- "Ostaň hladný. Zostaň bezohľadný." A toto som si vždy prial. A teraz, keď maturujete a začínate odznova, vám to prajem.
Sebaobetovanie je vášeň taká pohlcujúca, že v porovnaní s tým sú aj hlad a žiadostivosť maličkosti. Ponáhľa svojho otroka do záhuby v hodine najvyššieho potvrdenia jeho osobnosti.
Adam bol muž: chcel jablko z rajského stromu nie preto, že by to bolo jablko, ale preto, že to bolo zakázané.
Kúpte si v mladosti niečo, čo vám po rokoch vynahradí škody spôsobené starobou. A uvedomujúc si, že múdrosť je potravou staroby, konajte v mladosti tak, aby staroba nezostala bez jedla.
Ak máte kútik na bývanie -
V našich odporných časoch - aj kúsok chleba,
Ak nie ste nikomu sluhom, nie pánom -
Si šťastný a skutočne povznesený duchom.
Život je nudný bez morálneho cieľa, neoplatí sa žiť len preto, aby sme jedli, robotník to vie - preto si život vyžaduje morálne zamestnanie.
Život je zdrojom radosti: ale v ktorom hovorí skazený žalúdok, tento otec smútku, pre neho sú všetky zdroje otrávené.
Americká iniciatíva nie je ničím iným ako návrhom „spáliť dom, aby sa uvarili miešané vajíčka“. (O vytvorení systému protiraketovej obrany)
Budeme odmietať jedlo len s odôvodnením, že keď sme sýti, strácame chuť do jedla? Môžeme povedať, že pole je zbytočné, ak zostane ladom?
Chlieb, ktorý skladujete vo svojich nádobách, patrí hladným; plášť ležiaci vo vašej hrudi patrí nahému mužovi; zlato, ktoré si zakopal do zeme, patrí chudobnému.
Tri veci spôsobujú, že sa svet chveje
(Tú štvrtú neprežiješ):
Zrazu otrok, ktorý sa stal pánom,
Obžer, opitý blázon,
A ten, kto je slabý na tele a na duchu
Zaplietol sa so zlou, hrubou ženou.
V štyroch prípadoch by nemal byť vyjadrený súhlas ani odsúdenie záležitosti, kým sa neskončí.
Po prvé, o jedení, kým sa nestrávi v žalúdku.
Po druhé, o tehotnej žene, kým sa to nevyrieši.
Po tretie, o statočnom mužovi, kým neopustí bojisko.
Po štvrté, o farmárovi, kým nezožne úrodu.
Múdry muž by sa nemal zastaviť v meste, ktoré nemá päť vecí: po prvé, spravodlivého panovníka a prísneho a autoritatívneho vládcu; po druhé, tečúcich vôd a bohaté krajiny; po tretie, vedci s praktickými znalosťami a obdarení umiernenosťou; po štvrté, šikovní a súcitní liečitelia; po piate, štedrí dobrodinci.
Ľudia, ktorí sa neustále ženú za ďalším a ďalším bohatstvom, nikdy si nenájdu čas na jeho využitie, vyzerajú ako hladujúci ľudia, ktorí všetko varia, no nesadnú si za stôl.
Keď vidím tieto stoly pokryté riadom, zdá sa mi, že sa za každým z nich skrýva, akoby v zálohe, dna, vodnateľnosť, horúčka a mnohé iné choroby.
Kedysi dávno nebolo len jedlo, ale oslava žalúdka a meniny pre náročné srdce, ktoré pochopilo kulinárske tajomstvá. A našli sa ľudia, ktorí vedeli o jedle (ako sa tomu teraz hovorí) písať tak, že to jednoducho vyrážalo dych.
S čím boli veľké písmená, Ľudia? Hovorím o spisovateľoch, ktorí toho o jedle vedeli veľa a dokázali písať o fascinujúcom procese jedenia tak, že poslednému prudérovi nezostal ani ten najmenší kúsok zeme, aby urobil kyslú tvár a zaškrípal na svojho obľúbeného. „problém morálky v literatúre“, čo naznačuje, že písať o jedle je ošidné.
Dnes sa však o jedle vôbec nepíše. Tu potrebujete zvláštny talent rozprávať takým spôsobom, aby sa váš nehynúci výtvor dotkol tých najskrytejších, najchutnejších, možno ešte neuskutočnených snov a fantázií. Aby to rozobrali do úvodzoviek o jedle, ukradli na internete ako chutné chutné kúsky, ochutnali, pomliskávali a pýtali si viac. A naivne sa pýtali na recept, pričom v hĺbke duše vedeli, že „náš šéfkuchár to takto neuvarí“.
Jedlo v literatúre je už, žiaľ, romantickou minulosťou. Som rád, že minulosť ešte nie je zabudnutá. Ctené a čítané skutočnými milovníkmi. Možno nie u každého. Tu je však všetko ako in skutočný život– jedia všetci, no nie z každého sa stáva gurmán, človek, ktorý rozumie zmyslom a pozná pravú chuť.
Dnes som si pre vás „pripravil“ skutočne vynikajúce pohostenie, chutné, farebné. Sviatok pre myseľ a dušu. Dúfam, že všetky moje „jedlá“ potešia vaše srdce.
Literárne citáty o jedle
A.P. Čechov "Siréna"
Pri jazde domov sa musíte snažiť, aby vaša hlava myslela len na karafu a občerstvenie. Raz na ceste som zavrel oči a predstavil si prasiatko s chrenom a moja chuť do jedla bola hysterická. No, keď sa nasťahujete na svoj dvor, potrebujete, aby kuchyňa niečo také voňala, viete...
„Pečené husi sú majstrami čuchu,“ povedal čestný svetový líder a ťažko dýchal.
Nehovorte, môj drahý Grigorij Savvich, kačica alebo sluka môžu dať husi desať bodov dopredu. V husacej kytici nie je žiadna neha ani jemnosť. Mladá cibuľka vonia najlepšie, keď sa, vieš, začne smažiť a vieš, tá ich, ty darebák, po celom dome.
No, keď vojdete do domu, stôl by už mal byť prestretý a keď si sadnete, dajte si teraz za kravatu obrúsok a pomaly siahnite po karafe s vodkou. Áno, mami, naleješ si to nie do pohára, ale do nejakého predpotopného dedkovského pohára zo striebra alebo do bruška s nápisom „aj mnísi to prijímajú“ a hneď to nevypiješ, ale najprv si vzdychneš, šúchaš si ruky, ľahostajne sa pozeráš do stropu, potom si ju pomaly privedieš, vodku, k perám a - hneď ti z žalúdka vyletia iskry po celom tele... Tajomník vykreslil blaženosť na svojej sladkej tvári .
