáme do polievky, povaríme ešte 5 minút.
Hotové jedlo dochutíme kyslou smotanou a maslom (po 1 ČL). Ak chcete, môžete do polievky pridať pyré, napríklad varené zemiaky a mrkvu.
Zemiaková a tekvicová polievka
Pre pacientov so žalúdočnými vredmi môžete pripraviť zeleninovú slizkú polievku pozostávajúcu z nasledujúcich zložiek:
- zemiaky - 2 ks;
- tekvica - 120 g;
- smotana - 2 lyžice;
- zelenina, soľ - voliteľné.
Tekvicu a mrkvu uvaríme v malom množstve vody. Pripravenú zeleninu pretrieme cez sitko a zmiešame so zvyšným zeleninovým vývarom, pridáme soľ a smotanu. Znova položte na oheň a priveďte do varu. Výdatná a výživná polievka je hotová. Pred použitím posypte nasekanými bylinkami.
Kuracia polievka
Ak máte žalúdočný vred, môžete jesť polievky na báze koncentrovaného kuracieho vývaru 10 dní po exacerbácii, keď sú príznaky ochorenia odstránené. Hydinová vláknina neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú vylučovanú žalúdočnou šťavou. Pripraviť kuracia polievka s ryžou a zeleninou, vezmite si:
- voda - 500 ml;
- kuracie prsia - 100 g;
- ryža – 2 lyžice. l.;
- mrkva, zemiaky - 1 ks.
Kuracie mäso sa varí vo vode, potom sa hotové mäso skrúti cez mlynček na mäso a vráti sa do vývaru. Pridajte nastrúhanú zeleninu a ryžu a pokračujte vo varení ďalších 25 minút. Voliteľné čerstvá polievka možno pyré pomocou mixéra.
Hlavné jedlá pre žalúdočné vredy
Po uplynutí obdobia exacerbácie a klinické prejavy choroby zmizli, potom môžete použiť recepty na druhé kurzy. Hlavné jedlá môžu byť dusené alebo pečené v rúre.
Poradte! Je lepšie piecť jedlo a variť diétne jedlá v rúre na miernom ohni. Vyhnete sa tak tvorbe kôry, ktorá je škodlivá pre peptické vredy.
Recepty na žalúdočné vredy zvyčajne pozostávajú z chudého mäsa, zeleniny, vajec a mliečnych výrobkov. Všetky výrobky (najmä mäso) musia byť zakúpené od dôveryhodných predajcov a nie v obchode.
Parné kotlety
Varené rezne sa hodia takmer ku každej prílohe povolenej pri žalúdočných vredoch. Ako hlavnú zložku možno použiť akékoľvek mäso nízkotučné odrody. Napríklad teľacie, králičie, hovädzie, morčacie alebo kuracie mäso. Na prípravu 1 porcie budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
- vybraný druh mäsa – 100 g;
- pšeničný (včerajší) chlieb - 1 kus;
- olivový olej - 1 lyžička;
- voda alebo mlieko - 15 ml;
- soľ - štipka.
Mäso by malo mať jednotnú konzistenciu a jemné, preto by sa malo niekoľkokrát pomlieť. Olivový olej, do hotového mletého mäsa sa pridávajú soli a chlieb namočený vo vode. Kotlety sa uchovávajú vo vodnom kúpeli 40 minút.
Poradte! Ako príloha je vhodná varená ryža, zemiakové alebo zeleninové pyré.
Výrobky pripravené vo forme pudingu budú užitočné pri gastrointestinálnych ochoreniach. Napríklad mäsové alebo zeleninové pyré. Ako viete, morské plody sú bohaté na vitamíny a mikroelementy, ktoré sú potrebné počas obdobia zotavenia po žalúdočnom vredu.
Preto by sa ryby mali stať neoddeliteľnou súčasťou každého jedálnička. Na prípravu rybieho pudingu potrebujete:
- chudé rybie filé - 100 g;
- mlieko - 2 polievkové lyžice;
- biely chlieb - 1 kus;
- žĺtok - 1 ks, biely - 2 ks;
- maslo - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti.
Jedna časť filé sa varí vo vode, druhá sa valcuje cez mlynček na mäso. K mletej rybe sa pridáva chlieb namočený v mlieku. Potom sa obe časti zmiešajú, pridá sa maslo a žĺtok. Bielky sa šľahajú do silnej peny a potom sa opatrne vmiešajú do rybej hmoty. Výsledná zmes sa naleje do malých foriem.
Hovädzie suflé s tvarohom
Hovädzie suflé s tvarohom je ďalším receptom, ktorý spĺňa diétne požiadavky na žalúdočné vredy. Na prípravu jedla musíte vziať nasledujúce produkty:
- varené hovädzie filé - 200 g;
- nízkotučný tvaroh - 50 g;
- maslo - 10 g;
- žĺtok – 1 ks, bielok – 1 ks.
Mäso a tvaroh niekoľkokrát prechádzajú cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa sa pridá olej a žĺtok. Šľahaný proteín sa zavádza postupne. Z mletého mäsa sa formujú malé guľôčky, ktoré sa potom dusia.
Poradte! Namiesto tvarohu si môžete vziať akúkoľvek zeleninu, napríklad zemiaky, cuketu, tekvicu atď. Dodajú jedlu nielen jedinečnú vôňu a chuť, ale obohatia ho aj o zdravé vitamíny.
Dezerty na žalúdočné vredy
Sladké jedlá, ako sú koláče a čokoláda, sú kontraindikované pre ľudí s vredmi. Zdravé dezerty pripravené doma môžu a dokonca by sa mali konzumovať. Lekári ich umožňujú zaradiť do jedálnička po odznení akútneho štádia ochorenia.
Je dôležité si uvedomiť, že takéto jedlo by malo byť ľahké a nekyslé, mierne sladké. Ak túto podmienku nedodržíte, potom aj diétne dezerty môžu poškodiť vaše zdravie a viesť k exacerbácii vredovej choroby.
Poradte! Priemyselne pripravené sladké výrobky zahŕňajú marshmallows, marshmallows, želé a marmelády.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- mrkva - 2 ks;
- kyslé jablká - 2 ks;
- tvaroh - 50 g;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 15 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- krupica – 2 lyžice.
K nasekanej mrkve sa pridá krupica a strúhané jablká bez šupky. Tvaroh sa rozomelie cez sito a pošle sa do hmoty. Pridajte tam zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte.
Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli na ostrý sneh a vmiešame do tvarohovej hmoty. Vytvorte guľôčky a pošlite ich na varenie vo vodnom kúpeli asi 20 minút. Lahodný a zdravý puding je pripravený!
Soufflé s bobuľami sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- akékoľvek sladké bobule (maliny, jahody) – 0,5 šálky;
- cukor - 1-2 lyžice;
- vaječný bielok - 3 ks.
Čerstvé bobule sa dobre umyjú a rozomelú cez sito. Výsledná hmota sa zriedi cukrom a pridá sa soľ (voliteľné). Potom varíme na miernom ohni do zhustnutia.
Bielky dobre vyšľaháme a potom ich spojíme s vychladnutou bobuľovou zmesou. Výsledná hmota sa umiestni do malých foriem vymastených olejom. Pečieme v rúre 15 minút pri teplote 180 stupňov.
Príprava tohto jedla nie je náročná, potrebujete len minimálne množstvo ingrediencií:
- ríbezle (čerstvé alebo mrazené) - 2 polievkové lyžice;
- želatína, cukor - každý 1,5 lyžičky.
Na začiatok sa z bobúľ vytlačí šťava, ktorá sa potom vloží do chladničky. Kým šťava chladne, pripravíme si želatínu podľa návodu na obale. Bobuľová dužina, ktorá zostane po stlačení, sa zapáli a varí sa 15 minút. Výsledný vývar sa prefiltruje a ochladí. Potom sa v nej rozpustí cukor a znova sa zahrieva nad ohňom, kým sa neuvarí.
Proces varu je sprevádzaný tvorbou peny, ktorá sa musí odstrániť. Potom do zmesi pridajte zriedenú želatínu a dôkladne premiešajte. Vyberte studenú šťavu z chladničky a pridajte ju do zmesi. Poslednou fázou je naliatie sirupu do foriem a vloženie do chladničky na niekoľko hodín. Hotové želé sa môže konzumovať po 3-4 hodinách.
Počas peptického vredu by ste mali prísne dodržiavať všetky pokyny odborníka a dodržiavať liečebné menu. Počas tohto obdobia sa musíte vyhýbať jedlám, ktoré obsahujú potraviny, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu.
