Балансирано хранене за диабетици. Основни източници на въглехидрати. Брашно и паста

За хората с диабет храненето играе ключова роля. Много е важно да се консумират протеини, мазнини и въглехидрати в правилното съотношение. Менюто за диабетици трябва да включва необходимо количествовитамини и фибри за здравословното функциониране на тялото. Основното правило на храненето на диабетиците е, че енергията от храната трябва да се консумира напълно от тялото, без никакви отлагания. Правилното хранене може да нормализира метаболизма на организма и да намали нивата на кръвната захар.

Основната цел при лечението на двата типа диабет е да се намали рискът от инсулт, инфаркт, други остри и продължаващи заболявания и да се поддържа чувствам се страхотнои устойчивост на настинки и патогенна флора. За да се постигне това, като правило, човек трябва да вземе предвид дробния метод на хранене (5-6 пъти на ден на малки порции).

Принципи на дизайна на менюто

Диабетното меню се изчислява въз основа на следните критерии:

възраст;
Начин на живот;
физически упражнения.

Препоръчително е да направите изчисления с помощта на ендокринолог или диетолог, той трябва да знае историята на вашето заболяване. Специалистът коригира диетата на пациента въз основа на неговото състояние, телесно тегло и индивидуални характеристикитяло. При диабетици с наднормено тегло е необходимо въглехидратите и мазнините да се заменят със зеленчукови продукти, при диабетици с поднормено тегло е необходимо да се увеличи калоричното съдържание на консумираната храна. През лятото и пролетта се препоръчва да се увеличи диетата на плодове и зеленчуци.

печива, продукти от масло;
десерти със високо съдържаниекалории (сметана, сладолед и др.);
свинска мас, свинско (тлъсто месо);
алкохол и тютюневи изделия;
захар (трябва да се използва подсладител);
консерви, колбаси;
кисели и осолени зеленчуци;
мазни риби;
захарни изделия.

ВАЖНО! Понякога лекарите забраняват на диабетиците да използват диабетични продукти, тъй като същите подсладители понякога пречат на пациента да отслабне.

Каква е разликата в храненето при диабет тип 1 и тип 2?

Основната разлика между диабет тип 1 е употребата на инсулин. Правилното и балансирана диетае задължително. храня се бял хляб, плодове с висок гликемичен индекс, сладки сокове, шоколад са разрешени в малки количества, докато при диабет тип 2 тези продукти е добре да се изключат. Ако пациентът не страда от затлъстяване, се допуска прием на захар до 50 g на ден.

При диабет тип 2 диетата е пряк източник здрав образживот. Ключова ролянормализирането на теглото на пациента играе роля. Необходимо е да се намали съдържанието на калории в храните, а не тяхното количество, с други думи, да се придържате към диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако претоварите храносмилателната системавъглехидрати, нивото на глюкозата в кръвта се повишава и инсулинът не може да се справи сам.

Таблица № 9

Таблица 9 е специално разработена диета за хора с диабет. Тази диета е богата на полезни и вкусни ястияза диабетици. Същността му е да се изключат храни с бързи въглехидрати и умерена консумациявъглехидрати като цяло. Поради бавното повишаване на нивата на кръвната захар, човек се чувства сит за дълго време. Това има положителен ефект и върху панкреаса.

Всеки диабетик е длъжен да се запознае с принципите и разрешените храни от диетична таблица № 9

Ястия, които могат да бъдат включени в диетата
Закуска:

Пържени яйца със свински гърди.
Омлет със зеленчуци, омлет с месни продукти (без преработени храни), по желание може да настържете сирене в омлета.
Варени яйца, нискомаслено кисело мляко, черен дроб на треска.
Зеленчукова гарнитура, лешници или бадеми, черни или зелен чай(не е сладко).

Вечеря:

Свинско (задушено) с билки или зеле.
Печено пиле със зеленчукова гарнитура.
Варено месо със салата свежи зеленчуци.
Варена или печена риба.
Свинска пържола от бут, пресни зеленчуци или салата.
Домашна наденица с ръжен хляб.

Разнообразието на диетата зависи изцяло от вашето въображение и вкусови предпочитания.

Продукти за закуски:

Бадеми, лешници или бразилски орехи.
Варени яйца.
Свинско варено на фурна.
Твърдо сирене.
Авокадо (доста скъп, но здравословен продукт).

Ако е време за лека закуска и нямате нищо под ръка, можете да хапнете сурови яйца, които можете да закупите в магазина.

ВАЖНО! Хората с диагноза диабет тип 1 и тип 2 трябва да водят хранителен дневник.

Принципите на тази диета:

разпокъсаност и редовност на приема на храна;
всяка порция храна трябва да бъде еднаква по обем и съдържание на калории;
допустимо съотношение на мазнини и въглехидрати;
достатъчен прием на витамини и микроелементи от организма;
предимно варени, задушени или печени храни.

Продукти и ястия, изключени от диетата:

пушени, пикантни и пържени храни;
захар и продукти, съдържащи захар;
гъсти бульони и супи;
млечни продукти(дебел);
алкохол.

Спазвайки предписаната диета, вие значително опростявате и удължавате живота си.

Диетично хранене при диабет тип 1

При захарен диабетКлетките на панкреаса тип 1 се унищожават, липсата на инсулин се компенсира чрез инжекции с лекарства, съдържащи инсулин. Важно е да се контролира дозата и продължителността на инсулина, както и количеството консумирана храна. Изключително внимание трябва да се обърне на хлебните единици (XE), 1 единица XE = 10–12 g въглехидрати. Дневна нормане трябва да има повече от 25 XE, което означава, че не трябва да консумирате повече от 4-5 XE на едно хранене. Броят на консумираните хлебни единици трябва да се изчисли, за да се избере правилно дозата инсулин, необходима за смилане на храната.