Iskry... - zopakoval a prižmúril oči.
Hneď ako sa napijete, musíte sa teraz občerstviť.
Počúvajte,“ povedal predseda a zdvihol oči na tajomníka, „hovorte tichšie! Kvôli tebe už kazím druhý list.
Ó, je to moja chyba, Pyotr Nikolaich! "Budem ticho," povedala sekretárka a pokračovala pološepotom: "No a na jedenie, moja duša Grigory Savvich, musíte tiež zručne." Musíte vedieť, čo jesť. Najviac najlepšie občerstvenie, ak to chceš vedieť, sleď. Ak ste zjedli kúsok s cibuľou a horčicovou omáčkou, teraz, môj dobrodinec, kým ešte cítite iskry v žalúdku, zjedzte kaviár samotný alebo ak chcete, s citrónom, tak obyčajnú reďkovku so soľou , potom opäť sleď, ale najlepšie, dobrodinec, slané šafranové čiapky z mlieka, ak ich nakrájate nadrobno, ako kaviár, a viete, s cibuľou, s provensálskym maslom... lahoda! Ale burbot pečeň je tragédia!
Hmmm... - súhlasil čestný mierový dôstojník a prižmúril oči.
Dobré aj na predjedlá... sýte hríby... - Áno, áno, áno... s cibuľou, viete, s bobkovým listom a všetkými druhmi korenia. Otvoríte panvicu, ide z nej para, hubová liehovina...niekedy aj slzička! No akonáhle vyniesli kulebyaka z kuchyne, musíte okamžite vypiť druhú.
Čert vie, myslí len na jedlo! - zavrčal filozof Milkin a urobil pohŕdavú grimasu. - Naozaj neexistujú v živote žiadne iné záujmy okrem húb a kulebyaki?
No, pripijeme si pred kulebyakom,“ pokračovala sekretárka polohlasne; bol už taký unesený, že ako spievajúci slávik nepočul nič, iba svoj hlas. - Kulebyaka musí byť chutný, nehanebný v celej svojej nahote, takže existuje pokušenie. Žmurkneš na ňu, odstrihneš z toho kúsok a z prebytku citov po nej takto prejdeš prstami. Zjete to a bude to maslové, ako slzy, plnka bude mastná, šťavnatá, s vajíčkami, s drobami, s cibuľou...
Sekretár prevrátil očami a skrútil si ústa až k uchu.
Čestný mierový dôstojník zavrčal a pravdepodobne si predstavil kulebyaka a pohol prstami „To čert vie, čo...“ zamrmlal okresný policajt a prešiel k inému oknu.
„Zjedla som dva kúsky a tretí som si nechala na kapustnicu,“ pokračovala inšpirovaná sekretárka.
N.V. Gogol "Mŕtve duše"
Prosím, pokorne si zahryznite,“ povedala hostiteľka.
Čičikov sa rozhliadol a videl, že na stole sú už hríby, koláče, skorodumky, šaniški, pryagla, palacinky, placky s najrôznejšími polevami: poleva s cibuľou, poleva s makom, poleva s tvarohom, poleva s odstredeným vajcom , a ktovie čo.
Nekvasený vaječný koláč! - povedala gazdiná.
Čičikov prešiel k koláču s nekvaseným vajcom, a keď z neho okamžite zjedol asi polovicu, pochválil ho. A vlastne aj samotný koláč bol chutný a po všetkých tých trapasoch a trikoch so starou sa zdal ešte chutnejší.
A čo palacinky? - povedala gazdiná.
V reakcii na to Čičikov zroloval tri palacinky, namočil ich do rozpusteného masla, vložil si ich do úst a utrel si pery a ruky obrúskom. Keď to trikrát zopakoval, požiadal gazdinú, aby nariadila zastavenie jeho ležadla. Nastasya Petrovna okamžite poslala Fetinyu a zároveň prikázala, aby priniesla ďalšie horúce palacinky.
Tvoje palacinky, mami, sú veľmi chutné,“ povedal Čičikov a začal jesť prinesené horúce.
M.A. Bulgakov "Majster a Margarita"
Eh-ho-ho... Áno, bolo, bolo!.. Moskovskí starobinci spomínajú na slávneho Gribojedova! Aký varený porciovaný zubáč! Je to lacné, drahý Ambrose! Čo tak jeseter, jeseter v striebornom kastróliku, jeseter na kúsky, navrchu s račím chvostíkom a čerstvým kaviárom? Čo tak kokosové vajíčka so šampiňónovým pyré v pohároch? Nechutili vám filety z kosa? S hľuzovkami? Janovská prepelica? Desať a pol! Áno jazz, áno zdvorilá služba! A v júli, keď je celá rodina na dači a naliehavé literárne záležitosti vás držia v meste, - na verande, v tieni popínavého hrozna, na zlatom mieste na čistom obruse tanier polievky-prentanière ? Pamätáš, Ambrose? Nuž, prečo sa pýtať! Z tvojich pier vidím, že si pamätáš. Aké sú vaše prsia, zubáče! A čo sluky veľké, sluky lesné, sluky lesné, sluky lesné v sezóne, prepelice, bahniaky? Narzan syčí v hrdle?!
A. Dumas „Gróf Monte Cristo“
Franzov obdiv rástol: večera sa podávala s nádherným luxusom. Presvedčený o tejto dôležitej okolnosti sa začal obzerať. Jedáleň nebola o nič menej veľkolepá ako salón, ktorý práve opustil; bolo to celé z mramoru s najcennejšími starožitnými basreliéfmi; Na oboch koncoch podlhovastej siene stáli nádherné sochy s košíkmi na hlavách. Koše obsahovali pyramídy najvzácnejšieho ovocia: sicílske ananásy, malagské granátové jablká, baleárske pomaranče, francúzske broskyne a tuniské datle.
Večera pozostávala z pečeného bažanta obklopeného korzickými kosmi, rôsolovitej šunky z diviaka, pečeného kozliatka s tatárskou omáčkou, vynikajúcej kambaly a obrovského homára. Medzi veľkými jedlami boli taniere s predjedlami. Riad bol strieborný, taniere z japonského porcelánu.
Franz si pretrel oči – zdalo sa mu, že je to všetko len sen.