Svoju stravu môžete rozšíriť so súhlasom lekára a až po odstránení bolesti. Pokrmy špeciálne navrhnuté na liečbu žalúdočných vredov pomôžu urýchliť zotavenie a obnoviť telo po tejto nebezpečnej chorobe.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Poškodenie sliznice žalúdka alebo dvanástnika s tvorbou vredov je spojené s prevahou agresívnych faktorov (pepsín, kyselina chlorovodíková, žlčové kyseliny) nad ochrannými faktormi samotnej sliznice. Má v tom dôležitú úlohu Helicobacter pylori, čo spôsobuje zápal sliznice a ničí lokálne ochranné faktory.
Väčšina charakteristické symptómy- bolesť v hornej časti brucha nalačno (ráno, medzi jedlami a v noci). Príznaky hladového vredu nútia pacienta jesť častejšie, a to aj v noci, bolesť ustúpi 30 minút po jedle. Menej špecifické pre peptické vredy sú strata chuti do jedla, nevoľnosť, vracanie, pocit plnosti v žalúdku a strata hmotnosti.
Pacient s peptickým vredom by si mal byť vedomý život ohrozujúcich komplikácií.
- Perforácia vredu je vytvorenie priechodného defektu v stene žalúdka alebo dvanástnika. Perforovaný vred jeden z najviac nebezpečné komplikácie, keďže obsah žalúdka vstupuje do brušná dutina a hovory difúzna peritonitída .
- Krvácanie – prejavuje sa sčernením stolice.
- Malignita.
Porušovanie diéty a konzumácia potravín, ktoré dráždia sliznicu žalúdka, je príčinou vredovej choroby a jej exacerbácií spolu s pitím alkoholu, fajčením a nervové napätie. Preto terapeutická výživa a diéta sú neoddeliteľnou súčasťou liečby tohto ochorenia.
Účelom terapeutickej stravy je vytvoriť podmienky na odstránenie bolesti, dyspeptických symptómov a hojenie vredov. Diéta môže znížiť aktivitu žalúdočného kyslého faktora, znížiť jeho excitabilitu a stimulovať regeneračné procesy. Prijímanie jedla v rovnakom čase a v malých porciách jemne pôsobí na sliznicu a pomáha odstraňovať zápal.
Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, aká strava je potrebná pri žalúdočnom vrede, keďže v rôzne obdobia choroba je iná. Pri liečbe peptického vredu s vysokou kyslosťou, rôzne liečebné stoly:
- - S maximálny limit rôzne typy účinkov (mechanické, chemické a teplotné) na žalúdok, po dobu 6-10 dní;
- - s miernym obmedzením všetkých typov agresie na žalúdku je priemerná doba liečby do dvoch týždňov;
- - s miernym šetrením žalúdka až do šiestich mesiacov.
Môžeme však s istotou povedať, že terapeutická diéta pre žalúdočný vred v ktoromkoľvek štádiu ochorenia zahŕňa vylúčenie (v tej či onej miere) silných stimulantov žalúdočnej sekrécie a dráždivých látok pre sliznicu. Uprednostňujú sa potraviny, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (kašovité a tekuté jedlá).
Šetrný režim napomáhajú pravidelné a malé jedlá – uľahčuje trávenie a vstrebávanie potravy. Dôsledné predpisovanie liečebných diét s postupným rozširovaním zoznamu povolených produktov a spôsobov ich spracovania upevňuje získané terapeutický výsledok, postupne pripravuje gastrointestinálny trakt a zabraňuje exacerbácii v budúcnosti.
Správna výživa pri žalúdočných vredoch vytvára podmienky na odstránenie zápalu a opravu sliznice. Mal by vylúčiť dráždivé látky na sliznicu.
Mechanické podráždenie žalúdočnej sliznice je spôsobené:
- veľké množstvo jedla naraz;
- odber veľkých množstiev hrubé vlákno, obsiahnuté v reďkovkách, repe, fazuli, egreše, hrozne, ríbezliach, hrozienkach, datliach, chlebe s otrubami;
- konzumácia vláknitého mäsa, chrupaviek a kože hydiny.
Chemické podráždenie sliznice spôsobujú produkty:
- s kyslým prostredím (kyslé potraviny, kyslé nezrelé ovocie);
- stimulujúce žalúdočná sekrécia: bujóny, silné zeleninové nálevy, korenie, vyprážané jedlá, konzervy, údené mäso a rybie výrobky, paradajková omáčka, nakladaná a nakladaná zelenina, mäso a ryby dusené vo vlastnej šťave, vajcia natvrdo, mliečne výrobky; ražný chlieb, maslové cesto, srvátka, prehriate jedlé tuky; odstredené mlieko, silný čaj, káva, alkohol, sýtené nápoje, surová zelenina, kyslé ovocie a bobule.
Tepelné účinky spôsobuje príliš studené alebo horúce jedlo.
V tomto ohľade by strava mala obsahovať teplé, nehrubé jedlá s pyré, ktoré majú slabý účinok šťavy: mlieko, vajcia, mliečna kaša, varené mäso (v variáciách). Mliečna bielkovina podporuje zjazvenie vredu a časté jedlá s výnimkou hrubých jedál spôsobujú mechanické šetrenie sliznice.
Diéta pre žalúdočné vredy počas exacerbácie
V tomto období by sa mali čo najviac obmedziť všetky faktory nepriaznivého pôsobenia na sliznicu. Táto možnosť výživy je predpísaná na 6-8 dní, pretože nie je vyvážená (dolná hranica normy, bielkoviny a tuky, sacharidy sú výrazne obmedzené). Počas pokoja na lôžku však strava zabezpečuje fyziologické potreby tela.
Výživa počas exacerbácie má nasledujúce zásady:
- Poskytuje sa šesť jedál denne, pričom množstvo jedla prijatého naraz je obmedzené. Konzumácia jemného jedla súčasne pomáha znižovať zápal.
- Vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku, jedlo sa pripravuje iba v tekutej forme (prípadne v kašovitej forme) a vo forme želé. Táto diéta napomáha procesu opravy vredov a znižuje aktivitu zápalového procesu. Kaša sa najskôr uvarí, potom sa rozmixuje a zriedi až želaný stav voda alebo mlieko.
- Akékoľvek sekrečné látky sú vylúčené (všetky bujóny, kyslé nápoje, fermentované mliečne výrobky) a dráždivé látky na sliznicu (hrubé potraviny, všetka zelenina, hrubé obilniny).
- Vylúčené sú ťažko stráviteľné potraviny (huby, tvrdé mäso s fasciami, šľachy a koža u hydiny a rýb).
- Akýkoľvek chlieb nie je povolený.
- Povolené sú iba slizové polievky vyrobené z vody alebo mlieka z ovsených vločiek, krupice alebo ryže. Slizové polievky sú mechanicky šetrné k žalúdku. V podstate ide o odvary získané dlhodobým varením obilnín. Sú filtrované, ale nie mleté, mierne solené a pridané maslo. Na urýchlenie varenia sa polievky pripravujú z múky z detskej výživy alebo mletých obilnín.
- Cereálne jedlá (z pohánky, ovsených vločiek, ryže) sa pripravujú vo forme riedka kaša v mlieku utrieme a do hotového pridáme maslo.
- Z mliečnych výrobkov je povolené mlieko, kalcinovaný tvaroh, mliečna želé a smotana (v polievkach). Plnotučné mlieko- 4 poháre denne.
- Vajcia uvarené na mäkko alebo parná omeleta sú povolené (až 2 kusy).
- Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Teplé jedlá by mali mať teplotu 50-55°C a studené 15-20°C. Studená strava spomaľuje regeneračné procesy sliznice, nepriaznivo pôsobí na sliznicu aj príliš teplá strava.
Táto strava teda vytvára všetky podmienky na zmiernenie zápalu, pretože neobsahuje balastné látky a potraviny, ktoré dráždia sliznicu. Zníženie objemu jedla prijatého naraz a delené jedlo vedie k mechanickému šetreniu. Na rýchlejšie hojenie vredu je potrebné dostatočné množstvo bielkovín.
Výživa pre krvácajúci vred
O vredové krvácanie používa sa špecializovaná strava. Ak je to indikované, pacient môže dostať parenterálnej výživy. Po jej zrušení môžete denne prijať 200 ml tekutej studenej stravy. Môže to byť mlieko, želé, želé, smotana, po chvíli sa pridá kyslá smotana a surové vajcia, slizové polievky. V dôsledku toho sa pacient prenesie do Tabuľka č. 1A s rozšírením na opciu Tabuľka č.1 .
Do boja anémia predpísať jedlá s zvýšený obsah bielkoviny (140-150 g), zatiaľ čo tuky sú trochu obmedzené (60-70 g). Je potrebné obohatiť stravu o železo, kobalt, meď, mangán, kyanokobalamín, preto je vhodné zaviesť jedlá s pečeňou a kvasinkami. Ak sa cítite uspokojivo, po 1,5 mesiaci je povolené nekrájané jedlo s prídavkom čerstvej zeleniny a ovocia. Slivky, jablká a broskyne sa dajú jesť aj nenastrúhané.
