Hypoalergenní dieta pro děti: menu a recepty. Hypoalergenní dieta a nabídka zdravých jídel pro děti

Jídelníček ročního dítěte s alergií může být téměř podobný běžné stravě. K tomu by měly být alergické produkty nahrazeny alternativními, které jsou rovnocenné ve své užitečnosti. Jídelníček alergika by měl být co nejvíce pestrý, aby se necítilo znevýhodněno. Přečtěte si o tom všem níže.

Rodiče, jejichž děti mají potravinové alergie, zvláště pokud je jich více, se často potýkají s obtížemi při plánování jídla svých dětí. Bílkoviny, vitamíny a vápník se nacházejí v některých z nejběžnějších potravinových alergenů, ale také je obsahují Důležité pro zdravou výživu.

Naštěstí existují produkty nahrazující jídlo, které lze zařadit do jídelníčku vašeho dítěte v závislosti na alergenu, kterému je třeba se vyhnout. Pro roční dítě s alergiemi lze jídelníček upravit tak, aby zahrnoval alternativní zdroje živin pro některé běžné potravinové alergie.

Pokud jste alergičtí na mléko, alternativní zdroje živin mohou zahrnovat:

Vápník: zelenina, losos, sardinky, nápoje obohacené vápníkem.

Kyselina pantotenová: maso, celozrnné výrobky, luštěniny, vejce.

Riboflavin: maso, nutriční kvasnice.

Vitamín A: rybí tuk, játra, vejce, mrkev, zelenina.

Vitamín D: vystavení slunci.

Pokud jste alergičtí na vejce, alternativní zdroje živin mohou zahrnovat:

Biotin: játra, celá zrna.

Folát: játra, luštěniny, ovoce, zelenina.

Selen: maso, mořské plody.

Pokud má dítě reakci na jakoukoli potravinu, pak by měla být stanovena diagnóza potravinové alergie a měly by být objasněny potravinové alergeny. Jakýkoli přitěžující faktor jako únava popř emoční porucha musí být pod dohledem rodičů.

Jídelníček dítěte s alergiemi by měl vyloučit všechny potraviny, které mohou způsobit příznaky alergie. Může se to zdát samozřejmé, ale je velmi důležité zcela vyloučit potravinový alergen z jídelníčku dítěte a v případě potřeby i z domácího prostředí.

Máma by určitě měla vidět, jak vypadá vyvážená strava a porovnejte s tím, co může jíst dítě s alergií.

Musíte vytvořit pestrost pro vaše dítě, aby ho zaujalo a dalo mu pocit, že jí hodně jídla. Jeden skvělý způsob, jak toho dosáhnout, je jednoduše přidat různé barvy. Je také důležité mluvit s dětmi o jejich potravinových alergiích. Potřebují vědět, že existují potraviny, kterým by se měli vyhýbat, a proč by tak měli dělat.

Děti se mohou cítit deprivované, když je jejich strava omezená a nemohou jíst všechna stejná jídla jako jejich okolí. Proto se musíte snažit co nejvíce kompenzovat celý nedostatek produktů.

Čím krmit dítě s potravinovými alergiemi

Dítě může bezpečně pít čaj s provázkem, třezalku nebo kopřivový shutterstock

Často už úplně malé dítě Lékaři diagnostikují exsudativní diatézu. Toto onemocnění je způsobeno poruchami metabolismu a projevuje se nesnášenlivostí některých potravin. Při potravinových alergiích je někdy pozorován zánět sliznic úst, ucha, krku a nosu. Na těle dítěte se objevují skvrny a vyrážky. Není náhodou, že takové děti mají dlouhotrvající rýmu a záněty uší. Často dochází ke zvracení a žaludeční nevolnosti. Potravinové alergie jsou vážnou nemocí a děti trpící těmito nemocemi by měly být brány také vážně.

Potravinové alergie mohou být způsobeny různé produkty, ale jsou některé, které do této kategorie rozhodně spadají. V první řadě je to kravské mléko. Pokud je dítě alergické na kravské mléko, může být nahrazeno sójovým mlékem, nebo ještě lépe - fermentovanými mléčnými výrobky.

Alergie jsou často způsobeny kuřecími vejci. Mnoho dětí nesnese ani bílek, ani žloutek. Pozorování miminka vám to pomůže zjistit. Pokud jste alergičtí na vejce, měli byste z jídla svého dítěte vyloučit housky, sušenky, krémy a dorty.

Hlavními alergeny jsou ryby, krupice, vejce, mnoho bobulí, citrusové plody (méně často citrony), med, čokoláda, džem, vlašské ořechy, kakao.

K zastavení alergií by měly být alergenní potraviny vyloučeny z dětské stravy.
V každém případě, pokud se u vašeho miminka objeví alergie, rozhodně byste měli společně s lékařem vytvořit pro dítě přijatelný jídelníček a striktně jej dodržovat.

Děti náchylné k alergiím mohou přidat dobře nakrájené vaječné skořápky z vařená vejce. Dítě ve věku 1 roku dostává denně drcené skořápky doslova na špičku nože od 1 do 2 let se dávka zdvojnásobí. Od 3 let věku je dobré do rozdrcených skořápek přidat kapku citronové šťávy.

Vzorový seznam produktů pro hypoalergenní dietu:

vařené libové maso (hovězí, králičí);
vařené brambory, namočené ve vodě po dobu 5-6 hodin;
kysané zelí bez mrkve;
zelná polévka z kysaného zelí bez mrkve;
kaše (perleťový ječmen, ječmen a ovesné vločky), vařená ve vodě nebo zeleninovém vývaru;
těstoviny;
nerafinovaný rostlinný olej;
mírně vysušený černý chléb;
sušenky z černého chleba;
brusinky, brusinky, borůvky ovocné nápoje se sorbitolem;
čaj s přídavkem mladé kopřivy, provázku nebo třezalky;
kompot ze sušeného ovoce bez cukru, možná s trochou medu;
všechna jablka se zelenou slupkou;
angrešt, dýně, cuketa.

Potravinové alergie u dětí

Po představení produktů jsem začal přidávat olivový olej po kapkách, také od rána, protože... všechny produkty se zavádějí ráno, aby bylo možné sledovat alergické reakce po celý den. jestli to začne. Udržování POTRAVINOVÝ DENNÍK PRO ALERGIKY považuji za nezbytnou podmínku dostatečného zavádění příkrmů a sledování reakcí dítěte.

Když přišlo léto, veškerá sezónní zelenina, ovoce a bobule, které dozrály v místě bydliště dítěte, byly také zavedeny, předem dušené nebo vařené.

Jedná se o přibližné schéma a plán zavádění potravin do jídelníčku dítěte s alergií, který byl u nás úspěšně dokončen. Standardní schéma se zavedením 12 lžiček denně - nefungovalo to.

Mezi recepty pro děti s alergiemi se rád podělím o ty nejoblíbenější:

PORELLY PRO ALERGIKY

S nimi je vše docela jednoduché. Uvařil jsem je ve vodě, zvlášť naředil sklenici hydrolyzované směsi a přidal „pro zasycení“ plus 1-2 lžičky olivového oleje. Pokud nejste alergičtí na CMP (bílkovinu kravského mléka), pak můžete a měli byste použít 3-5 gramů másla. Pokud je to žádoucí, ovoce a bobule se přidávají do kaše ve formě pyré nebo nakrájené na kousky, někdy jednoduše posypu špetkou dextrózy nebo fruktózy.

Od okamžiku zavedení kozího mléka se jím kaše ředí (vaří!) s vodou v poměru 1 ku 2. Kozí mléko od „známé kozy“ na dači, mléko z obchodu nefunguje. Zkusila jsem použít rýžové mléko a sójové mléko. Dítě odmítalo jíst.

POLÉVKY PRO DĚTI S ALERGIKY

Pro alergiky (nejen) je důležité, aby se všechny polévky vařily v zeleninovém vývaru. Maso, předem namočené během dne, případně na polévku, se vaří zvlášť v druhé vodě - to znamená, že po uvaření se voda slije, kus masa a pánev se umyjí a naplní čistou vodou a v této voda je již vařená až do vaření. Poté ji nakrájíte zvlášť nebo rozmixujete a přidáte do polévky.

Použitá zelenina je sezónní. Pokud je zima, tak mražené směsi. Nepoužívám žádné „smaženice“. Mezi koření, které jsme použili, byly kuličky pepře a Bobkový list, minimum soli. Do misky polévky přidám 1 lžíci olivového oleje.

V letní čas roce byly použity všechny „jedlé“ bylinky: řepné listy, petržel, špenát, kopr, kopřiva, šťovík atd.

! DŮLEŽITÉ Poznámka: Brambory používám pouze od dozrání do prosince. Později při skladování někdy zezelená a objeví se v ní solanin, který může způsobit otravu. Brambory je také třeba namáčet, pravidelně měnit vodu, aby se odstranil přebytečný škrob - pro tělo alergika je často obtížné se rozložit.

RECEPTY PŘÍLOH PRO DĚTI S POTRAVINOVÝMI ALERGIEMI

Jako přílohu pro své dítě vařím obiloviny, těstoviny, luštěniny (po 3,5 letech). Obilí omyji pod horkou vodou a na několik hodin namočím. Pohanku nemusíte vařit, ale spaříte ji vroucí vodou, přikryjete poklicí a uvaří se sama. Pro ty, kteří začínají jíst a stále mají problémy se žvýkáním, můžete cereální produkty rozmixovat na kaši. S těstovinami je vše jednoduché – standardně je uvařte. Když bylo zavedeno křepelčí vejce, dusila jsem hotové těstoviny na pánvi a polila je syrovým vejcem - moje dítě tuto kombinaci opravdu miluje.

RECEPTY NA MASO PRO DĚTI S POTRAVINOVÝMI ALERGIEMI

Existuje mnoho variací na téma vaření masa. Hlavním bodem je namočit maso nakrájené na kousky na 24 hodin před vařením se 2 výměnami vody. Pokud vaříme, tak i v druhé vodě. Naší hlavní poptávkou jsou řízky a ježky. Mleté maso dělám výhradně sám nebo ho dělají přede mnou v obchodě. Je pro mě důležité pochopit, co přesně mé dítě jí.

Kotlety: Smíchám libové mleté vepřové maso s křepelčími vejci, přidám uvařené ovesné vločky (místo obvyklého chleba) a trochu soli. Můžete přidat jemně nakrájenou zeleninu, brokolici, květák, zelí, česnek atd. podle toho, co už miminko dokáže sníst. Vytvarujte řízky do vhodného tvaru, položte je na libovolné prkénko a vložte do mrazáku. Pak ho vyjmete, když ho potřebujete, a uvaříte v dvojitém kotli nebo na pánvi s vodou, a la dušené vaření.

„Ježci“ jsou všichni stejní, jen místo výše uvedených obilovin přidáte rýži. Vytvarujte kuličky a dejte do mrazáku.

Tímto způsobem můžete provést přípravy a na nějakou dobu si nevzpomenout na potřebu naléhavě přilepit řízky. Teplota v našem mrazáku je -18 stupňů, ale potraviny samozřejmě neskladujeme šest měsíců, ale měsíc je úplně normální období.