V.S. Korotkevič" divoký lov kráľ Stakh"
- Prečo čumíš! - zaštekal Dubotovk. – Videli ste hlavného muža, medvede? No dajte to hosťovi, dajte mu to na tanier s jedlom, ktoré vám vyhovuje.
Chlpaté ústa sa začali usmievať, labky sa začali pohybovať. Čoskoro na mojom tanieri ležala obrovská hus s brusnicový džem, morčacie stehno s jablkami, solené huby, tucet čarodejníkov a zo všetkých strán bolo počuť len:
- A tu sú halušky s cesnakom... A tu, pane, kúsok šunky z diviaka, paprikovaný, horí ohňom. V spomienke na moju matku čarujem - vezmi si to. Ale tu je jedna úžasná... Ale tu je jedna výnimočná...
A.P. Čechov "O úmrtnosti"
Dvorný radca Semjon Petrovič Podtikin si sadol za stôl, prikryl si hruď obrúskom a horiaci netrpezlivosťou začal čakať na chvíľu, kedy sa začnú podávať palacinky... Nakoniec sa však objavil kuchár s palacinkami. Semjon Petrovič riskoval, že si popáli prsty, schmatol dve najhorúcejšie palacinky a chutne si ich nasypal na tanier. Palacinky boli chrumkavé, špongiové, kypré, ako plece obchodníkovej dcéry... Podtykin sa milo usmial, od slasti štikútal a polial ich horúcim maslom. Potom, ako by si povzbudil chuť do jedla a užíval si to očakávanie, ich pomaly, striedmo natieral kaviárom. Miesta, kde kaviár nepadal, polial kyslou smotanou... Teraz už zostávalo len jesť, nie? Ale nie, zavrčal, otvoril ústa...
Charles de Xotere "Legenda o Ulenspiegel"
Tu začali všetci medzi sebou kričať:
- Hrášok s masťou, hovädzí prívarok, teľací prívarok, jahňací prívarok, kurací prívarok! – A čo párky pre psov, alebo čo? - A kto by ju zrazu, zacítil vôňu klobásy, či už krvi alebo pečene, nechytil za golier? Videl som ju - žiaľ! - keď mi oči ešte svietili. -A koekebakk„je to na masle Anderlecht? Syčia na panvici, chrumkajú vám na zuboch, zjedzte to a vypnite pohár piva, zjedzte to a vypnite pohár piva! - A pre mňa miešané vajcia a šunka alebo šunka a miešané vajcia, verní priatelia môjho hrdla! - A tie úžasné voľby'Existuje? Tieto hrdé mäsá plávajú medzi obličkami, kohútmi hrebienkami, teľacími žľazami, volskými chvostmi, jahňacími stehienkami, medzi množstvom cibule, papriky, klinčekov, muškátového orieška a to všetko sa dlho dusilo a omáčka k nim boli tri poháre biele víno. – Máte nejakú božskú varenú klobásu? Je taká krotká, že keď ju prasknete, nepovie ani slovo. Prichádza k nám priamo z Luyleckerland“a z výživnej krajiny blažených lenivcov, lízačov nesmrteľnej omáčky. Ale kde ste, listy minulej jesene? – Dám si vyprážanú jahňacinu s fazuľou! - A ja chcem bravčové chocholy, teda uši! - A chcem ruženec od ortolanov, ale nech sú tam sluky namiesto "Otče náš" a tučný kapún namiesto "Verím."
N.V. Gogol "Mŕtve duše"
- Áno, urob koláč so štyrmi rohmi. Do jedného rohu mi daj jesetera a brest, do druhého pohánkovú kašu a huby s cibuľou a sladké mlieko a mozgy a čo ešte vieš... Áno, aby sa to na jednej strane, vieš, otočilo hnedá, a na druhej nech ide kľudne. Áno, zo spodnej strany, zo spodnej strany, upiecť, aby sa rozpadla, aby bola celá presiaknutá, viete, šťavou, aby ste ju ani nepočuli v ústach - roztopila by sa ako sneh.. Áno, urobte mi bravčové syridlo*. Do stredu položte kúsok ľadu, aby dobre napučal. Áno, aby mal jeseter bohatšiu výstelku, prílohu, bohatšiu prílohu! Obložíme to rakmi, vyprážanými rybičkami a naplníme mletým mäsom zo snehových vločiek a pridáme na drobno nakrájané hríby, chren a mliečne huby, repu, mrkvu a fazuľu a nie je tam nejaký iný koreň? ..
M.A. Bulgakov "Srdce psa"
Na tanieroch pomaľovaných nebeskými kvetmi so širokým čiernym okrajom ležali tenké plátky lososa a nakladané úhory. Na ťažkej doske je kúsok syra so slzou a v striebornej vani obloženej snehom je kaviár. Medzi taniermi je niekoľko tenkých pohárov a tri krištáľové karafy s rôznofarebnými vodkami. Všetky tieto predmety boli umiestnené na malom mramorovom stolíku, pohodlne pripevnenom k obrovskému vyrezávanému dubovému príborníku, chrliacemu lúče skla a strieborné svetlo. Uprostred izby je stôl ťažký ako hrob, prikrytý bielym obrusom a na ňom dva príbory, obrúsky zložené v tvare pápežských čeleniek a tri tmavé fľaše.
Zina priniesla striebornú misku, v ktorej niečo šomralo. Vôňa z misky bola taká, že ústa psa sa okamžite naplnili tekutými slinami. "Babylonské záhrady"! - pomyslel si a poklepal chvostom po parkete ako palicou.
Tu sú," prikázal Filip Philipovič dravo, "Doktor Bormental, prosím vás, nechajte kaviár na pokoji." A ak chcete počúvať dobrú radu: nalejte nie anglickú, ale obyčajnú ruskú vodku.
Fešák – už bol bez róby, v decentnom čiernom obleku – pokrčil širokými plecami, zdvorilo sa usmial a nalial si do pohára.
Novopožehnaný? - spýtal sa.
"Boh s tebou, moja drahá," odpovedal majiteľ "Toto je alkohol, Daria Petrovna sama vyrába vynikajúcu vodku."
Nehovorte mi, Philip Philipovič, každý tvrdí, že je to veľmi slušné - tridsať stupňov.
A vodka by mala mať štyridsať stupňov, nie tridsať, po prvé," prerušil ho poučujúco Filip Filipovič, "a po druhé, bohvie, čo tam naliali." Môžete povedať, čo ich napadne?
"Čokoľvek," povedal ten, ktorý bol uhryznutý, sebavedomo.