Aká výživa je indikovaná, keď proces ustúpi a zotaví sa?
Je stredne jemný, fyziologicky dobrá výživa v rámci Tabuľka č.1 . Musí sa dodržiavať dlhodobo (až šesť mesiacov), pretože vredová choroba vyžaduje dlhodobú diétnu výživu. Paralelne je tiež potrebné vykonať liečbu proti relapsu.
Absencia jedla v ktoromkoľvek štádiu ochorenia silné dráždidlá(mäso, hubový vývar, rybacia polievka, silný čaj, vyprážané jedlá, káva, sýtené nápoje, marinády, horčica, alkohol) vytvára podmienky pre úspešná liečba a dlhé obdobie bez ochorenia. Postupné rozširovanie stravy pripravuje gastrointestinálny trakt na prechod na spoločný stôl, pri ktorom sa stále oplatí obmedziť príliš horúce, korenené, veľmi horúce jedlá a alkohol a udržiavať pravidelný príjem potravy.
Ak má pacient peptický vred a súčasne, potom je strava takmer rovnaká, množstvo spotrebovaných bielkovín sa však zvyšuje na 140 - 160 g, pretože na prevenciu sú potrebné esenciálne bielkoviny. negatívna akcia enzým trypsín . Množstvo tuku sa musí znížiť na nižší limit(80 g), vrátane mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku.
Zvyčajne, keď sa pacienti cítia dobre, je pre nich ťažké pozorovať taký dlhý čas. Diéta č.1 a dĺžka pobytu sa skracuje na 2-3 mesiace. Diéta sa rozširuje, zavádzajú sa neprečistené potraviny, pridáva sa surová zelenina a ovocie. Patria sem sladké slivky, broskyne, nektárinky, jablká a zelenina – paradajky. V budúcnosti, pri vykonávaní antirecidivovej liečby v období jeseň-jar, by ste mali opäť prejsť na šetrnú výživu na 2-4 týždne (najprv tabuľka č. 1B a potom č. 1).
Ak máte vred, nie je potrebné nič robiť, aby ste schudli. Po prvé, pretože počas exacerbácie sa pacientova chuť do jedla zhoršuje, po jedle zvracia a bojí sa normálne jesť. Okrem toho samotná predpísaná terapeutická výživa podporuje chudnutie, pretože zoznam povolených produktov je veľmi obmedzený (najmä tabuľky 1A a 1B majú znížený obsah kalórií) a dlhé obdobie Vyhnite sa vyprážaniu jedla na oleji.
Sladkosti a iné jednoduché sacharidy sú obmedzené, pretože zvyšujú excitabilitu nervového systému. Ak zo svojho jedálnička vylúčite údené jedlá, múku, mastné jedlá a alkohol, potom problém chudnutia zmizne. Stačí dodržiavať odporúčania týkajúce sa výživy a bude sa znižovať.
Je prísne zakázané držať pôst, ak máte gastrointestinálne ochorenia. Kontraindikované je aj pridávanie korenín (zázvor a kardamón) do nápojov, ktoré urýchľujú metabolizmus. Akékoľvek koreniny sú zakázané, pretože vyvolávajú výtok tráviace enzýmy. Pacient by tiež nemal odmietnuť biely chlieb v prospech čiernej, ktorá sa pri diéte odporúča vždy. Ako vidíte, túžba schudnúť môže spôsobiť exacerbáciu.
Diéta pre žalúdočný vred počas nestabilnej remisie:
- Vyhnite sa čo najviac jedlám, ktoré zvyšujú sekréciu (bohaté bujóny, korenené, nakladané, údené a vyprážané jedlá, alkoholické nápoje, káva, čaj, sýtené nápoje).
- Vyhýbajte sa dráždivým jedlám (citrusové šťavy a kyslé ovocie, brusnice, paradajky, cibuľa, paprika, cesnak, kvaka, reďkovka, káva, čaj, zázvor, čokoláda, alkohol) a jedlám, ktoré zvyšujú tvorbu plynov.
- Znížte množstvo skonzumovaného jedla – porciu o veľkosti päste naraz.
- Časté jedlá (5-6 krát denne). Posledná dávka najneskôr 3 hodiny pred spaním.
- Jedzte teplé jedlá, pretože studené sa dlho trávia a horúce dráždia sliznice.
- Zvýšte príjem bielkovín a znížte množstvo tuku (tučné bravčové, husacie, kačacie, jahňacie, smotana, maslo, smotanové koláče).
- Hlavnými spôsobmi varenia sú varenie, dusenie a pečenie v rúre, počnúc tretím týždňom exacerbácie.
- Nemiešajte produkty, ktoré sa nekombinujú (bielkoviny a sacharidy), aby ste predišli hnilobe a fermentácii.
- Zaraďte do svojho jedálnička banány lesné jahody, čerešne, čučoriedky, zemiaková šťava, ovsený vývar, sladké jablká.
- Počas stabilnej remisie je výživa blízka strave zdravého pacienta, avšak s obmedzením na korenené jedlá.
Dodržiavaním týchto stravovacích odporúčaní, vylúčením fajčenia, ktoré zvyšuje riziko recidívy a pitím alkoholu, môžete dosiahnuť dlhodobý (niekoľko rokov) bezrelapsový priebeh ochorenia. Pacienti trpiaci peptickými vredmi by sa mali vyhýbať užívaniu nesteroidných protizápalových liekov.
Autorizované produkty
Prvé chody sa pripravujú v zemiakovom vývare alebo zeleninovom vývare s pyré a obilninami (krupka, pohánka, ovsené vločky, ryža). Môžete jesť mliečne rezancové polievky, ako aj pyré s prídavkom pyré (kuracie). Vajecno-mliečnu zmes pridávame do polievok a dochutíme olejom.
Z chudého mäsa sa pripravujú dusené a varené jedlá. Mäso pečené v rúre je povolené. Používajú hovädzie, mladé jahňacie a chudé bravčové, kuracie a morčacie mäso. Môžete variť parené rezne, knedle, zemiakovú kašu, aspik, suflé, fašírky, zrazy, hovädzí stroganov (len z predvareného mäsa).
Chudé ryby môžu byť dusené a pečené. Pripravené na kúsky (najskôr sa odstráni šupka) alebo nasekané (kúsky, kotlety, mäsové guľky, zrazy).
Do príloh a polievok sa pridáva ryža, krupica, pohánka alebo ovsené vločky, vermicelli alebo tenké rezance. Kaša sa môže variť v mlieku alebo vo vode, dobre prevariť, kým nie je poloviskózna, pohánka musí byť pyré. Je povolené vyrábať pudingy z obilnín s prídavkom tvarohu, ktoré je možné dusiť a piecť bez kôry.
Zelenina (zemiaky, cvikla, mladý hrášok, mrkva, karfiol) dusené a podávané ako príloha v pyré (zemiaková kaša, suflé). Iba tekvica a cuketa nemôžu byť pyré. Kôpor sa pridáva v malých množstvách do polievok. Krémové a zeleninový olej.
Pšeničný chlieb môže byť zatuchnutý alebo vysušený. Môžete jesť suché sušienky alebo nízkotučné sušienky. Raz týždenne sú povolené pečené slané koláče plnené jablkami, džemom, tvarohom, ale aj mäsom či rybami.
Povolené mliečne výrobky sú mlieko a smotana, nekyslý jogurt a kefír, čerstvý nekyslý tvaroh a kyslá smotana. Z tvarohu môžete pripraviť lenivé knedle, tvarohové koláče a pudingy. Zriedkavo sa do stravy môže zaradiť jemný syr (najlepšie strúhaný) a 2 vajcia dvakrát týždenne, varené namäkko alebo vo forme omelety.
Predjedlá (na neutieraný stôl) môžu zahŕňať šalát z nakrájanej varenej zeleniny, vareného mäsa a rýb, pečeňovú paštétu, mliečnu klobásu, chudú šunku, rôsolové ryby (v zeleninovom vývare), chudý sleď a kaviár z jesetera.
Sladké dezerty sa pripravujú naparením prelisovaných bobúľ a pridaním krupice. Sladké bobule a ovocie sa môžu konzumovať pečené alebo varené. Používajú sa aj na prípravu pyré, želé, želé, sambuky a kompótov. Ako dezert sú povolené mliečne želé, pusinky, nekyslý džem, marshmallows, marshmallows a med. Medzi nápoje patria ovocné šťavy, šípkový nálev, čaj s mliekom alebo smotanou a slabá káva s mliekom.