Храненето трябва да бъде ясно балансирано според химичен състав, включват всички необходими витамини и микроелементи. Приблизителният химичен състав изглежда така: 100 g протеини, 80 g мазнини, 450 g въглехидрати. Енергийна стойностще бъде приблизително 2500 kcal.

Температурата на топлите ястия не трябва да надвишава 60°C, а на салатите и закуските – 15°C.

ВАЖНО! Консумацията на чиста вода на ден трябва да бъде най-малко 1,5-2 литра.

Малките, балансирани и навременни хранения са ключът към успеха по пътя към лечението на диабета

Приблизителна дневна диета, включително прием на инсулин:

8:00 – най-вече протеинова храна(яйца, извара, месо);
8:15 – прием на инсулинови лекарства;
9:00 – прием на въглехидратни храни (каша, хляб от ръжено брашно, картоф);
12:00 – въглехидратна храна (разрешен хляб);
14:00 – обяд (без ядене на хляб);
17:00 – прием на инсулинови лекарства;
18:00 – въглехидратна храна (разрешен хляб);
20:00 – въглехидратна храна.

ВАЖНО! Неспазването на диетата при диабет тип 1 води до появата на хипергликемична кома.

Диетично хранене при диабет тип 2

Захарен диабет тип 2 възниква поради наднормено тегло. Тялото продължава да произвежда инсулин, но той не е активен. Пациентите с тази диагноза могат да живеят десетилетия. Много е важно да наблюдавате диетата си, да натоварвате тялото си с физическа активност и да доведете теглото си до необходимото ниво. Храненето е строго частично, интервалите не трябва да надвишават 2-3 часа.

Примерно меню за един ден при диабет тип 2:

7:00 – закуска: овесени ядки с мляко 200 г;
9:30 – обяд: варено яйце 1–2 бр.;
13:00 – обяд: зеленчуков борш – 200 г, печено месо – 70 г, 100 г пресни зеленчуци, компот или натурален соксушени плодове – 200 мл, пълнозърнест хляб – 50 г;
16:00 – следобедна закуска: 150 г гювеч от извара;
18:00 – вечеря: печена или задушена риба със зеленчуци – 200 г;
21:00 - ако се чувствате гладни, можете да изпиете 250 ml кефир.

Диета при гестационен захарен диабет

Диета за гестационен захарен диабет при бременна жена е почти единственият метод за поддържане на нормални концентрации на кръвната захар, тъй като употребата лекарстваще се отрази негативно на плода. Същността на диетата е да се изключат бързите въглехидрати.

За употреба при гестационен захарен диабет лекарстване е добре дошъл, така че е много важно да наблюдавате диетата си и да избягвате критични ситуации

Диетата трябва да бъде разнообразна, но балансирана, така че плодът да получи възможно най-много различни витаминии микроелементи, необходими за неговото нормално развитие. В никакъв случай не трябва да преминавате към „гладни диети“. Също така не трябва да преяждате поради риск от хипергликемия. Храненето също трябва да бъде частично и ясно определено по химичен състав. Основата трябва да бъде протеинова храна - най-малко 30–60%, мазнините са разрешени до 20–40%, изключително сложни въглехидрати. Ястията трябва да бъдат разделени на основни хранения и закуски.

По време на кърменеНе можете да следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати. При липса на оток и високо наляганетрябва да се консумират чиста воданай-малко 1,5-2 литра на ден.

ВАЖНО! Необходимо е да се измери нивото на кръвната захар с глюкомер не по-късно от 1-2 часа след хранене.

Винаги имайте одобрени продукти под ръка. Това ще ви позволи да задоволите глада си навреме и да предотвратите подхлъзване на диетата, съответно състоянието ви ще бъде нормално

Забранени продукти:

сокове от магазина;
газирани напитки;
печени сладкиши;
захар и всякакви подсладители;
цялата храна бързо хранене(консерви, бързо хранене);
грис и оризова каша;
кифли, бял хляб;
алкохолни напитки;
продукти, съдържащи какао;
месо и риба с високо съдържание на мазнини.

Примерно меню за деня:

8:00 – закуска: овесена каша от приемливи зърнени храни, черен или зелен чай без захар;
10:00 – обяд: ръжен или пълнозърнест хляб със сирене, зелена ябълка;
13:00 – обяд: борш или постна супа, парени зеленчукови котлети;
16:00 – следобедна закуска: пай или гювеч с извара, чаша горски плодове с нисък гликемичен индекс;
18:00 – вечеря: печена риба с пресни зеленчуци.

Патладжани при диабет

Едно от основните предимства на патладжаните е техният нисък ГИ ( гликемичен индекс), те са 90% вода. Плодът е богат полезни витамини, микроелементи и диетични фибри, насърчава производството на инсулин, което има положителен ефект върху панкреаса на пациента. Намалява концентрацията на глюкоза в организма, подобрява водно-солевия баланс, укрепва стените на кръвоносните съдове. Има положителен ефект върху психологическото и физическото състояние на диабетика, човекът става по-малко раздразнителен.

Патладжаните са много полезни в борбата с диабета, освен това могат да бъдат много вкусни за готвене

Има много рецепти вкусно готвенепатладжан. За да подобрите здравето на тялото, не е необходимо да ги консумирате всеки ден; Струва си да изберете патладжани с тънка кожа и по-малко семена. Не се препоръчва да ги пържите, варени, задушени или печени патладжани ще бъдат много по-здравословни.

Рецепти за диабетици

Салата "елегантна"

Много вкусно, здравословно, питателно и най-важното празнично ястие.

За да се подготвим ще ни трябва:

замразен зелен фасул и зелен грахпо 200 г;
пресен карфиол - 300 г;
100 г ябълки;
2 пресни домата;
зелена салата, копър и магданоз;
лимонов сок– около една и половина супени лъжици;
3 супени лъжици растително масло;
малко сол.