A ja som toho istého názoru,“ dodal Filip Filipovič a v jednej hrču si hodil obsah pohára do hrdla, „...mm... Dr. Bormental, prosím, okamžite túto maličkosť, a ak hovoríš, že to je... Som tvoj pokrvný nepriateľ na celý život.“ "Zo Sevilly do Grenady..."
S týmito slovami zdvihol na striebornú vidličku s pazúrmi niečo podobné malému tmavému bochníku chleba. Ten pohryzený nasledoval. Filipovi Filipovičovi sa rozžiarili oči.
Je to zlé? - spýtal sa Philip Philipovič a žuval, "Je to zlé?" Odpovedzte, vážený doktor.
"To sa nedá porovnať," odpovedal úprimne uhryznutý.
Samozrejme... Všimnite si, Ivan Arnoldovič, studené predjedlá a polievku jedia len statkári, ktorých nezabili boľševik. Viac-menej sebaúcty človek zvláda teplé občerstvenie. A z horúcich moskovských predjedál je toto prvý. Kedysi boli na Slovanskom bazáre výborne pripravení.
JE. Shmelev "Leto Pána"
Z „Maslenitsa“ nie je nikde ani omrvinka, ani dych. Dokonca aj rôsolovitého jesetera dostali včera do kuchyne. V bufete zostali najčastejšie taniere s hnedými fľakmi a čipsami – pôstne. Na chodbe sú misky so žltými nakladanými uhorkami, do ktorých sú zapichnuté kôprové dáždniky a nakrájaná kyslá kapusta, husto posypaná anízom - taká slasť. Chytím ho po štipkách a chrumká! A sľubujem si, že sa počas pôstu nebudem postiť. Prečo jesť niečo, čo ničí dušu, ak je už všetko chutné? Uvaria kompót a urobia zemiakové rezne so sušenými slivkami a opečením, hráškom, makovým chlebom s krásnymi kučeravkami z cukrového maku, ružovými bagetami, „krížkami“ na Krestopoklonnaya... mrazené brusnice s cukrom, želé orechy, kandizované mandle, namáčaný hrášok, bagely a saiki, hrozienka v džbáne, jarabina pastilka, chudý cukor - citrón, malina, vo vnútri pomaranč, chalva... A vyprážané pohánka s cibuľou, umyte kvasom! A pôstne pirohy s mliečnymi hubami, v sobotu pohánkové palacinky s cibuľou... a prvú sobotu kutia s marmeládou, nejaké to „kolivo“! A mandľové mlieko s bielym želé a brusnicové želé s vanilkou a... veľký kulebyaka na Zvestovanie, s brestom, s jeseterom! A kalya, mimoriadna kalya, s kúskami modrého kaviáru, s nakladanými uhorkami... a nakladanými jablkami v nedeľu, a roztopené, sladko-sladké “Rjazane”... a “hriešnici”, s konopným olejom, s chrumkavou kôrkou, s teplou prázdnotou vo vnútri! Je naozaj možné, že miesto, kde všetci opustia tento život, bude také chudé! A prečo sú všetci takí nudní? Všetko je predsa inak a radosti je veľa, toľko.
A.P. Čechov "Siréna"
Len čo skončíte s kulebyakou, ihneď, aby ste si nepokazili chuť, objednajte si kapustnicu na podávanie... Kapustnica musí byť horúca, ohnivá. Ale najlepší, môj dobrodinec, je cviklový boršč na chochlatský spôsob, so šunkou a klobásami. Podávame s kyslou smotanou a čerstvou petržlenovou vňaťou s kôprom. Výborný je aj nálev z drobov a mladých ľadviniek a ak máte radi polievku, tak najlepšia polievka, ktorá je obložená korienkami a bylinkami: mrkva, špargľa, karfiol a všelijaké podobné veci.
Áno, veľkolepá vec... - povzdychol si predseda, odtrhol oči od papiera, no hneď sa zachytil a zastonal: -Bojte sa Boha! Takto špeciálny názor napíšem až večer! Pokazím štvrtý list!
Nebudem, nebudem! Vinný, pane! - ospravedlňoval sa sekretár a šeptom pokračoval: - Len čo ste zjedli boršč alebo polievku, hneď si objednajte rybu, dobrodinec. Z nemých rýb je najlepší vyprážaný karas v kyslej smotane; len aby nezapáchal ako blato a bol jemný, treba ho celý deň nechať nažive v mlieku.
Dobrý je aj prsteň jesetera,“ povedal čestný mierový dôstojník a zavrel oči, no vzápätí, pre všetkých nečakane, sa vyrútil zo svojho miesta, brutálne sa zaškeril a zareval smerom k predsedovi: „Pyotr Nikolaich, budeš? tam čoskoro?" Už sa neviem dočkať! Nemôžem - Nechajte ma cum!
No, potom pôjdem sám! Do čerta s tebou Tučný muž mávol rukou, chytil klobúk a bez rozlúčky vybehol z izby. Tajomník si povzdychol a skloniac sa k uchu súdruha prokurátora tichým hlasom pokračoval:
Dobrý je aj zubáč alebo kapor s omáčkou z paradajok a húb. Ale ryby sa nevieš nabažiť, Stepan Frantsych; Toto je nedôležité jedlo, hlavnou vecou na obede nie sú ryby, nie omáčky, ale pečienka. Ktorého vtáka zbožňujete viac?
M.I. Vostryšev „Moskva je búrlivá“
Krčma Lopašev
Obedové menu v roku 1872:
Občerstvenie
Balyk, čerstvo nasolený jeseter, biela ryba, čerstvo nasolené uhorky, granulovaný kaviár, lisovaný kaviár, maslo, reďkovka, syr.
Horúce
Horúca rybacia polievka s burbotovými pečeňami.
Koláče
Koláče.
Mäso
Plecia a spodné krídelká kurčiat s hrebenatkami a sladkým mäsom.
Zeleň
Karfiol s rôznymi koreninami.
Rybnoe
Varené ostrieže s koreňmi.
Pečieme
Prasa s kašou, malá divina so šalátom.
Sladko horúce
Ryžová kaša s orechmi.
Bobule
Jahody a smotana.
Sladký chlad
Krémová a bobuľová zmrzlina.
Ovocie
Broskyne, slivky, ananás, čerešne, králi.
Káva a čaj
Ruská pochúťka
Vološové orechy, pražené orechy, píniové oriešky, vlašské orechy, mandle, americké orechy.
Hrozienka a sultánky.
Mätový perník.