Tabuľka povolených produktov
| Proteíny, g | Tuky, g | Sacharidy, g | Kalórie, kcal | |
Zelenina a zelenina |
||||
| cuketa | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| karfiol | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| zemiak | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| mrkva | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| repa | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| tekvica | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
Ovocie |
||||
| marhule | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| vodný melón | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
| banány | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| melón | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
| nektárinka | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
| broskyne | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
| jablká | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Bobule |
||||
| jahodový | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
| maliny | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
Obilniny a kaše |
||||
| pohánka (jadro) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| krupice | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| obilniny | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| biela ryža | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Múka a cestoviny |
||||
| rezance | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
Pekárenské výrobky |
||||
| sušienky z bieleho chleba | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
Cukrovinky |
||||
| džem | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| želé | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| marshmallows | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| pusinky | 2,6 | 20,8 | 60,5 | 440 |
| prilepiť | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| Maria koláčiky | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
Suroviny a koreniny |
||||
| med | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| cukor | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| mliečna omáčka | 2,0 | 7,1 | 5,2 | 84 |
Mliekareň |
||||
| mlieko | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| kefír | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| krém | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
| kyslá smotana | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| zrazené mlieko | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
Syry a tvaroh |
||||
| tvaroh | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
Mäsové výrobky |
||||
| varené hovädzie mäso | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| hovädzia pečeň | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| varený hovädzí jazyk | 23,9 | 15,0 | 0,0 | 231 |
| varené teľacie mäso | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| králik | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Vták |
||||
| varené kura | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| moriak | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Vajcia |
||||
| kuracie vajcia | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Ryby a morské plody |
||||
| čierny kaviár | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| granulovaný kaviár z lososa | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
Oleje a tuky |
||||
| maslo | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| ghee | 0,2 | 99,0 | 0,0 | 892 |
Nealkoholické nápoje |
||||
| minerálka | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| káva s mliekom a cukrom | 0,7 | 1,0 | 11,2 | 58 |
| čierny čaj s mliekom a cukrom | 0,7 | 0,8 | 8,2 | 43 |
Šťavy a kompóty |
||||
| marhuľová šťava | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| mrkvová šťava | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| tekvicový džús | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty
Úplné vylúčenie zeleniny bohatej na vlákninu (reďkovka, repa, Biela kapusta, fazuľa, hrach, rutabaga, ovocie so šupkou) a produkty so spojivovým tkanivom (chrupavka, žily, koža).
Zakázané sú tieto mäsové výrobky: tučné bravčové, kačacie, jahňacie, husacie, mäsová konzerva a údeniny. Vysoko extraktívne bujóny a bohaté zeleninové odvary na polievky sú vylúčené. Z prvých chodov je potrebné vylúčiť kapustovú polievku, okroshku a boršč. Zo zeleniny sa nesmie konzumovať šťavel, kôpor, petržlen, špenát a cibuľa, pretože obsahujú veľké množstvo organické kyseliny alebo otravné esenciálne oleje. Huby sú ako ťažko stráviteľný produkt zakázané.
Je zakázaná konzumácia nakladanej a nakladanej zeleniny, konzervovanej zeleniny, ktorá spôsobuje zvýšenú sekréciu. Ťažko stráviteľné sú: proso, perličkový jačmeň, jačmeň a kukuričné obilniny, takže sú dlho vylúčené zo stravy. Zakázané mastné ryby a rybie konzervy.
Nezabúdajte, že vyprážané a natvrdo uvarené vajcia sú zle stráviteľné, preto sa neodporúča konzumovať ich v tejto forme. Nemali by ste jesť mäsové omáčky, paradajkovú omáčku, chren, horčicu, či papriku, ktoré dráždia sliznicu. Zo stravy sú vylúčené aj živočíšne tuky.
Akýkoľvek čerstvý chlieb, maslo príp lístkového cesta, sušené ovocie, čokoláda a zmrzlina. Nemali by ste konzumovať fermentované mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, pretože stimulujú sekréciu. Z rovnakého dôvodu sú vylúčené kyslé ovocie a bobule. Kyslá smotana je v strave obmedzená, je lepšie ju používať ako prísadu do jedál.
Tabuľka zakázaných produktov
| Proteíny, g | Tuky, g | Sacharidy, g | Kalórie, kcal | |
Zelenina a zelenina |
||||
| zelenina strukoviny | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| Švéd | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| kapusta | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| kyslá kapusta | 1,8 | 0,1 | 4,4 | 19 |
| zelená Cibuľa | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| cibule cibule | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| uhorky | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| konzervované uhorky | 2,8 | 0,0 | 1,3 | 16 |
| biela reďkovka | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| repa | 1,5 | 0,1 | 6,2 | 30 |
| konzervované paradajky | 1,1 | 0,1 | 3,5 | 20 |
| chren | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| špenát | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| šťavel | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Huby |
||||
| huby | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Obilniny a kaše |
||||
| kukuričný šrot | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 |
| perličkový jačmeň | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| proso obilniny | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| jačmenná krupica | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
Cukrovinky |
||||
| cukríky | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
Zmrzlina |
||||
| zmrzlina | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Koláče |
||||
| koláč | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Suroviny a koreniny |
||||
| horčica | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| zázvor | 1,8 | 0,8 | 15,8 | 80 |
| kečup | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| majonéza | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| Mleté čierne korenie | 10,4 | 3,3 | 38,7 | 251 |
| chilli | 2,0 | 0,2 | 9,5 | 40 |
Mäsové výrobky |
||||
| bravčové mäso | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| šunka | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Klobásy |
||||
| klobása sušená nasucho | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| klobásy | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| klobásy | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Vták |
||||
| údené kura | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| kačica | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| údená kačica | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| hus | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Ryby a morské plody |
||||
| sušené ryby | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| údená ryba | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| rybie konzervy | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
Oleje a tuky |
||||
| živočíšny tuk | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| tuk na varenie | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Nealkoholické nápoje |
||||
| chlebový kvas | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27 |
*údaje sú na 100 g výrobku
Diétne menu pre žalúdočné vredy (diéta)
Výživové menu pre žalúdočné vredy závisí od štádia procesu (exacerbácia, mierna exacerbácia alebo útlm exacerbácie, remisia). Keďže v prípade ťažkej exacerbácie sa výživa organizuje v nemocnici, keď sa stav zlepší, terapeutická diéta sa nedodržiava dlho a výživa počas obdobia zotavenia a remisie je dlhšia (až 6 mesiacov), je to viac odporúča sa poskytnúť jedálny lístok na týždeň špeciálne pre toto obdobie.
Ide už o fyziologicky plnohodnotnú výživu (90 – 100 g bielkovín, 100 g tukov a 420 g sacharidov). Jedlá sú rozdelené, objem jedla prijatých naraz sa znižuje a vitamíny a minerály sú vyvážené.
pondelok
utorok
streda
štvrtok
piatok
sobota
nedeľu
Diétne recepty
Nižšie sú uvedené recepty na prípravu jedál počas rôznych období choroby. Diétne jedlá majú rôzne technológie prípravy a tepelného spracovania.
Diétne mukózne polievky sa používajú v počiatočných štádiách ochorenia s ťažkým zápalom. Sú to precedené odvary z dlho varených obilnín, ale bez prečistenia samotnej obilniny. Odvary jemne osolíme, okoreníme vaječnou mliečnou zmesou a pridáme maslo. Hotové jedlo má jednotnú konzistenciu smotany, bez čiastočiek jedla alebo vločiek zo zrazených vajec.
Mliečne polievky sa používajú v Diéty 1A A 1B . Pripravujú sa s obilninami, v mlieku s prídavkom vody (1:1). Obilniny sa predvaria do mäkka a potom sa pridá vriace mlieko. Zrná v hotovom pokrme by si nemali zachovať svoj tvar, preto sú pyré, polievky majú bielu farbu a majú sladkastú, jemne slanú chuť.
Základom prvého stola sú pyré polievky. Sú varené vo vode s obilninami, zemiakmi a mrkvou. Dobre uvarené ingrediencie sa rozmixujú, osolia a pridá sa maslo.
Pre ľudí trpiacich vredmi je preferovaným spôsobom varenia naparovanie a varenie vo vodnom kúpeli. Pre väčšie odstránenie extraktívne látky, mäso by sa malo variť na malé kúsky, potom by sa mal primárny vývar scediť a mäso by sa malo uchovávať v čerstvom stave horúca voda varte, kým nebude hotový. Používa sa ako polotovar na dusené a sekané jedlá.
Pri varení v pare by sa výrobok nemal dostať do kontaktu s tekutinou, preto dochádza k menšej strate živín. Varenie vo vodnom kúpeli prebieha pri teplote 40-70°C v nádobe spustenej do väčšej nádoby s vodou. V diéte sa takto pripravujú omelety, omáčky, vaječné kaše a pudingy.
Prvé jedlo
Do vody nasypeme ovsené vločky a varíme aspoň hodinu, kým sa úplne nerozvaria. Bujón sa prefiltruje cez sito bez trenia, pridá sa soľ a cukor.
