Използване на танини. Лечение на тялото и душата от физически и енергийни заболявания

Пенообразувателите (повърхностно активните вещества) са повърхностноактивни вещества. Използват се като почистващи и дезинфекционни средства. Необходимо е да се осигури равномерно разпределение на пастата в труднодостъпните зони на устната кухина, както и допълнително отстраняваненападение

Ароматните вещества се използват за подобряване на вкуса на пастата за зъби и определяне на приятния аромат. Най-често срещаните аромати са мента, канела и евкалипт, които имат освежаващ ефект. Всички пасти за зъби, представени на нашия пазар, се делят на:

Танини Тази група растителни полифеноли има стипчив вкус и способността да „щави“ суровите кожи, превръщайки ги в кожа. Във въздуха те се окисляват, образувайки флобафени - оцветени вещества кафяв цвят, и губят дъбилни свойства

Хранителни вещества Преди да говорим за храните, които едно дете може да яде, е необходимо да обсъдим най-важните химикали, които ги съставят и как те се използват от тялото, може да се сравни със сграда в строеж. Задължително

Танините са сложни високомолекулни природни растителни фенолни съединения, които могат да утаят протеини и алкалоиди и да щавят суровата животинска кожа, превръщайки я в издръжлив, устойчив на гниене продукт - кожа.

Терминът "танини" е въведен от френския учен П. Сеген през 1796 г.

Танините или танините са синоним на термина танини. Произлиза от латино-келтската дума за дъб - "тен" - и се използва широко в научната литература.

Способността на тези вещества да „щавят“ протеините на животинските кожи, правейки ги непроницаеми за вода и устойчиви на микробно разлагане, се основава на способността им да взаимодействат с колагена, което води до образуването на стабилни полимерни структури. Дъбене е сложен физико-химичен процес, свързан с образуването на водородни, ковалентни и електровалентни връзки между молекулите на колагена и фенолните групи на танините.

Само многоядрените феноли, съдържащи повече от една ОН група, имат дъбилни свойства. Това са големи фенолни молекули с молекулно тегло от 300 до 500, а понякога и до 20 000. Моноядрените феноли, които не съдържат многобройни ОН групи, се адсорбират само върху протеини, но не могат да образуват кръстосани връзки между себе си и протеиновите групи или да „омрежват“ мономер. протеинови групи. Те се инактивират в една или друга степен ензимни протеини, но не причиняват свързване на фенол-протеин в колагена, основният протеинов компонент на кожата. Следователно фенолите с ниско молекулно тегло имат само стипчив вкус; те се наричат ​​още хранителни (чайни) танини.

Класификация

Първият опит за класифициране на танините е направен от шведския химик И. Берцелиус, който разделя тези вещества на две групи според способността им да произвеждат черни съединения със зеленикав или синкав оттенък със соли на Fe (III). Впоследствие тази проста класификация на танините формира основата за по-точна научна класификация, предложен от K. Freidenber-
хомо. Той започва да разделя танините в зависимост от способността им да хидролизират под действието на киселини (или ензими) на две групи:

1) хидролизируеми танини:

галотанини;

Елаготанини;

Депсиди или незахарни естери на карбоксилни киселини;

2) нехидролизируеми (кондензирани) танини или флобафени, които се разделят на производни:

Катехини (флаван-3-оли);

Левкоантоцианидини (флаван-3,4-диоли);

Хидростилбени.

Хидролизируеми танини. Галотанините са естери на хексози (обикновено D-глюкоза) и галова киселина. Глюкозата има пет ОН групи, поради които могат да се образуват моно-, ди-, три-, тетра-, пента- и полигалоилови етери. Представител на групата на полигалоиловите етери е китайският танин, който се получава от листата и образуваните по тях израстъци (жлъчки) на смрадлика (Rhus semialata Murr.). Представител на полигалоилови естери е P-D-глюкогалин, изолиран от корен на ревен и листа от евкалипт.

Елаготанините са естери на D-глюкоза и хексадифенолова, хебулова и други киселини, образувани заедно с елаговата киселина. Елаготанините се намират в кората на плодовете на нара, кората орех, дъбова кора, плодове от елша. Растенията обикновено съдържат хексахидроксидифенова киселина, а не елагова киселина. При киселинна хидролиза на танините тази киселина се превръща в дилактон - елагова киселина.

