Витамин С (аскорбинова киселина). Аскорбинова киселина

Витамин С (L-изомер на аскорбиновата киселина) е водоразтворим биологично активен продукт органично съединение, свързани с глюкозата.

Аскорбиновата киселина получава името си от латинското "scorbutus" (скорбут). Още през 18 век, много преди откриването на витамините, е установено, че цитрусовият сок съдържа определено вещество, което предотвратява развитието на скорбут при моряците по време на дълго плаване. Известно е, че скорбутът е заболяване, причинено от тежка липса на витамин С в храната (витаминоза).

Какви функции изпълнява витамин С в организма?

Витамин С е един от най ефективни антиоксиданти; предпазва клетките на тялото от вредното въздействие на свободните радикали. Аскорбинова киселинае участник в процеса на биосинтеза на колаген и неговия прекурсор - вещества, които са необходими за изграждането на цялостна костна и съединителна тъкан. Необходим е за нормалната хемопоеза и производството на катехоламини и стероидни съединения в организма. Витамин С е в състояние да регулира съсирването на кръвта и нормализира пропускливостта на стените на малките кръвоносни съдове. Може да предотврати развитието на реакции на свръхчувствителност (алергия) и да намали тежестта на възпалителния процес.

Аскорбиновата киселина е необходима на човек, за да защити тялото си от негативните последици от експозицията. Установено е, че концентрацията на соли на аскорбиновата киселина в "хормоните на стреса", секретирани от надбъбречните жлези, е много висока.

Под въздействието на този витамин той се укрепва и се активират възстановителните процеси.

Важно: има основание да се смята, че витамин С е важен фактор, по-специално в - злокачествени тумориоргани храносмилателен тракт, пикочната и репродуктивната система.

Аскорбиновата киселина ускорява процеса на отстраняване на тежките метали и техните съединения от тялото.

Витамин С предотвратява окисляването на холестерола и отлагането му върху съдовите стени, като по този начин оказва антиатеросклеротичен ефект. Достатъчното му съдържание повишава устойчивостта на други витамини - А, Е и В съединения.

Съединението няма свойството да се отлага и не се синтезира в тялото, поради което човек трябва постоянно да го получава отвън чрез храната (с храни и напитки).

Естествени източници на това съединение са много зеленчуци и плодове. Животинските продукти съдържат много малко витамин С.

Тъй като аскорбиновата киселина е водоразтворима и губи стабилност при нагряване, тя се губи по време на готвене (термична) обработка. повечето оттози жизненоважен витамин. Препоръчително е зеленчуците и плодовете, които го съдържат, да се консумират сурови.

Животински източници:

• телешки и свински черен дроб;
• животински бъбреци и надбъбречни жлези;
• кобилешко мляко;
• козе мляко.

Растителни източници:

• листни зеленчуци ( , );
• хрян;
• лук (зелен и лук);
• цитрусови плодове (портокали и др.);
• зеле (всеки сорт);
• сладък пипер ("български" и лют кайен);
• домати;
• картофи (само печени с кори);
• зелен грах;
• ябълки;
• касис;
• праскови;
• кайсии (включително сушени кайсии);

Забележка:съдържанието на „аскорбинова киселина“ е много високо в плодовете на офика, шипки и. Витаминните напитки, направени от тях, ви позволяват да се справите със сезонната (зима-пролет) хиповитаминоза.

Растения, които могат да се използват за приготвяне на витаминни инфузии:

• корени от репей);
• пипер;
• живовляк;
• бял равнец;
• борови иглички;
• малина (листа);
• теменужка (листа;
• семена от копър);
• коприва.

Достатъчно дългото съхранение на продуктите и биохимичната обработка влияят негативно на нивото на витамин С в хранителните продукти. Едно от малкото изключения е сушени плодовешипки, в които се запазва изключително висока концентрация на аскорбинова киселина (до 0,2%) до 1 година или повече. Шипките съдържат и много други полезни вещества - витамини К, Р, дъбилни вещества, захар и др. От плодовете се прави сироп (купува се в аптеката), който ще ви помогне лесно да преодолеете хиповитаминозата.

Важно:От всички ястия, претърпели термична обработка, „рекордьорът“ по количество запазен витамин С е варенето Бяло зеле. При готвене за 1 час (не повече!) в него остава 50% от „аскорбиновата киселина“ (спрямо базова линия). Приблизително същото количество витамин се запазва и в прясно приготвената картофена супа.

Норми за прием на витамин С

Повишено количество "аскорбинова киселина" се изисква от пациентите, както и от тези, които приемат лекарства и др.

Важно:Установено е, че нуждата от витамин С нараства значително при хора, страдащи от никотинова зависимост; В допълнение, продуктите от изгаряне на тютюна влошават смилаемостта на полезното съединение. На пушачите, както и на редовно употребяващите алкохол, се препоръчва да приемат 20-40% повече витамин С.

Препоръчително е любителите на месото да приемат много витамин С. Това е необходимо, за да се намалят отрицателните ефекти на азотните съединения, в големи количестваприсъства в мускулна тъканживотни. Особено внимание трябва да се обърне на този витаминза тези, които предпочитат месо под формата на колбаси и пушени меса. Като един от консервантите при производството на такива продукти често се използва азотсъдържащото съединение селитра, което може да се превърне в стомаха в нитрозамини, които провокират развитието.

Дневната стойност зависи от редица фактори, включително:

• климат;
• екологична ситуация в региона;
• професионални рискове;
• тютюнопушене (включително пасивно пушене);
• консумация на алкохол;
• възраст;
• бременност;
• кърмене.

Забележка: Проучванията показват, че в горещ или много студен климат човек се нуждае средно от 30-50% повече аскорбинова киселина.

Средният възрастен трябва да консумира 60-100 mg витамин С на ден, ако са предписани препарати от аскорбинова киселина комплексна терапиязаболявания, обичайната дневна доза е от 500 до 1500 mg.

По време на бременност жените трябва да приемат най-малко 75 mg, а по време на кърмене най-малко 90 mg витамин С.

Бебетата от раждането до шестмесечна възраст се нуждаят от 30 mg, а бебетата от 6 месеца до 1 година - 35 mg витамин С на ден. Деца от 1 до 3 години се нуждаят от 40 mg, а от 4 до 10 години - 45 mg дневно.

Характеристики на приема на витамин С

Препоръчително е да разделите препоръчителната дневна доза на няколко приема, т.е. използвайте принципа „ дробни хранения». Човешкото тялоБързо изразходва водоразтворимите витамини и бързо изхвърля „излишното“ чрез урината. Поради това е много по-добре да поддържате постоянна концентрация на аскорбинова киселина, като приемате лекарства или консумирате плодове и зеленчуци на малки порции през целия ден.

Хиповитаминозата на витамин С се открива при 60-80% от децата в предучилищна и по-малка възраст училищна възраст. Почти идентични данни са получени от проучвания, проведени в различни региони на Руската федерация.

важно : дефицитът на това съединение е особено изразен през зимата и пролетта, когато свежи зеленчуциВ магазините има малко плодове, а тези растителни продукти, които се продават целогодишно, имат много по-малко аскорбинова киселина от прясно набраните.