DEZERTY PRO DĚTI S ALERGIÍ

Zdá se mi, že dezerty nejsou povinnou součástí dětského jídelníčku. Ale všichni mu zpravidla chceme připravit něco chutného zvlášť. Jako dezert navrhuji vyrobit želé z agar-agaru a ovoce a bobulí. Ovoce se nakrájí na malé kousky nebo se rozmixuje na kaši pomocí mixéru a naplní se roztokem agaru a agaru. Tato složka má vlastnosti, které způsobují, že tvrdne při pokojové teplotě, ale po vložení do forem, které máte rádi, ji můžete vložit do chladničky. Na výrobu porcovaných bonbonů jsem použila silikonové formičky na led.

Sušené ovoce můžete použít i jako dezerty. Pro větší děti vcelku, pro malé projeďte mlýnkem na maso a vznikne vám kašovitá hustá a sladká hmota. Před použitím sušené ovoce důkladně opláchněte tekoucí vodou a namočte do vroucí vody, vodu několikrát vyměňte, abyste smyli to, čím jsou ošetřeny pro skladování.

V létě jsem dělala ovocnou zmrzlinu pro svou roční dcerku: 1 jablko a 1 hrušku jsem rozmačkala v mikrovlnce a vmíchala do půlky rozmačkaného banánu. Tato směs se dala do malých plastových kelímků, do mrazáku se vložila tyčinka. Skvělá volba pro chladivé sladkosti pro batolata.

o-detjah.ru

Obecné zásady tvorby diety pro alergie u dítěte

Při sestavování stravy je velmi důležité vzít v úvahu vlastnosti těla dítěte.

Je tedy nutné pamatovat na to, že děti potřebují bílkoviny a vlákninu v mnohem větší míře než dospělí. Je to dáno i extrémem vysoká aktivita dítě (zejména ve věku 3-7 let) as potřebou „dodělat“ všechny systémy a orgány. Ale stane se, že nejčastěji provokuje živočišná bílkovina neadekvátní reakce imunita.

Druhým bodem je vysoká prevalence alergií na bílkovinu kravského mléka. Kromě toho existují určité rozdíly mezi „dětskými“ potravinovými alergiemi a „dospělými“:

u většiny dětí se imunitní reakce kombinuje s reakcí neimunitní (realizuje se tzv. pseudoalergie);
nejčastěji dochází k polyalergenní senzibilizaci;
čím je dítě starší, tím vyšší je pravděpodobnost rozvoje křížové alergie.

Poslední bod souvisí především s rozšířením jídelníčku dítěte.

Vezmeme-li v úvahu všechny uvedené vlastnosti, můžeme zdůraznit základní principy pro tvorbu jakékoli hypoalergenní stravy - specifické i nespecifické:

dieta je nezbytná pro všechny alergické onemocnění ať už se jedná o přecitlivělost na potraviny, sennou rýmu nebo kontaktní dermatitidu;
při potravinových alergiích je nutné přesně určit spouštěcí alergen;
je nutné co nejúplněji vyloučit živočišné bílkoviny a nahradit je rostlinnými bílkovinami;
přijatelné použití fermentované mléčné výrobky;
je nutné vyloučit produkty uvolňující histamin;
je důležité vyloučit nejen příčinné alergeny, ale také zkřížené dráždivé látky (zejména důležité pro sennou rýmu);
je nutná přísná kontrola úplnosti a vyváženosti stravy.

Závazná pravidla

Důležitý je individuální výběr stravy pro alergie u dítěte

Dalším bodem, na který stojí za to se zaměřit, jsou pravidla, která je třeba dodržovat, pokud dítě potřebuje hypoalergenní dietu:

Spolupráce s alergologem. Nemůžete nezávisle vyloučit potraviny ze stravy nebo je zavést, zvláště když těžký průběh alergie;

Přísné dodržování. Nemůžete „následovat“ dítě, které žádá o alergenní produkt. Je důležité si uvědomit, že u skutečné alergie stačí i malá porce k vytvoření těžké alergická reakce;
Včasná úprava. U některých typů alergií existuje možnost samoléčení s věkem, stejně jako vznik nových;
Hypoalergenní život. Musí být kombinováno s dietou - pravidelné mokré čištění, nepřítomnost plísní, prachu a pokud možno domácích mazlíčků v domě, používání vzduchových filtrů.

Fáze zavedení diety pro alergie u dítěte

Identifikace spouštěcího faktoru, výběr stravy. Provádějí se provokativní testy, skarifikační testy a empirická dietoterapie. Trvání tohoto stadia je tím delší, čím více alergenů přímo dráždí;
Udržovací terapie. Většina dlouhá etapa v dietoterapii (její trvání se pohybuje od 3-5 měsíců do několika let. V této fázi jsou vyloučeny všechny alergenní potraviny pro člověka;
Rozšíření stravy. Kritériem pro přechod je úplná klinická a laboratorní remise. V této fázi, počínaje minimálními dávkami, se nejprve zavádějí minimálně alergenní potraviny, poté zkřížené alergeny a v případě úspěšného zavedení se pokusí zavést stále silnější alergeny.

Nespecifická dieta

Nespecifická dieta znamená vyloučení všech vysoce alergenních potravin. Předepisuje se při první návštěvě alergologa se stížnostmi na reakce z přecitlivělosti.

Používají se eliminační diety co nejširšího spektra. Podle názoru I.V. Borisova, profesora sibiřské pobočky Ruské akademie lékařských věd, všechny produkty jsou rozděleny do tří typů podle stupně jejich alergenní aktivity. Zvýrazněné produkty:

Vysoká aktivita:

Střední aktivita:

Nízká aktivita:

Svaz pediatrů Ruska nabízí podobný systém distribuce produktů podle jejich alergenicity:

Tabulka: Dieta pro alergie u dítěte ze Svazu pediatrů Ruska (část 1)

Tabulka: Dieta pro alergie u dítěte ze Svazu pediatrů Ruska (část 2)

Dr. E.O. Komarovsky jmenuje šest nejvíce alergenních potravin:

vejce;
arašíd;
mléčná bílkovina;
pšenice;
Ryba.

Hypoalergenní dieta podle Ado pro děti

Foto: Profesor Andrey Dmitrievich Ado

PEKLO. Sovětský patofyziolog, imunolog a alergolog Ado, zkoumající spouštěcí mechanismy alergických reakcí, zjistil, že existují produkty, které jsou prakticky obligátními (obligatorními) alergeny, a jsou takové, které jsou z hlediska alergií relativně bezpečné.

Ado dieta pro děti s alergiemi, vytvořená již v roce 1987, je založena právě na tomto: vyloučení „agresivních“ potravin a jejich nahrazení šetrnějšími.

Výhody této diety:

konkrétní seznam potravin, které by se neměly konzumovat, spíše než zdlouhavá definice „nebezpečných potravin“;
vyloučení všech alergenů najednou, což zajišťuje rychlá oprava klinické příznaky alergie;
schopnost zavádět do stravy obligátní alergeny jeden po druhém a přesně zjistit, na jakou dráždivost se reakce vyvíjí.

Tato technika má však také nevýhody:

extrémní nespecifičnost;
nedostatek zaměření na individuální vlastnosti každého dítěte.

Co dítě může a nemůže dělat s touto hypoalergenní dietou

Podle Ada můžete konzumovat následující potraviny:

Z jídelníčku je nutné odstranit:

Hypoalergenní dietní menu pro děti na 7 dní (dle Ado)

Dietní jídelníček pro děti na týden tedy může vypadat takto:

Den v týdnu	Snídaně	Večeře	Odpolední svačina	Večeře	Druhá večeře
pondělí	Ovesná kaše s vodou, sendvič s máslem, sladký čaj	Polévka ze zeleninového vývaru, brokolice s vařeným jazykem, zelný salát s rostlinným olejem, jablečný kompot	Tvrdé sušenky, broskvová šťáva	Bramborová kaše, hovězí karbanátky, čaj	Kefír, perník
úterý	Palačinky na vodě s jablečným džemem, čekanka	Pohanková kaše na vodě, hovězí stroganov, čaj	Jablko, slané sušenky	Plněné zelné závitky, čaj	Rjaženka, slané sušenky
středa	Pětizrnná kaše s vodou, chlebíček s máslem, čaj	Polévka ze zeleninového pyré, zeleninový guláš s klobásou, čajem	Pití jogurt, vídeňské vafle	Dušené zelí s klobásou	Kefír, perník
Čtvrtek	Jogurt, banán, chleba, čaj	nudle, Mleté hovězí maso, dušená nebo smažená bez oleje, kompot ze sušeného ovoce	Sušené švestky	Zeleninový guláš s klobásou, brusinkový džus	Mrkev se zakysanou smetanou a cukrem
pátek	Pečená jablka, rozinky, třešňová šťáva	Hrachová polévka se zeleninovým vývarem, bramborová kaše s dušeným hovězím masem, zelný salát, čaj	Jogurt, listové těsto bez droždí	vařená rýže, květák, zelené fazole, jazyk, šípek	Kefír, perník
sobota	Bezmléčná rýžová kaše, toast se sýrem, čekanka	Pohanková kaše s hovězími masovými kuličkami, čaj	Sušené meruňky	Okurkový salát s olivovým olejem, polévka se zeleninovým pyré	Rjaženka, sušenky
Vzkříšení	Tvarohový kastrol s marmeládou, čaj	Vařené hovězí maso, zelný salát, čekanka	Tvaroh s banánem	Klobásové nudle, broskvová šťáva	Jogurt, sušené ovoce

Stojí za zmínku, že tato dieta je vhodná pro dítě jakéhokoli věku (nad 2 roky), ale je přibližná a vyžaduje úpravu velikosti porcí.

Specifická dieta

V této části stojí za zvážení typů dietní výživy různé nemoci a komplexy symptomů a samostatně - s potravinovými alergiemi na specifické skupiny dráždivých látek. Nehledě na to, že obecně dietní tabulky podobný. Každý případ má své vlastní charakteristiky.

Dieta pro respirační alergie

Pokud jste alergičtí na pyl (zejména na břízu), je důležité vyloučit zkřížené alergeny

U senné rýmy je nejdůležitější eliminovat zkřížené alergeny. To je nezbytné, aby se zabránilo rozvoji syndromu orální alergie. V závislosti na tom, který pyl rostlin se stává dráždivým, existují seznamy křížových alergenů.

V případě bronchiálního astmatu, které se často stává příznakem nebo následkem senné rýmy, jejímž hlavním příznakem je broncho-obstrukční syndrom, je mimořádně důležité vyloučit med ze stravy, aby nedošlo k vyvolání epizody broncho-obstrukce a v důsledku toho udušení, kašel, tíha na hrudi.

Dieta pro kožní alergie

Foto: Atopická dermatitida

Bylo prokázáno, že v případě, kdy mluvíme o o léčbě dětí s alergická dermatitida způsobené nikoli potravinovými alergiemi, ale přímým kontaktem s alergenem, stejně jako s ekzémem, kopřivkou, vyvolanou tímto faktorem, dietoterapie nehraje významnou roli.

Ale hypoalergenní strava pro děti s atopickou dermatitidou by měla být vybírána mnohem pečlivěji a opatrně. To je zvláště důležité, pokud je atopická dermatitida způsobena potravinovými alergiemi.