I.A. Belousov „Odišla z Moskvy“
...V Zaryadye bol Kastalského hlavný obchod známy; v tomto obchode bola miestnosť v podobe jedálne, kde ste mohli dostať horúcu šunku, mozgy a klobásy za 10-15 kopejok a počas pôstu belugu alebo jesetera s chrenom v červenom octe; Ako predjedlo sa podávala treska alebo kalach.
Kastalsky bol známy svojou šunkou a mnohí Moskovčania si u neho objednávali šunky na Veľkú noc. Moskovčania považovali šunku za nevyhnutnosť na veľkonočný stôl, podobne ako prasa na Vianoce.
Pre obchodníkov bol ďalší dodávateľ šunky, bol to „Arsentich“: mal krčmu v Cherkassky Lane na Ilyinke. Šunka „Arsentich“ bola známa aj mimo Moskvy pre svoje solenie a starnutie.Okrem spomínaných „radostí“ stáli na uliciach k službám remeselníkov aj ďalší obchodníci - držky zabalené do hadičiek a zviazané špongiou, horúce črevá plnené pohánkovou kašou a vyprážané na jahňacej masti.
Všetko toto jedlo sa predávalo mäsožravcom a obchodníci opúšťali svoje miesta s hrachovým želé, naliate a vychladené priamo v podnosoch. Pohánka alebo, ako sa hovorilo, „hriešnici“, sa predávali zo stánkov, piekli sa z pohánkovej múky v špeciálnych hlinených formách. Pohánka bol stĺp, zo všetkých strán vyprážaný, dva palce vysoký; Na jednom konci bol užší a na druhom širší.
Obchodník by za groš predal pár pohánkových krúp, - zároveň ich pozdĺžne rozrezal a z fľaše s rastlinným olejom, upchatej zátkou, cez ktorú prechádzal husacie pierko, vnútro pohánku poliali olejom a posypali soľou...
V. A. Gilyarovsky „Moskva a Moskovčania“, „Egorovova krčma a Testovova krčma“
... Navyše, Pyotr Kirilych po sebe zanechal ako suvenír pre potomkov zvláštnym spôsobom nakrájané koláče.
Jegorovovu krčmu okrem palaciniek preslávili aj rybie koláče. Toto je okrúhly koláč veľkosti taniera, plnený mletou rybou a brestom, stred je otvorený a v ňom na plátku jesetera leží kúsok burbotovej pečene. Koláč bol podávaný s omáčkou z rybacej polievky zadarmo.Šikovný Pyotr Kirilych bol prvý, kto prišiel s nápadom „umelecky“ nakrájať takýto koláč. V jednej ruke je vidlička, v druhej nôž; pár mávnutím ruky a v okamihu sa koláč zmenil na desiatky tenkých plátkov, ktoré sa rozptýlili od centrálneho kúska pečene k hrubým červeným okrajom koláča, ktorý si zachoval svoj tvar. Táto móda sa rozšírila po celej Moskve, ale len málokto vedel „umelecky“ krájať koláče ako Peter Kirilych, okrem Testova - Kuzmu a Ivana Semenycha.
To boli umelci!
Isaac Babel" Odeské príbehy»
... A teraz... sa môžeme vrátiť k svadbe Dvoiry Krikovej, kráľovej sestry. Na tejto svadbe sa na večeru podávali morky. , Vyprážané kurča , husi, plnené ryby a rybacia polievka, v ktorej sa ako perleť leskli citrónové jazierka. Nad mŕtvymi husacími hlavami sa hojdali kvety ako bujné chocholy. Je však možné, že vyprážané kurča vyplaví na breh spenený príboj Odeského mora? Všetci tí najušľachtilejší z nášho kontrabandu, všetko, čím je zem známa od konca do konca, vykonalo svoje ničivé, zvodné dielo v tej hviezdnej, tej modrej noci. Cudzie víno zahrialo žalúdky, sladko podlomilo nohy, otupilo mozog a spôsobilo grganie, znejúce ako volanie bojovej trúby. Čierny kuchár z Plutarchu, ktorý prišiel na tretí deň z Port Said, niesol za colnú líniu fľaše jamajského rumu, mastnú Madeiru, cigary z plantáží Pierpont Morgan a pomaranče z predmestia Jeruzalema. To je to, čo spenený príboj Odeského mora prináša na breh...
A.P. Čechov "Siréna"
Ak, povedzme, k pečeni naservírujú pár skvelých slučiek a ak k tomu pridáte jarabicu alebo pár tučných prepelíc, zabudnete na katar, moje čestné slovo. A čo pečený moriak? Biele, tučné, šťavnaté, niečo ako nymfa...
Áno, pravdepodobne je to chutné,“ povedal prokurátor a smutne sa usmial. - Myslím, že by som zjedol moriaka. - Pane, a čo kačica? Ak vezmete mladú kačicu, ktorá má práve v prvom mraze dosť ľadu a opečiete ju na pekáči spolu so zemiakmi tak, aby boli zemiaky nakrájané nadrobno, aby zhnedli a nasiakli kačací tuk a tak...
Filozof Milkin sa brutálne zaškeril a zrejme chcel niečo povedať, no zrazu udrel perami, pravdepodobne si predstavil pečenú kačicu, a bez slova, ťahaný neznámou silou, schmatol klobúk a vybehol von.
Áno, možno by som zjedol aj kačicu... – povzdychol si súdruh prokurátor, predseda sa postavil, prešiel a opäť sa posadil.
Po pečení sa človek nasýti a upadne do sladkého zatmenia,“ pokračovala tajomníčka. - V tomto čase sa dobre cíti telo aj duša. Na vychutnanie si môžete dať pohár troch kastrólov.
V. A. Gilyarovsky „Moskva a Moskovčania“
Za starých čias sa Dmitrovka nazývala aj Klubová ulica - boli na nej tri kluby: anglický klub v Muravyovovom dome, tamojší Noble Club, ktorý sa neskôr presťahoval do domu šľachtického zhromaždenia; potom sa Klub úradníkov presťahoval do domu Muravyova a Klub obchodníkov sa presťahoval do domu Myatlev. Panské komnaty obsadili obchodníci a panský tón ustúpil kupeckému, rovnako ako znamenitý francúzsky stôl prešiel na starodávne ruské jedlá.