Хиповитаминозата води до намаляване на имунитета, в резултат на което честотата на дишането и стомашно-чревни инфекции. Поради намаляването на фагоцитната активност на левкоцитите към чужди бактериални агенти, заболяванията протичат много по-тежко.

Причините за хиповитаминозата могат да бъдат разделени на ендо- и екзогенни.

Вътрешните причини са нарушена абсорбция и способност за асимилиране на аскорбинова киселина.

Външната причина е дългосрочна липса на прием на витамини от храната.

При недостиг на витамин С могат да се появят следните клинични прояви на хиповитаминоза:

• повишено кървене на венците;
• патологична мобилност и загуба на зъби;
• лесна поява на хематоми;
• нарушена регенерация (бавно зарастване на порязвания и драскотини);
• летаргия и намален мускулен тонус;
• алопеция (косопад);
• суха кожа;
• повишена раздразнителност;
• намален праг на болка;
• артралгия;
• общ дискомфорт;

Забележка : зъбите могат да се разклатят и да паднат, когато настъпи резорбция костна тъканалвеоли (зъбни гнезда), а недостатъчният синтез на колаген води до отслабване на влакната на периапикалните връзки.Синините по тялото се образуват почти спонтанно поради крехкостта на капилярните стени.

Показания за започване на прием на по-високи дози витамин С

Показания за приемане на аскорбинова киселина под формата на лекарства са:

• предотвратяване на хиповитаминоза;
• лечение на хипо- и витаминен дефицит;
• период на бременност;
• кърмене;
• активен растеж;
• често психо-емоционално;
• значителна физическа активност;
• общ ;
• период на възстановяване след заболяване (за укрепване на имунната система, ускоряване на възстановяването и възстановяване на тялото);
• кървящи венци;
• кървене от носа;
• интоксикация;
• инфекции (включително);
• чернодробни патологии;
• бавно заздравяване на рани и фрактури;
• обща дистрофия.

Важно:В редки случаи при прием на високи дози витамин С може да се развият реакции на свръхчувствителност (алергия).

За превантивни цели се препоръчва да приемате 0,25 g витамин С по време на хранене (честотата на приемане е 4 пъти на ден). Ако симптомите на настинка се появят през първите 4 дни от началото на заболяването, трябва да консумирате 4 g аскорбинова киселина на ден. След това дозата може постепенно да се намали до 3, а след това до 1-2 g на ден.

Хипервитаминоза

В повечето случаи тялото понася дори много високи дозиот това биологично активно съединение, но е възможно развитие на диария.

Когато се приема успоредно с препарати със салицилова киселина, витамин С може да предизвика развитие на и. Препоръчително е да се консумира под формата на калциев аскорбат, който има неутрално pH.

При пациенти с генетично обусловен дефицит на глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа, големи дози аскорбинова киселина могат да доведат до разрушаване на червените кръвни клетки, което може да доведе до сериозни усложнения.

Големите дози витамин С намаляват усвояването на B12.

Противопоказания за употребата на "натоварващи дози" са захарен диабет, повишено съсирване на кръвта и склонност към.

Важно:Продължителното курсово лечение с препарати от витамин С може да доведе до инхибиране на производството на инсулин от панкреаса.

48.3, Б 99. 99. , Д 68.9 68.9, D 84.9 84.9, Е 27.4 27.4, Е 46. 46. ​​​​, Е 54. 54., Дж 00. 00. , Дж 01. 01. , Дж 02. 02. , Дж 03. 03. , Дж 04. 04., Дж 05. 05. , Дж 06. 06., Дж 11. 11. , Дж 18. 18. , Дж 96. 96. , К 73. 73. , Л 98.4 98.4, М 15. 15. , М 16. 16. , М 17. 17. , М 18. 18. , М 19. 19. , М 84.1 84.1, N 93. 93. , О 14.9 14.9, R 04.0 04.0, R 04.8 04.8, Р 53. 53. , Р 58. 58. , Т 14.1 14.1, Т 14.2 14.2, Z 29.1 29.1, Z 54. 54. Лекарствени форми дражета, капки за перорално приложение, лиофилизат за приготвяне на разтвор за интравенозно и интрамускулна инжекция, прах за приготвяне на разтвор за перорално приложение, разтвор за венозно приложение, разтвор за венозно и мускулно приложение, таблетки, таблетки за дъвчене, ефервесцентни таблетки Търговски наименования витамин Ц, "Добавка витамин С", "Асвитол", "Асковит", "Аскорбинова киселина-Флакон", "Аскорбинова киселина-UBF", "Витамин С-инжектопас", "Упсавит витамин С", "Celascon витамин С", "Цитравит"

Аскорбинова киселина- органично съединение, свързано с глюкозата, е едно от основните вещества в диетата на човека, което е необходимо за нормалното функциониране на съединителната и костната тъкан. Изпълнява биологични функции като редуциращ агент и коензим за някои метаболитни процеси и е антиоксидант. Само един от изомерите е биологично активен - Л-аскорбинова киселина, която се нарича витамин ° С . Аскорбиновата киселина се намира естествено в много плодове и зеленчуци.

Имоти

от физически свойствааскорбиновата киселина е бяла кристален прахкисел вкус. Лесно разтворим във вода, разтворим в алкохол.

История

Витамин С е изолиран за първи път в чист вид през 1928 г., а през 1932 г. е доказано, че именно липсата на аскорбинова киселина в човешката храна причинява скорбут.

В редица случаи фармаколозите възлагат големи надежди на витамин С, базирани предимно не на експериментални доказателстваклиничната ефективност на лекарството и на теоретични предпоставки, на първо място, по отношение на възможния антирадикален ефект на аскорбиновата киселина.

Надежди за активизиране изразени от Л. Полинг защитни силиизползването на витамин С за лечение на рак също не е ясно потвърдено. Освен това е доказано, че когато лъчетерапияупотребата на аскорбинова киселина води до повишена устойчивост туморни клетки. Има проучвания, проведени от Марк Левин, при които витамин С е прилаган интравенозно в доза до 4 грама на килограм животинско тегло на ден и при които противораковият ефект на витамин С е доказан върху приблизително 75% от раковите клетки, без да засяга здрави клетки. В същото време растежът на тумора се забавя с 41-53%.

Приложение

Фармакология

Използва се като общоукрепващо и стимулиращо средство имунна системасредство за различни заболявания(настинки, рак и др.), както и профилактично при недостатъчен прием на храна, например през зимно-пролетния период.

Аскорбиновата киселина се прилага и при отравяне въглероден окис, образуващи метхемоглобин в големи дозиах - до 0,25 ml/kg 5% разтвор на ден. Лекарството е мощен антиоксидант, нормализира редокс процесите.

Хранително-вкусовата промишленост

Биологична роля

Образуване на колаген, серотонин от триптофан, образуване на катехоламини, синтез на кортикостероиди. Аскорбиновата киселина също участва в превръщането на холестерола в жлъчни киселини.

Витамин С е необходим за детоксикация в хепатоцитите с участието на цитохром Р450. Самият витамин С неутрализира супероксидния анионен радикал до водороден пероксид.

Възстановява убихинона и витамин Е. Стимулира синтеза на интерферон, следователно участва в имуномодулацията. Преобразува фери желязото в двувалентно желязо, като по този начин насърчава усвояването му.