Eliminace spouštěcího faktoru je v tomto případě vlastně etiopatogenetickou terapií a rozhoduje o úspěšnosti léčby. Ale i při absenci okamžité alergické reakce na potravinářské výrobky, je nutné dodržovat nespecifickou dietu.

Dieta pro potravinové alergie u dítěte

U potravinových alergií je klíčové eliminovat samotný spouštěcí alergen a také všechny zkřížené dráždivé látky.

Existuje několik hlavních možností pro dietní tabulky:

bezmléčná dieta;
dieta při přecitlivělosti na obiloviny;
dieta pro přecitlivělost na slepičí vaječný bílek;
dieta pro alergii na sóju;
dieta pro alergie na kvasinky a plísně.

Dieta bez mléka

Foto: Projevy alergie na mléčnou bílkovinu

Tento typ dietního jídla lze předepsat při přecitlivělosti na bílkovinu kravského mléka. V nejtěžší situaci, kdy dítě netoleruje mléko nebo mléčné výrobky, byste se měli zdržet konzumace:

Často stopy mléčné bílkoviny mohou obsahovat:

cukrovinky, sladkosti;
Krémy a omáčky;
vafle;
šušenka;
klobása a párky.

kasein;
kaseinový hydrolyzát;
podmáslí;
kaseinát sodný;
kaseinát draselný;
kaseinát vápenatý;
laktalbumin;
laktoglobulin.

Nedostatek mléka a mléčných výrobků je nutné kompenzovat libovým masem, drůbeží, sójou, luštěninami. Sledování příjmu vápníku do těla je povinné. Věkové standardy:

Nedostatek vápníku můžete doplnit vitamínovými komplexy, stejně jako rybami, luštěninami a zeleninou. Užívání vitaminu D je povinné.

Dieta pro alergie na obilí

Ze stravy dítěte by měly být vyloučeny:

Je důležité věnovat pozornost následujícím názvům na obalu:

rostlinné bílkoviny (včetně jejich hydrolyzátů);
rostlinný škrob;
slad a příchutě na jeho bázi;
glutaman sodný.

Opatrní je třeba být s emulgátory, zahušťovadly a dochucovadly, které také často obsahují obilné bílkoviny.

Tyto produkty můžete kompenzovat ječmenem, ovsem, žitem, rýží, pohankou a kukuřičnou moukou. Mělo by se to však provádět opatrně a mít na paměti možnost rozvoje zkřížené alergie.

Dieta pro alergie na vejce

Z konzumovaných produktů je nutné odstranit vše, co obsahuje Bílek:

Měli byste si dávat pozor na následující jména na štítku:

Chcete-li nahradit vaječný bílek (který je obvykle vyžadován při pečení), můžete použít lněné semínko, sojová mouka a tvaroh, želatina, bramborový škrob. Kromě toho je k dispozici velké množství receptů na pokrmy, které nevyžadují vejce.

Dieta při alergiích na sóju, kvasnice

Je nutné vyloučit nádobí, ve kterém je tento přípravek použit, vč. některé uzeniny, klobásy, mleté maso, těsto, káva, čokoláda, zmrzlina, margarín. Sójová omáčka by se neměla konzumovat.

Pokud jste přecitlivělí na kvasinky, neměli byste:

pečení;
ocet;
kysané zelí;
mléčné výrobky;
ovocné džusy;
kvass;
alkoholické nápoje, zejména pivo (zejména důležité pro dospívající!).

Dieta pro jiné nemoci

U hemoragické vaskulitidy, která má také jiný název – alergická purpura – je dietoterapie velmi důležitá. Na jedné straně je často příčinou autoimunitního aseptického zánětu potravinová alergie. Na druhou stranu jeden z hlavních prvků léčby hemoragická vaskulitida je předepisování hormonálních léků.

Toto onemocnění se ale neléčí ambulantně, všechny děti jsou povinně hospitalizovány, takže je jednodušší dodržovat dietu. Mělo by být vyloučeno:

příčinné alergeny (pokud existují);
produkty, které někdy vyvolaly nežádoucí reakce, včetně alergií popř potravinová intolerance;
obligátní alergeny.

V případě Quinckeho edému by měla být dieta také zvolena v souladu s anamnézou alergie. Pokud byl tento stav způsoben kousnutím hmyzem nebo podáním léku, postačí nespecifická dieta. V případě, kdy byl otok vyprovokován potravinový alergen, jeho vyloučení je bezpodmínečně nutné.

Hypoalergenní dieta pro děti různého věku

Výše uvedené údaje jsou poměrně obecné. Nelze však popřít, že výživa dítěte ve věku 8 měsíců a 16 let jsou zcela odlišné věci. Proto je důležité zdůraznit vlastnosti hypoalergenní stravy pro děti různého věku.

Výživa pro děti do jednoho roku

Pro kojence je hlavním alergenem bílkovina kravského mléka. Proto se produkty na jeho bázi zavádějí do doplňkových potravin pozdě, nejdříve v 8. měsíci života. Pokud jde o hlavní typ výživy, tato otázka je relevantní pro děti, které jsou na umělém nebo smíšeném krmení.

Je pro ně kontraindikován vzorec kravského mléka, jsou vyžadovány hypoalergenní produkty, například:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
nutrilac peptid;
Tutteli-Peptidi;
nutramigen;
pregestimil;
Frisopep AS.

Pro děti s jinými typy alergií by měly být předepsány také hypoalergenní přípravky, ale je přijatelné používat potraviny na bázi středně nebo částečně hydrolyzovaného kaseinu:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
GA téma
atd.

Pokud je dítě kojeno, je nutné upravit výživu kojící matky. Může jí být předepsána bezmléčná nebo bezlepková dieta nebo může být doporučena nespecifická hypoalergenní dieta.

Výživa pro děti od jednoho do tří let

V tomto období je zvláště důležitá dietoterapie.

Hypoalergenní dieta pro děti od 1 roku:

nutně znamená vyloučení mléka.
Fermentované mléčné výrobky jsou povoleny, pokud jsou dobře snášeny.
Nemůžete dávat dítěti potraviny ze skupiny vysoce alergenních, je nepřípustné jít na společný stůl, jídlo by mělo být lehce osolené, bez koření, nejlépe bez chemických přísad.

Hypoalergenní dieta pro 2leté dítě:

umožňuje zavedení kuřecího masa a křepelčí vejce s dobrou tolerancí, ale neumožňuje přechod na obecnou tabulku.

Hypoalergenní dieta pro 3leté dítě:

již umožňuje přenést dítě na „dospělou“ stravu, ryby a ořechy jsou povoleny.
I při příznivém průběhu onemocnění se však nedoporučuje podávat dítěti čokoládu, kakao, tropické ovoce, jahody a lesní jahody, houby, citrusové plody, rajčata, koření.

Dieta č. 5 GA pro děti 1-3 roky - jídelníček

Ukázkové denní menu hypoalergenní stravy pro děti nízký věk.

Menu na den hypoalergenní diety č. 5 ha pro malé děti s potravinovou alergií

Dieta pro alergie u dětí starších tří let a dospívajících

Celkově se hypoalergenní menu na týden pro dítě ve věku tří a dvanácti let liší pouze velikostí porcí. Malé děti je však mnohem snazší ovládat než starší: objevuje se kapesné a čas strávený mimo pozornost rodičů.

V seniorském dospívání zákazy na:

alkoholické nápoje;
Fast Food;
produkty s velkým množstvím barviv, příchutí a aromatických přísad.

Tvorba hypoalergenní diety je tedy velmi odpovědný proces, při kterém je důležité vzít v úvahu mnoho faktorů, jako je typ alergie, věk dítěte, spouštěcí faktor. Proto je lepší svěřit přípravu stravy odborníkovi.

Nesmíme zapomínat, že dodržování hypoalergenní stravy pro děti je jedním z nejdůležitějších a někdy i hlavním prvkem v léčbě alergických onemocnění.

alergie-centrum.ru

V raném věku je jedním z problémů zdraví dětí potravinová alergie, která může vznikat již od velmi raného věku. Pokud je do roku výživa dětí stále víceméně jasná, vyžadují kojení a plynulé a opatrné zavádění příkrmů, případně krmení speciálními hypoalergenními směsmi pro alergiky, pak po roce, kdy je nutné rozšířit dietě dítěte vznikají obtíže ve výživě.

Na jednu stranu chci dítěti zpestřit jídelníček a zavést do jídelníčku pestrou paletu potravin, přiblížit jídlo co nejvíce společnému rodinnému stolu, na druhou stranu absolutně nechci dostat těžké alergiky reakce na potraviny, které způsobí, že jídlo bude velmi omezené a velmi skromné, bude obtížné vybrat produkty a proces vaření. K prevenci alergií u dětí z vysoce rizikové skupiny (které mají alergie v rodině nebo byly alergické v raném dětství), jakož i k léčbě těch dětí, které tak či onak periodicky vykazují alergické reakce na produkty, je nutné vyvinout kompletní složení, ale zároveň hypoalergenní dietu.

Každé dítě bude mít samozřejmě svůj vlastní jídelníček a bude záležet na věku a vlastnostech reakce na určité skupiny potravin, ale obecně platí, obecné zásady dietní výživa pro alergiky se promítá do nespecifické hypoalergenní diety – nazývá se tabulka č. 5 GA (hypoalergenní). Pro alergiky samozřejmě zůstává relevantní vedení potravinového deníku, se kterým se doporučuje začít v prvním roce života. Odráží všechny nové produkty, které dítě zkouší, a reakce dítěte na jejich zavedení, typ reakce, závažnost reakcí a dobu výskytu.

Základ hypoalergenní diety.
Dieta je založena na všech zásadách zdravé a výživné výživy při sestavování této diety jsou zohledněny všechny fyziologické potřeby dětí na základní živiny, vitamíny a minerály a také energetické potřeby rostoucího organismu; účet motorická aktivita a věk pacienta. Ideální variantou je vypracovat takový jídelníček společně s pediatrem, alergologem nebo nutričním specialistou, ale jako základ můžete použít standardní jídelníček a vytvořit pro dítě vlastní plnohodnotný jídelníček.

Vývoj této diety se stal nutností vzhledem k vysokému výskytu zažívacích problémů a potravinových alergií u dětí po dosažení jednoho roku a dospívajících. Kromě toho byl zaznamenán určitý vzorec ve vývoji alergií u těch dětí, které mají zpočátku problémy s prací zažívací ústrojí. Proto byla hypoalergenní dieta založena na klasická dietač. 5 (který je určen pro děti s onemocněním jater nebo žlučového systému). Hypoalergenní dieta č. 5 zajišťuje šetrné vaření všech pokrmů v páře, případně vaření a pečení. V tomto případě je teplotní rozsah potravin udržován od 20 do 60 stupňů.