Принцип на готвене:
боб, зелен грах, карфиолът се сваряват отделно в подсолена вода. За да се отървете от миризмата, можете да добавите няколко грах от бахар. След охлаждане не забравяйте да отстраните чушката. Доматите трябва да се нарязват на тънки кръгчета, а ябълките - на кубчета, след което веднага се заливат с лимонов сок, за да не потъмняват ябълките.

За красота подреждаме компонентите, както следва:

Поставете листа от маруля на дъното на чиния.
Разпределете доматите на един слой по ръба на чинията.
Боб и карфиолпоставете ги в пръстен един по един.
Поставете грах в средата на чинията.
Поставете ябълки върху зеления грах.
Готовата салата поръсете с копър и магданоз и я овкусете растително маслои лимонов сок.

Захарният диабет не означава, че не можете да ядете сладки и вкусни храни. Има много първи и втори ястия, десерти, които са здравословни и много вкусни, и най-важното, разрешени. Това ще ви помогне да създадете балансирана диета за всеки ден. квалифициран специалистили диетолог. Можете лесно да намерите рецепти в интернет, основното е да се уверите, че използваните продукти са подходящи за вашия тип диабет.

Захарният диабет, независимо от вида, изисква стриктно спазване на диета. Това се превръща в основен принцип на лечение.

С развитието на средно, както и тежки формизаболяване, диетата е придружена от прием на инсулин или други лекарства, които понижават нивата на кръвната захар. Диабет тип 1 изисква инсулинова заместителна терапия. При което специална диетаще стане спомагателен методлечение.

Хранене при диабет

За хората с диабет храненето се превръща в своеобразен ритуал, който не трябва да се нарушава. Извършва се при спазване на следните правила:

Приемането на храна се извършва на малки порции в 5-6 хранения на ден. Това насърчава равномерното разграждане на въглехидратите без резки скоковеповишени нива на кръвната глюкоза;
Храната трябва да влиза в тялото редовно в специално определено време. Това ще улесни контрола на количеството захар и дозата инсулин;
От менюто на диабетиците се изключват храни с високо съдържание на въглехидрати. Те включват сладкиши, захар, грозде, банани, сладкиши и др.;
Задължително е да се ядат храни с фибри, които практически не оказват влияние върху покачването на захарта. Богат на фибри продукти от брашно, зеленчуци;
Броят на консумираните калории трябва да бъде еднакъв всеки ден.

Диетата на диабетиците трябва да съдържа достатъчно количествовитамини, така че диетата включва мая, хлебни и бира, както и отвара от шипка.

Добро допълнение към вашата диета ще бъдат капките Dialife, те са направени на естествена основа.

Меню за диабетици за една седмица

Днес има различни видове менюта за хора с диабет. Нека разгледаме най-популярния вариант.

понеделник

Закуска: салата от моркови, овесени ядки с мляко, неподсладен чай.
Обяд: зеленчукови ястия - борш, яхния, салата, хляб;
Вечеря: гювеч от извара, пресен грах, чай.

Закуска: зелева салата, варена риба, чай;
Обяд: зеленчукова супа, варено пиле, хляб, компот, ябълка;
Вечеря: котлети на пара, хляб, яйце.

Закуска: елда, обезмаслено сирене, кафе;
Обяд: варено месо, зеленчукова яхния, компот;
Вечеря: кюфтета, зеленчукова яхния, отвара от шипки.

Закуска: оризова каша, варено цвекло, чай, сирене;
Обяд: рибена супа, варено месо, компот;
Вечеря: зеленчукова салата, каша от елда, чай.

Закуска: салата от моркови; нискомаслено извара, чай;
Обяд: зеленчукова супа, салата, месен гулаш, домашна лимонада;
Вечеря: печена риба, просо, чай.

Закуска: овесени ядки, зеленчукова салата, кафе;
Обяд: макаронена супа, варен ориз, задушен дроб, компот;
Вечеря: каша от ечемик, салата, чай.

неделя

Закуска: оризова каша, варено цвекло, сирене, чай;
Обяд: бобена супа, пилаф с пиле, задушени зеленчуци, сок от горски плодове;
Вечеря: тиквена каша, котлет, зеленчукова салата, компот.

Ето как изглежда примерно менюза една седмица за диабетици.

Мнение на лекар

Барановски Б. Р., общопрактикуващ лекар.

Препоръчвам на всички пациенти, страдащи от захарен диабет тип 1 или тип 2, да разработят собствено меню. Когато се създаде диета с ниско съдържание на въглехидрати, като се вземат предвид съветите на Вашия лекар, е по-лесно да се ориентирате в избора на хранителни продукти. Препоръчително меню заедно с лечение с лекарствазначително ще улесни тежки симптомизаболявания. Освен това, правилен режимхраненето помага за контролиране на нивата на кръвната захар и поддържа пациента в стабилно състояние. Има и форум, където диабетиците могат да обменят нови рецепти.

Специално, добре съставено меню за захарен диабет е ключът ефективно лечениезаболяване и стабилно състояние на пациента.

Захарният диабет е състояние за цял живот, но всеки пациент, който следи диетата си, ще може значително да облекчи симптомите на заболяването и винаги да остане в добра форма.

По-добре е да потърсите рецепти в специализирани сайтове, за да сте сигурни в тяхната адекватност по отношение на начина на живот на пациентите с диабет.

Популярните рецепти за храна, както и опциите за седмично хранене, описани в тази статия, ще помогнат на диабетиците в трудната им борба с болестта.

Характеристики на диетата при диабет тип 2

Диета за диабет напълно елиминира захарта и ограничава количеството въглехидрати в храната до максимум. Диабетът тип 2 често се свързва с проблема със затлъстяването, следователно, освен поддържането нормално нивозахар, пациентите трябва да се грижат за загуба на тегло. Загубата на тегло ще облекчи хода на заболяването и ще доведе до намаляване на нивата на глюкозата. Благодарение на това можете да намалите дозата на лекарствата, понижаващи захарта. За да намалите приема на мазнини в тялото, яжте нискокалорични храни.