Теогалин (депсайд)

Преобладаващо хидролизируемите танини съдържат РР, като дъбилна смрадлика, змийска трева, бергения, бърнет, черна елша и о. сиво

Предимно кондензирани танини съдържат обикновен дъб, петопръстник изправен, боровинка и череша.

Нехидролизируеми танини. Те са олигомери и полимери на катехини, левкоантоцианидини и хидроксистилбени, където единиците са свързани помежду си чрез силни въглерод-въглеродни връзки в позиции C2-C6, C2-C8, C4-C8, C5-C2. Освен това те никога не съдържат остатъци от захар.

По време на образуването на кондензирани танини, пирановият пръстен на катехина (левкоантоцианидин) се разкъсва и С2 атомът се свързва чрез С-С връзка с С6 атома на друга катехинова молекула (левкоантоцианидин). Кондензираните танини не се разлагат, когато са изложени на киселини; напротив, те са склонни да се трансформират от олигомери в по-дълги полимери (полимеризация в киселина) с образуването на аморфни, често червено оцветени съединения - флобафени. Образуването на кондензирани танини се случва в живо растение по време на процеса на биосинтеза и след смъртта му - по време на технологичната обработка на дървесината.

Образуване на кондензирани танини от мономери

Физикохимични характеристики

от физични и химични свойстватанините са аморфни съединения с жълтеникав или кафяв цвят.

Естествените танини имат средно молекулно тегло 500-5000, но отделните съединения - до 20 000. При нагряване до 180-200 ° C танините (без да се топят) се овъгляват, отделяйки пирогалол или пирокатехол. Разтваря се в много органични разтворители (ацетон, етанол, етилацетат, пиридин), но не и в хлороформ, петролев етер, бензен. Също така силно разтворим във вода, за предпочитане гореща. Когато се разтварят във вода, те дават колоидни разтвори със слабо кисела реакция. Те образуват цветни комплекси със соли на тежки метали. Те се утаяват от разтвори на аминокиселини, протеини и алкалоиди. Много танини са оптически активни съединения. Имат стипчив вкус. Лесно се окисляват на въздух, придобивайки червено-кафяв цвят, понякога тъмнокафяв. Наличието на хидроксиди на алкални метали значително ускорява процеса на окисление на танините. Хидролизируемите танини, когато са изложени на киселини или ензими, се разпадат на органични киселинии глюкоза.

Изолация от МП

Танините са смес от различни полифеноли, притежаващи сложна структура, са много лабилни, така че изолирането и анализът на отделните компоненти на танините е много трудно. За получаване на количеството танини се извличат лечебни растения топла вода, охлажда се и след това екстрактът се обработва последователно:

1) петролев етер или бензен (за пречистване от хлорофил, терпеноиди, липиди);

2) диетилов етер, който извлича катехини, хидроксиканелени киселини и други фенолни съединения;

3) етилацетат, в който се превръщат левкоантоцианидините, естерите на хидроксиканелената киселина и др.

Останалият воден екстракт с танини и други фенолни съединения и фракции 2 и 3 ( диетилов етери етилацетат) се разделят на отделни компоненти с помощта на различни видовехроматография. Използвайте:

Адсорбционна хроматография върху колони от целулоза, полиамид (понякога се използва чист прах вместо полиамид);

Разделителна хроматография върху колони със силикагел;

Йонообменна хроматография;

Гел филтрация на колони Sephadex и др.

Идентифицирането на отделните танини се основава на сравнение на Rf в хроматографски методи (на хартия, в тънък слойсорбент), спектрални изследвания, качествени реакции и изследване на продуктите на разцепване (за хидролизирани танини).

Висококачествено освобождаване на танин

Качествените реакции за определяне на танините могат да бъдат разделени на две групи:

1) общ (утаяване) - за откриване на наличието на танини;

2) групови (оцветени) - за установяване на принадлежността на танините към определена група.

На първо място, за извършване на висококачествени реакции се приготвя водна екстракция на танини от лечебни растения.