Vyloučeny jsou všechny produkty se zvýšenou alergenní aktivitou a senzibilizačním potenciálem, které mohou obsahovat potravinářská barviva nebo emulgátory a konzervační látky. gastrointestinální trakt. Základem diety je:
- všechny druhy obilovin, s výjimkou krupice jako nejnezdravější a potenciálně alergenní,
- různé fermentované mléčné výrobky, ale bez aromat a ovocných přísad, cukru,
- jemné tvrdé sýry,
— nízkotučné odrůdy maso - hovězí, králičí, libové vepřové, koňské nebo krůtí maso,
- specializované masové konzervy určené speciálně pro děti,
- různé druhy zeleniny matné barvy - zelí jakékoli odrůdy, cuketa a tykev, světlé odrůdy dýně, mladé zelené, zelený hrášek, odrůdy luštěnin fazole,
— základ stravy z ovoce a bobulovin tvoří bílá a zelená jablka, hrušky, světlé odrůdy švestek a třešní, červený a bílý rybíz a angrešt. Šťávy z těchto plodů a bobulí, přírodní nebo balené pro dětskou výživu, jsou také přijatelné, ale šťávy musí být přísně zředěny vařící voda minimálně o třetinu nebo polovinu.
- je povolen čaj bez ovocných přísad a aromat,
- používat rostlinné oleje, rozpuštěné máslo,
- ke slazení lze použít fruktózu, ale velmi opatrně, ale pokud možno vyloučit běžný cukr,
- užitečné budou nezdravé druhy chleba, obilné pečivo, kukuřičné a rýžové tyčinky bez cukru, vločky ze stejných obilovin, suché potraviny bez přísad.

Nyní o těch potravinách, které by měly být vyloučeny.
Všechny potraviny, které jsou vyloučeny z hypoalergenní diety, mají určité vlastnosti, které je činí potenciálně nebezpečnými. Existuje tedy například skupina produktů, které nejčastěji způsobují pravá alergie u dětí sem patří plnotučné kravské mléko, kuřecí maso (zejména kůže), ryby, zejména mořské ryby, sójové produkty, různé mořské plody (škeble, chobotnice, krevety). Mezi pravé alergeny patří také rajčata a ořechy (zejména arašídy a zvláště se slupkou), vejce, špenát, kakao, banány, hroznové víno a jahody.

Existuje skupina přípravků, které nejsou úplnými alergeny, ale v těle dětí a lidí s přecitlivělostí na alergické reakce mohou vyvolat zvláštní reakce - uvolňování speciální látky - histaminu - žírnými buňkami (které jsou zodpovědné za tzv. rozvoj všech příznaků). Dávají těmto buňkám signál, aby se stáhly a uvolnily velké množství histaminu – histamin způsobuje cévní reakce, otoky, zarudnutí a silné svědění. Mezi takové produkty patří koření, zejména exotické, ananas, kuřecí maso, čokolády a všechny již výše uvedené produkty.

Mnohé z produktů mohou obsahovat jak samotný histamin, tak některé další látky nebezpečné pro alergiky – říká se jim biogenní aminy. Obvykle dodávají produktům specifickou chuť a vůni, ale mají tento nepříjemný vedlejší účinek. Kromě výše uvedených produktů sem patří také kysané zelí, pepř, ostré sýry, zejména s plísní nebo kořením, rebarbora.

Existuje skupina produktů, které mají speciální vlastnosti, napomáhají aktivnějšímu vstřebávání alergenních látek a jejich působení v těle. Jde o tzv. extraktivní látky, které stimulují trávicí systém, dráždí stěny žaludku a střev, zvyšují jejich propustnost pro alergeny. Mezi takové produkty patří maso z orgánů (zejména játra a ledviny), chřest a špenát, vyzrálý hrášek, růžičková kapusta, fazole a čočka, kakao, silný čaj a kávu. Tyto potraviny by měly být ve stravě alergiků přísně omezeny.

Produkty jsou relevantní i pro alergiky. které poskytují dráždivý účinek na trávicí systém, mohou způsobit zvýšené alergické reakce a nepříjemné příznaky zažívací trakt. Patří sem koření, křen a hořčice, ředkvičky a ředkvičky, šťovík a česnek, výrobky s umělé přísady a všechny druhy chemie, stejné nápoje.

Pro alergiky se mohou stát nebezpečná barviva z pestrobarevného ovoce a zeleniny – jde o produkty jako mrkev, řepa, maliny, meruňky, ostružiny, broskev, granátové jablko, červené a černé hrozny (bílé odrůdy jsou méně alergenní), kiwi, rakytník a ananasy. Tyto plody by měly být zavedeny pouze v malých kouscích a pouze pod přísným dohledem potravinového deníku.

Jak rozšířit jídelníček?
Po přečtení všeho výše uvedeného můžete být samozřejmě velmi naštvaní a přemýšlet, čím krmit své dítě, protože polovinu obvyklých jídel a pokrmů si prostě nemůže dovolit. Všechno ale není tak špatné, jak se na první pohled zdá. Taková přísnost ve stravě je nezbytná během období exacerbací a závažných alergických reakcí. Pokud máte sklony k alergiím nebo dobře snášíte potraviny z jídelníčku, můžete jídelníček postupně rozšiřovat, hlavní je nespěchat a nesnažit se do dítěte radostně cpát všechny dobroty najednou. Pamatujeme si na potravinový deník, je to náš hlavní pomocník ve věcech rozšiřování jídelníčku. Pokud dítě dietu dobře snáší, můžete do stravy přidat trochu:
- krupicová kaše, těstoviny z tvrdé pšenice,
- mléko a zakysaná smetana v pokrmech, tvaroh, jogurty s příměsí jemného ovoce,
- máslo a bílý chléb pojistné,
- kuře (přísně bez kůže) a jehněčí,
- předem namočená zelenina - mrkev a tuřín, česnek a cibule, salát a okurky,
- můžete rozšířit sortiment ovoce - přidat švestky a třešně, černý rybíz, banán, brusinky, šípkový odvar, brusinkové nebo borůvkové ovocné nápoje.
Jen nepodávejte několik nových potravin najednou, pokud dojde k reakci, bude obtížné sledovat, na který konkrétní produkt došlo, a budete se muset vrátit k přísné hypoalergenní dietě. Začněte představovat nový produkt s malá dávka– pár kousků nebo bobulí o hmotnosti asi 10–20 gramů bude stačit k určení, zda došlo k reakci nebo ne. Minimálně jeden den sledujeme stav dítěte - mohou se objevit rané reakce - v prvních hodinách a minutách a pozdní reakce - po 12-24 hodinách.

Zítra budeme pokračovat v diskusi o nuancích hypoalergenních diet pro děti starší jednoho roku.

Výživa pro potravinové alergie u dětí po jednom roce, některé nuance: http://www.stranamam.ru/article/5603144/

www.stranamam.ru

Kojení alergického dítěte: strava matky

V prvních 6 měsících života dítěte je nutné pouze krmit mateřské mléko. Se správnou výživou od matky dostává dítě všechny potřebné „materiály“ pro vývoj svého těla, včetně imunitní systém. Pokud většinu matčiny stravy tvoří plnotučné mléko nebo jiné vysoce alergenní potraviny, může mít dítě alergickou reakci na samotné mateřské mléko.

Aby se tomu zabránilo, musí kojící matka dodržovat hypoalergenní dietu. Pokud má vaše dítě alergickou reakci na mateřské mléko, měli byste kontaktovat odborníka na výživu, který vám může pomoci vytvořit speciální jídelníček. Kojící matka bude muset samozřejmě snížit příjem cukru a soli a také vyloučit ze stravy:

Výživové vlastnosti a pravidla pro doplňkovou výživu dětí s alergiemi 6-12 měsíců

Pokud po zavedení umělých mléčných výrobků do stravy dítěte na ně má alergickou reakci, mělo by být dítě převedeno na speciální bezmléčné směsi. Dělí se na terapeutické, léčebné a profylaktické a profylaktické.

Výběr takové dětské výživy se provádí na základě příznaků, diagnózy potravinových alergií a věku dítěte. Nejoblíbenější jsou směsi na bázi sóji, hypoalergenní s hydrolyzovanou mléčnou bílkovinou a laktózou, léčivé.

Pravidla pro výživu kojenců

U dětí mladších než jeden rok s ne zcela vytvořeným gastrointestinálním traktem může jakýkoli produkt vyvolat alergickou reakci, proto se zavádějí doplňková jídla pro děti s alergiemi s ohledem na řadu doporučení.

Jak zorganizovat hypoalergenní jídlo pro děti po jednom roce

Děti ve věku od jednoho roku by neměly jíst slaná, kořeněná, smažená jídla, uzená masa, koření, gastronomické produkty, ryby, houby, fermentovaná jídla, mořské plody, masové vývary, vejce, rajčata, mrkev, jahody a kaviár. Obecně platí, že systém výživových doporučení je udržován v souladu s tabulkou výše.

Stává se však i to, že dítě nekonzumuje žádné vysoce alergenní potraviny, ale přesto se v těle objeví alergická reakce. V tomto případě pro identifikaci potravin, které způsobují potravinové alergie u konkrétního dítěte, lékaři doporučují vést deník potravin. Zaznamenává veškeré zkonzumované jídlo za den s uvedením jeho množství a také zaznamenává typy alergických reakcí, které se u dítěte během dne vyskytují. Poté se provede analýza a identifikuje se produkt způsobující alergii.

baragozik.ru

Příčiny a příznaky potravinových alergií

Příčiny alergií mohou být různé:

rodičovská dědičnost;
nemoci, kterými trpí matka během těhotenství;
fetální hypoxie;
nesprávné krmení.

Primární diagnóza může být stanovena výskytem příznaků. Obvykle tělo reaguje do 2 hodin, ale někdy se účinky projeví během několika dnů.

Hlavní příznaky jsou:

různé kožní vyrážky;
porucha stolice;
kolika;
zvýšená tvorba plynu;
přetížení dýchacích cest;
kašel;
nevolnost, zvracení;
otok.

Bez ohledu na příčinu alergické reakce mají všechny matky stejnou otázku: čím by měly krmit své alergické dítě? Je možné, aby jeho menu bylo bezpečné, pestré a chutné? Samozřejmě můžete! Existuje mnoho receptů, které vám umožní hýčkat své milované dítě každý den lahodnými a zdravými menu. Nestačí si ale jen „vygooglovat“ recept a uklidnit se a rozhodnout se: „no, teď tě určitě nakrmím“.

Alergické produkty

Produkty, které mohou sloužit jako dráždivé látky, jsou rozděleny do 3 skupin.

Skupina 1 - vysoce alergenní produkty

vejce;
Ryba;
masové vývary;
plody moře;
kaviár;
obiloviny (pšenice a žito);
bobule s jasnými barvami (jahody a lesní jahody);
zelenina s jasnými barvami (paprika, mrkev a rajčata);
citrus;
Exotické ovoce(ananas, kiwi, meloun, tomel, granátové jablko);
kakao;
ořechy;
houby;
čokoláda;
káva.

Skupina 2 - středně alergenní produkty

plnotučné mléko;
mléčné výrobky;
kuřecí maso;
hovězí;
oves;
pohanka;
luštěniny (sójové boby, hrách, fazole);
kořenová zelenina (řepa a brambory);
cukr;
ovoce s matnou barvou (banány, meruňky, broskve);
bobule s matnou barvou (šípky, brusinky, brusinky, černý rybíz).

Nízkoalergenní produkty skupiny 3

mléčné výrobky;
králičí maso;
krocan;
koňské maso;
libové vepřové maso;
libové jehněčí;
květák a bílé zelí;
brokolice;
cuketa;
squash;
okurky;
kukuřice;
proso;
perličkový ječmen;
zelené odrůdy hrušek a jablek;
zahradní zelenina;
červený a bílý rybíz.

Oblíbené alergeny

Podívejme se samostatně na nejoblíbenější alergenní produkty.