Mliečna polievka s mäsovým pyré
Varené mäso je porazené v mixéri a pyré. Mäsové pyré zmiešame s hotovým ryžovým slizovým vývarom, osolíme a uvaríme. Po vychladnutí na 70°C prilejeme vaječnú a mliečnu zmes a dobre vyšľaháme metličkou. Na konci pridáme maslo.
Druhé kurzy
Mrkva sa nastrúha a podusí s vodou a maslom.
Ryžu povaríme 20 minút, pretlačíme a zalejeme horúcim mliekom. Pridajte pošírovanú mrkvu a cukor a pokračujte vo varení ďalších 30 minút alebo 45-50 minút. Na koniec pridáme kúsok masla.
Kuracie rezne (v pare)
Pripravené zo surovej hydinovej dužiny s použitím filé a dužiny z stehien. Mleté mäso sa skrúti, pridá sa maslo, soľ, mlieko a pšeničný chlieb. Vytvarujte malé rezne a na mriežke poduste.
Dezert
Namočte želatínu studená voda a mierne zahrejte, kým sa nerozpustí. Ošúpané a jadierka zbavené jablká nakrájame a dáme piecť do rúry s pridaním vody.
Upečené jablká nastrúhame a pridáme cukor. Vyšľahajte vychladnuté bielka. Pripojte sa jablkový pretlak, bielkovinovú hmotu a nalejte želatínu. Jemne premiešajte a nalejte do foriem. V pohode.
Tvarohové suflé
V mixéri vyšľaháme pyré, mlieko, kyslú smotanu, krupicu a žĺtky. Pridáme vyšľahanú vaječný bielok a premiešame. Tvarohová hmota sa vloží do formy a naparí sa.
Patológie gastrointestinálny trakt(Gastrointestinálny trakt), ako je gastritída, duodenitída, vredy si vyžadujú osobitnú pozornosť. Môžu byť sprevádzané zvýšenou kyslosťou a inými komplikáciami, čo vedie k potrebe komplexnej liečby. Avšak, jeden medikamentózna terapia Nestačí, je dôležité rozvíjať správnu výživu. Hlavným účelom je uľahčiť trávenie a poskytnúť telu užitočné zložky.
Pacienti so žalúdočnými vredmi budú musieť nasledovať terapeutická diéta
Predložené recepty na žalúdočné vredy vám umožnia pripraviť sa Chutné jedlo, čo uľahčí stav pacienta a urýchli zotavenie.
Terapeutická diéta je účinná len vtedy, ak boli produkty a technológia prípravy prísne dodržané. Gastroenterológovia vypracovali odporúčania pre správnej výživy s indikovanou diagnózou:
- Pokrmy naparujte alebo varte. Pečenie je povolené, ale nie viac ako raz týždenne. Kuchynské spotrebiče, ktoré sa môžu hodiť, zahŕňajú multivarku alebo parný hrniec. Na prihrievanie bez oleja je dobré použiť mikrovlnku.
- Jedlo by malo byť ľahké, mastné, korenené, slané jedlá a rýchle občerstvenie by sa mali úplne vylúčiť.
- Jedia v malých množstvách, ale frekvencia príjmu nie je menšia ako päťkrát denne.
- Diéta je kompletná, obsahuje dostatočné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov.
- generál denný obsah kalórií je približne 2300 kcal.
- Dôležitá je čerstvosť a kvalita produktov. Prítomnosť umelých farbív alebo prísad je neprijateľná.
- Nemali by ste jesť príliš horúce alebo studené jedlá; optimálna teplota je mierne nad izbovou teplotou.
- Suroviny by mali byť jemne nakrájané alebo spracované v mixéri, takže kúsky nepoškodia sliznicu.
Ak akýkoľvek výrobok (aj taký povolený pre túto diagnózu) spôsobí zhoršenie zdravotného stavu, treba ho okamžite vylúčiť.
Suroviny jemne nasekajte v mixéri
Recepty prvého chodu
Prvý v ruskej kuchyni je dôležitou súčasťou večere. Zvyčajne sa pripravujú bohaté polievky, ale to je zakázané pri peptických vredoch. Ľahké bujóny a zelenina nasýtia oslabené telo užitočnými látkami a zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu (GIT).
Na prípravu tohto jedla existujú pravidlá:
- Jeho základom je diétny vývar, prípadne vyrobený z mlieka. Keď je patológia v remisii, je dovolené pridať jemne nakrájané mäso (kuracie, morčacie, králičie) alebo chudé ryby.
- Nemali by ste používať vyprážanie, je lepšie dať čerstvé ingrediencie priamo do panvice.
- Odporúča sa jemne nakrájať alebo použiť strúhadlo.
Diétny vývar - základ pre prípravu prvých jedál
- Počas exacerbácie sú krémové polievky varené tak, aby zaťaženie postihnutých slizníc bolo minimálne.
- Koncentráty z balíčkov sú zakázané.
Je neprijateľné používať korenie a korenie, je povolené pridať trochu soli a jednu bobkový list pre arómu.
Cuketová polievka
Táto konzistencia prvých chodov je vhodná pre vysokú aj nízku kyslosť. Rýchlo sa vstrebáva, má jemná chuť.
Malá zelenina sa umyje, ošúpe a odstráni semená. Nakrájajte na malé kocky a vhoďte do vriacej osolenej vody. Pridá sa tam aj dusená cibuľa a dva zemiaky. Po desiatich minútach varenia znížte teplotu a pokračujte v varení rovnako dlho. Počkajte, kým vychladne a spracujte mixérom, kým hrudky nezmiznú. Hotové jedlo dochutíme smotanou a olivovým olejom.
Jemná pyré polievka sa pripravuje z cukety
Zemiaková polievka
Zahrnuté do stravy, ak dôjde k poškodeniu dvanástnika. Zelenina absorbuje prebytočnú vlhkosť a škrobová pena obaľuje sliznice gastrointestinálneho traktu, čím zabraňuje ich podráždeniu.
Dva mladé zemiaky, mrkvu a zeler uvaríme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetky zložky sa pridávajú do výsledného zeleninového vývaru. Pridajte pár lyžíc mlieka a prevarte. Porciu môžeme doplniť maslom.
Ryžová polievka
Diétne jedlá na žalúdočné vredy môžu zahŕňať obilniny, recepty na takéto polievky sú rozdelené do dvoch typov. Jedným z nich je slizovitá konzistencia, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka, pankreasu a dvanástnika. Dobre obaľujú štruktúry gastrointestinálneho traktu, čím ich chránia pred ďalším poškodením. Preto je tento typ prvého zahrnutý do menu počas exacerbácie alebo po operácii.
Ryžová polievka s mliekom sa môže jesť na raňajky alebo večeru
Sto gramov okrúhlych obilnín sa niekoľkokrát premyje. Zalejeme vodou a varíme do kaše. Výsledná zmes sa preoseje cez sito a vráti sa do panvice. Dve vajcia rozšľaháme s mliekom a pomaly vlejeme do ryžovej zmesi. Trochu cukru je povolené.
Recepty na hlavné jedlo
Spočiatku sa môže zdať, že tá druhá je nevýrazná. Po určitom čase však nastáva závislosť a začína byť cítiť prirodzenú chuť produktov.
Zemiakové gule
Chutné a uspokojujúce jedlo vhodné pre pacientov, ktorých ochorenie je v remisii. Spôsob varenia môže byť pečenie alebo dusenie.
Zemiakové guľky pečené v rúre
Tristo gramov nových zemiakov sa ošúpe a uvarí. Dobre naklepte, osoľte, pridajte vajíčko, premiešajte, až kým nebude úplne homogénny. Vytvorte malé guľôčky a vložte ich do parného hrnca alebo rúry na pätnásť minút. Jedzte v kombinácii s kyslou smotanou alebo bylinkami.
Táto konzistencia sa rýchlo vstrebáva. Zasýti organizmus prakticky bez zaťaženia tráviaceho traktu.
Niekoľko zemiakov a jedna cuketa sa ošúpe, naplní vodou a zapáli. Pridajte trochu soli, nechajte, kým nie je hotové, potom odstráňte tekutinu. Zelenina sa rozdrví pridaním pol pohára ohriateho mlieka. Podávajte teplé.
Ako prílohu môžeme podávať zemiakovú kašu
Omeleta
Ľahký dusený pokrm dodá telu dostatok energie a pomôže posilniť svalové tkanivo, zlepší metabolizmus.
Vezmite tri vajcia a oddeľte bielko od žĺtka a odstráňte žĺtok. Zvyšná zložka sa osolí a pridá sa päťdesiat mililitrov mlieka. Všetko sa zmieša s mixérom a pošle sa do varu.
Mäsové jedlá
Proteín je neoddeliteľnou súčasťou pri stavbe nových bunkových štruktúr, takže bez mäsa sa v strave nezaobídete. Príprava takýchto jedál je jednoduchá, pretože proces nezahŕňa zložité technológie.