Танините се откриват чрез следните реакции:

Комбиниране с 1% разтвор на желатин в 10% разтвор на NaCl. Появява се мътност, която изчезва при добавяне на излишния желатин. Реакцията е специфична;

Утаяване с алкалоидни соли (например хинин сулфат). Образува се бяла утайка;

Комбинирайте с 5% разтвор на калиев дихромат (K2Cr2O7). Образува се кафява утайка или мътност. Същата реакция се използва и като хистохимична реакция за откриване на локализацията на танини в растението;

Когато се комбинира с разтвор на основен оловен ацетат: образува се бяла утайка;

Когато се комбинират с ванилин (в присъствието на 70% сярна или концентрирана солна киселина), танините, съдържащи мономери от катехолов тип, развиват червен цвят.

Класификацията на танините се извършва чрез следните реакции:

С 1% разтвор на фероамониева стипца (или други източници на Fe3+ йони): хидролизираните танини дават черно-син цвят, а кондензираните танини дават черно-зелен цвят;

С 10% разтвор на среден оловен ацетат в 10% оцетна киселина: хидролизираните танини се утаяват в бяла флокулентна утайка, докато кондензираните остават в разтвор и също могат да бъдат идентифицирани (например чрез зеленикаво-черен цвят с Fe3+);

Със смес от 40% разтвор на формалдехид и концентрирана HCl: кондензираните танини се утаяват, а хидролизираните остават във воден разтвор (което може да се определи от синкаво-черния цвят на допълнителен тестс Fe3+);

С кристали NaNO2 и разтвор на 0,1 М HCl: при наличие на танини в екстракта от лечебното растение се появява кафяв цвят;

С разтвор на HCl и добавяне на 1% разтвор (или кристали) на ванилин, хидролизируемите танини, състоящи се от катехинови мономери, дават яркочервен цвят при нагряване.

Хидролизируемите танини, състоящи се от левкоантоцианидинови мономери, могат да бъдат открити чрез нагряване на екстракта с разтвор на HCl: появява се червен цвят (поради образуването на антоцианидини, които дават червен цвят при кисели стойности на pH);

При добавяне и нагряване на бромна вода кондензираните танини в екстракта от лечебното растение се утаяват.

При хроматографско определяне на танини, етанолов екстракт от лечебни растения се нанася върху началната линия на хроматографска плака Silufol, поставя се в хроматографска камера (с подходящите разтворители, посочени в ND) и след разделяне плаката се гледа под UV светлина и се отбелязва, че някои производни на катехин имат синя флуоресценция, която се увеличава, когато хроматограмите се третират с 1% разтвор на ванилин в концентрирана НС1. След задържане на хроматограмите в пари на HCl, последвано от нагряване в пещ при 105 °C за 2 минути, танините от типа левкоантоцианидин се превръщат в розови или червено-виолетови антоцианидини.

Количествено определяне на танини

Методи количествено определянетанините във фармацевтичните продукти могат да бъдат разделени на гравиметрични, титриметрични и физикохимични.

Гравиметричните методи се основават на количествено утаяване на танини със соли на тежки метали, желатин или адсорбция от твърд прах. Методите за утаяване на танини с меден ацетат или желатин са загубили своето значение.

Въпреки това методът на равномерното тегло (BEM) се използва в кожената промишленост. Методът се основава на способността на танините да образуват здрави връзки с колагена на кожата. За да направите това, полученият воден екстракт от лекарството се разделя на две равни части. Една част се изпарява, суши се и се претегля; вторият се третира с прах от кожа (кожа) и се филтрира. Филтратът се изпарява, суши се и се претегля. Въз основа на разликата между сухите остатъци на 1-ва и 2-ра част (т.е. контрола и експеримент) се определя съдържанието на танини в разтвора.

Титриметричният метод, включен в Държавния фонд на Република Беларус (брой 2, стр. 348), наречен метод на Левентал-Нойбауер, се основава на окисляването на фенолни ОН групи с калиев перманганат (MnO4) в присъствието на индигосулфонова киселина, която е регулатор и индикатор на реакцията. След пълното окисление на танините индиго сулфоновата киселина започва да се окислява до изатин, в резултат на което цветът на разтвора се променя от син до златистожълт.

Друг титриметричен метод за определяне на танините е методът на утаяване на танини с цинков сулфат, последвано от комплексометрично титруване с трилон Б в присъствието на ксилен оранжево (използван по-специално за определяне на танин в листата на смрадлика танин и скумрия ).