Инхибира гликозилирането на хемоглобина, инхибира превръщането на глюкозата в сорбитол.

Дефицит на витамини и хипервитаминоза

Медицинска употреба

Фармакодинамика

Витаминно средство, осигурява метаболитно действие, не се образува в човешкото тяло, а идва само с храната. Участва в регулирането на редокс процесите, въглехидратния метаболизъм, съсирване на кръвта, регенерация на тъкани; повишава устойчивостта на организма към инфекции, намалява съдовата пропускливост, намалява нуждата от витамини B 1, B 2, A, E, фолиева киселина, пантотенова киселина.

Фармакокинетика

Взаимодействие

Повишава концентрацията на бензилпеницилин и тетрациклини в кръвта; в доза от 1 g / ден повишава бионаличността на етинил естрадиол (включително този, включен в пероралните контрацептиви).

Подобрява усвояването на Fe препарати в червата (превръща фери желязото в двувалентно); може да увеличи отделянето на желязо, когато едновременна употребас дефероксамин.

Намалява ефективността на хепарина и индиректните антикоагуланти.

Ацетилсалицилова киселина, платно орални контрацептиви, пресните сокове и алкалните напитки намаляват усвояването и усвояването.

Когато се използва едновременно с ацетилсалицилова киселина, екскрецията на аскорбинова киселина в урината се увеличава и екскрецията на ацетилсалицилова киселина намалява.

Лекарствени форми

Биологично активни добавки

В допълнение към споменатото лекарство „Аскорбинова киселина“ се произвежда и хранителна добавка, наречена „Аскорбинова киселина“. Тази добавка съдържа аскорбинова киселина, но нейната технология на производство и безопасност (преминава клинични изпитванияи др.) не принадлежи към категорията „лекарство“.

Източници на витамин С

Най-богатите на аскорбинова киселина плодове са пресните шипки (650 mg/100 g), червеният пипер (250 mg/100 g), касисът и морският зърнастец (200 mg/100 g), ябълките (съдържат 165 mg/100 g). ), зелени чушки сладки и магданоз (150 мг/100 г), брюкселско зеле (120 мг/100 г), копър и див чесън (колба) (100 мг/100 г), градински ягоди (60 мг/100 г), цитрусови плодове (38-60 mg/100 g). , незрели орехови плодове, борови и елови иглички

Бележки

1. Търсене в базата данни с лекарства, опции за търсене: INN - Аскорбинова киселина, знамена „Търсене в регистъра на регистрираните лекарства“, „Търсене на TKFS“, „Покажи lekforms“ . Обжалване лекарства . FGU " Научен центърпроверка на фондовете медицинска употреба» Росздравнадзор на Руската федерация (27.03.2008 г.). - Стандартната клинична и фармакологична статия е подзаконов нормативен акт и не е защитена от авторско право в съответствие с част четвърта от Гражданския кодекс на Руската федерация № 230-FZ от 18 декември 2006 г. Архивиран от оригинала на 22 август 2011 г. Посетен на 8 април 2008 г.
2. Аскорбинова киселина . Регистър на лекарствата. ReLeS.ru (05/12/1998). Архивиран от оригинала на 27 август 2011 г. Посетен на 8 април 2008 г.
3. Аскорбинова киселина - Резюме на съединението. PubChem. Националната библиотека по медицина (16.09.2004 г.). Архивиран от оригинала на 27 август 2011 г. Посетен на 4 януари 2010 г.
4. Ефект на витамин С върху обикновена настинка: randomiz…, ncbi.nlm.nih.gov (Изтеглено на 30 октомври 2011 г.)
5. Медведев Ж. Витамин С - лек за скорбут или болести на старостта? // Седмичен 2000. - 2008. - Т. 415. - № 21.
6. |връзка=http://www.pnas.org/content/105/32/11105.short
7. Чупахина Г. Н. Система на растителна аскорбинова киселина: Монография.- Калинингр. унив. - Калининград, 1997. ISBN 5-88874-063-2
8. Микроелементи в животновъдството и растениевъдството Киргизка ССР илимдер академиясы - 1980 г.
   Хората, приматите и морски свинчетатрябва да получават този витамин редовно с храната
9. „Норми на физиологичните нужди от енергия и хранителни вещества за различни групи от населението на Руската федерация“ MR 2.3.1.2432-08
10. Скурихин И. М., Волгарев М. Н. Химичен съставхранителни продукти: Наръчник (кн. 1). - М.: Агропромиздат, 1987. - 224 с.
11. Блинова К. Ф. и др.Ботанико-фармакогностичен речник: Справ. помощ / Изд. К. Ф. Блинова, Г. П. Яковлева. - М.: Висше. училище, 1990. - С. 19. - ISBN 5-06-000085-0

Витамин С е по-известен като аскорбинова киселина. Този водоразтворим витамин не е наречен лек за всичко напразно.

Аскорбиновата киселина има положителен ефект върху състоянието на сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб, има имуностимулиращ, възстановителен и подмладяващ ефект.

Представлява бял кристален прах с точка на топене 192 0 С и кисел вкус. Кристалите са силно разтворими във вода, слабо разтворими в алкохоли (с изключение на метанол) и практически неразтворими в хлороформ, етер, бензен и много други органични разтворители.

Химична формула: C 6 H 8 O 6. Това съединение принадлежи към неароматните хидрокси киселини и има номенклатурното наименование 2,3-дехидро-L-гулонова киселина гама лактон.

Молекулата на аскорбиновата киселина съдържа двойни връзки и въглеродните атоми са неравномерно разпределени. В тази връзка са изолирани четири стереоизомера на аскорбиновата киселина. От тях само един, L-аскорбиновата киселина, има витаминна активност. Именно този изомер се счита за вит. С или аскорбинова киселина.

Друг изомер D-аскорбинова киселина, е антивитамин С, т.е. има обратен ефект. Това съединение не се среща в естествена форма, то се получава само синтетично. Изоформите на аскорбиновата киселина (L-изоаскорбинова киселина) се използват в хранително-вкусовата промишленост като добавка и се обозначават като E315.

Аскорбиновата киселина е силен редуциращ агент и лесно се окислява. Именно това свойство определя неговата важна роля в осигуряването на окислително-възстановителните реакции. И по същата причина е нестабилен в външна средаи бързо се разгражда при нагряване, излагане на слънчева светлина и атмосферен кислород.

Тежки метали като желязо и мед също имат разрушителен ефект върху него. вит. С е киселинна. Следователно, в кисела средатой спестява витаминни свойства, а алкалната среда го разрушава. С алкални и алкалоземни метали (натрий, калий, калций) аскорбиновата киселина образува соли и аскорбати. Тези съединения се използват и под формата на хранителни добавки и са обозначени с E300-E305.

История на откритието

През 1970 г. великият американски химик, носител на две Нобелови наградиЛинус Полинг изложи гледната точка, че високите дози аскорбинова киселина могат да предотвратят не само грип и настинки, но и много по-сериозни заболявания, по-специално рак и други видове злокачествени тумори. Тази гледна точка той формулира в Докладите национална академияСАЩ.