Hovädzí Stroganoff vám umožní nasýtiť vaše telo hodnotnými bielkovinami.
Hovädzie mäso ho nielen nasýti užitočnými prvkami, ale tiež vyvoláva produkciu hemoglobínu. Krv bohatá na kyslík vyživuje vnútorné orgány, podporuje rýchlu regeneráciu.
Malý kúsok mäsa sa dobre uvarí s pridaním niekoľkých štipiek soli. Odstráňte film, odstráňte žily a tukové vrstvy. Nakrájajte pozdĺž zrna na tenké kúsky.
Nakrájanú mrkvu podusíme vo vode a Cibuľa. Pridajte pár polievkových lyžíc čerstvej nízkotučnej kyslej smotany a premiešajte. Výsledná omáčka sa natrie na hovädzí stroganov.
Hydinové mäso dodáva telu dostatočné množstvo bielkovín a je ľahko stráviteľné.
Kuracie guľky môžeme podávať v kyslej smotanovej omáčke
Prsia sa uvaria, osolia a nakrájajú na malé kocky. Dvadsať gramov krátkozrnnej ryže sa pripravuje oddelene. Mäso pomelieme spolu s kašou do hladka, rozbijeme vajíčko. Zeleninu nasekajte nadrobno do mletého mäsa a vytvarujte do koliesok. Dusíme ďalších desať minút s pridaním kyslej smotany.
Toto jedlo má jemnú konzistenciu, vďaka čomu je ľahšie stráviteľné. A prezentované zelené poskytujú oslabené telo denná norma esenciálne vitamíny a mikroelementy.
Kuracie filé prechádza cez mlynček na mäso alebo sa používa hotové balenie mletého mäsa (250 gramov). Zväzok špenátu sa spracuje, odstráni všetky nepotrebné zložky a naseká. Vložte na pár minút do vriacej vody a potom vodu sceďte. K spracovanému mäsu sa pridá vajíčko, nadrobno nasekané bylinky a nasekaný špenát. Dochutíme soľou. Vytvarujeme colettes a podusíme ich v hrnci s malým množstvom vody.
Špenátové rezne obsahujú zvýšené množstvo vitamíny a mikroelementy
Kaša na peptické vredy
Keď je predpísaná diéta na žalúdočné a dvanástnikové vredy, recepty na kašu sú nevyhnutné pre zdravé raňajky. Obaľujú postihnuté sliznice a dodávajú energiu, vitamíny a minerály.
Pohánka
Je povolené používať počas obdobia exacerbácie aj v období remisie.
Cereálie sa umyjú a naplnia vodou. Varte pätnásť minút, občas premiešajte. Potom pridajte sto mililitrov mlieka a nechajte na ohni, kým nie je hotové. Horúca kaša sa preoseje cez sito a na sladkosť sa pridá trochu kryštálového cukru. Pridajte malý kúsok masla a podávajte teplé.
Pohánková kaša sa pripravuje s prídavkom mlieka
Manna
Priaznivo pôsobí na sliznice a vytvára tenký ochranný film. Konzistencia misky by mala byť tekutá. Mlieko sa zriedi vodou a zapáli sa. Za stáleho miešania pomaly pridávajte cereálie. Do hotovej kaše môžete pridať trochu ovocia alebo medu.
Tekvica
Neutralizuje toxíny, znižuje hladinu kyslosti.
Nakrájajte štvrtinu stredne veľkej zeleniny a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Pridajte pohár vody a varte, potom pridajte rovnaké množstvo mlieka a lyžicu ovsených vločiek. Dusíme päť minút. Hotové jedlo jemne pocukrujeme a dochutíme maslom.
Ovsené vločky sa používajú na výrobu tekvicovej kaše.
Šaláty na vredy
Zelenina je hlavným zdrojom vitamínov, mikroelementov a vlákniny. Pomáha udržiavať motorickú funkciu gastrointestinálneho traktu. Ak je však choroba in akútne štádium, čerstvá zelenina môže vyvolať fermentáciu a poškodiť zapálené sliznice. V tomto prípade sú šaláty na žalúdočné vredy vyrobené z varených alebo dusených jedál. Podávajú sa dobre k mäsu alebo k hlavným jedlám.
Cvikla
Toto červené ovocie zlepšuje metabolické procesy, spevňuje steny ciev, priaznivo pôsobí na zažívacie ústrojenstvo. Preto je pre väčšinu gastrointestinálnych patológií zahrnutý do stravy.
Dve stredné repy sa uvaria, olúpajú a nechajú mierne vychladnúť. Na spracovanie použite strúhadlo so stredne veľkými otvormi a vložte ho do misky na šalát. Konzervovaný hrášok nalejte do cedníka a opláchnite. Zmiešame so zeleninou. Ako zálievka je vhodná lyžica rastlinného alebo olivového oleja.
Cviklový šalát zlepšuje trávenie
S morkou
Má jemnú chuť, je sýty a ľahko sa pripravuje.
Malý kúsok filé je nakrájaný na kúsky a varený. Ochlaďte a nakrájajte na malé prúžky. Ryža (sto gramov) sa uvarí, umyje a vloží do misy s morkou. Čerstvá uhorka sa ošúpe a nastrúha do šalátu. Uvarte päť prepeličích vajec, roztlačte vidličkou a zmiešajte s celkovou hmotou. Ako omáčka sa používa kyslá smotana s nízkym obsahom tuku.
Ryby
Ryba je famózna vysoký obsah polynenasýtené kyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na stav ciev, fungovanie endokrinného a nervového systému.
Rybí šalát môžeme natrieť na chlieb
Filet z merlúzy s hmotnosťou sto gramov sa dusí v dvojitom kotli alebo multivarke a naseká. Varená mrkva je jemne nastrúhaná a poslaná na ryby. Ak chcete, aby hmota mala konzistenciu paštéty, pridajte pätnásť gramov domáceho tvarohu. Tento šalát môžeme natrieť na chlieb ako studené predjedlo.
Dezerty na vredy
Žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez dezertu. Áno, a v bežných dňoch chcete mať sladké občerstvenie. Kulinárske jedlá povolené na žalúdočné vredy - recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť jednoduché a chutné produkty:
Balenie celozrnného tvarohu je kombinované s kuracím vajcom a dvoma kockami rafinovaného cukru. Na dno formy (vhodné na muffiny alebo pečivo) uložíme banán nakrájaný na kolieska a naplníme vzniknutou zmesou. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na dvadsať minút.
Z banánu a tvarohu sa pripraví zdravý kastról
Ovocný puding
Tento dezert má jemnú chuť a nutričnú hodnotu. Napriek množstvu ingrediencií nie je náročná na prípravu.
V prvej fáze musíte uvariť krupicovú kašu v mlieku. Je dôležité, aby nebol príliš hustý a tekutý, bez hrudiek. Do vychladnutého základu sa pridá zmes dvoch žĺtkov, pätnástich gramov cukru a kúska masla. Šľaháme mixérom alebo metličkou. Pred podávaním preložíme do dezertnej misy a ozdobíme tenkými plátkami ošúpaného jablka a hrušky.
Jahodová pena podávaná vychladená
Stopäťdesiat gramov vidieckych jahôd sa spojí s dvoma polievkovými lyžicami cukru a dôkladne sa rozomelie. Varte desať minút. Mixérom vyšľaháme pár bielkov a pridáme k jahodovej zmesi. Vložte do rúry na štvrť hodiny, potom ochlaďte a podávajte.
Liečivé nápoje
Môže pomôcť vyrovnať sa s chorobou tradičné metódy. Veľmi obľúbené sú rôzne nápoje na báze prírodných surovín. Nielenže zmierňujú stav vredu, ale aj posilňujú imunitný systém, čím sa predĺži štádium remisie.
Niekoľko účinných liekov:
- zeleninové šťavy z repy, tekvice, zemiakov alebo mrkvy;
- odvar z plantain, tymian, šípky;
- infúzie ľanových semien, propolisu, brezových pukov;
- rakytník a olivový olej;
- bylinkové čaje.
Čo vylúčiť
Bohužiaľ, diagnóza, akou je žalúdočný vred, si vyžaduje prísne diétne obmedzenia. Veľa z toho, čo je zahrnuté v každodennej strave zdravého človeka, môže poškodiť pacientov s gastrointestinálnymi patológiami. Zakázané produkty sú:
- ťažké na pochopenie mäsové jedlá, pripravené z bravčového, hovädzieho, kačacieho atď.; vývary založené na nich sa neodporúčajú;
- bohatý, lístkového cesta, čerstvý chlieb;
Sladké pečivo by malo byť úplne vylúčené zo stravy
- bravčové, jahňacie a iné tučné mäso;
- cukríky, marmelády, koláče, zákusky, iné cukrárske výrobky;
- korenie, koreniny, majonéza, syr, kyslá smotanová omáčka, kečup;
- konzervy;
- klobásy;
- mliečne výrobky;
- huby, strukoviny;
- alkohol, sóda, kvas;
- mastné ryby, ako je tuniak, treska, platesa;
- ovocie (citrusové plody, kivi, melón) a zelenina (paradajky, zelené ovocie), ktoré zvyšujú kyslosť.