Физико-химични методи за определяне на танини:

Колориметричен - свързан със способността на танините да произвеждат оцветени съединения с фосфомолибденова или фосфорноволфрамова киселина в присъствието на Na2CO3 или с реактива на Фолин-Дени (за феноли). Държавен фонд на Република Беларус (том 1; 2.8.14) предлага фотоколометрично определяне на танини, извлечени от MP във воден разтвор с разтвор на фосфорно-молибденов реагент в присъствието на натриев карбонат при дължина на вълната 760 nm;

Хромато-спектрофотометрични и нефелометрични методи, които се използват главно в научните изследвания.

Разпределение в флора, условия на образуване и роля в растенията

Танините са широко разпространени в растителния свят. Те се намират в гъби, водорасли, папрати, хвощ, мъхове, мъхове и висши растения (покритосеменни и голосеменни). Много иглолистни дървета натрупват доста големи количества танини. Максималното им натрупване е установено при отделни представители на двусемеделните растения, докато при едносемеделните растения е отбелязано само в някои семейства. Ниско съдържание на танин в зърнените култури. В двусемеделните някои семейства (например Rosaceae, елда, бобови, върба, Sumacaceae, бук, Heather) съдържат много родове и видове, където съдържанието на танин достига 20-30% или повече. Най-високо съдържание на танини е установено в патологичните образувания - галите (до 60-80%). Дървесните форми са по-богати на дъбилни вещества от тревистите. Танините са неравномерно разпределени в растителните органи и тъкани. Натрупват се предимно в кората и дървесината на дърветата и храстите, както и в подземните части на многогодишните тревисти растения; зелените части на растенията са много по-бедни на танини. По-специално, танините се натрупват:

В подземни органи (тинтява erecta, горянка, бергения дебелолистна);

Коре (обикновен дъб);

Трева (вид жълт кантарион);

Плодове (боровинки, череши, лепкава елша и

О. сив);

Листа (смрадлика дъбилна, смрадлика дъбилна).

Танините се натрупват във вакуоли и по време на стареенето на клетките се адсорбират върху клетъчните стени. Най-често растенията съдържат смес от хидролизирани и кондензирани танини с преобладаване на съединения от една или друга група.

Съдържанието на танини в растенията варира в зависимост от вегетационния период и възрастта на растенията. Тяхното натрупване е съпроводено едновременно с рязко увеличаване на масата на кореновите системи. С остаряването на растенията количеството на танините в тях намалява. Вегетационният период влияе не само върху количествения, но и върху качествения състав на танините.

Растенията, растящи на слънце, натрупват повече танини от тези, които растат на сянка (по този начин тропическите растения произвеждат значително повече танини от растенията от умерените ширини). Съдържанието на танини в растенията също се влияе от надморската височина и времето на годината - особено в райони с подчертан сезонен климат. Съдържанието на танини зависи както от климатичните, почвените, така и от генетичните (наследствени) фактори на растението.

Установено е, че по-голямата част от танините в листата се намират в паренхимните клетки, заобикалящи вената, т.е. танините се образуват в листата и оттам преминават във флоемните клетки на съдовите снопове, през които се разпределят в растението. Притежание бактерицидни свойства(поради тяхната фенолна природа), те предотвратяват гниенето на дървесината и са вещества, които предпазват растенията от вредители и патогени. Танините също участват в метаболитните процеси на растенията. Те се отлагат като резервни продукти, които след това могат да се използват при пролетното пробуждане и растежа на вегетативните органи.

Биомедицинско действие и приложение

Дъбилните вещества и лекарствените продукти, които ги съдържат, се използват главно като адстрингенти, противовъзпалителни и кръвоспиращи средства.

Таниновите разтвори се свързват с кожните протеини, образувайки филм, непропусклив за вода. Това е основата за тяхното медицинско приложение под формата на адстрингенти, тъй като филмът, образуван върху лигавиците, предотвратява по-нататъшно възпаление, а нанесени върху раната, те съсирват кръвта и следователно действат като локални хемостатици. Свойството за образуване на филм върху езика определя характерния стипчив вкус на танините.

Като адстрингенти;

Кръвоспиращи средства;

Противовъзпалителни средства;

Антимикробни средства;

а също и като:

Р-витамин и антисклеротични агенти (хидролизируеми и кондензирани танини);

Антиоксиданти и хипооксанти (кондензирани танини);

Антитуморни средства (кондензирани танини);

Антидоти при отравяне с гликозиди, алкалоиди и соли на тежки метали (танини).