Основни принципи на хранене при диабет:

яжте често - 5-6 пъти на ден, на малки порции;
храната трябва да се приема приблизително по едно и също време;
По-добре е да изключите пържени и пушени храни;
захарта се заменя с естествени подсладители или малко количество мед;
дневното съдържание на калории в храната не трябва да надвишава 2500 kcal;
порциите трябва да са умерени, не трябва да преяждате;
трябва да пиете най-малко 1,5 литра вода (без да се вземат предвид други напитки);
консумирайте достатъчно фибри (помагат за смилането на въглехидратите);
ако почувствате глад между храненията, можете да ядете пресен зеленчук, позволен плод или да изпиете чаша нискомаслен кефир;
яжте последния път не по-късно от два часа преди лягане;
Преди да закупите, трябва внимателно да проучите етикетите, за да избегнете вредни добавкикато част от продуктите;
Алкохолните напитки са напълно изключени.

Тези правила отговарят на принципите на здравословното хранене и често се използват дори от здрави хора, които искат да се отърват от излишни килограми.

Разрешени и забранени храни при диабет

Като първи ястия се приготвят нискомаслени месни и рибни бульони. Препоръчително е да източите първата вода, в която е варено месото или рибата. Гответе супи във втората вода. Те могат да бъдат включени в диетата не повече от веднъж седмично.

Основните ястия могат да включват нискомаслена риба хек; шаран; щука; минтай; костур; платика.

Разрешени са постни меса (говеждо, пилешко, пуешко). Млечните продукти трябва да имат минимално съдържание на мазнини. Можете да ядете извара, неподсладено кисело мляко, кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко. Веднъж на ден можете да ядете каша (ечемик, овесена каша, елда). Хлябът трябва да е ръжен, пълнозърнест или тричен. Диетата на диабетиците не е пълна без яйца. Можете да ядете пиле или пъдпъдъци. Средно те консумират 4-5 кокоши яйца на седмица.

Пациентите с диабет трябва да ядат зеленчуци. Могат да се използват:

зеле (всички сортове), краставици, домати, чушки;
тиквички, патладжан, варива, зеленина;
картофи, цвекло и моркови не повече от 2 пъти седмично.

Можете да ядете неподсладени горски плодове и плодове - цитрусови плодове, ябълки, боровинки, черно и червено френско грозде. Можете сами да приготвите десерти естествени подсладители, плодове или горски плодове като подсладител.

Седмично диетично меню

СНИМКА 4. Менюто на диабетика се състои от нискокалорични и здравословни ястия(снимка: diabet-expert.ru)

Въпреки списъка с храни, от които ще трябва да се откажете, диетата на диабетика е богата на вкусни и питателни храни. Голям брой рецепти ще ви позволят да приготвите разнообразна храна, която по никакъв начин не е по-ниска по вкус от познатите ястия. По-добре е да подготвите менюто няколко дни предварително. Храненето трябва да бъде балансирано и да осигурява на тялото необходимото полезни вещества.

Примерно диетично меню за една седмица при диабет тип 2

понеделник
закуска	200 гр овесена кашас мляко, филия хляб с трици, чаша неподсладен черен чай
Обяд	Ябълка, чаша неподсладен чай
Вечеря	Борш с месен бульон, 100 г ябълка и салата от кольраби, филия пълнозърнест хляб, чаша компот от боровинки
Следобедна закуска	100 г мързеливи кнедли от нискомаслена извара, отвара от шипка
Вечеря	200 г котлети от зеле и постно месо, рохко сварено яйце, билков чай
Преди лягане	Чаша ферментирало печено мляко
вторник
закуска	Извара със сушени кайсии и сини сливи - 150 г, елда - 100 г, филия хляб с трици, неподсладен чай
Обяд	Чаша домашно желе
Вечеря	Пилешки бульонсъс зеленчуци, парчета постно месо и задушено зеле - 100 г, филия пълнозърнест хляб, чаша негазирана минерална вода
Следобедна закуска	Зелена ябълка
Вечеря	Суфле от карфиол - 200 г, кюфтетазадушени - 100 г, чаша компот от касис
Преди лягане	Чаша кефир
сряда
закуска	250 г перлен ечемик с 5 г масло, ръжен хляб, чай със заместител на захарта
Обяд	Чаша компот от разрешени плодове или плодове
Вечеря	Зеленчукова супа, 100 г салата от краставици и домати, печена риба - 70 г, филия ръжен хляб, неподсладен чай
Следобедна закуска	Задушени патладжани - 150 г, зелен чай
Вечеря	Зелев шницел – 200 г, филия пълнозърнест хляб, сок от червена боровинка
Преди лягане	Нискомаслено кисело мляко
четвъртък
закуска	Зеленчукова салата с варено пиле - 150 гр., резен кашкавал и филия хляб с трици, билков чай
Обяд	Грейпфрут
Вечеря	Зеленчукова яхния - 150 г, рибена супа, компот от сушени плодове
Следобедна закуска	Плодова салата - 150 г, зелен чай
Вечеря	Рибни котлети - 100 г, сварено яйце, филия ръжен хляб, чай
Преди лягане	Чаша кефир
петък
закуска	Салата от зеленчуково зеле - 100 г, варена риба - 150 г, зелен чай
Обяд	Ябълка, компот
Вечеря	Задушени зеленчуци - 100 г, варено пиле - 70 г, филия пълнозърнест хляб, чай със заместител на захарта
Следобедна закуска	портокал
Вечеря	Гювеч от извара - 150 г, неподсладен чай
Преди лягане	Чаша кефир
Събота
закуска	Омлет - 150 гр., две филийки кашкавал и филия ръжен хляб, билков чай
Обяд	Задушени зеленчуци - 150 гр
Вечеря	Зеленчуков хайвер - 100 г, гулаш от постно месо - 70 г, парче ръжен хляб, зелен чай
Следобедна закуска	Зеленчукова салата - 100 г, отвара от шипки
Вечеря	Тиквена каша - 100 г, прясно зеле- 100 г, чаша сок от червени боровинки (може с подсладител)
Преди лягане	Чаша ферментирало печено мляко
неделя
закуска	Салата от ябълки и топинамбур - 100 г, суфле от извара - 150 г, диабетични бисквити - 50 г, зелен чай
Обяд	Чаша желе
Вечеря	150 гр каша от перлен ечемикс пиле, боб чорба, чаша сок от червена боровинка
Следобедна закуска	150 г плодова салата с натурално кисело мляко, неподсладен черен чай
Вечеря	200 гр. ечемична каша, 100 гр хайвер от патладжан, парче ръжен хляб, зелен чай
Преди лягане	Натурално нискомаслено кисело мляко