Sterlet ucho; dvojyardový jeseter; beluga v slanom náleve; "banketové teľacie mäso"; krémovo biela morka, dobre kŕmená vlašské orechy; „rozpolené rastegai“ z pečene jesetera a burbota; prasa s chrenom; prasa s kašou. Prasiatka na „utorkové“ večere v Merchant Clube sa kupovali za obrovskú cenu z Testova, tie isté, ktoré podával vo svojej slávnej krčme. Sám ich vykrmoval na svojej dači v špeciálnych kŕmidlách, v ktorých boli nohy prasiatka zablokované barlami: „aby nenakoplo tuk!“ - vysvetlil Ivan Jakovlevič.
Kapúni a hydina pochádzali z Rostova-Jaroslavského a „banketové“ teľacie mäso pochádzalo z Trinity, kde boli teľatá kŕmené plnotučným mliekom.
To všetko sa podávalo na „utorkových“ večeriach, preplnených a hlučných, v obrovských množstvách.
Okrem vín, ktoré ničilo more, najmä šampanského, bol Merchant Club po celej Moskve známy kvasom a ovocnými vodami, ktorých tajomstvo prípravy poznala len jedna dlhoročná hospodárka klubu, Nikolaj Agafonič.
Keď sa objavil v obývačke, kde po káve a likéroch obchodníci vo svojich kreslách trávili Lucullanovu večeru, hneď bolo počuť niekoľko hlasov:
Nikolaj Agafonič!
Každý sa dožadoval svojho obľúbeného nápoja. Komu dali ten voňavý lístoček: vonia ako púčik čiernych ríbezlí, ako keby si na jar ležal pod kríkom; komu čerešňovo - rubínová farba, chuť zrelé čerešne; na nejakú malinovku; niekto má kvas z bieleho suchára a niekto má polievku z kyslej kapusty – nápoj, ktorý je taký sýtený, že sa musel uzatvárať do fliaš šampanského, inak by každá fľaša praskla.
Polievka z kyslej kapusty bolí nos a klepe chmeľ! - hovorievala desaťlibrová Lenechka a tento nápoj zapíjala napoly mrazeným šampanským.
Lenechka je vynálezcom dvanásťstupňového kulebyaki, každá vrstva má svoju vlastnú náplň; mäso aj ryby sú odlišné a čerstvé huby, a kurčatá a divina všetkého druhu. Táto kulebyaka bola pripravená iba v Merchant Club a Testov's a bola objednaná 24 hodín vopred.
Pokračovanie nabudúce…
Najlepším korením do jedla je hlad. Sokrates
Nevečerať je posvätný zákon, komu je najdrahší ľahký spánok. A.S. Puškin
V deň, keď jete surové, v deň, keď nezostarnete
Ak si chcete predĺžiť život, skráťte si jedlo.
Odkedy sa ľudia naučili variť, zjedia dvakrát toľko, ako to vyžaduje príroda. Benjamin Franklin
Je lepšie sa občas podjesť, ako sa neustále prejedať. Abul Faraj
Pitie vína je rovnako škodlivé ako užívanie jedu.
Nadbytočné jedlo zasahuje do jemnosti mysle. Seneca
Keď hladný vstaneš od stola, si sýty; ak vstanete po jedle, prejedli ste sa; Ak vstanete po prejedení, ste otrávení. Anton Pavlovič Čechov
Nerobte si z jedla kult. Ostap Bender
Prekvapuje ma ten, kto si pustil na stôl zdeformované formy mŕtvych tiel a žiadal o svoje denná výživačo boli nedávno tvory nadané pohybom, porozumením a hlasom. Plutarch
„Ak vojdete do kuchyne a zoznámite sa so všetkými tajomstvami a spôsobmi, ako potešiť svoju chuť, aby ste jedli viac, ako je potrebné; ... ak všetky tieto jedlá uvidíte nie na luxusne prestretom stole, ale na inom mieste, budete ich považovať za odpad a budete sa cítiť znechutení.“ J. Labruyère
"Keď vidím stoly pokryté toľkými jedlami, zdá sa mi, že za každým z nich sa ako v zálohe skrýva dna, vodnateľnosť, horúčka a mnohé iné choroby." Addison Joseph
„Vďaka chladničke už môžeme jesť zatuchnuté jedlo" Štefan Kiselevskij
"Blázni sa kochajú rozkošou a potom sa sťažujú na morálnu regurgitáciu." Minna Antrim
Keď sa sedemdesiatročného Bernarda Shawa opýtali na jeho zdravotný stav, odpovedal: „Skvelé, skvelé, ale lekári ma obťažujú a tvrdia, že zomriem, pretože nejem mäso. Keď deväťdesiatročnému Shawovi položili rovnakú otázku, odpovedal: „Super. Už ma nikto neotravuje. Všetci lekári, ktorí ma trápili a tvrdili, že nemôžem žiť bez mäsa, už zomreli.“
Sri Sathya Sai Baba:
„Ako jedlo, taká je aj myseľ,
aká je myseľ, také sú myšlienky,
aké sú myšlienky, také je správanie,
také je správanie, taký je osud."
„Keď si sadneme k jedlu,
cítime svetlo
a stav beztiaže;
po jedle by sme mali cítiť
rovnakú ľahkosť a beztiažnosť.“
„Človek sa snaží zmeniť
prírodné produkty pre
uspokojiť váš vkus,
a tým ničí
samotná podstata života v ňom obsiahnutá.“
"Tí, ktorí sa živia mŕtvolami zabitých zvierat, majú z nich najhoršie." Lev Tolstoj
„Oplatí sa pýtať, prečo sa Pytagoras vzdal mäsa? Mňa osobne skôr zaujíma, v akom stave bol človek, ktorý sa prvý raz dotkol perami krvavého mäsa a ochutnal zdochlinu, aké okolnosti ho prinútili prestierať stoly riadom z rozložených jatočných tiel a nazývať jedlo tým, čo len nedávno bučalo a bľačalo, hýbal sa a dýchal....
Z nejakého dôvodu nejeme levy a vlky, ktorí predstavujú hrozbu pre náš život, ale zabíjame neškodné, učenlivé stvorenia, ktoré nám nemôžu ublížiť, pretože nemajú pazúry ani tesáky. Kvôli kúsku mäsa ich pripravujeme o slnko, svetlo a život, na ktorý majú rovnaké právo ako my.“ Plutarch
„Dávajte pokyny len tým, ktorí hľadajú poznanie po tom, čo objavia svoju nevedomosť.
Poskytnite pomoc len tým, ktorí nevedia, ako jasne vyjadriť svoje milované myšlienky.