Показано, това големи дозитанините имат противотуморен ефект, среден - радиосенсибилизиращ, малък - антирадиационен.

Танините се използват широко и в кожарската, конячната и хранително-вкусовата промишленост.

Доставяне на лекарствени продукти, съдържащи танини

Беритбата се извършва в периода на максимално съдържание на танин. Изсушете бързо при температура 50-60 ° C, тъй като продължителното съхранение на пресни суровини води до хидролитично разграждане на хидролизирани и кондензирани танини под въздействието на ензими. Изсушените фармацевтични продукти се съхраняват цели на сухо място в пакетиран вид. При съхранение на натрошени лекарствени продукти скоростта на окисление на танините се увеличава и цветът се променя.

ДЪБИЛНИ ВЕЩЕСТВА (танини, дъбилни вещества), вещества, които имат способността да образуват силни химични връзки с функционални групи в протеиновата структура, което води до внезапна промянацелият комплекс от свойства на изходния материал (топлоустойчивост, устойчивост на хидролизиращи реагенти, еластичност, порьозност и др.); използвани в производството на кожи и кожи.

Има неорганични и органични дъбилни средства. Неорганичните (минерални) дъбилни вещества включват химични съединения Cr 3+, Zr 4+, A1 3+, Ti 4+ и др. Дъбилният ефект се дължи на способността на металния йон да се образува в водни разтворимногоядрени хидроксо комплекси, участващи в необратимото свързване на протеинови молекули. Една от най-важните характеристики на минералните дъбилни вещества е основността, която се определя от броя на хидроксилните групи във вътрешната сфера на комплекса. Най-разпространеното дъбене е с хром(III) комплексни съединения, използвани в производството на почти всички видове кожи. Хром-съдържащите дъбилни вещества се получават от хром-съдържащи соли чрез редукция на хром (VI) органични веществав присъствието на сярна киселина. Циркониеви хидроксо комплекси се получават от основен циркониев сулфат чрез обработка със сярна киселина и неутрализиране на получената утайка с натриев карбонат. Дъбените циркониеви съединения придават на кожата бял цвят, повишава устойчивостта му на износване. Съединенията на алуминия и титана се използват в ограничена степен като независими дъбилни агенти поради нестабилността на хидроксокомплексите във водни разтвори. Използването на многокомпонентни дъбилни агенти на базата на хром, цирконий, алуминий и титан под формата на хетерополиядрени комплексни съединения позволява да се получи кожа с необходимите потребителски свойства.

Органичните дъбилни вещества се делят на растителни и синтетични. Органичните дъбилни вещества от растителен произход включват танини (танини), извлечени от различни части на някои растения. Таннидите са способни да образуват силни химични връзки с функционални групи на протеини поради фенолни хидроксилни групи; използва се за дъбене на кожа самостоятелно или в комбинация с други дъбилни агенти. Растителните дъбилни агенти също включват лигносулфонати, получени от сулфитно варене на дървесна маса. Макромолекулите на лигносулфонатите са изградени от фенилпропан структурни звенаи съдържат различни полярни групи. Лигносулфонатите имат добри проникващи и диспергиращи свойства; използва се за предварителна обработка на полуфабрикати преди основно дъбене.

Синтетичните дъбилни вещества - синтаните - са многоядрени органични съединения, получени чрез кондензация на ароматни въглеводороди и техните производни с формалдехид и други нискомолекулни съединения. Дъбилните вещества, използвани в производството на кожа по време на повторно дъбене и пълнене, включват олигомерни кондензационни продукти на азотсъдържащи съединения (урея, меламин, бензогуанамин, дициандиамид) с алдехиди. Специално място сред дъбилните вещества заемат реактивните органични съединения - алдехиди (глутарин, глиоксал, формалдехид), оксазолидини, изоцианати, азиридини, които позволяват да се получи кожа, която е устойчива на пот и се характеризира с висока устойчивост на топлина.

Лит.: Михайлов А. Н. Колаген кожатаи основите на неговата обработка. М., 1971.

Ползи от танините:

• отстраняване на канцерогенни съединения;
• предотвратяване на възпаление в стомашно-чревния тракт;
• лишават бактериите от храната на увредените участъци от кожата и лигавиците.