Mléko

Alergie na kasein u dětí je velmi častá. Navíc to platí nejen pro mléko kravské, ale také pro mléko kozí. Nejčastěji se s ní setkávají děti na umělé výživě. Kojené děti jsou k němu často náchylné, pokud matka v období kojení jí příliš mnoho mléčných výrobků.

Poměrně často může dítě s potravinovou alergií na mléko bezpečně jíst kyselé mléko. Při výrobě fermentovaných mléčných výrobků dochází k hydrolýze a kasein je částečně štěpen na jednodušší aminokyseliny. Měli byste však být opatrní.

Lepek

Některá zrna obsahují rostlinný protein lepek, který je na druhém místě v našem seznamu oblíbených alergenů. Mezi ně patří žito a pšenice z první skupiny produktů.

V souladu s tím alergie na pšenici automaticky vylučuje konzumaci moučných výrobků, pečiva, těstovin a některých obilovin. Alternativní pšeničný chléb Obvykle se pečivo vyrábí z ovesných vloček a kukuřičné mouky.

Bílek

Právě bílkovina způsobuje vysokou alergenicitu slepičích vajec. Vejce jiných ptáků jsou také ohrožena, ale v menší míře.

Pro malého alergika je lepší začít se seznamovat s křepelčími vejci – jsou méně nebezpečná.

Plody moře

Mořské a říční ryby, jakékoli mořské plody (včetně kaviáru) jsou také silné dráždivé látky alergie na jídlo.

Právě alergie na ryby má nejvyšší procento „přežití“ a často zůstává člověku po celý život.

Výživové doplňky

Všechny druhy barviv, konzervantů, aromat a aromatických přísad. Jsou obsaženy ve většině produktů. Když už mluvíme o dětech, zvláštní pozornost stojí za to věnovat jogurtům, džusům, syceným nápojům, omáčkám a instantním cereáliím.

Je známo, že potravinářské přídatné látky jsou škodlivé a je snazší je vyloučit z dětské stravy než přírodní produkty uvedené výše. Bylo by užitečné, kdybyste se omezili výživové doplňky a ve vaší stravě.

Křížová alergie

Samostatně stojí za to zdůraznit koncept „křížené alergie“. Důležitá nuance při sestavování jídelníčku pro dítě s alergií, který by se neměl přehlížet. Produkty s podobnou strukturou bílkovin mohou způsobovat alergie, i když samy o sobě alergeny nejsou.

Takže při alergii na bílkovinu kravského mléka může dojít k agresivní reakci na hovězí maso. Alergie na pšenici způsobuje nesnášenlivost všech obilnin. Alergie na mléko může také způsobit nesnášenlivost tvarohu, zakysané smetany, smetany a másla.

Deník jídla

Potravinové alergie se léčí především dietoterapií. Pro jeho řádnou údržbu a kontrolu je potřeba vést si potravinový deník, do kterého si budete zaznamenávat datum, čas a množství nového produktu zavedeného do jídelníčku. A také přítomnost nebo nepřítomnost alergické reakce na něj (jakého druhu, v jaké době). Diář vám pomůže nic neztratit ze zřetele, věnovat pozornost maličkostem a nezapomenout nebo neztratit cenné informace.

Menu na 1 rok života

Dieta se liší nejen v závislosti na alergenu. O mnohém rozhoduje věk. Kojené děti jsou nejvíce chráněny. Ale kojící matka musí být opatrná a dodržovat dietu. Koneckonců, všechno, co jí, jde do žaludku dítěte spolu s mlékem. Měli byste vyzkoušet nový produkt ráno a po troškách, abyste viděli možný vzhled reakce. Pokud nedojde k žádné reakci, můžete do stravy zařadit nový produkt.

Jiná věc je, pokud je krmení dítěte z nějakého důvodu založeno na umělé výživě. Obtížným úkolem je zde vybrat směs, která vám nejlépe vyhovuje. Prostudujte si složení kaše a zákaznické recenze. Nejdůležitější ale je, jak miminko zareaguje. Pokud se objeví příznaky alergie, okamžitě vyměňte.

První příkrmy pro alergiky se zavádějí o něco později než pro zdravé děti. Doporučený věk pro první přikrmování je 7 měsíců. Zkuste dát nejdříve zeleninové pyré. Pyré by mělo být z jedné zeleniny: brokolice, cuketa, květák. Pyré může být domácí (obzvlášť dobré, pokud použijete vlastní zeleninu ze zahrádky), nebo speciální konzervy pro děti. Začněte s jednou nebo dvěma lžícemi. Je vhodné to udělat také ráno, abyste sledovali reakci jídla. Nezapomeňte si poznamenat, co je nového ve vašem jídelním deníku. Pokud nedojde k žádné reakci, postupně zvyšujte dávku a přiveďte ji na plnou porci.
Druhá doplňková strava se zavádí do jídelníčku alergického dítěte v 8 měsících. Přidejte bezmléčné obiloviny, pokud máte alergii na mléko, nebo bezlepkové cereálie, pokud máte alergii na pšenici. Vyrábějí se s vodou nebo speciální směsí. Při domácí přípravě kaše přidejte ne velký počet rostlinný olej. Při výběru hotové kaše dbejte na složení a obsah vitamínů a minerálů.
Po 8-9 měsících se do stravy zavádí konzervované maso. Můžete si je také vyrobit sami nebo zakoupit hotové. Zpravidla začínají králičím masem, jako nejméně alergenním druhem masa. Postupujte stejným osvědčeným způsobem: zavádění doplňku postupně, po troškách a pod pečlivým dohledem.
Ovocné pyré byste měli vyzkoušet nejdříve za 10 měsíců. Je lepší dát přednost pyré ze zelených jablek nebo hrušek. Obecně se snažte vybírat ovoce, které má nevýraznou barvu. Pokud jsou jablko a hruška dobře stravitelné bez následků, v 10 měsících můžete zkusit banánové a švestkové pyré. Přesto se snažte zavádět nová jídla v první polovině dne a po troškách.
Výživa dítěte do jednoho roku je založena na již zavedených doplňkových potravinách. Novinku lze zařadit do jídelníčku alergika ve věku 1 roku. Do jednoho roku byste se měli zdržet rybích produktů a slepičích vajec. Jídelníček pro roční dítě s alergií lze rozšířit zavedením kysaných mléčných výrobků. Začněte kefírem, pak můžete zkusit tvaroh a jiné fermentované mléko. Vyzkoušejte mléčné kaše, které jsou přijatelné pro alergiky ve věku od 1 roku.

Dieta pro děti od 1 do 3 let

Po roce jíme jen to, co nevyvolalo žádné agresivní reakce. Osvědčené ovoce a zelenina, bezlepkové cereálie, nealergenní masité pokrmy, mléčné výrobky, se kterými se tělo dokázalo skamarádit.
Alergologové označují za zlomový věk 2-3 roky. Právě v tomto věku je možné se při dodržování kompetentní dietní terapie zbavit většiny potravinových reakcí. Nezbývá tedy než se snažit a vydržet.
Po překročení hranice 3 let opatrně zařaďte do jídelníčku alergika potraviny, které dříve způsobovaly negativní imunitní odpověď. Při porovnávání výsledků s vaším jídelním deníkem nejprve vyberte potraviny ze skupiny 2 a 3. Pro jistotu vyzkoušejte tepelně zpracované potraviny, jsou méně agresivní. Například ne čerstvé červené jablko, ale pečené. Sledujte svou reakci a nezapomeňte se poradit s alergologem. Potravinové alergie nejsou rozsudkem smrti. Výsledek se vám rozhodně vyplatí.

Možnosti nabídky

Níže uvádíme několik příkladů jídel pro děti s alergií, ze kterých snadno vytvoříte jídelníček na týden.

Snídaně

drobivá pohanková kaše s cukrem;
ovesná kaše se sladkým jablkem;
rýžová kaše se sójovým mlékem;
kukuřičná kaše se sušenými švestkami;
salát z tvarohu, okurek a bylinek;
pečené sladké jablko.

První chody (zeleninový vývar)

zeleninová polévka;
cuketová polévka;
bramborová polévka;
masová polévka;
čočková polévka;
vegetariánský boršč

Masové pokrmy

krůtí masové kuličky s cuketou;
hovězí kuličky;
libové vepřové karbanátky se zelím a rýží;
parní kotlety;
omáčka z mletého masa;
maso se zeleninou v troubě.

Přílohy

neslazené cereálie;
saláty z povolené zeleniny (zálivka - olej);
zeleninové a obilné kastrolky;
vařené nebo dušené brambory;
zeleninový guláš.

Dezert

sladké kastrolky;
čerstvé a pečené ovoce;
ovesné sušenky;
cizrnové palačinky;
ovesné muffiny;
ovesné sušenky.

Nápoje

zelený čaj;
slabý černý čaj;

S problémem krevního tlaku jsme se setkali přesně před rokem. Velké množství produkty v exacerbaci jsou zakázány a na většinu ovoce a bobulí jsme již alergičtí. Monotónní pyré už jsou nuda, tak jsem našla něco nového, kdyby někdo potřeboval, budu rád. Také budu ráda, když se v komentářích podívám na vaše recepty :)

Alergické reakce jsou často způsobeny potravinami obsahujícími bílkoviny:

drůbeží maso,
mléko,
Bílek,
hovězí,
Ryba,
luštěniny,
ořechy

Ovoce, které vyvolává alergie: citrusové plody, hrozny, ananas, granátová jablka, broskve.

Potraviny obsahující histamin:

lilky,
rajčata,
různé druhy ryb,
sýry,
konzervované potraviny,
klobása,
kysané zelí,
klobásy,
banány. !!!

Potraviny, které způsobují produkci histaminu:

vejce,
čokoláda,
pšenice,
vepřová játra,
jahoda,
krevety.

Povolené zeleninové plodiny:

cuketa a tykev;
jakékoli zelí (kromě červeného zelí);
okurky;
brambory (pouze namočené ze škrobů) a topinambur;
zelená a cibule, pastinák, celer, kopr, petržel a bobkový list.

Cuketové pyré s jablky
Cuketu oloupeme, uvaříme, nasekáme, přidáme olej a vaříme ve vodní lázni 6–8 minut. Poté přidáme oloupaná a najemno nastrouhaná jablka a necháme ještě 3 minuty povařit.
Cuketa – 70 g, zelené jablko – 50 g, olivový olej – 3 g.

Zelný a jablečný salát

Bílé zelí nakrájíme na jemno, jablko nastrouháme a tyto ingredience smícháme. Pokapeme jablečnou šťávou a promícháme. Do salátu můžete přidat sušené švestky nakrájené na tenké nudličky. Podáváme s horkým bramborovým gulášem nebo kaší.

______________________________________________________

Vegetariánský boršč

1 mrkev, 1 řepa, 80 g zelí, 2 ks. střední brambory.

Mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle a smažíme slunečnicový olej. Nakrájené zelí, mrkev a řepa se vloží do 0,5 litru vroucí vody a vaří se 20 minut. Zeleninu osolte, přidejte nakrájené brambory a pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut. Na závěr přidáme čerstvé bylinky (kopr, petržel).

Polévka ze zeleného hrášku

100-150 g zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého), 2 ks. brambory, půl cibule, 1 mrkev.