Примери за рецепти за диабетици

Важна роля V диетично храненеДиабетиците се влияят от това как се приготвя храната. Сред методите за обработка на храната е по-добре да се даде предпочитание на печене, задушаване, варене и пара.

Може да бъде вкусно второ ястие за диабетици зелеви шницели. За да ги подготвите, трябва да подготвите следните съставки:

листа бяло зеле- 250 г;
яйце- 1 бр.;
сол на вкус.

Зелевите листа се измиват и се слагат в тенджера с подсолена вода. Вари се до готовност. След като изстинат листата се изцеждат леко. Разбийте яйцето. Готовите листа се сгъват във формата на плик, потапят се в яйце и се запържват в тиган с растително масло.

Разнообразието в диетата може да бъде от полза омлет от белтъци. За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

три разделени белтъци;
нискомаслено мляко - 4 супени лъжици. л.;
масло - 1 с.л. л.;
сол и билки на вкус.

Белтъците се смесват с млякото, посоляват се и се разбиват. По желание можете да добавите нарязани билки. Вземете малка форма за печене и я намажете с масло. Белтъчната смес се изсипва във форма и се слага във фурната да се пече. Ястието се приготвя за около 15 минути при температура 180 градуса по Целзий.

Може да сервирате за обяд котлети със зеле и месо. Тяхната подготовка ще изисква:

500 г пилешко или постно говеждо месо;
зеле - 200 г;
лук - 2 бр. малък размер;
един малък морков;
яйца - 2 бр.;
брашно - 2-3 с.л. л.;
сол на вкус.

Месото се нарязва на едри парчета и се сварява. Зеленчуците се измиват и обелват. Всички съставки се смилат с помощта на месомелачка. Оформете кайма, добавете към нея яйцата, брашното и солта. Веднага започнете да оформяте котлети, преди зелето да е пуснало сока си. Поставете котлетите в тиган с растително масло и запържете на слаб огън. Необходимо е да се гарантира, че зелето е пържено отвътре и не е изгоряло отвън.

Правилна подготовкаще позволи на диабетиците да включат в диетата си вкусни десерти. Например, можете да подготвите диетичен кафе сладолед. Ще се изисква следните продукти;

портокал - 2 бр.;
авокадо - 2 бр.;
какао на прах - 4 с.л. л.;
мед - 2 с.л. л.

Настържете портокаловата кора и изстискайте сока. С помощта на блендер смесете пулпата от авокадо, портокаловия сок, меда и какаото на прах. Получената смес се поставя в стъклен съд. Поставете във фризера за 30 минути. Готовият сладолед може да бъде украсен с горски плодове или листа от мента.

Диабет - хронично заболяване, което изисква строга диета за контролиране. Правилното хранене ще помогне да се поддържат нормални нива на кръвната захар и да се предотврати развитието на усложнения. Менюто на пациента включва нискокалорични, балансирани храни. Във видеото по-долу можете да научите повече за хранителните характеристики на диабет тип 2.

На тази страница ще намерите примерно меню за седмицата за. Предназначен е за следните категории пациенти:

пациенти с диабет тип 2;
възрастни и деца с диабет тип 1;
бременни жени с диагноза гестационен диабет.

Хората, които имат нарушен метаболизъм на глюкозата, трябва да се придържат към диета през целия си живот. Отклоненията от диета с ниско съдържание на въглехидрати са вредни. Те ускоряват стареенето и стимулират развитието на усложнения. въпреки това здравословно храненепри диабет може да бъде не само питателна и вкусна, но дори и луксозна.

За да направите диетата си приятна и разнообразна, не се ограничавайте до изброените по-долу ястия. Събирайте рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, не бъдете мързеливи да приготвяте храната си сами, вместо да ядете нездравословни преработени храни.

Гледайте видеоклип за това как протеините, мазнините и въглехидратите, които ядете, влияят на кръвната Ви захар.

Диета за диабет: меню за седмицата

Пържени яйца със свинско шкембе, зеленина или прясно зеле
Омлет с готова зеленчукова смес - например по китайски
Омлет с месо (не използвайте обработено месо)
Омлет, поръсен с настърган кашкавал и какао без захар
Варени яйца, твърдо сирене, бяло кисело мляко 10% масленост
Черен дроб на треска с гарнитура от зеленчуци
Лешници с черен шоколад 85-95%, билков или черен чай

Задушено свинско със зеле, зелен фасул и пресни билки
Цяло пиле на фурна с гарнитура от разрешени зеленчуци
Пържено месо със салата от прясно зеле и билки
Пържена риба в яйце, панирана смлени семенален
Задушено пиле със зеленчуци (за предпочитане без моркови и лук)
Свински врат или пържола от бут с прясно зеле и/или билки
Домашен свински суджук със сурово зеле и билки

Вечеря:

Задушен заек със зеленчукова гарнитура
Пилето на скара се купува готово, за да спестите време и усилия
Зелен фасул, приготвен в мас или бекон с яйца
Задушено зеле със свинско, без сини сливи и моркови
Ястие с гъби, поръсено с настърган кашкавал
Скумрия или херинга, изпечени във фурната с билки
Морски дарове - скариди, миди, калмари и др.