Откриването на аскорбиновата киселина е предопределено исторически. Човечеството отдавна е изправено пред такава ужасна болест като скорбут или скорбут. Скорбутът беше особено разпространен по време на войните, кръстоносни походи, морско пътуване. Ето защо се нарича още болестта на пътника. Естеството на това заболяване остава неизвестно дълго време, което не е изненадващо, като се има предвид тогавашното ниво на развитие на науката и медицината.

И едва през 18в. забелязано е, че след приемане на цитрусови плодове (лимони, портокали) в натурален вид или под формата на прясно изцеден сок, скорбутът отшумява. В същото време те решават да добавят цитрусови плодове към диетата на моряците, за да предотвратят и лекуват скорбут. Отварата помагаше добре и при скорбут борови иглички, където, вит. С се съдържа в големи количества. По-късно забелязали, че някои зеленчуци и плодове също са ефективни срещу скорбут.

Самата аскорбинова киселина е изолирана от цитрусови плодове едва през 1928 г. Но нейната роля при лечението на скорбут все още не е доказана - това се случи малко по-късно, през 1932 г. В същото време общите укрепващи и имуностимулиращи свойства на новия витамин бяха потвърдени. През 1933 г. е определено структурна формулавит. C. След това те започват промишленото му производство, първо в Швейцария и Великобритания, а след това и в други европейски страни.

Самото име на киселината „Аскорбинова“ е производно на две думи: а-не, отричане и скорбут, скорбут. Просто казано, това име буквално означава „без скорбут“.

Физиологична роля

Като мощен естествен възстановител, вит. C предотвратява липидната пероксидация (LPO) с увреждане на клетките от свободните радикали. Така аскорбиновата киселина действа като естествен антиоксидант.

Наред с антиоксидантния ефект на вит. C изпълнява много други биологични функции:

• участва в метаболизма на аминокиселините, осигурява образуването на протеини от аминокиселини, основният градивен елемент на органите и тъканите
• заедно с белтъчините участва в мастната, въглехидратната и минералната обмяна
• регулира образуването на хормони, невротрансмитери и други биологично активни съединения.
• намалява пропускливостта на биологичните мембрани
• помага за премахване на токсините от тялото
• участва в биохимични реакции с освобождаване на енергия, насища тъканите на тялото с енергия под формата на ATP молекули.

Влияние на вит. Трудно е да се надцени функцията на органите и системите:

• Сърдечно-съдовата система
  Предотвратява миокардната склероза с по-нататъчно развитиекардиосклероза. Като антиоксидант, той повишава еластичността на съдовите стени и ги почиства от атеросклеротични плаки. По този начин намалява тежестта на проявите на коронарна артериална болест (коронарна болест на сърцето) в напреднала и старческа възраст и предотвратява развитието на миокарден инфаркт. Повлиява положително състоянието на стените на венозните съдове. Елиминира разширените вени долните крайниции хемороидален плексус.

• Нервна система
  Подобрява мозъчно кръвообращение, увеличава доставката на кислород до органите и тъканите, предотвратява развитието на мозъчни инсулти. Участва в синтеза на невротрансмитера норепинефрин, поради което се осъществява предаването нервни импулсимежду невроните и от невроните към клетките на мускулните влакна. Също така осигурява синтез на т.нар. хормони на удоволствието (допамин, серотонин). Тези вещества формират позитивно отношение, решителност и активна жизнена позиция. Подобрява се не само емоционалната, но и умствената сфера: увеличава се умствена работа, памет, внимание. Благодарение на всички тези ефекти ние по-лесно преодоляваме несгодите в живота.

• Ендокринна система
  Регулира функцията на щитовидната жлеза – със прекомерна активност(хипертиреоидизъм) го намалява, а при недостатъчна активност (хипотиреоидизъм) го повишава. Под влиянието на вит. С повишено образуване на надбъбречни хормони (адреналин, кортизол). Тези хормони, наречени хормони на стреса, ни помагат да издържаме на екстремни ситуации и да се адаптираме към неблагоприятните условия на околната среда.

• Храносмилателната система
  Ефектът на аскорбиновата киселина върху стомашно-чревния тракт ( стомашно-чревния тракт) се проявява в самото си начало, в устната кухина. Под въздействието на аскорбинова киселина

• укрепва зъбите, предпазва от кариес
• повишават се бариерните свойства на устната лигавица
• венците се укрепват
• стимулирани бактерицидни свойстваслюнка.

Всичко това води до факта, че храната се смила и усвоява по-добре в началния етап в устната кухина. Аскорбиновата киселина подобрява секрецията на стомашни и чревни сокове, повишава ензимна активностчерен дроб, панкреас, насърчава образуването жлъчни киселиниот холестерола.

• Кожа с придатъци
  Стимулира образуването на колаген и Хиалуронова киселина. Това повишава здравината, стегнатостта и еластичността на кожата. Тази кожа се възстановява по-бързо от болести и наранявания. Няма белези, отоци, бръчки, тъмни петна. В крайна сметка това води до забавяне на процеса на стареене. Заедно с кожата се увеличава здравината на косата и ноктите.

• Мускулно-скелетна система
  Колагенът се синтезира не само в кожата, но и в костите, връзките, сухожилията и ставните елементи. В допълнение, гликогенът се отлага в мускулите под въздействието на аскорбиновата киселина. Всичко това води до увеличаване на мускулната сила и издръжливост.

• Кръв
  Участва в хемопоезата, еритропоезата (образуване на червени кръвни клетки и хемоглобин). Това до голяма степен се дължи на подобреното усвояване на желязото в червата. Стимулира кръвосъсирването (съсирването) и намалява пропускливостта на съдовите стени. Благодарение на това предотвратява развитието на хеморагии (подкожни кръвоизливи) при различни заболявания.

• Имунната система
  Под влиянието на вит. Повишава се бактерицидната активност на кръвта. Повишава устойчивостта на организма не само към бактериални, но и към вирусни инфекции. Това е от голямо значение по време на сезонни епидемии от грип. Когато инфекциозни заболяваниянамалява тежестта възпалителни реакциис болка, подуване, треска и други негативни симптоми.

• Алергология
  вит. С - отлично средство за защитане само за инфекциозни заболявания, но и за алергични процеси. Благодарение на синтеза на катехоламини (адреналин, норепинефрин), кортизол, укрепване съдова стенаи инхибиране на възпалителни медиаторни вещества, намалява тежестта алергични реакции. Предотвратяват се явленията на кожен сърбеж, подуване на лигавиците и бронхоспазъм. В допълнение, аскорбиновата киселина предотвратява появата на нови реакции на непоносимост към определени вещества.

• пикочна система
  Има слаб диуретичен ефект

• очи
  Стимулира секрецията на слъзна течност и по този начин предпазва роговицата и склерата от изсушаване. Поддържа прозрачността на лещата на правилното ниво. Регулира вътреочно налягане. Подобрява зрителната острота.

• Онкология
  Предотвратява развитието на много злокачествени новообразувания, особено рак на хранопровода, дебелото черво, Пикочен мехур, при жените - рак на тялото на матката.