Učte iba tých, ktorí sú schopní, keď sa naučili jeden roh štvorca, predstaviť si ďalšie tri." Konfucius
„Nehanbite sa za to, že ak odmietnete mäsité jedlo, celá vaša blízka rodina vás bude napádať, odsudzovať, vysmievať sa vám podráždení, pretože v našej dobe si už uvedomujú svoj hriech, no stále sa od neho nedokážu oslobodiť." L.N. Tolstoj
Jedlo dôkladne žuť. Mudrci povedali toto: ak budete žuť 50-krát, neochoriete, ak budete žuť 100-krát, budete žiť veľmi dlho, ak budete žuť 150-krát, stanete sa nesmrteľným.
Pamätajte! Všetko, čo vošlo do tvojich úst, išlo do tvojej krvi. Všetko, čo sa dostalo do krvi, išlo do všetkých orgánov. Všetko, čo sa vo vás nahromadilo a zhnilo, to všetko vychádza von cez vylučovacie systémy. Koža je najviac veľký orgán vylučovací systém s miliardami mikrodier.
"Choroba existuje len tam, kde je to potrebné, a trvá tak dlho, ako je to nevyhnutné." Herbert Shelton
Tu si dovolím znovu citovať Zeelanda: „Niektorí to urobia s tými najlepšími úmyslami a zo všetkých síl vám želajú všetko dobré: „Si predsa hlúpy, vzdajte sa týchto nezmyslov a žite ako všetci ostatní.“ normálnych ľudí!“ Ostatní budú vnímať vaše správanie ako výzvu a podľa toho budú reagovať nepriateľsky. Všetci títo „nepokojní“ ľudia majú v podstate spoločnú túžbu – postaviť vás na svoje miesto: „Kam ideš, si lepší ako my? Žite ako my a necukajte!" Podľa pravidla svojho kyvadla vás vytrvalo nútia dodržiavať rovnaké zásady. Otázka však znie: čo ich núti tak horlivo brániť svoje základy? Koniec koncov, nevnucujete svoj názor iným a nesnažíte sa nikoho zmeniť?
Paradoxom je, že ak by ste všetkým naokolo začali aktívne dokazovať, že máte pravdu, jednoducho by sa zasmiali a pokojne by rezignovali na vaše výstrednosti. Ale keď s istotou nasledujete svoju vlastnú cestu bez toho, aby ste sa niekoho opýtali, spôsobí to rozhorčenie ostatných. Ich úzkosť je spôsobená podvedomými pochybnosťami o vlastnej správnosti, napriek tomu, že myseľ je pevne ukolísaná zaužívanými stereotypmi.“
"Nepozerám sa na tvoj tanier, prosím, nepozeraj sa na môj tanier." Ja idem svojou cestou a ty svojou."
Dobre funguje aj nasledujúca veta: „Ste vy a vaše deti dostatočne zdraví na to, aby ste mi poradili konkrétne? nie? Preto sme sa rozhodli ísť inou cestou." Ako odpoveď možno začujete: áno, v mojom veku (40, 50, 60 rokov) tak ešte vyzerať nebudeš. Ale aj moderná ortodoxná medicína už dávno zistila, že rezerva Ľudské telo je 300 rokov. O čom sa vôbec bavíme? Blízki ľudia sa o nás tak boja, že zabúdajú na známe príslovie: „Cesta do pekla je dláždená dobrými úmyslami. A ak už bol váš vzťah s príbuznými naštrbený, tak surová strava môže priliať olej do ohňa, alebo sa skôr stať ďalším kameňom úrazu a nedorozumením. Pripravte sa preto na určité možné ťažkosti, no BEZ toho, že sa na to BEZ PROGRAMOVANIA.
Nie je potrebné nikoho presviedčať alebo presviedčať, je zbytočné: „Učiteľ príde, keď je žiak pripravený.“ Ak vidím, že to človeka zaujíma, niečo sa opýta, rád odpoviem na otázky a poviem všetko, čo viem (no, nie hneď, samozrejme). Ale nikomu neodporúčam, aby to niekomu povedal ako prvý, najmä tomu, kto nie je pripravený. Skôr či neskôr vás niekto osloví so žiadosťou o informácie. DOVOLTE SI BYŤ SEBOU A OSTATNÝM BYŤ INÝMI!
Len to, čo je prirodzené, je krásne. F. Voltaire
Kvalita jedla nie je určená tým, ako prichádza, ale tým, ako vychádza.
Dajte svojmu dieťaťu jablko a králika. Ak sa začne hrať s jablkom a jesť králika, som pripravený kúpiť ti auto.
Skvelé citáty a aforizmy o jedle a obžerstve
N a 5. deň diéty začali sny sexuálnej povahy: veľká izba... ležím vo vani... naplnená borščom!
S alata z krabie tyčinky... Dobre, že to nie je z ovčích gúľ...
N a v kulinárskom časopise sa píše 12+ ČO, ČO TU JE? NAHÉ KURA?
N nedostatok jedla dáva podnet na zamyslenie
TO aký stôl a aká stolička.
N viete ako schudnúť? Tri dni pred jedlom vypite pohár vody.
S Počúvanie hudby pri jedle je urážkou kuchára aj huslistu.
P hľadá niečo, čo telo nedokáže stráviť, zje ten, kto to zjedol
IN Nie je to z roka na rok štandardnejší údaj...
IN Vždy je to takto: ak jem, je to zábava, ak nejem, je to nejaká nuda...
S Teraz jeme geneticky upravené produkty a potom oni zožerú nás.
U každý má svoj recept na šťastie... mám to napísané na strope: zajtra prestanem jesť... Každé ráno, keď sa zobudím, vidím tento nápis a myslím si: je dobré, že zajtra a nie dnes
IN Neuveríte, ale dnešný chlieb sa dá skladovať šesť mesiacov – v žalúdku.
N Počas práce bol na koláči v chladničke odkaz: „Nejedz ma. Teraz je tam prázdny tanier s poznámkou: "Pitore ma nebudú šmýkať!"
A Zo všetkých samovražedných zbraní sú najobľúbenejšie nôž a vidlička.
ja po šiestej nejem. Mám pôst od 6 do 7!
N a na každý jogurt so živými baktériami je lekár s antibiotikami.
O dni jedia, aby žili. Iní hladujú za rovnakým účelom.
X Na obed je dobrá lyžica, pred obedom pohár.
H Chuť do jedla prichádza aj vtedy, keď nie je jedlo.
B rýchle jedlo sa končí pomalým pohrebným sprievodom.
ja Zvyčajne neimprovizujem, ale dôverujem mojej mame, že jedlo uvarí. Tento starý osvedčený recept som zdedil po mojom otcovi.