Ak má pacient krvácanie alebo iné komplikácie, potom si recepty na žalúdočné vredy vyžadujú zmeny. Čo variť v tomto prípade? Lekári odporúčajú držať niekoľko dní hladovku a potom jesť viskózne polievky a obilniny. Jedálniček si môžete spestriť po týždni prísnych obmedzení.
V prípade ulceróznej patológie by mala byť strava pacienta zdravá a ľahká pre žalúdok, aby telo dostalo potrebné zložky, ale nezaznamenalo preťaženie v tráviacich orgánoch.
Dodávajú veľa chorým nepohodlie ako sú reakcie, pálenie záhy a pod. Preto treba k diéte pacientov pristupovať čo najzodpovednejšie, aby jedlo nedráždilo a prispievalo k hojeniu vredu.
Recepty na žalúdočné vredy
Pre rýchlejšie zjazvenie ulcerózne defekty Terapeutická diéta by sa mala dodržiavať najmenej 12 mesiacov.
Pokrmy by sa mali najskôr konzumovať vo forme pyré, aby ich tráviace štruktúry mohli rýchlo absorbovať a stráviť. Mnohí pacienti sú zúfalí, keď sa dozvedia, že budú musieť prehodnotiť svoj jedálniček, pretože vzdanie sa známych a obľúbených jedál niekedy spôsobuje stres.
Existuje však veľa chutných jedál, ktoré sú bezpečné aj pre peptické vredy. Na pare alebo vo vode sa dá pripraviť množstvo chutných jedál, ktoré pomôžu prekonať aj žalúdočné vredy. Takéto jedlá sa pripravujú z najjednoduchších surovín a najbanálnejších spôsobov spracovania.
Vo všeobecnosti musia recepty na vredy spĺňať nasledujúce požiadavky:
- Je potrebné vylúčiť korenie a bylinky, soľ, je lepšie vylepšiť chuť jedál bylinkami alebo kyslou smotanou, citrónom, kurkumou, sójovou omáčkou atď.;
- Pri pečení je zakázané, aby jedlo vytvorilo kôrku. zlatej farby, je zakázané pre vredov, rovnako ako vyprážané jedlá;
- Diétne mäso by malo byť bez žíl a tuku;
- Je lepšie použiť rafinovaný rastlinný olej je v poriadku, ale len nesolené;
- Diétu musíte brať pokojnejšie, nemali by ste ju vnímať ako najprísnejšie obmedzenie, obsah kalórií v potravinách za deň by mal zodpovedať všeobecne akceptovanej norme (1500-2500 kcal);
- Diétna terapia zahŕňa prípravu jedál varením, dusením alebo pečením v pare, ale zriedkavo a pri absencii kontraindikácií;
- Bobule alebo zelenina musia byť pred konzumáciou ošúpané a mleté, až potom môže vred jesť takýto produkt;
- Cestoviny alebo kaša musia byť dôkladne prevarené, aby sa získal mäkký produkt. V prípade vredu je vždy lepšie prevariť ako podvariť. Jedlo by malo byť mäkké a ľahko priechodné cez pažerák a nemalo by dráždiť črevá.
Pacienti s vredom by mali takéto dietetické terapeutické požiadavky vnímať nie ako dočasnú povinnosť, ale ako spôsob života.
Polievky
Každý deň by malo byť 4-5 plnohodnotných jedál a mali by obsahovať prvý a druhý chod. Osobitná pozornosť sa venuje prvým chodom, t. j. polievkam, ktoré majú obaľujúci účinok a uľahčujú trávenie.
Pri peptických vredoch možno polievky pripraviť zo zeleninových vývarov, ako aj z odvarov z hydiny, chudého teľacieho mäsa a chudých rýb.
Na prípravu je potrebné vypustiť prvý vývar. Po privedení mäsa do varu sa vývar scedí, potom sa mäso opäť naplní vodou a v tomto vývare sa uvarí polievka. Do polievky nepridávajte soľ extrémny prípad V minimálnom množstve ho môžete pridať do hotového jedla a pre zlepšenie chuti môžete do hotového pridať bazalku alebo petržlenovú vňať, kôpor alebo rascu.
Kura
Kurací vývar má neuveriteľné výhody s mnohými patologické stavy, najmä s gastrointestinálnymi patológiami. Extrakčné látky tohto produktu normalizujú gastrointestinálnu aktivitu.
Tento vývar neutralizuje prebytočnú kyselinu chlorovodíkovú prítomnú v žalúdočných sekrétoch, ktorá hrá dôležitú úlohu pri peptických vredoch. A kuracie mäso je lídrom v obsahu proteínových zložiek medzi všetkými odrodami, ktoré prevyšuje teľacie a bravčové mäso.
Správne pripravený kurací vývar obsahuje veľké množstvo V vitamínoch, medi, železe a vápniku, tak potrebných pre telo oslabené vredovou chorobou. Za najliečivejší sa považuje vývar vyrobený z kurčiat z vlastnej záhrady, ktoré rastú samé, bez prísad pre rast.
Na správnu prípravu kuracieho vývaru potrebujete:
- Vezmite kuracie prsia (0,6 kg), najlepšie domáce, odstráňte z nich kožu a vložte ich do hrnca;
- Do umytého mäsa nalejte vodu (2 l);
- Nádobu umiestnite na plyn strednej intenzity a priveďte do varu;
- Keď kvapalina vrie, musíte znížiť plyn na minimum, odstrániť penu a dusiť vývar pod vekom pol hodiny;
- Kým sa vývar varí, musíte nakrájať jednu mrkvu na kocky, olúpať cibuľu, olúpať korene petržlenu a zeleru, nasekať strúčik cesnaku;
- Po pol hodine pridajte pripravenú zeleninu do vývaru a varte ďalších 20 minút;
- Odstráňte hrniec z ohňa a prikrytý ho nechajte ďalšiu štvrťhodinu.
Pripravený vývar môžu pacienti s vredmi jesť iba vtedy, keď sa ochladí na 40 - 50 stupňov a pridá sa k nemu trochu kôpru.
Hrach
Spotreba hrachovej polievky na ulceróznu patológiu je nežiaduca. Hoci je hrášok bohatý na bielkovinové zložky a vitamíny, jeho konzumácia negatívne ovplyvňuje tráviace procesy. Strukoviny sú kontraindikované pri vredoch, pretože spôsobujú plynatosť a kvasenie v oblasti žalúdka.
Zeleninové
Na prípravu diétnej polievky môžete použiť tekvicu, zemiaky, mrkvu, cuketu atď.
Cuketová polievka sa môže pripraviť:
- ½ cukety, olúpané a nakrájané;
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a zemiaky
- Zmes niekoľko minút blanšírujte, potom rozdrvte a zmiešajte s vodou;
- Postupne pridajte múku a soľ, varte;
- Hotovú polievku dochutíme kôprom.
Tvarohový kastról
Tvarohový kastról môžete jesť, keď máte žalúdok, ale musí byť pripravený podľa špeciálneho receptu. V podstate tvarohový kastról je tvarohová hmota pečená v rúre. Toto jedlo je nízkokalorické a zdravé z nutričného hľadiska.
Vo všeobecnosti je tvarohový kastról zdravý, dodáva telu takmer rovnaké látky ako čerstvý tvaroh. Pomocou takéhoto jedla dodáte celému telu diétny prísun látok.
Šaláty
Zelenina sa považuje za hlavný zdroj výživy, vitamínov a vlákniny. Je lepšie dusiť alebo variť zeleninu, robiť rajnice alebo dusiť, môžete z nich pripraviť šaláty.
- Repný šalát. Surová koreňová zelenina (200 g), zelený hrach, rastlinný olej (10 g). Všetky zložky sú zmiešané. Tento šalát je lepšie jesť medzi hlavnými jedlami. Repa sa uvarí, ochladí, nastrúha, posype hráškom a ochutí rastlinným olejom.
- Ryža a morka. Filet z hydiny je navyše nakrájaný na prúžky, musíte uvariť dlhozrnnú ryžu. Potom nastrúhajte čerstvú uhorku na hrubom strúhadle a pridajte prepeličie vajcia. Posledná etapa príprava je varenie ryže, všetky zložky sa zmiešajú s kyslou smotanou, čerstvou uhorkou a vajcami.
Dietoterapia nie je vždy spojená s nechutnými jedlami, úplne adekvátny jedálniček si dokážeme vytvoriť sami, a to zaradením chutných a zdravých jedál.