• Токсикология
  Стимулира детоксикиращата функция на черния дроб. Насърчава разрушаването, свързването и отстраняването на много токсични съединения от тялото. Сред тях са екзогенни токсини (дошли отвън): алкохол, никотин, лекарства, соли на тежки метали, нитрати. Заедно с екзогенни токсинипод влияние на Аскорбинова киселина, ендогенни вещества, образувани в тялото по време на възпалителни процеси, метаболитни нарушения, под въздействието на електромагнитни полета, йонизиращо лъчение и аскорбинова киселина нормализира теглото и премахва затлъстяването. Това до голяма степен се дължи на повишеното разграждане на мастните съединения и растежа мускулна маса. Загуба на тегло, корекция на фигурата, подобряване на свойствата на кожата под въздействието на вит. В – всичко това ни кара да изглеждаме по-красиви и по-млади По време на бременност вит. С е жизненоважен за образуването на съединителнотъканни структури, кости, мускули и мозък в плода. И след раждането, благодарение на Вит. С по-нататъшна диференциация и растеж на тъканите, физическите и умствено развитиедете.

Норми за потребление

Минималното дневно количество аскорбинова киселина, при което възрастен не развива дефицит на витамин С, е 30 mg. И за пълното протичане на всички физиологични процеси е необходимо да се приемат най-малко 90 mg аскорбинова киселина на ден. Дневните норми на вит. C пряко зависи от пола, възрастта и някои други фактори.

Признаци на дефицит

Типична проява на недостиг на витамин С е скорбутът, скорбутът. Това заболяване се развива след няколко седмици или месеци с частично или пълно спиране на вит. С храна. Симптомите на скорбут включват:

• кървящи венци
• загуба на зъби поради лоша фиксация в зъбни гнезда
• подкожни кръвоизливи (хематоми)
• бледа и синкава кожа
• болка в костите поради субпериостални хематоми
• анемия (анемия)
• обща слабост, световъртеж
• при деца – неправилно формиране на костния скелет.

В днешно време скорбутът е изключително рядък, главно в икономически необлагодетелстваните региони. Но това не означава, че дефицитът на вит. C в съвременния свят е рядко явление. Съвсем не, напротив.

Както и преди, дефицитът на витамин С се развива поради неправилно хранене с ниско съдържание на аскорбинова киселина в консумираната храна. Отказът от естествени зеленчуци и плодове, неправилното им готвене, наличието на синтетични съставки в храната, „терапевтичното“ гладуване - това са основните фактори, предразполагащи към дефицит на витамин С.

Някои хора обаче могат да развият хиповитаминоза С дори при достатъчен прием на аскорбинова киселина. Причината е влошаването на усвояването на този витамин, когато хронични болестистомаха и червата, предишни заболяваниявърху стомашно-чревния тракт, чревни разстройствас диария и хипохлорхидрия, ниска киселинност на стомашния сок.

Някои физиологични и патологични състоянияпридружено от повишена консумация на аскорбинова киселина:

• период на растеж и пубертет
• напреднала възраст
• физически упражнения
• психо-емоционален стрес
• бременност и кърмене
• живеещи в тропическите ширини или в Далечния север
• злоупотребата с алкохол
• работещи в опасни производства, живеещи в райони с неблагоприятни екологични условия
• състояние след наранявания, изгаряния и операции
• патология на щитовидната жлеза
• злокачествени новообразувания
• приемане на естроген-съдържащи лекарства, орални контрацептиви.

В тези случаи, дори ако приемате аскорбинова киселина в стандартни препоръчителни дози, все още ще се развие относителен дефицит на вит. C. За да се избегне това, експертите препоръчват увеличаване на дневната доза до 1000-1500 mg.

В момента има дефицит на вит. S не се проявява като скорбут и протича по-благоприятно. Въпреки това, днес хиповитаминоза С се характеризира с много негативни промени, включително:

• кървящи венци
• бледност на кожата и лигавиците
• признаци на преждевременно стареене - бръчки, отпусната кожа, подуване на подкожната мастна тъкан
• лесно и често възникващи подкожни хематоми
• чупливи нокти, косопад
• дългосрочно зарастване на кожни рани
• повишена чувствителност към инфекциозни заболявания
• нарушение на съня: редуване на безсъние със сънливост
• ниска производителност, склонност към депресия, раздразнителност
• намалена мускулна сила, дифузна мускулна болка
• болки в ставите
• при жените – нередовни болезнена менструация(алгоменорея)
• анемия
• влошаване на слуха и зрението.

Освен това е установена връзка между хиповитаминоза С и редица заболявания:

• ИБС на фона на атеросклероза на коронарните артерии
• церебрални инсулти
• диабет
• разширени вени на долните крайници
• хемороиди
• затлъстяване
• злокачествени новообразувания.

Всички тези прояви са свързани с нарушен синтез на колаген и други протеини, с натрупване на свободни радикали и лошо усвояване на други жизненоважни вещества. необходими веществас дефицит на витамин С.

Аскорбинова киселина в продуктите

Аскорбиновата киселина се синтезира от глюкоза в тялото на много животни. Но някои от бозайниците, по-специално приматите, включително хората, са загубили тази способност в процеса на еволюция.

Следователно вит. С е абсолютно незаменима субстанция за нас. Това означава, че получаваме цялото необходимо количество аскорбинова киселина само отвън, заедно с храна или синтетични лекарства.

IN хранителни продуктиАскорбиновата киселина се съдържа в следните количества:

Продукт	Количество, mg/100 g
Шипка	650
морски зърнастец	200
касис	200
Червено френско грозде	25
Бяло френско грозде	40
Сладък пипер	200
Бяло зеле	45
червено зеле	65
брюкселско зеле	100
Карфиол	75
арония	15
Червена офика	75
лимон	40
портокал	60
мандарина	38
Грейпфрут	45
Киви	150
цариградско грозде	30
Бели гъби	150
Лисички	34
ягоди	60
малини	25
Киселец	43
спанак	55
Магданоз	150
домати	25
Телешки черен дроб	33

Лесно е да се види това растителна хранапо-богати на аскорбинова киселина. Този витамин се намира в горски плодове, плодове, гъби, билки и зеленчуци. В същото време в животинската храна няма толкова много.

Трябва да се има предвид, че след готвене количеството аскорбинова киселина в храната намалява. След топлинна обработка(пържене, варене, задушаване и дори редовно нагряване) 50 до 90% от аскорбиновата киселина се губи. Приблизително същата картина се наблюдава при дългосрочно съхранение, консервиране, замразяване и размразяване.

Ето защо е препоръчително да приемате пресни плодове, плодове, билки, зеле и да следвате някои препоръки при готвене:

• Преди готвене не оставяйте обелени зеленчуци и плодове дълго време. на открито
• Когато готвите, хвърляйте зеленчуците във вече вряща вода, а не в студена
• гответе в емайлирани или неръждаеми съдове
• не оставяйте сготвени супи или зеленчукови бульони на горещ котлон
• След размразяване консумирайте продуктите веднага, без да ги оставяте за дълго време.
• използване сода за хлябв процеса на приготвяне на ястия е нежелателно, т.к в алкална среда аскорбиновата киселина се разрушава.
• Когато ферментира, зелето почти не губи аскорбинова киселина.