Hrášek a nahrubo nastrouhanou mrkev vložte do vroucí vody (0,5 litru) a vařte 20 minut. Osolíme, přidáme brambory a cibuli. Vařte dalších 10 minut. Můžete přidat čerstvé bylinky.

Polévka ze zeleného kaše
Různou listovou zeleninu (špenát, mladé kopřivové listy, hlávkový salát) důkladně omyjeme a uvaříme v mírně osolené vodě a poté protřeme přes síto. Zvlášť podusíme v malém množství vody pod pokličkou a poté otřeme kousky brambor a tuřínu. Přidejte k nim nastrouhané listy, zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou, osolte a dejte na oheň dalších 8-10 minut. Do připravené zelné polévky přidejte žloutek z vařeného křepelčího vejce, bylinky a mateřské mléko nebo hypoalergenní směs. Zelnou polévku můžete rozemlít v mixéru.
Brambory – 40 g, tuřín – 20 g, listová zelenina po 50 g, zeleninový vývar – 200 ml, křepelčí žloutek (pokud je tolerován) – 1 ks, mateřské mléko, kopr – 3-5 g.

Polévka z květáku a kedlubny

květák – 3-4 květenství,
kedlubnové zelí - půl kulovitého stonku,
kořen petrželky - malý kousek,
ovesné vločky - 2 polévkové lžíce,
petržel a kopr - podle chuti.
trochu másla a zakysané smetany na zálivku.

Oloupaný kořen petržele a stonku kedlubny ve tvaru tuřínu nakrájíme na tenké proužky a mírně je podusíme v hrnci s rozehřátým máslem. Na oheň postavte kastrol s 1 litrem zeleninového vývaru (můžete také použít čistá voda). Do vroucího vývaru vložíme květák rozebraný na drobná květenství, přidáme vločky a přidáme kořenovou petrželku a kedlubny sklopené v hrnci. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Pokud chcete, můžete přidat pár nakrájených brambor. Podávejte se zakysanou smetanou, polévku lehce osolte přímo na talíři.

________________________________________________________

Druhé chody se připravují z králičího, telecího nebo bílého kuřecího masa.

Králičí kastrol

70 g králičího filé, 4 ks. brambory, 1 cibule.

Maso uvaříme a nasekáme, smícháme s osmaženou cibulkou a osolíme. Udělejte bramborovou kaši. Do vymaštěné pánve dejte polovinu bramborové kaše, poté připravené mleté maso a druhou část brambor. Zalijeme zakysanou smetanou nebo smetanou a pečeme 20 minut.

Bramborová kaše s tuřínem a masem

Brambory omyjeme a uvaříme neoloupané do měkka. Tuřín omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte s masem a vařte, dokud není maso hotové. V případě potřeby přidejte ještě trochu vody. Brambory oloupeme a přidáme máslo, aby vzniklo pyré. Vmícháme tuřín, maso a natvrdo uvařené žloutek. V případě potřeby vše rozdrťte v mixéru.
Mleté libové maso (hovězí, vepřové) – 100 g, rostlinný olej – 5 g, brambory – 50 g, tuřín – 30 g, křepelčí žloutek (pokud je tolerován) – 1 ks.

Cuketový kastrol

200 g telecího masa, 1 malá cuketa, 1 mrkev, 1 cibule.

Maso a cibuli propasírujeme mlýnkem na maso, osolené mleté maso dáme na plech, poklademe na kostičky nakrájenou mrkví a cuketou. Zeleninu také trochu osolte a přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu (pokud nelze použít mléčné výrobky, přidejte vodu). Pečte, dokud nebude hotová (40 minut).

Cuketové palačinky

1 křepelčí vejce 4 kusy (nebo jedno kuře - kdo může)
2. bezlepková mouka (rýžová, pohanková) - 3 lžíce
3. středně velkou mladou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle
4. do hmoty přidejte rostlinný olej
5. sůl podle chuti
Cuketová hmota má konzistenci tekuté tvarohové hmoty - polévkovou lžíci dejte na rozehřátou teflonovou pánev - 3 minuty a máte hotovo.

Pohankový kastrol

200 g vařené pohanky, 2 žloutky, 60 g cukru, 100 g zakysané smetany.

Smíchané suroviny dejte do připravené formy a pečte 40 minut. při teplotě 180ºC. Pokud chcete, přidejte rozinky nebo sušené švestky.

Cuketa dušená v zakysané smetaně

Cuketa - 1 kg.
Zakysaná smetana - 200 ml. 15 % tuku
Cibule - 2 ks.
Rostlinný olej- 3 polévkové lžíce.
Černý pepř - podle chuti(přízemní)
Kopr - 1 str.
Škrob - 1 polévková lžíce.
Sůl - podle chuti
Cukr - podle chuti

Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte na tenké poloviční kroužky.
Zahřejte v hlubokém a širokém hrnci rostlinný olej. Na pánev dejte cibuli, lehce ji posypte cukrem a opékejte do světle zlatohnědé, velmi lehce. Cuketu omyjeme, v případě potřeby zbavíme slupky. Rozkrojte podélně napůl a odstraňte semínka. Pokud je cuketa velmi mladá a jemná, můžete semínka nechat. Cuketu nakrájíme na silné plátky. Na pánev s cibulí přidejte plátky cukety, promíchejte a dosolte. Zavřete víko. Cuketu dusíme za občasného míchání asi 10 minut na středním plameni. Měly by pustit šťávu a změknout, ale nerozpadnout se. Smíchejte zakysanou smetanu se škrobem. Pokud cuketa pustila málo šťávy, můžete do zakysané smetany přidat trochu vody. Na pánev nalijte směs zakysané smetany, zamíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu. Nakrájejte kopr a přidejte k cuketě. Pepř a sůl podle chuti. Podávejte horké nebo teplé.

Zeleninový guláš

Brokolici, květák a vařte v páře nebo vařte bílé zelí, cibule, zelení. Můžete přidat rýži (bezlepková zrna nezpůsobují alergie). Před podáváním pokapeme slunečnicovým nebo olivovým olejem.

Babička

Vezměte brambory a cuketu ve stejném poměru a nastrouhejte tři na jemném struhadle. Osolíme a promícháme. Vložte do hliněné nádoby tak, aby byla ze 2/3 plná. Do hrnce přidejte vodu tak, aby pokrývala cuketu a brambory. Pečeme v troubě 1,5-2 hodiny při 180 stupních.

Brambory s tvarohem pečené v alobalu

Jedná se o velmi chutné, ale jednoduché jídlo, které děti milují. Je to velmi snadné na přípravu. Středně velké bramborové hlízy (2 ks) oloupeme a nakrájíme na plátky silné 5 mm, namočíme na hodinu do studené vody. Zatímco se brambory namáčejí, připravte si mletý tvaroh: 200 g tvarohu umelte přes síto, přidejte kopr (trochu), dosolte a smíchejte se zakysanou smetanou (2 lžíce). Střední část alobalového čtverce namažte olivovým olejem. Nyní každý bramborový kruh pokryjeme mletým tvarohem, stejně jako připravujeme sendvič, rozložíme naše „chlebíčky“ ve vrstvách do šachovnicového vzoru uprostřed fólie a přidáme asi čtvrtinu sklenice vody. Volné okraje fólie zabalíme a opatrně uštípneme, aby se uzamkla vlhkost. Pečeme v troubě 30-40 minut. Podávejte přímo v alobalu (tato porce se bude dětem moc líbit!) se zakysanou smetanou nebo dětským kefírem.

_______________________________________________________

Z povolených obilovin můžeme připravit rýžovou, ovesnou, kukuřičnou a pohankovou kaši. Stává se ale také, že tento seznam může být buď širší, nebo užší. Kaše vařená ve vodě nemusí být nutně bez chuti. Pokud svému miminku nabídnete dezertní kaši, pak její chuť může být obohacena o nastrouhané jablko, banán, šťavnatou hrušku nebo pár švestek.

Rýžová kaše s jablkem

2 polévkové lžíce. l. rýže (důkladně omytá ve studené vodě), 1 polévková lžíce. voda, 1 malé jablko, 2 špetky soli.

Rýži a nakrájená jablka bez slupky zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 30 minut. Pokud vám to dieta dovolí, použijte mléko.

Jáhlová kaše s dýní

2 polévkové lžíce. l. jáhly (obiloviny se perou horká voda a několik minut zalijte vroucí vodou), 1 polévková lžíce. voda, 200 g dýně, 2 špetky soli.

Připraveno stejným způsobem jako v prvním receptu.

______________________________________________________

Sacharidy dodávají tělu energii. Alergické reakce při konzumaci cukru nezpůsobuje samotný produkt, ale fermentační procesy ve střevech. K tomu dochází v důsledku nedokonalostí dětí Trávicí enzymy. Pokud takové projevy nejsou, můžete do pokrmů přidat malé množství cukru.

Děti milují pečení, ale cukroví pro alergiky musí odpovídat jejich jídelníčku.

Domácí ovesné sušenky

2 šálky ovesných vloček, 3 polévkové lžíce. l. kefír nebo zakysaná smetana, 1 vejce, 100 g másla, 60 g cukru, 1/2 polévkové lžíce. mouka (jakákoli), soda na špičce nože.

Vločky umelte v mlýnku na maso nebo mixéru, rozpusťte máslo. Smíchejte všechny přísady na sušenky, rozpusťte jedlou sodu jablečný ocet. Sušenky klademe po lžičkách na vymazaný plech a pečeme v troubě 15 minut. Tento recept lze připravit bez vajec. Pokud chcete, můžete do těsta přidat rozinky.

Banánové sušenky z ovesných vloček

1 sklenice ovesných vloček (vloček),
2 banány (zralé)
hrst lehkých rozinek a hrst sušeného ovoce (jablka a hrušky),
olivový olej na vymazání formy.

Banány rozmačkáme vidličkou, přidáme nakrouhaný oves a sušené ovoce (velké kousky nakrájíme na drobné kostičky), promícháme a tvoříme sušenky. Dáme na plech, předem namazaný olivovým olejem, a pečeme ve velmi vyhřáté troubě. horkou troubu 15 minut.

Kefírové sušenky

1 sklenice kefíru, 60 g cukru, 1 polévková lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej, 250 g mouky (pšeničná, žitná), soda na špičce nože.

Smíchejte kefír se slunečnicovým olejem a cukrem. Přidejte mouku a rozpuštěnou sodu. Plech vyložte pečicím papírem a vyložte připravenou směsí a uhlaďte. Pečeme při 180ºC 30 minut. Hotový koláč nakrájejte na porce.

Uvažuje se o jedné z oblastí léčby a prevence alergií dietní jídlo. Základem organizace hypoalergenní stravy pro děti je úplné vyloučení alergenu, snížení příjmu potravin, které způsobují nesnášenlivost, přechod na vyvážená strava, aplikace od raného věku zásad zdravý obrazživot.

Strava dítěte s alergiemi by neměla trpět vyloučením dráždivých látek.