Бързо преминаване:

Продукти с високо съдържаниедъбилни вещества

Продукти с танини са райска ябълка, боровинки, дрян, дюля, касис, куркума, чай, кафе. Повечето от тези съединения помагат за намаляване на производството на стомашно-чревни секрети и имат противовъзпалителен ефект върху стомашната лигавица. При високи концентрации те проявяват стягащ (запек) или дразнещ (киселини) ефект. Във всеки случай танините, състоящи се от флавоноиди, танини, полифеноли, катехин, епикатехин, ускоряват усвояването на хранителните вещества. В нормални дози танините предпазват лигавицата от дразнене.

Лечебни билки с танини са череша, бреза, жълт кантарион, вратига, ревен. Всички тези растения имат бактерицидни, хемостатични и стягащи свойства.

Зелен чайе отлично средство за защитасрещу стафилококи, коремен тиф, дизентерия. Танините (танин, катехин със свойствата на витамин Р) спират активната клетъчна мутация и намаляват риска от развитие на онкологични заболявания. Ако чаят дразни много стомаха, трябва да се вари студен. По този начин в напитката ще попаднат по-малко танини.

Свойства на танините

• Те се унищожават при замразяване на храната.
• Трябва да смилате плодове, зеленчуци и плодове с танин с ножове от неръждаема стомана, в противен случай веществото ще реагира с железни соли и ще стане черно-зелено или черно-синьо.
• Плодове и плодове с танини се консумират между храненията или на празен стомах. Тези елементи бързо се свързват с протеините и нямат време да достигнат до лигавицата на стомаха и червата, ако се консумират след хранене и следователно благоприятен ефектняма да бъде.
• Излишъкът от танин води до запек.

Теотанинът в зеления чай е антиоксидант и превантивен агент.

В медицината растения с танини и лекарства на тяхна основа се предписват при заболявания стомашно-чревния тракти отравяне с метални соли и растителни отрови. Използват се външно, включително при изгаряния и кръвоизливи.

Дъбилните компоненти се включват при заболявания на венците и действат добре срещу диария, хемороиди и измръзване.

Танини или дъбилни вещества се намират в различни частинякои растения. Тези елементи имат активно влияниевърху човешкото тяло, следователно техните свойства се използват в медицински цели. Като цяло танините могат безопасно да се нарекат полезни, но при определени условия те могат да причинят вреда. Ето защо е толкова важно да се съобразите прости правилакогато ядете храни, богати на танини.

Какво представляват танините?

Наличието на танини в зеленчуци, плодове, билкови отварии други натурални напиткилесен за определяне. Отличават се със своята тръпчивост, стипчивост...

0 0

Танините, разбира се, не са производни на могъщия дъб. Те дължат името си на високомолекулни фенолни природни съединения, които са надарени със стягащи и дъбилни свойства и са широко разпространени в растителния свят. Те се намират в дървесината, кората, листата, корените и плодовете на растенията. Фенолните съединения от биологична гледна точка са растителни секрети - урея. С течение на времето, натрупвайки се в определени области, те образуват израстъци.

Какви свойства притежават танините? Може да се каже голям. Фенолните съединения имат ефект върху органичната среда и елиминират влиянието на микроорганизмите. Растителните танини се характеризират със специален стипчив вкус и се делят на органични и минерални. Органичните могат да бъдат от растителен или животински произход.

Спокойно можем да кажем, че още в зората на този много...

0 0

Ползите от танините за тялото

Танини в големи количестваприсъства в райска ябълка, дрян, дюля, боровинка, круша, касис, куркума, както и в чай ​​и кафе. Те придават на плодовете и листата на растенията характерен стипчив тръпчив вкус. Танините са полезни за организма. Много от тези съединения намаляват секреторна функцияСтомашно-чревния тракт, имат противовъзпалителен ефект върху чревната лигавица, имат стягащ или дразнещ ефект в зависимост от тяхната концентрация. В същото време чревната подвижност се забавя, усвояването на хранителните вещества става по-интензивно, а чревното съдържание става по-сухо и по-твърдо.

Танините предпазват лигавицата от дразнители.

При консумацията на плодове, богати на танини, тялото получава вещества като катехин и епикатехин. Те свързват канцерогенните съединения, почистват червата от токсини и предотвратяват появата на възпалителни процесив стомашно-чревния тракт, дивертикулит....