Сайтът популяризира методи за контролиране на нарушен глюкозен метаболизъм, които са разработени от. Тези методи са непоследователни официални инструкциино наистина помагат. Няма нужда да купувате скъпи лекарства, отделят много време и усилия.

Какво да похапнете на работа и на път?

Закуски, които са удобни за носене със себе си:

Ядки - бадеми, лешници, бразилски
Варени яйца
Свинско варено - за предпочитане печено, не пушено
Твърдо сирене
Авокадо (чудесно, ако можете да си го позволите)

Ако е време за лека закуска, и достъп до здравословни хранине, купи и пий малко сурови яйца. Аз не съм се шегувам. Ако ви мързи да спазвате режима и да поддържате захарта си в норма, тогава хроничните усложнения на диабета могат да ви убият или да ви направят инвалид. Това също не е шега.

Какви супи можете да готвите и ядете?

Няма рецепти за готови супи. Ще трябва да импровизирате. Строго забранени са зърнени храни, картофи и юфка. Също така не можете да добавяте моркови и цвекло. Не трябва да се яде варен и пържен лук. Трябва да се дава на членове на семейството, които нямат диабет. Лукът изглежда безвреден, но всъщност съдържа 10% въглехидрати, които се усвояват много бързо. При пациенти с тежък диабет тип 1 дори бульон от лукможе да повиши кръвната захар. Да не говорим за яденето на сварения лук, който е в супата.

Можете да използвате зеле и доматена паста. Ако искате супа, най-лесният начин е да сготвите бульон от месо, риба или птици. Яжте го с пресни билки. По принцип зелените също могат да се варят заедно с основния протеинов продукт, но това не е за всеки. Диета с ниско съдържание на въглехидрати ви позволява да разхлабите или напълно да премахнете ограниченията за прием на сол.

Уебсайтът съдържа уникална информация, която ви позволява да поемете контрол дори над диабет тип 1 с тежко протичане, да не говорим за диабет тип 2. Можете да поддържате нивата на захарта си нормални, без да гладувате или да се нуждаете от инжекции високи дозиинсулин. Въпреки това, за да успее, диабетикът трябва да научи много информация и след това усърдно да следва препоръките. Менюто за седмицата, което е публикувано по-горе, е само началото на пътуването. Трябва да разберете принципите, които са в основата му.

Прочетете за продуктите за диабетици:

Подходящо ли е менюто ви за хора с диабет тип 2?

Започнете да ядете ястията, посочени в менюто, и бързо ще видите, че те почти не повишават кръвната ви захар. Вашата задача е да поддържате захарта в рамките на 4-5,5 mmol / l, както при здрави хора. Рядко някой може да постигне това само с диета. Използвайте таблетки за диабет тип 2, както и ниски дози инсулинови инжекции, ако е необходимо.

Вашето заболяване е сравнително леко в сравнение с нарушенията на глюкозния метаболизъм, причинени от автоимунни атаки. Може да се окаже, че някои забранени храни, ако се ядат, не повишават захарта. Въпреки това е по-добре да не ядете дори грам от тях. След като ядете малко забранени храни, може да не успеете да устоите и да изпаднете в атака на лакомия. Това ще причини голяма вреда.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати задоволява и най-претенциозните гастрономи дори след категорично изключване на забранените храни. Наслаждавайте се на месо, риба и птици, без да се притеснявате за холестерола. Стойте далеч от брашно и сладкиши.

Какви са характеристиките на менюто за гестационен диабет при бременни жени?

Лекарите плашат бременните жени, че ако преминат към него, ще има кетоза (кетоацидоза), която ще завърши с спонтанен аборт. Диета с ниско съдържание на въглехидрати за гестационен диабет при бременни жени може да бъде по-малко строга, отколкото за всички останали категории пациенти. Консумирайте продукти, които са посочени на този уебсайт като одобрени и препоръчани. Можете да опитате да добавите към тях моркови, цвекло и ябълки. Гледайте как кръвната Ви захар реагира на това. Не яжте други забранени храни.

Не се тревожете за кетоните в урината и кръвта! Не е вредно. Вече десетки жени с гестационен диабет в САЩ са родили нормални деца, приемайки не повече от 20-25 g въглехидрати на ден през цялата бременност. Вижте видеото за повече подробности.

В редки тежки случаи захарта при бременни жени остава повишена дори след преминаване към диета с ниско съдържание на въглехидрати. В този случай трябва да добавите инсулинови инжекции. Ако дозировката на инсулина е правилно изчислена, тогава такова лечение е безопасно за майката и плода. Това е доказано от богат опит, натрупан от десетки хиляди жени, преживели бременности, усложнени от гестационен диабет.

Прочетете още статии:

Имам инсулинозависим диабет тип 1 - какво можете да препоръчате?

Можете да използвате менюто, предоставено по-горе на тази страница. Яжте според апетита си, опитайте се да не преяждате. Внимателно изберете дозите инсулин въз основа на теглото на порциите, които ядете, съдържанието на въглехидрати и протеини в тях. Моля, имайте предвид, че пациентите с диабет тип 1, които спазват правилата, трябва да инжектират инсулин не само за хранителни въглехидрати, но и за протеини. Въпреки това дозите на инсулин се намаляват 5-10 пъти, средно 7 пъти, в сравнение със спазването на стандартна диета.

Ако имате тежък диабет и използвате дългодействащ и бърз инсулин, препоръчително е да се храните 3 пъти на ден, без закуски. Освен това е нежелателно да се променя съставът на порциите. По-добре е да приемете монотонността на храната. Това улеснява регулирането на дозите инсулин и подобрява контрола на диабета.