Ukázat vše

Základní omezení

Účel omezení v dětská strava pro alergie – minimalizace kontaktu s dráždivými látkami. Aby bylo vaše dítě co nejvíce chráněno, musíte přesně vědět, které produkty jsou skutečně nebezpečné. Nejprve jsou alergeny zjištěné laboratorními metodami (prick testy, krevní testy) zařazeny na „černou listinu“. Nejpravděpodobnější reakce těla na následující produkty:

druh produktu	Silné alergeny
Mléko	kravské mléko; krém; tvaroh s přídavkem cukru nebo sirupu; tavený sýr; tvrdé sýry; zmrzlina
Maso	krocan; kuře; kachna; husa; vepřové maso; hovězí; vývary; všechny druhy klobás
Ryba	tučné ryby; plody moře; kaviár; rybí konzervy
Ovoce	tropické ovoce; citrus; granátové jablko; tomel; meruňka; červené jablko
Bobule	hroznové víno; jahoda; třešeň; jahody; maliny; rakytník
Zelenina	meloun; dýně; rajče; tuřín; paprika; syrový česnek
Cereálie	krupice; pšenice (Artek); ječmen
Sacharidy	cukrovinky; kvasnicové pečivo; čokoláda; bonbóny; chalva
Ostatní produkty	vejce; ořechy; majonéza; hořčice; skořice; houby; žvýkačka; soda; káva; kvass; kakao

Dětem do 3 let by se kromě přímých alergenů nemělo podávat ovoce obsahující zvýšený obsah histamin. Jedná se o citrusové plody, jahody, jahody, kakao, paprika. Produkty mohou způsobit potravinovou intoleranci s příznaky podobnými alergiím. Ve vyšším věku ze stejného důvodu omezte konzumaci následujících potravin:

Alergen č. 1 U dětí přichází v úvahu kravské mléko, a to kasein a albumin, které jsou jeho součástí. Plnotučné mléko Je zakázáno podávat dětem do 3 let. Nebezpečí však představují fermentované mléčné výrobky, maso a chované ryby. Obsahují velké množství zbytkových antibiotik a hormonů. Léky i v malých koncentracích mohou vyvolat reakce u dětí s atopickou dermatitidou, sennou rýmou a bronchiálním astmatem.

Z dětského jídelníčku jsou vyloučeny zpracované trvanlivé potraviny, polotovary, rychlé občerstvení a cukrářské výrobky.

Důvodem je přítomnost konzervačních látek, dochucovadel, stabilizátorů a zvýrazňovačů chuti v jejich složení. Potravinářské přísady přispívají k rozvoji alergií a mohou způsobit dušení a bronchospasmus. Seznam nebezpečných chemické substance:

Zásady hypoalergenní diety

I při hypoalergenní dietě by dítě mělo dostávat vše potřebné živin pro růst a rozvoj. Stravování:

pět jídel denně;
Dieta je založena na celozrnné kaši a luštěninách;
tuky - neposkytují více než 30% kalorií denně;
každý den strava obsahuje povolené ovoce a zeleninu, kromě škrobové kořenové zeleniny (jam, brambory);
použití jodizované soli;
dodržování je povinné denní norma Omega-3 a vitamín D.

Formy alergií a rozdíly ve výživě

Příčiny alergií jsou různé, ale kořeny atopická dermatitida, bronchiální astma, kopřivka, senná rýma vznikají z nedokonalostí bariérové schopnosti sliznic nosu, očí a střev. Na základě toho jsou vypracována obecná eliminační opatření účinná u všech forem alergií.

produkty ošetřené oxidem siřičitým, sloučenina způsobuje bronchospasmus;
jíst syrovou cibuli, česnek, koření, bylinky a koření, zvláště pokud dítě reaguje na pyl.

Nadbytek soli v potravě vede k zadržování vody v těle, což přispívá k otoku dýchacích cest při exacerbaci.

Pro pacienty s exodermickými reakcemi lze nabídku rozšířit, protože nereagují na dráždivé látky. Ale varování o potravinářských přídatných látkách, cukru, léky zůstávají v platnosti.

Krmení kojenců

Pro miminko do jednoho roku nejlepší produkt výživou je mateřské mléko. Nenahrazuje se kravským ani kozím mlékem a kojenecká výživa se používá jen v krajních případech.

Největší chybou mladých matek je předčasné odmítnutí kojení dítěte. Tento krok může být vyvolán vyrážkou, zánětem na kůži, řídká stolice nebo zácpa, neklidné chování dítěte. Doktor Komarovský zdůrazňuje, že tyto projevy nemají nic společného s alergií na mateřské mléko. Nepříjemné příznaky spojené s nezralou střevní flórou dítěte. Postupem času se trávicí procesy zlepšují a příznaky mizí.

Pouze 0,1 % dětí do 6 měsíců je alergických na mateřské mléko, ale ani v těchto případech se nedoporučuje zcela přejít na umělou výživu. Hydrolyzované směsi připravené z syrovátkové bílkoviny:

Dokrmování po 6 měsících

První doplňkové produkty dostává miminko po 6 měsících. Nejbezpečnější jsou cuketa, tykev a brokolice. Zelenina se vaří a pyré.

Dokrmování je lepší začít při druhém krmení jednou lžící přípravku. Postupně se množství zeleninového pyré zvyšuje na 100 g Pokud dítě dobře sní vařenou cuketu, po týdnu zkusí dát další zeleninu.

Ovoce a mléčné výrobky pro děti s alergií jsou povoleny po 8 měsících. Na večer se pak snaží připravit bezmléčnou kaši, do jídelníčku zařazují bezmléčné sušenky. Rodiče sledují reakci na každé nové jídlo a vedou si jídelní deník.

Pravidla pro tvorbu jídelníčku na týden

Ve věku 1 až 2 let se jídelníček dítěte postupně rozšiřuje o novou zeleninu, ovoce, bobule, celozrnné výrobky a maso. Nyní je úkolem matky zajistit bohatou stravu pomocí různých receptů, které kompenzují nedostatek určitých produktů v důsledku diety.

Po 5 letech zůstanou zásady výživy stejné, ale porce se bude zvyšovat.

Pokud jsou z nabídky vyloučeny rychlé sacharidy (cukr, křída, džem, sladkosti), dítě dostane energii z kaše, celozrnného chleba a obilovin.

Bílkoviny z kravského mléka nahradí luštěniny (čočka, hrách, fazole, mungo, cizrna) a mořské ryby bílé odrůdy. Živočišné tuky ustoupí lněnému, olivovému, slunečnicovému a kukuřičnému oleji.

Nedostatek citrusových plodů a bobulí lze kompenzovat klíčky kukuřice, pšenice, slunečnice a vojtěšky.

Denní menu by mělo obsahovat pět jídel:

1. K snídani je lepší připravit kaši, zeleninový salát nebo guláš.
2. Jako druhou snídani podávají pečené ovoce, kastrol a suflé.
3. Oběd se připravuje ze tří jídel: polévka se zeleninovým vývarem, proteinový pokrm s přílohou a ovocný nápoj.
4. Odpolední svačina – čas na kysané mléčné výrobky, zdravé dezerty, čaj.
5. K večeři můžete podávat dušenou zeleninu, saláty a ryby.

Ukázkové menu na týden pro školáka:

DentýdnůJíst	Snídaněa svačinu	Večeře	Odpolední svačina	Večeře
pondělí	1. Pohanková kaše s rozinkami. 2. Bylinkový čaj se sušenkami	1. Polévka ze zeleninového pyré. 2. Králičí suflé. 3. Ječná kaše	Tvarohový kastrol se sušenými meruňkami	1. Dušený řízek štikozubce. 2. Cuketový guláš. 3. Jogurt
úterý	1. Jáhlová kaše s jablky. 2. Sýr Feta, kompot	1. Špenátová polévka. 2. Plněné zelí závitky	Pečené hrušky	1. Dušené brambory s kuřecím masem. 2. Salát z čerstvé řepy s piniové oříšky se zakysanou smetanou
středa	1. Kukuřičná kaše. 2. Banánový tvarohový pudink	1. Ucho. 2. Upečené Růžičková kapusta s čočkou	Smoothie na bázi mrkve	1. Rýžové suflé s candátem. 2. Salát z mořských řas s křepelčími vejci
Čtvrtek	1. Ovesné vločky. 2. Pěna z cukety a červené řepy	1. Polévka z dýňového pyré 2. Jehněčí rulety s bylinkami	Domácí jogurt	1. Fazole ve smetanové omáčce 2. Salát z vařené zeleniny
pátek	1. Jáhlová kaše 2. Kastról na zelí	1. Zeleninová polévka s hráškem. 2. Pečené pšeničné řízky	Zelené smoothie s banánem	1. Palačinky. 2. Zeleninový salát
sobota	1. Pšeničná kaše. 2. Vařené pyré ze sušeného ovoce	1. Čočková polévka. 2. Tvarohový kastrol s nudlemi	Brusinková pěna	1. Zeleninový pilaf. 2. Salát z čerstvé řepy, sušeného ovoce a jogurtu
Neděle	1. Bulgur s datlemi a rozinkami. 3. Jogurt	1. Polévka s rajčaty a fazolemi. 2. Pečená zelenina	Knedlíky s tvarohem	1. Králičí a dýňový guláš. 2. Salát z čerstvá zelenina a zelení

Taťána Moiseeva

Doba čtení: 12 minut

A A

Výživa je důležitá pro dítě, zvláště pro alergiky. Rodiče to musí pochopit správná strava dítě zmírní příznaky alergie a také pomůže vyhnout se mnoha nemocem, které se mohou vyvinout na pozadí alergií: kašel, rýma, astma.

Co by mělo být součástí menu pro starší děti? Čím krmit teenagera s alergiemi?

: standardní menu

Než sami naplánujete jídelníček svého dítěte, poraďte se s alergologem . Řekne vám, jak vyvinout speciální dietu pro léčbu nebo akutní příznaky alergie.

Lékař to samozřejmě vezme v úvahu fyziologické potřeby teenagerů v minerálech, vitamínech a základních živinách, které jsou pro dětský organismus tak potřebné.

Pokud ve vašem městě není alergolog, můžete klidně navštívit stejného pediatra nebo výživového poradce.

Hypoalergenní strava - hlavní menu pro dítě. Toto je standard základní dieta. Na jeho základě si můžete vytvořit individuální jídelníček. Takovou dietu může alergik dodržovat po celý život a může se z ní stát dobrý zvyk.

Odpovíme na několik hlavních otázek o hypoalergenní dietě pro dítě.

Jaké by měly být produkty?

Všechny produkty musí být dušené, vařené nebo vařené v troubě. Vyplatí se také vyloučit z jídelníčku potraviny obsahující potravinářské přísady a barviva a kupovat pouze čerstvé, přírodní produkty.

Co z jídelníčku vyloučit?

Za prvé, ryby, mořské plody, sójové produkty, kravské mléko, rajčata, banány, vejce, jahody, hroznové víno, kakao mají vysokou úroveň alergenicity. Neměly by se používat vůbec.
Za druhé, koření, exotické ovoce, sladkosti mohou obsahovat látky škodlivé pro teenagery.
Třetí Dokonce i nejběžnější zelenina – jako je červená paprika, ředkvičky a kysané zelí – může způsobit některé příznaky alergie. Mohou se konzumovat, ale pod dohledem lékaře.
Co se týče ovoce, pak jsou zakázány: maliny, ostružiny, broskev, granátové jablko, ananas, kiwi.

Jak zpestřit jídelníček?