L Je lepšie jesť veľa, ale často.
N Aby ste napriek svojim nepriateľom zjedli večeru sami.
T Len čo som chytil vajíčka, olej okamžite zmizol.
Alexander Lukašenko
E Potrebujeme dostatok jedla a pitia, aby sa naša sila obnovila a nie potlačila. (Marcus Tullius Cicero)
ja nahradil cuketu cuketou.
O Problémom v Rusku nie je jedlo, ale čas dňa.
N a vaše obľúbené jedlo zvyčajne nemá zdravie.
P Rohy väčšinou vychádzajú bokom.
X dobré veci nemožno nazvať zlými.
E Ak sa bojíte priberania, vypite pred jedlom 100 g koňaku. Koňak zmierňuje strach.
A Ppetite – na rozdiel od hladu nie je uspokojený.
HĽudské telo rastie do 25 rokov. Len žalúdok ani zadok o tom nevedia.
M Eliáš, dohodnime sa: Hovorím, že je to veľmi chutné, ale už si to nikdy neuvaríš.
O, rozpustite mi aspoň trochu kávy!...
Vladimír Višnevskij
X Prázdnych žalúdkov je oveľa menej ako dobrého jedla.
TO urica je tvor, ktorý sa konzumuje buď pred narodením alebo po smrti.
S Najhorúcejšia téma dňa: koláče.
A Musíte vstať od stola s ťažkým pocitom ľahkého hladu.
D Ieta je vedecky vyvinutý program na boj medzi mozgom a žalúdkom, ktorý je očividne odsúdený na neúspech.
L láska prichádza a odchádza, ale vždy chcete jesť
A"syr-", a "gum-", to je ono - fatburger!
T Mám pocit, akoby som mal v hlave budík nastavený na 23:00 s pripomienkou: „Nezabudni večer jesť!“
Z Jedzte raňajky sami, zdieľajte obed s priateľom a večeru s priateľom.
P omni! Otvorenie chladničky po 18.00 hod. premení princeznú na TEKVINU!
O spodná kalória - jeden kal. Tisíc kalórií je jedna kalória.
R Tajomstvo olív a olív je skryté: olivy majú olivovú farbu, ale čierne nie.
O Bzhora si zubami kope vlastný hrob.
N a nič neotlmí hlad ako smäd.
ja Chcem sendvič. Ale nie, zdalo sa... CHCEM PÄŤ CHLEBÍKOV
ja CHCEM JESŤ!!! Pretože som sa chcel pred pol hodinou najesť.
G orechy sú potravou pre ostatných, aby premýšľali o vašich osobných kvalitách!
IN Všetky huby sú jedlé, no niektoré sa jedia len raz za život.
CITÁTY, AFORIZMY, FRÁZY SKVELÝCH ĽUDÍ O VÝŽIVE A JEDLE.
A.S. Puškin
Nevečerať je posvätným zákonom pre tých, ktorí si zo všetkého najviac cenia ľahký spánok.
Čo môžete jesť na obed, neodkladajte na večeru.
Sokrates
Jem, aby som žil, nie žijem, aby som jedol.
Najlepším korením do jedla je hlad.
Honore de Balzac
Skvelí ľudia boli vždy v jedle abstinenti.
Benjamin Franklin
Ak si chcete predĺžiť život, skráťte si jedlo.
Odkedy sa ľudia naučili variť, zjedia dvakrát toľko, ako to vyžaduje príroda.
Pytagoras
Nikto by nemal prekročiť limit v jedle alebo výžive.
Seneca
Nadbytočné jedlo zasahuje do jemnosti mysle.
Abul Faraj
Umiernenosť je spojencom prírody a strážcom zdravia. Takže keď pijete, keď jete, keď sa hýbete a dokonca aj keď milujete, cvičte s mierou.
Jedlo, ktoré telo nestrávi, zje ten, kto ho zjedol. Jedzte preto s mierou.
Nadmerné jedenie škodí telu rovnako, ako nadbytok vody škodí úrode.
Je lepšie z času na čas nejesť dosť, ako sa neustále prejedať.
Ludwig Feuerbach
Každý jedáva to, čo jedáva.
Marcus Tulius Cicero
Potrebujeme dostatok jedla a pitia, aby sa naša sila obnovila a nie potlačila.
A. P. Čechov
Keď ste hladní vstali od stola, najedli ste sa. Ak po jedle vstanete, prejedli ste sa. Ak vstanete po prejedení, ste otrávení.
Plutarch
Žasnem nad tým, kto si pustil na stôl zdeformované podoby mŕtvych tiel a vyžadoval pre svoju každodennú výživu to, čo ešte nedávno tvory nadané pohybom, porozumením a hlasom.
Addison Joseph
Keď vidím stoly prekryté toľkými jedlami, zdá sa mi, že za každým z nich sa akoby v zálohe skrýva dna, vodnateľnosť, horúčka a mnohé iné choroby.
Bernard Show
Zvieratá sú moji priatelia, ale ja svojich priateľov nejem.
Všetci lekári, ktorí ma trápili a tvrdili, že bez mäsa nemôžem žiť, už zomreli.
Je monštruózne jesť obhorené mŕtvoly zvierat - koniec koncov, toto je kanibalizmus bez toho najchutnejšieho jedla.
Prečo ma beriete na zodpovednosť len preto, že som sa rozhodol jesť skromne? Mal si to urobiť skôr, keby som stužil na spálených mŕtvolách zvierat.
Mahátma Gándhí
Som presvedčený, že ak sa usilujeme o duchovné sebazdokonaľovanie, musíme prestať zabíjať svoje malí bratia na uspokojenie svojich fyzických potrieb.
Leonardo Da Vinci
Je pravda, že človek je kráľom zvierat. Vo svojej krutosti ich prevyšuje. Žijeme zo smrti iných. Sme len chodiaci cintorín. S rané detstvo Prestal som jesť mäso. Príde čas, keď sa človek bude pozerať na zabíjanie zvierat tak, ako sa teraz pozerá na zabíjanie ľudí.
Lev Tolstoj
Najhoršie z nich dostávajú tí, ktorí sa živia mŕtvolami zabitých zvierat.
Od zabitia zvieraťa k zabitiu človeka je jeden krok.
Hippokrates
Ani sýtosť, ani hlad, ani nič iné nie je dobré, ak prekročíte mieru prírody.
F. La Rochefoucauld