Синтетични аналози

Аскорбиновата киселина се предлага в следните лекарствени форми:

• лиофилизат на прах за приготвяне на инжекционен разтвор
• прах за перорално приложение
• таблетки 25; 50;;75;100 мг
• драже 50 мг
• разтворими ефервесцентни таблетки 250; 500; 1000 мг
• драже 50 мг
• ампулен разтвор 5%; 10% за мускулно и венозно приложение.

Аскорбиновата киселина може да бъде представена не само в чиста форма, но и в комбинация с други витамини. Най-известният сред комбинирани лекарства: Ascorutin (с витамин P, рутин) и Ascofol (с витамин B9, фолиева киселина).

Има и други витаминни и минерални комплекси под формата на лекарства или хранителни добавки, произведени от местни и чуждестранни компании.

Показания за употреба

Аскорбиновата киселина се предписва с превантивна целза предотвратяване на хиповитаминоза и за терапевтични цели при следните състояния:

• анемия, хемолиза (разрушаване) на червени кръвни клетки
• хеморагична диатеза и други състояния с повишено кървене
• чести инфекциозни заболявания
• всякакви видове интоксикация, вкл. и алкохолик
• възстановяване от наранявания тежки заболявания, операции, наранявания (изкълчвания, фрактури)
• остра фаза на хеморагичен инсулт
• травматични мозъчни наранявания
• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, хипоацидна (с ниска киселинност) гастрит
• чревни заболявания - ентерити и колити
• чернодробни заболявания - хепатит, цироза
• разширени вени на долните крайници
• хемороиди
• кожни заболявания - различни видоведерматити, дерматози, вкл. и псориазис.

Аскорбиновата киселина се предписва и на бременни и кърмещи жени, малки деца и юноши в периода на бърз растеж и пубертет. вит. Не се препоръчва приема на С, ако имате повишено съсирване на кръвта и склонност към образуване на кръвни съсиреци. С голямо внимание се приема при захарен диабет и заболявания отделителна функциябъбрек

Метаболизъм

вит. С, доставян като част от храната, се абсорбира почти напълно в тънките черва и се разпределя през тъканите чрез активен транспорт. В същото време известно количество аскорбинова киселина остава в кръвната плазма и в профилирани елементи(еритроцити, левкоцити, тромбоцити).

В процеса на метаболитни трансформации той частично се трансформира в дихидроаскорбинова киселина, която също има свойства на витамин и участва в окислително-възстановителни реакции. Наред с това съединение от аскорбиновата киселина се образуват други, по-малко активни метаболити: дикетогулонова киселина, дезоксиаскорбинова киселина, оксалова киселина и други органични съединения.

Всички метаболити се екскретират в урината през бъбреците. При големи дневни дози, от 100 mg и повече, аскорбиновата киселина започва да се екскретира непроменена през бъбреците. Общо човешкото тяло съдържа около 1500 mg вит. C. От този резерв 3-4% се изразходват дневно и трябва да се попълват. При повишена консумация тялото е в състояние да натрупа до 2500 мг. Аскорбинова киселина. Скорбутът се развива с намаляване на общото съдържание на вит. От до 300 mg и по-малко.

Взаимодействие с други вещества

Ацетилсалициловата киселина подпомага отделянето на вит. С урина. Ацетилсалициловата киселина също забавя усвояването на този витамин. Алкалното пиене и оралните контрацептиви влошават усвояването на вит. СЪС.

Аскорбиновата киселина насърчава превръщането на фери желязото в двувалентно желязо и по този начин улеснява усвояването му. Също така осигурява усвояването на алуминий (опасност от алуминиева интоксикация) и калций. Премахва медта от тялото, което разрушава вит. СЪС.

Намалява ефективността на хепарин и антикоагуланти, лекарства, които инхибират съсирването на кръвта. Повишава плазмената концентрация на антибиотиците бензилпеницилин и тетрациклин. Намалява ефективността на психотропните лекарства - антипсихотици, транквиланти и антидепресанти.

Аскорбиновата киселина предпазва от окисляване на вит. А, Е, засилва и удължава действието на вит. R, V 9. Вит В5 активира аскорбиновата киселина. вит. C инактивира вит. НА 12 . Комбинация с вит. 1 и 2 също са нежелателни. Етанолразрушава аскорбиновата киселина.

Тъй като Вит. С е водоразтворим и не се натрупва в тялото, в природни условияхипервитаминоза С не се развива. Освен това съществува гледна точка, че е невъзможно да се пренасити тялото с аскорбинова киселина.

Полинг предложи да се вземе Вит за предотвратяване на настинки и борба с рака. C в гигантски дози, от 2 до 10 g на ден в 4 разделени дози. Това е стотици пъти по-високо от препоръчваната доза. Въпреки това, ефективността на такива дози от вит. Никога не е доказано, че е противораково средство, което удължава живота. Напротив, установено е, че нетипично ракови клеткислед насищане с вит. C стават по-устойчиви на лъчева терапия и се делят по-бързо.

Освен това, на фона на големи дози вит. Често се появяват и други негативни ефекти:

• повишено кръвно налягане
• повишено съсирване на кръвта, склонност към тромбоза, хемолиза на червените кръвни клетки
• гадене, повръщане, диария
• алергични реакции – сърбяща кожа, анафилактичен шок
• риск от развитие на захарен диабет поради инхибиране на островния апарат на панкреаса, който произвежда инсулин
• появата на оксалатни и уратни кристали в урината, което води до уролитиаза
• повишено отделяне на мед от тялото
• разрушаване на вит. НА 12 .

Смята се, че всички тези ефекти до голяма степен се дължат на факта, че вит. С в препаратите не се представя като натурален L-аскорбинова киселинаи аскорбатни соли. В тази връзка в някои западноевропейски страни е забранено производството на лекарства, съдържащи повече от 250 mg аскорбинова киселина.

Опитваме се да предоставим най-подходящите и полезна информацияза вас и вашето здраве. Материалите, публикувани на тази страница, са с информативен характер и са предназначени за образователни цели. Посетителите на сайта не трябва да ги използват като медицински съвет. Определянето на диагнозата и изборът на метод на лечение остава изключителна прерогатив на вашия лекуващ лекар! Ние не носим отговорност за възможни негативни последици, произтичащи от използването на информацията, публикувана на уебсайта

Витамин С е водоразтворим витамин. Всъщност под това често срещано имекомбинират се няколко форми на това вещество - аскорбиген, изоаскорбинова киселина, аскорбил палмитат, калциев аскорбат и др.

В старите времена, по време на дълги пътувания, с липса на витамин С в храната, хората развиват заболяване, наречено скорбут и преведено на латински като „скръб“. Името "аскорбинова киселина" идва именно от тази дума, която означава "против скорбут".

Витамин С е силно разтворим във вода, алкохолни разтвори, е инактивиран в алкална и неутрална среда, доста стабилен в леко кисела среда. Като цяло това е много нестабилно вещество, което бързо се разпада при повишени температури при контакт с метали. Продължителното накисване на продуктите води до прехвърляне на по-голямата част от аскорбиновата киселина във вода и след 2-3 месеца съхранение на пресни зеленчуци и плодове половината от съдържащия се в тях витамин се унищожава.