Pokud víte, jaký alergen vaše dítě má, pak je lepší vyloučit produkty s jeho obsahem. Ale jídlo, které nezpůsobuje alergie, může být zavedeno do stravy, ale v malých dávkách - asi 10-20 gramů. Budete tak mít jistotu, že váš teenager může jíst určitá jídla.

Stojí za zmínku, že alergická reakce v těle se může objevit v prvních hodinách po jídle jakéhokoli jídla.

Ukázkové menu pro teenagera s alergiemi

Každé ráno musíte naučit své dítě pít 20-30 minut před jídlem sklenici vody s polovinou šťávy . Díky tomu se játra čistí od toxinů a odpadů a zmírňuje se období exacerbace alergií.

pondělí

Na snídani připravit ovesná kaše na vodě s jablky nebo jablečnou omáčkou.
Na obědě nabídněte svému dítěti polévku s čočkou nebo hráškem kuřecí vývar, stejně jako vařená rýže s hovězím masem, zelený čaj.
Na večeři může jíst kastrol z tvarohu a rozinek, pít čaj nebo vodu.

úterý

Utišit svůj hlad ráno Pomůže kukuřičná kaše, pokud nemáte alergii na kravské mléko, můžete do pokrmu přidat kousek másla.
Na obědě Nabídněte svému dítěti vývar z kuřecích prsou s bylinkami a zeleninou. Neměli byste do něj přidávat produkty, na které je váš teenager alergický. Za druhé - pohanka a vařenou krůtu.
Na večeři dítě jí mrkev kastrol. Může přidat zakysanou smetanu, opět, pokud není alergický na kravské mléko.

středa

Čtvrtek

Snídaně dítě začne salátem z tvarohu, okurek, petrželky a kopru. Možná vypít sklenici kefíru.
Na obědě Připravte mu mléčnou polévku, stejně jako bramborové kuličky a zelený čaj.
Na večeři Mrkvový kastrol a zelený čaj budou stačit.

pátek

Zažeňte svůj ranní hlad proso popř perličková kaše. Vyberte si, který z nich budete vařit, podle chuťových preferencí vašeho dítěte.
Na obědě krmte ho vývarem s kuřecími prsíčky a bylinkami a také dušeným zelím. Možná pít zelený čaj.
Na večeři ať se nají bramborový kastrol se zelím, pít čaj nebo vodu.

sobota

Neděle

Na snídani Zapečené můžete připravit s tvarohem a rozinkami, vypít sklenici nízkotučného kefíru.
Na obědě vhodná je lehká polévka z rýže a zeleniny, ale i vařená kuřecí prso nebo vařené hovězí maso s pohankou, sklenici vody.
Na večeři Své puberťačce můžete nabídnout knedlíky s bramborem, ale v žádném případě ne s třešněmi, jahodami nebo jiným ovocem. Do misky přidejte zakysanou smetanu, kopr, petržel. Zelený čaj můžete pít s jídlem.

Menu pro dítě s nadváhou a alergiemi

Opět naučte své dítě vypít ráno sklenici vody. citronová šťáva. To je užitečné a pomůže mu to zhubnout.

pondělí

úterý

Můžete začít den s ovesnými vločkami. Zažene hlad. Pijte čaj s citronem.
Na oběd připravte polévku s babou, salátem z mořských řas (bez koření), vařenou rýží a dušenou rybou.
Večer Vhodné je vařené hovězí maso, vařené brambory s koprem a strouhaný okurkový salát.

středa

Čtvrtek

Snídat dětská kukuřičná kaše s kouskem másla. Možná pít zelený čaj nebo vodu.
V době oběda Nabídněte mu zeleninovou polévku, ale nezařazujte do pokrmu potraviny, na které je alergický. Vařte pohanku s krůtím masem.
Na večeři Můžete připravit baby karotkový kastrol s kondenzovaným mlékem a ovocnou šťávou, kompot.

pátek

sobota

Začněte se snídaní z omelety dochutíme bylinkami. Můžete pít vodu nebo zelený čaj.
Na obědě připravíme světlou polévku s kuřecím vývarem, bramborový kastrol s masem. Můžete pít brusinkové želé.
Na večeři Nabídněte svému dítěti rybí želé a žitný chléb.

Neděle

Na snídani připravit mléčné nudle.
Na oběd – fazolová polévka, zeleninová polévka, ale i karbanátky s bramborová kaše a nakládaná okurka.
Večer rozmazlujte své dítě zeleninou a masem pečeným v troubě.

Bez ohledu na závažnost alergie dítěte může způsobit vážné zdravotní problémy. Pokud problém přecitlivělosti na určité produkty nevyřešíte, alergie se stane chronická forma. Hypoalergenní dieta pro děti se předepisuje při projevech potravinové alergie nebo při zhoršení jiných typů alergií např. na zvířata, prach apod.

Děti všech věkových kategorií čelí problému potravinových alergií: od několika měsíců do 17 let. Podobná situace spojené s charakteristikami moderních potravinářských výrobků prodávaných v obchodech a na trzích. Téměř všechny obsahují velké množství GMO, škodlivých přísad a konzervačních látek. Vyvolávají u dítěte alergie.

Nabídka níže navržené stravy zahrnuje bezpečné potraviny, které nezpůsobují negativní reakci v těle.

Dietu pro děti ve věku od 1 do 5 let se doporučuje používat pod dohledem výživového poradce. Lékař identifikuje alergen, rozhodne, zda je nutné jej vyřadit z jídelníčku navždy nebo na několik měsíců, a určí délku diety. Pokud se alergie objeví u několikaměsíčního dítěte a je krmeno mateřským mlékem, matka by měla dodržovat podobnou dietu.
Po ošetření lze některé produkty vrátit do jídelníčku dítěte, ale pouze v minimálním množství. Často je potřeba zcela vyloučit alergenní produkty, protože vyvolávají alergickou reakci samy o sobě a v kombinaci s jinými typy.
Dětský organismus bojuje s alergií lépe než dospělý. Dítě tak nebude muset léta držet dietu. Stačí ho dodržovat cca 10 dní, ale načasování závisí na konkrétním případě a může se lišit. Určitě se budete muset poradit s lékařem.

Seznam kontraindikovaných přípravků

Mezi potravinářskými výrobky je mnoho alergenů; jsou špatně absorbovány tělem dítěte a během exacerbace alergické reakce se obecně stávají velmi nebezpečnými. Mezi ně patří:

oranžové nebo červené ovoce a zelenina;
citrusy;
mořské ryby;
slepičí vejce;
pták;
houby;
ořechy;
kravské mléko;
uzená masa, marinády, konzervační látky;
sladkosti a pečivo;
koření;
sušené ovoce;
kakao, káva, čaj;
nepřírodní produkty: žvýkačky, chipsy, sycená voda a podobně.

Mimo jiné existují potraviny, které je třeba konzumovat opatrně, a ještě lépe je z dětského jídelníčku úplně vyřadit. Tučné maso, kukuřice, pohanka, brambory, fazole. Bylinky ve formě odvarů, rybízu, banánů, meruněk.

Autorizované produkty

Ačkoli bude muset být z dětské stravy mnoho vyloučeno, seznam potravin povolených pro alergie je poměrně rozsáhlý. S nimi je docela možné přijít s pestrou nabídkou. Vhodné pro něj:

libové maso;
droby;
mléčné výrobky;
ovesné vločky, perličkový ječmen;
Říční ryby;
krupice;
chléb vyrobený z kukuřice, pohanky nebo obilovin;
zelená a bílá zelenina a ovoce;
jakýkoli druh oleje;
neperlivá minerální voda, slabý čaj, šípková tinktura.

Menu pro miminka 9-12 měsíců

Děti od 9 měsíců do 1 roku trpící alergiemi se doporučuje krmit následovně:

První krmení v 6-7 hodin:

Asi 200 mililitrů hypoalergenní umělé výživy nebo mateřského mléka.

Druhé krmení v 9-11 hodin:

Přibližně 200 mililitrů kaše se zeleninovým vývarem nebo mateřským mlékem;
60 gramů ovocného pyré.

Třetí krmení ve 13-15 hodin denně:

150 gramů zeleniny, pyré se 6 gramy olivového oleje;
150 ml hypoalergenní formule nebo mateřského mléka.

Čtvrté krmení v 17-18 hodin:

200 ml mateřského mléka nebo hypoalergenní výživy.

Páté krmení ve 20-22 hodin:

Také 200 ml mateřského mléka nebo umělé výživy.

Menu pro děti od 1 roku

Zde je jedna z možností pro hypoalergenní menu od 1 roku do 2-3 let. Nádobí lze zaměňovat podle vlastního uvážení a v závislosti na dostupnosti potravin v chladničce.

Pondělí:

K snídani ovesná kaše, k obědu masová polévka se zelím a bylinkami, k odpolední banán, na večer telecí maso s dušenou zeleninou.

Ráno kaše z dýně nebo kukuřice, k obědu boršč bez masa a pečeného králíka, k odpolednímu čaji s chlebem, večer vepřové dušené se zeleninou.

K snídani rýžová kaše se sušenými švestkami, k obědu opakujte pondělí - masová polévka, salát z čerstvého zelí, odpoledne čaj s krekry, večer tvaroh.

Ráno jáhlová kaše, k obědu podobně jako druhý den - boršč bez masa a pohanková kaše, k odpolední svačině jablka, k večeři hovězí nebo vepřové řízky a zelný salát.

Ráno pohanková kaše, k obědu králík s dušenými bramborami, k odpolední svačině pečená jablka, k večeři vařená nebo pečená ryba a zelný salát.

Ráno rýžová kaše, k obědu zeleninový guláš a vařené telecí maso, odpoledne tvarohový kastrol s čajem, večer dušený králík a zelný salát.

Neděle:

Snídaně - rýžová kaše, k obědu vařené brambory a zeleninový salát, k odpolední svačině tvaroh, k večeři dušený králík a salát z řepy.

Pojďme si to shrnout

Alergie je vážný problém a dá se s ním vypořádat Nedávno všechno naráží velké množství děti různého věku. Někdy tělo dítěte netoleruje určité potraviny, což vede k diatéze. A pokud alergii nebudete věnovat pozornost, může dojít k nebezpečnější imunoalergické reakci. Důvody pro vývoj takové reakce u dětí nebyly stanoveny, dědičnost, ekologie, struktura trávicího systému atd.

Pokud má matka alergii (ne nutně na jídlo), pak je dítě ohroženo. Není možné předem určit, jaká bude reakce těla na nový produkt, proto je důležitá hypoalergenní strava. Správná výživa eliminuje riziko potenciální expozice škodlivé produkty.

Hypoalergenní dieta zahrnuje vaření v páře, lze je také vařit nebo péct smažené jídlo by neměl být ve stravě.
Obiloviny musí být předem namočené po dobu 1,5-2 hodin.
Při vaření masa nezapomeňte scedit první vývar.
Nové produkty jsou zaváděny opatrně, v malých porcích. Pokud nedojde k žádné alergické reakci, lze po několika dnech dávku zvýšit. Do jídelníčku svého dítěte nemůžete zařadit několik nových potravin najednou, protože později bude obtížnější identifikovat alergen. Reakci navíc může vyvolat kombinace určitých potravin. Kromě toho musíte vědět, že někdy se alergie nevyskytují po prvním příjmu nového produktu, ale později, když se v těle objeví specifické protilátky.