Разберете защо някои храни са подходящи за диабетици, а други са забранени. Разгледайте Допълнителни материализа нисковъглехидратната диета, които са публикувани в този сайт. Разберете, че ограничаването на хранителните въглехидрати понижава кръвната захар в рамките на 2-3 дни. Споделете информация за това с приятелите си.

Когато се диагностицира диабет, първото нещо, което трябва да направите, е да коригирате диетата си, като премахнете забранените храни. Спазване на строга здравословна диета на фона хронична патология- Това е задължителна точка от терапията.

При T2DM има нарушение на метаболитните процеси в организма, което води до натрупване на глюкоза в кръвта. Хронично високата гликемия увеличава вероятността от развитие на инфаркт и инсулт, сърдечно-съдови заболявания, води до нарушено кръвообращение, бъбречни заболявания и други усложнения.

Както е показано медицинска практика, правилното храненеизглежда е добър метод за лечение за избягване на остри негативни явленияв настоящето, забавяне на хроничните усложнения в бъдеще.

Нека разгледаме принципите на хранене, така че захарта да не се повишава. Нека да разберем кои храни могат да се ядат и кои трябва да бъдат изключени? И в заключение ще създадем меню за седмицата с рецепти за пациенти с диабет тип 2.

„Сладката“ болест е често срещана ендокринна патология, в резултат на която се открива нарушение на въглехидратния метаболизъм в организма. Последствията от заболяването могат да бъдат катастрофални, ако подходящата терапия не започне своевременно и пациентът пренебрегне правилата за хранене.

Диабет тип 2 изисква специално разработено седемдневно меню, така че обикновено се препоръчва от лекар. Всички диети, представени в интернет, са ориентировъчни и може да не са подходящи за някои клинични ситуации.

Храненето при диабет включва меню, свързано с таблица № 9. Той е насочен към подобряване на метаболизма на въглехидратите, протеините и липидите в тялото на пациента. Освен това се използва като превантивна мяркаусложнения, свързани с T2DM.

За диабетици тип 2 с наднормено тегло е наложително да се преброи калоричното съдържание на храните, за да се предотврати наддаване на тегло и влошаване клинична картинав общи линии.

За да се улесни изчисляването на калориите, е разработена специална таблица, която помага да се изчисли необходимото количество въглехидрати. Хлебната единица (XU) е стойност, която помага да се изчисли количеството въглехидрати в храните при изготвяне на диета. Една единица е приблизително равна на 10-12 бързо усвоими въглехидрати.

Таблицата сравнява храните въз основа на количеството въглехидрати в тях. Можете да измервате абсолютно всеки хранителен продукт (месо, банан, грозде, портокал и др.). Да изчисля зърнени единици, пациентът трябва да намери количеството въглехидрати в 100 грама върху опаковката на продукта и да го раздели на 12, след което да коригира в зависимост от телесното тегло.

Със затлъстяване на заден план захарен диабет– броенето на въглехидрати е най ефективен начин, което ви позволява постепенно да се отървете от наднорменото тегло, като същевременно предотвратявате прогресията на хроничната патология.

При средно тежко до тежко заболяване храненето се съчетава с прием лекарстваза понижаване на кръвната захар и оптимална физическа активност.

Основни принципи

Пациентите с диабет трябва да спазват определени правила, помагайки да се създаде диета, така че да се изключи хипергликемично състояние и съответно да се предотврати развитието вероятни усложнениязаболявания.

Енергийната стойност на дневното меню трябва да бъде пълна - приблизително 2400 килокалории. Ако се наблюдава наднормено тегло, тогава съдържанието на калории се намалява чрез намаляване на количеството въглехидрати и протеини в храната.

Идеалният вариант в този случай е, когато диетичното меню се съставя от диетолог, като се вземат предвид възрастта на пациента, „опитът“ на основното заболяване, съпътстващите патологии, телесното тегло, физическа дейности други нюанси.

За да поддържате глюкозата си на целевото ниво, трябва да следвате тези съвети:

Включване на необходимото количество от основните компоненти, необходими за пълноценен живот - протеини, въглехидрати и липиди.
Замяна на храни, съдържащи бързоусвоими въглехидрати със сложни. Тъй като лесно смилаемите въглехидрати се усвояват бързо в тялото, те дават голям бройенергия, но не на дълго време, което води до скок на гликемията.
Ограничете приема на сол на ден до 6 грама.
Пийте колкото се може повече течности. За диабетик нормата е най-малко 1,5 чиста вода.
Дробно хранене - препоръчително е да се яде 5-6 пъти на ден. IN задължителенТрябва да има три пълноценни хранения и няколко закуски.
Храните, съдържащи много холестерол, трябва да бъдат премахнати от менюто. Те включват карантии, свинско месо, различни месни продукти (колбаси, кренвирши), масло и телешка мазнина. Високомаслените млечни продукти са с високо съдържание на холестерол.

Трябва да увеличите приема на растителни фибри аскорбинова киселина, витамини от група В, липотропни компоненти - аминокиселини, които помагат за регулиране на концентрацията на холестерол в организма.

Нискомасленото извара, соята, соевото брашно, пилешките яйца са хранителни продукти, обогатени с липотропици.

Забранени и ограничени продукти

Диетата за диабет тип 2 предполага определени ограничения, които трябва да се спазват безпрекословно. Най-общо всички продукти се делят на разрешени, забранени и ограничени.

Много диабетици вярват, че с ограничения и забрани храната ще бъде оскъдна, но в действителност това не е така. Съществува голям списъкхрана, която е приемлива за ядене. Недостатъкът е, че има твърде малко одобрени храни, които могат да се консумират като лека закуска.

Забранено е да се ядат храни, богати на бързоусвоими въглехидрати - кристална захар и печива от бяло брашно, всякакви сладкиши - мед, конфитюр, сладолед, бонбони. Не се допускат тестени изделия, тиква и тиквички.

Не се препоръчва да се ядат плодове, които съдържат много фруктоза и нишесте - смокини, грозде, пъпеши, някои сушени плодове/горски плодове. Препоръчва се да се изключат остри и пикантни храни, мазни млечни и ферментирали млечни продукти, телешка и агнешка мазнина.