Hoci vred zahŕňa veľa obmedzení, môžete jesť ryby a chudé mäso, zeleninu, rôzne cereálie a polievky a dezerty. S prísnym dodržiavaním terapeutická diéta Na žalúdočné problémy môžete nadlho zabudnúť.
Dnes veda pozná veľa neduhov, ktorých prítomnosť si vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Napriek tomu, že gastrointestinálne ochorenia majú svoje vlastné charakteristiky, recepty na žalúdočné vredy vyzerajú veľmi jednoducho, čo nijako neovplyvňuje ich lahodnosť a nutričné vlastnosti.
Aby choroba nenarušila zvyčajný normálny rytmus života, mali by ste sa poradiť s lekárom o konzultácii a sledovaní a tiež prejsť na zdravý imidžživot a podporte oslabený organizmus výživnou, pestrou stravou. Pokúsime sa vám pomôcť vyrovnať sa so všetkými ťažkosťami diétnej výživy v našom článku, ktorý obsahuje tie najchutnejšie recepty na jedlá na žalúdočné vredy.
Recepty od ľudí na žalúdočné vredy
Spravidla všetko ľudové recepty, riad a metódy boja proti peptickým vredom sú založené na čistení tela. O zvýšená hladina kyslosť, mali by ste sa vzdať pôstu a dať prednosť mono-diéte, pretože pomocou takýchto jedál môžete stabilizovať kyslosť na požadovanú úroveň. Ale aj keď dodržiavate diétnu diétu, mali by ste jasne vedieť, čo môžete jesť a ktoré jedlá je lepšie odmietnuť alebo obmedziť ich množstvo.
S peptickými vredmi môžete bojovať:
- Zemiaková šťava.
- Šťava z červenej repy (potrebujete jasnú šarlátovú odrodu).
- Agáve s medom (možno nahradiť propolisom).
- Infúzia ľanových semien.
- Žĺtková hmota s rozpusteným maslom.
- Alkoholová tinktúra medu s aloe.
- Rakytník.
- Propolisové tinktúry.
- Hmoty vyrobené z kakaového prášku, medu a prírodného masla.
- Plantain odvar.
- Brezové púčiky napustené vodkou alebo alkoholom.
- Vlašské orechy s medom (1: 1).
- Čaj z tekvicových semienok.
Priaznivé vlastnosti propolisu pri žalúdočných vredoch
Vo všeobecnosti sú včelárske produkty, najmä propolis, nenahraditeľnými ľudovými prostriedkami, ktoré pomáhajú nielen dezinfikovať, zmierňovať zápaly a bolesti, ale aj podporujú hojenie. Preto by ani zdravému človeku nezaškodilo pridať si ho do jedál.
Čo je na propolise zvláštne a jeho vlastnosti sú uvedené v tabuľke.
Diétne jedlo a jeho vlastnosti
Stojí za to hneď vysvetliť, že diétna výživa neznamená vzdať sa všetkých druhov jedál a jedál. Ide len o špeciálne vybraný výživový systém, v ktorom sú všetky produkty vyvážené a jedlá sú rozmanité.
Hlavné zásady diétnej stravy v prítomnosti vredu sú nasledovné:
- Strava pacienta by mala byť výživná, naplnená užitočnými mikroelementmi.
- Výrobky a jedlá by sa mali vyberať jemné, s nízkou úrovňou kyslosti, aby sa predišlo ďalšiemu podráždeniu oslabených žalúdočných stien.
- Musíte jesť trochu, ale často.
- Nedovoľte konzumovať príliš horúce alebo naopak príliš studené jedlá a nápoje.
- Pred jedlom sa snažte čo najviac nasekať jedlo, ktoré zjete, aby veľké úlomky jedla nepoškodili celistvosť žalúdka.
- Pri varení sa snažte nepoužívať soľ, alebo aspoň obmedziť množstvo.
- Nejedzte jedlá a jedlá, ktoré spôsobujú, že žalúdok produkuje veľké množstvo žalúdočnej šťavy.
Prvé jedlo
Ako ste si všimli, kvôli množstvu potravinových obmedzení by sa recepty na žalúdočné vredy mali starostlivo vypracovať, aby ste sa im vyhli nepríjemné následky. Ak nie ste dobrí vo vývoji špeciálneho jedla, je lepšie poradiť sa so svojím lekárom o pomoc alebo s odborníkom na výživu.
Prvýkrát vám pomôžeme tým, že vám dáme pár jednoduchých receptov na prvé jedlá.
1. Ryžová voda s mliekom. Na prípravu misky budete potrebovať: 2 polievkové lyžice. nakrájaná ryža obilnín, 1 polievková lyžica. varené chladené mlieko, 1 polievková lyžica. voda, 1/3 lyžičky. maslo (maslo), 2/3 lyžičky. sójový olej, soľ a cukor podľa chuti.
Príprava misky je nasledovná:
- Ryžové cereálie opláchnite, naplňte vodou a položte na oheň.
- Po uvarení znížte plyn a počkajte, kým sa ryža úplne neuvarí.
- Potom ryžu utrieme a zalejeme mliekom.
- Ďalej je potrebné pridať korenie podľa chuti a výslednú hmotu znova uvariť.
2. Polievka z mletej ryže s pridaným mäsom. Ingrediencie na jedlo: 20 g ryže, 1/3 polievkovej lyžice. mlieko, 1,5 lyžice. voda, 100 g hovädzej sviečkovice, ½ kuracieho vajca, 1 ČL. olivový olej, 1/3 lyžičky. maslo, štipka soli.
Postup prípravy prvého kurzu:
- Ryžové zrná umyte a uvarte.
- Premelieme cez sitko.
- Mäso uvaríme a stočíme cez veľký nástavec na mäsovom mlynčeku.
- Do mletého mäsa je potrebné pridať ryžu a variť hmotu.
- Vajíčko a mlieko dobre premiešame a pridáme k horúcej zmesi ryže a hovädzieho mäsa.
- Potom musíte pridať zvyšné komponenty.
To je všetko, jedlo je pripravené. Dobrú chuť!
Druhé kurzy
Recepty na žalúdočné vredy vám umožňujú vymyslieť širokú škálu receptov. Veľmi obľúbené sú napríklad rôzne šaláty, ale aj mäsové či rybie sufle a zeleninové jedlá.
Poďme si v krátkosti predstaviť niekoľko chutných receptov na diétne jedlá.
Dezerty pre tých, ktorí majú chuť na sladké
Vyššie uvedené nebolo ani zďaleka úplný zoznam tie produkty a jedlá, ktoré si ľudia trpiaci žalúdočnými vredmi môžu dovoliť. Chcel by som však okamžite poznamenať, že dusené, dusené a varené jedlá nie sú celým rozsahom toho, čo je povolené. Existuje aj veľa povolených sladkostí, ktoré pomôžu tým, ktorí majú chuť na sladké, znášať chorobu menej „bolestne“.
- Mrkvovo-jablkový tvarohový puding. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať na jedlo: mrkvu, jablká, nízkotučný tvaroh, kuracie vajcia, krupica, cukor, kyslá smotana, polievka.
Na prípravu jedla ošúpeme mrkvu, nakrájame a uvaríme, aby zmäkla. Do mrkvovej zmesi pridajte krupicu a výslednú kašu ochlaďte. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky, tvaroh pomelieme cez jemné sitko. Do mrkvovej zmesi pridáme jablká, tvaroh, cukor a žĺtok. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ich vmiešame do zmesi ovocia a tvarohu. Panvicu vytrieme maslom a prikryjeme výpekom. Nalejte zmes do formy, rovnomerne ju rozložte a nalejte kyslou smotanou.
Na prípravu jedla budete potrebovať dvojitý kotol alebo parný kúpeľ.
- Kastról so slivkami. Toto jedlo nie je len tak chutné jedlo Pre slávnostný stôl. Táto pochúťka je skvelá na raňajky, pohodlne si ju vezmete so sebou na cesty alebo do práce, čo vám umožní vyhnúť sa hladovke.
Na prípravu jedla potrebujete: rezance, mlieko, maslo, soľ a cukor, sušené slivky, kuracie vajce.
Uvaríme jemne osolenú vodu a udusíme v nej rezance. Vodu scedíme a pridáme mlieko, maslo a jemne osolíme. Sušené slivky uvaríme, osladíme, pridáme rezance a vajíčko. Formu vymastite olivovým olejom a vyložte zmesou, nalejte kyslou smotanou. Na prípravu jedla potrebujete parný hrniec. Dnes sa už veľa vymyslelo rôzne recepty jedlá, ktoré môžete jesť so žalúdočným vredom. Najdôležitejšou úlohou je, že jedlá musia byť dusené, varené alebo „dusené“, s výnimkou hrubých hrudiek. Nezabudnite sa vyhnúť kyslým, korenistým a vyprážaným jedlám a postupujte podľa nich Zdravé stravovanie A správny obrázokživota.