0 0

Танини - въздействие върху организма

Танините се наричат ​​танини - специални активни органични съединения, открити в някои растения. Тези вещества могат да бъдат разпознати по стипчивото усещане в устата след консумация на храни, които ги съдържат. Танините имат широк обхватвлияние върху тялото.

Танините дължат името си на дъбовата кора, която отдавна се използва за дъбене (омекотяване) на кожа. Танините се намират в различни части на растението – кора, плодове, листа. Има много танини в някои хранителни продукти, които имат растителен произход– чай, кафе, шоколад, райска ябълка, боровинки, дюля, нар, грозде, ядки и подправки. От дърветата най-много дъбилни вещества съдържат върбата, борът, трепетликата, пиренът и букът.

Способността на растението да натрупва танини се влияе от биологични фактори: количество слънце, влажност на почвата, време на деня и т.н.

0 0

Танините, разбира се, не са производни на могъщия дъб. Те носят името си от високомолекулни фенолни природни съединения, които са надарени със стягащи и дъбилни свойства и са широко разпространени в растителния свят.

Те се намират в дървесината, кората, листата, корените и плодовете на растенията. Фенолните съединения, от биологична гледна точка, са растителни секрети на урея. С течение на времето, натрупвайки се в определени области, те образуват израстъци.

Какви качества притежават танините? Може да се каже голям. Фенолните съединения влияят на органичната среда и елиминират въздействието на микробите.

Растителните танини се характеризират със специален стипчив вкус и се делят на органични и минерални. Органичните могат да бъдат от растителен или животински произход.

Кога човечеството разбира значението на танините?

Спокойно можем да кажем, още в зората на зараждането си...

0 0

IN напоследъкТук-там можете да видите информация, че чаят е вреден: защото съдържа кофеин, че измива калция от тялото, че пожълтява зъбите и дехидратира.

Но експертите все още са на мнение, че ползите от чая са много по-големи от вредите. Въпросът е, че трябва да знаете кой чай е наистина здравословен и кой всъщност няма нищо общо с чая, освен името.

Експертите твърдят, че всеки качествен чай съдържа поне три полезни компоненти: кофеин от гледна точка на това, че има тонизиращо действие, танини и етерични масла.

Танините съдържат витамин Р, който помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Чаят също е богат на минерали и витамини, но съдържа минимално количество калории. Съдържа витамин B6, фолиева киселина, цинк и калций.

На Изток чаят се счита за един от компонентите на терапията за тези, които се притесняват от болки в ставите или разтегнати връзки и...

0 0

Тази силна кехлибарена напитка радва ценителите в продължение на много векове. Колко много ценители има! Всеки човек, освен ако не е патологичен въздържател поради медицински противопоказания, нямате нищо против да се поглезите от време на време с чаша или две нектар с три, четири или пет звезди. И похапнете кубче черен шоколад, резенче твърда, ароматна сушена наденица или, според общоприетото схващане, резенче лимон, поръсено със захар*. Или изобщо без лека закуска, като истински гурме, който се опитва да запази органолептичните свойства (като цвят, вкус и мирис) на напитката и знае, че продуктите на трети страни ще развалят всичко.

Човек и коняк

Получаването на бутилка коняк в наши дни е лесно. Само в един среден тримесечен магазин за хранителни стоки авторът преброи повече от двадесет разновидности, за да отговарят на всеки бюджет - от напълно социално приемлива цена до небесна цена. Но как тялото ни реагира на този божествен деликатес?...

0 0

Ролята на фитонцидите в човешкото тяло е известна на лекарите отдавна. Те се използват широко за лечение на заболявания на горната част респираторен тракти кожни патологии. Техните партньори, танините, имат благотворно влияниевърху състоянието на кожата и лигавиците храносмилателен тракт. Каним ви да научите по-подробно за ролята на фитонцидите и танините в човешкото тяло.

Танините и тяхната роля

Първо, нека разгледаме танините и тяхната роля за укрепване и поддържане на човешкото здраве. Основният представител на танините, присъстващи в храната, са танините. Плодовете, които ги съдържат, като райска ябълка с оранжево-жълта плът, имат тръпчив вкус. Танините се характеризират с P-витаминна активност (това е името, дадено на способността на витамин P да подобрява функцията на съдова стена) и стягащи свойства, така че са полезни при много заболявания на сърдечно-съдовата системаи бъбреците. Те също помагат да се отървете от диарията...

0 0