Всички алкохолни напитки са забранени. Алкохолът в някои случаи може да доведе до рязко хипогликемично състояние, което е изпълнено диабетна кома, а в други ситуации провокира факта, че захарта се повишава.

Следните продукти се консумират в ограничени количества:

Мастни млечни продукти (например извара), солени и твърди сирена, масло.
Дебел месни продукти(патица и всички ястия от нея).
Грис и бял ориз.
Пушена и осолена риба.

Не е забранено да се ядат ограничени храни, но диабетикът трябва стриктно да контролира консумацията им и да ги включва в менюто си не повече от 2 пъти седмично.

Какво можете да ядете?

Менюто за диабет тип 2 позволява използването на рибен или месен неконцентриран бульон. Затова първата течност, в която е варено месото/рибата се отцежда, а ястието се готви във втората вода. Допустимо е включването на месна супа в менюто не повече от веднъж на 7 дни.

За приготвяне на основни ястия трябва да се даде предпочитание на нискомаслена риба. Например минтай, костур, щука. Месо: пилешки или пуешки гърди, постно говеждо. ? Препоръчително е да задушите продукта във фурна или бавна готварска печка.

Всички млечни и ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини - кефир, ферментирало печено мляко, неподсладено кисело мляко, извара. Можете да ядете кокоши яйца, но не повече от 3-5 яйца за 7 дни, препоръчително е да ядете само бели. Жълтъците не се препоръчват за консумация.

На пациентите с диабет е разрешено:

Каши на базата на ечемик, елда и овесени ядки. Приемливо е да се яде всеки ден, но не повече от веднъж.
Пълнозърнест хляб, тестени изделия от трици, ръжено брашно. Максималната дневна доза е 300 грама.
Зеленчуците трябва да съставляват 30% от общата диета. Можете да ядете кольраби, карфиол, домати, краставици, боб, боб и всякакви зеленчуци.
Зеленчуци, които съдържат много нишесте и фруктоза, се ядат не повече от веднъж седмично. Те включват картофи, цвекло и моркови. Ако от тях се повишават нивата на захарта, категорично ги изключете.
Разрешени са различни цитрусови плодове - портокал, мандарина, грейпфрут, както и горски плодове - боровинки, касис, червени боровинки, червени боровинки.

Като десерт пациентът може да яде всякакви продукти от отдела за диабетици или обикновени бисквити без гранулирана захар.

Меню за седмицата

Меню за захарен диабет тип 2 за една седмица с рецепти е приблизителна диетахранене за диабетици. Както вече беше отбелязано, в идеалния случай опитен диетолог трябва да създаде диета, като вземе предвид множество нюанси.

Въпреки факта, че много храни са забранени за консумация, а други са напълно забранени, можете да се храните разнообразно, балансирано и здравословно. Преди да дадем пример за дневното меню, отбелязваме няколко важни момента.

Приблизителна диета за пациенти със захарен диабет тип 2 (на ден):

понеделник Сутрин яжте овесена каша с мляко (порция - 200 г), парче хляб с добавени трици и леко сварен неподсладен зелен чай. Преди обяд можете да хапнете - 1 сладко-кисела ябълка или напитка от хибискус без захар. За обяд - борш, филия хляб, зеленчукова салата. Втората закуска е мандарина. Вечеря - зелеви котлети, пилешко яйце - 1 бр., чай без заместител на захарта. Преди лягане - 250 мл ферментирало печено мляко.
вторник. Сутрин – извара (100 г), каша от елда – 100 г, 250 мл неподсладен чай. Обяд – бульон за пилешки гърдис магданоз, задушено зеле с постно месо (100 гр.). Вечерята е суфле от карфиол (200 г), котлети на пара (100 г). За следобедна закуска можете да вземете домашно желе без захар и ябълка. През нощта чаша нискомаслен кефир.
сряда. Сутрин – перлен ечемик (200 г), хляб, чай. Обяд - супа от рибен бульон, салата - домати и краставица (200 г), печени пуешки гърди (70 г), чай без захар. Вечеря – зелев шницел, неподсладена напитка от червена боровинка. Варианти за следобедна закуска - чаша домашен компот от червени боровинки, задушени патладжани във вода, домашно кисело мляко.
четвъртък. Сутрин - варено пиле със зеленчуци, хляб, малко парче сирене. Обяд - супа с месен бульон, зеленчукова яхния(до 200 гр.), компот от неподсладени плодове. Вечеря - рибен котлет, 1 пилешко яйце, чай с подсладител. За следобедна закуска можете да вземете грейпфрут, плодова салата, подправена с нискомаслена заквасена сметана, чаша кефир или ферментирало печено мляко.
петък. Сутрин - салата от зеле и моркови, парче варена риба, хляб. Обяд – задушени зеленчуци с пиле, зеленчуков борш, чай със заместител на захарта. Вечеря - гювеч от извара(150 гр.) и неподсладен чай. Следобедна закуска - ябълка или компот, портокал или 2 мандарини, кефир за вечерта.
Събота. Сутрин - омлет от белтък, 2 филийки сирене (20 г), напитка с цикория. Обяд – супа с юфка, зеленчуков хайвер, телешка яхния (70 г). Вечеря - тиквена каша без ориз, салата от прясно зеле, сок от червени боровинки. Като следобедна закуска можете да приготвите зеленчуци на пара, салата от пресни зеленчуци и да пиете ряженка преди лягане - 250 ml.
Възкресение. Сутрин – салата от ерусалимски артишок с ябълка, извара, бисквити. Обяд – бобена супа, елда с пуешко, сок от червени боровинки. Вечеря - перлен ечемик, хайвер от патладжан, чай (зелен или черен). Следобедни закуски - желе, киви (не повече от две), ниско съдържание на мазнини