Храните съдържат най-много витамин С растителен произход– плодове, горски плодове, зеленчуци и билки. Те могат да го съдържат в окислена, свободна и свързана форма. IN обвързано състояниеаскорбиновата киселина се усвоява много по-слабо, а в окислена форма нейната активност е същата като в свободна форма.

• Брюкселско зеле – 120;
• Сладък зелен пипер – 150;
• Смлени домати – 100;
• Портокал – 60;
• Пресни шипки – 470;
• Касис – 200;
• Хрян – 55;
• Червена боровинка – 15;
• Морски зърнастец – 200;
• Спанак – 55;
• Зелените магданоз - 150;
• Кисело зеле – 30;
• Градински ягоди – 60;
• Бяло зеле – 45;
• ябълки Антоновка – 30;
• Лимон – 40;
• Мандарин – 38;
• Корен от магданоз – 35;
• Пресни лисички – 34;
• Рутабага – 30;
• Череша – 15;
• Цариградско грозде – 30;
• Репички – 29;
• Пълномаслен кефир – 0,7;
• Пресен зелен грах – 25;
• Малини – 25;
• Репички – 25;
• Дюля – 23;
• Картофи – 20;
• Бобови шушулки – 20;
• боровинка – 15;
• Салата –15;
• Кайсии – 10;
• Банани – 10;
• Лук – 10;
• диня – 7.

Топлинната обработка унищожава до 90% от витамин С в храните. При продължително транспортиране на плодовете и зеленчуците от мястото им на растеж съдържанието на витамин С в тях също намалява. Това не се случва, ако храната е бързо замразена преди транспортиране. За да се запази аскорбиновата киселина в тях възможно най-дълго, те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Норми за прием на витамин С

Изискване за аскорбинова киселина в различни периодиживотът е различен, той е по-висок в условията на живот в Далечния север по време на бременност и кърмене, при стрес и физическа активност и при наличие на лоши навици.

Децата през първите шест месеца от живота се нуждаят от 30 mg / ден аскорбинова киселина, от 6 до 12 месеца - 35 mg / ден, от 1 до 3 години - 40 mg / ден, от 4 до 10 години - 45 mg / ден.

Момчетата от 11 до 14 години се нуждаят от 50 mg аскорбинова киселина на ден, мъжете под 50 години - 60 mg / ден, над 50 години - 70 mg / ден.

За момичета на възраст 11-14 години са достатъчни 50 mg / ден аскорбинова киселина, за жени под 60 години - 60 mg / ден по време на бременност, нуждата се увеличава до 100 mg / ден, по време на кърмене до 120 mg / ден; .

Ролята на аскорбиновата киселина в организма

Ролята на витамин С в организма трудно може да бъде надценена; той участва в много важни процеси в тялото:

• Участва в образуването на колаген - основният компонент на съединителната тъкан;
• Прави стените на кръвоносните съдове по-здрави;
• Повишава имунната защита;
• Намалява нивата на холестерола;
• Участва в синтеза на адреналин, в метаболизма на фолиевата киселина;
• Защитава организма от свободните кислородни радикали;
• Намалява вредни ефектиизлишък от захар;
• Подобрява регенерацията на тъканите;
• Повишава устойчивостта на стрес;
• Стимулира превръщането на двувалентното желязо в тривалентно, което се усвоява по-добре от организма.

Признаци на дефицит на витамин С

При хиповитаминоза устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания, се влошава външен видкожа и коса - кожата става прекомерно суха, отпусната, появяват се бръчки, точковидни кръвоизливи в областта космени фоликули, косата пада лесно и става матова.

Дефицитът на витамин С може да се разпознае по следните симптоми:

• Повишено кървене на венците, кръвоизливи в подкожната тъкан ("синини");
• Болки в ставите и мускулите;
• Апатия, раздразнителност, умора;
• Лошо зарастване на рани и порязвания;
• Намалено кръвно налягане.

Хиповитаминозата предразполага към затлъстяване.

Признаци на излишък на витамин С

Поглъщането на големи дози аскорбинова киселина причинява нейното предозиране, което се изразява в влошаване на нервно-мускулната трансмисия, а оттам и повишена умора. Координация на движенията и тяхната съгласуваност с зрителен анализатор. Възникват неизправности в панкреаса и черния дроб, което провокира храносмилателни разстройства. Излишъкът от аскорбинова киселина подкислява урината и може да причини утаяване на урати и оксалати.

Използване на витамин С за медицински цели

В лечебните схеми се използва аскорбинова киселина алергични заболявания, ARVI и настинки, херпес, затлъстяване, депресия, повишена тревожност, синдром на хиперактивност, атеросклероза, остеохондроза, остеоартроза, анемия, алкохолизъм и др.

Известно е, че липсата на витамин С провокира развитието ракови заболявания. Витаминът се приема за повишаване на физическата и емоционална стабилност. Дозите му са индивидуални в зависимост от възрастта и заболяването. За профилактика възрастните приемат 50-100 mg аскорбинова киселина след хранене веднъж дневно. Лечебна дозасредната доза е 50-100 mg 3-5 пъти на ден. Създадени са препарати на основата на аскорбинова киселина за орално приложение и разтвори за интравенозно и интрамускулно приложение.

Противопоказания за витамин С

Лечебните свойства на витамин С са открити през 18 век, когато единбургски студент медицински университетзабелязали, че цитрусовите плодове могат бързо да лекуват пациенти със скорбут. Само два века по-късно учените успяват да докажат, че веществото, което има такива свойства, е витамин С. В свободна форма съединението е получено за първи път от лимонов сок през първата половина на 20 век.

Доказано е, че веществото има мощно терапевтичен ефектпри лечение на заболявания инфекциозен характер, възстановяване на кожата и лигавиците, кръвоносните съдове и капилярите, костите и венците. Аскорбинова киселина повишава усвояването на желязо в организма и стимулира имунната устойчивост срещу болести.

Физикохимични параметри на веществото

Веществото е регистрирано като биологично активна добавкакъм храната. По своя строеж аскорбиновата киселина е силно разтворимо във вода и алкохол вещество.

Витамин С има органична структура, подобна по структура и химични параметри на молекулата на глюкозата. Съединението е представено под формата на бял прах с кристална структура с подчертан кисел вкус. Участва в метаболитни процесикато коензим и антиоксидант.

Молекулата на аскорбина е доста нестабилна, така че дори при не много силна топлинна обработка тя се разрушава. Веществото е нестабилно на светлина. Също така е нежелателно откритият прах от аскорбинова киселина да влезе в контакт с дим или смог - компонентите могат да се окислят и да реагират: в този случай киселината ще загуби ценните си свойства.

За да се избегне разрушаването на витамин С в храната, продуктът трябва да бъде правилно обработен и да не се съхранява за дълги периоди от време. Зеленчуците не трябва да се държат на открито в обелени или нарязани форми. дълго време. Ако се очаква топлинна обработка, особено при готвене, зеленчукът трябва да се постави във вряща вода веднага след почистване и подготовка.

Ако зеленчуците са били дълбоко замразени, за да запазите витамин С, трябва бързо да ги размразите, като ги потопите във вряща вода. Продължителното охлаждане се счита за по-меко и нежно, но в този случай могат да настъпят значителни загуби на витамин С.

C6H8O6

Храни, съдържащи витамин С

Сред продуктите с максимално съдържание на аскорбинова киселина са:

• червен пипер,
• черен дроб,
• бъбреци,
• киви,
• цитрусови плодове,
• домати,
• лук,
• шипка,
• касис,
• зеле (всякакъв вид),
• салата;
• картофи.

Богат на витамин Cсъщо морски зърнастец, магданоз, калина.

Витаминни препарати

Веществото се произвежда както като част от витаминно-минерални комплекси, така и отделно под търговско наименование"Аскорбинова киселина". Витамин С често се включва в смеси за лечение на настинки, като Theraflu или Fervex. Присъства в почти всички витаминни комплекси.

фармакологичен ефект активно веществое участието на витамин С в много биохимични процесив организма. Веществото стимулира синтеза на колаген, протеини, липиди, въглехидратния метаболизъм и метаболитните процеси. Участва в процеса на клетъчното дишане. Абсорбира се напълно при навлизане в червата. Една четвърт от получената маса се свързва с протеини.

Показания за допълнителен приемвитамин С са следните условия:

• профилактика и лечение на дефицит на витамини;
• бременност, кърмене;
• в детството - растеж на тялото;
• преумора;
• тежко физическо натоварване;
• период на възстановяване след тежки заболявания;
• профилактика и лечение на инфекциозни заболявания.

Има само едно противопоказание - свръхчувствителност към аскорбинова киселина. Като странични ефектиПонякога се наблюдават главоболие, безсъние, образуване на оксалатни камъни в бъбреците, повръщане, спазми, обриви, усещане за топлина, парене и сърбеж на лигавиците. В тези ситуации се препоръчва да се консултирате с лекар и да спрете приема на лекарството.

Средни дневни дози аскорбинова киселина

Препоръчителни дози за хора от различен пол, възраст и физическо състояние витамин Цможе да варира значително. Средно за пълно покритие дневна нуждаимате нужда от не повече от 100 мг. вещества.

Статус	Възраст	Препоръчително количество
бебета	до шест месеца	28
	до една година	35
деца	до 3 години	42
	до 6 години	45
	до 10 години	47
мъже	до 15 години	52
	до 18 години	59
	до 25 години	60
	до 50 години	74
	над 50 години	89
Жени	до 15 години	50
	до 18 години	59
	до 25 години	60
	до 50 години	62
	над 50 години	76
бременни жени		85
кърмене		95

Хората с тютюнозависимост се нуждаят от повече витамин С, тъй като една цигара може да унищожи една четвърт от максимално допустимия дневна дозавитамин Ц.

Ползите от аскорбиновата киселина за тялото

Витамин С има мощни антиоксидантни свойства, които обуславят благотворното му действие върху организма. Аскорбиновата киселина значително повишава устойчивостта на имунната система към инфекции, което свежда до минимум риска от последствия от навлизане на вируси или бактерии в тялото. Веществото също лекува добре рани и драскотини по кожата и лигавиците.

Основните функции на витамин С в организма включват:

• активиране на хематопоетичните процеси;
• стимулиране на хормоналния синтез;
• увеличаване на пропускливостта на капилярните съдове;
• ускоряване на образуването на колаген;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• прочистване на тялото от отпадъци и токсини;
• стимулиране на жлъчната секреция;
• възстановяване на нормалното функциониране на щитовидната жлеза (както и на панкреаса);
• ускоряване на растежа на нови тъкани и клетки.

Аскорбиновата киселина също така подобрява зрението, забавя процесите на упадък в организма и намалява токсичния ефект на алкохола или наркотиците.

Отрицателни свойства на аскорбиновата киселина

Витамин С, когато се приема в дози, не причинява никакви сериозни отклонениявъв функционирането на тялото. Ако приемате витамин С в количества, значително надвишаващи препоръчителната дневна доза, може да получите алергичен отговор под формата на сърбеж, копривна треска, чести малък обриввърху кожата.

Хората, които са били диагностицирани със стомашни заболявания (гастрит или язва), трябва да приемат витамин С с особено внимание, тъй като витамин С може да влоши състоянието или да причини усложнения.

Приемът на твърде много витамин С може да причини:

• болка в стомашно-чревния тракт;
• разстройство на изпражненията;
• неправилно функциониране на стомаха;
• конвулсивни явления.

Обикновено не се наблюдават усложнения при нормална консумация на аскорбинова киселина.

Усвояване на витамин С

Увеличаването на смилаемостта на аскорбиновата киселина се улеснява от комбинираната й употреба с магнезий или калций.

Недостатъчно съдържание на витамин С в организма

Най-честите симптоми на липса на аскорбинова киселина в организма включват:

• слабост на сърдечната дейност;
• повишена умора;
• отслабване на имунните сили;
• чести настинки;
• очни заболявания;
• скорбут (развива се с критична липса на витамин в организма);
• диспнея;
• забавена осификация в детството.

Скорбутът има много симптоми, така че е лесно да се разграничи от други заболявания:

• венците се подуват и кървят;
• настъпва постепенно разклащане и загуба на зъби;
• човек постоянно настива и се разболява;
• наблюдаваното разширени венивени;
• появяват се хемороиди;
• Може да станете с наднормено тегло;
• човек става бързо уморен и раздразнителен;
• концентрацията намалява;
• възникват депресивни състояния;
• може да се появи безсъние;
• бръчките се образуват рано;
• зрението намалява;
• състоянието на линията на косата се влошава;
• възникват микрокръвоизливи в мускулите;
• на повърхността на епидермиса и в ставите се появяват синини.

Повишено съдържание на аскорбинова киселина в организма

Ако приемате витамин С рядко, повишени дозине се наблюдават отрицателни промени, тъй като веществото лесно се отделя от тялото с вода.

При продължително предозиране на съединението може да възникне следното:

• киселини в стомаха;
• повръщане или гадене;
• диария;
• безсъние;
• камъни в бъбреците;
• главоболие;
• подуване на корема;
• стомашни болки.

Използване на аскорбинова киселина за козметични цели

Често се включва козметикаможете да намерите витамин С. Компонентът предпазва кожата от преждевременно стареене, придава на епидермиса необходимото ниво на хидратация и еластичност. Също така аскорбиновата киселина ефективно възстановява повърхността на кожата, особено след продължително излагане на слънце.

Взаимодействие на аскорбинова киселина и други вещества

Ако аскорбиновата киселина се приема заедно с каротин и токоферол, нейната ефективност се увеличава няколко пъти.

Витамин С може частично да замени някои витамини от група В - витамини А, Е и.

Аскорбинова киселина– важно вещество за поддържане на човешкото здраве. Аскорбиновата киселина има възстановяващо, хемопоетично, лечебно и имуностимулиращо действие. Веществото е особено показано за хора, които имат зависимост към алкохол, тютюн или наркотици. Веществото намира приложение и в козметологията, тъй като киселината ефективно възстановява и овлажнява кожата. Важно е да се спазвасъвместимостта на витамините при приемане на аскорбинова киселина, както и правилата за обработка на храни, богати на витамин С, тъй като в противен случай не могат да бъдат изключени значителни загуби на веществото.